Greitai marinuotos paprikos – geriausi receptai. Marinuota saldžioji paprika

Prieš porą metų išbandžiau marinuotas paprikas. Tai buvo pasiruošimas žiemai. Keista, bet saldžiosios paprikos kaip savarankiško patiekalo dar niekada nebandžiau. Valgiau žiemai įdarytų ir šaldytų paprikų pavidalu, lecho pavidalu, žieminėmis salotomis su sviestu ir pomidoruose.

Bet aš nebandžiau paprikos, marinuotos atskirai be aliejaus. Kažkaip net į galvą neatėjo mintis, kad galima marinuoti atskirai. Ir visiškai veltui! Nes marinuotos saldžiosios paprikos žiemai – labai skanus patiekalas. Patiekiamas prie bet kokio patiekalo, marinatas papuoš ir paįvairins bet kokį stalą: šventinį ar kasdienį.

Dabar dažnai žiemą kepu pikantiškus pyragėlius, įdarui naudoju marinuotų paprikų juosteles. Labai skanus pyragas iš trapios tešlos, įdarytos sūriu ir marinuotais pipirais.

Taip pat saldžiosios marinuotos paprikos bus puikus sūrio ir varškės troškinių ar omletų įdaras. Taigi, yra daugybė konservuotų saldžiųjų paprikų naudojimo galimybių.

Taigi, belieka pasigaminti kelis stiklainius skanių ruošinių žiemai. Saldžiąsias paprikas patogu marinuoti litriniuose ar puslitriniuose stiklainiuose.

Marinuotos paprikos žiemai: paprastas receptas be sterilizacijos

Džiaugiuosi galėdamas su jumis pasidalinti klasikiniu saldžiųjų paprikų ruošimo žiemai receptu. Ingredientų kiekis skaičiuojamas 2 0,5 litro stiklainiams. Jei įdėsite įvairiaspalvių paprikų griežinėlius, jis pasirodys labai patrauklus ir gražus.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 750 g;
• druska - 30 g;
• cukrus - 30 g;
• juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• gvazdikėliai – 4 vnt.;
• actas 9% - 30 ml;
• svogūnas - 50 g;
• garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 500 ml.

Kaip marinuoti paprikas žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Preparatui paruošti reikės žalių, raudonų, geltonų ir oranžinių saldžiųjų paprikų. Marinatą gaminsiu iš vandens, druskos, cukraus, svogūnų griežinėlių, gvazdikėlių, juodųjų pipirų, lauro lapų, garstyčių sėklų ir acto.

Papriką kruopščiai nuplaukite, pašalinkite kotelį, sėklas ir viduje esančias pertvaras. Papriką supjaustau juostelėmis (apie 1-1,5 cm pločio).

Stiklainius ir dangtelius paruošimui sterilizuoju iš anksto. Tai galima padaryti bet kokiu patogiu būdu.

Susmulkintas saldžiosios paprikos juosteles sandariai įdedu į stiklainį vertikalioje padėtyje.

Vandenį verdu atskirai (tai ne marinatui skirtas vanduo). Saldžiąsias paprikas į stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite nusistovėti 7 minutes.

Vandenį supilu specialiu antgaliu ant stiklainio. Ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Vėl palieku 7 minutėms.

Taip pat nupilu šį vandenį. Garstyčių sėklas supilu į stiklainius.

Gaminu marinatą. Į samtį supilkite 0,5 l vandens, suberkite svogūnus, supjaustytus žiedais ar griežinėliais. Sudedu prieskonius ir išmaišau.

Padedu samtį ant ugnies ir laukiu, kol užvirs marinatas. Supilu actą, išmaišau ir išjungiu.

Verdantį marinatą supilu į stiklainius su pipirais iki kraštų (lauro lapelio iš marinato nededu).

Ant viršaus galite dėti svogūnų gabalėlius iš marinato, jei telpa. Uždengiu dangteliais ir iš karto susuku.

Saldūs marinuoti pipirai žiemai su svogūnais ir garstyčių sėklomis bus paruošti po mėnesio.

Stiklainius atvėsinu ir laikau vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinuotos paprikos su sviestu - receptas žiemai

Graikų virtuvė laikoma viena sveikiausių pasaulyje. Ir viskas dėl to, kad patiekalų ruošimo būdai jame parenkami taip, kad kuo labiau išsaugotų produktų naudą.

Šiuo atžvilgiu apgalvotas net daržovių konservavimas. Taigi, graikai turi populiarų ant grotelių keptų saldžiųjų paprikų ruošimo receptą.

Dedama į aliejų, dar dedama baziliko ir česnako. Jie susukami į stiklainius žiemai. Pasirodo neįtikėtinai skanu ir sveika! Tai labai paprastas receptas.

Ko reikės 2 litrų stiklainiams:

• saldieji pipirai - 2 kg;
• česnakai - 2 mažos galvutės;
• aitriosios paprikos ankštyse - pora gabalėlių;
• bazilikas - dar 1 ryšelis;
• actas 6% - 1/3 puodelio;
• augalinis aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) - 1 puodelis;
• įprasta arba jūros druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Kaip paruošti marinuotas paprikas žiemai su sviesto griežinėliais:

Paprikas nuplaukite, nelupkite. Išdžiovinkite, gausiai patepkite aliejumi ir kepkite ant grotelių arba tiesiog orkaitėje ant kepimo skardos.
Nuimkite paprikas ant grotelių, atvėsinkite, pašalinkite susiraukšlėjusią odelę ir išskobkite sėklas.

Labai smulkiai supjaustykite česnaką, o baziliką stambiau, prieš tai nuplaukite.

Stiklainius reikia sterilizuoti: įdėti į vandenį ir virti 7 minutes. Virkite ir dangčius – tiek pat laiko.

Iškepusias paprikas, bazilikus ir česnakus paskirstykite tarp stiklainių. Kompaktiškas tankiuose sluoksniuose.

Į vieną puodą supilkite aliejų ir actą, įberkite druskos ir lėtai kaitinkite, kol pasirodys burbuliukai. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.

Palikite apverstą ir suvyniotą 12 valandų. Tada ant grotelių keptas paprikas laikykite aliejuje vėsioje vietoje.

Marinuotos paprikos žiemai be aliejaus įdarui

Aitriosios paprikos – sveikos ir skanios daržovės – mėgėjų yra labai daug, tačiau ne visi žino, kad šis produktas savo skoniu ir aromatu gali džiuginti ne tik šviežius sezono metu ar troškintus su kitomis daržovėmis.

Paprikas taip pat galima marinuoti žiemai. O mes jau dabar jums pasiūlysime paprastą visai žiemai marinuotų paprikų įdarui receptą.

Į pastabą! Paprikų marinavimas žiemai pagal mūsų receptą neužima daug laiko ir nereikalauja daug pastangų. Patiekalas pasirodo traškus, nepaprastai aromatingas, sūriai saldaus skonio.

Produktai:

• paprika stora odele, saldi (imkite kiekį vienam trijų litrų stiklainiui, tai apie 6 vnt.).
• litro distiliuoto arba virinto vandens.
• druska pagal skonį - 1-2 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip marinuoti nesmulkintas paprikas žiemai, kad jos būtų traškios:

Sterilizuokite marinavimui paruoštą stiklainį. Geriau tai daryti per garus. Vienam stiklainiui sterilizuoti reikia 10-15 minučių.

Užvirinkite vandenį ir uždėkite dangtį 2 minutes. Galite naudoti užsukamus arba sandarius stiklainius. Nepriklausomai nuo to, kokius stiklainius ir dangčius naudojate, pirmiausia turite juos sterilizuoti.

Paimkite papriką. Geriau, jei jis yra įvairiaspalvis, todėl stiklainyje patiekalas atrodo patrauklesnis, pasakiškesnis ir gražesnis.

Nuplaukite daržoves ir nulupkite jas, išpjaukite stiebą iš visų vidų, įskaitant pertvaras. Po valymo produktą dar kartą kruopščiai nuplaukite tiek išorėje, tiek viduje.

Į pastabą! Marinuoti pipirai po valymo turi likti sveiki, nereikia jų pjaustyti per pusę ar į kelias dalis. Nupjaukite tik kotelį ir per esamą skylę pašalinkite sėklas ir plėveles.

Nuluptas nesmulkintas paprikas sudėkite į sterilizuotą stiklainį, prispauskite jas kuo arčiau (tvirčiau) viena prie kitos. Jei jie šiek tiek praranda savo formą, tai gerai.

Įpilkite druskos pagal savo skonį. Paprastai trijų litrų stiklainiui užtenka vieno ar dviejų arbatinių šaukštelių druskos. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau.

Užpildykite šaltu distiliuotu arba virintu vandeniu, susukite arba sandariai uždarykite užsukamu dangteliu. Keletą kartų pakratykite indą. Palikite kambaryje dvi tris dienas, bet ne ilgiau kaip tris.

Per šį laikotarpį marinuotų paprikų stiklainį reikia keletą kartų apversti, pakratyti, bet neatidaryti. Prieš patiekiant rekomenduojama atidaryti tik tada, kai reikia.

Į pastabą! Daržovių nereikia virti ir užpilti karštu vandeniu, antraip marinuoti pipirai praras konsistenciją ir nebus traškūs.

Paruošę, kad sustabdytumėte rūgimo procesą, marinuotas paprikas po trijų dienų įdėkite į šaldytuvą. Produktą galite valgyti po 3 dienų sūdymo, tik prieš patiekiant į šaldytuvą, pipirus reikia šiek tiek atvėsinti.

Jei papriką rauginate žiemai, stiklainius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Laikyti atidarytą apie 36 valandas vėsioje vietoje ir 10 valandų kambaryje.

Vaizdo įrašas: Marinuotos paprikos su medumi

Marinuotos paprikos – daugelio šeimininkių mėgstamas patiekalas, kurį galima paruošti prieš pat valgį pagal greitą receptą arba paruošti stiklainiuose žiemai. Šio patiekalo populiarumo paslaptis slypi ne tik jo skonyje, bet ir naudingose ​​daržovės savybėse. Jame rekordinis kiekis vitamino C. Net daugiau nei juoduosiuose serbentuose ar citrinose! Be to, saldžiosios ir aitriosios paprikos yra ryškios, sodrios spalvos, todėl jais galima papuošti beveik visas salotas ar mėsos patiekalą.

Paprikos marinuojamos su actu ir augaliniu aliejumi. Jie taip pat naudoja sausus prieskonius, šviežias žoleles, česnaką, garstyčias, medų ir tt Kad iš karto gautumėte paruoštas salotas, į pipirus įdėkite kopūstų, pomidorų, agurkų, svogūnų, morkų ir daug kitų daržovių. Žiemos ruošiniams stiklainiai pripildomi karštu arba šaltu marinatu. Pačią pipirą galima naudoti visą, supjaustytą kubeliais ar juostelėmis.

Marinuoti pipirai naudojami kaip sriubų ir salotų ingredientas. Taip pat, jei marinuosite visą, vėliau daržoves galėsite įdaryti bet kokiu įdaru, pavyzdžiui, malta mėsa. Patiekalas laikomas vėsioje vietoje susuktuose stiklainiuose arba šaldytuve įprastame nehermetiškame inde. Priklausomai nuo receptūros ir laikymo būdo, pipirai savo skonį išlaiko nuo kelių savaičių iki kelerių metų.

Paprasčiausias iš visų galimų būdų marinuoti pipirus žiemai. Šis receptas gali būti laikomas pagrindiniu ir papildytas bet kokiais ingredientais. Tai gali būti įvairios daržovės ar tiesiog aromatingi prieskoniai, taip pat uogų lapai, krienai, krapų skėčiai ir kt.

Ingridientai:

• 4 kg bulgarų pipirų;
• 1 stiklinė stalo acto;
• 2 stiklinės cukraus;
• 3 litrai vandens;
• Druska.

Virimo būdas:

1. Paprikas nuplaukite, nuimkite stiebus ir virkite 7 minutes.
2. Kiekvieną pipirą supjaustykite ketvirčiais.
3. Nurodytą vandens kiekį užvirinkite, ištirpinkite jame cukrų ir šiek tiek druskos.
4. Paprikas supilstykite į karštus stiklainius, užpilkite karštu marinatu ir uždarykite stiklainius dangteliais.
5. Stiklainius apvyniokite rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti.

Įdomu iš tinklo

Techniškai aitriosios paprikos marinuojamos gana paprastai, tačiau turėtumėte žinoti keletą šio proceso paslapčių. Labai svarbu vaisius virti tol, kol jie suminkštės, bet nesubyrės. Norėdami tai padaryti, pipirus geriau kelis kartus užpilti verdančiu vandeniu, o ne virti ant ugnies. Taip pat svarbu dedant į stiklainį vaisių nepažeisti, naudoti vynuogių, o ne stalo actą.

Ingridientai:

• 350 g aitriosios paprikos;
• 100 ml vynuogių acto;
• 500 ml vandens;
• 1 česnako galvutė;
• 3 kalendros šakelės;
• 1 šakelė mėtų;
• 3 krapų šakelės;
• 3 lauro lapeliai;
• 2 arb. kalendros žirneliai;
• 1 šaukštelis. juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 arb. Sachara;
• 2 arb. druskos.

Virimo būdas:

1. Atskirkite žalumynų (kalendros, krapų, mėtų) lapus nuo stiebų.
2. Paprikas nuplaukite ir kiekvieną persmeikite šalia stiebo.
3. Sudėkite pipirus į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite dangtį.
4. Po 5 minučių nupilkite vandenį ir įpilkite naują porciją verdančio vandens.
5. Pakartokite procedūrą dar 3-4 kartus.
6. Užvirinkite pusę litro vandens, į verdantį vandenį suberkite pipirų žirnelius ir kalendras.
7. Suberkite lauro lapus, druską, cukrų ir neluptas česnako skilteles.
8. Ten sudėkite žalius lapus ir vėl viską virkite.
9. Supilkite actą, išmaišykite, virkite dar 3 minutes, tada nukelkite puodą nuo ugnies.
10. Palikite marinatą 15 minučių.
11. Iš puodo išimkite česnaką ir žolelių lapus ir padėkite juos ant sterilizuoto stiklainio dugno.
12. Aitriąsias paprikas suberkite į stiklainį ir viską užpilkite marinatu, užsukite dangtelius.

Aitriosios paprikos yra įtrauktos į daugelį patiekalų, padažų ir prieskonių. Jei jūsų šeimoje yra aštrių užkandžių mėgėjų, tuomet tokių ruošinių žiemai apsirūpinti būtina. Pipirai pagal šį receptą nebus per daug kartūs, šiek tiek rūgštūs ir traškūs. Pipirų kiekį turėsite nustatyti patys, dėdami į stiklainį. Geriau pasiimti su atsarga tik tuo atveju.

Ingridientai:

• Capsicum (už litrą stiklainį);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 4 skiltelės česnako;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 valg. l. actas;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 1 žiupsnelis grūdėtųjų garstyčių.

Virimo būdas:

1. Stiklainį gerai išskalaukite karštu vandeniu, ant dugno užberkite garstyčių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų.
2. Nulupkite česnaką nuo viršutinės luobelės ir taip pat sudėkite į stiklainį.
3. Ten sutrinkite papriką ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Palikite indelį 20 minučių, tada išpilkite vandenį, palikdami apie 250 ml marinatui.
5. Įpilkite acto ir uždarykite stiklainius.

Pagal receptą pagaminti apie 7 pusės litro stiklainius skanių marinuotų saldžiųjų paprikų. Pridėjus medaus patiekalui suteikiamas stulbinantis „vasariškas“ skonis. Į puodą su marinatu pipirus geriau berti dalimis, taip, kad skystis visiškai apsemtų daržoves. Jei pageidaujama, česnako skilteles galima marinuoti visas.

Ingridientai:

• 6 kg aitriosios paprikos;
• 2 stiklinės medaus;
• 8 valg. l. druskos;
• 8 valg. l. daržovių aliejus;
• 30 juodųjų pipirų;
• 14 lauro lapų;
• 1 stiklinė acto;
• 1,5 litro vandens;
• 1 česnako galva.

Virimo būdas:

1. Papriką nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais, česnaką – griežinėliais.
2. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite medaus, acto, augalinio aliejaus.
3. Ten įpilkite druskos, lauro lapų ir pipirų.
4. Skystį užvirinkite ir įberkite pipirų, virkite 7 minutes.
5. Kaitaliodami pipirų ir česnako skilteles, pripildykite stiklainius iki pakabų.
6. Supilkite marinatą ant paprikos (vis dar verda) ir susukite sterilizuotais dangčiais.
7. Stiklainius atvėsinkite kambario temperatūroje, apvyniokite juos šilta antklode.

Marinuotas česnakas puikiai papildo beveik visas konservuotas daržoves. Pilant marinatą ant pipirų, stiklainį rekomenduojama po truputį sukti, kad skystis tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje. Marinatas gali pasirodyti daugiasluoksnis. Taip yra dėl augalinio aliejaus. Nereikia dėl to jaudintis.

Ingridientai:

• 5 kg pipirų;
• 2 puodeliai augalinio aliejaus;
• 1 stiklinė acto;
• 1 stiklinė vandens;
• 3 valg. l. druskos;
• 1 puodelis cukraus;
• 3 česnako galvutės;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai.

Virimo būdas:

1. Papriką nulupkite ir supjaustykite išilgai.
2. Papriką pavirkite 3-4 minutes paprastame vandenyje.
3. Kitame puode sumaišykite stiklinę vandens, druską, cukrų, augalinį aliejų ir actą.
4. Užvirkite marinatą ir į jį suberkite nuluptas česnako skilteles.
5. Ant stiklainių dugno sudėkite česnaką iš marinato ir suberkite pipirų žirnelius.
6. Paprikas supilstykite į stiklainius ir užpilkite marinatu.
7. Stiklainius susukite, apvyniokite antklode ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Skanias marinuotas salotas galima paruošti vos per kelias minutes, tačiau iki galo teks palaukti apie 3 dienas. Geriausia imti raudonąjį svogūną, bet jei reikia, jį galima pakeisti įprastu svogūnu. Nereikia sukti stiklainių!

Ingridientai:

• 500 g paprika;
• 2 kg baltojo kopūsto;
• 500 g raudonojo svogūno;
• 500 g morkų;
• 100 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 150 ml acto;
• 200 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Kopūstą susmulkinkite, pabarstykite vienu arbatiniu šaukšteliu druskos ir gerai sutrinkite rankomis.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką ir morkas – juostelėmis.
3. Visas daržoves sudėkite į vieną gilų dubenį, įpilkite cukraus, likusios druskos, augalinio aliejaus ir acto.
4. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į stiklainius.
5. Stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Kartais į patiekalą norisi čia ir dabar dėti marinuotų pipirų, nelaukiant, kol jis pakankamai pasimarinuos. Šiuo atveju šis receptas ateis į pagalbą, kuris leidžia jums gauti skanius pipirus vos per pusvalandį. Jei po to taip pat norite ruoštis žiemai, tiesiog sudėkite viską į stiklainius ir supilkite likusį marinatą.

Ingridientai:

• 1,5 kg aitriosios paprikos;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• 3 valg. l. acto esencija;
• 2 valg. l. druskos;
• ½ stiklinės cukraus;
• 1 litras vandens;
• Česnakai;
• Džiovintos žolelės.

Virimo būdas:

1. Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus.
2. Įpilkite acto, išmaišykite ir vėl užvirinkite marinatą.
3. Nulupkite pipirus nuo stiebelių ir sėklų, supjaustykite griežinėliais.
4. Papriką virkite marinate 15 minučių kiekvieną partiją (jei iš karto netinka).
5. Į gilų dubenį suberkite pipirus, suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir džiovintas žoleles (galite naudoti ir šviežias).
6. Viską gerai išmaišykite ir patiekite.

Dabar jūs žinote, kaip virti marinuotus pipirus pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Marinuotos paprikos – ryškus ir labai sveikas patiekalas, kuris šaltuoju metų laiku taps mėgstamu visos šeimos skanėstu. Tai padės paįvairinti įprastą mitybą ir papildys vitaminų trūkumą organizme. Prieš ruošdami marinuotus pipirus, turite perskaityti kelis praktinius patyrusių virėjų patarimus, kad galėtumėte patenkinti bet kokius jūsų namų ūkio norus:

• Marinavimui geriau naudoti įvairių spalvų pipirus, tada patiekalas išeis spalvingesnis;
• Paprikas galima dėti į stiklainį taip, kad tarp jų liktų marinatu neužpildytas tarpas. Reikia pasirūpinti, kad taip neatsitiktų, kitaip stiklainis gali sprogti;
• Aitriosioms paprikoms marinuoti geriausia naudoti vientisus raudonus vaisius be jokių priemaišų. Žalios gyslos tai rodo. kad pipirai dar neprinokę ir netinka ruošti žiemai;
• Jei marinato recepte yra šviežių žolelių, reikia paimti tik lapus be stiebų;
• Prieš marinuojant papriką, reikia perverti šalia kotelio. Tai leis išleisti oro perteklių;
• Pildami pipirus marinatu, stenkitės, kad visi prieskoniai iš keptuvės patektų į stiklainį;
• Aitriąsias paprikas galima virti ir be sterilizacijos, nes jos turi pakankamai kartumo ir rūgštumo, kad išsilaikytų.

Skanūs ir aromatingi marinuoti saldieji pipirai yra puikus pasirinkimas ruošiantis žiemai. Išbandykite su sviestu, česnaku, prieskoniais.

Šiandien siūlau pasigaminti skanių marinuotų paprikų greitai paruošiamų gabalėlių.

preparatas savaime geras kaip šaltai marinuotas užkandis, bet didžiulis jo privalumas, kad nėra papildomų ingredientų ir marinuojame be sterilizacijos, vadinasi, viskas užtrunka minimaliai. Todėl, jei turite daug pipirų ir mažai laiko, tuomet siūlau pabandyti saldžiąsias paprikas žiemai apvolioti marinate. Paprastas, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis yra jūsų paslaugoms. Pabandykime paruošti marinuotų pipirų žiemai?!

• saldieji pipirai - 3 kilogramai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 1 kupinas šaukštas;
• actas 6% - 1 stiklinė;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• pipirų žirneliai;
• lauro lapas - 3 vnt;
• vanduo - 1 litras.

Pirmiausia turime gerai nuplauti pipirus ir išvalyti viduje esančias sėklas bei supjaustyti gabalėliais pagal vaisiaus aukštį. Riekelės gali būti bet kokio pločio. Mano pagamintų gabalėlių dydis matosi nuotraukoje.

Žinoma, galite nepjaustyti ir susukti visas paprikas, bet patogiau dirbti su mažais griežinėliais. Pabandykite jį uždaryti taip ir kitaip, tada nuspręskite, kuris jums patogesnis.

Dabar paimkite didesnę keptuvę ir įpilkite į ją vandens. Į vandenį reikia įdėti viską, kas reikalinga marinatui, tai yra druskos, cukraus, acto, augalinio aliejaus, lauro lapų, pipirų.

Kol marinatas verda, reikia pagalvoti apie stiklainių sterilizavimą.

Jei jų nėra daug, tai dažniausiai apdoroju mikrobangų krosnelėje. Kalbant apie mane, tai greita ir patogu, jokių papildomų puodų ar virdulių. Tiesiog pripildykite švarų indelį vandens, maždaug iki pusės, ir 10 minučių kepkite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia.

Marinatas užvirė. Paimame maždaug trečdalį pipirų ir dedame į marinatą. Reikia virti 3-5 minutes ir viskas.

Perdirbtas paprikas sandariai sudėkite į stiklainį ir iki pečių užpilkite marinatu. Šią procedūrą atliekame tol, kol baigsis pipirai arba marinatas.

Užpildytus stiklainius tereikia susukti švariais dangteliais ir suvynioti, kol atvės. Šis produktas turi būti laikomas vėsioje vietoje.

2 receptas: marinuotos saldžiosios paprikos žiemai

Labai geras receptas! Žiemą skanios marinuotos saldžiosios paprikos taps užkandžiu, daržovių ar mėsos troškinio komponentu, garnyru prie mėsos ar žuvies. Žodžiu, jei tik būtų pipirų, būtų iš jų naudos.

• 3 kg pipirų

marinatui:

• 1 puodelis cukraus
• 2 valg. šaukštai druskos
• 1 puodelis kokybiško augalinio aliejaus
• 1 stiklinė 3% stalo acto (arba trečdalis stiklinės 9%)
• 1-1,2 litro vandens
• 3-4 žirneliai kvapiųjų pipirų
• 4-5 juodųjų pipirų žirneliai
• 2-3 lauro lapai
• 2-3 gvazdikėliai (nebūtina)

Stiklainius ir dangtelius paruošime iš anksto. Švarūs ir sausi, jie stovi prie krosnies. Ant degiklio užpilkite vandens marinatui ir sudėkite visus jo ingredientus.

Saldžiąsias paprikas kruopščiai nuplauname - rauginimui geriau naudoti raudoną ir oranžinę, arba geltonąsias - kiekvieną padaliname per pusę, išimame kotelius ir sėklas.

Priklausomai nuo dydžio, supjaustykite į 4-6-8 dalis arba tiesiog į juosteles.

Apsiginkluojame kiaurasamčiu, paprikos skilteles dalimis sumetame į verdantį marinatą, blanširuojame (verdame) 1-2 minutes ir klojame – sandariai! - tiesiai į bankus. Stiklainį uždenkite dangteliu po kiekvienos porcijos ir, žinoma, kai jis prisipildys.

Paragaukite marinato, ar reikia dėti druskos. Nepamirškite pašalinti lauro lapų, gvazdikėlių ir pipirų. Verdančiu marinatu užpilkite stiklainiuose esančias paprikas ir iš karto susukite. Apverskite ir leiskite atvėsti. Taip paruoštus saldžiuosius pipirus galima laikyti ilgai. 3 kg saldžiosios paprikos yra maždaug 3 litrų stiklainiai arba 4 stiklainiai po 750-800 ml.

3 receptas: kaip marinuoti saldžiąsias paprikas žiemai (su nuotrauka)

Marinuotos saldžiosios paprikos žiemai yra labai lengvas ir skanus daržovių užkandis, kuris gali lengvai papildyti bet kurį meniu. Šiuo pipiru ypač nudžiugins tie žmonės, kurie turi stropiai stebėti savo figūrą. Reikalas tas, kad mūsų siūlomas patiekalas yra neriebus ir nekaloringas. Na, o keptos mėsos mėgėjams marinuotos daržovės su česnaku dažniausiai bus džiaugsmas, be šių pipirų net ir pati sausiausia mėsa pasirodys nepaprastai sultinga ir patraukli. Taip pat naudojant šį konservavimą labai paprasta paruošti skanias greitas salotas su kopūstais ir sviestu, kurias nesunkiai galima patiekti net ant šventinio stalo.

Kad mūsų siūlomas užkandis būtų ryškesnis ir spalvingesnis, rekomenduojame marinuoti iš karto kelių spalvų paprikas. Net jei naudosite tik raudonąsias ir žaliąsias paprikas, preparatas vis tiek išeis labai gražus ir patrauklus. Tačiau dėl kontrasto nepakenks ir geltonieji pipirai!

Naudodami šį paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, galite išsaugoti visas paprikas namuose. Taip pat galite papildyti agurkais, svogūnais ar kitomis tinkamomis daržovėmis.Svarbiausia, kad visus šiuos preparatus žiemai galite paruošti be sterilizacijos, kuri dažnai atima daug laiko!

Taigi, pradėkime gaminti!

• saldžiosios paprikos - 1 kg
• vanduo - 200 ml
• augalinis aliejus - 80 ml
• actas 9% - 80 ml
• cukrus - 80 gr
• medus - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla
• druska - ½ šaukšto.
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• lauro lapas - pagal skonį
• juodieji pipirai - pagal skonį

Visų pirma, apsirūpinkite šviežiausiomis ir kokybiškiausiomis saldžiųjų paprikų atsargomis. Patarimas! Kad pipirų užkandis būtų ne tik skanus, bet ir labai patrauklios išvaizdos, jo ruošimui rekomenduojame naudoti kelių spalvų pipirus.

Paruoškite visus prieskonius, taip pat vandenį, actą, augalinį aliejų ir medų. Pastaba! Tokiu atveju patartina naudoti tik bičių medų, nes būtent toks medus turi tikrai naudingų gydomųjų savybių.

Dabar sujunkite visus anksčiau paruoštus ingredientus į vieną indą, kad iš jų galėtumėte pasigaminti skanų marinatą. Nepamirškite į gautą mišinį pridėti per spaudą išspausto česnako.

Tada užvirinkite marinatą, tada suberkite susmulkintą saldžiąją papriką. Virkite daržoves dešimt minučių, nuolat maišydami. Iš pradžių jums gali atrodyti, kad tiek daug daržovių marinato neužtenka, bet tai tik iš pradžių. Virimo metu pipirai duos savo sulčių, kurių, patikėkite, užteks tokiam pipirų kiekiui.

Nereikia virti pipirų, kol suminkštės, net ir išvirus jie turi išlikti tankūs ir elastingi. Pipirų pusgaminius sudėkite į sterilius stiklainius, tada užpilkite karštu marinatu. Pripildytus stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite aukštyn kojomis į patogią vietą atvėsti. Nepamirškite konservų uždengti šilta antklode.

Skanūs marinuoti saldieji pipirai su medumi paruošti žiemai. Galite laikyti bet kurioje tinkamoje vietoje.

4 receptas: marinuotos saldžiosios paprikos su aliejumi ir česnaku

Aliejuje marinuotos paprikos su česnakais ir žolelėmis bus geriausias bet kokios žiemos vakarienės priedas. Na, kaip apsieiti be raugintų daržovių šaltu oru! Pavyzdžiui, kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies visada noriu atkimšti skanų marinuotą preparatą, kuris džiugins ne tik skoniu, bet ir vasarišku aromatu.

Šiandieniniam ruošimui naudosime įvairių spalvų saldžiąsias paprikas. Geriau rinkitės kitą spalvą, kad indelyje pipirai atrodytų elegantiškiau. Kaip čia atsispirti, kai preparatas kvepia tiesiog magiškai, o pipirų spalvos džiugina akis. Paprikas mėgstu ne tik šviežias, bet ir raugintas, todėl vasarą turguje iš karto nusiperku porą kilogramų papildomų, kad grįžusi namo galėčiau susukti į stiklainius.

• 1 kg saldžiosios paprikos,
• 1 ryšelis krapų,
• 2 galvos česnako,
• 150 gramų augalinio aliejaus,
• 50 gramų granuliuoto cukraus,
• 150 gramų acto,
• 1 lentelė. l. druskos.

Paprikas išvalau ir nuplaunu, kad žiemą sėklos netrukdytų valgyti. Paruoštas paprikas supjausčiau griežinėliais.

Užvirinu vandenį ir į verdantį vandenį sudedu saldžiąsias paprikas. Galite blanširuoti verdančiame vandenyje 3–4 minutes arba išjungti ugnį ir leisti paprikams 7–8 minutes mirkti karštame vandenyje. Šiomis procedūromis pipirai taps minkštesni, juos bus lengviau sudėti į konservavimui skirtus stiklainius.

Nulupkite visus česnakus ir supjaustykite skilteles plonais griežinėliais.

Krapus susmulkinkite peiliu. Šviežios žolelės puikiai dera su pipirais.

Dalį pipirų įdėkite į stiklainį, kad visos spalvos keistųsi.

Taip pat tarp paprikų įdėkite česnako ir krapų. Išmokite pasidaryti spalvingą ir tuo pačiu skanią mozaiką. Užpildykite stiklainį iki viršaus, pakaitomis visas daržoves.

Išvirkite sviestą su cukrumi ir druska, tada supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.

Supilkite karštą marinatą ant stiklainių paprikas. Kadangi pipirus blanširavome, ruošinio sterilizuoti nereikia.

Nedelsdami susukite ir leiskite stiklainiams atvėsti po šilta antklode.

5 receptas: marinuoti pipirai su česnaku žiemai

Saldūs, sultingi ir labai aromatingi marinuoti pipirai su česnaku žiemai, paruošti pagal paprastą receptą, taps geriausiu užkandžiu jūsų šeimos meniu. Susuktas griežinėliais išlaiko formą ir gana minkštas. Pikantiškas posūkis atrodo labai patrauklus dėl to, kad spalvos išlieka ryškios ir sodrios. Šis konservavimas – ne tik visavertis užkandis, bet ir gali būti naudojamas kaip priedas prie barščių ar daržovių troškinių, o ant picos sluoksnio uždėti keli griežinėliai suteiks originalaus skonio.

• 5 kg saldžiosios paprikos,
• 3 česnako galvutės,
• 1 valgomasis šaukštas. actas,
• 2 valg. daržovių aliejus,
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus,
• 1 valgomasis šaukštas. vandens,
• 3 valg. druskos,
• keli žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų.

Kad saldžiosios paprikos su česnaku aliejuje žiemą gražiai ir ryškiai atrodytų ant stalo, konservavimui renkamės įvairių spalvų daržoves. Paprikas nuplauname ir nuimame uodegas, tarsi įstumdami į vidų. Tada jie lengvai pašalinami ir iš karto su šerdimi. Tačiau norėdami visiškai išvalyti įstrigusias sėklas, perpjaukite jas per pusę ir nuplaukite po čiaupu. Tada puseles padaliname į dar kelias dalis, kad padarytume griežinėlius.

Nulupkite česnaką. Dideli gvazdikėliai gali būti supjaustyti gabalėliais. Į puodą supilkite šiek tiek vandens. Kai tik užvirs, suberkite paprikas ir blanširuokite 3-4 minutes. Tada išimkite daržoves ir palikite atvėsti lėkštėje.

Emaliuotame dubenyje sumaišykite visus kitus ingredientus, išskyrus pipirų žirnelius – toks bus marinatas. Užvirinkite. Ten panardinkite paprikas 3–5 minutes.

Tada gaudome įprastu šaukštu arba kiaurasamčiu. Tada į marinatą įpilkite česnako. Ir leiskite virti apie 3 minutes.Gali atrodyti, kad skystis netolygus – taip yra dėl vandens ir aliejaus derinio, susidaro sluoksniai.

Dabar sugauname 2-3 skilteles česnako ir dedame ant sterilizuoto stiklainio dugno.

Likusią erdvę užpildome daržovių griežinėliais, stebime, kad skirtingų spalvų pipirai patektų į vieną stiklainį.

Supilkite dar karštą marinatą, šiek tiek apversdami stiklainį, kad skystis patektų į visus tarpus. Saldžiąsias paprikas apvoliojame aliejuje su česnaku žiemai raktu arba užsukame specialiais dangteliais.

Norėdami padidinti aušinimo laiką, konservuotą maistą apvyniokite antklode arba įvyniokite į rankšluostį.

Patarimas: karštas marinatas gali įskilti stiklą. Kad taip nenutiktų, tarp stalo ir stiklainio dugno įkiškite peilio ašmenis.

Gero apetito.

6 receptas: marinuoti saldieji pipirai su medumi (žingsnis po žingsnio)

Kalbant apie paprikas, negaliu joms atsispirti. Valgau šviežią ir konservuotą. Šios daržovės konservavimas yra naudingas darbas, ruošiant dar labiau atskleidžia savo aromatą. Saldžiosios paprikos, marinuotos su medumi žiemai – vienas mėgstamiausių mano receptų.

Jei šviežių pipirų žiemą įsigyti gali ne visi dėl didelės kainos, tai konservuotų pipirų atsargas sezonui gali sau leisti kiekvienas. Tiesa, teks šiek tiek pasistengti, bet toks spalvingas, ryškus ruošinys toks skanus!

Saldžiąsias paprikas visada imu įvairių atspalvių: nuo geltonos iki raudonos. Taip ruošinys atrodys ryškiai ir patrauks dėmesį.

• saldžiosios paprikos - 500 g
• medus (žolės) – 100 g
• saulėgrąžų aliejus - 100 g
• stalo actas 9% - 50 g
• rupi valgomoji druska – 20 g
• granuliuotas cukrus - 10 g
• vanduo - 700 g.

Paprikas supjausčiau puselėmis ir ketvirčiais, kad būtų patogu dėti į stiklainius.

Marinatą verdu iš vandens, pridedant druskos ir granuliuoto cukraus. Užvirus laikykite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 3-4 minutes.

Tada į marinatą supilu saulėgrąžų aliejų.

Sudedu pipirų griežinėlius ir pradedu blanširuoti. Tai trunka 5-7 minutes. Paprikos viršus tampa minkštesnės, bet vidus vis tiek traškus ir sultingas.

Daržovių gabalėlius išimu iš marinato ir atsargiai supilu į sterilizuotus stiklinius indelius.

Likusį skystį sunaudoju pipirams užpilti. Taip pat į stiklainį įpilu acto.

Nepamirštu vietos medui, kurį į stiklainį pilu paskutinis.

Aš nustatiau ruošinį sterilizuoti 15 minučių. Iš pradžių vanduo inde turi būti šiltas, kad stiklinis indas nereaguotų į temperatūros skirtumą ir nesprogtų.

Gatavą gaminį sandariai uždengiu dangteliais.

Atvėsusius stiklainius dedu į sandėliuką, kur jie išliks visą žiemą. Bet kuriuo tinkamu momentu atidarau jį ir mėgaujuosi nuostabių pipirų skoniu ir kvapu.

7 receptas, žingsnis po žingsnio: paprika su medumi ir actu

Ryškios ir spalvingos paprikos yra puikus užkandis ar daržovių salotos prieš patiekiant pagrindinį patiekalą arba kaip priedą prie jo. Paruošti šį aromatingą aperityvą užtruksite 15 minučių, kurio kvapas pasklis po namus ir pakvies prie stalo visą jūsų šeimą. Tačiau, be spalvos ir aromato, paprikos užkandis turi ir nepamirštamą saldų skonį, kurį jam suteikia kvapnus medus. Štai kodėl greitai paruošiamos marinuotos paprikos su medumi yra tokios populiarios!

• 4-5 skirtingų spalvų paprikos
• 3-4 lauro lapai
• 1 šaukštelis. druskos
• 2 arb. medus
• 1 šaukštelis. 9% acto
• 1-1,5 a.š. l. daržovių aliejus
• žalumynų pagal skonį

Paprikas išvalome nupjaudami kepurėlę ir uodegėlę bei išpjaudami paprikos viduje esančias sėklytes. Nuplaukime vandenyje. Kiekvieną nuluptą papriką supjaustykite plačiomis juostelėmis ir sudėkite į dubenį. Beje, marinavimui būtinai rinkitės mėsiškas šios daržovės veisles – jos kvapnesnės.

Susmulkintas paprikas suberkite į puodą ar puodą ir įpilkite karšto vandens. Įpilkite druskos ir lauro lapų. Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite jo turinį. Virkite pipirų juosteles 10 minučių.

Šiuo metu paruoškite medaus užpilą. Nuplautas petražoles ar krapus sumalkite į dubenį. Įpilkite medaus, acto ir augalinio aliejaus. Kruopščiai sumalkite, kad medus visiškai ištirptų padaže.

Naudodami kiaurasamtį iš keptuvės išimkite virtų pipirų juosteles ir perkelkite į indą. Ten taip pat pridėkite paruoštą padažą. Švelniai sumaišykite viską ir leiskite atvėsti 5 minutes. Šio laiko pakanka, kad pjaustytos paprikos susigertų medaus aromatu ir apgaubtų padažu.

Iš karto patiekite marinuotas paprikas su greitu medumi, kol jos dar šiltos. Tačiau net ir šaltas šis užkandis yra nepaprastai skanus, jį galima paruošti iš anksto ir laikyti šaltai apie parą.

8 receptas: marinuotos saldžiosios paprikos

• Paprika - 2 kilogramai
• Cukrus - 100 gramų
• Druska - 1,5 šaukštai
• Augalinis aliejus - 100 gramų
• Actas 9% - 100 gramų
• Vanduo - 1 litras
• Aitrioji paprika (nebūtina) – 2 vnt

Nuplaukite du kilogramus paprikų, pašalinkite stiebus ir sėklas, kiekvieną papriką supjaustykite į 4-6 dalis.

Į puodą supilkite 1 litrą vandens, užvirinkite, įberkite 100 gramų cukraus, 1,5 šaukšto druskos, 100 gramų 9% acto ir 100 gramų augalinio aliejaus. Suberkite pusę paruoštų pipirų. Jei norite, galite įdėti 1-2 aitriąsias paprikas. Užvirkite ir virkite 3-5 minutes.

Paprikas iš marinato perkelkite į 3 litrų stiklainį. Likusius pipirus suberkite į marinatą, virkite 3-5 minutes ir suberkite į stiklainį.

Supilkite likusį marinatą, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Po 2-3 dienų paruoštus marinuotus pipirus galima patiekti su šviežia duona, kaip mėsos ar žuvies užkandį.

Marinuotas paprikas mėgsta daugelis šeimų dėl naudingų savybių, malonaus aromato ir puikaus skonio. Ne visi žino, bet konservuotose daržovėse yra daugiau vitamino C nei liūdnai pagarsėjusiuose citrusiniuose vaisiuose, serbentuose ir raugintuose kopūstuose. Marinavimas leidžia išsaugoti visas mineralines medžiagas ir mėgautis skaniomis paprikomis ištisus metus. Daugeliu atvejų vaisiai užpildomi sūrymu, kurio pagrindą sudaro actas, citrinų rūgštis ir augalinis aliejus.

Paprikų marinavimo ypatybės

1. Actas laikomas pagrindiniu konservantu, nuo jo priklauso pipirų išsilaikymas. Tradicinis įdaras ruošiamas granuliuoto cukraus, valgomosios druskos, acto (obuolių, stalo) pagrindu.
2. Kad skonis būtų sodrus, dedama druskos ir granuliuoto cukraus, jie pabrėžia saldumą ar kartumą (priklausomai nuo veislės). Birūs produktai taip pat veikia kaip konservantas.
3. Marinatas ruošiamas iš vandens. Skystis turi būti iš anksto suminkštintas. Šiems tikslams jis perpilamas per filtrą, virinamas arba užšaldomas ir atšildomas. Vanduo neturėtų turėti pelėsių kvapo ar skonio.
4. Jei vandenyje yra daug geležies, paprika ilgainiui gali prarasti sodrų atspalvį. Skonis taip pat bus šiek tiek iškreiptas, tačiau produktas nepraras savo savybių.
5. Jūs negalite marinuoti paprikos vandenyje, kuriame yra daug druskų. Šis skystis per kietas, jį reikia suminkštinti aukščiau nurodytais būdais.
6. Akmens druska puikiai tinka gaminant užkandžius, tačiau ji per ilgai ištirpsta vandenyje. Jei įmanoma, iš anksto sumalkite kompoziciją arba naudokite gatavą (tik ne joduotą).
7. Norėdami paruošti marinatą, turite pašildyti vandenį, tada pagal receptą įberkite granuliuoto cukraus ir druskos. Po to, kai kristalai visiškai ištirps, pilant reikia virti ketvirtį valandos.
8. Pasirinkite „tinkamą“ keptuvę marinatui virti. Talpyklos su oksiduojančia danga netinka. Pirmenybę teikite emaliuotiems indams storu dugnu.
9. Rauginimui labiausiai tinka paprikos storomis sienelėmis. Nereikėtų rinktis vaisių, kurių žievelė per kieta ir plona.
10. Jei pageidaujate, vaisius galite konservuoti su kitomis daržovėmis. Su pipirais puikiai dera pomidorai, agurkai, česnakai. Pridėkite žolelių ir prieskonių pagal pageidavimą.

Marinuotos paprikos: šio žanro klasika

• česnakai - 6 gvazdikėliai
• saldžiosios paprikos - 1,7 kg.
• stalo arba obuolių actas (6% koncentracija) - 230 ml.
• pipirų žirneliai - 12 vnt.
• granuliuotas cukrus - 145 gr.
• lauras - 5 vnt.
• išgrynintas vanduo - 340 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 260 ml.

1. Marinuoti galima vienos ar kelių veislių paprikas. Dėl grožio rinkitės įvairių spalvų ir dydžių daržoves. Paruoškite pipirus, kad tai padarytumėte, nuplaukite, išpjaukite šerdį ir išilgai supjaustykite juostelėmis.
2. Pasirinkite griežinėlių ilgį ir plotį pagal savo asmeninius pageidavimus. Svarbu, kad pipirai patogiai tilptų ant šakutės ir tilptų į burną. Įdaras ruošiamas iš druskos, laurų, sviesto, cukraus, pipirų žirnelių, acto, česnako.
3. Išvardintus komponentus sudėkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite vandens, išmaišykite. Atneškite iki pirmųjų burbuliukų, suberkite susmulkintą pipirą į indą, virkite maksimalia galia 5 minutes.
4. Blanširavimo metu pipirai šiek tiek suvys ir taps kompaktiški. Garinkite indą sukimui arba sterilizuokite kitu būdu. Užvirinkite dangčius.
5. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, pipirų griežinėlius sudėkite į stiklainius, supilkite keptuvėje likusį įdarą. Čia perkelkite česnako skilteles, lauro lapus ir pipirų žirnelius.
6. Paruoškite vandens vonią. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvę plačia įstriža ir išklokite dugną rankšluosčiu. Sudėkite stiklainius ir uždenkite, palikdami tarpus. Užpildykite karštu vandeniu iki pakabų.
7. Troškinkite vidutine galia maždaug ketvirtį valandos, tada priveržkite specialiu veržliarakčiu. Indus apverskite, apvyniokite megztuku, palaukite, kol atvės (4-6 val.).

• morkos - 2 vnt.
• saldžiosios paprikos - 650 gr.
• raudonieji pipirai (kartūs) - 350 gr.
• saulėgrąžų aliejus – iš tikrųjų
• česnakai - 1 galva
• išgrynintas vanduo - 550 ml.
• druska - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 330 gr.
• acto tirpalas (9 %) - 525 ml.

1. Paprikos gali būti bet kokios spalvos. Jei kalbėtume apie raudonąsias pupeles, tinka sveiki vaisiai be žalos. Kad kompozicija būtų patraukli, pakaitomis išdėliokite komponentus.
2. Aitriąsias paprikas nulupkite ir peiliu nupjaukite kraštelį ties stiebu. Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite vaisius iš visų pusių. Pipirus atvėsinkite ir sumaišykite su druska.
3. Paruoškite saldžias daržoves. Juos reikia nuplauti, išimti šerdį ir supjaustyti juostelėmis. Nuplaukite morkas ir perkiškite per vidurinę trintuvės sritį. Česnaką išspauskite per spaudą.
4. Paimkite užsukamus indus ir užvirinkite dangčius. Pirmiausia sudėkite karštus vaisius, tada paprikas. Sumaišykite ingredientus su česnako ir morkų mišiniu.
5. Pradėkite virti marinatą. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite acto, druskos ir granuliuoto cukraus. Supilkite skystį, kol pasirodys burbuliukai, tada virkite dar 15 minučių.
6. Marinatą supilstykite į stiklainius su pipirais ir užsukite dangteliais. Apverskite indą ir palaikykite tokioje padėtyje 6-8 valandas. Po 3 dienų infuzijos šaltyje galima paskanauti pipirų.

Marinuotos paprikos su žolelėmis

• česnakai - 15 gvazdikėlių
• paprika - 1,3 kg.
• kalendra - 30 gr.
• petražolės - 40 gr.
• mairūnai - 30 gr.
• krapai - 45 gr.
• augalinis aliejus - 140 ml.
• geriamasis vanduo - 1,1 l.
• acto tirpalas - 30 ml.
• druska - 40 gr.

1. Paruoškite paprikas tolesniems veiksmams. Norėdami tai padaryti, jį reikia nuplauti, išvalyti nuo sėklų ir stiebų. Dabar vaisius supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į keptuvę.
2. Supilkite aliejų, kepkite 5 minutes nuolat maišydami. Išjunkite degiklį, kai paprikos turi plutą. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ant rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite.
3. Siųskite konteinerius sterilizuoti, tą patį padarykite su dangteliais. Pradėkite dėlioti pipirų griežinėlius į stiklainį. Pakaitomis su kapotais žalumynais.
4. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos ir supilkite 9% acto tirpalą. Virkite apie 10 minučių, tada iš karto supilkite įdarą į stiklainius.
5. Paimkite plačiadugnę keptuvę ir išklokite ją medvilniniu rankšluosčiu. Įdėkite indus į vidų, užpilkite verdančiu vandeniu iki pakabų, o kaklą uždenkite dangteliu.
6. Jei pipirus supilate į 0,5 litro stiklainius, sterilizacija atliekama per 10 minučių. Litro talpyklose trukmė pailgėja iki ketvirčio valandos.
7. Pasibaigus nustatytam laikui išimkite indą su orkaitės pirštinėmis. Priveržkite naudodami apsaugos veržliaraktį. Apverskite ir palaikykite tokioje padėtyje 8 valandas.

• stalo actas - 245 ml.
• pipirai - 4,75 kg.
• česnakai - 3 galvutės
• svogūnai (violetinė, geltona) - 130-160 gr.
• granuliuotas cukrus - 260 gr.
• karštieji pipirai - 2 vnt.
• druska - 25-35 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 500 gr.

1. Nulupkite česnako galvutes ir kiekvieną skiltelę supjaustykite griežinėliais. Paimkite papriką, išimkite sėklas, supjaustykite žiedais. Galite naudoti sausus pipirus, juos reikia susmulkinti į dribsnius.
2. Nuimkite odeles nuo svogūnėlių. Jei vaisiai dideli, supjaustykite juos pusžiedžiais. Supjaustykite mažus egzempliorius į apskritimus. Pradėkite ruošti įdarą.
3. Sumaišykite augalinį aliejų su actu, druska ir granuliuotu cukrumi. Supilkite mišinį į puodą ir išleiskite iki pirmųjų burbuliukų. Verdančiu marinatu užpilkite pipirus su česnakais ir svogūnais, palikite 10 min.
4. Dabar perkelkite visą mišinį į puodą, suberkite nuluptą ir paruoštą papriką. Uždenkite dangčiu ir virkite pusvalandį. Per tą laiką reikia sterilizuoti dangtelius ir talpyklas.
5. Pasibaigus terminui supakuokite dviejų rūšių paprikas ir likusius ingredientus į konteinerius. Susukite dangtelius ir pasukite kaklą į grindis. Palikite, kol atvės.

Paprika obuolių sidro acte

• saldieji pipirai - 1,8 kg.
• alyvuogių aliejus (tinka ir saulėgrąžų aliejus) - 80 ml.
• geriamasis vanduo - 650 ml.
• obuolių sidro actas, kurio koncentracija 6% - 550 ml.
• kečupas šašlykams - 110 gr.
• susmulkinta druska - 35 gr.

1. Nuplaukite papriką ir nusausinkite servetėlėmis. Iškirpkite uodegą ir sėklas. Visus vaisius išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite 150 laipsnių orkaitėje. Paruoškite litro indą ir sudėkite iškeptus vaisius.
2. Pradėkite virti marinatą. Paimkite keptuvę su emaliu, įpilkite į ją vandens, supilkite aliejų. Maišykite mišinį 3 minutes, tada įpilkite kebabo kečupo ir druskos. Mišinį troškinkite 8 minutes, laikas skaičiuojamas nuo užvirimo momento.
3. Kai pradės gurgėti, plona srovele supilkite obuolių actą ir maišykite dar 5 minutes. Išjunkite ugnį, pipirus užpildykite įdaru. Ant viršaus uždėkite dangtelius ir pradėkite sterilizuoti.
4. Sukurkite vandens vonią. Norėdami tai padaryti, plačios keptuvės dugną išklokite rankšluosčiu. Įdėkite stiklainius į vidų ir įpilkite karšto vandens, kol pasieks pakabas.
5. Nustatykite viryklę ant vidutinės ir troškinkite ketvirtį valandos. Per tą laiką marinuoti pipirai bus paruošti. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai uždaryti indą ir leisti jam atvėsti.

• krienų šaknis - 65 gr.
• pipirai - 4,5 kg.
• krapai (žalumynai) - 40 gr.
• česnakai - 3 galvutės
• pomidorų sultys - 1,2 l.
• druska - 50 gr.

1. Paruoškite saldžiąsias paprikas konservavimui. Nuplaukite vaisius po čiaupu ir išdžiovinkite. Iškirpkite centrą ir nuimkite uodegą. Vaisius supjaustykite juostelėmis, tada panardinkite į verdantį vandenį 4 minutėms.
2. Kai praeis laikas, daržoves išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite į ledinį vandenį. Paruoškite krienų šaknis (plovimas, džiovinimas, lupimas). Šakninę daržovę sutarkuokite smulkia tarka arba supjaustykite pusžiedžiais.
3. Iš česnako nuimkite lukštus ir susmulkinkite skilteles. Krapus nuplaukite, nuimkite stiebus ir labai smulkiai supjaustykite lapus. Paruoškite stiklainius, ant dugno dėkite krienus ir krapus.
4. Į vidų sudėkite pipirų griežinėlius ir apibarstykite prieskoniais. Užpildykite stiklainius, atsitraukdami nuo kaklelio 0,5 cm. Pradėkite ruošti įdarą.
5. Į emaliuotą keptuvę supilkite pomidorų sultis, ant peilio galo įberkite druskos, susmulkinto česnako ir cukraus. Mišinį užvirinkite, sumažinkite degiklį iki vidutinės. Įdarą kepkite dar 10 minučių.
6. Praėjus nurodytam laikui, supilkite marinatą į indus su pipirais. Ant viršaus uždėkite dangtelius, kad liktų nedidelis tarpelis. Sukurkite vandens vonią ir įdėkite stiklainius į vidų.
7. Pusės litro talpos indą sterilizuoti užtrunka pusvalandį, litro – 45 minutes, o dviejų litrų – 55 minutes ir daugiau. Praėjus nurodytam laikotarpiui, stiklainius reikia išimti, sandariai uždaryti ir apversti, kad atvėstų.

Paprikos būsimam įdarui

• granuliuotas cukrus - 20 gr.
• actas, kurio koncentracija 9% - 60 ml.
• smulki druska (nejoduota!) - 35 gr.
• filtruotas vanduo - 1,65 l.
• paprika - 1,7 gr.
• salierai - 15 gr.
• pipirų žirneliai - 8 vnt.
• lauras - 5 l.
• druska - 20 gr.

1. Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir uodegas. Paimkite karščiui atsparų indą, užpilkite vandeniu, įberkite druskos. Palaukite, kol kompozicija užvirs, tada neišjunkite ugnies.
2. Į dubenį pradėkite dėti 3–5 paprikas ir leiskite pastovėti apie 4 minutes. Per šį laikotarpį jie bus blanširuoti. Sterilizuokite konteinerius. Pradėkite po vieną išimti paprikas. Iš vaisių išpilkite skystį, tada sudėkite į stiklainį.
3. Dabar paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite vandenį, granuliuotą cukrų, druską, kvapiuosius pipirus, salierus. Padėkite indą ant viryklės ir virkite 5 minutes.
4. Supilkite actą į indus su paprikomis. Tada supilkite paruoštą marinatą. Uždarykite indą ir apverskite jį aukštyn kojomis. Apvyniokite jį senu megztiniu ir palaukite, kol atvės.

• stalo actas - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• paprika - 3,5 gr.
• medus - 130 gr.
• geriamasis vanduo - 1,3 l.
• lauras - 5 vnt.
• susmulkinta druska - 65 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 245 gr.
• pipirų žirneliai - 5 gr.

1. Pirmiausia nuplaukite pipirus, tada išimkite sėklas iš šerdies ir nupjaukite uodegą. Supjaustykite vaisius į liežuvius arba kubelius, kaip norite. Svarbiausia, kad daržovę būtų patogu valgyti.
2. Supilkite vandenį į emaliuotą keptuvę. Įpilkite granuliuoto cukraus, pipirų žirnelių, medaus, druskos, lauro lapų ir saulėgrąžų aliejaus. Palaukite pirmųjų burbuliukų ir nedelsdami supilkite acto tirpalą.
3. Virkite marinatą 3 minutes. Kai praeis šis laikas, sumažinkite degiklį iki vidutinės. Papriką panardinkite į skystį, palaukite, kol užvirs, tada dar 10 minučių troškinkite daržoves.
4. Kai kompozicija pakeičia atspalvį, sukimas yra paruoštas. Sudėkite pipirus į švarius indus ir užsandarinkite specialiu raktu. Palikite apverstą maždaug 8 valandas.

Jei planuojate papriką valgyti kaip užkandį, rinkitės konservavimą aliejuje, pomidorų sultyse arba obuolių sidro acte. Norintiems įdaryti daržoves ateityje, tinka būdas, pažymėtas „būsimam įdarui“. Receptai parenkami pagal skonio nuostatas. Papildykite kompoziciją prieskoniais ir mėgstamomis žolelių rūšimis.

Vaizdo įrašas: skanūs paprika su kečupu

Iš visų žiemos receptų ypač išskirčiau marinuotų paprikų receptą. Marinuotos paprikos skonis tiesiog dieviškas – aromatingas, vidutiniškai aštrus, šiek tiek saldus. Ir kaip gražu, tu negali atitraukti akių! Žiemą atidarai stiklainį ir kol nepabaigsi, nesustosi, oi kaip skanu. O kas nuostabiausia, kad marinuoti pipirai ruošiami be sterilizacijos!!! Išbandykite, šis receptas tikrai vertas jūsų dėmesio, kitaip marinuotų paprikų žiemai virti nenorėsite!

Ingridientai:

(Išeiga: 3 skardinės po 650 ml.)

• 1,5 kg. paprika
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/2 puodelio 9% stalo acto
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. druskos
• 1 nedidelė česnako galvutė
• 5-6 vnt. lauro lapas
• 10 vienetų. pipirų žirneliai
• 2-3 gvazdikėliai (nebūtina)

• Kaip jau tikriausiai pastebėjote, ingredientų sąraše nėra nė lašo vandens. Dėl to, kad pipirai marinuoti savo sultyse (nepridedant vandens), jie pasirodo tokie aromatingi ir skanūs.
• Taigi, perkame raudonas arba geltonas paprikas. Žalią taip pat galima marinuoti, bet ji gaunasi ne tokia skani, todėl rekomenduoju geltoną arba raudoną. Renkamės sultingus ir mėsingus pipirus.

• Prieš ką nors gamindami, sterilizuokite indus ir dangčius. Marinuotiems pipirams patogu naudoti pusės litro stiklainius, galima ir šiek tiek daugiau. Kaip tinkamai sterilizuoti...
• Na, o dabar grįžkime prie paprikos. Kruopščiai nuplaukite pipirus ir leiskite vandeniui nutekėti. Kiekvieną papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir stiebą. Vietą, kur tvirtinasi kotelis, galima šiek tiek apkarpyti, nes Čia kaupiasi dulkės, kurios ne visada nuplaunamos.
• Paprikas supjaustome į 5-6 dalis, priklausomai nuo dydžio. Iš esmės pagal šį receptą galite marinuoti ir nesmulkintus pipirus, tačiau tokiu atveju jas sunkiau sudėti į stiklainius.

• Dabar paruošime marinatą. Paimkite emaliuotą keptuvę ar dubenį. Įpilkite cukraus.

• Įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus. Imame šviežią aliejų, nes... senas aliejus gali skonis kartaus, o tai nepagerins produkto skonio.

• Supilkite actą. Beje, patartina naudoti ir šviežią, o ne „žirnių karaliaus“ laikų actą.

• Nepamirškite apie druską. Mes naudojame įprastą akmens druską. Papildoma druska konservavimui netinka.

• Gautą mišinį dėkite ant ugnies, įberkite pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių.
• Virkite mišinį tik minutę, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
• Į verdantį marinatą sudėkite nuluptą česnaką.

• Į keptuvę suberkite papriką, bet ne viską iš karto! Visi pipirai tiesiog netilps, todėl dedame tik šiek tiek. Priklausomai nuo pipirų ir keptuvės skersmens, kepkite dviem arba trimis etapais.

• Iš pradžių atrodys, kad skysčio yra neįtikėtinai mažai, tačiau pipirai, panardinti į karštą marinatą, greitai išskiria savo sultis.
• Retkarčiais pamaišydami, 15 minučių kepkite pipirus marinate.
• Papriką sandariai sudėkite į karštus ir sausus sterilius stiklainius. Blanširuotos paprikos tampa pusiau minkštos, todėl gana gerai dera į stiklainius. Nedelsdami uždenkite stiklainį steriliu dangteliu.
• Procedūrą kartojame kitai pipirų daliai: virkite 15 minučių, pipiruokite sandariai, įdėkite į stiklainį iki viršaus, uždenkite dangteliu.
• Ir paskutinis, paskutinis etapas – pripildykite stiklainius verdančiu marinatu, uždarykite stiklainius.

• Tada apverskite stiklainius su marinuotais pipirais ir palikite atvėsti.

• Kitą dieną labai skanų ir gražų ruošinį paslepiame rūsyje ar sandėliuke. Nepamirškite, kad konservavimo negalima dėti saulėje, šalia radiatoriaus ar kitų šildymo prietaisų.

• Papriką patiekite atšaldytą.
• Beje, pagal šį receptą marinuotas paprikas galima paruošti ne tik žiemai! Marinuota ir atšaldyta, ji yra paruošta tiesiogine prasme kitą dieną. Nors, žinoma, po to, kai pipirai marinate iki žiemos, mirkomi prieskoniuose ir marinate, jie taps dar skanesni.