Iškepkite vištienos širdeles skaniai ir minkštai. Kaip ir kiek virti vištienos širdeles - subtilybės, paslaptys. Kaip virti skanias vištienos širdeles: geriausi delikatesų receptai

Vienas iš labiausiai prieinamų ir pigiausių subproduktų yra vištienos širdys. Iš jų galite paruošti daug skanių ir paprastų patiekalų: išsivirti sriubą, pagrindinį patiekalą ar salotas. Patiekalai iš vištienos šalutinių produktų yra universalūs tuo, kad nereikalauja ilgo maisto apdorojimo ir gali būti derinami su absoliučiai visais garnyrais. Populiariausi receptai yra šie:

Medžioklės sriuba iš vištienos širdžių.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Vištienos širdis - 500 gramų.
• Soros - 3 šaukštai. šaukštai.
• Bulvės – 3–4 gumbai.
• Morkos - 1 vnt.
• Viena krūva petražolių ir žaliųjų svogūnų.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska, lauro lapai - pagal skonį.

Gerai nuplautus vištienos subproduktus nuvalome nuo plėvelės, dedame į puodą su vandeniu ir užverdame ant silpnos ugnies. Virimo metu susidaro putos, kurias reikia reguliariai nugriebti. Šiame etape galima dėti prieskonių juodųjų pipirų ir lauro lapų pavidalu.

Šiuo metu paruoškite daržoves. Nulupkite morkas, bulves ir svogūnus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, kuo plonesni, tuo geriau. Morkas supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste kartu su svogūnu keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį, ten supilkite paruoštą kepimo mišinį. Sudėkite nuplautas soras ir virkite dar pusvalandį. Baigtą patiekalą pasūdykite ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis bei svogūnais. Sriuba paruošta patiekti. Sriuba pasirodo labai soti, soti ir nebrangi.

Salotos "Palmyra" su vištienos širdele.

Ingridientai:

• Bet kokios spalvos paprika – 1 vnt.
• Vištienos širdis - 400 gramų.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Svogūnai - 3 galvutės.
• Marinuoti agurkai, geriausia naminiai – 2–3 vnt.
• virtas kiaušinis – 2 vnt.
• Sezamų aliejus.
• Žalumynai pagal skonį.

Pirmiausia širdį reikia virti 30–40 minučių lengvai pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Papriką supjaustykite plonomis drožlėmis. Raugintus agurkus ir virtus kiaušinius supjaustykite mažais gabalėliais.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Visus ingredientus sudėkite į indą, pagardinkite sezamo aliejumi ir gerai išmaišykite. Patiekalą pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir smulkiai pjaustytu tryniu. Patiekalas paruoštas. Verta paminėti, kad ingredientai salotose gali būti visiškai bet kokie ir galite eksperimentuoti, pridedant pomidorų, agurkų, avokado ar tarkuoto sūrio. Taip pat salotas galima pagardinti neriebia grietine arba neriebiu klasikiniu jogurtu.

Vištienos širdelės kreminiame padaže.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 700–800 gramų.
• Grietinėlė 15% - 1 pakuotė.
• Svogūnai - 5-6 didelės galvutės.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Juodieji pipirai, druska.

Gerai nuplautą širdį perpjaukite per pusę į dvi dalis. Kad patiekalas būtų skanus, svogūnų reikia dėti dvigubai daugiau nei širdelių, supjaustyti juostelėmis. Į karštą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo. Tada į svogūną suberkite širdį ir gerai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.

Kepkite mišinį 10–15 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad svogūnas nesudegtų. Smulkiai supjaustykite česnaką arba permeskite per spaudą. Į keptuvę su širdelėmis ir svogūnais suberkite česnaką ir pakepinkite, kol visiškai išgaruos nuo maisto atsiskyręs skystis.

Baigiant virti supilti grietinėlę, išmaišyti, troškinti 2-3 minutes ir nukelti indą nuo ugnies. Prie šio patiekalo tiks bet koks garnyras: makaronai, bulvių ir moliūgų tyrė ar grikiai. Vištienos širdis kreminiame padaže yra paruošta.

Naminiai vištienos širdelės iešmeliai.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės - 1 kg.
• Sojų padažas.
• Stalo arba balzamiko actas.
• Druska pipirai.

Pirmiausia nuo širdelių pašaliname riebalų perteklių, indus, plėvelę ir supilame į didelį indą, kuriame marinuosime patiekalą. Vištienos širdį gausiai pasūdykite ir pabarstykite pipirais, įpilkite 2 valg. šaukštai medaus, 6 v.š. šaukštai sojos padažo ir 3 valg. šaukštai acto, geriausia balzamiko.

Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaltą vietą marinuotis 2-3 valandoms. Marinuotas širdeles suveriame ant medinių iešmelių, širdeles galite derinti su vyšniniais pomidorais. Širdeles reikia labai stipriai suverti, kad jos nekabėtų. Sudėkite kebabus ant kepimo skardos, supilkite ten likusį marinatą ir įpilkite stikline virinto vandens. Skysčio lygis turi būti toks, kad dugnas uždengtų 2–3 cm.

Kepkite kebabus iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes. Įpusėjus kepimui išimkite kepimo skardą ir apverskite kebabus, kad patiekalas iškeptų tolygiai. Vištienos širdies kebabas yra paruoštas. Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše ir šviežiomis daržovėmis.

Vištienos širdelės grietinėje.

Negalite nekreipti dėmesio į multicooker; dabar ją turi kas antras žmogus. Patiekalai jame paruošiami greitai, be jūsų pastangų. Širdies patiekalai nėra išimtis. Tam reikės: poros svogūnų, 800 gramų vištienos širdelių, 2-3 šaukštų grietinės, sviesto ir druskos.

Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną ir pašalinkite riebalus nuo širdelių. Į multivarką supilkite 1,5 a.š. l. augalinio aliejaus, sudėkite svogūną ir pakepinkite. Kai svogūnai įgaus auksinę spalvą, suberkite širdeles, pasūdykite, supilkite grietinę ir užpilkite litru verdančio vandens, kad širdelės visiškai apsemtų vandenį.

Multicooker nustatykite kaitinimo režimą 120 laipsnių temperatūroje 55 minutes. Šis patiekalas puikiai dera su ilgagrūdžiais garuose ryžiais. Gero apetito.

Naudingos pastabos apie vištienos širdeles. Vištienos širdelių patiekalai yra dietiniai ir ypač tinka tiems, kurie stebi savo figūrą ar laikosi griežtos dietos. Tokio produkto kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 160 kcal, iš kurių didžioji dalis gaunama iš baltymų. Šalutiniame produkte gausu mineralinių medžiagų: magnio, cinko, natrio, geležies, vario, fosforo, jodo, taip pat gausu vitaminų A ir B.

Jei įmanoma, geriau pirkti atšaldytas širdeles, geriausia tamsiai raudonos spalvos ir tankios tekstūros. Patiekalai iš vištienos širdelių ypač rekomenduojami sergantiems mažakraujyste, padidėjusiu kraujospūdžiu ir nervų sutrikimais.

Susiję įrašai

Vištienos širdelės yra labai skanios, ypač jei jas gaminate teisingai, išryškindami nuostabų skonį. Šioje kolekcijoje yra 7 skaniausių antrųjų karštųjų patiekalų iš vištienos širdelių receptai.

Ruošiant vištienos širdeles svarbiausia jų neišsausinti, nesugadinti švelnumo ir neužgožti skonio per aštriais patiekalais. Jie dažnai ruošiami su grietine ir grietinėle, kurios padeda pasiekti labai subtilų skonį ir aromatą.

Pirmasis receptas: grietinėje troškintos vištienos širdelės

Reikės: 100g grietinės, 30g sviesto, 1 svogūno, vištienos širdelių, maltų pipirų, druskos.

Kaip virti vištienos širdeles grietinėje. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol apskrus, kiekvieną širdelę supjaustykite ketvirčiais, suberkite į svogūną, išmaišykite, troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies, įpylę šiek tiek vandens. Paruoštas širdeles pasūdykite ir pabarstykite pipirais, supilkite grietinę, įpilkite sviesto, išmaišykite, troškinkite dar 10 minučių. Patiekite su garnyru.

Taip pat į tokį patiekalą galite įdėti morkų, salierų ir kitų daržovių – ingredientų sudėtis bus įvairesnė ir taip pat labai skani, o tokį patiekalą galima patiekti be garnyro.

Vištienos širdelės puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis, įskaitant bulves ir kopūstus.

Antras receptas: troškintos vištienos širdelės su bulvėmis

Reikės: 400g vištienos širdelių, 5 bulvių gumbų, 1 svogūno, morkos ir pomidoro, 1/3 raudonosios aitriosios paprikos, lauro lapelio, maltų raudonųjų pipirų, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Kaip troškinti vištienos širdeles su bulvėmis. Paruoškite širdeles, nupjaudami nuo jų visą perteklių, sudėkite į puodą su karštu aliejumi ir kepkite, kol apskrus. Užpilkite 0,5 stiklinės vandens ir troškinkite, suberkite kubeliais pjaustytas morkas, troškinkite 2 minutes, suberkite stambiai pjaustytą svogūną, troškinkite 2 minutes, įberkite aitriųjų maltų pipirų ir vidutinio dydžio pomidorą, troškinkite. Suberkite smulkiai pjaustytas bulves, užpilkite 1 stikline vandens, suberkite visus prieskonius, susmulkintas žoleles, jei norite, nemaišydami troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 min., o prieš patiekdami palikite po dangčiu 10-15 min.

Trečias receptas: Vištienos širdelės, troškintos su kopūstais

Reikės: 500g baltojo kopūsto, 300g vištienos širdelių, augalinio aliejaus, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Kaip troškinti vištienos širdeles su kopūstais. Išvalykite širdeles nuo pertekliaus, nuplaukite, išdžiovinkite, tada sudėkite į gilią keptuvę su karštu aliejumi, pipirais ir druska, uždenkite dangčiu. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į keptuvę, troškinkite 5 minutes po dangčiu, išmaišykite ir troškinkite, kol kopūstas bus paruoštas.

Tokie labai paprasti patiekalai, kas puiku, irgi pasirodo labai skanūs, išbandykite ir įsitikinkite patys! Na, o kitas patiekalas, apie kurį kalbėsime, yra neįprastesnis ir primenantis italų virtuvę – makaronai su vištienos širdelėmis ir pomidorų padažu.

Ketvirtas receptas: makaronai (makaronai) su vištienos širdelėmis pomidorų padaže

Reikės: 500g vištienos širdelių, 250g makaronų, 150g sūrio, 3-4 pomidorų, 3 saldžiųjų paprikų, po 1 česnako ir svogūno galvutę, aitriosios raudonosios paprikos ir morkų, 2 v.š. pomidorų pasta/padažas, malta raudonoji aitrioji paprika, lauro lapas, malti juodieji pipirai, druska.

Kaip virti makaronus su vištienos širdelėmis pomidorų padaže. Daržoves supjaustykite savavališkai, bet ne stambiai. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, išdėliokite paruoštas širdeles, suberkite svogūnus, česnaką ir aitriąją papriką, pakepinkite, kol apskrus, suberkite morkas, pakepinkite, suberkite paprikas, pakepinkite, supilkite pomidorų padažą ir smulkiai pjaustytus pomidorus, išmaišykite, supilkite. 1,5-2 stiklines vandens, pagardinti prieskoniais, druska, troškinti ant silpnos ugnies 40-60 min. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps pusiau, nusausinkite, tada suberkite į troškintas širdeles keptuvėje, kaitinkite, kol makaronai bus paruošti ir patiekite viską apibarstę tarkuotu sūriu.

Šis patiekalas patiks visai šeimai! Jei pageidaujama, jis gali būti minkštesnis, nepridedant aštrių prieskonių ir česnako.

Jūs netgi galite pagaminti plovą su vištienos širdelėmis, ir jis pasirodys labai originalus ir įdomus!

Penktas receptas: plovas su vištienos širdelėmis

Reikės: 1 kg vištienos širdelių, 4 stiklinių vištienos sultinio, svogūnų ir morkų, 2 stiklinių sausų ryžių, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus, žolelių, prieskonių plovui, česnako, pipirų, druskos.

Kaip virti plovą su vištienos širdelėmis. Nuplaukite ir nupjaukite nuo širdelių visą perteklių, svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite plonomis juostelėmis. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite, kol apskrus, suberkite širdeles, išmaišykite, įberkite pipirų ir druskos, troškinkite 5-7 minutes. Ryžius 10 minučių nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol taps skaidrūs, sudėkite ryžius į katilą, užpilkite karštu sultiniu, suberkite plovui skirtus prieskonius, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes (nemaišykite!). Ryžiams šiek tiek sugėrus sultinį, suberkite visas, nenuluptas česnako skilteles, uždenkite dangčiu ir paruoškite plovą. Patiekite pabarstę žolelėmis.

Visi širdžių ir plovo mėgėjai bus sužavėti šiuo patiekalu!

Na, o jei norite iš širdžių paruošti ne visavertį, o pagrindinį patiekalą ir patiekti su garnyru pagal savo skonį, galite juos paruošti pagal šį receptą.

Šeštas receptas: vištienos širdelės tešloje

Reikės: 300g vištienos širdelių, 2 kiaušinių, 1 a.š. miltai, augalinis aliejus, druska.

Kaip virti vištienos širdeles tešloje. Paruoškite ir nuplaukite širdeles, kiekvieną pusę perpjaukite išilgai ir išimkite latakus, lengvai pamuškite. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, pasūdykite ir išmaišykite – neturi likti gumuliukų. Kiekvieną širdį pamerkite į tešlą ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.

Garsus virtuvės šefas ir televizijos laidų vedėjas, kulinarinių knygų autorius Ilja Lazersonas vaizdo įrašo recepte pasakos apie paskutinį šios kolekcijos karštąjį patiekalą, kurį galima pagaminti iš vištienos širdelių. Gero apetito!

Jie jį paruošė. Pažiūrėk, kas atsitiko

Nuotraukos aprašymas

• Išsaugoti receptą
• 3841 Žmogus

Komentarai 35 Kas dabar diskutuojama svetainėje

Labai skanios ir kokybiškos vištienos širdelės iš vištienos gaminių gamintojo įmonės Istraproduct http://www.meatprod.ru/produkciya. Įmonės produkcija parduodama daugelyje mažmeninės prekybos parduotuvių.

Labai paprasta ir skanu!

Noriu pabandyti pagaminti plovą su vištienos širdelėmis. Jei patiks, gaminsiu, nes... Namuose retai būna mėsos.

Naudinga pažvelgti į svetainę, kai norite paįvairinti savo meniu

aciu uz skanius patiekalus

Labai skanu ir greita!!

Kiek žinau (iš asmeninės patirties), kuo mažiau verdate širdeles, tuo jos būna minkštesnės. O vištienos dar labiau. Nesuprantu, kodėl jiems reikia troškintis valandą. 15-20 minučių yra maksimali

Nuostabu! Greitai ir skaniai.

Patiekalai iš širdelių, susidomėjau. Būtinai išbandysiu!

Subtilūs, patrauklūs patiekalai iš širdžių

Man to tikrai reikia! Ačiū!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minutes oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

Ačiū, kažkas naujo mano kolekcijoje.

puikus pasirinkimas. Jei tik būtų toks straipsnis apie vištų uodegas

AČIŪ, bet mano širdis šiek tiek kieta, todėl gaminu visus šiuos patiekalus su vištienos skilveliais, jie gaunasi švelnūs ir skanūs. Pabandysiu gaminti pagal jūsų receptus.

Puiku! Ačiū už nuostabius receptus!

Mano burna tiesiogine prasme ašaroja.

aciu uz receptus. Labai skanios širdelės grietinėje!

Širdelės grietinėje skanios, plovas taip pat labai skanus. Kitų dar nebandžiau. Ačiū už receptus.

Gali buti labai skanu.

aciu uz receptus

Ačiū už receptus! Nieko negaminau su vištienos širdelėmis, bet manau, kad tai puikūs patiekalai! Įsidėmėsiu, paruošiu ir parašysiu!

Ačiū už receptus, atkreipsiu dėmesį.

Širdelės grietinės padaže labai skanios. Išbandykite, nepasigailėsite!

Pabandykime ir tada pasakysime.

Ačiū už receptus! Perskaitai juos ir iškart nori ką nors gaminti.

Vištienos širdelių receptai su nuotraukomis svetainėje iškart sukels apetitą. Vištienos širdžių patiekalai yra populiarūs daugelyje virtuvių, tačiau jie dažniau sutinkami kinų virtuvėje. Vištienos širdelių kepimas prasideda nuo jų paruošimo: išvalymas ir kruopščiai nuplaunamas, kad pašalintų likusį kraują. Iš vištienos širdelių galite virti sriubą, jas galima troškinti su daržovėmis arba kepti orkaitėje, pirmiausia užpilant grietine, sūriu, grybų ar daržovių padažu. Prieš gaminant širdis reikia nuplauti šaltu tekančiu vandeniu, nuvalyti nuo plėvelių, nupjauti riebalų perteklių ir indus. Jei kiekvieną širdį supjaustysite į kelias dalis, gaminimas užtruks mažiau laiko. Kai kuriuose receptuose širdeles rekomenduojama virti iki pusės iškepimo prieš pagrindinį gaminimą – troškinimą ar kepimą.

Troškintas vištienos širdeles galima virti kartu su konservuotomis pupelėmis, tada ant stalo iš karto turėsite ir pagrindinį patiekalą, ir garnyrą. Prieš kepant, širdelės gerai nuplaunamos ir visas perteklius nupjaunamas. Konkrečiai šiame recepte iš vištienos širdžių

skyrius: Subproduktų patiekalai

Paprastas troškintų bulvių su vištienos gabalėliais receptas. Gaminau šį patiekalą su vištienos širdelėmis, bet galima troškinti bulves su vištienos skrandžiais, kepenėlėmis arba širdelių, skrandžių ir kepenų mišiniu. Pirmiausia reikia pasiruošti,

skyrius: Troškinti

Saltison – itališkų šaknų turintis mėsos patiekalas, sutinkamas lenkų, baltarusių ir rusų virtuvėje. Klasikiniame sūrio recepte išvirti kiaulienos viduriai ir galva pagardinami česnaku, pipirais ir kitais prieskoniais, dedami į kiaulienos žarnas ir

skyrius: Vištienos kepenėlių receptai

Kučmačis yra vienas iš gruzinų virtuvės receptų. Patiekalo pagrindas – vištienos gabalėliai, kurie iš pradžių lengvai apverdami, tada pakepinami su svogūnais, sumaišomi su likusiais recepto ingredientais ir voila! Ateikite prie stalo, kur jūsų laukia nuostabus gruziniškas maistas

skyrius: Gruzinų virtuvė

Vištienos širdeles su daržovėmis ir majonezu labai greitai ir patogu virti lėtoje viryklėje. Jei norite sodresnio mėsos skonio, širdeles kepkite, o ne troškinkite. Tačiau net ir troškinti jie išeina labai gerai.

skyrius: Vištienos gabalėliai

Keptos vištienos širdelės su ryžiais – tai tobulos vakarienės receptas, kurį gali paruošti net moksleivis. Svarbiausia turėti noro ir nuotaikos, tada viskas tikrai pavyks. Vištienos širdelės yra geras produktas greitai ir sočiai paruošti patiekalus. Virtas

skyrius: Vištienos gabalėliai

Azu galima paruošti iš beveik bet kokios mėsos ir jos gaminių. Pasirinkau vištienos širdeles ir buvau teisi – gavosi skanu. Dėl pagrindų agurkus reikia imti sūdytus, o ne rauginti. Į paruoštus vištienos širdžių pagrindus galite pridėti virtų bulvių.

skyrius: Totorių virtuvė

Vištienos širdelės kotletai – receptas subproduktų patiekalų mėgėjams. Kartais šie mini kotletai vadinami medalionais. Prieš kepant vištienos širdelės supjaustomos, išmušamos, apvoliojamos miltuose ir pamerkiamos į karštą aliejų. Atsargiai pakepinkite kotletus

skyrius: Vištienos gabalėliai

Aš mėgstu avinžirnius, ypač jei juos verdate, pavyzdžiui, taip, su vištienos širdelėmis ir daržovėmis. Viskas itin paprasta, nors paruošimas užtruks kiek ilgiau nei įprastai. Nes sausi avinžirniai (konservuotų nemėgstu!) pirmiausia turi būti

skyrius: Subproduktų patiekalai

Šioje versijoje Olivier salotos įgauna visiškai kitokį skonį. Jis ruošiamas iš jaunų šviežių daržovių ir ankstyvųjų žaliųjų žirnelių. Mėsą ar dešrą pakeiskite vištienos širdelėmis. Jei pageidaujama, salotas galima pagardinti naminiu majonezu.

skyrius: Olivier salotos

Puikus būdas paruošti grikių košę su vištienos širdelėmis – javainius su nedideliu kiekiu skysčio iškepti moliniame puode orkaitėje. Po valandos grikiai išvirs, taps purūs ir išmirkę mėsos sultyse. Patiekite grikių košę su vištiena

skyrius: Grikių patiekalai

Pagal šį receptą paruošti miežiai pasirodo trapūs ir kreminiai, kiekvienas grūdelis mirkomas padaže, kuriame buvo virti. Vištienos širdelės iškepa gana greitai, kaip ir perlinės kruopos, jei dribsniai mirkomi vandenyje

skyrius: Perlinių kruopų košė

Vištienos širdeles, keptas augaliniame aliejuje, marinate galima papildyti svogūnais ir morkomis. Azijietiško stiliaus marinatui augalinį aliejų sumaišykite su sojų padažu, balzamiko actu, šviežiu imbieru ir česnaku. Jei norite, galite pridėti

skyrius: Vištienos gabalėliai

Daugelis merginų ir moterų domisi, kaip kepti vištienos širdeles keptuvėje, kad jos būtų minkštos ir sultingos. Šioje medžiagoje pristatome TOP 5 geriausių receptų, kurie padės sukurti kulinarinio meno stebuklą.

. Grietinėje troškintos vištienos širdelės

Sultingos širdelės su grietine maloniai nustebins sodriu kreminiu skoniu ir gražia išvaizda.

Ingridientai:

• 20–25% riebumo grietinė - 70 g;
• Vištienos širdelės - pusė kilogramo;
• Sviestas – 15 g;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal savo skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą. Per tą laiką vištienos širdeles nuplauname švariu vandeniu ir pašaliname nuo jų riebalus. Sudėkite širdeles į keptuvę ir kepkite apie septynias minutes. Iškepus širdeles supilkite į jas apie 100 ml švaraus vandens, uždarykite dangtį ir palikite troškintis apie pusvalandį. Ugnis turi būti lėta.

Kai vanduo visiškai išgaruos, į patiekalą suberkite prieskonius, druską, lauro lapą ir grietinę. Visa tai reikia sumaišyti ir palikti troškintis dar 10-15 minučių. Gautas patiekalas puikiai tiks su bet kokiu garnyru.

Prieš kepant ar troškinant vištienos širdelės perpjaunamos iki vidurio ir nuplėšiamos kaip knyga. Iš širdžių pašalinami balti indai. Nuplauti širdeles būtina ir prieš pjovimą, ir po jo.

Kad širdelės nebūtų per atšiaurios, jų negalima kepti per ilgai. Vištienos širdelės kepamos keptuvėje su uždarytu dangčiu, todėl išliks minkštos ir sultingos.

2 receptas. Skanios vištienos širdelės pomidorų padaže

Subtilus pomidorų padažas puikiai papildys sultingas vištienos širdeles. Kiekvienas gali pasigaminti šį skanų ir sotų patiekalą savo virtuvėje.

Ingridientai:

• Pomidorų pasta – 20 gr.;
• Vištienos širdelės – 500 gr.;
• Cukrus – 3 gr.;
• Viena morka;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Vienas svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• Sojų padažas;
• Prieskoniai.

Virimo būdas:

Aliejus pilamas į gilią keptuvę ir laikomas ant ugnies, kol pasirodys burbuliukai. Sudedame smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepiname iki auksinės rudos spalvos. Širdelės dedamos į svogūnus. Viskas vėl kepama.

Sudėkite morkas, plonai supjaustytas juostelėmis. Įpilkite pomidorų pastos, įberkite cukraus ir druskos. Įpilkite sojos padažo. Viską pakepinkite apie minutę, tada užpilkite indą karštu vandeniu, kad jis apsemtų ingredientus.

Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite indą apie 35-40 minučių. Įpilkite prieskonių ir česnako, supjaustykite mažais gabalėliais. Troškinkite dar 10 minučių ir galėsite patiekti patiekalą su bet kokiu garnyru.

3 receptas. Su grybais troškintos širdelės

Šis . Grybai su troškintomis širdelėmis puikiai dera su bulvėmis ir daržovėmis, atskleidžiantys ir taip sodrų skonį.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 500 gr.;
• Du svogūnai;
• Grybai (rekomenduojama imti pievagrybius);
• Kečupas – 50 gr.;
• Daržovių aliejus;
• grietinė – 50 gr.;
• Majonezas – 50 gr.;
• Garstyčios (pasta) - 1 šaukštelis;
• Cukrus - pusė arbatinio šaukštelio;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia paruošime grybus. Pievagrybius nuplauname ir nuvalome, supjaustome griežinėliais ir leidžiame šiek tiek apdžiūti.

Aliejus pilamas į gilią keptuvę, kurioje svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais, kepami iki auksinės rudos spalvos. Širdelės dedamos į svogūnus ir lengvai apkepamos. Užpilkite puse stiklinės karšto vandens, viską uždarykite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies troškintis apie pusvalandį. Tada sudėkite grybus.

Pradėkime nuo padažo. Kečupą, majonezą, grietinę ir garstyčias sumaišykite su cukrumi, druska ir prieskoniais. Gautą mišinį sudėkite į keptuvę. Sumaišykite.

Vanduo turi padengti ingredientus. Vandens papildomai pilti nereikia, nes grybai duos sulčių.

Patiekalą troškinkite apie 20-30 minučių.

4 receptas. Yakitori – vištienos širdelės iešmeliai

Kebabus iš mažų vištienos širdelių paruošti labai paprasta. Šis yra išskirtinis, bet maloniai nustebins jūsų namiškius.

Ingredientai (8 kebabams):

• Vištienos širdelės – 400 gr.;
• Sojų padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Daržovių aliejus;
• Teriyaki padažas;
• 1 nedidelis gabalėlis šviežio imbiero.

Virimo būdas:

Paruoškite marinatą. Česnaką sutrinkite, gautą masę sumaišykite su teriyaki padažu, medumi ir smulkiai pjaustytu imbieru.

Širdelės užpilamos marinatu ir paliekamos dešimčiai valandų.

Paruoštos širdelės dedamos ant medinių iešmelių ir kepamos keptuvėje 10-15 minučių. Gaminant patiekalas turi būti uždengtas dangčiu.

5 receptas. Vištienos širdelės savo sultyse

Tai yra labiausiai vištienos širdelės. Receptas yra idealus, jei nenorite praleisti daug laiko maisto ruošimui.

Ingridientai:

• Pusė kilogramo vištienos širdžių;
• 3 šaukštų sojų padažo;
• Daržovių aliejus;
• Druska, prieskoniai (khmeli-suneli, pipirai).

Virimo būdas:

Nuplaukite ir paruoškite vištienos širdeles ir kepkite apie 20 minučių. Sudėkite širdeles į kiaurasamtį ir sudėkite į keptuvę su aliejumi.

Į keptuvę supilkite sojų padažą, suberkite prieskonius ir kepkite, kol patiekalas visiškai iškeps. Nuolat maišykite ingredientus. Patiekite vištienos širdeles su žaliais svogūnais ir daržovėmis.

Keptuvėje kepkite sultingas ir švelnias vištienos širdeles ir mėgaukitės nuostabiu skoniu bei sodriu aromatu!

Daugelis žmonių neįvertina subproduktų skonio ir naudos. Be to, kad širdelės yra skanus ir švelnus produktas, jose taip pat gausu baltymų, mikro ir makroelementų.

Vištienos širdelės padaže – pagrindiniai gaminimo principai

Vištienos širdelės nuplaunamos, nupjaunami riebalų perteklius ir membranos. Be subproduktų, mums reikės svogūnų ir morkų. Kai kuriuose receptuose naudojami grybai. Daržovės nulupamos ir susmulkinamos: svogūnai – smulkiais gabalėliais, morkos – ant trintuvės.

Ketinėje keptuvėje ar nedideliame katile įkaitinkite riebalus arba aliejų ir pakepinkite juose svogūną iki skaidrumo. Tada sudėkite morkas ir toliau kepkite, kol suminkštės.

Į daržoves suberkite vištienos širdeles, įpilkite vandens ir viską troškinkite ant vidutinės ugnies apie keturiasdešimt minučių.

Priklausomai nuo to, kokio padažo norite, į keptuvę įpilkite grietinės, pomidorų pastos, grietinėlės ar sūrio.

Jie dedami į keptuvę, išmaišomi ir kepami dar ketvirtį valandos.

Prieskoniai, česnakai ir žolelės dedami į patiekalą dėl skonio.

Patiekalas patiekiamas su daržovių, makaronų ar dribsnių garnyru.

Receptas 1. Vištienos širdelės pomidorų padaže

Ingridientai

krūva filtruotas vanduo;

60 g pomidorų padažo;

lemputė;

maltų pipirų;

morkos;

60 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;

druskos;

400 g vištienos širdelių.

Virimo būdas

1. Svogūną ir morką nulupkite. Nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, o morkas susmulkinkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Daržoves sudėkite į keptuvę, įpylę aliejaus. Kepkite, maišydami, penkias minutes.

2. Nuplaukite vištienos širdeles ir pašalinkite plėveles bei riebalų perteklių. Paruoštus subproduktus sudėkite į kepimo skardą su daržovėmis. Supilkite stiklinę filtruoto vandens ir įberkite druskos. Užvirkite ir uždengę virkite apie valandą.

3. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir virkite dar apie ketvirtį valandos. Jei skysčio nepakanka, įpilkite dar šiek tiek virinto vandens.

Receptas 2. Vištienos širdelės padaže su pomidoru ir grietine

Ingridientai

pusė kilogramo vištienos širdžių;

virtuvės druska;

svogūno galvutė;

miltai - 30 g;

grietinė - 90 g;

krūva virintas vanduo;

pomidorų pasta - 30 g.

Virimo būdas

1. Sudėkite širdeles ant sietelio ir nuplaukite. Leiskite visam vandeniui nutekėti. Iš kiekvieno nupjauname riebalus ir kraujagysles. Iš aštraus krašto darome kryžiaus formos pjūvius.

2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kuo smulkiau.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki skaidrumo.

4. Paruoštas širdeles sudėkite į kepimo skardą, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Dešimt minučių troškinkite širdeles ir svogūnus nepridedant vandens.

5. Virintą vandenį sumaišykite su pomidorų pasta, miltais ir grietine. Gerai suplakite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite mišinį ant širdžių, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar ketvirtį valandos.

Receptas 3. Vištienos širdelės grietinėlės padaže

Ingridientai

50 ml lieso aliejaus;

pusė kilogramo vištienos širdžių;

keturios česnako skiltelės;

200 ml 20% grietinėlės;

morkos;

lemputė;

Valgomoji druska.

Virimo būdas

1. Smulkiai supjaustytus svogūnų pusžiedžius sudėkite į keptuvę su aliejumi, įkaitinę. Kepkite keletą minučių nuolat maišydami.

2. Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės su mažomis skylutėmis. Įdėkite jį į svogūną ir kepkite maždaug penkias minutes, reguliariai maišydami.

3. Nulupkite česnako skilteles ir per spaudą perkelkite tiesiai į keptuvę. Gerai išmaišykite ir kepkite, kol atsiras būdingas česnako kvapas.

4. Vištienos širdeles nuplaukite, nupjaukite riebalus ir kraujagysles. Dedame į keptuvę, išmaišome, pasūdome ir viską užpilame grietinėle. Virkite patiekalą 20 minučių. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir palikite ant silpnos ugnies troškintis penkias minutes.

Receptas 4. Vištienos širdelės padaže su sūriu

Ingridientai

700 g vištienos širdelių;

daržovių aliejus;

100 ml 20% grietinės;

10 g krakmolo;

100 g lydyto sūrio;

Juodasis pipiras;

dvi skiltelės česnako;

druskos;

lemputė;

krūva šviežių žalumynų.

Virimo būdas

1. Nuplauname širdeles, nupjauname indus ir riebalų perteklių. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant stiprios ugnies. Gerai pašildykite. Sudėkite širdeles į keptuvę, pipirus ir druską. Kepkite, nuolat maišydami, tris minutes. Tada išjunkite ugnį ir dar apie ketvirtį valandos troškinkite subproduktus savo sultyse.

2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Atskiroje keptuvėje apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pakepintus svogūnus perkelkite į širdeles, išmaišykite ir troškinkite dar 15 min.. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Nuluptas česnako skilteles perkiškite per česnako presą. Sūrį sumalkite ant rupios trintuvės.

3. Į keptuvę su širdelėmis dėkite grietinės ir sūrio drožles ir išmaišykite. Įpilkite krakmolo, žolelių ir česnako. Užvirinkite turinį, uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo viryklės. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Receptas 5. Aštrios vištienos širdelės padaže ant iešmelių

Ingridientai

5 g tarkuoto imbiero;

500 g vištienos širdelių;

smulkios druskos;

120 ml sojos padažo;

keturios česnako skiltelės;

15 ml citrinos sulčių.

Virimo būdas

1. Prieš suverdami širdeles ant iešmelių, 20 minučių pamirkykite jas šaltame vandenyje.

2. Nuplauname širdeles, nupjauname indus ir riebalų perteklių. Subproduktus sudėkite į maišelį.

3. Imbierą ir česnaką nulupkite ir sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės. Sojų padažą sumaišykite su imbieru ir česnaku. Lengvai pasūdykite ir įpilkite citrinos sulčių. Gerai išmaišykite.

4. Supilkite padažą ant širdelių, uždarykite maišelį ir marinuokite tris valandas šaldytuve.

5. Marinuotas širdeles suverkite ant iešmelių ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Tada apverskite, uždenkite dangčiu ir virkite dar ketvirtį valandos.

6 receptas. Vištienos širdelės korėjietiškame padaže

Ingridientai

700 g vištienos širdelių;

60 ml augalinio aliejaus;

krūva pomidorų sultys;

Korėjietiškų morkų prieskoniai.

Virimo būdas

1. Išskalaukite širdeles, nupjaukite indus, riebalus ir membranas.

2. Subproduktus pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje.

3. Supilkite pomidorų sultis, šiek tiek pasūdykite ir pagardinkite korėjietiškų morkų prieskoniais.

4. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol išgaruos visas skystis. Perkelkite į lėkštę ir patiekite su daržovių ar dribsnių garnyru.

Receptas 7. Vištienos širdelės padaže su grietine ir garstyčiomis

Ingridientai

100 ml filtruoto vandens;

700 g vištienos širdelių;

30 g sviesto;

90 g garstyčių;

20 ml alyvuogių aliejaus;

300 g pievagrybių;

100 ml grietinės.

Virimo būdas

1. Nuplaukite vištienos širdeles, nupjaukite indus ir riebalų perteklių. Subproduktus sudėkite į gilų puodelį, užpilkite alyvuogių aliejumi, įberkite garstyčių, pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis porai valandų.

2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite širdeles ir lengvai pakepinkite.

3. Pievagrybius nuvalykite drėgna kempine ir nuimkite odelę nuo kepurėlių. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į širdeles.

4. Supilkite šiek tiek filtruoto vandens ir retkarčiais pamaišydami troškinkite pusvalandį.

5. Įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite dar dešimt minučių.

Receptas 8. Vištienos širdelės padaže su daržovėmis

Ingridientai

kg vištienos širdelių;

smulkios druskos;

morkos;

pomidorų padažas - 100 g;

lemputė;

pipirai su citrinos skoniu;

du saliero stiebai;

augalinis aliejus - 30 ml;

ankšties žaliosios paprikos;

nedidelė ryšelis baziliko.

Virimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Nulupkite svogūnus ir morkas. Salierų stiebus supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną – kubeliais, o morkas susmulkinkite stambia trintuve.

2. Daržoves dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol suminkštės.

3. Nuplauname širdeles, nupjauname indus ir riebalų perteklių iš viršaus. Dėti į keptuvę su daržovėmis.

4. Nuimkite žaliosios paprikos ankštį nuo kotelio, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę. Visus ingredientus užpilti vandeniu ir nuo užvirimo momento troškinti ant mažos ugnies apie 15 min.. Tada supilti pomidorų padažą, druską ir išmaišyti. Patiekalą kepame dar pusantros valandos.

5. Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir rankomis suplėšykite mažais gabalėliais. Sudėkite į keptuvę. Patiekite su virtomis bulvėmis arba spagečiais.

9 receptas. Vištienos širdelės sojos-vyno padaže

Ingridientai

kvapieji pipirai;

150 g vištienos širdelių;

25 ml augalinio aliejaus;

lemputė;

30 g kečupo;

morkos;

100 ml sauso raudonojo vyno;

Dvi skiltelės česnako;

60 ml sojos padažo.

Virimo būdas

1. Vištienos širdeles nuplaukite, nupjaukite riebalus ir indus nuo viršaus.

2. Į keptuvę supilkite pusę aliejaus ir jame nuolat maišydami ant silpnos ugnies apkepkite širdeles.

3. Antrąją aliejaus pusę supilkite į kitą keptuvę ir joje pakepinkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus bei morkas.

4. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dubenyje sumaišykite sojos padažą ir vyną. Sudėkite česnaką, kečupą ir išmaišykite. Padažą užpilkite ant širdelių, išmaišykite ir troškinkite penkias minutes. Iškeptas daržoves dėkite ant širdelių, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol širdelės suminkštės.

Kad vištienos širdelės iškeptų greičiau, smailioje pusėje padarykite kryžiaus formos pjūvį.

Širdelės grietinėlėje ar grietinėje pasirodys ypač švelnios.

Vietoj pomidorų pastos galite naudoti sultis arba padažą.

Naudodami sojų padažą skanaukite patiekalą ir tik tada įberkite druskos, kad nepersūdytumėte.