Yra daug krekerių džiovinimo receptų. Jie daugiausia yra kulinariniai, bet aš noriu pakalbėti apie tai, kaip paruošti krekerius žygiui. Juk be jų neapsieina jokia kelionė. Dažnai pastebėjau situaciją, kai skirtingų dalyvių ruošti krekeriai labai skyrėsi skoniu. Vieni buvo tiesiog kulinarinio meno šedevrai ir buvo parduodami labai paklausiai, kiti, žinoma, taip pat buvo valgomi, bet iš nevilties ir apetitiškesnių alternatyvų trūkumo.

Naudingi straipsniai:

• Maitinimas žygyje

Kaip džiovinti krekerius orkaitėje

Kokią duoną rinktis? Tiks ir juoda, ir balta duona. Dėl įvairovės galite džiovinti abu. Pjaustymui patogesnė standartinė plyta, o ne apvali ar kepalas. Man labiau patinka duona be priedų ar kildinimo medžiagų, o ne aštri. Geriau kepalą pjaustyti patiems, nes... Gamyklinis pjūvis labai plonas.

1 žingsnis
Prieš džiovindami krekerius, turite supjaustyti duoną. Yra daug būdų pjaustyti: juostelėmis, kubeliais, dideliais gabalais. Mano nuomone, optimaliausias žygio dydis – ketvirtadalis duonos riekės.

Maži krekeriai greičiau sutrupės ir tinka naudoti tik namuose. O tokia aikštė nėra nei maža, nei didelė.

Batoną patogiau pjaustyti išilgai, po to kiekvieną pusę vėl išilgai, o po to skersai į kvadratus.

2 žingsnis

Kepimo skardą sutepkite (ne per daug) augaliniu aliejumi. Ant jo dėkite duonos gabalėlius (kiek įmanoma sandariau) ir apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi.

3 veiksmas
Daugelis žmonių manęs klausia, kokioje temperatūroje džiovinti krekerius. Juos gamindama sumažinu temperatūrą. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Krekerius pasūdykite ir pašaukite į orkaitę 20-25 min.

4 veiksmas
Būtinai sekite procesą! Sudeginti krekerius paprasta, nes kiekvieno orkaitė skirtinga. Nuo to priklauso, kiek laiko džiovinti krekerius orkaitėje.

Dažniausiai po 20-25 minučių (kai paruduoja) juos apverčiu, įjungiu orkaitę iki 100 laipsnių ir dar 30 minučių palieku joje krekerius. Taigi vieno, lakoniško atsakymo į klausimą, kokioje temperatūroje džiovinti krekerius, nėra.

5 veiksmas

Išjunkite orkaitę ir leiskite džiūvėsėliams su ja atvėsti. Produktas paruoštas! Tikiuosi, kad esate įsitikinę, kad nėra nieko sudėtingo, kaip džiovinti krekerius orkaitėje.

Į ką turėčiau supakuoti gatavus krekerius? Net jei žinote, kaip tinkamai džiovinti krekerius, turite pasirūpinti, kaip tinkamai juos laikyti žygio metu.

Daugelis žmonių krekerius pakuoja į medžiaginį maišelį. Nuo likusių kuprinėje esančių daiktų svorio jie iš dalies trupa.

Kad geriau išsilaikytų, krekerius dedu, tiksliai dedu krūvomis, o ne užmigdamas, į pieno ar sulčių maišelį. Taip jie geriau išlaiko savo išvaizdą ir skonį.

Maišelį galima užklijuoti įprasta juosta, kad jis neatsidarytų. Paprastai standartinis kepalas telpa į dviejų litrų maišą.

Dmitrijus Ryumkinas specialiai

Išsiaiškinkime, kaip tinkamai išdžiovinti krekerius

Orkaitėje duona praras iki 60% drėgmės ir įgaus nenusakomo skonio. Beje, yra nedidelis niuansas: juodoje duonoje yra daugiau drėgmės, todėl jos džiūvimas užtruks ilgiau nei baltos duonos.

Duonos paruošimas džiovinimui

Prieš kepdami krekerius orkaitėje, juos reikia teisingai supjaustyti. Jei patiekalą planuojama patiekti su sriuba ar barščiais, gabaliukai turi būti dideli, tačiau jei reikia skrebučių, kuriais bus užkandžiaujama alumi, duoną galima pjaustyti ir smulkiau.

Svarbu nuspręsti, kokius krekerius norite gaminti. Jei jie saldūs prie arbatos, tada supjaustytas duonos riekeles galima apibarstyti cukrumi. Jeigu norite užkąsti alaus, tuomet duoną pjaustykite smulkiau (pavyzdžiui, juostelėmis ar mažais kubeliais) ir įtrinkite česnaku bei druska. Prieskonių pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų.

Geriau rinktis šviežią duoną. Pjaustymui bus patogiau naudoti įprastą duonos kepalą, o ne kepalą.

Pirmiausia turite nuspręsti, kokiu konkrečiu tikslu duona džiovinama. Pavyzdžiui, jei su arbata planuojate naudoti krekerius, pabandykite duoną supjaustyti griežinėliais ir pabarstyti cukrumi. Bet alui skirtus spirgučius geriau pabarstyti druska arba įtrinti česnaku ir supjaustyti kuo smulkiau. Vartojimui galite paruošti ir su sriuba ar sultiniu, tuomet prieš džiovinimą geriau pakepinti svieste ar saulėgrąžų aliejuje. Praktiškai yra daugybė variantų, prieskonių pasirinkimas priklausys tik nuo jūsų pageidavimų. Iš esmės jūs negalite naudoti jokių prieskonių.

11) Džiūdami krekeriai žymiai sumažės.

12) Gatavi krekeriai atrodo apetitiškai, jie nėra juodi :), bet šiek tiek rusvi,

auksinės, nors, žinoma, jų spalva priklauso nuo originalios duonos: aišku, kad

Borodino duona bus tamsiai ruda, o iš Darnitsa duonos ir net džiovinta

Supjaustytas duonos riekeles reikia panardinti į aliejų -
Geriau, jei tai alyvuogių.
Bus įdomu, jei į aliejų pridėsite česnako ir įvairių žolelių. Co
Galite žaisti su skoniu be galo.

„Normos“ ir krekerių laikymas stovyklaujant

Žinoma, tokių krekerių jau nebegalima vadinti dietiniais, bet vis tiek aliejaus ir druskos juose yra daug mažiau nei pramoniniu būdu pagamintuose krekeriuose, o konservantų ar dažiklių visiškai nėra.

Geras priedas prie krekerių yra dip padažas. Tinka ir daržovių, ir jogurto, kefyro ar majonezo padažai.

Tiesą sakant, tai yra visi niuansai, į kuriuos reikia atsižvelgti. Laikui bėgant išmoksite pasigaminti puikių krekerių. Sėkmės! Skaitykite, kaip džiovinti vynuoges.

Jei turite nepanaudotos duonos ar bandelių, neskubėkite jų išmesti ar maitinti savo augintiniams. Iš pasenusių kepinių gaminami nuostabūs krekeriai, kurie paįvairins jūsų stalą. Jų galima dėti į salotas ir patiekti su skaidriais sultiniais. Iš ruginių trapučių pagaminama nuostabi naminė gira, o saldūs vanilės trapučiai puikiai papildys arbatos ar kavos puodelį.

Džiūvėsiai gaminami iš absoliučiai bet kokios duonos: juodos, pilkos, baltos, su sėlenomis. Jei duona stovėjo labai ilgai ir ant jos jau atsirado pilka danga (taip nutinka naudojant nekokybiškas žaliavas), tuomet nereikėtų nuo jos džiovinti krekerių. Geriausiu atveju jie kvepės pelėsiu, blogiausiu – gali sutrikti virškinimo traktas. Krekeriai iš

Tai paprastas krekerių gaminimo variantas. Be to, kiekviena namų šeimininkė elgiasi atsižvelgdama į savo pageidavimus ir vaizduotę. Jei duona buvo džiovinta kaip delikatesas prie arbatos, ją galima apibarstyti cukraus pudra. Padarykite tai iš karto išėmę keptuvę iš orkaitės. Druska ir prieskoniai turi būti apibarstyti žaliais preparatais prieš einant į orkaitę.

Mėgstantiems barščius su džiūvėsėliais siūlome jų paruošimo česnakiniame padaže receptą. Paimkite baltą arba juodą duoną ir supjaustykite mažais, bet ne labai smulkiais gabalėliais. Į negilų dubenį supilkite 0,5 a.š. alyvuogių aliejus. Į jį įspauskite 3-4 skilteles česnako ir suberkite smulkintus žalumynus. Susmulkintus gabalėlius apvoliokite mišinyje. Padėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite aukščiau nurodytu būdu, kol iškeps.

Mikrobangų krosnelėje

Duonos skrebučius galite gaminti ir mikrobangų krosnelėje. Tačiau rinkdamiesi šį džiovinimo variantą turite būti itin atidūs. Visada yra rizika nesekti proceso ir perkepti ar net visiškai sudeginti būsimą skanėstą.

Duoną supjaustykite vienodais gabalėliais ir padėkite ant lėkštės. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę. Pasirinkite džiovinimo režimą. Atlikite tai atsargiai, nes yra didelė tikimybė, kad ruošiniai sudegs. Esant didelei orkaitės galiai, stenkitės nenustatyti laikmačio ilgiau nei 2–3 minutes.

Džiovinant krekerius mikrobangų krosnelėje, reikia būti atsargiems, kad jie nesudegtų. Procedūros trukmę rekomenduojama nustatyti ne ilgiau kaip 3 minutes.

Išsijungus orkaitei, išimkite krekerius ir patikrinkite, ar jie iškepę. Jei jie nėra pakankamai sausi, apverskite juos ir vėl 2-3 minutes kaitinkite mikrobangų krosnelėje. Džiovinimo metu nesitraukite toli nuo veikiančio įrenginio ir įsitikinkite, kad gaminys nesudegs. Priešingu atveju jūsų mikrobangų krosnelės vidus pasidengs geltona danga, kurią sunku nuplauti.

Tai visos gudrybės, kaip iš paprastos duonos paruošti skanų ir patrauklų užkandį. Jei turite daug krekerių, laikykite juos sausame, sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo stipraus kvapo. Tačiau geriau valgyti šviežiai paruoštą maistą. Todėl stenkitės virti tiek krekerių, kiek galite suvalgyti vienu metu.

Norėdami namuose pasigaminti kvepiančių traškių kubelių, batonėlių ar riekelių, galite naudoti bet kokią vienadienę ar net šviežią duoną ar vyniotinį. Metalo formos įdubomis nustebinkite savo namiškius ar svečius originalios formos krekeriais, paruoštais savo rankomis.

Kaip džiovinti krekerius orkaitėje

Pagardintus traškius gabalėlius, pagamintus iš pasenusios duonos ar bandelių, galima naudoti įvairiai: valgyti su arbata, dėti į salotas, sriubą ar sultinį. Kad neišmestumėte tokio vertingo kepinio, peržiūrėkite populiariausius krekerių kepimo būdus orkaitėje. Produktai taps skanesni, jei bus pagardinti: mirkymas – geriausias pasirinkimas, nes tik taip tolygiai įsigers prieskoniai.

Kokioje temperatūroje krekerius reikia džiovinti orkaitėje?

Šis klausimas turi savų niuansų, nes kiekviena duonos rūšis džiūsta skirtingai. Bet kokiu atveju griežinėlius, kubelius ar pagaliukus gaminant reikia kelis kartus apversti, kad jie tolygiai išdžiūtų. Taigi, optimali krekerių krosnies temperatūra yra:

• iš baltos duonos - 170 laipsnių;
• iš pilkos arba sėlenos - ne daugiau kaip 180 laipsnių;
• nuo juodos - 180 laipsnių;
• nuo bandelės – 170 laipsnių.

Krekerių receptas orkaitėje

Kiekviena taupi namų šeimininkė jau rado išeitį, kaip išmesti pasenusią duoną – ją išdžiovinti. Yra daugybė pasirinkimų, su kokiais prieskoniais tai daryti, nes daugelis mėgsta eksperimentuoti su skonių deriniais. Pasirinkite tinkamą receptą skrebučiams gaminti orkaitėje, kad galėtumėte naudoti traškius produktus kaip priedą prie bet kurio patiekalo.

Iš juodos duonos

Kvapius, traškius rugių kubelius galite naudoti prie ko tik norite: kaip užkandį prie alaus arba kaip papildomą daugelio salotų ingredientą ar kaip užkandį. Krekeriai orkaitėje iš juodos duonos pasirodys kvapnūs ir gražūs, kaip nuotraukoje, jei viską darysite žingsnis po žingsnio, kaip aprašyta recepte. Išsaugokite šį metodą sau, kad nereikėtų ilgai jo ieškoti.

Ingridientai:

• druska (smulki) - pagal skonį;
• juoda duona - 1 vnt;
• aliejus (augalinis) - 45 ml;
• prieskoniai, sausos žolelės – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Pasenusios ruginės duonos kepalą supjaustykite pagaliukais, juostelėmis ar kubeliais, o kiekvieno gabalėlio storis turi būti ne didesnis kaip 1 cm.
2. Pusę porcijos sviesto supilkite į plastikinį maišelį, ten suberkite smulkintus griežinėlius, įberkite druskos ir, jei norite, įberkite prieskonių ar prieskonių mišinio.
3. Įpilkite likusį augalinį aliejų, dar šiek tiek druskos, prieskonių ir rankoje surinkite maišelio kraštus. Laikydami jį kita ranka, švelniai, bet stipriai pakratykite maišelio turinį, kad gautas padažas pasiskirstytų ant kiekvieno blokelio ar kubo.
4. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, išpilkite vieną ruošinio sluoksnį. Produktus dėkite į orkaitę, kurioje temperatūra jau pakilo iki 180 laipsnių.
5. Kepkite krekerius, kol jie taps auksinės rudos spalvos.

Iš baltos duonos

Tie krekeriai, kurie parduodami kiekvienoje parduotuvėje, turi mažai žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Jei norite, kad jūsų namiškiai valgytų kuo daugiau „sveiko“ maisto, pabandykite džiovinti krekerius orkaitėje naudodami baltą duoną. Naminiai gaminiai pasirodo gražūs, kaip nuotraukoje, o užkandžių su sūriu skonį įvertins net išrankiausi gurmanai.

Ingridientai:

• druska - pagal skonį;
• česnakai - 2 dantys;
• aliejus - 3 šaukštai. l.;
• kepalas – 400 g;
• sūris - 100 g.

Virimo būdas:

1. Duoną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sutarkuokite bet kokios rūšies sūrį.
3. Česnaką susmulkinkite aštriu peiliu arba česnako presu. Įberkite šiek tiek druskos, tada sumalkite šaukštu, kol prieskonis išskirs sultis.
4. Gautu mišiniu užpilkite duonos kubelius, gerai išmaišykite, kad visi produktai tolygiai susigertų.
5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu dėkite būsimus traškius užkandžius.
6. Iš anksto įkaitinkite orkaitę, kepkite iki 180-200 laipsnių, kol atsiras patraukli auksinė plutelė. Verta žinoti, kad gaminimo pradžioje produktus reikia dažnai maišyti, kad ištirpęs sūris pasiskirstytų ant kiekvieno duonos kubelio.

Su česnaku

Tokie užkandžiai užsitarnavo garbingą vietą šeimininkių virtuvėje, nes juos galima paruošti vos per porą minučių, o vėliau naudoti kaip papildomą užkandį pirmiesiems patiekalams. Džiūvėsiai su česnaku orkaitėje turi malonų aromatą ir skonį, o tai yra pagrindinis veiksnys gurmanams. Išsaugokite šį receptą sau, kad nereikėtų galvoti, kaip greitai apdoroti pasenusią duoną.

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus - 60 ml;
• batonas arba batonas – 1 vnt.;
• druska, malti pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 4 dantys.

Virimo būdas:

1. Iš anksto įjunkite orkaitę, nustatydami temperatūrą iki 190 laipsnių. Išimkite kepimo skardą ir išklokite popieriumi.
2. Į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite susmulkintą česnaką. Prieskonius reikia ne kepti, o troškinti, ne ilgiau kaip 30 sekundžių.
3. Susmulkintus duonos gabalėlius sumaišykite su česnako-sviesto mišiniu, palikite porai minučių, kad spėtų susigerti padažu.
4. Duonos kubelius vienu sluoksniu sudėkite ant popieriaus ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę.
5. Džiovinkite pagardintą duoną, kol kiekvienas krekeris bus auksinės rudos spalvos.

Rugiai

Tokie užkandžiai gali būti savarankiškas patiekalas prie alaus arba būti puikus priedas prie sočiųjų barščių. Anksčiau duona buvo džiovinama, kad neišmestų, tačiau šiandien ruginiai trapučiai su česnaku gaminami orkaitėje, kad būtų galima mėgautis jų skoniu. Tereikia paruošti ingredientus ir viską žingsnis po žingsnio daryti taip, kaip parašyta recepte.

Ingridientai:

• aliejus (alyvuogių) - 2 šaukštai. l.;
• džiovintas česnakas - 1 šaukštelis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• ruginė duona – 0,6 kg;
• švieži česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Nuo kepalo nupjaukite plutą, trupinius supjaustykite kubeliais. Perkelkite ruošinį į didelį dubenį.
2. Produktus pabarstykite sausais česnakais ir druska. Kad nesugadintumėte būsimų užkandžių, turite suplakti indus.
3. Duonos kubelius užpilkite aliejumi ir suberkite išspaustą šviežią česnaką. Dar kartą suplakite dubenį.
4. Krekerius kepkite įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Už Cezarį

Daugelis namų šeimininkių, besidominčių restorano maisto ruošimu namuose, domisi, kaip iš duonos pasigaminti krekerius orkaitėje. Traškūs kubeliai yra papildomas daugelio patiekalų ingredientas: sultiniai, salotos ir kt. Pavyzdžiui, išdžiovinti Cezario džiūvėsėlius orkaitėje nebus sunku net pradedančiajam virėjui, nes po ranka yra žingsnis po žingsnio receptas.

Ingridientai:

• česnakai - 3 dantys;
• sauso baziliko, Provanso žolelių - 2 v.š. l.;
• pasenęs baltas kepalas – 0,5 kg;
• aliejus (augalinis) - 0,25 stiklinės;
• aliejus (nutekėjimas) - 0,25 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Duoną supjaustykite ne per dideliais kubeliais.
2. Didelėje talpykloje sumaišykite augalinį aliejų, lydytą sviestą, į mišinį suberkite išspaustą česnaką ir kitus prieskonius.
3. Supilkite produktus, išmaišykite, kad jie būtų prisotinti šiuo padažu.
4. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 10 minučių arba kol užkandžiai taps auksinės spalvos.
5. Gatavus traškius gabalėlius naudokite, kai jie visiškai atvės.

Su druska

Šį receptą įvertins tie, kurie mėgsta užkąsti dienos metu. Verta paminėti, kad naminiai krekeriai su druska orkaitėje atneš daug daugiau naudos organizmui nei apibarstyti kenksmingais maisto priedais. Jei pageidaujate, duonos kubelius galite pagardinti ne tik druska ir pipirais, bet ir kitais įvairių skonių prieskoniais: šonine, sūriu ir kt.

Ingridientai:

• druska - 5 g;
• baltas kepalas – 1 vnt.;
• prieskoniai - pagal skonį ir norą.

Virimo būdas:

1. Duoną supjaustykite pagaliukais, riekelėmis ar kubeliais. Įsitikinkite, kad gabalėliai nėra per stori ar ploni, nes jie gali nevisiškai išdžiūti ar net sudegti.
2. Būsimus krekerius dėkite ant kepimo skardos ir lengvai apšlakstykite paprastu vandeniu. Pabarstykite druska ir prieskoniais, bet nepersistenkite.
3. Tešlą dėkite į įkaitintą orkaitę. Nustatykite optimalią temperatūrą – apie 150 laipsnių. Džiovinkite, retkarčiais pamaišydami, kol įgaus gražią auksinę spalvą.

Saldūs krekeriai iš kepalo

Jei turite pasenusios duonos (ar net šviežios duonos), neskubėkite jos išmesti. Sužinokite, kaip pasigaminti saldžių krekerių orkaitėje, kad nustebintumėte savo namiškius nauju įdomiu patiekalu. Grietinėje išmirkyti traškūs cukraus kubeliai puikiai tiks kaip priedas prie arbatos ar kavos. Verta paminėti, kad vietoj duonos galite naudoti bandelę su bet kokiu įdaru.

Ingridientai:

• grietinė - 200 g;
• kepalas (arba bandelė) – 200-300 g;
• cukrus - 1,5 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Batoną supjaustykite ne per storomis riekelėmis, tada kiekvieną griežinėlį supjaustykite taip, kad gautumėte daug kvadratų.
2. Į skirtingas gilias lėkštes išdėliokite reikiamą kiekį cukraus ir grietinės.
3. Pirmiausia kiekvieną būsimą saldų užkandį pamerkite į grietinę, tada iš karto apvoliokite cukruje.
4. Sudėkite kubelius ant sausos kepimo skardos, tačiau dėkite juos nedideliu atstumu vienas nuo kito.
5. Gardumyną kepkite maždaug 200 laipsnių temperatūroje.
6. Išjunkite įrangą po 5 minučių, patiekite produktus visiškai atvėsusius.

Skanūs krekeriai namuose – gaminimo paslaptys

Virėjai mielai atskleidžia kai kurias savo paslaptis šeimininkėms, kad jos nustebintų savo namiškius nauju patiekalu. Pavyzdžiui, prieš gamindami naminius krekerius, svarbu susipažinti su kai kuriais patarimais:

1. Jei duona per šlapia, džiovindami laikykite orkaitės dureles atidarytas. Tai padės greičiau išgaruoti drėgmės perteklių.
2. Dėdami prieskoninių žolelių, nenusiminkite, nes prieskoniai skirti patiekalo skoniui sustiprinti, o ne jį užgožti. Verta paminėti, kad česnakai nederinami su džiovintais krapais.
3. Jei gaminate skrebučius, kurie taps papildomais sriubos ar salotų ingredientais, tuomet pagalvokite apie prieskonių derinį, kuris yra skrebučiuose ir paruoštame patiekale.
4. Augalinio aliejaus padažui yra daug variantų, jei tik jo neužvirsite. Tinka garstyčios, sezamas, žemės riešutai ar alyvuogės.
5. Duonos riekeles, pagardintas sviestu, naudokite iš karto, nes po ilgo laikymo kompozicijoje esantys polinesotieji riebalai tampa kenksmingais cheminiais junginiais.
6. Jei skrebučius kepėte patys orkaitėje, tačiau nusprendėte juos laikyti ilgai ir tikėjotės, kad išliks traškūs ir skanūs, tuomet iškepus gabalėlius sudėkite į hermetiškai uždarytą stiklinį indelį.
7. Jei nerandate pasenusios duonos ir nenorite džiovinti krekerių iš baltos duonos, galite kepti saliero šaknį, o kiekvieną kotelį supjaustyti mažais kubeliais. Pagardinkite lydyto sviesto, prieskonių, garstyčių ir druskos mišiniu.

Peržiūrėkite receptus ir pasigaminkite patys namuose.

Vaizdo įrašas

Naminiai skrebučiai yra skanus ir sotus užkandis, kuris taip pat dažnai naudojamas ne tik kaip gatavas produktas, bet ir ruošiant salotas bei skrebučius (krutonus) sriuboms. Šiame straipsnyje pabandysime išsiaiškinti, kaip pasigaminti krekerius orkaitėje iš batono ir duonos (baltos, juodos, ruginės), išsiaiškinsime, kiek laiko reikia džiovinti krekerius orkaitėje ir kokioje temperatūroje, kad nesudegtų. ir yra traškūs.

Kiek laiko džiovinti krekerius orkaitėje?

Krekerių džiūvimo laikas priklauso nuo duonos rūšies ir dydžio, todėl vidutinio dydžio krekeriai bus paruošti per 10 minučių, o dideli – per 15 minučių, tuo tarpu krekeriai iš karto neišimami iš orkaitės (orkaitė pasukama). išjungti ir krekeriams leidžiama „virti“).

Kokioje temperatūroje krekerius reikia džiovinti orkaitėje?

Pagal daugelį receptų galima rasti džiūvimo temperatūrą nuo 150 iki 200 laipsnių, tačiau dažniausiai optimali temperatūra, kurioje krekeriai gali būti džiovinami, yra 180 laipsnių (nepriklausomai nuo duonos, iš kurios gaminami krekeriai).

Kaip išdžiovinti krekerius orkaitėje iš baltos, juodos ir ruginės duonos ar batono

Nepriklausomai nuo pasirinktos duonos, taip pat papildomų prieskonių, krekerių kepimo orkaitėje seka nesikeičia. Pažiūrėkime, kaip žingsnis po žingsnio džiovinti krekerius orkaitėje:

• Batoną ar duoną supjaustykite gabalėliais (šiaudeliais, kubeliais).
• Supjaustytą duoną dėkite į gilią lėkštę ir ant viršaus užpilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus (1-2 šaukštai, priklausomai nuo duonos kiekio), įberkite druskos ir prieskonių pagal pageidavimą (puikiai tinka džiovintos žolelės: bazilikas, krapai, petražolės arba džiovinti granuliuoti česnakai). Viską kruopščiai išmaišykite rankomis.
• Paruoštą duoną dėkite ant kepimo skardos, pirmiausia uždenkite ją kepimo popieriumi arba folija. Krekerius patartina džiovinti orkaitėje vienu sluoksniu, kad jie tolygiai išdžiūtų ir būtų traškūs.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, tada įdėkite kepimo skardą su duona ir kepkite krekerius 10-15 minučių (priklausomai nuo jų dydžio).
• Baigę džiovinti, išjunkite orkaitę ir leiskite krekeriams "kepti" 10-15 minučių.
• Gatavus krekerius perkeliame į lėkštę, jie yra paruošti vartoti arba kaip papildomas ingredientas kitiems patiekalams ir salotoms (pavyzdžiui, Cezario salotoms).

Pastaba: džiovindami krekerius geriau naudoti sausas žoleles ir česnaką (miltelių pavidalu ar granulėmis), kad jie nesudegtų ir netaptų kartūs, taip pat geriau naudoti alyvuogių, o ne saulėgrąžų aliejų.

Apibendrinant straipsnį, galima pastebėti, kad žinant, kokioje temperatūroje, kiek ir kaip džiovinti krekerius orkaitėje, galite greitai juos paruošti namuose, ir tai neturės didelės įtakos skoniui tiek iš šviežios, tiek iš senos duonos. . Straipsnio komentaruose paliekame atsiliepimus ir naudingus patarimus, kaip namuose pasigaminti krekerius iš duonos orkaitėje, o jei jums buvo naudinga, pasidalinkite jais socialiniuose tinkluose.

Krekeriai yra ne tik puikus produktas alkiui numalšinti, bet ir geras priedas prie jau pažįstamų kasdienių patiekalų. Standartinė sriuba ar salotos su šio delikateso priedu įgauna naują skonį, paversdama šeimininkę tikra kulinarijos meistre.

Šiandien galite lengvai nusipirkti krekerių su bet kokiu skoniu ir prieskoniais, bet kam tai daryti, jei galite juos paruošti namuose, o ne tik sutaupysite šeimos biudžetą, bet ir įgyjate pasitikėjimo produkto saugumu, nes visi ingredientai praėjo. per tavo rankas.

Pasirodo, spirgučių ruošimas neapsiriboja vien tik duonos gabalėlių džiovinimu. Patyrę specialistai siūlo nemažai patarimų, kurie padės išvengti nevalgomų ir nepatrauklių skanėstų. Rekomendacijos:

• Ruda duona džiūsta daug ilgiau nei balta duona, todėl negalėsite jos kepti vienu metu. Kai kurios dalys bus arba per sausos, arba, atvirkščiai, drėgnos viduje;
• Ideali orkaitės temperatūra yra 120 laipsnių Celsijaus. Virimo procesas truks mažiausiai 45 minutes, tačiau krekeriai tikrai nepridegs, maišyti ir vartyti nereikės;
• vidutiniškai kepta konsistencija pasiekiama taip: kepimo skarda su gaminiu dedama į orkaitę, 15 minučių įkaitinama iki 200 laipsnių, po to turinys apverčiamas ir vėl dedamas tam pačiam laikui;
• Jei kepimo metu saulėgrąžų aliejus nebuvo naudojamas, krekerius galima saugiai laikyti popieriniuose ir medžiaginiuose maišeliuose. Laikui bėgant sausa duona praranda formą ir trupa. Bet tai suteikia nuostabų kepinį.

Paprasčiausias receptas

Pateiksime paprasto recepto pavyzdį, su kuriuo gali susidoroti net naujokės namų šeimininkės.

Komponentai:

• vienas standartinis ruginės duonos kepalas;
• 40 gramų augalinio aliejaus;
• prieskoniai (rinkinys grynai individualus);
• druskos (pusė šaukštelio, bet galima daugiau ar mažiau, priklausomai nuo skonio).

Virimo laikas bus apie 20 minučių;

Kalorijų kiekis 100 gramų neviršys 335 kilokalorijų.

Kaip orkaitėje iš duonos pasigaminti skanių krekerių:

Kaip iš kepalo pasigaminti baltus skrebučius

Dažniausiai skrebučiai iš kepalo gaminami – per didelis jo kiekis, kurio nepavyko suvalgyti, bet gaila išmesti. Tačiau skanėstui paruošti galite naudoti specialiai šiam tikslui įsigytą šviežią produktą. Apsvarstykime abu variantus.

Komponentai:

• standartinis kepalas - vienas gabalas;
• maltos paprikos pagal skonį (jei norite, galite naudoti kitus prieskonius);
• druskos (atskirai).

Virimo laikas bus 20 minučių.

Kalorijų kiekis - 390 kcal.

Procedūra:

• kepalas supjaustomas kubeliais, kurių kraštinė yra vieno centimetro;
• Nereikia naudoti kepalo apvalkalo, jis tinka ne visiems;
• į dubenį su duona įpilkite druskos ir prieskonių, švelniai sumaišykite mišinį ranka;
• nustatykite orkaitės temperatūrą iki 250 laipsnių;
• Išdėliokite kubelius ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir dėkite krekerius į orkaitę. Jei duona buvo šviežia, kepimo laikas bus apie 15 minučių; jei kepalas gulėjo porą dienų, laikmatis neturėtų viršyti 12 minučių;
• Išjungę orkaitę šiek tiek praverkite dureles ir leiskite krekeriams natūraliai atvėsti iki priimtinos temperatūros (saugiai galite juos tvarkyti rankomis). Taip įvyks džiovinimas, o gatavas skanėstas taps traškus;
• galima naudoti pasenusį kepalą, tačiau prieš gaminant reikia įsitikinti, kad ant jo neatsirado pelėsio pėdsakų, kitaip gatavas patiekalas pasirodys nevalgomas.

Kaip kepti krekerius su česnaku orkaitėje

Labai skanus patiekalas, kurį galima valgyti gryną arba naudoti kaip sriubos ar sultinio užpildą.

Ingridientai:

• ruginė duona (išimtinai) – kepalas;
• druskos – pusė šaukštelio (daugiau ar mažiau pagal skonį);
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 75 gramai;
• penkios vidutinės česnako skiltelės.

Virimo laikas bus nuo 70 iki 100 minučių.

Kalorijų kiekis – apie 380 kilokalorijų.

Virimo būdas:

• česnakai nulupami ir išspaudžiami naudojant įprastą česnako spaudą;
• Aliejus pilamas į gilų pakankamo tūrio indą, įpilama česnako ir druskos. Mišinys gerai išmaišomas;
• kubeliais ar juostelėmis supjaustyta duona dedama į dubenį ir mišinys greitai išmaišomas;
• orkaitė įkaitinama iki 120 laipsnių, tada būsimi krekeriai, tolygiai išdėlioti ant kepimo skardos, keliauja į orkaitę;
• Gaminimo laikas svyruoja nuo 60 iki 90 minučių, priklausomai nuo pageidaujamo sausumo. Krekeriai sumaišomi ir apverčiami kas 30 minučių;
• Geriau naudoti šiek tiek padžiovintą bent trijų dienų senumo duoną.

Kaip orkaitėje pasigaminti česnakinius skrebučius su sūriu ir žolelėmis

Dar viena jūsų mėgstamo užkandžio versija, kuri kiekvienam namuose suteiks daug malonumo.

Komponentai:

• penkios skiltelės česnako;
• Šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių;
• tarkuoto sūrio (rekomenduojama parmezano) – nuo ​​100 iki 200 gramų;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• kepalas baltos duonos ar batono;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo laikas – 20 minučių.

Kalorijų kiekis - 390 kcal.

Paruošimo procedūra:

• smulkiai supjaustykite česnaką arba permeskite per spaudą;
• duoną supjaustykite kubeliais (baltai duonai šiaudeliai nebūtų pats geriausias sprendimas);
• į keptuvę supilkite aliejų, suberkite česnaką, druską, pipirus, petražoles.
• Gautą pastą nuolat maišydami pakaitinkite apie minutę;
• giliame inde sumaišykite duoną su makaronais, tada sudėkite kubelius ant kepimo skardos;
• įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir tik tada dėkite ten kepimo skardą;
• po 7 minučių krekerius pabarstykite smulkia tarka tarkuotu parmezanu ir sumaišykite kubelius;
• palikite skanėstą orkaitėje dar 5 minutes;
• šiek tiek atidarykite dureles, išjunkite šilumą ir leiskite krekeriams natūraliai atvėsti iki normalios temperatūros.

Saldūs skrebučiai iš baltos duonos orkaitėje

Jei sūrūs krekeriai labiau tinka suaugusiems, tai saldus skanėstas gali būti drąsiai duodamas vaikams. Apsvarstykite krekerių su cukrumi ir pienu receptą.

Ingridientai:

• duonos kepalas;
• šaukštas cukraus pudros (jei mėgstate saldumynus, daugiau);
• šaukštas augalinio aliejaus;
• pusė litro pieno.

Virimo laikas bus apie 20 minučių.

Kalorijų kiekis – 411 kilokalorijų.

Kaip gaminti:

• režimo duoną supjaustykite maždaug centimetro storio riekelėmis (visur rekomenduoja pusantro centimetro, bet liniuote nesupjaustysite);
• supilkite pieną į gilią lėkštę;
• vieną duonos riekelės pusę suvilgykite piene, kad ji būtų prisotinta, bet neužmirkusi;
• kitą pusę pamerkite į miltelius, anksčiau subertus į nedidelę lėkštę;
• riekelę galima taip džiovinti, arba supjaustyti kubeliais;
• Visą tokiu būdu paruoštą duoną viena eile sudėkite ant kepimo skardos, anksčiau išteptos augaliniu aliejumi;
• įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite ten kepimo skardą;
• džiovinimas trunka nuo 10 iki 15 minučių, priklausomai nuo pageidavimų. Kuo daugiau, tuo mažiau minkšto sluoksnio pateksite į vidų.

Kaip ir kiek laiko galite laikyti naminius krekerius?

Krekerių laikymo technologijoje nėra nieko sudėtingo. Štai keletas taisyklių:

• krekeriai ir šviežia duona laikomi atskirai;
• Geriau įdėti gaminį į popierinį maišelį arba medžiaginį maišelį;
• krekeriai mėgsta švarą, vėsą ir mažą drėgmę;
• Atsiradus dygliukams ar kitiems vabzdžiams, krekeriai išmetami.

O galiojimo laikas?

Namuose, be vakuuminės pakuotės, orkaitėje keptų krekerių tinkamumo laikas yra 60 dienų.

Jei išvaizda nekelia abejonių, galite juos naudoti dar mėnesį, tačiau tai yra jūsų pačių pavojus ir rizika. Jei buvo naudojamas sūris arba pienas, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 10 dienų.

Skanių krekerių iš orkaitės receptas yra kitame vaizdo įraše.

Džiūvėsiai yra sveikesni nei įprasta duona. Kiekvienas gali juos paruošti namuose. Paprasti patarimai, kaip tinkamai išdžiovinti krekerius, padės pasiekti norimą rezultatą. Juk idealūs krekeriai neturi būti trapūs ir nesilankstyti. Krekerius galite džiovinti orkaitėje, saulėje, keptuvėje ir net mikrobangų krosnelėje.

Kaip pasigaminti krekerius su česnaku? Kaip priedą prie įvairių patiekalų galite pasigaminti krekerių su česnaku namuose. Tam reikės: baltos duonos kepalo, alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus, česnako, druskos, geriausia su prieskoniais. Supilkite aliejų į gilų indą. Tada nulupkite česnaką ir perpjaukite per česnako presą ir supilkite į aliejų. Pasūdykite pagal skonį (jei ruošiate krekerius prie alaus, galite įberti daugiau druskos). Supjaustykite kepalą ir sudėkite į indą su malo, gerai išmaišykite. Krekerius paruošti galima dviem būdais: dėti krekerius ant kepimo skardos ir kepti orkaitėje arba apkepti keptuvėje.

Kaip iš duonos pasigaminti krekerius? Krekeriams gaminti geriau naudoti plytos formos ruginę duoną. Duona turi būti šviežia, bet ne karšta. Džiūvėsėliams galima suteikti bet kokią formą. Tai gali būti vertikalūs stačiakampiai, kvadratai, rombai ar trikampiai. Svarbiausia, kad jie būtų vienodai ploni. Krekeriams paruošti reikės: ruginės duonos, druskos. Supjaustyti duonos gabalėliai išdėliojami ant kepimo skardos taip, kad nesiliestų su gretimais gabalėliais, pageidautina vienu sluoksniu. Krekerius kepkite 150–170 laipsnių temperatūros orkaitėje. Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, orkaitės dureles galite palikti praviras. Būtina pasukti keptuvę, kad tolygiai išdžiūtų. Kai tik krekeriai apskrus, juos reikia išimti iš orkaitės į sausą vietą ir leisti atvėsti.

Kaip gaminti krekerius mikrobangų krosnelėje? Reikės: ruginės arba kvietinės duonos (geriausia ne šviežios), saulėgrąžų aliejaus, druskos, prieskonių. Supjaustykite duoną, užpilkite aliejumi, išmaišykite, pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį. Duonos gabalėlius sudėkite ant plokščios lėkštės ir uždenkite mikrobangų krosnelei tinkamu dangčiu. Mikrobangų krosnelėje kelias minutes maksimalia galia. Tada išimkite iš mikrobangų krosnelės ir išmaišykite krekerius. Palikite dar dvi minutes. Išimkite iš mikrobangų krosnelės ir palikite atvėsti. Greitas užkandis paruoštas.

Kaip pasigaminti girą iš krekerių? Šiam receptui paruošti reikės: 1 litro vandens, 200 g krekerių, 10 g mielių, 50 g cukraus. Supilkite krekerius į stiklinį indą, užpilkite verdančiu vandeniu, sandariai uždarykite dangčiu ir palikite 3 valandas. Gautą mišinį perkošti, suberti mieles ir cukrų. Gerai išmaišius, padėkite girą 5 valandoms šiltoje vietoje. Saunus. Gėrimas paruoštas gerti.