Griežta hipoalerginė dieta vaikams. Hipoalerginės dietos apžvalgos. Meniu kiekvienai dienai

Žmonėms dažnai išsivysto alergija įvairaus pobūdžio po vartojimo konkretus produktas. Alerginės reakcijos yra uždusimo priepuoliai, bėrimas oda, amžiaus dėmės ir kitos apraiškos. Tokiose situacijose gydytojai rekomenduoja laikytis mitybos apribojimų, tačiau geriau naudoti tikrą hipoalerginę dietą. Hipoalerginė dieta yra speciali dieta, kurios metu tam tikro amžiaus ar bet kokia liga sergantiems žmonėms draudžiama vartoti įvairius maisto produktus.

Hipoalerginės dietos pranašumas yra ne tik alerginės reakcijos priepuolių palengvinimas, bet ir laipsniškas atsigavimas. valgymo sutrikimas. Taigi, ilgą laiką laikydamasis dietos, žmogus į savo racioną gali palaipsniui įtraukti labai alergizuojantį maistą. Būtina laikytis hipoalerginės dietos dėl galimų nepatogumų jūsų būsimam gyvenimui.

Alergija, ypač alergija maistui, šiandien yra tokia dažna, kad žmogus negali vartoti normaliam gyvenimui būtinų maisto produktų – pieno produktų, perdirbtų maisto produktų ir kt. Po visko alerginė reakcija- tai imuninės sistemos reakcija į suvartotą komponentą, kuris dėl plačiai paplitusios pusgaminių gamybos gali būti beveik visų rūšių gaminiuose, jau nekalbant apie jau pagamintus patiekalus. Alergiški žmonės mieliau valgo namuose, nes tikrai žino, kad recepte nebuvo naudojamas alergenas. Dėl to gyvenimas tampa nepatogus, todėl apie hipoalerginę dietą reikėtų pakalbėti plačiau.

Alerginiai produktai

Yra visas sąrašas labai alergizuojančių produktų, kurie gali sukelti reakciją vaikui, suaugusiam ir pagyvenusiam žmogui. Reikėtų pažymėti, kad tokios reakcijos yra netikėtos, jei atsiranda pirmą kartą. Iš karto po identifikavimo nemalonūs simptomai reikia nustatyti, kas buvo suvartota dieną prieš ir kokiais kiekiais.

Antihistamininė dieta apima draudžiamų vartoti maisto produktų sąrašą:

• nenugriebto pieno– laikantis vidurius laisvinančios arba griežtos antialerginės dietos negalima vartoti nenugriebto pieno ir visų pieno produktų, nes jame yra daug baltymų, kurie gali sukelti maisto reakcija net ir nedideliais kiekiais;
• javai– alergenai yra ryžiai, kukurūzai, avižos, kviečiai, rugiai – visa tai dėl glitimo ir baltymų kiekio;
• vaisiai, daržovės ir riešutai– jų medžiagos dažniausiai žmonėms sukelia alergiją, tačiau po karščio gydymas dauguma alergenų praranda savo neigiamos savybės, todėl laikantis hipoalerginės dietos šie produktai yra leidžiami;
• kiaušiniai– veikia kaip alergenas baltas kiaušinis, todėl gali pasireikšti alerginė reakcija majonezui, padažams;
• jūros gėrybės– jame taip pat yra tam tikros rūšies baltymų, kurie provokuoja imuninės sistemos sutrikimus.

Tai svarbu: jei nusprendėte laikytis hipoalerginės dietos, neturėtumėte vartoti pateiktų alergenų. Draudžiama valgyti labai alergizuojantį maistą, net jei nėra skundų dėl būdingų reakcijų atsiradimo ir pasireiškimo.

Savaitės hipoalerginės dietos meniu

Hipoalerginė dieta ruošiama individualiai, todėl savaitės meniu gali būti didelių skirtumų. Žemiau esančioje lentelėje pateikiamas alergijos simptomų šalinimo ir maisto sistemos atkūrimo bei imuninės sistemos stiprinimo meniu. Priklausomai nuo alergenų rūšių, kiekvienas žmogus siūlomus patiekalus turės pakeisti priimtinais – geriau pasikonsultuoti su gydytoju, kuris sukurs hipoalerginę dietą.

Tai svarbu: jei turite sunkią alergiją, pieno produktus reikia pakeisti tais, kurie leidžiami laikantis hipoalerginės dietos. Geriau pasikonsultuoti su gydytoju – jis individualiai parinks maisto produktus, kuriuos galima įtraukti į racioną.

Hipoalerginė dieta suaugusiems

Suaugusiųjų ir vaikų antialerginė dieta labai skiriasi dėl imuninės sistemos skirtumų. Suaugusiesiems draudžiama vartoti tik atskirą alergeną sukeliantį produktą, taip pat tas veisles, kurios yra įtrauktos į draudžiamųjų sąrašą. Priešingu atveju hipoalerginė dieta pataria paįvairinti mitybą, kad neišprovokuotų trūkumo. naudingų mikroelementų ir vitaminai. Priešingu atveju alergija pasireikš tik didesniu mastu.

Praktinis patarimas: jei bijote provokuoti nauja reakcija o hipoalerginė dieta yra prasta, rekomenduojama vartoti vitaminų kompleksą.

Hipoalerginė dieta vaikams

Mažai alergiją sukeliančią dietą vaikams parengia tik gydytojas, remdamasis tyrimo rezultatais. Antialerginis maistas vaikams skiriamas 10 dienų laikotarpiui, po to draudžiami maisto produktai palaipsniui vėl įtraukiami į racioną.

Hipoalerginė dieta nėščioms ir maitinančioms motinoms

Nėščios moterys turėtų laikytis tam tikros hipoalerginės dietos, kad neišprovokuotų vaisiaus vystymosi komplikacijų, kurias gali paveikti net maisto reakcija. Dieta be alergenų nėščioms moterims yra panaši į maitinančios motinos dietą.

Čia, jei išsivysto alergija, leidžiamas ribotas produktų sąrašas, įskaitant:

• liesa mėsa triušio, vištienos ar jautienos pavidalu, mėsa virta arba troškinama;
• vandenyje virti grikiai arba avižiniai dribsniai;
• ruginė duona nedideliais kiekiais;
• leidžiama šiek tiek sviesto;
• bet kokios daržovės, išskyrus geltonas ir raudonas veisles;
• ne daugiau kaip 100 g neriebios varškės per dieną;
• ne daugiau kaip 30 g sūrio.

Hipoalerginė dieta nėščioms ir maitinančioms motinoms yra labai griežta, todėl karts nuo karto moteriai norisi išbandyti draudžiamą. Tai leistina, tačiau tik nedideliais kiekiais ir atidžiai stebint savo bei kūdikio būklę.

Atkreipkite dėmesį: hipoalerginė dieta yra specifinė ir individuali, todėl neįmanoma visų žmonių suskirstyti į vieną grupę ir patarti jiems valgyti tik tam tikrą maisto produktų ir patiekalų sąrašą.

Taip, daugumai kyla klausimų – jei esate alergiškas pieno produktams, kodėl negalite valgyti Citrusinis vaisius? Mitybos specialistai draudžia vartoti bet kokių rūšių alergenus, kai yra maisto reakcija net į vieną produktą, nes susilpnėjusi imuninę sistemą greitai „atsakys“ į tokį žmogaus barbariškumą. Gali būti, kad maisto reakcija neįvyks, o žmogus galės vartoti tai, kas draudžiama. Tačiau dažnai pavojingi tampa anksčiau saugūs alergenai, kurie ne tik sukelia naują reakciją, bet ir paūmėja anksčiau skausminga būklė asmuo.

Kai pasireiškia alergija, organizme atsiranda iškraipymas imuninės reakcijos, dėl ko jis gamina antikūnus prieš nekenksmingas medžiagas iš išorinė aplinka, įskaitant maistą. Dieta nuo alergijos padeda sumažinti imuninės sistemos įtampą, kai sutrinka jos veikla ( autoimuninės ligos ir kt.) arba jei jis dar nesusiformavęs (kūdikiams). Straipsnyje pateikiamas hipoalerginių maisto produktų sąrašas, maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas ir mitybos rekomendacijos maitinančioms motinoms.

Hipoalerginiai produktai

Maistas yra svetimas organizmui pagal jo DNR struktūrą, tačiau tai nesukelia normalių reakcijų. Net ir esant pakankamam fermentų kiekiui, kai kurios baltymų molekulės nevyksta pilnai fermentacijai iki aminorūgščių ir gali nepakitusios absorbuotis į kraują, sukeldamos alergiją. Alergijos dieta susideda iš tokių produktų. Tai daržovės, grūdai ir vaisiai, augantys regione, kuriame gyvena žmonės, nėra ryškiai raudonos spalvos, juose nėra daug baltymų ir imuninių medžiagų iš gyvūnų, iš kurių jie buvo gauti.

Reikia atsiminti, kad Jūs negalite valgyti šių maisto produktų :

Kava, kakava, šokoladas. Reakciją į šiuos produktus lydi kryžminė alergija ankštiniams augalams. Paprastai juos sukelia šiuose produktuose esantis kofeinas ir teobrominas.

Pusgaminiai, rūkyta mėsa. Juose yra konservantų ir maisto priedų, sukeliančių ir tikrąsias, ir pseudoalergines reakcijas. Rūkant susidaro daug kancerogeninių medžiagų.

Grybai. Gausu baltymų ir sunkiai fermentuojasi, ląstelės sienelėje yra chitino ir gliukanų.

Ankštiniai augalai(žirniai, pupelės, žemės riešutai, lęšiai) – žinomi kaip turtingas augalinių baltymų šaltinis, kurie tarnauja kaip alergenai.

Pienas. Be kazeino baltymo, piene yra antikūnų, kurie sukuria pasyvų imunitetą jauniems gyvūnams, iš kurių jis gaunamas (karvės, ožkos ir kt.).

. Juose yra baltymo albumino ir kitų maistinių medžiagų, reikalingų paukščio embriono vystymuisi ir gali sukelti reakciją.

Žuvis ir jūros gėrybės. Nustatyta, kad juose yra baltymo M-antigeno, atsparaus temperatūros poveikiui.

Kryžminė alergija(daržovės ir vaisiai). Jei pacientas kenčia, tada reaguoja į vaisius ir daržoves, turinčius panašią žiedadulkių struktūrą arba priklausančius tai pačiai genčiai (tuopos, gluosniai, obuoliai). Reaguojant į žiedadulkes lengviau tiksliai žinoti, kokius maisto produktus pašalinti.

Mėsa. Jame yra daug baltymų, tačiau dažniausiai dėl denatūracijos jo paruošimo metu gebėjimas įsijautrinti labai sumažėja.

Grūdai, ypač kviečių. Juose yra glitimo, albumino ir gliadino.

Pseudoalerginės reakcijos ir kai kurios hipervitaminozės pasireiškimai yra panašūs į alergijas. Pagrindinis skirtumas yra simptomų atsiradimas, kai svetimi peptidai pirmą kartą patenka į organizmą, ir paciento būklės pablogėjimo sunkumo priklausomybė nuo suvalgyto produkto kiekio. Tokios reakcijos pasireiškia ryškiai raudoniems vaisiams ir daržovėms, kartais - oranžinė spalva(pomidorai, granatai, citrusiniai vaisiai, braškės).

Ką galite valgyti - maisto produktų sąrašas

Hipoalerginis dieta reikalauja pašalinti pirmos eilės alergenus (Egzotiški vaisiai ir daržovės, braškės, kakava, grybai, žemės riešutai, riešutai, kava, jūros gėrybės, kiaušiniai, žuvis ir pienas su jo dariniais – pieno milteliais ir sūriais), ir saikingas antros eilės alergenų vartojimas(grūdai - kviečiai, rugiai, kukurūzai, grikiai; ankštiniai augalai; bulvės; serbentai; spanguolės; abrikosai; bruknės; riebių veislių mėsa su sodriais sultiniais iš jų; žolelių tinktūros).

Leidžiamas šių rūšių maistas:

Liesa mėsa;

maistas, įrodytas gaminant iš dalies fermentuotas;

produktai, būdingi gyvenamajai vietai;

baltos ir žalios daržovės;

subproduktai;

Pirkinių sąrašas

Hipoalerginiai produktai kad jums leidžiama valgyti:

Grūdai: manų kruopos, ryžiai, taip pat avižiniai dribsniai ir perlinės kruopos.

Neriebūs fermentuoto pieno produktai be priedų, pageidautina naminiai: varškė (9%), kefyras (1%), fermentuotas keptas pienas.

Mėsa: liesa jautiena, kalakutiena, kiauliena.

Šalutiniai produktai (jautiena, kiauliena): kepenys, liežuvis, inkstai.

Menkė ir jūros ešeriai.

Duona iš grikių, ryžių ar kukurūzų.

Aliejus: sviestas, saulėgrąžų, alyvuogių.

Briuselio kopūstai, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai.

Rūtos, moliūgai, cukinijos, ropės.

Brokoliai, žalios salotos, špinatai, žalumynai.

Žalieji obuoliai, kriaušės, baltieji serbentai ir vyšnios, agrastai.

Obuolių ir kriaušių kompotas (taip pat džiovintas), erškėtuogių nuoviras, silpnai užplikyta arbata.

Vis tiek mineralinis vanduo.

Dieta ir mityba nuo alergijos

Mityba suaugusiems taip pat nurodoma medicininių lentelių pavidalu. Produktų sąrašas ir meniu yra pagal mitybos lentelės Nr.5 ir Nr.9.

Vaikams

Antialerginei vaikų dietai vienu metu reikia atsisakyti maisto produktų, kurie stiprina reakciją, ir sukurti virškinimo organams tausojančią dietą (vaikams dažnai sutrinka virškinamojo trakto veikla dėl per sunkaus maisto, dėl nesubrendusių kepenų ir mažesnio fermentų kiekio nei suaugusiems). Būtina naudoti hipoalerginius produktus su mažu riebalų kiekiu pakankamas suvartojimas angliavandenių. Už tai tinkamas medicininis stalas Nr.5 , neįskaitant maisto imuninę sistemą dirginančių medžiagų.

Lentelė Nr.5

Taip pat naudojamas esant virškinimo trakto sutrikimams, kepenų ir tulžies pūslės ligoms.

Maistinių medžiagų:

Baltymai - 80-90 g/dieną (gyvūninių ir augalinių baltymų santykiu 3:2);

riebalai - 70-75 g per dieną (¼ augalinio aliejaus);

angliavandeniai - 360 g/dieną (atitinka 80-90 g cukraus);

vanduo - 2-2,5 l/parą;

Kepiniai: džiovinta, iš sėlenų miltų ir 1 klasės miltų, vakarykštė aukščiausios kokybės duona, liesi sausainiai.
Tai uždrausta:švieži kepiniai, kepiniai.

Sriubos. Daržovių sriubos su cukinijomis, žiediniais arba Briuselio kopūstais, špinatais, moliūgais; pieniškos sriubos su pienu, praskiestu vandeniu (1:1); su stipriai virtais grūdais (manų kruopomis, avižiniais dribsniais, ryžiais). Padažui - sviestas, grietinė, miltai.
Tai uždrausta: sultiniai iš mėsos, žuvies, pupelių ir grybų.

Mėsa. Liesos rūšys: triušiena, kalakutiena, vištiena, liesa jautiena, kiauliena; virti be odos ir venų. Mėsa verdama, garinama maltos mėsos arba viso gabalo (vištienos) pavidalu.
Tai uždrausta: smegenys, inkstai, rūkytos ir dešros, kepta ir virta mėsa, riebi paukštiena (antis, žąsiena) ir mėsa (kiauliena, jautiena).

Žuvis. Mažai riebios veislės, daugiausia gėlo vandens. Virti arba garinti, kotletų pavidalu ir viename gabale.
Tai uždrausta: kepti, tešloje, riebios veislės; sūdyti, troškinti, konservuoti; ikrų.

Pieno produktai. Neriebūs fermentuoto pieno produktai: šviežia varškė (5-9%), grietinė (15%), kefyras (1%), ryazhanka (2,5%). Pienas, praskiestas vandeniu sriuboms ir košėms.
Tai uždrausta: riebios varškės, grietinės, grietinėlės; lydytas ir kietas sūris; nenugriebto pieno ir pieno miltelių.

Kiaušiniai. 0,5-1 vnt/d.; garuose ir virti.
Tai uždrausta: daugiau nei 1 kiaušinis per dieną, kiti patiekalai.

Grūdai. Ant vandens, pienas su vandeniu (1:1) - ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai (ribotai), vermišeliai, manų kruopų ir ryžių suflė, grikių ir ryžių miltai.
Tai uždrausta: ankštiniai augalai, soros.

Daržovės. Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, špinatai, moliūgai, brokoliai, cukinijos, cukinijos, moliūgai, virti arba garinti; agurkai
Tai uždrausta: baltagūžiai kopūstai, svogūnai, marinuotos daržovės, konservai, marinuoti agurkai, burokėliai, ridikai, ridikai, ropės, rūgštynės, česnakai, pomidorai, grybai, ankštiniai augalai.

Vaisiai, saldumynai.Žalieji obuoliai, agrastai, riboti abrikosai, baltosios vyšnios ir serbentai, žalios, tyrės, virtos kriaušės; želė, putėsiai, želė sudėtyje.
Tai uždrausta: rūgštūs vaisiai, egzotiški vaisiai, ryškiai raudoni vaisiai, kremai, šokoladas, ledai.

Padažai. Daržovių sultinyje grūdų nuoviras su nedideliu kiekiu neriebios grietinės; su nekepintais miltais.
Tai uždrausta: majonezas, kečupas, mėsa, žuvis, grybų sultiniai; riebūs ir aštrūs padažai.

Gėrimai.Žalioji silpna arbata be priedų; kriaušių, obuolių ir agrastų kompotas; iš džiovintų vaisių; erškėtuogių nuoviras.
Tai uždrausta: kakava, kava, juodoji arbata ir arbata su priedais (įskaitant citrinas); ryškiai raudonų uogų kompotai; citrusiniai gėrimai; gazuoti gėrimai.

Riebalai. Sviestas - iki 30 g/d.; saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus (ribotas).

Laikas, per kurį žmogus turi laikytis antialerginės dietos, yra ribotas: suaugusiems – 2-3 savaites; vaikams - 7-10 dienų. Jei atšaukus dietą ant odos atsiranda bėrimas ir alergijos atkryčio pasireiškimai, turėtumėte neįtraukti produkto, į kurį buvo įvesta reakcija.

Lentelė Nr.9

Skirtas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, cukrinis diabetas, autoimuninės ir alerginės ligos. Būtina apriboti angliavandenių kiekį maiste, todėl jis skiriamas daugiausia suaugusiems ir vaikams, netoleruojantiems laktozės, sacharozės ir kt.

Maistinių medžiagų:

Baltymai: 85-90 g/dieną (50-60% – gyvulinės kilmės);

Riebalai: 70-80 g/dieną (40-45% - augaliniai aliejai);

Angliavandeniai – tik kompleksiniai; 300-350 g/dieną;

Vanduo: 1,5-2 l/para;

Kalorijų kiekis: 2200-2400 Kcal per dieną.

Miltai: sėlenos, baltymų-sėlenų duona, pagaminta iš 2 klasės miltų; baltymų-kviečių. Nesaldinti sausainiai ir pyragaičiai (įskaitant duoną).
Tai uždrausta: kepiniai, sluoksniuotos tešlos gaminiai, gaminiai su aukščiausios kokybės miltais.

Sriubos: daržovių; barščių ir kopūstų sriuba silpname sultinyje; Burokas; silpni sultiniai iš paprastos mėsos ir žuvies; okroshka iš daržovių/su mėsa; sriubos su kotletais (be lašinių).
Tai uždrausta: Sotūs, riebūs sultiniai; grybų sriubos; su ankštiniais augalais.

Mėsa: liesa jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (nugarinė/supjaustyta); triušis, kalakutiena, vištiena; virtas liežuvis; kepenys (ribotai). Troškinti, virti, troškinti; Mėsą galite virti lengvai apkepus, susmulkintą ir susmulkintą.
Tai uždrausta: rūkyta mėsa, dešrelės, riebi mėsa, antiena, žąsiena, troškinta mėsa.

Žuvis: liesos rūšys troškintos garuose, lengvai keptos, keptos ant grotelių, keptos be aliejaus. Konservuoti pomidorai (ribotai).
Tai uždrausta: riebios veislės, egzotiškos jūros žuvų rūšys; jūros gėrybės; pusgaminiai, marinuoti agurkai ir konservai aliejuje; ikrų

Pieno produktai: neriebus pienas (1,5-2,5%) arba atskiestas vandeniu košėms; neriebūs fermentuoto pieno produktai (varškė 0-5%; kefyras 1%; ryazhanka 2,5%); vidutinio sunkumo - grietinė 15%. Nesūdytos neriebaus sūrio veislės (sūris, feta, rikota).
Tai uždrausta: kremas; saldūs sūriai; kietieji ir sūrūs sūriai.

Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1,5 vienetų per dieną; virti (minkštai virti, kietai virti); garuose virtų kiaušinių baltymų omletai; sumažinti trynio suvartojimą.

Grūdai: vidutinio sunkumo (pagal angliavandenių normą): soros, perlinės kruopos, grikiai, miežių kruopos, avižiniai dribsniai.
Tai uždrausta: ankštiniai augalai, ryžiai, makaronai, manų kruopos.

Daržovės: bulvės (riboja XE), baklažanai, agurkai, pomidorai ir burokėliai (ribotai), morkos, brokoliai, cukinijos, moliūgai, salotos, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, špinatai, cukinijos, moliūgai. Troškinti, virti, kepti patiekalai; ribotas – keptas.
Tai uždrausta: marinuoti agurkai, konservai.

Užkandžiai: vinaigretas, daržovių (skvošo) ikrai, šviežios salotos, mirkyta silkė, žuvies aspicai, mėsa, dietiniai sūriai (išskyrus tofu), jautienos želė.
Tai uždrausta: rūkyta mėsa, riebūs užkandžiai, dešrelės, taukai, užkandžiai su kepenėlėmis ir grybais, marinuoti agurkai, konservai.

Vaisiai, saldumynai:švieži vaisiai ir uogos (saldžiarūgštis), drebučiai, masės, sambuca, kompotai; saldainiai su cukraus pakaitalu.
Tai uždrausta:šokoladas, saldainiai, ledai, uogienė, egzotiški vaisiai (bananai, figos, datulės), razinos ir vynuogės.

Padažai, prieskoniai: neriebūs daržovių, silpni mėsos ir žuvies sultiniai; riba - pomidorų padažas, pipirai, garstyčios, krienai.
Tai uždrausta: riebūs padažai su daug prieskonių.

Gėrimai: arbata be priedų, daržovių ir vaisių sultys (nesaldžios), erškėtuogių nuoviras.
Tai uždrausta: saldūs gėrimai, soda, vynuogių ir kitos sultys iš saldžių vaisių/uogų.

Riebalai: lieso, alyvuogių ir nesūdyto sviesto.
Tai uždrausta: mėsa ir kepimo riebalai (gruzdinti, lašiniai ir kt.).

Maitinančiose motinose

Hipoalerginė maitinančios motinos dieta leidžia išvengti naujagimio reakcijos į maistą ir sumažinti dujų susidarymą kūdikiui. Griežtas mitybos apribojimai svarbūs pirmaisiais 3 kūdikio gyvenimo mėnesiais , nes:

Nervinis virškinimo ir peristaltikos reguliavimas lieka nesubrendęs (viena iš naujagimių dieglių priežasčių);

virškinimo sistema prisitaiko: anksčiau vaikas maisto medžiagas gaudavo iš mamos kraujo per virkštelę; virškinamojo trakto motorika ir virškinimo trakto hormonų gamyba, pradedama aktyvi tulžies ir kasos, dvylikapirštės žarnos, skrandžio sulčių gamyba.

Fermentai kūdikio organizme gaminami ribotais kiekiais. Perteklius maistinių medžiagų nėra virškinamas, o tai taip pat sukelia pilvo dieglius ir pilvo pūtimą.

Nesuformavęs imunitetas (iki 6 mėnesių). Organizmo apsaugą užtikrina imunoglobulinai iš motinos pieno.

Kuriant dietą žindančioms moterims svarbu, kad joje būtų pakankamai kalorijų. Kasdienis energijos suvartojimas dėl laktacijos padidėja 500 Kcal.

Dėl augančių vaiko organizmo prisitaikymo galimybių, maitinimo krūtimi dieta pirmąsias 1-2 vaiko gyvenimo savaites turėtų būti kuo griežtesnė, palaipsniui mažinant maisto apribojimus ir įvedant nedidelį kiekį naujų maisto produktų. .

1-2 savaites

Visiškai neįtraukti (kas neleistinavalgytinet mažomis dozėmis):

Kakava ir šokoladas;

kava, stipri arbata;

• riebi mėsa, turtingi sultiniai;

  riebios ir jūros žuvys;

• balti kopūstai;

• kepiniai ir kepiniai iš aukščiausios kokybės miltų;

Priimamas ribotas kiekis:

Džiūvėsiai iš 1 klasės miltų, sėlenų miltai;

liesos žuvų rūšys;

kepenys (išskyrus paukščius);

liesa jautiena, vištiena;

kukurūzai, grikiai;

sviestas ir alyvuogių aliejus;

žali kepti obuoliai;

bulvė;

Dietos pagrindas yra (švelnushipoalerginismityba):

Neriebūs fermentuoti pieno produktai;

liesa mėsa: triušis, kalakutiena; silpni sultiniai, pagaminti iš liesos mėsos;

daržovės ir sultiniai iš jų: žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai; Brokoliai; moliūgai, cukinijos, cukinijos; špinatai; Truputį svogūnai ir morkos;

grūdai: ryžiai, grikiai, soros, kviečiai, avižiniai dribsniai; vidutinio sunkumo - kukurūzai, manų kruopos;

fermentuoti pieno produktai: varškė 5-9%; grietinė 15%; kefyras, ryazhanka, dietiniai sūriai (rikota, feta, nesūdytas fetos sūris);

žolelių arbatos (įskaitant laktacijos arbatas: anyžių, pankolių, krapų, ramunėlių), erškėtuogių nuoviras, silpna žalioji arbata be priedų;

desertai: krekeriai iš 1-os rūšies miltų arba sėlenų; džiovinta duona su sėlenomis (galite - sumuštinis su plonu sviesto sluoksniu, ne daugiau kaip 1 gabalas per dieną), sausainiai (su sėlenomis, iš aukščiausios kokybės miltų - ribotai);

2-3 savaites - 1,5 mėn

Labai alergizuojantys maisto produktai visiškai neįtraukiami, kaip ir per pirmąsias 14 dienų, išskyrus:

Pienas. Košei ruošti naudokite atskiestą pieną ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę. Jei ant kūdikio odos atsiranda bėrimų, pienas neįtraukiamas į maitinančios motinos racioną.

Kiaušiniai. Virtos formos, ne daugiau kaip 1 gabalas per savaitę; jei kūdikiui nėra reakcijos, didinkite iki 1 vnt/d., ribokite baltymus.

Palaipsniui įtraukite į dietą:

Geltonos ir raudonos spalvos regionui būdingi vaisiai ir daržovės: moliūgas, geltonieji obuoliai (pradedant nuo 1/4 obuolio per dieną kepti), bananas (nuo 1/4 per dieną); padidinti bulvių mitybą; burokėliai (virti su 1 a.š., tarkuoti); pomidoras (pradėkite nuo pomidorų pastos (1/2 pakuotės 4 patiekalo porcijoms) arba troškintų daržovių (vienu metu ne daugiau kaip 1/2 vidutinio pomidoro)); Naujos daržovės visada įvedamos keptos/virtos.

Įvairių rūšių mėsa: jautiena, veršiena, kiauliena, vištiena (liesos dalys – mėsytė, nugarinė ir kt.). Kepenų suvartojimo didinimas, palaipsniui įvedant vištienos kepenėles.

Padidinkite liesos žuvies vartojimą.

Dieta visada priderinama prie vaiko. Jei įvedus naują produktą kūdikiui atsiranda bėrimas, jis nedelsiant pašalinamas iš moters raciono.

Iki 3 mėnesių žarnyno nervų sistema dar nesusiformavusi, todėl nevalgykite maisto, kuris skatina dujų susidarymą ir yra sunkiai virškinamas:

riebi mėsa, stiprūs sultiniai, taukai;

• sunkūs vaisiai ir uogos, kuriose gausu skaidulų ir cukraus: vyšnios, vynuogės, kriaušės.

3-6 mėn

Pagrindinis adaptacijos etapas baigtas. Dabar į moters mitybą galite palaipsniui įtraukti visus maisto produktus, išskyrus:

Kakava, šokoladas, kava;

pusgaminiai, dešros ir rūkyta mėsa;

padažai (majonezas, kečupas);

medus, riešutai;

citrusai ir braškės.

Likę produktai įvedami palaipsniui, stebint kūdikio reakciją (dieglių atsiradimą, bėrimą). Sriubas su ankštinėmis daržovėmis patartina įtraukti į racioną nuo 4-5 vaiko gyvenimo mėnesių, pradedant nuo 1/4 porcijos vienu metu.

Per dieną pristatomas vienas naujas produktas kūdikio būklei stebėti. Todėl barščius ir kitus sudėtingus patiekalus reikia valgyti po to, kai kūdikis jau priprato prie visų ingredientų (burokėlių, pomidorų, kopūstų ir kt.).

6-12 mėnesių

Po 6 mėnesių vaikai supažindinami su papildomu maistu, todėl nereikia laikytis mitybos apribojimų (išskyrus minėtus hiperalergenus).

Papildomas šėrimas pradedamas nuo grūdų (grikių, ryžių, kviečių), duodama 1 arbatinį šaukštelį kaip pirmą porciją. Ant košės verdama Motinos pienas ir vandens, nepridedant riebalų ir prieskonių. Pirmam papildomam šėrimui leidžiama duoti naminių fermentuoto pieno gėrimų iš neriebaus (2,5%) pieno: kefyro, jogurto be priedų ir cukraus. Vaikui duodamas tik šviežias maistas (1-2 dienas po paruošimo).

Jie pradeda valgyti papildomus maisto produktus pietų metu (12.00 val.) ir žindo kūdikį. Per savaitę vaikas turėtų prisitaikyti prie maisto dalies, kuri pakeičia papildomą maitinimą. Po to ryte (8.00-9.00) duodamas anksčiau pristatytas produktas, o pietų metu pristatomi nauji produktai.

Hipoalerginiai receptai

Jei jūs ar kas nors iš jūsų šeimos dažnai patiria alerginių reakcijų, tada dešrelės ir mėsos gaminiai ne iš parduotuvės geriausias variantas maistui! Bet dabar jūs galite daug ką nuveikti namuose. Ir dažniausiai viskas daroma paprastai ir greitai.

Jei jūs ar jūsų artimieji yra alergiški kiaušiniams, tai nėra priežastis atsisakyti pyragų. Įprastus kiaušinius galima pakeisti putpelių kiaušiniais ir biskvitas išeis puikus. Bus ir erdvu, ir skanu! Tokį biskvitą paruošti mes

Mėgstantiems skanumynus ir įvairius kepinius – daugybė įvairių receptų. Jei tik būtų laiko viską paruošti! Tačiau yra žmonių, kurie kenčia nuo alerginės reakcijos į tam tikrą produktą, kategorija. Didžiausia mamų problema

Šis receptas yra labai skanus ir švelnus trapios tešlos pyragas be kiaušinių. Jis tinka alergiškiems šiam produktui ar vegetarams, arba tiems, kuriems šio produkto tiesiog pritrūksta namuose. Jį paruošti lengva, greita ir paprasta. Maisto gaminimui

Jei jūs ar jūsų artimieji yra alergiški kiaušiniams, tuomet parduotuvėje pirkti kepiniai jums netinka. Tačiau ne taip paprasta namuose pasigaminti ką nors skanaus nepridedant kiaušinių. Sausainiai, pyragai, sausainiai – beveik viskam reikia kiaušinių. Tačiau vis tiek yra skanių receptų

Bet kuriuo metų laiku lentynose nesunku rasti kopūstų, ropių ir kitų priedų šiai sriubai, tačiau skaniausi jie būna vasarą daržovių sezono metu. Jauni kopūstai, pomidorai, žolelės, saliero šaknys ir ropės iš sodo. Mmm. Alergiškiems žmonėms tai yra

Žaliųjų pupelių sriuba yra labai sveika. Faktas yra tas, kad šiose pupelėse yra daug sveikų baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina ir kurių sudėtis yra panaši į mėsos baltymus. Žaliosiose pupelėse taip pat yra daug mineralai, Ir jie

Visų vaikų mėgstamiausia sriuba yra makaronų sriuba. lengva vištiena sultinio. Bet kas sakė, kad jis netinka suaugusiems. Teisingai paruoštas jis pasirodys labai skanus, sveikas, o svarbiausia - nealergizuojantis. Kartais yra alergija vištienos mėsai,

Ši sriuba turėtų būti pirmoji alergiškų žmonių sąraše. Tai skanu ir saugu. Alergija visiems produktams, kurie yra šioje sriuboje, yra labai reta. Vaikams ši sriuba labai patiks, nes mėsa yra sumalta ir

Hipoalerginiai receptai

Pastaraisiais dešimtmečiais alergija tapo dažna liga visame pasaulyje. Žmonės nuo to kenčia įvairaus amžiaus. Kaip išgydyti šią klastingą ligą? Gydytojai įsitikinę, kad ją galima išgydyti tik laikantis griežtos specialios dietos. Kas yra hipoalerginis maistas? Kaip, vadovaujantis jos principais, kūdikiai, maitinančios mamos, taip pat sergantieji egzema ir atopiniu dermatitu gali atsikratyti alergijos?

Hipoalerginė dieta vaikams

Alerginės reakcijos vaikams gali pasireikšti bet kuriame amžiuje, tačiau dažnai jos pasireiškia sulaukus 1 metų. Pereinant prie papildomo maitinimo kūdikiams gali pasireikšti alerginės reakcijos į maistą, kurį jie valgo. Tokiu atveju vaiko mitybą verta organizuoti pagal hipoalerginės dietos principus. Ši mitybos sistema tinka įvairaus amžiaus vaikams, taip pat alergiškiems suaugusiems.

Dietos esmė ta, kad labai alergizuojantis maistas laikinai išbraukiamas iš valgiaraščio. O po 10-14 dienų išbraukti maisto produktai palaipsniui grąžinami į racioną, po vieną kas 3 dienas. Jei kuriam nors produktui pasireiškia pakartotinė alerginė reakcija, ji vėl pašalinama. Kitas produktas įvedamas po to, kai išnyksta visos alergijos apraiškos. Taip nustatomi maisto produktai, sukeliantys alerginę organizmo reakciją.

Jei esate linkęs į alergiją, vadovaukitės šiais patarimais:

• nepersivalgyti;
• valgyti mažiau baltyminio maisto;
• kartu su daržovėmis valgykite baltyminį maistą, kuris neleis alergenams patekti į kraują;
• sumažinti arba pašalinti iš savo raciono riebų, keptą, rūgštų ir aštrų maistą;
• nevartoti tos pačios grupės alergenų tą pačią dieną;
• Į savo meniu įtraukite daug daržovių, nes jos padės sumažinti naujos alerginės reakcijos riziką.

Maitinančioms motinoms

Jei vaikas įjungtas maitinimas krūtimi, tada, jei jam pasireikš alergija, mama turėtų persvarstyti savo mitybą. Jei vaikas turi alergiją, gydytojas patars maitinančiai motinai laikytis dietos. Tai reiškia, kad labai alergizuojantis maistas turi būti pašalintas iš meniu. Kūdikius nuo 3 savaičių iki 3-4 mėnesių gali kamuoti pilvo diegliai. Tikroji dieglių priežastis nėra aiškiai suprantama. Tačiau nemažai ekspertų teigia, kad tai susiję su mamos mityba.

Neįtraukite maisto produktų, kurie provokuoja padidėjęs dujų susidarymas kad būtų išvengta kūdikio pilvo dieglių. Tai: citrusiniai vaisiai, kiaušiniai, kukurūzai, riešutai, kava, šokoladas, žemės riešutai, sojos pupelės, vėžiai, saldus priekis, saldainiai, įvairių rūšių kopūstai ir kt. Garinkite maistą, paįvairinkite valgiaraštį troškintomis ir virtomis daržovėmis, liesa mėsa ir pieno produktais.



Garsus akademikas ir alergologas A.D. Ado sukūrė specialią dietą vaikams. Nespecifinė dieta veiksmingas skirtingi tipai alergijos ir rekomenduojama mažiems vaikams, turintiems paveldimą polinkį sirgti šia liga. Ūminiu alergijos periodu ir po jo 1-2 savaites įvedamas labai alergizuojančių maisto produktų, taip pat visų ryškių spalvų daržovių ir vaisių vartojimo apribojimas.

Pasibaigus paūmėjimo laikotarpiui, šie produktai gali būti įtraukti į vaiko meniu mažomis porcijomis, tačiau tik tuo atveju, jei jie yra gerai toleruojami. Tačiau labai alergizuojantis maistas į racioną įtraukiamas ne dažniau kaip kartą per savaitę. O vaikams iki 3 metų šio maisto išvis nerekomenduojama valgyti. Žemiau esančioje lentelėje pateikiami Ado dietai draudžiamų ir leidžiamų maisto produktų sąrašai.



Dėl atopinio dermatito

Atopinis dermatitas yra liga, kurią lydi bėrimai ir odos niežėjimas. Priežastis odos bėrimai gali būti išorinių dirgiklių ir suvartoto maisto. Jei sergate dermatitu, į savo valgiaraštį neįtraukite stipriai alergizuojančių maisto produktų: kiaušinių, riešutų, pieno, kviečių, žuvies, ryškiaspalvių daržovių ir vaisių. Naudodami alergijos testus nustatykite savo individualų toleranciją kitiems produktams. Paraudimo atsiradimas atliekant alergijos tyrimus rodo, kad yra alergija Šis produktas. Šiai ligai gydyti efektyvu naudoti Ado dietą.



Dėl egzemos

Raudonos, sausos arba skysčių užpildytos dėmės ant kūno gali reikšti, kad vaikui ar suaugusiajam yra egzema. Kūdikiams ligą gali sukelti pieno mišiniai. Tokiu atveju jie pakeičiami specialiais Kūdikių maistas dėl egzemos. Vyresniems vaikams gydymas susideda iš dietos laikymosi.

Tai reiškia, kad reikia vengti spalvotų vaisių, aštrių, konservuotų, rūkytų, saldžių ir kitų labai alergizuojančių maisto produktų. Į valgiaraštį leidžiama įtraukti rauginto pieno produktus, liesus sultinius, daržovių sriubas, nekoncentruotas sultis, daržovių troškinius, bulves, morkas, kopūstus.



Dietos meniu nuo alergijos savaitei

Ryžių košė, arbata, obuolys

Mažai alergizuojanti daržovių sriuba, kotletai su makaronais, kompotas

Vinaigretė, arbata be cukraus

Obuolys, arbata, kviečių košė

Miežių sriuba, bulvių košė, karbonadas, kompotas

Varškės pudingas, želė

Grikių košė, arbata

Kopūstų sriuba, kotletai su troškintais kopūstais, kompotas

Pieninių makaronų sriuba, želė

Manų kruopų košė, bandelė su varške arba uogiene, arbata

Pieninė sriuba su makaronais, kotletai su troškintos morkos, kompotas

Sūrio pyragaičiai, grietinė, želė

Kviečių košė, arbata

Daržovių sriuba, kotletai, virtos bulvės, kompotas

Kakava, pyragas ar bandelė

Ryžių košė, neriebus sūris, arbata

Barščiai, troškinti kopūstai su malta mėsa, kompotas

Virtos bulvės su grietine, želė

Pieniška sriuba su makaronais, arbata

Daržovių sriuba su miežiais, daržovių troškinys su mėsa, kompotu

Vinaigretė, natūrali želė



Hipoalerginių patiekalų receptai

Paruoškite ryžius, miežius arba avižinius dribsnius plona košė. Į riebalais išteptą skardą sudėkite juodos duonos kubelius ir žalių obuolių gabalėlius. Viską užpilkite koše. Kepkite 40 minučių.



Klinikinis vaizdas

Ką gydytojai sako apie alergijos gydymą

Rusijos vaikų alergologų ir imunologų asociacijos viceprezidentas. Pediatras, alergologas-imunologas. Smolkinas Jurijus Solomonovičius Praktinė medicinos patirtis: daugiau nei 30 metų

Naujausiais PSO duomenimis, būtent alerginės žmogaus organizmo reakcijos sukelia daugumą mirtinos ligos. O viskas prasideda nuo to, kad žmogui niežti nosį, čiaudėti, sloga, ant odos atsiranda raudonų dėmių, kai kuriais atvejais – ir uždusimas.

Kasmet miršta 7 milijonai žmonių dėl alergijos, o žalos mastai tokie, kad alerginio fermento yra beveik kiekvienam žmogui.

Deja, Rusijoje ir NVS šalyse farmacijos korporacijos parduoda brangius vaistus, kurie tik palengvina simptomus, taip priviliodami žmones prie vieno ar kito vaisto. Štai kodėl šiose šalyse yra toks didelis ligų procentas ir tiek daug žmonių kenčia nuo „neveikiančių“ narkotikų.

Išvirtas daržoves sutriname blenderiu, suberiame cukrų, alyvuogių aliejų, druską ir miltus. Iš šios masės suformuokite plokščius pyragus ir kepkite ant specialaus popieriaus iki 30 min.

Hipoalerginiai receptai

Kai mylimam kūdikiui reikia specialios dietos, tik ją suplanavusi mama atlieka kasdienius kulinarinius žygdarbius. Kokius hipoalerginius patiekalus galima paruošti alergiškiems vaikams, jų receptus ir kasdien dietos meniuŠiame leidinyje mes jį išsamiai apžvelgsime. Labai dažnai produktai sukelia nepageidaujama reakcija vaiko organizmas, o mamos tarp jų laviruoja kaip tikros mitybos specialistės.

Dietiniame vaikų meniu alergiškiems žmonėms neturėtų būti visa linija produktai, kurių negalima naudoti maisto ruošimui, jei vaikai yra alergiški šiems produktams. Išvardinkime juos, kad įsitikintume, jog vaikiškas meniu yra saugus! Žinoma, kiekvienas vaikas turi savo individualų netoleravimą ir visai nebūtina, kad kūdikio kūnas netoleruotų visų sąraše esančių produktų.

Alerginiai produktai

• Vištienos kiaušiniai;
• Karvės ir dažnai ožkos pienas ir iš jo pagaminti produktai, išskyrus raugintą pieną;
• Jūros ir upių žuvis, ypač rūkyta;
• Jūros gėrybės – krevetės, omarai ir krabai;
• Žąsienos arba antienos mėsa;
• Grybai;
• Raudoni ir oranžiniai vaisiai ir daržovės;
• Sojų pupelės ir visos sojos pupelės;
• Kviečiai ir visi grūdai, kurių sudėtyje yra glitimo;
• Rūkyta mėsa ir dešra;
• Padažai, kečupai ir pramoninis majonezas;
• Aštrios žolelės ir šakninės daržovės, actas;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Riešutai (graikiniai riešutai, migdolai, žemės riešutai, lazdyno riešutai);
• Saldainiai, ypač šokoladas;
• Medus ir bičių produktai;
• Balta kvietinė duona, bandelės, sausainiai ir vafliai;
• Konservai ir bet kokie produktai su maisto dažikliais ir priedais;
• Prieskoniai, išskyrus lauro lapą.

Ką tada turėtų valgyti kūdikis? Visi sąraše esantys produktai ligos paūmėjimo laikotarpiu tikrai gali sukelti pastebimą smūgį kūdikio organizmui, tačiau ilgalaikės remisijos laikotarpiu juos į racioną galima įtraukti tik veikiant atsargiai ir lėtai.



Taip į vaikų iki vienerių metų papildomą maitinimą įtraukėme naujus produktus, taip į alergiškų vaikų valgiaraštį – mažomis porcijomis, pradedant nuo 1-2 arbatinių šaukštelių. Metabolizmas palaipsniui prisitaikys prie naujo produkto, statys gynybos mechanizmas ir laikui bėgant suvoks tai kaip draugišką. Hipoalerginis vaikiškas meniu palaipsniui plėsis, o sezoninių paūmėjimų laikotarpiais – siaurės.

Dietiniai daržovių patiekalai alergiškiems vaikams

Leidžiamos daržovės:

• cukinijos ir moliūgai;
• bet kokie kopūstai (išskyrus raudonuosius kopūstus);
• agurkai;
• bulvės (tik mirkytos iš krakmolo) ir topinambas;
• žalumynai ir svogūnai, pastarnokai, salierai, krapai, petražolės ir lauro lapai.

Kokius hipoalerginius patiekalus vaikams galima paruošti iš daržovių?

1. Garuose virtos ir įvairiai virtos daržovės.
2. Daržovių troškiniai orkaitėje, su mėsa arba be jos.
3. Salotos iš švieži agurkai ir kopūstai su žolelėmis.
4. Sriubos su mėsos ar daržovių sultiniu.
5. Bulvių košė iš daržovių sultinio, pridedant kitų leistinų daržovių.

Vaikų dietinių patiekalų iš daržovių receptai

Kopūstų ir obuolių salotos

Baltuosius kopūstus labai smulkiai supjaustykite, obuolį sutarkuokite ir šiuos ingredientus sumaišykite. Pabarstykite obuolių sultys ir sumaišykite. Į salotas galite įdėti slyvų, supjaustytų plonomis juostelėmis. Patiekite su karštu bulvių troškiniu arba koše.



Kopūstų ir žiedinių kopūstų sriuba

Tai skani sriuba Tai patiks tiek jaunesniems, tiek vyresniems šeimos nariams. Jį labai lengva paruošti, spalva gaivi, o skonis subtilus.

Sriubai mums reikės šių daržovių:

• žiediniai kopūstai - 3-4 žiedynai,
• kaliaropės kopūstai - pusė sferinio stiebo,
• petražolių šaknis - mažas gabalėlis,
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai,
• petražolės ir krapai - pagal skonį.
• truputis sviesto ir grietinės padažui.

Paruošimas

Nuluptą petražolių šaknį ir ropės formos ropės stiebelį supjaustykite plonomis juostelėmis ir šiek tiek nuleiskite puode su įkaitintu sviestu.

Ant ugnies uždėkite puodą su 1 litru mėsos ar daržovių sultinio (taip pat galite naudoti grynas vanduo). Sudėkite į verdantį sultinį žiedinių kopūstų, išardytas į mažus žiedynus, suberti dribsnius ir įdėti petražolių šaknį bei kaliaropes, nuleistas puode.

Virkite, kol daržovės suminkštės. Jei norite, galite pridėti porą griežinėliais pjaustytų bulvių.

Patiekite su grietine, įberdami šiek tiek druskos į sriubą tiesiai į lėkštę.

Cukinijos įdarytos garuose

Ingridientai

• Cukinijos - 2 vaisiai
• Liesa veršiena – 400 g
• Svogūnai - 1 svogūnas
• Druska - šiek tiek
• Petražolės - kelios šakelės
• Grietinė - 2 šaukštai.




Paruošimas

1. Pirmiausia paruoškite faršą: mėsą ir svogūnus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir du kartus sumalkite mėsmale.
2. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite vaisius skersai 5-6 cm ilgio gabalėliais.Iš kiekvienos „statinės“ šaukštu išrenkame minkštimą, suformuojant tuštumą įdaryti mėsa. Minkštimą be sėklų smulkiai supjaustykite ir suberkite į paruoštą faršą.
3. Maltą mėsą sumaišykite su svogūnais su cukinijų minkštimu, kapotomis petražolėmis (tik lapeliais!), pasūdykite ir supilkite pusę grietinės. Užpildykite cukinijų tuštumas įdaru, sudėkite į garintuvo krepšelį ir kepkite 50 minučių.
4. Patiekite užpiltą grietine.

Iš cukinijų ir moliūgų galite gaminti žaliuosius ikrus, blynus avižiniai dribsniai be kiaušinių, kepti su varške orkaitėje ir daug kitų įdomių patiekalų. Svarbiausia įjungti savo vaizduotę!

Bulvės su varške keptos folijoje

Tai labai skanus, bet paprastas patiekalas, kurį mėgsta vaikai. Tai labai lengva paruošti.

Vidutinio dydžio bulvių gumbus (2 vnt.) nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais, valandą pamerkite į šaltą vandenį.

Kol bulvės mirks, paruoškite maltą varškę: per sietelį pertrinkite 200 g varškės, įberkite krapų (truputį), pasūdykite ir sumaišykite su grietine (2 a.š.).

Centrinę folijos kvadrato dalį patepkite alyvuogių aliejumi. Dabar kiekvieną bulvių apskritimą apibarstome malta varške, kaip ruošiame sumuštinį, išklojame savo „sumuštinius“ sluoksniais šaškių lentos centre folijos centre ir įpilame apie ketvirtadalį stiklinės vandens.

Laisvus folijos kraštus apvyniojame ir atsargiai suspaudžiame, kad užsifiksuotų drėgmė. Kepame orkaitėje 30-40 min. Patiekite tiesiai į foliją (vaikams ši porcija labai patiks!) su grietine arba kūdikių kefyru.

Mėsos receptai alergiškiems vaikams

Jei žąsiena ir antiena sukelia alergiją, tai jautiena (veršiena), kalakutiena ir triušiena yra dietiniai produktai. Mėsa tikrai turėtų būti įtraukta į vaiko valgiaraštį, nes joje gausu geležies ir visaverčių baltymų.

Kalakutienos kotletai su cukinijomis

Ingridientai

• Kalakutiena - 400 g
• Cukinijos – pusė vaisiaus arba apie 150 g
• Ryžių miltai - 2 šaukštai.
• Druska - šiek tiek




Paruošimas

Kalakutienos ir cukinijos gabaliukus sumalkite mėsmale, suberkite miltus, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Faršą mušame į indo sieneles ir iš jo formuojame nedidelius kotletus. Dėkite juos į garintuvo dubenį, kurį patepame alyvuogių aliejumi, ir troškinkite apie 50 minučių. Patiekite su grietine ir bet kokiu garnyru.

Šiuos kotletus galima virti ir puode. Suformuotus kotletus dėkite į keptuvę, kurios dugnas taip pat pateptas alyvuogių aliejumi, įpilkite 1 stiklinę vandens ir troškinkite apie 40-50 min.

Dietiniai mėsos patiekalai alergiškiems žmonėms yra tokie pat įvairūs kaip ir sveikų žmonių. Jų recepte trūksta tik morkų ir prieskonių. Todėl galite virti ir kopūstų suktinukus, ir įdaryti Žalia paprika, ir mėsos suktinukai, ir kotletai, ir troškiniai, ir net skanus plovas sukurti!

Vaikiški hipoalerginiai dribsniai

Vaikų dietiniame meniu yra daug dribsnių ir kaip garnyrą, ir kaip desertą. Iš leistinų grūdų galime paruošti ryžių, avižinių dribsnių, kukurūzų, grikių košę. Tačiau atsitinka ir taip, kad šis sąrašas gali būti platesnis arba siauresnis.

Pieniškos košės verdamos su pienu, gautu iš sausų pieno mišinių, arba su sojų, ryžių pienu ar vandeniu. Vandenyje virta košė nebūtinai yra beskonė. Jei kūdikiui pasiūlysite desertinės košės, tuomet jos skonį galite praturtinti tarkuotu obuoliu, bananu, sultinga kriauše ar pora slyvų.

Jei košę ruošiate su mėsa ar daržovėmis, tuomet ruoškite agurkų ir kopūstų salotas, cukinijų blynus, troškinkite baltuosius kopūstus arba patiekite virtus brokolius su grietine.



Desertai alergiškiems vaikams

Deja, alergiškiems mažiems vaikams saldinti desertų nerekomenduojama. O medaus, deja, negalima. Todėl džiovinti vaisiai (leistini) ir švieži vaisiai gali būti saldikliai: obuolys, žalioji kriaušė, bananas, kivi.

Geriausi hipoalerginiai desertai ruošiami naudojant kūdikių kefyrą arba varškę. Svarbiausia, kad ir varškė, ir kefyras nebūtų rūgštūs. Šiuo atveju įdėjus bananą ar saldžią kriaušę išsprendžiama deserto saldumo problema.

Bananiniai avižiniai sausainiai

Šie skanūs sausainiai bus tikras džiaugsmas jūsų mažyliui, o jums bus malonu išbandyti keletą jų!

Dėl dietiniai sausainiai mums reikia:

• 1 stiklinė voliotų avižų (dribsniai),
• 2 bananai (prinokę)
• sauja šviesių razinų ir sauja džiovintų vaisių (obuolių ir kriaušių),
• alyvuogių aliejaus formai patepti.

Gaminti šiuos sausainius – tikras malonumas! Bananus sutrinkite šakute, suberkite apvoliotas avižas ir džiovintus vaisius (didelius gabalėlius supjaustykite smulkiais kubeliais), išmaišykite ir suformuokite sausainius. Dėkite ant kepimo skardos, iš anksto pateptos alyvuogių aliejumi, ir kepkite labai karštoje orkaitėje 15 minučių.

Gėrimams leidžiama ruošti džiovintų vaisių nuovirą iš obuolių ir kriaušių arba iš šviežių vaisių. Skanus gėrimas ir žalioji arbata su žolele stevija, kurioje yra gėrimą saldinančių glikozidų. Tai ne tik natūralus saldiklis, bet ir labai vertinga vaistažolė.

Mielos mamos! Tikimės, kad mūsų paprasti patarimai padės jums sukurti alergiškiems vaikams skirtą dietinį meniu, kurį nesunkiai įgyvendinsite gamindami patiekalus pagal vaiko skonio pageidavimus. Tikimės, kad augant jūsų kūdikiui jis stiprės, normalizuosis medžiagų apykaita ir kartu pradėsite gaminti viską, kas anksčiau buvo draudžiama!

Portalo prenumerata "Tavo virėjas"

Norėdami gauti naują medžiagą (pranešimus, straipsnius, nemokamus informacinius produktus), nurodykite savo vardas Ir paštu

Alergija yra viena pavojingiausių ligų, kurios priežasties negalima iš karto nustatyti. Alergenai, patekę į mūsų organizmą su maistu, oru ir skysčiais, sukelia įvairias organizmo reakcijas – niežulį, odos bėrimus, pablogėjimą. bendra būklė, padidėjusi kūno temperatūra ir tt Ši liga gali pasireikšti bet kuriam žmogui ir bet kokio amžiaus. Geriausias prevencinė priemonė alerginės apraiškos yra hipoalerginė dieta. Šiandien kalbėsime apie tokios dietos ypatybes ir pristatysime pavyzdinis meniu, kurį galite naudoti namuose.

Bendrosios hipoalerginės dietos taisyklės

Pagrindinis tokios dietos tikslas – visiškas kenksmingų, toksiškų maisto produktų, galinčių sukelti alergines reakcijas, pašalinimas iš dietos.

Ne paslaptis, kad virškinimo trakto sutrikimas neleidžia visiškai virškinti ir pasisavinti tam tikrų maisto produktų. Dėl to organizme įvyksta apsinuodijimo procesas, pasireiškiantis niežuliu, dirginimu ir odos paraudimu. Tai ne kas kita, kaip alergija.

Terapinė ir profilaktinė lentelė yra ne tik hipoalerginės terapijos rūšis, ši dieta leidžia nustatyti ingredientų, kurie sukelia tokią organizmo reakciją, sąrašą.

Mitybos lentelę sudaro produktai, kurie visiškai pašalina virškinamojo trakto naštą, tuo pačiu aprūpindami organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Šios dietos pagrindas – baltymai, riebalai, angliavandeniai ir vitaminai, o suvartojamos druskos kiekis yra minimalus.

Žemiau yra hipoalerginės dietos cheminių ir energetinių komponentų lentelė.

Energinė vertė turėtų būti 2800 kilokalorijų per dieną.

Hipoalerginės dietos ypatybės

Dietinei mitybai reikia laikytis kelių labai svarbių priemonių:

1. Maistas turėtų būti vartojamas mažomis porcijomis - 5-6 kartus per dieną. Toks kompetentingas požiūris pašalina persivalgymo ir negalėjimo riziką Virškinimo traktas perdirbti suvartotus produktus. Be to, daliniai valgiai sukelia apetitą, ypač žmonėms, kurie jo netenka dėl alerginių reakcijų išsivystymo.
2. Kalbant apie gaminimo būdus, pasirinkimų nėra – leidžiama tik virti arba virti garuose. Maistas, paruoštas kepant ar kepant, yra griežtai draudžiamas – gali sukelti alergiją. Mėsos, žuvies ar paukštienos sultinius reikia nusausinti bent du kartus virimo metu, kad sumažėtų riebalų ir kenksmingų medžiagų koncentracija.
3. Kaip žinia, skystis gerai pašalina iš organizmo visas kenksmingas medžiagas. Todėl jei žmogus yra alergiškas, rekomenduojama gerti daugiau vandens (2-3 litrus per dieną).
4. Alkoholis turi žalingą poveikį visam žmogaus organizmui ir tikrai nėra hipoalerginės dietos sudedamoji dalis. Be to, nėštumo metu, taip pat vaikams, skiriama gydomoji dieta.
5. Nepamirškite, kad per šaltas arba per karštas maistas, patekęs į skrandį, dirgina. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja maistą valgyti ne žemesnėje kaip 20 ir ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje.
6. Suaugusiems tokia dieta nurodoma dvi ar net tris savaites. Vaikams pakanka dešimties dienų, kad organizmas visiškai atsikratytų toksinių medžiagų.
7. Atminkite, kad kuo paprastesnis jūsų meniu (nuo paprasti produktai), tuo lengviau bus nustatyti alergeną. Todėl naudokite paprastus receptus su minimaliu ingredientų skaičiumi. Ir dar viena svarbi taisyklė – mityba turėtų būti įvairi, nes vartojant tuos pačius maisto produktus, padidėja alergenų kaupimosi organizme rizika.
8. Kad būtų lengviau sau ir tokią dietą paskyrusiam gydytojui, geriau vesti mitybos įrašus. Taip griežtai laikysitės visų dietos taisyklių ir laikysitės jos režimo.

Dabar pažiūrėkime, kokius maisto produktus galite valgyti, o kurių ne, jei turite alergiją.

Įgalioti produktai

Tai praktiškai nesukeliantys alergenų produktai, kurie neapsunkina virškinimo proceso ir neprisideda prie alerginių komponentų įsisavinimo.

Atminkite, kad skaidulos yra būtinas bet kokios dietos produktas. Taip pat nepamirškite apie produktus su padidintas turinys krakmolo, kurie nedirgina skrandžio, todėl dietos metu jų kiekį būtina didinti.

• avižų, perlinių kruopų, ryžių ir manų kruopų košės;
• visų rūšių žuvys, bet tik neriebios rūšys;
• bet koks rauginto pieno produktas su mažu riebalų kiekiu, įskaitant varškę;
• liesos mėsos rūšys (veršiena, jautiena, kiauliena), vištiena;
• skirtingos sudėties duonos;
• daržovės (geriausia visų rūšių kopūstai ir žalumynai);
• karvės sviestas ir saulėgrąžų aliejus (rafinuotas);
• žali vaisiai;
• gydomasis mineralinis vanduo, bet tik be dujų;
• kompotai, želė, žolelių arbatos, žalioji arbata;
• vakarykštė duona, ne konditerijos gaminiai.

Ką reikia prisiminti

Baltyminiai maisto produktai (pienas, žuvis, paukštiena, mėsa) yra pagrindinis alerginių apraiškų „kaltininkas“. Todėl tokių ingredientų kiekis dienos meniu reikia sumažinti. Paprastai reikėtų pamiršti riebią mėsą ir pieną, na... bent jau, dietos laikotarpiu.

Kaip žinia, druska yra ne tik nuodas, tai ir ligos simptomus organizme didinantis produktas, todėl mitybos specialistai, pirmiausia, rekomenduoja sumažinti jos vartojimą. O tai galima padaryti visiškai atsisakius visko, kas sūru ir rūkyta, kuriame yra labai didelė šio produkto koncentracija.

Taip pat reikia pamiršti keptą maistą, o keptuvę geriau kartą ir visiems laikams padėti kur nors nuošalioje vietoje.

Dažų ir konservantų prisotinti produktai – pyragaičiai, pyragaičiai, pusgaminiai, marinuoti agurkai – tik sustiprina ligos simptomų pasireiškimą.

Nereikėtų pamiršti, kad rūgštus ir aštrus maistas dar labiau pablogina klinikinį vaizdą, todėl taip pat turėtumėte susilaikyti nuo jų vartojimo.

Visos raudonos daržovės ir vaisiai iš prigimties yra alergenai, grybai paprastai sulėtina maisto virškinimo procesą. Todėl viso to reikia atsisakyti.

Alergiją sukeliančių produktų sąrašas

Prisiminkite produktus iš draudžiamo sąrašo, kad nesusidurtumėte neigiamų pasekmių alergijos:

• bet kokios rūšies žuvies ikrai, riebių tipųžuvis ir visos jūros gėrybės;
• riebių rūšių varškė, pienas ir aromatizuoti jogurtai;
• vištienos tryniai;
• kietasis sūris;
• bet kokie rūkyti produktai, įskaitant dešras;
• įvairūs marinatai, pramoniniai konservai;
• grybai;
• apelsinai, citrinos ir kiti citrusiniai vaisiai;
• raudonos daržovės ir vaisiai;
• riešutai;
• šokolado gaminiai, karamelė, marmeladas;
• soda, kava ir kiti saldūs gėrimai su dažikliais ir koncentratais;
• bet kokie marinuoti kopūstai;
• medus ir kiti bičių produktai;
• rūgštynės, salierai.

Atminkite, kad atsisakydami šių produktų pašalinsite riziką susirgti maisto alergijos.

Gydomoji ir profilaktinė mityba savaitę

Susipažinę su pagrindinėmis hipoalerginės dietos taisyklėmis ir maisto produktais, kuriuos reikia vartoti, pristatome jūsų dėmesiui pavyzdinį savaitės meniu. Galite naudoti namuose. Tai nespecifinė, bendra, hipoalerginė dieta savaitei, kurią gali vartoti suaugęs žmogus, nėščia ar maitinanti moteris, taip pat vaikai.

1 diena

Pusryčiams galite valgyti neriebią varškę, įdėjus nedidelį kiekį cukraus ir neriebios grietinės, tada išgerti puodelį žolelių ar žaliosios arbatos.

Pietums paruoškite lengvą sriubą su daržovėmis, išvirkite jautienos gabalėlį. Desertui galite suvalgyti žalią obuolį ar kriaušę ir išgerti stiklinę neriebaus kefyro.

Idealiai tinka vakarienei virti grikiai, troškintos daržovės ir stiklinė želė.

2 diena

Galite pusryčiauti su avižinių dribsnių koše, virta vandenyje, įdėjus gabalėlį sviesto, ir išgerti puodelį žolelių arbatos.

Pietums paruoškite daržovių sriubą, išvirkite gabalėlį liesos kiaulienos, išgerkite puodelį nerūgštaus vaisių kompoto.

Galite pavakarieniauti ryžių košė su garų kotletu po pusvalandžio suvalgykite žalią obuolį ir po lygiai tiek pat išgerkite stiklinę neriebaus kefyro.

3 diena

Trečią savaitės dieną galite papusryčiauti su sumuštiniu su sviestu ir varške, suvalgyti jogurto ir išgerti puodelį žolelių arbatos.

Pietums geriausia valgyti su daržovėmis virtą sriubą, virtos liesos jautienos gabalėlį ir nuplauti džiovintų vaisių kompotu.

Pasiruoškite vakarienei bulvių košė, troškinkite nedidelę dalį liesos kiaulienos, o prieš miegą suvalgykite 1 bananą.

4 diena

Pusryčiauti galima su virtais kietųjų kviečių makaronais, į juos įmesti gabalėlį sviesto, viską nuplauti su žaliosios arbatos puodeliu, galima dėti cukraus, bet tik šiek tiek, o desertui suvalgyti 1 kriaušę.

Pietums paruoškite daržovių sriubą su liesa mėsa, pavyzdžiui, vištiena, ir išgerkite puodelį kompoto.

Vakarienę galima paįvairinti daržovių troškiniu iš cukinijų, bulvių ir kitų daržovių, suvalgyti obuolį ir išgerti žolelių arbatos.

5 diena

Pusryčiams puikiai tiks sausainiai su žaliosios arbatos puodeliu, sausainius galite patepti plonu sviesto sluoksniu. Taip pat galite pasigaminti vaisių salotas iš bananų ir kriaušių, pagardintų jogurtu.

Pietūs susideda iš daržovių sriuba, garuose virtas jautienos kotletas, 1 bananas ir puodelis kompoto.

Vakarienei – kvietinė košė su troškintomis daržovėmis, žalioji arbata.

6 diena

Pusryčiai – varškės troškinys, puodelį žolelių arbatos.

Pietūs – daržovių sriuba su gabalėliu liesos jautienos, po valgio išgerti puodelį kompoto.

Vakarienei galite valgyti grikių košę, jogurtą ir bananą.

7 diena

Sekmadienio pusryčiams galite valgyti duoną, sviestu pateptą, gabalėlį virtos mėsos, kriaušių ir gerti arbatą.

Savaitės pabaigoje pietums galima pasivaišinti daržovių sriuba su garų kotletu, suvalgyti bananą ir išgerti kompoto.

Savaitės pabaigoje kaip šviesa vakarienė tiks voliotų avižų košė ant vandens, žalios salotos su šviežiomis daržovėmis arba pjaustytomis daržovėmis, stiklinė kefyro.

Toks savaitės meniu tikrai palengvins alergijos maistui simptomus, o pasibaigus terminui dietinė mityba visiškai išgelbės jus nuo šios problemos. Tai tik pavyzdinis meniu, kurį galite pakeisti naudodami leidžiamų produktų sąrašą.

Dieta nuo alergijos pagal AD

Pastaruoju metu labai išpopuliarėjo hipoalerginė suaugusiųjų dieta. Išsiaiškinkime, kokie principai yra įtvirtinti tokioje mityboje ir koks gydomasis poveikis pasiekiamas.

Šią programą sukūrė garsus gydytojas ir profesorius A.D.Ado.

Tokios mitybos ypatumai slypi kompetentingame maisto produktų paskirstyme pagal jų poveikio organizmui pavojingumo lygį.

Suaugusiųjų, linkusių į alergiją maistui, dietą sudaro šie komponentai:

• virta veršiena arba jautiena;
• sriubos, virtos su grūdais arba vegetariškomis daržovėmis ir antriniame sultinyje;
• bulvės virtos po valandos mirkymo;
• leidžiama vartoti ghi;
• alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus (tik rafinuotas);
• grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, virti vandenyje;
• rūgpienis, kefyras ir neriebi varškė;
• malti švieži žalumynai (agurkai);
• krapai ir petražolės;
• obuolių kompotas;
• žalieji obuoliai, kepti orkaitėje;
• vakarykštė duona ar traškučiai;
• cukraus;
• žalia arba žolelių arbata, lengvai užplikyta.

Kaip matote, tai griežta hipoalerginė dieta, kurios profesorius rekomenduoja laikytis tol, kol išnyks visi alergijos simptomai. Po to pacientas turėtų kreiptis į gydantį gydytoją, kuris stebės, ar „pavojingi“ produktai patenka į neleistinų sąrašą, tačiau tik palaipsniui. Taip galite sužinoti, kuris produktas sukelia alergiją.

HIPOALERGENINĖS DIETOS klaidos. Kodėl jie neveikia?

Hipoalerginės dietos receptai

Patiekalų receptai

Galite paįvairinti savo mitybą naudodami toliau pateiktus hipoalerginės dietos receptus. Beje, tai universalūs patiekalai, kuriuos dietologai skiria ir pacientams, kai bronchų astma, šienligė, psoriazė, angioedema.

Receptas 1. Virtos mėsos guliašas

Norėdami paruošti antrąjį patiekalą prie stalo, jums reikės:

• liesos jautienos gabalas - 130 g;
• karvės sviestas - 10 g;
• kvietiniai miltai - 1 arbatinis šaukštelis.

Jautieną išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, tada nusausinkite ir atvėsinkite virtas produktas ir supjaustyti mažos dalelės. Perkelkite mėsą į metalinį dubenį ir užpilkite bešamelio padažu. Padėkite mišinį ant vidutinės ugnies ir virkite keturiasdešimt minučių. Perkelkite gatavą patiekalą į lėkštę. Galite papuošti petražolėmis arba krapais.

Receptas 2. Garuose kepti vištienos kukuliai

• vištienos krūtinėlė - 250 g;
• sviestas - 10 g;
• vanduo - 0,5 stiklinės;
• pasenęs batono ar duonos gabalas - 30 g.

Vištieną supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale. Į faršą dedame vandenyje išmirkytą duoną ir gerai išmaišome. Pabaigoje supilkite sviestą ir gerai išmaišykite maltą mėsą.

Suformuokite gaminius vandenyje pamirkytomis rankomis ir perkelkite į padėklą formoms ruošti dvigubame katile. Kepkite maždaug 40-50 minučių.

Receptas 3. Troškinta žuvis su daržovėmis

Norėdami paruošti šį skanų dietinis patiekalas Jums reikės:

• neriebi žuvis, pavyzdžiui, jūrų lydeka - 220 g;
• morkos - 20 g;
• svogūnai - 20 g;
• karvės sviestas - pusė arbatinio šaukštelio;
• grietinė - 1 arbatinis šaukštelis;
• lauro lapas - 1 lapas.

Daržoves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Iš žuvies išimti kaulus ir odą, supjaustyti gabalėliais, sumaišyti su daržovėmis ir užpilti stikline verdančio vandens, suberti lauro lapus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės iškeps. Išdėliokite gatavą patiekalą į lėkštes, įdėkite gabalėlį sviesto ir ant viršaus užpilkite grietinės.

Kol kas nėra įvertinimų

Dažnai žmonėms suvartojus tam tikrą produktą išsivysto įvairių tipų alergija. Alerginės reakcijos yra astmos priepuoliai, odos bėrimai, amžiaus dėmės ir kitos apraiškos. Tokiose situacijose gydytojai rekomenduoja laikytis mitybos apribojimų, tačiau geriau naudoti tikrą hipoalerginę dietą. Hipoalerginė dieta yra speciali dieta, kurios metu tam tikro amžiaus ar bet kokia liga sergantiems žmonėms draudžiama vartoti įvairius maisto produktus.

Hipoalerginės dietos pranašumas yra ne tik alerginės reakcijos priepuolių palengvinimas, bet ir laipsniškas valgymo sutrikimų atstatymas. Taigi, ilgą laiką laikydamasis dietos, žmogus į savo racioną gali palaipsniui įtraukti labai alergizuojantį maistą. Būtina laikytis hipoalerginės dietos dėl galimų nepatogumų jūsų būsimam gyvenimui.

Alergija, ypač alergija maistui, šiandien yra tokia dažna, kad žmogus negali vartoti normaliam gyvenimui būtinų maisto produktų – pieno produktų, perdirbtų maisto produktų ir kt. Juk alerginė reakcija – tai imuninės sistemos reakcija į suvartotą komponentą, kuris dėl plačiai paplitusios pusgaminių gamybos gali būti beveik visų rūšių gaminiuose, jau nekalbant apie jau pagamintus patiekalus. Alergiški žmonės mieliau valgo namuose, nes tikrai žino, kad recepte nebuvo naudojamas alergenas. Dėl to gyvenimas tampa nepatogus, todėl apie hipoalerginę dietą reikėtų pakalbėti plačiau.

Alerginiai produktai

Yra visas sąrašas labai alergizuojančių produktų, kurie gali sukelti reakciją vaikui, suaugusiam ir pagyvenusiam žmogui. Reikėtų pažymėti, kad tokios reakcijos yra netikėtos, jei atsiranda pirmą kartą. Iš karto po to, kai nustatote nemalonius simptomus, turėtumėte nustatyti, kas buvo suvartota dieną prieš ir kokiais kiekiais.

Antihistamininė dieta apima draudžiamų vartoti maisto produktų sąrašą:

• nenugriebto pieno– laikantis vidurius laisvinančios ar griežtos antialerginės dietos negalima vartoti nenugriebto pieno ir visų pieno produktų, nes jame yra daug baltymų, kurie net ir nedideliais kiekiais gali sukelti maisto reakciją;
• javai– alergenai yra ryžiai, kukurūzai, avižos, kviečiai, rugiai – visa tai dėl glitimo ir baltymų kiekio;
• vaisiai, daržovės ir riešutai– jų medžiagos dažniausiai sukelia alergiją žmogui, tačiau po terminio apdorojimo dauguma alergenų praranda savo neigiamas savybes, todėl laikantis hipoalerginės dietos šie produktai yra leidžiami;
• kiaušiniai– kiaušinio baltymas yra alergenas, todėl alerginė reakcija gali pasireikšti majonezui ir padažams;
• jūros gėrybės– jame taip pat yra tam tikros rūšies baltymų, kurie provokuoja imuninės sistemos sutrikimus.

Tai svarbu: jei nusprendėte laikytis hipoalerginės dietos, neturėtumėte vartoti pateiktų alergenų. Draudžiama valgyti labai alergizuojantį maistą, net jei nėra skundų dėl būdingų reakcijų atsiradimo ir pasireiškimo.

Savaitės hipoalerginės dietos meniu

Hipoalerginė dieta ruošiama individualiai, todėl savaitės meniu gali būti didelių skirtumų. Žemiau esančioje lentelėje pateikiamas alergijos simptomų šalinimo ir maisto sistemos atkūrimo bei imuninės sistemos stiprinimo meniu. Priklausomai nuo alergenų rūšių, kiekvienas žmogus siūlomus patiekalus turės pakeisti priimtinais – geriau pasikonsultuoti su gydytoju, kuris sukurs hipoalerginę dietą.

Savaitės diena	Naudojimo laikas	Leidžiami maisto produktai laikantis hipoalerginės dietos
Pirmadienis	Pusryčiai	Varškės porcija su neriebios grietinės
	Vakarienė	Jautienos sriuba su priimtinomis daržovėmis, žaliu obuoliu, stikline kefyro
	Vakarienė	Vandenyje virtų grikių porcija su troškintomis daržovėmis, stikline uogų želė
antradienis	Pusryčiai	Avižiniai dribsniai vandenyje su džiovintais vaisiais, žaliąja arbata
	Vakarienė	Daržovių sriuba su jautiena arba kiauliena, uogų kompotas
	Vakarienė	Virtų ryžių porcija su garuose keptu kotletu ir žaliu obuoliu
trečiadienį	Pusryčiai	Sumuštinis su sūriu ir sviestu, jogurtu (geriausia natūraliu), arbata
	Vakarienė	Daržovių sultinys, virtos jautienos gabalėlis, kompotas
	Vakarienė	Bulvių košė, virta mėsa, bananas ar bet koks kitas leidžiamas vaisius
ketvirtadienis	Pusryčiai	Porcija virtų makaronų su sviestu, arbata, leidžiamais vaisiais
	Vakarienė	Daržovių sriuba su bet kokia mėsa, džiovintų vaisių kompotas
	Vakarienė	Daržovių troškinys, žalias obuolys ir arbata
penktadienis	Pusryčiai	Bet kokie sausi sausainiai su sviestu, vaisių salotos su natūraliu jogurtiniu užpilu, arbata
	Vakarienė	Daržovių sultinys su garuose troškintu mėsos kotletu, bananų ir uogų kompotu
	Vakarienė	Kviečių košė su daržovėmis, arbata
šeštadienis	Pusryčiai	Varškės troškinys su džiovintais vaisiais, arbata
	Vakarienė	Daržovių sultinys, virta mėsa, kompotas
	Vakarienė	Vandenyje virta grikių košė, natūralus jogurtas, bananas
sekmadienis	Pusryčiai	Sumuštinis su sviestu, virta mėsa, vaisiais, puodeliu arbatos
	Vakarienė	Daržovių sriuba su garuose virtu kotletu, bananu, stikline kompoto
	Vakarienė	Avižinių dribsnių košė, salotos su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, stiklinė kefyro

Tai svarbu: jei turite sunkią alergiją, pieno produktus reikia pakeisti tais, kurie leidžiami laikantis hipoalerginės dietos. Geriau pasikonsultuoti su gydytoju – jis individualiai parinks maisto produktus, kuriuos galima įtraukti į racioną.

Hipoalerginė dieta suaugusiems

Suaugusiųjų ir vaikų antialerginė dieta labai skiriasi dėl imuninės sistemos skirtumų. Suaugusiesiems draudžiama vartoti tik atskirą alergeną sukeliantį produktą, taip pat tas veisles, kurios yra įtrauktos į draudžiamųjų sąrašą. Priešingu atveju hipoalerginė dieta pataria paįvairinti mitybą, kad neišprovokuotų naudingų mikroelementų ir vitaminų trūkumo. Priešingu atveju alergija pasireikš tik didesniu mastu.

Praktinis patarimas: jei yra baimė išprovokuoti naują reakciją, o hipoalerginė dieta yra prasta, rekomenduojama vartoti vitaminų kompleksą.

Hipoalerginė dieta vaikams

Mažai alergiją sukeliančią dietą vaikams parengia tik gydytojas, remdamasis tyrimo rezultatais. Antialerginis maistas vaikams skiriamas 10 dienų laikotarpiui, po to draudžiami maisto produktai palaipsniui vėl įtraukiami į racioną.



Hipoalerginė dieta nėščioms ir maitinančioms motinoms

Nėščios moterys turėtų laikytis tam tikros hipoalerginės dietos, kad neišprovokuotų vaisiaus vystymosi komplikacijų, kurias gali paveikti net maisto reakcija. Dieta be alergenų nėščioms moterims yra panaši į maitinančios motinos dietą.

Čia, jei išsivysto alergija, leidžiamas ribotas produktų sąrašas, įskaitant:

• liesa mėsa triušio, vištienos ar jautienos pavidalu, mėsa virta arba troškinama;
• vandenyje virti grikiai arba avižiniai dribsniai;
• ruginė duona nedideliais kiekiais;
• leidžiama šiek tiek sviesto;
• bet kokios daržovės, išskyrus geltonas ir raudonas veisles;
• ne daugiau kaip 100 g neriebios varškės per dieną;
• ne daugiau kaip 30 g sūrio.

Hipoalerginė dieta nėščioms ir maitinančioms motinoms yra labai griežta, todėl karts nuo karto moteriai norisi išbandyti draudžiamą. Tai leistina, tačiau tik nedideliais kiekiais ir atidžiai stebint savo bei kūdikio būklę.

Atkreipkite dėmesį: hipoalerginė dieta yra specifinė ir individuali, todėl neįmanoma visų žmonių suskirstyti į vieną grupę ir patarti jiems valgyti tik tam tikrą maisto produktų ir patiekalų sąrašą.

Taip, daugumai kyla klausimų – jei esate alergiškas pieno produktams, kodėl negalite valgyti citrusinių vaisių? Dietologai draudžia vartoti bet kokius alergenus, jei yra maisto reakcija nors į vieną produktą, nes nusilpusi imuninė sistema greitai „reaguos“ į tokį žmogaus barbariškumą. Gali būti, kad maisto reakcija neįvyks, o žmogus galės vartoti tai, kas draudžiama. Tačiau dažnai pavojingi tampa anksčiau buvę saugūs alergenai, kurie ne tik sukelia naują reakciją, bet ir pablogina anksčiau skausmingą žmogaus būklę.