Como fazer kvass de pão em casa. Fazendo kvass caseiro com pão de centeio

Com a chegada do verão e dos dias quentes, a nossa alimentação muda, queremos matar a sede com refrigerantes, e uma das bebidas mais saudáveis ​​é o kvass caseiro. Não é comprado em loja, mas preparado em casa, seguindo regras simples.

Quando me interessei pelo tema kvass, fiquei extremamente surpreso ao ver que se tratava de uma bebida muito antiga. Os arqueólogos encontraram descrições de uma bebida que lembra o kvass, que datam do terceiro milênio aC. e. Na Rússia, a primeira menção ao kvass remonta a 989, ou seja, esta bebida, popular entre os eslavos, tem mais de 1000 anos. A popularidade do kvass era tão grande que existia até uma profissão para um especialista em seu preparo - o kvassnik. Camponeses ricos e simples preparavam e bebiam kvass. E não é à toa, porque o kvass não é apenas uma bebida saborosa que mata a sede, mas também é muito benéfico para a saúde, alivia o cansaço e dá forças.

Existem vários tipos de kvass - pão, fruta, baga, beterraba. O mais comum é, claro, o pão kvass. É sobre isso que falaremos hoje.

Kvass é um dos poucos produtos feitos com ingredientes naturais e não contém OGM prejudiciais à saúde. Afinal, para fazer kvass é preciso malte, que é feito de cevada e centeio e, felizmente para nós, ainda não foi submetido a modificação genética.

Kvass é essencialmente uma das bebidas mais saudáveis, com um agradável aroma a pão. Seu efeito no corpo, graças às bactérias do ácido láctico, é comparado ao kefir ou iogurte. Kvass é rico em vitaminas C, B, PP, E, aminoácidos e microelementos. No kvass, graças ao processo de fermentação, são produzidos microrganismos que normalizam a digestão, evitam a proliferação de micróbios e bactérias nocivas, fortalecem o sistema cardiovascular e ajudam a reduzir o colesterol ruim. O kvass caseiro ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduzir a fadiga e revigorar o corpo. Kvass é recomendado para diabéticos e pessoas com doenças pancreáticas. Os médicos recomendam beber kvass para várias doenças oculares, bronquite e até pneumonia. Kvass é uma excelente fonte de cálcio, fortalece as unhas, o esmalte dos dentes e os cabelos. E até a potência masculina é melhorada com esta bebida incrível. E entre outras coisas, este é um produto de baixa caloria, então você pode consumi-lo, reabastecer o corpo com todos os tipos de benefícios, limpá-lo de acúmulos nocivos e ao mesmo tempo perder peso.

Claro que, como qualquer produto, o kvass tem contra-indicações e limitações. Os ácidos láctico e de frutas podem desempenhar um papel negativo para quem tem doenças estomacais crônicas, como úlceras. Esta bebida não é recomendada para pacientes com câncer, doenças do fígado e da bexiga. Bem, não é aconselhável que mulheres grávidas e motoristas bebam kvass por causa do teor de álcool nele contido.

É muito importante entender que se você decidir comprar apenas uma bebida pronta, dificilmente ela será natural. Leia você mesmo os ingredientes, você encontrará aromatizantes, adoçantes e conservantes. Esta bebida muitas vezes não é preparada por fermentação, mas simplesmente pela mistura de vários ingredientes. O recipiente para kvass é uma garrafa de plástico obviamente prejudicial. E a vida útil dessa bebida é longa. Depende de você consumir ou não esse “kvass”. Mesmo assim, é mais seguro e saudável preparar kvass caseiro de acordo com as receitas recomendadas.

Pão kvass em casa - receita para pote de 3 litros

Uma receita clássica de pão kvass, um gostinho da infância, quando podíamos saborear uma bebida gelada de barril. Fazer kvass em casa também não é difícil. Estou fornecendo uma receita passo a passo com fotos para vocês terem uma ideia do processo de cozimento.

Ingredientes:

• pão de centeio - 200 gr.
• água - 2,5 litros
• fermento seco - 2 gr. (cerca de 1 colher de chá)
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• passas - 1 punhado

1. Kvass é feito de pão de centeio. O pão pode ser cortado em fatias grandes, mas prefiro fatias bonitas em cubos. Coloque o pão fatiado em uma assadeira e leve ao forno. O pão deve estar bem frito e uniforme até ficar preto.

2. Jogue os biscoitos fritos em uma jarra de 3 litros, eles devem cobrir completamente o fundo da jarra.

3. Adicione o açúcar diretamente na jarra.

4. Despeje água fervente sobre as bolachas, deixando um pouco de espaço para o líquido subir durante a fermentação.

Para evitar que uma jarra de vidro estoure, coloque uma lâmina de faca sob o fundo.

5. Dissolva o fermento seco em uma tigela separada com água morna, acrescente um pouco de açúcar e deixe fermentar. Durante esse tempo, a água da jarra esfriará até a temperatura ambiente e colocaremos o fermento “revivido” nela.

6. Feche o pote de kvass com uma tampa de plástico e deixe por um dia em local aquecido, de preferência em uma janela ensolarada. Durante esse tempo, os biscoitos subirão ao topo e o kvass adquirirá uma cor marrom característica. Coe o kvass com uma gaze limpa.

7. Jogue as passas lavadas no fundo de uma jarra bem lavada e despeje o kvass preparado. Você pode adicionar mais açúcar se desejar, embora eu prefira kvass não muito doce. Feche o pote com uma tampa e leve à geladeira.

7. Mas vamos querer essa bebida incrível de novo? Para isso usamos massa fermentada velha com pão. Selecione aproximadamente 1 xícara de starter. E repetimos todo o processo novamente. Coloque biscoitos frescos fritos no fundo de uma jarra de 3 litros, adicione fermento do kvass anterior ou fermento novo, 2 colheres de sopa. eu. açúcar e despeje água fervente. E assim continuamos esse procedimento todas as vezes até o final do verão.

8. Desfrute de uma bebida gelada e saborosa de verão - pão caseiro kvass.

Receita de pão kvass sem fermento em casa

Nem todo mundo gosta de alimentos ou bebidas com fermento. Mas sempre há uma saída - o kvass pode ser preparado sem fermento, simplesmente adicionando mais passas.

Ingredientes:

• pão de centeio - 400 gr.
• água - 3 litros
• açúcar - 120 gr. pela primeira vez e 2-3 colheres de sopa. eu. para cada próximo
• passas - 30 gr.

1. Tal como na primeira receita, torre o pão de centeio no forno. Se você quiser um kvass mais escuro, frite mais.
2. Despeje cerca de 1/2 xícara de açúcar no fundo da jarra e adicione uma pequena quantidade de água quente. A temperatura da água deve ser de aproximadamente 80 graus. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

3. Despeje os biscoitos na jarra e adicione o restante da água. A água deve ser despejada até os ombros da jarra, deixando espaço para o pão inchado.

4. Quando a água esfriar a aproximadamente 40 graus, adicione as passas. O processo de fermentação dependerá da sua qualidade.

5. Cubra o frasco com uma toalha limpa e deixe o kvass em infusão em local aquecido por 3 dias. Depois disso, coe o kvass acabado com gaze.

6. Despeje o kvass em potes de vidro, primeiro jogando algumas passas em cada um. Feche com tampas herméticas e leve à geladeira.

7. Usamos o fermento restante para uma nova porção de kvass (você precisará de cerca de 1/2 do fermento antigo). Frite o pão novamente, misture com o fermento, acrescente o açúcar (2-3 colheres de sopa) e as passas e acrescente a água.

A segunda entrada e as subsequentes estarão prontas mais rapidamente - em 1,5 a 2 dias.

Receita da vovó de kvass caseiro

Provavelmente muitas avós os trataram com kvass farto e frio no verão, o que aumentou suas forças e saciou sua sede (quase diminuiu). Este kvass é tradicionalmente preparado com fermento. A diferença nesta receita é que o starter de fermento é infundido por até 2 dias, e só então o kvass é preparado. Como fazer kvass em casa com pão com fermento ficará claro neste vídeo.

Receita de kvass de mosto

Esta receita será útil para quem não quer se preocupar com massa fermentada e preparar o kvass rapidamente. Para fazer isso, compre na loja mosto kvass pronto para massa fermentada e comece a preparar.

Ingredientes:

• água - 5 litros
• concentrado de mosto kvass - 8-10 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 1,5 xícaras
• fermento seco - 1 colher de sopa. eu.
• passas a gosto

1. Ferva a água, deixe esfriar um pouco e coloque o concentrado de mosto kvass na panela.

2. Aos poucos adicione o açúcar e mexa.

3. Adicione o fermento seco e mexa com uma colher até que o açúcar e o fermento estejam completamente dissolvidos.

4. Cubra a panela com uma tampa e coloque em local aquecido por um dia. Durante este tempo, ocorrerá um processo de fermentação ativo.

5. Depois de um dia, despeje o kvass pronto em potes, adicionando um pouco de passas em cada um. Certifique-se de cobrir bem o kvass derramado com tampas e colocá-lo em local frio por 4-5 horas para que o kvass fique mais vigoroso.

Kvass caseiro feito de farinha de centeio

Kvass feito de farinha de centeio também é chamado de kvass de aldeia. Sua cor é bem mais clara e, em termos de benefícios à saúde do corpo, o centeio kvass está à frente dos demais. O processo de preparação desse kvass leva muito tempo, mas o resultado é uma bebida excelente, adequada tanto para matar a sede quanto para okroshka.

Ingredientes:

• água - 2,5 litros
• farinha de centeio - 7 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• passas a gosto

Primeiro prepare a entrada com farinha de centeio. Para fazer isso, em uma jarra de 3 litros, 5 colheres de sopa. eu. Misture a farinha de centeio com água fervida morna (200 ml) até formar um creme azedo espesso. Adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar (pode ser substituído por mel). Se desejar, você pode adicionar passas. Mexa bem até que os grumos desapareçam. Fechamos o pote com tampa e colocamos em local aquecido por 3 dias, a entrada deve fermentar e o tempo de fermentação depende da qualidade da farinha, às vezes a entrada fica pronta mais cedo.

A próxima etapa é a ativação do starter. Devemos adicionar 2 colheres de sopa ao starter resultante. eu. farinha de centeio, 2 colheres de sopa. eu. açúcar e coloque água morna nos ombros da jarra, mexa bem. Fechamos o pote com gaze e mandamos para um local aquecido (um parapeito de janela ensolarado seria bom) por 5 dias inteiros.

Após 5 dias, coe o kvass e leve à geladeira.

Mas isso não é tudo - o pó que fica no fundo será útil para uma nova porção de kvass. Você pode usar o terreno durante todo o verão, basta ativá-lo todas as vezes. Para isso, cada vez que o kvass for decantado, adicione farinha nova e açúcar ou mel ao pó, adicione água morna e deixe em infusão por alguns dias. Desta forma, você obterá uma bebida maravilhosa e saudável para todos os dias quentes a um custo mínimo.

Kvass caseiro de malte

Outra receita para preparar facilmente kvass em casa a partir do malte. O malte é sementes de cereais embebidas e germinadas - cevada, centeio, aveia, etc. O malte inicia o processo de fermentação e é amplamente utilizado para fazer cerveja e kvass. A fabricação do malte é um processo trabalhoso, por isso usaremos malte de centeio pronto, que é vendido na loja.

Nós vamos precisar:

• malte de centeio - 110 gr.
• água - 5 litros
• fermento seco - 3 colheres de chá.
• açúcar - 400 gr.

Ferva a água em uma panela e, imediatamente após ferver, adicione malte. Mexa bem para dissolver todos os grumos.

Despeje um pouco de solução de malte (cerca de 1/2 xícara) em um copo separado, deixe esfriar a cerca de 35 graus e adicione o fermento. Cubra o copo com uma toalha e coloque em local aquecido para fermentar por 10-15 minutos.

Despeje o açúcar na solução restante e misture bem até dissolver completamente.

Adicione o fermento fermentado à solução quente de malte e deixe fermentar por cerca de 12 horas.

Depois resta coar o kvass em um pano de algodão, despejar em garrafas e colocar na geladeira. É aconselhável que o kvass fique na geladeira por mais 1 a 2 dias.

Espero que finalmente cheguem dias mais quentes e que possamos desfrutar de deliciosas bebidas de verão.

Como preparar kvass

kvass caseiro de pão de centeio

2 litros

30 minutos

45kcal

5 /5 (1 )

Como encontrar uma bebida que possa aliviar sua sede em questão de segundos em um dia quente de verão? Escolha kvass! Seguindo uma receita comprovada ao longo dos séculos, você pode preparar facilmente esta deliciosa bebida natural em casa. Vamos mimar nossa família juntos com kvass perfumado e refrescante. Junte-se a nós para começarmos uma aula de culinária sobre como fazer kvass com pão em casa. Vou te contar e mostrar em fotos e vídeos como fazer um verdadeiro kvass caseiro com pão preto de acordo com uma receita antiga que vem sendo passada de boca em boca há décadas em nossa família.

Você sabia?
Quais são os benefícios do pão caseiro kvass? Em primeiro lugar, esta bebida mágica ajuda a normalizar o metabolismo e a melhorar a absorção dos alimentos. Em segundo lugar, o kvass satura e revigora rapidamente o corpo, fornecendo energia para todo o dia, reduz o cansaço e aumenta o desempenho. Além disso, este maravilhoso elixir tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular, além de ajudar a fortalecer o esmalte dos dentes, sendo indispensável para a perda de peso. Porém, além dos benefícios, o pão kvass também pode causar danos ao organismo. Em primeiro lugar, as pessoas que sofrem de gastrite ou cirrose hepática são estritamente proibidas de beber kvass de pão caseiro.

Utensílios de cozinha

• Primeiro vamos preparar o picante. faca e madeira ou plástico quadro para fatiar pão.
• Em seguida precisamos jarra de vidro de litro para massa fermentada.
• Pequeno tigela útil para infundir fermento.
• Regular garfo será necessário para amassar alguns componentes.
• Precisa se preparar mais tarde jarra de vidro de três litros para fazer kvass.
• Para coar o kvass que precisamos gaze, peneira e tigela funda.
• Prepare também uma limpeza recipiente para kvass pronto.
• Não se esqueça do espaçoso nojento.

Lista geral de ingredientes necessários

Preparação passo a passo de kvass

Vamos preparar a entrada

1. Em primeiro lugar, coloque o fermento fresco numa tigela pequena e amasse bem com um garfo.
   
   
2. Depois disso, despeje três ou quatro colheres de sopa de água e mexa bem a mistura resultante até que o fermento esteja completamente dissolvido.
   
   
3. Em seguida, adicione o açúcar e continue mexendo a substância do fermento.
   
   
4. Agora reserve a massa resultante e deixe fermentar bem.
5. Enquanto isso, corte o pão de centeio em cubinhos.
   
   
6. Da massa de pão resultante, transfira dois punhados para um recipiente de vidro de 1 litro.
   
   
7. Em seguida, despeje a mistura infundida de fermento e açúcar.
   
   
8. Depois disso, despeje o restante da água e misture tudo bem.
   
   
9. Agora colocamos o pote com o starter em um local bem iluminado e deixamos em infusão por alguns dias.
10. Coloque o restante do pão fatiado em uma assadeira.
11. Depois colocamos no forno por quarenta minutos, e não esqueça de mexer as bolachas de vez em quando para que não queimem.
    
    

Vamos preparar kvass

Estágio final

Receita de vídeo para fazer pão kvass em casa

Este vídeo explica em detalhes como preparar adequadamente a massa fermentada de pão para kvass aromático em casa. Além disso, depois de assistir a este vídeo, você aprenderá alguns truques que serão úteis no processo de fazer kvass de pão caseiro.

KVASS CASEIRO - bem, muito gostoso!

Kvass caseiro de verdade segundo a receita Family Kitchen. Delicioso pão kvass com pão de centeio e massa fermentada de fermento. A melhor bebida de verão é o kvass caseiro para matar a sede e preparar okroshka. O kvass rico e aromático é uma bebida natural. Como fazer kvass. Como preparar massa fermentada para kvass.
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12/07/2016T06:00:00.000Z

• O fermento fresco pode ser substituído com segurança por três gramas de fermento seco. No entanto, o kvass mais delicioso vem do fermento fresco.
• Para fazer kvass, você pode usar absolutamente qualquer tipo de pão, mas o melhor kvass é feito de pão de centeio preto sem quaisquer aditivos, como sementes de cominho ou endro.
• Lembre-se que quanto melhor for o pão de centeio, mais saboroso será o kvass. Aconselho a utilização de vários tipos de pão de centeio para o pão kvass e terá a garantia de um sabor agradável e excepcionalmente rico.

• Não é necessário cortar o pão em cubos, você pode quebrá-lo com as mãos em pedaços de qualquer formato.
• Os biscoitos de centeio devem ser assados ​​​​até dourar. Se estiverem levemente queimados no forno, não os utilize no processo de preparo do kvass. Esses biscoitos darão à bebida um sabor amargo desagradável.
• Recomendo adicionar passas ao kvass, pois promovem a fermentação ativa.
• Aconselho usar para a receita água previamente fervida e resfriada à temperatura ambiente.
• Para preparar kvass, escolha recipientes de vidro ou esmalte.
• Para que a entrada seja de boa qualidade e cozinhe o mais rápido possível, o pote com ela deve ser colocado em local aquecido e claro para que os raios solares incidam sobre ela. Por exemplo, o parapeito de uma janela é um ótimo lugar para massa fermentada.
• Certifique-se de que o kvass não fermenta. Caso contrário, tudo azedará e todos os seus esforços serão em vão.
• A bebida finalizada pode ser aromatizada com folhas de groselha preta, hortelã, bem como raiz-forte, mel e quaisquer especiarias, dependendo das preferências e gostos da sua família.
• O kvass resultante pode ser usado na culinária para preparar massa para biscoitos salgados, bem como como base para sopa de repolho azedo ou okroshka.
• Se você quiser aumentar a vida útil do kvass, guarde-o em local fresco e escuro.

Outras opções para fazer kvass

• Você já sabe fazer pão kvass rapidamente em casa. Experimente agora este maravilhoso, muito saboroso e aromático.
• Aconselho também que prestem atenção, não só é saudável e saboroso, mas também tem propriedades curativas pronunciadas. Além disso, o kvass de aveia é muito fácil de preparar e não requer experiência culinária da dona de casa.
• Eu sugiro que você experimente também. A principal vantagem desta bebida mágica é a completa ausência do cheiro característico de fermento inerente ao kvass feito com fermento. Ao mesmo tempo, a bebida revela-se inimitávelmente saborosa e muito satisfatória.
• Além disso, não deixe de dar uma olhada nesta bebida muito incomum, mas incrivelmente aromática. Esta versão do kvass é relevante para qualquer época do ano, pois para o seu preparo pode-se utilizar não só seiva de bétula fresca, mas também em lata.

Alimente-se de forma saudável e nunca fique doente!

Escreva nos comentários suas impressões em relação à receita acima. Além disso, compartilhe suas próprias receitas de kvass e conte-nos quais ingredientes você usa para preparar esta bebida refrescante. Aguardo seu feedback, bem como receitas novas e interessantes!

Kvass feito de pão preto é um excelente matador de sede! Receitas, sutilezas e segredos para preparar uma bebida nutritiva e saudável, o kvass no pão preto. Kvass é uma bebida refrescante no calor do verão da qual você simplesmente não consegue se desvencilhar. Mesmo antes de nossa era, os egípcios preparavam uma iguaria semelhante em composição ao kvass moderno. Acreditava-se que tinha propriedades curativas e tratava eficazmente muitas doenças. Mesmo assim, a Rússia é verdadeiramente considerada o berço do kvass. Na Rússia, o kvass era reconhecido como uma bebida consumida em todos os lugares e todos os dias. E a sua presença na casa simbolizava prosperidade e felicidade.

Kvass é legitimamente considerado um produto curativo. É conhecido um grande número de propriedades benéficas do pão preto, com base nas quais é preparado. E foram confirmados não só por pessoas que monitoram peso, nutrição e saúde, mas também por médicos e nutricionistas. O pão de centeio ajuda a limpar o trato gastrointestinal, remove substâncias tóxicas nocivas do corpo, contém vitaminas B, minerais e aminoácidos, é rico em magnésio e ferro, ajuda a eliminar o colesterol, fortalece os vasos sanguíneos e aumenta a hemoglobina.

Kvass é uma iguaria que dá sensação de plenitude e leveza ao mesmo tempo! É muito fácil preparar kvass de pão preto em casa. E, acredite, o sabor não será inferior ao que antes era engarrafado em barricas.

Princípios gerais para preparar kvass com pão preto

• Fazer kvass em casa é muito fácil! Dois ingredientes necessários: fermento e pão seco. O fermento deve ser fresco, fique atento ao prazo de validade. É bem-vindo adicionar mel, passas, hortelã e outras ervas à bebida.
• A louça deve ser de vidro ou esmaltada, mas não de metal, para que não ocorram processos de oxidação.
• Recomenda-se beber o kvass acabado dentro de vários dias, pois então ele pode fermentar e simplesmente azedar. Claro, deve ser armazenado estritamente na geladeira.
• Para o kvass, seque os biscoitos em forma de palitos. O melhor é fazer isso no forno, em assadeira seca, a uma temperatura de 120 graus. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Durante a secagem, mexa as peças pelo menos três vezes.
• O tempo médio de fermentação do kvass é de um dia e meio. O tempo varia dependendo do starter escolhido (à base de fermento ou não) e da temperatura ambiente.

Kvass clássico feito de pão

• 800g de pão de centeio;
• 4 colheres de chá de fermento seco;
• 6 colheres de sopa. colheres de açúcar.

1. Asse o pão fresco no forno a 180 graus por cerca de 15 minutos até dourar. O pão torrado dará ao kvass uma bela tonalidade escura.

2. Coloque pedaços de pão seco no fundo de uma jarra de vidro de três litros. Despeje o açúcar por cima e despeje água fervente sobre o pão até a metade. Deixe por 20 minutos.

3. Depois de um terço de hora, adicione água morna até o topo. Adicione o fermento ali, mexa bem e deixe por um dia.

4. No dia seguinte, o kvass pronto ainda precisa ser coado para se livrar da polpa do pão. A princípio o kvass pode parecer turvo, mas depois de deixá-lo na geladeira por meia hora ou uma hora, a bebida ficará mais límpida.

Kvass de pão preto com ervas

• água 5 litros;
• pão de centeio preto 0,5 kg;
• 20 g de fermento prensado;
• erva-cidreira 1 colher de sopa. colher;
• colher de chá de coentro;
• cominho 0,5 colheres de chá;
• açúcar granulado 180 g.

1. Seque o pão e leve ao forno por cerca de uma hora em fogo baixo. Despeje os biscoitos em um recipiente com água em temperatura ambiente, cubra com gaze e deixe por dois dias em local aquecido.

2. Após dois dias, prepare cominho pré-triturado, coentro e erva-cidreira em água fervente. Deixe a infusão por 15-20 minutos.

3. Adicione o fermento à água morna e polvilhe com açúcar.

4. Enquanto as ervas estão fervendo e os tremores são ativados, filtre o mosto kvass.

5. Posteriormente, adicione ervas infundidas, açúcar e fermento ao futuro kvass. Misture bem todos os componentes até que o açúcar se dissolva. Deixe por 16 horas em local escuro e com a tampa bem fechada.

6. Em seguida, despeje em outro recipiente (garrafa de plástico), feche bem e deixe por mais 5 a 6 horas em local aquecido.

7. Em seguida, resfrie o kvass a 10 graus, mergulhando-o na geladeira ou em um balde com água fria.

Kvass no pão preto com hortelã

• 6 litros de água;
• um pedaço de pão preto;
• menta fresca;
• 170g de açúcar;
• uma colher de sopa de fermento seco.

1. Seque o pão no forno a 130 graus durante meia hora.

2. Quebre os biscoitos em pedaços, misture em uma panela com água morna, tampe e coloque na despensa por 2 dias.

3. Com o tempo, removemos o mosto kvass de uma sala escura e o filtramos.

4. Adicione um pouco de água fervente à hortelã e coloque um pouco de água fervente no pires com açúcar. Mexa o açúcar até dissolver completamente, deixe a hortelã em infusão. Adicione o fermento e uma colher de chá de açúcar a um copo de água morna e mexa.

5. Adicione água com açúcar, hortelã e fermento ao recipiente com kvass e misture bem. Cubra com uma tampa e deixe por 18 horas.

6. Em seguida, despeje o kvass em uma garrafa plástica e deixe na geladeira por 5 horas.

Uma receita simples de kvass com pão preto

• pão preto 1/5 pão;
• 9 folhas de hortelã (20g);
• fermento (25 g).

1. Seque os pedaços de pão preto e certifique-se de que não queima. Quebre-os o menor possível com as mãos.

2. Transfira os biscoitos resultantes para um recipiente de aço inoxidável. Despeje água fervente sobre eles e deixe repousar por três horas.

3. Após 3 horas, você precisa coar. Passe 200 g de açúcar por uma peneira. Adicione hortelã e 25 g de fermento. Deixe novamente em local aquecido por 6 horas, coberto com uma toalha.

4. Depois de meia hora a massa cresce, fure em vários lugares com uma colher para que caia e deixe por mais 5 horas.

5. Coe uma segunda vez e despeje em garrafas onde foram previamente colocadas as passas (uma pitada em cada garrafa).

6. Despeje nosso kvass espumoso pelo funil, feche bem a tampa e deixe esfriar na posição deitada.

Kvass no pão preto Tradicional

• biscoitos de pão preto;
• um pacote de fermento seco (10g);
• meio copo de açúcar granulado;
• açúcar granulado 200 g.

1. Despeje os biscoitos em uma panela e encha com água quente (1,5 l). A água quente irá realçar o sabor e a cor dos biscoitos. Deixe esfriar a uma temperatura de 35 graus.

2. Despeje 100 ml de água em uma tigela funda e adicione 3 colheres de sopa. colheres de areia e um pacote de fermento seco. Misture todos os ingredientes até que o fermento esteja completamente dissolvido.

3. Despeje o líquido resultante na farinha de rosca e misture um pouco. Cubra a panela com uma toalha e deixe em local aquecido por um dia.

4. Após um dia, retire da água as bolachas inchadas, filtre o líquido com uma camada dupla de gaze ou curativo.

5. Despeje o líquido na panela, despeje o restante da areia, acrescente uma pequena quantidade de passas e 2 litros de água morna. Cubra com uma toalha e deixe fermentar por mais 12 horas.

6. Após 12 horas, despeje o kvass em garrafas plásticas sem completar completamente. Deixe um pouco de espaço vazio para que não explodam.

7. Coloque o kvass pronto na geladeira por um dia para que o processo de fermentação seja concluído. Este kvass é perfeito como molho para okroshka.

Kvass no pão preto sem fermento

• água 3 litros;
• pão preto 300 g;
• 40g de passas;
• 200g de açúcar granulado.

1. Corte o pão preto em pedaços pequenos. Colocamos no forno para secar, nessa hora fervemos a água e esfriamos até a temperatura ambiente.

2. Despeje os biscoitos em um recipiente separado e despeje nele as passas não lavadas, nas quais o kvass pode fermentar facilmente.

3. Dissolva o açúcar (130 g) em água resfriada. Despeje água doce em um recipiente. Não enchemos até o topo para que não vaze durante a fermentação. Misture bem e, cobrindo com gaze, coloque o kvass em local escuro. Assim que apareceram espuma e um leve cheiro de fermentação, os biscoitos começaram a se misturar - medimos exatamente dois dias.

4. Após dois dias, adicione o açúcar restante (70 g) ao kvass, filtre com um pano de algodão e engarrafe com a adição de 3-4 passas. Feche bem e deixe por 10 horas em temperatura ambiente. Depois de saturado com dióxido de carbono, coloque-o na geladeira até esfriar completamente.

5. O pão restante pode ser usado como entrada para um novo kvass.

• Se o sabor do kvass for muito ácido e cheirar a álcool, não tenha pressa em ficar chateado, acrescente um pouco de açúcar e água.
• É importante que os biscoitos não queimem e quebrem bem. A melhor solução seria colocá-los em temperatura baixa, mas por muito tempo. Para dar ao kvass uma cor mais escura, é preciso cozinhar um pouco demais os biscoitos. Outro truque é colocar alguns pedaços de pão branco por perto para monitorar a mudança de cor durante o forno, pois é difícil perceber queimadura no pão preto.
• Para que o kvass fermente com mais eficiência, deixamos as garrafas com o conteúdo deitado. A área de contato entre a levedura e o mosto será maior.
• Sob nenhuma circunstância adicione fermento seco a uma mistura quente, o fermento morrerá e o kvass não resultará.
• Graças às passas, o kvass ficará carbonatado.

Kvass feito de pão preto é uma bebida tradicional eslava que constitui a base de muitos pratos. É impossível não notar as suas qualidades benéficas e o seu sabor agradável e revigorante. Já o kvass no pão preto é um concorrente saudável de um grande número de bebidas que podem matar a sede no verão.

Não deixe de experimentar fazer uma bebida nutritiva usando uma de nossas receitas!

O processo de fermentação do malte e do pão ralado nos dá uma bebida incrível chamada “kvass”. É tradicional entre os povos eslavos, mas com o tempo se espalhou pelo mundo e ganhou popularidade, e isso se deve à sua capacidade única de saciar não só a sede, mas também a fome.
Na Rússia, mel e ervas aromáticas eram frequentemente adicionados ao kvass; não havia refrigerante melhor. Vários ensopados frios também foram preparados com base nele. E há muito tempo, o kvass forte era a principal bebida intoxicante em casamentos e feriados. É daí que vem a expressão: quando alguém bebe muito álcool, dizem dele - massa fermentada.
O kvass caseiro é muito mais saudável do que qualquer bebida comprada em loja. Até a medicina moderna confirma que ele é capaz de restaurar as forças após uma doença e lidar com muitas doenças. Esta bebida única pode ser preparada em casa, sem utilizar absolutamente nenhum aditivo químico.
Antes só se usavam barris de madeira para preparar essa bebida, agora você pode fazer um bom kvass de pão em casa, em potes de vidro ou panelas esmaltadas. Absolutamente não leve utensílios de plástico e alumínio, pois podem alterar a cor, o sabor e as propriedades benéficas da bebida.
Para obter um kvass realmente saboroso, você precisará de uma entrada devidamente preparada, que inicia a fermentação. Tem a capacidade única de fermentar produtos de panificação sem converter água e açúcar em álcool. Se a sua entrada não estiver correta, você corre o risco de obter água doce pura ou purê azedo em vez de kvass.
Então vamos dar uma olhada mais de perto na receita de kvass feito de pão em casa.

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Ingredientes

• pão de centeio – 250 g;
• fermento prensado – 15 g;
• água engarrafada – 2,5 l;
• açúcar – 60g.

Como fazer pão kvass em casa

Corte o pão em cubos pequenos (tamanho 3x4 cm, não maiores).


Coloque os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Precisamos de biscoitos de centeio, que obteremos retirando a assadeira em 15 minutos.


Despeje o açúcar em uma jarra limpa de três litros.


Coloque os biscoitos lá.


Deixe ferver o volume necessário de água e despeje imediatamente a água fervente na jarra com açúcar e pão ralado. Deixe esfriar.

Dissolva uma porção de fermento em 100 ml de água morna.


Quando o conteúdo do frasco esfriar até a temperatura ambiente, despeje nele a mistura quente de fermento. Para permitir que o futuro kvass respire, cubra-o com um pedaço de gaze. A bebida precisa ser infundida por 36 horas.


Coe o kvass acabado em uma peneira ou pano de algodão e tire uma amostra.

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Kvass caseiro de pão de centeio sem fermento

O kvass sem fermento tem uma pequena vantagem: não possui sabor específico de fermento. A tecnologia não difere muito da receita anterior. Então vamos tentar fazer pão kvass, mas agora sem fermento.
A receita clássica usa crosta de pão de centeio, mas se você gosta do sabor do cominho pode usar pão Borodino (só que não é frito no forno, ou só um pouco).

Ingredientes:

• pão de centeio – 300 g;
• água engarrafada – 2,0 l;
• açúcar – 100g;
• passas – 25 g.

Preparação:

1. Corte os pedaços de pão e frite no forno, como na receita anterior.
2. Coloque os biscoitos em uma panela. Leve a água para ferver e despeje imediatamente no mesmo recipiente, acrescente o açúcar e mexa.
3. Deixe o mosto kvass esfriar até a temperatura ambiente.
4. Coloque as passas na mistura resfriada. Em sua superfície existem microrganismos necessários à fermentação, pois as passas são, na verdade, leveduras selvagens naturais. Portanto, não lave antes de usar.
5. Despeje toda a massa resultante em uma jarra limpa, cubra com gaze e coloque em local escuro para fermentar. Após 10-20 horas, você poderá observar os primeiros sinais de fermentação, um som sibilante será ouvido na jarra e a espuma começará a se acumular na superfície.
6. A partir deste momento, você precisa infundir o kvass por mais 2-3 dias e passar por várias camadas de gaze. Prove e adicione mais açúcar de acordo com seu gosto.

Dicas úteis para fazer kvass

• Como geléia. Ao fazer kvass, é muito importante levar pão de boa qualidade, com adição mínima de produtos químicos. Quanto mais aditivos químicos houver no pão, maior será a probabilidade de o kvass não fermentar e ficar sem gosto. Especialmente, os biscoitos incorretos tornam-se a razão pela qual a bebida fica viscosa, como geleia. Um estado espesso de kvass ainda pode ocorrer se o recipiente com a bebida estiver sob luz solar direta durante a fermentação. Não negligencie o conselho de colocar o kvass em local escuro durante o período de fermentação.
• Amargo. Às vezes, o kvass sai com um gosto amargo, o que significa que você cozinhou demais a farinha de rosca no forno. Eles devem apenas dourar levemente, mas em nenhuma circunstância queimar.
• Eu quero isso afiado. Se você quiser uma bebida mais forte e gaseificada, despeje o kvass coado em garrafas plásticas limpas, deixando 3-5 cm até o gargalo, e feche bem. Deixe-os em local escuro e em temperatura ambiente por 5 a 7 horas. Assim que as garrafas endurecerem sob a influência do dióxido de carbono, leve-as para a adega ou geladeira. O processo de fermentação irá parar e o sabor irá estabilizar. Espere mais 4 horas e você poderá beber seu refrigerante gaseificado.
• Não vagueia. Às vezes acontece que tudo foi feito corretamente, mas por algum motivo o kvass não fermenta. Isso significa que você usou fermento velho. Existe uma maneira fácil de verificar o frescor do seu fermento. Dissolva uma pequena quantidade em água morna e adicione um pouco de açúcar. Se um chiado aparecer logo, significa que o fermento está bom, você pode fazer kvass com segurança com ele. Certifique-se de monitorar as proporções de açúcar e fermento, não se engane, se colocar menos, o kvass fermentará mal.
• Como entender que o kvass está pronto?Você pode provar ou cheirar um pouco. O Kvass que ainda está em processo de fermentação não terá cheiro. A bebida finalizada tem um cheiro ligeiramente azedo. Enquanto o kvass fermenta, pedaços de pão sobem e descem. Na bebida finalizada, eles irão depositar-se no fundo da jarra.
• Para okroshka e sopas frias de verão prepara-se kvass branco, feito à base de farinha de centeio.
• Diversificar. O kvass comum pode ser variado com os sabores que você quiser, e é impossível listar tudo o que é adicionado a ele. O kvass de frutas e frutas vermelhas é preparado a partir de frutas e frutas inteiras, ou de seus sucos e sucos de frutas. Para deixar o sabor ainda mais picante, você pode adicionar especiarias aromáticas - orégano e cardamomo, canela e gengibre, cravo e hortelã. Você não será capaz de imaginar até experimentar o delicioso kvass de sorveira, groselha, groselha ou morango. Também é bom marinar carne de porco cozida, carne para churrasco, peixe e vegetais para grelhar nessas bebidas de frutas.
• Cones de lúpulo? E se, junto com os biscoitos, você colocar também lúpulo no pote, ou melhor, suas casquinhas, vai acabar com uma bebida “adulta”. Adicione um punhado de inflorescências de lúpulo seco a 300 g de biscoitos de centeio.
• Não use recipientes onde o leite foi previamente armazenado para preparar kvass.

Anteriormente, dissemos a você como cozinhar

No verão, talvez a melhor bebida que mata a sede, dá força e refresca seja o kvass natural. É impossível dizer exatamente como isso afeta nosso corpo. Alguns dizem que não é possível encontrar uma bebida melhor e mais saudável. Outros dizem o contrário.

Kvass. Benefícios e malefícios

Podemos conversar interminavelmente sobre os benefícios. A medicina tradicional utiliza as duas mãos para introduzir esta bebida na dieta alimentar. Isso é explicado pelas seguintes propriedades úteis. Por exemplo, o fermento natural contido na composição tem um efeito benéfico na saúde geral, pois contém grande quantidade de microelementos e vitaminas. Kvass tem um bom efeito no sistema nervoso, ajuda a fortalecer cabelos, unhas e também melhora a pele. Esta bebida não só mata perfeitamente a sede, mas também combate eficazmente a perda de força e a anemia. Também ajudará quem sofre de insônia e falta de apetite. No entanto, além de todas as propriedades benéficas acima, o kvass também possui qualidades negativas. Em geral, qualquer produto específico apresenta certas contra-indicações de uso.

Por exemplo, deve-se ter em mente que o kvass preparado em casa com pão de centeio contém cerca de dois por cento de álcool. A concentração é bastante baixa e, de fato, não traz nenhum dano à saúde, independentemente das quantidades que a bebida seja consumida. No entanto, ainda contém álcool, por isso não é recomendado administrá-lo em grandes quantidades às crianças. Em tudo você precisa saber quando parar. Seu uso também deve ser limitado a pessoas dependentes de álcool. Quem sofre de doenças crônicas da vesícula biliar, fígado e pâncreas também precisa ter cuidado. Isso também inclui várias colites, gota, doenças hepáticas, bem como a presença de reações alérgicas a produtos que contenham glúten.

Isso é o que ele é, kvass. Os benefícios e malefícios, claro, são relativos, combinados em uma bebida. Porém, se você seguir todos os avisos e recomendações, só trará saúde.

Preparando kvass

Muitas famílias tradicionalmente preparam kvass em casa com pão de centeio. É o mais simples e, portanto, o mais comum. Para preparar esta bebida serão necessários os seguintes ingredientes: água (dez litros), um quilo de pão de centeio, 25 gramas de fermento fresco e um copo de açúcar, talvez um pouco mais. Ferva o líquido. O pão deve ser fatiado e depois as bolachas secas. É desejável que adquiram uma crosta escura. É graças a isso que aparecem na bebida um aroma levemente defumado e um sabor picante. Em seguida, você precisa derramar água fervente sobre os biscoitos preparados e deixá-los descansar por cerca de cinco horas. Em seguida, o líquido deve ser filtrado e adicionado fermento pré-dissolvido. Em seguida, coloque um copo de açúcar.

No caso em que o kvass é preparado a partir de pão de centeio com fermento seco, deve ser ingerido na proporção de um pacote de 5 gramas para cada 25 gramas de fermento fresco. Em princípio, não há diferença na forma como são adicionados. Portanto, você precisa escolher a opção que for mais conveniente. Depois de adicionar o fermento e o açúcar, misture tudo bem, mas com cuidado, tampe e deixe fermentar por cerca de cinco horas. Após esse tempo, o kvass deve espumar, depois precisa ser coado novamente e depois engarrafado. Você também pode adicionar alguns destaques a eles. Então a bebida adquirirá um aroma picante único. É exatamente assim que o kvass é preparado com pão de centeio com passas. Seu sabor é mais intenso e rico. Depois disso, as garrafas são rolhadas e refrigeradas por alguns dias.

Por que aparece mofo?

Muitos daqueles que tentaram fazer pão kvass por conta própria reclamam do aparecimento de mofo durante o processo de infusão. Isso pode acontecer por dois motivos conhecidos. A primeira delas é se os recipientes onde o kvass foi preparado ou derramado não estavam suficientemente limpos. Para evitar tais problemas, o melhor é esterilizar a louça. A segunda razão pela qual pode aparecer bolor numa garrafa é a presença de ar, que cria um ambiente favorável à proliferação de colónias de fungos. Portanto, ao colocar kvass em garrafas, é melhor fechá-las com uma tampa com furo. Nele é enfiado um tubo, com a ajuda do qual o ar é extraído do recipiente.

"Boiarsky"

A seguinte receita de kvass de pão de centeio é muito semelhante à anterior na quantidade do ingrediente principal utilizado. Serão necessários cinco litros de água, 1,3 kg de açúcar, 50 g de fermento fresco, um copo de farinha de trigo. Este kvass é chamado de "Boyarsky". Neste caso, você precisará pré-preparar o starter. Isso é feito da seguinte maneira. O fermento fresco é dissolvido em um copo de água morna com adição de uma pequena quantidade de açúcar. Em seguida, o recipiente pode ser mantido ainda mais sobre o vapor. O calor e uma pequena quantidade de açúcar ativam efetivamente o fermento. Esta receita de kvass de pão de centeio pede pétalas de hortelã.

As folhas secas devem ser cozidas no vapor com água fervente. O pão de centeio pode ser esmagado e regado com água quente. Você também pode usar biscoitos. Você mesmo pode prepará-los cortando fatias de pão em cubos e secando-os no forno em temperatura baixa. Mas se você já tem alguns prontos em mãos, é muito conveniente usá-los. Depois de embeber o pão ou as bolachas, a infusão deve ser resfriada a 30 graus e adicionar massa fermentada, infusão de hortelã e açúcar. Todos os ingredientes são bem misturados. A seguir, o líquido deve ser filtrado. Depois disso, ele pode ser colocado em garrafas ou em qualquer recipiente de vidro conveniente que possa ser selado. A geladeira é melhor para armazenamento. Alguns dias - e a bebida está pronta para beber.

"Russo"

Kvass feito de biscoitos de centeio chamados “russos” tem um sabor rico e denso, pelo qual muitas pessoas adoram. Graças a essas qualidades, pode ser considerado satisfatório. É verdadeiramente capaz de saciar não só a sede, mas também a fome. O que não é típico de bebidas deste tipo. Além disso, graças à combinação de ingredientes, possui um aroma clássico sutil. Como preparar kvass de centeio com biscoitos? Tudo é extremamente simples. É preciso pegar cerca de um quilo de biscoitos de centeio e despejar imediatamente cinco litros de água fervente sobre eles, depois deixar por cerca de 5 horas, sem cobri-los completamente. Enquanto isso, 50 gramas de fermento fresco devem ser dissolvidos em um litro de água morna.

Para obter a entrada, é necessário adicionar um pouco de açúcar. Se o fermento não for ativado após alguns minutos e não aparecer espuma, é aconselhável colocar a solução em local aquecido, podendo até tapá-la. Esta receita de kvass de pão de centeio também contém passas. Para cozinhar é melhor usar a variedade escura. Isso dará à bebida não apenas um sabor mais rico, mas também uma cor escura e nobre. Você precisará de cerca de 50 gramas de passas. Passado o tempo, deve-se misturar a infusão, a entrada e outro copo de açúcar e deixar por cerca de um dia. Após 12 horas, o líquido deve ser filtrado e colocado em recipientes. O kvass será infundido neles nos próximos dias, então as passas lavadas e secas são adicionadas diretamente na garrafa. A bebida amadurece melhor na geladeira e seu melhor sabor aparece no quarto dia.

Kvass, familiar desde a infância

Não podemos deixar de lembrar a versão tradicional de fazer kvass, à qual muitos se acostumaram desde a infância. Serão necessárias apenas algumas fatias de pão escuro; o pão Borodino é o melhor. Você também precisará de um punhado de passas e uma colher de chá de fermento seco, além de um copo e meio de açúcar.

O pão precisa estar levemente seco e dourado. Para isso, é preferível levar as fatias ao forno, aquecido a 140-150 graus, durante cerca de 20-25 minutos. Depois disso, os biscoitos escuros resultantes devem ser colocados em uma garrafa de três litros. Lá você precisa colocar a quantidade indicada de açúcar, adicionar passas e fermento.

A seguir, tudo é enchido com água comum em temperatura ambiente. Depois disso, você precisa misturar tudo bem. É necessário garantir que os cristais de açúcar não permaneçam não dissolvidos no fundo do frasco. Em seguida, o recipiente deve ser fechado e deixado por cerca de um dia. Depois disso, o líquido é filtrado. Pode ser engarrafado ou devolvido a um frasco já limpo e deixado em infusão por pelo menos mais um dia. Isso dará à bebida um sabor mais rico e temperado. Kvass pode ser consumido mesmo após o primeiro dia após a infusão. Ele já está pronto.

Os benefícios do kvass preparado sem fermento

Tradicionalmente russo é uma receita de kvass feita de pão de centeio sem fermento. A questão surge imediatamente: o que causa a fermentação? O fato é que a massa fermentada sem fermento faz um excelente trabalho nessa tarefa. É preparado de forma muito simples. As bolachas, juntamente com as crostas, são embebidas em água com adição de uma pequena quantidade de açúcar. Quando a mistura começa a fermentar, forma-se o mosto - o mesmo starter sem fermento. Uma bebida baseada nele é considerada muito saudável e nutritiva. Rye kvass contém muitos microelementos e vitaminas úteis. Os benefícios são quase os mesmos do consumo regular de produtos lácteos fermentados. Por exemplo, kefir, iogurte, leite fermentado e outros. Bactérias benéficas que surgem durante o processo de fermentação ajudam a melhorar a motilidade intestinal e também a normalizar o funcionamento de todo o trato gastrointestinal. Além disso, a bebida tem um poderoso efeito antiinflamatório.

Receita passo a passo de kvass sem fermento

O processo de preparação do kvass no pão de centeio sem adição de fermento é convencionalmente dividido em duas partes. Na primeira etapa é necessário preparar um starter, que atuará como ativador da fermentação. Para fazer isso, você precisará de algumas fatias de pão de centeio junto com a crosta, uma colher de chá de açúcar e dois copos de água morna. Antes de misturar tudo, há mais um ponto importante a considerar. As fatias de pão devem estar ligeiramente tostadas.

Isso pode ser feito no forno ou na frigideira. Depois disso, devem ser colocados em uma jarra de meio litro, coberta com açúcar e enchida com água. Em seguida, cubra o recipiente com uma toalha e coloque-o em local aquecido. Assim, depois de um dia a uma temperatura adequada, o mosto estará pronto. Se o recipiente com o fermento estiver em local mais fresco, a fermentação demorará pelo menos dois dias. A prontidão do mosto pode ser determinada pelo cheiro forte e azedo e pela aparência turva do próprio líquido.

Segunda fase

Então você pode prosseguir para a segunda etapa de preparação. Para fazer isso, o mosto preparado e amadurecido é colocado em uma garrafa de três litros. Para lá também são enviadas bolachas torradas e duas colheres de açúcar, depois o recipiente é enchido com água aproximadamente até a altura do gargalo. O frasco deve ser coberto com uma toalha e colocado em local quente ou ensolarado por vários dias. Passado o tempo, o líquido deve ser filtrado. Você pode fazer isso não com todo o volume, mas apenas com o terço superior. Como o sedimento desce quando em repouso, a parte central torna-se quase transparente. No topo forma-se uma espuma característica que deve ser removida.

Depois de coar, você pode adicionar açúcar ou mel a gosto ao kvass acabado. Uma ou duas colheres por frasco de três litros serão suficientes. Agora você pode saborear a bebida. Mas os gourmets são aconselhados a engarrafá-lo com alguns toques adicionados a cada garrafa. A parte do kvass que teve que ser coada não deve ser derramada. Será útil para preparar o próximo lote da bebida como entrada. O restante deve ter cerca de um litro de volume. Para preparar um novo kvass, adicione um punhado de biscoitos e algumas colheres de açúcar à entrada. Depois disso, o volume é ajustado adicionando água até a marca inicial de três litros.

O processo se repete novamente. O starter devidamente preparado pode ser usado até três vezes. Se já na segunda tentativa a bebida não pareceu tão bem-sucedida quanto a primeira, o preparo não pode ser utilizado.

Kvass branco

Entre outras receitas, também é conhecida aquela segundo a qual o kvass branco é preparado a partir da farinha de centeio. Você vai precisar de três litros de água, uma fatia de pão escuro e açúcar. E claro, a base da bebida é a farinha de centeio. Você precisará de cerca de 300 gramas. Para preparar, pegue um recipiente de cerca de cinco litros, no qual é necessário colocar a farinha, e depois despeje a água em temperatura ambiente. A panela deve ser colocada em fogo baixo. O líquido deve ser constantemente mexido e levado à fervura e depois desligado imediatamente. Neste processo, é possível a formação de grumos na massa.

Para evitar isso, a farinha deve ser previamente misturada com açúcar. Em seguida, é necessário secar uma fatia de pão, de preferência até formar uma crosta escura. É mais conveniente, claro, usar biscoitos prontos. Adicione-os ao líquido e deixe fermentar vários dias. Quando o processo se acalmar um pouco, o kvass pode ser coado e engarrafado. É melhor guardar na geladeira. O sedimento que fica no fundo pode ser usado como fermento para preparar o próximo kvass.

Conclusão

Agora você conhece a receita do kvass feito com pão de centeio. Esta bebida pode ser consumida separadamente, mas não se esqueça que na cozinha eslava muitas sopas frias são preparadas a partir dela. Por exemplo, refrescante okroshka. O que poderia ser melhor no calor do verão!