Vinagrete com pepino em conserva ou em conserva. Vinagrete com picles caseiros. Como fazer sua própria decoração vegetal

O artigo oferece algumas das mais deliciosas receitas para fazer vinagrete.

O vinagrete é uma deliciosa salada feita com ingredientes simples que toda dona de casa pode preparar no almoço ou jantar. Dependendo das suas preferências, os ingredientes da salada podem ser alterados, mas os principais permanecem inalterados: beterraba, cenoura, batata. O segredo do sabor especial e único do vinagrete é misturar vegetais salgados, em conserva e frescos cozidos.

Quanto tempo para cozinhar legumes:

• Batata - 20 minutos (o tempo pode variar, mais ou menos 5 minutos, dependendo do tamanho e da variedade).
• Cenoura - 20-30 minutos (dependendo do tamanho da cenoura).
• Beterraba - 35-50 minutos (dependendo do tamanho das beterrabas).

IMPORTANTE: Você pode verificar se os vegetais estão prontos furando-os com uma faca fina e afiada; se estiverem macios e a ponta passar, os vegetais estão prontos.

Porém, a intensidade do fogo é diferente para cada pessoa, por isso tome cuidado para não cozinhar demais os vegetais. Verifique o cozimento um pouco mais cedo.

Como preparar salada vinagrete sem colorir o vinagrete: dicas

O vinagrete é uma salada muito brilhante devido ao fato da beterraba em sua composição fornecer um pigmento corante. Porém, muitas pessoas não gostam desse recurso, que não aparece imediatamente, mas depois de algumas horas.

Para evitar que a salada fique “colorida”, deve-se cortar as beterrabas separadamente e guardá-las em outro recipiente (não junto com os demais ingredientes).

Os ingredientes devem ser misturados apenas antes de servir e em pequenas quantidades diretamente no prato, depois de os restantes ingredientes terem sido revestidos com óleo vegetal, o que não permitirá que o pigmento da beterraba se espalhe rapidamente para outros produtos.

Desta forma o prato manterá todas as suas cores vivas (laranja, verde, branco, rosa, amarelo, marrom) e não ficará todo rosado.

Vinagrete clássico regular com chucrute e ervilha: composição, receita passo a passo

A receita clássica consiste nos componentes principais (vegetais frescos e em conserva) adicionados em quantidades iguais.

O que você precisa ter:

• Batata -
• Cenoura -
• Beterraba - 1-2 frutas grandes (ajuste a quantidade de beterraba ao seu gosto).
• Ervilhas -
• Cebola -
• Chucrute - 100-150 gr. (você pode comer chucrute com cebola e cenoura).
• Ervas frescas -

Como preparar:

• Os vegetais são fervidos e depois descascados
• Cada ingrediente é cortado em pequenos cubos
• Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande ou panela
• Escorra a salmoura das ervilhas e adicione à salada.
• Adicione o repolho sem salmoura à massa total, sem necessidade de picar.
• Tempere tudo com azeite, você pode adicionar sal ao vinagrete se desejar.

Vinagrete com feijão, cogumelos salgados e óleo vegetal: ingredientes, receita

O vinagrete deve ter alguma “acidez”. Você pode conseguir isso de várias maneiras, adicionando ervilhas enlatadas, chucrute ou picles ou cogumelos à salada. Você pode simplesmente polvilhar a salada com um pouco de vinagre ou suco de limão.

INTERESSANTE: Cogumelos salgados não são adicionados a todos os vinagretes. Esta é uma forma interessante de diversificar uma salada já enfadonha. Você pode usar qualquer cogumelo, mas na hora de adicioná-los exclua pepino e repolho para que o vinagrete não fique muito salgado.

Quais ingredientes você deve ter:

• Batata - 3-4 peças. (cozidas “na jaqueta”, a quantidade de batatas depende apenas do tamanho).
• Champignon marinado – 1 frasco de 500 g (os champignon são preferíveis porque podem ser facilmente cortados em cubos, mas se desejar, você pode usar absolutamente qualquer cogumelo).
• Feijões enlatados - 1 frasco (necessariamente sem tomate).
• Beterraba - 2 peças. tamanho médio (depende do seu gosto).
• Cebola - 1 unidade. (grande: branco ou azul)
• Cenoura - 2 peças. grande (quantidades menores são possíveis)
• Óleo de girassol caseiro – algumas colheres de sopa.
• Verdura - endro ou salsa (para servir ou adicionar à salada).
• Cebolas verdes - meio cacho, esmigalhe em salada

Como fazer:

• Corte as batatas, as cenouras e as beterrabas (também pode cortá-las e dobrá-las separadamente para não “colorir” toda a salada) em cubinhos e deite-as numa saladeira.
• Adicione o feijão de uma jarra sem salmoura, bem como os cogumelos picados da mesma forma que os outros vegetais.
• A cebola é esfarelada finamente, o mesmo se faz com as verduras.
• A salada é temperada com azeite caseiro, pode-se adicionar sal e misturar tudo bem.

Vinagrete com repolho fresco e picles: ingredientes, receita

Esta é outra receita de vinagrete “clássica” que é preparada com bastante frequência.

O que você precisa ter:

• Batata - 3-4 peças. (ferva em seus uniformes)
• Cenoura - 2-4 peças. (a quantidade de frutas depende apenas do tamanho).
• Beterraba - 1-2 peças. (ajuste a quantidade de beterraba ao seu gosto).
• Ervilhas - 1 pote de 300 gr. (enlatado)
• Cebola - 1 unidade. (grande branco ou azul)
• Chucrute - 100-150 gr.
• Óleo vegetal caseiro de girassol – algumas colheres de sopa. (milho também é ideal).
• Ervas frescas - um ramo de endro com salsa para servir ou adicionar à salada.

Como fazer:

• Os vegetais cozidos são descascados e cortados em cubinhos.
• Aos vegetais você deve adicionar ervilhas enlatadas de uma jarra sem salmoura.
• Pepinos são cortados em cubos e adicionados aos vegetais
• Cebola picadinha
• Todos os ingredientes são misturados, adiciona-se chucrute
• Vinagrete é temperado com azeite e polvilhado com ervas

Vinagrete com algas, molho com mostarda e vinagre: ingredientes, receita

Esta é uma das variações mais originais de fazer vinagrete. A couve-mar é sempre vendida em sortimento (enlatada ou a peso, picante com alho ou com vegetais) nas lojas modernas. Vai “diversificar” o vinagrete habitual. Você pode servir este prato com segurança em uma mesa festiva ou prepará-lo você mesmo, seguindo uma dieta adequada.

O que você vai precisar:

• 3-4 peças. (a quantidade depende do tamanho da fruta).
• Beterraba - 2-1 peças. (se a beterraba for grande, 1 peça será suficiente).
• Cenoura - 2-3 peças. (depende do tamanho)
• 200-300 gr. (necessariamente “azedo”).
• Ervilha verde - 1 frasco (comida enlatada sem salmoura)
• Lâmpada- 1 peça. (se você gostar)
• Algas marinhas - 120-150 g (qualquer: picante, marinado, com alho, pimenta vermelha).
• algumas colheres de sopa. (comprado em loja serve, mas caseiro é mais perfumado).
• Mostarda – 1-2 colheres de chá. (necessário para preparar o molho deste vinagrete, ajuste a quantidade a gosto).
• Vinagre - 0,5 colher de chá (necessário para preparar o molho, é melhor usar maçã ou vinho).
• Cebolas verdes - coque pequeno

Como cozinhar:

• Os vegetais são fervidos e resfriados, após o que devem ser totalmente descascados e cortados em cubinhos.
• O pepino em conserva e a cebola são picados da mesma forma, as ervilhas são simplesmente colocadas na massa principal.
• Coloque as algas sem marinada em uma saladeira comum e misture tudo bem, temperando o vinagrete com um molho especial.
• Pique a cebolinha sobre a salada antes de servir ou enquanto mistura os ingredientes

IMPORTANTE: Misture algumas colheres de sopa em uma tigela. óleos com vinagre e mostarda. Despeje este molho sobre toda a salada e misture bem.

Vinagrete com pepino fresco: ingredientes, receita

Esta é uma receita de salada “especial”, pois mistura 5 tipos de vegetais: cozidos, enlatados, em conserva e frescos. Este vinagrete é relevante no calor do verão. Se desejar, você pode adicionar ervas, suco de limão, cebolinha, doce fresco ou pimentão, alguns tomates cortados.

O que você vai precisar:

• Batata - 2-3 peças. (dependendo do tamanho das batatas)
• Cenoura - 1-2 peças. (grande ou pequeno)
• Beterraba - 1-2 peças. (se for grande, um será suficiente)
• Pepino fresco - 2-4 peças. (dependendo do tamanho deles).
• Ervilhas verdes - 1 frasco (enlatado)
• Chucrute– 100-150 gr. (suave, branco)
• Óleo caseiro (girassol)– algumas colheres de sopa.
• Cebola - 1 unidade. grande
• Cebola verde, qualquer verdura - coque pequeno

Como cozinhar:

• Os vegetais são fervidos, resfriados, descascados e cortados em cubos perfeitos.
• A estes juntam-se pepino fresco, cortado da mesma forma, ervilhas sem salmoura e chucrute sem marinada.
• Verduras e cebolas devem ser picadas finamente, adicionadas à massa total ou deixadas para servir.
• O vinagrete é temperado com azeite e, se desejar, pode-se adicionar um pouco de sal e polvilhar com suco de limão.

Vinagrete com arenque e maionese: ingredientes, receita

Esta receita de salada é muito semelhante ao clássico “arenque com casaco de pele”, mas difere na natureza do corte dos ingredientes e em alguns componentes. No entanto, é muito saboroso pela compatibilidade dos ingredientes e este vinagrete pode ser servido com segurança numa mesa festiva, preparado para o jantar ou para variar.

O que você precisa ter:

• Batata - 3-4 peças. (não batatas grandes)
• Cenoura - 2-4 peças. (a quantidade de cenouras depende do tamanho).
• Beterraba - 1-2 peças. (1 grande ou 2 pequenos)
• Arenque - 1 peixe grande (salgado ou levemente salgado)
• Ervilhas - 1 frasco de aproximadamente 300 g. (enlatado).
• Cebola - 1 grande (qualquer: branco ou azul)
• Pepino em conserva - 2 peças. (pode ser excluído se desejar)
• Maionese gorda - algumas colheres de sopa.
• Ervas frescas - um ramo de endro com salsa para servir ou adicionar à salada.

Como preparar:

• Os vegetais são fervidos, depois resfriados e descascados
• Todos os ingredientes são cortados em cubos pequenos e colocados em uma saladeira grande.
• Ervilhas sem salmoura são colocadas na salada
• O arenque é limpo das entranhas e do esqueleto, cortado em cubos e adicionado à massa total.
• Tempere tudo com maionese, se desejar pode polvilhar o vinagrete com ervas frescas antes de servir.

Vinagrete dietético sem batata para emagrecer: ingredientes, receita

O vinagrete é um ótimo prato para quem segue uma alimentação saudável e está tentando perder peso. O principal é escolher os ingredientes certos e excluir os mais calóricos.

O que será útil:

• Cenoura - 1-2 peças. (grande)
• Beterraba - 1-2 peças. (dependendo do tamanho)
• Cebola - 1 unidade. (médio ou grande)
• Cebolas verdes - cacho pequeno (você também pode usar qualquer outra verdura).
• Ervilha verde - 1 frasco (enlatado)
• Chucrute - 100-125 gr. (sem salmoura)
• Picles - 1-3 peças. (dependendo do tamanho)
• Feijão enlatado ou cozido – 100 gr. (enlatado sem tomate).
• Óleo vegetal - algumas colheres de sopa.
• dente de alho - opcional

Como cozinhar:

• Os vegetais cozidos são descascados e cortados em cubos e colocados em uma saladeira.
• Picles fatiados, feijão cozido e ervilhas enlatadas são adicionados a eles.
• Depois disso, você pode picar as verduras e espremer um dente de alho.
• A salada é temperada com azeite (azeite ou linhaça, pode-se usar qualquer) e bem misturada. Você pode temperar com sal e pimenta e ervas secas.

Vinagrete sem pepino e ervilha: ingredientes, receita

O que você vai precisar:

• Batata - 2-3 peças. (a quantidade depende do tamanho das batatas).
• Cenoura - 1-2 peças. (grande ou médio)
• Feijão grande - 100-150 gr. (seco)
• Pepino fresco - 2-3 peças. (quantidade depende do tamanho)
• Beterraba - 1 unidade. (grande)
• Cebolas verdes - cacho pequeno (você pode usar qualquer folhagem).
• Lâmpada (azul) – 1 unidade. (média)
• Pimentão - 1 unidade. (grande, pode ser substituído por alguns pimentões normais).
• Repolho branco em conserva – 100 gr.

Como cozinhar:

• Legumes e feijões são fervidos até ficarem macios, resfriados e descascados.
• Coloque os vegetais picados em uma saladeira, acrescente o pepino e o feijão cozido, o pimentão.
• Pique finamente as verduras e as cebolas
• Você pode temperar a salada com óleo de girassol ou um molho à base de azeite, vinagre e mostarda (picante com Dijon).

Vinagrete com maçã e sem repolho: ingredientes, receita

A maçã é um ingrediente incomum, mas muito saboroso para vinagrete. É importante escolher a maçã agridoce “correta” (uma doce não vai funcionar, porque a beterraba deve dar doçura à salada, e uma azeda vai estragar todo o sabor do vinagrete).

O que preparar para a salada:

• Batatas "em uniformes" - 2-3 peças. (pequeno)
• Maçã - 1 unidade. (variedades Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
• Picles - 2-3 peças. (dependendo do tamanho)
• Feijão escuro- 100 gr. (fervido)
• Cenoura - 2-3 peças. (tamanho médio, não muito grande)
• Beterraba - 1 unidade. (bem grande)
• Cebola (azul ou branca) – 1 cabeça (não grande)
• Salsinha - 11 cacho pequeno
• Óleo de girassol - algumas colheres de sopa.

Como cozinhar:

• Legumes cozidos são resfriados e cortados em cubos finos.
• O mesmo deve ser feito com a maçã e o pepino em conserva.
• A cebola e as ervas são picadas finamente, você pode adicionar cebolinha.
• Tempere a salada com azeite, adicione sal e especiarias e ervas aromáticas.

Vinagrete com ovo: ingredientes, receita

Este vinagrete é mais satisfatório e tem sabor suave, gorduroso e rico devido à adição de ovos e maionese à salada.

O que você vai precisar:

• Batata - 2-3 peças. (fervido em uniformes)
• Ovo - 4-5 peças. (fervido forte)
• Cenoura - 1-2 peças. (também fervido)
• Beterraba - 1 unidade. (fruta grande)
• Cebola - 1 cabeça (média)
• Picles - 2 peças. (média)
• Um monte de qualquer vegetação - pequeno
• Maionese - algumas colheres de sopa. (audacioso)
• Ervilhas, milho ou feijão enlatados – 1 frasco pequeno.

Como cozinhar:

• Coloque os vegetais cozidos picados em uma saladeira, acrescente os pepinos e as cebolas.
• As verduras devem ser picadas bem finamente e os ovos cortados em cubos.
• Adicione uma lata de ervilhas (ou feijão, mas sem tomate).
• Tempere o vinagrete com maionese e misture bem, você pode melhorar o sabor da salada com qualquer tempero picante.

Vinagrete com carne: ingredientes, receita

Claro que este não é um vinagrete “clássico”, mas, no entanto, uma salada saborosa e satisfatória para qualquer ocasião: para jantar ou almoço, para uma mesa festiva.

O que você vai precisar:

• Batata - 2 peças. (grandes, cozidos em seus uniformes)
• Beterraba - 1 unidade. (grande)
• Cenoura - 1 unidade. (grande)
• Feijões - 200 gr. (cozido ou enlatado)
• Carne cozida - 300-400 gr. (você também pode usar carne bovina ou frango).
• Chucrute - 100-150 gr.
• Cebola - 1 cebola pequena (branca ou azul)
• Cebolas verdes - coque pequeno
• Molho de salada - algumas colheres de sopa. manteiga (ou maionese), um pouco de mostarda e vinagre.

Como cozinhar:

• Legumes cozidos devem ser descascados e picados finamente
• Adicione o feijão e o chucrute aos legumes na saladeira.
• A carne deve ser cortada tão finamente quanto os vegetais.
• As verduras e as cebolas são picadas muito finamente e adicionadas aos restantes ingredientes.
• Despeje o molho sobre a salada e misture bem

Vinagrete com milho em vez de ervilha: ingredientes, receita

O milho permitirá melhorar o sabor do seu vinagrete habitual.

O que você vai precisar:

• Batatas (cozidas na casca) – 3-4 peças.
• Beterraba - 1 unidade. (grande)
• Cenoura - 1-3 peças. (dependendo do tamanho)
• Pepino em conserva (ou pepinos) – 100-200 gr.
• Milho em conserva - 1 frasco
• Lâmpada- 1 peça. (pequeno)
• Chucrute - 120-150g.
• Óleo de girassol (caseiro) – algumas colheres de sopa. (comprado em loja ou milho também funciona).

Como cozinhar:

• Os vegetais são fervidos e resfriados, cortados em cubos pequenos.
• O pepino em conserva e a cebola são picados e o milho é colocado na massa principal.
• Adicione o repolho e as verduras picadas ao restante dos ingredientes.
• Tempere o vinagrete com azeite

Vinagrete com espadilha: ingredientes, receita

A espadilha é um peixe pequeno com um sabor rico e salgado, que lembra um pouco o arenque. Também pode ser adicionado a um vinagrete para criar uma versão mais moderna da salada.

O que você vai precisar:

• Batata - 2-3 peças. (pequenos, cozidos em uniformes).
• Beterraba - 2 peças. (tamanho pequeno)
• cenoura coreana - 100 gr. (com alho)
• Picles - 1-2 peças. (tamanho médio, não pequeno)
• Ervilhas verdes (enlatadas) – 0,5 latas (sem salmoura).
• Espadilha – 200-300 gr. (refinado)
• Reabastecimento – algumas colheres de sopa. óleos, grãos de mostarda e especiarias

Como cozinhar:

• Batatas e beterrabas são fervidas e depois cortadas em cubos.
• Os vegetais são colocados em uma saladeira, são adicionados pepino picado, ervilhas e cenouras coreanas.
• Despeje o molho e misture bem
• Coloque a espadilha (filé sem espinha dorsal) por cima da salada.

Como fazer um saboroso vinagrete: com Pontas:

• Para salada, escolha beterrabas “velhas”, pois têm sabor mais rico e qualidade mais doce.
• Para temperar, deve-se usar óleo caseiro, que tem sabor e aroma mais ricos do que o óleo filtrado comprado em loja.
• Óleo de milho, azeite ou linhaça (escolha a gosto) também são adequados para temperar.
• O segredo de um delicioso vinagrete é a abundância de vegetais e as diferentes formas de prepará-los (cozinhar, conservar, fermentar, salgar).
• Você também pode temperar o vinagrete com creme de leite ou maionese (ou servir).
• Para adicionar tempero, adicione um dente de alho à salada.

Como decorar um vinagrete para uma mesa festiva de Ano Novo, aniversário 8 de março, 14 e 23 de fevereiro, casamento, aniversário: ideias, fotos

Você pode servir o vinagrete de diferentes maneiras, não é necessário colocá-lo em uma lâmina ou colocar uma saladeira enorme sobre a mesa. Tente destacar o ingrediente principal, principalmente se for bastante incomum para uma receita clássica de salada.

Como decorar:

• Verdura
• Cebolas verdes
• Anéis de cebola
• Uma rosa cortada de cenoura ou beterraba
• Ovo cozido
• Filé de peixe
• A salada pode ser preparada de uma forma incomum
• Você não precisa misturar a salada, basta organizar cada ingrediente lindamente.

Vídeo: “Princípios de preparação de vinagrete”

A história do vinagrete

Os vegetais cozidos sempre foram populares na culinária russa, muitas vezes servidos inteiros. Mas sob a influência da cozinha francesa, os nossos chefs começaram a misturar diferentes tipos, primeiro cortando-os em pequenos quadrados.

O próprio nome “vinagrete” referia-se ao molho especial que servia para temperar a salada. Consistia em vinagre de vinho, mostarda, açúcar e sal. Atualmente, inúmeros pratos são temperados com esta mistura. Um vinagrete moderno com receita que sobrevive até hoje é temperado com óleo de girassol ou maionese.

Três regras secretas para fazer um vinagrete de qualidade

Todas as donas de casa envolvidas na culinária sabem preparar um vinagrete com picles. Mas nem todos prestam atenção ao fato de que este prato deve ser preparado obedecendo a certas regras. O vinagrete é um prato bastante colorido e seu aspecto estético depende da aparência dos vegetais picados. Vejamos as regras básicas para preparar o prato.

Regra 1

Para conseguir um vinagrete de boa qualidade é preciso equilibrá-lo um pouco. Para compor o prato, devem ser utilizados apenas produtos de alta qualidade e com o mesmo grau de preparo. Se durante o período de cozimento as batatas se desfizerem e se soltarem, esse vegetal não é recomendado para fatiar em uma salada. O melhor é deixar os ingredientes um pouco mal cozidos, caso contrário eles transformarão o vinagrete em mingau. Além disso, não corte no vinagrete aqueles que estão muito aguados, pois criarão excesso de umidade.

Regra nº 2

Todos os produtos necessários devem ser ingeridos em proporções iguais. As batatas não devem dominar a receita, apesar de serem a base do prato. Se a quantidade de salada for feita com base em uma lata de ervilhas verdes, os demais ingredientes serão calculados na mesma proporção.

Regra nº 3

Para que o prato tenha um aspecto estético elevado, é necessário evitar que o suco de beterraba manche os ingredientes. Para fazer isso, coloque a beterraba picada em um recipiente separado e adicione óleo vegetal. Uma fina camada de óleo impedirá que a cor se espalhe e protegerá o restante dos vegetais de manchas.

Uma receita culinária para fazer vinagrete é sempre avaliada segundo dois parâmetros - sabor e aparência estética do prato. O segundo ponto não deve ser negligenciado, mesmo que a comida esteja sendo preparada para um jantar normal em família. Uma boa dona de casa deve sempre seguir a regra de equilibrar gosto e aparência.

Vinagrete com picles: receita clássica de salada

Para preparar um vinagrete, é necessário ferver três vegetais em suas jaquetas (batata, cenoura, beterraba). Todos esses ingredientes são consumidos em quantidades iguais. A beterraba demora muito mais para cozinhar do que outros vegetais, por isso é recomendável cozinhá-la separadamente.

Depois de descascados todos os vegetais, eles precisam ser cortados em cubos iguais. É melhor fazer isso manualmente, pois o uso de vários dispositivos nem sempre é eficaz.

Aos vegetais picados acrescente uma lata de ervilha, cebola a gosto e, claro, pepino em conserva. É aconselhável usar opções de barril. Algumas donas de casa acrescentam chucrute à salada, mas não é necessário.

O vinagrete acabado com picles, cuja receita está descrita acima, é temperado com óleo de girassol não refinado.

Você gosta de vinagrete? A salada preferida de todos desde a infância. Esta é uma salada popular, fácil de preparar e econômica.
Refere-se a salgadinhos frios. O vinagrete inclui beterraba cozida, batata, cenoura, além de chucrute ou picles e verduras ou cebolas. Este prato também é saboroso e saudável, contém muitas vitaminas porque é preparado a partir de vegetais da horta.

O nome do prato vem do molho vinagrete francês (do francês vinagrete - vinagre; vinagrete - algo polvilhado com vinagre). Prato frio de vegetais servido como aperitivo e comum na culinária russa. De meados do século XIX. Foi assim que começaram a chamar as saladas feitas de vegetais cozidos aromatizados com vinagre na Rússia.
Existem muitas variações de salada vinagrete, com arenque, frutos do mar, cogumelos em conserva ou salgados, algas marinhas, lulas... Cada dona de casa tem seus segredos para preparar a salada. Receitas passo a passo de vinagrete com fotos neste artigo irão ajudá-lo a tornar seu vinagrete incrivelmente saboroso.

Caros leitores, primeiramente gostaria de pedir que prestem um pouco de atenção e se afastem um pouco do tema principal. Porque quero lembrar que muito em breve, no dia 14 de junho, será publicado um livro sobre como criar e manter seu próprio blog, algo parecido com o meu. Graças a um blog, você pode administrar um negócio sem sair de casa, com um computador e acesso à Internet à mão. Você encontrará todo o resto no mesmo livro, editado por Denis Povaga. Já falamos sobre isso antes e teve um post separado neste blog ().

Hoje, 14 de junho, Dia do Blogger, você receberá um link para uma página especial onde poderá baixar um livro gratuitamente por tempo limitado. O livro ficará disponível por um determinado tempo, não perca esse momento importante, baixe agora mesmo. Este link já está ativo para download gratuito do livro. Agora vamos voltar às nossas receitas clássicas de vinagrete.

Receita clássica de vinagrete. Receita culinária passo a passo

Deliciosa salada da infância soviética.

Composto:
Batatas - 4 unid.
Cenouras - 1 unid.
Beterraba - 2 unid.
Sal - a gosto
Cebola - 1 unid.
Ervilhas enlatadas - 1 lata
Pepinos em conserva - 3 unid.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Batatas, cenouras e beterrabas devem ser fervidas com antecedência.

Corte uma cebola pequena em meias argolas muito, muito finamente.

Corte as cenouras em cubos.

Corte as batatas em cubos.

Corte o pepino em conserva em cubos.

Corte as beterrabas em cubos.

Para evitar que a beterraba escureça instantaneamente a salada, é necessário regá-la com óleo vegetal.
Misture bem e deixe descansar por alguns minutos.

Todos os ingredientes necessários para o vinagrete estão prontos.

Misture delicadamente a salada e adicione sal a seu gosto. Como regamos a beterraba com óleo vegetal, a salada já está temperada. Bom apetite!

Receita de vinagrete clássico com ervilhas

Vamos preparar um vinagrete com ervilhas enlatadas.

Ingredientes do vinagrete:
Beterraba grande - 1 unid.
Ervilhas verdes - 1 frasco
Cenouras-2 unid.
Batatas - 3 unid.
Pepinos em conserva-300 gr
Óleo vegetal -150
Sal

Preparação:

Ferva a beterraba, a batata e a cenoura até ficarem macias, deixe esfriar e descasque.

Despeje as ervilhas em uma saladeira. Pique a cebola finamente e junte às ervilhas.

Também cortamos finamente a beterraba e os picles em cubos e colocamos em uma saladeira.

Em seguida, adicione as cenouras em cubos.

E batatas cozidas bem picadas.

Tempere o vinagrete com óleo de girassol e adicione sal a gosto se necessário. Misture todos os ingredientes.

Bom apetite!

Receita de vinagrete clássico com chucrute

Uma receita de vinagrete com chucrute - este prato popular simplesmente não pode ser malsucedido ou insípido. E mesmo que a receita do vinagrete, como dizem, não seja inteiramente russa, uma salada de beterraba, batata, cenoura e pepino é a nossa comida.
Composto:
Beterrabas pequenas - 3 unid.
Batatas - 3 unid.
Cenouras - 1-2 unid.
Cebola roxa - 1 un.
Chucrute - a gosto
Pepinos em conserva - a gosto

Como fazer vinagrete com chucrute:

Ferva os legumes (beterraba separadamente). Descasque e corte em cubos pequenos. Misture primeiro a beterraba com óleo vegetal - então não colorirá o resto dos produtos. Se usar chucrute como vinagrete, adicione pepinos conforme desejado.

Adicione a cebola à salada antes de servir o vinagrete com chucrute. Bom apetite!

Vinagrete com arenque

O arenque combina muito bem com todos os componentes do vinagrete.
Composto:
Beterraba – 1kg
Cenouras – 700 g
Batatas - 1kg
Pepinos em conserva – 300 gr
Ervilhas verdes – 300 gr
Arenque - 2 unid.
Maionese - 50 gr
Cebola verde

Preparação:

Primeiro, cozinhe a beterraba, a cenoura e a batata até ficarem macias. É muito tempo, uma hora e meia, pelo menos. Depois limpamos os legumes cozidos e passamos ao mais importante - cortar o vinagrete.

Cortamos os vegetais em pequenos cubos. Cortamos o arenque, retiramos os ossos, cortamos em pequenos pedaços. Tudo no vinagrete deve ser cortado aproximadamente do mesmo tamanho.
Adicione picles e ervilhas. Misturar.

A princípio a mistura é multicolorida. Se você polvilhar imediatamente com óleo de girassol, ele permanecerá assim. E se você deixar descansar, o vinagrete vai ficando gradativamente monocromático - a beterraba vai colorir tudo. Se gostar da segunda opção, espere colorir. Em seguida, polvilhe um pouco de óleo.

Como cozinhamos muito de uma vez, deixamos o vinagrete sem tempero na panela, vai durar mais. E uma pequena parte que vai ser comida de cada vez é temperada com maionese. Bom apetite!

Como fazer vinagrete com feijão

Composto:
Beterraba (média) - 1 un.
Cenouras (grandes) - 1 un.
Batatas (médias) - 4 unid.
Arenque - 2 unid.
Azeitonas verdes
Cebola verde (cacho)
Feijão Mistral “Kindi” - 1 xícara
Pepino grande - 1 un.
Óleo vegetal (qualquer sabor, para temperar)

Preparação:

Mergulhe previamente o feijão Kindy em água fria, de preferência durante a noite, e ferva até ficar totalmente cozido.

Asse beterraba, batata, cenoura no forno ou ferva em banho-maria até ficar totalmente cozido e cortado em cubinhos.

Descasque o arenque, corte-o em filés e corte-o em pedaços pequenos. Corte a cebolinha, as azeitonas e o pepino em cubos pequenos.

Misture todos os ingredientes em uma tigela comum e tempere com óleo aromático. Você obterá uma ótima salada. Bom apetite!

Conselho
Use feijão normal em vez de feijão enlatado. Mergulhe durante a noite em água e ferva até ficar macio.
Se você não gosta de batatas, deixe o feijão cozido substituí-las. E não se esqueça das ervas frescas, cebolinha, tomate – esses ingredientes são os grandes responsáveis ​​pelo sabor da salada de beterraba.

Vinagrete com cogumelos frescos em conserva

Ingredientes para 8 porções:
Cenouras cozidas - 100 g
Beterraba cozida - 150 g
Batatas cozidas - 200 g
Pepinos (salgados) - 120 g
Ervilhas verdes - 50 g
Feijão (cozido) - 100 g
Repolho (chucrute) - 150 g
Champignons frescos - 250 g
Cebola - 70g
Vinagre - 70g
Óleo vegetal - 120g
Especiarias
Açúcar - 1 colher de chá.

Preparação:

Lave e corte os champignon.

Corte a cebola ao meio rodelas.
Misture as cebolas com os cogumelos. Adicione-lhes os temperos páprica, cebola em pó, alho em pó, um pouco de molho de soja, pimenta-do-reino, sal e ervas secas. Agora adicione o vinagre e, mexendo de vez em quando, deixe fermentar por 30 minutos. Os cogumelos estão prontos.
Prepare o molho. Para isso, misture óleo vegetal, açúcar e vinagre com especiarias (escorridos após marinar os cogumelos) e bata bem.
Tempere imediatamente as beterrabas com parte do molho e deixe descansar por 10 minutos sem misturar com outros vegetais para não colorir.

Corte cenouras, batatas e pepinos em cubos. Agora misture todos os ingredientes e tempere com o molho.

Decore com cogumelos e ervas. Bom apetite!

Vinagrete de salada. Receita com lula

Um prato familiar pode adquirir um sabor incomum se você cozinhá-lo com lulas tenras e cebolas em conserva.

Composto:
Beterraba cozida - 1 un.
Cenouras cozidas - 2 unid.
Batatas cozidas – 4-5 unid.
cebola roxa - 1 un.
Três carcaças de lula
Pepino fresco e em conserva
Sal e pimenta
O vinagre aumenta o óleo.
Ervilhas enlatadas – 2 colheres de sopa. eu.
Verdura

Preparação:

Pique a cebola finamente e deixe marinar por meia hora. Para a marinada, misture três colheres de sopa de água, uma colher de vinagre e uma colher de óleo e acrescente o açúcar de mesa. colher, colher de chá de sal.

Limpe e enxágue as lulas. Coloque-os em água fervente por dois minutos, acrescentando sal. Em seguida, retire as lulas e deixe esfriar.

Corte as batatas em cubos. Adicione a beterraba e a cenoura picadas.

Adicione pepinos frescos e em conserva. Escorra a marinada das cebolas, seque-as e acrescente ao vinagrete. Coloque as ervilhas.

Corte as lulas em tiras finas e adicione ao vinagrete.

Adicione sal, azeite e pimenta, mexa.

Sirva polvilhado com ervas. Bom apetite!

Como fazer sua própria decoração vegetal

Vamos decorar nosso vinagrete com raminhos de endro e folhas de salsa. Também faremos rosas com beterraba e cenoura.

Cortamos as beterrabas em círculos bem finos, faremos rosas com elas. Também cortamos as cenouras em círculos finos.

Disponibilizamos as pétalas de beterraba em linha, sobrepostas umas às outras, 5-6 peças. Afastando-se da borda pela metade de uma pétala de beterraba, coloque três pétalas de cenoura.

Enrole as pétalas de cenoura em pétalas de beterraba. Até você conseguir uma rosa.

Cortamos o excesso de beterraba para não atrapalhar.

Decore a salada com a flor acabada. Fazemos 4-5 dessas flores. e coloque sobre a salada uniformemente em círculo.

Remova cuidadosamente o formulário. Acontece que é uma salada linda e parece muito apetitosa, vai impressionar em qualquer banquete.

Salada vinagrete “Peixe” - uma receita simples, rápida e original

Se você tentar decorar lindamente uma salada simples, poderá servi-la em uma mesa festiva. Pegue a ideia do design - a salada fica espetacular quando colocada em cestos porcionados.

Composto:
2 latas de “Sardinha em azeite”
Beterraba – 4 unid.
Cenouras – 6 unid.
Batatas – 4 unid.
Maionese
Pimenta

Preparação:
Uma salada muito fácil, tanto de preparar como de digerir, com um sabor invulgar. Prepara-se rapidamente.

Ferva os vegetais de tamanho médio até ficarem macios. Legal. Corte em cubos pequenos.

Amasse o peixe enlatado e misture com os vegetais. Tempere a salada com maionese.

Coloque em uma saladeira e polvilhe com pimenta da Jamaica. Decore com salsa. Bom apetite!

Sutilezas de cozinhar
Legumes assados ​​deixarão a salada mais saborosa e saudável.
Se você não gosta de alimentos de cores vivas, comece a colocar os legumes com a beterraba picada em um recipiente, depois de derramar óleo sobre eles.
Não utilize utensílios metálicos que oxidem.
Não adicione muito óleo - a comida não deve “flutuar” nele.
Para evitar que a salada azeda rapidamente, não misture ingredientes quentes e frios.
Pré-esprema o excesso de salmoura dos pepinos.
Primeiro o sal, depois o óleo.
Lembre-se: o óleo não refinado é mais saudável.
Não guarde o vinagrete por mais de um dia.

Vinagrete à La Coutouzov

Receita interessante de vinagrete. A salada é brilhante, impressionante e muito saborosa.

Composto:
Vitela cozida (carne) - 300 gr
Arenque levemente salgado - 1 filé
Maçã verde - 1 unid.
Cenouras cozidas grandes - 1 unid.
Beterraba cozida grande - 1 unid.
Caules de pecíolo de aipo
Pepinos em conserva pequenos - 4-5 unid.
Cogumelos marinados (“variedade” de cogumelos) - 4 unid.
Folhas de alface para servir
Rabanetes para decoração
Caviar vermelho para decoração - 4 colheres de chá.
Ovo cozido para decoração - 1 un.
…………………………………
Para o molho vinagrete:
Azeite (girassol) - 6 colheres de sopa. eu.
Mostarda - 1 colher de chá.
Rábano de mesa - 0,5 colher de chá.
Algumas gotas de suco de limão (vinagre balsâmico)
Sal - a gosto
Pimenta preta - a gosto
………………………………..
Para outras recargas:
Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
Maionese - 2 colheres de sopa. eu.

Como preparar salada vinagrete à La Coutouzov:

Descasque a beterraba e a cenoura e corte em tiras.

Pique finamente os cogumelos, os pepinos em conserva e o aipo. Descasque as maçãs e corte em tiras, polvilhe com suco de limão.
Corte o filé de arenque em rodelas finas. Corte a carne cozida em tiras. Lave a alface e os rabanetes.

Corte o rabanete em rodelas. Descasque o ovo e corte em rodelas.

Faça um curativo. Adicione mostarda, raiz-forte e suco de limão (vinagre balsâmico) ao óleo.

Misture tudo bem, tempere com pimenta e sal a gosto.

Coloque as folhas de alface em uma travessa e faça uma forma sobre as folhas. O formato pode ser recortado de uma garrafa plástica de um litro e meio, altura - 6 cm, diâmetro - 9 cm, e disponha a salada em camadas:
1. beterraba, regue com o molho, 2. filé de arenque, 3. maçã, regue com o molho, 4. aipo, 5. carne, regue com o molho, 6. cogumelos, regue com o molho, 7. cenouras, regue sobre o molho, 8. pepinos em conserva.

Decore a salada com um círculo de ovo, caviar vermelho e rabanetes. Retire a panela com cuidado e sirva imediatamente.

Outra opção é temperar com creme de leite ou maionese. Bom apetite e histórias deliciosas!

O vinagrete é uma salada simples e elegante que vai decorar as mesas do dia a dia e das festas. Espero que as receitas de saladas deste artigo sejam úteis para você. Cozinhe com prazer!

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O vinagrete é um prato de vegetais simples, saboroso e saudável que pode ser facilmente preparado em casa. Hoje existem inúmeras opções de preparo de vinagrete. Os principais ingredientes do prato são beterraba, batata, cenoura, cebola, chucrute, pepino em conserva e ervilha em lata. O óleo vegetal é usado como molho. O aperitivo também pode ser complementado com cogumelos, arenque, feijão e palitos de caranguejo.

O vinagrete é muito popular não só nos países da CEI, mas também na Europa. Embora o prato seja considerado russo, saladas semelhantes estão presentes nas cozinhas da Escandinávia, França e Alemanha. O vinagrete pode ser consumido por pessoas em dieta. Graças à presença de vegetais na receita, a salada ajuda a normalizar o metabolismo e tem efeito benéfico no trato gastrointestinal.

Há uma opinião de que o vinagrete foi criado na corte do czar Alexandre o Primeiro. Um cozinheiro francês (Antoine Careme), que trabalhava na cozinha real, viu seus colegas russos derramando vinagre sobre vegetais picados e perguntou: “vinagre?”, que traduzido significa vinagre. Como os chefs russos não entendiam bem o francês, decidiram que esse era o nome do prato, mas Antoine só queria ter certeza de que o vinagre seria usado como molho para preparar o prato. Desde então, a salada de legumes passou a ser chamada de vinagrete.

Esta é provavelmente a versão mais popular do vinagrete, que é mais frequentemente preparado por donas de casa em muitas casas. O vinagrete está amplamente associado não só à beterraba, mas também à adição, além de batata e cenoura, de ervilha e pepino em conserva ou em conserva. São os últimos ingredientes que conferem a esta salada aquele sabor muito reconhecível.

Para reduzir o tempo de cozimento, utilize vegetais adquiridos, já cozidos e picados, que são vendidos em embalagens especiais lacradas.

Você precisará de:

• batatas (cozidas em casca) – 7 unid.;
• beterraba cozida – 4 unid.;
• cenouras cozidas – 4 unid.;
• ervilhas – 300 g;
• pepinos – 5 peças;
• cebola (bulbo) – 4 unid.;
• óleo vegetal;
• cebolas verdes;
• vinagre;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• sal.

Preparação:

1. Para um vinagrete saboroso, onde a cebola não fica amarga nem queima, é preciso mariná-la. Corte a cebola descascada em cubos médios. Despeje 0,5 litro de água em uma tigela, adicione 2 colheres de vinagre e a mesma quantidade de açúcar. Coloque a cebola picada numa tigela com água, vinagre e açúcar. Deixe por uma hora.

2. Enquanto as cebolas estão em conserva, corte a beterraba primeiro em rodelas e depois em cubinhos. Pincele as beterrabas com óleo vegetal. Isso deve ser feito para não liberar muito suco e colorir outros vegetais.

3. Corte as batatas descascadas em 2 partes, depois corte em rodelas e depois pique em cubos.

4. Corte os pepinos em conserva e as cenouras descascadas, bem como todos os vegetais (em cubos).

5. Combine todos os ingredientes picados em uma panela grande. Adicione ervilhas ao recipiente.

6. Lave as cebolas em conserva em água fria e coloque-as na panela.

7. Lave a cebolinha e corte-a em pedaços pequenos e junte à mistura de vegetais. Misture todos os ingredientes do prato.

Este vinagrete pode ser guardado sem cobertura por vários dias na geladeira. Retire como desejar e coma no almoço e no jantar. Muito saudável e saboroso.

A salada surgiu da fusão de dois pratos - “arenque com casaco de pele” e o tradicional “vinagrete”. No vinagrete, em vez dos filés de arenque, pode-se usar conservas, pois muitas vezes é mais fácil comprar em qualquer loja.

Você precisará de:

• batatas – 3 peças;
• beterraba – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• ervilhas verdes – 4 colheres de sopa. eu.;
• filé de arenque – 1 unid.;
• pepinos (salgados) – 2 unid.;
• cebolas verdes;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Para reabastecer:

• vinagre de mesa - 1 colher de sopa. eu.;
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa. eu.

Para a marinada:

• açúcar – 1 colher de chá;
• sal – ½ colher de chá;
• água – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Para evitar que as cebolas fiquem amargas no prato, deixe-as marinar. Para isso, descasque a cebola, pique finamente e coloque numa tigela. Adicione sal, açúcar, água e vinagre. Deixe marinar por 15 minutos.

2. Para o vinagrete, é necessário preparar os legumes com antecedência. Ferva-os com casca e deixe esfriar. Em seguida, retire a pele. Descasque primeiro a beterraba cozida, a batata e a cenoura e depois corte-as em cubos médios.

3. Verifique se há sementes no filé de arenque. Depois pique em cubos médios.

4. Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos.

5. Coloque todos os vegetais picados em uma tigela funda. Escorra as cebolas em conserva e coloque-as em uma tigela.

7. Use uma mistura de vinagre e óleo vegetal como molho. Despeje em seu recipiente.

8. Tempere o vinagrete com sal e pimenta e misture bem. A salada deve descansar por uma hora.

Coloque o prato em uma saladeira, polvilhe com ervas picadas e sirva. Bom apetite!

Vinagrete farto com feijão, pepino fresco e ervas

Ao preparar este prato, você pode usar não só feijão branco, mas também feijão vermelho. Se não quiser cozinhar feijão, use feijão enlatado. Ao contrário das receitas anteriores, aqui usaremos pepinos frescos. Esta salada será mais útil para quem não pode comer vegetais salgados e em conserva devido ao seu sabor picante.

Em vez do óleo de linhaça, pode-se temperar o vinagrete com óleo de gergelim, azeite ou girassol. Use uma faca de cerâmica para cortar vegetais e reter mais vitaminas.

Você precisará de:

• feijão branco – 140 g;
• beterraba – 3 peças;
• cenouras – 2 peças;
• batatas – 4 unid.;
• cebolas verdes;
• aneto;
• sal;
• suco de limão;
• óleo de linhaça

Preparação:

1. Deixe o feijão de molho durante a noite para deixá-lo mais gordo. Drene a água dele. Coloque o feijão em uma panela com água fria e cozinhe até ficar macio, 40 minutos.

2. Ferva a beterraba, a batata e a cenoura. Cozinhe-os com a tampa fechada. Você pode verificar se os vegetais estão prontos perfurando-os com um garfo. Eles devem ser perfurados. Retire os legumes da panela e espere esfriar. Descasque os legumes.

3. Corte as cenouras, as beterrabas e as batatas em cubos. Misture os ingredientes em uma panela.

4. Adicione o feijão cozido aos vegetais. Drene a água deles primeiro. Pique os pepinos em cubos médios e adicione-os também.

5. Pique a cebolinha finamente. Pique o endro. Adicione a cebola e o endro aos vegetais. Adicione sal a gosto. Você pode adicionar um pouco de pimenta preta moída na hora.

6. Despeje o suco de limão espremido na hora na panela. Adicione o azeite e mexa o vinagrete. Deixe descansar um pouco. Os sabores de todos os vegetais se misturarão e o sabor ficará ainda melhor.

Está pronto um vinagrete muito saboroso e fresco. A abundância de verduras e pepino fresco torna-o muito saudável, crocante, adequado tanto para crianças como para adultos. Comer saudável.

Vinagrete de legumes com maçãs ácidas segundo receita da avó de Emma - vídeo

Um excelente exemplo visual de como uma salada tão simples é preparada. Muito apetitoso e compreensível. Além disso, surge um novo ingrediente saboroso - a maçã azeda, que enriquece muito o sabor. Eu recomendo fortemente que você experimente fazer esta salada.

Vinagrete com feijão e legumes cozidos

Esta receita usa feijão para substituir ervilhas enlatadas. E adiciona-se chucrute. Vai dar acidez e crocância agradável à salada, que muita gente tanto adora. O equilíbrio clássico do vinagrete certo será mantido, mas com outros ingredientes. Há fãs das duas saladas de pepino, mas também há quem prefira mais esta opção. Em qualquer caso, o melhor a fazer é experimentar preparar diferentes opções. Se você tem chucrute caseiro em casa, esta opção é obrigatória. Mas se você gosta de repolho e pepino, adicione-os juntos ao vinagrete, o sabor só vai se beneficiar com isso.

Você precisará de:

• batatas – 3 peças;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• beterraba – 1 unid.;
• pepinos (em conserva) – 3 unid.;
• chucrute – 200 g;
• feijão - 1 lata;
• água – 4 colheres de sopa. eu.

Marinada de cebola:

• vinagre – 50ml;
• água – 150ml;
• sal – ½ colher de chá;
• açúcar – 2 colheres de chá;
• folha de louro – 1 unid.;
• pimenta da Jamaica (ervilhas) – 4 unid.;
• cravo – 2 unid.

Ingredientes do molho:

• sal – ½ colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá;
• mostarda – 1 colher de chá.

Preparação:

1. Conservar a cebola. Para preparar a marinada, coloque o vinagre, a água em uma panela, acrescente sal, açúcar, louro, pimenta e cravo. Coloque o recipiente no fogão e espere até o líquido ferver.

2. Depois que a marinada ferver, retire do fogo e coloque nela a cebola cortada em meias argolas. Deve estar completamente coberto com líquido. Cubra a panela com uma tampa e reserve por uma hora.

3. Descasque, lave e corte as batatas, cenouras e beterrabas em cubos pequenos. Despeje o óleo em uma frigideira funda, coloque as beterrabas e misture bem para que cada pedaço fique coberto de óleo. Coloque as cenouras sobre as beterrabas em uma camada uniforme; não misture. Espalhe as batatas sobre a camada de cenoura. Despeje 4 colheres de sopa. eu. água. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe os vegetais por 5 minutos. em fogo alto.

4. Retire o recipiente do fogo e reserve sem abrir a tampa. Os legumes devem permanecer nesta posição durante meia hora.

5. Pique os pepinos em conserva em cubos. Coloque-os em uma tigela pequena. Adicione o repolho coado. Adicione feijão ou ervilha. Adicione as cebolas em conserva sem líquido ao recipiente.

6. Para preparar o molho, escorra o caldo dos legumes cozidos, acrescente sal, açúcar e mostarda, mexa.

7. Misture todos os vegetais e o molho em uma saladeira. Misture bem o futuro wingret. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, durante esse tempo a salada vai infundir, todos os ingredientes ficarão bem saturados com o molho e com o sabor um do outro.

O vinagrete acabado é servido frio ou em temperatura ambiente. Coloque-o lindamente em uma saladeira ou use anéis especiais em porções em pratos. Decore com ervas frescas e sirva. Muito saboroso e incrivelmente saudável, pois contém apenas vegetais. Bom apetite!

Um vinagrete de alimentos crus muito saudável feito com vegetais frescos e abacate

O vinagrete é preparado exclusivamente com vegetais crus. Este prato irá ajudá-lo a manter um corpo esguio e saturar seu corpo com micro e macroelementos úteis. Nesta versão não se utiliza batata, pois não se come crua, sendo substituída pela abobrinha. Os demais vegetais são perfeitamente digeríveis na forma crua e por isso a salada trará muitos benefícios.

Esta salada não deve conter vegetais enlatados. Você pode adicionar tomates frescos, rúcula, maçã azeda e maçã azeda. Para temperar o prato, você pode usar gergelim, linhaça, azeite e suco de romã.

Você precisará de:

• beterraba – 2 peças;
• abobrinha – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• pepino – 2 peças;
• abacate – 1 unid.;
• repolho – 1 unid.;
• ervilhas – 200 g;
• aneto;
• óleo de linhaça;
• alho – 1 dente;
• limão.

Preparação:

1. Lave bem e descasque os vegetais crus.

2. Corte a beterraba, a cenoura e a abobrinha em cubos médios. Aproximadamente o mesmo que você costuma cortar em um vinagrete ou salada Olivier.

3. Coloque todos os legumes picados numa tigela. Adicione ervilhas. Pode ser fresco ou congelado, neste caso deverá ser descongelado previamente.

4. Pique o repolho finamente. Corte os pepinos em barras. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Em seguida, retire a polpa com uma colher. Corte em cubos como outros vegetais.

5. Pique a cebola em pedaços pequenos e pique o endro. Adicione as verduras por último.

6. Adicione o óleo e misture os ingredientes.

7. Passe um dente de alho por um espremedor de alho e acrescente aos legumes. Esprema o suco do limão. Despeje na salada e mexa.

O vinagrete fresco, saboroso e crocante está pronto. Muito incomum, mas extremamente saudável e saboroso. Ótimo para a época da colheita, quando todos os vegetais estão no suco.

Cogumelos em conserva são um excelente substituto para pepinos em conserva. A salada fica especialmente saborosa com cogumelos de leite brancos ou pretos. Você também pode usar outros cogumelos (cogumelos com mel, cogumelos porcini, boletos). Se a temporada foi produtiva e você preparou cogumelos salgados ou em conserva em casa, poderá usá-los. Caso contrário, compre seus cogumelos em conserva favoritos na loja. Podem ser cogumelos com mel, champignon ou mesmo uma mistura de cogumelos da floresta.

Você precisará de:

• beterraba – 3 peças;
• cenouras – 2 peças;
• batatas – 2 peças;
• cebola – 1 unid.;
• cogumelos em conserva ou salgados – 200 g;
• ervilhas verdes – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu.;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Ferva as batatas, as cenouras e a beterraba com antecedência. A beterraba deve ser cozida com casca para não perder a cor. Mas batatas e cenouras podem ser fervidas sem casca e até cortadas em cubos para torná-las mais rápidas. Corte todos os vegetais cozidos em cubos e coloque numa saladeira de tamanho adequado.

2. Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque num recipiente. Se a cebola estiver muito quente e amarga, isso pode ser corrigido escaldando-a com água fervente e mantendo-a em água quente por literalmente 2 minutos. Depois disso, escorra a água e a cebola não estará mais quente.

3. Retire os cogumelos da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido. Se usar cogumelos com mel em conserva, pode enxaguá-los um pouco para que a marinada espessa e viscosa não estrague a consistência da salada. Se usar cogumelos grandes, pique-os e coloque-os numa saladeira.

4. Adicione ervilhas à salada. Polvilhe com suco de limão fresco. Salgue o conteúdo da saladeira. Tempere os legumes com óleo vegetal e mexa.

Prove o vinagrete para determinar se precisa adicionar sal ou não. Se desejar, você pode adicionar um pouco de vinagre para dar acidez, mas os cogumelos em conserva já vão dar um pouco. Determine tudo ao seu gosto. Você pode servir imediatamente ou deixar descansar por cerca de uma hora.

Delicioso vinagrete com chucrute e sem pepino

O chucrute é tradicionalmente usado nesta salada. Acompanha bem pepinos em conserva e você também pode adicioná-lo para dar acidez ao prato.

O vinagrete com adição de repolho é considerado dietético. Contém alimentos de baixa caloria e de fácil digestão que podem limpar o intestino de toxinas. Para verduras, use endro, salsa ou cebolinha.

Você precisará de:

• batatas – 2 peças;
• beterraba – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• repolho – 150 g;
• ervilhas – 4 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• azeite;
• vegetação.

Preparação:

1. Lave as batatas, as cenouras e as beterrabas e ferva-as até ficarem macias. Espere até que as raízes esfriem e remova a casca delas.

2. Esprema o repolho do líquido. Se necessário, enxágue em água fria. Em seguida, pique um pouco com uma faca para que os pedaços não fiquem muito grandes.

3. Coloque as ervilhas em uma peneira para escorrer a salmoura.

4. Descasque a cebola. Lave as verduras em água corrente.

5. Numa tábua, pique as batatas, as cenouras e a beterraba em cubos. Pique a cebola finamente.

6. Misture as raízes em uma saladeira. Adicione as ervilhas aos vegetais picados e depois o repolho.

Decore o vinagrete acabado com ervas.

Talvez você já tenha preparado um vinagrete com arenque e lhe pareceu algo parecido com arenque sob um casaco de pele. Sua versão preguiçosa. Mas agora vamos adicionar outro ingrediente inesperado de peixe à salada, que além de não prejudicar o sabor, deixará o vinagrete muito mais interessante. Palitos de caranguejo dão suculência e saciedade ao vinagrete.

Palitos de caranguejo combinam bem com maçã, então você também pode adicioná-los ao prato apenas em pequenas quantidades.

Você precisará de:

• batatas – 4 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• palitos de caranguejo – 200 g;
• beterraba – 2 peças;
• pepino em conserva – 3 unid.;
• ervilhas - 1 frasco;
• cebola – 1 unid.;
• cebolas verdes;
• aneto;
• arenque (comida em conserva);
• maionese.

Preparação:

1. Corte a cebola descascada em cubos grandes. Escalde a cebola com água quente e deixe agir por 15 minutos, para que o excesso de amargor desapareça.

2. Corte as batatas cozidas, as cenouras e a beterraba em cubos. Pique os palitos de caranguejo em pedaços pequenos. Corte os pepinos em cubos do mesmo tamanho. Em uma bela salada, todos os ingredientes devem ser cortados igualmente.

3. Misture todos os vegetais em uma saladeira e acrescente a cebola. Adicione ervilhas.

4. Pique o arenque em pedaços pequenos. Se for um peixe inteiro, não se esqueça de limpá-lo de películas e espinhas. O filé acabado é fácil de cortar.

5. Mexa o conteúdo do recipiente.

6. Pique o endro e a cebolinha e acrescente à salada. Como molho, use maionese na quantidade de 2 a 3 colheres de sopa a seu gosto. Decore com raminhos de verdura e poderá servir na mesa festiva.

É muito incomum e incomum encontrar um ingrediente como o frango em um vinagrete. Ainda assim, na maioria das vezes é uma salada puramente vegetal. Mas vale a pena tentar a variação. Pelo menos o frango vai bem com batata e beterraba. Além disso, não é pior que o arenque, que nem todo mundo adora.

Para esse vinagrete, você pode preparar um molho de mostarda, com ele o prato ficará mais aromático e suculento.

Você precisará de:

• filé de frango – 1 unid.;
• cenoura – 1 unid.;
• pepino – 1 unid.;
• batatas – 3 peças;
• beterraba – 1 unid.;
• salsinha;
• óleo de girassol;
• sal;
• pimenta.

Preparação:

1. Pegue uma panela média e coloque nela a beterraba, a cenoura e a batata. Cubra os legumes com água e cozinhe até ficarem macios. O processo de cozimento levará aproximadamente 2 horas.

2. Ferva o filé de frango em água e sal. Retire para esfriar para que na hora de cortar a salada ela não esteja mais quente. Você pode colocar na geladeira.

3. Quando os vegetais esfriarem, retire a casca. Corte as raízes e o pepino em cubos e coloque em tigelas separadas.

4. Corte a carne cozida em pedaços médios. Pegue uma tigela e coloque nela todos os ingredientes picados. Adicione sal, pimenta, azeite e mexa.

Coloque lindamente o vinagrete pronto em pratos e decore com salsa picada.

Como preparar lindamente um vinagrete para o feriado - receita de vídeo

Para as férias, quero muito servir até um prato tão simples como o vinagrete, com elegância e beleza suficiente para enfeitar a mesa e chamar a atenção dos convidados. Convido você a ver como se prepara um delicioso vinagrete clássico e, a partir dele, se cria uma incrível composição festiva que vai enfeitar qualquer festa, inclusive o Ano Novo.

O vinagrete é uma das saladas de vegetais mais populares. Os componentes para sua preparação são baratos e não escassos. Além disso, possui muitas propriedades úteis: melhora a digestão, satura com vitaminas, limpa o corpo, etc. Portanto, toda dona de casa deve saber preparar este prato simples e saudável. Muito adequado tanto para uma festa festiva como para uma refeição do dia a dia.

Todos os produtos podem ser facilmente obtidos, especialmente se você mesmo preparar e conservar pepinos e repolho. Em qualquer caso, o componente mais importante da salada é a beterraba e o azeite.

Produtos para vinagrete com picles

• Batatas - 2 peças
• Pepinos em conserva (caseiros) - 2 peças
• Beterraba média - 1-2 peças
• Cenouras - 2 peças
• Chucrute - 4-5 colheres de sopa
• Cebola (tamanho médio) - 1 peça
• Sal - a gosto
• Óleo vegetal - para temperar

Instruções passo a passo com fotos para preparar vinagrete com picles caseiros

O óleo vegetal deve ser derramado tanto que fique gostoso, mas não se empolgue muito, o principal é que toda a mistura não fique seca. O azeite e o sal realçam o sabor, destacando-o da comida, o que torna o prato muito saboroso.

Além disso, a partir de um vegetal tão maravilhoso, a beterraba pode ser usada para fazer muitas outras saladas saborosas e saudáveis. Talvez o mais popular deles seja. O modo de preparar esta maravilhosa salada está descrito em uma de nossas receitas.