O que você pode usar para fazer sopa de ervilha? Como fazer sopa de ervilha com costela. Receitas passo a passo para fazer sopa de ervilha com fotos

Muitos que vão preparar este primeiro prato ficam intrigados com a questão de como preparar a sopa de ervilhas para que as ervilhas fiquem amolecidas. Veremos essa receita de sopa de ervilha caseira com fotos passo a passo abaixo.

Ingredientes

• Ervilhas - 400 gramas
• 400...500 gramas de carne para caldo
• Batatas - 3-4 peças
• Uma cenoura
• Cebola
• Carnes defumadas - 400 gramas
• Água, sal, açúcar, especiarias

Receita

A deliciosa e adequada sopa de ervilha caseira e apenas a sopa de ervilha são, como se costuma dizer, “duas grandes diferenças”. Portanto, para que até mesmo um cozinheiro novato possa ouvir muitas críticas lisonjeiras, e não cozinhar algo pouco apetitoso que lembra vagamente a sopa de ervilha, tentaremos falar sobre todas as “armadilhas” deste prato incrível. Mas, ao mesmo tempo, tentaremos tornar o cozimento o mais simples possível e ensinar-lhe como preparar a sopa de ervilhas para que as ervilhas fervam.

Portanto, a primeira coisa que você precisa fazer para preparar uma deliciosa sopa de ervilhas é molhar as ervilhas. Na verdade, não há nada de complicado nisso, apenas 400...450 gramas de grãos de ervilha secos

encha-o com dois litros de água comum em temperatura ambiente e “esqueça” por oito... doze horas. E embora esse preparo tenha pouco a ver com o preparo rápido de ervilhas para a sopa, é realmente necessário. Mas há um pequeno truque: se você esqueceu de fazer isso com antecedência, não importa. Encha as ervilhas com água fervente, não em temperatura ambiente. E então as ervilhas incharão e ficarão macias durante o cozimento em apenas algumas horas.

Agora que as ervilhas foram “pré-tratadas”, coloque-as para ferver. Um litro de água (é melhor deixar aquela em que ficou de molho), uma colher de chá de sal, a mesma quantidade de açúcar e leve ao fogo. É preciso cozinhá-lo em fogo baixo depois de ferver e sob a tampa até formar um purê homogêneo. Geralmente é uma hora... uma hora e vinte, não mais. Sim, e é melhor cozinhá-lo imediatamente em uma panela de três litros, que servirá de medida para a sopa de ervilha, mas falaremos mais sobre isso a seguir.

Porém, o que é sopa de ervilha sem um caldo rico e saboroso. Portanto, 400 ... 500 gramas de carne, uma cebola média (coloque direto na casca, mesmo assim, aí o caldo vai coar e vai jogar tudo fora), uma colher de chá de sal, pimenta preta, louro e dois litros de água. Depois de ferver - tudo está como sempre, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe nosso caldo para sopa de ervilha por cerca de uma hora e meia.

Enquanto o caldo e as ervilhas cozinham, descasque e pique os demais ingredientes da sopa de ervilhas. Seis a sete batatas pequenas (ou três a quatro maiores),

corte em tiras finas e curtas.

Uma cenoura grande

rale em um ralador grosso.

A sopa de ervilha já era conhecida na antiguidade e na Europa só se enraizou no século XVII graças aos cozinheiros alemães. Já são várias centenas de receitas para preparar este prato saboroso, nutritivo e saudável, que em cada país adquiriu características nacionais próprias. Os alemães acrescentam carnes defumadas e linguiça à sopa de ervilha, os italianos acrescentam parmesão e vinho seco, os mongóis preparam este prato com suco de tomate e os indianos cozinham dal - sopa de ervilha em leite de coco com temperos fritos em óleo. As ervilhas, contendo proteínas vegetais, aminoácidos, vitaminas, minerais e oligoelementos, são indispensáveis ​​na alimentação doméstica, principalmente se houver filhos na família. Sopa de ervilha espessa e aromática, carne ou magra, é perfeita para o almoço, então vamos falar sobre como preparar bem este prato para que você possa dizer “bom lamber os dedos”.

Ervilhas adequadas - deliciosa sopa de ervilhas

Para isso, costumam utilizar-se ervilhas secas - partidas ou inteiras, que são separadas, lavadas e embebidas em água fria para depois serem bem fervidas. Se possível, a água deve ser trocada periodicamente e podem ser adicionadas folhas de louro para melhorar o sabor. De manhã, escoa-se a água, lavam-se novamente as ervilhas e colocam-se para ferver em água ou caldo. Para uma panela de sopa de cinco litros, você costuma tomar 1,5–2 xícaras de ervilhas, mas as proporções podem variar dependendo da receita. Se quiser que as ervilhas cozinhem mais rápido, despeje água fervente sobre elas, ferva por 15 minutos e coloque meio copo de água fria na panela. Ao mesmo tempo, não é recomendável adicionar sal à sopa durante o cozimento e diluí-la em água fria, mas se necessário, pode-se adicionar um pouco de água fervente. Você pode acelerar o cozimento das ervilhas adicionando uma colher de sopa de manteiga ou óleo vegetal ao caldo ou à água.

Uma sopa muito saborosa é feita com ervilhas em lata, que são moídas no liquidificador até formar um purê, diluídas em caldo quente, temperadas com temperos e manteiga.

Cozinhar sopa de ervilha com carne

fica especialmente saboroso e satisfatório em caldo de carne, e você pode cozinhá-lo com qualquer carne - bovina, suína, cordeiro, frango, ganso e carnes defumadas, e em nossas receitas você aprenderá a cozinhar este prato corretamente. A sopa de carne defumada é considerada um clássico e a mais apreciada nas diversas cozinhas do mundo, além disso, as carnes defumadas conferem ao prato um sabor picante e um aroma picante especial.

Um caldo de carne forte é feito de carne fresca, costela de porco ou boi, pernil, peito, a carne é separada dos ossos, cortada em pedaços e colocada na frigideira junto com as ervilhas preparadas. O tempo de cozimento varia individualmente, mas como regra, as ervilhas esmagadas e encharcadas são cozidas por cerca de 40 minutos, e as inteiras - até 1,5 horas. Se você preparar uma sopa de purê, corte a carne somente depois de moer as ervilhas e os legumes no liquidificador.

Para economizar tempo, você pode preparar a sopa com guisado ou almôndegas, adicionando-as ao prato meia hora antes do final do cozimento.

Legumes, especiarias e outros aditivos na sopa de ervilha

Enquanto cozinha, corte os legumes: batatas - em cubos grandes, cenouras, aipo ou raiz de salsa - em cubos pequenos, cebolas em tiras ou meias argolas. Os vegetais são mergulhados no caldo com carne e ervilhas, mas você pode adicionar apenas batatas à sopa e fritar os vegetais restantes, adicionando linguiça picada, presunto ou salsichas se desejar. Se a sopa ficar líquida, faz-se um refogado com manteiga e farinha e, para um sabor delicado, adiciona-se à sopa leite e natas, muitas vezes batidos com gema. Para o picante, são adicionados temperos (cominho, erva-doce, açafrão, coentro, pimenta, alho), que eliminam o sabor característico da ervilha e facilitam a digestão das ervilhas. Poucos minutos antes do final do cozimento, coloque o endro picado e a salsa na panela e deixe o prato fermentar para que os vegetais fiquem saturados com o aroma da carne e dos temperos.

servido com pão ralado branco, ervas frescas, mostarda, creme de leite e creme de leite. Este delicioso prato é bom para cozinhar no inverno, quando você quer se aquecer e comer algo especialmente farto e nutritivo. As receitas de sopa de ervilha adequadas publicadas em nosso site irão ajudá-lo nisso. Você pode dar asas à imaginação e preparar sopa de ervilha com champignon, macarrão caseiro, bolinhos, frutos do mar, maçã, ameixa cereja e sementes de romã. Cozinhar sopa de ervilha não é muito difícil, e o resultado vai agradar a toda a família e levantar o ânimo, pois comida saborosa é um bom antidepressivo.

Este prato ganhou grande popularidade no primeiro século AC. De volta a Atenas, a sopa quente era vendida na rua. Hoje em dia quase todo mundo sabe fazer sopa de ervilha. O principal segredo para um resultado ideal é o componente certo. A melhor escolha é a variedade de cérebro holandês, que deve ser embebida, trocando a água periodicamente. O destaque ficará para os croutons de trigo que são adicionados antes de servir.

Esta é a opção de cozimento mais simples e comum. Para obter um sabor rico, é necessário molhar as ervilhas com antecedência.

Ingredientes:

• carne de porco – 300g;
• ervilhas secas – 220 g;
• lâmpada;
• especiarias;
• batatas – 7 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• água – 3 litros;
• folha de louro – 2 folhas;
• manteiga – 45g;
• alho – 3 dentes;
• sal – 0,5 colher de chá.

Preparação:

1. Lave as ervilhas e cubra com água fria. Deixe por algumas horas.
2. Durante esse tempo, troque a água três vezes.
3. Coloque a carne em uma panela grande.
4. Escorra as ervilhas. Despeje em uma panela.
5. Para encher de água.
6. Pique o alho e acrescente à carne.
7. Adicione um pouco de sal. Ferva por uma hora.
8. Corte as batatas em pedaços e adicione à sopa. Cozinhe por meia hora.
9. Pique a cebola.
10. Rale as cenouras.
11. Aqueça uma frigideira e refogue os legumes até ficarem macios.
12. Polvilhe com especiarias. Coloque o louro.
13. Transfira para a sopa. Ferva por meia hora.

Como cozinhar com caldo de galinha?

Esta é uma sopa baseada na receita da famosa apresentadora de TV Yulia Vysotskaya.

Ingredientes:

• coxas de frango – 2 unid.;
• ervilhas verdes – 150 g;
• cebola seca;
• batatas – 3 peças;
• aipo seco;
• páprica;
• espinafre seco;
• coentro;
• cenouras secas;
• cominho em pó;
• água – 1500ml;
• sal;
• limão - quarto.

Preparação:

1. Lave as coxas, coloque em uma panela, acrescente água. Ferva por uma hora após o início da fervura.
2. Pegue a carne. Coe o caldo. Leve novamente ao fogo e deixe ferver.
3. Pique as batatas descascadas e acrescente ao caldo.
4. Adicione ervas secas, vegetais e especiarias.
5. Ferva até que as batatas estejam prontas.
6. No final, acrescente o limão picado à sopa.

Receita de culinária escandinava

Cada nação tem sua própria versão de preparo deste prato. Experimente esta tenra sopa ao estilo escandinavo.

Ingredientes:

• costela – 500 g;
• ervilhas secas – 460 g;
• pimenta da Jamaica – 2 ervilhas;
• salsa – 20 g;
• água – 2,2 litros;
• Pimenta preta da terra;
• sal;
• endro – 20 g;
• lâmpada;
• cenouras – 1 unid.;
• pimenta preta – 2 ervilhas;
• tomilho seco – 1 colher de chá.

Preparação:

1. Lave as ervilhas e deixe em água por seis horas.
2. Escorra a água.
3. Transfira as ervilhas para uma panela. Despeje água.
4. Descasque a cebola, pique e cozinhe até dourar.
5. Descasque e rale as cenouras. Adicione à cebola.
6. Uma hora depois de as ervilhas começarem a cozinhar, acrescente as costelas. Ferva por meia hora.
7. Retire as costelas, deixe esfriar e corte em porções. Volte ao caldo.
8. Coloque o assado em uma panela. Adicione sal.
9. Pique a salsa. Coloque na sopa.
10. Adicione especiarias, misture.
11. Pique o endro. Adicione à sopa.
12. Cobrir com uma tampa. Sirva depois de um quarto de hora.

Sopa de ervilha clássica

Para conseguir um almoço farto e saboroso, você precisará de um mínimo de ingredientes disponíveis e de um pouco de tempo para molhar previamente as ervilhas.

Ingredientes:

• ervilhas – 500 g;
• endro – 20 g;
• lâmpada;
• aipo pecíolo;
• cenouras – 1 unid.;
• água – 2,3 litros;
• tempero para carne - 1 colher de chá;
• batatas – 1 unid.;
• creme – 100ml;
• alho – 1 dente;
• Pão Borodino - 4 peças.

Preparação:

1. Mergulhe as ervilhas lavadas e deixe por seis horas. Será conveniente servir o feijão à noite.
2. Limpar. Coloque em uma panela. Para encher de água.
3. Adicione sal. É melhor cozinhar em um caldeirão ou panela de paredes grossas.
4. Quando ferve, forma-se espuma e deve ser removida.
5. Descasque as batatas, corte em pedaços grandes.
6. Pique grosseiramente as cenouras descascadas.
7. Coloque os legumes com o feijão.
8. Lave a cebola e coloque numa panela junto com a casca. Nesta versão de preparo, a sopa ganhará uma bela cor âmbar, que será dada pela casca.
9. Adicione talos de aipo.
10. Mude o fogo para baixo.
11. Cozinhe por duas horas.
12. Retire o aipo e a cebola.
13. Moa os produtos no liquidificador, transferindo-os para um recipiente adequado.
14. Adicione um pouco de sal. Adicione temperos.
15. Despeje o creme de leite levado à fervura.
16. Descasque o alho, pique, acrescente à composição.
17. Corte o pão em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira, sem necessidade de adicionar óleo.
18. Despeje a sopa em tigelas. Decore com endro. Adicione croutons em porções.

Sopa de ervilha com carnes defumadas

As carnes defumadas dão um sabor especial ao prato familiar. Use ervilhas partidas para não perder tempo de molho.

Ingredientes:

• costela defumada – 500 g;
• peito – 300 g;
• batatas – 300 g;
• ervilhas – 250 g;
• cebola – 160g;
• cenouras – 150 g;
• óleo vegetal;
• sal;
• pimenta;
• vegetação;
• folha de louro - 4 folhas.

Preparação:

1. Coloque as costelas na panela. Encha com água. Ferva por meia hora após ferver.
2. Pegue. Legal. Retire a carne dos ossos. Fatiar.
3. Lave as ervilhas.
4. Coloque a carne de volta no caldo.
5. Adicione ervilhas.
6. Cozinhe por meia hora.
7. Retire as cascas dos bulbos. Destruir.
8. Descasque as cenouras e rale-as num ralador médio-fino.
9. Corte o peito.
10. Despeje o óleo na frigideira. Adicione os vegetais e frite. Transfira para um prato.
11. Coloque o peito na panela. Frite sem óleo.
12. Descasque as batatas, corte em cubos. Mergulhe no caldo.
13. Após cinco minutos, transfira o peito.
14. Adicione sal. Adicione especiarias, frite.
15. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
16. Coloque o louro.
17. Retire do fogão. Mantenha-se coberto.
18. Após 10 minutos, retire as folhas de louro.
19. Decore a sopa com ervas picadas.

Com carne

Para mimar o seu corpo com algo quente, você pode preparar sopa de ervilha com carne. Este prato não é apenas saudável, mas também farto. Qualquer parte da carne bovina é adequada para cozinhar, mas se precisar de um prato rico, use carne com osso.

Ingredientes:

• carne bovina – 450 g;
• ervilhas - 1 xícara;
• folha de louro – 4 folhas;
• batatas – 200 g;
• cebola – 150 g para fritar;
• cebola - 1 cebola pequena para caldo;
• cenouras – 120 g para fritar;
• pimenta;
• sal;
• cenouras – 1 unid. para caldo;
• óleo vegetal.

Preparação:

1. Para evitar a imersão, use ervilhas partidas.
2. Lave a carne e coloque em uma panela.
3. Descasque as cenouras, coloque uma raiz inteira em uma panela e rale o restante.
4. Descasque a cebola. Coloque uma cabeça na panela e pique o resto.
5. Encha a panela com água, feche a tampa e deixe ferver.
6. Após duas horas, adicione a folha de louro.
7. Pegue a carne. Se houver ossos, separe a carne e pique.
8. Retire as cebolas e as cenouras. Você não precisará de vegetais cozidos. Coe o caldo.
9. Ferver. Devolva a carne.
10. Adicione ervilhas.
11. Descasque as batatas, corte-as, coloque-as no caldo.
12. Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e cozinhe as cenouras e as cebolas.
13. Pique o endro. Coloque na sopa junto com o assado.
14. Ferva por cerca de 10 minutos, deixe fermentar.

Com biscoitos

Um primeiro prato leve, preparado sem carnes defumadas e caldos gordurosos, ajudará a manter um corpo esguio.

Ingredientes:

• ervilhas secas – 1 xícara;
• alho – 7 dentes;
• salsa – 15 g;
• endro – 15 g;
• batatas – 5 unid.;
• folha de louro – 2 folhas;
• cenoura – 1 unid.;
• manteiga – 60 g;
• cebola – 2 cabeças;
• água – 2,5 litros;
• Pimenta preta da terra;
• sal.

Preparação:

1. Lave as ervilhas, acrescente água e deixe por 12 horas. Neste caso, as ervilhas cozinham rapidamente e adquirem um sabor delicado.
2. Escorra o líquido.
3. Coloque as ervilhas em uma panela e adicione água. Deixe cozinhar.
4. Retire a casca da cebola, enxágue e pique.
5. Derreta a manteiga numa frigideira, refogue a cebola.
6. Corte as cenouras em cubos.
7. Combine com cebola. Fritar.
8. Corte as batatas descascadas em cubos e coloque numa panela com as ervilhas preparadas.
9. Quando ferver, coloque a fritadeira.
10. Adicione sal, adicione a folha de louro e a pimenta.
11. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione as ervas picadas e o alho picado. Em cinco minutos o prato estará pronto.
12. Enquanto cozinha o prato, pegue o pão e corte-o em cubos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque os pedaços de pão. Frite até ficar dourado e crocante. Adicione biscoitos prontos em pratos.

Como preparar sopa de ervilha em panela elétrica?

Uma multicozinha irá ajudá-lo a preparar rapidamente uma canja de galinha aromática.

Ingredientes:

• filé de frango defumado – 1 unid.;
• batatas – 3 peças;
• salsichas de frango para grelhar – 3 unid.;
• ervilhas partidas - 2 xícaras;
• óleo vegetal – 2 colheres de chá;
• água – 1500ml;
• lâmpada;
• especiarias;
• sal.

Preparação:

1. Lave e deixe de molho as ervilhas com antecedência.
2. Pique a cebola.
3. Aqueça o óleo em uma tigela. Coloque a cebola. Defina o modo “Fritar” por cinco minutos.
4. Corte a linguiça e o filé.
5. Coloque sobre a cebola.
6. Pique as batatas e coloque na tigela.
7. Escorra o líquido das ervilhas. Coloque em uma tigela.
8. Adicione especiarias.
9. Despeje água. Adicione um pouco de sal.
10. Ative o modo “Extinção”. Defina o tempo para duas horas.

Receita deliciosa e simples com almôndegas

A sopa de ervilha é famosa pelo seu sabor delicioso e facilidade de preparo. Acompanha bem almôndegas.

Para que a sopa seja verdadeiramente saudável e saborosa, as ervilhas devem ficar de molho durante pelo menos seis horas, de preferência durante a noite.

Ingredientes:

• polpa de porco – 350 g;
• água – 2,6 litros;
• ovo – 1 unid.;
• folha de louro – 3 folhas;
• óleo de girassol refinado – 55 ml;
• batatas - 3-4 tubérculos;
• cenouras – 1 unid.;
• endro – 20 g;
• sal – 2 pitadas;
• pimenta preta moída - uma pitada;
• lâmpada;
• ervilhas secas esmagadas - 2 xícaras.

Preparação:

1. Mergulhe o componente principal. Escorra a água, enxágue.
2. Descasque as batatas e corte-as conforme for conveniente. Deixe em água para retirar o amido.
3. Despeje a água em uma panela e ferva.
4. Adicione ervilhas.
5. Coloque as batatas lavadas.
6. Ferva por uma hora, retire regularmente qualquer espuma que apareça na superfície.
7. Coloque a carne lavada e picada e a cebola em um moedor de carne e triture.
8. Polvilhe com especiarias. Junte o ovo. Misturar. Adicione um pouco de sal.
9. Enrole produtos de carne semiacabados.
10. Coloque-os na sopa e cozinhe por 10-12 minutos.
11. Pique a cebola descascada.
12. Rale as cenouras.
13. Refogue os legumes em uma frigideira.
14. Coloque na sopa.
15. Adicione sal e folha de louro. Retire do fogo após 10 minutos. Deixe fermentar para adquirir sabor e aroma pronunciados.

Sopa cremosa de ervilha verde

Esta opção de cozimento utiliza ervilhas frescas ou congeladas.

Ingredientes:

• ervilhas verdes – 400 g frescas;
• cebola – 2 peças;
• manteiga – 5 colheres de chá;
• pimenta;
• vegetação;
• caldo – 550 ml;
• creme – 170 ml, gordura;
• sal.

Preparação:

1. Descasque as cebolas, pique e coloque numa frigideira. Refogue na manteiga. Quando dourar, acrescente as ervilhas e frite.
2. Despeje o caldo, você pode usar qualquer composição. Ferva por um quarto de hora.
3. Despeje o creme de leite e ferva. Retire do fogo.
4. Moa a mistura no liquidificador.
5. Adicione pimenta e sal.
6. Se você usou ervilhas velhas e restou casca não amassada durante a batida, passe por uma peneira.
7. Ao servir, polvilhe com ervas.

Sopa de ervilha quaresmal

Para quem segue dias de jejum, esta receita de sopa é perfeita.

Ingredientes:

• Ervas mediterrânicas;
• água – 2 litros para imersão;
• louro;
• ervilhas - 1 xícara;
• óleo para fritar;
• aneto;
• batatas – 2 peças;
• Alcaravia;
• cenouras - 1 fruta grande;
• cebola – 2 unid. tamanho médio;
• para croutons, pão branco - 2 peças;
• pimenta preta – 5 ervilhas;
• sal;
• água - 2 litros para sopa.

Preparação:

1. Mergulhe as ervilhas em água.
2. Descasque a cebola e pique.
3. Descasque e rale as cenouras.
4. Corte as batatas descascadas em cubos.
5. Coloque o pão fatiado em uma assadeira e leve ao forno quente para secar. Isso levará aproximadamente 10 minutos.
6. Refogue a cebola até ficar transparente.
7. Coloque as cenouras na cebola frita. Cozinhe por 12 minutos.
8. Escorra as ervilhas. Limpar.
9. Despeje um litro de água. Cozinhe por duas horas.
10. Mova o assado e as batatas para as ervilhas.
11. Adicione especiarias. Adicione água.
12. Cozinhe por um quarto de hora. Adicione sal.

Com adição de salsicha

As carnes defumadas realçam o sabor da sopa de ervilha e conferem um aroma único ao prato.

Ingredientes:

• ervilhas esmagadas – 1 xícara;
• linguiça defumada – 350 g;
• cenoura – 1 unid.;
• tubérculos de batata – 3 peças;
• cebola – 1 unid.;
• vegetação;
• sal;
• Folha de louro.

Preparação:

1. Lave as ervilhas e deixe de molho por quatro horas.
2. Despeje três litros de água em uma panela e leve para ferver.
3. Escorra a água das ervilhas e coloque em uma panela.
4. Ferva por uma hora.
5. Pique as batatas descascadas e junte às ervilhas.
6. Coloque a linguiça cortada em tiras em uma panela.
7. Pique a cebola finamente.
8. Descasque as cenouras, rale e frite.
9. Transfira para ervilhas. Adicione sal.
10. Despeje as verduras e adicione as folhas de louro. Ferva por um quarto de hora.

Data de publicação: 01/11/2017

Em pauta está uma sopa feita com frutas da família das leguminosas - ervilha. Este ingrediente da sopa contém quase toda a lista da tabela periódica. Imagine como você pode ter uma dieta balanceada começando a usar este produto.
Claro, esta cultura tem sido usada na culinária há muitos séculos consecutivos. Possui alto valor nutritivo e complementa-se perfeitamente com carnes e outros vegetais.

Talvez nem todas as donas de casa gostem de cozinhar esta colheita, porque as ervilhas ficam inicialmente de molho durante várias horas para que fiquem macias na sopa. Embora isso se aplique mais a ervilhas inteiras, escolha ervilhas partidas, pois elas cozinham mais rápido.

Hoje veremos opções de preparo tanto da sopa magra mais simples quanto da sopa de ervilha com carnes defumadas, pois esta é a preferida de muitas famílias, que há muito tempo e com firmeza ocupa seu lugar na mesa da cozinha.

Sopa de ervilha farta

Sopa de ervilha com carnes defumadas: receita passo a passo com fotos

Ao comprar um saco de carne defumada, às vezes temos dúvidas: comer toda essa carne saborosa aqui e agora ou alimentar a família. A família prevalece na maioria dos casos. Bem, o que você pode fazer com eles de nutritivo e saboroso? Claro, prepare uma sopa à qual adicionaremos ervilhas.

Ingredientes:

• 4 batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• ervilhas
• biscoitos
• óleo vegetal
• especiarias
• Carne defumada

1. Despeje as ervilhas com antecedência para que inchem e cozinhem facilmente, devem ficar assim por cerca de seis horas.

Você precisa cozinhar ervilhas já inchadas por cerca de duas horas.

2. Comecemos com um pedaço de carne defumada.

3. Pique a cebola mais fina.

4. Moa quatro tubérculos médios de batata.

5. Após 1,5 horas, você pode adicionar pedaços de carne e batatas ao caldo de ervilha.

6. Frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias e misture com o caldo, colocando toda a mistura com as ervilhas.

Ajuste a quantidade de sal e demais temperos de acordo com seu gosto.

Coloque os croutons em um prato com a sopa.

Como preparar sopa de ervilha em uma panela elétrica

A multicooker foi criada simplesmente para mimá-lo com pratos de ervilha e cevada pérola. Minha unidade milagrosa tem a função “Ensopado” por 2 horas. E é ótimo para ferver ervilhas sem molhá-las previamente. O principal é libertar o vapor a tempo levantando a tampa para que a sopa não escape para fora do recipiente.

Ingredientes:

• 500g de batatas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• costela defumada
• copo de ervilhas partidas
• colher de óleo vegetal
• um pouco de sal e ervas

1. Prepare uma cebola e uma cenoura.

2. Pique todas as batatas e despeje um copo de água limpa para que não escureça.

3. Experimente cortar a carne das costelas.

Na panela elétrica, todos os vegetais são fritos ao mesmo tempo, então juntos baixamos as cebolas, as cenouras e os pedaços picados das costelas.

Selecione o modo “Fritar” ou “Fritar”

Para uma multicozinha, você pode limitar-se a lavar as ervilhas partidas várias vezes em água corrente. Mas, se você usar nucléolos inteiros, ainda precisará deixá-los inchar.

4. Adicione as batatas, os temperos e uma colher de sal.

As costelas vão dar riqueza ao caldo e regar com água fervente para evitar mudanças de temperatura e não estragar a tigela de cerâmica.

Despeje 2 litros de água e pressione o botão do modo desejado. A minha multicooker é “Sopa”, existem os modos “Cozinhar” ou “Extinção”.

Nossa sopa cozinha por cerca de 59 minutos.

Como fazer sopa de ervilha com costela defumada

Quase todo mundo adora devorar costelas, mas se você cortar um pouco da carne delas, consegue um prato saboroso. Só para ter um gostinho bom, é melhor adicionar mais. Aliás, com os ossos e tendões das costelas a sopa fica mais rica.

Ingredientes:

• 3 pedaços de batatas
• costela defumada
• Um copo de ervilhas partidas
• lâmpada
• 1 cenoura
• sal, pimenta, temperos
• 3 dentes de alho

1. Depois de lavar as ervilhas, despeje água fervente sobre elas.

2. Corte 3 batatas

3. Separe as costelas longitudinalmente.

4. Leve uma panela com água para ferver e coloque as costelas nela por 5 minutos.

5. Fritamos legumes: cebola e cenoura com alho.

Adicione as ervilhas às costelas, depois de meia hora, os cubos de batata e frite.

Quando a sopa começar a ferver, polvilhe com temperos e folhas de louro.

Receita clássica de sopa de ervilha

Na receita tradicional da sopa, os ingredientes permaneceram praticamente inalterados ao longo do tempo. É verdade que você pode pegar qualquer pedaço de carne para deixar o caldo mais carnudo.

Ingredientes:

• 200g de ervilhas
• carne - 500 gr
• cebola - 1 peça
• cenouras - 1 unid.
• 5 batatas
• Sal, temperos

Encha um copo de ervilhas com água e deixe por 6 horas.

Cozinharemos a carne e os grãos de ervilha ao mesmo tempo.

Pique os legumes e frite até as cenouras ficarem macias.

Também preparamos batatas para adicionar à sopa.

Depois de meia hora, adicione alguns temperos e cubos de batata.

Agora você pode adicionar a fritura.

Aproveite seu almoço!

Como fazer sopa de ervilha como no jardim de infância

Usamos os mesmos ingredientes acima, só que substituímos as carnes defumadas por frango. E não há molho de legumes salteados nesta receita. Aqui os legumes são despejados imediatamente para que possam ser cozinhados.

Não há necessidade de gordura extra na sopa para bebês.

Muitas vezes, nos jardins de infância, as cenouras não são raladas, mas picadas.

As batatas devem liberar o amido ou, em outras palavras, ferver.

Para três litros de caldo, leva-se apenas uma pequena folha de louro.

Receita passo a passo de sopa de ervilha com frango com foto

O frango é o alimento mais popular entre muitas famílias. Tudo é feito com ele, exceto sobremesas.

Cabe perfeitamente nesta sopa. Principalmente se você tem filhos que adoram apenas caldos leves e carnes macias. Nem todas as crianças estão prontas para mastigar carne, por exemplo.

Ingredientes:

• Um copo de ervilhas partidas
• bando de endro
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 3 pedaços de batatas
• 300 gramas de filé de frango

As ervilhas precisam ser embebidas e enxaguadas em água, o que removerá todos os detritos e amido desnecessário.

Em seguida, despeje novamente a água no cereal e deixe por cerca de 20 minutos para que inche, tempo durante o qual cortamos o restante dos produtos.

Separe o filé de frango.

Para cozinhar a sopa mais rápido, é melhor cortar todos os ingredientes mais finos.

Portanto, cortamos as batatas finamente.

Às ervilhas, que absorveram toda a água, acrescente pedaços de batata e acrescente água, que vai virar sopa.

Você pode colocar pedaços de filé na mistura de ervilhas e reduzir a intensidade do calor por cerca de vinte minutos. Enquanto esperamos a sopa ficar pronta, vamos fazer o molho.

Frite os legumes e as ervas até ficarem macios e depois adicione-os à sopa.

Cozinhe a comida por mais um quarto de hora.

Sopa de ervilha com receita de carne

A carne bovina é muito saudável e contém muito ferro. Mas é preciso cozinhá-lo não menos que ervilhas para que fique macio e mastigue bem.

Portanto, cozinhe em fogo baixo por duas horas antes de adicionar todos os ingredientes restantes de acordo com a receita.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina
• 4 batatas
• 250 g de ervilhas secas
• 2 cebolas pequenas
• cenoura
• um pouco de manteiga
• sal, especiarias

As ervilhas já estão inchando enquanto cortamos os legumes. É melhor refogar em óleo vegetal.

Nessa hora, o caldo de carne já está fervendo no fogão, onde colocamos as ervilhas.

Depois de vinte minutos, adicione tubérculos de batata picados.

É melhor retirar a carne, picar e colocar de volta no caldo.

O molho de vegetais está chegando.

Tempere com especiarias e sal.

Receita de sopa de ervilha com carne de porco

A carne de porco acrescenta gordura e nutrição ao caldo. Você pode não obter uma cor dourada, mas com certeza ficará saciado por meio dia útil. Não é preciso colocar muita carne e é melhor cortar toda a pele e gordura.

Ingredientes:

• 120g de ervilhas
• 250g de carne de porco
• 3 pedaços de batatas
• 3 cebolas
• cenoura
• endro, sal, pimenta, especiarias

Cozinhe as ervilhas junto com a carne por 25 minutos.

Depois cortamos as batatas, que vão direto para o caldo.

Preparamos os legumes, mas não os fritamos, mas baixamos imediatamente depois das batatas.

Adicione temperos e cozinhe por mais meia hora.

Deliciosa sopa de ervilha magra

Se você observar feriados religiosos, também poderá preparar pratos saudáveis ​​​​durante a Quaresma. Prepare a mesma sopa de ervilha, mas sem o ingrediente carne. As especiarias apenas revelarão o sabor das ervilhas e o alho adicionará aroma.

Cozinhe esta sopa até que as batatas e as metades das ervilhas estejam macias. Você pode cobrir com pão de alho ou croutons. Então ninguém notará a ausência de carne.

Ingredientes:

• Meio copo de ervilhas (120 g)
• Litro de água
• 2 peças. batatas
• cenoura
• meia cabeça de cebola
• alho
• vegetação
• especiarias, louro, sal

Lavamos os grãos de ervilha.

Despeje um copo de água e esqueça por 2,5 horas. Depois mandamos para cozinhar.

Ao ferver, retire a espuma.

Pique os legumes com antecedência.

É hora da batata.

Em seguida é a vez das cenouras e outros vegetais.

Cozinhe por meia hora e depois acrescente as verduras.

Esprema o alho.

Adicione um pão achatado sem fermento à sopa.

Receita de sopa de ervilha com almôndegas

Foi uma descoberta para mim, mas esta opção de ervilha também pode existir. Na minha prática essa receita é nova, nunca fui tratada assim antes. Geralmente cozinhavam sopa com almôndegas ou carnes defumadas. E aqui temos um experimento que, aliás, deu ótimo.

Ingredientes:

• Frango picado
• meio copo de ervilhas
• bando de endro
• alho
• Lâmpada
• óleo vegetal

Colocamos alguns litros de água no fogão, colocamos sal e esperamos ferver.

Lembre-se que as ervilhas precisam ser lavadas e depois colocadas em um recipiente com água fervente. Defina a intensidade do calor para “Média” e cozinhe por 2 horas.

Tenha cuidado para que o cereal não flutue; abra a tampa.

Pique a cebola e frite um pouco.

Enrole a carne picada em bolas e coloque-as nas ervilhas, depois abaixe as cebolas douradas.

Pimenta e sal a gosto.

A sopa de ervilha é um primeiro prato familiar, especialmente adequado para a estação fria. Por que especificamente para o frio? Estas são as minhas associações pessoais, de alguma forma não tenho vontade de experimentá-lo no calor, mas no inverno e no outono, e mesmo depois de uma longa estadia ao ar livre, simplesmente não posso recusar um prato de sopa de ervilha quente, aromática e rica (assim como todo mundo) minha família). Portanto, acredito que seja correto preparar sopa de ervilha em dias de mau tempo e dias gelados, embora muitos de meus parentes e amigos fiquem felizes em prepará-la no calor - sabor e cor, como dizem, não combinam.

Então, vamos começar. Muita gente o conhece porque é um prato tradicional da nossa cozinha. Porém, há pontos aos quais você deve prestar atenção especial para que a sopa seja um sucesso. Em primeiro lugar, a sopa de ervilha adequada deve ser cozida em caldo, e costelas de porco ou de boi são mais adequadas como carne. A opção com caldo de galinha também é bastante aceitável, mas magra sopa de ervilha... Não sei, provavelmente tem admiradores, mas na minha opinião não é bem isso que é necessário.

Como preparar a sopa de ervilhas: é preciso pegar um copo e meio de ervilhas, separar e enxaguar bem, adicionar água para cobrir completamente e deixar por várias horas (é mais conveniente fazer isso no noite, deixando as ervilhas de molho durante a noite). Depois que as ervilhas incharem, elas devem ser colocadas no caldo já preparado e cozidas por cerca de uma hora. Em princípio, o tempo de cozimento não é muito limitado e depende do tipo de ervilha e das preferências de quem come: se precisar de ervilhas inteiras na sopa, é preciso desligar o fogo mais cedo e vice-versa, se quiser a sopa para ficar parecida com (ou para preparar sopa de purê), então As ervilhas precisam ser fervidas por mais tempo. Como já mencionado, qualquer carne serve para caldo, mas se possível é melhor cozinhá-la com costela. Adicione folhas de louro, vários temperos e sal ao caldo. Falando sobre como preparar a sopa de ervilha, é importante mencionar que quando as ervilhas fervem, aparece espuma na superfície do caldo, que deve ser retirada com uma escumadeira ou uma colher comum.

Enquanto as ervilhas cozinham, é preciso pegar cenouras e algumas cebolas, picar finamente (ralar as cenouras no ralador grosso) e fritar em óleo vegetal. Você também precisa descascar e cortar 6-7 batatas em cubos. Quando as ervilhas estiverem quase fervidas, acrescente batatas, cenouras e cebolas ao caldo e sal se necessário. Em cerca de 15 minutos a sopa de ervilhas está pronta! 2-3 minutos antes de desligar, você pode adicionar ervas picadas (qualquer tipo: salsa, endro, cebolinha) à sopa. Se desejar, você pode bater o prato resultante no liquidificador e obterá um maravilhoso purê de sopa de ervilhas (neste caso, inicialmente é melhor adicionar um pouco mais de ervilhas para obter a espessura desejada).

De tudo o que foi dito, conclui-se que cozinhar sopa de ervilhas não é nada difícil e o resultado invariavelmente abrirá o apetite. É interessante que a receita clássica da sopa de ervilha não inclui batatas, mas pode ser cozida com defumadas. Em geral, ao discutir o tema de como preparar a sopa de ervilha, não se pode deixar de mencionar que este prato realmente “adora” carnes defumadas. Para dar sabor e aroma, pode-se adicionar um pouco de bacon picado (o melhor é fritar junto com cebola e cenoura). Ao servir a sopa na mesa, você pode colocar croutons (biscoitos) de pão branco ou preto em um prato separado, ou melhor ainda, cortá-los e colocá-los no prato de todos. Fica muito gostoso e inusitado, basta comê-lo para que os biscoitos não tenham tempo de ficar completamente encharcados.

Falando sobre como preparar sopa de ervilha, devemos falar também sobre aspectos que muitos desconhecem. Por exemplo, para que as ervilhas cozinhem mais rápido, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio (na ponta de uma faca) ao caldo durante o cozimento. Embora, claro, seja muito melhor apenas molhá-lo com antecedência para não adicionar ingredientes duvidosos à sopa.

Bom apetite a todos!