Macarrão com molho de cogumelos. Molho cremoso com cogumelos para macarrão ou macarrão

Caçarolas de vegetais, massas, purê de batata, mingaus ou bifes de carne podem ficar mais saborosos e suculentos se forem complementados com molho de cogumelos. Oferecemos-lhe uma opção enxuta de preparo do molho de champignon, que sempre pode ser alterado de acordo com suas preferências e capacidades gustativas.

Prepararemos o molho de cogumelos com água. Se desejar, você pode substituí-lo por caldo de galinha. Algumas receitas adicionam creme ou leite para dar um sabor leitoso. Como espessante para uma consistência mais delicada, utilizamos farinha, que é frita numa frigideira junto com os cogumelos.

Quanto aos cogumelos, a escolha é sua de quais deseja fazer o molho. Usamos champignon porque estão disponíveis o ano todo e são saudáveis. Além disso, não precisam ser cozidos por muito tempo, o que facilita o processo de confecção do prato.

Informações de sabor em segundo lugar: cogumelos

Ingredientes

• champignon ou outros cogumelos – 300 g;
• água – 1,5-2 colheres de sopa;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• pimenta, sal;
• tempero para pratos de cogumelos - opcional;
• óleo vegetal.

Como fazer molho de cogumelos com champignon

Despeje o óleo vegetal em uma panela ou frigideira. Adicione a cebola picada e as cenouras raladas ou picadas. Refogue até dourar.

Corte os champignons em fatias e coloque-os em uma frigideira para refogar.

Tempere com sal e pimenta. Frite por 5-7 minutos até que quase todo o líquido tenha evaporado. Nesta fase, você pode adicionar temperos para pratos de cogumelos, bem como creme de leite ou creme de leite.

Adicione a farinha e mexa.

Frite os cogumelos com farinha durante cerca de 2 minutos.

Despeje 1,5-2 xícaras de água quente. Use a quantidade de líquido a seu critério. Misture bem o conteúdo da panela para que não haja grumos. Cozinhe coberto por 5-7 minutos.

Retire do fogo e sirva o molho de cogumelos quente.

Em uma nota

• O molho pode ser preparado com cogumelos secos da floresta. Para fazer isso, encha-os com água e deixe por 1,5-2 horas. Em seguida, cozinhe os cogumelos por aproximadamente 1 hora. Despeje o caldo de cogumelos em uma tigela separada. Prepare cebolas e cenouras salteadas. Misture com cogumelos, tempere com sal e pimenta. Frite por alguns minutos. Adicione a farinha e o caldo de cogumelos. Cozinhe por cerca de 15 minutos coberto.
• Para preparar o molho de cogumelos congelados, descongele o produto, enxágue e escorra. Coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite até o líquido evaporar. Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras. Frite por alguns minutos até dourar. Depois você pode adicionar especiarias, farinha e água. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
• Para preparar o molho fresco de cogumelos selvagens, primeiro separe o produto. Em seguida, enxágue abundantemente e limpe. Ferva por uma hora em água salgada. Deixe o líquido escorrer. Frite em óleo vegetal com cebola e cenoura. Adicione a farinha e o caldo em que os cogumelos foram cozidos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe coberto por 15-20 minutos.
• Quanto aos cogumelos ostra, você pode preparar este prato com eles de acordo com o mesmo princípio do champignon. A única diferença será o tempo de fritar os cogumelos - vai aumentar. Neste caso, é melhor adicionar cebola e cenoura depois de fritar os cogumelos ostra.
• A erva feno-grego ajuda a realçar o sabor dos cogumelos, em particular do champignon. É colocado na frigideira durante a cozedura e descartado no final da cozedura.
• Prepare o molho para uma porção logo antes de servir para não perder o sabor ideal. Se tiver que deixá-lo, coloque-o em um recipiente de vidro com tampa. Guarde na geladeira por 1-2 dias. Aqueça antes de usar.
• Para evitar que o molho de cogumelos fique coberto por uma película ao esfriar, pode-se mantê-lo em banho-maria por algum tempo antes de servir.
• Não se deve adicionar muitos temperos aos pratos de cogumelos, para não interromper o sabor e o aroma dos cogumelos.

Macarrão com cogumelos ao molho cremoso é uma obra-prima da culinária italiana. No entanto, há muito que está incluído na lista dos pratos preferidos das donas de casa de todo o mundo. Nosso macarrão com molho (afinal é, na verdade, macarrão) não pode ser chamado de algo bizarro, mas você pode prepará-lo de tal forma que tenha a sensação de estar comendo em algum restaurante da Itália. Então, vejamos algumas das receitas de maior sucesso para fazer a verdadeira massa italiana.

Sim, nos restaurantes italianos a própria massa é preparada pelos chefs. Não seremos tão sofisticados e usaremos massas compradas em lojas de alta qualidade.

Produtos:

• 200 g de espaguete ou outra massa de sua preferência;
• 200 g de cogumelos champignon;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 2 dentes;
• queijo, de preferência parmesão - 60 g;
• creme - 150 gramas;
• azeite ou outro óleo vegetal;
• ervas.

Culinária:

1. Vamos começar preparando o macarrão. Ferva de acordo com as instruções da embalagem. Não precisa ficar totalmente pronto - já vai “cozinhar” na frigideira junto com o molho.
2. Entretanto, descasque as cebolas, os alhos e lave os cogumelos. Cortamos tudo finamente, cogumelos em rodelas.
3. Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite e comece a fritar o alho. Em seguida, adicione a cebola e espere até que fique translúcida.
4. Coloque os cogumelos numa frigideira com cebola e frite até que a água libertada dos cogumelos tenha evaporado completamente.
5. Enquanto isso, rale bem o queijo, ou melhor, metade dele, e acrescente as lascas aos cogumelos.
6. Agora despeje o creme de 20% e espere até o molho de cogumelos ferver. Adicione a metade restante do queijo ralado e o molho está pronto.

Despeje o macarrão preparado na panela com o molho e cozinhe por mais 2 minutos. Preparar!

Cozinhando com camarão

Que receita italiana fica completa sem frutos do mar? Camarão é uma paixão italiana. Não é de estranhar que também estejam presentes nas massas com cogumelos.

Ingredientes:

• cebola - 1 cabeça;
• cogumelos - 200g;
• macarrão fettuccine ou outra massa - meio quilo;
• camarão - 200g;
• creme - 100 ml;
• óleo para fritar.

Preparação:

1. Primeiro, vamos preparar a própria massa.
2. Agora descasque e pique a cebola e coloque numa frigideira com óleo aquecido. Frite até dourar.
3. Adicione os cogumelos cortados em pedaços pequenos à cebola e cozinhe até que toda a água ferva.
4. É hora de adicionar o creme de leite e cozinhar por cerca de 7 minutos.
5. Coloque os camarões pré-cozidos e descascados na frigideira com o molho preparado e frite por mais 2 minutos.

Coloque a massa num prato e cubra com o molho cremoso preparado na hora com frutos do mar e cogumelos.

Massa italiana com cogumelos em molho cremoso

Claro, você pode usar todos os tipos de cogumelos para fazer macarrão. No entanto, o champignon é um “clássico do gênero”. Nesta receita vamos nos deliciar e usar massa italiana de verdade.

Lista de compras:

• 300g de massa italiana;
• champignon - 400 g (fresco ou congelado);
• meio litro de creme 10%;
• Parmesão - bloquear até 100 g;
• cebola - 1-2 cabeças;
• óleos até 30 g;
• ervas e sal favoritos.

Culinária:

1. Claro, primeiro prepararemos a massa, seguindo as instruções da embalagem.
2. Agora o molho. Descasque as cebolas e os cogumelos e corte-os em pedaços finos.
3. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira e espere derreter. Em seguida, adicione a cebola e cozinhe até ficar meio cozida. Agora você pode adicionar os champignon e cozinhar tudo junto por cerca de 20 minutos.
4. Despeje o creme de leite e cozinhe mais um pouco. Se você não tiver creme em mãos, use creme de leite gordo comercial - o sabor do prato não perderá em nada.
5. Adicione metade do queijo ralado e ervas com sal ao molho fervente. Está fervendo? Desligue isso!

Adicione a massa pré-cozida ao molho acabado, mexa e polvilhe com a metade restante do queijo.

Com filé de frango

Outra opção clássica de preparo do prato em discussão é o macarrão com frango e cogumelos. A receita abaixo usará filé de frango. Outras partes da carcaça não são adequadas para pasta.

Produtos:

• 100g de pasta;
• filé - 300 g;
• cogumelos - 150g;
• creme mais espesso - cerca de 50 ml;
• ervas e sal fino.

Preparação:

1. Ferva o macarrão conforme a receita da embalagem.
2. Lave e seque os cogumelos e a carne. Corte em pedaços pequenos “até os dentes”.
3. Despeje o óleo em uma frigideira aquecida e adicione o filé de frango. Frite por 1-2 minutos e coloque em um prato.
4. No mesmo óleo, frite as cebolas picadas e os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione o creme quente.
5. Cozinhe, mexendo regularmente, por 10 minutos. Adicione a carne e cozinhe por mais 5 minutos até que o molho esteja pronto.

Misture imediatamente o macarrão cozido com os cogumelos e o frango em uma frigideira e sirva em porções.

Macarrão com cogumelos e presunto em molho cremoso

O presunto nesta receita substitui o ingrediente clássico da massa - frango. O sabor do molho não será tão delicado, mas mais picante.

Lista de ingredientes:

• macarrão - meio quilo;
• cogumelos selvagens (ou outros) - 150 gramas;
• creme - 350 ml de gordura;
• presunto - 200g;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - opcional;
• sal com ervas.

Culinária:

1. Adicione a água do macarrão e cozinhe o macarrão enquanto prepara o molho. Quando o molho estiver pronto, a massa já deve estar pronta.
2. Separe os cogumelos, lave bem e deixe ferver cerca de 40 minutos. Se você tiver champignon, basta lavá-los e cortá-los.
3. Descasque a cebola e pique finamente.
4. Frite a cebola e o alho em uma frigideira com óleo bem quente. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
5. Enquanto isso, pique o presunto e acrescente também ao molho.
6. Adicione todos os temperos, acrescente o creme de leite e cozinhe um pouco em fogo alto.

Resta derramar o molho sobre a massa cozida e servir o prato no almoço ou jantar.

Macarrão com cogumelos porcini

• cogumelo porcini - 200 g;
• macarrão - 150g;
• cebola - 1 unid.;
• creme até 150 ml;
• óleo para fritar;
• verduras frescas ou secas;
• sal sem aditivos.

Culinária:

1. Pique a cebola e frite em óleo até ficar meio cozida.
2. Adicione fatias de cogumelos porcini.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que o líquido do cogumelo tenha evaporado.
4. Coloque o macarrão em água fervente e cozinhe conforme as instruções.
5. Despeje o creme de leite nos cogumelos e cozinhe até engrossar.

Depois, adicione todos os temperos ao molho e acrescente o macarrão preparado. Misture e sirva.

Espaguete com cogumelos ao molho de creme de leite

Outra opção de molho branco é temperar com creme de leite. O molho de creme de leite é semelhante ao molho de creme de leite, mas seu sabor não é tão “leitoso”, mas levemente azedo.

Produtos:

• embalagens de espaguete;
• meio quilo de cogumelos;
• cebolas - 2 unid.
• creme de leite -200 g;
• especiarias selecionadas ou uma composição pronta de ervas provençais.

Culinária:

1. Primeiro você deve picar as cebolas e os cogumelos.
2. Numa frigideira quente coloque as meias argolas de cebola com um pouco de molho, depois as rodelas de cogumelos e espere até que tudo cozinhe. Você pode deixar um pouco de líquido “cogumelo” na panela se usar creme de leite bem rico.
3. Em seguida, adicione todo o creme de leite e um conjunto de temperos. Cozinhe por 10 minutos.
4. Enquanto isso, ferva o espaguete.

Depois de prontos, misture-os com o nosso molho e polvilhe com ervas.

Cozinhar com cogumelos secos

• 250g de macarrão;
• creme - 200 ml;
• farinha - 1 colher grande;
• 2 colheres de sopa de óleo para fritar;
• cogumelos secos picados - cerca de 4 colheres de sopa.

Etapas de preparação:

1. Cozinhe o macarrão até quase pronto. O estado al dente é ideal, segundo os italianos, embora não seja muito familiar para nós.
2. Cogumelos pré-embebidos durante a noite devem ser cortados e fervidos por cerca de 10 minutos.
3. Frite a cebola picada em uma frigideira com óleo bem quente.
4. É hora de adicionar farinha, sal, creme, temperos, cogumelos e caldo de cogumelos. Cozinhe por até 10 minutos.

Agora coloque a massa preparada em pratos e simplesmente despeje sobre ela o molho aromático resultante.

Fettuccine com cogumelos em molho cremoso

A massa fettuccine parece macarrão largo. Naturalmente, compraremos na loja, em vez de cozinharmos nós mesmos. Porém, se você quiser mesmo, pode fazer macarrão caseiro - o prato vai ficar uma delícia! Onde estão os italianos...

Produtos:

• macarrão - 400g;
• champignon - 300 g;
• creme - 300 ml (de preferência mais grosso);
• cebola - 1 unid.;
• alguns dentes de alho;
• mistura de ervas e sal.

Culinária:

1. Cozinhe o macarrão e reserve.
2. Agora vamos “conjurar” o molho. Coloque o alho amassado em uma frigideira com óleo bem quente. Em seguida, adicione a cebola picada e frite até dourar.
3. Adicione os cogumelos fatiados à cebola e ao alho e frite até a água evaporar. Tempere com especiarias.
4. Adicione o creme e cozinhe por até 10 minutos.
5. Coloque o fettuccine em um prato e despeje o molho por cima.

O molho de cogumelos e champignon é um dos molhos mais simples, e até feito com ingredientes bastante acessíveis. É adequado para quase todos os pratos.

O molho de champignon com creme tem sabor incomum, textura cremosa e maciez.

Para preparar você precisará de:

• aproximadamente 300 mililitros de creme de leite;
• colher de farinha;
• 50 gramas de manteiga;
• quaisquer temperos conforme desejado;
• uma cebola;
• 200 gramas de champignon.

Processo de cozimento:

1. Cogumelos e cebolas precisam ser picados bem fininhos, quanto menores os pedaços, melhor, mas não é necessário usar liquidificador ou processador de alimentos.
2. Numa frigideira quente, frite a cebola até dourar, misture com os cogumelos e espere até que tudo esteja pronto. O líquido que aparece deve estar completamente fervido.
3. Coloque a manteiga em outro recipiente, aqueça, misture com a farinha e frite por apenas um minuto, depois despeje o creme de leite e leve para ferver, sem esquecer de mexer. A mistura deve ficar completamente homogênea.
4. Continue cozinhando por mais dois minutos e adicione o molho aos cogumelos e às cebolas. Adicione temperos a seu gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos até engrossar o conteúdo. Sirva o molho somente depois de esfriar.

Com maionese

Outra opção de molho com cogumelos. Uma excelente solução se não tiver creme à mão.

Produtos necessários:

• colher de farinha;
• especiarias a seu gosto;
• cerca de 150 gramas de champignon;
• 30 gramas de maionese.

Processo de cozimento:

1. Pique bem os cogumelos e as cebolas, coloque-os numa frigideira e frite até aparecer uma bela cor castanha dourada.
2. Em seguida, adicione maionese e farinha, tempere com os temperos selecionados, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco minutos.

Com creme de leite

Molho de cogumelos com creme de leite é muito mais saudável do que maionese.

E se você pegar um produto que não seja muito gorduroso, o prato ficará totalmente isento de calorias.

Produtos necessários:

• um pequeno pote de creme de leite;
• temperos a gosto;
• uma cebola;
• cerca de 200 gramas de champignon.

Processo de cozimento:

1. Ao contrário de outras receitas, esta exige que os vegetais sejam cozidos em fogo brando para que o líquido liberado não evapore.
2. Pique as cebolas e os cogumelos, coloque numa frigideira e leve ao fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos. Se necessário, coloque um pouco de água na panela para evitar que o conteúdo queime.
3. Adicione o creme de leite e continue cozinhando por mais 7 minutos. Adicione os temperos selecionados.
4. Retire do fogo, espere a mistura esfriar e bata no liquidificador ou processador de alimentos.

Molho cremoso de cogumelos com alho

O molho cremoso de cogumelos pode ter um sabor mais picante. Basta adicionar alho.

Produtos necessários:

• duas colheres de farinha;
• 200 gramas de champignon;
• temperos a seu gosto;
• embalagem de creme de leite;
• cerca de 40 gramas de manteiga;
• dois dentes de alho.

Processo de cozimento:

1. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga até ficar líquida, acrescente o alho picado em pedaços pequenos, segure um pouco, mas não frite.
2. Adicione a farinha a esta mistura e mexa até engrossar. Despeje o creme de leite, espere o molho ferver, acrescente os temperos e desligue o fogo.
3. Em outra frigideira, frite os cogumelos picados - todo o líquido deve evaporar. Despeje o molho preparado e cozinhe por mais cinco minutos até ficar totalmente cozido.

De cogumelos congelados

Este molho é fácil de preparar e não fica pior do que um produto fresco.

Ingredientes necessários:

• uma cebola;
• uma colher de manteiga;
• temperos a gosto;
• 300 gramas de champignon congelado.

Processo de cozimento:

1. Pique a cebola em pedaços pequenos e frite em uma frigideira quente até dourar.
2. Acrescentamos também cogumelos, que não precisam de ser descongelados previamente. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de três minutos.
3. Em seguida, abra, aumente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos para que quase todo o líquido evapore e a cor dos cogumelos fique mais escura.
4. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e bata no liquidificador.

Se o molho ficar muito grosso, pode-se adicionar um pouco de água e usar novamente o liquidificador.

Molho cremoso de cogumelos para espaguete

Espaguete com molho de cogumelos é uma das melhores combinações. O prato fica macio e incrivelmente saboroso.

Produtos necessários:

• uma cebola;
• um pote de creme;
• 300 gramas de champignon;
• temperos e ervas conforme desejado.

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola em cubinhos e cozinhe até dourar em uma frigideira quente.
2. Adicione os champignon pré-picados e frite tudo junto por cerca de 10 minutos para que todo o líquido evapore.
3. Tempere os legumes com os temperos selecionados a seu gosto e regue com as natas. Esperamos até que o conteúdo ferva e retire do fogo.
4. Despeje este molho sobre o espaguete.

Produtos necessários:

• três colheres de suco de limão;
• cerca de 30 gramas de manteiga;
• 300 mililitros de caldo;
• 200 gramas de cogumelos;
• especiarias a gosto;
• três colheres de farinha.

Processo de cozimento:

1. Primeiro lave bem os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos. Você pode até triturá-los com um ralador.
2. Adicione óleo à frigideira e aqueça. Em seguida, adicione os champignon e comece a cozinhá-los em fogo baixo para que reduzam de tamanho e liberem todo o excesso de líquido. Isso levará cerca de 10 minutos. Certifique-se de que eles não fiquem fritos.
3. Despeje a quantidade especificada de suco de limão e acrescente a farinha. Misture tudo bem e tempere com os temperos ao seu gosto.
4. Resta colocar o caldo no molho e deixar tudo pronto, fervendo em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Os cogumelos são frequentemente chamados de substitutos da carne, pois são um produto muito saudável e saboroso. São frequentemente utilizados em diversas receitas, servidos como prato principal, adicionados a sopas, saladas, molhos, recheios de panificação, etc. O fato é que combinam bem com muitos alimentos - carnes, peixes, vegetais, laticínios, acompanhamentos diversos, etc.

O molho de cogumelos e champignon é o mais comum e muito fácil de preparar. E ao mesmo tempo harmoniza maravilhosamente com muitos pratos. É especialmente servido com macarrão. Existem muitas receitas deliciosas para fazer este molho. Além disso, todo o processo leva um tempo mínimo, o que significa que você pode agradar até mesmo os hóspedes que chegam inesperadamente com uma guloseima deliciosa.

Para preparar o molho de cogumelos com champignon, você precisará de poucos ingredientes - os próprios champignon (200 g), leite (um copo), sal, qualquer tempero, farinha (3 colheres de sopa), óleo vegetal. Os cogumelos devem ser bem lavados, cortados em pedaços pequenos e fritos em óleo até dourar. Em seguida, adicione a farinha, mexa e despeje aos poucos o leite, mexendo sempre (leve o fogo ao mínimo). Adicione sal e temperos, mexa e cozinhe até engrossar.

Muitas pessoas preparam a partir de champignon com adição de creme. Para esta receita você vai precisar dos mesmos produtos do primeiro caso, só precisa substituir o leite por creme de leite (cerca de 2-3 colheres de sopa). Você também vai precisar de caldo (um copo e meio) e salsa. Os cogumelos devem ser picados (pode-se passar no moedor de carne), depois fritar e adicionar a farinha, depois o creme. Já na última etapa, despeje o caldo no prato e misture. Adicione sal e temperos a gosto e cozinhe até formar uma massa espessa. No final acrescente a salsinha picada e desligue o fogo. Para adicionar um aroma mais rico a verduras, você pode cobrir o prato preparado com uma tampa por 5-7 minutos.

Você também pode adicionar cebola, cenoura, suco de limão, outras ervas, diversas ervas e temperos, vinho e muito mais ao molho de cogumelos feito de champignon. O principal é que o molho tenha a consistência certa - nem muito grosso nem muito fino.

Muito parecido com a receita. Os ingredientes são quase os mesmos - champignon, natas, sal, cebola, farinha, manteiga, caldo, ervas frescas.

Para preparar uma sopa cremosa com champignon, é necessário picar finamente os cogumelos e as cebolas e fritá-los até dourar. Derreta a manteiga e misture com a farinha, aqueça e despeje o caldo. Quando a mistura ferver, acrescente os cogumelos e a cebola e mexa, deixe ferver novamente e bata no liquidificador. Leve a sopa novamente ao fogo baixo, acrescente sal, despeje o creme de leite e leve para ferver. A sopa está pronta. Despeje em pratos e polvilhe com ervas picadas.

Muitas pessoas não entendem o sabor da sopa cremosa e preferem sopas normais. No entanto, não são menos os admiradores deste delicado prato. Você pode fazer receitas maravilhosas com champignon. Existem muitas receitas - sopa com champignon e carne, com milho, sopa com champignon e feijão, etc.

Os cogumelos são um produto universal utilizado no preparo de diversos pratos. Além disso, hoje cogumelos como o champignon são vendidos em todos os lugares e são relativamente baratos.

Espaguete e molho de natas são uma combinação deliciosa. Não são apenas os italianos que pensam assim. Se você adicionar cogumelos ao prato, terá um verdadeiro conto de fadas! Embora, por que apenas cogumelos? Você pode adicionar frango, queijo, espinafre e muitas outras coisas deliciosas ao prato! Aqui está uma seleção dos melhores molhos para um espaguete incrível.

Espaguete com cogumelos em molho cremoso - princípios gerais de culinária

Você pode usar qualquer creme para preparar o molho de cogumelos, o teor ideal de gordura é de 10 a 15%. Se o produto estiver acima de 25% deve ser diluído em água ou leite, caso contrário o molho ficará gorduroso.

Freqüentemente, champignon ou cogumelos porcini secos são usados ​​​​nesses pratos, mas primeiro devem ser embebidos e fervidos. Não é proibido o uso de cogumelos frescos do bosque, que conferem um aroma incomparável, mas devem ser fervidos primeiro para diminuir o tempo de cozimento e também para se proteger de intoxicações. Na maioria das receitas, os cogumelos são fritos com outros ingredientes e só depois regados com creme.

O que pode ser adicionado ao molho:

Uma variedade de vegetais (cebola, tomate, feijão, espinafre, etc.);

Queijos de diversos tipos;

Frango, carne, peixe, frutos do mar.

É melhor cozinhar o prato em azeite, pois muitas vezes são adicionados temperos e ervas. É preferível ferver o espaguete de acordo com as instruções da embalagem, pois o tempo de cozimento depende da qualidade do trigo utilizado. O molho pode ser regado sobre o espaguete já cozido, dividido em porções, ou misturado de uma só vez em uma frigideira e aquecido junto. Se precisar decorar o prato, então verduras, azeitonas enlatadas e tomate cereja são bastante adequados.

O espaguete mais simples com cogumelos em molho cremoso

Para preparar espaguete simples com cogumelos ao molho cremoso, o melhor é usar champignons de estufa, pois são cozidos rapidamente e não necessitam de pré-fervura.

Ingredientes

250g de espaguete;

0,25 litros de creme;

Champignons cerca de 200 gramas;

25 g de sal. óleos;

20ml de óleo vegetal;

Pimenta salgada;

1 pág. eu. verduras picadas.

Preparação

1. Deite o óleo vegetal numa frigideira, leve ao lume e deixe aquecer.

2. Corte os champignon lavados em pedaços pequenos, transfira e comece a fritar. Assim que todo o suco dos cogumelos tiver evaporado, acrescente a manteiga. Abra a peça e frite os cogumelos até dourar.

3. Adicione o creme de leite, mexa, sal e pimenta, tampe a panela. Cozinhe os cogumelos sob a tampa por cerca de cinco minutos para que fiquem embebidos em creme.

4. Ferva o espaguete. Escorra em uma peneira e deixe escorrer por alguns minutos.

5. Abra a frigideira com os cogumelos, acrescente o espaguete cozido ao molho cremoso, misture com duas espátulas.

6. Aqueça o prato por apenas um minuto e coloque-o nos pratos. Decore com ervas e, se desejar, acrescente queijo à massa, por exemplo, parmesão ralado.

Espaguete com cogumelos em molho cremoso com queijo e vinho

Receita italiana de espaguete com um delicioso molho cremoso de queijo. Apenas vinho branco é usado para o molho. Uma bebida vermelha ou rosa não funcionará mais.

Ingredientes

300 gramas de espaguete seco;

250 gramas de champignon;

300 meses de creme 10%;

60ml de vinho branco;

Uma cabeça de cebola;

Ervas provençais;

Dois dentes de alho;

25g de manteiga;

80 gramas de queijo;

2-3 colheres de sopa. eu. óleos vegetais

Preparação

1. Corte os cogumelos em rodelas, coloque os champignon em óleo vegetal aquecido e comece a fritar.

2. Após dez minutos, adicione a cebola picada, frite os cogumelos junto com os vegetais em fogo baixo por mais três minutos.

3. Despeje o vinho branco em uma frigideira e evapore o álcool.

4. Pique o alho. Combine com creme, sal e regue com os cogumelos.

5. Depois de um minuto as natas começarão a ferver, acrescente o queijo ralado e mexa. Estamos esperando que derreta.

6. Adicione as ervas provençais e mexa novamente.

7. Ferva o espaguete. Você pode colocá-los imediatamente em uma frigideira e mexer. Ou coloque-o em pratos. Espalhe cuidadosamente o molho com os cogumelos. Decoramos o prato com ervas frescas, aqui um raminho de manjericão é o ideal.

Espaguete com cogumelos em molho cremoso (de cogumelos secos)

Cogumelos secos são os molhos para massa mais saborosos e cremosos. Claro que este prato vai demorar um pouco mais para ser preparado, mas o resultado será simplesmente incrível.

Ingredientes

90g de cogumelos secos;

350 ml de creme 10%;

0,3 kg de espaguete seco;

Cabeça de cebola;

2 raminhos de manjericão;

4 colheres de sopa de óleo;

50 g de parmesão ou outro queijo similar;

Especiarias, alho opcional.

Preparação

1. Os cogumelos secos requerem pré-embebição antes de cozinhar. É aconselhável deixá-los repousar pelo menos três horas. Depois colocamos no fogo e fervemos por vinte minutos.

2. Escorra os cogumelos em uma peneira, deixe escorrer a água e deixe esfriar.

3. Corte uma cebola grande em cubos. Coloque no óleo, frite até ficar translúcido, mexendo sempre. A cebola não deve ficar crocante, por isso não deixe o fogo muito alto, deixe o vegetal amolecer.

4. Corte os cogumelos cozidos em pedaços pequenos, do tamanho de um feijão, junte à cebola, evapore a água e frite tudo junto.

5. Esprema um dente de alho na frigideira e despeje o creme de leite. O molho precisa ser salgado e apimentado.

6. Depois de ferver os cogumelos nas natas, reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de três minutos.

7. Pique o manjericão e jogue na panela.

8. Adicione o espaguete cozido e mexa. Coloque o prato em pratos e polvilhe com parmesão ralado.

Espaguete com cogumelos e frango em molho cremoso

Para este espaguete com cogumelos ao molho cremoso você vai precisar de filé de frango, basta metade de um peito.

Ingredientes

200-250g de filé;

150g de champignon;

320ml de creme;

0,3 kg de espaguete seco;

1 Colher de Sopa. eu. farinha;

20g de manteiga;

70g de queijo;

100g de cebola;

3 colheres de sopa. eu. molho de soja.

Preparação

1. Corte os cogumelos. Coloque em uma frigideira com azeite e frite por cinco minutos.

2. Corte uma cebola em tiras, acrescente aos cogumelos e mexa. Cozinhe por mais três minutos.

3. Corte o filé de frango em tiras. Adicione uma colher de farinha de trigo e mexa. Transfira para os cogumelos. Frite o frango até ficar cozido por cerca de dez minutos.

4. Misture o creme de leite e o molho de soja normal. Despeje o prato na frigideira.

5. Cubra e cozinhe por cerca de cinco minutos.

6. Abra, verifique o sabor, você pode adicionar mais alho.

7. Rale o queijo com lascas finas, acrescente ao frango e aos cogumelos, mexa. Desligue o fogão. Deixe o molho descansar por cerca de cinco minutos.

8. Prepare o espaguete, unte e transfira para pratos. Despeje o molho cremoso com frango e cogumelos por cima e acrescente ervas para decorar.

Espaguete com cogumelos e espinafre em molho de creme

O espinafre é um produto muito saudável e saboroso que acompanha bem cogumelos, natas e espaguete. É por isso que muitas vezes pode ser encontrado na culinária italiana.

Ingredientes

150g de cogumelos;

Cabeça de cebola;

70g de espinafre;

30g de queijo;

280ml de creme;

Um dente de alho, azeite, especiarias;

300 g de espaguete seco.

Preparação

1. Pique os cogumelos e as cebolas. Se forem usados ​​​​champignons, não há necessidade de fervê-los previamente. É melhor ferver outros cogumelos em água por 15-20 minutos e só depois cortá-los.

2. Aqueça um pouco de óleo, junte imediatamente os cogumelos e as cebolas e cozinhe até ficarem macios por cerca de dez minutos.

3. Adicione o dente de alho picado e mexa.

4. Despeje o creme de leite com sal e outros temperos, deixe o molho ferver por dois minutos.

5. Corte o espinafre, coloque numa frigideira e mexa. Esperamos até que as folhas fiquem menores e assentem.

6. Misture bem, ferva um minuto, retire o molho do fogo.

7. Prepare o espaguete e arrume-o em porções.

8. Despeje o molho de cogumelos e espinafre por cima, polvilhe com queijo ralado e pronto!

Espaguete com cogumelos e presunto em molho cremoso

Outra receita italiana popular de espaguete, à qual se adiciona presunto além de cogumelos. O prato fica incrivelmente aromático e apetitoso.

Ingredientes

150g de presunto;

150g de champignon;

Um copo de creme;

300g de macarrão;

70g de cebola;

Óleo, especiarias;

Queijo para polvilhar.

Preparação

1. Corte os cogumelos em cubos pequenos. Despeje o óleo em uma frigideira e frite por cerca de dez minutos.

2. Adicione aos cogumelos a cebola cortada em pequenos pedaços. Frite juntos até ficarem translúcidos por mais três minutos.

3. Corte o presunto em tiras ou cubos e acrescente à massa total. Cozinhe por alguns minutos.

4. Despeje tudo com creme, tampe e cozinhe. Não se esqueça de adicionar um pouco de sal e adicionar algumas verduras no final.

5. Espalhe o molho com cogumelos e presunto sobre o espaguete cozido, polvilhe com queijo ralado e sirva.

Espaguete com cogumelos em molho cremoso (com ervilhas)

Uma variante de um molho de espaguete muito brilhante com cogumelos e ervilhas. Você pode usar produto congelado.

Ingredientes

0,2kg de champignon;

0,5 colheres de sopa. ervilhas;

Cabeça de cebola;

Um copo de creme;

25ml de óleo;

50g de cream cheese;

40g de queijo duro;

Espaguete cozido, manjericão fresco.

Preparação

1. Frite as cebolas e os cogumelos picados em óleo até ficarem totalmente cozidos.

2. Adicione as ervilhas verdes.

3. Misture o creme de leite e o cream cheese, adicione sal e despeje o molho sobre o prato. Cozinhe em fogo baixo por cerca de quatro minutos.

4. Adicione o queijo duro ralado e mexa até dissolver completamente.

5. Coloque o molho preparado com ervilhas sobre o espaguete e decore com manjericão.

Espaguete com cogumelos em molho cremoso - dicas e truques úteis

O espaguete de trigo duro de alta qualidade não escorre após o cozimento e não há necessidade de lubrificar o produto.

É importante cozinhar o espaguete em bastante água. Pelas regras, deve haver pelo menos um litro para cada 100 g de produto seco. Aliás, você também pode colocar temperos na água, adicionar uma colher de azeite natural, o sabor ficará melhor.

Se o molho cremoso ficar muito grosso, pode-se diluí-lo com um pouco de leite fresco e fervê-lo.