Pepinos levemente salgados como fazer a receita. Pepinos em conserva rápida: as melhores receitas com fotos

O uso do pepino como alimento é mencionado nos tempos bíblicos, quando eram considerados egípcios, embora tenham surgido pela primeira vez na Índia.

Hoje, a população mundial prepara com entusiasmo pepinos instantâneos levemente salgados, amando seu delicado sabor doce-salgado e aroma picante.

Aprenderemos também como acelerar a decapagem dos pepinos, que são servidos à mesa poucas horas após a salga.

Para preparar pepinos levemente salgados com sucesso, seguimos uma série de recomendações de donas de casa experientes:

• Salgue os pepinos com sal grosso: preserva a elasticidade da fruta.
• Escolhemos frutas pequenas ou médias para picles: frutas amarelas, moles e estragadas são descartadas.

O ideal é colher pepinos pela manhã, deixá-los de molho por algumas horas depois de aparar as pontas e adicionar sal imediatamente.

• Selecione temperos para decapagem na lista a seguir:
  • Folha de groselha (desinfeta, dá sabor fresco)
  • Folha e raiz de raiz-forte (evita mofo, mantém a elasticidade e enriquece o sabor)
  • Endro (enriquece o sabor)
  • Alho (desinfeta, deixa os pepinos picantes)
  • Pimenta preta em pó (para sabor picante)

Acrescentamos outros temperos ao nosso gosto, o principal é que não interrompam o cheiro do pepino.

Pepinos levemente salgados rápidos com alho e endro

O que eles querem de pepinos levemente salgados? Para que estejam prontos o mais rápido possível. Para isso, existem várias receitas de salga rápida, graças às quais poderá saborear pepinos frescos salgados no mesmo dia!

O que é necessário para conservar um pote de pepino de três litros:

• Pepinos - quanto couber no pote;
• 5 dentes de alho;
• Vários raminhos de endro com guarda-chuvas (se não houver, endro e aquênios secos servem);
• 3 colheres de sopa de sal grosso com uma pequena lâmina;
• Água fervente.

Como salgar pepinos rapidamente

Antes de salgar os pepinos, vamos decidir que nesta receita você não pode substituir o endro por salsa se quiser que fiquem crocantes e duros. Preparamos deliciosos pepinos levemente salgados que podem ser consumidos no mesmo dia, conforme a seguinte receita:

• Lavamos as frutas e cortamos as pontas.
• Coloque os ramos de endro, os dentes de alho picados e os pepinos em uma jarra limpa e alguns ramos de endro por cima.
• Adicione sal, adicione água fervente e feche com uma tampa de plástico bem fechada. Segurando-o pelo gargalo, vire o frasco para frente e para trás para dissolver o sal.

Após esfriar, coloque os pepinos levemente salgados na geladeira. Realizamos uma degustação na mesma noite. Graças a uma receita rápida de pepinos levemente salgados, você pode conservá-los em qualquer época do ano.

Pepinos levemente salgados em uma hora

Ingredientes para decapagem rápida de pepinos:

• Pepinos - 2kg;
• Pimenta preta - 10 ervilhas;
• Pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
• Açúcar – 1 colher de chá;
• Sal grosso;
• Ramos de endro;
• Limão - alguns pedaços.

Como salgar rapidamente pepinos levemente salgados de acordo com a receita

Acontece que existe um método de salga no qual você pode saborear pepinos crocantes e levemente salgados em apenas algumas horas!

Para agradar a sua família com estes pepinos, deixe-os de molho por uma hora em água fria e salgue-os da seguinte forma:

• Esmague o açúcar, o pimentão e o sal (2 colheres de sopa). Adicione as raspas de limão, retirando-as dos limões.
• Esprema o suco de limão e pique os ramos de endro.
• Corte as pontas do pepino e bata suavemente com algo pesado para que quebrem, mas não quebrem. Corte-os em círculos finos.
• Coloque os pepinos em uma tigela grande, polvilhe com a mistura de pimenta, regue com o suco e mexa. Adicione uma colher de sal, acrescente as ervas, misture novamente e espere uma hora, durante a qual fazemos mais algumas mexidas.

Secamos os pepinos prontos com papel toalha e servimos com purê de batata tenro ou batata cozida jovem.

Pepinos instantâneos levemente salgados com maçãs

Para conservar pepinos, você precisará dos seguintes componentes:

• Pepinos - 1kg;
• Maçãs verdes - alguns pedaços;
• Pimenta preta – 10 unid.;
• Folha de cereja – 3 unid.;
• Endro e salsa - um cacho cada;
• Folha de groselha preta – 9 unid.;
• 0,5 cabeças de alho;
• Sal.

Como fazer picles de pepino com maçã

Acontece que pepinos levemente salgados combinam bem com maçãs ácidas, que têm um sabor refrescante e ajudam a conservar mais rápido.

Para experimentar um novo sabor dos seus pepinos favoritos, salgue-os de acordo com esta receita:

• Lavamos as frutas e ervas e cortamos as pontas dos pepinos.
• Corte as maçãs em quartos, deixando os centros.
• Descasque os dentes de alho.
• Misture as frutas e ervas em uma jarra, adicione pimenta preta.
• Ferva água com sal na proporção de 2 colheres de sopa. para 1 litro e despeje as frutas na jarra.

Fechamos o pote com tampa de plástico, deixamos no ambiente por 10 horas e provamos. Guarde os restos de picles na geladeira.

Como você pode ver, pepinos levemente salgados de cozimento rápido podem ser consumidos no mesmo dia. Experimente todas as receitas para diversificar sua dieta com um novo prato de pepino incrivelmente saboroso e mostre como você é uma dona de casa habilidosa!

As regras da alimentação saudável incluem oferecer petiscos frios antes de servir os pratos principais, que aumentam o apetite e aceleram o metabolismo. Um desses lanches pode ser chamado de pepino levemente salgado de cozimento rápido, receita que todo cozinheiro deve ter em seu arsenal. Verduras frescas podem ser encontradas na rede varejista o ano todo, e se você não tiver preparos caseiros para o inverno, também pode usar frutas frescas importadas.

Ingredientes para decapagem

A decapagem rápida de pepinos pode ser feita de várias maneiras, que teremos prazer em listar e descrever brevemente cada tecnologia. Tudo o que você precisa fazer é escolher uma receita rápida de pepinos levemente salgados que mais lhe agrade.

Antes de estudar a tecnologia, é preciso dizer que para a salmoura são utilizados os mesmos ingredientes, que você pode variar de acordo com suas preferências de gosto.

Sal

O sal utilizado é sal-gema, não iodado.

Para a salmoura, a proporção é a seguinte: é necessária 1 mesa para 1 litro de água. uma colher de sal, embora alguns cozinheiros caseiros recomendem 2 colheres.

É importante notar que tudo é determinado pela própria experiência. Para decapagem a seco de vegetais, leve cerca de 1 mesa para 1 kg de pepino. colher de sal-gema.

Verduras e ervas

Como fazer picles de vegetais rapidamente sem usar ervas especiais? Sem chance! O conjunto padrão são sementes, guarda-chuvas e folhas de endro combinadas com alho.

Mas a maioria das receitas também contém ervas picantes e aromáticas adicionais, como estragão, salgados, coentro, manjericão e outros. Acontece que verduras e talos de salsa não devem ser adicionados aos pepinos, pois eles amolecem e perdem a crocância.

Além das ervas, os verdadeiros especialistas em decapagem utilizam plantas ricas em taninos, como folhas e cascas de carvalho, folhas de cereja e groselha, folhas e raízes de raiz-forte.

Esses aditivos evitam que vegetais levemente salgados se tornem muito salgados e ácidos, e os picles fiquem agradavelmente crocantes.

Ervas e especiarias

O tempero mais popular é o alho. É limpo, cortado em vários pedaços e colocado com legumes. Como se costuma dizer, “nunca se pode comer muito alho” - dá força e sabor aos pepinos levemente salgados, e não só a eles!

Entre os temperos adicionados aos pepinos em conserva estão ervilhas amargas e pimenta da Jamaica, pimenta vermelha em vagem, louro e cravo. A quantidade depende das preferências de gosto.

Mas lembre-se de que muitos temperos fortes destroem a polpa da fruta e elas ficam macias e salgadas demais.

Açúcar

O açúcar acelera a fermentação, mas como cozinhar rapidamente pepinos levemente salgados se não acelerar o processo de fermentação?

Tomamos um pouco menos de açúcar e sal: para 1 litro de água - cerca de 1-2 colheres de chá. colheres ou por 1 kg de fruta - aproximadamente 1 colher de sobremesa. Mas também vale dizer que dá para passar sem açúcar. É uma questão de gosto!

* Conselho do ajudante
Escolha pepinos médios e pequenos, mantendo os frutos aproximadamente do mesmo tamanho para que fiquem salgados por igual. Certifique-se de cortar as “pontas” das frutas para permitir que elas “salguem” rapidamente.

Como fazer picles de pepino rapidamente

Ingredientes

• — 1,5 litros + -
• - 2 colheres de chá. + -
• - 2 colheres de sopa. eu. com topo + -
• — quanto vai para uma jarra de 3 litros? + -
• – 2-3 guarda-chuvas + -
• - 4 dentes + -

Preparação

1. Este método rápido consiste em colocar pepinos, especiarias e ervas preparadas em uma jarra de vidro de 3 litros e despejar salmoura.
2. Para que a receita permita que você leve rapidamente à mesa um lanche perfumado e crocante, os pepinos em uma jarra, cujo fundo é coberto com verduras, devem ser colocados verticalmente, polvilhados com açúcar e sal por cima e despejados com fervura água sobre ele.
3. Deixe o recipiente de vidro em temperatura ambiente para fermentação ativa.

Em um dia o lanche está pronto!

Conselho do ajudante
Se você derramar água purificada, mas fria, isso aumentará o tempo de salga dos vegetais para 2 a 3 dias, mas, neste caso, os pepinos levemente salgados ficarão mais crocantes e saborosos. Escolher!

Método de salga a seco “em saco”

Este é um método muito popular que irá agradar pela facilidade de preparo e excelentes resultados.

• Colocamos as frutas preparadas do mesmo tamanho em um saco plástico grosso, adicionamos ervas e temperos bem esfregados entre as palmas das mãos, polvilhamos com sal e açúcar e amarramos bem o saco.
• Para 1 kg de pepino tomamos aproximadamente 1,5 mesa. colheres de sal grosso e 1 colher de chá. Saara.

• Esfregamos cuidadosamente o seu conteúdo nas mãos para distribuir uniformemente o sal, o açúcar e as ervas aromáticas.
• Deixe em local aquecido (mas não ao sol) por algumas horas, mexendo periodicamente o conteúdo do saquinho, e depois transfira para a geladeira.

Após 6 a 10 horas, pepinos levemente salgados podem ser servidos.

Como cozinhar pepinos em 2 horas

Como cozinhar pepinos levemente salgados em uma hora ou 2 horas? Existem essas opções? Claro que sim! E são tão fáceis de preparar que você pode presentear sua família com vegetais levemente salgados preparados na hora quase o ano todo.

Basta cortar cada pepino em quatro partes ao longo da fruta e salgar até secar (é necessária 1 colher de sopa de sal para 1 litro de água).

Enquanto você prepara o almoço ou o jantar, um lanche saudável resolverá o problema. Arrume a mesa, sirva os pratos principais e surpreenda a todos com uma receita rápida de pepino em conserva!

Conservando pepinos em 15 minutos

Como fazer pepinos levemente salgados em 15 minutos? Isso é possível? Sim! Até “cinco minutos” é possível – para os mais impacientes! Vamos revelar segredos!

• Lave os vegetais, apare as pontas, corte cada fruta em 4 rodelas e coloque-as em um saco plástico apertado de qualidade alimentar. Para a receita você precisará de 1 kg de pepino.
• Misture ervas, alho picado (6-7 dentes), sal (1,5 colheres de sopa) e pimenta preta moída (pitada), quebre algumas folhas de louro e adicione os pepinos.
• Amarramos o saco e esfregamos cuidadosamente o conteúdo nas mãos. Deixe em local aquecido.

Provaremos em 15 minutos!

Pepinos de cinco minutos

Todo o segredo dessa decapagem rápida está em picar a fruta bem fininha! Esse método pode ser chamado de inverno, já que a colheita em estufa também é adequada para a receita.

Além de todos os temperos e ervas padrão (e no inverno podem ser secos), usamos:

• 700g de pepino;
• Óleo vegetal - 100g;
• Sal - 1 colher de sopa;
• Uma jarra de vidro adequada para misturar ingredientes.

Como cozinhar pepinos em 5 minutos

1. Cortamos os pepinos em rodelas de aproximadamente 4 cm de largura e depois cortamos os pedaços resultantes em tiras de 1 cm de espessura.
2. Coloque todas as mudas em uma jarra, cubra bem com uma tampa e comece a agitar vigorosamente por 3-5 minutos.

Preparar! Em apenas 5 minutos conseguimos um lanche maravilhoso que não deixa ninguém indiferente. Varrido do prato nos mesmos 5 minutos!

Pepinos levemente salgados em seu próprio suco

Este método não é tão popular quanto os mais conhecidos, mas os homens são loucos por ele! Em vez de água para salmoura, use suco de pepino coado (sem polpa).

Obtêm-se excelentes pepinos levemente salgados e a salmoura pode ser usada posteriormente “para o fim a que se destina”! É possível servir uma coisa tão deliciosa?

Esperamos que, ao estudar e testar nossas receitas para o preparo rápido de pepinos levemente salgados, você dê um toque especial a cada uma delas. Afinal, tudo o que cozinhamos com paixão e imaginação não pode ser insípido. Vá em frente!

Muitas pessoas pensam que o pepino é um produto nativo da Rússia, mas isso não é verdade. A Índia é considerada o berço do pepino. Pepinos ainda crescem lá, embora sejam terrivelmente amargos e pequenos. Além disso, você pode estar interessado em saber que os pepinos são mencionados até mesmo na Bíblia. Os israelenses, quando reclamaram contra Deus, também mencionaram pepinos entre cebolas, alho e melancias. E esse registro é confirmado por achados arqueológicos. Por exemplo, foram encontrados vários comprimidos com imagens de pepinos. Portanto, os pepinos são conhecidos há muito tempo e não foram inventados por nós.

Mas pepinos levemente salgados são uma invenção puramente russa. É impossível imaginar uma cabana na Rússia em que a anfitriã não cumprimentasse convidados caros com pepinos caseiros levemente salgados. Pepinos, crocantes, incrivelmente perfumados. Foi assim que os convidados foram recebidos.

Além das qualidades dietéticas e gustativas, o picles de pepino possui propriedades medicinais pronunciadas. Por exemplo, picles levemente salgados ajudam no tratamento da aterosclerose, reduzem e aliviam o inchaço, reduzem a pressão arterial e também aliviam o estresse. Além disso, o picles de pepino pode aliviar cólicas e espasmos e também é muito útil para a metade mais forte da humanidade, pois tem um efeito notável na potência masculina.

Então, agora sabemos que o pepino, um vegetal, não é apenas saboroso, mas também incrivelmente saudável. Como preparar pepinos levemente salgados para que você não tenha vergonha de servi-los aos seus queridos convidados? Existem muitas opções para preparar pepinos. Alguns podem ser facilmente preparados por uma dona de casa que nunca esteve na cozinha, outros são bastante complexos e requerem certos conhecimentos e habilidades. Vejamos várias opções, uma por uma, e você escolherá as que mais se adequam a você. E se você planeja fazer uma salada de pepino, você pode fazer.

Pepinos levemente salgados “Clássico”

Para deixar os pepinos crocantes, existem certas regras. Para preparar estes pepinos precisaremos de:

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepino
• 4-3 flores de cravo
• 2-1 folhas de raiz-forte (é graças às folhas de raiz-forte que os pepinos ficarão crocantes, este é um dos segredos dos deliciosos pepinos)
• 3 folhas de cereja (aqui está o segundo segredo, graças às folhas de cereja a consistência dos pepinos ficará espessa e crocante, e os pepinos também adquirirão sabor e aroma únicos)
• 6-5 folhas de groselha (para a mesma finalidade que raiz-forte e cerejas)
• Folha de louro
• 3 raminhos de endro
• 6-5 dentes de alho
• 10-8 ervilhas pimenta da Jamaica
• 4 colheres (sopa) de sal
• 2 litros de água

Preparação:

Enxágue bem os pepinos, corte as pontas (isso é feito para que os pepinos fiquem bem saturados com salmoura). Coloque as folhas de cereja e groselha no fundo dos frascos esterilizados preparados e coloque cuidadosamente os pepinos preparados na vertical. Adicione o alho, o endro e as folhas de raiz-forte por cima. Neste momento, prepare a salmoura.

Despeje a água em uma panela, adicione sal, pimenta e cravo. Ferver. Se quiser que os pepinos fiquem prontos rapidamente, despeje salmoura quente sobre eles, feche bem a tampa e saboreie depois de um dia. Se você não tiver para onde se apressar, pode derramar salmoura fria sobre os pepinos preparados e comê-los depois de três dias.

As opções de culinária estão sujeitas a alterações e variações. O sabor mudará dependendo dos temperos adicionados. Você pode salgar levemente os pepinos adicionando raízes de raiz-forte. Assim, os pepinos ficarão crocantes, com um sabor agradável e durarão muito tempo, pois a raiz-forte evita que se deteriorem e mofem. Você pode adicionar folhas e (ou) casca de carvalho, mas não é para todos, o sabor será original e incomum.

Tudo parece bem, mas às vezes você quer saborear pepinos levemente salgados e não esperar um dia. Pois bem, para esses casos também existem formas de preparar pepinos, também são diferentes e vamos dar uma olhada nelas.

Como fazer pepinos levemente salgados rapidamente? Toda dona de casa poderia fazer essa pergunta pelo menos uma vez. Os convidados chegaram inesperadamente, só quero algo salgado. Seja qual for o motivo, métodos expressos para conservar pepinos ajudarão

Pepinos levemente salgados "Bystry"

Receita nº 1

Uma forma rápida que lhe permitirá saborear pepinos já no dia seguinte. O mais importante é manter as proporções corretas.

Ingredientes:

• Sal (colher de chá para cada 200 mililitros de água), de preferência grosso
• Vinagre
• aneto
• Alho
• Pimenta (opcional)

Preparação:

Despeje a água em uma panela e adicione sal de acordo com as proporções. Deixe ferver e adicione 2-3 colheres de chá de vinagre.

Lave os pepinos, corte as pontas, endro, enxágue alguns galhos também, alho, a gosto, se gostar de picante pode adicionar pimentão vermelho e verde. Coloque tudo com cuidado em uma jarra e despeje salmoura fervente sobre ela. Feche bem a tampa. No dia seguinte você pode começar a comer. Em seguida, coloque na geladeira. Os pepinos ficarão muito saborosos e crocantes.

Receita nº 2

Ingredientes:

• Pepinos
• Endro (guarda-chuvas)
• Folhas de raiz-forte
• Alho 4-3 dentes
• Pimenta da Jamaica 4-3 ervilhas
• Água - litro
• Sal (grosso) - 2 colheres de sopa
• Açúcar - colher de chá

Preparação:

Lave bem os pepinos, corte as pontas, acrescente água e deixe agir algumas horas.

Lave as folhas de raiz-forte e o endro. Descasque o alho e pique grosseiramente. Coloque folhas de raiz-forte, endro, alho e pimenta no fundo de uma jarra limpa. Disponha uma fileira de pepinos, depois novamente os temperos e novamente os pepinos. Continue fazendo isso até que o frasco esteja completamente cheio.

Vamos preparar a salmoura. Despeje a água, acrescente o açúcar, o sal e leve para ferver. Despeje salmoura fervente sobre os pepinos e feche com uma tampa. Você pode comê-lo no dia seguinte.

Acontece também que você quer comer picles ainda mais rápido. Nesse caso, receitas ainda mais rápidas ajudarão.

Pepinos levemente salgados “Em um saco”

Receita nº 1

Graças a esses métodos, você pode comer pepinos em três horas.

Ingredientes:

• Pepinos-2 quilogramas
• Sal - 2 colheres de sopa
• Cabeça de alho
• aneto

Preparação:

Lave bem os pepinos, corte as pontas dos pepinos. Coloque em um saco plástico. Polvilhe com sal e misture bem. Pique finamente o endro e o alho, coloque no saco e agite bem. Depois de três horas você pode se tratar.

Receita nº 2

Existe uma maneira ainda mais rápida de fazer pepinos levemente salgados.

Ingredientes:

• pepinos
• aneto
• Alho

Preparação:

Lave os pepinos e corte-os em pequenos pedaços ou rodelas. Coloque em uma tigela funda. Adicione o alho (picado) e o endro picado aos pepinos. Polvilhe com sal e misture bem (você pode usar as mãos). Coloque os pepinos em um saco plástico, retire o ar e amarre. Depois de uma hora, os pepinos podem ser comidos.

Bem, para os mais impacientes:

Pepinos levemente salgados “Instantâneos”

Ingredientes:

• pepinos
• Alho
• Açúcar

Preparação:

Lave muito bem os pepinos e corte-os em rodelas. Adicione o alho espremido ou picado, sal, açúcar e endro. Misture tudo bem, coloque em uma jarra e agite bem. Em 10 minutos os pepinos estarão prontos.

Para concluir:

• Não use utensílios de alumínio para fazer conservas de pepinos.
• Os pepinos são colhidos melhor pela manhã, antes que os raios do sol os toquem.
• É melhor escolher pepinos do mesmo tamanho e com “espinhas”
• Para propriedades crocantes, adicione folhas (de preferência raiz) de raiz-forte e carvalho.
• É melhor molhar os pepinos antes de fazer a decapagem. Se você deixar de molho os amargos por mais tempo.
• Observe as proporções especificadas. Você pode usar sal grosso e moído grosseiramente.
• Após a decapagem, os pepinos devem ser colocados em local escuro.
• É melhor rasgar verduras, ervas e folhas com as mãos do que cortá-las com uma faca.

Ao aplicar essas dicas simples, você sempre saberá fazer pepinos levemente salgados e poderá saborear e deliciar-se com deliciosos e crocantes pepinos levemente salgados durante todo o ano!

Bom apetite!

Vegetais crocantes, frescos, mas salgados, são um aperitivo incrível. Esses animais de estimação certamente aparecerão em quase todas as casas no verão. Acompanham quase todos os pratos e podem até ser vistos na mesa festiva. Pepinos de estufa, que podem ser comprados em qualquer loja no inverno, quando em conserva, também ficam bem saborosos, mas ainda são difíceis de comparar com os frescos, colhidos direto da horta e imediatamente cozidos.

Você vai precisar de vegetais, ervas, alho, água e sal. A primeira condição para o sucesso é que sejam selecionados corretamente, devem ser aproximadamente do mesmo tamanho, cheios de espinhas e de cor verde escuro. O melhor é recolhê-los pela manhã, antes que o sol tenha tempo de secar os canteiros. Lave ou mesmo deixe de molho bem os vegetais em água fria por algumas horas. Para preparar pepinos levemente salgados em casa, deve-se levar vidro ou o esmalte não deve estar danificado, caso contrário os vegetais podem oxidar. O principal é não colocar sal em tigelas de alumínio, pois os óxidos passam facilmente dos pratos para os alimentos. Portanto, coloque o alho picado, a pimenta da Jamaica e as ervas frescas no fundo do recipiente selecionado. Se desejar, você pode adicionar folhas de cereja, carvalho ou raiz-forte para deixar os pepinos especialmente crocantes e aromáticos.

É hora de preparar os vegetais. Corte cuidadosamente as pontas - isso ajudará o prato a cozinhar mais rápido. Se você tiver tempo e paciência, também poderá furar cada um com uma agulha. Coloque bem em um recipiente, sem apertar, e prepare a salmoura. Ferva (2 colheres de sopa de sal por litro de água). Despeje esta mistura sobre os pepinos assim que esfriarem um pouco. Só isso, agora você sabe fazer picles de pepinos levemente salgados. Basta esperar um dia - e você poderá aproveitar o resultado. O lanche crocante e saboroso está pronto.

Como fazer picles rapidamente de pepinos levemente salgados

Se você não quiser esperar um dia, há uma saída. Pegue pepinos com casca fina, os pequenos e os de estufa servem. Pegue um recipiente de plástico ou jarra de vidro com tampa para preparar este lanche incrivelmente aromático e delicioso. Coloque ervas frescas picadas, alguns dentes de alho picados e grãos de pimenta no fundo do prato. Corte os pepinos longitudinalmente ou em quartos (dependendo do tamanho) e coloque numa tigela. Tempere generosamente com sal e feche a tampa. Agite vigorosamente para que o conteúdo do frasco ou recipiente libere o suco e fique uniformemente saturado com sal. Após cinco minutos, forma-se uma salmoura a partir do suco de verduras, vegetais e sal. Deixe o prato em temperatura ambiente por uma hora ou simplesmente agite por cerca de 20 minutos. Só falta enxaguar os pepinos a seguir para tirar o excesso de sal. O prato está pronto, você pode servir na mesa.

Agora você sabe como fazer picles de pepinos levemente salgados o mais rápido possível e pode surpreender até convidados inesperados com este prato. Claro que a receita clássica foi testada por gerações e merece respeito, mas o método expresso também traz bons resultados e não decepciona no sabor.

Hoje há um grande número de maneiras diferentes de preparar deliciosos pepinos levemente salgados. Você pode usar receitas nas quais não são gastos mais de 20 minutos, várias horas ou dias. Tudo depende do tempo livre e da vontade de experimentar.

Pepinos levemente salgados: receita

Pepinos levemente salgados preparados de acordo com a receita a seguir são muito saborosos e macios.

Composto:

• Sal fino - 2/3 colher de chá.
• Alho - 2-3 dentes
• Pepinos frescos - cerca de 600 g
• Guarda-chuvas de endro.

Preparação:

1. Primeiro você precisa lavar bem os pepinos e depois cortá-los em quartos ou metades. Coloque os pepinos preparados em um recipiente fundo.
2. Descasque o alho e corte em rodelas, transfira para a tigela com os pepinos.
3. Lave o endro e adicione ao restante dos ingredientes.
4. Salgue os pepinos e misture tudo bem com as mãos - os ingredientes devem ser distribuídos uniformemente.
5. Transferimos todos os componentes para um saco plástico simples, liberamos o ar e amarramos bem. Deixe o saquinho com pepinos por 1 hora em temperatura ambiente.
6. Após o tempo especificado, você pode servir deliciosos pepinos levemente salgados.

Pepinos levemente salgados em um recipiente

Também vale a pena experimentar preparar pepinos preparados de acordo com a seguinte receita, cuja principal característica não é só a rapidez, mas também o sabor delicioso.

Composto:

• Sal - a gosto
• Pimenta da Jamaica - a gosto
• Pimenta preta - a gosto
• Alho - 2-3 dentes
• Ervas frescas - a gosto
• Pepinos frescos - 900-1000 g.

Preparação:

1. Para fazer deliciosos pepinos levemente salgados de acordo com esta receita, é necessário preparar com antecedência um simples recipiente de plástico que deve ter tampa.
2. Pegue ervas frescas, lave-as bem e coloque-as no fundo do recipiente preparado.
3. Descascamos e amassamos o alho com o cabo de uma faca, mas não o cortamos, pois dará mais sabor. Transfira o alho para um recipiente com as verduras.
4. Coloque pimenta da Jamaica e pimenta preta esmagada em um recipiente.
5. Lave os pepinos e corte-os longitudinalmente em duas metades, coloque-os num recipiente com o resto dos ingredientes e tempere com sal.
6. Feche bem o recipiente com uma tampa e agite bem, misturando assim os ingredientes.
7. Após cerca de 10 minutos, os pepinos estarão em salmoura feita com seu próprio suco, sal e ervas.
8. Deixe os pepinos em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, depois, se necessário, lave o excesso de sal e sirva.

Pepinos crocantes levemente salgados: receita

Composto:

• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Água - 1 litro.
• Pimenta picante (opcional) - a gosto
• Pimenta em grão - a gosto
• Folhas de raiz-forte, cereja e groselha preta
• Guarda-chuvas de endro
• Alho - 1 cabeça
• Pepinos - 1,5kg

Preparação:

1. Lave os pepinos, encha-os com água fria e deixe repousar cerca de 3-4 horas.É graças à utilização de água fria e folhas de raiz-forte, que contêm grande quantidade de taninos, que os pepinos ligeiramente salgados ficam crocantes.
2. Corte a pimenta em vários pedaços. Descasque o alho e corte os dentes ao meio.
3. Pegamos uma panela esmaltada e colocamos nela algumas folhas de cereja e groselha, vários guarda-chuvas de endro, alho e um punhado de ervilhas-da-jamaica, acrescentamos pimenta.
4. Disponibilizamos uma camada de pepinos lavados, depois novamente uma camada de verduras, pepinos, verduras e cobrimos com folhas de raiz-forte lavadas por cima.
5. Agora fazemos a salmoura - dissolva o açúcar e o sal em 1 litro de água. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver. Despeje salmoura quente sobre os pepinos, deve cobrir completamente os vegetais.
6. Cubra a panela com uma tampa e deixe até que a salmoura esfrie completamente (em temperatura ambiente), depois leve à geladeira.
7. Em um dia, os pepinos estão completamente prontos e podem ser servidos.

Como cozinhar pepinos levemente salgados em água fria?

Composto:

• Folha de louro - 2-3 unid.
• Pimenta preta - 4-6 unid.
• Folhas de cereja - 2-3 unid.
• Rábano - 1 folha ou 30 g.
• Endro - 1 guarda-chuva com sementes
• Alho - 2-3 dentes
• Centeio ou pão preto
• Sal - 1 colher de sopa. eu. (com um slide)
• Folhas de groselha preta - 3-4 unid.

Preparação:

1. As quantidades dos ingredientes acima são calculadas para um frasco de 1 litro.
2. Primeiro lave bem os pepinos e corte todas as pontas, transfira-os para um pote previamente preparado.
3. Imediatamente despeje sal na jarra (1 colher de sopa cheia), coloque todos os temperos por cima e despeje água fria pura. É permitido tirar água diretamente da torneira.
4. Coloque metade do pão de centeio ou preto no pote e feche com uma tampa (pode simplesmente cobrir com gaze ou qualquer outro pano limpo). É aconselhável fechar o pote com tampa, para que os pepinos salguem mais rapidamente.
5. Coloque o pote em uma panela ou qualquer tigela funda e deixe em local aquecido por 1 dia. Certifique-se de usar uma tigela, pois a salmoura vazará durante a fermentação dos pepinos.
6. Para salmoura fria, você também pode usar água fervida resfriada. Se você usar esse pequeno truque, poderá reduzir várias vezes o tempo de salga.
7. Depois de cerca de um dia, os deliciosos pepinos crocantes e levemente salgados estão prontos e podem ser servidos.

Deliciosos pepinos levemente salgados: receita

Composto:

• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Sementes de endro - 1 colher de chá.
• Um monte de ervas frescas - 1 un.
• Rábano ralado - 0,5 colheres de sopa.
• Pepinos frescos pequenos - 1 kg.
• Pepinos crescidos - 700 g.

Preparação:

1. Primeiro, pegamos pepinos crescidos e os lavamos bem, depois os cortamos em um ralador grosso.
2. Lave as verduras e pique-as finamente, transfira-as para um recipiente com pepinos picados.
3. Lave a raiz-forte, descasque e rale no ralador fino e junte aos restantes ingredientes.
4. Adicione sal, sementes de endro e misture tudo bem.
5. Transferimos a mistura resultante para um recipiente fundo e, por cima, colocamos uma camada de pepinos cortados em quartos e, em seguida, novamente uma camada de mistura de pepino - de acordo com este esquema, alternamos as camadas restantes.
6. Cubra o recipiente com uma tampa, leve à geladeira e deixe por algumas horas. Se você deixar pepinos nesta mistura por um dia, o sabor da raiz-forte ficará mais brilhante.
7. Preparar pepinos levemente salgados é muito simples e fácil, e até uma dona de casa inexperiente pode dar conta dessa tarefa. Este prato será um complemento valioso para qualquer mesa festiva.

Pepinos rápidos e levemente salgados são uma dádiva de Deus para quem não gosta de esperar muito, pois levam apenas algumas horas para serem preparados. Uma das vantagens dessas receitas é que o aperitivo fica incrivelmente saboroso e aromático.