Todos mais pessoas desista da carne e mude para cardápio vegetariano. As razões para isso podem ser muito diferentes. Algumas pessoas abordam isto de um ponto de vista espiritual – sentem pena dos animais que são abatidos nos matadouros e percebem a quantidade de ração que é gasta na manutenção de tais indústrias. Do ponto de vista deles, é muito mais lucrativo e ecologicamente correto usar alimentos vegetais- não entope ambiente e salva a vida dos animais. Todos os anos, um adulto come aproximadamente 200 kg de carne – este é o peso vaca média ou porcos.
Mas há pessoas que preferiram um menu vegetariano apenas por razões de saúde - abrir mão da carne limpa o corpo e melhora estado geral. Em qualquer caso, existem vantagens aqui. Poucas pessoas sabem que existe um cardápio vegetariano para emagrecer - nada faminto, saboroso e nutritivo.
Para que ao mudar para um menu vegetariano não haja problemas de saúde por não comer o suficiente nutrientes, você precisa monitorar cuidadosamente o equilíbrio de sua dieta. Todo mundo sabe que a vitamina B12 é sintetizada apenas em produtos de origem animal. Existem 2 opções aqui - tomar vitaminas especiais ou comer peixe. No primeiro caso, muitos problemas desaparecem, mas há adversários drogas sintéticas. No segundo caso, você pode ter uma dúvida: Sim, algumas pessoas comem.
Os vegetarianos, ao contrário dos veganos (que não comem quaisquer produtos de origem animal, incluindo leite, queijo, queijo cottage, etc.), excluem apenas carne e, às vezes, peixe de sua dieta. Existem vegetarianos que comem frutos do mar. Neste artigo você conhecerá um cardápio vegetariano completo para a semana com receitas de peixe e sua reposição. A escolha é sua.
Existe uma opinião entre os carnívoros de que o vegetarianismo é muito caro. Sim, há pessoas que compram produtos orgânicos em lojas especializadas, mas entre os que comem carne há os amantes da carne marmorizada e da lagosta. Basta traçar um paralelo e tudo se encaixará.
Tofu - queijo de soja com alto nível teor de proteína - custa menos que um pedaço de carne bovina ou suína, mas é muito mais saudável. O problema só pode surgir com os vegetais, hoje em dia são caros. Mas o equilíbrio é reabastecido com a desistência da carne.
Abaixo está um menu que contém produtos de peixe. Calcule seu equilíbrio de proteínas, gorduras e carboidratos para que sua alimentação seja completa e equilibrada. Haverá também diversas receitas de cardápio vegetariano.
O ponto de partida para um estilo de vida verde é Tenha um bom humor, então, no café da manhã, mime-se com sua iguaria favorita (não kebab, é claro). A transição para um menu vegetariano completo todos os dias deve ser confortável e agradável.
Para o almoço você pode cozinhar uma deliciosa cavala com limão.
Ingredientes:
Preparação:
Este peixe vai bem com purê de batata, salada de vegetais feito de pepino, tomate e ervas, temperado com creme de leite ou óleo vegetal.
Comemos frutas, frutas secas ou nozes, você pode comer salgadinhos e pão.
Para o jantar, você deve dar preferência aos alimentos proteicos com fibras, podendo fazer requeijão e salada de legumes. Os carboidratos da tarde fazem mal ao corpo, porque não gastamos energia depois das 18 horas, não adianta tirar da comida.
Vamos prepará-lo para o café da manhã do segundo dia mingau delicioso com chocolate e nozes.
Aveia para quem gosta de doces.
Ingredientes:
Preparação:
Para o almoço, experimente experimentar o tofu. Vamos fazer um prato japonês.
Tofu ao molho de gergelim.
Ingredientes:
Preparação:
Este prato pode ser servido com macarrão caseiro ou espaguete - um verdadeiro prazer japonês! Ao usar um menu vegetariano, você pode experimentar molhos diferentes todos os dias.
Hoje vamos nos deliciar com um delicioso smoothie de limpeza e um ótimo sorvete. As sobremesas também devem fazer parte do cardápio vegetariano da semana. Suas receitas são simples. Um sorvete cremoso muito saboroso é obtido sem adição de creme. Como? Muito simples!
Sorvete cremoso "Bom apetite".
Ingredientes:
Preparação:
Este sorvete tem um sabor cremoso e doce. Sua família certamente pedirá mais!
Smoothie verde de limpeza.
Um cardápio vegetariano do dia não deve ser apenas balanceado, mas também saudável. Smoothies limpam o corpo de muco e toxinas. Contém espinafre, que não tem sabor nenhum, então não se preocupe se não gosta de verduras.
Ingredientes:
Preparação:
Quarta-feira pode ser um bom dia de jejum, mas traz apenas prazer.
Na quinta você pode experimentar sanduíches. O recheio pode ser muito variado.
A base é pão integral (como as bananas são a base de qualquer smoothie). Pode ser frito sem óleo ou seco na torradeira.
Como você pode ver, pode haver muitas combinações. Você pode fazer um sanduíche de vegetais ou um doce e frutado. Do exposto, você pode deixar apenas um produto se quiser que seja simples. Está tudo como você quer, o principal é gostoso e lindo!
Para o almoço, você pode fazer uma bola de smoothie (ou sopa de smoothie). Adicione a receita ao seu menu vegetariano!
A base será um smoothie de uma banana e 1/2 manga.
Como cobertura (recheio):
Vale a pena passar um tempo na sexta-feira muita atenção para que o cardápio vegetariano de todos os dias fique completo. Esta é a última refeição do dia, então é preciso torná-la não só leve, mas também saborosa, para não desmoronar e entrar no mundo da gula. Esquecemos o que é um colapso! Então confira as opções de jantar.
Há um monte opções deliciosas, acredite em mim. Esse:
Com tanta variedade fica fácil montar um cardápio vegetariano para a semana com muitas opções tenha um delicioso jantar.
Vamos tirar um tempo no sábado café da manhã completo. Cada refeição deve ser equilibrada e saborosa!
Vejamos as opções corretas e úteis.
Pois bem, agora oferecemos-lhe várias opções para tornar o seu início de cada dia especial.
O almoço é uma das refeições mais pesadas, principalmente se o seu café da manhã for leve. Para o almoço você pode escolher algo do menu da seção de café da manhã. Daremos uma lista de deliciosos e opções úteis.
São pequenos “monstros” que prejudicam o nosso corpo e o metabolismo em geral. Você não precisa lanchar doces ou biscoitos para viagem, mas comida saudável, que pode ser digerido fácil e rapidamente para que na refeição principal seu estômago não fique cheio de todo tipo de bobagem! Um menu vegetariano completo para todos os dias inclui lanches saudáveis:
Usando essas dicas, você pode emagrecer bem no vegetarianismo, melhorar sua saúde e ganhar leveza no corpo e na mente. O principal é abordar isso com sabedoria, não coma produtos nocivos, como:
Cada vez mais pessoas estão pensando em mudar para o . Isto preocupa especialmente aqueles que buscam o autodesenvolvimento, a purificação da alma e do corpo e não querem comer produtos de origem animal. Mas tornar-se vegetariano, segundo os iniciantes, não é fácil. Muita gente pensa que o cardápio vegetariano não é tão variado e saboroso. O menu proposto irá destruir este estereótipo.
As disputas sobre os benefícios e malefícios de mudar para uma dieta totalmente vegetariana ainda continuam entre cientistas e médicos. Mas todos chegaram à conclusão de que limitar as proteínas animais na dieta é necessário para todos que buscam uma alimentação saudável e vida feliz. As razões pelas quais uma pessoa decide mudar radicalmente os seus hábitos alimentares são diferentes: do amor aos animais ao doenças crônicas, em que é melhor abrir mão da carne.
Seja como for, qualquer pessoa pode viver uma semana comendo pratos vegetarianos. Isso também pode se tornar uma espécie de “aventura” e uma tentativa de mudança para algo novo para quem hesita em mudar seus hábitos. Acontece que você pode combinar vários produtos e prepare pratos deliciosos e variados que não são piores que as conhecidas costeletas, o borscht com osso e as iguarias de peixe.
O menu abaixo é adequado para ovolactovegetarianos. Eles diferem dos lacto-veganos porque podem comer não apenas produtos à base de plantas, mas também laticínios e ovos. Todos podem criar um menu para as próximas semanas. Você pode primeiro pensar em uma lista de seus favoritos ou pratos saudáveis. Desta forma a dieta será equilibrada.
Segunda-feira é o início do trabalho ou semana escolar. Isso significa que este dia deve ser repleto de emoções agradáveis. A alimentação é um dos itens mais maneiras simples aproveite, por isso o cardápio de segunda-feira é especial.
Para facilitar o preparo dos pratos, disponibilizaremos uma receita para cada um deles. Até um iniciante, seja mulher ou homem, pode descobrir o processo de cozimento.
| Café da manhã | Jantar | Lanche da tarde | Jantar |
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É necessário misturar o leite com água e deixar ferver. Despeje o cereal em um recipiente, acrescente sal e açúcar. Quando a água e os flocos ferverem, é preciso mexer, tampar a panela e desligar o gás. Em poucos minutos o mingau “chegará” sozinho e ficará muito saboroso. |
Corte a rúcula e os rabanetes em rodelas finas, corte os pequenos tomates cereja ao meio. Misture os vegetais, adicione o suco de limão e azeite, decore com pinhões. Você pode adicionar sal e pimenta. |
Coquetel. Para uma porção você precisa de um copo de kefir ou iogurte natural. Você também precisará de meio pacote de queijo cottage, algumas colheres de açúcar ou substituto e frutas - frescas ou enlatadas. Uvas (devido às sementes) e kiwi (dá um sabor amargo) não são adequados. Todos os itens acima são misturados no liquidificador. |
As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas bastante grandes. Azeitonas e cenouras também são cortadas. O limão é espremido e ralado. O óleo vegetal é adicionado a esses ingredientes e cozido até ficar cozido. Decore com verduras. |
Este menu será apreciado por todos os membros da família!
É aconselhável que o cardápio de um dia seja diferente do cardápio do dia seguinte. Mesmo com dieta, isso não é difícil de fazer. Na terça-feira sugerimos preparar os seguintes pratos:
| Café da manhã | Jantar | Lanche da tarde | Jantar |
| Receita de aveia para segunda-feira. |
Serão necessárias ervilhas e um pouco de pasta de tomate. Você deve molhar as ervilhas com antecedência e depois enxaguá-las em água corrente. Depois disso, é colocado em um recipiente com água e fervido por um quarto de hora. Em seguida, as ervilhas são lavadas novamente e cozidas no grau de prontidão desejado. Em seguida, são adicionadas batatas picadas, cebolas, cenouras e alho. A pasta de tomate é adicionada no final. Você precisa adicionar sal à sopa somente quando ela estiver completamente pronta. |
Uma salada leve ajudará no lançamento processos metabólicos. Para prepará-lo, passam-se maçãs e cenouras em um ralador grosso. Então eles são servidos com uma colher óleo vegetal, aumentando as propriedades benéficas das cenouras. Você pode decorar com nozes. |
Batatas cozidas. O prato é original pela presença de azeitonas e limão, que são adicionados ao prato desde o início da cozedura. Usar ralado raspas de limão e azeitonas picadas. Quando as batatas estiverem prontas, acrescente temperos e sal. |
Assim toda a família ficará bem alimentada e satisfeita sem chance de engordar em excesso.
Você pode alterá-lo na quarta-feira mingau da manhã para algo novo. Também oferecemos outros pratos deliciosos.
| Café da manhã | Jantar | Lanche da tarde | Jantar |
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O mingau de cevada foi esquecido imerecidamente. O preparo é simples: você precisa colocar dois copos de água em um copo de ovo. Deixe ferver e coloque um copo de leite. Cozinhe em fogo baixo até terminar. Sirva com frutas picadas ou mel. |
Os pequenos bolos de queijo são assados formando pequenos bolos achatados com queijo cottage misturado com farinha, ovo, açúcar e fermento em pó. Você pode primeiro colocar algumas frutas secas ou leite condensado fervido dentro. Sirva o prato com creme de leite ou geléia. |
Desfie o repolho, corte o aipo e as maçãs em cubinhos. Os três ingredientes são misturados e regados com um molho de vinagre, sal, açúcar e óleo vegetal. O açúcar deve dissolver-se completamente. |
Sopa cremosa. 250 g de grão de bico são previamente embebidos e preparado um caldo de legumes. Para isso, use alho-poró e cebola, cenoura, aipo, tempere com alho, louro e pimenta. O caldo é cozido por 30 minutos após o ponto de ebulição. Em seguida, as cenouras, as cebolas e o alho são picados e colocados em uma panela de sopa, e um pouco de óleo vegetal é colocado nela. Os vegetais são fritos e temperos são adicionados a eles. Despeje o caldo preparado nos legumes fritos, acrescente metade do grão de bico e cozinhe. Quando estiver pronto, triture o prato no liquidificador até formar um purê. Cubra com o grão de bico restante. |
A sopa Na é uma excelente solução para os adeptos. Ele te enche perfeitamente e evita que você coma demais.
O cardápio de quinta-feira irá deliciar você com uma variedade de comidas deliciosas.
| Café da manhã | Jantar | Lanche da tarde | Jantar |
| Mingau de cevada do cardápio de quarta-feira. |
Sopa de cogumelo. Os cogumelos ostra são usados como cogumelos. São limpos, fervidos por 15 minutos e fritos por 10 minutos. No final da fritura, acrescente verduras. Enquanto frita os cogumelos, você pode preparar legumes para a sopa: descasque e corte cenouras e batatas. Na água em que os cogumelos foram fervidos são colocados todos os ingredientes: cogumelos com ervas, cenouras e batatas. Sal e pimenta a gosto. Demora cerca de 15 minutos para cozinhar – e você está pronto para servir! |
A salada de pepino e repolho é nutritiva, mas leve. É fácil de preparar: basta cortar o repolho em rodelas compridas, o pepino em rodelas e misturar. Cubra a salada com molho de soja. |
Caçarola de legumes. Os vegetarianos adoram usar brócolis em suas receitas, e esse repolho fica ótimo em caçarolas. Primeiro é lavado e desmontado e depois fervido. Enquanto estiver cozinhando (isso levará até 10 minutos), prepare um molho de creme de leite fervido e qualquer queijo. Eles são misturados para que o queijo derreta. Especiarias e sal são adicionados ao molho. Coloque tudo em uma assadeira em camadas: primeiro o brócolis, depois o molho. O formulário é levado ao forno por meia hora a uma temperatura de 180-200 graus. |
Sexta-feira é o último dia de trabalho e você precisa ganhar força e inspiração para terminar a semana de forma produtiva. Um menu bem elaborado ajudará nisso.
| Café da manhã | Jantar | Lanche da tarde | Jantar |
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Mingau com maçãs carameladas. Depois de lavar a aveia, é necessário cozinhá-la em fogo baixo. Após cinco minutos de cozimento, você pode colocar o leite e continuar cozinhando, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos. Em seguida, deixa-se a aveia repousar sob a tampa, enquanto neste momento as maçãs são descascadas, descaroçadas, polvilhadas com suco de limão e colocadas em uma frigideira untada com manteiga. Despeje muito açúcar por cima - mascavo ou normal. Em breve adquirirão cor e sabor caramelo. Divida o mingau em porções e decore o topo com as maçãs resultantes. |
Salada de beterraba. Na primavera e no inverno, a salada é especialmente útil devido à abundância de vitaminas. Também é barato e preparado com ingredientes que estão sempre à mão. Pegue a beterraba, lave, descasque e rale no ralador grosso. Depois faça a marinada pegando nozes, alho picado e ralado, coentros e vinagre balsâmico. Os ingredientes são misturados e adicionados à beterraba. Salada pronta! |
Salada de hortelã. Outro salada leve, permitindo que você ganhe força e vigor. Primeiro pique o alho, a hortelã, algumas azeitonas e um raminho de endro. Em seguida, rale os pepinos. Os ingredientes listados são misturados, salgados e temperados com iogurte ou creme de leite. |
Pilaf de cogumelos. Pilaf é amado por adultos e crianças. Pilaf vegetariano – mais prato leve, que você pode pagar à noite, à noite. Para cozinhar, você pode levar arroz ou cevadinha. São lavados e fervidos por 30 a 40 minutos. Cebola e cenoura são cortadas em cubos e colocadas em uma panela com óleo aquecido. Os vegetais são salteados por 10 minutos. Em seguida, coloque o cereal na tigela com os legumes, adicione sal e pimenta e continue cozinhando por 10 minutos. O prato está pronto! |
Dessa forma, você pode fazer uma refeição satisfatória sem apresentar sintomas de comer demais. Esse - princípio correto, ao qual é desejável subordinar toda a dieta alimentar.
O primeiro dia de folga deve começar especialmente agradável, com delicioso café da manhã. Também é melhor planejar outras refeições com antecedência.
| Café da manhã | Jantar | Lanche da tarde | Jantar |
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Charlotte de maçã. A assadeira onde será assado o prato deve ser forrada com papel manteiga e untada com manteiga. As maçãs são cortadas em círculos ou quartos e colocadas na assadeira preparada. Você pode polvilhar a fruta com canela. Pegue quatro ovos, separe as gemas e bata com dois copos de açúcar. Bata as claras separadamente com 2 colheres de açúcar. A massa proteica é adicionada à massa da gema. Esta é a massa da torta. A massa é despejada sobre as maçãs e a forma é levada ao forno por 20 minutos, onde a charlotte é cozida a uma temperatura de 180 graus. |
Você deve se lembrar da receita de salada de maçã e cenoura preparada na segunda-feira. |
Salada de legumes com abacate. O abacate é lavado e dividido em duas partes, cada uma delas cortada em cubos menores. Outros vegetais também são cortados - tomate cereja, cebola, pimenta. Eles adicionam raspas de limão, milho enlatado e feijão. Você pode adicionar coentro. Todos os ingredientes são misturados e temperados suco de limão com azeite. |
Borscht com ameixas. Os cogumelos são fervidos por uma hora para formar um caldo. Ensopado de beterraba ralada. As batatas são cortadas e mergulhadas em caldo de cogumelos. As ameixas são fervidas em água com uma colher de açúcar. Legumes cozidos e ameixas secas são adicionados à sopa junto com o caldo em que foi cozida. Antes de servir, a sopa é salgada e apimentada. |
A sopa para o jantar é uma excelente solução para ajudar a saciar a fome e não ganhar quilos extras.
Domingo é o último dia de folga antes da nova semana de trabalho. Para que tudo corra bem e a semana de trabalho comece com sucesso, é preciso preparar um cardápio delicioso.
| Café da manhã | Jantar | Lanche da tarde | Jantar |
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Mingau de milho de abóbora. Leve o leite misturado com água para ferver. Em seguida, adicione o milho, sal e cozinhe por 10 minutos. Ao mesmo tempo, leve ao forno a abóbora, acrescentando mel ou açúcar. Pedaços de abóbora são adicionados ao mingau acabado. |
Cheesecakes, como no cardápio de quarta-feira. |
Salada de cenoura. Utiliza-se cenoura, maionese, alho e sal. As cenouras são raladas no ralador fino, acrescenta-se alho picado, maionese e sal. O prato deve ser servido imediatamente. |
Caçarola de batata e feijão. Feijões e lentilhas são despejados em água fervente durante a noite. No dia seguinte, corte a raiz de aipo e a cebola em cubos e frite numa frigideira. Escorra a água das lentilhas e do feijão, acrescente água nova e cozinhe até ficar macio. Lave e corte os pimentões, o alho, a abobrinha. Ferva cubos de batata. Os vegetais são servidos com pasta de tomate e temperados com tempero de orégano. Retire o feijão e as lentilhas do fogo, escorra a água e pique os legumes. Misture todos os ingredientes, exceto as batatas, e coloque em uma assadeira. Bata as batatas cozidas na batedeira até formar um purê. Cobrem os legumes e levam ao forno até dourar. A caçarola está pronta! |
Planejar a alimentação é muito importante para agradar sua família com pratos sempre frescos e saborosos. Isto também se aplica ao menu vegetariano. De maneira semelhante Você pode planejar refeições para um mês. Até mesmo um vegetariano ou vegetariano novato pode fazer isso.
Estou escrevendo este artigo a pedido do meu amigo Alexey. Há cerca de seis anos que não como carne, peixe, ovos, marisco ou outros produtos violentos. Ou seja, procuro não comer nada que esteja vivo e bem organizado. Quais são as razões e por que eu precisava disso, escrevi.
Ao longo dos anos comida vegetariana Tornou-se tão natural para a nossa família que não temos absolutamente nenhum problema com a escolha dos produtos ou com a variedade dos pratos. Pelo contrário, surge frequentemente a questão: “Quando cozinhar tudo o que você quer e pode?”
Temos períodos em que assamos nosso próprio pão ou tortas, depois nos cansamos disso e nos apoiamos em assar e estufar vegetais, então, de repente, nos lembramos de frutas e bananas congeladas, após o qual começa o período de mingaus e muesli, e como eles ficam chatos - Vamos nos concentrar nas frutas. Aí tudo se repete em diferentes combinações, procuramos comer mais frutas e vegetais da estação, ouvir o nosso corpo.
Mas acontece (e eu mesmo me lembro de algo assim de um passado distante) que para muitas pessoas, ao considerar o vegetarianismo, surgem questões: “O que há então? Não há nada para comer! Onde conseguir material útil e aminoácidos? O que você pode cozinhar?"
Pessoal, o vegetarianismo é apenas uma recusa de carne, peixe e ovos. Eles simplesmente excluíram uma pequena parte objetivamente junk food(que hoje é prejudicial já é do conhecimento de todos que pelo menos um pouco queriam entender a situação. Se você ainda não é um deles, assista alguns do meu site, lance palestras de Mikhail Sovetov, Roman Milovanov, Marva Ohanyan e muitos outros no YouTube - há muita informação hoje). Por isso, garanto que depois de mudar para o vegetarianismo, a escolha de pratos ainda é enorme. E então eu publico o meu menu de amostra por uma semana:
Segunda-feira
Pela manhã. Água morna com uma colher de mel
Café da manhã. Mingau de Hércules com ghee (você pode adicionar passas, damascos secos, mel, gur)
Jantar. Sopa de legumes com ervas, pão e queijo. Salada a gosto, por exemplo, beterraba com nozes ou cenoura
Lanche da tarde. suco de maçã, frutas frescas
Jantar. Macarrão de trigo sarraceno frito com salada de legumes, manteiga e ervas. Pão, queijo, sal, molho a gosto
Terça-feira
Pela manhã. Suco de maçã, pode ser diluído em água
Café da manhã. Trigo sarraceno com ghee, salada de tomate com ervas e óleo de gergelim. Pão a gosto
Jantar. Zavertyshi - pão sírio fino frito com pedaços de tomate, queijo, ervas, sal e manteiga embrulhados nele
Lanche da tarde. Mate com biscoitos, querido
Jantar. Ensopado de legumes(berinjela, abobrinha, cenoura, batata, repolho, etc.)
Quarta-feira
Pela manhã. Copo de água limpa
Café da manhã. Salada de frutas frescas (banana, laranja, maçã) polvilhada com sementes de gergelim
Jantar. Batatas fritas/cozidas com salada de legumes e pão. Verduras, queijo, molho, manteiga, sal a gosto
Lanche da tarde. Suco de vegetais(cenoura, beterraba, repolho)
Jantar. Legumes assados no forno (batata, berinjela, cenoura, abobrinha, couve-flor), ghee, sal, pão/lavash, molho
Quinta-feira
Pela manhã. Decocção de ervas com mel e suco de limão
Café da manhã. Muesli com leite morno e mel
Jantar. Borscht vegetariano com pão e manteiga, creme de leite, queijo, ervas a gosto
Lanche da tarde. Requeijão com mel e leite morno
Jantar. Batatas fritas com salada de legumes, pão e ervas
Sexta-feira
Pela manhã. suco de cenoura
Café da manhã. Smoothie de banana e morango, um punhado de nozes diferentes
Jantar. Brotou trigo sarraceno verde Com óleo de abóbora e salada de tomate com ervas. Pão, sal, ghee.
Lanche da tarde. Frutas, nozes, frutas secas (figos, tâmaras, passas, damascos secos, ameixas secas, etc.)
Jantar. Torta de farinhas diferentes sem fermento com creme de leite e recheio de chocolate, banana e frutas vermelhas, com chá de ervas e mel se desejar
Sábado
Pela manhã. Um copo de leite morno, mel a gosto
Café da manhã. Macarrão com salada de pepino com ervas e azeite
Jantar. Frutas à sua escolha: banana, maçã, pera, uva. Opção: coquetel de frutas no liquidificador com frutas vermelhas (framboesas, morangos, groselhas, mirtilos, etc.)
Lanche da tarde. Frutos secos com nozes, sementes de abóbora, sementes de girassol
Jantar. Cheesecakes com mel/creme de leite e chá de ervas ou cacau
Domingo
Pela manhã. Chá de ervas com mel, geléia
Café da manhã. Mingau de milho com sanduíches de ghee e queijo
Jantar. Café vegetariano - mime-se. Sopa de purê de abóbora com creme e chanterelles, queijo frito com molho de espinafre (palak paneer), pães achatados com queijo e manteiga (queijo nan, manteiga nan). Chá Masala (com leite e especiarias)
Lanche da tarde. Suco de laranja ou qualquer outro. Posso comer frutas?
Jantar. Arroz, abacate com sal, ghee e pão integral
Este é apenas um menu curto e muito limitado que surgiu na minha cabeça. Qualquer prato pode ser substituído e complementado, ampliando a dieta alimentar. Os únicos cereais não mencionados são: arroz, milho, sêmola, cevadinha, grão de bico, ervilha, trigo, mingaus à base de aveia - linho, amaranto, aveia, etc. Como amontoar todo o vegetarianismo em uma semana ou até um mês?
Mencionei pratos indianos apenas uma vez, mas existem centenas deles! Até recentemente, os Hindus eram predominantemente todos vegetarianos, e eles têm tantas culturas diversas e pratos deliciosos que você pode criar com segurança um menu para a semana apenas com pratos indianos. Sim, você terá que aprender a cozinhá-los, mas não é tão difícil.
Também não lembrei de nenhum iogurtes, kefir, iogurte, ayran, matsoni... panquecas, panquecas, tortas, pães, bolos... bolinhos com recheios diversos... khachapuri com queijo, barco sem ovo, com batatas, com ervas... vários legumes. .. uma enorme variedade de frutas tropicais e muito, muito mais.
Sim, bebemos sumos naturais, são muito mais saudáveis e saborosos. Se um copo de suco causar imediatamente desconforto– Você pode beber metade ou diluir em água. Tentamos comprar pão sem fermento e principalmente preto e de centeio.
O cardápio vegetariano é tão diversificado que você pode comer por um mês diferentes pratos, praticamente sem me repetir, haveria vontade de cozinhar. No entanto, não vejo esse objetivo. É mais provável que agora esteja inclinado para a mononutrição ou uma combinação de um pequeno número de ingredientes, para a alimentação viva. Acabei de escrever sobre a escolha entre alimentos crus e processados.
Penso que em vez da diversidade, onde qualidade é mais importante, não coma demais, ouça o seu corpo e administre de acordo com as NTP (necessidades urgentes do corpo), tentando não confundir com vícios. O termo é retirado do livro Joachim Verdin "Vida sem comida"- muitas informações boas que liberam suas mãos e sua mente. Ele escreve de forma muito simples e clara, recomendo.
O mais importante: a nutrição é uma extensão da nossa consciência. Não estabeleça uma meta para nenhuma conquista em nutrição, não se prenda a isso, pense em outra coisa, procure o caminho para a Luz, o conhecimento verdadeiro, então os problemas de nutrição serão resolvidos para você, automaticamente.
Há algo ainda obscuro? Algo a acrescentar? Você está convidado a comentar abaixo! Obrigado, amigos! Alexey, era isso que você queria ver? Para a positividade - SIM!
Receitas veganas para todos os dias: o cardápio mais delicioso
Algumas pessoas pensam que o vegetarianismo é chato, monótono e pouco saboroso. As receitas veganas para o dia a dia, que serão apresentadas a seguir, vão provar que um cardápio vegano não é apenas saudável, mas também saboroso.
Apesar de a forma vegetariana de alimentação se basear apenas em alimentos origem vegetal, a nutrição diária dos veganos deve ser equilibrada. Isso significa que deve conter todos os aminoácidos e microelementos necessários. Vamos ver quais produtos formam a base do cardápio vegano do dia a dia.
Uma das primeiras perguntas que um vegetariano ouve é sobre proteínas. Acredita-se que apenas a carne pode fornecer proteínas. Mas isso não é verdade! Considere: nozes, sementes, grãos germinados de trigo sarraceno verde e trigo, legumes, produtos de soja e isso leite de soja, queijo e carne.
Pois bem, porque não o segundo: mingau de trigo sarraceno germinado com carne de soja, receita à qual voltaremos mais tarde.
E aqui novamente a soja combinada com óleo de linhaça, gergelim e nozes. Isso também inclui todos os vegetais de folhas verdes escuras. Adicione pepinos e tomates e sua salada saborosa e saudável está pronta. Perfeito com caramelo de soja!
Geralmente é fácil aqui. Todo mundo sabe que as maçãs e o trigo sarraceno são ricos em ferro. As receitas veganas para todos os dias são reabastecidas com mais um prato - trigo sarraceno com maçãs. Você pode usar frutas secas ricas em ferro em vez de maçãs. Você pode acompanhar o mingau com decocção de rosa mosqueta, que também é enriquecida com microelementos úteis.
Bem, o mais delicioso são morangos e caquis - apenas um depósito de ferro!
Repolho com aipo contendo dose grande cálcio, poderá diversificar qualquer salada. E lanches feitos de figos, avelãs e amêndoas vão definir o limite norma diária em cálcio.
Não há nada para discutir aqui. Quem mais senão um vegano, cuja dieta é baseada em frutas e vegetais frescos, fornece vitaminas ao corpo.
A base do menu vegano é sopas de vegetais e saladas, bem como sucos de frutas e vegetais espremidos na hora. Variedade de cardápios mingau sem leite. É melhor que sejam apresentados em versão germinada.
Um exemplo de menu diário para um vegano pode consistir em frutas no café da manhã, sopa de legumes no almoço, suco ou smoothie no lanche da tarde e vegetais ou mingau no jantar. Frutas secas e nozes podem servir como lanches ao longo do dia.
Vamos começar descrevendo receitas de pratos veganos para todos os dias com sopas. Pode ser borscht, sopas de legumes ou sopa de repolho, ou seja, todos os primeiros pratos a que estamos habituados, mas sem carne. Mas hoje vamos nos concentrar em uma receita diferente. Apresentamos a sua atenção uma solyanka vegetariana.
Nós vamos precisar:
Frite a cebola com os cogumelos em fogo baixo e acrescente o tomate ou pasta de tomate. Colocamos tudo em água quente, onde outros vegetais picados já nos esperam. Cozinhe por quinze minutos depois de ferver e dois minutos antes de cozinhar, adicione azeitonas e limão.
Vamos continuar com receitas veganas para todos os dias com mingaus. E aqui vamos prestar atenção ao trigo sarraceno verde germinado.
Pegamos cem gramas de trigo sarraceno verde e germinamos. Para fazer isso, coloque o cereal água limpa por algumas horas. A seguir, lavamos e envolvemos em um pano úmido. Esperamos 12 horas, durante as quais o trigo sarraceno brotará pequenos brotos. Lavamos e comemos.
Para dar sabor, adicione frutas secas, vegetais ou frutas. Você também pode comprar carne de soja na loja. Se desejar, o trigo sarraceno pode ser fervido ou passado no liquidificador.
Vamos às “guloseimas” que podem ser consumidas no lanche da tarde.
A questão toda é o leite de amêndoa, que nós mesmos faremos. Para fazer isso, deixe de molho 100 gramas de amêndoas durante a noite. Adicione 200 ml de água e leve a mistura ao liquidificador.
Após coar a mistura, adicione a mesma quantidade de água e triture novamente. Você pode adicionar uma colher de mel ou xarope de alcachofra de Jerusalém. Pronto, o leite está pronto! Só falta adicionar as bananas e ligar novamente o liquidificador.
Bem, sem o que seria a dieta diária de um vegano. Para prepará-lo você precisará de frutas, vegetais e ervas. Todos os ingredientes devem ser triturados no liquidificador até engrossar. E pode haver muitas variações de smoothies. Por exemplo:
Bem, nós conseguimos menu completo vegano para o dia: smoothie no café da manhã, solyanka no almoço, coquetel no lanche da tarde e mingau no jantar. Este último pode ser variado com qualquer salada de legumes.
Um cardápio vegetariano por uma semana será útil para todos que aderem a esse sistema alimentar. As receitas apresentadas a seguir são um cardápio vegetariano completo para todos os dias, com o qual você poderá não só melhorar a saúde do seu corpo, mas também perder peso. Esses pratos devem ser consumidos em pequenas porções - 150-250 gramas.
Então, vamos perder peso com benefícios para a saúde: cafés da manhã e almoços vegetarianos:
A receita de um café da manhã vegetariano é a seguinte: combine os alimentos picados em quantidades iguais: batatas cozidas, pepinos frescos, beterraba cozida, cogumelos salgados (cogumelos de leite, cápsulas de leite com açafrão), ovos, maçãs. Adicione cranberries, cebola, cebolas verdes, endro, salsa.
O molho suíço dará um sabor original à salada: tome 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 ovos (crus), suco de 1 limão, 4 colheres de chá. açúcar, ervas a gosto. Agite tudo bem e regue com uma porção do vinagrete. Polvilhe generosamente o topo do prato com agrião e decore com rodelas de ovos.
200 gr. Ferva o feijão em água até ficar macio. Antes de servir, despeje o molho sobre o prato: aqueça uma colher de óleo vegetal e acrescente sal. Para um café da manhã vegetariano, a receita do molho pode ser diferente: ferva um copo de caldo de legumes, misture 25 gramas. farinha, depois de ferver, despeje uma colher de manteiga, 50 ml de leite. À medida que engrossa, adicione ervas picadas ao molho.
Você precisará de 12 ovos, metade dos quais precisa ser cozido e dividido ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, os ovos são mergulhados na massa, fritos em óleo vegetal até dourar e guarnecidos com salsa antes de servir. Para um café da manhã vegetariano, a receita da massa pode ser a seguinte: misture uma colher de óleo vegetal com um copo de farinha, um copo de água e 6 claras de ovo batidas. Mergulhe nesta massa os ovos ou quaisquer vegetais adequados para fritar.
Você vai precisar de 1 cebola, 1 nabo e 6 cenouras pequenas. São cortados em pedaços grandes, fervidos em água e sal, depois filtrados (o caldo não é derramado) e triturados no liquidificador. À parte, frite uma colher de farinha na mesma quantidade de óleo, despeje o caldo e leve ao fogo até ferver. Adicione o molho a purê de vegetais, deixe ferver, despeje um copo de creme de leite. Antes de servir polvilhe com ervas picadas. A receita de almoço vegetariano acima fica melhor servida com croutons. O pão ou pãozinho é cortado em cubos, as cascas são retiradas e levemente frito na manteiga.
Lave 2 xícaras de cereal e coloque em uma panela até cerca de metade do seu volume. Adicione uma colher de manteiga derretida, sal e despeje água fervente acima do nível do cereal. Mexa, leve ao forno, acrescentando água periodicamente (se necessário). Retire do forno quando estiver pronto.
De acordo com o cardápio de uma semana de dieta vegetariana, a dieta deve incluir frutas frescas e secas. Para preparar a geleia são necessários 1,5 xícara de frutas secas, 6 g. ágar-ágar (pode ser substituído por gelatina), 2 limões, açúcar. Ferva as frutas secas em água com açúcar, coe e coloque em uma tigela para gelatina. Prepare o ágar-ágar com a compota, aqueça até dissolver e despeje o suco de limão. Despeje o líquido sobre as frutas secas e leve à geladeira até firmar.
Corte uma cabeça de repolho (pequena) no sentido do comprimento, despeje 500 ml de leite salgado e cozinhe até ficar macio. Em seguida, corte o repolho em porções e frite em óleo até dourar. Sirva com molho bechamel: misture o caldo de couve com a mesma quantidade de leite não fervido, chegando a 400 ml. Moa 2 ovos com uma colher manteiga, 4 colheres de sopa de farinha, 100 ml de creme de leite, deixe ferver, acrescente o caldo com o leite.
Das seguintes receitas do menu vegetariano da semana, você pode escolher 1-2 para um almoço completo. Para preparar a sopa, pique finamente as batatas, o alho-poró, o aipo, a salsa, a rutabaga, os nabos e as cebolas, cozinhe até ficarem macios e bata no liquidificador. À parte, frite uma colher de farinha sobre uma colher de manteiga, despeje um copo de leite previamente batido com 2 gemas, polvilhe com ervas picadas. Adicione o molho à sopa e sal a gosto.
Para a massa são necessários 3 xícaras de farinha, 250 ml de leite, uma colher de chá de açúcar, sal, fermento de ação rápida, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 ovos. Misture meio copo de farinha, um pouco de leite, fermento, deixe borbulhar em local aquecido. Adicione todos os outros ingredientes à massa e misture bem. Deixe crescer mais 2 vezes.
Para o recheio, ferva um copo de arroz, coloque uma colher de manteiga, acrescente o endro, a salsa e o sal. Coloque 1/2 do recheio sobre a massa estendida, polvilhe com 3 ovos picados e coloque a segunda parte do arroz. Cubra a torta com massa e transfira para uma assadeira untada. Deixe a torta assar até ficar pronta, pincelando com ovo.
O prato a seguir é perfeito para um almoço vegetariano. Corte 250 gr. , cozinhe em óleo. Quebre alguns biscoitos, despeje um copo de leite quente sobre eles e esfregue. Em seguida, combine o esmagado cenouras cozidas, bolachas com leite, 2 ovos batidos, uma colher de creme de leite, sal. Coloque em uma tigela untada, regue com manteiga e polvilhe com queijo ralado. Asse o prato até ficar pronto.
Perdemos peso e comemos de acordo com o sistema alimentar dietético - isso não significa de forma alguma que não se possa servir pratos com molhos deliciosos. O seguinte molho é perfeito para a caçarola: misture 4 colheres de sopa de farinha em 300 ml de caldo de legumes, ferva, acrescente um pedaço de manteiga, despeje um copo de creme de leite e acrescente sal. Antes de servir, bata 2 gemas no molho.
Bata 6 claras em neve, pegue-as com uma colher fria e coloque-as no leite fervente, algumas de cada vez, cozinhe, mexendo, até que subam à superfície. Em seguida, coloque-os em uma peneira para escorrer o leite. Molho para o prato: 6 gemas com 100 gr. Moa o açúcar e uma pitada de vanilina, acrescente 1,5 xícara de creme de leite, deixe ferver e sirva.
Descasque 12 cebolas e ferva em água e sal. Retire o centro, pique e frite em óleo. Ferva a aletria pequena, acrescente a cebola frita, uma colher de manteiga, 2 colheres de farinha, 1 ovo, sal. Recheie a cebola e leve ao forno.
Molho para o prato: ferva 2 cebolas. Frite 3 colheres de açúcar, coloque 200 ml caldo de cebola, adicione 3 colheres de sopa de farinha. Após engrossar tempere com azeite, suco de limão e sal.
Ferva 300 gr. macarrão, despeje água fria. Coloque-os em uma assadeira própria para ir ao forno, polvilhe com queijo ralado e polvilhe com azeite. Polvilhe farinha de rosca e queijo parmesão por cima e leve ao forno.
Despeje 2 xícaras de água fervente 9 g. ágar-ágar, aqueça até dissolver. Moa separadamente 6 gemas e 200 gr. açúcar, acrescente as raspas picadas de meio limão. Despeje o suco de limão no ágar-ágar, adicione aos poucos a massa de gema em fogo baixo, bata até engrossar e formar uma espuma. Coloque em uma tigela especial e deixe esfriar.
Moa 4 pepinos em conserva, pique cenouras, salsa, cebola, nabos, batatas, ferva tudo em água fervente. Em seguida, adicione meio copo de trigo sarraceno. Depois que todos os ingredientes estiverem prontos, tempere a sopa com ervas, creme de leite e manteiga.
Corte o pão francês, despeje um copo de leite quente e limpe depois de ficar encharcado. Bata uma colher de manteiga na mistura, 2 colheres de sopa queijo ralado, 2 ovos. Faça bolinhas, passe na farinha e frite até dourar.
Despeje água fervente (400 ml) 4 g. ágar-ágar, dissolva no fogo, mas não ferva. Bata 3 colheres de sopa. creme, adicione 300 gr. chocolate ralado, açúcar de confeiteiro a gosto, baunilha. Combine tudo (adicione o ágar-ágar em um jato fino), despeje em uma tigela especial e deixe esfriar na geladeira.
Pique meia cabeça de repolho e cozinhe em óleo. Em seguida adicione frito cebola(1 unidade). Corte o pão francês, despeje um copo de leite, limpe, bata 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, repolho, sal, um pouco de farinha. Forme o zrazy, passe na farinha e frite até dourar. Coloque o zrazy em uma panela, despeje o creme de leite e leve ao forno.
Recomenda-se servir este prato com molho de camelina. Para preparar, pique um copo de cogumelos salgados, ferva em água por 15 minutos, coe. Frite uma colher de manteiga e 2 colheres de farinha, coloque um copo de caldo e deixe ferver. Adicione meio copo de creme de leite, os próprios cogumelos, endro, salsa e sal se necessário.
Despeje 2 xícaras de semolina em uma panela, despeje o leite acima do nível do cereal. Sal, acrescente o azeite, leve ao forno. Após o cozimento, acrescente o creme de leite.
Corte 1 cenoura, nabo, rutabaga, um pouco de salsa e ferva em água. Limpe os vegetais. À parte, cozinhe meio copo de arroz, acrescente ao purê, despeje meio copo de creme de leite, 200 gr. purê de tomate de tomate fresco, uma colher de óleo, aqueça até ferver. Pode ser substituído tomates frescos enlatado.
Pique vários vegetais, refogue em óleo e faça um purê. Despeje um copo de leite quente sobre alguns biscoitos e deixe-os amolecer. Em seguida, bata 2 ovos, ervas, sal, purê de vegetais e farinha até engrossar. Faça costeletas, frite até dourar.
Prepare a massa: misture 2 ovos, um copo de leite, 2 colheres de manteiga, uma colher de açúcar. Adicione a farinha até a massa ficar firme. Pique a massa, misture e repita até sair das laterais do prato. Coloque a massa enrolada sobre uma assadeira, dobre as bordas, pincele com ovo e doure a massa no forno. Despeje a geléia de groselha e leve ao forno por mais 15 minutos.
Um menu vegetariano para os dias 5 a 7 da semana é apresentado no próximo artigo da série. Lá você encontra nada menos saboroso e receitas originais pratos para vegetarianos e muito mais!
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