Çfarë mund të përgatisni për dimër nga dardha? Dardhat me lëng mund t'i ruajmë të plota. Recetë për dardha dhe kumbulla qershie

Si të gatuani dardha në mënyrë të shijshme dhe të pazakontë për dimër, në mënyrë që të mund ta trajtoni të gjithë familjen me një ëmbëlsirë verore aromatik dhe të mbushur me vitamina në ditët e ftohta? Ne ju kemi ofruar tashmë përgatitjet tradicionale të dimrit të bëra nga dardha:

Megjithatë, përveç reçelrave, reçelrave, kompostove dhe konservave të zakonshme, pak të mërzitshme të dukeshës, do të doja të përgatisja dardha për dimër duke përdorur receta interesante. Editorial faqja e grave ju ofron tre opsione të shijshme konservimi dardha.

Dardha për dimër: recetë për dardha turshi

Këto dardha turshi mund të përdoren për të përgatitur sallata, zierje me perime dhe një pjatë anësore origjinale. Ato shkojnë mirë edhe me mishin dhe shpendët.

Përbërësit:

• 1 kg dardha,
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer,
• 5 lugë gjelle. lugë uthull 9%,
• 2 g acid citrik,
• 1 cm rrënjë xhenxhefil,
• 0,5 lugë çaji kanellë të bluar,
• 5 sytha karafil,
• piper për shije,
• 1 litër ujë.

Përgatitja:

1. Lani dardhat, hiqni bishtin nëse lëkura është e fortë, është më mirë ta qëroni. Grini xhenxhefilin.
2. Shtoni acid citrik në ujë dhe zbardhni dardhat për 3-5 minuta. Më pas ftoheni në ujë të ftohtë.
3. Vendosni dardhat në kavanoza të sterilizuara të përgatitura.
4. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer, erëza, uthull në ujë të vluar dhe përzieni derisa sheqeri të tretet.
5. Derdhni marinadën e vluar mbi dardha, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni kavanozët për rreth 15 minuta.
6. Rrotulloni kavanozët, kthejini përmbys, mbështillini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Dardha për dimër: recetë për dardha të dehur

Nëse nuk e keni problem përdorimin e verës për qëllime kulinarie, provoni të eksperimentoni me një garniturë të pazakontë. Është shumë e mundur që këto dardha të dehura të jenë të parat që do t'i lënë furnizimet tuaja të dimrit si ëmbëlsirën tuaj të preferuar.

Përbërësit:

• 600 gr dardha,
• 250 g sheqer,
• 1 lugë gjelle. lugë me lëng limoni,
• 0,5 lugë çaji kanellë të bluar,
• 0,5 lugë çaji xhenxhefil të bluar,
• 20 sytha karafil,
• 0,7 l verë e bardhë e thatë (ose gjysmë e ëmbël),
• 300 ml ujë.

Përgatitja:

1. Hidhni sheqerin, kanellën, xhenxhefilin në ujë dhe gatuajeni shurupin e sheqerit.
2. Lani dardhat dhe përvëloni me ujë të valë. Ngjitni 3-4 sytha karafil në secilën dardhë.
3. Zhytni dardhat në shurup dhe ziejini për 10 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 3-4 orë.
4. Hedhim shurupin në një enë. Nuk do të nevojitet më për qepje, por mund ta përdorni për qëllime kulinarie, për shembull, për të njomur një tortë.
5. Hidhni verë mbi dardhat dhe shtoni lëng limoni. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta.
6. Transferoni dardhat në kavanoza të sterilizuara të përgatitura. Hidhni verë të vluar mbi të dhe rrotullojeni.
7. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Ruani dardhat në një vend të freskët për dimër.

Dardha për dimër: recetë e reçelit të larmishëm

Një shumëllojshmëri e këndshme, e butë, aromatike dardhash, mollësh dhe rrushi - çfarë kënaqësie për një festë çaji dimërore?

Përbërësit:

• 1 kg dardha,
• 1 kg mollë,
• 500 g rrush,
• 1 limon,
• 2 kg sheqer,
• 0.3 litra ujë.

Përgatitja:

1. Qëroni dardhat dhe mollët nga lëkura dhe farat dhe pritini në kube ose feta të vogla. Shtrydhni lëngun e limonit. Spërkatni me lëng limoni dardhat dhe mollët për t'i parandaluar ato të skuqen.
2. Gatuani shurupin e sheqerit në konsistencën e dëshiruar. Vendosni rrushin në shurup të zier dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas shtoni dardhat dhe mollët dhe gatuajeni për rreth 1 orë. Në fund të gatimit, hidhni lëngun e mbetur të limonit.
3. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbylleni.
4. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Pjekja e dardhave në kopsht shënon fundin e verës.Ju mund të kurseni një pjesë të tij duke përgatitur këtë frut me diell për dimër. Reçelrat, konservat dhe kompostot, shurupet dhe frutat turshi, si dhe ëmbëlsirat e përgatitura me ndihmën e tyre, do të ndriçojnë ditët dhe mbrëmjet e ftohta të dimrit.

Receta për reçelin e dardhës

Recetat për përgatitjen e dardhave për dimër janë të ndryshme dhe pothuajse të gjitha përgatiten pa procedurën e lodhshme të sterilizimit.

Reçel klasik i dardhës

Reçeli klasik i dardhës është i përsosur për çaj dhe si mbushje për produktet e pjekura.

Përbërësit:

• Dardha - 2 kg
• Sheqeri - 2,5 kg
• ujë - 400 ml

Lani dardhat, prisni, hiqni farat dhe kërcellin. Pritini frutat në feta të vogla dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni sheqerin dhe lëreni në një vend të freskët për katër orë. Uji nevojitet nëse varieteti i dardhës nuk është i lëngshëm dhe i fortë. Kur dardha të japë lëng, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pasi masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here masën. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni.

Reçel dardhe me limon

Recetat e reçelit të dardhës përgatiten lehtë dhe kanë kombinime interesante. Dardha shkon mirë me agrumet dhe aroma kur gatuhet është thjesht e pabesueshme.

Përbërësit:

• Dardha - 2 kg
• Limon - 3 copë
• Sheqeri - 2,5 kg

Lingonberry është një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme, por reçeli bëhet rrallë prej tij, duke preferuar një kombinim me fruta. Provoni të bëni reçelin e dardhës dhe manaferrës, shija do t'ju befasojë këndshëm.

Përbërësit:

• Dardha - 1 kg
• Lingonberry - 0,5 kg
• ujë - 200 ml
• Sheqeri - 1 kg

Reçel dardhe me fara lulekuqeje

Reçeli me farat e lulekuqes ka një shije të pazakontë, dhe për byrekët kjo mbushje është një gjetje e vlefshme.

Përbërësit:

• Dardha - 0,5 kg
• Sheqeri - 125,
• Lëng limoni - 2 lugë. l.
• Lulëkuqe - 1 lugë gjelle. l. me majë

Receta për reçelin e dardhës

Për reçelin e dardhës zakonisht përdoren fruta të pjekura dhe të grimcuara.

Për të filluar, duhet të lani dardhat, të prisni lëvozhgën dhe të hiqni bërthamën. Pritini dardhat në feta të vogla dhe ziejini në zjarr të ulët duke shtuar ujë derisa të zbuten plotësisht.

Sheqeri merret një e treta e sasisë së dardhave. Fshini dardhat e ziera ose i copëtoni në një blender. Shtoni sheqerin në ujin e mbetur në tigan dhe përzieni derisa të treten. Vendoseni purenë e dardhës në shurup dhe gatuajeni derisa uji të ketë vluar dhe masa të përgjysmohet. Mund ta kontrolloni trashësinë e reçelit duke hedhur një lugë përgjatë fundit të tasit. Nëse masa derdhet ngadalë në shiritin e formuar, reçeli është gati. Vendoseni reçelin në kavanoza.

E rëndësishme!Reçeli i dardhës vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe nuk mbështillet, por mbulohet fort me letër pergamene, të lidhur me fije të fortë.

Reçel dardhe me portokall

Receta e reçelit të shijshëm dhe aromatik të dardhës nuk do t'ju lërë indiferentë.

Për përgatitje ju duhet:

• Dardha - 3 kg
• portokall - 1,5 kg
• Sheqeri - 600 g

Më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për gjysmë ore. Masën që rezulton grijeni në pure dhe vendoseni në zjarr edhe për një orë. Nëse ju pëlqen reçeli shumë i trashë, duhet të rrisni kohën. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza, duke e mbushur lart dhe mbylleni me kapak.

Reçel me dardhe dhe molle

Për reçelin e dardhës dhe mollës, zgjidhni një shumëllojshmëri mollësh të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që reçeli të mos jetë shumë i ngjitur.

Përbërësit:

• Dardha - 6 kg
• Mollë - 3 kg
• ujë - 600 ml
• Sheqeri - 5 kg
• Kanellë - një majë

Receta për reçelin e dardhës

Reçelrat e dardhës, aromatike dhe pak të sheqerosura, do të jenë një shtesë e shkëlqyer për mëngjesin, të përshtatshme si mbushje për simite dhe byrekë. Shtoni ëmbëlsinë në tostin e thekur.

Frutat pak të papjekura janë të përshtatshme për reçelin e dardhës.

• Dardha - 1 kg
• Sheqeri - 500 g
• Limon
• Kanellë dhe vanilje

Reçel dardhe dhe pjeshke

Reçel dardhe dhe pjeshke –kjo është ndoshta gjëja më e shijshme që mund të bëhet nga dardha.

• Dardha - 1 kg
• Pjeshkë - 1 kg
• Sheqeri - 900 g

Kumbullat në reçel do t'i japin jo vetëm një shije interesante, por edhe një ngjyrë të bukur.

Përbërësit:

• Dardha të pjekura - 500 g
• Kumbulla të pjekura - 500 g
• Sheqeri - 1100 g
• Ujë - 50 ml

Lani frutat dhe hiqni farat këshillohet që të hiqni lëvozhgën nga dardha nëse është e fortë. Pritini dardhat dhe kumbullat në copa të vogla. Fillimisht ziejini kumbullat në ujë për pesë minuta pas zierjes. Atyre u shtojmë dardha, i lëmë të vlojnë, i shtojmë sheqerin, i vëmë sërish në valë. Ndërsa reçeli po gatuhet, hiqni shkumën dhe përzieni. Pasi të vlojë në zjarr të ulët, mbajeni edhe për pesë minuta të tjera. Më pas hiqeni, lëreni të ftohet pak dhe transferojeni nga kavanoza.

Dardha turshi

Dardha turshi për dimër mund të konsumohet ose më vete ose të shtohet në ndonjë pjatë.

• Dardha - 1 kg
• Ujë - 0,5 l
• Sheqeri - 250 g
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.
• Kokrrat e specit (speci speci) - 4 bizele
• Karafil - 4 copë.
• Kanellë – çerek shkop

Kujdes! Për të parandaluar që dardha të humbasë shijen dhe formën e saj, zgjidhni vetëm fruta të dendura për turshi.

Nëse ju përgatisni lëng dardhe për dimër, atëherë ky duhet të jetë sigurisht alternativa më e shëndetshme. Për shembull, lëngu me gjemba të detit.

• Dardha - 2 kg
• Buckthorn - 1,5 kg
• Sheqeri - 1 kg

A e dinit? Kokrrat e gjembave të detit janë ndër më të vlefshmet në natyrë. Ato përmbajnë vitamina A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Përmbajnë acid folik, aminoacide, tanine, flavonoid, karotinë, makro dhe mikroelemente. Vaji i gjembave të detit është i vetmi vaj vegjetal që mund të përdoret për të lubrifikuar djegiet dhe jo vetëm për të lehtësuar dhimbjet, por edhe për t'i kuruar ato.

Dardha në shurup

Dardha në shurup do t'ju befasojë më pas me një shije frutash pothuajse të freskët. Nëse ju pëlqen të piqni, me përgatitje të tilla ka vend që imagjinata juaj e kuzhinës të shkëlqejë. Dhe nuk janë vetëm produkte të pjekura: sallata, pjata me mish, salcat.

Përbërësit

• Dardha - 2 kg
• Ujë - 2 l
• Acidi citrik - 4 g
• Sheqeri - 400 g

Receta për komposto me dardhë

Kompostoja e dardhës pa shtimin e përbërësve të tjerë do të jetë në vetvete pak joshprehëse si në shije ashtu edhe në ngjyrë, kështu që më së shpeshti përgatitet në kombinim me fruta dhe manaferra të tjera ose shtohen acid citrik, nenexhik dhe vanilje për të përmirësuar shijen dhe aromën më të pasur. .

Interesante! Sipas arkeologëve, dardha janë të vjetra rreth tre mijë vjet. Mbetjet e fosilizuara të frutave u gjetën në qytetet e lashta të Zvicrës dhe Italisë moderne, imazhi i dardhave është i pranishëm në afresket e mbijetuara në Pompei.

Komposto dardhe

Recetë klasike për komposto dardhe për dimër:

Përbërësit(projektuar për një kavanoz 1,5 litra):

• Dardha - 0,5 kg
• Sheqeri - 100 g
• Acidi citrik - 0,5 lugë.
• Ujë – 1,25 l
• Vanilinë - një majë
• Nenexhik - 3 gjethe

Për komposto me mollë dhe dardhë, zgjidhni fruta të plota të pjekura, pasi në këtë recetë frutat vendosen në kavanoz të paprerë.

Merrni fruta me madhësi mesatare, rregulloni sasinë e tyre në mënyrë që kavanoza të mos bllokohet. Ju duhen 500 g sheqer për një kavanoz prej tre litrash. Nëse e shponi frutin, kompostoja do të ketë një shije më të pasur. Pasi të keni bërë shpimet, hidhni ujë të vluar mbi frutat në kavanoz dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Më pas derdhni ujin në një tenxhere ose tenxhere dhe, duke shtuar sheqerin, gatuajeni shurupin. Kur shurupi të vlojë, hidheni ngadalë në kavanoz dhe mbështillni kapakët. Kthejeni kavanozin dhe lëreni nën batanije derisa të ftohet.

Druri i qenit do t'i shtojë kompostës së dardhës një notë pikante të therësisë dhe thartirës.

Përbërësit (llogaritur për gjashtë litra komposto):

• Dru i qenit - 4 gota
• Dardha - 5 copë
• Sheqeri - 600 g
• Acidi citrik - 1 lugë.

Për shurupin ju nevojiten 5 litra ujë, ziejeni shurupin dhe hidheni në kavanoza duke shtuar acid citrik. Shurupi derdhet jo nën majë, por përgjatë "spatullave". Kavanozët rrotullohen dhe mbështillen në një batanije derisa të ftohen. Ruani në qilar, falë acidit citrik, ruajtja nuk do të shkaktojë probleme.

Komposto dardhe me patëllxhanë

Për komposto me patëllxhanë, zgjidhni varietetet e kuqe të manave.

Përbërësit (llogaritur për një kavanoz 1,5 litër):

• Patëllxharë - 100 g
• Dardha (copëtuar) - 50 g
• Sheqeri - 125 g
• Nenexhik - 4 gjethe

Për komposto me rrush, një varietet i përshtatshëm është sulltanaja.

Përbërësit(llogaritur për një kavanoz me tre litra):

• Dardha - 4 copë
• rrush - 2 degëza
• Sheqeri - 300 g
• Ujë - 2,5 l

Ziejeni shurupin. Zbardhni dardhat, të qëruara dhe të prera, në ujë për disa minuta dhe më pas vendosini në një kavanoz. Lani rrushin, hiqni manaferrat e grimcuar dhe vendoseni në një kavanoz. Mbushni përmbajtjen me shurup dhe sterilizoni kavanozin për gjysmë ore në një tenxhere të thellë. Më pas mbështillni kapakët, mbështillni dhe lërini derisa të ftohen.

Komposto dardhe me limon

Kjo recetë është e mirë sepse frutat nga komposto mund të hahen me mjaltë, është veçanërisht e dobishme për fëmijët.

• Dardha - 1 kg
• Ujë – 1,25 l
• Sheqeri - 250 g
• Limon - 2 copë

Përbërësit në këtë recetë janë për një kavanoz prej një litri.

• Dardha - 1 frut
• Qershitë - një grusht
• Sheqeri - 80 g
• Acidi citrik - 2 g

Dimri është një periudhë e vështirë, nuk ka perime dhe fruta të freskëta që janë të njohura për trupin tonë dhe rriten në zonën tonë klimatike në dimër. Mënyra e vetme për të luftuar mungesën e vitaminave është përgatitja e furnizimeve për dimër: ngrirja, kanaçe dhe turshi, kripë dhe fermentim, e thatë dhe e thatë.

Shija e dardhës nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Ajo është një simbol i vërtetë i mesit të verës. Dhe kjo është arsyeja pse shumë përpiqen t'i përgatisin këto fruta të mrekullueshme për dimër. Nëse e bëni këtë si duhet, mund të kurseni deri në 90% të vitaminave dhe lëndëve ushqyese që përmbajnë frutat. Dhe në dimër, kënaquni të dashurit dhe miqtë tuaj me pjata dhe pije aromatike.

Jemi mësuar të përdorim dardha për ëmbëlsira – në formë reçeli apo komposto. Megjithatë, ky frut i mrekullueshëm mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Dardhat janë të ngrira dhe të thara, të konservuara në lëngun e tyre, turshi, ngjyhet dhe gatuar në një pure të mrekullueshme.

Tharja është një nga mënyrat më të thjeshta për të përgatitur dardha për dimër në shtëpi. Dardhat e thata përmbajnë acid askorbik dhe për këtë arsye janë të nevojshme gjatë periudhës së mungesës së vitaminave dimërore. Përveç kësaj, ato kanë një efekt të theksuar diuretik dhe fiksues. Dardhat e thata janë të mira për të gjithë ata që kanë probleme me pankreasin. Kaliumi, i cili është pjesë e këtij produkti, ndihmon në sëmundjet kardiovaskulare, dhe hekuri ndihmon me hemoglobinën e ulët.

Frutat e pjekura ose pak të papjekura me tul të grimcuar dhe të dendur janë të përshtatshme për tharje. Dardhat lahen, priten përgjysmë, presim në feta deri në 1 cm të trasha. Kështu që fetat të shtrihen veçmas, pa mbivendosur njëra-tjetrën. Nëse i thani dardhat jashtë, është mirë ta bëni këtë në verandë ose papafingo, në kushte ajrimi të vazhdueshëm. Kjo tharje do të zgjasë rreth një javë. Ju duhet të mbani mend që të ktheni periodikisht fetat në mënyrë që ato të thahen në mënyrë të barabartë.

Ju mund ta shpejtoni procesin duke përdorur një furrë. Për ta bërë këtë, vendoseni në modalitetin e fryrjes (deri në +45°C) dhe hapni periodikisht derën për të lejuar që lagështia e tepërt të largohet.

Dardhat e thata përdoren si ushqime të shëndetshme. Ato u shtohen produkteve të qumështit të fermentuar dhe drithërave. Kjo përgatitje bën komposto të shkëlqyera dhe mbushje pjekjeje. Kushti i vetëm është të njomni produktin përpara përdorimit.

Si të ruani dardhat e thata? Në temperaturë dhome, në një vend të errët dhe pa lagështi të tepërt. Kur ruhen në një bodrum (në temperatura nën +10 ° C), si rregull, myku fillon të formohet mbi to. Të paktën një herë në muaj duhet të kontrollohen kontejnerët me dardha të thata. Nëse ekziston dyshimi se produkti ka filluar të përkeqësohet, duhet të thahet në një fletë pjekjeje në furrë.

Ngrirja dardha

Nëse kapaciteti i ngrirësit ju lejon të ruani një sasi të madhe ushqimi, dardhat mund të ngrihen për dimër. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur lëndët ushqyese dhe gjithashtu për të kursyer përpjekje dhe kohë për konservimin.

Frutat e pjekura, të dendura, me madhësi mesatare janë të përshtatshme për ngrirje. Dardhat lahen, priten në katërsh dhe therohen. Pas kësaj, frutat duhet të thahen pak në një peshqir letre ose dërrasë prerëse. Dardhat është më mirë të ngrini duke i vendosur në ngrirje në copa të veçanta. Pas një kohe, kur frutat ngrijnë, ato vendosen në qese plastike në pjesë. Për shembull, duke matur numrin e dardhave që do të nevojiten për të përgatitur një komposto. Më pas hiqni të gjithë ajrin nga qeset, mbyllini ato fort dhe ruajeni pjesën e punës në frigorifer në -18°C. Një mënyrë tjetër për ta përgatitur është spërkatja e copave të dardhës me sheqer dhe vendosja e tyre në ngrirje.

Frutat e ngrira janë një majë e shkëlqyer për produktet e pjekura. Ata bëjnë ëmbëlsira shumë të shijshme dhe pije aromatike. Megjithatë, përdorimi i dardhave të ngrira ka karakteristikat e veta. Ato nuk duhet të ruhen për më shumë se tetë muaj. Për më tepër, frutat e shkrirë bëhen shpejt "të shkrirë", kështu që nëse dëshironi t'i përdorni frutat si mbushje, atëherë duhet t'i vendosni në një tortë ose byrekë pa i shkrirë.

E konservuar dardha

Dardhat e konservuara në lëngun e tyre konsiderohen si një nga ëmbëlsirat më të shijshme. Është i shijshëm më vete dhe gjithashtu shumë i mirë me shtesa të ndryshme, si shurup me çokollatë ose manaferra dhe akullore.

Frutat shumë të pjekura nuk janë të nevojshme për ruajtje. Fillimisht dardhat lahen dhe qërohen dhe me një thikë të hollë hiqen farat. Frutat mund t'i ruani në pjesë ose në feta. Dardhat vendosen fort në kavanoza të sterilizuara, të spërkatura me 1 lugë gjelle. një lugë sheqer të grimcuar (për gjysmë kilogram fruta) dhe sipas dëshirës pluhur kanelle. Më pas shtoni 1-2 lugë gjelle. lugët e ujit, mbulojini me kapak dhe vendosini kavanozët të sterilizohen në një tigan me ujë. Është mirë që uji të mos vlojë, por të ketë temperaturë +70°C. Sterilizimi i një kavanozi 0,5 litra do të zgjasë 30 minuta, 1 litër - 40-45 minuta. Më pas kavanozët mbyllen, kthehen përmbys dhe lihen të ftohen, të mbuluara me një batanije.

Recetën hap pas hapi mund ta gjeni në faqen tonë të internetit.

Turshi dardha

Marinimi i dardhave për dimër ju lejon të përgatisni një produkt që më pas mund të përdoret si një pjatë anësore për enët e mishit dhe shpendëve. Dardhat turshi janë gjithashtu të mira si një rostiçeri e shijshme dhe e shijshme.

Për këtë metodë të përgatitjes në shtëpi, frutat e dendura me lëkurë të hollë dhe delikate janë të përshtatshme. Dhe është më mirë të zgjidhni më pak dardha të tharta. Gjethet e dafinës, karafili dhe kokrrat e piperit përdoren si erëza që do të nxjerrin në pah shijen e frutave. Dhe nëse ju pëlqen ushqimi më pikant në shtëpi, duhet të shtoni piper djegës në marinadë. Përzgjedhja e erëzave dhe barishteve për marinadat varet nga dëshirat e kuzhinierit. Duke zëvendësuar përbërësit, është e lehtë për të marrë një produkt të përfunduar me shije krejtësisht të ndryshme. Kjo është arsyeja pse shumë amvise e pëlqejnë turshinë si një lloj përgatitjeje.

Dardhat lahen, priten në katërsh, hidhen farat dhe vendosen në një enë ose tigan me ujë pak të kripur. Më pas fillojnë të përgatisin marinadën: në 1 litër ujë tretim 300 gr sheqer dhe vendosim tiganin me marinadën në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni në të 125 ml uthull tryezë. Pas kësaj, marinada zihet edhe për 5 minuta të tjera. Erëzat vendosen në fund të kavanozëve të sterilizuar, vendosen brenda dardhës dhe e gjithë përmbajtja mbushet me marinadë të nxehtë. Sterilizimi i kavanozëve 0,5 litra zgjat 10-15 minuta, kavanozët me litra - 20-25 minuta. Më pas mbyllen me kapak dhe lihen të ftohen.

I njomur dardha

Shumë njerëz pëlqejnë pikante dhe pikante e ushqimeve të njomura. Dardha të dendura në strukturë, pak të papjekura dhe me përmasa mesatare janë perfekte për përgatitje të tilla. Frutat e lara vendosen në një tas me smalt ose në një vaskë të gjerë me enën poshtë. Gjethet aromatike të rrushit të zi vendosen midis shtresave të frutave. Kashta e thekrës, e derdhur me ujë të zier, është gjithashtu e shkëlqyer për njomje. Me të shtrojnë shtresa dardhash dhe me kashtë të tillë mbulojnë çdo gjë sipër.

Më pas, lythja përgatitet për njomje: 150 gr miell thekre ose me të njëjtën peshë krisur thekre të bluar përzihet me 0,5 litra ujë. Më pas shtoni edhe 2 litra ujë të valuar. Kur lëngu të jetë ftohur, kullojeni me napë dhe shtoni 1 lugë gjelle pluhur mustardë dhe 1,5-2 lugë kripë. Pastaj shtoni ujë të zier të ftohur në lythin në një vëllim prej 10 litrash. Kjo tretësirë ​​hidhet në dardha.

Ena mbulohet me një leckë të pastër, një rreth druri dhe ushtrohet presion. Për javën e parë, dardhat e njomura duhet të mbahen në dhomë. Dhe duhet të kontrolloni vazhdimisht nëse ka lëng të mjaftueshëm - duhet të mbulojë plotësisht frutat. Pastaj kontejneri transferohet në bodrum për ruajtje të përhershme. Temperatura këtu nuk duhet të jetë nën 0°C. Dardha e njomur do të arrijë gjendjen e dëshiruar pas 40 ditësh.

Faqja jonë e internetit do t'ju tregojë se si t'i përgatisni vetë ato aromatike.

Dardhë

Ndoshta nuk ka asnjë person që nuk e pëlqen shijen delikate të reçelit të bërë nga dardha të pjekura. Ky preparat për dimër përmban një furnizim të madh të mikroelementeve dhe vitaminave. Përveç kësaj, nëse njerëzit që kanë probleme me traktin gastrointestinal shpesh nuk rekomandohet të hanë dardha të papërpunuara, atëherë në formën e reçelit ky produkt do të jetë absolutisht i sigurt për ta.

Për të mbajtur copa dardhash në reçel, duhet të zgjidhni fruta të dendura, pak të papjekura. Fillimisht, dardhat lahen, pastrohen nga bërthama dhe priten në feta. Më pas hidhni 1 kg sheqer të grirë (për 1 kg dardhë) në një tigan të veçantë, shtoni 0,75 litra ujë dhe vendoseni në zjarr. Kur shurupi të vlojë, hiqni shkumën prej tij. Fetat e dardhës vendosen në shurup dhe zihen duke i trazuar derisa të zbuten. Reçeli është gati kur copat të bëhen të tejdukshme dhe pikat e reçelit të mos përhapen në tigan.

Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbulohet me kapak. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Dardha ka aromën e vet. Por, megjithatë, për të diversifikuar shijen e produktit të përfunduar, reçelit shpesh i shtohen lëkura e limonit, manaferrat rowan, mollët e tharta ose kanella. Frutat e vogla mund të përdoren të tëra për reçelin e dardhës, madje duke lënë kërcellet.

Në video, Natalya Litvinova do të flasë për një recetë të thjeshtë për të bërë reçel dardhe me limon dhe portokall.

Pure dardhe

Pureja, si përgatitje për dimër, bëhet për arsye të ndryshme. Është i përshtatshëm për t'u përdorur si një pjatë e pavarur, veçanërisht në ushqimin e fëmijëve dhe dietat. Pureja përdoret si mbushje në byrekët e bërë vetë, si dhe shërbehet si ëmbëlsirë në kombinim me akullore. Nëse pureja nuk është shumë e ëmbël, mund të bëhet një shtesë origjinale për pjatat e mishit të nxehtë. Dhe një plus tjetër: përgatitja e puresë së frutave nuk është një detyrë e vështirë. Dhe të gjithë mund ta përballojnë atë, edhe kuzhinierët më të papërvojë.

Për të bërë pure, i gjithë fruti piqet ose zihet. Për gatim, dardha qërohet fillimisht, hiqet nga lëkura, kërcelli dhe farat. Frutat mund t'i piqni të plota. Në këtë rast, ato pastrohen më vonë. Frutat e përfunduara përzihen në një pure të lëmuar. Në mënyrë që produkti të ruhet për një kohë të gjatë, vendoset në kavanoza, mbulohet me kapak dhe sterilizohet në një tenxhere me ujë: kavanoza 0,5 litra - 15-20 minuta, 1 litër - 20-25 minuta.

Nëse jeni duke kërkuar për metoda të shijshme përgatitjet e dardhës për dimër, atëherë recetat e mëposhtme me siguri do t'ju interesojnë. Ata përshkruajnë hap pas hapi teknologjinë e bllokimit dhe vjeljes së tyre dimërore. Të gjitha metodat e propozuara janë të thjeshta, por mjaft të ndryshme. Recetat e përshkruara më poshtë do të thjeshtojnë procedurën tashmë të thjeshtë të rrotullimit të dardhës. Në fund të fundit, frutat e freskëta të dardhës ruhen dobët; dhe në mënyrë që të rezervoni këto fruta, duhet të përgatisni konserva prej tyre. Janë të shumta recetat e dardhës për dimër; këto janë metoda të konservave dhe reçelit, kompostove dhe turshive dhe shumë më tepër. Pra, le të fillojmë që të keni diçka për të trajtuar veten në dimër!

“Kompostë me dardhë për dimër”

Frutat për komposto lahen mirë, priten në gjysmë dhe hiqen bërthamat dhe kërcellet. Ato mund të lihen në formën e gjysmave ose të priten në feta. Më pas copat e frutave vendosen në kavanoza. Më vete shurupi zihet në një tenxhere 3 litra. Për ta bërë këtë, derdhni 3 gota ujë dhe mbusheni? një pjesë të sheqerit dhe vihen në valë. Shurupi i sheqerit që rezulton hidhet në copa dardhash në një enë qelqi dhe lihet për 5 minuta, pas së cilës shurupi hidhet përsëri në tigan. Një pjesë tjetër e sheqerit të grimcuar dhe një majë acidi citrik i shtohen lëngut të kulluar. Shurupi zihet dhe ena mbushet sërish me të. Pas mbushjes së dytë, kanaçet rrotullohen dhe lihen me kokë poshtë në një vend të thatë dhe të ngrohtë. Pra, kompostoja ruhet derisa të ftohet plotësisht dhe ruhet në një vend të freskët, si, në parim, të gjitha konservat shtëpiake; duke përfshirë, dhe.

Më së shumti përgatitjet popullore të dardhës- Kjo është konservim në lëngun e vet. Nga rruga, ata madje mund të zëvendësojnë një ëmbëlsirë të shijshme, të derdhur me çokollatë të shkrirë ose shurup frutash (mundësisht të ndritshme). Receta do të tërheqë ata që, duke numëruar çdo kalori, duan ëmbëlsira të shijshme. Pra, për një kavanoz prej një litri konservimi do t'ju duhet:
- 4-6 dardha të forta pak të papjekura,
- 1 lugë gjelle. ujë,
- 1 lugë gjelle. sheqer pluhur.

Frutat lahen, me thikë të mprehtë pritet një shtresë e hollë lëvozhge dhe ndahen në gjysma, duke hequr kërcellin dhe farat. Çdo gjysmë pritet në 2-4 pjesë dhe vendosen sa më fort në një enë të sterilizuar. Sheqeri derdhet aty - drejt e në kavanoza - dhe hidhet 1 lugë gjelle. ujë. Nëse dëshironi, sipër spërkatni kanellë të bluar. Kavanozët mbyllen dhe vendosen në një tigan me ujë mjaft të nxehtë (afërsisht 70 C) për sterilizim. Koha e trajtimit termik për një enë litri është gjysmë ore. Pas kësaj, ato kthehen përmbys dhe lihen në këtë pozicion për një ditë. Metoda e ruajtjes, si, për shembull, në një dhomë të ajrosur dhe të freskët.

Për turshi, renditen dardha të forta, të vogla, jo të pjekura. Në këtë rast nuk zihen të plota, por priten në copa dhe spërkaten me kanellë të bluar. Nga produktet për marinim do t'ju duhet:
- dardha 0,7 kg,
- 1.5 litra ujë,
- ? lugë kanellë terren,
- 0,6 kg sheqer,
- 150 ml uthull tavoline 5%,
- disa sytha me karafil dhe bizele me spec të zi.
(sasia e produkteve llogaritet për 5 kontejnerë nga 1 litër secili).

Dardhat e lara dhe të thara pastrohen nga farat, kërcelli dhe zonat e dëmtuara. Nëse është e mundur, edhe lëvozhga hiqet. Në fund të fundit, fetat e bardha të qëruara do të duken shumë më të shijshme në ëmbëlsirat në të ardhmen. Më pas tuli i dardhës pritet në copa gjatësore. Në një tenxhere, vendosni 1 litër ujë të ziejë, me 1 g acid limoni të tretur në të. Copat zbardhen në ujë të acidifikuar për disa minuta dhe më pas zhyten menjëherë në ujë të ftohtë dhe mbahen në të derisa të ftohet. Kontejnerët me litra sterilizohen dhe thahen. Në fund vendosen bizele speca, kanellë dhe karafil, dhe sipër vendosen dardha duke e mbushur enën vetëm deri te shpatullat. Më vete, nga uji, uthulla dhe sheqeri përgatitet një marinadë dhe hidhet në kavanoza të mbushura, të cilat mbulohen menjëherë me kapak dhe vendosen të sterilizohen për një çerek ore në ujë të vluar. Pas kësaj marinade " Si të bëni boshllëqe nga dardha“Rrotullohet, kthehet dhe mbështillet me një batanije.

« Dardha të ëmbëlsuara»

Sigurisht, frutat e ëmbëlsuara nuk janë vërtet përgatitjet e dardhës për dimër. Por është gjithashtu një mënyrë krejtësisht e pranueshme për ta ruajtur këtë dhuratë të natyrës për një kohë të gjatë. Mund të thuhet se frutat e ëmbëlsuara i përkasin metodës me disa interpretime. Si fillim dardhat e prera të sheqerosura zihen në shurup dhe më pas thahen. Rezultati është një trajtim i mrekullueshëm i ëmbël dhe krokant! Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 1 kg dardhë dhe sheqer të grirë,
- 300 ml ujë,
- 2-3 g acid citrik.

Dardha pak të papjekura, të forta priten në feta të holla dhe kutitë e farave dhe të gjitha dëmtimet priten prej tyre. Copat e përgatitura zbardhen me ujë të vluar për rreth 10 minuta. dhe më pas transferohet në një enë me ujë shumë të ftohtë. Ndërsa ftohen, përgatitet shurupi i sheqerit. Duke i nxjerrë dardhat nga uji dhe duke i lënë të kullojnë pak, vendosen në një tepsi dhe derdhen me shurup ende të nxehtë. Në këtë pozicion lihen të zhyten për 3-4 orë. Më pas, pjesa e punës zihet për 5-7 minuta, hiqet nga soba dhe lihet të ftohet sërish për 10 orë. Një procedurë e ngjashme kryhet 2-3 herë derisa copat e dardhës të bëhen pothuajse transparente. Në fund të gatimit të fundit, atyre u shtohet acid citrik. Pasi të keni trazuar me kujdes zierjen, hidhet në një kullesë në mënyrë që i gjithë shurupi të kullojë prej tij. Kjo zgjat deri në 2 orë. Më pas, fetat e dardhës në një tepsi të veshur me letër dylli dërgohen në furrë të nxehur më parë në 40 C, ku ruhen për 8-9 orë. Dardhat e gatshme të ëmbëlsuara ruhen në enë të thata qelqi ose plastike të mbuluara me pergamenë.

Në recetën e reçelit, dardha do të kombinohet me limon. Ato ofrojnë një kombinim interesant të ëmbëlsisë dhe freskisë. me limon përdoret si shtesë në çaj ose si mbushje për petulla, simite dhe produkte të tjera furre shtëpiake. Për reçelin nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg dardha,
- 1-2 limonë,
- 0,4 kg sheqer të grimcuar.
Metoda e propozuar e gatimit të reçelit nuk do të lërë askënd indiferent pas marrjes së mostrës. Për të, frutat e pjekur zihen mjaft shpejt dhe nuk harxhohet shumë kohë për përgatitjen e produkteve. Aroma e delikatesës së përfunduar është delikate dhe delikate, dhe ngjyra është e artë.

Frutat lahen dhe pastrohen nga kalbëzimi, prishja dhe bërthamat. Pas kësaj ato priten në feta. Tashmë të copëtuara zbardhen dhe hidhen në një tenxhere, në të cilën hidhen fillimisht 2-3 gota ujë. Pra, fetat zihen derisa të zbuten në nxehtësi të ulët, duke i përzier rregullisht. Më pas, dardhat fërkohen në një sitë dhe përzihen me lëngun në të cilin janë zier. Masa që rezulton zihet deri në gjysmën e vëllimit të saj në zjarr të ulët. Më pas në masë derdhet sheqeri i grimcuar, shtohet lëngu i agrumeve të saposhtrydhur, gjithçka përzihet dhe më pas zihet për 20-30 minuta. derisa gjella të jetë plotësisht gati. Reçeli i përfunduar hidhet në kavanoza dhe mbyllet me kapak. Ajo mbahet e freskët.

Reçeli, si frutat e ëmbëlsuar, bëhet nga dardha të vogla të dendura. Është gatuar thjesht dhe nuk kërkon asnjë përbërës shtesë apo ndihmës, përveç vaniljes dhe, natyrisht, sheqerit. Për të ngjashme përgatitjet e shijshme të dardhës do të jetë e nevojshme:
- 1 kg dardha,
- 0,5 kg sheqer të grimcuar,
- 1 majë vanilje (mund të bëni pa të).
Reçeli që rezulton është i pasur, i trashë, me një aromë të këndshme të vaniljes së shtuar. Mund të krijohet jo vetëm në një version të ëmbël, siç e kanë zakon shumëkush, por edhe të përgatitet si eksperiment si një salcë origjinale për gatimet e pulës dhe mishit.

Frutat lahen, qërohen duke përdorur metodat e përshkruara më sipër dhe lëvozhga pritet (edhe pse mund ta lini). Më pas, ato kthehen në një mulli mishi ose bëhen pure duke përdorur një blender derisa të jenë të lëmuara. Shtohet sheqeri i grimcuar dhe lihet të paktën një orë që të treten kokrrat. Pas 1 ore, vendoseni tasin me përzierjen në zjarr të moderuar, lyejeni me vanilje dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të zbutet. Pas pikës së vlimit, mund të rrisni nxehtësinë e zjarrit, por mos harroni të trazoni reçelin në mënyrë periodike për të mos djegur. Gjella kontrollohet për gatishmërinë në këtë mënyrë: hidhni një pikë reçel në tenxhere, nëse trashet ndërsa ftohet, do të thotë se është gati. Pjata e gatshme lihet mënjanë tani për tani në të njëjtën enë ku është gatuar, në mënyrë që të qëndrojë dhe shkuma në sipërfaqe të tretet. Dhe vetëm atëherë reçeli mund të derdhet në enën e përgatitur dhe të rrotullohet.

Për të përgatitur dardha në lëngun e tyre për dimër, ju nevojiten vetëm vetë frutat, acidi citrik, uji dhe kavanoza qelqi. Frutat për qepje janë të përmasave mesatare, të papjekura, me lëkurë të hollë (ato me lëkurë të trashë duhen qëruar). Frutat e mëdha priten në gjysmë ose në katërsh dhe pastrohen. Të voglat janë të konservuara të plota.

Për përgatitjet e shpejta të dardhës qërohet lëvorja dhe priten në gjysmë. Bërthamat duhet të pastrohen. Pasi të përgatiten, ato zbardhen në një tretësirë ​​uji dhe acidi citrik (1 g acid për 1 litër ujë). Koha e zbardhjes - 10 minuta; Për frutat e vogla mjaftojnë pesë. Më pas zhyten në një enë me ujë të ftohtë të derdhur në të. Dardhat, të cilat kanë pasur kohë të ftohen, vendosen në enë të pastruara dhe të përvëluara më parë me ujë të valë dhe mbushen me ujë të valuar. Aty shtohet edhe acidi citrik (1 g për kavanoz litër). Ena e mbushur - jo e mbështjellë ose e mbyllur - sterilizohet në ujë të vluar për një çerek ore. Boshllëku i dardhës i sterilizuar mbështillet, kthehet me kokë poshtë dhe mbulohet me një batanije. Pas ftohjes, transferohet në një vend të errët dhe të freskët.

Reçeli i propozuar me shtimin e rrushit mund të klasifikohet si një delikatesë. Këto fruta piqen në të njëjtën kohë, ndaj mos kombinimi i tyre në një pjatë është një lëshim i madh! Ju mund ta gatuani këtë reçel me një lëvizje ose ta zgjasni procesin në disa hapa prej pesë minutash. Sasia e shurupit të përgatitur varet nga lëngshmëria e frutave dhe rregullohet individualisht. Pra, për të bërë reçel të mrekullueshëm do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- 2 kg dardha,
- 0,3 kg rrush pa fara,
- 1 limon,
- 2,4 kg sheqer të grimcuar,
- 300 ml ujë.

Dardhat e pjekura e të dendura lahen dhe thahen. Më pas priten në copa. Rrushi griset nga furça dhe lahet gjithashtu. Nga gjysma e sheqerit dhe pak ujë bëhet një shurup, në të cilin vendoset rrushi pa e hequr nga zjarri. Pas disa minutash, copat e dardhave dërgohen atje, përzihen në masën totale, sillen në një çiban dhe gatuhen në nxehtësi të ulët për 15 minuta. Më pas shtohet sheqeri i mbetur dhe reçeli zihet për rreth 1 orë derisa të jetë gati duke e trazuar vazhdimisht me lugë druri. Si, rreth 10 minuta para se ta hiqni nga soba, lëngu i limonit nga një agrume hidhet në enë. Reçeli i nxehtë i përfunduar paketohet në kavanoza dhe mbyllet me kapak të trajtuar paraprakisht me ujë të valë.

Reçel, konserva, reçel, komposto - kjo dhe shumë më tepër mund të përgatiten për dimër nga dardha. Përgatitjet, recetat për të cilat do të gjeni në përzgjedhjen tonë, mund të përdoren si ëmbëlsirë e pavarur, si shtesë në ëmbëlsira të tjera, ose si mbushje për byrekë dhe simite.
Shumë njerëz dinë të bëjnë reçel dardhe. Nuk është aspak e vështirë. Megjithatë, përveç dardhave dhe sheqerit, mund të përdorni aditivë të ndryshëm për të bërë reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm: limon ose portokall, erëza dhe barishte. Me aditivë të tillë, shija e reçelit të përfunduar është shumë më e ndritshme dhe më e pasur.

Përveç reçelit, nga dardha mund të bëni komposto, reçel ose pure, si dhe t'i marinoni si një rostiçeri të shijshme.

Feta reçeli dardhe

Fetat e dardhës thuajse transparente me ngjyrë qelibar janë një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur ose shtesë për akullore.

Do t'ju duhen 2 kg dardha, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja. Lajmë dardhat, i thajmë, i presim në feta dhe i vendosim në një tenxhere së bashku me sheqerin. Tundeni tiganin dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Më pas vendoseni tiganin me dardha në zjarr dhe duke e trazuar lëreni të vlojë. Ziejini për 10 minuta, më pas ftohuni plotësisht gjatë natës. Përsëriteni procesin edhe dy herë të tjera. Herën e tretë pas zierjes, gatuajeni reçelin për 40-60 minuta. Kur reçeli të trashet dhe të bëhet më i errët, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel me dardhë qelibar

Ky reçel nuk është vetëm i shijshëm, por edhe tërheqës në pamje.

Do t'ju duhen 1 kg dardha, 1 kg sheqer, lëkura e 1 limoni, 160 ml ujë.

Përgatitja. Lani dardhat, hiqni bërthamën dhe copëtoni. Përzieni sheqerin me ujin dhe gatuajeni shurupin. Në shurup vendosim dardhat e grira dhe i gatuajmë derisa copat të bëhen transparente. Qëroni lëkurën e limonit dhe shtoni reçelit në fund të gatimit. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të pastra dhe mbylleni.

Reçel dardhe me limon

Limoni do t'i shtojë reçelit një thartësi të pavëmendshme dhe një aromë të lehtë agrume.

Do t'ju duhet 1 kg dardha, 1 kg sheqer, 1 limon, 2,5 lugë gjelle. ujë.

Përgatitja. Përzieni ujin dhe gjysmën e sheqerit dhe ziejeni shurupin. Vendosni dardhat e copëtuara në shurup dhe gatuajeni, duke i trazuar, për 15 minuta. Më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe limonin e prerë hollë. I trazojmë mirë që të tretet sheqeri dhe i ziejmë edhe për 30 minuta të tjera. Hiqeni reçelin nga zjarri, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Pas kësaj, vendoseni përsëri në zjarr, lëreni të vlojë dhe vendoseni menjëherë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel i trashë dardhe

Pika kryesore e këtij reçeli është shtimi i rrënjës së freskët të xhenxhefilit. Ai do t'i japë reçelit të përfunduar një shije të veçantë.

Do t'ju duhet 1 kg dardha, 1 kg sheqer, 2 lugë gjelle. xhenxhefil i grirë, lëngu dhe lëkura e 1 limoni, 200 ml ujë.

Përgatitja. Lani dardhat dhe pritini në kubikë. Në një tenxhere vendosim dardhat, xhenxhefilin, lëkurën dhe lëngun e limonit, ujin dhe i lëmë të ziejnë duke i trazuar. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta derisa copat e dardhës të jenë zbutur. Shtoni sheqerin, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe gatuajeni për 10-20 minuta të tjera duke e trazuar. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel me dardhë të tërë

Për të bërë reçel sipas kësaj recete, përdorni fruta me madhësi të vogël, për shembull, varieteti Limonka.

Do t'ju duhen 2,5 kg dardha, 1,5 kg sheqer, 1 g acid citrik, 2,5 lugë gjelle. ujë.

Përgatitja. Përzieni sheqerin dhe ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar. Lani dardhat, thajini dhe shpojini me kruajtëse dhëmbësh në disa vende. Më pas vendoseni në shurup të nxehtë dhe ftoheni plotësisht. Dardhat në shurup i vendosim sërish në zjarr, i kaurdisim pas zierjes për 15 minuta dhe i ftojmë sërish plotësisht. Përsëriteni procesin edhe 3 herë. Vendosni dardhat e nxehta në kavanoza, mbushni me shurup dhe rrotulloni.

Reçel me dardhë dhe portokall

Shijen e reçelit të dardhës mund ta diversifikoni duke shtuar lëvore dhe lëng portokalli.

Do t'ju duhen 1 kg dardha, 1 portokall, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja. Lani dardhat, hiqni lëkurën dhe farat dhe copëtoni. Prisni lëkurën e portokallit dhe shtrydhni lëngun. I vendosim dardhat në një tenxhere dhe i mbulojmë me ujë të ftohtë. Për të mbuluar plotësisht frutat, shtoni sheqer dhe gatuajeni, duke e trazuar, për gjysmë ore. Më pas fërkoni dardhat në një sitë, shtoni lëngun dhe lëkurën e portokallit në purenë që rezulton dhe gatuajeni për 20 minuta. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel dardhe "Pyatiminutka"

Edhe në 5 minuta mund të bëni reçel të shkëlqyer dardhe.

Do t'ju duhet 1 kg dardha, 250 g sheqer, 1 lugë gjelle. mjaltë, 2 lugë gjelle. lëng limoni.

Përgatitja. Lani dardhat dhe pritini në feta të holla. Vendoseni në një tenxhere së bashku me lëngun e limonit, sheqerin dhe mjaltin. Përziejeni, mbulojeni dhe lëreni gjatë natës. Më pas vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Gatuani për 5 minuta dhe vendoseni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni.

Reçel dardhe me fara lulekuqeje

Ky reçel do të shërbejë si një mbushje e shkëlqyer për byrekët shtëpiak.

Do t'ju duhet 1 kg dardha, 300 g sheqer, 2 lugë gjelle. fara lulekuqe, 1 limon.

Përgatitja. Lani, qëroni, bërtitni dhe copëtoni dardhat. Vendoseni në një tenxhere së bashku me sheqerin dhe lëngun e limonit të shtrydhur dhe lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë. Më pas vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë duke e trazuar dhe ziejini për 20 minuta. Nëse dëshironi, frutat mund të përzihen me një blender derisa të jenë të lëmuara. Skuqini pak farat e lulëkuqes në një tigan të thatë, shtoni në reçel dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel dardhe jeshile

Mos kini frikë të eksperimentoni, provoni të bëni reçel dardhe jeshile!

Do t'ju duhen 2,5 kg dardha, 1,5 kg sheqer, 2 lugë gjelle. ujë.

Përgatitja. Lajmë dardhat, i thajmë, i presim në kubikë dhe i vendosim në një tenxhere. Hidhni 1 lugë gjelle. ujë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët, më pas ziejini për 20 minuta. Gjatë gatimit, përzieni reçelin dhe hiqni shkumën. Më vete, gatuajeni shurupin duke përzier 1 lugë gjelle. ujë dhe sheqer. Pasi shurupi të vlojë, shtoni dardhat, lërini të ziejnë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në bodrum.

Reçel dardhe dhe kumbulle

Dardha e ëmbël shkon mirë me kumbullat e tharta.

Do t'ju duhen 1 kg dardha, 1 kg kumbulla, 1,6 kg sheqer, 400 ml ujë.

Përgatitja. Qëroni, bërtitni dhe copëtoni dardhat. Hiqni gropat nga kumbullat dhe copëtoni. Në formën e tij të pastër duhet të merrni 1 kg dardha dhe kumbulla. Fillimisht përgatisni shurupin duke përzier ujin dhe sheqerin. Vendosni dardhat në shurup, lërini të vlojnë dhe ziejini për 20 minuta, duke hequr shkumën. Më pas shtojmë kumbullat tek dardhat dhe gatuajmë edhe për 20-25 minuta të tjera. Vendoseni reçelin në kavanoza dhe mbylleni.

Reçel dardhe me kanellë

Reçeli i dardhës me kanellë është një recetë klasike franceze për përgatitjen e dardhave.

Do t'ju duhet 1 kg dardha, 800 g sheqer, 1 lugë. kanellë të bluar, një majë karafil të bluar.

Përgatitja. Pritini dardhat, vendosini në një tenxhere së bashku me sheqerin dhe erëzat dhe lërini të ziejnë duke i trazuar. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni reçelin, duke e përzier herë pas here, për 1,5-2 orë. Hiqni shkumën dhe hidheni menjëherë reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Komposto dardhe për dimër

Përveç reçelit të dardhës, mund të përgatisni një komposto të shijshme.

Do t'ju duhet 1 kg dardha, 350 g sheqer, 1 lugë. acid citrik, lëkura e 1 limoni, 700 ml ujë.

Përgatitja. Qëroni dardhat dhe hiqni farat, i prisni përgjysmë dhe i vendosni në një tretësirë ​​të acidit citrik dhe 1 litër ujë për 15 minuta – kjo do të parandalojë që të errësohen. Lëkurën e limonit e vendosni në fund të një kavanozi të sterilizuar dhe sipër i vendosni dardhat. Përgatisni një shurup nga 700 ml ujë dhe 350 g sheqer dhe e hidhni mbi dardha. Sterilizoni kavanozin dhe mbylleni atë.

Lëng dardhe për dimër

Lëngu kërkon pak punë, por ia vlen.

Do t'ju duhen 5 kg dardha dhe 1 kg sheqer.

Përgatitja. Lani dardhat, thajini dhe prisni. Kaloni frutat e copëtuara përmes një mulli mishi dhe më pas përdorni një shtypës ose shtrydhni me dorë lëngun. Ngroheni në zjarr të ulët pa e zier. Shtoni sheqerin sipas dëshirës dhe hidheni në kavanoza sa janë të nxehta. Sterilizoni dhe rrotulloni.

Pure dardhe për dimër

Pureja e dardhës është një përgatitje e shijshme dhe e shëndetshme që mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël.

Do t'ju duhet 1 kg dardha, 2 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë. acid citrik, 1 pod vanilje, 0,5 lugë gjelle. ujë.

Përgatitja. Qëroni dardhat, pritini në kubikë dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni ujë dhe acid citrik. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore, më pas transferojeni në një blender dhe bëjeni pure derisa të jetë homogjene. Vendoseni purenë që rezulton në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vaniljen. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa pureja të jetë pakësuar pak. Më pas vendoseni në kavanoza, duke hequr kofshën e vaniljes, sterilizoni dhe mbylleni.

Dardha në shurup për dimër

Dardha e përgatitur në shurup është një ëmbëlsirë e shijshme dhe delikate.

Do t'ju duhen 1 kg dardha, 0,5 kg sheqer, 1 litër ujë.

Përgatitja. Qëroni dardhat dhe pritini në gjysmë ose në katërsh. Që të mos errësohen, spërkatini me lëng limoni. Ziejeni shurupin dhe zhytni dardhat në të në pjesë të vogla. Vendosim dardhat në kavanoza, mbushim me shurup, sterilizojmë dhe rrotullojmë.

Reçel dardhe për dimër

Dardha bën një reçel të trashë të shkëlqyeshëm që mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe simite.

Do t'ju duhet 1 kg dardha, 0,5 kg sheqer, 0,5 lugë gjelle. acid citrik, 0,5 litra ujë.

Përgatitja. Qëroni dhe farat dardhat dhe copëtoni. I vendosim copat në një tenxhere, i mbulojmë me ujë dhe i kaurdisim derisa frutat të zbuten. Më pas hidhni frutat në një kullesë, mos e derdhni lëngun. Fërkoni dardhat përmes një sitë, transferojini në zierje dhe ziejini në zjarr të ulët derisa frutat të pakësohen. Shtoni sheqerin, acidin citrik dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të zbuten. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni

Reçel dardhe për dimër

Kur bëni reçel, shtoni pak konjak të mirë në të - rezultati do t'ju pëlqejë.

Do t'ju duhen 2 kg dardha, 1,5 kg sheqer, 1 lugë. acid citrik, 1 pako vanilinë, 1 lugë gjelle. konjak

Përgatitja. Lani dardhat, thajini, hiqni farat dhe pritini në feta. Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni të qëndrojë derisa të lëshojë lëngu. Më pas vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Gatuani për disa minuta, duke hequr shkumën dhe ftoheni pak. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni vanilinë dhe acid citrik dhe gatuajeni për gjysmë ore, duke e trazuar. Në fund të zierjes shtoni konjakun në reçel dhe hiqeni nga zjarri. Duke përdorur një blender zhytjeje, përzieni përzierjen e frutave në konsistencën e dëshiruar dhe vendoseni në kavanoza. Ruani reçelin e dardhës në një vend të freskët dhe të errët, duke i mbyllur kavanozët me kapak najloni.

Dardha të plota të konservuara

Është veçanërisht e këndshme të hapësh një përgatitje të tillë në dimër dhe të shijosh frutat e ëmbël me lëng.

Do t'ju duhen 3 kg dardha, 2 kg sheqer, 2 lugë gjelle. acid citrik, 1 litër ujë.

Përgatitja. Lani dardhat, thajini, hiqni kërcellet dhe shponi çdo dardhë me pirun në disa vende. Vendosni dardhat në një tenxhere dhe shtoni ujë derisa të mbulohen plotësisht, kjo do të masë sasinë e nevojshme të ujit. Kulloni ujin në një tigan tjetër, shtoni sheqerin dhe gatuajeni shurupin. Derdhni shurupin e nxehtë mbi dardha, lërini të ziejnë dhe ziejini për 15 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni plotësisht. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, gatuajeni për 15 minuta dhe ftoheni plotësisht. Përsëriteni procesin edhe 2-3 herë. Në fund të gatimit të fundit, shtoni acid citrik. Vendosni dardhat në kavanoza, derdhni shurupin e nxehtë dhe rrotulloni.

Dardha turshi

Dardha turshi do të jetë një rostiçeri e mirë dhe një shtesë e pjatave me mish.

Do t'ju duhen 2 kg dardha, 0,5 kg sheqer, 3 gjethe dafine, 4 karafil, 8 kokrra piper të zi, 8 lugë gjelle. uthull tavoline, 2.5 litra ujë.

Përgatitja. Lani dardhat, thajini dhe i prisni në 4 pjesë duke i hequr farat. Për marinadën, përzieni ujin, uthullën dhe sheqerin, vendosni dardhat në të dhe lërini të ziejnë. Gatuani për 5 minuta. Vendosni erëzat në fund të kavanozëve, mbushni me dardha dhe derdhni sipër marinadën e nxehtë. Sterilizoni dhe rrotulloni.

Konfisture dardhe

Vendoseni përbërjen e përfunduar në kavanoza të vogla dhe jepini mysafirëve si një suvenir të shijshëm.

Do t'ju duhen 3 kg dardha, 800 g sheqer, 1 lugë. kanellë të bluar, 1 lugë. arrëmyshk i bluar, 1 lugë. kardamom i bluar, 2 lugë. vaniljen, lëngun dhe lëkurën e 1 portokalli.

Përgatitja. Pritini dardhat dhe vendosini në një tenxhere së bashku me ujin, lëngun dhe lëkurën e portokallit. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar. Duke përdorur një blender zhytjeje, bëni pure përzierjen e frutave. Shtoni erëzat dhe sheqerin dhe përzieni mirë derisa sheqeri të tretet. Më pas lëreni të vlojë dhe gatuajeni derisa masa të trashet. Vendoseni përbërjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Eksperimentoni dhe provoni receta të reja për përgatitjen e dardhave për dimër!