Çfarë shije ka më mirë: vera apo shampanjë? Shampanja më e mirë ruse: foto dhe komente

Asgjë nuk krijon një humor të lumtur për pushime si shampanja e ftohtë e gazuar e derdhur në gota të holla dhe elegante. Vera e gazuar filloi të fitonte popullaritet që në mesjetë, dhe sot në shumë supermarkete dhe butiqe vere ne ndoshta mund të humbasim edhe mes gamës së gjerë të verërave të gazuara nga rajone të ndryshme të botës.

Ne ju tregojmë se si të mos gaboni me zgjedhjen tuaj dhe të gjeni pikërisht shampanjën që do të krijojë atmosferën më të ngrohtë të Vitit të Ri dhe nuk do të sjellë dhimbje koke të forta mëngjesin e nesërm.

Shampanjë, me gaz apo me gaz?

Së pari, një teori pak e thjeshtë.

Shampanjë(vin de Champagne) me krenari i referohet ekskluzivisht verës që është bërë duke përdorur teknologji tradicionale në provincën e Shampanjës. Shtëpitë e verës më të famshme në këtë rajon janë Moët & Chandon dhe, natyrisht, legjenda e Veuve Clicquot Ponsardin.

Të tjera verë me gaz nuk bëjnë pjesë në kategorinë e "shampanjës", por ato shpesh nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj origjinalit francez, qoftë në cilësi apo shije. Ndër përfaqësuesit më të mirë janë verërat nga rajone të tjera franceze të quajtura Crémant, italiane Spumante dhe Asti, Sekt gjermane dhe katalane Cava. Ndër verërat e denja të gazuara ruse, Abrau Durso krenohet me raportin më të mirë çmim-cilësi, por është më mirë të shmangni shampanjat Sovetsky dhe Rossiyskgo - shumica e këtyre verërave janë të gazuara artificialisht, gjë që, natyrisht, ndikon në cilësinë e pijeve.

Lexoni etiketën dhe kini kujdes: disa prodhues madje prodhojnë të veçantë me një çmim qesharak verëra të gazuara(nganjëherë quhen të gazuara), të cilat thjesht janë të ngopura artificialisht me dioksid karboni. Si rregull, këto janë pije alkoolike pak të gazuara që vështirë se mund të quhen verë e gazuar e plotë.

Lexoni etiketën dhe etiketën e pasme

Leximi i etiketave të shampanjës, në përgjithësi, nuk ndryshon nga leximi i etiketave të verërave. Etiketa e shampanjës duhet të përfshijë:

• emri i prodhuesit;
• emri i verës;
• emërtimi - klasifikimi i cilësisë dhe vendit të origjinës;
• viti i cilësisë së mirë;
• përmbajtja e alkoolit;
• kategoria e verërave bazuar në përmbajtjen e sheqerit.

Në etiketën e pasme do të gjeni informacione për cilësitë individuale të shampanjës ose verës së gazuar - për shijen dhe kombinimin e saj me pjata të ndryshme.

Nëse vendosni të blini shampanjë të vërtetë, mos hezitoni të kërkoni ndihmë nga një konsulent në një dyqan të veçantë vere - ai do t'ju ndihmojë të lundroni.

Pasi të keni zgjedhur një verë të mirë të gazuar, kontrolloni nëse etiketa e saj tregon se është bërë duke përdorur metodën tradicionale (méthode classique) - kjo do t'ju japë një garanci për cilësinë e patëmetë të pijes.

Verërat e gazuara në kategorinë e çmimit mesatar zakonisht bëhen duke përdorur një metodë më të thjeshtë rezervuari: këto janë Asti, Prosecco dhe Lambrusco jashtëzakonisht të njohura italiane.

Një prodhues i keq mund të ndjekë të gjitha rregullat dhe të bëjë verë të keqe; një prodhues i mirë bën verë të mirë në pothuajse çdo rrethanë.

E thatë apo e ëmbël?

Lloji më popullor dhe tradicional i shampanjës është, natyrisht, brut. Kjo është një verë e thatë, e lehtë, por në të njëjtën kohë e pasur me gaz, e përshtatshme për shumicën e pjatave.

Njohësit e verës këshillojnë të zgjidhni brut, sepse është kjo kategori e verës që përcjell më së miri të gjithë buqetën e shijes, dhe shampanja e ëmbël, më shpesh, është mjaft e paqartë.

Por jo vetëm brutal. Nëse preferoni diçka më shumë si ëmbëlsirë, shikoni kategoritë e mëposhtme:

• doux (e ëmbël);
• demi-sek (gjysmë i ëmbël);
• sek (gjysmë e thatë);
• sek shtesë (ekstra gjysëm i thatë).

Ata të gjithë ndryshojnë në përmbajtjen e sheqerit dhe, si rezultat, përmbajtjen e kalorive. Por, pavarësisht se çfarë lloj shampanje preferoni, ekspertët e verës theksojnë tiparet e përbashkëta që duhet të kenë si verërat e ëmbla ashtu edhe ato të thata.

Shampanja e mirë ka një aromë arrë, bukë, freski molle dhe flluska shumë të holla. Mos blini shampanjën më të lirë - zakonisht është shumë e thartë për ta pirë, e lëre më ta shijoni.

E bardhë apo rozë?

Shampanja mund të jetë e bardhë ose rozë: zgjedhja e njërës ose tjetrës varet jo vetëm nga preferencat tuaja personale, por edhe nga pjatat që do të servirni në tryezën festive.

Të gjitha verërat e thata të gazuara, roze ose të bardha, janë mjaft të gjithanshme: ato kombinohen po aq mirë me ushqimet e detit, djathrat, shpendët dhe frutat.

Kombinimi më i mirë për brut të bardhë është havjar i kuq. Është po aq klasik sa ananasi. Peshku, arra, pjatë djathi - të gjitha këto janë shoqërues të shkëlqyeshëm për verërat e bardha me gaz. Por shampanja rozë rekomandohet të shërbehet me rosë dhe ëmbëlsira me fruta ose manaferra (sidomos luleshtrydhet), por do të duket më së miri si aperitiv.

Pjatat me mish janë ndoshta i vetmi përjashtim, të cilat nuk duhet të kombinohen me verëra të lehta (dhe shampanja bën pjesë në këtë kategori). Por nëse shpirti juaj dëshiron mish dhe shampanjë, provoni verërat e kuqe të gazuara australiane ose shampanjën legjendare të kuqe Lambrusco. Shija me lëng dhe e pasur e një shampanje të tillë patjetër do t'ju befasojë dhe me siguri do të mbahet mend për pasurinë e saj unike prej kadifeje të kombinuar me flluska të buta.

Historikisht, Franca është vendlindja e shampanjës. Prandaj, shprehja shampanjë franceze është sinonim i cilësisë dhe shijes klasike të një pije të vërtetë me gaz.

Në artikull:

Shampanjë e vërtetë franceze

Shampanja e vërtetë ka disa kritere:

1. Provinca e Shampanjës ka qenë vendlindja e prodhuesve më të mëdhenj të verës së shampanjës në Francë që nga kohërat e lashta dhe deri më sot.
2. Për verërat e vërteta franceze, përdoren varietetet e mëposhtme të rrushit: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
3. Teknologji speciale e prodhimit duke përdorur metodën Champenoise. Kjo metodë është një fermentim përfundimtar për një periudhë të gjatë kohore (më shumë se një vit) në një enë nga e cila më pas do të shishet.

Gjithashtu, vera nga provinca e famshme e Francës ka një etiketë të caktuar, e cila duhet të tregojë:

1. Informacion në lidhje me emrin e shampanjës.
2. Emri i markës ose prodhuesi.
3. Çdo shishe shënohet me një numër specifik.
4. Prania e cilësdo prej shkurtesave të mëposhtme: "NM" (verë e bërë nga rrushi i blerë), "CM" (verë e prodhuar nga një kooperativë vreshtarësh), "RM" (verë nga rrushi i rritur nga prodhuesi), "MA" ( vera me emrin e markës shishet vetëm në shishe).

Teknologjia franceze e prodhimit të shampanjës

Shampanja prodhohet duke përdorur një teknologji të veçantë - shampanjëzim. Autori i kësaj teknologjie është Pierre Perignon. Kjo metodë është procesi kryesor për prodhimin e shampanjës nga çdo lloj rrushi. Ka dy mënyra për të vjetëruar pijen e ardhshme: metoda e parë është fermentimi klasik i ndjekur nga shishja, metoda tjetër është fermentimi i plotë i pijes fisnike në një shishe të errësuar.

Prodhimi i shampanjës është një proces kompleks. Në përputhje me porositë e verëbërësve të parë, manaferrat, si shekuj më parë, mblidhen me dorë, pas së cilës ato dërgohen në një shtyp të veçantë.

Ka disa faza të shtypjes:

1. Rrotullimi i parë. Marrja e lëngut me cilësi më të mirë (cuvee). Ky lëng përdoret për të prodhuar verërat më të mira të shampanjës. Kjo shampanjë ka sofistikim, freski dhe mund të qëndrojë për një kohë të gjatë në shishe.
2. Rrotullimi i dytë (tailandez). Lëng i shtypjes së tretë. Përdoret gjithashtu në prodhim.
3. Pas marrjes së lëngut, ndodh fermentimi primar. Ajo kryhet në tanke të specializuara, të cilat përfshijnë çelik inox. Më pas, për të zvogëluar aciditetin, kryhet fermentimi sekondar (më shpesh është malolaktik). Në fund të procesit, shampanja e përfunduar hidhet në shishe. Dhe gjëja më e rëndësishme është shtimi i likerit locioni. Ky është një lëng i bazuar në sheqer kallam dhe maja. Ky lëng shtohet për të zhvendosur pijen në fazën tjetër - shampanjë.
4. Pas kësaj, ndodh faza më e rëndësishme në prodhimin e shampanjës. Anija mbyllet dhe ruhet në bodrum. Kur ndodh fermentimi dytësor, përqendrimi i alkoolit rritet me 2%. Dioksidi i karbonit formohet dhe pija e ardhshme me gaz është e ngopur. Formimi i sedimentit tregon procesin e fermentimit. Në mënyrë që shampanja të marrë një shije unike, duhet të injektohet për të paktën 10 muaj..

Kur të ketë kaluar periudha e kërkuar, çdo shishe vendoset në stendat e specializuara, me qafë poshtë dhe mbahet një kënd prej 45 gradë. Çdo mëngjes ju duhet të ktheni çdo shishe 90 gradë. Kjo bën që mbetjet e majave të vendosen ngadalë. Kur secila shishe qëndron drejt (qafa e drejtuar poshtë). Sedimenti lëviz në prizë dhe ndodh faza tjetër - hapja. Qafa është zhytur në lëng të ftohtë (-29), dhe një pjesë e shampanjës do të ngrijë. Kur të hapet shishja, kjo pjesë e ngrirë do të hiqet. Pas kësaj, shishet mbyllen përsëri. Futet një tapë natyrale e bërë nga tapa. Përpara mbylljes së shishes, shtohet pije e dozës.

Llojet e shampanjës franceze sipas sasisë së sheqerit

• « Extra Brut" Kjo lloj shampanje përmban sasinë më të vogël të sheqerit.
• « Brut" Pija përmban jo më shumë se 14 g/l sheqer.
• « Sec" Lloji i thatë i shampanjës. Përmban 16-34 g/l sheqer.
• « Demi-sek" Gjysmë e thatë. Sasia e sheqerit është 32-49 g/l. Konsiderohet si një pije ëmbëlsirë.
• « Doux" Verë e ëmbël shampanjë. Është shumë e rrallë dhe përmban më shumë se 50 g/l sheqer.

Markat franceze të shampanjës

Shampanja e shtrenjtë franceze prodhohet nga prodhues elitarë. Për të bërë verëra të tilla, përdoren vetëm materiale të përzgjedhura vere. Prandaj, shampanja e shtrenjtë ka një shije unike. Markat e verërave të gazuara franceze të shtrenjta:

"Veuve Clicquot Ponsardin"

Është marka më e njohur e shampanjës në botë. prodhuar që nga viti 1722. Themeluesi konsiderohet të jetë Philippe Clicquot. Pas vdekjes së Filipit, djali i tij e mori me vete, por vdiq shpejt pas kësaj. E veja e tij shpiku një metodë të re të prodhimit të shampanjës. Me këtë teknologji, pija doli transparente. Shishet ruheshin me qafën poshtë, kjo ishte e nevojshme për të mbledhur sedimentet drejt qafës, pas së cilës ngriheshin dhe hoqën kapakun e akullit.

Veuve Clicquot Ponsardin

E veja gjithmonë monitoronte cilësinë e produkteve dhe blinte më shumë vreshta. Disa lloje të varieteteve (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) janë përdorur për të prodhuar shampanjë kombinimi i tyre jep një shije unike dhe harmonike.

Duke përdorur teknologjinë individuale, u prodhua një përzierje që kombinon Pinot noir dhe Chardonnay. Falë arritjeve të larta, kjo pije sot zë vendin e dytë midis gjigantëve të tregtisë botërore.

Kjo pije e mrekullueshme shërbehet më së miri me djathëra, ëmbëlsira, meze apo ushqime deti. Çmimi mesatar është 2500 rubla për shishe.

"Moët dhe Chandon"

Për më shumë se dyqind vjet, kompania ka prodhuar pijet më të mira në tregun botëror. Është e vështirë të mbivlerësohet dinjiteti i pijes, e cila dikur shërbehej në tavolinat e darkës së lepujve dhe mbretëreshave të Francës dhe Anglisë. Gjatë lulëzimit të kinemasë dhe kulturave të ndryshme pop, shampanja gjithashtu zuri pozicionin e saj drejtues.

Dëshmi për këtë është se Moët & Chandon është pije zyrtare e çmimeve prestigjioze Golden Globe për tre dekada tashmë. Shija e kësaj shampanje është e mahnitshme. Pija, si verërat e tjera të gazuara fisnike, duhet të shërbehet me ëmbëlsirë ose meze.

Që nga viti 2016, marka ka qenë sponsori zyrtar i Formula 1 "mbretërore".

Në varësi të vitit të korrjes, çmimi varion nga 2000 në 7000 rubla.

"Dom Pérignon"

Kjo pije ekskluzive ka marrë emrin e njeriut që qëndronte në origjinën e zanatit të prodhimit të shampanjës, Monk Perignon. Kompania me famë botërore Moet and Chandon ka gati 100 vjet që e prodhon këtë pije. Gjatë një periudhe kaq të gjatë kohore, cilësitë e shijes nuk e kanë humbur shkëlqimin e dikurshëm, ato vetëm kanë forcuar emrat ndër markat më të njohura të shampanjës në tregun ndërkombëtar.

Shija unike e kësaj vere sjell lumturi për këdo që e shijon atë. Prandaj, me të drejtë mund të konsiderohet pija më e rafinuar dhe e shtrenjtë. Çmimi varion nga 7,000 - 22,000 rubla për shishe.

"Louis Roederer"

Një tjetër markë e madhe shampanjeje, që e ka origjinën nga thellësia e shekujve. Përveç njohjes së përgjithshme të cilësisë në Evropë, në një kohë ajo u furnizua në Rusi me urdhër personal të perandorit. Ndoshta prodhuesi Louis Roederer është i vetmi prodhues i verës në rajonin e Shampanjës që nuk u ka shitur kompanive dhe po drejton një biznes familjar.

Meqenëse kjo verë ka një shije të butë, të thellë dhe prodhohet në tufa të vogla, çmimi i saj fillon nga 4000 rubla. Sidoqoftë, ka ekzemplarë me një vjelje të caktuar, çmimi i të cilave arrin 35,000 mijë rubla.

"Piper-Heidsieck"

Pija e preferuar e Marilyn Monroe dhe pija zyrtare e Oscars. Një markë shumë e njohur me origjinën dhe historinë e saj prej më shumë se 50 vjeçare. Vera ka shije të shkëlqyer, një aromë delikate dhe të rafinuar, që të kujton jo vetëm rrushin, por edhe lulet.

Përkundër faktit se marka është e famshme botërore dhe e promovuar mirë, çmimi i saj është mjaft i arsyeshëm për një pije të tillë. Një shishe e zakonshme e kësaj shampanje mund të blihet për 1500 rubla, gjë që nuk mund të bëhet me një grup dhuratash ekskluzive. Meqenëse prodhohet ekskluzivisht me porosi dhe qarkullimi i tij është i kufizuar. Përballueshmëria e çmimit për një shishe të rregullt është për shkak të shkallës gjigante të prodhimit, që tejkalon disa milionë shishe në vit.

"Mama" (G.H. Mumm)

Kjo pije zë vendin e tretë të nderuar në mesin e shtëpive më të mëdha të verës në Francë për sa i përket shitjeve dhe furnizimeve. Pija e ka origjinën në shekullin e 18-të në Francë. Edhe atëherë, ajo fitoi një stil unik - një fjongo të kuqe, e cila u bë simboli i saj dhe e bën atë të njohur në mesin e pijeve të tjera.

Historia e pijes Mumm është e lidhur ngushtë me sportin, prandaj është "shampanja e sportit". Duke sponsorizuar sporte të ndryshme ekstreme, vera ka qenë prej kohësh fytyra zyrtare e Formula 1, por në vitin 2016 ia kaloi stafetën Moët. Shija e hollë e shampanjës përcillet më së miri kur ftohet në 8 gradë dhe, e plotësuar me ëmbëlsira dhe akullore, nuk do të lërë askënd indiferent. Çmimi për një shishe jo-dhurate ose jo të koleksionueshme fillon nga 2500 rubla.

Kanë mbetur fjalë për fjalë disa ditë para fillimit të Vitit të Ri, kështu që shumë nga bashkatdhetarët tanë po trajtojnë në mënyrë aktive çështjen e blerjes së ushqimit për tryezën e festave. Në të njëjtën kohë, jo më pak vend këtu i jepet zgjedhjes së një pije të gazuar, e cila do ta bëjë festën vërtet të paharrueshme dhe argëtuese. Dhe për ta bërë këtë detyrë sa më të lehtë, ekspertët kanë përpiluar , pasi jeni njohur me të cilin mund të blini lehtësisht një pije cilësore me një çmim të përballueshëm. Rëndësia e çështjes së zgjedhjes qëndron në faktin se tregu modern është thjesht i mbushur me oferta, duke rritur në masë të madhe shanset e konsumatorit për të blerë zëvendësues.

Shampanja është sinonim i argëtimit, gëzimit dhe fitoreve, ndaj mund të shihet gjithmonë si një dekorim për një takim romantik apo një ngjarje tjetër festive. Dhe nëse kjo shampanja më e mirë ruse, vlerësim e cila zë horizonte të larta midis produkteve të ngjashme, atëherë festa mund të quhet padyshim një sukses. Është e rëndësishme të kuptohet se verërat më të mira të gazuara prodhohen në rajone ku rriten varietete të veçanta rrushi. Nëse flasim për prodhuesit rusë, atëherë Vlerësimi më i mirë i shampanjës ruse 2017 tregon se këto janë produkte nga ndërmarrja ZAO Abrau-Durso (Territori i Krasnodarit), markat kryesore të së cilës janë verërat "Victor Dravigny", "Udelnoye Vedestvennostvo" dhe "Imperial".

Vlerësimi i shampanjës ruse 2017

Sipas ekspertëve, SHA Abrau-Durso është prodhuesi më i madh vendas i verërave të gazuara, gjë që detyron specialistët e saj të monitorojnë me xhelozi cilësinë e pijeve të ofruara në treg. Është për këtë arsye që produktet e saj janë në krye , veçanërisht pasi politika e çmimeve të kompanisë na lejon të flasim për disponueshmërinë e pijeve me pak alkool për shumicën e popullsisë. Në përgjithësi shpërndahet si më poshtë:

Në këtë kontekst, korrespondentët e agjencisë sonë të lajmeve theksojnë faktin se kjo Vlerësimi i prodhuesve rusë të shampanjës u përpilua jo për cilësinë dhe karakteristikat e shijes së pijeve, por për popullaritetin dhe kërkesën e tyre në mesin e popullatës. Epo, meqenëse njerëzit priren të blejnë produkte vetëm nga prodhues të besuar dhe me çmime të përballueshme, vlerësimi i përpiluar nga ekspertët mund të konsiderohet si kriteri kryesor për zgjedhjen e shampanjës, përfshirë edhe për qëllimin e dekorimit të tryezës së Vitit të Ri.

Disa nuanca të blerjes së pijeve

Pavarësisht se ekspertët përpiluan Vlerësimi i shampanjës së prodhuar në Rusi, duke ju lejuar të bëni një zgjedhje të theksuar, është e rëndësishme të kuptoni se duhet ta blini vetëm në dyqane të specializuara ose në supermarkete të mëdha. Si rregull, punonjësit e zinxhirëve të shitjes me pakicë të këtij niveli kontrollojnë me shumë skrupulozitet mallrat e furnizuara për cilësinë dhe kohën e dorëzimit, dhe politika e tyre e çmimeve bazohet në një orar më fleksibël. Dhe sigurisht, tregtarët e tyre ndjekin pozicione të tilla si vlerësimi i verërave të shampanjës nga prodhuesit rusë, duke u përpjekur për të blerë vetëm pije të njohura. Kjo do të thotë që këtu mund të blini gjithmonë një shishe verë të gazuar cilësore dhe të festoni Vitin e Ri plotësisht të armatosur.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kostos së pijeve të ofruara. Pra, nëse po flasim për produkte që janë renditja e shampanjës ruse 2017 zë pozicionet më të larta, atëherë çmimi i tij nuk mund të fillojë me një shumë nën 300 rubla. Sigurisht, nëse flasim për prodhuesit globalë, pijet e tyre mund të kushtojnë deri në 5000 për shishe, por jo të gjithë mund t'i përballojnë këto produkte. Epo, për rusin mesatar, një shishe verë e gazuar me një çmim në rangun prej 300-500 rubla është mjaft e pranueshme. Nga rruga, për krahasim mund të merrni parasysh Vlerësimi i shampanjës ruse 2016, e cila praktikisht nuk ndryshon nga situata aktuale në treg për produktet me alkool të ulët. Nga ana jonë, mund të shtojmë vetëm se pyetja është si te zgjidhni shampanjën e duhur për Vitin e Ri, në fakt nuk është aspak e vështirë. Thjesht duhet të ndiqni prioritetet tuaja dhe të merrni parasysh informacionin në lidhje me vlerësimin e prodhuesit.

Abonohuni në llogaritë tona në, Në kontakt me , Facebook , Shokët e klasës , YouTube , Instagram , Cicëroj. Qëndroni të përditësuar me lajmet më të fundit!

Në prag të festave, lind një pyetje e arsyeshme - cilën shampanjë të mirë të blini? Dhe a është e vërtetë që vetëm vera e bardhë me të drejtë mund të quhet shampanjë, dhe pijet e tjera gjysmë të ëmbla të shkumëzuara të ngjyrave rozë dhe të kuqe janë vetëm verë e gazuar?

Le të kuptojmë se cila shampanjë është më e mirë, e thatë, gjysmë e ëmbël, elitare apo sovjetike.

Cila shampanjë është e vërtetë dhe cila është false?

Pjesa më e madhe e verës së gazuar, të cilën ne e quajmë shampanjë, prodhohet duke përdorur një metodë të thjeshtuar. Pa lexuar etiketën dhe pa u tunduar nga çmimi i përballueshëm, blerësi rrezikon të blejë, në rastin më të mirë, verë të ngopur artificialisht me dioksid karboni në vend të shampanjës së vërtetë. Dhe në rastin më të keq - një pije e gazuar, me aromë që bëhej nga sheqeri, alkooli dhe uji.

Pra, si ndryshon shampanja e vërtetë nga verërat e bukura të shkumëzuara të shishuara në shishe të këndshme "të lakuar"?

Shampanja e vërtetë është bërë nga tre varietete rrushi: Pinot Noir, Pinot dhe chardonnay e bardhë në rajonin e Shampanjës të Francës. Vetëm një verë e tillë e gazuar mund të quhet shampanjë. Pjesa tjetër e pijeve alkoolike të etiketuara "shampanjë", të prodhuara në Rusi, Ukrainë, Bjellorusi dhe vende të tjera të botës, nuk janë asgjë më shumë se një analog i mirë i produktit të famshëm francez.

Kostoja e vlerësuar e verërave të vërteta të shampanjës në Rusi nga markat e famshme botërore Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine varion nga 3,000 rubla në 500,000 për shishe. Në të njëjtën kohë, rishikime të shumta tregojnë se shumica e bashkatdhetarëve tanë preferojnë shampanjën gjysmë të ëmbël ruse ndaj atyre të huaja. Prodhohet gjithashtu duke përdorur teknologjinë e vjetër franceze, por produktet vendase janë disa herë më të lira.

Çmimet e verës së shampanjës varen nga teknologjia e prodhimit, varietetet e rrushit, vjetërimi dhe variojnë nga 200 rubla për verën e bardhë gjysmë të ëmbël deri në 2300 rubla për verën e bardhë të gazuar ekstra brut.

Shampanja zakonisht klasifikohet jo vetëm nga përmbajtja e sheqerit (brut, ultra-brut, gjysmë i thatë dhe i thatë), por edhe sipas vitit të prodhimit - të cilësisë së mirë. Kështu, pijet më të përballueshme dhe të lehta nuk vjetërohen për disa vite dhe janë gati për konsum brenda disa muajve pas prodhimit. ("Cilësia e gazit" arrihet nga prodhuesit e verërave të tilla duke shtuar mekanikisht dioksid karboni). Dhe verërat e shampanjës së cilësisë së mirë, të prodhuara nga një vjelje e vetme e rrushit dhe që kanë kaluar kontrollet më të rrepta, vjetërohen për 5 vjet ose më shumë. Në këtë rast, i gjithë procesi i "shampanizimit" ndodh natyrshëm.

Cila shampanjë është më e mirë, brut apo gjysmë e ëmbël?

Shija më e pastër është në shampanjën e thatë me një përmbajtje minimale të sheqerit të shtuar. Ata që dikur zgjodhën natyrën brutale për veten e tyre, nuk ka gjasa të jenë në gjendje të pinë ndonjëherë ndonjë gjë tjetër. Vera e thatë e gazuar është një shoqërim ideal i ushqimeve të detit dhe mishit të bardhë. Brut shkon mirë me pjeshkë dhe dardhë.

Por në vendin tonë janë të shumtë ata që e quajnë brutin me përbuzje “të thartë” dhe pinë me kënaqësi markat gjysmë të ëmbla të verërave të shampanjës gjatë festave. Ky trajtim i padrejtë i shampanjës së thatë është pjesërisht për shkak të zgjedhjes së gabuar të produktit. Brut autentik me një gamë të pasur shijesh dhe një amëz të mahnitshme apriori nuk mund të jetë i lirë.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs dhe shumë bruts të tjerë duhet të pihen siç duhet, pa ngrënë njëkohësisht harengë, çokollatë dhe bërxolla. Sepse, duke rrëzuar shijen e tij të mahnitshme me ushqimin e ashpër, është e lehtë të prishësh gjithë kënaqësinë gastronomike.

Por në vendet e hapësirës post-sovjetike, konsumatorët preferojnë markat e verërave të shampanjës nga segmenti ekonomik. Shishet që kushtojnë 200 rubla shiten shumë më shpejt se verërat e shtrenjta dhe elitare dhe zënë rreth 80% të të gjithë tregut.

Shampanjë për Vitin e Ri

Në ditën e Vitit të Ri, një shishe gjysmë e ëmbël në tryezë është një traditë. Dhe më shpesh gotat nuk mbushen me elitë Moët & Chandon, Dom Pérignon dhe Piper-Heidsieck, por në rastin më të mirë me Lambrusco dell'Emilia dhe Martini Asti të përballueshme, në rastin më të keq me gjysmë të ëmbla të bardhë "sovjetike" për 170 rubla. Edhe pse, nëse është origjinale, atëherë jo të gjithë do t'i kushtojnë vëmendje përmbajtjes së tij.

Vlerësimi i shampanjës më të njohur të lirë në Rusi:

1. Shampanjë ABRAU-DURSO e prodhuar në Rusi.
2. Shampanjë Bosco, e bardhë dhe e ëmbël. Gama e prodhuesit italian Bosca përfshin verëra të lira të gazuara dhe pije inovative.
3. Verërat e shampanjës "Bota e Re" quhen me të drejtë një nga shembujt më të mirë të prodhuesve të shampanjës së Krimesë. Të gjithë e duan veçanërisht Novosvetsky Pinot Noir.
4. Shampanjë Asti. Asti Martini është një verë e lehtë e gazuar me ëmbëlsi natyrale frutash dhe një gamë të tërë shijesh.
5. Shampanjë sovjetike. Kur e blini për pushimet tuaja të ardhshme, duhet të keni parasysh se shampanja sovjetike e prodhuar në mënyrën klasike ka shije shumë më të mirë se një pije e gazuar e bërë duke përdorur metodën e shisheve të shpejta. Duhet të fokusoheni te çmimi.

Cila shampanjë e cilësisë së mirë nuk ju jep dhimbje koke në mëngjes?

Pse keni dhimbje koke pasi keni pirë shampanjë? Prodhuesit shpesh maskojnë verën e dobët të gazuar me shije të pamjaftueshme me ëmbëlsimin e tepërt. Një shishe sheqer mund të përmbajë tre herë më shumë se limonada! Dhe sheqeri dihet se rrit fermentimin në traktin gastrointestinal dhe pengon përpunimin e alkoolit. Kjo është arsyeja pse efekti toksik nga shampanja gjysmë e ëmbël dhe e ëmbël është më e lartë (dhe për këtë arsye dhimbja e kokës është më e fortë) sesa nga brut i thatë. Për më tepër, prodhimi zëvendësues i popit të ëmbël në Rusi në 2015 theu të gjitha rekordet. Nxirrni përfundime.

Sigurisht, verërat e shampanjës janë një nga kategoritë më të shtrenjta të pijeve alkoolike. Dhe nëse doni t'i provoni ato, duhet të zgjidhni një opsion të mirë. Për ata që nuk janë shumë të përgatitur në gamën e verërave të gazuara, kjo mund të jetë e vështirë.
Lista e mëposhtme është një lloj kujtesë për adhuruesit e verërave të shampanjës.

Shumica e njerëzve përdorin termin "shampanjë" për të përfshirë verërat e gazuara nga rajone të tjera. Në fakt, është e drejtë të quash vetëm pijet nga rajoni i Shampanjës në Francë "shampanjë".
Shpesh, kur njerëzit flasin për verëra "shampanjë" që nuk kanë lidhje me rajonin e Shampanjës, ata nënkuptojnë verërat e gazuara të bëra duke përdorur "metodën e shampanjës" (Méthode Champenoise).

Emrat e verërave të shampanjës

Prodhuesit e shampanjës zakonisht prodhojnë më shumë se një markë: ato dallohen nga çmimi dhe stili. Për shembull, marka premium vintage me famë botërore Dom Perignon prodhohet nga shtëpia Moët et Chandon, e njëjta shtëpi që prodhon White Star krejt të zakonshme dhe verën e gazuar amerikane Domaine Chandon, e cila bëhet duke përdorur metodën e shampanjës, por nuk është e tillë. shampanjë.
Brenda markës krijohen lloje të ndryshme, që ndryshojnë nga njëri-tjetri në përkatësinë e një korrjeje specifike (të vjela ose të vetme), përmbajtja e sheqerit (për shembull, brut) dhe llojet e rrushit të përdorur në prodhim (për shembull, blanc de blancs ose roze ).
Kështu që,

• AR Lenoble (A.R. Lenoble)
  AR Lenoble prodhon shampanjë relativisht të lira që kanë vlerësime mjaft të larta. Linja përfshin pije të vetme dhe vintage, ka versione rozë dhe banc de blanc.
  Çfarë të provoni: Provoni Blanc de Blancs Grand Cru, i cili është bërë nga rrushi Chardonnay. Kjo shampanjë kushton rreth 35 dollarë dhe përgjithësisht merr vlerësime të mira nga kritikët.
• Krug
  Krug është emri i prodhuesit më të respektuar të verërave të gazuara në Francë. Kjo markë e verës së shampanjës është një nga markat më të mira dhe dallohet për koston e saj të lartë. Për shembull, një nga shampanjat Krug përfshihet në listën e Forbes të shampanjave më të shtrenjta: kostoja e një shishe të Clos du Mesnil Blanc de Blancs 1975 të këtij prodhuesi është 750 dollarë.
  Çfarë të provoni: Nëse vendosni të festoni plotësisht, një opsion relativisht i lirë është Krug NV (jo vintage) Grand Cuveé, që kushton pak më pak se 200 dollarë. Kjo verë e shtrenjtë ka tiparet karakteristike të shampanjës: aromë biskotash, flluska delikate dhe të freskëta.
• Moët et Chandon

  Ky emër shampanjë është i famshëm kryesisht për markën e tij Dom Pérignon. Dom Perignon është një verë shampanje e cilësisë së mirë që prodhohet vetëm në vitet kur të korrat konsiderohen të mira ose të mëdha. Në segmentin me çmim mesatar, Moet et Chandon prodhon verëra shampanje White Star dhe NV (jo të cilësisë së mirë).
  Çfarë të provoni: Nëse jeni duke vdekur të provoni Dom Pérignon, por keni një buxhet, mbani në mend se vintazhet e ndryshme kanë çmime të ndryshme: vjelat e mira janë më të lira se vitet e shkëlqyera. Për shembull, Dom Pérignon 1998 kushton nga 150 dollarë, ndërsa vintage i 1996 kushton nga 350 dollarë.
  

• Salloni
  Salloni është një prodhues i vogël që i kushton vëmendje të veçantë cilësisë. Salloni prodhon verëra ekskluzivisht të cilësisë së mirë nga varietetet e rrushit të bardhë (blanc de blancs).
  Çfarë të provoni: Vjelja e vitit 1997 konsiderohet më e famshmja. Kostoja e një shishe fillon nga 250 dollarë nga prodhuesi. Por korrja e vitit 1996 nuk është më aq e vlefshme. Një shishe e kësaj vere do t'ju kushtojë vetëm 30 dollarë për shishe.
• Veuve Clicquot (Veuve Clicquot)
  
  Emri "Veuve Clicquot Ponsardin" është një tjetër nga markat më të famshme të prodhuesve francezë të shampanjës. Veuve Clicquot është i njohur për markat e tij relativisht të përballueshme dhe me cilësi të lartë Yellow Label, si dhe linjën e saj premium të verërave La Grande Dame, të cilat prodhohen vetëm në vite të mira dhe të shkëlqyera.
  Çfarë të provoni:"Yellow Label NV Brut" është një pije shumë e denjë, që kombinon nivelin më të lartë të shijes dhe një kosto jo shumë të lartë (për shampanjën). Kostoja e kësaj pije është rreth 50 dollarë.
• Louis Roederer (Louis Roederer)
  Ky prodhues është i njohur për emrat e verërave të tij të shtrenjta të cilësisë së mirë "Cristal". Megjithatë, prodhuesi Louis Roederer prodhon gjithashtu verëra të përballueshme si NV Brut dhe NV Rosé (që kushtojnë rreth 50 dollarë).
  Çfarë të provoni:"Louis Roederer Brut Rosé" 2004 është një mundësi e shkëlqyer për njohjen tuaj të parë me shampanjë roze të shkëlqyer me cilësi të lartë. Ka lule, karamel dhe shënime me bukë gruri të skuqur. Kostoja e kënaqësisë: rreth 65 dollarë.
• Perrier Jouet
  Perrior Jouët është një prodhues i njohur për vintazhet e tij Belle Epoque Cuvée (shishe me lule) dhe Fleur de Champagne. Linjat përfshijnë gjithashtu ngjyrën rozë, NV (jo vintage) dhe blanc de blanc.
  Çfarë të provoni: Një opsion shumë i denjë që do t'ju lejojë të njiheni me verërat e këtij prodhuesi është "Perrier Jouët NV Grand Brut". Kjo pije ka vlerësime të mira të ekspertëve dhe kostoja e saj është rreth 45 dollarë. Shfaqja e një shishe të kësaj pije nuk është aspak inferiore ndaj përmbajtjes së saj, dhe vera në vetvete nuk do t'ju zhgënjejë.
• Bollinger
  
  Bollinger është një thesar i Francës. Ndërsa prodhuesit kryesorë të shampanjës kanë rënë nën ndikimin e korporatave të mëdha, Bollinger mbetet i pavarur dhe ende menaxhohet nga pasardhësit e familjes që krijoi markën.
  Bollinger ofron verëra NV të përballueshme dhe verëra të cilësisë së mirë (për shembull, Vieille Vignes Françaises blanc de noirs).
  Çfarë të provoni: Bollinger Champagne Cuvée speciale me aromën e mollëve të pjekura dhe luleve të portokallit. Kostoja nga 80 dollarë për shishe.