Çfarë mund të përdorni për të bërë supë me bizele? Si të bëni supë bizele me brinjë. Receta hap pas hapi për të bërë supë bizele me foto

Shumë që do të gatuajnë këtë pjatë të parë janë të habitur nga pyetja se si të gatuajnë supë me bizele në mënyrë që bizelet të zbuten. Ne do të shikojmë vetëm një recetë të tillë për supë me bizele të bërë në shtëpi me foto hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit

• Bizele - 400 gram
• 400 ... 500 gram mish për lëng mishi
• Patate - 3-4 copë
• Një karotë
• Qepë
• Mish i tymosur - 400 gram
• Ujë, kripë, sheqer, erëza

Receta

Supa e shijshme dhe e duhur me bizele në shtëpi dhe supa e thjeshtë me bizele janë, siç thonë ata, "dy dallime të mëdha". Prandaj, në mënyrë që edhe një kuzhinier rishtar të dëgjojë shumë komente lajkatare dhe të mos gatuajë diçka të papëlqyeshme që i ngjan paksa supës me bizele, ne do të përpiqemi t'ju tregojmë për të gjitha "kurthet" e kësaj pjate të mrekullueshme. Por në të njëjtën kohë, ne do të përpiqemi ta bëjmë vetë gatimin sa më të thjeshtë dhe t'ju tregojmë se si të gatuani supë me bizele në mënyrë që bizelet të ziejnë.

Pra, gjëja e parë që duhet të bëni për të përgatitur një supë të shijshme me bizele është të thithni bizelet. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me të, vetëm 400 ... 450 gram kokrra bizele të thata

mbusheni me dy litra ujë të zakonshëm në temperaturën e dhomës dhe "harrojeni" për tetë ... dymbëdhjetë orë. Dhe megjithëse një përgatitje e tillë ka pak të bëjë me mënyrën e gatimit të shpejtë të bizeleve për supë, është vërtet e nevojshme. Por ka një mashtrim të vogël: nëse keni harruar ta bëni këtë paraprakisht, nuk ka rëndësi. Mbushni bizelet me ujë të vluar, jo me temperaturë ambienti. Dhe pastaj bizelet do të fryhen dhe do të bëhen të buta gjatë gatimit në vetëm disa orë.

Tani që bizelet janë “paratrajtuar”, vendosini të ziejnë. Një litër ujë (është më mirë ta lini atë në të cilën është lagur), një lugë çaji kripë, të njëjtën sasi sheqeri dhe në sobë. Duhet ta gatuani në zjarr të ulët pasi të vlojë dhe nën kapak derisa të bëhet një pure homogjene. Zakonisht është një orë... një orë e njëzet, jo më shumë. Po, dhe është më mirë ta gatuani menjëherë në një tenxhere me tre litra, e cila më pas do të shërbejë si masë për supën me bizele, por më shumë për këtë më poshtë.

Sidoqoftë, çfarë është supa me bizele pa një supë të shijshme dhe të pasur. Prandaj, 400 ... 500 gram mish, një qepë mesatare (e vendosim direkt në lëvozhgë, gjithsesi, më pas lëngu do të kullohet dhe gjithçka do të hidhet jashtë), një lugë çaji kripë, kokrra piper të zi, gjethe dafine. dhe dy litra ujë. Pas zierjes - gjithçka është si gjithmonë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni supën tonë për supë bizele për rreth një orë e gjysmë.

Ndërkohë që lëngu dhe bizelet janë duke u zier, qëroni dhe copëtoni përbërësit e tjerë të supës me bizele. Gjashtë - shtatë patate të vogla (ose tre - katër më të mëdha),

prerë në shirita të hollë e të shkurtër.

Një karotë e madhe

grijmë në një rende të trashë.

Supa me bizele ishte e njohur tashmë në kohët e lashta, dhe në Evropë ajo zuri rrënjë vetëm në shekullin e 17-të falë kuzhinierëve gjermanë. Tani ka disa qindra receta për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme, e cila në secilin vend ka fituar karakteristikat e veta kombëtare. Gjermanët shtojnë mish të tymosur dhe sallam në supë me bizele, italianët shtojnë parmixhan dhe verë të thatë, mongolët e përgatisin këtë pjatë me lëng domate, dhe indianët gatuajnë supë dal - bizele në qumësht kokosi me erëza të skuqura në vaj. Bizelet, që përmbajnë proteina bimore, aminoacide, vitamina, minerale dhe elementë gjurmë, janë të domosdoshme në dietën shtëpiake, veçanërisht nëse ka fëmijë në familje. Supë e trashë, aromatike me bizele, mish ose pa dhjamë, është perfekte për drekë, ndaj le të flasim se si ta përgatisim siç duhet këtë pjatë, në mënyrë që të mund të thuash "mirë me lëpirjen e gishtave".

Bizele të duhura - supë e shijshme bizele

Për këtë zakonisht përdoren bizele të thata - të copëtuara ose të plota, të cilat renditen, lahen dhe zhyten në ujë të ftohtë në mënyrë që më pas të zihen mirë. Nëse është e mundur, uji duhet të ndryshohet periodikisht dhe mund të shtohen gjethe dafine për të përmirësuar shijen. Në mëngjes kullohet uji, lahen sërish bizelet dhe vendosen të ziejnë në ujë ose lëng mishi. Për një tigan me supë me pesë litra, zakonisht merrni 1,5-2 gota bizele, por përmasat mund të ndryshojnë në varësi të recetës. Nëse dëshironi që bizelet të zihen më shpejt, hidhni ujë të vluar, ziejini për 15 minuta dhe shtoni në tigan gjysmë gote ujë të ftohtë. Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet të shtoni kripë në supë gjatë procesit të gatimit dhe ta holloni me ujë të ftohtë, por nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të valë. Mund ta përshpejtoni gatimin e bizeleve duke shtuar një lugë gjelle gjalpë ose vaj vegjetal në lëngun ose ujë.

Një supë shumë e shijshme bëhet nga bizelet e konservuara, të cilat bluhen në blender për t'u bërë pure, të holluara me lëng mishi të nxehtë, të aromatizuar me erëza dhe gjalpë.

Gatimi i supës me bizele me mish

Rezulton veçanërisht e shijshme dhe e kënaqshme në lëngun e mishit, dhe mund ta gatuani me çdo mish - viçi, derri, qengji, pulë, patë dhe mish i tymosur, dhe në recetat tona do të mësoni se si ta gatuani saktë këtë pjatë. Supa me mish të tymosur konsiderohet si një klasike dhe më e njohura në kuzhinat e ndryshme të botës, për më tepër, mishi i tymosur i japin gjellës një aromë pikante dhe pikante.

Një lëng mishi i fortë bëhet nga mishi i freskët, brinjët e derrit ose viçit, bishtat, gjoksi, mishi ndahet nga kockat, pritet në copa dhe shtohet në tigan bashkë me bizelet e përgatitura. Koha e gatimit ndryshon individualisht, por si rregull, bizelet e grimcuara të njomura gatuhen për rreth 40 minuta, dhe ato të plota - deri në 1.5 orë. Nëse gatuani një supë me pure, prisni mishin vetëm pasi të keni grirë bizelet dhe perimet në blender.

Për të kursyer kohë, supën mund ta gatuani me mish të zier ose qofte, duke i shtuar në gjellë gjysmë ore para përfundimit të gatimit.

Perime, erëza dhe aditivë të tjerë në supë me bizele

Ndërsa është duke u gatuar, preni perimet: patatet - në kubikë të mëdhenj, karotat, selino ose rrënjë majdanozi - në kubikë të vegjël, qepët në rripa ose gjysmë unaza. Perimet zhyten në lëngun me mish dhe bizele, por në supë mund të shtoni vetëm patate dhe të skuqni perimet e mbetura, duke shtuar sallam të copëtuar, proshutë ose frankfurtë nëse dëshironi. Nëse supa rezulton e lëngshme, bëhet një saut nga gjalpi dhe mielli, dhe për një shije delikate, supës i shtohet qumësht dhe krem, shpesh i rrahur me të verdhë veze. Për pikante shtohen erëza (qimnon, kopër, shafran i Indisë, koriandër, piper, hudhra), të cilat eliminojnë shijen karakteristike të bizeles dhe e bëjnë bizelen më të lehtë për t'u tretur. Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kopër dhe majdanoz të grirë hollë në tigan dhe lëreni gjellën të piqet në mënyrë që perimet të jenë të ngopur me aromën e mishit dhe erëzave.

shërbehet me thërrime buke të bardhë, barishte të freskëta, mustardë, salcë kosi dhe krem. Kjo pjatë e shijshme është e mirë për t'u gatuar në dimër, kur dëshironi të ngroheni dhe të hani diçka veçanërisht të përzemërt dhe ushqyese. Për këtë do t'ju ndihmojnë recetat e supës së duhur me bizele të publikuara në faqen tonë të internetit. Mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të përgatisni supë me bizele me kërpudha, petë shtëpiake, petë, fruta deti, mollë, kumbulla qershie dhe fara shege. Gatimi i supës me bizele nuk është shumë i vështirë, dhe rezultati do të kënaqë të gjithë familjen dhe do t'ju ngrejë humorin, sepse ushqimi i shijshëm është një antidepresant i mirë.

Kjo pjatë fitoi popullaritet të madh në shekullin e parë para Krishtit. Në Athinë, supë e nxehtë shitej në rrugë. Në ditët e sotme, pothuajse të gjithë dinë të gatuajnë supë me bizele. Sekreti kryesor për një rezultat ideal është komponenti i duhur. Zgjedhja më e mirë është varieteti i trurit holandez, i cili duhet të ngjyhet, duke ndryshuar periodikisht ujin. Theksi do të jenë krutonët e grurit që shtohen përpara se të shërbejnë.

Ky është opsioni më i thjeshtë dhe më i zakonshëm i gatimit. Për të marrë një shije të pasur, duhet të njomni bizelet paraprakisht.

Përbërësit:

• mish derri - 300 g;
• bizele të thata - 220 g;
• llambë;
• erëza;
• patate - 7 copë;
• karota - 1 copë;
• ujë - 3 litra;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• gjalpë - 45 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Lani bizelet dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lëreni për disa orë.
2. Gjatë kësaj kohe, ndërroni ujin tre herë.
3. Vendoseni mishin në një tenxhere të madhe.
4. Kulloni bizelet. Hidheni në një tenxhere.
5. Për të mbushur me ujë.
6. Prisni hudhrën dhe ia shtoni mishit.
7. Shtoni pak kripë. Ziejeni për një orë.
8. Pritini patatet në copa dhe shtoni në supë. Gatuani për gjysmë ore.
9. Prisni qepën.
10. Grini karotat.
11. Nxehim një tigan dhe kaurdisim perimet derisa të zbuten.
12. Spërkateni me erëza. Futini dafinën.
13. Transferoni në supë. Ziejeni për gjysmë ore.

Si të gatuajmë me lëng pule?

Kjo është një supë e bazuar në recetën e prezantueses së famshme televizive Yulia Vysotskaya.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 2 copë;
• bizele të gjelbra - 150 g;
• qepë të thata;
• patate - 3 copë;
• selino të thata;
• paprika;
• spinaq i tharë;
• koriandër;
• karota të thata;
• qimnon i bluar;
• ujë - 1500 ml;
• kripë;
• limon - çerek.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kofshët, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë. Ziejeni për një orë pas fillimit të zierjes.
2. Merrni mishin. Kullojeni lëngun. Vendoseni sërish në zjarr dhe lëreni të vlojë.
3. Pritini patatet e qëruara dhe shtoni në lëngun e mishit.
4. Shtoni barishte të thata, perime dhe erëza.
5. Ziejini derisa patatet të jenë gati.
6. Në fund i shtoni supës limon të grirë.

Recetë gatimi skandinave

Çdo komb ka versionin e vet të përgatitjes së kësaj pjate. Provoni këtë supë të butë të stilit skandinav.

Përbërësit:

• brinjë - 500 g;
• bizele të thata - 460 g;
• allspice - 2 bizele;
• majdanoz - 20 g;
• ujë - 2,2 litra;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• kopër - 20 g;
• llambë;
• karota - 1 copë;
• piper i zi - 2 bizele;
• trumzë e thatë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Lani bizelet dhe lërini në ujë për gjashtë orë.
2. Kullojeni ujin.
3. Transferoni bizelet në një tenxhere. Hidhni në ujë.
4. Qëroni qepën, grijeni, ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Qëroni dhe grijini karotat. Shtoni në qepë.
6. Një orë pasi bizelet fillojnë të ziejnë, shtoni brinjët. Ziejeni për gjysmë ore.
7. Hiqni brinjët, ftohni dhe pritini në pjesë. Kthehu në supë.
8. Vendoseni pjekjen në një tenxhere. Shtoni kripë.
9. Pritini majdanozin. Vendoseni në supë.
10. Shtoni erëza, përzieni.
11. Pritini koprën. Shtoni në supë.
12. Për ta mbuluar me kapak. Shërbejeni pas një çerek ore.

Supë klasike me bizele

Për të marrë një drekë të përzemërt dhe të shijshme, do t'ju nevojiten një minimum përbërësish të disponueshëm dhe pak kohë nëse para-njomni bizelet.

Përbërësit:

• bizele - 500 g;
• kopër - 20 g;
• llambë;
• bisht i gjethes selino;
• karota - 1 copë;
• ujë - 2,3 litra;
• erëza për mish - 1 lugë çaji;
• patate - 1 pc.;
• krem - 100 ml;
• hudhër - 1 thelpi;
• Bukë Borodino - 4 copë.

Përgatitja:

1. Thitni bizelet e lara dhe lërini për gjashtë orë. Do të jetë e përshtatshme të derdhni fasulet në mbrëmje.
2. Shpëlajeni. Vendoseni në një tenxhere. Për të mbushur me ujë.
3. Shtoni kripë. Është më mirë të gatuhet në një kazan ose tigan me mure të trasha.
4. Kur të vlojë, formohet shkumë dhe duhet hequr.
5. Qëroni patatet, prerë në copa të mëdha.
6. Pritini imët karotat e qëruara.
7. Vendosni perimet me fasule.
8. Lani qepën dhe vendoseni në një tenxhere së bashku me lëvozhgën. Në këtë version përgatitjeje, supa do të marrë një ngjyrë të bukur qelibar, të cilën do t'i japë lëvozhga.
9. Shtoni kërcell selino.
10. Kaloni nxehtësinë në të ulët.
11. Gatuani për dy orë.
12. Hiqni selinon dhe qepën.
13. Grini produktet me një blender, duke i transferuar ato në një enë të përshtatshme.
14. Shtoni pak kripë. Shtoni erëza.
15. Hidhni në të kremin e sjellë në pikën e vlimit.
16. Qëroni hudhrën, copëtoni, shtoni në përbërje.
17. Pritini bukën në copa të vogla. Skuqini në një tigan, nuk keni nevojë të shtoni vaj.
18. Hidheni supën në enë. Dekoroni me kopër. Shtoni croutons në pjesë.

Supë bizele me mish të tymosur

Mishi i tymosur i shton një shije të veçantë pjatës së njohur. Përdorni bizele të ndara në mënyrë që të mos humbni kohë duke njomur.

Përbërësit:

• brinjë të tymosur - 500 g;
• gjoks - 300 g;
• patate - 300 g;
• bizele - 250 g;
• qepë - 160 g;
• karota - 150 g;
• vaj perimesh;
• kripë;
• piper;
• gjelbërim;
• fletë dafine - 4 gjethe.

Përgatitja:

1. Vendosni brinjët në tigan. Mbushni me ujë. Ziejeni për gjysmë ore pas zierjes.
2. Merre atë. I ftohtë. Hiqni mishin nga kockat. Fetë.
3. Shpëlajini bizelet.
4. Vendoseni mishin përsëri në supë.
5. Shtoni bizele.
6. Gatuani për gjysmë ore.
7. Hiqni lëkurat nga llamba. Copëtojeni.
8. Qëroni karotat dhe grijini në një rende mesatare të imët.
9. Pritini gjoksin.
10. Hidhni vaj në tigan. Shtoni perimet dhe skuqini. Transferoni në një pjatë.
11. Vendoseni gjoksin në tigan. Skuqini pa vaj.
12. Qëroni patatet, prerë në kube. Zhyteni në supë.
13. Pas pesë minutash, transferoni gjoksin.
14. Shtoni kripë. Shtoni erëza, skuqni.
15. Gatuani derisa patatet të jenë të buta.
16. Futini dafinën.
17. Hiqeni nga sobë. Mbajeni të mbuluar.
18. Pas 10 minutash, hiqni gjethet e dafinës.
19. Zbukuroni supën me barishte të copëtuara.

Me mish viçi

Për të përkëdhelur trupin tuaj me diçka të nxehtë, mund të gatuani supë bizele me mish. Kjo pjatë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme. Çdo pjesë e viçit është e përshtatshme për gatim, por nëse keni nevojë të merrni një pjatë të pasur, përdorni mish në kockë.

Përbërësit:

• viçi - 450 g;
• bizele - 1 filxhan;
• fletë dafine - 4 gjethe;
• patate - 200 g;
• qepë - 150 g për tiganisje;
• qepë - 1 qepë e vogël për supë;
• karota - 120 g për tiganisje;
• piper;
• kripë;
• karota - 1 pc. për supë;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Për të shmangur njomjen, përdorni bizele të ndara.
2. Shpëlajeni viçin dhe vendoseni në një tenxhere.
3. Qëroni karotat, vendosni një rrënjë të plotë në një tenxhere, pjesën tjetër e grini.
4. Qëroni qepën. Vendosni një kokë në tigan, copëtoni pjesën tjetër.
5. Mbushni tiganin me ujë, mbyllni kapakun dhe lëreni të vlojë.
6. Pas dy orësh, shtoni gjethe dafine.
7. Merrni mishin e viçit. Nëse ka kocka, ndajeni mishin dhe copëtoni.
8. Hiqni qepët dhe karotat. Nuk do të keni nevojë për perime të ziera. Kullojeni lëngun.
9. Ziejnë. Kthejeni mishin.
10. Shtoni bizele.
11. Qëroni patatet, i prisni, i vendosni në lëng mishi.
12. Ngrohni një tigan, derdhni në vaj dhe ziejini karotat dhe qepët.
13. Pritini koprën. Vendoseni në supë së bashku me rosto.
14. Ziejeni për rreth 10 minuta, lëreni të piqet.

Me krisur

Një pjatë e parë e lehtë, e përgatitur pa mish të tymosur dhe supë yndyrore, do të ndihmojë në ruajtjen e një figure të hollë.

Përbërësit:

• bizele të thata - 1 filxhan;
• hudhër - 7 thelpinj;
• majdanoz - 15 g;
• kopër - 15 g;
• patate - 5 copë;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• karrota - 1 pc.;
• gjalpë - 60 g;
• qepë - 2 koka;
• ujë - 2,5 litra;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Përgatitja:

1. Lani bizelet, shtoni ujë dhe lëreni për 12 orë. Në këtë rast, bizelet do të gatuhen mjaft shpejt dhe do të fitojnë një shije delikate.
2. Kullojeni lëngun.
3. Vendosni bizelet në një tenxhere dhe shtoni ujë. Lëreni të gatuhet.
4. Hiqni lëvozhgën nga qepa, shpëlajeni dhe copëtoni.
5. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni qepën.
6. Pritini karotat në kubikë.
7. Kombinoje me qepë. Fry.
8. Pritini në kubikë patatet e qëruara dhe vendosini në një tenxhere me bizelet e përgatitura.
9. Kur të vlojë vendosim tiganin.
10. Shtoni kripë, shtoni gjethe dafine dhe piper.
11. Kur patatet të jenë gatuar, shtoni barishte të grira dhe hudhra të grira. Për pesë minuta gjella do të jetë gati.
12. Gjatë gatimit të gjellës, marrim bukën dhe e presim në kubikë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, vendosni copat e bukës. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante. Shtoni krisur të gatshëm në pjata.

Si të gatuaj supë bizele në një tenxhere të ngadaltë?

Një tenxhere me shumë do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt supë pule aromatike.

Përbërësit:

• fileto pule e tymosur - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• salcice pule për pjekje - 3 copë;
• bizele të ndara - 2 gota;
• vaj vegjetal - 2 lugë çaji;
• ujë - 1500 ml;
• llambë;
• erëza;
• kripë.

Përgatitja:

1. Lani dhe thithni bizelet paraprakisht.
2. Prisni qepën.
3. Ngrohni vajin në një tas. Vendosni qepën. Vendosni modalitetin "Frying" për pesë minuta.
4. Pritini sallamin dhe fileton.
5. Vendoseni mbi qepë.
6. Pritini patatet dhe shtoni në tas.
7. Kullojeni lëngun nga bizelet. Vendoseni në një tas.
8. Shtoni erëza.
9. Hidh ujë. Shtoni pak kripë.
10. Aktivizoni modalitetin "Shuarja". Vendosni kohën në dy orë.

Recetë e shijshme dhe e thjeshtë me qofte

Supa me bizele është e famshme për shijen e saj të shijshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Shkon mirë me qofte.

Që supa të jetë vërtet e shëndetshme dhe e shijshme, bizelet duhet të ngjyhen për të paktën gjashtë orë, mundësisht gjatë natës.

Përbërësit:

• tul derri - 350 g;
• ujë - 2,6 litra;
• vezë - 1 copë;
• fletë dafine - 3 gjethe;
• vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
• patate - 3-4 zhardhokët;
• karota - 1 copë;
• kopër - 20 g;
• kripë - 2 majë;
• piper i zi i bluar - një majë;
• llambë;
• bizele të thata të grimcuara - 2 gota.

Përgatitja:

1. Thith përbërësin kryesor. Kullojeni ujin, shpëlajeni.
2. Qëroni patatet dhe prijini sipas dëshirës. Lëreni në ujë për të hequr niseshten.
3. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni.
4. Shtoni bizele.
5. Vendosni patatet e lara.
6. Ziejeni për një orë, hiqni rregullisht çdo shkumë që shfaqet në sipërfaqe.
7. Vendosni mishin dhe qepën e larë, të copëtuar në një mulli mishi dhe grijeni.
8. Spërkateni me erëza. Rrihni në vezë. Përziejini. Shtoni pak kripë.
9. Mblidhni produkte gjysëm të gatshme të mishit.
10. I vendosim në supë dhe i ziejmë për 10-12 minuta.
11. Prisni qepën e qëruar.
12. Grini karotat.
13. Kaurdisni perimet në një tigan.
14. Vendoseni në supë.
15. Shtoni kripë, gjethe dafine. Hiqeni nga zjarri pas 10 minutash. Lëreni të piqet për të marrë një shije dhe aromë të theksuar.

Supë kremoze me bizele

Ky opsion gatimi përdor bizele të freskëta ose të ngrira.

Përbërësit:

• bizele të njoma - 400 g të freskëta;
• qepë - 2 copë;
• gjalpë - 5 lugë çaji;
• piper;
• gjelbërim;
• supë - 550 ml;
• krem – 170 ml, yndyrë;
• kripë.

Përgatitja:

1. Qëroni qepët, copëtoni, vendosini në një tigan. Skuqeni në gjalpë. Kur të skuqen, shtoni bizelet dhe skuqini.
2. Hidhni në supë, mund të përdorni çdo përbërje. Ziejeni për një çerek ore.
3. Hidhni në krem ​​dhe ziejini. Hiqeni nga zjarri.
4. Grini përzierjen me një blender.
5. Shtoni piper dhe kripë.
6. Nëse keni përdorur bizele të vjetra dhe lëkura të papërpunuara të mbetura gjatë rrahjes, bluajeni në sitë.
7. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.

Supë me bizele me kreshmë

Për ata që respektojnë ditët e agjërimit, kjo recetë supe është perfekte.

Përbërësit:

• barishte mesdhetare;
• ujë - 2 litra për njomje;
• dafina;
• bizele - 1 filxhan;
• vaj për tiganisje;
• kopër;
• patate - 2 copë;
• qimnon;
• karota - 1 frut i madh;
• qepë - 2 copë. mase mesatare;
• për croutons, bukë të bardhë - 2 copë;
• piper i zi - 5 bizele;
• kripë;
• ujë - 2 litra për supë.

Përgatitja:

1. Thithni bizelet në ujë.
2. Qëroni qepën dhe grijeni.
3. Qëroni dhe grijini karotat.
4. Pritini patatet e qëruara në kubikë.
5. Vendoseni bukën e prerë në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të nxehtë që të thahet. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
6. Kaurdisni qepën derisa të jetë transparente.
7. Vendosni karotat në skuqjen e qepëve. Ziejini për 12 minuta.
8. Kulloni bizelet. Shpëlajeni.
9. Hidhni në një litër ujë. Gatuani për dy orë.
10. Zhvendoseni rosto dhe patatet tek bizelet.
11. Shtoni erëza. Shtoni ujë.
12. Gatuani për një çerek ore. Shtoni kripë.

Me sallam të shtuar

Mishi i tymosur do të nxjerrë në pah shijen e supës me bizele dhe do t'i shtojë një aromë unike gjellës.

Përbërësit:

• bizele të grimcuara - 1 filxhan;
• sallam i tymosur - 350 g;
• karrota - 1 pc.;
• zhardhokët e patates - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• gjelbërim;
• kripë;
• Gjethja e dafinës.

Përgatitja:

1. Lani bizelet dhe ziejini për katër orë.
2. Hidhni tre litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
3. Kulloni ujin nga bizelet dhe vendosini në një tenxhere.
4. Ziejeni për një orë.
5. Pritini patatet e qëruara dhe shtoni tek bizelet.
6. Në një tenxhere vendosim salsiçen e prerë në rripa.
7. Pritini imët qepën.
8. Qëroni karotat, grijini dhe skuqini.
9. Transferoni në bizele. Shtoni kripë.
10. Hidhni zarzavate, shtoni gjethe dafine. Ziejeni për një çerek ore.

Data e publikimit: 11.01.2017

Në rendin e ditës është një supë e bërë nga frutat e familjes së bishtajoreve - bizelet. Ky përbërës i supës përmban pothuajse të gjithë listën e tabelës periodike. Imagjinoni sa një dietë të ekuilibruar mund t'i siguroni vetes duke filluar të përdorni këtë produkt.
Sigurisht, kjo kulturë është përdorur në gatim për shumë shekuj me radhë. Ka vlera të larta ushqyese dhe plotësohet në mënyrë perfekte me mish dhe perime të tjera.

Ndoshta jo të gjitha amvisave u pëlqen ta gatuajnë këtë kulturë, sepse bizelet fillimisht ngjyhen për disa orë në mënyrë që të zbuten në supë. Edhe pse kjo vlen më shumë për bizelet e plota, ndaj zgjidhni bizelet e ndara, ato gatuhen më shpejt.

Sot do të shikojmë opsionet e gatimit si për supën më të thjeshtë pa yndyrë ashtu edhe për supën me bizele me mish të tymosur, sepse kjo është e preferuara e shumë familjeve, e cila prej kohësh dhe fort ka zënë vendin e saj në tryezën e kuzhinës.

Supë e përzemërt me bizele

Supë bizele me mish të tymosur: recetë hap pas hapi me foto

Kur blejmë një qese me mish të tymosur, ndonjëherë luftojmë me idetë: të hamë gjithë këtë mish të shijshëm këtu dhe tani ose të ushqejmë familjen. Familja mbizotëron në shumicën e rasteve. Epo, çfarë ushqyese dhe shumë të shijshme mund të bëni me to? Sigurisht, gatuajmë pak supë të cilës do t'i shtojmë fruta bizele.

Përbërësit:

• 4 patate
• 1 qepë
• 1 karotë
• bizele
• krisur
• vaj perimesh
• erëza
• Mish i tymosur

1. Hidhni bizelet paraprakisht në mënyrë që të fryhen dhe të gatuhen lehtë, duhet të qëndrojnë kështu për rreth gjashtë orë.

Ju duhet të gatuani bizele tashmë të fryra për rreth dy orë.

2. Le të fillojmë me një copë mish të tymosur.

3. Prisni qepën më të imët.

4. Grini katër zhardhokët mesatarë të patates.

5. Pas 1.5 orësh, mund të shtoni copa mishi dhe patate në lëngun e bizeleve.

6. Skuqini qepët dhe karotat derisa të zbuten dhe përzieni me lëngun e mishit, duke e vendosur të gjithë përzierjen me bizelet.

Rregulloni sasinë e kripës dhe erëzave të tjera sipas shijes tuaj.

Vendosni krutonët në një pjatë me supë.

Si të gatuaj supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë

Pllaka me shumë tenxhere është krijuar thjesht për t'ju përkëdhelur me pjatat me bizele dhe elb margaritar. Njësia ime mrekulli ka një funksion "Stew" për 2 orë. Dhe është e shkëlqyeshme për zierjen e bizeleve pa i njomur paraprakisht. Gjëja kryesore është të lëshoni avullin në kohë duke ngritur kapakun në mënyrë që supa të mos dalë jashtë enës.

Përbërësit:

• 500 g patate
• 2 karota
• 1 qepë
• brinjë të tymosur
• gotë bizele të ndara
• lugë vaj vegjetal
• pak kripë dhe barishte

1. Përgatitni një qepë dhe një karotë.

2. Pritini të gjitha patatet dhe hidhni një gotë ujë të pastër që të mos nxihet.

3. Provoni të prisni mishin nga brinjët.

Në një tenxhere të ngadaltë, të gjitha perimet skuqen në të njëjtën kohë, kështu që së bashku ulim nga brinjët qepët, karotat dhe copat e grira.

Zgjidhni modalitetin "Frying" ose "Fry"

Për një tenxhere me shumë, mund të kufizoni veten të lani bizelet e ndara disa herë në ujë të rrjedhshëm. Por, nëse përdorni bërthama të plota, atëherë do t'ju duhet t'i lini ato të fryhen.

4. Shtoni patatet, erëzat dhe një lugë kripë.

Brinjët do t'i shtojnë lëng lëngut dhe do të derdhin ujë të valë mbi të gjithë për të shmangur ndryshimet e temperaturës dhe për të mos prishur tasin qeramik.

Hidhni 2 litra ujë dhe shtypni butonin për modalitetin e dëshiruar. Gatimi im me shumë është "Supë", ka mënyra "Gatim" ose "Zytje".

Supa jonë gatuhet për rreth 59 minuta.

Si të bëni supë bizele me brinjë të tymosur

Pothuajse të gjithëve u pëlqen të gllabërojnë brinjët, por nëse i hiqni pak mish prej tyre, mund të merrni një pjatë të shijshme. Vetëm për të marrë një shije të mirë, është më mirë të shtoni më shumë prej tyre. Meqë ra fjala, me kockat dhe tendinat nga brinjët, supa del më e pasur.

Përbërësit:

• 3 copa patate
• brinjë të tymosur
• Një gotë bizele të ndara
• llambë
• 1 karotë
• kripë, piper, erëza
• 3 thelpinj hudhra

1. Pasi i keni larë bizelet, i hidhni ujë të vluar.

2. Pritini 3 patate

3. Ndani brinjët për së gjati.

4. Vendosni një tenxhere me ujë të vlojë dhe më pas vendosni brinjët në të për 5 minuta.

5. Bëni perime të skuqura: qepë dhe karrota me hudhër.

Shtoni bizelet në brinjë, pas gjysmë ore, kubikët e patateve dhe skuqini.

Ndërsa supa fillon të ziejë, spërkateni me erëza dhe gjethe dafine.

Recetë klasike e supës me bizele

Në recetën tradicionale të supës, përbërësit kanë mbetur praktikisht të pandryshuar me kalimin e kohës. Vërtetë, ju mund të merrni çdo copë mishi për ta bërë lëngun më të mishit.

Përbërësit:

• 200 g bizele
• mish - 500 gr
• qepë - 1 copë
• karota - 1 pc.
• 5 patate
• Kripë, erëza

Mbushni një gotë bizele me ujë dhe lëreni për 6 orë.

Mishin dhe kokrrat e bizeles do t'i gatuajmë në të njëjtën kohë.

Pritini perimet dhe skuqini derisa karotat të jenë të buta.

Përgatisim edhe patatet për t'i shtuar në supë.

Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, shtoni disa erëza dhe kubikë patate.

Tani mund të shtoni skuqjen.

Shijojeni drekën tuaj!

Si të bëni supë me bizele si në kopshtin e fëmijëve

Përdorim të njëjtët përbërës si më sipër, vetëm mishin e tymosur i zëvendësojmë me mish pule. Dhe nuk ka salcë perimesh të skuqura në këtë recetë. Këtu perimet hidhen menjëherë në mënyrë që të gatuhen.

Nuk ka nevojë për yndyrë shtesë në supë për fëmijë.

Shpesh në kopshte karotat nuk grihen, por priten imët.

Patatet duhet të lëshojnë niseshtenë e tyre ose, me fjalë të tjera, të ziejnë.

Për tre litra lëng mishi, merrni vetëm një gjethe të vogël dafine.

Recetë hap pas hapi për supë bizele me pulë me foto

Pula është ushqimi më i popullarizuar në shumë familje. Gjithçka është bërë prej saj, përveç ëmbëlsirave.

Përshtatet në mënyrë të përkryer në këtë supë. Sidomos nëse keni fëmijë që pëlqejnë vetëm lëngjet e lehta dhe mishin e butë. Jo të gjithë fëmijët janë gati të përtypin mish viçi, për shembull.

Përbërësit:

• Një gotë bizele të ndara
• tufë kopër
• 1 karotë
• 1 qepë
• 3 copa patate
• 300 gram fileto pule

Bizelet duhet të ngjyhen dhe shpëlahen nën ujë, gjë që do të lajë të gjitha mbeturinat dhe niseshtenë e panevojshme.

Më pas drithërave i hedhim sërish ujë dhe e lëmë për rreth 20 minuta që të fryhet dhe gjatë kësaj kohe presim pjesën tjetër të produkteve.

Ndani fileton e pulës.

Për të gatuar më shpejt supën, është mirë që të gjithë përbërësit t'i presim më hollë.

Prandaj patatet i presim imët.

Bizelet që kanë thithur të gjithë ujin, shtoni copa patate dhe shtoni ujë, i cili do të bëhet supë.

Mund të vendosni copa fileto në përzierjen e bizeleve dhe të zvogëloni intensitetin e nxehtësisë për rreth njëzet minuta. Ndërsa presim që supa të jetë gati, le të bëjmë dressing-un.

Skuqini perimet dhe barishtet derisa të zbuten, më pas shtoni në supë.

Gatuani ushqimin edhe për një çerek ore.

Recetë për supë bizele me mish viçi

Mishi i viçit është shumë i shëndetshëm dhe përmban shumë hekur. Por duhet ta gatuani jo më pak se bizelet në mënyrë që të bëhet e butë dhe të përtypet mirë.

Prandaj, ziejini në zjarr të ulët për dy orë para se të shtoni të gjithë përbërësit e mbetur sipas recetës.

Përbërësit:

• 500 g mish viçi
• 4 patate
• 250 g bizele të thata
• 2 qepe te vogla
• karrota
• pak gjalpë
• kripë, erëza

Bizelet tashmë po fryhen teksa presim perimet. Është më mirë t'i kaurdisni në vaj vegjetal.

Në këtë kohë, lëngu i viçit tashmë po zien në sobë, në të cilin derdhim bizelet.

Pas njëzet minutash, shtoni zhardhokët e copëtuar të patates në të.

Është më mirë të hiqni mishin, ta copëtoni dhe ta vendosni përsëri në lëng mishi.

Veshja me perime po vjen.

Sezoni me erëza dhe kripë.

Receta për supë bizele me mish derri

Mishi i derrit shton yndyrë dhe ushqim në supë. Mund të mos merrni një ngjyrë të artë, por patjetër do të jeni të ngopur për gjysmë dite pune. Ju nuk duhet të vendosni shumë mish dhe është më mirë të hiqni të gjitha lëkurat dhe yndyrën prej tij.

Përbërësit:

• 120 g bizele
• 250 g mish derri
• 3 copa patate
• 3 qepë
• karrota
• kopër, kripë, piper, erëza

Ziejini frutat e bizeleve së bashku me mishin për 25 minuta.

Më pas presim patatet, të cilat futen direkt në lëng mishi.

Përgatisim perimet, por nuk i skuqim, por i ulim menjëherë pas patateve.

Shtoni erëzat dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Supë e shijshme me bizele pa dhjamë

Nëse vëzhgoni festat e kishës, mund të gatuani edhe pjata të përzemërta gjatë Kreshmës. Përgatitni të njëjtën supë me bizele, por pa përbërësin e mishit. Erëzat do të zbulojnë vetëm shijen e bizeleve, dhe hudhra do të shtojë aromën.

Gatuani këtë supë derisa patatet dhe gjysmat e bizeles të zbuten. Mund ta vendosni sipër me bukë me hudhër ose krutona. Atëherë askush nuk do ta vërejë fare mungesën e mishit.

Përbërësit:

• Gjysmë gote bizele (120 g)
• Litër ujë
• 2 copë. patate
• karrota
• gjysmë koke qepë
• hudhra
• gjelbërim
• erëza, gjethe dafine, kripë

Lajmë kokrrat e bizeleve.

Hidhni një gotë ujë dhe harroni për 2.5 orë. Më pas e dërgojmë të gatuhet.

Kur zien, hiqni shkumën.

Pritini perimet paraprakisht.

Është koha e patates.

Më pas vjen radha e karotave dhe perimeve të tjera.

Gatuani për gjysmë ore, më pas shtoni zarzavate.

Shtrydhni hudhrën.

Shtoni një bukë të sheshtë pa maja në supë.

Receta për supë bizele me qofte

Ishte një zbulim për mua, por edhe ky opsion për bizelet mund të ekzistojë. Në praktikën time, kjo recetë është e re, kurrë nuk jam trajtuar kështu më parë. Zakonisht gatuanin ose supë me qofte ose mish të tymosur. Dhe këtu kemi një eksperiment, i cili, nga rruga, doli i shkëlqyeshëm.

Përbërësit:

• I grirë pule
• gjysmë gote bizele
• tufë kopër
• hudhra
• Llambë
• vaj perimesh

Vendosim nja dy litra ujë në sobë, hedhim kripë dhe presim të vlojë.

Mos harroni se bizelet duhet të lahen dhe më pas të vendosen në një enë me ujë të valë. Vendosni intensitetin e nxehtësisë në "Medium" dhe gatuajeni për 2 orë.

Kini kujdes që drithërat tuaja të mos notojnë larg; hapni kapakun.

Prisni qepën dhe skuqeni pak.

Rrotulloni mishin e grirë në toptha dhe uleni në bizele, më pas ulni qepët e arta.

Piper dhe kripë për shije.

Supa me bizele është një pjatë e parë e njohur, veçanërisht e përshtatshme për stinën e ftohtë. Pse posaçërisht për të ftohtin? Këto janë asociacionet e mia personale, disi nuk jam tërhequr ta provoj në vapë, por në dimër dhe në vjeshtë, dhe madje edhe pas një qëndrimi të gjatë në ajër të pastër, thjesht nuk mund të refuzoj një pjatë supë të nxehtë, aromatike dhe të pasur me bizele ( ashtu si gjithë të tjerët) familja ime). Prandaj, besoj se është e drejtë të gatuaj supë me bizele në mot të keq dhe ditë me ngrica, megjithëse shumë nga të afërmit dhe miqtë e mi janë të lumtur ta gatuajnë atë në vapë - shija dhe ngjyra, siç thonë ata, nuk përputhen.

Pra, le të fillojmë. Shumë njerëz e njohin sepse është një pjatë tradicionale në kuzhinën tonë. Megjithatë, ka pika që duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë në mënyrë që supa të ketë sukses. Së pari, supa e duhur me bizele duhet të gatuhet në lëng mishi, dhe brinjët e derrit ose viçit janë më të përshtatshmet si mish. Opsioni me lëngun e pulës është gjithashtu mjaft i pranueshëm, por supë me bizele pa dhjamë... Nuk e di, ndoshta ka admirues, por për mendimin tim kjo nuk është aspak ajo që duhet.

Si të gatuani supë me bizele: duhet të merrni një gotë e gjysmë bizele, t'i renditni dhe t'i shpëlani tërësisht, shtoni ujë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht dhe lëreni për disa orë (është më e përshtatshme ta bëni këtë në në mbrëmje, duke njomur bizelet gjatë natës). Pasi bizelet të jenë fryrë, ato duhet të hidhen në lëngun e përgatitur tashmë dhe të zihen për rreth një orë. Në parim, koha e gatimit nuk është shumë e kufizuar dhe varet nga lloji i bizeleve dhe nga preferencat e ngrënësit: nëse keni nevojë për bizele të plota në supë, atëherë duhet të fikni nxehtësinë më herët dhe anasjelltas, nëse dëshironi. supa të bëhet e ngjashme me (ose për të përgatitur supë pure), atëherë bizelet duhet të zihen më gjatë. Siç është përmendur tashmë, çdo mish është i përshtatshëm për supë, por nëse është e mundur, është më mirë ta gatuani në brinjë. Shtoni gjethen e dafinës, erëza të ndryshme dhe kripë në lëng. Duke folur për mënyrën e gatimit të supës me bizele, duhet përmendur se kur bizelet ziejnë, në sipërfaqen e lëngut shfaqet shkumë, e cila duhet të hiqet me një lugë të prerë ose me një lugë të zakonshme.

Ndërsa bizelet janë duke u gatuar, duhet të merrni karota dhe nja dy qepë, t'i grini imët (karotat i grini në një rende të trashë) dhe i skuqni në vaj vegjetal. Gjithashtu duhet të qëroni dhe të prisni 6-7 patate në kubikë. Kur bizelet pothuajse të jenë zier, lëngut të mishit i shtoni patatet, karotat dhe qepët dhe nëse është e nevojshme shtoni kripë. Për rreth 15 minuta supa me bizele është gati! 2-3 minuta para se ta fikni, supës mund t'i shtoni barishte të grira (çdo lloj: majdanoz, kopër, qepë të njoma). Nëse dëshironi, mund ta rrahni pjatën që rezulton me një blender dhe më pas do të merrni një pure të mrekullueshme supe bizele (në këtë rast, fillimisht është më mirë të shtoni edhe pak bizele për të arritur trashësinë e dëshiruar).

Nga gjithçka që u tha, rezulton se gatimi i supës me bizele nuk është aspak i vështirë dhe rezultati do të hapë pa ndryshim oreksin. Është interesante që receta klasike e supës me bizele nuk përfshin patatet, por mund të gatuhet me ato të tymosura.Në përgjithësi, kur diskutohet për temën se si të gatuajmë supë bizele, nuk mund të mos përmendet se kjo pjatë me të vërtetë "dashuron". mish i tymosur. Për shije dhe aromë, mund të shtoni pak proshutë të grirë (është mirë ta skuqni së bashku me qepët dhe karotat). Kur e servirni supë në tryezë, mund të vendosni krutona (krisur) nga buka e bardhë ose e zezë në një pjatë të veçantë ose akoma më mirë t'i prisni dhe t'i vendosni në pjatën e të gjithëve. Rezulton shumë e shijshme dhe e pazakontë, thjesht duhet ta hani në mënyrë që krisurat të mos kenë kohë për t'u lagur plotësisht.

Duke folur për mënyrën e gatimit të supës me bizele, duhet të flasim edhe për aspekte që janë të panjohura për shumë njerëz. Për shembull, në mënyrë që bizelet të gatuhen më shpejt, lëngut gjatë gatimit mund t'i shtoni pak sodë buke (në majë të thikës). Edhe pse, natyrisht, është shumë më mirë që thjesht ta njomni paraprakisht, në mënyrë që të mos shtoni përbërës të dyshimtë në supë.

Bon Appetit të gjithëve!