Vinegrette me tranguj turshi ose turshi. Vinegrette me turshi të bëra vetë. Si të bëni një dekoratë perimesh me duart tuaja

Artikulli ju ofron disa nga recetat më të shijshme për të bërë vinegrette.

Vinaigrette është një sallatë e shijshme e bërë nga përbërës të thjeshtë që çdo amvise mund ta përgatisë për drekë ose darkë. Në varësi të preferencave tuaja, përbërësit e sallatës mund të ndryshohen, por kryesorët mbeten të pandryshuar: panxhari, karota, patatet. Sekreti i shijes së veçantë dhe unike të vinaigrette është përzierja e perimeve të kripura, turshi dhe të ziera të freskëta.

Sa kohë duhet të gatuhen perimet:

• patate - 20 minuta (koha mund të ndryshojë, plus ose minus 5 minuta, në varësi të madhësisë dhe shumëllojshmërisë).
• Karrota - 20-30 minuta (varet se sa e madhe është karota).
• Panxhar - 35-50 minuta (në varësi të madhësisë së panxharit).

E RËNDËSISHME: Mund të kontrolloni gatishmërinë e perimeve duke i shpuar ato me një thikë të hollë të mprehtë nëse ato janë të buta dhe maja kalon, perimet janë gati.

Megjithatë, intensiteti i zjarrit është i ndryshëm për të gjithë, ndaj bëni kujdes që perimet të mos zihen shumë. Kontrolloni gatishmërinë pak më herët.

Si të përgatisni sallatë vinegrette pa e ngjyrosur vinegrette: këshilla

Vinaigrette është një sallatë shumë e ndritshme për faktin se panxhari në përbërjen e tij siguron një pigment ngjyrues. Megjithatë, shumë njerëzve nuk u pëlqen kjo veçori, e cila nuk shfaqet menjëherë, por pas disa orësh.

Për të parandaluar “ngjyrosjen” e sallatës, duhet t’i prisni panxharët veçmas dhe t’i ruani në një enë tjetër (jo me përbërësit e tjerë).

Përbërësit duhet të përzihen vetëm pak para se të serviret dhe në sasi të vogla direkt në pjatë, pasi përbërësit e mbetur të jenë lyer me vaj vegjetal, i cili nuk do të lejojë që pigmenti i panxharit të përhapet shpejt në produkte të tjera.

Në këtë mënyrë pjata do të ruajë të gjitha ngjyrat e saj të ndezura (portokalli, jeshile, e bardhë, rozë, e verdhë, kafe) dhe nuk do të jetë e gjitha rozë.

Vinegrette klasike e rregullt me ​​lakër turshi, bizele të gjelbra: përbërje, recetë hap pas hapi

Receta klasike përbëhet nga përbërësit kryesorë (perime turshi dhe të freskëta) të shtuara në sasi të barabarta.

Çfarë do t'ju duhet të keni:

• patate -
• Karrota -
• Panxhar - 1-2 fruta të mëdha (përshtateni sasinë e panxharit sipas shijes tuaj).
• bizele -
• qepë -
• lakër turshi - 100-150 gr. (mund të keni lakër turshi me qepë dhe karrota).
• barishte të freskëta -

Si të përgatiteni:

• Perimet zihen dhe më pas qërohen
• Çdo përbërës pritet në kubikë të vegjël
• Vendosni të gjithë përbërësit në një tas ose tenxhere të madhe
• Kulloni shëllirën nga bizelet dhe shtoni në sallatë.
• Shtoni lakrën pa shëllirë në masën totale, nuk ka nevojë të prisni.
• Sezoni gjithçka me vaj, vinegrettes mund t'i shtoni kripë sipas dëshirës.

Vinegrette me fasule, kërpudha të kripura dhe vaj vegjetal: përbërës, recetë

Vinegrette duhet të ketë një "thërsi". Mund ta arrini në disa mënyra duke shtuar në sallatë bizele të konservuara, lakër turshi ose turshi, ose kërpudha. Ju thjesht mund ta spërkatni sallatën me pak uthull ose lëng limoni.

INTERESANTE: Kërpudhat e kripura nuk i shtohen çdo vinegrette. Kjo është një mënyrë interesante për të diversifikuar një sallatë tashmë të mërzitshme. Mund të përdorni çdo kërpudha, por kur i shtoni, përjashtoni kastravecat dhe lakrën në mënyrë që vinegrette të mos jetë shumë i kripur.

Çfarë përbërësish duhet të keni:

• patate - 3-4 copë. (të ziera "në xhaketat e tyre", numri i patateve varet vetëm nga madhësia e tyre).
• Kampionët e marinuar - 1 kavanoz në 500 g (preferohen kampionët, sepse mund të priten lehtësisht në kubikë, por nëse dëshironi, mund të përdorni absolutisht çdo kërpudha).
• Fasule të konservuara - 1 kavanoz (domosdoshmërisht pa domate).
• Panxhar - 2 copë. madhësi mesatare (varet nga shija juaj).
• qepë - 1 PC. (i madh: i bardhë ose blu)
• Karrota - 2 copë. të mëdha (sasi më të vogla janë të mundshme)
• Vaj luledielli i bërë në shtëpi - disa lugë gjelle.
• Gjelbërim - kopër ose majdanoz (për servirje ose shtim në sallatë).
• Qepe te njoma - gjysmë tufe, shkërmoqet në sallatë

Si të bëhet:

• Prisni patatet, karotat dhe panxharin (mund t'i grisni dhe t'i palosni veçmas për të mos "ngjyrosur" të gjithë sallatën) në kubikë të vegjël dhe i hidhni në një tas sallatë.
• Shtoni fasulet nga një kavanoz pa shëllirë, si dhe kërpudhat, të copëtuara në të njëjtën mënyrë si perimet e tjera.
• Qepa është e thërrmuar imët, e njëjta gjë bëhet edhe me zarzavatet.
• Sallata është e veshur me vaj shtëpiak, mund të shtoni kripë dhe të përzieni gjithçka tërësisht.

Vinegrette me lakër të freskët dhe turshi: përbërës, recetë

Kjo është një tjetër recetë "klasike" e vinegrette që përgatitet mjaft shpesh.

Çfarë do t'ju duhet të keni:

• patate - 3-4 copë. (vlim me uniformat e tyre)
• Karrota - 2-4 copë. (numri i frutave varet vetëm nga madhësia e tyre).
• Panxhar - 1-2 copë. (përshtatni sasinë e panxharit sipas shijes tuaj).
• bizele - 1 kavanoz 300 gr. (e konservuar)
• qepë - 1 PC. (e madhe e bardhë ose blu)
• lakër turshi - 100-150 gr.
• Vaj vegjetal i bërë në shtëpi nga luledielli - disa lugë gjelle. (Ideal është edhe misri).
• barishte të freskëta - një tufë kopër me majdanoz për t'u servirur ose shtuar në një sallatë.

Si të bëhet:

• Perimet e ziera qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
• Perimeve duhet të shtoni bizele të konservuara nga një kavanoz pa shëllirë.
• Kastravecat priten në kubikë dhe u shtohen perimeve
• Qepë e grirë imët
• Të gjithë përbërësit përzihen, shtohet lakër turshi
• Vinegrette është i kalitur me vaj dhe i spërkatur me barishte

Vinegrette me alga deti, salcë salcë me mustardë dhe uthull: përbërësit, receta

Ky është një nga variacionet më origjinale të bërjes së vinaigrette. Lakra e detit shitet gjithmonë në asortiment (të konservuar ose me peshë, pikante me hudhër ose me perime) në dyqanet moderne. Do të "diversifikojë" vinaigretën e zakonshme. Ju mund të ndiheni të lirë ta servirni këtë pjatë në një tryezë festash ose ta gatuani vetë, duke ndjekur një dietë të duhur.

Çfarë do t'ju duhet:

• 3-4 copë. (sasia varet nga madhësia e frutave).
• Panxhar - 2-1 copë. (nëse panxhari është i madh, atëherë mjafton 1 copë).
• Karrota - 2-3 copë. (varet se sa i madh është)
• 200-300 gr. (domosdoshmërisht "i thartë").
• bizele jeshile - 1 kavanoz (ushqim i konservuar pa shëllirë)
• Llambë- 1 pc. (nëse ju pëlqen)
• Lakra e detit - 120-150 g (çdo: pikante, marinuar, me hudhër, piper të kuq).
• disa lugë gjelle. (E blera në dyqan do të bëjë, por shtëpia është më aromatik).
• mustardë - 1-2 lugë. (e nevojshme për përgatitjen e salcës për këtë vinegrette, rregulloni sasinë e saj sipas shijes).
• uthull - 0,5 lugë (e nevojshme për përgatitjen e salcës, është më mirë të përdorni mollë ose verë).
• Qepe te njoma - topuz i vogël

Si të gatuaj:

• Perimet zihen dhe ftohen, pas së cilës ato duhet të qërohen plotësisht dhe të priten në kubikë të vegjël.
• Kastraveci turshi dhe qepa priten në të njëjtën mënyrë, bizelet thjesht derdhen në masën kryesore.
• Vendosni algat e detit pa marinadë në një tas sallatë të zakonshme dhe përzieni gjithçka tërësisht, duke erëza vinegrette me një salcë të veçantë.
• Prisni qepët e njoma mbi sallatë përpara se ta shërbeni ose ndërsa përzieni përbërësit

E RËNDËSISHME: Përzieni disa lugë gjelle në një tas. vajra me uthull dhe mustardë. Hidheni këtë salcë mbi të gjithë sallatën dhe përzieni tërësisht.

Vinegrette me tranguj të freskët: përbërës, recetë

Kjo është një recetë sallate “speciale”, sepse përzien 5 lloje perimesh: të ziera, të konservuara, turshi dhe të freskëta. Kjo vinaigrette është e rëndësishme në sezonin e nxehtë të verës. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo barishte, lëng limoni, qepë të njoma, speca të freskët të ëmbël ose zile, disa domate të prera.

Çfarë do t'ju duhet:

• patate - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë së patateve)
• Karrota - 1-2 copë. (e madhe apo e vogel)
• Panxhar - 1-2 copë. (nëse është e madhe, një do të jetë e mjaftueshme)
• kastravec i freskët - 2-4 copë. (në varësi të madhësisë së tyre).
• Bizele të gjelbërta - 1 kavanoz (e konservuar)
• Lakër turshi– 100-150 gr. (i butë, i bardhë)
• Vaj i bërë në shtëpi (luledielli)– disa lugë gjelle.
• qepë - 1 PC. i madh
• Qepë jeshile, çdo zarzavate - topuz i vogël

Si të gatuaj:

• Perimet zihen, ftohen, qërohen dhe priten në kubikë të pastër.
• Këtyre u shtohen kastraveci i freskët i prerë në të njëjtën mënyrë, bizelet pa shëllirë dhe lakër turshi pa marinadë.
• Zarzavatet dhe qepët duhet të grihen imët, të shtohen në masën totale ose të lihen për servirje.
• Vinegrette lyhet me vaj dhe sipas dëshirës mund t'i hidhni pak kripë dhe ta spërkatni me lëng limoni.

Vinegrette me harengë dhe majonezë: përbërës, recetë

Kjo recetë sallate është shumë e ngjashme me klasiken "Hrengë nën një pallto leshi", por ndryshon në natyrën e prerjes së përbërësve dhe disa përbërësve. Megjithatë, është shumë e shijshme për shkak të përputhshmërisë së përbërësve dhe kjo vinegrette mund të shërbehet në mënyrë të sigurtë në një tryezë pushimi, e gatuar për darkë ose për ndryshim.

Çfarë do t'ju duhet të keni:

• patate - 3-4 copë. (jo patate me xhaketë të madhe)
• Karrota - 2-4 copë. (sasia e karotave varet nga madhësia e tyre).
• Panxhar - 1-2 copë. (1 i madh ose 2 i vogël)
• harengë - 1 peshk i madh (i kripur ose pak i kripur)
• bizele - 1 kavanoz rreth 300 g. (e konservuar).
• qepë - 1 e madhe (çdo: e bardhë ose blu)
• kastravec turshi - 2 copë. (mund të përjashtohet nëse dëshironi)
• majonezë me yndyrë - disa lugë gjelle.
• barishte të freskëta - një tufë kopër me majdanoz për t'u servirur ose shtuar në një sallatë.

Si të përgatiteni:

• Perimet zihen, pastaj ftohen dhe qërohen
• Të gjithë përbërësit priten në kubikë të vegjël dhe derdhen në një tas të madh sallate.
• Bizelet pa shëllirë derdhen në sallatë
• Harenga pastrohet nga të brendshmet dhe skeleti, pritet në kubikë dhe shtohet në masën totale.
• Sezoni gjithçka me majonezë, nëse dëshironi, mund ta spërkatni vinegrette me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

Vinegrette dietike pa patate për humbje peshe: përbërës, recetë

Vinaigrette është një pjatë e mrekullueshme për ata që ndjekin një dietë të shëndetshme dhe përpiqen të humbin peshë. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e duhur dhe të përjashtoni ato me kalori më të lartë.

Çfarë do të jetë e dobishme:

• Karrota - 1-2 copë. (i madh)
• Panxhar - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë)
• qepë - 1 PC. (e mesme ose e madhe)
• Qepe te njoma - tufë e vogël (mund të përdorni edhe ndonjë zarzavate tjetër).
• bizele jeshile - 1 kavanoz (e konservuar)
• lakër turshi - 100-125 gr. (pa shëllirë)
• turshi - 1-3 copë. (në varësi të madhësisë)
• Fasule të konservuara ose të ziera - 100 gr. (e konservuar pa domate).
• Vaj perimesh - disa lugë gjelle.
• thelpi hudhër - opsionale

Si të gatuaj:

• Perimet e ziera qërohen dhe priten në kubikë, derdhen në një tas sallate.
• Atyre u shtohen turshi të prera në feta, fasule të ziera dhe bizele të konservuara.
• Pas kësaj, mund të copëtoni zarzavatet dhe të shtrydhni një thelpi hudhër.
• Sallata lyhet me vaj (ulliri ose fara liri, mund të përdorni ndonjë) dhe përzihet mirë. Mund t'i rregulloni me kripë, piper dhe barishte të thata.

Vinegrette pa tranguj dhe bizele jeshile: përbërës, recetë

Çfarë do t'ju duhet:

• patate - 2-3 copë. (sasia varet nga madhësia e patateve).
• Karrota - 1-2 copë. (i madh ose i mesëm)
• Fasule të mëdha - 100-150 gr. (e thate)
• kastravec i freskët - 2-3 copë. (sasia varet nga madhësia)
• Panxhar - 1 PC. (i madh)
• Qepe te njoma - tufë e vogël (mund të përdorni çdo gjelbërim).
• Llambë (blu) - 1 PC. (mesatare)
• Piper zile - 1 PC. (i madh, mund të zëvendësohet me disa speca të zakonshëm të ëmbël).
• Lakra e bardhë turshi - 100 gr.

Si të gatuaj:

• Perimet dhe fasulet zihen derisa të zbuten, ftohen dhe qërohen.
• Vendosni perimet e copëtuara në një tas sallatë, shtoni kastravec dhe fasule të ziera, piper zile.
• Pritini imët zarzavatet dhe qepët
• Sallatën mund ta lyeni me vaj luledielli ose një salcë me bazë vaji, uthull dhe mustardë (me erëza me Dijon).

Vinegrette me mollë dhe pa lakër: përbërës, recetë

Molla është një përbërës i pazakontë, por shumë i shijshëm për vinegrette. Është e rëndësishme të zgjidhni mollën e ëmbël dhe të thartë "të saktë" (një e ëmbël nuk do të funksionojë, sepse panxhari duhet t'i japë ëmbëlsi sallatës, dhe një e thartë do të prishë gjithë shijen e vinegrette).

Çfarë duhet të përgatisni për sallatën:

• Patate "në uniformat e tyre" - 2-3 copë. (e vogel)
• mollë - 1 PC. (varietetet Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
• turshi - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë)
• Fasule të errëta- 100 gr. (i zier)
• Karrota - 2-3 copë. (madhësi mesatare, jo shumë e madhe)
• Panxhar - 1 PC. (mjaft i madh)
• Qepë (blu ose e bardhë) - 1 kokë (jo e madhe)
• majdanoz - 11 tufë të vogël
• Vaj luledielli - disa lugë gjelle.

Si të gatuaj:

• Perimet e ziera ftohen dhe priten imët në kubikë.
• E njëjta gjë duhet bërë me mollën dhe kastravecin turshi.
• Qepa dhe barishtet janë grirë imët, mund të shtoni qepë të njoma.
• Spërkateni sallatën me vaj, shtoni kripë dhe çdo erëz e barishte aromatike.

Vinegrette me vezë: përbërësit, receta

Kjo vinegrette është më e kënaqshme dhe ka një shije të butë, yndyrore dhe të pasur për shkak të shtimit të vezëve dhe majonezës në sallatë.

Çfarë do t'ju duhet:

• patate - 2-3 copë. (të ziera në uniforma)
• vezë - 4-5 copë. (i zier fort)
• Karrota - 1-2 copë. (edhe i zier)
• Panxhar - 1 PC. (frut i madh)
• qepë - 1 kokë (e mesme)
• turshi - 2 copë. (mesatare)
• Një tufë me çdo gjelbërim - i vogël
• majonezë - disa lugë gjelle. (e guximshme)
• Bizele të konservuara, misër ose fasule - 1 kavanoz i vogël.

Si të gatuaj:

• Vendosni perimet e ziera të copëtuara në një tas sallatë, shtoni kastravecat dhe qepët.
• Zarzavatet duhet të priten shumë imët, dhe vezët duhet të priten në kubikë.
• Shtoni një kanaçe bizele (ose fasule, por pa domate).
• Sezoni vinegrette me majonezë dhe përzieni plotësisht, ju mund të përmirësoni shijen e sallatës me çdo erëza pikante.

Vinegrette me mish: përbërësit, receta

Sigurisht, kjo nuk është një vinegrette "klasike", por, megjithatë, një sallatë e shijshme dhe e kënaqshme për çdo rast: për darkë ose drekë, për një tryezë pushimi.

Çfarë do t'ju duhet:

• patate - 2 copë. (të mëdha, të ziera në uniformat e tyre)
• Panxhar - 1 PC. (i madh)
• Karrota - 1 PC. (i madh)
• fasule - 200 gr. (i zier ose i konservuar)
• Mish i gatuar - 300-400 gr. (mund të përdorni edhe mish viçi ose pule).
• lakër turshi - 100-150 gr.
• qepë - 1 qepë e vogël (e bardhë ose blu)
• Qepe te njoma - topuz i vogël
• Salcë për sallatë - disa lugë gjelle. gjalpë (ose majonezë), pak mustardë dhe uthull.

Si të gatuaj:

• Perimet e ziera duhet të qërohen dhe të grihen imët
• Shtoni fasulet dhe lakër turshi perimeve në tasin e sallatës.
• Mishi duhet të pritet aq imët sa perimet.
• Zarzavatet dhe qepët grihen shumë imët dhe i shtohen pjesës tjetër të përbërësve.
• Hidheni salcën mbi sallatë dhe hidheni tërësisht

Vinegrette me misër në vend të bizele: përbërësit, recetë

Misri do t'ju lejojë të përmirësoni shijen e vinegrette tuaj të zakonshme.

Çfarë do t'ju duhet:

• Patate (të ziera në xhaketa) - 3-4 copë.
• Panxhar - 1 PC. (i madh)
• Karrota - 1-3 copë. (në varësi të madhësisë)
• Kastravec turshi (ose tranguj) - 100-200 gr.
• Misër i konservuar - 1 kavanoz
• Llambë- 1 pc. (e vogel)
• lakër turshi - 120-150 g.
• vaj luledielli (i bërë në shtëpi) - disa lugë gjelle. (do të funksionojë gjithashtu i blerë në dyqan ose misri).

Si të gatuaj:

• Perimet zihen dhe ftohen, priten në kubikë të vegjël.
• Kastraveci turshi dhe qepa grihen, misri hidhet në masën kryesore.
• Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni lakrën dhe zarzavatet e grira hollë.
• Vinigretën e lyeni me vaj

Vinegrette me sprat: përbërësit, recetë

Sprat është një peshk i vogël me një shije të pasur dhe të kripur, që të kujton disi harengën. Mund të shtohet edhe në vinegrette për të krijuar një version më modern të sallatës.

Çfarë do t'ju duhet:

• patate - 2-3 copë. (të vogla, të ziera në uniformat e tyre).
• Panxhar - 2 copë. (madhësi e vogël)
• karrota koreane - 100 gr. (me hudhra)
• turshi - 1-2 copë. (madhësia mesatare, jo e vogël)
• Bizele të gjelbra (të konservuara) - 0,5 kanaçe (pa shëllirë).
• Sprat - 200-300 gr. (i rafinuar)
• Furnizimi me karburant - disa lugë gjelle. vajra, fasule mustardë dhe erëza

Si të gatuaj:

• Patatet dhe panxhari zihen, pastaj priten në kubikë.
• Perimet hidhen në një tas sallate, shtohen kastravec të copëtuar, bizele dhe karota koreane.
• Hidhni salcën dhe përzieni tërësisht
• Sipër sallatës vendosni sprat (fileto pa shtyllë).

Si të bëni një vinegrette të shijshme: me Këshilla:

• Për sallatë, zgjidhni panxharin "të vjetër" ata kanë një shije më të pasur dhe cilësi më të ëmbël.
• Për veshjen, duhet të përdorni vaj shtëpiak, i cili ka një shije dhe aromë më të pasur se vaji i filtruar i blerë në dyqan.
• Vaj misri, ulliri ose liri (zgjidhni sipas shijes) është gjithashtu i përshtatshëm për veshje.
• Sekreti i një vinegrette të shijshme është një bollëk perimesh dhe mënyra të ndryshme të përgatitjes së tyre (gatimi, turshi, fermentimi, kriposja).
• Vinegrette-in mund ta rregulloni edhe me salcë kosi ose majonezë (ose ta servirni).
• Për erëz të shtuar, shtoni një thelpi hudhër në sallatë.

Si të dekoroni një vinegrette për një tryezë festive për Vitin e Ri, ditëlindjen 8 Mars, 14, 23 shkurt, martesë, përvjetor: ide, foto

Mund ta servirni vinegrette në mënyra të ndryshme, nuk është aspak e nevojshme ta vendosni në një rrëshqitje ose të vendosni një tas të madh sallate në tryezë. Mundohuni të nënvizoni përbërësin kryesor, veçanërisht nëse është mjaft i pazakontë për një recetë sallate klasike.

Si të dekoroni:

• Gjelbërim
• Qepe te njoma
• Unaza qepe
• Një trëndafil i prerë nga karotat ose panxhari
• Veze e zier
• Fileto peshku
• Sallata mund të shtrohet në një formë të pazakontë
• Nuk duhet të përzieni sallatën, por thjesht shtroni bukur çdo përbërës.

Video: "Parimet e përgatitjes së vinaigrette"

Historia e vinaigrette

Perimet e ziera kanë qenë gjithmonë të njohura në kuzhinën ruse, shpesh të shërbyera të plota. Por nën ndikimin e kuzhinës franceze, kuzhinierët tanë filluan të përziejnë lloje të ndryshme, duke i prerë fillimisht në katrorë të vegjël.

Vetë emri "vinaigrette" i referohej më tepër salcës së veçantë që përdorej për të veshur sallatën. Përbëhej nga uthull vere, mustardë, sheqer dhe kripë. Aktualisht, pjata të shumta janë të kalitur me këtë përzierje. Një vinegrette moderne me një recetë që ka mbijetuar deri më sot është e kalitur me vaj luledielli ose majonezë.

Tre rregulla sekrete për të bërë një vinegrette cilësore

Të gjitha amvisat që merren me gatim dinë të përgatisin një vinegrette me turshi. Por jo të gjithë i kushtojnë vëmendje faktit që kjo pjatë duhet të përgatitet në përputhje me disa rregulla. Vinaigrette është një pjatë mjaft e gjallë, dhe pamja e saj estetike varet nga mënyra se si duken perimet e copëtuara. Le të shohim rregullat themelore për përgatitjen e pjatës.

Rregulli numër 1

Për të marrë një vinegrette me cilësi të lartë, duhet ta balanconi pak. Për të përgatitur pjatën, duhet të përdoren vetëm produkte me cilësi të lartë të së njëjtës shkallë gatishmërie. Nëse gjatë periudhës së gatimit patatet shpërbëhen dhe lirohen, atëherë një perime e tillë nuk rekomandohet për prerje në një sallatë. Është mirë që përbërësit t'i lini pak të zier mirë, përndryshe vinegret-in do ta kthejnë në pure. Gjithashtu, mos i prisni në vinegrette ato që janë shumë të ujshme pasi do të krijojnë lagështi të tepërt.

Rregulli numër 2

Të gjitha produktet e nevojshme duhet të merren në përmasa të barabarta. Patatet nuk duhet të mbizotërojnë në recetë, pavarësisht se ato janë baza e pjatës. Nëse sasia e sallatës bëhet në bazë të një kanaçe bizele jeshile, atëherë përbërësit e mbetur llogariten me të njëjtën normë.

Rregulli numër 3

Në mënyrë që pjata të ketë një pamje të lartë estetike, është e nevojshme të parandaloni që lëngu i panxharit të njollosë përbërësit. Për ta bërë këtë, vendosni panxharët e copëtuar në një enë të veçantë dhe shtoni vaj vegjetal në të. Një shtresë e hollë vaji do të ndalojë përhapjen e ngjyrës dhe do të mbrojë pjesën tjetër të perimeve nga njollosja.

Një recetë e kuzhinës për të bërë vinaigrette vlerësohet gjithmonë sipas dy parametrave - shijes dhe pamjes estetike të pjatës. Pika e dytë nuk duhet neglizhuar, edhe nëse ushqimi po përgatitet për një darkë të zakonshme familjare. Një amvise e mirë duhet të ndjekë gjithmonë rregullin e balancimit të shijes dhe pamjes.

Vinegrette me turshi: recetë klasike e sallatës

Për të përgatitur një vinegrette, duhet të zieni tre perime në xhaketat e tyre (patate, karrota, panxhar). Të gjithë këta përbërës merren në sasi të barabarta. Panxhari kërkon shumë më shumë kohë për t'u gatuar se perimet e tjera, prandaj rekomandohet që të gatuhen veçmas.

Pasi të jenë qëruar të gjitha perimet, ato duhet të priten në kube të barabarta. Është më mirë ta bëni këtë me dorë, pasi përdorimi i pajisjeve të ndryshme nuk është gjithmonë efektiv.

Perimeve të copëtuara shtoni një kanaçe me bizele të njoma, qepë për shije dhe, natyrisht, kastravec turshi. Këshillohet të përdorni opsionet e fuçisë. Disa amvise i shtojnë sallatës lakër turshi, por kjo nuk është e nevojshme.

Vinegrette e përfunduar me turshi, receta për të cilën është përshkruar më sipër, është e kalitur me vaj luledielli të parafinuar.

A ju pëlqen vinaigrette? Sallata e preferuar e të gjithëve që nga fëmijëria. Kjo është një sallatë popullore, e lehtë për t'u përgatitur dhe buxhetore.
I referohet ushqimeve të ftohta. Vinegrette përfshin panxhar të zier, patate, karrota, si dhe lakër turshi ose turshi dhe jeshile ose qepë. Kjo pjatë është gjithashtu e shijshme dhe e shëndetshme, përmban shumë vitamina pasi përgatitet nga perimet e kopshtit.

Emri i gjellës vjen nga salca franceze vinaigrette (nga frëngjisht vinaigre - uthull; vinaigre - diçka e spërkatur me uthull). Një pjatë e ftohtë me perime e shërbyer si meze dhe e zakonshme në kuzhinën ruse. Nga mesi i shekullit të 19-të. Kështu filluan t'i quanin sallatat e bëra nga perime të ziera të aromatizuara me uthull në Rusi.
Ka shumë variacione të sallatës vinegrette, me harengë, ushqim deti, kërpudha turshi ose të kripura, alga deti, kallamar... Çdo amvise ka sekretet e saj për përgatitjen e sallatës. Recetat hap pas hapi të vinegrette me foto në këtë artikull do t'ju ndihmojnë ta bëni vinegrette tuaj jashtëzakonisht të shijshme.

Të nderuar lexues, fillimisht do të doja t'ju kërkoja t'i kushtoni pak vëmendje dhe të largoheni pak nga tema kryesore. Sepse dua t'ju kujtoj se shumë shpejt më 14 qershor do të publikohet një libër se si të krijoni dhe mirëmbani blogun tuaj, diçka si imja. Falë një blogu, ju mund të drejtoni një biznes pa lënë shtëpinë tuaj, me një kompjuter dhe akses në internet në dorë. Do të gjeni gjithçka tjetër në të njëjtin libër, të redaktuar nga Denis Povaga. Ne kemi folur tashmë për këtë më parë dhe kishte një postim të veçantë në këtë blog ().

Sot, 14 Qershor, Dita e Blogger-it, do të merrni një lidhje me një faqe të veçantë nga ku mund të shkarkoni një libër falas për një kohë të kufizuar. Libri do të jetë i disponueshëm për një kohë të caktuar, mos e humbisni këtë moment të rëndësishëm, shkarkoni menjëherë. Kjo lidhje është tashmë aktive për shkarkim falas të librit. Tani le të kthehemi te recetat tona klasike të vinaigrette.

Recetë klasike e vinegrette. Recetë gatimi hap pas hapi

Sallatë e shijshme nga fëmijëria sovjetike.

Komponimi:
Patate - 4 copë.
Karota - 1 pc.
Panxhar - 2 copë.
Kripë - për shije
Qepë - 1 pc.
Bizele të konservuara - 1 kanaçe
Kastravecat turshi - 3 copë.
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Patatet, karotat dhe panxhari duhet të zihen paraprakisht.

Pritini një qepë të vogël në gjysmë unaza shumë, shumë hollë.

Pritini karotat në kubikë.

Pritini patatet në kubikë.

Pritini kastravecin turshi në kubikë.

Presim panxharin në kubikë.

Për të parandaluar që panxhari të zihet menjëherë sallata, duhet ta ujisni me vaj vegjetal.
Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.

Të gjithë përbërësit e nevojshëm për vinegrette janë gati.

Përzieni butësisht sallatën dhe shtoni kripë sipas shijes tuaj. Meqenëse panxharet i kemi lyer me vaj vegjetal, rezulton se sallata tashmë është e kalitur. Ju bëftë mirë!

Receta për një vinegrette klasike me bizele

Le të përgatisim një vinegrette duke përdorur bizele të konservuara.

Përbërësit e vinegrette:
Panxhar i madh - 1 pc.
Bizele të gjelbra - 1 kavanoz
Karota - 2 copë.
Patate - 3 copë.
Kastravecat turshi - 300 gr
Vaj vegjetal -150
Kripë

Përgatitja:

Zieni panxharin, patatet dhe karotat derisa të zbuten, të ftohen dhe qëroni.

Hidhni bizelet e gjelbra në një tas sallatë. Pritini imët qepën dhe ia shtoni bizeleve.

Presim imët edhe panxharin dhe turshitë në kubikë dhe i vendosim në një sallate.

Më pas shtoni karotat e prera në kubikë.

Dhe patate të ziera të grira hollë.

I rregullojmë vinegrette-n me vaj luledielli dhe nëse është e nevojshme, i shtojmë kripë sipas shijes. Përziejini të gjithë përbërësit.

Ju bëftë mirë!

Receta për një vinegrette klasike me lakër turshi

Një recetë për vinegrette me lakër turshi - kjo pjatë popullore thjesht nuk mund të jetë e pasuksesshme ose pa shije. Dhe megjithëse receta e vinaigrette, siç thonë ata, nuk është tërësisht ruse, një sallatë me panxhar, patate, karota dhe tranguj është ushqimi ynë.
Komponimi:
Panxhar i vogël - 3 copë.
Patate - 3 copë.
Karota - 1-2 copë.
Qepë e kuqe - 1 pc.
Lakër turshi - për shije
Kastravecat turshi - për shije

Si të bëni vinegrette me lakër turshi:

Ziejini perimet (panxharet veç e veç). Qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Së pari përzieni panxharin me vaj vegjetal - më pas nuk do të ngjyrosë pjesën tjetër të produkteve. Nëse përdorni lakër turshi për vinegrette, shtoni kastravecat sipas dëshirës.

Shtoni qepët në sallatë përpara se ta servirni vinegrette me lakër turshi. Ju bëftë mirë!

Vinegrette me harengë

Harenga shkon shumë mirë me të gjithë përbërësit e vinegrette.
Komponimi:
Panxhar - 1 kg
Karota - 700 g
Patate - 1 kg
Kastravecat turshi - 300 gr
Bizele të gjelbra - 300 gr
Harengë - 2 copë.
majonezë - 50 gr
Qepë e gjelbërt

Përgatitja:

Fillimisht, gatuajini panxharët, karotat dhe patatet derisa të zbuten. Është një kohë e gjatë, të paktën një orë e gjysmë. Më pas pastrojmë perimet e ziera dhe vazhdojmë me gjënë më të rëndësishme - prerjen e vinegrette.

I presim perimet në kubikë të vegjël. Presim harengën, heqim kockat, e presim në copa të vogla. Çdo gjë në vinegrette duhet të pritet në përafërsisht të njëjtën madhësi.
Shtoni turshitë dhe bizelet. Përziejini.

Në fillim përzierja është shumëngjyrësh. Nëse e spërkatni menjëherë me vaj luledielli, kështu do të mbetet. Dhe nëse e lini të ulet, vinegrette gradualisht do të bëhet monokromatike - panxhari do të ngjyros gjithçka. Nëse ju pëlqen opsioni i dytë, prisni që të ngjyroset. Më pas spërkatni me pak vaj.

Duke qenë se gatuajmë shumë përnjëherë, vinegretten e lëmë pa erëza në tigan, do të zgjasë më shumë. Dhe një pjesë e vogël që do të hahet në të njëjtën kohë është e kalitur me majonezë. Ju bëftë mirë!

Si të bëni vinegrette me fasule

Komponimi:
Panxhar (i mesëm) - 1 pc.
Karota (të mëdha) - 1 pc.
Patate (të mesme) - 4 copë.
Harengë - 2 copë.
Ullinj jeshil
Qepë e gjelbër (tufa)
Fasule Mistral "Kindi" - 1 filxhan
Kastravec i madh - 1 pc.
Vaj vegjetal (çdo aromë, për veshje)

Përgatitja:

Lagni paraprakisht fasulet Kindy në ujë të ftohtë, mundësisht gjatë natës, dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht.

Piqni panxharin, patatet, karotat në furrë ose ziejini në një kazan të dyfishtë derisa të gatuhen plotësisht dhe pritini në kubikë të vegjël.

Pastroni harengën, filetojeni, priteni në copa të vogla. Pritini qepët e njoma, ullinjtë dhe kastravecët në kubikë të vegjël.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të përbashkët dhe rregulloni me vaj aromatik. Do të merrni një sallatë të mrekullueshme. Ju bëftë mirë!

Këshilla
Përdorni fasule të zakonshme në vend të fasuleve të konservuara. Lyejeni atë gjatë natës në ujë, pastaj ziejeni derisa të zbutet.
Nëse nuk ju pëlqejnë patatet, lërini fasulet e ziera të zënë vendin e tyre. Dhe mos harroni barishtet e freskëta, qepët e njoma, domatet - këta përbërës janë kryesisht përgjegjës për shijen e sallatës së panxharit.

Vinegrette me kërpudha të freskëta turshi

Përbërësit për 8 racione:
Karota të ziera - 100 g
Panxhar i zier - 150 g
Patate të ziera - 200 g
Kastravecat (të kripura) - 120 g
Bizele të gjelbra - 50 g
Fasule (të ziera) - 100 g
Lakra (lakër turshi) - 150 g
Kampionë të freskët - 250 g
Qepë - 70 g
Uthull - 70 g
Vaj perimesh - 120 g
Erëza
Sheqeri - 1 lugë.

Përgatitja:

Lani dhe prisni kampionët.

Pritini qepën në gjysmë unaza.
Përzieni qepët me kërpudhat. Shtoni në to erëzat paprika, pluhur qepë, pluhur hudhër, pak salcë soje, piper të zi, kripë dhe barishte të thata. Tani shtoni uthull dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni të piqet për 30 minuta. Kërpudhat janë gati.
Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni vajin vegjetal, sheqerin dhe uthullën me erëza (të kulluara pas marinimit të kërpudhave) dhe rrihni mirë.
Menjëherë i rregulloni panxharët me një pjesë të salcës dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta pa i përzier me perime të tjera për të shmangur ngjyrosjen e tyre.

Pritini në kubikë karotat, patatet, kastravecat. Tani përzieni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcë.

Dekoroni me kërpudha dhe barishte. Ju bëftë mirë!

Vinegrette sallate. Recetë me kallamar

Një pjatë e njohur mund të marrë një shije të pazakontë nëse e gatuani me kallamar të butë dhe qepë turshi.

Komponimi:
Panxhar i zier - 1 pc.
Karota të ziera - 2 copë.
Patate të ziera - 4-5 copë.
qepë e kuqe - 1 pc.
Tre kufoma kallamarësh
Kastravec i freskët dhe turshi
Kripë dhe piper
Uthulla ngre vajin.
Bizele të konservuara - 2 lugë gjelle. l.
Gjelbërim

Përgatitja:

Prisni imët qepën dhe marinoni për gjysmë ore. Për marinadën, përzieni tre lugë ujë, një lugë uthull dhe vaj, shtoni sheqerin e tryezës. lugë, lugë çaji kripë.

Pastroni dhe shpëlani kallamarët. I vendosim në ujë të vluar për dy minuta duke i shtuar kripë. Më pas hiqni kallamarin dhe ftohuni.

Pritini patatet në kubikë. Shtoni panxharin dhe karotat e copëtuara.

Shtoni kastravecat e freskëta dhe turshi. Kulloni marinadën nga qepët, thajini dhe shtojini në vinegrette. Vendosni bizelet.

Pritini kallamarët në shirita të hollë dhe shtoni në vinegrette.

Shtoni kripë, vaj dhe piper, përzieni.

Shërbejeni të spërkatur me barishte. Ju bëftë mirë!

Si të bëni një dekoratë perimesh me duart tuaja

Le të dekorojmë vinegrette-n tonë me degëza kopër dhe gjethe majdanozi. Ne gjithashtu do të bëjmë trëndafila nga panxhari dhe karota.

Panxharët i presim në rrathë shumë hollë, prej tyre do të bëjmë trëndafila. I presim edhe karotat në rrathë të hollë.

Shtrojmë petalet e panxharit në një vijë, të mbivendosura me njëra-tjetrën, 5-6 copë. Duke u larguar nga buza me gjysmën e një petali panxhari, vendosni tre petale karrota.

Mbështilleni petalet e karotës me petale panxhar. Derisa të merrni një trëndafil.

Presim panxharin e tepërt për të mos ndërhyrë.

Dekoroni sallatën me lulen e përfunduar. Bëjmë 4-5 lule të tilla. dhe vendoseni mbi sallatë në mënyrë të barabartë në një rreth.

Hiqni me kujdes formularin. Ajo rezulton të jetë një sallatë e bukur dhe duket shumë e shijshme në çdo festë.

Sallata Vinaigrette "Peshku" - një recetë e thjeshtë, e shpejtë dhe origjinale

Nëse provoni dhe dekoroni bukur një sallatë të thjeshtë, mund ta shërbeni në një tryezë festive. Merrni idenë e dizajnit - sallata duket mbresëlënëse kur vendoset në shporta me porcione.

Komponimi:
2 kanaçe “Sardele në vaj”
Panxhar - 4 copë.
Karota - 6 copë.
Patate - 4 copë.
Majonezë
Piper

Përgatitja:
Një sallatë shumë e lehtë, si për t'u përgatitur ashtu edhe për t'u tretur, me një shije të pazakontë. Përgatitet shpejt.

Ziejini perimet me madhësi mesatare derisa të zbuten. I ftohtë. Pritini në kubikë të vegjël.

Grini peshkun e konservuar dhe përzieni me perime. Sezoni sallatën me majonezë.

Vendoseni në një tas sallatë, spërkatni me pipëza. Dekoroni me majdanoz. Ju bëftë mirë!

Hollësitë e gatimit
Perimet e pjekura do ta bëjnë sallatën më të shijshme dhe më të shëndetshme.
Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet me ngjyra të ndezura, filloni të vendosni në një enë perimet me panxhar të grirë, pasi t'i hidhni vaj.
Mos përdorni enë metalike që oksidohen.
Mos shtoni shumë vaj - ushqimi nuk duhet të "notojë" në të.
Për të parandaluar që sallata të thahet shpejt, mos i përzieni përbërësit e nxehtë dhe të ftohtë.
Shtrydhni paraprakisht shëllirën e tepërt nga kastravecat.
Fillimisht kripë, pastaj vaj.
Mos harroni: vaji i parafinuar është më i shëndetshëm.
Mos e ruani vinegrette për më shumë se një ditë.

Vinaigrette a La Coutouzov

Recetë interesante vinegrette. Sallata është e ndritshme, mbresëlënëse dhe shumë e shijshme.

Komponimi:
Viçi i zier (viçi) - 300 gr
Harengë e kripur lehtë - 1 fileto
Mollë jeshile - 1 pc.
Karota të mëdha të ziera - 1 pc.
Panxhar i zier i madh - 1 pc.
Rrjedhat e selino bisht i gjethes
Kastraveca të vogla turshi - 4-5 copë.
Kërpudha të marinuara (“asortimenti” i kërpudhave) - 4 copë.
Gjethet e marules për servirje
Rrepka për dekorim
Havjar i kuq për dekorim - 4 lugë.
Vezë të ziera fort për dekorim - 1 pc.
…………………………………
Për salcën Vinaigrette:
Vaj ulliri (luledielli) - 6 lugë gjelle. l.
Mustardë - 1 lugë.
Rrikë tryezë - 0,5 lugë.
Disa pika lëng limoni (uthull balsamike)
Kripë - për shije
Piper i zi - për shije
………………………………..
Për mbushje të tjera:
salcë kosi - 2 lugë. l.
Majonezë - 2 lugë gjelle. l.

Si të përgatisni sallatën Vinaigrette a La Coutouzov:

Qëroni panxharin dhe karotat dhe pritini në rripa.

Pritini imët kërpudhat, kastravecat turshi dhe selinon. Qëroni mollët dhe pritini në rripa, spërkatini me lëng limoni.
Prisni fileton e harengës në feta të holla. Pritini mishin e zier në rripa. Lani marulen dhe rrepkat.

Pritini rrepkën në feta. Qëroni vezën dhe priteni në rrathë.

Bëni një salcë. Në vaj shtoni mustardën, rrikën, lëngun e limonit (uthull balsamike).

Përziejini gjithçka mirë, rregulloni me piper dhe kripë për shije.

Vendosni gjethet e marules në një enë për servirje dhe vendosni një kallëp mbi gjethet. Forma mund të pritet nga një shishe plastike një litër e gjysmë, lartësia - 6 cm, diametri - 9 cm dhe shtroni sallatën në shtresa:
1. panxhari hidhet sipër salcën, 2. fileto harengë, 3. mollë, hidhet salca, 4. selino, 5. mishi, hidhet sipër salca, 6. kërpudhat, hidhet sipër salca, 7. karotat, hidhet. sipër salcës, 8. kastraveca turshi.

Zbukuroni sallatën me një rreth vezë, havjar të kuq dhe rrepka. Hiqeni me kujdes tiganin dhe shërbejeni menjëherë.

Një tjetër opsion është i kalitur me salcë kosi ose majonezë. Mirë oreks dhe histori të shijshme!

Vinaigrette është një sallatë e thjeshtë dhe elegante që do të dekoroj si tavolinat e përditshme ashtu edhe ato të festave. Shpresoj që recetat e sallatave në këtë artikull t'ju duken të dobishme. Gatuani me kënaqësi!

Nëse ju pëlqeu artikulli dhe ju duk i dobishëm, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, kthehuni shpesh në blogun tim për receta të reja.

P.S. Të nderuar lexues! Shkolla e blogerëve nga Denis Povag - akses në klasën e blogerëve WhatsApp për 12 muaj me një promovim prej 1 dite -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

kartolina muzikore për këtë festë të mrekullueshme. Për të moshuarit, ky do të jetë një udhëtim i vogël në të kaluarën, botën e fëmijërisë - mbani mend filmat emocionalë të mrekullueshëm "Të rinjtë në Univers", "Solaris", "Rruga e Qumështit". Fija e kuqe që kalon nëpër to është shpresa dhe ëndrra e njerëzimit - eksplorimi i hapësirës, ​​planetëve të tjerë, botëve, njohja e Universit. Shijojeni shikimin!

Të nderuar lexues, një tjetër lajm i rëndësishëm dhe i dobishëm nga mentori im i blogut Denis Povag. Unë e rekomandoj atë për ata që duan të fitojnë para:

Vinaigrette është një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e shëndetshme me perime që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Sot ka një numër të madh opsionesh për përgatitjen e vinaigrette. Përbërësit kryesorë të gjellës janë panxhari, patatet, karotat, qepët, lakra turshi, kastravecat turshi dhe bizelet e konservuara. Vaji vegjetal përdoret si salcë. Meze mund të plotësohet edhe me kërpudha, harengë, fasule dhe shkopinj gaforre.

Vinaigrette është shumë popullor jo vetëm në vendet e CIS, por edhe në Evropë. Edhe pse pjata konsiderohet ruse, sallata të ngjashme janë të pranishme në kuzhinat e Skandinavisë, Francës dhe Gjermanisë. Vinaigrette mund të konsumohet nga njerëzit në dietë. Falë pranisë së perimeve në recetë, sallata ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal.

Ekziston një mendim se vinaigrette u krijua në oborrin e Tsar Aleksandrit të Parë. Një kuzhinier nga Franca (Antoine Careme), i cili punonte në kuzhinën mbretërore, pa kolegët e tij rusë duke derdhur uthull mbi perime të copëtuara dhe pyeti: “vinaigre?”, që përkthyer do të thotë uthull. Meqenëse kuzhinierët rusë nuk e kuptonin mirë frëngjisht, ata vendosën që ky ishte emri i gjellës, por Antoine donte vetëm të sigurohej që uthulla të përdorej si salcë për përgatitjen e gjellës. Që atëherë, sallata e perimeve është quajtur vinaigrette.

Ky është ndoshta versioni më i popullarizuar i vinaigrette, i cili përgatitet më shpesh nga amvisat në shumë shtëpi. Vinaigrette lidhet kryesisht jo vetëm me panxharin, por edhe me shtimin e, përveç patateve dhe karotave, bizele të njoma dhe trangujve turshi ose turshi. Janë përbërësit e fundit që i japin kësaj sallate atë shije shumë të njohur.

Për të reduktuar kohën e gatimit, përdorni perime të blera, të gatuara tashmë dhe të copëtuara, të cilat shiten në ambalazh të veçantë të mbyllur.

Do t'ju duhet:

• patate (të ziera në xhaketa) - 7 copë;
• panxhar i zier - 4 copë;
• karota të ziera - 4 copë;
• bizele - 300 g;
• kastraveca - 5 copë;
• qepë (llambë) - 4 copë;
• vaj perimesh;
• qepe te njoma;
• uthull;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë.

Përgatitja:

1. Për një vinegrette të shijshme, ku qepa nuk do të ketë shije të hidhur apo djegëse, duhet ta marinoni. Pritini qepën e qëruar në kube mesatare. Hidhni 0,5 litra ujë në një enë, shtoni 2 lugë uthull dhe po aq sheqer. Vendosni qepën e grirë në një enë me ujë, uthull dhe sheqer. Lëreni për një orë.

2. Ndërkohë që qepët janë turshi, i presim panxharin fillimisht në feta dhe më pas në kubikë të vegjël. Lyejeni panxharin me vaj vegjetal. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të mos lëshojë shumë lëng dhe të mos ngjyros perimet e tjera.

3. Patatet e qëruara i presim në 2 pjesë, më pas i presim në feta, më pas i presim në kubikë.

4. Pritini kastravecat turshi dhe karotat e qëruara, si dhe të gjitha perimet (në kubikë).

5. Kombinoni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tenxhere të madhe. Shtoni bizelet në enë.

6. Lani qepët turshi nën ujë të ftohtë dhe shtoni në tigan.

7. Lani qepët e njoma dhe i prisni në copa të vogla dhe i shtoni në masën e perimeve. Përziejini të gjithë përbërësit e gjellës.

Kjo vinegrette mund të ruhet e zhveshur deri në disa ditë në frigorifer. Nxirreni sipas dëshirës dhe hajeni për drekë dhe darkë. Shumë e shëndetshme dhe e shijshme.

Sallata u shfaq si rezultat i shkrirjes së dy pjatave - "harengë nën një pallto leshi" dhe "vinaigrette" tradicionale. Në vinegrette, në vend të filetove të harengës, mund të përdorni ushqime të konservuara, sepse shpesh është më e lehtë për t'u blerë në çdo dyqan.

Do t'ju duhet:

• patate - 3 copë;
• panxhar - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• bizele të gjelbra - 4 lugë gjelle. l.;
• fileto harengë - 1 copë;
• kastraveca (të kripura) - 2 copë;
• qepe te njoma;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Për mbushjen me karburant:

• uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.;
• Vaj luledielli - 3 lugë. l.

Për marinadën:

• sheqer - 1 lugë;
• kripë - ½ lugë;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Që qepët të mos bëhen të hidhura në një pjatë, marinojini ato. Për ta bërë këtë, qëroni qepën, grijeni imët dhe vendoseni në një tas. Shtoni kripë, sheqer, ujë, uthull në të. Lëreni të marinohet për 15 minuta.

2. Për vinegrette duhet të përgatisni perimet paraprakisht. I ziejmë në lëkurë dhe i ftojmë. Më pas qëroni lëkurën. Fillimisht qëroni panxharin, patatet dhe karotat e ziera dhe më pas i prisni në kubikë të mesëm.

3. Kontrolloni fileton e harengës për fara. Më pas e presim në kube mesatare.

4. Presim në kubikë të vegjël kastravecat turshi.

5. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tas të thellë. Kulloni qepët turshi dhe vendosini në një tas.

7. Përdorni një përzierje të uthullës dhe vajit vegjetal si salcë. Hidheni në enën e saj.

8. E rregullojmë vinegretten me kripë dhe piper dhe e përziejmë mirë. Sallata duhet të qëndrojë për një orë.

Vendoseni pjatën në një tas sallate, spërkatni me barishte të grira hollë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Vinegrette i përzemërt me fasule, tranguj të freskët dhe barishte

Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, mund të përdorni jo vetëm fasule të bardha, por edhe të kuqe. Nëse nuk dëshironi të gatuani fasule, përdorni fasule të konservuara. Ndryshe nga recetat e mëparshme, këtu do të përdorim tranguj të freskët. Kjo sallatë do të jetë më e dobishme për ata që nuk mund të hanë perime të kripura dhe turshi për shkak të mprehtësisë së tyre.

Në vend të vajit të lirit, vinegrette-i lejohet të lyhet me vaj susami, ulliri ose luledielli. Përdorni një thikë qeramike për të prerë perimet për të mbajtur më shumë vitamina.

Do t'ju duhet:

• fasule të bardha - 140 g;
• panxhar - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• patate - 4 copë;
• qepe te njoma;
• kopër;
• kripë;
• lëng limoni;
• vaj liri.

Përgatitja:

1. Thithni fasulet gjatë natës për t'i mbushur. Kullojeni ujin prej tij. Vendosni fasulet në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe ziejini derisa të zbuten, 40 minuta.

2. Zieni panxharin, patatet dhe karotat. I gatuajmë me kapak të mbyllur. Gatishmërinë e perimeve mund ta kontrolloni duke i shpuar me pirun. Ata duhet të shpohen. Hiqni perimet nga tigani dhe prisni derisa të ftohen. Qëroni perimet.

3. Pritini në kubikë karotat, panxharin dhe patatet. Përziejini përbërësit në një tenxhere.

4. Shtoni fasulet e gatuara në perime. Fillimisht kullojeni ujin prej tyre. Pritini kastravecat në kubikë të mesëm dhe shtoni edhe ato.

5. Pritini imët qepët e njoma. Pritini koprën. Shtoni qepën dhe koprën në perime. Shtoni kripë për shije. Mund të shtoni pak piper të zi të sapo bluar.

6. Hidhni në tigan lëngun e saposhtrydhur të limonit. Shtoni vajin dhe përzieni vinegrette. Lëreni të qëndrojë për pak kohë. Shijet e të gjitha perimeve do të përzihen dhe vetëm do të shijojë më mirë.

Një vinegrette shumë e shijshme dhe e freskët është gati. Bollëku i zarzavate dhe kastraveci i freskët e bën atë shumë të shëndetshëm, krokant, të përshtatshëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Ha shendetshem.

Vinegrette perimesh me mollë të thartë sipas recetës së gjyshes së Emës - video

Një shembull i shkëlqyer vizual se si përgatitet një sallatë kaq e thjeshtë. Shumë e shijshme dhe e kuptueshme. Përveç kësaj, shfaqet një përbërës i ri i shijshëm - mollë e thartë, e cila pasuron shumë shijen. Ju rekomandoj të provoni ta bëni këtë sallatë.

Vinegrette me fasule dhe perime të ziera

Kjo recetë përdor fasulet për të zëvendësuar bizelet e konservuara. Dhe shtohet lakër turshi. Ajo do t'i japë thartirën dhe kërcitjen e këndshme sallatës, të cilën shumë njerëz e duan aq shumë. Ekuilibri klasik i vinegrettes së duhur do të ruhet, por me përbërës të tjerë. Të dy ka adhurues të sallatës me kastravec, por ka edhe nga ata që e preferojnë më shumë këtë opsion. Në çdo rast, gjëja më e mirë për të bërë është të provoni dhe të përgatisni opsione të ndryshme. Nëse keni lakër turshi të bërë në shtëpi, atëherë ky opsion është i domosdoshëm. Por nëse ju pëlqejnë edhe lakra edhe kastravecat, atëherë shtoni së bashku në vinegrette, shija do të përfitojë vetëm nga kjo.

Do t'ju duhet:

• patate - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• panxhar - 1 copë;
• kastraveca (turshi) - 3 copë;
• lakër turshi - 200 g;
• fasule - 1 kanaçe;
• ujë - 4 lugë gjelle. l.

Marinadë me qepë:

• uthull - 50 ml;
• ujë - 150 ml;
• kripë - ½ lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• fletë dafine - 1 copë;
• allspice (bizele) - 4 copë;
• karafil - 2 copë.

Përbërësit e veshjes:

• kripë - ½ lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• mustardë - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Turshi qepët. Për të përgatitur marinadën, hidhni uthull, ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine, kokrra piper dhe karafil. Vendoseni enën në sobë dhe prisni derisa lëngu të vlojë.

2. Pasi marinada të vlojë, hiqeni nga soba dhe vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza në të. Duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni mënjanë për një orë.

3. Qëroni, lani dhe prisni në kubikë të vegjël patatet, karotat dhe panxharin. Hidhni vaj në një tigan të thellë, më pas vendosni panxharët dhe përziejini mirë në mënyrë që çdo pjesë të mbulohet me vaj. Vendosni karotat mbi panxharët në një shtresë të barabartë; Përhapeni patatet mbi shtresën e karotës. Hidhni 4 lugë gjelle. l. ujë. Mbulojeni tiganin me një kapak. Ziejini perimet për 5 minuta. mbi nxehtësi të lartë.

4. E heqim enën nga zjarri dhe e lëmë mënjanë pa e hapur kapakun. Perimet duhet të qëndrojnë në këtë pozicion për gjysmë ore.

5. Pritini në kubikë kastravecat turshi. Vendosini ato në një tas të vogël. Shtoni lakrën e kulluar. Shtoni fasule ose bizele. Shtoni qepët turshi pa lëng në enë.

6. Për të përgatitur salcën, kullojeni lëngun nga perimet e ziera, shtoni kripë, sheqer dhe mustardë, përzieni.

7. Kombinoni të gjitha perimet dhe salcën në një tas sallate. Përzieni tërësisht krahun e ardhshëm. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë, sallata do të injektohet, të gjithë përbërësit do të jenë të ngopur mirë me salcën dhe shijen e njëri-tjetrit.

Vinegrette e përfunduar shërbehet e ftohtë ose në temperaturë ambienti. Vendoseni bukur në një tas sallate ose duke përdorur unaza të veçanta në pjesë në pjata. Zbukuroni me barishte të freskëta dhe shërbejeni. Shumë e shijshme dhe tepër e shëndetshme, sepse përmban vetëm perime. Ju bëftë mirë!

Një vinegrette ushqimi i papërpunuar shumë i shëndetshëm i bërë nga perime të freskëta dhe avokado

Vinaigrette përgatitet ekskluzivisht nga perimet e papërpunuara. Kjo pjatë do t'ju ndihmojë të mbani një figurë të hollë dhe të ngopni trupin tuaj me mikro- dhe makroelementë të dobishëm. Në këtë version, patatet nuk përdoren, pasi ato nuk hahen të papërpunuara, kungull i njomë do t'i zëvendësojë ato. Pjesa tjetër e perimeve janë të tretshme në mënyrë të përkryer në formën e tyre të papërpunuar, dhe për këtë arsye sallata do të sjellë shumë përfitime.

Kjo sallatë nuk duhet të përmbajë perime të konservuara. Mund të shtoni domate të freskëta, rukola, mollë të thartë dhe mollë të thartë. Për të shijuar gjellën, mund të përdorni susam, fara liri, vaj ulliri dhe lëng shege.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 2 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• kastravec - 2 copë;
• avokado - 1 copë;
• lakër - 1 copë;
• bizele - 200 g;
• kopër;
• vaj liri;
• hudhër - 1 thelpi;
• limon.

Përgatitja:

1. Lani mirë dhe më pas qëroni perimet e papërpunuara.

2. Presim panxharin, karotat dhe kungulleshkat në kubikë të mesëm. Përafërsisht njësoj siç e preni zakonisht në një sallatë vinegrette ose Olivier.

3. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tas. Shtoni bizele. Mund të jetë i freskët ose i ngrirë, në këtë rast do të duhet të shkrihet paraprakisht.

4. Pritini imët lakrën. Pritini kastravecat në shufra. Prisni avokadon në gjysmë dhe hiqni gropën. Më pas hiqni tulin me një lugë. E presim në kubikë si perimet e tjera.

5. Pritini qepën në copa të vogla, grijeni koprën. Shtoni zarzavatet e fundit.

6. Shtoni vajin, përzieni përbërësit.

7. Kaloni një thelpi hudhër në një shtypës hudhre dhe shtoni te perimet. Shtrydhni lëngun nga limoni. Hidheni në sallatë, përzieni.

Vinegrette e freskët, e shijshme dhe krokante është gati. Shumë e pazakontë, por jashtëzakonisht e shëndetshme dhe e shijshme. E shkëlqyeshme për sezonin e korrjes kur të gjitha perimet janë në lëngun e tyre.

Kërpudhat turshi janë një zëvendësues i shkëlqyer i trangujve turshi. Sallata është veçanërisht e shijshme me kërpudha qumështi të bardhë ose të zi. Mund të përdorni edhe kërpudha të tjera (kërpudha mjalti, kërpudha porcini, boletus). Nëse stina ka qenë produktive dhe keni përgatitur në shtëpi kërpudha të kripura ose turshi, atëherë mund t'i përdorni. Përndryshe, blini kërpudhat tuaja të preferuara turshi nga dyqani. Mund të jenë kërpudha mjalti, kampionë, apo edhe një përzierje e kërpudhave të egra.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• patate - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• kërpudha turshi ose të kripura - 200 g;
• bizele të gjelbra - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Patatet, karotat dhe panxhari i zieni paraprakisht. Panxhari duhet të zihet në lëkurë që të mos humbasë ngjyrën. Por patatet dhe karotat mund të zihen pa lëkurat e tyre dhe madje të priten në kubikë për ta bërë më të shpejtë. Pritini të gjitha perimet e ziera në kubikë dhe vendosini në një tas sallatë të një madhësie të përshtatshme.

2. Prisni qepën në copa të vogla dhe vendoseni në një enë. Nëse qepa është shumë e nxehtë dhe e hidhur, atëherë kjo mund të korrigjohet duke e përvëluar me ujë të valë dhe duke e mbajtur në ujë të nxehtë për fjalë për fjalë 2 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe qepa nuk është më e nxehtë.

3. Hiqni kërpudhat nga marinada dhe lërini lëngun e tepërt të kullojë. Nëse përdorni kërpudha mjalti turshi, mund t'i shpëlani pak në mënyrë që marinata e trashë viskoze të mos prishë konsistencën e sallatës. Nëse përdorni kërpudha të mëdha, grijini ato dhe vendosini në një tas sallate.

4. Shtoni bizele të gjelbra në sallatë. Spërkateni me lëng limoni të freskët. Kriposni përmbajtjen e tasit të sallatës. I rregullojmë perimet me vaj vegjetal dhe i trazojmë.

Shijoni vinegrette për të përcaktuar nëse duhet të shtoni kripë apo jo. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak uthull për thartirë, por kërpudhat turshi tashmë do t'i japin pak. Përcaktoni gjithçka sipas shijes tuaj. Mund ta shërbeni menjëherë ose ta lini të qëndrojë për rreth një orë.

Vinegrette e shijshme me lakër turshi dhe pa tranguj

Në këtë sallatë tradicionalisht përdoret lakër turshi. Shkon mirë me kastravecat turshi dhe në vend të tyre mund ta shtoni për t'i shtuar thartirën gjellës.

Vinaigrette me shtimin e lakrës konsiderohet diete. Ai përmban ushqime me pak kalori dhe lehtësisht të tretshme që mund të pastrojnë zorrët nga toksinat. Për zarzavate, përdorni kopër, majdanoz ose qepë të njoma.

Do t'ju duhet:

• patate - 2 copë;
• panxhar - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• lakër - 150 g;
• bizele - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• vaj ulliri;
• gjelbërim.

Përgatitja:

1. Lani patatet, karotat dhe panxharin dhe ziejini derisa të zbuten. Prisni që perimet me rrënjë të ftohen, më pas hiqni lëkurat prej tyre.

2. Shtrydhni lakrën nga lëngu. Nëse është e nevojshme, shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë. Më pas presim pak me thikë në mënyrë që copat të mos jenë shumë të mëdha.

3. Vendosni bizelet në një sitë për të kulluar shëllirë.

4. Qëroni qepën. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm.

5. Në një dërrasë prerëse presim në kubikë patatet, karotat dhe panxharin. Pritini imët qepën.

6. Përzieni perimet me rrënjë në një tas sallatë. Shtoni bizelet në perimet e copëtuara, më pas lakrën.

Dekoroni vinegrette të përfunduar me barishte.

Ndoshta ju keni përgatitur tashmë një vinegrette me harengë dhe ju është dukur diçka e ngjashme me harengën nën një pallto leshi. Versioni i saj dembel. Por tani le t'i shtojmë sallatës një përbërës tjetër peshku të papritur, i cili jo vetëm që nuk do të dëmtojë shijen, por do ta bëjë vinegrette-in shumë më interesant. Shkopinjtë e gaforres shtojnë lëngshmëri dhe ngopje në vinegrette.

Shkopinjtë e gaforres shkojnë shumë me mollën, kështu që mund ta shtoni në gjellë vetëm në sasi të vogla.

Do t'ju duhet:

• patate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• shkopinj gaforre - 200 g;
• panxhar - 2 copë;
• kastravec turshi - 3 copë;
• bizele - 1 kavanoz;
• qepë - 1 copë;
• qepe te njoma;
• kopër;
• harengë (ushqim i konservuar);
• majonezë.

Përgatitja:

1. Prisni qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj. Përvëloni qepën me ujë të nxehtë dhe lëreni për 15 minuta, kështu hidhërimi i tepërt do të zhduket prej saj.

2. Pritini në kubikë patatet e ziera, karotat dhe panxharin. Pritini shkopinjtë e gaforres në copa të vogla. Pritini kastravecat në kube me të njëjtën madhësi. Në një sallatë të bukur, të gjithë përbërësit duhet të priten në mënyrë të barabartë.

3. Përzieni të gjitha perimet në një tas sallatë dhe shtoni qepët. Shtoni bizele.

4. Prisni harengën në copa të vogla. Nëse është një peshk i tërë, atëherë mos harroni ta pastroni nga filmat dhe kockat. Fileto e përfunduar është e lehtë për t'u prerë.

5. Përzieni përmbajtjen e enës.

6. Pritini koprën dhe qepët e njoma dhe shtoni në sallatë. Si salcë përdorni majonezë në sasinë 2-3 lugë gjelle sipas shijes tuaj. Zbukuroni me degëza gjelbërimi dhe mund ta shërbeni në tryezën festive.

Është shumë e pazakontë dhe e pazakontë të gjesh një përbërës të tillë si pula në një vinegrette. Megjithatë, më shpesh është një sallatë thjesht perimesh. Por variacioni ia vlen të provohet. Të paktën pula shkon mirë si me patatet ashtu edhe me panxharin. Për më tepër, nuk është më keq se harenga, të cilën jo të gjithë e duan.

Për një vinegrette të tillë, ju mund të përgatisni salcë mustardë, me të pjata do të bëhet më aromatike dhe më lëng.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• kastravec - 1 copë;
• patate - 3 copë;
• panxhar - 1 copë;
• majdanoz;
• vaj luledielli;
• kripë;
• piper.

Përgatitja:

1. Merrni një tenxhere të mesme dhe vendosni në të panxharët, karotat dhe patatet. Mbulojini perimet me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Procesi i gatimit do të zgjasë rreth 2 orë.

2. Zieni fileton e pulës në ujë me kripë. E nxirrni të ftohet në mënyrë që në momentin që ta prisni sallatën të mos jetë më e nxehtë. Mund ta vendosni në frigorifer.

3. Kur perimet të jenë ftohur, hiqni lëkurat prej tyre. Pritini perimet me rrënjë dhe kastravecin në kubikë dhe vendosini në enë të veçanta.

4. Pritini mishin e zier në copa mesatare. Merrni një tas dhe vendosni të gjithë përbërësit e grirë në të. Shtoni kripë, piper, vaj, përzieni.

Vinegrette-in e përfunduar e vendosim bukur në pjata dhe e zbukurojmë me majdanoz të grirë.

Si të përgatisni bukur një vinegrette për festën - video recetë

Për një festë, dua shumë të shërbej edhe një pjatë kaq të thjeshtë si vinegrette, mjaft elegante dhe bukur, në mënyrë që të zbukurojë tryezën dhe të tërheqë vëmendjen e të ftuarve. Ju ftoj të shikoni se si përgatitet një vinegrette klasike e shijshme dhe më pas në bazë të saj krijohet një përbërje e mahnitshme festive që do të dekorojë çdo festë, përfshirë Vitin e Ri.

Vinaigrette është një nga sallatat më të njohura të perimeve. Komponentët për përgatitjen e tij janë të lira dhe jo të pakta. Përveç kësaj, ajo ka shumë veti të dobishme: përmirëson tretjen, ngop me vitamina, pastron trupin, etj. Prandaj, çdo amvise duhet të jetë në gjendje të përgatisë këtë pjatë të thjeshtë dhe të shëndetshme. Shumë i përshtatshëm si për një festë festive dhe si një vakt të përditshëm.

Të gjitha produktet mund të merren lehtësisht, veçanërisht nëse përgatitni dhe ruani vetë kastravecat dhe lakrën. Në çdo rast, përbërësi më i rëndësishëm i sallatës është panxhari dhe vaji.

Produkte për vinegrette me turshi

• Patate - 2 copë
• Kastravecat turshi (të bëra vetë) - 2 copë
• Panxhar i mesëm - 1-2 copë
• Karota - 2 copë
• Lakër turshi - 4-5 lugë
• Qepë (me madhësi mesatare) - 1 copë
• Kripë - për shije
• Vaj vegjetal - për salcë

Udhëzime hap pas hapi me foto për përgatitjen e vinegrette me turshi shtëpie

Vaji vegjetal duhet të derdhet aq shumë sa t'ju shijojë mirë, por nuk duhet të tërhiqeni shumë, gjëja kryesore është që e gjithë përzierja të mos jetë e thatë. Vaji dhe kripa përmirësojnë shijen, duke e nxjerrë atë nga ushqimi, gjë që e bën gjellën shumë të shijshme.

Gjithashtu, nga një perime kaq e mrekullueshme, panxhari mund të përdoret për të bërë shumë sallata të tjera të shijshme dhe të shëndetshme. Ndoshta më i popullarizuari prej tyre është. Si mund ta përgatisni këtë sallatë të mrekullueshme përshkruhet në një nga recetat tona.