Bezelye çorbası yapmak için ne kullanabilirsiniz? Kaburga ile bezelye çorbası nasıl yapılır. Fotoğraflarla bezelye çorbası yapmak için adım adım tarifler

Bu ilk yemeği pişirecek olanların çoğu, bezelye çorbasının bezelye yumuşatılacak şekilde nasıl pişirileceği sorusu karşısında şaşkına dönüyor. Aşağıda adım adım fotoğraflarla ev yapımı bezelye çorbası için böyle bir tarife bakacağız.

İçindekiler

• Bezelye - 400 gram
• Et suyu için 400 ... 500 gram et
• Patates - 3-4 adet
• Bir havuç
• Soğan
• Füme etler - 400 gram
• Su, tuz, şeker, baharatlar

Yemek tarifi

Lezzetli ve uygun ev yapımı bezelye çorbası ile sadece bezelye çorbası, dedikleri gibi "iki büyük farktır." Bu nedenle, acemi bir aşçının bile pek çok gurur verici yorum duyabilmesi ve bezelye çorbasını belli belirsiz andıran iştah açıcı olmayan bir şey pişirmemesi için, size bu harika yemeğin tüm "tuzaklarını" anlatmaya çalışacağız. Ama aynı zamanda pişirmeyi olabildiğince basit hale getirmeye çalışacağız ve bezelye çorbasını nasıl pişireceğinizi bezelyelerin haşlanması için anlatacağız.

Yani lezzetli bir bezelye çorbası hazırlamak için yapmanız gereken ilk şey bezelyeleri ıslatmaktır. Aslında bunda karmaşık bir şey yok, sadece 400 ... 450 gram kuru bezelye tanesi

oda sıcaklığında iki litre sıradan suyla doldurun ve sekiz ... on iki saat boyunca "unutun". Ve böyle bir hazırlığın çorba için bezelyenin nasıl hızlı bir şekilde pişirileceği ile pek ilgisi olmasa da, gerçekten gerekli. Ancak küçük bir hile var: Eğer bunu önceden yapmayı unutursanız, bunun bir önemi yok. Bezelyeleri oda sıcaklığında değil kaynar suyla doldurun. Ve sonra bezelye sadece birkaç saat içinde pişirme sırasında şişecek ve yumuşayacaktır.

Bezelyeler artık "ön işleme tabi tutulduğuna" göre kaynamaya bırakın. Bir litre su (ıslatıldığı suyu bırakmak daha iyidir), bir çay kaşığı tuz, aynı miktarda şeker ve ocakta. Kaynattıktan sonra kısık ateşte ve homojen bir püre haline gelinceye kadar kapağın altında pişirmeniz gerekiyor. Genellikle bir saat... bir yirmi saat, daha fazla değil. Evet ve hemen üç litrelik bir tencerede pişirmek daha iyidir, bu daha sonra bezelye çorbası için bir ölçü görevi görecektir, ancak daha fazlası aşağıdadır.

Ancak lezzetli, zengin bir et suyu olmadan bezelye çorbası nedir? Bu nedenle 400 ... 500 gram et, bir orta boy soğan (yine de doğrudan kabuğa koyun, sonra et suyu süzülecek ve içindeki her şey atılacak), bir çay kaşığı tuz, karabiber, defne yaprağı ve iki litre su. Kaynattıktan sonra - her şey her zamanki gibi, köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin ve et suyumuzu bezelye çorbası için yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Et suyu ve bezelye pişerken bezelye çorbasının diğer malzemelerini soyun ve doğrayın. Altı - yedi küçük (veya üç - dört büyük) patates,

ince, kısa şeritler halinde kesin.

Bir büyük havuç

kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bezelye çorbası eski zamanlarda zaten biliniyordu ve Avrupa'da Alman aşçılar sayesinde ancak 17. yüzyılda kök saldı. Artık her ülkede kendi ulusal özelliklerini kazanmış olan bu lezzetli, besleyici ve sağlıklı yemeği hazırlamak için yüzlerce tarif var. Bezelye çorbasına Almanlar füme et ve sosis ekliyor, İtalyanlar Parmesan ve sek şarap ekliyor, Moğollar bu yemeği domates suyuyla hazırlıyor, Hintliler ise hindistancevizi sütünde dal - bezelye çorbasını yağda kızartılmış baharatlarla pişiriyor. Bitkisel protein, amino asitler, vitaminler, mineraller ve eser elementler içeren bezelye, özellikle ailede çocuk varsa ev diyetinin vazgeçilmezidir. Kalın, aromatik bezelye çorbası, etli veya yağsız, öğle yemeği için mükemmeldir, bu yüzden bu yemeği nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınız hakkında konuşalım, böylece ona "parmak yalayacak kadar iyi" diyebilirsiniz.

Uygun bezelye - lezzetli bezelye çorbası

Bu amaçla, genellikle bölünmüş veya bütün olarak ayıklanan, yıkanan ve soğuk suya batırılan ve daha sonra iyice kaynatılan kuru bezelye kullanılır. Mümkünse suyu periyodik olarak değiştirilmeli, tadı iyileştirmek için defne yaprağı eklenebilir. Sabah suyu boşaltılır, bezelye tekrar yıkanır ve su veya et suyu içinde kaynatılır. Beş litrelik bir tava çorba için genellikle 1,5-2 bardak bezelye alırsınız, ancak oranlar tarife göre değişebilir. Bezelyelerin daha hızlı pişmesini istiyorsanız üzerine kaynar su dökün, 15 dakika haşlayın ve tavaya yarım bardak soğuk su ekleyin. Aynı zamanda çorbaya pişirme işlemi sırasında tuz ilave edilmesi ve soğuk suyla seyreltilmesi tavsiye edilmez ancak gerekirse bir miktar kaynar su ekleyebilirsiniz. Et suyuna veya suya bir çorba kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ ekleyerek bezelyenin pişmesini hızlandırabilirsiniz.

Bir karıştırıcıda püre haline getirilen, sıcak et suyuyla seyreltilmiş, baharat ve tereyağıyla tatlandırılan konserve bezelyeden çok lezzetli bir çorba yapılır.

Etli bezelye çorbası pişirme

Et suyunda özellikle lezzetli ve doyurucu çıkıyor ve onu herhangi bir etle (sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, kaz ve füme et) pişirebilirsiniz ve tariflerimizde bu yemeğin nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğreneceksiniz. Füme et çorbası, dünyanın çeşitli mutfaklarında klasik ve en popüler olanı olarak kabul edilir, ayrıca füme etler yemeğe özel bir titizlik ve baharatlı aroma verir.

Taze et, domuz eti veya dana kaburga, incik, göğüs etinden güçlü bir et suyu yapılır, et kemiklerden ayrılır, parçalara ayrılır ve hazırlanan bezelye ile birlikte tavaya eklenir. Pişirme süresi bireysel olarak değişir, ancak kural olarak ıslatılmış ezilmiş bezelye yaklaşık 40 dakika ve bütün olanlar - 1,5 saate kadar pişirilir. Püre çorbası pişirirseniz eti ancak bezelye ve sebzeleri bir karıştırıcıda öğüttükten sonra kesin.

Zamandan tasarruf etmek için, haşlanmış et veya köfte ile çorbayı pişirip, pişirme bitiminden yarım saat önce yemeğe ekleyebilirsiniz.

Bezelye çorbasındaki sebzeler, baharatlar ve diğer katkı maddeleri

Pişirirken sebzeleri kesin: patatesleri - büyük küpler halinde, havuçları, kereviz veya maydanoz kökünü - küçük küpler halinde, soğanları şeritler veya yarım halkalar halinde kesin. Sebzeler et ve bezelye ile et suyuna batırılır ancak çorbaya sadece patates ekleyip kalan sebzeleri kızartıp istenirse doğranmış sosis, jambon veya sosis de ekleyebilirsiniz. Çorbanın sıvı olduğu ortaya çıkarsa tereyağı ve undan sote yapılır ve yumuşak bir tat için çorbaya genellikle yumurta sarısı ile çırpılmış süt ve krema eklenir. Keskinlik için, bezelyenin karakteristik tadını ortadan kaldıran ve bezelyenin sindirimini kolaylaştıran baharatlar (kimyon, rezene, zerdeçal, kişniş, biber, sarımsak) eklenir. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu tavaya ekleyin ve sebzelerin et aroması ve baharatlarla doyurulması için yemeğin demlenmesini sağlayın.

beyaz ekmek kırıntıları, taze otlar, hardal, ekşi krema ve krema ile servis edilir. Bu lezzetli yemeği kışın, ısınmak ve özellikle doyurucu ve besleyici bir şeyler yemek istediğinizde pişirmek iyidir. Web sitemizde yayınlanan uygun bezelye çorbası tarifleri bu konuda size yardımcı olacaktır. Hayal gücünüzü gösterip petrol, ev yapımı erişte, köfte, deniz ürünleri, elma, kiraz eriği ve nar taneleri ile bezelye çorbası hazırlayabilirsiniz. Bezelye çorbası pişirmek çok zor değildir ve sonuç tüm aileyi memnun edecek ve moralinizi yükseltecektir çünkü lezzetli yemekler iyi bir antidepresandır.

Bu yemek MÖ 1. yüzyılda büyük popülerlik kazandı. Atina'da sokakta sıcak çorba satılırdı. Günümüzde neredeyse herkes bezelye çorbasının nasıl pişirileceğini biliyor. İdeal sonucun ana sırrı doğru bileşendir. En iyi seçim, suyu periyodik olarak değiştirerek ıslatılması gereken Hollanda beyin çeşididir. Vurgu, servis yapmadan önce eklenen buğday krutonları olacak.

Bu en basit ve en yaygın pişirme seçeneğidir. Zengin bir lezzet elde etmek için bezelyeleri önceden ıslatmanız gerekir.

İçindekiler:

• domuz eti – 300 gr;
• kuru bezelye – 220 gr;
• ampul;
• baharat;
• patates – 7 adet;
• havuç – 1 adet;
• su – 3 litre;
• defne yaprağı – 2 yaprak;
• tereyağı – 45 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Bezelyeyi durulayın ve soğuk suyla kaplayın. Birkaç saat bekletin.
2. Bu süre zarfında suyu üç kez değiştirin.
3. Eti geniş bir tencereye koyun.
4. Bezelyeyi boşaltın. Bir tencereye dökün.
5. Suyla doldurmak için.
6. Sarımsakları doğrayın ve ete ekleyin.
7. Biraz tuz ekleyin. Bir saat kaynatın.
8. Patatesleri parçalara ayırıp çorbaya ekleyin. Yarım saat kadar pişirin.
9. Soğanı doğra.
10. Havuçları rendeleyin.
11. Tavayı ısıtın ve sebzeleri yumuşayıncaya kadar soteleyin.
12. Baharat serpin. Defneyi koyun.
13. Çorbaya aktarın. Yarım saat kaynatın.

Tavuk suyuyla nasıl pişirilir?

Bu, ünlü TV sunucusu Yulia Vysotskaya'nın tarifine dayanan bir çorba.

İçindekiler:

• tavuk butları – 2 adet;
• yeşil bezelye – 150 gr;
• kurutulmuş soğan;
• patates – 3 adet;
• kurutulmuş kereviz;
• kırmızı biber;
• kurutulmuş ıspanak;
• Kişniş;
• kurutulmuş havuç;
• kimyon;
• su – 1500 mi;
• tuz;
• limon - çeyrek.

Hazırlık:

1. Butları durulayın, bir tencereye koyun, su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra bir saat kaynatın.
2. Eti alın. Et suyunu süzün. Tekrar ateşe koyun ve kaynatın.
3. Soyulmuş patatesleri doğrayın ve et suyuna ekleyin.
4. Kurutulmuş otları, sebzeleri ve baharatları ekleyin.
5. Patatesler hazır olana kadar kaynatın.
6. Sonunda çorbaya doğranmış limon ekleyin.

İskandinav yemek tarifi

Her milletin bu yemeği hazırlamanın kendi versiyonu vardır. Bu hassas İskandinav tarzı çorbayı deneyin.

İçindekiler:

• kaburga – 500 gr;
• kuru bezelye – 460 gr;
• yenibahar – 2 bezelye;
• maydanoz – 20 gr;
• su – 2,2 litre;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• dereotu – 20 gr;
• ampul;
• havuç – 1 adet;
• karabiber – 2 bezelye;
• kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Bezelyeleri yıkayın ve altı saat suda bekletin.
2. Suyu boşaltmak.
3. Bezelyeleri bir tencereye aktarın. Suya dökün.
4. Soğanı soyun, doğrayın, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
5. Havuçları soyup rendeleyin. Soğana ekleyin.
6. Bezelye pişmeye başladıktan bir saat sonra kaburgaları ekleyin. Yarım saat kaynatın.
7. Kaburgaları çıkarın, soğutun ve porsiyonlara bölün. Et suyuna dön.
8. Kızartmayı bir tencereye koyun. Tuz ekle.
9. Maydanozu doğrayın. Çorbaya yerleştirin.
10. Baharat ekleyin, karıştırın.
11. Dereotu doğrayın. Çorbaya ekleyin.
12. Bir kapakla kapatmak için. Çeyrek saat sonra servis yapın.

Klasik bezelye çorbası

Doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği hazırlamak için, bezelyeleri önceden ıslatırsanız minimum miktarda mevcut malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler:

• bezelye – 500 gr;
• dereotu – 20 gr;
• ampul;
• saplı kereviz;
• havuç – 1 adet;
• su – 2,3 litre;
• et için baharat - 1 çay kaşığı;
• patates - 1 adet;
• krema – 100 mi;
• sarımsak – 1 diş;
• Borodino ekmeği - 4 adet.

Hazırlık:

1. Yıkanmış bezelyeleri ıslatın ve altı saat bekletin. Akşamları fasulyeleri dökmek uygun olacaktır.
2. Durulmak. Bir tencereye yerleştirin. Suyla doldurmak için.
3. Tuz ekle. Kalın duvarlı bir kazan veya tavada pişirmek daha iyidir.
4. Kaynadığında köpük oluşur ve çıkarılması gerekir.
5. Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin.
6. Soyulmuş havuçları irice doğrayın.
7. Sebzeleri fasulyeyle birlikte yerleştirin.
8. Soğanı yıkayın ve kabuğuyla birlikte bir tencereye koyun. Hazırlamanın bu versiyonunda çorba, kabuğun vereceği güzel bir amber rengine kavuşacak.
9. Kereviz saplarını ekleyin.
10. Isıyı düşük seviyeye getirin.
11. İki saat pişirin.
12. Kereviz ve soğanı çıkarın.
13. Ürünleri bir blender ile öğüterek uygun bir kaba aktarın.
14. Biraz tuz ekleyin. Baharat ekleyin.
15. Kaynama noktasına gelen kremayı içine dökün.
16. Sarımsakları soyun, doğrayın, bileşime ekleyin.
17. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin. Tavada kızartın, yağ eklemenize gerek yok.
18. Çorbayı kaselere dökün. Dereotu ile süsleyin. Porsiyonlar halinde kruton ekleyin.

Füme etli bezelye çorbası

Füme etler tanıdık yemeğe özel bir tat katıyor. Islatmak için zaman harcamanıza gerek kalmaması için bölünmüş bezelye kullanın.

İçindekiler:

• füme kaburga – 500 gr;
• göğüs eti – 300 gr;
• patates – 300 gr;
• bezelye – 250 gr;
• soğan – 160 gr;
• havuç – 150 gr;
• sebze yağı;
• tuz;
• biber;
• yeşillik;
• defne yaprağı - 4 yaprak.

Hazırlık:

1. Kaburgaları tavaya yerleştirin. Suyla doldurun. Kaynattıktan sonra yarım saat kaynatın.
2. Anla. Serin. Eti kemiklerden çıkarın. Dilim.
3. Bezelyeyi durulayın.
4. Eti tekrar et suyuna koyun.
5. Bezelye ekleyin.
6. Yarım saat kadar pişirin.
7. Kabukları ampullerden çıkarın. Parçala.
8. Havuçları soyun ve orta incelikte rendeleyin.
9. Brisketi kesin.
10. Kızartma tavasına yağı dökün. Sebzeleri ekleyip kızartın. Bir tabağa aktarın.
11. Brisketi tavaya yerleştirin. Yağsız kızartın.
12. Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin. Et suyuna batırın.
13. Beş dakika sonra göğüs etini aktarın.
14. Tuz ekle. Baharat ekleyin, kızartın.
15. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
16. Defneyi koyun.
17. Ocaktan alın. Kapalı tutun.
18. 10 dakika sonra defne yapraklarını çıkarın.
19. Çorbayı doğranmış otlar ile süsleyin.

Sığır eti ile

Vücudunuzu sıcak bir şeylerle şımartmak için etli bezelye çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemek sadece sağlıklı değil aynı zamanda doyurucudur. Sığır etinin herhangi bir kısmı yemek pişirmeye uygundur, ancak zengin bir yemek almanız gerekiyorsa kemikli et kullanın.

İçindekiler:

• sığır eti – 450 gr;
• bezelye - 1 su bardağı;
• defne yaprağı – 4 yaprak;
• patates – 200 gr;
• soğan - kızartma için 150 gr;
• soğan - et suyu için 1 küçük soğan;
• havuç – kızartma için 120 gr;
• biber;
• tuz;
• havuç – 1 adet. et suyu için;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Islanmayı önlemek için bölünmüş bezelye kullanın.
2. Sığır eti durulayın ve bir tencereye koyun.
3. Havuçları soyun, bir kökün tamamını bir tencereye koyun, gerisini rendeleyin.
4. Soğanı soyun. Bir başını tavaya yerleştirin, geri kalanını doğrayın.
5. Tavayı suyla doldurun, kapağını kapatın ve kaynatın.
6. İki saat sonra defne yaprağını ekleyin.
7. Sığır eti alın. Kemik varsa eti ayırıp doğrayın.
8. Soğanları ve havuçları çıkarın. Haşlanmış sebzelere ihtiyacınız olmayacak. Et suyunu süzün.
9. Kaynamak. Eti iade edin.
10. Bezelye ekleyin.
11. Patatesleri soyun, kesin, et suyuna koyun.
12. Tavayı ısıtın, yağı dökün, havuç ve soğanları pişirin.
13. Dereotu doğrayın. Kızartmayla birlikte çorbaya koyun.
14. Yaklaşık 10 dakika kaynatın, demlenmesine izin verin.

Kraker ile

Füme etler ve yağlı et suyu olmadan hazırlanan hafif bir ilk yemek, ince bir figürün korunmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• kuru bezelye – 1 su bardağı;
• sarımsak – 7 diş;
• maydanoz – 15 gr;
• dereotu – 15 gr;
• patates – 5 adet;
• defne yaprağı – 2 yaprak;
• havuç – 1 adet;
• tereyağı – 60 gr;
• soğan – 2 kafa;
• su – 2,5 litre;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Bezelyeyi durulayın, su ekleyin ve 12 saat bekletin. Bu durumda bezelye yeterince çabuk pişecek ve hassas bir tat kazanacaktır.
2. Sıvıyı boşaltın.
3. Bezelyeleri bir tencereye koyun ve su ekleyin. Bırakın pişsin.
4. Kabuğu soğandan çıkarın, durulayın ve doğrayın.
5. Bir tavada tereyağını eritin, soğanı kavurun.
6. Havuçları küpler halinde kesin.
7. Soğanla birleştirin. Yağda kızartmak.
8. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve hazırlanan bezelye ile birlikte bir tencereye koyun.
9. Kaynayınca fritözü yerleştirin.
10. Tuz ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
11. Patatesler pişince doğranmış otları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Beş dakika içinde yemek hazır olacak.
12. Yemeği pişirirken ekmeği alın ve küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ekmek parçalarını yerleştirin. Altın ve gevrek olana kadar kızartın. Hazır krakerleri tabaklara ekleyin.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası nasıl pişirilir?

Çok pişirici, aromatik tavuk çorbasını hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• füme tavuk filetosu – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• ızgara için tavuk sosisleri – 3 adet;
• bölünmüş bezelye - 2 su bardağı;
• bitkisel yağ – 2 çay kaşığı;
• su – 1500 mi;
• ampul;
• baharat;
• tuz.

Hazırlık:

1. Bezelyeleri önceden yıkayıp ıslatın.
2. Soğanı doğra.
3. Yağı bir kapta ısıtın. Soğanı yerleştirin. “Kızartma” modunu beş dakikaya ayarlayın.
4. Sosis ve filetoyu kesin.
5. Soğanın üzerine yerleştirin.
6. Patatesleri doğrayıp tencereye ekleyin.
7. Bezelyedeki sıvıyı boşaltın. Bir kaseye yerleştirin.
8. Baharat ekleyin.
9. Su dökün. Biraz tuz ekleyin.
10. "Söndürme" modunu açın. Süreyi iki saate ayarlayın.

Köfte ile lezzetli ve basit bir tarif

Bezelye çorbası, lezzetli tadı ve hazırlanma kolaylığıyla ünlüdür. Köfteyle iyi gider.

Çorbanın gerçekten sağlıklı ve lezzetli olması için bezelyelerin en az altı saat, tercihen bir gece suda bekletilmesi gerekir.

İçindekiler:

• domuz eti hamuru – 350 g;
• su – 2,6 litre;
• yumurta – 1 adet;
• defne yaprağı – 3 yaprak;
• rafine ayçiçek yağı – 55 ml;
• patates - 3-4 yumrular;
• havuç – 1 adet;
• dereotu – 20 gr;
• tuz – 2 tutam;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• ampul;
• kuru ezilmiş bezelye - 2 su bardağı.

Hazırlık:

1. Ana bileşeni ıslatın. Suyu boşaltın, durulayın.
2. Patatesleri soyun ve uygun şekilde doğrayın. Nişastanın çıkması için suda bekletin.
3. Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
4. Bezelye ekleyin.
5. Yıkanmış patatesleri yerleştirin.
6. Bir saat kaynatın, yüzeyde görünen köpüğü düzenli olarak alın.
7. Yıkanmış, doğranmış et ve soğanı kıyma makinesine koyun ve öğütün.
8. Baharat serpin. Yumurtayı çırpın. Karışım. Biraz tuz ekleyin.
9. Yarı mamul et ürünlerini toplayın.
10. Bunları çorbaya koyun ve 10-12 dakika pişirin.
11. Soyulmuş soğanı doğrayın.
12. Havuçları rendeleyin.
13. Bir tavada sebzeleri soteleyin.
14. Çorbaya yerleştirin.
15. Tuz, defne yaprağı ekleyin. 10 dakika sonra ateşten alın. Belirgin bir tat ve aroma elde etmek için demlenmesine izin verin.

Kremalı yeşil bezelye çorbası

Bu pişirme seçeneğinde taze veya dondurulmuş bezelye kullanılır.

İçindekiler:

• yeşil bezelye – 400 gr taze;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı - 5 çay kaşığı;
• biber;
• yeşillik;
• et suyu – 550 ml;
• krema – 170 ml, yağ;
• tuz.

Hazırlık:

1. Soğanları soyun, doğrayın, bir tavaya koyun. Tereyağında soteleyin. Rengi dönünce bezelyeleri ekleyip kavurun.
2. Et suyunu dökün, herhangi bir bileşimi kullanabilirsiniz. Çeyrek saat kadar kaynatın.
3. Kremayı dökün ve kaynatın. Ateşten alın.
4. Karışımı bir blender ile öğütün.
5. Biber ve tuz ekleyin.
6. Eski bezelye kullandıysanız ve çırpma sırasında ezilmemiş kabukları kaldıysa, bir elekle öğütün.
7. Servis yaparken otlar serpin.

Mercimek bezelye çorbası

Oruç tutanlar için bu çorba tarifi birebirdir.

İçindekiler:

• Akdeniz bitkileri;
• su - ıslatma için 2 litre;
• defne;
• bezelye - 1 su bardağı;
• kızartmalık yağ;
• Dereotu;
• patates – 2 adet;
• kimyon;
• havuç - 1 büyük meyve;
• soğan – 2 adet. orta boy;
• krutonlar için beyaz ekmek - 2 adet;
• karabiber – 5 bezelye;
• tuz;
• su - çorba için 2 litre.

Hazırlık:

1. Bezelyeyi suya batırın.
2. Soğanı soyun ve doğrayın.
3. Havuçları soyup rendeleyin.
4. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.
5. Dilimlenmiş ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve kuruması için sıcak bir fırına koyun. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
6. Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
7. Havuçları soğan kızartmasına koyun. 12 dakika kaynatın.
8. Bezelyeyi boşaltın. Durulmak.
9. Bir litre suya dökün. İki saat pişirin.
10. Kızartmayı ve patatesleri bezelyelere taşıyın.
11. Baharat ekleyin. Su ekle.
12. Çeyrek saat kadar pişirin. Tuz ekle.

İlave sosis ile

Füme etler bezelye çorbasının tadını vurgulayacak ve yemeğe eşsiz bir aroma katacaktır.

İçindekiler:

• ezilmiş bezelye – 1 su bardağı;
• tütsülenmiş sosis – 350 g;
• havuç – 1 adet;
• patates yumruları – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• yeşillik;
• tuz;
• Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Bezelyeleri yıkayın ve dört saat bekletin.
2. Bir tencereye üç litre su dökün ve kaynatın.
3. Bezelyelerin suyunu süzüp bir tencereye koyun.
4. Bir saat kaynatın.
5. Soyulmuş patatesleri doğrayın ve bezelyeye ekleyin.
6. Şeritler halinde kesilmiş sosisleri bir tencereye koyun.
7. Soğanı ince ince doğrayın.
8. Havuçları soyun, rendeleyin ve kızartın.
9. Bezelyeye aktarın. Tuz ekle.
10. Yeşillikleri dökün, defne yaprağını ekleyin. Çeyrek saat kadar kaynatın.

Yayın tarihi: 11/01/2017

Gündemde baklagil ailesinin meyvelerinden bezelyeden yapılan bir çorba var. Çorbanın içindeki bu tek bileşen, periyodik tablonun neredeyse tamamını içerir. Bu ürünü kullanmaya başlayarak kendinize ne kadar dengeli bir beslenme sağlayabileceğinizi hayal edin.
Elbette bu kültür yüzyıllar boyunca yemek pişirmede kullanılmıştır. Besin değeri yüksektir ve et ve diğer sebzelerle mükemmel şekilde tamamlanır.

Belki de tüm ev hanımları bu mahsulü pişirmeyi sevmez, çünkü bezelyeler çorbada yumuşamaları için başlangıçta birkaç saat ıslatılır. Bu daha çok bütün bezelye için geçerli olsa da, bölünmüş bezelyeyi seçin, daha hızlı pişerler.

Bugün hem en basit yağsız çorba hem de füme etli bezelye çorbası için pişirme seçeneklerine bakacağız çünkü bu, uzun süredir mutfak masasında yerini alan birçok ailenin favorisidir.

Doyurucu bezelye çorbası

Füme etli bezelye çorbası: fotoğraflı adım adım tarif

Bir torba tütsülenmiş et alırken bazen fikirlerde boğuşuruz: Tüm bu lezzetli eti şimdi ve burada yemek mi, yoksa aileyi doyurmak mı? Çoğu durumda aile üstün gelir. Peki onlarla ne besleyici ve çok lezzetli yapabilirsiniz? Tabii bezelye meyvelerini ekleyeceğimiz bir çorba pişirin.

İçindekiler:

• 4 patates
• 1 soğan
• 1 havuç
• bezelye
• krakerler
• sebze yağı
• baharat
• Füme et

1. Bezelyeleri önceden dökün ki şişip kolay pişsinler, yaklaşık altı saat bu şekilde beklemeleri gerekiyor.

Zaten şişmiş bezelyeleri yaklaşık iki saat pişirmeniz gerekiyor.

2. Bir parça füme etle başlayalım.

3. Soğanı daha ince doğrayın.

4. Dört orta boy patates yumrusunu ezin.

5. 1,5 saat sonra bezelye suyuna et parçaları ve patates ekleyebilirsiniz.

6. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın ve et suyuyla karıştırın, tüm karışımı bezelyeyle birlikte koyun.

Tuz ve diğer baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Krutonları çorba içeren bir tabağa koyun.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası nasıl pişirilir

Çoklu pişirici, sizi bezelye ve arpa yemekleriyle şımartmak için tasarlandı. Mucize ünitemin 2 saat boyunca "Güveç" fonksiyonu var. Bezelyeleri önceden ıslatmadan haşlamak da harikadır. Önemli olan, çorbanın kabın dışına çıkmaması için kapağı kaldırarak buharı zamanında serbest bırakmaktır.

İçindekiler:

• 500 gr patates
• 2 havuç
• 1 soğan
• füme kaburga
• bir bardak bezelye
• bir kaşık bitkisel yağ
• biraz tuz ve otlar

1. Bir soğan ve bir havuç hazırlayın.

2. Bütün patatesleri doğrayın ve kararmaması için bir bardak temiz su dökün.

3. Eti kaburgalardan kesmeyi deneyin.

Yavaş bir tencerede tüm sebzeler aynı anda kızartılır, böylece birlikte soğanları, havuçları ve doğranmış parçaları kaburgalardan indiririz.

“Kızartma” veya “Kızartma” modunu seçin

Çoklu pişirici için, kendinizi bezelyeyi akan suda birkaç kez yıkamakla sınırlayabilirsiniz. Ancak nükleollerin tamamını kullanırsanız yine de şişmelerine izin vermeniz gerekecektir.

4. Patatesleri, baharatları ve bir kaşık tuz ekleyin.

Kaburgalar et suyuna zenginlik katacak ve sıcaklık değişimlerini önlemek ve seramik kaseyi bozmamak için üzerine kaynar su dökecektir.

2 litre su dökün ve istediğiniz modun düğmesine basın. Çoklu pişiricim “Çorba”, “Pişirme” veya “Güveç” modları var.

Çorbamız yaklaşık 59 dakika pişiyor.

Füme Kaburga ile Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır

Hemen hemen herkes kaburga yemeyi sever, ancak etin bir kısmını onlardan keserseniz lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Sadece iyi bir tat elde etmek için daha fazlasını eklemek daha iyidir. Bu arada kaburgalardaki kemikler ve tendonlar sayesinde çorba daha zengin çıkıyor.

İçindekiler:

• 3 adet patates
• füme kaburga
• Bir bardak bezelye
• ampul
• 1 havuç
• tuz, karabiber, baharatlar
• 3 diş sarımsak

1. Bezelyeleri yıkadıktan sonra üzerine kaynar su dökün.

2. 3 patatesi kesin

3. Kaburgaları uzunlamasına ayırın.

4. Bir tencereye suyu kaynatın ve ardından kaburgaları 5 dakika boyunca içine koyun.

5. Sebzeleri kızartın: sarımsaklı soğan ve havuç.

Yarım saat sonra kaburgalara bezelye ekleyin, patates küplerini ve kızartın.

Çorba kaynamaya başlayınca üzerine baharat ve defne yaprağı serpin.

Klasik bezelye çorbası tarifi

Geleneksel çorba tarifinde malzemeler zaman içinde neredeyse hiç değişmeden kalmıştır. Doğru, et suyunu daha etli hale getirmek için herhangi bir et parçasını alabilirsiniz.

İçindekiler:

• 200 gr bezelye
• et - 500 gr
• soğan - 1 adet
• havuç - 1 adet.
• 5 patates
• Tuz, baharatlar

Bir bardak bezelyeyi suyla doldurun ve 6 saat bekletin.

Eti ve bezelye tanelerini aynı anda pişireceğiz.

Sebzeleri doğrayın ve havuçlar yumuşayana kadar kızartın.

Çorbaya eklemek için patatesleri de hazırlıyoruz.

Yarım saat geçtikten sonra baharatları ve küp patatesleri ekleyin.

Şimdi kızartmayı ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Anaokulunda olduğu gibi bezelye çorbası nasıl yapılır

Yukarıdaki malzemelerin aynısını kullanıyoruz, sadece füme etleri tavukla değiştiriyoruz. Ve bu tarifte sotelenmiş sebze sosu yok. Burada sebzeler pişirilebilmeleri için hemen atılıyor.

Bebek çorbasında ekstra yağa gerek yoktur.

Genellikle anaokullarında havuçlar rendelenmez, ince kıyılır.

Patateslerin nişastasını salması yani kaynatılması gerekiyor.

Üç litre et suyu için sadece bir küçük defne yaprağı alınır.

Fotoğraflı tavuklu bezelye çorbası için adım adım tarif

Tavuk birçok aile arasında en popüler yiyecektir. Tatlılar dışında her şey ondan yapılır.

Bu çorbaya çok yakışıyor. Özellikle sadece hafif et sularını ve yumuşak etleri seven çocuklarınız varsa. Örneğin tüm çocuklar sığır eti çiğnemeye hazır değildir.

İçindekiler:

• Bir bardak bezelye
• bir demet dereotu
• 1 havuç
• 1 soğan
• 3 adet patates
• 300 gram tavuk fileto

Bezelyelerin su altında ıslatılması ve durulanması gerekir; bu, tüm kalıntıları ve gereksiz nişastayı temizleyecektir.

Daha sonra mısır gevreğine tekrar su dökün ve şişmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin, bu sırada geri kalan ürünleri kesiyoruz.

Tavuk filetoyu ayırın.

Çorbayı daha hızlı pişirmek için tüm malzemeleri daha ince kesmek daha iyidir.

Bu nedenle patatesleri ince ince kesiyoruz.

Suyunu çekmiş olan bezelyelere patates parçaları ilave edilerek çorba haline gelecek su ilave edilir.

Bezelye karışımına fileto parçaları koyabilir ve ısı yoğunluğunu yaklaşık yirmi dakika azaltabilirsiniz. Çorbanın hazır olmasını beklerken biz de sosu hazırlayalım.

Sebzeleri ve otları yumuşayana kadar kızartın, ardından çorbaya ekleyin.

Yemeği çeyrek saat daha pişirin.

Sığır eti tarifi ile bezelye çorbası

Sığır eti çok sağlıklıdır ve bol miktarda demir içerir. Ancak yumuşaması ve iyi çiğnenmesi için bezelye kadar pişirmeniz gerekir.

Bu nedenle, kalan tüm malzemeleri tarife göre eklemeden önce iki saat kısık ateşte pişirin.

İçindekiler:

• 500 gr sığır eti
• 4 patates
• 250 gr kuru bezelye
• 2 küçük soğan
• havuç
• biraz tereyağı
• tuz, baharatlar

Zaten sebzeleri keserken bezelyeler şişiyor. Bunları bitkisel yağda sotelemek daha iyidir.

Şu anda, bezelye döktüğümüz ocakta et suyu zaten kaynıyor.

Yirmi dakika sonra doğranmış patates yumrularını ekleyin.

Eti çıkarmak, doğramak ve tekrar et suyuna koymak daha iyidir.

Sebze sosu geliyor.

Baharat ve tuzla tatlandırın.

Domuz eti ile bezelye çorbası tarifi

Domuz eti et suyuna yağ ve besin katar. Altın rengi alamayabilirsiniz ama yarım iş günü boyunca mutlaka tok kalacaksınız. Çok fazla et koymanıza gerek yok ve etin tüm derilerini ve yağlarını kesmek daha iyidir.

İçindekiler:

• 120 gr bezelye
• 250 gr domuz eti
• 3 adet patates
• 3 soğan
• havuç
• dereotu, tuz, karabiber, baharatlar

Bezelye meyvelerini etle birlikte 25 dakika pişirin.

Daha sonra doğrudan et suyuna giren patatesleri kesiyoruz.

Sebzeleri hazırlıyoruz ama kızartmıyoruz, patateslerin hemen ardından indiriyoruz.

Baharatları ekleyip yarım saat daha pişirin.

Lezzetli yağsız bezelye çorbası

Kilise tatillerini kutlarsanız, Lent sırasında da doyurucu yemekler pişirebilirsiniz. Aynı bezelye çorbasını et malzemesi olmadan hazırlayın. Baharatlar sadece bezelyenin tadını ortaya çıkaracak, sarımsak ise aroma katacaktır.

Bu çorbayı patatesler ve bezelye yarımları yumuşayana kadar pişirin. Üstüne sarımsaklı ekmek veya kruton koyabilirsiniz. O zaman kimse etin yokluğunu fark etmeyecek.

İçindekiler:

• Yarım su bardağı bezelye (120 gr)
• Litre su
• 2 adet. patates
• havuç
• yarım soğan başı
• sarımsak
• yeşillik
• baharatlar, defne yaprağı, tuz

Bezelye çekirdeklerini yıkıyoruz.

Bir bardak su dökün ve 2,5 saat bekletin. Daha sonra pişirmeye gönderiyoruz.

Kaynarken köpüğü çıkarın.

Sebzeleri önceden doğrayın.

Patates zamanı.

Daha sonra havuç ve diğer sebzelerin sırası geliyor.

Yarım saat pişirin, ardından yeşillikleri ekleyin.

Sarımsakları sıkın.

Çorbaya mayasız gözleme ekleyin.

Köfteli bezelye çorbası tarifi

Benim için bir keşifti ama bezelye için de bu seçenek mevcut olabilir. Benim pratiğimde bu tarif yeni, daha önce hiç böyle muamele görmemiştim. Genellikle köfteli çorba veya füme et pişiriyorlardı. Ve burada bir deneyle karşı karşıyayız, bu arada, harika sonuçlandı.

İçindekiler:

• Tavuk kıyması
• yarım bardak bezelye
• bir demet dereotu
• sarımsak
• Ampul
• sebze yağı

Ocağa birkaç litre su koyup tuz ekleyip kaynamasını bekliyoruz.

Bezelyelerin yıkanması ve ardından kaynar su dolu bir kaba konulması gerektiğini unutmayın. Isı yoğunluğunu “Orta” olarak ayarlayın ve 2 saat pişirin.

Mısır gevreğinizin uçmamasına dikkat edin, kapağını açın.

Soğanı yemeklik doğrayıp biraz kavurun.

Kıymayı toplar halinde yuvarlayın ve bezelyelerin içine indirin, ardından altın soğanları indirin.

Tatmak için biber ve tuz.

Bezelye çorbası, özellikle soğuk mevsime uygun, tanıdık bir ilk yemektir. Neden özellikle soğuk algınlığı için? Bunlar benim kişisel çağrışımlarım, bir şekilde bunu sıcakta denemeye çekilmiyorum, ancak kış ve sonbaharda ve temiz havada uzun süre kaldıktan sonra bile bir tabak sıcak, aromatik ve zengin bezelye çorbasını reddedemem ( tıpkı herkes gibi) benim evimde). Bu nedenle, kötü havalarda ve soğuk günlerde bezelye çorbası pişirmenin doğru olduğuna inanıyorum, ancak birçok akrabam ve arkadaşım sıcakta pişirmekten mutlu olsa da - dedikleri gibi tadı ve rengi eşleşmiyor.

Öyleyse başlayalım. Bizim mutfağımızda geleneksel bir yemek olduğu için pek çok kişi biliyor. Ancak çorbanın başarılı olması için özellikle dikkat etmeniz gereken noktalar var. Öncelikle et suyunda uygun bezelye çorbası pişirilmeli ve et olarak domuz eti veya dana kaburga en uygunudur. Tavuk suyu seçeneği de oldukça kabul edilebilir ama yağsız bezelye çorbası... Bilmiyorum, muhtemelen hayranları vardır ama bence tam olarak ihtiyaç duyulan şey bu değil.

Bezelye çorbası nasıl pişirilir: Bir buçuk bardak bezelye almanız, ayırmanız ve iyice durulamanız, tamamen kaplayacak şekilde su eklemeniz ve birkaç saat bekletmeniz gerekir (bunu yapmak en uygunudur) akşam, bezelyeleri gece boyunca ıslatmak). Bezelye şiştikten sonra önceden hazırlanmış et suyuna dökülmeli ve yaklaşık bir saat pişirilmelidir. Prensip olarak, pişirme süresi çok sınırlı değildir ve bezelye türüne ve yiyen kişinin tercihlerine bağlıdır: çorbada bütün bezelye gerekiyorsa, o zaman ısıyı daha erken kapatmanız gerekir ve isterseniz tam tersi de geçerlidir. Çorbanın çorbaya benzemesi (veya püre çorbası hazırlaması) için bezelyelerin daha uzun süre kaynatılması gerekir. Daha önce de belirtildiği gibi, et suyu için herhangi bir et uygundur, ancak mümkünse kaburga üzerinde pişirmek daha iyidir. Et suyuna defne yaprağını, çeşitli baharatları ve tuzu ekleyin. Bezelye çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsederken, bezelye kaynatıldığında et suyunun yüzeyinde oluklu bir kaşıkla veya normal bir kaşıkla yağlanması gereken köpüğün göründüğünü belirtmek gerekir.

Bezelye pişerken havuç ve birkaç soğan alıp ince ince doğramanız (havuçları kaba rende üzerine rendeleyin) ve bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Ayrıca 6-7 patatesi soyup küp şeklinde kesmeniz gerekiyor. Bezelye neredeyse pişince et suyuna patates, havuç ve soğan ekleyin, gerekirse tuz ekleyin. Yaklaşık 15 dakika sonra bezelye çorbası hazır! Kapatmadan 2-3 dakika önce çorbaya doğranmış otlar (her türlü: maydanoz, dereotu, yeşil soğan) ekleyebilirsiniz. İsterseniz ortaya çıkan yemeği bir blender ile yenebilir ve ardından harika bir bezelye çorbası püresi elde edebilirsiniz (bu durumda, istenen kalınlığı elde etmek için başlangıçta biraz daha bezelye eklemek daha iyidir).

Bütün söylenenlerden, bezelye çorbası pişirmenin hiç de zor olmadığı ve sonucun her zaman iştah açacağı sonucu çıkıyor. Bezelye çorbasının klasik tarifinde patates bulunmaması ancak tütsülenmiş olanlarla pişirilebilmesi ilginçtir.Genel olarak bezelye çorbasının nasıl pişirileceği konusunu tartışırken insan bu yemeğin gerçekten "sevdiğini" söylemeden edemez. füme etler. Tat ve aroma için biraz doğranmış domuz pastırması ekleyebilirsiniz (en iyisi soğan ve havuçla birlikte kızartmaktır). Masaya çorba servisi yaparken beyaz veya siyah ekmekten krutonları (krakerleri) ayrı bir tabağa koyabilir, hatta daha iyisi kesip herkesin tabağına koyabilirsiniz. Çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor, krakerlerin tamamen ıslanmaya vakti kalmasın diye yemelisiniz.

Bezelye çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsederken birçok kişinin bilmediği yönlerinden de bahsetmek gerekir. Örneğin bezelyenin daha hızlı pişmesi için pişirme sırasında et suyuna biraz karbonat (bıçağın ucuyla) ekleyebilirsiniz. Tabii ki, çorbaya şüpheli malzemeler eklememek için önceden ıslatmak çok daha iyidir.

Herkese afiyet olsun!