Karamel dolgulu kek tarifi. Pişmeyen muhteşem karamelli kek. çikolatalı karamelli kek nasıl yapılır

Karamelli kek, kek katmanlarını veya üstünü kaplamak için krema olarak kalın bir şeker kütlesi kullanan bir dizi şekerleme seçeneğidir. Hazırlanması kolaydır, kıvamını kolayca değiştirir, altın rengindedir, kremsi bir tada sahiptir, meyveler ve meyvelerle iyi gider, bu nedenle tatlılar her zaman çeşitli ve zariftir.

Karamelli kek nasıl pişirilir?

Kek karameli, herhangi bir şekerleme ürününün tadını incelikle vurgulayabilir. Eritilmiş şekerin krema ve tereyağı ile karıştırılmasıyla yapılır. Kütlenin kremsi bir tadı ve kalın kıvamı vardır, bu nedenle pandispanyaları katmanlamak için ekşi krema ve lor kremleri ile ve üstünü kaplamak için tek başına birleştirilir.

1. Kekin üzerindeki karamelli kremanın zengin bir lezzet geliştirmesi için eriyen şekerin kahverengiye dönmesi gerekir, aksi takdirde tadı ve kıvamı değişecektir.
2. Pastanın bitmiş karamelli kreması buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir, soğutulmuş karışım uygulandığında tabakası daha yoğun olacaktır.

Karamelli Kız Kek Tarifi

“Karamelli Kız” pastası, kremaya batırılmış ince kek katmanlarından oluşan katmanlı kekleri ifade eder. Bu ürünün özelliği, karamel tadının, hamura eklenen kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle verilmesidir. Miktarı nedeniyle hamur çok sıvı olduğu için kaşıkla dağıtılır ve sadece parşömen üzerine pişirilir.

İçindekiler:

• yumurta - 2 adet;
• un - 250 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
• kabartma tozu - 10 gr;
• muhallebi - 500 gr.

Hazırlık

1. Yoğunlaştırılmış süt, yumurta, un ve kabartma tozunu çırpın.
2. Hamuru parşömen üzerine yayın ve kekleri pişirin
3. Kremayla yağlayın ve karamelli keki birleştirin.

Armutlu ve karamelli kek sonbaharın lezzetidir. Yılın bu zamanında armutlar en sulu, iştah açıcı ve bal tadındadır, bu nedenle hem hamurda hem de dekorasyonda kullanılırlar. Bu tarifte lor kremasına karamel eklenir, bu sayede göze çarpmayan bir tatlılık ve armutlarla uyumlu bir şekilde birleşen altın rengi bir renk kazanır.

İçindekiler:

• şeker - 550 gr;
• un - 180 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• süt - 50 ml;
• tereyağı - 70 gr;
• yumurta - 4 adet;
• armut - 2 adet;
• bal - 20 gr;
• mascarpone - 550 gr;
• krem - 350 ml.

Hazırlık

1. Yumurta, 150 gr şeker, armut, tereyağı, süt, bal, un ve kabartma tozunu çırpın.
2. 2 bisküviyi pişirin ve ikiye bölün.
3. 200 gr şekeri eritin ve 100 ml kremayla karıştırın.
4. Mascarpone'u 200 gr şeker ve 250 ml kremayla çırpın ve karamel ekleyin.
5. Karamelli keki kremayla yağlayın.

Havuçlu Karamelli Kek mükemmel bir ikramdır. Sulu ve tatlı kök sebzesi sayesinde pandispanya nemli, tatlıdır ve peynir kreması ve karamel sırıyla iyi gider. Bu durumda şeker ateşte kırmızı-kahverengi bir renge getirilir, böylece karamelin acılığı ve hafif yanık aroması olur.

İçindekiler:

• rendelenmiş havuç - 550 gr;
• şeker - 900 gr;
• yumurta - 3 adet;
• un - 240 gr;
• kabartma tozu - 5 g;
• krem - 300 ml;
• tereyağı - 400 gr;
• krem peynir - 1 kg.

Hazırlık

1. Yumurta, 400 gr şeker, havuç, un ve kabartma tozunu çırpın.
2. Pastayı pişirin ve 3 parçaya bölün.
3. 400 gr şekeri ısıtın ve krema ve 200 gr tereyağı ile birleştirin.
4. Ortadaki pastayı karamelle, geri kalanını ise 200 gr tereyağı, peynir ve 150 gr şekerden oluşan kremayla yağlayın.
5. Karamel sırla kaplayın.

Karamelli ve fındıklı çikolatalı kek bir gurme ikramıdır. Bu, tuzlu karamel tabakasıyla çikolatalı ve fındıklı pandispanyanın ilginç bir birleşimidir. Tuz, tatlılığı arttırır ve ürünün lezzet zenginliğini ve zenginliğini daha iyi deneyimlemenizi sağlar. Sıcak karamel bisküvinin gözeneklerini açarak onu daha da yumuşak ve havadar hale getirir.

İçindekiler:

• tereyağı - 380 gr;
• şeker - 580 gr;
• kakao - 130 gr;
• pudra şekeri - 150 gr;
• çikolata parçacıkları - 200 gr;
• fındık - 150 gr;
• yumurta - 4 adet;
• un - 150 gr;
• krem - 175 mi;
• tuz.

Hazırlık

1. 220 gr tereyağı, 400 gr şeker, 75 kakao, yumurta, un, 170 gr cips ve 100 gr fındıkları birleştirin.
2. Pastayı 180 derecede 35 dakika pişirin.
3. 100 gr şeker, 125 ml krema, 75 gr tereyağı ve tuzdan karamel yapın.
4. 85 gr tereyağı, 55 gr kakao, 50 ml krema ve 80 gr şekerden krema hazırlayın.
5. Karamelli çikolatalı keki karamelle ıslatın, kremayla süsleyin.

Muzlu karamelli kek çok popüler. Basit ve uygun fiyatlı bir meyve, karamelin kremsi tadıyla mükemmel uyum sağlayan nemli, sulu ve orta derecede tatlı bir pandispanya üretir. Hafif bir krem ​​​​peynir tabakası tatlıyı ağırlaştırmaz ve keklere stabilite katar; bu, kalın karamel sır kullanıldığında çok önemlidir.

İçindekiler:

• un - 600 gr;
• şeker - 700 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• yumurta - 5 adet;
• muz - 1 adet;
• yağ - 270 mi;
• krem - 400 ml;
• krem peynir - 370 gr;
• karamel sosu - 150 gr.

Hazırlık

1. Un, şeker, kabartma tozu, muz, tereyağı ve yumurtayı karıştırın.
2. İki bisküviyi pişirin ve ikiye bölün.
3. Kekleri krema, peynir ve 100 gr şekerle yağlayın ve karamelin üzerine dökün.

Karamel yapmak, unlu mamullerin yumuşak ve ağırlıksız hale getirilmesi anlamına gelir. Karamel, yumurta, jelatin ve çırpılmış kremadan oluşan bu köpüklü ve havadar kütle, yumuşak ve gözenekli bir dokuya, hafif kremsi bir tada sahiptir ve meyveler ve meyveler, fındıklı sandviç ve çikolatalı pandispanya ile uyumludur.

İçindekiler:

• pandispanya - 2 adet;
• su - 35 ml;
• şeker - 200 gr;
• krem - 400 ml;
• jelatin - 20 gr;
• yumurta - 3 adet;
• limon suyu - 10 ml;
• elma - 4 adet;
• tereyağı - 25 gr.

Hazırlık

1. 50 gr şekeri eritin, 25 gr tereyağı ekleyin ve 2 elmayı kızartın.
2. Bunları kalıba yerleştirin.
3. Geri kalanını 40 gr şeker ve limon suyuyla püre haline getirin.
4. Pürede 10 g şişmiş jelatini ısıtın.
5. 200 ml çırpılmış krema ekleyin.
6. Musu elmaların üzerine yayın ve pandispanyayla kaplayın.
7. Su, 100 gr şeker ve 100 ml kremadan karamel yapın. Yumurtaları ve 10 gr şekeri ekleyip kaynatın.
8. 10 gr şişmiş jelatin ve 100 ml çırpılmış krema ile birleştirin.
9. Karamelli köpüğü kabuğun üzerine yayın, bir başkasıyla örtün, soğutun ve ters çevirin.

Tuzlu karamelli Snickers keki

Snickers bar herkesi çılgına çevirdikten sonra tuzlu karamelli pasta o kadar da tuhaf görünmeyecek. Şekerleme versiyonunda çikolatadaki yer fıstığı ile kombinasyon, yoğunlaştırılmış süt, yer fıstığı ve tuzlu karamel ile kaplanmış çikolatalı kekler şeklinde somutlaştırıldı - orijinal tatlılığın tadına yüzde yüz sadık.

İçindekiler:

• bisküvi kekleri - 3 adet;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
• tereyağı - 180 gr;
• karamel sosu - 200 gr;
• tuz - bir tutam;
• yer fıstığı - 200 gr.

Hazırlık

1. Karamel sosuna tuz ekleyin.
2. Yoğunlaştırılmış sütü tereyağıyla çırpın.
3. Kekleri yoğunlaştırılmış süt, fındık ve karamel ile baharatlayın.

Kek yapmak için zaman ve emek harcamak istemeyenler çok lezzetli karamelli kekler yapabilirler. Krepler daha hızlı pişer ve hafif bir dokuya sahiptir, bu sayede kremaya para harcamadan eritilmiş tereyağı ve karamel ile yağlanabilirler. Aynı zamanda fındık, çilek ve meyveleri kullanarak her seferinde yeni bir tat elde edin.

İçindekiler:

• krep - 7 adet;
• karamel - 125 gr;
• fındık - 20 gr;
• tereyağı - 60 gr.

Hazırlık

1. Her gözlemeyi tereyağıyla yağlayın ve üzerine karamel sürün.
2. Bir yığına koyun ve fındıklarla süsleyin.

Pişmeyen karamelli kek

Son zamanlarda çok popüler hale geldiler. Özellikle hindistan cevizli karamelli kek. Bu, kurabiye kabuğu ve hindistan cevizi tadı ve aromasına sahip yumuşak karamelli köpükten oluşan çok hassas bir tatlıdır. Sadece köpüğü pişirmeniz ve pastanın üzerine koyduktan sonra pastayı birkaç saat buzdolabında bırakmanız gereken hazırlanması çok kolaydır.

İçindekiler:

• kurabiyeler - 200 g;
• tereyağı - 130 gr;
• kahve - 80 ml;
• krem - 700 ml;
• şeker - 140 gr;
• beyaz çikolata - 150 gr;
• Hindistan cevizi gevreği - 60 gr.

Hazırlık

1. Kurabiyeleri 30 gr tereyağı ve kahve ile öğütün.
2. Kabuğu oluşturun.
3. Eritilmiş şekeri 100 ml krema, tereyağı ve çikolatayla karıştırın.
4. Soğutun, talaş ve 600 ml kremayla çırpın, kabuğun üzerine dökün ve soğutun.

Karamelli ballı kek, popüler ballı kekin modernize edilmiş bir versiyonudur. Bu varyasyonun özelliği, hamurun içerdiği karamelin çok elastik hale gelmesi, çabuk pişmesi ve keklerin kehribar rengi ve zengin bir bal-karamel tadı kazanmasıdır. krema ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Birçok insan karamelli kek gibi bir inceliği sever. Bunu yapmak en kolay iş değil. Tatlının hazırlanması baştan sona yaklaşık üç saat sürüyor, ancak bu çabaya değer. Bu pastayı yapmak için neye ihtiyacınız var?

Klasik tarif

Klasik tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı, ısıtılmış veya yumuşatılmış,
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ,
• toz şeker 2 1/2 su bardağı,
• 3 su bardağı elenmiş un,
• 6 büyük yumurta artı 2 sarısı,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1/2 kaşık çay tuzu,
• hafifçe ısıtılmış bir bardak ekşi krema,
• 2 yemek kaşığı vanilya özü.

Karamel kreması için:

• 300 gram tereyağı,
• 2 kutu yoğunlaştırılmış süt,
• 2 su bardağı toz şeker,
• 2 çay kaşığı vanilya özü.

Karamelli kek: yemek tarifi

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ ve şekeri yüksek devirde mikserle malzemeler hafif ve kabarık bir karışım oluşana kadar karıştırın. Bu yaklaşık 5-6 dakika sürecektir. Daha sonra mikseri orta hıza alıp yumurtaları ve yumurta sarılarını teker teker ekleyerek her şey iyice karışana kadar karıştırın. Vanilya ekstraktını hamura ekleyin ve karıştırın. Unu ayrı bir kaba eleyin, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Mikseri açın ve düşük hızda yavaş yavaş un karışımını hamura ekleyin, bir yandan da sürekli karıştırarak ekşi kremayı ekleyin. Tamamen homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Aynı büyüklükte üç fırın tepsisi alın ve içlerini yağla yağlayın. Hamurun içine eşit miktarda, eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış fırında 23-30 dakika pişirin. Kekleri fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kalıplardan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Kremin hazırlanması

Kekler soğurken kek için karamelli krema yapmalısınız. Bunu yapmak için tereyağını, yoğunlaştırılmış sütü ve şekeri küçük bir tencerede orta ateşte eritin. Tüm malzemeler eriyip birleşene kadar ısıtın. 1,5-2 saat ara sıra karıştırarak ısıtmaya devam edin (karışımın yanmadığından emin olmak için sürekli kontrol edin). Krem kalınlaşana ve çekici bir altın rengine dönüşene kadar beklemeniz gerekiyor.

Karamelin hazır olduğundan emin olmak için içine bir çorba kaşığı batırın. Kütle aşağı akmıyorsa ancak yüzeyi kaplıyorsa krem ​​​​kullanılabilir. Tavayı ocaktan alıp karışıma ekleyin ve karamelli kekin üzerine sürmeden önce yaklaşık 15-20 dakika soğumaya bırakın.

Bundan sonra kekleri kaplayın ve bir yığın halinde düzenleyin. Bitmiş tatlıyı kalan karamelin bir tabakasıyla örtün.

Çikolatalı seçenek

Yukarıdaki tarif bir klasiktir, ancak tek tarif olmaktan uzaktır. Ayrıca orijinal tuzlu aromayla da hazırlanabilir.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 115 gram tuzlu tereyağı,
• 225 gram bitter çikolata (%70 kakao içeren),
• 150 ml süt,
• 225 gram esmer şeker kamışı,
• 2 yumurta (büyük),
• 150 mililitre ekşi krema,
• 225 gram un, kuru maya ilavesiyle,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Karamel için:

• 450 gram pudra şekeri,
• 125 ml krema,
• 2 yemek kaşığı şurup,
• 115 gram tuzlu tereyağı,
• 2 yemek kaşığı ekşi krema,
• 2 çay kaşığı deniz tuzu.

Çikolatalı ganaj için:

• 225 gram saf çikolata (%70-80 kakao katıları),
• 250 ml ağır krema,
• dekorasyon için bir tutam kaba deniz tuzu,
• dekorasyon için çikolatalı yer mantarı.

Deniz tuzu gibi mi?

İlk önce karamel yapmalısın. Büyük bir tencereye 100 ml su dökün. Şekeri ekleyin ve taneler eriyene kadar yavaşça ısıtın, ardından ısıyı artırın ve karamel koyu altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için tavayı ara sıra ocaktan alın, ancak çalkalamayın. Isıyı kapatın ve elde edilen karamelleri tereyağı, krema ve ekşi krema ile kabarıncaya kadar iyice çırpın. Deniz tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından soğumaya bırakın. Bu zaman alıcı tarif önceden yapılabilir. Buzdolabında bir ila üç gün saklanabilir. Daha sonra kullanmak için oda sıcaklığına gelene kadar beklemeniz gerekir.

O zaman kekleri yapmalısın. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine parşömen kağıdı yerleştirin.

Çikolatayı, tereyağını ve sütü büyük bir tencerede kısık ateşte, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırarak eritin. Ateşten alın ve ardından şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpın. Oda sıcaklığına soğutun. Yumurta sarılarını ekşi kremayla çırpın ve ardından çikolata karışımına katlayın. Oraya un ve kabartma tozunu ekleyin.

Yumurta aklarını ayrı bir kapta koyulaşana kadar çırpın. Beyazların üçte birini hazırlanan hamura karıştırın, ardından geri kalanları yavaş yavaş dökün. Hazırlanan karışımı hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin. 20 dakika soğumaya bırakın, ardından tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

Ganajı hazırlamak için çikolatayı kremanın içinde kısık ateşte eritin ve soğumaya bırakın.

Karamelli pastayı birleştirmek için bitmiş pastayı yatay olarak ikiye bölün. Ortasına hazırladığınız kremayı sürün. Pastanın üzerine bir kat çikolatalı ganaj sürün ve üzerine deniz tuzu kristalleri serpin. Bu düzenlemeyi beğendiyseniz üzerine çikolatalı trüf mantarları yerleştirebilirsiniz.

Muzlu seçenek

Bu lezzeti muz ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz. Bu meyveler oldukça yumuşak bir kıvama sahip olduğundan bu kek pudinge benzer bir görünüm kazanıyor. Bu nedenle hamurun 3 parçaya bölünerek 3 kek pişirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda tatlı şeklini koruyacaktır.

Bu tatlı dekorasyon olmadan servis edilebilir. İstenirse sadece ince bir tabaka halinde uygulanan karamel kullanılabilir. Nasıl pişirilir?

Glazür için:

• 2 su bardağı ağır krema,
• su 1/2 bardak,
• çeyrek bardak tereyağı,
• 1/2 kaşık çay tuzu,
• şeker 1 1/2 bardak.

Karamel sır nasıl yapılır

Kremayı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Kaynamalarına izin vermeyin.

Şekeri ve suyu büyük, kalın tabanlı bir kapta karıştırın ve yüksek ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın, ardından şurubu kaynatın ve belirgin bir amber rengine ulaşıncaya kadar pişirin. Bu 8-15 dakika sürecektir ve süre tavaya ve sobaya bağlıdır. Karışımın yüzeyinde merkezden itibaren kararmaya başlayan soluk sarı çizgiler gördüğünüz anda hemen ateşi kapatın. Önemli olan karışımın yanmasına izin vermemek.

Sıcak kremayı hemen şurubun içine dökün. Karışımı iyice karıştırmak için büyük bir kaşık kullanın. Çok dikkatli olun; karamelin çok sıcak dumanları vardır ve sıçrayabilir! Karışıma tereyağı ve tuzu ekleyip iyice çırpın. Tavayı ocağa alıp kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

Karameli soğumaya bırakın, ardından bir kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın. Bu kremayı buzdolabında iki hafta kadar saklayabilirsiniz.

Test için ihtiyacınız olan:

• 3/4 bardak tuzsuz tereyağı, içeride yumuşatılmış
• 3 büyük yumurta,
• Beyaz ve esmer şekerin her biri 3/4 bardak,
• 3 su bardağı un,
• 1,5 yemek kaşığı karbonat,
• süt 1,5 su bardağı,
• 1/2 kaşık çay tuzu,
• 2 çay kaşığı vanilya özü,
• 1,5 su bardağı ezilmiş muz, yaklaşık 4-5 adet normal boy muz,
• 1,5 su bardağı karamelli krema (yukarıdaki tarife göre).

Muzlu karamelli kek nasıl yapılır?

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Üç eşit boy fırın tepsisinin içini yağlayın.

Tereyağını her iki şeker türüyle birlikte mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Yumurtaları yavaş yavaş ekleyin ve karışım köpük köpük olana kadar daha fazla çırpın.

Ayrı bir kapta unu tuz ve sodayla karıştırın. Sütü, vanilya özütünü ve ezilmiş muzları ayrı bir kapta çırpın ve yumurta ve tereyağı karışımına ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.

Yağlanmış kalıplara hamuru paylaştırın. Her birine 1/2 bardak karamelli krema dökün ve bıçağın ucuyla karıştırın. 40 dakika pişirin. Kekleri kalıptan çıkarmadan önce mutlaka soğumaya bırakın.

Karamel kreması için:

• 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı,
• 1 çay kaşığı vanilya özütü,
• 1,5 su bardağı pudra şekeri,
• 1/2 bardak karamelli krema (yukarıdaki tarif)
• 1/4 kaşık çay tuzu.

Bir mikser kullanarak tereyağını karamelli krema, vanilya özü ve tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip 3-5 dakika daha çırpın.

Bir pasta nasıl monte edilir

Keklerin tamamen soğumasını bekleyin. Kekin alt katını tabağa yerleştirip üzerine ince bir tabaka krema sürün. Kalan iki keke de aynı işlemi uygulayın ve kalan kremayı üzerine sürün. Kalan kremayı bitmiş karamelli kekin üzerine gezdirin ve muz dilimleriyle süsleyin.

Artık Paskalya pastası tarifleri paylaşmanın zamanı geldi biliyorum ama mutlaka olacak ama şimdilik bu pasta hakkında yazmaya karar verdim. Aslında planlamadım ve kendim için pişirmedim ama tarifi gerçekten kaydetmek istiyorum ve belki başkasının işine yarar.

Oldukça kalorili, doyurucu ve oldukça tatlı bir pasta ama bazen sadece buna ihtiyaç duyarsınız :) Ayrıca çok başarılı ve sade bademli pandispanyadan da bahsetmek isterim.

Bademli karamelli kek

Bademli pandispanya:

TARİF çikolatachalk.com blogundan

240 gr şeker
150 gr un
70 badem unu veya ince öğütülmüş badem
2 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz
130 gr doğal yoğurt veya ekşi krema
3 yumurta
1 çay kaşığı Vanilya özü
80 ml bitkisel yağ
50 gr tereyağı, eritin

Fırını önceden 170°C'ye ısıtın.

Derin bir kapta şekeri, her iki un türünü, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir büyük kapta yoğurt, yumurta ve vanilya özünü pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Un karışımını ekleyin ve birleşene kadar elle karıştırın. Sebze ve tereyağını karıştırın.

Hamuru 15 cm çapında iki kelepçeli kalıba bölün (ya da daha büyük bir tava kullanıyorsanız tek tavada da pişirebilirsiniz). Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika (seçilen forma bağlı olarak) veya pişene kadar pişirin. Yüzey kızarmalı, ortasına batırılan kürdan neredeyse kırıntısız çıkmalıdır. Tavaları fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirin, ardından gerekirse tereyağı bıçağını tavanın kenarlarından gezdirerek bisküvileri gevşetin ve tavalardan çıkarın. En az 1 saat boyunca tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Gerekirse soğumuş bisküvilerin dışbükey üst kısmını eşit şekilde kesin. Her bisküviyi yatay olarak ikiye (15 cm çapında) veya 3 parçaya (18 cm çapında) kesin.

Karamel kreması:

150 gr tereyağı
150 gr krem ​​peynir (lor peyniri, Philadelphia tipi)
400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

Yumuşak tereyağını mikserin gücüne göre yaklaşık 5-10 dakika kadar kabarıncaya kadar çırpın, oda sıcaklığındaki krem ​​peyniri ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyip birleşene kadar çırpın. Bu aşamada, kremayı fazla çırpabileceğiniz için kendinizi kaptırmamak daha iyidir (ben öyle yaptım, fotoğrafta taneleri görebilirsiniz)) Krem peynir yerine kalın ekşi krema alabilirsiniz, sonra tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpmanız, ardından ekşi kremayı ekleyip dikkatlice karıştırmanız gerekir.

Ayrıca 100-200 gr kuru erik ve 100-200 gr ceviz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. İstenirse kuru erikleri 2 yemek kaşığı suya batırın. brendi, parçalara ayırın, fındıkları kızartın ve iri doğrayın.

Pastayı birleştirin - pandispanyanın her katmanını kremayla kaplayın ve üzerine kuru erik ve ceviz serpin, pastanın yanlarını ve üstünü kremayla süsleyin. Hala üstünde tuzlu karamel var, nasıl hazırlanacağı yazıyor

Bisküvi
4 yumurta (her biri 55 gr ağırlığında)
60 ml kaynar su (4 yemek kaşığı)
130 gr şeker (110 gr vanilya şekeri kullandım)
1 paket vanilya şekeri (kullanmadım)
100 gr un
100 gr patates nişastası
2 çay kaşığı bir yığın kabartma tozu olmadan
0,5 çay kaşığı rom aroması (isteğe bağlı, kahve kullandım)

Hazırlık

Fırını 180°C'ye (konveksiyon 160°C) önceden ısıtın. Ø 23 cm'lik bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın.

Yumurtaları ve sıcak suyu mikserle en yüksek devirde 1 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.

Şekeri vanilya şekeriyle karıştırın ve yavaş yavaş 1 dakika boyunca çırpmayı bırakmadan yumurta köpüğüne ekleyin. 2 dakika daha çırpın.
Unu kabartma tozu ve nişastayla karıştırın ve en düşük hızda hızla karıştırın.

Hamuru hazırlanan tavaya dökün, bir tezgah kazıyıcıyla düzeltin ve pandispanyayı pişene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Bitmiş pandispanyayı şeker serpilmiş pişirme kağıdına çevirin, üzerine yapışan kağıdı su serpin ve dikkatlice çıkarın.
Ben silikon kalıpta pişirdim.. Hiçbir şey yağlamadım.. Bitmiş pandispanya piştikten sonra kalıptan kolayca çıktı...

Bisküviyi soğutun ve yatay olarak iki parçaya kesin.

Bisküviyi sıcak karamel sosla (toplam miktarın 2/3'ü) ıslatın.

Karamel kremalı sos-şekerleme

100 gr şeker + 1 poşet vanilya şekeri
40 gr tereyağı
1/4 çay kaşığı tuz (gerekli!)
200 gr sıvı (içme) krema (ben süt kullandım)

Şekeri bir tencerede orta ateşte ara sıra karıştırarak eritin. ,

açık kahverengi renge getirin,

Şeker erimeye başlayınca sürekli karıştırın. Tereyağı, krema (süt), tuz ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak 20 dakika pişirin.

....*** Kremayı buzdolabından alıp doğrudan içine dökerseniz karamel topaklaşacaktır. Sorun değil, karıştırmaya devam edin, karamel tekrar eriyecektir.
Sosun 1/3'ü kremaya girecek, geri kalanı bisküviyi ıslatmak için kullanılacak.

Krem

600 gr Philadelphia tipi krem ​​peynir veya tam yağlı süzme peynir (ben süzme peynir kullanıyorum)
Herhangi bir yağ içeriğine sahip 400 g ekşi krema
100 gr şeker (tadına göre)
2 paket vanilya şekeri (kullanmadım)
100 ml Baileys likörü veya sütle demlenmiş kakao
18 gr jelatin
1/3 karamel sosu

Süzme peyniri ve ekşi kremayı şekerle karıştırıcıyla çırpın,

likör, karamel sosu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Süzme peynirimin küçük taneli bir yapısı vardı, bu yüzden tüm kütleyi bir blender ile deldim...

Jelatini poşetin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın (biraz su ile eritin), kremaya iyice karıştırın.

Toplantı

*** Kek kalıbınız varsa kullanın... Ben pastayı geniş bir tavaya yerleştirip üzerini streç filmle kapladım ***

Hazırlanan pandispanyanın üzerine kremanın çoğunu dökün, ikinci kek katını örtün ve kalan kremayı üstüne dökün.

Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

İstediğiniz gibi dekore edin.

Yavaş bir tencerede pandispanya, fındık, mascarpone ile karamelli kek için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

7 gr.

16 gr.

Karbonhidratlar

326 kcal.

Seçenek 1: Klasik karamelli fındıklı kek tarifi

Popüler Snickers barına dayanan, karamelli ve fındıklı harika bir pasta çeşidi. Çok fazla malzeme ve zaman gerektirir, ancak sonuç her duruma uygun muhteşem bir tatlıdır. Daha basit bir şey yapmak isterseniz diğer karamelli kek tariflerine aşağıdan bakabilirsiniz.

İçindekiler

• 200 gr kaynar su;
• 6 kaşık kakao;
• 300 gr fıstık;
• 400 gr şeker;
• 300 mililitre süt;
• 250 ml krem ​​%30;
• 200 gr sütlü çikolata;
• 400 gr un;
• 2 yumurta;
• 5 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 50 mi yağ;
• 300 gr krem ​​peynir;
• 80 gr pudra şekeri.

Karamel için:

• 100 ml krem ​​%33;
• 140 gr şeker;
• 60 gr tereyağı;
• 1 gr tuz.

Klasik karamelli kek için adım adım tarif

Bu kek için “kaynar suda çikolatalı” pandispanyayı kullanıyoruz. Çok iyi yükseliyor, kabarık ve iri çıkıyor ama aynı zamanda oldukça basit malzemelerden de hazırlanıyor. Pastanın belirgin bir çikolata aromasına sahip olması için iyi kakao tozu seçmek önemlidir. Kabartma tozu ve şekeri karıştırın, un ve kakaoyu ekleyin.

Sütü bitkisel yağ ve yumurta ile birleştirin, bu tarifte çok fazla yok, çırpma teli ile çalkalayın, yoğurmak için miksere gerek yoktur. Buraya un, kakao ve diğer kuru malzemeleri ekleyin. Hepsini biraz karıştırın, kaynar su dökün. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kalıba yerleştirin ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Fıstıkları kızartıp soyuyoruz, bazen üzerine ince tuz serpiyoruz. Hemen karameli hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri bir tavaya dökün ve erimeye başlayın. Kahverengimsi bir renk alır almaz bir parça tereyağı ekleyin ve çözündüğünde sıcak kremayı dökün. İyice karıştır. Karamel içerisine bir tutam tuz ekleyin.

Krem peynirle basit bir krema yapıyoruz. Pudra şekeri ile çırpın ve 50 ml krema ekleyin.

Pastanın hazırlanışı: Çikolatalı pandispanyayı üç parçaya bölün, ilk kekin üzerine ince bir tabaka karamel dökün, fıstıkların 2/3'ünü serpin. İkinci kek katını üzerine kapatıp kalan karameli dökün ve üzerini kremayla kaplayın. Üçüncü çikolata katmanını üstüne yerleştirin.

Tereyağı ve sütlü çikolatayı birleştirin, eritin, ganaj elde edin. Pastanın üzerini hazırlanan karışımla kaplayın ve kalan fıstıkları serpin. Bir desen çizebilirsiniz. 7 saat boyunca buzdolabına koyun.

Kaynar suyla pandispanya pişirmek istemiyorsanız, kek için diğer çikolatalı kek katmanlarını kullanabiliriz, hatta bunları mağazadan satın alabilirsiniz. Bu pişirme işlemini hızlandıracaktır ancak tadı etkileyebilir.

Seçenek 2: Karamelli pandispanya için hızlı tarif

Bu kek için herhangi bir vanilyalı pandispanya kullanabilirsiniz. Mağazadan satın alınan kekler işe yarayacaktır. Tarifin özelliği kremalı muhteşem karamelli kremadır. Büyük bir pasta yapmak istiyorsanız tüm malzemelerin miktarını bir buçuk veya iki kat artırın.

İçindekiler

• 400 ml krem ​​%33;
• 290 gr şeker;
• 450 gr bisküvi;
• 250 gr tereyağı.

Hızlı bir şekilde karamelli kek nasıl yapılır

Küçük bir tencereye şekeri dökün, bir çay kaşığı su ekleyin ve ateşe verin. Onu eritmeye başlıyoruz. Çok yakında kararacak ve karamel aroması ortaya çıkacak. Dikkatlice izliyoruz ve yanmasına izin vermiyoruz.

Kremayı ısıtın, bunu mikrodalgada yapabilirsiniz. Eritilmiş şekeri ince bir akış halinde dökün ve hızla karıştırın. Birkaç saniye ısıtın, ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Tereyağını çırpın ve hoş kokulu karamel bazıyla birleştirin.

Pandispanyaları hazırlanan kremayla kaplıyoruz, siz de pastayı bununla süsleyebilirsiniz. Üç saat boyunca buzdolabına koyun.

Pandispanyalar kuruysa veya yeterince lezzetli değilse ıslatılması tavsiye edilir. Bunun için tatlı çay veya herhangi bir şurup kullanıyoruz. Karamelli kremayla harika bir şekilde birleşen seyreltilmiş bal almak daha da iyidir.

Seçenek 3: Karamelli kek (pandispanya tarifi)

Tarif oldukça basit ama bu tadı etkilemiyor. Sonuç, istenirse kavrulmuş fıstıkla desteklenebilecek şaşırtıcı derecede yumuşak ve hafif karamelli bir kektir. Pandispanyanın iyice dinlenmesi için bir gün önceden veya en az 8 saat önceden hazırlanması tavsiye edilir.

İçindekiler

• 550 gr krema;
• 150 gr pudra şekeri;
• 260 gr şeker;
• 8 gr kabartma tozu;
• 4 yumurta;
• bir bardak un;
• 50 gr tereyağı.

Nasıl pişirilir

Kek yapıyoruz. Bisküvi için yumurtaları bir kaseye kırıp mikserin en yüksek devrinde çırpın, diğer elinizle yavaş yavaş şekeri ekleyin. Bize 160 gram almalı. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın. Hamuru kalıba dökün ve fırına koyun. Karamelli kek için pandispanyayı 30 dakika kadar pişirin ve kontrol edin. Sıcaklık 170 derece.

Krema için karamel şurubu hazırlayın. Kalan toz şekeri (bu 100 gramdır) bir tencereye dökün, kahverengi olana kadar eritin, tereyağını ekleyin, ocaktan alın ve iyice karıştırın, ardından kremayı dökün.

Hemen kremasını hazırlamaya başlayalım. 500 ml soğutulmuş kremayı bir kaseye dökün, köpürene kadar çırpın, tozu ve ardından karamel şurubunu ekleyin. Kalınlaşırsa biraz ısıtabilirsiniz. Kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar son bir kez çırpın, daha fazla gerek yok.

Soğutulmuş pandispanyayı kek katmanlarına kesin, ne kadar büyükse o kadar iyidir. Karamelli kekle kaplayın ve beş saat buzdolabına koyun.

İşte kabartma tozu ilave edilmiş pandispanya tarifi. Unlu mamullere kabarıklık kazandırır. Ancak istenirse kekleri standart şekilde sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırparak hazırlıyoruz.

Seçenek 4: Karamelli kek (mascarponelu tarif)

Bu karamelli kek tarifi için mascarpone krem ​​peynirine ihtiyacımız olacak. Analogları alabilirsiniz. Tereyağlı pandispanya oldukça basittir, işlemin uzun sürmemesi için yumurtaların bir mikser ile çırpılması tavsiye edilir.

İçindekiler

• 5 yumurta;
• 400 gr şeker;
• 250 gr mascarpone;
• 190 gr tereyağı;
• 7 gr kabartma tozu;
• 320 mi krema;
• 300 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 150 gr un.

Adım adım tarif

Pastanın temeli pandispanyadır, o yüzden onunla başlıyoruz. Yumurtaları kabarıncaya kadar çırpın, bir bardak şeker ekleyin, ancak hepsini birden değil. Bu süreçte uykuya dalıyoruz, ardından unu, ardından 50 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekliyoruz. Kabartma tozunu ekleyin, karıştırın, 23 cm'lik yuvarlak bir tavada pişirin.

Karamel yapmak. Şekeri eritin. Rengi kahverengiye dönünce tereyağını ve ardından 120 ml kremayı ekleyin. Karıştırın, ocaktan alın, oda sıcaklığına soğutun. Kalan kremayı çırpın, yoğunlaştırılmış süt ve mascarpone ekleyin. Hazırlanan karamelin yarısını kremaya ekleyin.

Pandispanyayı istediğiniz sayıda katmana kesin ve kremayla kaplayın. Üzerine bir kat krema sürün ve üzerine karamel dökün. Örümcek ağı gibi ince yollar yapıyoruz. Kütle donmuşsa ısıtın.

Bu pastaya doğranmış muz parçaları ekleyebilirsiniz. Karamel ve krem ​​peynirin lezzetini ortaya çıkaracak ve pastanın daha büyük görünmesini sağlayacaktır.

Seçenek 5: Karamelli kek (çok pişirici tarifi)

İşte karamelli kekin oldukça basit ve hızlı bir versiyonu. Tarif için cevizlere ihtiyacınız olacak. Krema, biraz karameli anımsatan kaynamış yoğunlaştırılmış sütle hazırlanır. Kekler yavaş bir tencerede pişirilir.

İçindekiler

• 150 gr fındık;
• 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 6 yumurta;
• 180 gr tereyağı;
• 250 gr şeker;
• 100 gr hazırlanmış karamel;
• 0,3 kg beyaz buğday unu;
• 220 gr süt;
• 10 gr sökücü;
• vanilya.

Nasıl pişirilir

Yumurtaları şekerle çırpın. Sütü 80 gr tereyağı ile birleştirin ve ısıtın. Yumurtalara un ve vanilyayı kabartma tozuyla ekleyin, karıştırın, sıcak süt ve tereyağını dökün.

Hazırlanan hamuru çok pişirici bir kaseye dökün. Kaplama çok güvenilir değilse, tabanı bir damla yağla yağlayın. Kapatın, “Pişirme” modunda pişirin

Pastayı soğutun, keskin bir bıçakla kenardan bir santimetre geriye çekilerek bir daire kesin. Dibe zarar vermemeye çalışarak bisküviyi kırıyoruz. Bir çeşit kase kek alacaksınız.

Fındıkları doğrayın ve kızartın, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Çıkardığınız bisküviyi küçük parçalara bölün ve kremayla birleştirin. Kaseyi pandispanyayla doldurun. Dolguyu hizalayın.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre satın alabileceğiniz veya hazırlayabileceğiniz hazır karameli pastanın üzerine dökün. Tatlıyı üç saat buzdolabına koyun.

Çoklu pişiriciniz yoksa, pastayı fırında pişirebilirsiniz; kenarları yüksek, yaklaşık 21-23 cm'lik küçük bir kalıp alın. “Pişirme” modunu kullanıyoruz.