Krakerleri kurutmak için birçok tarif var. Çoğunlukla mutfakla ilgili, ancak krakerlerin yürüyüşe nasıl hazırlanacağından bahsetmek istiyorum. Sonuçta onlarsız hiçbir yolculuk tamamlanmaz. Farklı katılımcılar tarafından hazırlanan krakerlerin lezzet açısından büyük farklılıklar gösterdiği bir durumu sıklıkla gözlemledim. Bazıları sadece mutfak sanatının başyapıtlarıydı ve büyük taleple satıldı, diğerleri de elbette yenildi, ancak umutsuzluktan ve daha iştah açıcı alternatiflerin eksikliğinden.

Yararlı makaleler:

• Yürüyüşte yemekler

Fırında kraker nasıl kurutulur

Hangi ekmeği seçmelisiniz? Hem siyah hem de beyaz ekmek yapacaktır. Çeşit olsun diye ikisini de kurutabilirsiniz. Dilimleme için yuvarlak veya somun yerine standart bir tuğla daha uygundur. Baharatlı değil, katkı maddesi veya kabartıcı içermeyen ekmeği tercih ederim. Ekmeği kendiniz kesmek daha iyidir, çünkü... Fabrika kesimi çok incedir.

Aşama 1
Krakerleri kurutmadan önce ekmeği kesmeniz gerekir. Kesmenin birçok yolu vardır: şeritler halinde, küpler halinde, büyük parçalar halinde. Bana göre yürüyüş için en uygun boyut bir parça ekmeğin çeyreğidir.

Küçük krakerler daha hızlı parçalanır ve yalnızca ev kullanımı için uygundur. Ve böyle bir kare ne küçüktür, ne de büyüktür.

Somunu uzunlamasına, ardından her yarımı tekrar uzunlamasına ve ardından çapraz olarak kareler halinde kesmek daha uygundur.

Adım 2

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın (çok fazla değil). Üzerine ekmek parçalarını (mümkün olduğunca sıkı) yerleştirin ve üzerine ayçiçek yağı serpin.

Aşama 3
Birçok kişi bana krakerlerin hangi sıcaklıkta kurutulacağı sorusunu soruyor. Onları pişirirken sıcaklığı düşürüyorum. Öncelikle fırını 200 dereceye ısıtın.

Krakerleri tuzlayın ve 20-25 dakika fırına koyun.

4. Adım
Süreci mutlaka takip edin! Herkesin fırını farklı olduğundan kraker yakmak kolaydır. Krakerlerin fırında ne kadar süre kurutulacağı buna bağlıdır.

Genellikle 20-25 dakika sonra (kızartıldıklarında) ters çevirip fırını 100 dereceye ayarlıyorum ve krakerleri 30 dakika daha içinde bırakıyorum. Yani krakerlerin hangi sıcaklıkta kurutulacağı sorusuna kısa ve öz bir cevap yok.

Adım 5

Fırını kapatıp ekmek kırıntılarını soğumaya bırakın. Ürün hazır! Umarım fırında krakerlerin nasıl kurutulacağı konusunda karmaşık bir şey olmadığına ikna olmuşsunuzdur.

Bitmiş krakerleri neye paketlemeliyim? Krakerleri nasıl düzgün şekilde kurutacağınızı bilseniz bile, yürüyüş sırasında bunları nasıl düzgün şekilde saklayacağınıza dikkat etmeniz gerekir.

Birçok kişi krakerleri bez torbaya koyar. Sırt çantasındaki diğer şeylerin ağırlığı altında kısmen parçalanıyorlar.

Daha iyi korumak için, krakerleri uykuya dalmak yerine, tam olarak yığınlar halinde bir süt veya meyve suyu torbasına koydum. Böylece görünüşlerini ve lezzetlerini daha iyi korurlar.

Torbanın açılmasını önlemek için normal bantla kapatılabilir. Tipik olarak standart bir somun iki litrelik bir torbaya sığar.

Dmitry Ryumkin özellikle

Krakerlerin nasıl düzgün şekilde kurutulacağını bulalım

Fırında ekmek %60'a kadar nemini kaybedecek ve tarifsiz bir tat kazanacaktır. Bu arada küçük bir nüans var: Siyah ekmek daha fazla nem içerir ve bu nedenle kuruması beyaz ekmeğe göre daha uzun sürer.

Ekmeği kurutmaya hazırlama

Krakerleri fırında pişirmeden önce doğru şekilde kesilmeleri gerekir. Yemeğin çorba veya pancar çorbası ile servis edilmesi planlanıyorsa parçalar büyük olmalı ancak bira üzerine atıştırmak için kullanılacak krutonlara ihtiyacınız varsa ekmeği daha ince kesebilirsiniz.

Ne tür kraker yapmak istediğinize karar vermeniz önemlidir. Çay için tatlılarsa kesilmiş ekmek dilimlerine şeker serpilebilir. Bira atıştırması almak istiyorsanız ekmeği daha küçük kesmeli (örneğin şeritler veya küçük küpler halinde) ve sarımsak ve tuzla ovalamalısınız. Baharat seçimi zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır.

Taze ekmek seçmek daha iyidir. Dilimleme için somun yerine normal somun ekmek kullanmak daha uygun olacaktır.

Öncelikle ekmeğin hangi amaçla kurutulacağına karar vermelisiniz. Örneğin çayın yanında kraker kullanmayı planlıyorsanız ekmeği dilimler halinde kesip üzerine şeker serpmeyi deneyin. Ancak bira için krakerlere tuz serpmek veya sarımsakla ovalamak ve mümkün olduğunca ince kesmek daha iyidir. Bunları çorba veya et suyuyla da tüketime hazırlayabilirsiniz, daha sonra kurutmadan önce tereyağı veya ayçiçek yağında kızartmak daha iyidir. Uygulamada çok sayıda seçenek var, baharat seçimi yalnızca tercihlerinize bağlı olacaktır. Prensip olarak herhangi bir baharat kullanamazsınız.

11) Krakerler kurudukça boyutları önemli ölçüde azalacaktır.

12) Bitmiş krakerler iştah açıcı görünüyor, siyah değiller :), ama biraz kahverengimsi,

altın, elbette renkleri orijinal ekmeğe bağlı olsa da: açıktır ki

Borodino ekmeği koyu kahverengi, Darnitsa ekmeğinden olacak ve hatta kurutulmuş olacak

Dilimlenmiş ekmek dilimlerinin yağa batırılması gerekir -
Zeytin olsa daha iyi.
Yağa sarımsak ve çeşitli otlar eklerseniz ilginç olacaktır. ortak
Sonsuza dek zevkle oynayabilirsiniz.

Kamp yaparken krakerlerin “normları” ve saklanması

Elbette bu tür krakerler artık diyet olarak adlandırılamaz, ancak yine de endüstriyel olarak üretilen krakerlerden çok daha az yağ ve tuz içerirler ve hiçbir koruyucu madde veya boya yoktur.

Krakerlere iyi bir katkı daldırma sosudur. Hem sebze hem de yoğurt, kefir veya mayonez bazlı dip soslar uygundur.

Aslında bunlar dikkate alınması gereken tüm nüanslardır. Zamanla mükemmel krakerlerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. İyi şanlar! Üzümlerin nasıl kurutulacağını okuyun.

Kullanılmayan ekmek veya rulolarınız varsa, bunları atmak veya evcil hayvanlarınıza yedirmek için acele etmeyin. Bayat hamur işleri sofranıza çeşitlilik katacak harika krakerler olur. Salatalara eklenebilir ve berrak et suları ile servis edilebilir. Çavdar krakerleri harika ev yapımı kvas yapar ve tatlı vanilyalı krakerler bir fincan çay veya kahveyi mükemmel şekilde tamamlar.

Peksimetler kesinlikle her türlü ekmekten yapılır: siyah, gri, beyaz, kepekli. Ekmek çok uzun süre beklemişse ve üzerinde zaten gri bir kaplama oluşmuşsa (bu, düşük kaliteli hammadde kullanıldığında meydana gelir), o zaman krakerleri ondan kurutmamalısınız. En iyi ihtimalle küf gibi kokarlar, en kötü ihtimalle ise mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilirsiniz. Krakerler

Bu kraker yapmak için basit bir seçenektir. Ayrıca her ev hanımı kendi tercihlerini ve hayal gücünü dikkate alarak hareket eder. Ekmek çay için bir incelik olarak kurutulduysa üzerine pudra şekeri serpilebilir. Tavayı fırından çıkardıktan hemen sonra bunu yapın. Çiğ ürünler fırına girmeden önce üzerine tuz ve baharat serpilmelidir.

Ekmek kırıntılarıyla pancar çorbası sevenler için sarımsak sosunda hazırlamak için bir tarif sunuyoruz. Beyaz veya siyah ekmeği alın ve küçük fakat çok küçük olmayan parçalara bölün. Sığ bir kaseye 0,5 yemek kaşığı dökün. zeytin yağı. İçerisine 3-4 diş sarımsağı sıkın ve doğranmış otları ekleyin. Doğranmış parçaları karışıma bulayın. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar yukarıdaki yöntemi kullanarak pişirin.

Mikrodalgada

Ayrıca mikrodalgada ekmek krutonu da yapabilirsiniz. Ancak bu kurutma seçeneğini seçerken son derece dikkatli olmalısınız. Süreci takip etmeme ve aşırı pişirme, hatta gelecekteki lezzeti tamamen yakma riski her zaman vardır.

Ekmeği eşit parçalara bölüp tabağa dizin. Çanağı mikrodalgaya yerleştirin. Kurutma modunu seçin. İş parçalarının yanma olasılığı yüksek olduğundan bunu dikkatli yapın. Yüksek fırın gücünde zamanlayıcıyı 2-3 dakikadan daha uzun süre ayarlamamaya çalışın.

Krakerleri mikrodalgada kuruturken yanmamasına dikkat etmeniz gerekir. İşlem süresinin 3 dakikayı geçmeyecek şekilde ayarlanması tavsiye edilir.

Fırın kapandıktan sonra krakerleri çıkarıp pişip pişmediğini kontrol edin. Yeterince kuru değillerse ters çevirin ve tekrar mikrodalgada 2-3 dakika pişirin. Kurutma sırasında çalıştırılan cihazdan uzaklaşmayın ve ürünün yanmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, mikrodalga fırınınızın içi, yıkanması zor olan sarı bir kaplamayla kaplanacaktır.

Basit ekmekten lezzetli ve iştah açıcı bir atıştırmalık hazırlamanın tüm püf noktaları bu. Çok fazla krakeriniz varsa, bunları kuru, hava geçirmez bir kapta, serin, karanlık bir yerde, güçlü kokulardan uzakta saklayın. Ancak taze hazırlanmış yiyecekler yemek daha iyidir. Bu nedenle tek seferde yiyebildiğiniz kadar kraker pişirmeye çalışın.

Evde hoş kokulu çıtır küpler, çubuklar veya dilimler yapmak için herhangi bir günlük, hatta taze ekmek veya rulo kullanabilirsiniz. Kendi ellerinizle hazırladığınız orijinal şekilli krakerlerle evinizi veya misafirlerinizi şaşırtmak için metal şekilli girintileri kullanın.

Fırında kraker nasıl kurutulur

Bayat ekmek veya rulolardan yapılan baharatlı çıtır parçalar birçok şekilde kullanılabilir: çayla yenir, salataya, çorbaya veya et suyuna eklenir. Böylesine değerli bir unlu mamulü çöpe atmamak için fırında kraker pişirmenin en popüler yöntemlerine bir göz atın. Ürünler baharatlanırsa daha lezzetli hale gelir: ıslatma en iyi seçenektir çünkü baharatların eşit şekilde emilmesinin tek yolu budur.

Krakerleri fırında hangi sıcaklıkta kurutmanız gerekir?

Bu konunun kendine has nüansları var çünkü her ekmek türü farklı şekilde kurur. Her durumda, eşit şekilde kurumaları için dilimler, küpler veya çubuklar pişirme sırasında birkaç kez döndürülmelidir. Yani krakerler için en uygun fırın sıcaklığı:

• beyaz ekmekten - 170 derece;
• gri veya kepekten - en fazla 180 derece;
• siyahtan - 180 derece;
• bir çörekten – 170 derece.

Fırında kraker tarifi

Her tutumlu ev hanımı bayat ekmeği atmanın bir yolunu bulmuş, onu kurutmuştur. Bunu hangi baharatlarla yapacağınıza dair birçok seçenek var çünkü birçok kişi lezzet kombinasyonlarını denemeyi seviyor. Fırında kruton yapmak için uygun bir tarif seçin, böylece çıtır ürünleri herhangi bir yemeğin yanında kullanabilirsiniz.

Siyah ekmekten

Güzel kokulu, çıtır çavdar küplerini dilediğiniz her şey için kullanabilirsiniz: biranın yanında atıştırmalık olarak veya birçok salataya ek malzeme olarak veya başlangıç ​​olarak. Her şeyi tarifte anlatıldığı gibi adım adım yaparsanız, siyah ekmekten fırında bulunan krakerler fotoğraftaki gibi kokulu ve güzel çıkacaktır. Bu yöntemi kendinize saklayın, böylece uzun süre aramanıza gerek kalmaz.

İçindekiler:

• tuz (ince) - tatmak;
• siyah ekmek - 1 adet;
• yağ (bitkisel) – 45 ml;
• baharatlar, kuru otlar - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Bir somun bayat çavdar ekmeğini çubuklar, şeritler veya küpler halinde kesin ve her parçanın kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir.
2. Tereyağının yarısını plastik bir torbaya dökün, doğranmış dilimleri buraya ekleyin, tuz ekleyin ve istenirse baharat veya baharat karışımı ekleyin.
3. Kalan bitkisel yağı, biraz daha tuzu, baharatları ekleyin ve poşetin kenarlarını elinizde toplayın. Diğer elinizle tutarak, elde edilen pansumanın her blok veya küp üzerine dağılması için torbanın içindekileri yavaşça ama kuvvetli bir şekilde sallayın.
4. Fırın tepsisini bir parça parşömen kağıdıyla örtün, iş parçasının bir katmanını dökün. Ürünleri sıcaklığın 180 dereceye yükseldiği fırına yerleştirin.
5. Krakerleri altın kahverengi olana kadar pişirin.

Beyaz ekmekten

Her mağazada satılan krakerlerde insan vücudu için yararlı olan çok az madde bulunur. Evinizin mümkün olduğu kadar “sağlıklı” yiyecekler yemesini istiyorsanız, krakerleri beyaz ekmek kullanarak fırında kurutmayı deneyin. Ev yapımı ürünler tıpkı fotoğraftaki gibi güzel çıkıyor ve en seçici gurmeler bile peynirli atıştırmalıkların tadını beğenecek.

İçindekiler:

• tuz - tatmak;
• sarımsak – 2 diş;
• yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• somun – 400 gr;
• peynir – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekmeği küçük küpler halinde kesin.
2. Herhangi bir peynir çeşidini rendeleyin.
3. Sarımsakları keskin bir bıçakla veya sarımsak presi kullanarak doğrayın. Biraz tuz ekleyin, ardından baharatın suyunu çıkarana kadar bir kaşıkla öğütün.
4. Elde edilen karışımı ekmek küplerinin üzerine dökün, tüm ürünlerin eşit şekilde ıslanması için iyice karıştırın.
5. Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve gelecekteki çıtır atıştırmalıkları tek bir katmana yerleştirin.
6. Fırını önceden ısıtın, iştah açıcı bir altın kabuk görünene kadar 180-200 derecede pişirin. Eritilmiş peynirin her ekmek küpüne dağıtılması için pişirmenin başlangıcında ürünlerin sık sık karıştırılması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Sarımsaklı

Bu tür atıştırmalıklar ev hanımlarının mutfağında onurlu bir yer kazanmıştır çünkü sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilirler ve daha sonra ilk yemekler için ek atıştırmalık olarak kullanılabilirler. Fırında sarımsaklı peksimetlerin hoş bir aroması ve tadı vardır ve bu da gurmeler için ana faktördür. Bayat ekmeği nasıl hızlı bir şekilde işleyeceğinizi düşünmek zorunda kalmamak için bu tarifi kendinize saklayın.

İçindekiler:

• zeytinyağı – 60 mi;
• somun veya baget – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sarımsak - 4 diş.

Pişirme metodu:

1. Sıcaklığı 190 dereceye ayarlayarak fırını önceden açın. Fırın tepsisini çıkarın ve kağıtla hizalayın.
2. Tavaya yağı koyup, doğranmış sarımsakları ekleyin. Baharat kızartılmamalı, 30 saniyeden fazla sotelenmemelidir.
3. Kıyılmış ekmek parçalarını sarımsak-tereyağı karışımıyla karıştırın, pansumanı emmeleri için birkaç dakika bekletin.
4. Ekmek küplerini kağıdın üzerine tek kat halinde yerleştirin ve fırın tepsisini fırına yerleştirin.
5. Baharatlı ekmeği her kraker altın rengi kahverengi olana kadar kurutun.

Çavdar

Bu tür atıştırmalıklar, birayla birlikte bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir veya zengin pancar çorbasına mükemmel bir katkı olabilir. Eskiden ekmek çöpe atılmayacak şekilde kurutulurdu ama bugün lezzetinin tadına varmak için fırında sarımsaklı çavdar krakerleri yapılıyor. Tek yapmanız gereken malzemeleri hazırlamak ve her şeyi adım adım tarifte yazdığı gibi yapmak.

İçindekiler:

• yağ (zeytin) – 2 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş sarımsak – 1 çay kaşığı;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• çavdar ekmeği – 0,6 kg;
• taze sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Kabuğu somundan kesin, kırıntıyı küpler halinde kesin. İş parçasını büyük bir kaseye aktarın.
2. Ürünlere kuru sarımsak ve tuz serpin. Gelecekteki atıştırmalıklara zarar vermemek için bulaşıkları sallamanız gerekir.
3. Ekmek küplerinin üzerine yağı dökün ve ezilmiş taze sarımsağı ekleyin. Kaseyi tekrar sallayın.
4. Krakerleri önceden ısıtılmış fırında ara sıra karıştırarak en fazla 15 dakika kızartın.

Sezar için

Evde restoran yemeği hazırlamakla ilgilenen birçok ev hanımı, fırında ekmekten krakerlerin nasıl yapılacağı ile ilgilenmektedir. Çıtır küpler birçok yemek için ek bir malzemedir: et suları, salatalar vb. Örneğin Sezar ekmek kırıntılarını fırında kurutmak acemi bir aşçı için bile zor olmayacaktır çünkü elinizde adım adım bir tarif vardır.

İçindekiler:

• sarımsak – 3 diş;
• kuru fesleğen, Provençal otlar - 2 yemek kaşığı. l.;
• bayat beyaz somun – 0,5 kg;
• yağ (bitkisel) – 0,25 su bardağı;
• yağ (boşaltma) - 0,25 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Ekmeği çok büyük olmayan küpler halinde kesin.
2. Büyük bir kapta bitkisel yağı, eritilmiş tereyağını karıştırın, ezilmiş sarımsağı ve diğer baharatları karışıma ekleyin.
3. Ürünleri dökün, bu pansumanla doyurulacak şekilde karıştırın.
4. 200 derecede en fazla 10 dakika veya atıştırmalıklar altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
5. Bitmiş çıtır parçaları tamamen soğuduğunda kullanın.

Tuzlu mu olsun

Bu tarif gün içerisinde atıştırmalık yemeyi sevenlerin çok hoşuna gidecektir. Fırında tuzlu ev yapımı krakerlerin vücuda zararlı gıda katkı maddeleri serpiştirilmiş olanlardan çok daha fazla fayda sağlayacağını belirtmekte fayda var. Dilerseniz ekmek küplerini sadece tuz ve karabiberle değil, farklı tatlara sahip diğer baharatlarla da tatlandırabilirsiniz: pastırma, peynir vb.

İçindekiler:

• tuz – 5 gr;
• beyaz somun - 1 adet;
• baharatlar - tatmak ve arzu etmek.

Pişirme metodu:

1. Ekmeği çubuk, dilim veya küp şeklinde kesin. Parçaların çok kalın veya ince olmamasına dikkat edin, çünkü tamamen kurumayabilir, hatta yanmayabilirler.
2. Gelecekteki krakerleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe sade su serpin. Tuz ve baharat serpin, ancak aşırıya kaçmayın.
3. Hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun. Optimum sıcaklığı ayarlayın - yaklaşık 150 derece. Güzel bir altın rengine dönene kadar ara sıra karıştırarak kurutun.

Bir somundan tatlı kraker

Bayat ekmeğiniz (hatta taze ekmeğiniz) varsa, onu atmak için acele etmeyin. Evinizi yeni ve ilginç bir yemekle şaşırtmak için fırında tatlı krakerlerin nasıl yapıldığını öğrenin. Ekşi kremaya batırılmış çıtır küp şekerler çay veya kahveye ek olarak mükemmeldir. Ekmek yerine herhangi bir dolgulu çörek kullanabileceğinizi belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

• ekşi krema - 200 gr;
• somun (veya çörek) – 200-300 g;
• şeker – 1,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Somunu çok kalın olmayan dilimler halinde kesin, ardından her dilimi çok sayıda kare elde edecek şekilde kesin.
2. Gerekli miktarda şeker ve ekşi kremayı farklı derin tabaklara koyun.
3. Önce gelecekteki her tatlı atıştırmalıkları ekşi kremaya batırın, ardından hemen şekere batırın.
4. Küpleri kuru bir fırın tepsisine yerleştirin, ancak birbirlerinden kısa bir mesafeye yerleştirin.
5. Tedaviyi yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
6. 5 dakika sonra cihazı kapatın, ürünler tamamen soğuyunca servis yapın.

Evde lezzetli krakerler - yemek pişirme sırları

Aşçılar, evlerini yeni bir yemekle şaşırtabilmeleri için bazı sırlarını ev hanımlarına açıklamaktan mutluluk duyarlar. Örneğin, ev yapımı kraker yapmadan önce bazı ipuçlarını öğrenmeniz önemlidir:

1. Ekmek çok ıslaksa kuruturken fırının kapağını açık tutun. Bu, fazla nemin daha hızlı buharlaşmasına yardımcı olacaktır.
2. Baharat olarak otlar eklerken kendinizi kaptırmayın çünkü baharatlar yemeğin lezzetini arttırmak içindir, onu bunaltmak için değil. Sarımsağın kurutulmuş dereotu ile birleşmediğini belirtmekte fayda var.
3. Bir çorba veya salata için ek malzeme olacak krutonlar yapıyorsanız, krutonlarda ve hazırlanan yemekte bulunan baharatların kombinasyonunu düşünün.
4. Kaynatmadığınız sürece bitkisel yağı soslamak için birçok seçenek vardır. Hardal, susam, fıstık veya zeytin uygundur.
5. Tereyağla tatlandırılmış ekmek dilimlerini hemen kullanın, çünkü uzun süreli depolamadan sonra bileşimde bulunan çoklu doymamış yağlar zararlı kimyasal bileşikler haline gelir.
6. Krutonları fırında kendiniz yaptıysanız ancak uzun süre saklamaya karar verdiyseniz ve gevrek ve lezzetli kalmalarını bekliyorsanız, pişirdikten sonra parçaları hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kavanoza koyun.
7. Bayat ekmek bulamıyorsanız ve beyaz ekmekten kraker kurutmak istemiyorsanız kereviz kökünü kızartıp her sapını küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Eritilmiş tereyağı, baharat, hardal ve tuz karışımıyla tatlandırın.

Tariflere göz atın ve evde kendiniz yapın.

Video

Ev yapımı krutonlar, yalnızca bitmiş ürün olarak değil, aynı zamanda çorbalar için salata ve kruton (kruton) hazırlamak için de sıklıkla kullanılan lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Bu yazıda bir somun ve ekmekten (beyaz, siyah, çavdar) fırında krakerlerin nasıl yapılacağını bulmaya çalışacağız, krakerlerin fırında ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta yanmamaları için kurutulacağını öğreneceğiz. ve çıtır.

Krakerler fırında ne kadar sürede kurutulur?

Krakerlerin kuruma süresi ekmeğin türüne ve boyutlarına bağlıdır, bu nedenle orta boy krakerler 10 dakikada, büyük krakerler 15 dakikada hazır olurken, krakerler fırından hemen çıkarılmaz (fırın ters çevrilir). kapatılır ve krakerlerin "pişirilmesine" izin verilir).

Krakerleri fırında hangi sıcaklıkta kurutmanız gerekir?

Pek çok tarife göre, krakerleri kurutmak için sıcaklığı 150 ila 200 derece arasında bulabilirsiniz, ancak genellikle krakerlerin kurutulabileceği en uygun sıcaklık 180 derecedir (krakerlerin yapıldığı ekmek türünden bağımsız olarak).

Beyaz, siyah ve çavdar ekmeği veya somundan fırında kraker nasıl kurutulur

Seçilen ekmeğin yanı sıra ek baharatlardan bağımsız olarak fırında kraker pişirme sırası değişmez. Fırında krakerlerin adım adım nasıl kurutulacağına bakalım:

• Somunu veya ekmeği parçalara ayırın (payet, küp).
• Dilimlenmiş ekmeği derin bir tabağa yerleştirin ve üzerine az miktarda zeytinyağı dökün (ekmek miktarına bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı), isteğe göre tuz ve baharat ekleyin (kurutulmuş otlar mükemmel: fesleğen, dereotu, maydanoz veya kurutulmuş granül sarımsak). Her şeyi elle iyice karıştırın.
• Hazırlanan ekmeği, önce parşömen kağıdı veya folyo ile kaplayarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Krakerlerin eşit şekilde kuruması ve çıtır olması için fırında tek kat kurutulması tavsiye edilir.
• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, ardından içine ekmekli bir fırın tepsisi yerleştirin ve krakerleri 10-15 dakika (boyutlarına bağlı olarak) pişirin.
• Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra fırını kapatın ve krakerlerin 10-15 dakika “pişirmesine” izin verin.
• Bitmiş krakerleri bir tabağa aktarıyoruz, tüketime hazır veya diğer yemekler ve salatalar için (örneğin Sezar salatası için) ek bir bileşen olarak.

Not: Krakerleri kuruturken, yanmamaları veya acılaşmamaları için kuru otlar ve sarımsak (toz veya granül halinde) kullanmak daha iyidir ve ayrıca ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanmak daha iyidir.

Makalenin sonunda, krakerlerin fırında hangi sıcaklıkta, ne kadar ve nasıl kurutulacağını bilerek, bunları evde hızlı bir şekilde hazırlayabileceğinizi ve bunun hem taze hem de eski ekmeğin tadını büyük ölçüde etkilemeyeceğini belirtmekte fayda var. . Evde fırında ekmekten krakerlerin nasıl yapılacağına dair incelemelerimizi ve faydalı ipuçlarını makalenin yorumlarına bırakıyoruz ve sizin için faydalı olduysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.

Krakerler sadece açlığı gidermek için mükemmel bir ürün değil, aynı zamanda zaten tanıdık olan günlük yemeklere de iyi bir katkıdır. Bu inceliğin eklenmesiyle standart bir çorba veya salata yeni bir tat kazanarak ev hanımını gerçek bir mutfak ustasına dönüştürüyor.

Bugün herhangi bir tat ve baharatla krakerleri kolayca satın alabilirsiniz, ancak bunları evde hazırlayabiliyorsanız ve aile bütçesinden tasarruf etmenin yanı sıra, ürünün güvenliği konusunda güven kazanıyorsanız neden bunu yapasınız ki tüm malzemeler geçti ellerin aracılığıyla.

Krakerlerin hazırlanmasının sadece ekmek parçalarının kurutulmasıyla sınırlı olmadığı ortaya çıktı. Deneyimli uzmanlar, yenmeyen ve çekici olmayan lezzetlerden kaçınmanıza yardımcı olacak bir dizi ipucu sunuyor. Öneriler:

• Kahverengi ekmeğin kuruması beyaz ekmeğe göre çok daha uzun sürer, bu nedenle onları aynı anda pişiremezsiniz. Bazı parçaların içi ya çok kuru ya da tam tersine nemli olacaktır;
• İdeal fırın sıcaklığı 120 santigrat derecedir. Pişirme işlemi en az 45 dakika sürecek ancak krakerler kesinlikle yanmayacak, karıştırmaya ve çevirmeye gerek kalmayacak;
• orta derecede kızartılmış bir kıvam şu şekilde elde edilir: ürünle birlikte fırın tepsisi fırına yerleştirilir, 15 dakika boyunca 200 dereceye kadar önceden ısıtılır, ardından içindekiler ters çevrilir ve aynı süre boyunca tekrar oraya yerleştirilir;
• Pişirme işlemi sırasında ayçiçek yağı kullanılmadıysa krakerler kağıt torbalarda ve kumaş torbalarda güvenle saklanabilir. Zamanla kuru ekmek şeklini kaybeder ve ufalanır. Ama harika bir ekmek sağlıyor.

En basit tarif

Acemi ev hanımlarının bile idare edebileceği basit bir tarif örneği verelim.

Bileşenler:

• bir standart somun çavdar ekmeği;
• 40 gram bitkisel yağ;
• baharatlar (set tamamen bireyseldir);
• tuz (yarım çay kaşığı, ancak tada bağlı olarak daha fazla veya daha azına izin verilir).

Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır;

100 gram başına kalori içeriği 335 kilokaloriyi geçmeyecektir.

Fırında ekmekten lezzetli krakerler nasıl yapılır:

Bir somundan beyaz kruton nasıl yapılır

Çoğu zaman, bir somundan kruton yapmanın nedeni, yiyemediğiniz fazla miktardadır, ancak onu atmak üzücü. Ancak bu inceliği hazırlamak için bu amaç için özel olarak satın alınan taze bir ürünü kullanabilirsiniz. Her iki seçeneği de ele alalım.

Bileşenler:

• standart somun - tek parça;
• tatmak için öğütülmüş kırmızı biber (istenirse diğer baharatları kullanabilirsiniz);
• tuz (tek tek).

Pişirme süresi 20 dakika olacaktır.

Kalori içeriği – 390 kcal.

Prosedür:

• somun bir santimetre kenarlı küpler halinde kesilir;
• Ekmeğin kabuğunu kullanmak zorunda değilsiniz, bu herkese göre değil;
• ekmeğin bulunduğu kaseye tuz ve baharat ekleyin, karışımı elinizle hafifçe karıştırın;
• fırın sıcaklığını 250 dereceye ayarlayın;
• Küpleri bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve krakerleri fırına yerleştirin. Ekmek tazeyse, pişirme süresi yaklaşık 15 dakika olacaktır, eğer somun birkaç gündür ortalıkta duruyorsa, zamanlayıcı 12 dakikayı geçmemelidir;
• Fırını kapattıktan sonra kapıyı hafifçe açın ve krakerlerin kabul edilebilir bir sıcaklığa kadar soğumasını bekleyin (ellerinizle güvenli bir şekilde tutabilirsiniz). Bu şekilde kurutma gerçekleşecek ve bitmiş lezzet çıtır çıtır hale gelecektir;
• bayat bir somun kullanılabilir, ancak pişirmeden önce üzerinde hiçbir küf izi kalmadığından emin olmanız gerekir, aksi takdirde bitmiş yemek yenmez hale gelir.

Fırında sarımsaklı kraker nasıl yapılır

Saf olarak yenilebilen veya çorba veya et suyu için dolgu maddesi olarak kullanılabilen çok lezzetli bir yemek.

İçindekiler:

• çavdar ekmeği (münhasıran) – somun;
• tuz - yarım çay kaşığı (tadına göre daha fazla veya daha az);
• zeytin veya ayçiçek yağı – 75 gram;
• beş orta boy diş sarımsak.

Pişirme süresi 70 ila 100 dakika arasında olacaktır.

Kalori içeriği - yaklaşık 380 kilokalori.

Pişirme metodu:

• sarımsak normal bir sarımsak presi kullanılarak soyulur ve sıkılır;
• Yeterli hacimde derin bir kaba yağ dökülür, sarımsak ve tuz eklenir. Karışım iyice karıştırılmıştır;
• küp veya şeritler halinde kesilmiş ekmek bir kaseye konur ve karışım hızla karıştırılır;
• fırın 120 dereceye kadar ısıtılır, daha sonra fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirilen gelecekteki krakerler fırına gider;
• Pişirme süresi istenilen kuruluğa bağlı olarak 60 ila 90 dakika arasında değişir. Krakerler her 30 dakikada bir karıştırılıp ters çevrilir;
• En az üç günlük, hafif kurutulmuş ekmek kullanmak daha iyidir.

Fırında peynir ve otlar ile sarımsaklı kruton nasıl yapılır

En sevdiğiniz atıştırmalıkların, evdeki herkese büyük keyif verecek başka bir versiyonu.

Bileşenler:

• beş diş sarımsak;
• Bir yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz;
• rendelenmiş peynir (Parmesan önerilir) – 100 ila 200 gram;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• bir somun beyaz ekmek veya somun;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Kalori içeriği – 390 kcal.

Hazırlık prosedürü:

• sarımsakları ince ince doğrayın veya bir presten geçirin;
• ekmeği küpler halinde kesin (beyaz ekmek için payet en iyi çözüm olmayacaktır);
• yağı bir tavaya dökün, sarımsak, tuz, karabiber, maydanoz ekleyin.
• Elde edilen macunu sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika ısıtın;
• derin bir kapta ekmeği makarnayla karıştırın, ardından küpleri bir fırın tepsisine yerleştirin;
• fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın ve ancak bundan sonra fırın tepsisini oraya yerleştirin;
• 7 dakika sonra krakerlerin üzerine ince bir rende üzerine rendelenmiş parmesan serpin ve küpleri karıştırın;
• ikramı 5 dakika daha fırında bırakın;
• kapıyı hafifçe açın, ısıyı kapatın ve krakerlerin doğal olarak normal sıcaklığa soğumasını bekleyin.

Fırında beyaz ekmekten tatlı krutonlar

Tuzlu krakerler yetişkinler için daha uygunsa, tatlı incelik çocuklara güvenle verilebilir. Şekerli ve sütlü kraker tarifini düşünün.

İçindekiler:

• Bir somun ekmek;
• bir çorba kaşığı pudra şekeri (tatlıları seviyorsanız daha fazla);
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım litre süt.

Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır.

Kalori içeriği – 411 kilokalori.

Nasıl pişirilir:

• ekmeği yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin (her yerde bir buçuk santimetre tavsiye edilir, ancak onu bir cetvelle kesmezsiniz);
• sütü derin bir tabağa dökün;
• bir dilim ekmeğin bir tarafını sütle nemlendirin, böylece süte doysun, ancak ıslak olmasın;
• diğer tarafı daha önce küçük bir tabağa dökülmüş olan toza batırın;
• dilim bu şekilde kurutulabilir veya küpler halinde kesilebilir;
• Bu şekilde hazırlanan tüm ekmeği önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin;
• fırını 180 dereceye ısıtın ve oraya bir fırın tepsisi yerleştirin;
• kurutma isteğe bağlı olarak 10 ila 15 dakika sürer. Ne kadar çok olursa, o kadar az yumuşak katman içeri girer.

Ev yapımı krakerleri nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Kraker depolama teknolojisinde karmaşık bir şey yoktur. İşte bazı kurallar:

• krakerler ve taze ekmek ayrı ayrı saklanır;
• Ürünü kağıt torbaya veya kumaş torbaya koymak daha iyidir;
• krakerler temizliği, serinliği ve az nemi severler;
• Tatarcıklar veya diğer böcekler ortaya çıktığında krakerler atılır.

Peki son kullanma tarihi?

Evde, vakum paketleme olmadan fırında pişirilen krakerlerin raf ömrü 60 gündür.

Görünüm şüpheye yer bırakmıyorsa, bunları bir ay daha kullanabilirsiniz, ancak bu sizin sorumluluğunuzdadır ve risk altındadır. Peynir veya süt kullanılmışsa raf ömrü 10 güne düşer.

Fırından çıkan lezzetli kraker tarifi bir sonraki videoda.

Peksimetler normal ekmeğe göre daha sağlıklıdır. Herkes bunları evde hazırlayabilir. Krakerlerin nasıl düzgün şekilde kurutulacağına dair basit ipuçları, istediğiniz sonucu elde etmenize yardımcı olacaktır. Sonuçta ideal krakerler kırılgan olmamalı ve bükülmemelidir. Krakerleri fırında, güneşte, tavada ve hatta mikrodalgada kurutabilirsiniz.

Sarımsaklı kraker nasıl yapılır? Çeşitli yemeklerin yanı sıra evde sarımsaklı krakerler de hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak: bir somun beyaz ekmek, zeytin veya ayçiçek yağı, sarımsak, tuz, tercihen baharatlı. Yağı derin bir kaba dökün. Daha sonra sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirip yağa ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin (bira için kraker hazırlıyorsanız daha fazla tuz ekleyebilirsiniz). Somunu kesin ve malolu bir kaba koyun, iyice karıştırın. Krakerleri hazır hale getirmenin iki yolu vardır: krakerleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında pişirin veya krakerleri bir tavada kızartın.

Ekmekten kraker nasıl yapılır? Kraker yapmak için tuğla şeklindeki çavdar ekmeği kullanmak daha iyidir. Ekmek taze olmalı fakat sıcak olmamalıdır. Ekmek kırıntılarına herhangi bir şekil verilebilir. Bunlar dikey dikdörtgenler, kareler, baklava dilimleri veya üçgenler olabilir. Önemli olan onları eşit derecede ince yapmaya çalışmaktır. Kraker hazırlamak için ihtiyacınız olacak: çavdar ekmeği, tuz. Dilimlenmiş ekmek parçaları, tercihen tek kat halinde, bitişik parçalarla temas etmeyecek şekilde bir fırın tepsisine serilir. Krakerleri fırında 150 ila 170 derece sıcaklıkta pişirin. Kurutma işlemini hızlandırmak için fırının kapağını aralık bırakabilirsiniz. Eşit şekilde kuruması için tavayı döndürmek gerekir. Krakerler kızarır kızarmaz fırından çıkarılıp kuru bir yere götürülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Mikrodalgada kraker nasıl yapılır? İhtiyacınız olacak: çavdar veya buğday ekmeği (tercihen taze değil), ayçiçek yağı, tuz, baharatlar. Ekmeği dilimleyin, üzerine yağ dökün, karıştırın, tuzlayın, tadına göre baharat ekleyin. Ekmek parçalarını düz bir tabağa yerleştirin ve mikrodalgaya dayanıklı bir kapakla kapatın. Mikrodalgayı birkaç dakika maksimum güçte ısıtın. Daha sonra mikrodalgadan çıkarın ve krakerleri karıştırın. İki dakika daha bekletin. Mikrodalgadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Hızlı bir atıştırmalık hazır.

Krakerlerden kvas nasıl yapılır? Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 litre su, 200 gr kraker, 10 gr maya, 50 gr şeker. Krakerleri bir cam kavanoza dökün, kaynar su ekleyin, sıkı bir kapakla kapatın ve 3 saat demlenmeye bırakın. Ortaya çıkan karışımı süzün, maya ve şekeri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kvası 5 saat ılık bir yere koyun. Serin. İçecek içmeye hazırdır.