Малосольні огірочки Як робити рецепт. Малосольні огірки швидко: найкращі рецепти з фото

Вживання огірків в їжу згадується ще за біблійних часів, коли вони вважалися єгипетськими, хоча вперше з'явилися в Індії.

Сьогодні населення планети захоплено готує малосольні огірки швидкого приготування, обожнюючи їх ніжний солонувато-солодкий смак та пряний аромат.

Дізнаємося і ми, як робиться прискорене засолювання огірків, які подаються до столу вже через кілька годин після посолу.

Щоб успішно приготувати малосольні огірки, дотримуємося ряду рекомендацій від досвідчених господарок:

• Солимо огірочки великою сіллю: вона зберігає пружність плодів.
• Вибираємо для солінь дрібні або середні плоди: жовті, м'якуваті та несвіжі відбраковуємо.

В ідеалі зриваємо огірочки вранці, замочуємо після обрізки кінчиків на пару годин і відразу солимо.

• Вибираємо для засолювання приправи з наступного списку:
  • Лист смородини (знезаражує, надає свіжого смаку)
  • Лист і корінь хрону (запобігає появі плісняви, зберігає пружність і збагачує смак)
  • Кріп (збагачує смак)
  • Часник (знезаражує, огірки робить гострими)
  • Порошок чорного перцю (для гострого смаку)

Інші приправи додаємо на свій смак, головне, щоб вони не перебивали огірковий запах.

Швидкі малосольні огірки з часником та кропом

Чого хочуть від малосольних огірків? Щоб вони якнайшвидше були готові. Для цього існує кілька рецептів швидкого посолу, завдяки яким можна ласувати свіжопосоленими огірками того ж дня!

Що необхідно для засолювання трилітрової банки огірків:

• Огірочки – стільки, скільки вміщується у банку;
• 5 часточок часнику;
• Декілька гілочок кропу з парасольками (якщо їх немає, підійде кропова зелень і сухі сім'янки);
• 3 столові ложки великої солі з маленькою гіркою;
• Кипляча вода.

Як швидко посолити огірки

Перш ніж солити огірочки, визначимося, що в цьому рецепті не можна замінювати кріп петрушкою, якщо хочеться, щоб вони залишалися хрусткими та твердими. Готуємо смачні малосольні огірки, які можна їсти того ж дня за наступним рецептом:

• Промиваємо плоди та відрізаємо кінчики.
• Укладаємо в чисту банку гілки кропу, подрібнені часникові часточки та огірочки, зверху – пару гілок кропу.
• Засипаємо сіль, заливаємо окропом і закупорюємо щільною поліетиленовою кришкою. Тримаючи за шийку, повертаємо банку туди-сюди для розчинення солі.

Після остигання прибираємо малосольні огірочки в холодильник. Дегустацію проводимо того ж вечора. Завдяки швидкому рецепту малосольних огірків їх можна солити будь-якої пори року.

Малосольні огірочки за годину

Інгредієнти для прискореного засолювання огірків:

• Огірочки - 2 кг;
• Чорний перець – 10 горошинок;
• Запашний перець – 5 горошинок;
• Цукор – 1 чайна ложка;
• Сіль великого помелу;
• Укропні гілки;
• Лимон – пара штук.

Як посолити огірки малосольні за рецептом швидко

Виявляється, є такий метод посолу, при якому ласувати хрусткими огірками слабосоленими можна вже через пару годин!

Щоб порадувати рідних такими огірками, замочуємо їх на годину у холодній воді та солимо таким чином:

• Товчемо цукор, перці та сіль (2 ст. л.). Додаємо лимонну цедру, знявши її з лимончиків.
• Витискаємо лимонний сік і нарізаємо гілки кропу.
• Відрізаємо огіркові кінчики і акуратно стукнемо по них чимось важким, щоб вони тріснули, але не розламалися. Розрізаємо їх на тонкі кухлі.
• Складаємо огірочки в широку миску, посипаємо перцевою сумішшю, поливаємо соком і перемішуємо. Досипаємо ложку солі, кладемо зелень, знову перемішуємо і чекаємо на годину, протягом якої здійснюємо ще кілька перемішування.

Готові огірки промокаємо паперовими рушниками та подаємо до столу з ніжним картопляним пюре або молодою картоплею.

Малосольні огірки швидкого приготування з яблуками

Для засолювання огірків знадобляться такі компоненти:

• Огірочки - 1 кг;
• Яблука зелені – пара штук;
• Чорний перець горошком – 10 прим.;
• Вишневий лист – 3 шт.;
• Кріп та петрушка – по пучечку;
• Чорносмородиновий лист – 9 шт.;
• 0,5 головки часнику;
• Сіль.

Як засолити огірки з яблуками.

Виявляється, малосольні огірочки чудово поєднуються з кислими яблуками, які мають освіжаючий смак і допомагають їм швидше просолитися.

Щоб скуштувати новий смак улюблених огірків, посолимо їх за таким рецептом:

• Промиваємо плоди та зелень і відрізаємо кінці у огірків.
• Нарізаємо яблучка на четвертинки, залишаючи середки.
• Очищаємо часникові часточки.
• Упереміш складаємо плоди та зелень у банку, засипаємо горошинки чорного перцю.
• Кип'ятимо воду із сіллю із розрахунку 2 ст.л. на 1 л і заливаємо плоди в банку.

Закриваємо банку поліетиленовою кришкою, залишаємо в кімнаті на 10 год. і дегустуємо. Зберігаємо залишки соління в холодильнику.

Як бачите, малосольні огірки швидкого приготування можна їсти того ж дня. Спробуйте всі рецепти, щоб урізноманітнити раціон новою напрочуд смачною стравою з огірків і показати, яка ви вміла господиня!

Правила здорового харчування має на увазі перед подачею основних страв пропонувати холодні закуски, які підвищують апетит та прискорюють обмін речовин. Однією з таких закусок можна назвати малосольні огірки швидкого приготування, рецепт яких повинен мати у своєму арсеналі кожен кулінар. Свіжі овочі можна знайти в торговій мережі цілий рік, і якщо немає власних домашніх заготовок на зиму, можна використовувати і імпортні свіжі плоди.

Інгредієнти для засолювання

Швидкий засіл огірків можна здійснити кількома способами, які ми із задоволенням перерахуємо та коротко викладемо кожну технологію. Вам залишиться тільки вибрати швидкий рецепт малосольних огірків, що влаштовує вас.

Перед вивченням технологій слід сказати, що для розсолу використовуються одні інгредієнти, якими ви можете варіювати, виходячи з власних смакових уподобань.

Сіль

Сіль використовується кам'яна, не йодована.

Для розсолу така пропорція: на 1 л води потрібно 1 стіл. ложка солі, хоча деякі домашні кулінари рекомендують 2 ложки.

Слід зазначити, що це визначається власним досвідченим шляхом. Для сухого засолювання овочів - на 1 кг огірків беремо приблизно 1 стіл. ложку кам'яної солі.

Зелень та трави

Як швидко зробити засолювання овочів без застосування спеціальних трав? Та ніяк! Стандартний набір – це насіння, парасольки та листя кропу у поєднанні з часником.

Але більшість рецептів містять і додаткові пряні та пахучі трави, такі як естрагон, чабер, кінзу, базилік та інші. Виявляється, що зелень і стебла петрушки класти до огірків не слід, оскільки вони розм'якшуються і втрачають крихкість.

Крім трав, справжні фахівці по засолюванню використовують рослини, багаті дубильними речовинами, такі як листя і кору дуба, вишневе і смородинове листя, листя і корінь хрону.

Такі добавки не дають малосольним овочам ставати надто солоними і перекисати, до того ж соління стають приємно хрусткими.

Прянощі та спеції

Найпопулярнішою пряністю є часник. Його чистять, розрізають на кілька частин та кладуть до овочів. Як то кажуть, «чесноку багато не буває» — він надає фортеці та аромату малосольним огіркам, і не тільки їм!

Зі спецій в солоні огірки додають гіркі і запашні горошини перцю, червоний гіркий перець стручком, лавровий лист і гвоздику. Кількість залежить від смакових уподобань.

Але пам'ятайте, що дуже багато міцних спецій руйнують плоть плодів і вони стають м'якими і пересолюються.

Цукор

Цукор прискорює бродіння, а як швидко приготувати малосольні огірки, якщо не прискорити процес бродіння?

Цукор беремо трохи менше солі: на 1 л води – приблизно 1-2 чайні. ложечки чи 1 кг плодів – приблизно 1 десертну ложку. Але варто сказати, що і без цукру можна обійтися. Тут справа смаку!

*Рада Поваренка
Огірочки вибирайте середнього та маленького розміру, витримуючи приблизно однаковий розмір плодів, щоб вони поступово просолилися. Обов'язково обріжте у плодів "попки", що дозволить їм швидко "замалосолитися".

Як швидко засолити огірки

складові

• - 1,5 л + -
• - 2 ч.л. + -
• - 2 ст. л. з верхом + -
• — скільки увійде до 3-х літрової банку + -
• - 2-3 парасольки + -
• - 4 зубки + -

Приготування

1. Цей швидкий спосіб полягає в тому, що підготовлені огірочки, прянощі та зелень укладаються в 3-літрову скляну банку і заливаються розсолом.
2. Щоб рецепт швидко дозволив отримати ароматну закуску хрустка до столу, огірочки в банку, дно якої вкрите зеленню, потрібно закласти вертикально, засипати зверху цукром і сіллю і залити окропом.
3. Залишити скляну ємність за кімнатної температури для активного бродіння.

За добу закуска готова!

Порада Поваренка
Якщо залити простою очищеною, але холодною водою, то це збільшує час просолювання овочів до 2-3 діб, але в цьому випадку малосольні огірки стануть більш хрусткими та ароматними. Вибирайте!

Сухий спосіб засолювання «у пакеті»

Це дуже популярний спосіб, який зможе порадувати вас простотою приготування та відмінним результатом.

• Підготовлені плоди однакового розміру закладаємо в щільний поліетиленовий пакет, туди ж додаємо добре потерту між долонями зелень та прянощі, посипаємо сіллю та цукром та щільно зав'язуємо пакет.
• На 1 кг огірків беремо приблизно 1,5 столу. ложки кам'яної солі та 1 ч.л. цукру.

• Старанно перетираємо його вміст у руках – для рівномірного розподілу солі, цукру та ароматних трав.
• Залишаємо в теплому місці (але не на сонці) на пару годин, періодично перемішуючи вміст пакету, а потім переміщуємо в холодильник.

Через 6-10 годин малосольні огірки можна подавати на стіл.

Як приготувати огірки за 2 години

А як приготувати малосольні огірки за годину чи дві години? Чи є такі варіанти? Звичайно є! І вони так просто готуються, що ви практично цілий рік можете пригощати сім'ю свіжоприготовленими малосольними овочами.

Достатньо розрізати кожен огірок на чотири частини вздовж плода та засолити сухим способом (на 1 л води потрібно 1 стол. ложка солі).

Поки ви готуєте обід чи вечерю, закуска здорового харчування «підходить». Накриваємо стіл, подаємо основні страви та дивуємо всіх швидким рецептом солоних огірків!

Засіл огірків за 15 хвилин

Як зробити малосольні огірки за 15 хвилин? І чи це можливо? Так! Навіть «п'ятихвилинка» можлива – для найнетерплячіших! Відкриваємо секрети!

• Овочі миємо, обрізаємо кінці і розрізаємо кожен плід на 4 часточки і складаємо в щільний пакет з харчового поліетилену. Для рецепту знадобиться 1 кг огірків.
• Пряні трави, дрібнорублений часник (6-7 часточок), сіль (1,5 ст.л.) і мелений чорний перець (щіпка) змішуємо, розламуємо кілька листочків лавра і пересипаємо огірки.
• Зав'язуємо пакет та ретельно перетираємо його вміст у руках. Залишаємо в теплому місці.

За 15 хвилин дегустуємо!

Огірки «п'ятихвилинка»

Весь секрет такого швидкого засолювання – у дрібній нарізці плодів! Цей спосіб можна назвати зимовим, оскільки для рецепту підійде й тепличний урожай.

Окрім всіх стандартних прянощів та трав (а в зимовий час вони можуть бути і сушеними), ми використовуємо:

• 700 г огірків;
• Рослинна олія - ​​100 г;
• Сіль - 1 ст.л.;
• Скляна банка відповідної ємності для змішування інгредієнтів.

Як приготувати огірки за 5 хвилин

1. Огірочки нарізаємо кільцями шириною приблизно 4 см, а потім отримані шматочки розрізаємо на соломку товщиною 1 см.
2. Складаємо всю нарізку в банку, накриваємо її кришкою щільно і починаємо енергійно струшувати 3-5 хвилин.

Готово! Ми всього за 5 хвилин отримуємо чудову закуску, яка нікого не залишає байдужим. Змітається з тарілки за ті самі 5 хвилин!

Малосольні огірки у власному соку

Цей спосіб не настільки популярний, як звичніші, зате чоловіки від неї без розуму! Замість води для розсолу беруть проціджений огірковий сік без м'якоті.

Чудові малосольні огірки виходять, а розсіл можна використовувати далі "за призначенням"! Хіба можна таку смакоту виливати?

Ми сподіваємося, що вивчивши та випробувавши наші рецепти швидкого приготування малосольних огірків, ви внесете у кожну власну родзинку. Адже все, що ми готуємо з азартом та фантазією, не може бути несмачним. Наважуйтеся!

Багато хто думає, що огірок, споконвічно російський продукт, але це зовсім не так. Батьківщиною огірка вважається Індія. Досі там ростуть огірки, щоправда страшенно гіркі та маленькі. Також, можливо, вам буде цікаво дізнатися, що згадка огірків зустрічається навіть у Біблії. Ізраїльтяни, коли нарікали на Бога, серед цибулі, часнику та кавунів також згадували огірки. І цей запис підтверджується археологічними знахідками. Наприклад, було знайдено різні таблички, де є зображення огірків. Отже, огірочки були відомі досить давно і не нами придумані.

Але малосольні огірки, суто російський винахід. Неможливо уявити собі на Русі хату, в якій не зустрічала б господиня гостей дорогих малосольними огірками власного виготовлення. Огірочки, хрумкі, до безумства ароматні. Так зустрічали званих гостей.

Крім дієтичних і смакових якостей, розсіл огірковий має яскраво виражені лікувальні властивості. Наприклад, малосольний розсольчик допомагає при атеросклерозі, зменшує та знімає набряклість, знижує артеріальний тиск, а також знімає стрес. Крім того, огірковий розсіл може знімати судоми і спазми, а також дуже корисний сильній половині людства, оскільки чудово впливає на чоловічу потенцію.

Отже, тепер ми знаємо що огірок, овоч дуже не тільки смачний, а й корисний до неподобства. Як правильно готувати малосольні огірки, щоб ними не соромно було пригостити дорогих гостей? Існує багато варіантів приготування огірків. Деякі легко приготує господиня, яка і на кухні жодного разу не була, інші досить складні та вимагають певних знань та вмінь. Давайте послідовно розглянемо кілька варіантів, і ви оберете найпридатніші для себе. А якщо ви плануєте з огірків робити салат, можна зробити.

Малосольні огірочки «Класичні»

Щоб огірки вийшли хрусткими, є певні правила. Для приготування таких огірків нам знадобиться:

Інгредієнти:

• 1,5 кілограма огірків
• 4-3 квіточки гвоздики
• 2-1 аркуша хрону (саме завдяки листям хрону, огірочки вийдуть хрусткі, це один із секретів смачних огірків)
• 3 листи вишні (ось і другий секрет, завдяки вишневому листю консистенція огірків буде щільна і хрумка, а також огірки набудуть неповторного смаку та аромату)
• 6-5 листів смородини (з тією ж метою, що хріна та вишні)
• Лист лавровий
• 3 гілочки кропу
• 6-5 зубчиків часнику
• 10-8 перець запашний горошком
• 4 ложки (їдальні) солі
• 2 літри води

Приготування:

Огірочки добре промити, обрізати кінчики (це робиться для того, щоб огірочки рівномірно добре просочилися розсолом). На дно підготовлених стерилізованих банок викласти листя вишні, і смородини, акуратно, стрімко укласти готові огірки. Додати часник, кріп і зверху листя хрону. Саме тоді приготувати розсіл.

Налити воду в каструльку, покласти сіль, перець горошком, гвоздику. Довести до кипіння. Якщо ви хочете, щоб огірочки були готові швидко, потрібно залити гарячим розсолом, щільно закрити кришкою і через добу насолоджуватися. Якщо вам поспішати нікуди, можна залити підготовлені огірочки холодним розсолом, тоді можна їсти через три доби.

Варіанти приготування можуть змінюватись і змінюватись. Залежно від спецій, що додаються, змінюватиметься смак. Можна малосолити огірки, додаючи до них коріння хрону. Тоді огірочки вийдуть хрумкі, з приємною, гострінкою, довго стоятимуть, бо хрін не дасть їм зіпсуватися і запліснівати. Можна додавати лист та (або) кору дуба, але це на любителя, смак вийде оригінальний та незвичайний.

Все начебто нічого, але іноді хочеться ласувати малосольними огірками і не чекати добу. Що ж, на такі випадки також є способи приготування огірків, вони теж різні, і ми їх розглянемо.

Як зробити огірки малосольні швидко? Кожна господиня могла питати це питання хоч раз. Несподівано нагрянули гості, просто хочеться солоненького. Якою б не була причина, виручать експрес методи засолювання огірків

Огірки малосольні «Швидкі»

Рецепт №1

Швидкий спосіб, який дозволить ласувати огірками вже наступного дня. Найголовніше правильно дотримуватися пропорцій.

Інгредієнти:

• Сіль (чайна ложка на 200 мл води), краще велика
• Оцет
• кріп
• Часник
• Перець (за бажанням)

Приготування:

Налити в каструльку води, відповідно до пропорцій покласти сіль. Доведемо до кипіння, додамо 2-3 чайні ложки оцту.

Огірки промити, відрізати кінчики, кріп, кілька гілочок теж промити, часник, до смаку, якщо вам подобається гостре, можна додати червоний і зелений перець. Все акуратно розкласти в банку, залити киплячим розсолом. Закрити щільно кришкою. Наступного дня можна вже починати їсти. Потім помістити у холодильник. Огірочки вийдуть дуже смачні, хрусткі.

Рецепт №2

Інгредієнти:

• Огірочки
• Кріп (парасольки)
• Листя хрону
• Часник 4-3 зубчики
• Перець запашний 4-3 горошинки
• Вода – літр
• Сіль (велика)-2 столові ложки
• Цукрова чайна ложка

Приготування:

Огірки ретельно помити, відрізати кінчики, залити водою і залишити на пару годин.

Листя хрону та кріп вимити. Часник очистити і порізати. На дно банки, чистої укласти листя хрону, кріп, часник та перець. Викласти низку огірків, потім знову спеції, знову огірки. Так поки що банку не буде заповнена вся.

Приготуємо розсіл. Налити воду, додати цукор, сіль, довести до кипіння. Залити киплячим розсолом огірки, закрити кришкою. Можна їсти наступного дня.

Буває і так, що соління хочеться поїсти ще швидше. У цьому випадку допоможуть ще швидші рецепти.

Огірочки малосольні «У пакеті»

Рецепт №1

Завдяки цим способам, їсти огірочки можна буде години через три.

Інгредієнти:

• Огірки-2 кілограми
• Сіль-2 столові ложки
• Часник-головка
• кріп

Приготування:

Огірки добре промити, обрізати кінчики огірків. Скласти у поліетиленовий пакет. Посипати сіллю|соль|, добре перемішати. Порізати дрібно кріп і часник, додати|добавляти| в пакет і ретельно струсити. За три години можна пригощатися.

Рецепт №2

Є ще швидший спосіб малосольних огірків.

Інгредієнти:

• Огірки
• кріп
• Часник

Приготування:

Огірки промити, нарізати на дрібні шматочки або часточки. Скласти у глибоку миску. Додати до огірків часник (подрібнений) та дрібно порізаний кріп. Пересипати сіллю та ретельно перемішати (можна руками). Покласти огірки в поліетиленовий пакет, видавити повітря, зав'яжіть. За годину огірочки можна їсти.

Ну, і для найнетерплячіших:

Малосольні огірочки «Моментальні»

Інгредієнти:

• Огірки
• Часник
• Цукор

Приготування:

Огірочки дуже добре помити, нарізати кружальцями. Додати часник, видавлений або дрібно порізаний, сіль, цукор та кріп. Ретельно все перемішати, скласти в банку і добре потрясти. Через 10 хвилин огірочки будуть готові.

І на закінчення:

• Не можна користуватися алюмінієвим посудом при засолюванні огірків.
• Огірки найкраще збирати вранці, до того як їх торкнуться, промені сонця
• Огірки краще вибирати одного розміру і з «пухирцями»
• Для хрустких властивостей додавайте листя (краще корінь) хрону та дуба.
• Перед засолюванням огірки краще вимочити. Якщо гіркі вимочувати довше.
• Дотримуватись зазначених пропорцій. Сіль можна використовувати велику, грубого помелу.
• Після засолювання огірки потрібно помістити в темне місце.
• Зелень, трави, листя краще рвати руками, а не різати ножем.

Застосовуючи ці прості поради, ви завжди знатимете як зробити малосольні огірки, і зможете насолоджуватися, та пригощати смачними, хрусткими малосольними огірками цілий рік!

Смачного!

Хрумкі овочі, свіжі, але при цьому солоні - просто дивовижна закуска. Такі домашні обов'язково з'являються влітку практично у кожному будинку. Вони поєднуються майже з будь-яким блюдом, їх можна побачити навіть на святковому столі. Тепличні огірки, які можна купити в будь-якому магазині взимку, при засолюванні теж виходять досить смачними, але зі свіжими, зірваними прямо з грядки і приготовленими, їм зрівнятися все ж таки важко.

Вам потрібні овочі, зелень, часник, вода та сіль. Перше умова успіху - правильно підібрані для них повинні бути приблизно однаковими за розміром, в пухирцях і темно-зеленого кольору. Найкраще збирати їх уранці, поки сонце не встигло підсушити грядки. Ретельно вимийте або замочіть овочі в холодній воді на пару годин. Для того щоб приготувати малосольні огірки в домашніх умовах, слід взяти скляну або емаль повинна бути не пошкоджена, інакше овочі можуть окислитися. Головне - не соліть в алюмінієвих мисках, тому що окиси легко потрапляють із посуду у продукти. Отже, покладіть на дно вибраної ємності нарізаний часник, запашний перець, свіжу зелень. При бажанні можна додати листя вишні, дуба або хрону, щоб огірки вийшли особливо хрусткими та ароматними.

Настав час перейти до підготовки овочів. Обережно обріжте їх кінчики - так страва приготується швидше. Якщо вам вистачає часу та терпіння, можете також проколоти кожен голкою. Щільно покладіть у ємність, не пережимаючи, і приготуйте розсіл. Закип'ятіть його (2 ст. л солі на літр води). Залийте цією сумішшю огірки, як тільки вона трохи охолоне. Ось і все тепер ви знаєте, як засолити малосольні огірки. Залишилося почекати день – і можна насолоджуватись отриманим результатом. Хрумка і пікантна закуска вже готова.

Як засолити огірки малосольні швидко

Якщо чекати на добу вам зовсім не хочеться, вихід є. Візьміть огірки з тонкою шкіркою, невеликі, підійдуть та тепличні. Візьміть пластиковий контейнер або скляну банку з кришкою для приготування цієї напрочуд ароматної та смачної закуски. На дно посуду покладіть подрібнену свіжу зелень, кілька нарізаних зубчиків часнику, горошини перцю. Огірки наріжте вздовж або четвертинки (залежно від їх розміру) і перекладіть у посуд. Рясно посоліть та закрийте кришку. Сильно потрясіть, щоб вміст банки або контейнера пустив сік і рівномірно просочився сіллю. Через п'ять хвилин утворюється розсіл із соку зелені, овочів та солі. Залиште блюдо за кімнатної температури на годину або просто потрясіть близько 20 хвилин. Залишається тільки потім сполоснути огірки, щоб позбутися надлишків солі. Страва готова, можна подавати її на стіл.

Тепер ви знаєте, як засолити малосольні огірки максимально швидко, та зможете здивувати цією стравою навіть несподіваних гостей. Звичайно, класичний рецепт перевірений поколіннями і заслуговує на повагу, але й експрес-метод приносить хороший результат і не розчаровує смаком.

Сьогодні відомо безліч різноманітних способів приготування найсмачніших малосольних огірків. Можна використовувати рецепти, у яких витрачається трохи більше 20 хв, кількох годин, діб. Все залежить від вільного часу та бажання експериментувати.

Швидкі малосольні огірки: рецепт

Дуже смачними та ніжними виходять малосольні огірочки, приготовані за наступним рецептом.

Склад:

• Дрібна сіль – 2/3 ч. л.
• Часник - 2-3 зубчики
• Свіжі огірки – близько 600 г
• Парасольки кропу.

Приготування:

1. Спочатку необхідно ретельно вимити огірочки, потім розрізати на четвертинки чи навпіл. Підготовлені огірки перекладаємо у глибоку ємність.
2. Часник чистимо і нарізаємо часточками, перекладаємо в чашу до огірків.
3. Кріп миємо і перекладаємо до інших інгредієнтів.
4. Солимо огірочки і все добре перемішуємо руками - інгредієнти повинні бути рівномірно розподілені.
5. Усі компоненти перекладаємо у простий поліетиленовий пакет, випускаємо з нього повітря та щільно зав'язуємо. Залишаємо пакет із огірками на 1 год при кімнатній температурі.
6. Через зазначений час можна подавати до столу смачні малосольні огірочки.

Малосольні огірочки в контейнері

Також варто спробувати приготувати огірки, приготовані за наступним рецептом, головною особливістю якого є не лише швидкість, а й чудовий смак.

Склад:

• Сіль за смаком
• Перець запашний - за смаком
• Чорний перець - за смаком
• Часник - 2-3 часточки
• Свіжа зелень – за смаком
• Свіжі огірки – 900-1000 р.

Приготування:

1. Щоб зробити смачні малосольні огірочки, за цим рецептом необхідно заздалегідь приготувати простий пластиковий контейнер, який повинен мати кришку.
2. Беремо свіжу зелень, ретельно миємо та перекладаємо на дно підготовленого контейнера.
3. Часник очищаємо та роздавлюємо за допомогою рукояті ножа, але не нарізаємо, завдяки чому він передасть більше аромату. Перекладаємо часник у контейнер до зелені.
4. Викладаємо в контейнер запашний перчик та розчавлені горошини чорного перцю.
5. Огірки миємо та розрізаємо вздовж на дві половинки, перекладаємо в контейнер до інших інгредієнтів та приправляємо сіллю.
6. Контейнер щільно закриваємо кришкою і добре трясемо його, перемішуючи таким чином інгредієнти.
7. Приблизно через 10 хв огірки будуть у розсолі з власного соку, солі та зелені.
8. Залишаємо огірочки при кімнатній температурі приблизно на 1 год. Потім, у разі потреби, змиваємо зайву сіль і можна подавати до столу.

Малосольні огірки хрумкі: рецепт

Склад:

• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Вода – 1 л.
• Пекучий перець (не обов'язковий інгредієнт) - за смаком
• Перець горошком - за смаком
• Листя хрону, вишні та чорної смородини
• Парасольки кропу
• Часник - 1 головка
• Огірки – 1,5 кг

Приготування:

1. Миємо огірки, заливаємо холодною водою і залишаємо приблизно на 3-4 год. Саме завдяки використанню холодної води та листя хрону, до складу яких входить велика кількість дубильних речовин, малосольні огірочки будуть хрусткими.
2. Перчик нарізаємо на кілька частин. Часник очищаємо і розрізаємо часточки навпіл.
3. Беремо емальовану каструльку і перекладаємо в неї частину листя вишні та смородини, кілька парасольок кропу, часник і невелику жменю запашного перцю горошком, додається пекучи перчик.
4. Викладаємо шар вимитих огірків, потім знову шар зелені, огірків, зелені та зверху накриваємо вимитим листям хрону.
5. Тепер робимо розсіл – в 1 л води розчиняємо цукор, сіль. Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння. Гарячим розсолом заливаємо огірки, він має повністю покривати овочі.
6. Каструльку накриваємо кришкою і залишаємо доти, поки розсіл повністю не охолоне (при кімнатній температурі), після чого прибираємо в холодильник.
7. Вже за добу огірочки повністю готові і можна подавати до столу.

Як приготувати огірки з холодною водою?

Склад:

• Лист лавровий - 2-3 шт.
• Перець чорний – 4-6 шт.
• Вишневе листя - 2-3 шт.
• Хрін – 1 листок або 30 г.
• Кріп - 1 парасолька з насінням
• Часник - 2-3 зубчики
• Житній або чорний хліб
• Сіль – 1 ст. л. (З гіркою)
• Листя чорної смородини – 3-4 шт.

Приготування:

1. Кількість наведених вище інгредієнтів розрахована на 1 літрову банку.
2. Спочатку добре миємо огірочки і обрізаємо всі кінчики, перекладаємо в заздалегідь підготовлену банку.
3. Відразу в банку насипаємо сіль (1 ст. л. з гіркою), зверху викладаємо всі спеції та наливаємо просту холодну воду. Дозволяється брати воду прямо з-під крана.
4. Поміщаємо в банку половинку житнього або чорного хліба і закриваємо її кришкою (можна просто прикрити марлею або будь-якою іншою ганчірочкою). Бажано закривати банку саме кришкою, завдяки чому огірки швидше просоляться.
5. Банку ставимо в каструльку або будь-яку глибоку миску і в теплому місці залишаємо на 1 добу. Обов'язково потрібно використовувати мисочку, тому що під час бродіння огірків розсіл витікатиме.
6. Для холодного розсолу можна брати і кип'ячену воду, що остигнула. Якщо використовувати таку маленьку хитрість, з'являється можливість кілька разів скоротити час засолювання.
7. Приблизно через добу найсмачніші хрумкі малосольні огірочки готові і їх можна подавати до столу.

Смачні малосольні огірки: рецепт

Склад:

• Сіль – 1 ст. л.
• Насіння кропу – 1 ч. л.
• Пучок свіжої зелені – 1 шт.
• Тертий хрін – 0,5 ст.
• Маленькі свіжі огірки – 1 кг.
• Огірки, що переросли - 700 г.

Приготування:

1. Спочатку беремо огірки, що переросли, і ретельно їх миємо, після чого подрібнюємо на великій тертці.
2. Зелень миємо та дрібно нарізаємо, перекладаємо в ємність до подрібнених огірків.
3. Хрін миємо, очищаємо і трьом на дрібній тертці, після чого додаємо до решти інгредієнтів.
4. Вводимо сіль, насіння кропу і все добре перемішуємо.
5. Перекладаємо отриману суміш у глибокий контейнер, а зверху викладаємо шар огірків, нарізаних четвертинками, потім знову шар огіркової суміші - за цією схемою чергуємо шари, що залишилися.
6. Контейнер накриваємо кришкою, поміщаємо в холодильник і залишаємо на кілька годин. Якщо в цій суміші залишити огірочки на добу, смак хрону буде яскравішим.
7. Готуються малосольні огірки дуже просто і легко, і впоратися з цим завданням зможе навіть досвідчена господиня. Така страва стане достойним доповненням для будь-якого святкового столу.

Швидкі малосольні огірки - це знахідка для тих, хто не любить довго чекати, адже на їхнє приготування знадобиться лише кілька годин. До переваг цих рецептів можна віднести і те, що закуска виходить надзвичайно смачною і ароматною.