Продукти, що викликають алергію найчастіше. Продукти, що викликають алергію – повний перелік. Активність харчових алергенів у продуктах

Певні подразники організм реагує на гаптени та антигени. До антигенів належать:

• Пил.
• Пилок.
• компоненти хімічного походження.
• Вовна.

До гаптенів належать:

• Алергені різних продуктів.

Коли в людини є схильність до алергії, то при попаданні в організм полісахаридів та білків вони приймаються як чужорідні, і до них починають вироблятися антитіла для захисту, а надалі нейромедіатори. Ці речовини і провокують розвиток алергії у вигляді висипів на шкірі, збоїв у роботі травного тракту та органів дихання. Що можна і не можна їсти алергіку? Саме про це ми й поговоримо.

Основні продукти-алергени

В основному, алергія може бути на такі продукти:

• Морепродукти
• Молочні продукти.
• Рибу.
• Яйця.
• Бобові.
• Горіхи.
• Шоколад.
• Деякі види фруктів та овочів.
• Селера.
• Гречку.
• Окремі сорти м'яса.
• Арахіс.

Велике місце серед алергій посідає напівфабрикати, консерви, їжу швидкого приготування, різні копченості, солодкі газовані напої, соуси. Саме вони викликають погане самопочуття у людини, шкірні висипання та інші симптоми, властиві алергії. Але що можна їсти при алергії? Про це ви дізнаєтесь далі.

Що можна їсти при деяких алергіях

При бронхіальній астмі можна їсти практично всі продукти, за винятком:

• Хліб з пшениці.
• Горіхів.
• меду.
• Деякі фрукти, у складі яких є саліцилова кислота.
• Малини.
• Абрикос.
• Апельсини.
• Вишні.

Що можна їсти при алергії на шерсть? Можна їсти майже всі продукти, крім свинини та яловичини.

При алергії на кліщів, пил, дафній, тарганів необхідно уникати вживання таких продуктів:

• креветок.
• Крабів.
• Лобстер.
• Лангустів.
• Равликів.

Амброзію та при типі полінозу слід виключити такі продукти харчування:

• Соняшникова олія.
• Насіння.
• Кавун.
• Диню.
• Полуниці.
• Цитрусові.
• Селера.
• Кріп та петрушку.
• Спеції.

Що можна їсти при алергії на білки молока? Слід уникати:

• Молоко.
• Кисломолочні продукти.
• Вершки.
• Морозиво.
• Пшеничний хліб.
• Масло.

Що можна їсти при алергії?

Список продуктів, які можна вживати при алергії становлять:

• з яловичини, курки, індички.
• Вегетаріанські супи.
• Оливкова, рослинна та соняшникова олії.
• Рисова, гречана, вівсяна каші.
• Простокваша, сир, кефір та йогурт без ароматизаторів.
• Бринза.
• Огірки, капуста, зелень, картопля, зелений горошок.
• Яблука зелених сортів та груші (перед вживанням запекти).
• Неміцний чай без добавок.
• Компот із сухофруктів.
• Не свіжий хліб, прісні коржики, лаваш.

Які таблетки приймати при алергії

Лікарські засоби, які застосовуються для усунення симптомів алергії, відносяться до наступних груп:

• Антигістамінні препарати. Ці засоби не дають виділятися медіаторам алергії та гістаміну.
• Глюкокортикоїдні гормони системної дії.
• Стабілізатори мембран. Вони зменшують збудливість клітин, які відповідають за розвиток алергії.

Антигістамінні засоби використовуються для усунення симптомів алергії за короткий період. Препарати нового покоління знижують чутливість до гістаміну, тому їх потрібно приймати кілька разів на добу через проміжок часу.

Які можна? До дозволених препаратів належать: "Супрастин", "Тавегіл", "Дібазол". Не забудьте обов'язково проконсультуватись із лікарем. При вагітності лікарські засоби від алергії можна використовувати лише у виняткових випадках.

Ще що можна використовувати при алергії? Препарати останнього покоління від алергічної реакції одночасно впливають на рецептори гістаміну та втрачають чутливість до медіатора алергії. Навіть при високому рівні в крові гістаміну алергічна реакція не розвиватиметься надалі. Перевага таблеток нового покоління в тому, що вони не викликають седативного ефекту та приймаються лише один раз на день. Це препарати: "Кетотифен", "Цетірізін", "Кларітін", "Лоратадін".

Стабілізатори мембран використовують для зміцнення мембран базофілів, і вони не руйнують алерген, який надійшов в організм. В основному цю групу ліків призначають для лікування хронічної алергії.

Глюкокортикоїдні гормони призначають при тяжких алергіях, коли інші методи та ліки не дали належного ефекту. Вони вважаються аналогами гормонів надниркових залоз і мають протизапальну та протиалергічну дію. Ці гормони після лікування потрібно скасовувати, поступово знижуючи їхню дозу.

Аналізи на алергію

Якщо у вас є симптоми алергії, вам необхідно пройти обстеження і виявити причину. Де можна здати аналізи на алергію? Для цього вам потрібно звернутись до лабораторії. Аналізи можуть приймати такими методами:

• Методом подряпини. У процесі виконання діагностики місце проколу поміщають алерген. Через деякий час може виникнути почервоніння або набряк. Проба є позитивною, якщо папула виходить понад 2 мм. В одному місці проколу можна зробити близько 20 проб.
• Методом уколу.
• Внутрішньошкірні проби з різним компонентом алергенів.

Необхідно здавати аналізи, якщо алергія виникає після їди, лікарських препаратів і на побутову хімію. Постановка шкірних проб вважається достовірним та перевіреним методом діагностики всіх алергічних реакцій, на які має підвищену чутливість до організму. За три дні до проведення діагностики слід припинити прийом антигістамінних препаратів.

Дієта при алергії: особливості

• У дні алергії харчуватись не менше 4 разів на добу.
• Використовувати в їжу відварені яловичину, м'ясо з курки та свинини.
• У цей період їжте макарони, яйця, молоко, сметану, кефір (якщо немає протипоказань).
• Огірки, кабачки, зелень.
• Від фруктів, ягід та грибів рекомендується відмовитись.
• Не можна їсти цукор та мед, а також продукти, до складу яких входять ці компоненти.
• Виключити продукти із тіста, спиртні напої, каву, какао, копченості, соління.

Всі продукти та медикаменти може призначати та коригувати лише лікар. Є ще інший тип гіпоалергічних дієт. Вони застосовуються не з метою лікування, а з метою профілактики для усунення алергічного подразника. Якщо алергія турбує досить часто, то такої дієти потрібно дотримуватися постійно. Лікарі виділяють кілька відповідних методик. Вони застосовуються при алергічній реакцію різні подразники.

Харчування після алергії

Що можна після алергії? Коли симптоми захворювання починають проходити, можна поступово додавати до раціону деякі продукти. Це проводиться за спеціальною схемою від низькоалергенних до високоалергенних. Кожен новий продукт вводиться один раз на три дні. Якщо почалося загострення алергії, отже, останній продукт виявився алергенним. Список продуктів, які можна застосовувати після алергії:

• Нежирну та відварену яловичину, курятину чи свинину.
• Супи на вторинному бульйоні з|із| додаванням круп.
• Вегетаріанські супи.
• Олія рослинна та вершкове.
• Варена картопля.
• Різні каші.
• Молочні продукти.
• Огірки, зелень.
• Кавун і печені яблука.
• Трав'яний чай.
• Компоти з ягід та сухофруктів.
• Білий хліб без дріжджів.

Дієта при загостренні алергії

У період загострення слід звернутися до алерголога. Тут лікар зможе зробити тести, які виявлять алерген. Також необхідно дотримуватися суворої дієти. Вона заснована на кількох етапах:

1. Голодування. Протягом двох днів пацієнт має пити лише воду. Від чаю, кави та газованих напоїв взагалі треба відмовитися. Протягом дня слід приймати до 1,5 літрів чистої води.
2. Можна ввести деякі продукти. Вони мають бути найменш алергенними. Це каші, бездрожжевий хліб та бульйон на овочах.

На такій дієті можна перебувати тиждень і їсти до 7 разів на день маленькими порціями. Далі слід дотримуватись базової дієти протягом ще двох тижнів до повного зникнення симптомів алергічної реакції. При алергії можна пити очищену чи мінеральну воду без газів. Також показаний чай без ароматизаторів та добавок, компот із сухофруктів, відвар із шипшини. Не можна пити каву, какао, пиво, квас, газовані напої, вина з винограду, вермут, настоянки, наливки.

Підсумок

Алергія – досить серйозна патологія, яка може призвести до ускладнень. Пацієнтам, які страждають на таку недугу, рекомендується дотримуватися певної дієти, знати дозволені та заборонені продукти при тому чи іншому подразнику. Спільно з лікуванням та застосуванням антигістамінних засобів лікар приписує пацієнту гіпоалергічну дієту. Дотримуватись її необхідно близько трьох тижнів до повного зникнення алергії. Препарати останнього покоління призначаються один раз на добу та можуть застосовуватись тривалий час, не розвиваючи синдрому звикання. Людям, схильним до алергічних реакцій, не можна зловживати спиртними напоями та курінням. Ці фактори провокують виникнення захворювання. Будьте здорові!

Люди, які мають у сім'ї людину, яка має алергію, також перебувають у небезпеці. Профілактика для них є одним із ключів до здоров'я. Контроль раціону та уважність до реакції організму на цей продукт допоможуть уникнути неприємних наслідків алергії. Хто у зоні ризику? І чи можна обійтися без продуктів, які викликають у вас алергію?

Алергія: загальні відомості

Існує думка фахівців, що будь-який продукт може спричинити алергію. Однак у наш час існує довгий список продуктів, які найчастіше спричиняють алергічні реакції у людей. Алергени можна поділити на групи. Існує харчова, хімічна, рослинна та побутові алергії.

Список найпоширеніших харчових алергенів

1. Молоко коров'яче.

Так як у наш час існує велика кількість продуктів, що містять у собі лактозу, це означає, що всі ці продукти знаходяться під забороною великої кількості дорослих та дітей. Ця алергія найпоширеніша у світі, і зумовлена ​​вона генетичної схильністю. Цей вид алергії може проявляти себе по-різному в кожного. Але якщо слідувати рекомендаціям лікаря, то можна якщо не вилікуватись, то знизити шкоду цього продукту на організм.

2. Арахіс.

Арахіс – смачний, корисний та доступний у кожному куточку Землі. Це горіх, який є одним із найпотужніших алергенів. Він може викликати сильну реакцію організму з летальним кінцем. Люди, які мають такий вид алергії, зобов'язані уважно читати етикетки продуктів та акуратно замовляти та купувати собі їжу у масових закладах.

3.Морепродукти.

Що дуже смачно для одних, то отрута для інших. Морепродукти також є алергенами, які постійно треба обмежувати, оскільки наслідки можуть бути плачевними.

Всі ці продукти, перераховані вище, є найпоширенішими та найвідомішими людині алергенами.

Список алергенності продуктів

Коли люди ходять до магазину за продуктами, кожен має переваги в їжі. В основному це борошняні продукти, молочні, м'ясо та риба, овочі та фрукти. Список алергенів у харчовій промисловості наступний.

Нижче наведена таблиця, за якою можна порівняти шкоду цих продуктів для людини, яка має алергію. Список харчових алергенів:

Дитячі алергії

Розглянемо у дітей. Хіба існує різниця між алергією, яка проявляється у дорослих та дітей?

У дитячому віці, коли організм ще не зміцнів, безліч зовнішніх факторів впливають на здоров'я малюка. І поступово переходячи у доросле життя, необхідно стежити, що їсть дитина. Адже здоров'я дітей часто залежить від способу життя батьків.

У дитинстві алергія проходить болючіше. Однак якщо вчасно розпізнати цю недугу і слідувати рекомендаціям лікаря, можна полегшити симптоми алергії або зовсім позбудеться її.

Яйця, шоколад, мед, копчені - одні з найпоширеніших харчових алергенів у дітей, і далеко не кінець списку алергенів у харчовій промисловості по ТР ТС.

Інші види алергенів

Білок - найчастіше зустрічається харчовий алерген для організму. Вони слабо переносяться організмом, проте білок яйця перетравлюється ще гірше, ніж жовток.

У довгому списку продуктів, які можуть спричинити симптоми алергії, є й улюблені дітьми овочі, фрукти та ягоди. Деякі продукти, такі як малина, людина споживає разом із кісточками, тоді як персики вживаються без них. І тут алергія на персики виникає порівняно рідше, ніж малину, оскільки кісточки погано переносяться нашим організмом.

Ще однією з головних причин появи алергії та непереносимості деяких продуктів є грибки, які можуть використовуватися для їхнього приготування. Кефір, кисле молоко, сири, квас - приклади таких продуктів, які можуть містити в собі даний список харчових алергенів по ТР ТС. Обмеження цих продуктів та інших, що містять такі ж алергени, допоможе усунути розвиток цієї недуги.
Антибіотики грибкового походження є також сильними збудниками, з якими необхідно бути особливо уважними. Після перших же симптомів алергії вживання ліків необхідно зупинити і звернутися за порадою до свого лікаря. Він призначить інший препарат, який не викликатиме такої реакції організму.

Не тільки перераховані вище продукти можуть викликати алергію. Усі хімічні добавки, які використовуються під час його приготування, можуть викликати алергічну реакцію. Рекомендується завжди читати етикетку продукту і дізнаватися, чи є елементи, які вам не підходять.

Нотатки людини, яка страждає на алергію

Однією із складових харчової непереносимості є прояв алергії на конкретні продукти харчування. Сприяють цьому процеси імунної системи організму. Алергічні реакції можуть спричинити екстрені стани, такі як: бронхіальна непрохідність гострої форми, анафілактичний шок, алергічні васкуліти та інші ситуації. Також вони можуть бути рецидивом хвороб інших органів людини.

Відповідна дієта

Дієта - необхідність, якщо у вас є харчова нестерпність будь-якого компонента. Вона передбачає обмеження вживання їжі, що містить у собі гістамін. Через це маленьким дітям до 1,5 років заборонено давати яйця, рибу, боби, горіхи, коров'яче молоко.

У той же час дорослі теж повинні розуміти всю небезпеку споживання небезпечних для здоров'я продуктів харчування. Необхідно відмовитися від тієї їжі, яка містить у собі гістамін, харчові добавки. Крім цього, для дорослих рекомендується припинити вживати алкоголь.

Дієту проти алергії необхідно дотримуватись від 3-х тижнів до 2-х місяців. Люди, які точно не знають, на який саме продукт у них є алергія, повинні вести щоденник своєї харчової поведінки. Після такого експерименту необхідно провести аналіз, який з ймовірністю допоможе визначити головні причини алергії.

Протягом 10 днів після початку цієї дієти повинні прийти перші видимі зміни. Уважне ставлення до свого харчування та здоров'я - запорука довгого та щасливого життя.

Негативну реакцію на їжу медики фіксують у пацієнтів різного віку. Більшість дорослих, які страждають на непереносимість певних продуктів, відзначили початок захворювання в дитинстві. Саме в ранньому віці, поки організм малюка ще слабкий, виявляються перші ознаки негативних реакцій.

Важливо знати, які назви лікарі визначають, як харчові алергени. Список продуктів, небезпечних для пацієнтів із підвищеною чутливістю організму, допоможе батькам скласти правильне меню для харчування дитини. Дорослим також стане в нагоді перелік найменувань, що посилюють ризик негативних реакцій.

Причини виникнення

Непереносимість певних компонентів часто закладена генетичному рівні, наприклад, . При тяжкій формі захворювання організм дитини бурхливо реагує не тільки на вживання вівсяної каші або печива, але і на продукти, де виявлено сліди глютену. Навіть котлети в паніровці або вафельні батончики небезпечні для алергіків із цією формою захворювання.

При непереносимості коров'ячого молока дітям потрібні безлактозні. Алергікам не можна вживати не тільки незбиране молоко, а й вершки, сметану, будь-які продукти, де є лактоза.

Фактори, що посилюють ризик алергічних реакцій на їжу:

• дисбактеріоз;
• зниження імунітету після важкого захворювання, частих стресів, прийому антибіотиків;
• неправильне харчування, надлишок високоалергенних продуктів у раціоні;
• введення прикорму раніше за визначений термін;
• під час вагітності майбутня мати вживала продукти з високою алергенністю;
• порушення роботи органів травного тракту.

Основні алергени

Кожна людина по-своєму реагує на вживання певних продуктів: навіть найменування з високою алергенністю за відсутності підвищеної чутливості організму не викликають негативних реакцій. У пацієнтів зі спадковою схильністю до харчової алергії при дії провокуючих факторів, навпаки, відповідь організму навіть на пару часточок апельсина або одне яйце буває гострим, з яскраво вираженою симптоматикою.

Потенційні алергени:

• Горіхи (особливо арахіс, фундук).
• Молочні продукти: незбиране молоко.
• Мед та продукти бджільництва: прополіс, пилок.
• Какао, шоколад, цукерки, торти, тістечка, що містять масло какао.
• Цитрусові: апельсин, грейпфрут, мандарин, клементин, лимон.
• Крупи з глютеном: овес, жито, пшениця.
• Сири. Алергікам не підходять тверді та напівтверді сорти, плавлені сирки також викликають негативну реакцію організму.
• М'ясо. Жирна свинина, міцний м'ясний бульйон, менш небезпечна для алергиків яловичина.
• Морепродукти: молюски, мідії, лангусти, омари, кальмари.
• Продукти у заводській упаковці: концентрати, напівфабрикати, консерви, готовий майонез, соуси в упаковці.
• Найменування із синтетичними компонентами: продукти зі штучними ароматизаторами, барвниками, шкідливими емульгаторами, підсолоджувачами.
• Ікра морських та річкових риб.
• Овочі: томати, буряки, морква, червоний салатний перець.
• Фрукти: червоні яблука, рідше, абрикоси.
• Екзотичні фрукти: ківі, хурма, банан, гранат.
• Ягоди: малина, суниця, полуниця, чорна смородина.
• Яйця. Найбільшу алергенність виявляють компоненти курячих яєць. Гусячі, перепелині та качині яйця рідше провокують негативну реакцію.
• Баштанні культури: дині.
• Інші найменування: гриби всіх видів, гірчиця.

Зверніть увагу!Медики виділяють дві групи продуктів із високою алергенністю. Класифікація полягає в харчової цінності, можливості заміни іншими найменуваннями.

Перша група

Продукти, від яких легко відмовитись без шкоди для здоров'я. Відсутність у раціоні дітей дині, горіхів, грибів, шоколаду, морепродуктів не викликає небезпечних ускладнень та затримок розвитку. Корисні компоненти, що містяться у високоалергенних продуктах, легко одержати при вживанні безпечних найменувань.

Друга

Висока поживна цінність, багатий набір корисних вітамінів та мікроелементів не дозволяє видалити продукт із раціону. Яйця та молоко потрапляють до цієї групи.

При непереносимості білка коров'ячого молока доведеться повністю відмовитися від всіх найменувань, що містять небезпечний компонент. При легкій та помірній реакції лікарі допускають вживання мінімального обсягу молока, але перед вживанням його потрібно прокип'ятити 10-15 хвилин.

Та сама ситуація з яйцями:

• обов'язкове варіння протягом півгодини;
• заміна курячих яєць перепелиним продуктом, з меншим ризиком алергічних реакцій;
• Вживання тільки жовтка: білок, що містить альбумін, після проникнення в організм, викликає посилену вироблення імуноглобуліну, що призводить до негативної відповіді, гострих шкірних реакцій.

Діагностика

Визначити харчовий алерген досить складно. При правильному раціоні, що включає десятки найменувань, не завжди легко зрозуміти, після вживання якого продукти виникли висипання на шкірі, набряклість і свербіж.

На замітку:

• в одних випадках, при високій сенсибілізації організму реакція буває гострою, негативні ознаки виявляються через півгодини - годину після вживання шоколаду, цитрусових, меду чи інших видів їжі;
• в інших випадках алерген накопичується протягом двох-трьох діб, реакція уповільненого типу спантеличує пацієнтів, які не розуміють, чому на шкірі з'явилися пухирі, тканини злегка опухли, тіло свербить.

Для визначення невідповідних продуктів знадобиться допомога алерголога. Лікар проведе шкірні тести, за реакцією на малі дози подразника з'ясує, які види їжі викликають негативну відповідь організму. Перед шкірними пробами не бажано приймати, щоб не змастити картину. Шкірні проби не роблять дітям віком до 3 років. Для точної діагностики виду подразника застосовують інший, більш прогресивний та безпечний метод. Про нього йтиметься у наступному розділі.

Харчова панель алергенів

Для визначення невідповідної їжі застосовують спосіб, у якому пацієнт не контактує з подразниками, мікроушкоджень шкірного покриву немає. Для медики беруть кров із вени, порівнюють наявність антитіл зі спеціальною панеллю (списком) алергенів.

Переваги методу:

• дослідження підходить маленьким дітям, вагітним;
• зберігається цілісність шкірних покривів, немає навіть дрібних подряпин;
• перед проведенням аналізу досить немає певний період (трохи більше 7-8 годин), таблетки від алергії приймати 8-10 годин перед забором крові (надовго препарати скасовувати необов'язково);
• панель алергенів містить основні види подразників, що часто викликають негативні реакції у дорослих та дітей;
• за бажанням пацієнта лікар проведе додаткові дослідження реакції на специфічні харчові подразники, які не входять до основного переліку.

Харчова панель алергенів: небезпечні продукти:

• Ягоди.Полуниця, чорна смородина, малина, ожина. Алергічні реакції після вживання ароматних дарів природи часто виникають у дітей: складно втриматися і з'їсти лише пару полуничок. Багато малюків і дошкільнят поглинають ягоди жменями, що нерідко викликає небезпечні види харчової алергії: або гігантську.
• Горіхи.Часто негативні реакції провокує арахіс, мигдаль, фундук. При підтвердженні батьки повинні уважно вивчати склад батончиків, тортів, цукерок: навіть мінімальна кількість горіхів викликає появу почервоніння, пухирів, висипу, свербежу.
• Молочні продукти.При підтвердженні цього виду алергії доведеться виключити чи помітно обмежити споживання як цільного молока, а й кефіру, сиру, сметани. Важливо знати, що непереносимість лактози – один із поширених видів алергії.
• Шоколад.Заборонено всі види шоколадних виробів, десерти, батончики, торти, напої, що містять порошок какао-бобів. Батьки повинні знати, що до трьох років педіатри та алергологи не рекомендують давати шоколад дітям: порушення правила посилює сенсибілізацію організму, створює надлишкове навантаження на печінку, провокує. Найчастіше батьки самі винні, що у малюка з'явився після непомірного вживання солодощів, шоколадок, батончиків та цукерок.
• Цитрусові.Соковиті фрукти часто провокують негативну відповідь організму у дітей, а й у дорослих. Найчастіше розвивається псевдоалергія – реакція на велику кількість «сонячних плодів», з'їдених пацієнтом за один день. Небезпечний для вагітних: можливі негативні наслідки для плода.
• Яйця.Високу алергенність виявляє білок: у цій частині міститься альбумін, під впливом якого різко підвищується рівень імуноглобулінів, слідує активна негативна реакція на подразник. Жовток менш небезпечний для алергіків, але є випадки негативної відповіді на цю частину яйця. До
  При курячому продукті доведеться замінити перепелиними яйцями в мінімальній кількості.
• Бобові.Сильна набряклість або пухирі при непереносимості гороху, квасолі, сої проявляється рідше, основна ознака - розлад травлення, діарея, здуття, підвищене газоутворення. У деяких пацієнтів з'являється почервоніння на тілі, розвивається.
• Харчові добавки.На жаль, багато готових найменувань на полицях супермаркетів містять кілька видів ароматизаторів, емульгаторів, барвників, стабілізаторів, інших синтетичних компонентів. Підтвердження реакції на харчові добавки накладає заборону на готові майонези, соуси, концентрати, солодке газоване обладнання, батончики, морозиво, консерви, соки з пакетів, інші схожі назви в заводській упаковці.

При негативній реакції на їжу на тлі генетичної схильності важливо пам'ятати про тяжкі наслідки запущених форм захворювань. Список алергенів корисний не лише для пацієнтів із надчутливістю організму, а й для здорових людей: для профілактики негативної симптоматики.

Не варто забувати, що надмірне вживання продуктів з «чорного списку» нерідко провокує бурхливу негативну реакцію: набряклість, висипання та пухирі на шкірі, гіперемію, розлади в роботі травного тракту, проблеми з артеріальним тиском. При підозрі на імунну відповідь чи хибну реакцію необхідні аналізи із застосуванням харчової панелі алергенів.

Як розпізнати харчовий алерген та визначити причину алергії? Корисні рекомендації спеціаліста у наступному ролику:

Продукти харчування викликають алергічні реакції дуже часто, оскільки містять у собі велику кількість різних сполук. Молочні білки провокують розвиток алергії у дорослих та дітей. До інших поширених харчових алергенів належать курячі яйця, риба, морепродукти, горіхи та цитрусові. Бурхливий розвиток харчової промисловості призвело до того, що причиною алергічних захворювань стають добрива, які накопичують овочі та фрукти, а також штучно синтезовані харчові добавки, покликані покращити зовнішні та смакові якості продуктів. У деяких людей продукти харчування викликають не алергічну реакцію, а харчову непереносимість, яка не має нічого спільного з алергією.

Харчова сода часто застосовується у побуті, косметології, кулінарії та іноді з лікувальною метою. Незважаючи на її видиму нешкідливість, організм може негативно відреагувати на цей продукт. Дізнаємося, чи алергія зустрічається на соду і як з нею боротися.

Алергія на ківі зустрічається досить рідко, проте цей фрукт може викликати сильний алергічний напад.

Алергія на риб'ячий жир (Омега-3) найчастіше зустрічається у жителів прибережних районів, де рибний промисел сильно розвинений, а риба та морепродукти є основними продуктами харчування.

Алергія на корицю, симптоми якої зустрічаються досить рідко, може проходити у легкій формі та у тяжкій, що протікає з різними ускладненнями.

Алергія на журавлину спостерігається нечасто. Незважаючи на те, що журавлину по праву вважають однією з найкорисніших ягід, у деяких випадках вона може спричинити гостру алергічну реакцію у дорослих пацієнтів і особливо у дітей.

Алергія на кабачок у дитини класифікується як діатез і вимагає обов'язкового лікування, інакше патологічний процес може ускладнитися алергічними дерматитами.

Негативну відповідь з боку імунної системи найчастіше викликають речовини білкової природи. Однак у деяких людей виникають симптоми алергічної реакції після вживання спиртних напоїв, що складаються з вуглеводів. У зв'язку з цим виникає питання, чи може розвиватися алергія на горілку?

Молоко є одним із найпоширеніших харчових алергенів. Від алергічної реакції на цей продукт часто страждають діти до 2 років, у раціоні яких він є основним джерелом поживних речовин.

Діагноз: алергія є дуже поширеним, що пов'язано не тільки з поганою екологією, але і з великою різноманітністю хімічних препаратів, які часто використовують для обробки овочів та фруктів з метою продовження терміну їх зберігання.

Харчова алергія – реакція імунітету деякі компоненти, які у продуктах харчування. Найчастіше така недуга спостерігається у дітей (особливо у дитини на грудному вигодовуванні) та у кілька разів рідше у дорослого населення. Вживання навіть невеликої кількості харчового алергену може загрожувати життю людини.

Основними симптомами прояву такого харчового розладу є поява висипки на шкірному покриві, що нерідко супроводжується свербежем або печінням, закладеність у носі і часте чхання, утруднене дихання, порушення роботи ШКТ. Лікування алергії на продукти харчування складається з прийому лікарських препаратів, спрямованих на усунення дискомфортних ознак, а також із спеціально складеної дієти, яка виключає головний фактор виникнення недуги.

Лікування харчової алергії утруднюється тим, що людина може не здогадуватися про те, що у неї саме алергія, оскільки приймає її ознаки за просту застуду, розлади шлунка чи інфекційні захворювання шкіри. Саме тому перебіг даного типу алергії та прояв її ознак буде індивідуальним для кожної людини. Крім цього, такий стан плутають із харчовою непереносимістю.

Основна відмінність полягає в тому, що імунна система не бере участі у цьому процесі. Саме тому більшість дорослих людей плутають ці два захворювання. Найчастіше харчова алергія у дітей є спадковою і проявляється у перші кілька років життя, а згодом діти просто переростають її.

Етіологія

Існує кілька причин виникнення харчової алергії у немовлят та дітей старшого віку, оскільки саме вони найчастіше страждають від такого захворювання. Чинниками вираження такого розладу є:

• спадкова схильність - якщо в одного з батьків була в дитинстві така недуга, то висока ймовірність появи її у новонародженого;
• зловживання жінкою в період вагітності деякими продуктами харчування, наприклад, молоком або рибою, які мають виражену алергійну активність;
• передчасне прикормування дитини після грудного годування;
• нераціональне харчування, тобто неправильне співвідношення кількості їжі до маси та віку немовляти;
• застосування антибіотиків для лікування малюка на першому році життя;
• вроджені патології ШКТ, печінки та жовчовивідних шляхів;
• порушення ендокринної системи;
• вживання жінкою деяких продуктів, які потрапляють до дитини через грудне молоко та викликають алергію. Саме тому молодим матерям, що годують, необхідно дотримуватися дієти.

Основними продуктами, через які у дитини може розвинутись алергія, є:

• молочні продукти, які містять велику кількість білка;
• курячі яйця, зокрема білок, через що можуть виникнути алергічні реакції на м'ясо птахів;
• морепродукти;
• деякі крупи, серед яких пшоно, ячмінь, рис, овес або кукурудза. У таких випадках також виникає алергія на речовини, які вони містять;
• бобові культури;
• овочі та фрукти - алергія виникає індивідуально на кожен з них;
• горіхи.

Харчова алергія у дорослих виникає на тлі:

• неправильного режиму харчування, тобто занадто великими перервами між прийомами їжі, або, навпаки, часті прийоми їжі. Саме це призводить до розладів секреції шлунка, які провокують виникнення не тільки цієї недуги, але й непереносимості деяких продуктів або хронічного гастриту;
• запальні процеси ШКТ, що призводять до підвищеної проникності стінок кишечника;
• недостатність підшлункової залози чи низький рівень ферментів;
• Підвищена кислотність шлункового соку.

Нерідко дорослі люди помилково приймають непереносимість продуктів за харчову алергію, але важливою відмінністю є нестерпність не продукту, а хімічних барвників, ароматизаторів або смакових добавок, що містяться в ньому.

Симптоми

Залежно від віку та стану імунітету, симптоми харчової алергії та ступінь їх виразності у кожної дитини відрізнятиметься. Таким чином, основними ознаками такого розладу є:

• виникнення висипу – вражає як весь шкірний покрив, і окремі його ділянки;
• свербіж, печіння та набряклість постраждалих ділянок шкіри;
• - явище, при якому людина страждає від підвищеного виділення слизу, закладеності носа, частого чхання та сверблячки;
• кашель, у деяких випадках із виділенням мокротиння;
• ядуха з'являється через набряклість гортані;
• підвищена сльозогінність;
• скрутне вдихання повітря через ніс;
• почервоніння білої оболонки очей;
• часті позиви до випромінювання калових мас;
• постійна нудота, нерідко закінчується нападами блювоти;
• хворобливі відчуття у животі;
• зниження слуху;
• порушення сну, що виявляються у вигляді безсоння у дитини;
• незначне підвищення температури;
• змін у будь-який бік показників кров'яного тиску;
• часта зміна настрою.

Харчова алергія у немовляти проявляється додатковими ознаками:

• поява попрілостей після ретельного догляду за шкірою;
• почервоніння шкіри в області заднього проходу, що виражається після годування.

Більшість ознак захворювання зникне, якщо дотримуватись індивідуально складеної дієти.

Ускладнення

Якщо своєчасно не розпочати лікування харчової алергії, вона може призвести до кількох дуже серйозних ускладнень у вигляді:

• - важка реакція організму на алергію, що часто призводить до короткочасної втрати свідомості, але також може загрожувати життю дитини;
• – через що розвивається ядуха і настає смерть.

Діагностика

Діагностичні заходи харчової алергії у дітей та дорослих складаються з комплексу засобів:

• з'ясування інтенсивності та першого часу прояву неприємних ознак. Крім цього, лікареві необхідно повідомити, які продукти вживалися безпосередньо перед проявом симптомів харчової алергії;
• аналізу того, що стало причиною захворювання – спадковість, продукти харчування чи патології ШКТ;
• проведення огляду потерпілого, зокрема шкірних покривів, кон'юнктиви, виявлення почервоніння носа та набряку гортані;
• виділень з носа та калових мас;
• вивчення сироватки крові – завдяки чому вдається з'ясувати, який продукт харчування в дитини чи дорослого алергія;
• алергічного тестування шкірного покриву, який наноситься спеціальний розчин з різними алергенами. Якщо у пацієнта алергія на один із нанесених алергенів, то на шкірі з'явиться червоний пухир. Для точності результатів даного тесту необхідно, щоб у пацієнта не було жодних проявів харчової алергії;
• додаткових консультацій у терапевта, акушера-гінеколога та педіатра.

Лікування

Якщо у дитини або дорослого не виявляються симптоми, що загрожують життю, а харчова алергія виникла вперше, необхідно все ж таки перестрахуватися, і викликати швидку допомогу. Після прибуття в медичний заклад лікування харчової алергії буде направлено на:

• прийом сорбентів, які спрямовані на зниження інтенсивності симптомів, швидке виведення алергенів з організму та прискорення процесів одужання. Дозування для дорослого та дитини відрізнятиметься, а приймати їх потрібно не раніше, ніж через дві години після прийому інших медикаментів;
• призначення антигістамінних речовин, що зменшують запалення;
• застосування лікувальних мазей, гормонального чи негормонального характеру;
• прийом гормональних речовин - тільки при тяжкому перебігу алергії;
• виключення будь-якого контакту з алергенами.

Крім цього, в лікуванні харчової алергії бере участь спеціальна дієта, спрямована на відмову від продукту та його складових у стравах, що може викликати реакцію в організмі у вигляді алергії або ускладнити її перебіг. Дієта спрямована на повільне, але ефективне усунення всіх симптомів. Після настання полегшення, не слід вживати продукти, що викликають алергію. Особливо це стосується матерів, що годують грудьми. Крім цього, є кілька видів дієт, кожна з яких призначається в залежності від ступеня реакції на той чи інший продукт:

• неспецифічний вид дієти – виключаються усі продукти, які можуть спричинити алергічну реакцію. Зазвичай призначається початкових етапах обстеження, коли збудник залишається нез'ясованим;
• виключна дієта – під час якої суворо забороняється вживати в їжу продукт та його домішки у стравах у будь-якій кількості.

Дієту як єдиний спосіб профілактики призначають як дорослому пацієнту, так і дитині. Залежно від віку одужання настає у період від одного тижня до місяця.

Чи все коректно у статті з медичної точки зору?

Дайте відповідь тільки в тому випадку, якщо у вас є підтверджені медичні знання

Захворювання зі схожими симптомами:

Кір у дітей - поширена патологія, що має вірусну природу і передається від хворої людини до здорової. Уникнути розвитку захворювання можна за допомогою вакцинації проти кору. Ігнорування симптоматики може призвести до серйозних ускладнень, аж до смерті.