Салат морквини з часником та сметаною. Морква тушкована у сметані та страви з нею. Урізноманітніть свій раціон різними смачними стравами з морквою тушкованою в сметані. Корисні властивості тертої свіжої моркви

Салат із моркви з часником - одна з найпростіших, але при цьому помітних страв як на святковому, так і на повсякденному столі. З його приготуванням впорається навіть дитина: адже потрібно мінімум компонентів та часу. Існує ціла низка версій цього салату, коли до моркви та часнику додаються різні інгредієнти. Ми зібрали для вас одразу 15 оригінальних рецептів.

Ця страва може ідеально підійти тим, хто захоплюється здоровим харчуванням або сироїдінням: вам варто вибрати версії, що містять тільки натуральні або сирі компоненти; та обов'язково зверніть увагу за заправку!

Як приготувати салат з моркви з часником - 15 різновидів.

З цього базового рецепту ми, мабуть, і розпочнемо. Він підійде на будь-який випадок і швидко додасть до вашого столу яскравого акценту навіть при несподіваному візиті гостей.

Інгредієнти:

• 2-3 моркви (свіжої, варити не потрібно)
• 2-4 зубчики часнику
• сіль на ваш смак (можливо, і перець)
• свіжа зелень для декорування
• майонез

Приготування:

Свіжу моркву почистити та потерти на тертці з великими отворами. Посолити, згідно з вашим смаком, при бажанні додати перець. Часник пропустити через часникодавку. Його можна взяти побільше, якщо ви волієте гостріше, але спочатку зробіть пробу. Заправте майонезом і все добре перемішайте. Викладіть у потрібний посуд і прикрасьте кількома гілочками кропу або петрушки.

Якщо дозволяє час, перед подачею на стіл поставте цей салат холодильник хоча б на 15 хвилин.

Якщо ви уникаєте використовувати майонез і при цьому дотримуєтеся правила «Три молочних продукти щодня!», то ця версія даного салату якраз для вас.

Інгредієнти:

• дві моркви
• 100 грамів сиру
• два зубчики часнику
• сметана для заправки
• сіль за смаком
• чорний мелений перець

Приготування:

Очищену сиру моркву потерти разом із сиром на тертці для корейської моркви (або просто з великими отворами). Часник подрібнити, пропустивши через прес. Перцю додати на ваш смак, посолити. Заправити сметаною. Залишити салат трохи постояти, щоб він повністю просочився заправкою та ароматом часнику.

Так як натерта морква «вбирає» заправку, її варто додавати в подібні салати більше.

Ось відео про приготування салату за цим рецептом:

Любителям горіхів цей варіант сподобається найбільше. Він дуже простий, але при цьому має свою особливість.

Інгредієнти:

• пара морквин
• пара волоських горіхів (можна три)
• пара часникових зубчика (можна також три)
• майонез

Приготування:

очистити і потерти свіжу моркву. подрібнити та додати до моркви інші інгредієнти. добре перемішати та заправити салат майонезом.

Цей варіант підійде тим, хто особливо стежить за складом своєї їжі і потребує білкового харчування.

Інгредієнти:

• морква – 5 штук
• яйця – 5 штук
• часник - 2-3 зубчики
• нежирний йогурт для заправки – 100 грам
• сіль перець

Приготування:

Зварити круто яйця (протягом 10 хвилин із закипання). Почистити моркву та крупно натерти її. Пропустити часник через часнику, додати в салат. Почистити яйця, дрібно нарізати або натерти. Додати сіль та перець. Заправити йогуртом і добре перемішати.

Якщо ви хочете зменшити жирність салату, використовуйте лише білки від яєць, без жовтків.

Ця бюджетна версія сирного варіанту із приємним смаком готується за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• одна велика морква
• один плавлений сирок
• майонез
• один зубець часнику

Приготування:

Сирок і моркву потерти на тертці (великій). Полити майонезом, видавити через часник. Добре все перемішати.

У базову версію даного салату додають майонез, а він, як відомо, містить яйця, які деякі не їдять з різних причин. Для цього наводимо цей рецепт, в якому особливу увагу приділено приготуванню домашнього майонезу без яєць.

Інгредієнти:

для соусу:

• варений рис - 100 г
• рослинна олія - ​​100 мл
• чверть ст. солі
• половина столової ложки цукру (можна замінити медом)
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ст. соку лимона

для салату:

• 4 морквини
• один зубчик часнику
• чверть чайної ложки солі
• дві ст. соусу
• 1 ст. рубаної петрушки

Приготування:

Для приготування пісного майонезу збийте за допомогою блендера половину масла і зварений рис, введіть решту інгредієнтів, масло, що залишилося, влийте останнім, збиваючи блендером.

Достатню для салату кількість домашнього соусу додайте столову ложку рубаної петрушки. Моркву потріть, подрібніть часник. Підсоліть моркву, додайте до неї часник. Заправте домашнім майонезом.

Ось відео про приготування пісного майонезу для цього салату: https://www.youtube.com/watch?v=6rRBOwR7G1k&list=PLafCkGhC45Hgr8Lvcnta4hevw8jNfhDfm&index=3

Любителів сирих овочів, напевно, зацікавить це нескладний, але не часто пропонований салат.

Інгредієнти:

• свіжа морква 1 штука
• свіжа редька 1 штука
• зубчик часнику (1-2)
• майонез

Приготування:

Моркву з редькою потерти на тертці, додати пропущений через прес часник і заправити майонезом. За бажання підсолити.

Додавання вареного буряка зробить морквяний салат ще яскравішим.

Інгредієнти:

• один великий зубець часнику
• одна морква
• два зварені буряки (не перетравлювати)
• три-чотири волоських горіха
• яблучний або інший натуральний оцет
• соєвий соус
• оливкова або інша рослинна олія
• перець

Приготування:

На великій тертці натерти буряк, свіжу моркву. Видавити через прес часник. Нарізати дрібно волоський горіх. Поєднати все це. Поперчити, додати соєвий соус, оцет та олію.

Ось відео про приготування такого салату:

Такий варіант зверне на себе увагу завдяки приємному свіжому смаку.

Інгредієнти:

• 8 невеликих свіжих морквин
• пара яблук
• три часникові зубці
• майонез (можна домашній)

Приготування:

На тертці (дрібною) натерти часник упереміш зі свіжою морквиною. Почищені яблука натерти на тертці (тепер великій). Замішати з майонезом, за необхідності підсолити.

Щоб цей салат був дійсно корисним, магазинний майонез краще замінити приготованим самостійно.

Інгредієнти:

• три плавлені сирки
• одна велика сира морква
• два зубці часнику
• два-три яйця
• майонез

мелений чорний перець та сіль на ваш смак

Приготування:

Зварити круті яйця та потерти на тертці з великими отворами. Моркву очистити, крупно натерти. Також крупно потерти сирки.

Щоб плавлені сирки було зручніше натирати, покладіть перед цим на 5-10 хвилин в морозилку.

Часник пропустити через прес. Поєднати всі інгредієнти. Посолити, поперчити, заправити майонезом.

Завдяки доданню капусти обсяг даної страви значно перевершуватиме всі інші наведені тут варіанти.

Інгредієнти:

• чотири невеликі зварені буряки
• дві свіжі моркви
• половина маленького качана капусти
• половина цибулини
• три часникові зубці
• третина одного гострого перцю
• дві-три столові ложки подрібнених грецьких. горіхів
• столова ложка соку лимона
• сіль та майонез на ваш смак

Приготування:

Дрібними кубиками нарізати буряки та цибулю. Потерти морквину. Дрібною соломкою нарізати капусту і злегка пом'яти її руками у великому посуді із сіллю та соком лимона. Додати моркву і м'яти капусту разом із нею. Подрібнені горіхи разом із подрібненим часником і гострим перцем додати до салату. Додати буряк із цибулею. Трохи досолити та заправити майонезом. Перемішати.

Ось відео про приготування цього салату:

Це одна з версій того ж салату з моркви з часником, але яка подається не в салатниці, а у вигляді сформованих кульок. Свіжий і привабливий.

Інгредієнти:

• 4-5 морквин
• 5 яєць
• 150 г сиру
• часнику за смаком (кілька зубців)
• майонез

Приготування:

Потерти дрібно моркву та сир (роздільно). Яйця та часник сильно подрібнити на моркву. Додати туди ж половину натертого сиру та майонез. Все ретельно перемішати. Сформувати руками кульки розміром більше волоського горіха і обсипати кожен тертим сиром.

Якщо ви хотіли б один раз побачити, відео спеціально для вас: https://www.youtube.com/watch?v=Pm1GUHSNLTk

Цей салат теж відрізняється від більшості попередніх формою подачі - адже він формується шарами, за рахунок чого виглядає, мабуть, ефектніше інших наведених у цьому розділі.

Інгредієнти:

• відварений буряк - 6 штук
• відварена морква - 2 штуки
• 3 зубці часнику
• 100 г сиру
• дві відварені курячі грудки
• невелика упаковка чорносливу
• майонез
• зелень петрушки
• грецькі горіхи

Приготування:

Для першого шару зварені буряки потерти крупно, додати подрібнений часник з майонезом, ретельно перемішати. Половину цієї суміші викласти першим шаром у посуд, в якому подаватиметься страва.

Курячі грудки подрібнити і розмішати з майонезом та дрібно нарізаними волоськими горіхами.

Укласти цю суміш другим шаром.

Моркву та сирок крупно потерти і перешкодити з майонезом. Викласти третім шаром.

Дрібно нарубати чорнослив, заправити майонезом і покласти ще одним шаром.

Заключний шар - це бурякова суміш, що залишилася. Зверху варто прикрасити страву подрібненою зеленню.

Відео тут просто обов'язково:

Цю версію салату подавайте в тарталетках як самостійну закуску.

Інгредієнти:

• готові тарталетки
• 450 г ковбасного сиру (бажано підкопченого)
• одна свіжа морква
• три зубці часнику
• майонез

Приготування:

Моркву потерти на дрібній тертці разом із часником. Потім на тій же тертці натерти весь сир. Залити майонезом і добре перемішати. Наповнити тарталетки, подавати на тарелі.

Родзинкою цього салату є його оформлення. Якщо інгредієнти визначені, то форма страви обмежується лише вашою фантазією.

Інгредієнти:

• один варений буряк
• одна свіжа морква
• розпарити 100-150 г ізюму
• стільки ж подрібнених волоських горіхів
• 150 г сиру
• 3 зубці часнику

Приготування:

До крупно натертої моркви додати розпарений родзинки. Потерти буряки окремо. Змішати її з горіхами (вони мають бути не сильно подрібнені). Окремо потерти сир, видавити в нього через прес часник і змішати.

Вийшло три ємності із підготовленими трьома шарами для салату.

Нижнім шаром викласти моркву та змастити шар майонезом. Далі викласти сир із часником, вирівняти, також змастити майонезом. На закінчення викласти буряковий шар, змастити майонезом. Поставте для просочення холодильник. Прикрасьте на власний смак.

Морква – широко відомий та популярний овоч. Її використовують у всіх кухнях світу, а нашу традиційну взагалі неможливо уявити без цього продукту. Морква – не лише смачне доповнення багатьох страв, а й джерело великої кількості вітамінів та корисних речовин.

Шкода та користь сирої моркви для організму людини

Морквину прагнуть посадити на своїх ділянках усі городники. Вона не надто вимоглива до догляду та зберігання. Про корисні властивості королеви грядок можна писати багато. У ній присутні вітаміни А, РР, Е, С, К, В. За кількісним вмістом перелічених вітамінів морква є рекордсменкою серед овочів.

Бета-каротин препарату нормалізує функціонування легень, бронхів, сприяє вивільненню мокротиння при вірусних захворюваннях. Мінеральний склад моркви може похвалитися своєю різноманітністю. До нього входить калій, магній, йод, фтор, залізо, марганець, мідь та ін. Присутні в моркві ефірні олії, ферменти та амінокислоти.

Свіжа молода морква сприятливо впливає імунітет. У зимовий період її вживання допоможе впоратися з авітамінозом та покращити роботу серця.

Овоч містить клітковину. Вживання моркви в сирому вигляді сприяє нормалізації травних процесів, усунення запорів та позбавлення зайвої ваги. Овоч покращує склад крові та підвищує гемоглобін. Свіжа морква очищає організм від токсинів та шлаків.

Всім відомо, що морква покращує зір та стан очної сітківки. Це відбувається за рахунок величезної кількості вітаміну А у її складі. При хворобах горла та ротової порожнини морква виступає природним антисептиком, допомагаючи подолати інфекцію.

Відео на тему:

Морквяний сік рекомендується давати дітям для виведення гельмінтів. Чоловікам овоч корисний також як афродизіак. Свіжі плоди покращують потенцію та знімають втому. Жінки, вживаючи морквину, довше зберігають свою молодість. Морквина зміцнює волосся, покращує стан шкіри та позбавляє від прищів, а також нормалізує обсяг виділень при місячних.

Вживати моркву слід з раннього віку. Вона зміцнює зуби, захищаючи їх від карієсу, сприяє здоровій розумовій та фізичній активності.

Завдяки наявності інозиту, моркву використовують як лікувальний та профілактичний засіб при атеросклерозі, тромбозі. Вона рекомендована для профілактики раку та багатьох інших хвороб.

Це далеко не всі корисні властивості овочів, а, мабуть, лише основна їхня частина. Незважаючи на явну користь моркви, існує й незначні протипоказання до вживання:

• Під час загострення виразки та захворювань ШКТ.
• При засвоєнні організмом великої кількості бета - каротину. Такий стан найчастіше спостерігається у дітей та проявляється пожовтінням долонь.
• Виникнення блювоти, нудоти, болю у шлунку або слабкості після вживання продукту.
• Індивідуальна нестерпність чи наявність алергії на овоч.
• Підвищена кислотність.

Користь та шкода відвареної моркви для здоров'я

Користь від сирої моркви велика і виправдана. А як щодо вареної? Багато хто помилково думає, що при варінні морква втрачає свої властивості та вітаміни. Але це не правда. Вона також корисна для організму, як сира.

У вареному овочі зберігається вітамін А, тому користь для зору залишається такою ж.

Після варіння в моркві зберігаються йод, залізо та кальцій. Саме в такому варіанті приготування продукт корисний для людей, які страждають від підвищеного тиску, варикозу, які перенесли інсульт.

Дієтологи рекомендують вживати овоч у відвареному вигляді для схуднення, виведення шлаків, як сечогінний та жовчогінний засіб. Моркву необхідно вживати в їжу при авітамінозі та анемії. Вона добре зміцнює імунну систему.

Кашка з овочів наноситься на рани та запалені місця. Вона має антибактеріальну дію і прискорює загоєння.

У вареного овоча не відзначаються особливі побічні дії та шкідливі якості. Проте варто обмежити його вживання при виявленні виразки, запаленні прямої або дванадцятипалої кишки.

Шкода та користь моркви при діабеті

Незважаючи на чималий вміст цукру в помаранчевих плодах (до 15%), користі від вживання моркви при діабеті більше, ніж шкоди. Лікарі радять у помірних кількостях з'їдати овоч щодня.

Харчові волокна та великий об'єм води, що містяться в моркві, очищають організм від шлаків та покращують обмінні процеси. Це призводить до полегшення стану діабетика 1 та 2 типу. Завдяки клітковині, цукор з овочів засвоюється повільно.

Для отримання користі від овочів при цукровому діабеті слід прислухатися до порад щодо вживання від лікарів:

• Вживати свіжі, бажано недозрілі коренеплоди яскравого оранжевого забарвлення.
• Їсти моркву після термічної обробки (варену, парену, тушковану або запечену).
• Готувати пюре із моркви. Особливо корисна ця страва при діабеті 2 типу.
• Корисне вживання коренеплоду із сухофруктами, олією, нежирними молочними продуктами.
• При цукровому діабеті корисна одна склянка морквяного соку на день. Його можна вживати в чистому вигляді або змішати з яблучним, грушевим або персиковим соком.

При цукровому діабеті важливо не зловживати овочом. При його переїданні може виникнути запаморочення, слабкість, нудота, алергія, виражена свербінням та почервоніння. Неприпустимо вживання діабетиками такої страви, як морква корейською.

Користь та шкода моркви з медом

Користь меду відома кожному, але не кожен знає, що продукт містить близько трьохсот необхідних для людини речовин (мінерали, вітаміни, амінокислоти, мікроелементи тощо).

При поєднанні таких продуктів, як морква та мед, користь від них подвоюється, а то й потроюється. Прийом вранці вітамінного салату, що містить ці продукти, забезпечує зміцнення здоров'я. Мед із морквою застосовують для лікування таких захворювань:

• Бронхіт;
• Імпотенція;
• Молочниця;
• Розлади ШКТ;
• Ангіна;
• Туберкульоз;
• Дерматит;
• Остеохондроз;
• Стоматит;
• Анемія;
• Геморой;
• Гіпертонія;
• ГРЗ та ГРВІ.
• Ожиріння.

Маски з моркви з медом омолоджують та освіжають шкіру обличчя.

Поєднання цих продуктів добре засвоюється організмом, тому шкода від їх вживання може виникнути лише за наявності алергії або загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Шкода та користь тертої моркви зі сметаною

Існує думка, що вживання моркви зі сметаною посилює її користь. Це пояснюється тим, що бета - каротин, якого в коренеплоді пристойна кількість, є жиророзчинною сполукою. Це означає, що його засвоєння необхідно розчинити їх у жирі. Сметана у разі виступає продуктом, які мають необхідний жир.

Відео на тему:

Крім цього, в ній містяться кисломолочні бактерії, необхідні підтримки кишкової мікрофлори і здорового функціонування шлунка.

Таке поєднання може бути протипоказане виразкам, а також людям, які мають алергію на сметану чи моркву.

Користь і шкода моркви з олією

Морква (особливо варена), заправлена ​​олією, має шлаковивідний ефект. Такий дует здатний звільнити організм від радіонуклідів, отрут та солей важких металів.

Але не варто забувати, що цю страву слід виключити з раціону при цукровому діабеті та високому рівні холестерину в крові.

Шкідливість та користь моркви з соком селери

Ще одне корисне поєднання: морква та селера. Суміш їх соку уповільнює закислювальні процеси в організмі, тим самим зберігаючи молодість. Такий сік сприятливо впливає на діяльність нервової системи, зміцнює кісткову та м'язову тканину.

При виникненні алергії на сік слід припинити прийом. Зловживання напоєм може мати шкідливий вплив на організм. У день рекомендується випивати трохи більше 200 мл свежеприготовленого фрешу.

Користь та шкода моркви з часником

Часник є дуже корисним продуктом. Вживання його разом із морквою благотворно впливає на серцево-судинну систему, запобігає утворенню тромбів, знижує рівень холестерину. Такий салат зміцнить імунну систему і знизить підвищений артеріальний тиск.

Салат з моркви з часником не варто вживати людям, які страждають на анемію, гастрит, панкреатит, а також мають захворювання нирок, печінки, ШКТ.

Шкода та користь тертої моркви з яблуком

Великою популярністю користується вживання тертої моркви з яблуком. Ці натуральні продукти у поєднанні дають чудовий, легкий смак. Морквяно-яблучний салат має воістину цілющі властивості:

• Покращує травлення.
• Нормалізує стілець.
• Має сечогінний ефект.
• Знімає стрес та заспокоює нервову систему.
• Знижує холестерин та попереджає розвиток атеросклерозу.
• Використовується як дієтична страва, що підходить для розвантажувальних днів.
• Збагачує організм необхідним запасом вітамінів та мікроелементів.
• Знижує ризик виникнення онкології органів травлення.
• Має протизапальну та бактерицидну дію, виводить шлаки та токсини.

Морквяно-яблучний салат може завдати шкоди організму лише у кількох випадках:

• За наявності алергії на один або обидва продукти.
• При надмірному вживанні (понад 1 кг протягом доби).
• У період загострення хронічних захворювань шлунка чи кишківника.

Користь і шкода моркви по-корейськи

Морквина по-корейськи виготовляється із сирого коренеплоду. За рахунок цього всі її корисні властивості не руйнуються. Вітамінний склад такої страви дуже багатий і користь людському організму.

Проте вживати такий салат потрібно з обережністю. У корейській моркві міститься багато спецій та часнику, які протипоказані за наявності захворювань шлунка. Та й у здорової людини непомірне вживання моркви по-корейськи може спричинити подразнення слизової та кишечника, а також призвести до розладу травлення.

Шкідливість і користь свіжого соку моркви для організму людини

За своєю користю для організму морквяний сік є лідером серед інших натуральних соків. Сік з моркви показаний до вживання за наявності різних захворювань (щитовидної залози, дихальних шляхів, нервової та сечостатевої системи). Помаранчевий напій є корисним для дітей. Він забезпечує нормальний розвиток організму, що росте, зміцнює кісткову тканину, покращує пам'ять і зір.

Відео на тему:

Антиоксиданти, що містяться в соку, покращують стан шкірних покривів та волосся. Вітаміни С та Е уповільнюють загальне старіння організму. Морквяний сік корисний при холециститі та надлишку холестерину. Часто такий сік прописують при стоматиті. Він допомагає зняти запалення та прискорити загоєння пошкоджених ділянок ротової порожнини.

«Сонячний» сік має очищувальну дію на організм. Він виводить токсини та шлаки. Однієї склянки морквяного напою в день достатньо, щоб забезпечити організм добовою нормою вітамінів А, Е та фосфору.

Вагітним і мамам, що годують, також буде корисний сік з моркви. Він багатий на кальцій і вітаміни групи В, які важливі для жінок в даний період.

Морквяний сік протипоказаний за наявності таких станів:

• Гастрити, коліт, виразка шлунка.
• Високий рівень кислотності.
• Діарея.
• Алергія на моркву.

Не можна зловживати цим соком, т.к. це може призвести до алергічних висипів, нудоти, сонливості, загального нездужання. Людям з цукровим діабетом можна випивати не більше 150-200 мл морквяного соку за добу.

Користь та шкода соку з буряків, моркви та яблука

Користь такого соку незаперечна. Всі три компоненти корисні і окремо, але в сукупності ефект від вживання набагато вищий. Морквяно-яблучний сік із буряком:

• Протистоїть раку, перешкоджаючи розростанню ракових клітин.
• Сприятливо впливає на роботу печінки, нирок, серця та органів дихання.
• Запобігає виникненню прищів, пігментних плям і уповільнює старіння шкіри.
• Покращує процеси травлення.

• Збагачує мозок поживними речовинами, покращуючи пам'ять та розумову діяльність.
• Корисний для очей. Вживання такого соку рекомендовано людям, які працюють за комп'ютером понад п'ять годин на день.
• Зміцнює імунітет і виступає як протиалергенний засіб.
• Очищує кров.
• Допомагає при сильних болях менструальних у жінок.
• Для зниження маси тіла.
• Для зміцнення жіночого організму у післяпологовий період.

Відео на тему:

Вживати сік з буряка, моркви та яблука рекомендують свіжоприготовлений, натщесерце за 30 хвилин до їди.

Не слід пити цей напій у період загострення виразки або гастриту, а також за індивідуальної непереносимості компонентів.

Помаранчева красуня відома своїми чудодійними властивостями. Багато хто вважає, що коренеплід найкраще вживати цілком. Але все ж таки терта морква, користь якої анітрохи не менше, користується більшою популярністю.

Терта морква – загальна улюблениця

Терта морква має одну істотну перевагу перед вживанням овочів цілком – це легше засвоєння продукту. У процесі натирання виділяється сік, який перетворює масу на кашку. Такий спосіб приготування дозволяє їсти корисний овоч людям, у яких слабенькі зуби і ясна або шлунок не приймає грубої їжі. До того ж кашка з моркви дуже подобається діткам, особливо якщо до неї підмішати мед чи фрукти. Що ж до якісного складу, він залишається незмінним.

Корисні властивості тертої свіжої моркви

У натертому вигляді морква містить:

• вітаміни А, С, групи В, Е;
• мікроелементи (залізо, калій, магній, йод, залізо);
• ефірні масла.

Щодо останніх, то приготування кашки з коренеплоду за допомогою терки дає можливість оцінити позитивний вплив олій на відкриті рани чи опіки. Вітаміни та мікроелементи, що містяться в тертому овочі, зміцнюють імунітет, покращують зір та обмін речовин. Дієтологи рекомендують їсти щонайменше одну терту моркву з ранку, щоб стабілізувати вагу, оскільки помаранчевий коренеплід містить амінокислоти, що виводять токсини та шкідливий холестерин.

Користь тертої моркви, приготовленої із цукром

Звичайно, краще вживати моркву у чистому вигляді. Однак, якщо ви хочете її трохи підсолодити, можна додати мед. Це особливо актуально для дітей. Але якщо у малюка (або дорослого) алергія на мед, то можна посипати натертий помаранчевий коренеплід просто цукром – потужним джерелом енергії. Доведено, що таке поєднання підвищує настрій та дає заряд бадьорості на цілий день.

Терта морква з яблуком: користь

У яблуках містяться пектини, які, як і амінокислоти в моркві, відповідають за нормалізацію обміну речовин, покращення перистальтики кишечника. Крім цього, яблуко надає обволікаючу дію на слизову оболонку шлунка і тим самим нейтралізує тверді волокна моркви. Поєднання фрукта та овочів є ідеальним при дієтах, особливо в розвантажувальні дні, оскільки насичує організм усіма необхідними елементами, але при цьому не впливає на вагу.

Користь тертої моркви зі свіжою сметаною

Морква містить велику кількість вітаміну А, необхідного для нормальної роботи очей. Не дарма кажуть, що 2 моркви на день компенсують 5 годин перед монітором комп'ютера. Але вітамін А легше засвоюється організмом, якщо вживається із жирами. У цьому сенсі його краще комбінувати з оливковою олією чи сметаною. Тільки молочний продукт має бути свіжим і досить жирним. В ідеалі, це домашня сметана.

Читайте також:

• Яка морква корисніша - сира чи варена?
• Які корисні речовини є в моркві?
• Чим корисна сира морква?
• Скільки калорій у корейській моркві?
• Чим шкідлива морква?

Користь подрібненої моркви рівнозначна вживанню овочів цілком. Вся справа в особистих уподобаннях. Але варто врахувати, що така форма найкраще підходить для різних вітамінних комбінацій, які повніше розкривають потенціал позитивного впливу помаранчевої королеви на організм людини.

Яскрава морква знайома і дорослому і дитині в багатьох країнах – без неї не вийде ароматний плов і тушковане м'ясо, не зробити квашеної капусти і не приготувати багато перших страв та соковитих салатів. Але який вплив цей овоч на організм людини? Чи приносить він тільки користь, чи може завдати шкоди?

Опис

Цей рід рослини належить до виду зонтичних, і поєднує між собою досить велику категорію овочів. Морква - дворічна рослина, в перший рік дозріває соковитий і яскравий довгий коренеплід, на другий рік, якщо овоч не видалити із землі, з'явиться насіння.

У складі червоної моркви присутній лікопен, який забарвлює інші овочі та фрукти у червоний колір. Багато виробників намагаються здивувати своїх покупців, і прагнуть виростити моркву незвичайного кольору. Так можна зустріти і зелену морквину, і навіть із фіолетовим забарвленням.

Спочатку коренеплід мав темний колір, і овоч використовували лише з лікувальною метою. Але трохи пізніше, приблизно у 18 столітті у Франції, селекціонерам вдалося виростити жовтий та помаранчевий вид моркви, який відразу ж завоював величезну популярність у гурманів.

Про склад та калорійність продукту

Морква дуже багата на бета-каротин, а це чистий вітамін А, який і надає овочам і фруктам яскраво-оранжевий колір. А сам вітамін зміцнює та благотворно впливає на зір, захищає та стимулює природний імунітет людини, і є відмінним захисним фактором від сонячної радіації.

Але овоч багатий не лише бета-каротином, у ньому багато кальцію, є хлор, магній та залізо, калій та селен, натрій. У моркві великий вміст антиоксидантів, харчових волокон (клітковини) та вітаміни групи В, С, Е.

При цьому різноманітті вітамінів калорійність моркви невелика, в 100 гр. міститься всього близько 40 калорій. Саме тому його так люблять ті, хто дотримується різноманітних дієт.

Властивості

• Великий вміст антиоксидантів допоможе запобігти ракута різні онкологічні захворювання.
• Важливим є овоч і для чоловіків, він збільшує потенціюта відновлює фізичні сили після виснажливих фізичних тренувань.
• Морква покращує стан та самопочуття у людей із захворюванням цукровим діабетом.
• Має сприятливий вплив на судини та серцеву систему.
• Величезний вміст клітковини допомагає впоратися із запорамита іншими проблемами травлення, м'яко зняти симптоматику геморою.

Читайте: Як лікувати геморой у чоловіків?

• Поліпшує роботу шлунка та кишечникащо корисно при зниженні ваги та корекції фігури.
• Омолоджуєі розгладжує шкіру, знімає подразнення та почервоніння при зовнішньому застосуванні.

Користь свіжої моркви

• Для нирок та печінки- свіжий сік показаний як профілактика жовчнокам'яної хвороби, а корисні речовини очищають клітини від шкідливих речовин, що накопичилися.
• Імунітет– для зміцнення достатньо однієї середньої моркви на день, наприклад, у натертому вигляді з домашньою жирною сметаною. Організм буде захищений і підвищиться опірність до різних інфекцій.

Користь для чоловіків

Коренеплід сприятливо впливає на чоловічу потенцію та загальний стан передміхурової залози. Її вживання у сирому чи тушкованому вигляді – відмінна профілактика сечостатевих захворювань.

Морквина заповнює запас калію в організмі чоловіка, а сік дуже корисний як освіжаючий напій після фізичних тренувань - адже свіжовіджатий сік приведе м'язи втомлені, зніме больовий синдром і позбавить від втоми.

Варена морква користь та шкода

Користь вареного коренеплоду полягає в тому, що підвищується на 34-36% вміст антиоксидантів у продукті. Завдяки цьому наш організм надійно захищений від пухлин.

Що стосується шкоди, тобто і він – варену моркву не можна людям із запаленням ШКТ та виразкою шлунка. Передозування вітаміну А в організмі призводить до сонливості та головного болю.

Про користь та шкоду сирої моркви

Безумовно, користь сирої моркви очевидна - без термічної обробки в ній зберігаються всі корисні вітаміни. А вміст харчових волокон допомагає впоратися при проблемах із травленням.

А в чому полягає її шкода? У перших рядах можна відзначити індивідуальну непереносимість продукту і можливі алергічні реакції при її вживанні. Ще при надмірному вживанні страждає печінка від великої кількості каротину в крові.

Корейська морква

Салат із моркви по-корейськи дуже калорійний, його цінність складає 125 калорій на 100 гр. страви, тому не варто зловживати гострим та ароматним ласощами. До того ж харчові добавки у складі покупних маринадів сприяють посиленню апетиту, що недобре для тих, хто прагне скинути вагу.

Користь базується на властивостях самого коренеплоду, а завдяки гарячому маринаду масляного вміст вітаміну А в продукті багаторазово посилюється.

Морква зі сметаною

Якщо салатик присмажити свіжою сметаною, то для організму вийде подвійна користь – від гарного засвоєння вітаміну А та молочнокислих бактерій корисних для кишечника.

Морква з медом

Якщо салатик з морквою, який заправлений рідким медом, додати імбир і чайну ложку лимонного соку, то ця страва допоможе ефективно боротися з інфекціями під час поширення вірусів і грипу.

Морквяний сік

Свіжовіджатий сік з моркви відмінно знижує рівень «поганого» холестерину в крові та підвищує кровотворення. Рекомендується вживати морквяний сік після прийнятого курсу антибіотиків, оскільки напій допомагає знизити їх токсичний вплив на організм.

А от якщо у вас знижена кислотність або цукровий діабет, сік зі свіжого коренеплоду вживати варто з великою обережністю та невеликими порціями, інакше можна викликати ускладнення хвороби.

Сік з морквою та буряком

Додавання буряків до напою допомагає контролювати кров'яний тиск в організмі.
Але не варто необдумано вживати цей напій у великих дозах (більше 1 склянки на день), намагаючись отримати максимум вітамінів – організму можна завдати серйозної шкоди, оскільки тиск може не тільки знизитися або підвищитися, але й робити різкі стрибки, що небезпечно навіть для здорової людини .

Терта морква та її користь

Якщо зробити яскравий і соковитий салат із зеленого яблука та моркви, то можна підвищити імунітет у період інфекційних захворювань, до того ж блюдо низькокалорійне, але при цьому чудово насичує. Салат заправляється олією, а щоб смак зробити яскравіше в заправку можна додати мед, петрушку та лимонний сік.

Морква з часником

Часник допомагає боротися із застудними захворюваннями, знищуючи бактерії та віруси.
Однак якщо є проблеми із захворюванням шлунково-кишкового тракту, до вживання цих продуктів у сирому вигляді потрібно ставитися дуже уважно – якщо переборщити з кількістю порції, то можна отримати ускладнення перебігу хвороби.

Тушкована морква

Якщо свіжі коренеплоди згасити з невеликим додаванням спецій, приправ та ароматних трав у вас вийде чудовий гарнір до будь-яких м'ясних чи рибних страв. До того ж завдяки термічній обробці продукту збільшується вміст антиоксидантів, що важливо для краси та здоров'я.

Морква при схудненні

На основі одного продукту – моркви, можна чудово схуднути, якщо готувати з неї салати та перші страви, тушкувати та запікати. Дозволяється додавати зелень, спеції та приправи, соняшникову олію та молочні продукти. Результат буде приголомшливим.

Але є й обмеження – не можна «сидіти» на морквяній дієті понад 7-10 днів, виходити з неї потрібно плавно, за допомогою гречаної та рисової каші, знежиреного кефіру та інших фруктів та овочів з додаванням нежирного м'яса та морепродуктів. Якщо є проблеми з шлунково-кишковим трактом, то така дієта протипоказана.

Користь бадилля моркви

У свіжих пагонах моркви міститься дуже багато мінеральних солей і летких ароматних речовин. Саме тому її сушать та консервують, додають у їжу для надання особливого аромату. Одна невелика гілочка у свіжому вигляді здатна покрити добову норму селену для дорослої людини.

Способи застосування свіжої моркви

І вершки, і коріння рослини можна використовувати як пряність або як самостійний інгредієнт у приготуванні страв. Коренеплоди використовуються для приготування салатів, перших і других страв і навіть десертів.

На основі подрібненої моркви або соку можна готувати поживні та зволожуючі маски, а екстракти з бадилля широко застосовуються у фармакології.

Цікаві рецепти

Ніжний та ароматний морквяний суп із часником

• 650 гр. моркви;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 2-3 цибулини;
• 1 літр курячого чи овочевого бульйону;
• Великий пучок кінзи та петрушки;
• Сіль, щіпка червоного перцю;
• Трохи рослинної олії.

Приготування супу:

У каструлю, де варитиметься суп налити соняшникової олії. Додати дрібно нарізані цибулю та часник. Обсмажити на сильному вогні до рум'яного кольору.

Моркву очистити, нарізати невеликими кубиками чи чверть кільцями. Трохи обсмажити в олії та залити курячим бульйоном.

Посолити до смаку, додати гострий перець і подрібнену свіжу зелень. Морква має стати м'якою, але не розварюватись. Для ситності в суп можна додати жменю рису (пропарений) або будь-якої крупи за смаком.

Морквяні котлетки із сиром

Ніжні овочеві котлети з додаванням сиру стануть чудовим гарніром до салату або м'ясної страви.

Для приготування потрібно:

• 900 гр. моркви;
• 1-2 яйця;
• 2 ст. ложки манної крупи;
• 1 ложка цукру;
• Склянка знежиреного молока;
• Сухарики панірувальні;
• Сир твердий (будь-який) - 125 гр.;
• Олія для обсмажування.

Як приготувати морквяні котлети з сиром?

Моркву промити, очистити і потерти половину на великій тертці, що натерти на тертці з дрібними отворами. Додати молоко і згасити в сотейнику протягом 15-20 хвилин, з додаванням цукру та манної крупи. Після гасіння повинна вийти ніжна однорідна маса.

Моркву можна запекти в шкірці в духовці, відварити на пару або зварити в мундирі. Тоді овоч буде достатньо подрібнити в пюре, додати сир, спеції та яйця, щоб вийшла однорідна «котлетна» маса.

Після того, як морквяна маса буде готова та стане м'якою, її необхідно остудити. Додати трохи збиті яйця, сіль та спеції за смаком, і натертий на середній тертці сир. Перемішати, сформувати котлети, можна круглої або довгастої форми - справа смаку.

Залишиться тільки обваляти підготовлені котлетки в домашніх сухариках, і обсмажити в гарячій сковороді на олії до скоринки. Сковорідку можна накрити на кілька хвилин кришкою, щоб сир усередині повністю розплавився.

Гарнір із моркви

Вам знадобиться:

• 650 гр. моркви;
• 2 ст. ложки рідкого меду;
• 50 мл рослинної олії;
• 2 щіпки солі;
• Дрібка кмину;
• Мускатний горіх – на кінчику ножа.

Приготування:

Моркву очистити та нарізати кільцями та перекласти в миску. Глибокий лист змастити рослинною олією, а масло, що залишилося разом з рідким медом додати в миску до моркви.

Якщо є ступка - то подрібнити зерна кмину в ній, за її відсутності можна вчинити так: загорнути насіння у фольгу і з зусиллям прокатати по ній качалкою або пляшкою.

Додати спецію разом із сіллю та мускатним горіхом до моркви і все добре перемішати.

Викласти підготовлену моркву в лист і поставити в розігріту до 180С духовку на 40 хвилин. Щоб отримати рум'яну скоринку за 5-7 хвилин до готовності, можна включити в духовці функцію «Гриль».

Пікантний салат із моркви з сиром

Вам знадобиться:

• Морква – 2 шт.;
• Ковбасний плавлений сир – 100гр.;
• Майонез - 75 гр.;
• По щіпці солі та перцю;
• 2 гілочки петрушки.

Приготування:

Сир та моркву натерти на великій тертці. Салат виглядатиме ефектніше, якщо для шаткування ви використовуєте тертку для приготування моркви корейською.

Скласти моркву з сиром у салатник, додати подрібнену зелень та спеції та заправити майонезом. Перед подачею до столу салат варто трохи охолодити.

У чому шкода здоров'ю та кому?

Людям із захворюваннями ШКТ слід обмежити вживання продукту, щоб не викликати загострення хвороби.

Відео про користь моркви:

Вибір продукту

Вибирати слід лише плоди, які не мають пошкоджень та тріщин на поверхні коренеплоду яскравого кольору.

Важлива і форма овочів - морквина повинна бути середнього розміру з майже гострим тонким кінчиком.

Найсмачніша і соковита морквина – коли вона молоденька і зовсім недавно вирита з ґрунту, з невеликою присутністю землі чи піску. Якщо моркву помили на виробництві, довго зберігатись вона не буде (змивається захисний шар).

Якщо овоч м'який та в'ялий – від покупки варто відмовитись.

Добре, якщо вам вдасться придбати моркву з бадиллям - її свіжий стан вкаже вам на те, коли моркву витягли з ґрунту.

Способи зберігання

4 поради правильного зберігання не тільки моркви, а й усіх овочів:

Головне щоб овоч не зав'яв;
- не проріс;
- не згнив і не вкрився пліснявою;
- Не втратив своїх корисних та поживних, смакових якостей.

Щоб максимально довго зберегти коренеплід, не рекомендується мити для зберігання. Ретельно просушити від вологої землі і прибрати в контейнер або дерев'яний ящик з отворами для вентиляції. При такому способі зберігання у темному та прохолодному місці непошкоджені плоди моркви можуть пролежати до весни.

Норми вживання

Щоб заповнити потрібну добову норму вітаміну А для дорослої людини буде достатньо 50 гр. свіжої моркви на добу. А це приблизно 2-3 столові ложки овочевого салату чи порція овочевого рагу.

Якщо перевищити цей обсяг продукту, або вживати моркву у великій кількості, то через час ви з подивом можете помітити, що ваша шкіра почне набувати жовтого відтінку. Цей симптом говорить про те, що печінка просто не справляється з бета-каротином, що надходить в організм. Достатньо зробити невелику перерву, щоб усе прийшло в норму.

Пам'ятайте, що свіжа морква вважається не тільки одним з найдоступніших частих продуктів на нашому столі, але й дуже корисна для організму. Продукт практично не має протипоказань для вживання, дуже смачний і дуже допоможе урізноманітнити повсякденне меню.

Морква – це один із найкорисніших овочів на землі. Завдяки особливому складу її часто рекомендують включати до раціону як доповнення лікування тієї чи іншої хвороби. Окремо слід зазначити користь моркви зі сметаною, про що йтиметься нижче.

Корисні якості овочів

Японські вчені запевняють нас у тому, що цей овоч здатний збільшити тривалість життя на сім років і більше, уповільнюючи процес старіння клітин. Медики радять регулярно вживати морквяні страви, оскільки вони насичені вітамінами В, РР, С, Е, К та допомагають при таких хворобах, як геморой, недокрів'я, запор, хвороба нирок тощо. Морквина використовується для покращення стану ясен та зміцнення імунітету в цілому. Також морква зі сметаною корисна:

• для зору;
• для судин;
• для профілактики онкологічних хвороб

Корисні властивості тертої моркви

Терта морква зі сметаною має величезну користь для людського організму, оскільки:

1. У тертій моркві містяться вітаміни А, C.
2. Вона насичена мікроелементами (йод, калій, магній).
3. Терта морква краще засвоюється організмом, ніж сира.

Багато хто любить терту морквину з медом. Звичайно, його можна легко замінити цукром, коли, наприклад, мед викликає алергію, і отримати той же заряд бадьорості на весь день.

Рецепти страв з морквою та сметаною

Існує безліч рецептів із використанням даних компонентів. Ми розповімо про деякі з них.

Салат із моркви зі сметаною

Нам знадобляться інгредієнти:

• 2 штуки моркви;
• 2 чайні ложки цукру;
• 2 столові ложки сметани:
• дрібка солі.

Приготування:

1. Добре очистіть і натріть моркву на тертці, після чого додайте цукор, сіль і ретельно перемішайте.
2. Додайте сметану і знову починайте перемішувати, поки не досягнете однорідної маси.

Салат готовий, приємного апетиту!

Морква у сметані

Також чудово прикрасить ваш обідній стіл страву під назвою “Морква у сметані”.

Для приготування використовуйте ці інгредієнти:

• 3 штуки моркви;
• 150 гр сиру;
• 200 гр сметани;
• 3 ложки цукру (або додавайте до смаку);
• 1 щіпка ваніліну.

Приготування:

1. Для початку помийте та почистіть моркву, а потім просушіть.
2. Подрібніть її в овочечистці або на тертці.
3. Цукор та сир помістіть у блендер. Збийте все до однорідної маси і періодично додайте маленькими порціями сметану.
4. До готової маси додайте ванілін і збийте її повторно.
5. Залишається заправити моркву сметаною з сиром і добре перемішати.

Шкідливість овочів

Говорячи про користь тертої моркви зі сметаною, слід також відзначити можливу шкоду. Якщо людина перевищить добову норму вживання овочів, вона може відзначити такі симптоми, що свідчать про алергію:

• запаморочення;
• нудота;
• поява жовтуватого відтінку шкіри;
• млявість.

Хочемо зауважити, що пожовтіння шкіри не завжди є шкідливим фактором. Це може бути реакція, що свідчить про виведення токсинів із організму. Для того, щоб позбавитися перерахованих симптомів, достатньо прибрати морквяні продукти з раціону на невеликий період часу.

Як бачимо, морква зі сметаною може принести як користь, і шкоду. Проте останнє стосується лише випадків зловживання цією стравою. Якщо харчуватися в міру, ефект виявиться вже за місяць.

Салат з моркви зі сметаною та яблуками: Відео

Опубліковано: 18.10.2014
Розмістив: Ксюня
Калорійність: Не вказано
Час приготування: 15 хв

У природі буяння фарб! І жовтий, і салатовий, і зелений, і багряний, і бордовий. Справжній осінній феєрверк! Немає більшого задоволення, ніж прогулятися зараз лісом або хоча б парком. Вдихнути неповторний аромат осені, почути шарудіння листя, зібрати букет. Але не лише красою багата осінь. Це ще й повні засіки овочів та фруктів – тільки встигай усі ці вітаміни та мінерали освоювати. А якщо ви хочете щоб ваші шкіра, волосся і нігті сяяли чистотою і здоров'ям, а зір був гострим, як у орла, необхідно вживати моркву в їжу. Так, цей коренеплід є й улітку, але найбільша концентрація корисних речовин накопичується саме восени. Причому вживати моркву можна і вареною, і пареною і в сирому вигляді, і найкращий і найсмачніший варіант - приготувати салат зі свіжої моркви. Це може бути або салат з тертої моркви з цукром та додаванням солодких овочів та фруктів. Однак потрібно пам'ятати, що вітамін А, яким вона славиться, жиророзчинний. Тому готується тертий салат із моркви зі сметаною. А для різноманітності та покращення смаку можна додати в салат із сирої моркви і родзинки, і горіхи, і мед. Смачного!

Інгредієнти:
- морква – 500 гр.;
- Сметана - 3 ст.л.;
- цукор – 2 ст. або замінити 1 ст. меду;
- родзинки – 50 гр.;
- волоські горіхи – 6 шт.

Покроковий рецепт з фото:

1. Вимиваємо моркву, очищаємо від шкірки, натираємо на дрібну тертку.




2. Додаємо цукор, перемішуємо.




3. Додаємо в салат сметану.




4. Добре перемішуємо масу, морква вже пустила трохи соку.

Салат з моркви та сметани є одним із найдоступніших джерел вітамінів, особливо в зимовий час. А ще він належить до традиційних страв здорового харчування. Якщо ж до нього додавати подрібнений часник, то він не просто буде смачнішим, а й кориснішим. До речі, подавати цей салат дуже смачно із різними супами. Сам рецепт його простий та швидкий.

Потрібні продукти:

• Морква (сира) – 300 гр.
• Часник - 1 зубок
• Сметана – 5 ст.л.
• Сіль - на власний смак.

Рецепт приготування:

1. Морквину почистіть, вимийте і натріть на крупній або дрібній тертці. Натерта морква на дрібній тертці матиме ніжнішу консистенцію, а значить її легше жувати.
2. Часник очистіть, дрібно нарізайте ножем або видавіть через прес. Додам, що часнику ви можете класти більше, але це вже на ваш смак. А так цілком вистачає всього одного зубчика, щоб він підвищив смак цього морквяного салату зі сметаною.
3. Далі з'єднайте терту моркву із подрібненим часником. Додайте сіль, заправте сметаною і все добре перемішайте. До речі, до цього салату можна додати майонез замість сметани.