Вимоги до режиму дня дошкільного віку. Сучасні вимоги до режиму дня у дошкільній освітній установі з погляду сучасного законодавства та санпінів

Витяг з СанПіН 2.4.1.3049-13 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій"" затверджених Постановою Головного державного санітарного лікаря Російської Федерації від 15 травня 2013 р. N 26 м. Москва.

XI. Вимоги до прийому дітей до дошкільних освітніх організацій, режиму дня та організації виховно-освітнього процесу

11.1. Прийом дітей, які вперше вступають до дошкільних освітніх організацій, здійснюється на підставі медичного висновку.

11.2. Щоденний ранковий прийом дітей проводиться вихователями та (або) медичними працівниками, які опитують батьків про стан здоров'я дітей. За показаннями (за наявності катаральних явищ, явищ інтоксикації) дитині проводиться термометрія.

Виявлені хворі діти чи діти з підозрою захворювання на дошкільні освітні організації приймаються; хворих протягом дня дітей ізолюють від здорових дітей (тимчасово розміщують у приміщеннях медичного блоку) до приходу батьків або їхньої госпіталізації до лікувально-профілактичної організації з інформуванням батьків.

11.3. Після перенесеного захворювання, а також відсутності більше 5 днів (за винятком вихідних та святкових днів) дітей приймають до дошкільних освітніх організацій лише за наявності довідки із зазначенням діагнозу, тривалості захворювання, відомостей про відсутність контакту з інфекційними хворими.

11.4. Режим дня повинен відповідати віковим особливостям дітей та сприяти їх гармонійному розвитку. Максимальна тривалість безперервного неспання дітей 3 – 7 років становить 5,5-6 годин, до 3 років – відповідно до медичних рекомендацій.

11.5. Тривалість щоденних прогулянок становить 3-4 години. Тривалість прогулянки визначається дошкільною освітньою організацією, залежно від кліматичних умов. При температурі повітря нижче мінус 15°С та швидкості вітру понад 7 м/с тривалість прогулянки рекомендується скорочувати.

11.7. При організації режиму перебування дітей у дошкільних освітніх організаціях (групах) понад 5 годин організується їда з інтервалом 3-4 години та денний сон; при організації режиму перебування дітей до 5 годин – організується одноразовий прийом їжі.

Загальна тривалість добового сну для дітей дошкільного віку 12 – 12,5 годин, з яких 2 – 2,5 годин відводиться на денний сон. Для дітей від 1 до 1,5 року денний сон організують двічі в першу і другу половину дня загальною тривалістю до 3,5 години. Оптимальним є організація денного сну повітря (веранди). Для дітей віком від 1,5 до 3 років денний сон організують одноразово тривалістю не менше 3 годин. Перед сном не рекомендується проведення рухливих емоційних ігор, процедур, що гартують. Під час сну дітей присутність вихователя (або його помічника) у спальні є обов'язковою.

11.8. На самостійну діяльність дітей 3-7 років (ігри, підготовка до освітньої діяльності, особиста гігієна) у режимі дня має приділятися не менше 3-4 годин.

11.9. Для дітей раннього віку від 1,5 до 3 років тривалість безперервної безпосередньо освітньої діяльності має перевищувати 10 хв. Допускається здійснювати освітню діяльність у першу та другу половину дня (по 8-10 хвилин). Допускається здійснювати освітню діяльність на майданчику під час прогулянки.

11.10. Тривалість безперервної безпосередньо освітньої діяльності для дітей від 3 до 4 років – не більше 15 хвилин, для дітей від 4 до 5 років – не більше 20 хвилин, для дітей від 5 до 6 років – не більше 25 хвилин, а для дітей від 6 до 7 років – не більше 30 хвилин.

11.11. Максимально допустимий обсяг освітнього навантаження у першій половині дня у молодшій та середній групах не перевищує 30 та 40 хвилин відповідно, а у старшій та підготовчій - 45 хвилин та 1,5 години відповідно. У середині часу, відведеного на безперервну освітню діяльність, проводять фізкультурні хвилини. Перерви між періодами безперервної освітньої діяльності – не менше 10 хвилин.

11.12. Освітня діяльність із дітьми старшого дошкільного віку може здійснюватись у другій половині дня після денного сну. Її тривалість має становити трохи більше 25 - 30 хвилин на день. У безпосередньо освітньої діяльності статичного характеру проводяться фізкультурні хвилини.

11.13. Освітню діяльність, яка потребує підвищеної пізнавальної активності та розумової напруги дітей, слід організовувати у першу половину дня. Для профілактики втоми дітей рекомендуєтьсяя проводити фізкультурні, музичні заняття, ритміку тощо.

1.8. Кожен працівник повинен мати особисту медичну книжку встановленого зразка, до якої вносяться результати медичних обстежень та лабораторних досліджень, відомості про перенесені інфекційні захворювання, профілактичні щеплення, позначки про проходження професійної гігієнічної підготовки та атестації.

1.9. У всіх випадках виникнення групових інфекційних захворювань, аварійних ситуацій у роботі систем водопостачання, каналізації, технологічного та холодильного обладнання, а також інших виявлених порушень санітарних правил, які створюють загрозу виникнення та розповсюдження інфекційних захворювань та масових отруєнь, керівник оздоровчої установи зобов'язаний негайно (протягом 1 години) інформувати орган, уповноважений здійснювати державний санітарно-епідеміологічний нагляд, для вжиття в установленому законодавством Російської Федерації заходів.

ІІ. Гігієнічні вимоги до режиму дня

2.1. Організація роботи оздоровчих закладів із денним перебуванням здійснюється у режимах перебування дітей:

З 8.30 до 14.30 години, з організацією 2-разового харчування (сніданок та обід);

З 8.30 до 18.00 години, з обов'язковою організацією денного сну для дітей віком до 10 років та 3-разового харчування (сніданок, обід, полуденок). Рекомендується організація денного сну та інших вікових груп дітей та підлітків.

2.2. Режим дня передбачає максимальне перебування дітей на відкритому повітрі, проведення оздоровчих, спортивних, культурних заходів, організацію екскурсій, походів, ігор; регулярне 2- або 3-разове харчування та денний сон для дітей.

2.3. Гурткова діяльність з обмеженою руховою активністю (образотворча діяльність, моделювання, шахи, рукоділля та інші подібні види діяльності) повинна чергуватись з активним відпочинком та спортивними заходами.

2.4. Організація та режим занять з використанням комп'ютерної техніки проводиться у приміщеннях, обладнаних відповідно до санітарних правил, що висувають гігієнічні вимоги до персональних електронно-обчислювальних машин та організації роботи.

2.5. Тривалість занять гуртків та спортивних секцій допускається не більше 35 хвилин для дітей 7 років та не більше 45 хвилин для дітей старше 7 років.

Для окремих видів гуртків (туристичного, юних натуралістів, краєзнавчого тощо) допускається тривалість занять до 1,5 години.

2.6. Оптимальна наповнюваність груп при організації занять у гуртках, секціях та клубах не більше 15 осіб, допустима – 20 осіб (за винятком хорових, танцювальних, оркестрових та інших занять).

ІІІ. Гігієнічні вимоги до організації фізичного виховання дітей та оздоровчих заходів

3.1. Заходи з фізичного виховання організуються відповідно до віку дітей, стану їх здоров'я, рівня фізичного розвитку та фізичної підготовленості.

3.2. Фізкультурно-оздоровча робота передбачає такі заходи:

Ранкова гімнастика;

Заняття фізкультурою у гуртках, секціях, навчання плаванню;

Прогулянки, екскурсії та походи з іграми на місцевості;

Спортивні змагання та свята;

Заняття на тренажерах.

3.3. Спортивно-оздоровчі заходи можуть проводитись на базі стадіону та спортивної зали школи чи школи-інтернату, спортивних споруд районного, місцевого чи міського значення, спортивних шкіл та інших об'єктів, виділених для оздоровчої установи.

3.4. Розподіл дітей та підлітків на основну, підготовчу та спеціальну групи, для участі у фізкультурно-оздоровчих та спортивно-масових заходах, проводить лікар з урахуванням їхнього стану здоров'я (або на підставі довідок про їх здоров'я). Дітям основної фізкультурної групи дозволяється участь у всіх фізкультурно-оздоровчих заходах відповідно до їх віку. З дітьми підготовчої та спеціальної груп фізкультурно-оздоровчу роботу слід проводити з урахуванням висновку лікаря. За можливості організовуються заняття лікувальною фізкультурою.

3.5. Проведення процедур, що гартують (водні, повітряні та сонячні ванни) повинно контролюватись медичним персоналом. Загартовування починають після адаптації дітей в оздоровчому закладі, проводять систематично, поступово збільшуючи силу загартовуючого фактора.

3.6. Водні процедури після ранкової гімнастики (обтирання, обливання) проводяться під контролем лікаря.

Купання проводиться щодня у першу половину дня до 11-12 години; у спекотні дні дозволяється повторне купання у другій половині дня, після 16 години. Починати купання рекомендується в сонячні та безвітряні дні при температурі повітря не нижче 23°С та температурі води не нижче 20°С для дітей основної та підготовчої груп, для дітей спеціальної групи – при дозволі лікаря, температура води та повітря має бути на 2° вище . Після тижня регулярного купання допускається зниження температури води до 18 ° С для основної та підготовчої груп. Тривалість купання у перші дні початку купального сезону – 2-5 хвилин, з поступовим збільшенням до 10-15 хвилин.

Не допускається купання відразу після їди та фізичних вправ з великим навантаженням.

3.7. Використання відкритого водного об'єкта для купання дітей допускається тільки за наявності документа, що підтверджує його відповідність санітарним правилам , що пред'являє гігієнічні вимоги до охорони поверхневих вод та (або) що пред'являє до охорони прибережних вод морів від забруднення в місцях водокористування населення, виданого органом -епідеміологічний нагляд.

При використанні плавальних басейнів для дітей повинні дотримуватися санітарно-епідеміологічних вимог, які пред'являються до влаштування, експлуатації та якості води плавальних басейнів.

3.8. Повітряні ванни починають з перших днів перебування в установі для дітей основної групи за температури повітря не нижче 18°С, для дітей спеціальної групи - не нижче 22°С. Тривалість перших процедур – 15-20 хвилин.

3.9. Сонячні ванни проводять у ранкові або вечірні години на пляжі, спеціальних майданчиках (соляріях), захищених від вітру, через годину-півтори після їжі, при температурі повітря - 18-25°С. У ІІ та ІІІ кліматичних районах сонячні ванни проводять у другій половині дня. Дітям основної та підготовчої груп сонячні ванни слід починати з 2-3 хвилин для молодших та з 5 хвилин для старших, поступово збільшуючи процедуру до 30-50 хвилин. Сонячні ванни проводять за температури повітря 19-25°С.

Діти спеціальної групи приймають сонячні ванни за рекомендацією лікаря.

3.10. Рухливі ігри повинні займати в режимі дня дітей основної та підготовчої груп: 40-60 хвилин – для молодших дітей (6-11 років) та 1,5 години – для старших дітей (з 12 років).

3.11. Діти, які перенесли гострі захворювання під час відпочинку або незадовго до прибуття, можуть звільнятися лікарем від занять фізичною культурою та спортом.

IV. Вимоги до території оздоровчої установи

4.1. На території оздоровчої установи виділяється не менше 3 зон: зона відпочинку, фізкультурно-спортивна та господарська.

4.2. Обладнання фізкультурно-спортивної зони має забезпечувати умови для виконання програми з фізичного виховання, а також проведення секційних спортивних занять та оздоровчих заходів. Спортивно-ігрові майданчики повинні мати тверде покриття, футбольне поле – трав'яний покрив. Синтетичні та полімерні покриття для відкритих спортивних майданчиків повинні бути безпечними, водонепроникними, морозостійкими та обладнаними водостоками. Заняття на сирих майданчиках, що мають нерівності та вибоїни, не проводяться.

4.3. За відсутності на території оздоровчої установи зони відпочинку та (або) фізкультурно-спортивної зони для виконання оздоровчих програм з фізичного виховання рекомендується використовувати парки культури та відпочинку, зелені масиви, спортивні споруди, у тому числі плавальні басейни, що розташовані поблизу оздоровчого закладу.

4.4. Господарська зона повинна розташовуватись з боку входу у виробничі приміщення їдальні та мати самостійний в'їзд з вулиці.

4.5. Для збору сміття та харчових відходів на території господарської зони, на відстані не менше 25 м від будівлі, має бути передбачений майданчик з водонепроникним твердим покриттям, розміри якого перевищують площу основи контейнерів на 1 м по периметру на всі боки. Майданчик із трьох сторін обладнується вітронепроникною огорожею з висотою, що перевищує висоту контейнерів для збору сміття.

V. Вимоги до будівлі, приміщень та обладнання

Не допускається розміщення приміщень оздоровчої установи у підвальних та цокольних поверхах будівлі.

5.2. Набір приміщень оздоровчої установи повинен включати: ігрові кімнати, приміщення для занять гуртків, спальні приміщення, приміщення медичного призначення, спортивний зал, їдальню, приміщення для сушіння одягу та взуття, роздягальню для верхнього одягу, комору спортінвентарю, ігор та гурткового інвентарю, туалети, приміщення для зберігання, обробки збирального інвентарю та приготування дезінфекційних розчинів.

Для проведення водних процедур, що гартують, миття ніг перед сном, рекомендується передбачити умови для їх організації, у тому числі з використанням наявних душових або спеціально пристосованих приміщень (майданчиків).

5.3. Спальні приміщення обладнуються із розрахунку не менше 3 кв. м на 1 особу, але не більше 15 осіб в 1 приміщенні.

Спальні приміщення для хлопчиків та дівчаток влаштовуються окремими, незалежно від віку дітей.

Спальні обладнають стаціонарними ліжками (розкладушками) та стільцями для ліжка (за кількістю ліжок). Стаціонарні 2 та 3 ярусні ліжка не використовуються.

Кожне спальне місце забезпечується комплектом постільних речей (матрац з наматрасником, подушка, ковдра) і не менш ніж 1 комплектом постільної білизни (наволочка, простирадло, підковдра, 2 рушники). Зміна постільної білизни проводиться у міру забруднення, але не рідше ніж один раз на 7 днів; допускається прання постільної білизни батьками індивідуально для кожної дитини.

5.4. Приміщення для гурткових занять та їх обладнання повинні відповідати санітарним правилам, що висуваються до установ додаткової освіти. Вбиральні обладнуються вішалками або шафами для верхнього одягу дітей.

5.5. Для перегляду телевізійних передач можливе встановлення в ігровій кімнаті телевізора з рядами стільців. Відстань від екрану телевізора до перших рядів стільців повинна бути не менше 2 метрів.

5.6. Організація харчування дітей у оздоровчих закладах з денним перебуванням забезпечується на базі різних підприємств громадського харчування, відповідно до організації харчування учнів у загальноосвітніх закладах, установах початкової та середньої професійної освіти, та цих санітарних правил.

5.7. Для організації медичного обслуговування в оздоровчому закладі має бути передбачений медичний пункт або медичний кабінет, ізолятор для хворих, обладнані раковинами для миття рук, з підведенням до них холодної та гарячої води із змішувачем, необхідним інвентарем та обладнанням.

Медичний кабінет оснащується письмовим столом, стільцями, ширмою, кушеткою, шафами канцелярським та аптечним, медичним столиком, холодильником, відром із педальною кришкою, а також необхідним для здійснення медичної діяльності інструментарієм та приладами.

Ізолятор оснащується ліжками (розкладушками) – не менше 2, столом та стільцями. Для тимчасової ізоляції хворих дітей допускається використання медичного та (або) процедурного кабінету.

Не допускається як стільці та кушетки використовувати м'які меблі (дивани, крісла, стільці з м'якою оббивкою).

За відсутності медичного кабінету допускається організація медичного обслуговування у поліклініках, амбулаторіях та фельдшерсько-акушерських пунктах, які обслуговують дитяче населення.

5.8. Туалети для хлопчиків та дівчаток мають бути роздільними та обладнані кабінами з дверима без запорів. Кількість санітарних приладів визначається з розрахунку 1 унітаз на 20 дівчаток, 1 умивальник на 30 дівчаток, 1 унітаз, 1 пісуар та 1 умивальник на 30 хлопчиків. Для персоналу виділяється окремий туалет.

Туалети обладнуються педальними відрами, тримачами для туалетного паперу, милом, електро- або паперовими рушниками. Мило, туалетний папір та рушники повинні бути в наявності постійно. Санітарно-технічне обладнання має бути справним без сколів, тріщин та інших дефектів. Унітази забезпечуються сидіннями, що дозволяють проводити їх щоденне вологе прибирання із застосуванням миючих та дезінфікуючих засобів (за епідеміологічними показниками).

5.9. Для дотримання правил особистої гігієни дітьми, підлітками та персоналом перед обідньою залою обладнуються умивальники з розрахунку 1 умивальник на 20 посадкових місць. Кожен умивальник забезпечується милом, електрорушниками або паперовими рулонами або індивідуальними рушниками.

5.10. Для зберігання та обробки збирального інвентарю, приготування дезінфекційних розчинів передбачається окреме приміщення, обладнане піддоном та підведенням до нього холодної та гарячої води зі змішувачем.

5.11. У період роботи оздоровчої установи не допускається проведення всіх видів ремонтних робіт у базовій установі.

5.12. Рівні еквівалентного шуму у приміщеннях оздоровчої установи не повинні перевищувати 40 дБа.

VI. Вимоги до повітряно-теплового режиму

6.1. Температура повітря в приміщеннях оздоровчого закладу не повинна бути нижчою за 18°С, відносна вологість повітря повинна бути в межах 40-60%.

6.2. В ігрових кімнатах, приміщеннях гуртків, спальнях слід дотримуватися режиму провітрювання. Для цих цілей не менше 50% вікон повинні відкриватися та (або) мати кватирки (фрамуги), з обладнаними фрамужними пристроями. На вікнах, фрамугах, кватирках, що відкриваються в літній час необхідно передбачити наявність сітки від зальоту комах.

Провітрювання приміщень проводиться без дітей.

6.3. Для обмеження надлишкового теплового впливу інсоляції приміщень оздоровчого закладу у спеку року вікна, що мають південну, південно-західну та західну орієнтації, повинні бути забезпечені сонцезахисними пристроями або шторами.

Заходи щодо обмеження надмірної теплової дії інсоляції не повинні призводити до порушення норм природного освітлення приміщень.

6.4. Концентрації шкідливих речовин у повітрі всіх приміщень оздоровчих закладів не повинні перевищувати гранично допустимі концентрації та орієнтовні безпечні рівні впливу (ГДК та ВЗУТ) для атмосферного повітря населених місць.

VII. Вимоги до природного та штучного освітлення

7.1. Усі основні приміщення оздоровчого закладу повинні мати природне висвітлення.

7.2. Вікна ігрових та гурткових приміщень мають бути орієнтовані на південні, південно-східні та східні сторони горизонту.

7.3. У всіх приміщеннях оздоровчої установи забезпечуються нормовані рівні освітленості відповідно до санітарних правил, що висувають вимоги до природного, штучного, поєднаного освітлення житлових та громадських будівель.

VIII. Вимоги до водопостачання, каналізації та організації питного режиму

8.1. Будинки оздоровчих установ мають бути обладнані системами господарсько-питного водопостачання, каналізацією та водостоками відповідно до вимог до громадських будівель та споруд у частині господарсько-питного водопостачання та водовідведення; забезпечені централізованим водопостачанням та каналізацією.

8.2. За відсутності у населеному пункті централізованого водопостачання оздоровчий заклад слід забезпечити безперебійною подачею води до приміщень харчоблоку та санітарних вузлів.

8.3. У неканалізованих районах оздоровчі установи обладнуються внутрішньою каналізацією за умови влаштування локальних очисних споруд. Допускається обладнання установ люфтклозетів (з організацією вивезення стоків), надвірними туалетами.

8.5. Питний режим в оздоровчому закладі може бути організований у таких формах: стаціонарні питні фонтанчики; питна вода, розфасована в ємності.

Для дітей та підлітків має бути забезпечений вільний доступ до питної води протягом усього часу їхнього перебування в оздоровчому закладі.

8.6. Конструктивні рішення стаціонарних питних фонтанчиків повинні передбачати наявність обмежувального кільця навколо вертикального водяного струменя, висота якого має бути не менше 10 см.

8.7. При організації питного режиму з використанням бутильованої питної води оздоровчий заклад повинен бути забезпечений достатньою кількістю чистого посуду (скляного, фаянсового - в обідньому залі; одноразових стаканчиків - в ігрових, навчальних та спальних приміщеннях), а також окремими промаркованими підносами для чистої та використаної фаянсового посуду; контейнерами – для збирання використаного посуду одноразового застосування.

8.8. При використанні установок з дозованим розливом питної води, розфасованої в ємності, передбачається заміна ємності в міру потреби, але не рідше 1 разу на тиждень.

8.9. Бутильована вода, що постачається до оздоровчих закладів, повинна мати документи, що підтверджують її походження, якість та безпеку.

IX. Вимоги до організації здорового харчування та формування зразкового меню

9.1. Для забезпечення дітей та підлітків здоровим харчуванням, складовими частинами якого є оптимальна кількісна та якісна структура харчування, гарантована безпека, фізіологічно технологічна та кулінарна обробка продуктів та страв, фізіологічно обґрунтований режим харчування, слід розробляти раціон харчування (приблизне 7-денне меню для весняних, осінніх) , зимових канікул та 10- або 14 (18) - денне меню для літніх канікул).

9.2. Раціон харчування передбачає формування набору продуктів, призначених для харчування дітей протягом дня, на підставі фізіологічних потреб у харчових речовинах (таблиця 1 додатка 3) та рекомендованого набору продуктів, залежно від віку дітей (таблиця 2 додатка 3) цих санітарних правил.

9.3. На підставі сформованого раціону харчування розробляється меню, що включає розподіл переліку страв, кулінарних, борошняних, кондитерських та хлібобулочних виробів з окремих прийомів їжі (сніданок, обід, полудень).

9.5. Зразкове меню розробляється юридичною особою, яка забезпечує харчування в оздоровчій установі та погоджується керівником оздоровчої установи.

9.6. У зразковому меню повинні бути дотримані вимоги цих санітарних правил щодо маси порцій страв (додаток 5 цих санітарних правил), їх харчової та енергетичної цінності, добової потреби у вітамінах (додатки 3 та цих санітарних правил).

9.7. Зразкове меню має містити інформацію про кількісний склад страв, енергетичну та харчову цінність кожної страви. Обов'язково наводяться посилання рецептури використовуваних страв і кулінарних виробів відповідно до збірками рецептур. Найменування страв та кулінарних виробів, що вказуються в зразковому меню, повинні відповідати їх найменуванням, зазначеним у використаних збірниках рецептур.

9.8. Виробництво готових страв здійснюється відповідно до технологічних карт, у яких повинна бути відображена рецептура та технологія страв та кулінарних виробів.

9.9. При розробці меню перевагу слід віддавати свіжоприготовленим стравам, які не піддаються повторній термічній обробці, включаючи розігрів заморожених страв.

9.10. У приблизному меню не допускається повторення тих самих страв чи кулінарних виробів у той самий день або наступні 2-3 дня.

9.11. У зразковому меню має враховуватися раціональний розподіл енергетичної цінності за окремими прийомами їжі. Розподіл калорійності по їді у відсотковому відношенні від добового раціону має становити: сніданок - 25%, обід - 35%, полудень -15%.

Допускається протягом дня відступу від норм калорійності за окремими прийомами їжі в межах +/-5%, за умови, що середній відсоток харчової цінності за оздоровчу зміну буде відповідати вищезазначеним вимогам щодо кожного прийому їжі.

9.12. У добовому раціоні харчування оптимальне співвідношення харчових речовин: білків, жирів та вуглеводів має становити 1:1:4.

9.13. Харчування дітей та підлітків повинно відповідати принципам щадного харчування, що передбачають використання певних способів приготування страв, таких як варіння, приготування на пару, гасіння, запікання, та виключати продукти з дратівливими властивостями.

9.14. Сніданок повинен складатися із закуски, гарячої страви та гарячого напою. Рекомендується включати овочі та фрукти.

9.15. Обід повинен включати закуску, першу, другу та солодку страву. Як закуску слід використовувати салат з огірків, помідорів, свіжої чи квашеної капусти, моркви, буряків тощо. з додаванням свіжої зелені; допускається використовувати порціоновані овочі. Друга гаряча страва має бути з м'яса, риби чи птиці з гарніром.

9.17. Фактичний раціон харчування повинен відповідати затвердженому зразковому меню. У виняткових випадках, за відсутності необхідних харчових продуктів, допускається їх заміна іншими продуктами, рівноцінними за хімічним складом (харчовою цінністю) відповідно до таблиці заміни харчових продуктів (додаток 7 цих санітарних правил), що має бути підтверджено необхідними розрахунками.

9.18. Щодня в обідній залі вивішується меню, в якому зазначаються відомості про обсяги страв та назви кулінарних виробів.

9.19. Для запобігання виникненню та поширенню інфекційних та масових неінфекційних захворювань (отруєнь) та відповідно до принципів щадного харчування не допускається використовувати харчові продукти та виготовляти страви зазначені у додатку 8 цих санітарних правил.

9.20. Прийом харчових продуктів та продовольчої сировини в організації громадського харчування, що обслуговують оздоровчі заклади, повинен здійснюватися за наявності документів, що гарантують якість та безпеку харчових продуктів. Документація, що засвідчує якість та безпеку продукції, повинна зберігатися до закінчення використання продукції.

9.21. У харчуванні учнів допускається використання продовольчої сировини рослинного походження, вирощеної в організаціях сільськогосподарського призначення, на навчально-дослідних та садових ділянках, у теплицях освітніх установ, за наявності результатів лабораторно-інструментальних досліджень зазначеної продукції, що підтверджують її якість та безпеку.

9.22. Овочі врожаю минулого року (капусту, моркву) у період після 1 березня допускається використовувати лише після термічної обробки.

9.23. Доставка харчових продуктів здійснюється спеціалізованим транспортом, який має оформлений в установленому порядку, санітарний паспорт.

9.24. З метою виробничого контролю за доброякісністю та безпекою приготовленої їжі, за дотриманням умов зберігання та термінів придатності харчових продуктів, оцінкою якості приготовлених страв на харчоблоку оздоровчого закладу, повинні щодня заповнюватись журнали відповідно до рекомендованих форм (додаток 9 цих санітарних правил), а також відбиратися добові проби від кожної партії страв.

Відбір добових проб проводить медичний працівник або, під його керівництвом, кухар відповідно до рекомендацій додатка 10 цих санітарних правил.

У разі випадків харчових отруєнь чи інфекційних захворювань добові проби готових страв, і навіть проби інших підозрюваних харчових продуктів, надаються на вимогу органів, уповноважених здійснювати санітарно-епідеміологічний нагляд (контроль) для лабораторних досліджень.

X. Вимоги до умов виготовлення кулінарної продукції, вітамінізація готових страв

10.1. Обробка продовольчої сировини та здійснення всіх виробничих процесів з приготування кулінарної продукції, що включає сукупність страв, кулінарних виробів та кулінарних напівфабрикатів, повинні виконуватися відповідно до санітарно-епідеміологічних вимог до організації харчування учнів у загальноосвітніх закладах, установах початкової та середньої професійної освіти.

10.2. При складанні зразкового меню слід забезпечувати надходження з раціонами харчування вітамінів та мінеральних солей у кількостях, регламентованих цими санітарними правилами.

10.3. Для забезпечення фізіологічної потреби у вітамінах обов'язково проводиться С-вітамінізація третіх страв обіднього раціону. Вітамінізація здійснюється відповідно до інструкції (додаток 6). Допускається використання преміксів; інстантні вітамінні напої готують відповідно до інструкцій, що додаються безпосередньо перед роздачею.

10.4. Вітамінізація страв проводиться під контролем медичного працівника (за його відсутності іншою відповідальною особою).

10.5. Заміна вітамінізації страв видачею полівітамінних препаратів у вигляді драже, пігулок, пастилок та інших форм не допускається.

10.6. Для додаткового збагачення раціону мікронутрієнтами меню можуть бути використані спеціалізовані продукти харчування, збагачені мікронутрієнтами.

10.7. Про заходи, що проводяться в установі з профілактики вітамінної та мікроелементної недостатності, адміністрація освітнього закладу повинна інформувати батьків дітей та підлітків.

XI. Вимоги до санітарного утримання території, приміщень та миття посуду

11.1. Територія оздоровчого закладу має утримуватися у чистоті. Прибирання території проводять щодня до виходу дітей на ділянку. Влітку, у суху погоду, поверхні майданчиків та трав'яний покрив рекомендується поливати за 20 хвилин до початку спортивних занять. Взимку - майданчики та пішохідні доріжки відчищати від снігу та льоду.

Сміття збирають у сміттєзбірники, які повинні мати кришки, що щільно закриваються, і при заповненні 2/3 їх обсягу вивозять на полігони твердих побутових відходів відповідно до договору на вивіз побутових відходів. Після звільнення контейнери (сміттєзбірники) повинні бути очищені та оброблені засобами, дозволеними в установленому порядку, відповідно до вказівок боротьби з мухами. Не допускається спалювання сміття на території установи, у тому числі у сміттєзбірниках.

11.2. Усі приміщення оздоровчого закладу підлягають щоденному вологому прибиранню із застосуванням миючих засобів. Прибирання приміщень проводиться при відкритих вікнах та фрамугах у літній період та відкритих кватирках та фрамугах в інші сезони.

11.3. Прибирання спальних приміщень слід проводити після денного сну, обідньої зали - після кожного прийому їжі, фізкультурного залу - після кожного заняття, решти приміщень - наприкінці дня.

11.4. В оздоровчих закладах для прибирання та дезінфекції приміщень та обладнання використовують миючі, чистячі та дезінфікуючі засоби, дозволені до застосування в установленому порядку. При використанні миючих та дезінфікуючих засобів дотримуються інструкцій щодо їх застосування.

11.5. Усі види дезінфекційних робіт здійснюються за відсутності дітей. Дезинфікуючі та миючі засоби зберігають відповідно до інструкції у місцях, недоступних для дітей.

11.6. При загрозі виникнення та поширення інфекційних захворювань та масових неінфекційних захворювань (отруєнь) в установі проводять додаткові протиепідемічні заходи щодо розпорядження посадових осіб, які здійснюють державний санітарно-епідеміологічний нагляд.

11.7. Прибирання приміщень проводиться силами технічного персоналу (без залучення дітей).

11.8. Місця загального користування (туалети, буфет, їдальня та медичний кабінет) щодня прибирають з використанням миючих та дезінфікуючих засобів та містять у чистоті.

11.9. Санітарно-технічне обладнання підлягає щоденному знезараженню: раковини для миття рук та унітази чистять йоржами або щітками із застосуванням засобів для чищення та дезінфікування. Ручки зливних бачків та ручки дверей миють теплою водою з милом.

11.10. Збиральний інвентар для прибирання санітарних вузлів (відра, тази, швабри, ганчір'я) повинні мати сигнальне маркування (червоного кольору), використовуватися за призначенням і зберігатися окремо від іншого інвентарю для прибирання.

11.11. Прибирання обідніх залів повинно проводитись після кожного їди. Обідні столи миють гарячою водою з додаванням миючих засобів, використовуючи спеціально виділену ганчір'я та промарковану тару для чистого та використаного ганчір'я.

Ганчір'я в кінці роботи замочують у воді при температурі не нижче 45°С, з додаванням миючих засобів, дезінфікують або кип'ятять, обполіскують, просушують і зберігають у тарі для чистої ганчірки.

11.12. Обладнання, інвентар, посуд, тара повинні бути виконані з матеріалів, допущених для контакту з харчовими продуктами в установленому порядку, та відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам, що висуваються до організації харчування учнів у загальноосвітніх закладах, установах початкової та середньої професійної освіти.

Миття кухонного та столового посуду, обробного інвентарю, технологічного обладнання, кухонних столів, шаф та тари має здійснюватися відповідно до санітарно-епідеміологічних вимог, що пред'являються до організації харчування учнів у загальноосвітніх закладах, установах початкової та середньої професійної освіти.

11.13. Харчові відходи зберігають у ємностях із кришками у спеціально виділеному місці. Місткості звільняють у міру їх заповнення не більше 2/3 об'єму, промивають розчином миючого засобу.

11.14. Зберігання збирального інвентарю у виробничих приміщеннях їдальні не допускається.

11.15. Після закінчення збирання весь збиральний інвентар повинен промиватись з використанням миючих та дезінфікуючих засобів, просушуватись та зберігатись у чистому вигляді.

11.16. При утворенні медичних відходів, які за ступенем їхньої епідеміологічної небезпеки ставляться до потенційно небезпечних (ризикованих) відходів, їх знешкоджують та видаляють відповідно до встановлених санітарних правил вимог щодо збирання, зберігання, переробки, знешкодження та видалення всіх видів відходів лікувально-профілактичних.

11.17. За наявності басейну, режим експлуатації та якість води басейну, а також прибирання та дезінфекція приміщень та обладнання проводиться відповідно до встановлених санітарно-епідеміологічних вимог для плавальних басейнів.

11.18. Спортивний інвентар підлягає обробці миючими засобами щодня.

11.19. Килимові покриття очищаються пилососом щодня, а також після кожної зміни піддаються просушуванню та вибиванню на вулиці.

11.20. Для попередження зальоту комах слід проводити засічення віконних та дверних отворів у приміщеннях їдальні.

11.21. Проведення заходів щодо боротьби з комахами та гризунами має здійснюватися спеціалізованими організаціями відповідно до гігієнічних вимог, що пред'являються до проведення дератизаційних та дезінсекційних робіт.

З метою профілактики кліщового енцефаліту в епідеміологічно неблагополучних районах з цього захворювання необхідно організувати проведення протикліщової обробки у місцях запланованого перебування дітей (парках, лісопаркових зонах та інших зелених масивах).

11.22. Перед початком оздоровчого сезону та після закінчення оздоровчої зміни проводять генеральне прибирання всіх приміщень оздоровчого закладу, обладнання та інвентарю з подальшою їх дезінфекцією.

XII. Вимоги щодо дотримання правил особистої гігієни

12.1. З метою запобігання виникненню та поширенню інфекційних захворювань серед дітей та підлітків оздоровчих закладів, необхідне виконання наступних заходів:

а) у їдальні мають бути створені умови для дотримання персоналом правил особистої гігієни;

б) для миття рук у всі виробничі цехи повинні бути встановлені умивальні раковини з підведенням до них гарячої та холодної води із змішувачами, обладнані пристроєм для розміщення мила та індивідуальних або одноразових рушників. Мити руки у виробничих ваннах не допускається.

в) персонал повинен бути забезпечений спеціальним санітарним одягом (халат або куртка, штани, головний убір у вигляді косинці або ковпак) у кількості не менше трьох комплектів на одного працівника, з метою регулярної її заміни, легке неслизьке робоче взуття;

г) у базових організаціях харчування необхідно організовувати централізоване прання спеціального санітарного одягу для персоналу.

12.2. Працівники їдальні зобов'язані: не приймати їжу і не палити на робочому місці.

12.3. У вбиральні особисті речі та взуття персоналу повинні зберігатися окремо від санітарного одягу (у різних шафах).

12.4. Після обробки яєць, перед їх розбивкою, працівникам, які проводили обробку, слід одягнути чистий санітарний одяг, вимити руки з милом і продезінфікувати їх розчином дозволеного дезінфікуючого засобу.

12.5. При появі ознак простудного захворювання або шлунково-кишкового розладу, а також нагноєнь, порізів, опіків, працівник зобов'язаний повідомити про це адміністрацію та звернутися за медичною допомогою, а також про всі випадки захворювання на кишкові інфекції у своїй сім'ї.

Особи з кишковими інфекціями, гнійничковими захворюваннями шкіри, запальними захворюваннями верхніх дихальних шляхів, опіками чи порізами тимчасово усуваються від роботи. До роботи можуть бути допущені тільки після одужання, медичного обстеження та укладання лікаря.

XIII. Вимоги щодо дотримання санітарних правил

13.1. Керівник оздоровчої установи та юридичні особи, незалежно від організаційних правових форм, та індивідуальні підприємці, діяльність яких пов'язана з організацією літнього оздоровлення, є відповідальними особами за організацію та повноту виконання цих санітарних правил, у тому числі забезпечують:

а) наявність в установі цих санітарних правил та санітарних правил, що пред'являють вимоги до організації харчування учнів у загальноосвітніх закладах, установах початкової та середньої професійної освіти, та доведення їх утримання до співробітників установи;

б) виконання вимог санітарних правил усіма працівниками установи;

13.3. Для визначення в харчових продуктах харчової цінності (білків, жирів, вуглеводів, калорійності, мінеральних речовин і вітамінів), та підтвердження безпеки страв, що підготовляються, на відповідність їх гігієнічним вимогам, що пред'являються до харчових продуктів, а також для підтвердження безпеки контактуючих з харчовими продуктами предметами виробничого оточення повинні проводитися лабораторні та інструментальні дослідження.

Порядок та обсяг проведених лабораторних та інструментальних досліджень встановлюється юридичною особою або індивідуальним підприємцем, який забезпечує та (або) організує харчування, незалежно від форм власності, профілю виробництва відповідно до рекомендованої номенклатури, обсягу та періодичності проведення лабораторних та інструментальних досліджень (додаток 11 цих санітарних). ).

13.4. Медичний персонал здійснює щоденний контроль за дотриманням вимог санітарних правил, організує профілактичну роботу з дітьми та персоналом щодо попередження інфекційних та неінфекційних захворювань, проводить щоденний огляд дітей при прийомі до оздоровчої установи (включаючи огляд на педикульоз) та веде облік оздоровлення дітей та підлітків.

13.5. Працівники оздоровчої установи мають забезпечувати виконання цих санітарних правил.

13.6. За порушення санітарного законодавства керівник та відповідальні особи, відповідно до посадових інструкцій (регламентів), несуть відповідальність у порядку, встановленому чинним законодавством Російської Федерації.

Правильний режим дня - це раціональне чергування різних видів діяльності та відпочинку, що має велике оздоровче та виховне значення, сприяє збереженню щодо високої працездатності організму протягом тривалого часу. Регулярність окремих режимних моментів та їх чергування забезпечують вироблення певного ритму (динамічного стереотипу) у діяльності організму.

Порушення режиму дня, так само як і неправильні умови виховання. Несприятливий клімат у сім'ї, призводить до серйозних відхилень у здоров'я дитини, насамперед до неврозів. Симптомами неврозів є занепокоєння: поганий сон, відставання у фізичному розвитку; у старшому віці - раз-

Дратівливість, неадекватні реакції, нервові тики, кишкові коліки, лабільність температури. Течія визначається умовами навколишнього середовища, виховання та навчання. Для профілактики неврозів необхідний правильний педагогічний підхід до дитини, дотримання режиму дня з раннього віку. Широко використовуються оздоровчі заходи: повітряні та сонячні ванни, купання, хвойні та сольові ванни, обтирання, обливання, заняття фізичною культурою, максимальне перебування на свіжому повітрі, достатній гігієнічно повноцінний нічний сон, денний сон. Важливим, особливо у підлітковому віці, є особистий приклад дорослих (батьків, вихователів), доброзичлива їх участь у вирішенні проблем підлітка.

Позакласні та позашкільні заняття проводять у дні з меншою кількістю навчальних занять, а також у вихідні та під час канікул. Робота школярів у різних гуртках позашкільних закладів повинна перебувати під безпосереднім наглядом та керівництвом досвідчених педагогів, які розумно спрямовують діяльність дітей та підлітків відповідно до їх розвитку, вікових можливостей та за правильного чергування роботи та відпочинку.

На позакласну та позашкільну роботу учням ІІ-ІV класів рекомендується витрачати не більше 1-2 год, V-VIII класів – 3-4 год, IX-XI класів – 4-5 год на тиждень.

Збільшення рухової активності школярів є потужним засобом підвищення працездатності організму та покращення стану здоров'я. У режимі дня мають бути представлені, крім 1-1,5-годинного активного відпочинку, ранкова гімнастика, прогулянки, спортивні ігри, катання на ковзанах, ходьба на лижах. У режимі навчального тижня обов'язкові два уроки фізичної культури, заняття у спортивних секціях, суспільно корисна праця. Заміна уроків фізичної культури на заняття з загальноосвітніх предметів завдає великої шкоди здоров'ю школярів.

У режимі дня слід передбачити час, який використовується учнями відповідно до їх індивідуальних нахилів та інтересів: для учнів молодших класів 1-1,5 год, середніх та старших класів - 1,5-2,5 год. Цей час учні можуть використовувати для читання художньої літератури, конструювання, малювання, перегляд телевізійних передач, прослуховування радіопередач.

У вільний від занять час школярі повинні допомагати по дому. Посильна праця не тільки сприяє правильному вихованню дітей, а й сприяє найкращому їхньому фізичному розвитку та зміцненню здоров'я.

Спеціальний час передбачають перебування на відкритому повітрі. Щогодини, проведені школярами на відкритому повітрі в рухливих іграх та спортивних розвагах, сприятливо впливають на здоров'я. Дослідження показали, що 1-1,5-годинний відпочинок, що супроводжується рухливими іграми з помірним фізичним навантаженням, підвищує працездатність учнів.

У тих випадках, коли активний відпочинок перевищує 1,5 год або проводиться з інтенсивним навантаженням, працездатність різко падає, збільшується кількість

помилок, зменшується обсяг виконуваної роботи; на приготування уроків після такого відпочинку йде більше часу, ніж після раціонально організованого.

Спортивні ігри, такі як волейбол, баскетбол, футбол, не рекомендуються учням у проміжку між навчальними заняттями у школі та приготуванням уроків. Пов'язані з великою рухливістю і, отже, інтенсивним навантаженням, вони можуть вплинути на працездатність.

8.1. Режим дня дітей передбачає лікувально-оздоровчі заходи, максимальне перебування на свіжому повітрі, освітню діяльність, регулярне харчування, достатній за тривалістю денний та нічний сон. Режим дня має враховувати вік дітей, форму захворювання, сезон року.

Для дітей 15-18 років з урахуванням стану їхнього здоров'я може бути передбачено заміну денного сну на тихий відпочинок (читання книг, настільні ігри).

8.2. Під час прогулянки необхідно проводити рухливі ігри та фізичні вправи з урахуванням стану здоров'я дітей. Рухливі ігри проводять наприкінці прогулянки перед поверненням дітей до приміщення дитячого санаторію.

8.3. Навчальні заняття для дітей шкільного віку рекомендується проводити у першу половину дня, початок занять не раніше ніж 9 годин. При організації навчання у другій половині дня заняття мають завершуватися пізніше 18 годин.

8.4. Реалізація освітньої діяльності для дітей дошкільного віку має відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам щодо влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних організацій.

8.5. Обсяг максимального припустимого денного навантаження для учнів I ступеня освіти повинен перевищувати 4 уроків тривалістю трохи більше 35 хв. кожен, ІІ-ІІІ ступені – не більше 5 уроків тривалістю не більше 40 хв. кожен.

Навчальний годинник, призначений для уроків фізкультури, може бути використаний для занять лікувальною фізкультурою. Спортивні навантаження під час уроків фізкультури повинні відповідати віку, фізичної підготовленості та стану здоров'я учнів (з урахуванням укладання лікаря).

8.6. Організація навчальних занять у дитячому санаторії у частині складання розкладу уроків, проведення заходів для профілактики зорової та загальної втоми, контрольних робіт має відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам до умов та організації навчання у загальноосвітніх закладах. Рекомендована наповнюваність класів трохи більше 16 людина.

Заняття для учнів 1-4 класів проводять лише по 5-денному навчальному тижні.

Режим навчання та дозвільних занять з використанням комп'ютерної техніки повинен відповідати гігієнічним вимогам до персональних електронно-обчислювальних машин та організації роботи на них.

8.7. Домашні завдання учням 1-4 класів не задають. Підготовка домашніх завдань (з усіх предметів) у 5-11 класів, що навчаються, не повинна перевищувати 1 год.

Тривалість перегляду телепередач дітьми дошкільного віку має становити трохи більше 30 хв. на день, шкільного віку – трохи більше 1,5 годин.

IX. Вимоги до харчоблоку та організації харчування

9.1. Влаштування, утримання та організація роботи харчоблоку дитячого санаторію в частині об'ємно-планувальних та конструктивних рішень, санітарно-технічного забезпечення, вимог до обладнання, інвентарю, посуду та тари, санітарного стану та утримання приміщень, миття посуду, формування зразкового меню, умов та технології виготовлення. страв, дотримання правил особистої гігієни та проходження медичних оглядів персоналом харчоблоку, зберігання та перевезення харчових продуктів, щоденного ведення необхідної документації харчоблоку (бракеражні журнали, журнал здоров'я та інші) повинні відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам до організації харчування учнів загальноосвітніх.

Не слід розташовувати вікна виробничих приміщень харчоблоку під вікнами приміщень спалень (палат), ігрових, навчальних приміщень, приміщень медичного призначення.

9.2. Харчування дітей у дитячому санаторії має відповідати фізіологічним потребам організму у харчових речовинах та енергії.

При складанні раціону харчування для дітей, які перебувають на лікуванні у дитячому санаторії, слід керуватися Інструкцією з організації лікувального харчування у лікувально-профілактичних закладах 1 , у тому числі середньодобовими наборами продуктів для дітей, які перебувають на лікуванні у санаторно-курортних закладах різного профілю.

9.3. Для додаткового збагачення раціону мікронутрієнтами за рішенням лікаря можуть бути використані спеціалізовані продукти харчування, збагачені мікронутрієнтами, а також інстантні вітамінізовані напої промислового випуску та вітамінізація страв спеціальними вітамінно-мінеральними преміксами.

В ендемічних за браком окремих мікроелементів регіонах можуть використовуватися в харчуванні збагачені харчові продукти та продовольча сировина промислового випуску.

9.4. Для доставки готової їжі з харчоблоку в буфетні використовують термоконтейнери, дозволені до застосування контакту з харчовими продуктами. Готові перші та другі страви можуть перебувати в ізотермічній тарі (термосах) – протягом часу, що забезпечує підтримку температури не нижче за температуру роздачі. Час доставки готових страв у термоконтейнерах від моменту їхнього приготування до реалізації не повинен перевищувати 2 годин. Перед роздачею готової їжі з термоконтейнерів у кухонний посуд не перекладають. Після використання термоконтейнери обробляють у мийному відділенні харчоблоку.

9.5. Режим харчування та кратність прийому їжі повинні відповідати віку дітей та відповідно до призначення лікаря в залежності від основного захворювання. Інтервали між їдою повинні бути не більше 4 годин. Розподіл їжі за калорійністю протягом дня має бути рівномірним, з невеликою перевагою калорійності харчування в обід:

1-й та 2-й сніданки (сумарно) - 20-35 %

обід – 35-40%

полуденок – 10-15%

1-ї та 2-ї вечері (сумарно) -20-30% від добової потреби.

Приблизний обсяг готових страв, залежно від віку дітей, представлений у Додатку 2 цих санітарних правил.

9.6. Після приготування їжі відбирається добова проба готової продукції кожної партії приготовлених страв.

Пробу відбирають з лінії роздачі (з ємності, в якій транспортувалася готова їжа) стерильними (або прокип'яченими) ложками в промаркований стерильний (або прокип'ячений) скляний посуд з скляними або металевими кришками, що щільно закриваються. Порційні страви відбираються повному обсязі; салати, перші та треті страви, гарніри – не менше 100 гр.

Відібрані проби зберігають протягом щонайменше 48 годин (крім вихідних і святкових днів) у спеціальному холодильнику чи спеціально відведеному місці у холодильнику за нормальної температури +2 - +6°С.

9.7. Для дітей має бути організований цілодобово питний режим. Вода повинна відповідати вимогам безпеки до питної води.

Питний режим у дитячому санаторії може бути організований у таких формах: стаціонарні питні фонтанчики; вода, розфасована у ємності (негазована); кип'ячена вода (кип'ятіння протягом не менше 5 хвилин від моменту закипання).

Вода, розфасована в ємності (бутильована вода), повинна мати документи, що підтверджують її походження, якість та безпеку.

Кип'ячену воду змінюють кожні 3:00. Перед зміною води ємність повністю звільняють від залишків води та ретельно обполіскують.

У разі використання установок з дозованим розливом питної води, розфасованої в ємності, передбачається заміна ємності в міру необхідності, але не рідше, ніж це передбачається встановленим виробником терміном зберігання розкритої ємності.

У літній період температура води для питних цілей повинна бути не нижче 14 °C.

9.8. При організації питного режиму має бути забезпечена достатня кількість чистого посуду, дозволеного для контакту з харчовими продуктами, а також окремі промарковані таці для чистого та використаного посуду; контейнери - для збирання використаного посуду одноразового застосування.

9.9. Миття столового та кухонного посуду, обробного інвентарю, прибирання обідніх столів, обробку мочалок, щіток для миття посуду, обробку ганчірки для миття столів, їх зберігання здійснюють відповідно до санітарно-епідеміологічних вимог до організації харчування учнів у загальноосвітніх закладах.

9.10. У разі випадків інфекційних захворювань проводяться заходи з обробці посуду відповідно до приписом, виданим органом, що здійснює функції з контролю та нагляду у сфері забезпечення санітарно-епідеміологічного благополуччя населення. Для знезараження посуду на харчоблоку та в буфетному слід мати промарковані ємності з кришками для замочування посуду в дезінфікуючому розчині. Допускається використання сухожарової шафи.

9.11. Перелік продуктів, дозволених для передачі батьками, затверджується керівником дитячого санаторію залежно від профілю дитячого санаторію та наявності умов їх зберігання. Зміст передач, умови зберігання та термін придатності харчових продуктів контролює персонал.

Охорона здоров'я дітей шкільного віку та забезпечення оптимального функціонального стану їхнього організму без явищ перенапруги нервової системи та перевтоми насамперед зумовлені правильною організацією навчального процесу та дотриманням норм навчальної діяльності.

Нові освітні установи з розширеним та поглибленим змістом освіти (ліцеї, гімназії, приватні школи тощо) призвели до впровадження різноманітних програм, методів та форм навчання, які не завжди відповідають гігієнічним вимогам, що вказує на необхідність посилення гігієнічного контролю за організацією навчального процесу у всіх освітніх закладах.

Основним критерієм оцінки навчального навантаження є її відповідність функціонально-віковим можливостям дитячого організму. Навчальне навантаження має дозуватися таким чином, щоб стомлення, що виникає під її впливом, повністю зникало під час відпочинку і не переходило в іншому випадку в перевтому, яке розцінюється вже як патологічна реакція організму.

Основними організаційними формами, що визначають зміст та інтенсивність навчального процесу в школі, гімназії, ліцеї, є урок та навчальний розклад, що залежать від навчальних планів, які самостійно розробляють у кожному освітньому закладі з урахуванням дотримання норм гранично допустимого навчального навантаження школярів, яке має становити при шестиденному тижні від 18 (1 клас) до 30-32 год (10-11 класи).

При п'ятиденному навчальному тижні кількість годин скорочується на "/б", а субота планується як день активного творчого дозвілля школярів за участю батьків. Забороняється вводити п'ятиденний навчальний тиждень для 5-11-х класів загальноосвітньої

Таблиця 10.2. Гігієнічні критерії раціональної організації

тельних установ з розширеним та поглибленим змістом навчання.

Режим роботи освітнього закладу визначається навчальним розкладом, від правильності складання якого залежать денна та тижнева працездатність учнів. Його будують з урахуванням ходу денної та тижневої кривої розумової працездатності школярів. Протягом дня основні, важкі, нові дисципліни, викладення нового матеріалу, контрольні роботи слід проводити на 2-4-му уроках у середині навчального тижня, коли крива працездатності організму максимальна.

Предмети, що потребують великих витрат часу на домашню підготовку, не повинні групуватися в один день шкільного розкладу.

Оцінюючи відповідність параметрів шкільного розкладу уроку

гігієнічним вимогам рекомендується орієнтуватися такі характеристики: навчальні заняття повинні починатися не раніше 8 год; забороняється проведення нульових уроків; оптимальний час для початку занять у першу зміну – 8.30-9.00; друга зміна може починатися пізніше 14 год через 30-40 хв після закінчення першої зміни і провітрювання приміщень протягом 15-30 хв.

В освітніх закладах, що працюють у дві зміни, учні 1-х, 5-х та випускних класів повинні навчатися у першу зміну. Тільки в першу зміну має бути організовано навчання в освітніх закладах із розширеним та поглибленим змістом навчальних програм.

Мінімальні зміни тривають 5-10 хв, великі 20-30 хв.

П'ятихвилинні зміни можуть бути ТІЛЬКИ після 30-35 "хвилинних уроків. Оптимально мати дві великі зміни по 20 хв після 2-го і 3-го уроків для їжі. Малі зміни необхідно проводити при максимальному використанні свіжого повітря в рухомих іграх середньої інтенсивності.

Більш важкі предмети (з умовною оцінкою в балах) повинні ставитися на уроки з більш високою працездатністю дітей, яка у молодших школярів відзначається на 1-3 уроках, а оптимальна - на 2-му, у старшокласників на 2-3 уроках . Ці ж предмети повинні припадати і на дні найвищої працездатності: у молодших школярів – у вівторок та середу (100%), у понеділок та четвер вона нижча (90-95 %), найнижча у п'ятницю (75-80 %), у суботу вона дещо вища (80-85 %), ніж у п'ятницю.

У школярів спостерігаються аудіовізуальні, мовні, локомоторні, лічильно вирішальні, аналітико-синтетичні види навчальної діяльності. Близькі за характером виконання види навчальних дій не бажано розташовувати на суміжних уроках. Наприклад, подібними предметами для 1 = 4-х класів є: російська література – ​​національна література – ​​історія; російська мова – національна мова; праця за верстатом – фізкультура; ручна праця - малювання.

У молодших класах неприпустимі здвоєні уроки вивчення одного предмета, оскільки це призводить до швидкому втоми дитини. Для учнів 5-9-х класів здвоєні уроки допускаються під час проведення лабораторних, контрольних робіт, уроків праці, фізкультури цільового призначення (лижі, плавання). У 10-11 класах допускаються здвоєні уроки з основних та профільних предметів за умови проведення щоденної динамічної паузи в середині шкільних занять тривалістю не менше 30 хв.

Фізкультуру та уроки фізичної праці для зняття розумової втоми школярів та підтримки їх працездатності на стабільному рівні слід ставити 3-4 уроками в четвер, п'ятницю, коли починається падіння працездатності. Полегшений день необхідний підтримки тижневої динаміки працездатності. Таким днем ​​є четвер. Полегшений день створюється шляхом зменшення чи тривалості уроків, або планування на цей день двох-трьох уроків з вивчення легких предметів (фізкультура, праця, музика, малювання).

Для полегшення адаптації першокласників необхідно зменшити кількість уроків на першому тижні та протягом першого року навчання, для цього використовується "ступінчастий" режим:

1-а чверть - 3 уроки на день по 30 хв,

2-а чверть - 4 уроки по 30 хв,

3-4 чверті - 4 уроки по 45 хв.

Урок є основний структурної одиницею навчальної роботи у шкільництві, від рівня його гігієнічної раціональності залежить функціональний стан школярів у процесі навчання, оскільки допомагає підтримувати розумову працездатність високому рівні і попереджати передчасне настання втоми.

Гігієнічні критерії раціональної організації уроку наведено у табл.10.2.

Ще за темою Гігієнічні вимоги до режиму дня, тижня, навчального навантаження:

1. Гігієнічні вимоги до режиму дня, навчальної діяльності, особистої гігієни молодших школярів та підлітків.