Yeni il üçün desert reseptləri. Şirniyyatlar, Yeni il. Naringi pudinqi: Yeni il süfrəsinin bəzəyi

Qəşəng süfrə, bəzədilmiş yolka ağacı, bütün otaqlara tökülən naringi ruhu, qarşıdan ən sehrli bayram - Yeni il gəlir! Bayramın uğurlu keçməsi üçün əvvəlcədən desertlərə diqqət yetirmək lazımdır. Axı, tez-tez əsas yemək - şənlik şam yeməyi - Chimes bizə Od Meymunu ilinin gəldiyini bildirməsindən bir az əvvəl baş verir və Yeni il şampan və desertlər (kalorizator) ilə qeyd olunur. Çalışacağıq ki, mədəyə ağırlıq gətirməyən yüngül desertlər hazırlayaq ki, rəqs və əyləncə üçün kifayət qədər enerjiniz olsun.

Tərkibi:

• - 0,5 kq.
• qaymaq / çırpılmış qaymaq / + - şüşə
• / Dekorasiya üçün.

Xatırlayaq ki, çiyələk şampan və köpüklü şərabların ideal yoldaşıdır, gəlin onlardan daha çox hazırlayaq və Yeni il əhval-ruhiyyəsini qorumaq üçün onlara yaradıcılıqla - şirin Şaxta babalar şəklində xidmət edək. Yuyulmuş çiyələkləri budaqlardan çıxarın, üst hissəsini (giləmeyvənin 1/3-də) kəsin, dibinə qaymaq və ya xama qoyun, gözləri toxumlarla işarələyin, damcı ilə bəzədilmiş "qapaq" ilə örtün. kremdən, həmçinin bədəndə düymələr düzəldin. Şirniyyatı ayrıca xidmət edin və ya hər hansı bir tortu giləmeyvə ilə bəzəyin. Bu yeməyi dərhal təqdim etmək lazımdır, buna görə uşaqları onun hazırlanmasına cəlb edə bilərsiniz - onlar həm prosesdən, həm də əldə edilən nəticədən məmnun qalacaqlar.

Meymun şəklində quru ərik ilə şokoladlı tort

Tərkibi:

• - 5 ədəd.
• - 100 q.
• - 150 qr. + 200 qr. şir üçün
• - 125 qr.
• - 300 qr.
• - 300 ml. + 150 ml. şir üçün
• - 50 qr.
• - 50 qr. + 150 q. şir üçün
• - 2 osh qaşığı. l.
• - 110 q.
• - 150 qr.
• - 2 x.q.
• - 1 x.q.
• likör - 3 osh qaşığı. l.
• - bir çimdik.

Bu tort Yeni il ərəfəsində bir bang ilə getməsə belə, səhərlər daha dadlı olacaq, buna görə də orijinal içlik ilə sehrli şokoladlı tort hazırlamaq üçün vaxt ayıra bilərsiniz. Ağları ayırın, sarısını şəkərlə qalın köpük halına gətirin. Unu qabartma tozu və kakao ilə qarışdırın, sarısına süzün, diqqətlə qarışdırın, bitki yağı tökün. Yumurta ağını duzla çalın, diqqətlə xəmirə qatlayın, qarışdırın və tavaya qoyun. Əvvəlcədən 180°C isidilmiş sobada 45 dəqiqə bişirin. Soyudun və 4-6 saat soyudun.

Quru ərikləri yuyun, tamamilə su ilə örtün və yumşalana qədər qaynadın. Bir qarışdırıcı ilə çox incə doğrayın. Şərbət üçün 100 q qarışdırın. şəkər və 100 ml. su, qaynadın və spirtə tökün, sərinləyin. Krem - şəkər tozu ilə qaymağı çalın, Mascarpone pendirini əlavə edin, qarışdırın. Şokoladı rəndələyin.

Tortun yığılması - süngər tortunu uzununa üç hissəyə kəsin, alt tortu şərbətlə isladın, quru əriklərin yarısını, kremin yarısını düzün və rəndələnmiş şokoladın yarısını səpin. İkinci tort təbəqəsi ilə prosesi təkrarlayın, üçüncü qat ilə örtün və tortu bir neçə saat soyuducuya qoyun, tercihen bir gecədə. Qlazuru tökməzdən əvvəl yarım saat dondurucuya qoyun.

Qlazur üçün - jelatini su ilə tökün, kərə yağı əridin, şəkər, kakao və krem ​​əlavə edin. Qarışdırın, şəkər həll olunana qədər bişirin. Jelatin əlavə edin və topaqlar yox olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Tortu bir az soyudulmuş buzlanma ilə örtün, rəndələnmiş şokolad, peçenye qırıntıları və ya qoz-fındıq ilə istədiyiniz kimi bəzəyin.

Şokoladlı tort, hər hansı digər kimi - bayramlarda sevimli və tanış - nadinc bir meymunun məzəli üzü şəklində bəzədilə bilər, bunun üçün sizə iki krem ​​lazımdır - yüngül (yağ, krem ​​​​və ya çırpılmış krem) və tünd - ilə kakao və ya şokolad. Qulaqlar yuvarlaq peçenyelərdən, gofretlərdən və ya nazik şirin çiplərdən hazırlana bilər, onları bütöv istifadə edərək və ya yarıya bölmək olar.

Yeni ilə hazırlaşarkən bir daha özümə menyu ilə bağlı sual verdim. Salatlar, qəlyanaltılar, əsas yeməklər - ümumiyyətlə, hər şey praktiki olaraq aydındır, repertuar illərdir işlənmişdir, sadəcə bir az təzə, gözlənilməz, parlaq əlavə edərək son vurğuları yerləşdirmək lazımdır. Ancaq nədənsə Yeni il süfrəsi üçün desert həmişə özü ilə çoxlu sual işarələri gətirir.

Bayram bayramdır ki, bayramın sonunda süfrədə mütləq dəbdəbəli tort, bir qab evdə hazırlanmış peçenye və bir kasa zərif desert görünəcək. Şirniyyat həvəskarı olmasanız belə, ürək döyüntünüzün tezliyi heç bir şəkildə şokolad və karamellə əlaqəli deyilsə, tortlara və xəmirlərə baxanda baxışlarınız sadəcə laqeyd şəkildə keçib gedirsə, Yeni il süfrəsində mütləq desert olmalıdır. ! Bu, sübut tələb etməyən aksioma, heç bir düzəliş olmayan qanun, bayram menyusunun təməl daşına çevrilmiş pozulmaz qaydadır.

Sadəcə dərhal qaşqabağını büzməyin və mağazada alınan tortlardakı yağlı qızılgüllər, idxal olunan zəncəfilli peçenyelərdə şərti yeməli şirələr, darıxdırıcı peçenyelər və darıxdırıcı marmelad haqqında düşünməyin.

Mənim fikrimcə, dekorasiyaya səriştəli və düzgün yanaşmanız şərti ilə evdə hazırlanmış çörək və ya desert üçün hər hansı, tamamilə hər hansı bir resept Yeni il gecəsinə çevrilə bilər. Hər şeyin artıqlığı, bir qayda olaraq, yöndəmsiz, səliqəsiz və açıq desək, iştahsız görünür. Bir xırda tematik toxunuşla yeməyi "oynamaq" üçün təbii istedada sahib olmalısınız.

Həll yolu qızıl ortanı tapmaqdır. Beləliklə, sevimli desert reseptlərimizi götürürük və onları Yeni il edirik.

Sadə bir reseptdən - Yeni il deserti üçün resept

BİRİNCİ HƏLL - BOYALAR

Parlaq zəngin yaşıllıqlar, bayram qırmızıları, göz qamaşdıran ağlar. Bəlkə də bu üç rəng yeməyi tanınan Yeni il xarakteri vermək üçün kifayətdir. Tələ boyalardır. Ev yeməklərində qida əlavələrinin istifadəsinin qəti əleyhinəsinizsə, hazır nəticənin dəbli parlaq jurnaldan bir fotoşəkil kimi görünməyəcəyini bildiyiniz halda, ispanaq suyu və moruq püresi götürün.

Yaşıl rəngin doyması ispanağın konsentrasiyasından çox asılıdır (hər yeməyə bir kiloqram ot əlavə edə bilməzsiniz!) və moruq istilik müalicəsi zamanı parlaq qırmızı rəngini itirərək boz rəngə çevrilir. Bununla belə, variantlar var, sadəcə onlardan ağıllı istifadə etmək lazımdır. Çuğundur suyu, albalı mürəbbəsi, çiyələk püresi ilə sınaq keçirin, matça çayı tozunu sınayın və desertləri kivi ilə birləşdirin - əsas odur ki, özünəməxsus, unikal və maraqlı bir şey tapmaq istəyidir.

İKİNCİ HƏLL - FORMA

Yeni il ən çox nə ilə əlaqələndirilir? Şaxta baba - çiyələkdən (kürk), pendir kremindən (saqqal), moruqdan (papaq) hazırlamaq asandır. Şənlik ladin - hər hansı bir tort üçün tort təbəqələri üçbucaqlara kəsilə və bir-birinin üstünə yığıla bilər, bundan sonra ağacı toplar və çələnglərlə bəzəmək qalır. Ulduz şəklində peçenyelər səylə Milad ağacı bəzəklərinə çevrilir, bir-birinə yapışdırılmış Raffaello konfetləri qar adamına çevrilir, yuvarlaq vazalara tökülən jele qar yağışı şəklində gözəl görünür.

ÜÇÜNCÜ HƏLL - DEKOR

Hər hansı bir tort və hər hansı bir xəmir, ən adi köpük və ən sadə peçenye, onları çox rəngli şəkər topları ilə bəzəsəniz (Pasxa tortlarına səpmək sizin xilasınızdır), toz ilə çırpılmış yumurta ağlarından evdə hazırlanmış qar dənəciklərini əlavə etsəniz, dəbdəbəli Yeni il desertinə çevriləcəkdir. şəkər, Milad ağacı şəklində yeməli aplikasiya edin.

Qar əvəzinə hindistan cevizi qırıntıları, qırmızı marmeladdan kəsilmiş ulduzlar, gecə yarısı oxları olan siferblat - və yeməyin yalnız Yeni il gecəsi üçün hazırlandığına heç kim şübhə etməz. Əsas vəzifə uşaq sənətkarlığı səviyyəsinə sürüşməmək, dekoru əvvəlcədən düşünmək və onu zərif, şık və təmkinli etməkdir.

Bu mövsüm Yeni il desert menyusunun variantları kimi nəzərdən keçirdiyim bəzi fikirləri sizinlə bölüşəcəyəm - əgər bir şey sizi öz orijinal düşüncələrinizlə fikirləşməyə vadar edərsə necə?

Hindistancevizi kremi ilə ağ truffle "qar adamları"

Yeni ilin bütün qaydalara uyğun gəlməsini istəyirsinizsə, qar adamları komandası sadəcə lazımdır: əyləncəli, şən, yüksək səsli və xoşbəxt. Qar adamları asayişi qoruyacaq, təbəssümlər bəxş edəcək və qəflətən uyumağa qərar verənləri şadlandıracaq!

Ancaq birdən qar adamlarını toplamaq istəyini itirirsinizsə və ya "tikinti işləri" üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, özünüzü "konfet" ilə məhdudlaşdırın: badam ləçəklərinə yuvarlanan truffle topları, kokos lopaları, şəkər tozu da çox zərif görünür və bayram.

Yeni il deserti üçün inqrediyentlər:

• 250 q yüksək keyfiyyətli ağ şokolad;
• 33% yağ tərkibli 50 ml krem;
• 1 xörək qaşığı. l. konyak və ya sevimli likör;
• şəkər tozu, kokos lopaları, badam unu, çörək bişirmək üçün şəkər topları.
• Dekorasiya üçün - isteğe bağlı jelly konfet, mastika, şəkər dekorasiyası.

Qəşəng qar adamlarını necə etmək olar

1. Ağ şokoladı su hamamında əridin, krem ​​və spirtlə qarışdırın. Hamarlanana qədər qarışdırın - parlaq, bərabər, gözəl bir kütlə əldə etməlisiniz.
Kassanı yapışqan filmlə örtün və 5-10 saat soyuducuya qoyun (optimal olaraq bir gecədə).

2. Çox tez (əllərinizin istiliyindən kütlə əriyir!) Qozdan böyük olmayan toplar düzəldin. Onları yüngülcə şəkər tozuna yuvarlayın.

3. Biz qar adamlarını yığırıq və öz mülahizəmizlə bəzəyirik.

MƏSLƏHƏT VERİN. Böyük toplar etməməyi məsləhət görürəm: truffle kütləsi çox incədir və böyük "qartopu" bazaya yaxşı yapışmayacaq.

Qar adamlarını sabitləşdirmək üçün hazır desert rəngli folqa ilə bəzədilmiş köpük bazasına yerləşdirilə bilər: ideal olaraq, standart bir diş çubuğunun uzunluğu üç konfet topuna və konfeti şaquli vəziyyətdə saxlayacaq bir "quyruq" üçün kifayətdirsə. mövqe.

Makaron "Yeni ilin rəngləri"

Yeni il makaronları müstəsna bir reseptdir; haqqında ətraflı danışmağa dəyər.

Xarakterik bir "yubka" ilə badam əsaslarını bişirmək çətin və çətin bir işdir, məşq etmədən makaronların qürurlu adını daşımaq hüququna malik hamar tortlar əldə edə bilməyəcəksiniz. Bununla belə, hələ vaxt var - və əgər indi başlasanız, vaxtında olmaq və Yeni il süfrəsini ziddiyyətli yaşıl krem ​​və ağ dekorasiya ilə parlaq qırmızı rəngli gözəl desertlə təmin etmək üçün çox şans var. Yeri gəlmişkən, makaronlar dondurucuda mükəmməl şəkildə saxlanılır: əgər onları möhkəm bağlanmış qablarda qablaşdırsanız, indi yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• 150 q badam unu;
• 150 q şəkər tozu;
• 150 q şəkər;
• 110 q yumurta ağı;
• 37 q su;
• bıçağın ucunda qırmızı boya.

Doldurma maddələri:

• 30 q püstə pastası;
• 70 ml ağır krem;
• 150 q ağ şokolad;
• bəlkə bir az yaşıl boya;
• bir neçə kiçik ağ şəkər topları.

Yeni il makaronlarının resepti

1. Qanaş (makaron üçün içlik) ən azı 12 saat dayanmalıdır, buna görə desertin hazırlanması kremdən başlayır.

2. Kremi bir qaynadək gətirin, hamarlanana qədər şokoladla qarışdırın. Püstə pastası əlavə edin və emulsiya halına gələnə qədər çalın.

Püstə pastasının istehsalçısından və hazırlandığı xammaldan asılı olaraq məhsulun rəngi zəngin bitki mənşəli rəngdən solğun açıq yaşıl rəngə qədər dəyişə bilər. Parlaq yaşıl rəng əldə etmək istəyirsinizsə, ganache bir az rəngləmə əlavə edin.

3. Qanaş ilə qabı yapışqan filmlə örtün və 8-12 saat soyuducuya qoyun. İstifadədən əvvəl krem ​​yenidən çalınmalıdır.

4. Xəmiri yoğuracağınız ağlar yaşlanmalıdır - sarısından ayrılıb qapaq ilə örtülür, ən azı bir gün soyuducuda saxlanılır. İstifadədən əvvəl çıxarın və otaq temperaturuna qədər qızdırın.

Makaron bişirmək

5. Badam ununu şəkər tozu ilə qarışdırın və ələkdən keçirin - əmin olun!

6. Ağların yarısını (55 q) əlavə edin və spatula ilə qarışdırın.

7. Şərbəti bişirin - şəkər və suyu qarışdırın, bir qaynadək gətirin və təxminən 5 dəqiqə qaynatın - şərbətin temperaturu tam olaraq 118 dərəcə olmalıdır. Termometriniz yoxdursa, barmaqlarınızla test edin: yaxşı soyudulmuş dəriyə bir damcı şərbət, sıxılmış, yavaş-yavaş açılmalıdır: hazır şərbət ip kimi uzanmalı, cırılmamalı (hazır deyil) və qırılmamalıdır (çox bişmiş). ).

8. Şərbət bişirilərkən, ağların ikinci yarısını döyməyə başlayın.

9. Sonra şərbəti artan ağ kütləyə nazik axınla, qarışdırıcını dayandırmadan tökün (sürət - orta). Qırmızı boya əlavə edin. Ağlar hamar, parlaq və bərabər hala gələnə qədər döyün.

10. Çırpılmış ağları badam unu və ağların birinci hissəsi ilə qaba əlavə edin. Yaxşı yoğurun (plastik spatula və ya kazıyıcı istifadə etmək daha əlverişlidir). Hazır xəmir maye olmalıdır, lakin maye, hamar, homojen və parlaq olmalıdır.

11. Xəmiri xəmir torbasına köçürün və çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına eyni diametrdə bərabər dairələr qoyun.

12. Çörək qabını iki əlimizə alırıq və bir neçə dəfə masaya yaxşıca vururuq - hava makaronlardan çıxmalı, iş parçaları daha hamarlaşmalıdır.

13. Otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə buraxın (xəmir bir az qurumalıdır), sonra 160 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 15-18 dəqiqə bişirin. Hazır makaronları kağız üzərində iz qoymadan çörək qabından asanlıqla çıxarmaq olar. Quru, düz bir səthə köçürün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

14. Yenidən çırpılmış qanaşı xəmir torbasına qoyun və badam altlarının yarısına bərabər dairələr şəklində süzün. Peçenyenin ikinci hissəsi ilə örtün, bir az sıxın - ideal makaronlarda üç qat (iki badam, bir qanaş) eyni hündürlükdə olmalıdır.

15. Ağ şəkər toplarını boşqaba tökdükdən sonra hər bir makaronu boşqabda yan tərəfə yuvarlayın: dekorasiya ganajın üzərinə bir az yapışmalıdır.

16. Hazır makaronlar ən azı bir gün soyuducuda saxlanmalı, süfrəyə verilməzdən 20 dəqiqə əvvəl çıxarılmalıdır - bu dadın tam inkişafını təmin edir.

Yeni il deserti "Fortune Cookies"

Yeni bir şey yoxdur - yəqin ki, yalnız tənbəl insanlar fal peçenyeləri haqqında heç vaxt eşitməyiblər. Bununla belə, onlarla gözlənilmədən və yeni bir şəkildə oynamaq olduqca mümkündür - hər bir peçenyenin ortasında xəyali bir qeyd gizlədə bilərsiniz (yardım masasına zəng edin və operatoru Yeni il münasibətilə təbrik edin, mürəbbə balığı kimi davranın , tez hər kəsə bir stəkan isti şərab hazırlayın) və ya uduş-uduş lotereyasına hədiyyə nömrəsi daxil edin. Bundan əlavə, eyni peçenyelər (içində istəkləri olan buraxma variantları) gözəl şəkildə qablaşdırıla və hər bir qonağa paylana bilər - ayrılarkən insan xoşbəxt olacaq və gülümsəyəcəkdir.

Xüsusilə zəhmətkeşlər üçün bir seçim - peçenye üzərində buzlanma və ya ərinmiş şokoladdan istifadə edərək, paltarın korsajı, frakdakı düymələr, ürək və digər dekorasiyalar çəkə bilərsiniz.

Resept Tərkibi

• 2 dələ;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1/2 fincan şəkər tozu;
• 1/2 çay qaşığı. nişasta;
• 1/3 ç.q. duz;
• 1/2 fincan un.

"Proqnozlu" Yeni il desertini necə hazırlamaq olar

1. İlk addım təxminən 1 sm x 6 sm ölçüdə kağız zolaqları hazırlamaqdır.Onların hər birinin üzərinə isti bir arzu, mənalı ifadə, aforizm və ya sadəcə təbrik yazmaq lazımdır. Kukiləri əvvəlcədən xatırlayırsınızsa, mətnləri çap edə bilərsiniz.

2. Ağları şəkər tozu ilə yüngülcə çalın, nişasta və un, duz, yağ və su əlavə edin. Tərkibləri hamar və homojen olana qədər qarışdırın.

3. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır.
Silikon döşəyin (və ya azca yağlanmış çörək kağızı) üzərinə qaşıqla bərabər dairəvi xəmir qoyun (yaxşı yayılır). Çörək qabını sözün əsl mənasında 10 dəqiqə sobaya qoyun - diqqətli olun, peçenye tez yanır.

4. Biz onu çıxarıb çox, çox tez işə başlayırıq. Hər dairənin ortasına bir arzu ilə bir qeyd qoyuruq, yarıya qatlayırıq - kənarları möhkəm basılır, ortası "şişirilir" (körpə kimi). Növbəti addım, peçenyeləri yenidən yarıya bükmək üçün uyğun bir qabın kənarından istifadə etməkdir - "quyruqlar" görüşməlidir və ya demək olar ki, görüşməlidir. Peçenyelərin açılmaması üçün dar bir stəkana qoyun və tamamilə soyudulana qədər saxlayın.

Bütün hərəkətləri çox tez yerinə yetirmək lazımdır - bir az soyuduqdan sonra xəmir plastik və elastik olmayacaq.

Milad jurnalı

Yeni il gecəsi qarla örtülmüş odundan daha nə ola bilər? Masanın üzərinə səliqəli şəkildə yığılmış odun yığını qoyun və bayram əhval-ruhiyyəsi təmin edilir. Yeni il deserti üçün çox sadə bir resept təklif edirəm, bunun sayəsində tez və asanlıqla möhtəşəm və gözəl nəticə əldə edəcəksiniz.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• 50 q kərə yağı;
• 3 yumurta;
• 2/3 fincan şəkər;
• təxminən 3 stəkan un;
• 1 ç.q. limon suyu ilə söndürülmüş soda;
• 3 osh qaşığı. l. bal

Krem üçün inqrediyentlər:

• 700 ml yağlı xama;
• 1 stəkan şəkər;
• 50 q şokolad.

"Milad gününü" necə bişirmək olar

1. Kərə yağı qızdırın. Bir az soyuduqdan sonra onları duz, soda, şəkər, bal, yumurta ilə qarışdırın. Tədricən un, elastik xəmir əlavə edərək yoğurun.

2. Xəmiri uzunluğu çörək qabınızın uzunluğuna bərabər olan bir təbəqəyə yayın. Qalınlıq - yarım santimetrdən çox deyil. Təxminən 1-1,5 sm enində zolaqlara kəsin və onları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

3. Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun, zolaqları təxminən 10-12 dəqiqə bişirin. Ehtiyatlı olun - xəmir tez bişir, ona görə də hazır olan anı qaçırmayın.

4. Xama şəkərlə köpüklənənə qədər çalın.
Tam yağlı xama yoxdursa, xama gücləndirmək üçün kremdən istifadə edin və ya toz əlavə edin.

5. Folqa təbəqəsinə bir neçə xəmir zolağı qoyun. Üstünə krem ​​çəkin. Yenə zolaqlar, krem. Bu şəkildə odun yığınını "odun" olana qədər üst-üstə qoyuruq.

6. Odun yığınını folqa ilə sarın, yuvarlaq bir kontur meydana gətirin. Ən azı 7 saat soyuducuya qoyun.

7. Nəmlənmiş tortu bir boşqaba diqqətlə qoyun.
Bir az krem ​​qalıbsa, tortun kənarlarını bəzəyin.
Şokoladı əridin və üstünə tökün, təsadüfi nazik zolaqlar çəkin.

"Anthill" əsasında "Milad ağacı" tortu

“Qarışqa yuvası”... Uşaqlığın bu dadını xatırlayırsınızmı? Ananın əlləri, qayğısı və məhəbbəti... Xoşbəxt olmaq, günü bir az da işıqlandırmaq arzusu...

Növbə sizindir - yeni il süfrəsində unudulmaz "Qarışqa yuvası" görünəndə balaca qızlar və oğlanlar qulaqdan qulağa gülümsəsinlər. Milad ağacı və ya konus şəklində!

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• 200 q kərə yağı;
• 1 yumurta;
• 2 stəkan un;
• 1/2 fincan şəkər;
• 1/3 ç.q. soda;
• 1/3 ç.q. duz.

Krem üçün inqrediyentlər:

• 200 q kərə yağı;
• 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Dekorasiya üçün inqrediyentlər:

• 2 paket yaşıl kokos lopaları;
• Milad ağacı bəzəklərini təqlid etmək üçün şəkər dekorasiyası.

Yeni il ağacı tortunu necə etmək olar

1. Birinci qrupdan olan bütün inqrediyentləri qarışdırın, əllərinizə yapışmayan yumşaq xəmir yoğurun. 2-3 saat soyuducuda gizlədirik, sonra sürtgəcdən keçiririk, dərhal çörək qabına bərabər şəkildə səpirik.

2. Xəmiri bir çörək qabına qoymamaq daha yaxşıdır - iki hissəyə bölün və iki mərhələdə bişirin.

3. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 20-25 dəqiqə bişirin - qırıntılar qızıl rəngə çevrilməli və nəfəs kəsən qoxu verməlidir.

Yeni il yaxınlaşır, evdar qadınlar yəqin ki, Yeni il süfrəsinin menyusunu tərtib ediblər, qalan şey nə xidmət edəcəyini düşünməkdir. Çünki bir çox insanlar şirin, dadlı, orijinal və sürprizi sevirlər.

Yeni il desertlərini hazırlamaq üçün hansı məhsullar lazımdır?

Şirniyyatlara müxtəlif formada təqdim olunan çoxlu müxtəlif şirin yeməklər daxildir: jele, sufle, mouss, sambucas, pastries, piroqlar, müxtəlif dondurmalar, həmçinin təbii giləmeyvə və meyvələr. Bir çox desertlər üçün ən çox yayılmış məhsullar tələb olunacaq: qaymaq, süd, xama, yumurta, yağ, şəkər, kakao tozu, şokolad, qatılaşdırılmış süd və s.

Dekorasiya üçün sizə lazım olacaq: xaşxaş toxumu, küncüt toxumu, müxtəlif növ qoz-fındıq, giləmeyvə səpilməsi, şəkər tozu, zefir, mağazada satın alınan kompozit bəzəklər və s. Tortları və xəmirləri islatmaq üçün aşağıdakılar vacibdir: müxtəlif emprenyelər, konyak, aromatik şərab, bal, ağcaqayın siropu və s.

Panna kotta - İtalyan deserti

Uşaqlar dadlı və parlaq şirniyyatları da sevirlər, buna görə də öz mülahizələri ilə (dondurucu donuz bankından) təzə giləmeyvə və ya giləmeyvə əlavə etməklə onları südlü desertlə sevindirəcəyik.

Məndə belə var:

• süd - 250 mililitr;
• ağır krem ​​- demək olar ki, dolu bir stəkan;
• vanil - dadmaq;
• şəkər tozu - 3 yemək qaşığı;
• portağal və limon qabığı - hər meyvənin 1/3 hissəsi;
• agar-agar - 3 çay qaşığı;
• moruq və çiyələk - üstünlüklərə görə.

Orijinal Yeni il reseptinə uyğun olaraq panna kottanı aşağıdakı kimi hazırlayın:

Aqar-aqar suda 5 dəqiqə isladın. Sitrus meyvələrinin qabığını bıçaqla çıxarın və suyunu sıxın. Keçəyə süd və qaymağı tökün, şəkər tozu və sitrus suyu, vanil əlavə edin, qaynadək, ocaqdan götürün və jelatinləşdirici maddə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və yeddi dəqiqə kənara qoyun.

Kremli qarışığı süzgəcdən keçərək hissələrə bölünmüş stəkanlara və ya stəkanlara tökün və tamamilə qurulana qədər soyuducuda saxlayın. Effekt üçün, moruqdan zəngin bir həlim bişirmək, şəkər əlavə etmək, sərinləmək və həll edilmiş jelatin əlavə etmək olar. Nəhayət, desertin səthinə tökün. Təzə və ya dondurulmuş moruq və ya ürəyiniz istədiyi hər şeylə bəzəyin.

Göyərçin südü tort"

Əgər siz də mənim kimi birdən uşaqlığın dadını və Quş südü şirniyyatlarını xatırlamaq istəyirsinizsə, o zaman bütün lazımi məhsulları toplayın və Yeni il ərəfəsində yaxınlarınızı, ailənizi və dostlarınızı əla desertlə sevindirin. Çünki o, mükəmməl, dadlı və zərifdir!

Biskvit maddələri:

• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 100 qram;
• un - 80 qram;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Rahat bir qabda bir az su qaynadın və istidən çıxarın. Sobanı 190 C-yə qədər qızdırın. Yumurta və şəkəri mikserlə bir dəqiqə çalın və dərhal qabı su hamamına qoyun ki, yumurta qarışığı su ilə təmas etməsin. Sonra qarışığı həcmi dörd dəfə artırana qədər döyün. Sonra başqa səkkiz dəqiqə döyməyə davam edin.

Un və qabartma tozunu başqa bir qaba ələyin, qarışdırın və bir neçə əlavə olaraq yumurtalı qarışığa əlavə edin, spatula ilə yumşaq qarışdırın və ya mikserlə aşağı sürətlə çalın.

Xəmiri perqamentlə örtülmüş tavaya tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə (20 sm-lik tava üçün) bişirin. Hazırlığını yoxlayarkən, taxta çubuq biskvitdən çıxanda tamamilə qurumalıdır! Tort qabını tərs çevirin və tel çarxın üstünə qoyun. Soyudulmuş biskviti iki hissəyə kəsin.

Sufle üçün:

• yumurta - 5 ədəd;
• şəkər - 1 stəkan;
• süd - yarım stəkan;
• un - 1 xörək qaşığı;
• kərə yağı - 150 qram;
• jelatin - 11 zolaq;
• qaynar su - 75 mililitr;
• vanilin - bir çimdik.

D Şərbət üçün:

• su - 1/4 fincan;
• şəkər - 2 yemək qaşığı;
• konyak - 2 yemək qaşığı.

D parıltı üçün:

• tünd şokolad - 120 qram;
• kərə yağı - 2 yemək qaşığı;
• ağır krem ​​- 60 mililitr.

Hazırlanması:

Ağları sarısından ayırın. Ağları soyuducuya qoyun. Kərə yağı parçalara ayırın və tamamilə yumşalana qədər buraxın. Jelatin zolaqlarını 5 dəqiqə soyuq suda isladın. Şərbəti əvvəlcədən bişirin və sərinləyin. Bunu etmək üçün şəkər və konyak ilə suyu bir qaynadək gətirin, şərbəti 2-3 dəqiqə qaynamağa buraxın və göstərilən vaxtdan sonra istidən çıxarın.

Orijinal reseptə görə, quş südü tortu aşağıdakı kimi hazırlanır:

Sarısı şəkər və unla hamarlanana qədər qarışdırın, süd tökün, qarışdırın və su banyosuna qoyun. Çırpıcı ilə daim qarışdıraraq, qarışığı bir az qalınlığa gətirin, istidən çıxarın və sərinləyin. Soyudulmuş yumurta qarışığını mikserlə altı dəqiqə çalın, sonra sıxlaşmalı və ağarmalıdır.

Yumşaq (məcburi) kərə yağı mikserlə çalın və çırpma prosesini davam etdirərək yumurtalı qarışığa əlavə edin. Sonda vanilin əlavə edin. Bir stəkana 75 ml qaynar su tökün və tez bir zamanda bir zolaq jelatin əlavə edin. Qarışığı qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Yumurta ağını sərt zirvələrə qədər döyün və onları döyməyə davam edərkən, suda isladılmış jelatini nazik bir axınla tökün. Üç dəqiqə çalın, sonra iki əlavə olaraq yumurta-yağ qarışığını əlavə edin və sufleni hamarlanana qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Bir dəqiqədən çox döyün! Sufle bir spatula ilə daha da qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Kalıbın altına süngər tortunun alt qatını qoyun, şərbətdə isladın və bütün sufle tökün. İkinci tort qatını şərbətdə isladın və tortu örtün. Keks qabını tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun.

Səhər qlazuru su banyosunda qaynadın və zövqünüzə görə tökün. Müəllifinizin uyğun dekorasiyasının bütün digər elementləri fərdi yaradıcı təxəyyülün uçuşudur. Desertinizdən həzz alın!

Yeni il deserti - manqolu dondurma

Ümumi reseptlər kolleksiyasına da çox maraqlı bir töhfə var - dondurma. Niyə onu bişirməyək, çünki hər kəs yüksək kalorili tortlar və şirniyyatlar kimi desertləri sevmir. Əlbəttə bəli! Dondurma günəşli və çox dadlıdır, sadəcə şah əsərdir!

Desert maddələri

• şəkər - 110 qram;
• yumurta sarısı - 4 ədəd;
• süd - 280 mililitr;
• krem - 350 mililitr;
• vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı;
• mango - 2 yetişmiş meyvə;
• limon suyu - 1 xörək qaşığı.

Dondurma necə hazırlanır

Sarıları şəkərlə tüylü bir köpük halına gətirin. Südü kremlə birləşdirin, vanil əlavə edin, qızdırın və sonra yavaş-yavaş bir qaynadək gətirin. Sarıları döyməyə davam edərək, tədricən onlara süd qarışığını tökün. Qarışdırın və yenidən qazana tökün. Tədricən qarışdırın və kremi dəmləyin. Krem qalınlaşmağa başlayan kimi qabı ocaqdan götürüb sərinləyin. 60 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu, hər hansı bir dondurma üçün əsasdır!

Və sonra dondurmamızın hansı ləzzətli olacağını seçirik. Seçim manqoya düşənə qədər sarı və günəşli bir şey istədim. İki manqonun pulpasını bir qarışdırıcıda püre halına salın və hazırlanmış soyuq süd qarışığı ilə qarışdırın. Dondurma maşınına tökün. Bu mətbəx köməkçisi qarışığı 15 dəqiqə ərzində ətirli və zərif dondurmaya çevirir! Texnologiya əla işləyir!

Bu demək olar ki, bitmiş deserti konteynerə və ya dərin qaba köçürün və 15 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu müddət iki dəfə qarışdırılmalıdır. Siz bundan həzz ala bilərsiniz!

Bu truffle həmişə masada xoş qarşılanacaq. Arzu edilərsə, yer mantarı əzilmiş və ya bütöv qoz-fındıq ilə hazırlana bilər.

Komponentlər:

• qatqısız tünd şokolad - 200 qram;
• krem 35% - 100 mililitr;
• rom və ya konyak - 2 desert qaşığı;
• premium kərə yağı - 40 qram;
• kakao tozu - bəzək üçün.

Evdə truffle bişirmək

Şokoladı əllərinizlə parçalayın, odadavamlı qaba qoyun və qaymaqla birlikdə su hamamında əridin. Romu əlavə edin və kərə yağı ilə döyün. Ərinmiş şokoladı ocaqda uzun müddət saxlamayın, dərhal ocaqdan götürün və taxta spatula ilə çox yaxşı qarışdırın. Sonra şokolad qarışığı sıxlaşana və divarlardan çəkilməyə başlayana qədər immersion blenderdən istifadə edərək püre halına salın.

Hazır qarışığı mətbəx dəsmalı ilə örtün və sərin yerdə səkkiz saat buraxın. Pəncərə silləsi və ya balkon qapısının yanında bir yer edəcək, lakin heç bir halda soyuducu! Sonra şirniyyatları çay qaşığı ilə düzəldirik, onlara uyğun forma veririk və səxavətlə kakao tozuna bükürük. Bütün truffleləri perqamentin üstünə qoyuruq, sərtləşib qutuya və ya istədiyiniz kimi qoyuruq. Sonra özümüzə bir stəkan çay dəmləyirik və şokoladdan həzz alırıq

Şokolad siropu ilə truffle marmeladı

Gözenekli quruluşa malik bu havadar, zərif desert, düşünürəm ki, bütün şirin dişi olanların xoşuna gələcək və bayram süfrəsində uyğun olacaq. Və hesab etsəniz ki, daim vaxtınız azdır, o zaman bu desert bir növ xilaskardır.

Gözlük və ya qablarda desert hazırlasanız, jelatinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər. Təsirli təqdimat üçün qəliblərdə də bişirmək olar. Konyak əvəzinə Ammaretto və ya qəhvə likörü ilə əvəz etmək variantı var.

Sizə nə lazımdır:

• ağır krem ​​- 400 mililitr;
• keyfiyyətli tünd şokolad - 120 qram;
• konyak - 20 damcı;
• jelatin - 5 zolaq;
• qaynar su - 3-4 yemək qaşığı.

Şərbət üçün:

• tünd şokolad - 60 qram;
• su - 50 mililitr qram + 1 xörək qaşığı;
• şokolad fişləri - səpmək üçün.

Şirniyyat hazırlamaq texnologiyası

Jelatin zolaqlarını soyuq suda isladın. Şokoladı su banyosunda əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun.
2. Bir fincan və bir jelatin boşqabına qaynar su tökün və bir qaşıq ilə effektiv şəkildə qarışdırın. Bunu çox tez etmək məsləhətdir, çünki qaynar su tez soyuyur.
3. Kremi konyakla birlikdə güclü köpük halına gətirin, soyudulmuş şokolad əlavə edin və jelatin tökün, əl ilə qarışdırın. Eynəklərə və ya qəliblərə bölün və iki saat soyuducuya qoyun.
4. Xidmət verməzdən əvvəl şərbəti qaynadın. Şokoladı su banyosunda əridin, suyu və şəkəri bir qaynadək gətirin və şokoladla birləşdirin. Hazır deserti öz fantaziyanıza uyğun şokolad parçaları ilə bəzəyin.

Yenidən görüşənə qədər, əziz dostlarım, böyük məmnuniyyətlə yazın, bütün suallarınızı cavablandıracam.

Yeni il üçün bir çox evdar qadın ev təsərrüfatlarını və qonaqlarını təəccübləndirə biləcəkləri reseptlər axtarır. Bəs bütün "imza yeməkləriniz" hər kəsə çoxdan tanışdırsa, amma yenilərini mənimsəmək o qədər də asan deyilsə, nə bişirmək lazımdır? Bir çox meyvə və bayram ləvazimatlarına diqqət yetirərək, siyahımızdakı reseptlərlə özünüzü silahlandırın. Əmin ola bilərsiniz ki, bu cür yeniliklər həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir!

Yeni il süfrəsində standart yeni il qəlyanaltılarından əlavə həmişə müxtəlif desertlər var, çünki Yeni il şənliyi gecə yarısı bitmir. Qonaqlara ləzzətli desert təqdim etmək artıq bir ənənədir! Həmişə zərif olan, açıq badam-sitrus dadı ilə iştahaaçan və aromatik naringi pastası qonaqlarınızı xoş təəccübləndirməyə kömək edəcəkdir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 35 dəqiqə
Porsiyalar: 6

Tərkibi

• badam unu - 500 q
• Qəhvəyi şəkər - 150 q
• Yumurta - 4 əd.
• Kərə yağı - 50 q
• Naringi - 5 əd.
• portağal - ½ əd.
• ağ şokolad - 70 q
• Qabartma tozu - 1 osh qaşığı.
• badam lopaları - 40 q
• Duz - ½ tsp.

Pişirmə üsulu

Əvvəlcə naringiləri hazırlayın. Onları axan suyun altında, tercihen bir fırça ilə yaxşıca yuyun. Naringiləri bir qazana qoyun və meyvələri tamamilə örtməsi üçün su əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Naringiləri təxminən on beş dəqiqə qaynadın, sonra suyu boşaltın, təzə su əlavə edin və mandarinləri başqa on dəqiqə bişirin. Meyvəni sərinləyin, hər bir naringini yarıya bölün və toxumları çıxarın. Əl blenderindən istifadə edərək, mandarinləri hamarlanana qədər püre halına salın.

Yumurtaları böyük bir qaba qoyun, şəkər, duz əlavə edin və tüklü və yüngül olana qədər mikserlə çalın. Yumurta qarışığına tədricən badam unu əlavə edin və mikserlə aşağı sürətlə hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra naringi püresi, qabartma tozu əlavə edin və xəmiri yaxşıca qarışdırın. Üzərini perqament kağızı ilə örtülmüş yuvarlaq bir qaba tökün və 175 dərəcədə təxminən qırx dəqiqə bişirin. Piroqun üst hissəsini yandırmamağa diqqət edin.

Badam xəmiri yanan zaman özünəməxsus bir ləzzət alacaq, buna görə diqqətli olun. Bitmiş tortu sərinləyin. Badam ləpələrini yağsız isti bir tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Ağ şokoladı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin, kərə yağı əlavə edin və hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Naringi piroqunu ağ şokoladla səpin və qabıqlı badam səpin. Piroqu naringi dilimləri ilə bəzəyə və şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Bildiyiniz kimi, Meymun (2016-cı ilin Yeni ilinin simvolu) bananların böyük həvəskarıdır. Təəccüblü deyil ki, astroloqlar bayram süfrəsində bu meyvə ilə ən azı bir yeməyi təklif edirlər. Mükəmməl bir həll meyilli qızardılmış bananlardan hazırlanmış bir desert olardı, tez hazırlanır, lakin qeyri-adi çıxır və ağzınızda sanki əriyir.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Porsiyalar: 6

Tərkibi

• Yaşıl banan - 6 əd.
• Yumurta - 1 əd.
• Rafine bitki yağı - 100 ml
• bal - 2-3 osh qaşığı.
• Süd - 100 ml
• Vanil - bir çimdik
• Darçın - dadmaq
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Muskat - 1 çimdik
• Un - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu

Bananları soyun və dörddə birinə kəsin. Xəmiri hazırlamaq üçün yumurta, şəkər və ədviyyatları qarışdırın. Yaranan qarışığı köpük yaranana qədər mikserlə çalın. Un əlavə edin və yenidən qarışdırın. Qarışığı çırparkən kiçik hissələrə süd əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı qalın xama ilə eyni olmalıdır. Dərin bir tavaya və ya qazana bitki yağı tökün və yüksək qızdırın.

Bananları xəmirə batırın və isti yağa qoyun. Bananlar qızılı rəngə qədər qızardıldığında, istiliyi azaldın və bir dəqiqə daha bişirin. Hazır bananları bir qaba gözəl düzün, xəmirdən artıq yağları salfetlə silin. Bananların üzərinə bal səpin. Yeməyi rəndələnmiş şokolad, vanil, darçın və ya bir qaşıq dondurma ilə səpərək də xidmət edə bilərsiniz.

Yeni il süfrəsinin əsl bəzəyinə çevriləcək möhtəşəm təqdimatı olan heyrətamiz dadlı desert. Fondant, maye içlikli kiçik şokoladlı keks olan fransız mətbəxinin incə incəsidir. Fondan isti verilir və onun doldurulması demək olar ki, hər şey ola bilər - meyvədən südə qədər.

Ancaq bu reseptin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bir neçə dəqiqə ərzində sözün həqiqi mənasında hazırlana bilər. Şokolad fondantı yaratmaq üçün tünd şokoladdan istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin acılığını sevməsəniz, qara şokoladı südlə təhlükəsiz qarışdıra bilərsiniz.

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
Porsiyalar: 2

Tərkibi

• Tünd şokolad (ən azı 70%) - 100 q
• Premium un - 50 q
• Yumurta - 2 əd.
• Kərə yağı - 60 q
• Moruq - 5 əd.
• Qamış şəkəri - 40 q
• Amaretto likörü - 1 osh qaşığı.
• Kakao tozu - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu

Şokoladı parçalara ayırın və mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin. Kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yumurtaları şəkərlə köpük halına gələnə qədər çalın. Sonra ərinmiş şokoladı ehtiyatla nazik bir axınla yumurtaların içinə tökün, qarışığı çəngəl ilə daim qarışdırın ki, yumurtalar bükülməsin. Qalın bir şokolad qarışığına sahib olmalısınız. Şokoladın içinə Amaretto likörünü əlavə edin, sonra tədricən unu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Fırını ən azı 200 dərəcə bir temperaturda qızdırın. Hazırlanmış yuvarlaq formaları kərə yağı ilə yağlayın və kakao tozu səpin. Qəlibləri şokolad qarışığı ilə doldurun və deserti təxminən altı dəqiqə bişirin, şokoladın yanmadığından əmin olun. Hazır fondantı bir az sərinləyin və qəlibə möhkəm basaraq, xidmət boşqabına köçürün. Moruqla bəzəyin və ilıq olaraq xidmət edin, içlik boşqaba axması üçün xəmiri kəsin.

Çörək bişirməyi tələb etməyən orijinal bir desert, hər bir evdar qadının arzusudur, xüsusən də desertsiz kifayət qədər çətinlik olan Yeni il ərəfəsində. Vaxta qənaət etmək və qonaqlarınızı zərif bir desertlə təəccübləndirmək üçün təəccüblü aromatik və havadar kofe cheesecake hazırlamağa çalışın. Bu sadə incəlik təkcə dadlı deyil, həm də yüngüldür, çünki onu hazırlamaq üçün buğda unu və yağ kimi yüksək kalorili qidalara ehtiyac yoxdur.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə
Porsiyalar: 6

Tərkibi

• kəsmik (9% yağ) - 450 q
• Xama (21% yağ) - 250 q
• Çovdar krakerləri - 220 q
• alma - 2 əd.
• Tünd şokolad (ən azı 70%) - 150 q
• Şəkər - 100 q
• Qəhvə likörü - 50 ml
• Ani qəhvə - 30 q
• üyüdülmüş darçın - ½ çay qaşığı.
• Vanil ekstraktı - ½ çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

Alma yuyun, qabığını soyun, bir neçə hissəyə kəsin, arakəsmələri və toxumları çıxarın. Onları kiçik kublara kəsin və ətçəkən maşından keçirin (ya da püresi olana qədər blenderlə üyüdün). Almaya 30 q şəkər və darçın əlavə edin. Blender qabında çovdar krakerlərini incə qırıntılara qədər doğrayın və püresi ilə qarışdırın. Yaranan kütləni perqament kağızı ilə örtülmüş bir qaba qoyun və yaxşıca sıxın.

Üzərini yapışqan filmlə örtün və on beş dəqiqə soyuducuya qoyun. Kəsmik içliyini hazırlayın: qəhvəni az miqdarda suda həll edin və bir qədər sərinləyin. Böyük bir qabda 400 q kəsmik, xama, 70 q şəkər, kofe likörü, vanil ekstraktı və qəhvə qarışdırın. Kütləni havadar bir quruluşa vermək üçün onu bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Soyuducudan desertin alt təbəqəsi olan qabı çıxarın.

Kəsmik qarışığını üstünə qoyun, hərtərəfli sıxın. Şirniyyatı soyuducuya qaytarın. Desertin şokolad qatını hazırlayın. Bunu etmək üçün tünd şokoladı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin, üzərinə 50 q kəsmik əlavə edin və hamarlanana qədər üyüdün. Qarışığı bir az sərinləyin və cheesecake qatının üstünə qoyun. Hazır deserti xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda sərinləyin.

Qısa çörəkli yeni il peçenyeləri

Bu çörək bişirmə bir çox ölkədə Yeni il bayramları üçün ən ənənəvi hesab olunur. Peçenyelər Milad ağacları, qar dənəcikləri, qar adamları, şam qozaları və hətta Milad topları şəklində bişirilir! Ədviyyatlarla təmin edilən ədviyyatlı bir ətir var. Siz Milad ağacını Yeni il peçenyeləri ilə bəzəyə və ya evdə hazırlanmış bayram qutusuna yığaraq dostlarınıza və qohumlarınıza verə bilərsiniz.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə
Porsiyalar: 6

Tərkibi

• Un - 200 q
• Kərə yağı - 150 q
• Şəkər - 150 q
• Yumurta - 1 əd.
• qabartma tozu - 1 ç.q.
• Duz - 1 çimdik
• Şəkər tozu - 250 q
• Kakao - 2 osh qaşığı.
• Yumurta ağı - 1 ədəd.
• Qənnadı məmulatı - bəzək üçün

Pişirmə üsulu

Soyudulmuş kərə yağı yarıya bölün. Bir hissəsini mikserlə şəkərlə əzin. İkinci hissəni qaynamağa qoymadan sobada və ya mikrodalğalı sobada əridin. Kərə yağının hər iki hissəsini birləşdirdikdən sonra yumurta, duz və qabartma tozunu əlavə edin. Yaranan qarışığı yenidən döyün. Unu süzün və tədricən hazırlanmış kütləyə əlavə edin. Əvvəlcə xəmiri bir qaşıqla, sonra isə əvvəllər yağla yağlayaraq əllərinizlə qarışdırın. Yoğurma zamanı xəmirə un səpin.

Xəmiri yapışqan filmlə örtün və 40 dəqiqə soyuducuya qoyun. Perqament kağızını kərə yağı ilə yağlayın və onunla çörək vərəqini düzün. Xəmiri soyuducudan çıxarın və yuvarlayın. Açılan xəmirin qalınlığı 5 mm-dən çox olmamalıdır. Peçenyeləri xüsusi kəsicilərdən istifadə edərək kəsin, yaranan xəmir fiqurlarını bir çörək qabına qoyun və çəngəl ilə delin ki, bişirmə zamanı şişməsin.

Fırını 210 dərəcəyə qədər qızdırın və içindəki peçenyeləri təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Qlazuru hazırlamaq üçün ağları şəkər tozu ilə qalın köpük yaranana qədər çalın. Şaxtaya istədiyiniz rəngi vermək üçün qida boyasından istifadə edə bilərsiniz. Yaranan qarışığın bir hissəsini kakao ilə qarışdırın. Hazır peçenyeləri ağ və qəhvəyi buzlanma ilə bəzəyin. Rəngarəng çiləmələrlə yeməklərinizi bəzəyin.

Limon kremi və meyvələrlə beze

Şənlik meyvəsi beze, şübhəsiz ki, ailənizi və qonaqlarınızı sevindirəcəkdir! Təravətləndirici limonlu kəsmik ilə yüngül beze Yeni il ziyafətinin mükəmməl sonu olacaq. Bundan əlavə, belə bir desert, hazırlanmasının asanlığına baxmayaraq, çox şən və parlaq görünür.

Pişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə
Porsiyalar: 12

Tərkibi

Beze üçün:

• yumurta ağları - 5 əd.
• tartar kremi - 1/4 tsp.
• Şəkər tozu - 1 osh qaşığı.

Doldurmaq üçün:

• Şəkər tozu - dadmaq
• Kəsmik kütləsi - 200 q
• Limon suyu - 2-3 osh qaşığı.
• Krem - ½ osh qaşığı.

Limonlu kəsmik üçün:

• yumurta sarısı - 2 əd.
• Limon suyu - 6 osh qaşığı.
• Şəkər - ½ osh qaşığı.
• Yumurta - 2 əd.
• qarğıdalı nişastası - ½ osh qaşığı.

Meyvə salsası üçün:

• Portağal - 1 əd.
• çiyələk - 10 əd.
• Kivi - 2 əd.
• Təzə nanə - dadmaq

Pişirmə üsulu

Fırını 200 dərəcəyə qədər yandırın - istilənməlidir. Beze hazırlamaq üçün ağları tüklü köpük yaranana qədər döyün. Çırpma zamanı ağlara tədricən krem ​​tartar, sonra isə şəkər tozu əlavə edin. Qalın bir kütlə almalısınız. Bir boru torbasını döyülmüş yumurta ağları ilə doldurun. Soba vərəqini perqamentlə örtün və üzərinə beze çəkin. Aralarındakı məsafə ən azı 2 sm olmalıdır.

Fırındakı temperaturu 100 dərəcəyə endirin və bir saat yarım orada beze ilə çörək qabını qoyun. Bundan sonra sobanı söndürməli və tamamilə soyudulana qədər içərisində beze buraxmalısınız. Beze soyuduqca, limonlu kəsmik hazırlayın. Soyudulmuş kərə yağını kəsin və otaq temperaturunda 20 dəqiqə buraxın. Yumurta sarısı, yumurta, şəkər və qarğıdalı nişastasını hamarlanana qədər çalın.

Bir az limon suyu əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və kərə yağı ilə birlikdə döyün. Yaranan qarışığı bir qazana tökün və qalınlaşana qədər qarışdıraraq, aşağı istilikdə bişirin. Bişmiş, soyudulmuş kəsmiki şüşə qaba qoyun və qapaq ilə bağlayın. Bundan sonra konteyneri soyuducuda sərinləmək lazımdır. Kəsmik soyuyan zaman içliyi hazırlamağa başlayın: kəsmik kütləsini şəkər tozu və limon suyu ilə çalın.

Kremi qalınlaşana qədər çalın və hazırlanmış kəsmik kütləsi ilə qarışdırın. İçliyi boru torbasına qoyun və soyudulmuş bezeləri onunla doldurun. Bezenin üzərinə içlikdən də sıxa bilərsiniz. Doldurulmuş bezelərin üstünə soyudulmuş limon kəsmikini yayın. Salsa hazırlamaq üçün portağal, çiyələk və kivi yuyub qabığını soyun. Meyvələri kiçik kublara kəsin və qarışdırın. Limonlu kəsmikin üzərinə meyvə salsasını yayın və nanə ilə bəzəyin.

Alma və darçın ilə Strudel

Bu ləzzət uzun illərdir ki, bir çox ölkələrdə Yeni il bayramlarının əvəzsiz atributudur. Axı qarlı havada bir stəkan isti çay ilə ətirli meyvə strudel parçasından gözəl nə ola bilər? Ən yaxşı qatıq pastasından dadlı strudel hazırlamaq əsl məharət tələb etməsinə baxmayaraq, hər kəs qısa müddətə də olsa sehrbaz ola bilər.

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə
Porsiyalar: 4

Tərkibi

Test üçün:

• Un - 250 q
• Su - 200 ml
• bitki yağı - 25 q
• Şəkər - 1 tsp.
• Duz - ½ tsp.

Doldurmaq üçün:

• alma - 1 kq
• Yumurta - 1 əd.
• zeytun yağı - 1 tsp.
• Duz - 1 çimdik
• Şəkər - 200 q
• Kişmiş - 100 q
• darçın - 1 çay qaşığı.
• Konyak (və ya rom) - 1 osh qaşığı.
• Limon suyu - 1 osh qaşığı.
• Çörək qırıntıları - 100 q

Qeydiyyat üçün:

• Kərə yağı - 30 q
• Şəkər tozu - 50 q
• hindistan cevizi lopaları - 100 q

Pişirmə üsulu

Unu iki dəfə süzün, şəkər və duz ilə birləşdirin. Qarışığı mikserlə çalarkən, tədricən su əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qarışdırdıqdan sonra bitki yağı tökün. Xəmiri on dəqiqə qarışdırın. Hazır xəmiri unlu bir qaba qoyun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və bir saat buraxın. Xəmirin oturmasına icazə vermək lazımdır ki, unun kleykovina şişsin. Bu kiçik hiylə nəticəsində xəmir çox incə yuvarlanacaq.

Üzümü qaynar suda isladın. Almaların qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin, şəkər və darçın ilə səpin. Almaları kişmiş, konyak və limon suyu ilə birləşdirin. Çörək qırıntılarını zeytun yağında qızardın. Xəmiri unlu dəsmalın üzərinə qoyun və oxlov ilə çox nazik bir təbəqə halına salın. Sonra əllərinizlə uzadın və bəzək üçün artıq kənarları kəsin.

Açılan xəmiri limon suyu ilə səpin, üstünə qızardılmış çörək qırıntıları səpin və içliyi düzün. Hazırlanmış və doldurulmuş xəmiri bir dəsmaldan istifadə edərək rulon halına salın, kənarlarını diqqətlə çimdik. Strudeli perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. İndi deserti bəzəməyə başlayın. Qalan xəmir parçalarından Milad ağacları və ya qar dənəcikləri yarada bilərsiniz.

Hazır fiqurları strudelin səthinə yapışdırın və məhsulu təxminən 40 dəqiqə isti yerdə dəmləyin. Rulonun həcmi artmalıdır. Strudeli kərə yağı ilə yağlayın və 200 dərəcədə sobada yarım saat bişirin. Pişirmənin sonunda strudeldə qızılı qəhvəyi qabıq görünməlidir. Süfrəyə verməzdən əvvəl strudeli şəkər tozu və kokosla bəzəyin.

Yeni il menyusunun ən ləzzətli və çoxdan gözlənilən hissəsini, desertləri, bayram süfrəsi simfoniyasının son akkordunu təhlükəsiz adlandıra bilərik. Yaxşı desert sadəcə yeməyi tamamlayan yemək deyil, hər hansı bir bayram süfrəsini yaddaqalan edə bilən kulinariya sənətinin əsl əsəridir. Şirniyyat menyumuzda həmişə sonuncu sətir olsa da, onu hazırlayarkən diqqət və qayğı bayram süfrənizdə başqa yeməklərin hazırlanmasından az deyil. Gəlin bu gün birlikdə düşünməyə çalışaq və Yeni il üçün desertlərdən nə hazırlayacağımıza qərar verək.

Bol və müxtəlif yeməklərlə zəngin olan Yeni il süfrəsi desertlərə gəldikdə bəzi məhdudiyyətlər qoyur. Çox vaxt belə olur ki, qəlyanaltılardan, salatlardan və isti yeməklərdən tam razı qalan qonaqlarınız stolun üstündə yağ kremi ilə zəngin şəkildə bəzədilmiş gözəl, lakin çox zəngin və ağır tortu görəndə lazımi həvəs göstərmirlər. bir neçə saat hazırlaşmaq üzərində işləmisiniz. Belə biabırçılığın qarşısını almaq üçün diqqətinizi yüngül, porsiyalı desertlər üçün reseptlərə yönəltməyə çalışın. Krem və meyvəli kiçik zənbillər, xırda tortlar, kiçik dördlüklər, yüngül meyvə salatları, zərif musslar və sambukalar - bunlar Yeni il süfrəsini mükəmməl bəzəyəcək və öz yüngülliyi və zərifliyi ilə qonaqlarınızı sevindirəcək desertlərdir. Klassik qış ədviyyatlarının ətri isə desertlərinizə əsl yeni il əhval-ruhiyyəsi qatacaq. Darçın və zəncəfil, mixək və hil, vanil və limon və ya naringi qabığı - bütün bu ədviyyatlar desertlərinizə unikal yaraşıq verəcək və öz ətri ilə sizi və qonaqlarınızı əsl qış nağılına aparacaq. Kimsə belə bir desertdən imtina edə bilərmi?

Bu gün, yeni ilə bir neçə gün qalmış “Culinary Eden” sizin üçün asan hazırlanması və incə dadı ilə seçilən ən maraqlı bayram desertləri üçün reseptlər seçərək hazırladı. Hətta ən təcrübəsiz evdar qadınlara desertlərdən Yeni il üçün nə hazırlayacaqlarına asanlıqla qərar verməyə kömək edəcək reseptlər.

1. Viski ilə qreypfrutdan gözəl desert hazırlamaq armud qabığını kəsmək qədər asandır və onun incə dadı və qeyri-adi yüngüllüyü istənilən gurmanı ləzzətləndirəcək. Çox böyük olmayan dörd qreypfrutu yarıya bölün və kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru yüngülcə yağlanmış çörək qabına qoyun. Hər qreypfrutun yarısını bir kaşığı qəhvəyi şəkər və bir qaşıq yaxşı viski ilə səpin. Meyvə ilə qabı əvvəlcədən 100 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Nanə yarpaqları ilə bəzədilmiş ayrı-ayrı desert boşqablarında isti xidmət edin.

2. Şokoladlı desertlər həmişə xüsusilə sevilib və populyar olub. Gəlin ləzzətli və çox zərif şokolad marquise hazırlamağa çalışaq. Su banyosunda kiçik bir qazanda 150 q əridin. doğranmış tünd şokolad. Şokolad tam yumşalanda içinə 200 qram çırpın. yumşaldılmış kərə yağı, mümkün qədər vahid bir tutarlılığa nail olmağa çalışır. Döyməyə davam edərək, bir-bir üç yumurta sarısı əlavə edin, hamarlanana qədər yoğurun və sonra tavayı su banyosundan çıxarın. Ayrı-ayrılıqda üç yumurtanın ağını güclü köpük halına gətirərək çalın, şokoladlı kütləyə əlavə edin və qaşıqla yumşaq qarışdırın. Şirniyyatı xidmət qablarına və ya stəkanlara bölün və iki saat soyuducuya qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl çırpılmış qaymaq və əzilmiş qoz-fındıq ilə bəzəyin.

3. Darçınlı naringilərdən hazırlanan çox asan hazırlanan desert Yeni il bayramlarının əsl ətri ilə evinizi dolduracaq. Qabıq 12 əd. naringi və onları bir sıra dərin bir qaba qoyun. 1 xörək qaşığı bir qazana tökün. şəkər qaşığı və şəkər tamamilə həll olunana və qızıl karamel hue əldə edənə qədər aşağı istilik üzərində qızdırın. Sonra 300 ml əlavə edin. su və daim qarışdıraraq, karamel tamamilə həll olunana qədər qızdırın. İki naringi qabığını, iki darçın çubuğunu əlavə edin və hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Tencereyi oddan çıxarın, 2 osh qaşığı əlavə edin. portağal likörünün qaşıqları, hərtərəfli qarışdırın və bir az sərinləyin. Hazırlanmış sousu naringilərin üzərinə tökün, qabı yapışqan filmlə örtün və 5 - 7 saat soyuducuya qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl desertinizi doğranmış püstə səpin və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

4. Əsl kral deserti, blancmange, hazırlamaq heç də çətin deyil və onun füsunkar şokolad-badam dadı hər kəsin xoşuna gələcək. 10 qr. yarım stəkan soyuq suda jelatin. Blenderdə ¾ fincan şirin badam və ¼ stəkan acı badamı doğrayın. Doğranmış badama 1 stəkan ilıq süd əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırıcıda qarışdırın. Hazır qarışığı bir tencereye tökün, bir qaynadək gətirin və süzün. Yaranan badam südünə 50 qram əlavə edin. acı şokolad, 150 q. şəkər və jelatin. Tamamilə homojen bir kütlə yaranana qədər qarışığı aşağı istilikdə qızdırın, daim qarışdırın. Qarışığın heç bir halda qaynamamasına diqqət yetirin! Hazır blancmanjı qablara tökün və tam qatılaşana qədər 1 ½ - 2 saat soyuducuda saxlayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl çırpılmış krem, şokolad çipləri və badam yarımları ilə bəzəyin.

5. Yeni il şənliyi şampansız tam ola bilərmi? Bu möcüzəli köpüklü şərabın ətri ilə bir desert çoxlarına müraciət edəcəkdir. 100 ml bir qazana tökün. su, 2 osh qaşığı əlavə edin. qaşıq şəkər və bir limonun incə rəndələnmiş qabığı. Bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın, bir limonun suyu və 20 q əlavə edin. jelatin. Jelatin tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, sonra məhlulu ələkdən süzün və ona 300 ml əlavə edin. şampan. Hər şeyi qarışdırın, eynəkləri hazır qarışıqla doldurun və tamamilə qurulana qədər 2 saat soyuducuya qoyun. Kremi ayrıca hazırlayın. Bunu etmək üçün 1 osh qaşığı qarışdırın. şəkər qaşığı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq şampan və 1 çay qaşığı limon suyu. 75 ml əlavə edin. qalın krem ​​və qalın köpük yaranana qədər döyün. Şirniyyat stəkanlarınızı bir boru torbası ilə kreminizlə bəzəyin.

6. Xırtıldayan bezenin hələ də isti qabığı ilə örtülmüş soyuq dondurmanı birləşdirən gözəl desert həm uşaqları, həm də böyükləri təəccübləndirəcək və sevindirəcək və hazırlamaq heç də çətin deyil. Hazır biskvit vərəqindən təxminən 6 sm diametrli altı dairəni kəsin və onlara konyak səpin. Hər süngər dairəsinə bir qaşıq vanil dondurma qoyun. Yaranan tortları 6-12 saat dondurucuya qoyun. Şirniyyatı təqdim etməzdən qısa müddət əvvəl 3 ağı 2 xörək qaşığı ilə tüklü bir köpük halına gətirin. qaşıq şəkər tozu. Dondurma ilə biskvitləri dondurucudan çıxarın, diqqətlə, lakin tez bir zamanda hər dondurmanın üzərinə çırpılmış yumurta ağı ilə örtün və desertinizi 3 dəqiqə ərzində 230ᵒ qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Dərhal xidmət edin.

7. Ləzzətli ədviyyatlı peçenyeləri desert kimi təqdim etmək olar və əgər bişməzdən əvvəl peçenyenizdə kiçik deşiklər açmağı unutmayınsa, o zaman belə peçenyelər yeni il ağacınız üçün əla bəzək rolunu oynaya bilər. Mikserlə 125 qr çalın. yumşaldılmış kərə yağı, 50 q. şəkər tozu və bir damla vanil mahiyyəti. ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın, mixək və hil qarışığı, həmçinin bir portağal qabığı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərək, tədricən 175 q əlavə edin. buğda unu. Xəmiri yaxşıca yoğurun, yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Hazır xəmiri təxminən 0,5 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın və buruq qəliblərdən və ya iti bıçaqdan istifadə edərək peçenyelərinizi kəsin. Yağlanmış çörək qabında əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər bişirin. Hazır peçenyeləri tel çarxda sərinləyin və 150 ​​q şəkər tozu ilə bəzəyin. şəkər tozu, 3 osh qaşığı ilə yaxşıca əzilir. limon suyu qaşıqları.

8. Zərif portağal köpük süfrədə əla görünür və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Altı portağalın zirvələrini kəsin, pulpanı diqqətlə çıxarın və yaranan fincanların və qapaqların daxili səthini yumurta ağı ilə fırçalayın və yüngülcə şəkərlə çiləyin. Portağal pulpasından suyu sıxın və 400 ml ölçün. Şirəni bir tencereye tökün, 100 q əlavə edin. şəkər və 3 osh qaşığı. qarğıdalı nişastası qaşıqları. Hərtərəfli qarışdırın, 3 azca döyülmüş yumurta sarısı əlavə edin və çırpmağa davam edərək, qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Şirniyyatınızı qalınlaşana qədər 1 dəqiqə bişirin, ocaqdan götürün, bir portağal və 2 xörək qaşığı xırda rəndələnmiş qabığını əlavə edin. portağal likörü qaşıqları. Hərtərəfli qarışdırın və sərinləyin, bəzən qarışdırın. Mikserdən istifadə edərək 300 ml çalın. ağır krem ​​və diqqətlə portağal qarışığına qatlayın. Bitmiş köpüyü portağal qabığı qablarına qoyun və 1 ½ - 2 saat soyuducuya qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl portağal qapaqları ilə örtün və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

9. Şərab ilə armuddan dadlı və ləzzətli desert hazırlamaq heç də çətin deyil. hil. Üç armudu soyun, yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Tava içərisinə 250 ml tökün. quru ağ şərab, 50 q əlavə edin. şəkər, 1 tumurcuq mixək, 3 qutu hil, bir budaq nanə, yaxşıca qarışdırın və qaynadın. Hazırlanmış armudları ədviyyatlarla qaynayan şərabın içinə qoyun, 4 dəqiqə bişirin, istidən çıxarın, bir saat isti yerdə saxlayın və sonra yenidən qaynatın. Bitmiş armudları ayrı bir qaba köçürün, mayeni süzün və yarıya endirin. Hər şeyi sərinləyin. Yarım armudu nəlbəki üzərinə qoyaraq, qaynadılmış sousu töküb nanə yarpağı ilə bəzəyərək, porsiyalarla xidmət edin.

10. Meyvə və qaymaqdan ibarət çox sadə desert salatı həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirəcək. Üç bananı soyun və dilimlərə kəsin. Üç qan portağalını dilimlərə bölün və membranları soyun. Üç şirin almanın qabığını və nüvəsini soyun və dilimlərə kəsin. Bir stəkan ağır kremi 4 osh qaşığı ilə yüngülcə döyün. qaşıq şəkər tozu. Bir xörək qaşığı qaymaqlı dondurmanı stəkanların və ya qabların dibinə qoyun, üzərinə doğranmış meyvə qarışığı qoyun, üzərinə qaymaq tökün və nanə yarpaqları ilə bəzəyin. 10 dəqiqə sərinləyin və xidmət edin.