Калорично съдържание на смлени телешки кюфтета. Кюфтета от кайма с ориз. Кюфтета - приготвяне на храна

Има голям брой ястия, които могат да бъдат приготвени от свинско месо. В същото време едни от най-вкусните и несложни са кюфтета от кайма с добавка на ориз. Те са популярни не само в Русия, но и сред жителите на много европейски страни, като се различават само по метода на готвене и някои съставки.

Кюфтетата са просто и достъпно ястие. Обикновено се приготвят от говеждо или свинско месо и ориз. Има много начини за приготвяне на кюфтета. И така, в Чешката република те не се пържат, а веднага се задушават в доматен сос, а в Швеция предпочитат да са малки по размер и винаги да се сервират със сладко от боровинки. Каквото и месо да използвате и както и да решите да приготвите това прекрасно ястие, вкусът му винаги ще бъде превъзходен.

полза

Основният компонент на ястието е мляно свинско месо. Този вид месо се характеризира с наличието на полезни вещества като протеини, аминокиселини и холин, които са необходими за пълното развитие на мускулите. Ето защо е препоръчително да се включат ястия със свинско месо в диетата на хора, които спортуват, изтощени или постоянно изпитват прекомерна физическа активност.Тази кайма е източник на макро и микроелементи като натрий, желязо, мед, манган, селен, калций, фосфор и др. В допълнение, кюфтетата съдържат витамини от група В, както и РР, А, С. Поради богатия витаминен и минерален състав на храната, ще бъде полезно да я включите в диетата на хора с хронична умора и често изпитващи стрес. Друго предимство на свинското месо е, че се усвоява бързо от организма, осигурявайки необходимата енергия.

Оризът, друг компонент на ястието, е източник на фибри, както и на бавни въглехидрати, които осигуряват енергия през целия ден. В допълнение, тази зърнена култура е богата на витамини Е, РР, В и елементи като калций, натрий, магнезий, калий, цинк, мед, селен. Този продукт спомага за подобряване на храносмилането и общото състояние на организма.

Противопоказания

Не е препоръчително да ядат кюфтета от свинска кайма за хора, които имат проблеми със сърцето, кръвоносните съдове и стомаха, както и за хора със затлъстяване. Ако имате чревни заболявания, употребата на ястието също трябва да бъде ограничена. Освен това някои хора имат непоносимост или алергия към този продукт.

За да се сведе до минимум вредата от едно ястие, то не трябва да се пържи, а да се задушава или пече. Тогава излишната мазнина, съдържаща се в кюфтетата, ще се отцеди по време на готвене и те ще станат по-постни и по-здравословни.

Хранителната стойност

Преди да добавите още едно кюфте към себе си, трябва да разберете колко калории има в това ястие и дали ще се отрази на талията ви.

Много зависи от какъв вид месо и каква масленост сте решили да ги приготвите. Така че, за да Калоричното съдържание на кюфтета с ориз може да бъде около 270 kcal на 100 g.Една порция ще съдържа 354 kcal.

Със сравнително ниско съдържание на калории, те съдържат много протеини и мазнини на 100 g:

• Калорично съдържание - 270 kcal
• Белтъчини - 20,5гр
• Мазнини - 14,6 g
• Въглехидрати - 8,3 g

Как да намалим калориите

За да направите ястието по-диетично, можете да го приготвите с постно свинско месо. В този случай калоричното съдържание на кюфтета със свински ориз ще бъде само 118 kcal.
Ако искате ястието да е диетично, не трябва да пържите кюфтетата, а просто да ги приготвите на пара.

Съдържанието на калории до голяма степен зависи от начина на приготвяне. Ето защо, ако са приготвени на пара, могат да се ядат дори от тези, които искат да отслабнат и са на диета. Въпреки това си струва да запомните, че трябва да ги ядете в малки количества - едно парче е достатъчно, за да попълните нуждите на тялото от протеини и основни витамини.

Най-добре се сервират без гарнитура, само със зеленчукова салата. По този начин можете да се насладите на любимото си ястие, без да се притеснявате за допълнителни калории.

Описание

Свинските кюфтета са второ ястие, приготвено от мляно свинско месо, което е известно в кухните на много народи по света под различни имена. Например в Швеция те се считат за национални ястия. Кюфтета се сервират както на ежедневната, така и на празничната трапеза, където заемат своето достойно място.

Свинските кюфтета се приготвят по различни начини и с различни съставки, но основата е свинска кайма, която е полезна със своя витаминно-минерален състав.

Видове кюфтета

Кюфтетата често се използват като съставка на супи или основни ястия. Рецепти за кюфтета могат да бъдат намерени в националните кулинарни традиции на много страни по света. Различни видове кюфтета се пържат, варят, пекат и приготвят на пара. Най-популярният начин за сервиране на кюфтета е в ястие със сос. кюфтенцата се овкусяват с различни сосове, като за най-успешни професионалистите смятат сосовете от зеленчуци или гъби.

Видовете кюфтета зависят от състава на съставките, които се използват в процеса на приготвяне на месния продукт. Вариантите за приготвяне на ястието са доста широки, така че кюфтетата могат да съдържат различни компоненти. В съответствие с така наречената класическа рецепта, кюфтетата включват следните съставки: мляно месо, лук, пилешки яйца, ориз, както и хляб, предварително накиснат в мляко.

Състав на кюфтета

Освен това към мляните кюфтета се добавят сол, подправки и подправки, както и магданоз, копър, кориандър и други билки. Калоричното съдържание на кюфтетата зависи от вида на месото, което е използвано в процеса на приготвяне на кулинарния продукт. Но средната калоричност на кюфтета, приготвени в класически пропорции, е 212 Kcal, които се съдържат в 100 грама от продукта.

Кюфтетата се приготвят от различни видове месо. В допълнение, поради особената популярност на продукта, вегетарианска или диетична версия на ястието, приготвено от соево месо, също е търсена сред купувачите. През последните десетилетия на рафтовете на много местни магазини за хранителни стоки можете лесно да намерите замразени полуфабрикати или готови кюфтета, които трябва само да бъдат подложени на термично готвене преди сервиране.

Кулинарите са доста скептични към всички полуфабрикати, включително кюфтета. Въпреки това, продукт като замразени готови кюфтета може да бъде отлична алтернатива, ако нямате време или имате малко кулинарен опит.

Калорично съдържание на кюфтета 211,86 kcal.

Енергийна стойност на продукта Кюфтета (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):

Протеини: 12.51 g (~50 kcal)
Мазнини: 13.97 g (~126 kcal)
Въглехидрати: 13.17 g (~53 kcal)

Енергиен коефициент (b|w|y): 24%|59%|25%

Полезни свойства на свинските кюфтета

Свинските кюфтета се включват в диетата на тези, които страдат от липса на животински мазнини, витамини, протеини, минерали и са недохранени. Кюфтета на пара се препоръчват за изграждане на мускулна маса, поради високото съдържание на протеини.

Свински кюфтета в готвенето

Подобно на други видове ястия с кайма, свинските кюфтета могат да се приготвят по напълно различни начини. Те се пържат, пекат, задушават се в сос, приготвят се на пара. Съставките, включени в кюфтетата, също варират в зависимост от вкуса и желанието на готвача. За основата на кюфтетата се използва не само свинска кайма, но и ориз, елда, яйца, лук, брашно, чесън, черен пипер и много други (калоризатор). Някои домакини смесват свинска кайма с други видове месо. Кюфтетата са чудесни, защото вървят добре с различни зеленчуци, зърнени храни, салати и сосове.

Кюфтета - приготвяне на храна

Разбира се, най-важната съставка на кюфтетата е каймата. За приготвянето му можете да използвате абсолютно всяко месо: свинско, говеждо, агнешко, телешко, както и всякакви комбинации от тях. За да получите по-диетично ястие, изберете мляно пилешко и пуешко месо. А любителите на рибата лесно могат да приготвят кюфтета от кайма. Вегетарианците например обикновено приготвят кюфтета без месо - от ориз, елда и зеленчуци. Но все пак истинските кюфтета, разбира се, не могат да бъдат приготвени без кайма. Ето защо е необходимо да се подходи към избора на този продукт с цялата отговорност. Идеалният вариант би бил да приготвите каймата сами у дома. Тогава ще сте сто процента сигурни в свежестта и качеството на продукта. Но ако нямате достатъчно свободно време, тогава можете да си купите мляно месо в магазина. Просто се опитайте да изберете охладен продукт, а не замразен.

За да можете да изваете кюфтета и да им придадете желаната форма, е необходимо каймата да се слепи добре. За да направите това, добавете сурови пилешки яйца, хляб, напоен с мляко, галета, настъргани картофи или ориз. Ще бъде много добре да вземете под формата на кайма, която преди това е бита на масата за няколко минути. Най-добре е да поверите биенето на кайма на мъжката половина от човечеството, те ще се справят с тази задача много по-добре.

Ако говорим за добавки и незначителни съставки, които се добавят към каймата, тогава всичко ще зависи само от вашите гастрономически предпочитания. Същото важи и за сосовете.

Често е обичайно да добавяте масло или парче свинска мас към каймата от пиле или риба, за да не стане суха. Само по себе си такова мляно месо не е много сочно, така че готовото ястие не винаги може да се окаже толкова вкусно, колкото бихме искали. Ако приготвяте кюфтета за малки деца, добавките със свинска мас със сигурност не са подходящи за бебешка храна. Добавете малко нискомаслено извара към каймата и вашите кюфтета не само ще се оформят перфектно, но и ще се окажат невероятно крехки и сочни. Никой дори няма да си помисли, че тези кюфтета съдържат извара, вкусът й изобщо не се усеща и дори най-придирчивото дете ще иска повече.

Кюфтета - приготвяне на ястия

Изборът на съдове за готвене на кюфтета ще зависи само от избрания от вас метод на готвене. Кюфтетата се задушават на котлона в дълбок тиган, пържат се в тиган и се пекат във фурната във всякаква топлоустойчива форма. Моля обърнете внимание. Че кюфтетата се готвят доста бързо, затова е много важно да не се преваряват.

Кюфтета - най-добрите рецепти

Рецепта No1. Кюфтета в гъбен сос

Традиционно сосът за кюфтета се приготвя с домати или заквасена сметана. А ние ви предлагаме една оригинална рецепта за приготвяне на кюфтета с гъбен сос. Вкусът на готовото ястие е много богат, а ароматът на гъби просто ще подлуди вашето домакинство.

За да приготвите кюфтета с гъбен сос ще ви трябват следните съставки:

1. Мляно месо – 500 грама.
2. Бял ориз - 3 с.л.
3. Лук – 2 средно големи глави.
4. Чесън – 2 скилидки.
5. Гъби – 350 грама.
6. Моркови – 1 бр.
7. Черен пипер – 2 бр.
8. Пресни домати – 2 бр.
9. Пресен копър или магданоз – 50 грама.
10. Сол, смлян черен пипер, подправки и подправки на вкус.
11. Растително масло – 2 супени лъжици.

Инструкции за готвене:

1. Ако имате замразено мляно месо, първо го размразете на долния рафт на хладилника. Обелете лука и чесъна и ги изплакнете. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през преса за чесън. Изплакнете ориза обилно под течаща вода няколко пъти, след което сварете в подсолена вода, докато омекне. В дълбока купа сложете каймата, чесъна и половината наситнен лук, добавете сварен ориз, сол, смлян черен пипер, любимите си подправки и всичко се разбърква добре. Най-добре е да намачкате каймата с ръце и да я разбиете малко върху масата или дъската за рязане. След това с мокри ръце започваме да овалваме малки топки от готовата кайма, които по-късно ще се превърнат в кюфтета. Поставете ги в дълбок съд за печене или върху лист за печене с високи страни на известно разстояние един от друг.

2. Сега ще трябва да започнем да приготвяме соса за нашите кюфтета. Именно той ще играе най-важната роля в това ястие. За да приготвите соса ще ви трябват гъби. Можете да използвате всякакви гъби, които харесвате. Най-добре е да са пресни. Но замразените гъби също ще свършат работа, само трябва първо да ги размразите и да ги отцедите от излишната течност. Ако гъбите са пресни, тогава те трябва да бъдат обелени и измити старателно. След това нарежете гъбите на малки парчета. Загрейте малко растително масло в тиган, добавете нарязаните гъби и ги запържете, докато омекнат. Обелете морковите, измийте ги старателно и ги настържете на едро ренде. В отделен тиган запържете втората половина нарязан лук и настърган морков до златисто кафяво. След това прехвърляме запържените зеленчуци при гъбите.

3. Измийте пресните домати и чушките под течаща вода. Доматите се нарязват на ситно, чушките се обелват, отрязва се дръжката и се нарязват на лентички. Сложете зеленчуците в тиган с останалите продукти, посолете и поръсете с черен пипер и задушете всичко заедно на слаб огън, като доливате вода, колкото е необходимо. Сосът не трябва да е много гъст като консистенция.

4. Сега изсипете получения сос върху нашите бъдещи кюфтета и поставете тавата за печене в предварително загрята до сто и осемдесет градуса фурна за двадесет минути. През това време изплакнете и нарежете на ситно пресните билки. След като изтече определеното време, извадете тавата за печене от фурната и наредете готовите кюфтета в чинии. Сервирайте горещ, залейте със соса и поръсете със ситно нарязани билки. Вареният пухкав ориз е най-подходящ като гарнитура тук.

Полуготови кюфтета в бавна готварска печка: с какво да готвя.

Кюфтетата, както всеки друг месен продукт, се сервират с различни гарнитури. Идеално се съчетават с картофено пюре, варен ориз, елда, тестени изделия, както и зеленчуци, които могат да се задушават, приготвят на пара или сервират пресни.

Полуготовите кюфтета в мултикукър могат да се приготвят по различни начини, за което е достатъчно да използвате един от предложените режими на готвене. Ако трябва да получите по-мазно и по-задоволително ястие, тогава размразените кюфтета могат да се овалят отново в галета, да се запържат в режим на пържене в малко количество слънчогледово масло и да се добави всеки сос, например доматен. След това ястието се довежда до готовност и се сервира с всяка гарнитура.

За да приготвите диетично ястие, трябва да използвате режима за готвене на пара. В този случай в купата на мултикукъра се налива вода, отгоре се поставя специален съд за варене на пара, в който се поставят кюфтетата. При необходимост кюфтенцата могат да се допълнят с пресни зеленчуци, които са идеални за гарнитура. При затворен капак на уреда ястието се готви около 20 минути. За да придадете изискан аромат на ястие на пара, кюфтетата могат да се овалят в нарязан пресен копър или магданоз преди готвене и след това да се задушат. Готовото ястие се оказва много необичайно и привлекателно на външен вид.

Полуготови кюфтета в бавна готварска печка със сосове.

Полуготовите кюфтета в бавна печка хармонизират перфектно с различни сосове, така че често се допълват с доматен, сметанов или сиренен сос. Можете да приготвяте сосовете отделно, докато кюфтетата се пекат в бавната готварска печка или едновременно с ястието. Всичко зависи от желания резултат.

Кюфтетата са ястие от кайма, поднесено с гарнитура. В зависимост от използваното месо, съдържанието на калории в кюфтетата може да варира значително.

Калорично съдържание на кюфтета

Класическата рецепта за това ястие включва следните съставки:

• кайма;
• яйце;
• подправки;
• зеленина.

В зависимост от вида на месото може да се промени не само вкусът, но и съдържанието на мазнини. Например, телешките кюфтета ще имат най-високо съдържание на калории. Те съдържат 16 g мазнини и 247 kcal на 100 g продукт. Но едно ястие със свинско месо ще съдържа приблизително 165,42 kcal и само 9,24 g мазнини на 100 грама. Момичетата, които следят теглото си и се придържат към правилното хранене, трябва да обърнат внимание на пилешкото месо. Съдържа по-малко мазнини и затова е подходящ за диетично хранене. В същото време пилешките кюфтета, чието съдържание на калории е значително по-ниско от това на свинското и телешкото, по никакъв начин не са по-лоши по вкус. 100 грама продукт съдържа само 3,17 g мазнини и 125,19 kcal.

Калориите с ориз могат да бъдат увеличени или намалени в зависимост от съставките. Например, добавянето на сметана, заквасена сметана, грис или брашно към състава значително увеличава съдържанието на мазнини и калории.

Калорично съдържание на кюфтета на пара

Можете да приготвите това ястие с месо по различни начини:

Кюфтета на пара са най-популярни сред хората, които се придържат към правилно и здравословно хранене. В допълнение към факта, че те запазват максимално количество микроелементи, тяхното калорично съдържание е значително по-ниско, отколкото при други методи на готвене. Но отново, приготвеното ястие ще зависи пряко от съставките и избраното месо.

Колко струват кюфтетата (средна цена за 1 кг)?

Москва и Московска област.

Смятаме, че много домашни домакини са запознати с такъв месен продукт като кюфтета. Ястие като кюфтета се отличава с оригиналния си вид, както и с доста дълга кулинарна история. По кръглата си форма кюфтетата приличат на кюфтета. Основната разлика между двата вида ястия с кайма може да се счита за размера на кюфтетата.

По правило кюфтетата се правят колкото орех. Кюфтетата, от друга страна, се отличават с по-впечатляващи размери, например като котлети, също толкова известно ястие, приготвено от мляно месо. Освен това кюфтетата се различават от кюфтетата по предназначението си. Кюфтетата са кулинарен продукт на основата на мляно месо, който се сервира като основно ястие с гарнитура от картофи, тестени изделия или зърнени храни.

Видове кюфтета

Кюфтетата често се използват като съставка на супи или основни ястия. Рецепти за кюфтета могат да бъдат намерени в националните кулинарни традиции на много страни по света. Различни видове кюфтета се пържат, варят, пекат и приготвят на пара. Най-популярният начин за сервиране на кюфтета е в ястие със сос. кюфтенцата се овкусяват с различни сосове, като за най-успешни професионалистите смятат сосовете от зеленчуци или гъби.

Видовете кюфтета зависят от състава на съставките, които се използват в процеса на приготвяне на месния продукт. Вариантите за приготвяне на ястието са доста широки, така че кюфтетата могат да съдържат различни компоненти. В съответствие с така наречената класическа рецепта, кюфтетата включват следните съставки: мляно месо, лук, пилешки яйца, ориз, както и хляб, предварително накиснат в мляко.

Състав на кюфтета

Освен това към мляните кюфтета се добавят сол, подправки и подправки, както и магданоз, копър, кориандър и други билки. Калоричното съдържание на кюфтетата зависи от вида на месото, което е използвано в процеса на приготвяне на кулинарния продукт. Но средната калоричност на кюфтета, приготвени в класически пропорции, е 212 Kcal, които се съдържат в 100 грама от продукта.

Кюфтетата се приготвят от различни видове месо. В допълнение, поради особената популярност на продукта, вегетарианска или диетична версия на ястието, приготвено от соево месо, също е търсена сред купувачите. През последните десетилетия на рафтовете на много местни магазини за хранителни стоки можете лесно да намерите замразени полуфабрикати или готови кюфтета, които трябва само да бъдат подложени на термично готвене преди сервиране.

Кулинарите са доста скептични към всички полуфабрикати, включително кюфтета. Въпреки това, продукт като замразени готови кюфтета може да бъде отлична алтернатива, ако нямате време или имате малко кулинарен опит.

Калорично съдържание на кюфтета 211,86 kcal

Енергийна стойност на кюфтетата (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju).

Колко често ни липсва време за приготвяне на вкусна храна поради високия ритъм на живот - суматоха, закуски на бягане. Нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви помогне да приготвите кюфтета с ориз, предназначени само за хора, които искат да живеят в ритъма на съвременния живот. В крайна сметка никой все още не е отменил яденето на вкусна и здравословна храна, дори и за толкова заети хора.

И със сигурност тази фоторецепта ще се хареса на младите майки, които искат да разнообразят менюто на децата си, защото всички съставки, включени в ястието, са здравословни и питателни. Освен това всички продукти, с които се приготвят кюфтета от кайма с ориз, са лесно достъпни и вероятно ще се намерят в дома на всяка домакиня.

Калорично съдържание на кюфтета с ориз

Калоричното съдържание и хранителната стойност на кюфтета с ориз се изчисляват на 100 грама готово ястие.

Таблицата по-долу показва приблизителните стойности на BJU и kcal на кюфтета с ориз, приготвени по класическата рецепта от мляно месо. Тези цифри могат да варират значително в зависимост от използваните допълнителни съставки.

Кюфтета от кайма с ориз по класическа рецепта

Основната красота на тази рецепта за кюфтета е, че оризът не трябва да се вари първо. Това значително спестява време при оформянето на самите кюфтета. Междувременно те се задушават (малко по-дълго от обикновените кюфтета), можете да се занимавате с бизнеса си. Остава само да ги изключите навреме. В тази рецепта ще използваме свинска кайма, но вие можете да използвате свинска, телешка или пилешка.

съставки

• Кайма - 0,5 кг;
• ориз - 0,2 чаши;
• Моркови - 1 среден;
• Лук - 1 бр.;
• Сол;
• Смес от чушки.

Как се приготвят класически кюфтета с ориз и кайма

Започваме да приготвяме класически кюфтета с ориз у дома, такива кюфтета често се приготвят от нашите майки и баби и се сервират на масата заедно с най-деликатното картофено пюре.

Етап 1.

Оризът трябва да се изплакне обилно в хладка вода. Изплакнете, докато водата стане много бистра. Сега трябва да смесите каймата с добре измит ориз, добавете малко сол и черен пипер.

Стъпка 2.

Нарязваме лука по желание. Някои хора предпочитат дребни, други ги предпочитат нарязани на половинки или пръстени. Всичко зависи от вашия вкус и естетически предпочитания. Нарязваме и морковите (на ренде или с нож). Сега трябва да запържите лука и морковите в тиган.

Стъпка 3.

Оформяме нашите оризови кюфтета. Правим топки с диаметър 3-4 см и веднага ги поставяме върху подготвената „възглавница“ от лук и моркови.

Стъпка 4.

Кюфтетата са почти готови. Нужно е само топчетата кайма в тиган да се залеят с преварена вода, да се похлупят с капак и да се задушат на тих огън 50-55 минути (в зависимост от диаметъра на кюфтетата).

Стъпка 5.

Бульонът, в който се варят кюфтетата и ориза, трябва да се посолява. В противен случай водата ще поеме цялата сол от кюфтетата и те ще останат безсолни. Но не прекалявайте със солта! В крайна сметка е по-добре да посолите готово ястие в чинията, отколкото да ядете нещо, което е пресолено.

Гарнитура за кюфтета с ориз

Можете да сервирате сочни домашни кюфтета с ориз с всякакви гарнитури. Това могат да бъдат картофи (варени, пържени или пюре), всякакви зеленчуци, елда, обикновени тестени изделия. Не е препоръчително да сервирате тези кюфтета с ориз, тъй като оризът влиза в състава на каймата, от която са направени.