Parduodamas pievagrybių, kiaulienos grybų, austrių grybų auginimo verslas. Bendrieji reikalavimai patalpoms grybauti

Idėja pradėti grybų auginimą namuose toli gražu nėra nauja. Daugelis žmonių norėtų, kad ant stalo būtų švieži, aplinkai nekenksmingi produktai. O ant savo grybienos užauginti grybai, be galimybės paįvairinti šeimos valgiaraštį, gali atnešti ir apčiuopiamo pelno. Pažiūrėkime, kaip organizuoti verslą, kurio pagrindas yra austrių grybų auginimas.

Pirmas klausimas, kurį turite nuspręsti, yra pardavimo klausimas. Didžiuosiuose miestuose šviežių grybų, tarp jų ir austrių, paklausa gana didelė. Paprastai pardavimų lygis didėja žiemą ir pavasarį. Mažmeninė kaina svyruoja nuo 60 iki 80 rublių už kg. Gamybos sąnaudos, pasak patyrusių grybų augintojų, sudaro beveik pusę pelno. Todėl per mėnesį teks parduoti bent 1 toną grybų. Tai yra lygis, kuris leis jūsų verslui išlikti. Šviežių austrių grybų galima lengvai įsigyti restoranuose, konservų gamyklose ir prekybos centruose.

Grybus galite apdoroti patys. Atkreipiame dėmesį, kad grybai yra greitai gendantis produktas, +2°С...+5°С temperatūroje išsilaiko ne ilgiau kaip 5 paras, todėl jų pardavimo klausimas yra vienas pagrindinių.

Antras klausimas yra grybienos įsigijimas arba sėklinė medžiaga. Pradedančiam grybų augintojui bus lengviau nusipirkti jau paruoštą grybieną. Jis gaminamas laboratorinėmis sąlygomis, laikantis specialių sterilumo reikalavimų. Ir visas derlius visiškai priklauso nuo sėklos kokybės. Grybienos kokybės faktoriaus nustatyti pagal išorinius požymius beveik neįmanoma. Todėl geriau kreiptis pagalbos iš didelių įmonių, užsiimančių grybų gamyba. Arba praktiškai rinkitės patikimą gamintoją ir jo nekeiskite.

Trečia svarbi užduotis organizuojant grybų verslą yra tinkamo kambario pasirinkimas.

Pagrindiniai reikalavimai patalpai austrių grybams auginti

1. SUDĖTIS IR MATMENYS. Lubų aukštis 3-4 metrai. Plotas priklauso nuo numatomos gamybos apimties. Klojant blokus su pagrindu ant grindų, užimamas plotas nustatomas 50 kg 1 kv. Su 1 tonos derliaus kiekiu. grybauti ir įrengiant blokelius trimis pakopomis, užimamas plotas bus apie 100 m2. Lubos ir sienos turi būti tinkuotos, nudažytos kalkių junginiais ir dezinfekuotos balikliu. Grindys betoninės arba plytinės. Apytikslė patalpų sudėtis:

— vieta skiepams;

— vieta grybienai dygti (palaikant pastovią +20°С…+22°С temperatūrą);

— auginimo patalpa (temperatūra +10°C...+15°C žieminėms austrių padermėms ir +18°C...+20°C vasarinėms, drėgmė 85-95%);

- patalpa grybams laikyti;

- sanitariniai mazgai.

2. ŠILUMOS IZOLIACIJA IR HIDROIZOLIACIJA. Išorinės sienos ir lubos turi būti apšiltintos putų polistirenu arba polistireniniu putplasčiu, kuris nesugeria drėgmės. Reikalinga vidinė hidroizoliacija. Leidžiama naudoti polietileno plėvelę. Norint palaikyti reikiamas temperatūros ir drėgmės sąlygas, gali tekti įrengti papildomus šildytuvus ir drėkintuvus. Mažiems gamybos kiekiams drėkinimas gali būti atliekamas rankiniu būdu ir naudojant krosnelės šildymą.

3. VĖDINIMAS. Augimo vietoms taikomi specialūs vėdinimo reikalavimai. Būtina palaikyti pastovią oro apykaitą, bent 4-5 kartus per valandą. Šį lygį galima pasiekti natūraliai arba jėga.

4. APŠVIETIMAS. Apšvietimas austrių grybų augimo ir derėjimo laikotarpiu šviesiu paros metu turėtų būti 800–1000 liuksų (tai yra maždaug 100 W lempa 20 m2 ploto). Geras dvigubas stiklas gali sumažinti papildomo elektrinio apšvietimo kainą.

Austrių grybų auginimo technologija

Austrių grybų auginimo technologinis procesas yra gana paprastas, palyginti su pievagrybių auginimu. Auginimas gali būti atliekamas dviem būdais.

Platus metodas apima grybų auginimą kuo artimesnėmis natūralioms sąlygomis. Asmeniniame sklype esantys kelmai ir medienos apvadai yra užkrėsti grybiena. Vaisiai trunka apie 5 metus. Tačiau produktyviausi metai yra pirmieji metai. Šio metodo pranašumai yra tai, kad labai mažai pastangų prižiūrint grybų plantaciją. O trūkumai – mažas derlius ir ribotas jo rinkimo laikotarpis.

Intensyvus būdas Austrių grybų auginimas atliekamas patalpose. Jis išsiskiria proceso tęstinumu, stabiliu ir dideliu derliumi, trumpu ciklo laiku ir galimybe naudoti įvairius substratus. Grybų gamyboje ypač dažnai naudojamas intensyvus metodas. Jį galima suskirstyti į kelis etapus.

1. Substrato paruošimas. Kaip substratą galite naudoti lapuočių medžių pjuvenas ir drožles, miežių ar kviečių šiaudus, grikių ir saulėgrąžų lukštus, smulkintus kukurūzų stiebus ir burbuoles. Geriau pradėti nuo šiaudų: jis turi būti švarus, be pelėsio. Susmulkintas žaliavas visiškai panardinkite į vandenį ir palikite 12 valandų. Tada vandenį nupilti, substratą užpilti verdančiu vandeniu ir pasterizuoti 2-3 valandas. Šiaudai turi būti minkšti. Po to nupilkite vandenį ir atvėsinkite žaliavą iki 26-28°C temperatūros. Šiaudai turi būti drėgni.

2. Blokų formavimas. Austrių grybai auginami maišeliuose. Maišelio dydžiai 40x60 cm, 40x80 cm, 50x100 cm. Maišelio talpa 7-10 kg. Prieš formuojant grybų blokus, maišelius reikia dezinfekuoti. Sėklų medžiagą sutrinkite švariame inde. Substratas ir grybiena dedami į maišus tankiais sluoksniais. Šiaudelio storis apie 15 cm Grybienos suvartojimas nustatomas 0,5 kg 10 kg šlapio substrato. Siekiant paspartinti vaisių formavimąsi, į substratą galima įberti mineralinių trąšų arba sėlenų. Paskutinis sluoksnis maišelyje turi būti iš pagrindo. Maišelio viršus surištas ir perforuotas.

3. Grybienos daigumas. Paruošti grybų blokai perkeliami į patalpą grybienai daiginti. Krepšiai turi būti dedami neliečiant vienas kito. Maišelius patartina apipurkšti švariu vandeniu ir vėdinti kambarį 2-3 kartus per dieną. Svarbu neleisti blokams perkaisti, kad grybiena nežūtų. Šiuo laikotarpiu apšvietimo nereikia. 12-15 dienomis grybiena pradeda augti ir bręsti. Maždaug po mėnesio jis visiškai užpildys maišelį, paversdamas jį monolitiniu bloku.

4. Vaisinis. Pasibaigus inkubaciniam laikotarpiui, grybų blokai perkeliami į auginimo patalpą. Grybai pasirodo grupelėmis 5-6 dienomis. Normaliam vystymuisi turi būti laikomasi optimalių temperatūros ir drėgmės sąlygų. 10-15 dieną galite nuimti pirmąjį austrių grybų derliaus etapą. Išėmus vaisius patalpa turi būti gerai išvėdinta ir dezinfekuota. Vienos grybienos vaisiai gali siekti 4 kartus. Tada sunaudotą grybų bloką reikia pakeisti, o panaudotas substratas taps gera trąša sodo sklypams.

Austrių grybų gamybos išlaidos (pagal 10 maišų substrato)

Pagrindo kaina yra nuo 30 rublių.
Grybienos kaina yra nuo 1000 rublių.
Plastikinių maišelių kaina prasideda nuo 50 rublių.
Išlaidos nuomai, šildymui, elektrai skaičiuojamos individualiai
Transporto išlaidos skaičiuojamos individualiai
Austrių grybų derliaus nuėmimas 4 rotacijomis iki 120 kg
Pajamos iš pardavimo nuo 7200 iki 9600 rublių.
Pelnas (įskaitant individualias išlaidas) nuo 3000 RUB.

Higienos ir sanitarinių standartų laikymasis.

Substrato paruošimas ir grybų blokų formavimas turėtų būti atliekamas naudojant dezinfekuotas gumines pirštines. Vaisinio laikotarpio metu austrių grybai išskiria daug sporų. Pasklidę ore jie gali sukelti alergines reakcijas ir odos ligas. Todėl į darželio patalpas reikia įeiti apsirengus uždarais drabužiais ir su marlės tvarsčiais ar respiratoriais.

Įvaldę sodininkystę ir sodininkystę, žmonės nori patys užsiauginti ką nors ypatingo, pavyzdžiui, austrių grybus, medaus grybus ir kt.

Jie pradeda ieškoti tinkamos patalpos pievagrybiams auginti, sukuria tinkamas sąlygas grybams auginti. Iš tiesų, tokius grybus auginti nėra sunku, svarbiausia žinoti, kaip juos auginti rūsyje, šiltnamyje ar tiesiog bute ar kaimo name.

Bendrosios pievagrybių auginimo sąlygos

Grybų auginimo sąlygos

Šiuos nepretenzingus grybus gali auginti net pradedantieji grybautojai, pakanka žinoti, kokiomis sąlygomis auga pievagrybiai.

• Grybiena įterpiama į maistinių medžiagų substratą, įkaitintą iki 25-27 laipsnių Celsijaus.
• Inkubaciniu laikotarpiu temperatūra turi būti 22–25 laipsnių, grybo dygimo metu – iki 14–17 laipsnių šilumos.
• Kai grybai yra inkubaciniame periode, patalpos vėdinti nereikia: vėdinti būtina vos tik pievagrybiams pradėjus duoti vaisių. Grybai nemėgsta anglies dvideginio pertekliaus.

Tokiam grybui kaip pievagrybiui nereikia apšvietimo, todėl nereikia leisti pinigų fitolampams ir kitiems apšvietimo įrenginiams.

Jei nuspręsite pievagrybių plantacijas sodinti rūsyje, šiltnamyje ar kitoje patalpoje, apsirūpinkite šiomis medžiagomis ir įranga:

• Kastuvas;
• Sandėliavimo konteineris;
• polietilenas;

• Žirklės;
• Purkštuvas;
• su kapliu;
• kompostas;

• Laistymo žarna;
• Karbamidas;
• Superfosfatas.

Ir, žinoma, reikės grybienos arba jau paruoštos grybienos (jei nenorite blaškytis), kurią patartina įsigyti iš žinomų tiekėjų. Kokybiškiausia yra grūdų grybiena, atspariausias išoriniam poveikiui – kompostas.

Kaip patiems užsikrėsti grybiena

Jei grybienos norite gauti patys, pernokusius grybus užpilkite vandeniu ir palaukite 24 valandas: sporos išsiskirs į vandenį. Grybų žaliavas išmetame, paruoštą žemę palaistome sporiniu vandeniu ir pabarstome 1 cm žemės.

Antrasis būdas – naudoti rugsėjį rastą laukinį grybelį:

• Pašalinkite 1-2 cm storio dirvožemio sluoksnį.
• Išimame 10–30 cm kraštų ilgio kvadratų pavidalo dirvožemio gabalėlius, kuriuose yra grybienos siūlų.
• Lengvai nusausinkite derlių ir laikykite vėsioje vietoje iki pavasario pasodinimo.

Atėjus pavasariui grybavimui pasirinktoje patalpoje pasodiname grybieną.

Patalpos pievagrybiams auginti

Tinkamos patalpos pievagrybiams auginti su tinkamomis sąlygomis yra rūsys, šiltnamis ir butas ar kaimo namas.

Kadangi rūsiuose stebimas gana stabilus mikroklimatas, čia dažniausiai veisiami pievagrybiai, juolab kad juose lengviau užtikrinti grybams reikiamas sąlygas.

Kad ir koks būtų rūsys, svarbiausia, kad jame būtų:

• Puiki ventiliacija;
• Betoninės sienos;
• Betoninės (cementinės) grindys.

Kad išvengtume kenkėjų atakų, vėdinimo angas uždengiame tinkleline medžiaga, o sienas ir lubas išbaliname kalkėmis.

Patalpą, kurioje daug vietos, padaliname į dvi dalis – inkubacijai ir vaisiams.

Reguliariai laistome grindis laistytuvu, kad drėgmės lygis nenukristų žemiau 85 procentų.

Pievagrybių auginimo šiltnamyje sąlygos

Dėl savo nepretenzingumo ir greito augimo pievagrybius lengva auginti šiltnamyje. Šiltnamio sąlygomis iš 1 m² galima gauti apie 30 kg grybų, derliaus skaičius per metus yra nuo 3 iki 7.

Svarbiausia, kad šiltnamyje būtų drėgna ir šilta, derlinga dirva, nebūtų anglies dvideginio pertekliaus.

Norėdami greitai sudygti grybų grybiena, uždenkite dirvą sodinukais plastikine plėvele.

Sodinukus laistome nelaukdami pirmųjų grybų, o jiems išdygus purškiame 2 kartus per dieną.

Pievagrybių auginimo bute (kaimo name) sąlygos

Norėdami gauti grybų derlių patalpose, jums reikės vėdinamų indų su tinkama ventiliacija, padėklais ir dangčiais.

Derlingas substratas dedamas į sterilų indą ir į 4 cm gylį pasėjamas grybų grybiena, pasėliai sudrėkinami ir dedami į šiltą 28 laipsnių temperatūrą.

Vengiame staigaus temperatūros kritimo, kitaip galime nesulaukti derliaus.

Namuose grybus retai puola kenkėjai, nes patalpos gerai vėdinamos, todėl pravartu karts nuo karto įjungti ventiliatorių. Svarbu palaikyti apie 95 proc. oro drėgnumą. Jei jo nepakanka, į kambarį dedame indelius vandens.

Dabar žinote, kokia gali būti pievagrybių auginimo patalpa, sąlygos gauti gausų derlių. O šiuos grybus reikia rinkti išėmus iš substrato kartu su šaknimi sukant, kad nenualintų grybienos.

Auginant grybus ypatingas dėmesys turi būti skiriamas patalpų parinkimui ir paruošimui.

Patalpoje, kurioje bus auginami grybai, turi būti įrengta tiekimo ir ištraukiamoji ventiliacija. Idealus sprendimas būtų įrengti kondicionierius: nepaisant to, kad patalpos kondicionavimas pareikalaus papildomų išlaidų ir didelių finansinių investicijų, tai pasiteisins ir atsipirks daug kartų. Išlaidų dydis priklauso nuo pradinės patalpų būklės ir jos dydžio.

Kitas pasiruošimo etapas bus specialios įrangos, naudojamos šildymui ir tam tikro temperatūros režimo palaikymui, įrengimas. Įvairių rūšių grybai skirtingai reaguoja į klimato sąlygų sutrikimus, vieni yra smulkesni, kiti mažiau, tačiau jei rimtai užsiimate grybų auginimu, geriau pasirūpinti įrangos įrengimu iš anksto.

Kitas kriterijus, kuris vaidina svarbų vaidmenį grybų versle, yra drėgmė. Pavyzdžiui, pievagrybiai labai jautrūs klimato kaitai.

Seni šiltnamiai dažnai naudojami kaip patalpos grybams auginti. Tokiu atveju stiklinės sienos ir lubos turi būti nudažytos baltai arba kaip nors kitaip užtamsintos, kad neperkaistų ir nenudegtų nuo tiesioginių saulės spindulių. Grybai nemėgsta ultravioletinių spindulių ir yra labai jautrūs jo poveikiui.

Jei pasirinkote tvartą, daržovių sandėlį ar patalpą, kurioje anksčiau buvo laikomi gyvuliai, tuomet pasirūpinkite grindimis – geriausia pasidaryti betoninį lygintuvą, o visas skyles (urvas ir graužikų skyles) užsandarinti naudojant pvz. , cemento mišinys, pridedant stiklo šukių. Nelabai humaniška, bet labai veiksminga. Priešingu atveju graužikai gali padaryti didelę žalą jūsų ūkiui.

Iš žolės gaminamas specialus substratas, kurio laikymui reikės atskiros patalpos, pavyzdžiui, paprastos pastogės. Tačiau norint jį pasterizuoti ateityje, jums reikės specialios kameros.

Inkubavimo blokus patogu išdėstyti pakopomis, ant specialiai tam skirtų stelažų. Kad nesikauptų drėgmės perteklius, lentynos gaminamos iš tinklelio arba grotelių. Labai svarbu tarp blokų palikti laisvos vietos, kad neperkaistų. Iš tiesų, net šaltaisiais mėnesiais substratas leidžia palaikyti apie nulį oro temperatūrą. Žinoma, tokioje temperatūroje grybai vaisių neduos, bet grybiena nesušals.

Vaisinio laikotarpio metu inkubaciniai blokai pakabinami ant atramų. Atramų tvirtumas ir patikimumas neturėtų kelti abejonių – joms teks atlaikyti didelį svorį.

Jei naudojate skirtingus substratus, galite pasiekti grybų vaisius ištisus metus. Grybų auginimo procesas turi savų subtilybių, labai svarbus dėmesys detalėms, daugelį glumina pradinė investicija, tačiau nusistovėjęs verslas padės ir susigrąžinti išlaidas, ir gauti gerą pelną.

Grybų auginimas namuose ir sodo sklypuose dar nebuvo plačiai paplitęs. Kam? Juk kiekvieną rudenį miškai prisipildo baltųjų grybų, medaus grybų, voveraičių ir baravykų. Tačiau yra grybų, kurie mūsų miškuose arba visai neauga, arba tai daro labai nenoriai. Jie gali puikiai paįvairinti meniu ir taip pat uždirbti daug pinigų. Pavyzdžiui, pasodinti austrių grybus savo sodyboje yra daugiau nei įmanoma! Tai idealus grybas auginti namuose. Skanus, nebrangus (atsižvelgiant į darbo sąnaudas ir technologinio proceso kainą). Austrių grybus galite auginti įvairiais būdais, tačiau yra galimybė, kurią pasirenka daugelio grybų augintojų mėgėjų laikas ir patirtis.

Pirmajam grybų auginimo etapui, ty jų dauginimui naudojant grybieną (grybelį), galite apsieiti su bet kuria antžemine patalpa – pavyzdžiui, pašiūre.

Antrąją, pagrindinę fazę grybams geriau „gyventi“ rūsyje ar rūsyje, tai yra, po žeme vėsioje.

Austrių grybų auginimas - nuotrauka

Abi patalpos grybų plantacijai turi būti kruopščiai paruoštos ir įrengtos ventiliacija, elektros ir vandens tiekimas. Jums tikrai prireiks termometrų iš savo inventoriaus, kad galėtumėte kontroliuoti kambario oro šildymo ir vėsinimo laipsnį. Įranga, kurios jums reikės, yra vandens šildytuvas.

Beje! Temperatūros reguliavimą patalpoje, kurioje auga austrių grybai, geriausia kontroliuoti reguliariai vėdinant. Norėdami tai padaryti, turėsite numatyti galimybę plačiai atidaryti langus ar duris.

Yra keletas privalomų procedūrų, kurias reikėtų atlikti pastate ar požeminėje patalpoje, kurioje augs grybai.

Ant ko auga grybai?

Austrių grybai skiriasi nuo savo miško kolegų tuo, kad jie neauga dirvožemyje. Norint sėkmingai augti, jiems reikia substrato. Galite sukurti tinkamą mišinį iš daugelio komponentų:

• Džiovinti lauko javų šiaudai;
• Tinka saulėgrąžų lukštai;
• labai gerai naudoti pjuvenas iš medžių, bet ne iš spygliuočių, o iš lapuočių;
• Tinka kukurūzų stiebai ir nendrės.

Visa tai taps idealia „dirvožeme“ austrių grybams sodinti. Komponentai gali būti naudojami atskirai arba gali būti maišomi savavališkais deriniais ir proporcijomis. Sudedamosios dalys turi būti sausos. Prieš naudojimą juos reikia susmulkinti (optimalus frakcijos dydis yra 0,5–3 cm). Gautas mišinys turi būti malonaus kvapo, be pelėsių, grybelinių šiukšlių ir pašalinių daiktų.

Pagrindą paruoškite ant žemės paviršiaus, rūsyje tai nebūtina. Norint užtikrinti tinkamą paruošimą ir visų taisyklių laikymąsi, reikia laikytis tam tikrų procedūrų.

Pirmas etapas: grybiena – masinis pastatymas

Pasiruošimas baigtas. Nupirktas grybiena. Galite pereiti prie pirmojo etapo, kurio užduotis yra padidinti jo masę.

Patarimas! Kaip patikrinti austrių grybo pirmtako grybienos kokybę? Jis turi turėti tam tikrų savybių. Sniego baltumo spalva, nedidelė substrato intarpų dalis turi tamsų atspalvį. Antrasis parametras yra kvapas. Nepaisant to, kad šis grybas neauga miške, grybiena turėtų kvepėti miško grybais.

Patarimas! Dugne turėtų būti daugiau skylių: tai būtina, kad nutekėtų maišelyje nuolat besiformuojantis skystis.

Iš karto po procedūros per maišelio plėvelę bus matomas aiškus sluoksnių atskyrimas į tamsų ir šviesų (substratas ir grybiena).

Grybienos masei didinti reikalinga temperatūra turi būti +18...26°C. Grybienos sporos pradės dygti po trijų dienų, o po dešimties dienų galėsite stebėti stebuklą. Visa masė pavirs grybiena ir taps visiškai balta. Po to maišelis atrišamas ir toliau dauginama iki reikiamo kiekio.

Vienas pilnas standartinis maišelis suteikia „gyvybės“ 8-10 kitų maišelių su sluoksniu (substratas + grybiena). Kai pagaliau susiformuoja jūsų reikmėms reikalingas grybienos kiekis, 2 pakeliai iš dešimties paliekami tolesniam masės augimui, o 8 perkeliami ilgai lauktam austrių grybų derliui gauti.

Vaisių procesas

Balintas substratas turi būti laikomas „gimtajame“ maišelyje po nokinimo dar 5-6 dienas, jei šis maišelis siunčiamas derėti. Per šį laikotarpį jis pagaliau subręs, taps „monolitinis“ ir taps kuo tankesnis.

Norint suaktyvinti pasėlių formavimosi pradžią, maišeliai su visiškai apdorotu grybiena ant substrato laikomi dar tris paras +3...5°C temperatūroje. Kad grybo vaisiakūnis galėtų augti, jam reikės vietos augti. Jai sukurti iš polietileno išpjaunamos 3-5 cm skersmens skylės (po vieną kvadratiniam metrui). Pakuotės perkeliamos į požeminę patalpą +10...16°C temperatūros sąlygomis. Čia jie įrengiami ne mažesniu kaip 30-40 cm atstumu vienas nuo kito, visada vertikaliai. Kad grybų „plantaciją“ būtų patogiau laistyti, maišeliai išdėstyti juostelėmis trimis eilėmis su 70 cm tarpu tarp jų.

Patarimas! Jei esate laimingas aukšto rūsio savininkas, taip pat galite sudėti būsimų grybų maišelius ant papildomų lentynų, esančių palei sienas. Toks išdėstymas padidins naudingą plotą, taigi ir grybų derlių.

Būsimų grybų priežiūra

Kartą per dieną maišeliai turi būti šiek tiek sudrėkinti, o pati patalpa turi būti gerai vėdinama, nes austrių grybų vaisiaus proceso metu susidaro didelis kiekis anglies dioksido. Kalbant apie apšvietimą požemyje, tai per pirmą savaitę jo visai nereikės, o tada būtų malonu apšviesti kambarį. Grybai augs bet kokiu atveju – ir su šviesa, ir be jos, tačiau apšvietimas gali gerokai padidinti derlių.

Jei bus įvykdytos visos sąlygos, pirmasis vaisius prasidės po 10 dienų. Kai grybų galvutės pradeda šviesėti (po balkšvos, tamsios ir pilkšvai rudos stadijos), galima nuimti derlių. Po kurio laiko (maždaug trijų savaičių) prasidės antrasis vaisius su daug mažesniu produktyvumu. Dvi derinimo serijos, atsižvelgiant į gerai parinktą pagrindą ir aukštos kokybės grybieną, sunaudoja iki 45 kg austrių grybų su 100 kg substrato. Baigus skinti grybus iš antrosios bangos, maišai išimami iš rūsio ir, išvalius požeminę patalpą, įdedama nauja partija. Šis konvejerio metodas leidžia atlikti 6 dvigubus vaisiaus ciklus per metus.

Lentelė. Auginimo sąlygos pagal ciklą

Vertė ir naudojimas

Austrių grybas labai vertinamas dėl naudingų maistinių savybių. Savo skoniu jis nenusileidžia kitiems auginamiems grybams ir net juos lenkia, o savo sudėties verte tarp jų neturi konkurentų. Ne kieta, bet tanki tekstūra, lengvas duonos skonis ir subtilios anyžių natos gomuryje. Maisto gaminimui - Dievo dovana, nes austrių grybas yra universalus grybas. Galima virti, kepti, konservuoti (marinuoti ir sūdyti), troškinti, džiovinti. Vienintelis produktas, su kuriuo populiarus grybas negali būti derinamas, yra žuvis. Priešingu atveju, salotose, karštuose patiekaluose, sriubose arba kaip atskiras kulinarinis šedevras, austrių grybai yra nuostabūs.

Šviežias austrių grybas – nuotr

Svarbu! Būtina sąlyga ruošiant bet kokius grybų patiekalus yra jo terminis apdorojimas. Neapdorota forma jame yra chitino, kuris nėra virškinamas ir yra atmetama žmogaus organizme.

Grybų auginimas, turint tinkamas patalpas ir šiek tiek laisvo laiko, gali tapti ne tik naudingu ir maistingu pomėgiu, bet ir būdu gerai užsidirbti tiekiant sveikus ir skanius austrių grybus į prekybos tinklą.

Vaizdo įrašas – Patalpa austrių grybams spausti

Vaizdo įrašas – austrių grybų derliaus nuėmimas

Austrių grybams auginti galima pritaikyti bet kurią patalpą – antžeminę arba požeminę. Tai galėtų būti buvusios karvidės, rūsiai, gamybinių patalpų angarai, daržovių ir vaisių sandėliai, garažai ir panašiai.

Pagrindiniai reikalavimai patalpai yra galimybė sukurti optimalias temperatūros sąlygas, geras vėdinimas ir apšvietimas.

Reikėtų prisiminti, kad austrių grybas yra natūralus negyvos medienos naikintojas. Todėl medinėms konstrukcijoms gresia sunaikinimas.

Patalpoje, kurioje auginami austrių grybai, grindys turi būti betoninės arba plytos. Galite užpildyti smėliu arba skalda.

Sienos ir lubos tinkuotos, gerai išbalintos kalkėmis. Lubos gali būti dengtos izoliacinėmis plokštėmis arba karkasais, padengtais plastikine plėvele. Jūsų austrių grybų auginimo patalpos dydis priklauso nuo austrių grybų, kuriuos ketinate auginti, kiekio.

Mažai gamybai tinka net svetainė.

Norėdami tai padaryti, jums tereikia jį šiek tiek paruošti - nuimkite nuo jo visus baldus, tinkuokite lubas ir sienas, o grindis uždenkite plastikine plėvele.

Gerai vėdinus grybų kvapo beveik nesijaučia. Vidutiniškai iš vieno kvadratinio metro galite gauti nuo 10 iki 30 kg grybų.

Patartina dideles patalpas (virš 1000 m3) padalinti į mažesnes.

Pirmiausia tai turi būti daroma dėl higienos priežasčių – per dideles patalpas sunku išlaikyti švarias, taip pat sunku suvaldyti kenkėjus.

Antra, dėl nuolatinio tiekimo rinkai lysvės su to paties amžiaus grybais yra viename kambaryje.

Kambario temperatūra priklauso nuo austrių grybų auginimo stadijos. Per inkubacinį laikotarpį optimali temperatūra yra 20-25°C, derėjimo laikotarpiu - 15-20°C.

VIDAUS ĮRANGA AUGINTI AUSTRŲ MUSTERIS

Patalpa, kurioje auginami austrių grybai, turi būti gerai vėdinama. Skirtingai nuo žaliųjų augalų, grybai suvartoja deguonį ir išskiria anglies dioksidą. Inkubaciniu laikotarpiu vėdinimas atliekamas rečiau arba visai ne.

Vaisių laikotarpiu austrių grybai aktyviai išskiria anglies dioksidą, todėl patalpą reikia reguliariai vėdinti.

Vėdinimas gali būti dirbtinis arba natūralus. Mažose patalpose vėdinimas gali būti atliekamas naudojant buitinius ventiliatorius.

Austrių grybus galima auginti naudojant vienos zonos arba kelių zonų schemą. Jei grybienos daigumas ir vaisiai vyksta vienoje patalpoje, tai yra vienos zonos schema, jei skirtingose ​​(skirtingose ​​zonose), tai yra kelių zonų schema.

Abi technologijos turi savo privalumų ir trūkumų. Vienos zonos schema naudojama ten, kur galima keisti temperatūrą dygimo ir derėjimo metu.

Šaltu oru patalpa reikalauja šildymo. Tam gali būti naudojami įvairūs metodai.

Paprasčiausias iš jų – šildymas krosnele.

Didelėse grybų fermose dygimui naudojami dideli mūriniai pastatai.

Kadangi grybienai augant išsiskiria daug šilumos, norimai temperatūrai palaikyti naudojamas minimalus kaitinimas.

Vaisių kamerose naudojamas vandens grindų šildymas.

Tam naudojami 60-100 kW galios vandens šildymo katilai. Karštas vanduo cirkuliuoja guminėmis arba plastikinėmis žarnomis, esančiomis ant grindų.

Patalpoje, kurioje auginami austrių grybai, turėtų būti palaikoma 90–95% drėgmė.

Mažiems gamybos kiekiams reikiamą drėgmę galima palaikyti įprastu buitiniu purškimo pistoletu.

Didelės apimties gamyboje naudojami specialūs įrenginiai, pavyzdžiui, dirbtinio rūko kūrimo instaliacija - rūkas.

Inkubaciniu laikotarpiu kambario apšvietimo nereikia.

Derėjimo laikotarpiu reikalingas apšvietimo lygis palaikomas naudojant natūralią šviesą pro langus.

Požeminėse patalpose dirbtinis apšvietimas naudojamas maždaug po vieną 100 vatų lemputę 20 kvadratinių metrų, šiuo atveju apšvietimas užtikrinamas 8-9 valandas per dieną.

Austrių grybas, skirtingai nei žali augalai, yra nereiklus apšvietimui.