Jūros ir upių žuvų riebių veislių sąrašas. Kuri neriebi žuvis tinka subalansuotai mitybai ir yra didelis produktų, leidžiamų numesti svorio, sąrašas

Nepaisant to, kad valgyti riebų maistą yra žalinga, riebios žuvies nauda normaliai mūsų organizmo veiklai yra neabejotina. Paprastai tokios žuvų rūšys gyvena šaltose šiaurinėse jūrose, todėl jų riebalų sudėtis yra ypatinga. Plastikinės nesočiosios riebalų rūgštys, iš kurių jis susideda, žemoje temperatūroje nevirsta kristalais, išlieka optimalios vartojimui formos, prisotintos naudingomis medžiagomis. Todėl labai svarbu žinoti, kuri žuvis laikoma riebia ir įtraukti ją į savo racioną.

Pati riebiausia žuvis pasaulyje

Jei jums įdomu, kuri žuvis yra riebiausia, greičiausiai jus nustebins atsakymas į šį klausimą. Tai golomjanka, gyvenanti Baikalo ežere. Yra dviejų rūšių šios žuvys: mažos ir didelės. Nepriklausomai nuo rūšies, jos kūnas yra beveik 40% riebalų, o pagal dydį mažoji golomjanka gali siekti 15 cm, o didelė - 25 cm. riebalai yra skaidrūs. Ši žuvis mėgsta gyventi atskirai ir yra vienintelė gyvybinga mūsų platumose. Jei bandysite virti tokią labai riebią žuvį maistui, tai apart pilnos keptuvės riebalų, kurioje plūduriuos skeletas, nieko negausite. Golomyanka nėra komercinė rūšis. Gyvulininkystėje, penėjant gyvulius, ji taip pat nebuvo naudojama, tačiau ekologinėje grandinėje jos svarba yra didelė - būtent ši žuvis minta didžiąja Baikalo ežero gyventojų dalimi.

Kokia yra riebiausia raudona žuvis?

Visos riebiausios raudonųjų žuvų veislės yra lašišos atstovai. Priklausomai nuo sezono, jų riebumas svyruoja nuo 10% iki 20%. Populiariausi yra lašiša ir upėtakis, kurių malonaus ir subtilaus skonio mėsa neturi smulkių kaulų.

Lašiša ne tik pasižymi didele koncentracija, bet ir idealiu santykiu su omega-6. Be šios žuvies, tokiu unikaliu riebalų rūgščių balansu gali pasigirti tik graikiniai riešutai ir linų sėmenys. Reguliariai vartojant maiste, galima išvengti tromboflebito atsiradimo, normalizuoti virškinamojo trakto ir kepenų darbą, pagerinti medžiagų apykaitą ir kraujotaką, sustiprinti imuninę sistemą, arterijas. Lašišą galima kepti keptuvėje paniruoti ir marinuoti, rūkyti, sūdyti, rūkyti, virti su ja blynus, blynus ir kitus patiekalus. Tačiau geriausias variantas būtų šią žuvį kepti ant grotelių arba folijoje arba valgyti lengvai pasūdytą. Jos mėsa labai švelni ir skani.

Yra keletas upėtakių rūšių: jūrinis, vaivorykštinis ir gėlavandenis, vaivorykštinis ir jūrinis. Jame gausu mineralų, vitaminų ir riebalų rūgščių, todėl tai labai vertingas maistas. Šios rūšies žuvys puikiai dera su kreminiu padažu, citrina ir laimu.

Iš labiau prieinamų ir įprastų riebių žuvų rūšių galime pavadinti mums visiems pažįstamą šiaurinę, kuri turi skanų. balta mėsa. Bet kurioje riebioje žuvyje yra daugiau visaverčių baltymų nei gyvulinėje mėsoje. Į savo racioną įtraukę riebią žuvį galite žymiai sumažinti riziką mirti nuo širdies ligų. Viena porcija tokios žuvies per savaitę padės išvengti tokios ligos kaip reumatoidinis artritas. Senyvo amžiaus žmonėms vargu ar galima pervertinti riebios žuvies naudą, nes ji gali pailginti gyvenimą keleriais metais. Riebi žuvis yra gera priešuždegiminė priemonė širdžiai ir smegenims. Be to, atlikę tyrimus, mokslininkai nustatė, kad riebiose žuvyse esančios medžiagos teigiamai veikia vyriško kūno lytinę funkciją.

Labai daug žmonių mūsų šalyje kenčia nuo antsvorio. Per didelis kūno svoris ne tik neigiamai veikia išvaizdą, bet ir labai kenkia sveikatai. Todėl su tokia problema reikia kovoti: sportuoti, atsisakyti žalingų įpročių ir, žinoma, laikytis dietos. Sveika mityba norint numesti svorio turėtų būti pagrįsta subalansuoto ir maistingo maisto vartojimu. Jame taip pat yra neriebių žuvų veislių, kurių sąrašą apsvarstysime dietoje.

Kokios žuvys yra liesos?

Neriebių jūros žuvų veislių sąrašas

Iš jūros gyventojų plekšnės, menkės, sidabrinės jūrų lydekos, taip pat laikomos neriebiausiomis veislėmis. Šiame sąraše taip pat yra grenadierių, ledjūrio menkių, juodadėmių menkių, pollock ir kuojų. Visi jie greitai paruošiami, lengvai virškinami ir beveik visiškai pasisavinami organizmo.

Viena populiariausių žuvų yra plekšnė, kuriai būdingas mažas kaloringumas – šimte gramų tokios žuvies yra apie aštuoniasdešimt aštuonias kilokalorijas. Tai taip pat šešiolikos gramų baltymų ir dviejų su puse gramų riebalų šaltinis.

Menkė yra dar viena labai naudinga nekaloringa žuvis. Šimte gramų jos mėsos yra septyniasdešimt aštuonios kilokalorijos, kiek daugiau nei septyniolika su puse gramo baltymų ir kiek daugiau nei pusė gramo riebalų.

Sidabrinė lydeka taip pat priklauso liesoms jūros žuvims, joje yra šešiolika su puse gramų baltymų, 1,8 gramo riebalų. Ir šio produkto kalorijų kiekis yra aštuoniasdešimt dvi kilokalorijos šimte gramų.

Net žmonės, norintys atsikratyti antsvorio, turėtų atkreipti dėmesį į žydruosius merlangus. Šimte gramų tokio produkto yra septyniasdešimt dvi kilokalorijos, šiek tiek daugiau nei šešiolika gramų baltymų ir šiek tiek mažiau nei vienas gramas riebalų.

Jūros ešerys taip pat yra populiari liesa žuvis. Jo kalorijų kiekis yra devyniasdešimt devyni kilokalorijos šimte gramų produkto. Taip pat ši žuvis prisotina organizmą aštuoniolika gramų baltymų ir trimis gramais riebalų.

Mažai riebios dietinės grenadierių žuvys yra giliavandenės komercinės kaulinės žuvys. Šimtas gramų jos mėsos yra šešiasdešimties kilokalorijų šaltinis, taip pat trylika balų ir dvi dešimtosios baltymų bei aštuonios dešimtosios riebalų.

Puikus pasirinkimas besilaikantiems dietos bus ledjūrio menkė. Šimtas gramų tokios žuvies prisotina kūną devyniasdešimt dviem kilokalorijomis. Be to, jame yra kiek mažiau nei devyniolika su puse baltymų ir kiek mažiau nei vienas gramas riebalų.

Iš populiarių nekaloringų jūrų žuvų verta išskirti navagą. Šimte gramų tokio produkto yra septyniasdešimt trys kilokalorijos, kiek daugiau nei šešiolika gramų baltymų ir vienas gramas angliavandenių.

Kita puiki nekaloringa žuvis dietai būtų juodadėmė menkė. Šimte gramų tokio produkto bus septyniasdešimt viena kilokalorija, septyniolika sveikų ir dvi dešimtosios gramo baltymų bei dvi dešimtosios riebalų.

Puiki mažo kaloringumo žuvis yra pollakas. Šimte gramų šios žuvies yra septyniasdešimt dvi kilokalorijos, šešiolika baltymų ir vienas gramas riebalų.

Jei norite numesti svorio, į savo racioną galite įtraukti kuojas. Šimte gramų jo yra devyniasdešimt penkios kilokalorijos, aštuoniolika gramų baltymų ir beveik trys gramai riebalų.

Upių liesų žuvų sąrašas

Neriebi žuvis svorio metimui, paimta iš upių – ešeriai, sterkai, karšiai ir lydekos.

Jei norite numesti svorio, į savo racioną galite įtraukti upinį ešerį. Šimte gramų tokios mėsos yra aštuoniasdešimt dvi kilokalorijos. Taip pat ešeryje yra aštuoniolika su puse gramų baltymų ir beveik vienas gramas riebalų.

Su per dideliu kūno svoriu galite susidoroti ir valgydami lydekas. Tokioje upės žuvyje yra devyniasdešimt septyni gramai kilokalorijų, dvidešimt vienas gramas su trupučiu baltymų ir 1,3 gramo riebalų.

Karšis taip pat bus puiki žuvis dietai. Šimte gramų tokios mėsos yra šimtas penkios kilokalorijos, kiek daugiau nei septyniolika gramų baltymų ir kiek daugiau nei vienas gramas riebalų.

Lydeka taip pat populiari nekaloringa žuvis. Šimte gramų jo yra aštuoniasdešimt keturios kilokalorijos, beveik aštuoniolika su puse gramų baltymų ir kiek daugiau nei vienas gramas riebalų.

Liesa žuvis dietai

Mažai riebi žuvis dietai yra puikus produktas, padėsiantis pasiekti norą. Tokia žuvis lengvai virškinama, prisotina organizmą daugybe vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Jei laikotės dietos, derinkite ją su daržovėmis. Tuo pačiu dietologai pataria žuvį virti garuose, virti ar kepti orkaitėje.

Papildoma informacija

Specialistai tradicinė medicina teigia, kad vaistai, pagaminti iš augalų ir improvizuotų priemonių, puikiai padeda atsikratyti antsvorio. Taigi paprastos varnalėšos šaknys gali pagreitinti medžiagų apykaitos procesus, be to, turi ryškų diuretikų ir lengvą vidurius laisvinantį poveikį. O jo pagrindu pagaminti vaistai nuslopina alkio jausmą. Porą arbatinių šaukštelių susmulkintų šaknų užplikykite tik viena stikline virinto vandens. Virkite tokią priemonę ant minimalios galios ugnies nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Atvėsinę gatavą vaistą ir nukoškite. Gautą nuoviro tūrį gerti tarp valgymų.

Taip pat tradicinės medicinos ekspertai pataria vartoti pankolio pagrindu pagamintus vaistus. Šio augalo sėklos veikia kaip lengvas diuretikas, numalšina alkio jausmą ir prisotina organizmą energijos. Norėdami efektyviai numesti svorio, galite pasigaminti arbatos iš vieno arbatinio šaukštelio pankolio sėklų ir poros arbatinių šaukštelių dilgėlių lapų. Tokias žaliavas užplikykite trimis puodeliais verdančio vandens ir ketvirtį valandos virkite ant silpnos ugnies po dangčiu. Paruoštą vaistą nukoškite ir gerkite po puodelį tris keturis kartus per dieną. Nuovirą galima gerti ir šaltą, ir karštą.

Taip pat galite susidoroti su naudojimu. Penkiolika gramų tokių augalinių žaliavų užplikykite puse litro tik virinto vandens. Pusvalandį kaitinkite vaistą vandens vonioje, tada atvėsinkite. Išgerkite šią priemonę tris šaukštus prieš pat valgį su trijų valandų pertrauka.

Taip pat galite susidoroti su antsvorio problema naudodamiesi. Džiovintas žoleles užplikykite verdančiu vandeniu. Arbatiniam šaukšteliui susmulkintų žaliavų naudokite pusantro puodelio verdančio vandens. Infuzuokite šį vaistą pusvalandį, tada nukoškite. Gerkite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.

Pacientai, norintys numesti svorio, gali atkreipti dėmesį į žąsų kinrožę. Puikiai tinka vonioms. Į kibirą vandens supilkite penkiasdešimt – šimtą gramų tokių žaliavų. Tokią priemonę užvirinkite ir ketvirtį valandos virkite ant minimalios galios ugnies. Nuovirą supilkite į paruoštą vandenį. Paimkite dvidešimt minučių, kartokite procedūrą kas antrą dieną. Po dešimties vonių padarykite penkių-dešimties dienų pertrauką ir kartokite gydymo kursą.

Net apetitui mažinti galite derinti aštuoniasdešimt gramų gervuogių lapų, dešimt gramų beržo lapų ir tiek pat čiurkšlės lapų. Šaukštą šios kolekcijos užplikykite stikline verdančio vandens, tada palikite atvėsti. Išgerkite gatavą vaistą po vieną stiklinę du kartus per dieną ryte ir prieš pat pietus. Kartokite dozę kasdien tris ar keturias savaites, tada padarykite vienos ar dviejų savaičių pertrauką.

Čia pateiktas neriebių žuvų sąrašas tikrai padeda numesti svorio. Tikrai ne per vieną dieną. Antsvoris – rimta šiuolaikinių žmonių problema, su kuria susidoroti nėra lengva. Tačiau tinkama mityba, fizinis lavinimas ir liaudies receptai padės amžinai pamiršti apie papildomus kilogramus.

Jekaterina, www.svetainė
Google

– Mieli mūsų skaitytojai! Pažymėkite rastą rašybos klaidą ir paspauskite Ctrl+Enter. Praneškite mums, kas negerai.
- Prašome palikti savo komentarą žemiau! Mes jūsų prašome! Turime žinoti jūsų nuomonę! Ačiū! Ačiū!

Žemėje yra labai mažai maisto produktų, kuriuose gausu naudingų omega-3 riebalų rūgščių, kurios būtinos normaliam gyvenimui. Į organizmą jie patenka tik su maistu, nes žmogus pats negali jų susintetinti. Kas yra omega-3 šaltinis? Tiesą sakant, pasirinkimas nėra didelis. Aliejus, kai kurios riešutų ir ankštinių augalų rūšys, tam tikri grūdų, daržovių ir vaisių atstovai, tačiau pagal „tinkamų“ riebalų kiekį pirmauja žuvis ir jūros gėrybės. Straipsnyje apžvelgsime, kam dar naudingas šis produktas, taip pat pateiksime žuvų riebalų kiekio ir kalorijų kiekio lenteles.

Omega-3 vaidmuo žmogui

Naudingos žuvies sudėtyje yra „gerųjų“ riebalų, kurių turi būti žmogaus mityboje. Sąrašas problemų, kurias omega-3 padeda išspręsti ir kurių išvengti, yra gana įspūdingas. Štai kodėl šis vertingas komponentas:

• dalyvauja nervų ir endokrininė sistema;
• stabilizuoja smegenis;
• normalizuoja širdies darbą;
• skystina kraują, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui;
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus;
• pašalina „blogąjį“ cholesterolį iš organizmo;
• sustabdo uždegimo židinius;
• gerina imunitetą;
• padeda palaikyti normalų kraujospūdį;
• gerina odos, plaukų ir nagų išvaizdą;
• apsaugo nuo odos ligų;
• sumažina akių ligų išsivystymo riziką;
• palaiko tinkamą cukraus kiekį;
• neleidžia vystytis sąnarių ligoms;
• normalizuoja hormoninį foną;
• padeda susidoroti su stresu ir nervine perkrova, apsaugo nuo depresijos;
• vaidina pagrindinį vaidmenį normaliam vaisiaus vystymuisi nėštumo metu.

Ir tai dar ne viskas! Omega-3 didina organizmo ištvermę, suteikia tonusą, didina darbingumą, papildo energijos sąnaudas, kovoja su lėtinio nuovargio sindromu, padeda susidoroti su fiziniu stresu.

Žuvis ir jūros gėrybės, kuriose gausu omega-3

Riebioje žuvyje yra didelis skaičius omega-3 riebalų rūgščių, taip pat puikiai pakeičia sunkesnius ir sunkiai virškinamus mėsos produktus. Vidutinio riebumo žuvis dažnai įtraukiama į dietos ir sporto meniu, nes, viena vertus, joje yra pakankamai „teisingų“ riebalų ir aukštos kokybės baltymų, o, kita vertus, vidutinio riebumo žuvis gerai pasisavina. kūnas. Neriebios žuvies rūšys, taip pat beveik visos jūros gėrybės, idealiai tinka sveikai ir dietinei mitybai, nes tai lengvas ir maistingas maistas. Žemiau yra omega-3 kiekio populiariose žuvies ir jūros gėrybių rūšyse lentelė.

Žmogui kasdien reikia suvartoti 1 g omega-3, o žuvis yra puikus šios riebalų rūgšties šaltinis. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis šio produkto privalumas.

Kam dar tinka žuvis?

Žuvyje yra lengvai virškinamų baltymų, kuriuos organizmas lengvai virškina. Jame taip pat gausu vitaminų A, E, F, D, kurie prisideda prie žmogaus sveikatos ir grožio palaikymo, įvairių mineralų, įskaitant kalcio, fosforo, jodo, magnio, cinko ir kt.

Žuvies skirstymas pagal riebumą

Įvairių rūšių jūros gėrybės skiriasi baltymų, riebalų santykiu ir paprastai skirstomos į 3 grupes. Žuvų veislių klasifikacija grindžiama riebalų indeksu, kuris produkte svyruoja nuo 0,2 iki 35%. Bet kokia žuvis yra labai naudinga, tačiau sveikai mitybai rekomenduojama reguliariai vartoti vidutinio riebumo, o dar geriau – neriebias veisles. Apdorojimo būdas taip pat svarbus. Nuo to priklausys galutinis patiekalo kalorijų kiekis. Mitybos specialistai rekomenduoja virti ir kepti žuvį, kad ji išsaugotų visas naudingas savybes ir „neįgytų“ papildomų kalorijų.

Mažo riebumo žuvų veislės

Laikoma neriebi žuvis, kurioje riebalų procentas neviršija skaičiaus 4, o energinė vertė svyruoja nuo 70 iki 100 kcal. Upių atstovai – ešeriai, žuvėdros, lydekos ir kt. Jūrinė – menkė, plekšnė, kuoja, polakas ir kt. Šis produktas yra nepakeičiamas dietoms. Jame yra reikalingų maistinių medžiagų ir organizmas visiškai pasisavinamas.

Vidutinio riebumo žuvis

Tokios žuvies riebumas yra nuo 4 iki 8%, o energinė vertė - nuo 100 iki 140 kcal. Žymiausios upių veislės yra karpiai, šamai, upėtakiai ir kt., jūrinės – lašiša, stauridė, rožinė lašiša ir kt. Dėl savo balanso idealiai tinka sveikai mitybai.

Riebios žuvies veislės

Tokios žuvies riebumas prasideda nuo 8%, o kalorijų kiekis siekia 200-300 kcal. Tai saury, skumbrės, beluga, ivasi, sidabriniai karpiai, eršketų veislės ir kt. Toks produktas netinka dietinei mitybai, tačiau būtinas visavertei ir subalansuotai mitybai (saikingai!). Būtent šiose veislėse yra didžiausias omega-3 kiekis, taip pat daug jodo, kuris padeda dirbti Skydliaukė.

Kalorijų kiekis žuvyje (lentelė)

Kitas svarbus rodiklis žuvims, kaip ir bet kuriam produktui, yra energetinė vertė. Tiems, kurie stebi savo mitybą, svarbu suprasti, kiek kalorijų yra tam tikrame patiekale. Logiška, kad kuo žuvis riebesnė, tuo jos kaloringumas didesnis, tačiau daug kas priklausys nuo apdorojimo būdo. Pavyzdžiui, plekšnė yra neriebi veislė. Šviežioje 100 g yra tik 83 kcal.. Jei jis virtas, gatavame patiekale bus apie 100 kcal, o kepant – kalorijų kiekis beveik padvigubės. Tokio dietinio patiekalo nepavadinsi. Todėl viskas yra reliatyvu. Žemiau pateikiama šviežios žuvies energinė vertė 100 gramų produkto, taip pat kai kurių jūros gėrybių kalorijų kiekis, kurį labai pageidautina įtraukti į savo meniu.

Vienas mėgstamiausių daugelio skanėstų – raudonos žuvies patiekalai. Visų pirma, jis tiesiog nuostabaus skonio, be to, visų žuvies valgytojų laimei, jis yra nepaprastai naudingas. Lašiša, lašiša, rožinė lašiša, upėtakis, sterletė, beluga, eršketas yra bene žinomiausi šios klasės atstovai. Jie priklauso vidutinio riebumo ir riebių maisto produktų grupei ir turi nuo vidutinio iki didelio kalorijų kiekio. Raudonojoje žuvyje gausu omega-3, kurių naudą aprašėme aukščiau. Šiuo atžvilgiu, įtraukę šį produktą į dietą, galite sustiprinti beveik visas organizmo sistemas: širdį, kaulus, nervus ir kt.

Išvada

Žuvis, kaip pagrindinis omega-3 šaltinis, kiekvieno žmogaus racione turėtų būti reguliariai, o ne tik ketvirtadieniais. Ir jums reikia naudoti visas rūšis: nuo neriebaus iki riebaus. Pastarieji yra retesni ir nedideliais kiekiais. Tačiau dietines veisles galima palepinti ir dažniau. Žinoma, žuvis nėra panacėja nuo visų ligų, tačiau tai, kad šimtamečių žmonių mitybos pagrindas yra būtent uodeginiai pelekai ir jūros gėrybės, verčia stebėtis.

Neriebi jūros žuvis yra neatsiejama sveikos suaugusiųjų mitybos dalis ir tikrai turėtų būti įtraukta į vaikų meniu.

Jei rūpinatės savo sveikata, norite turėti liekną figūrą, žvilgančius plaukus ir stiprią imuninę sistemą – žuvies patiekalai ant jūsų stalo turėtų būti kuo dažniau.

Pagal sukauptų riebalų kiekį skirstomos į tris kategorijas:

• Veislės laikomos liesomis, jei riebumas mažesnis nei 4%.
• Vidutinis riebalų kiekis - ne daugiau kaip 8%.
• Riebios veislės – daugiau nei 8 proc.

Pastaba! Bet kurios veislės riebalų kiekis gali keistis ištisus metus, o neršto laikotarpiu įgyja didžiausią vertę.

Dietinėje mityboje didžiausią vertę turi liesos (mažo riebumo) žuvies rūšys. Būtent šias veisles mitybos specialistai rekomenduoja valgyti bent tris kartus per savaitę.

Dietoje geriausios neriebios žuvies rūšys yra menkė, polakas, plekšnė, kupidonas, lydeka, kefalė, karpis, upėtakis, jūrų lydeka. Būtent jų mėsa prisotina mūsų organizmą pakankamu kiekiu kalcio, jodo ir fosforo bei padeda natūraliausiai išspręsti lieknėjimo problemą.

Sudarydami dietos meniu, į sąrašą būtinai įtraukite neriebias veisles:

Liesos baltosios žuvys, kurios geriausiai virškinamos, yra juodadėmės menkės, menkės ir plekšnės. Juose yra pakankamai B grupės vitaminų, fosforo ir jodo. Šios veislės turi puikų skonį, o plekšnių mėsa tuo pačiu yra beveik be kaulų.

Dietiškiausios raudonos žuvys yra upėtakis ir rožinė lašiša. 100 gramų jų yra tik 4–7% riebalų, o lašišos ir lašišos riebumas gali siekti iki 15–18%.

Pastaba! Tinkamai ruoškite patiekalus – kepkite be aliejaus, virkite arba dėkite į dvigubą katilą. Būtent šie metodai leidžia sutaupyti maksimalų naudingų elementų kiekį maiste.

Upės žuvys

Žuvys, gyvenančios mūsų upėse ir rezervuaruose, turi ne mažiau pranašumų nei jos jūrinės.

Du šimtai gramų upės uolienų aprūpina suaugusio žmogaus organizmą trečdaliu paros baltymų normos normalus funkcionavimas Vidaus organai.

Upių žuvys yra skirtos mažo rūgštingumo gastritui, taip pat pacientams, sergantiems pepsine opa. Jo mėsa skatina skrandžio sulčių sekreciją, todėl kasa yra verčiama dirbti jos neperkraunant.

Lydeka pagrįstai laikoma skaniausia ir maistingiausia gėlo vandens. Ši skani naudinga veislė patenka į beveik visų mūsų šalies regionų rinkas.

100 gramų žiobrių mėsos yra:

• Riebalai - 1,1 gramo.
• Baltymai - 18,4 g.
• Vanduo - 79,2 gramai.
• Nesočiosios riebalų rūgštys - 0,2 gramo.
• Kalorijų kiekis - 84 kcal.
• Vitaminai – A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Pastaba! Prieš pirkdami upinę žuvį pasidomėkite jos buveinės sąlygomis. Deja, esant prastam aplinkosauginiam veiksmingumui, skerdena linkusi kaupti kenksmingas medžiagas, kurios gali neigiamai paveikti jo naudingas savybes žmonėms.

Norėdami pasirinkti tinkamą nebrangią upių žuvį, atsiminkite tokių rekomendacijų sąrašą:

• Gėlavandenės žuvys turi silpną, malonų upės ir jūros dumblių kvapą.
• Skerdena tanki, be įtartinų dėmių ar deformacijų ant odos.
• Ką tik pagautos žuvies žvynai blizga, drėgni, o akys šiek tiek išsipūtusios, neapsidengusios plėvele.
• Žiaunos turi būti ryškiai raudonos.

Pastaba! Kad po kepimo upės žuvis nesukaulėtų, užtepkite šiek tiek paslapties – prieš kepdami padarykite įpjovas skerdenoje, iš stuburo pusės. Tai padės kepti mažus kaulus, kol jie visiškai suminkštės.

Mažai riebi žuvis, serganti pankreatitu

Pankreatitas yra ligų, kurių metu žmogaus kasa tampa uždegimu, grupė. Tai labai nemaloni ir pavojinga liga, kuriai reikia ypatingo dėmesio paciento mitybai.

Sergant pankreatitu, draudžiama naudoti riebias veisles, nes sergantis organas negali susidoroti su dideliu kiekiu sočiųjų rūgščių, esančių jų mėsoje.

Svarbu! Ligos paūmėjimo metu verta susilaikyti nuo valgymo net neriebių veislių. Žuvis į maistą galima dėti tik 6-7 dieną po paciento būklės stabilizavimo.

Jei turite problemų su kasa, turite laikytis kai kurių svarbių žuvies ir jūros gėrybių valgymo taisyklių:

• Leidžiamos tik liesos (mažo riebumo) veislės.
• Keptos, rūkytos ir sūdytos žuvies patiekalai yra kontraindikuotini. Taip pat reikia atsisakyti konservų, o sunkiais ligos atvejais – net žuvienės.
• Žuvis galima virti tik garuose arba verdant nesūdytame vandenyje, skerdeną supjaustius filė.
• Sergant pankreatitu, skiriama terapinė dieta Nr.5, kurioje draudžiamas aštrus, sūrus ir riebus maistas. Pradedant gaminti žuvies patiekalus – vadovaukitės šiomis rekomendacijomis.

Geriausios veislės sergant pankreatitu: žydrieji merlangai, pollokai, juodadėmės menkės, menkės, kefalės, nėgiai, amūrai, lydekos, kuojos, vėgėlės, straubliukai, sykai, sykai ir omuliai. Šių veislių riebumas yra minimalus (iki 2%). Pagerėjus būklei, pamažu galima diegti vidutinio riebumo veisles, tokias kaip jūrų ešeriai, jūrų lydekos, ledukai, skumbrės, ruda ir karpiai.

Svarbu! Atsiradus bet kokiems nukrypimams nuo normalios sveikatos – pykinimo, vėmimo ar kitų skausmingų simptomų, žuvies produktus nedelsiant išmeskite ir pereikite prie tausojančios dietos.

Reguliarus dietinių jūrinių ir gėlavandenių žuvų vartojimas kelis kartus sumažina pavojingų ligų riziką. Žuvies gaminiai sėkmingai pakeičia mėsos patiekalus, jiems nereikia privalomo garnyro, nes yra savarankiškas sveikas produktas. Padarykite žuvį nuolatine savo valgio dalimi ir galėsite išvengti daugelio negalavimų nesinaudodami vaistais.

Jūros gyventojai skiriasi įvairiais kriterijais: dydžiu, forma, priklausymu šeimai, mitybos įpročiais. Vandens pasaulis toks turtingas ir įvairus, kad sunku įsivaizduoti.

Ne visi jūrų gyventojai buvo ištirti iki galo, jūros gelmėse yra individų, apie kuriuos žmonės dar negirdėjo.

Ne visos rūšys yra valgomos. Žmonija taip vertina jūros gyvybę kaip maistą, kad išmoko virti net nuodingas pūkuotas žuvis.

Jame daug naudingų medžiagų, tačiau jei gaminimo procesas sugenda, o ant filė pateko nuodų, žmogaus laukia nepavydėtinas svarstymas.

Jūrų gyvybės pasidalijimas prasideda nuo šeimos, kuriai jie priklauso, klasifikavimo.

Menkė:

• Juodadėmė menkė.
• Navaga.
• Menkė.
• Pollockas.

Skumbrė:

• Tunas.
• sardinės.
• Wahoo.
• Visų rūšių skumbrės.
• Mareli.
• Bonito.

Plekšnės:

• Plekšnė, arba jūros vištiena.
• Paltusas.

Šis vaizdas yra neįtikėtinai naudingas. Daugiau nei 500 plekšnių šeimos individų veislių turi būdingą vitaminų ir mineralų rinkinį.

Pačioje plekšnėje yra seleno, vitaminų A ir D. Paltusuose yra vitamino B12, kalio, magnio, fosforo, riebalų rūgščių.

Silkė:

• sardinės.
• Europos šprotai.
• Atlanto ir Ramiojo vandenyno silkė.
• Menhaeden Atlanto vandenynas.

Plėšrios jūrų žuvys:

• Visų rūšių rykliai: kūjagalviai, tigriniai, pilkieji, dėmėtieji ir kitos rūšys.
• Morėjus.
• Barakudos.
• Meškeriotojas.
• Kardžuvė.
• Garfish.

Rykliai ir kiti plėšrūs individai yra įvairių dydžių: nuo 17 cm iki 20 m ilgio. Pirmieji jų protėviai pasirodė žemėje prieš 420 milijonų metų.

Rūšių įvairovė neapsiriboja 6 elementų sąrašu. Yra daugiau nei 450 plėšrūnų rūšių.

Maistui dauguma ryklių laikomi netinkamais, nes jų organizme kaupiasi gyvsidabris. Tačiau iš kai kurių rūšių kepenų gaminami vaistai.

Maistui skirtos rūšys

Jūros žuvų nauda neapsiriboja jodu ir riebalų rūgštimis. Kiekviena valgoma rūšis turi savo maistinių medžiagų ir mikroelementų rinkinį. Kai kurios rūšys naudojamos medicininiais tikslais.

Populiarios žuvų rūšys ir jų naudingos savybės:

Negalima pervertinti jūros gėrybių naudos. Remiantis statistika, kiekvienas Rusijos gyventojas vienokiu ar kitokiu laipsniu kenčia nuo jodo trūkumo.

Tai blogai veikia viso organizmo darbą, turi įtakos skydliaukės veiklai. Jūros žuvyse yra daug jodo.

Kepant ir troškinant žūva dauguma maistinių medžiagų. Be žuvies, naudinga valgyti jūros dumblius, krevetes ir kitas jūros gėrybes.

Riebalų veislės

Riebioms veislėms priskiriamos jūros gyvūnijos rūšys, kurių mėsoje yra daugiau nei 30% riebalų.

Tokio produkto nauda organizmui slypi dideliame omega-3 riebalų rūgščių kiekyje. Tai nepaprastai naudinga medžiaga, skatinanti gijimą ir atjauninimą.

Riebi jūros gyvūnijos mėsa bus naudingiausia tiems, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Po 50 metų šis produktas turėtų būti tvirtai įtrauktas į dietą, nes jame yra daug kalcio. Išnyks kaulų trapumas, problemos su dantimis.

Svarbu! Riebi žuvų mėsa nėščiosioms atneš dvigubą naudą. Kalcis yra būtinas vaisiaus vystymuisi ir kaulų formavimuisi.

Vitamino D, kurio taip trūksta rusams, randama jūros gyvūnijoje. Jei gydytojui nėra draudimų, drąsiai lieskite, neįtraukdami nuodingų veislių: pavyzdžiui, žuvų.

Riebalų veislės:

• Paltusas.
• Ančiuviai.
• sardinės.
• Šprotai.
• Aknė.
• Silkė.
• Tunas.
• Eršketas.
• Ešeriai.
• Upėtakis.
• Plekšnė.

Šias veisles reikėtų valgyti dažniau.

Įdomus faktas! Remiantis tyrimais, riebios žuvies valgymas sumažina riziką susirgti demencija ir teigiamai veikia smegenų veiklą.

Jei tokius patiekalus valgote 4 kartus per mėnesį, pagerėja smegenų veikla, normalizuojasi širdies ir kraujagyslių sistemos darbas.

Verta pagalvoti, nes širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis šalyje.

Tyrimo rezultatai teigia, kad šie produktai sumažina mirties nuo infarkto riziką, nes atstato kraujagysles ir stiprina širdies raumenį. Aritmija dingo.

Tai taip pat sumažina Alzheimerio ligos išsivystymo riziką. Šiandien ši liga įgauna bauginančius dydžius. Normalizuojant mitybą visiškai apsisaugoti neįmanoma.

Laikykitės sveikos gyvensenos, sportuokite ir dažniau valgykite produktus, kurie užpildo mūsų vitaminų trūkumus. Jūros žuvys yra viena iš jų.

Naudingas video