Kūno analizatoriaus svarstyklės. Tanita analizatorinės svarstyklės: naudojimas dietologijoje. Kur galiu išsitirti kūno analizatoriumi?

Plekšnė yra plokščia žuvis, gyvenanti jūros dugne. Jį galima lengvai atpažinti iš plokščio kūno ir vienoje pusėje esančių akių. Ši žuvis garsėja savo balta, gležna, sultinga mėsa ir, be to, palyginti maža kaina.

Patiekalai iš plekšnių yra labai populiarūs, nes jie ne tik skanūs ir maistingi, bet ir labai sveiki. Daugelis namų šeimininkių turi savo atsakymą į klausimą, kaip virti plekšnę, išsaugant jose esančias naudingas medžiagas.

Parengiamasis procesas

Pirmiausia pažiūrėkime, kaip paruošti žuvį kepimui. Norint išsaugoti malonų skonį dar prieš valant ir pjaustant, mūsų žuvį reikia užpilti verdančiu vandeniu. Pjaudami plekšnę, turėtumėte laikytis tokio algoritmo: nupjaukite galvą, tada atidarykite pilvą ir pašalinkite vidurius, o tik tada nupjaukite viršutinį odos rutulį kartu su pelekais. Prieš ruošiant daugumą patiekalų iš šios žuvies, pjovimo laukas įtrinamas druska ir prieskoniais ir atidedamas pusvalandžiui.

Žuvis orkaitėje

Yra daug būdų, kaip virti plekšnę. Pirmiausia pažiūrėkime, kaip kepti plekšnę orkaitėje. Kepdami šią žuvį orkaitėje galite lengvai gauti skanią ir švelnią mėsą, net jei neturite fantastiškos kulinarinės dovanos. Išvalytą skerdeną padalinkite į dalis, plonai aptepkite garstyčiomis ir palikite 30 minučių, kad mėsa gerai išmirktų.

Tada supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite svogūnas, suberkite stambiai tarkuotas raudonas morkas ir toliau kepkite. Praėjus trims minutėms po morkų, įmeskite susmulkintą česnako skiltelę, įberkite druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų ir šiek tiek citrinos sulčių, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Kepimo skardą aptepkite aliejumi ir dėkite ant jos išmirkytą žuvį ir pašaukite į įkaitintą orkaitę ketvirtį valandos, tada išimkite kepimo skardą, apverskite gabalėlius, uždenkite juos anksčiau paruoštomis daržovėmis ir toliau kepkite, kol patiekalas iškeps. visiškai paruoštas.
Šį patiekalą galima patiekti tiek vieną, tiek kartu su bulvių košė.

Žuvis keptuvėje

Keptuvėje plekšnę virti daug lengviau nei orkaitėje. Norėdami tai padaryti, plekšnę nuvalome anksčiau nurodytu būdu, filė supjaustome į kelias dalis ir porai valandų dedame į marinatą, kurį sudaro sūdytos citrinos sultys ir juodieji pipirai. Tada žuvį ruošiame bet kuriai šeimininkei įprastu būdu: apvoliojame mėsą miltuose ir gerai apkepame iš abiejų pusių. Tokiu atveju labai gražiai atrodys patiekalas su žolelėmis ir citrinos griežinėliais.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo žuvies receptą:

MirSovetov toliau plėtoja žuvies receptų temą. Ir šiandien norėčiau pakalbėti apie žuvį, kurią daugelis nesąžiningai laiko nepatogiu paruošti, neskoninga ir nepelninga įtraukti į šeimos meniu. Ši žuvis yra plekšnė. Ne kartą galima išgirsti, kad mėsos jame praktiškai nėra, o oda apaugusi spygliais, neaišku, kaip ją išvalyti, o kvapas baisus. Tačiau, pavyzdžiui, Odesoje plekšnė yra gerbiama, meiliai vadinama „glosik“ ir iš jų gaminama daug įvairių patiekalų. Pristatome jūsų dėmesiui plekšnių porą ir tikimės, kad jos ras savo gerbėjų.

Griežtai kalbant, plekšnės yra ne tik viena žuvų rūšis, bet ir visų rūšių plokščiosios žuvys, daugiausia jūrinės. Mokslininkai juos nustatė atskira tvarka – panašius į plekšnę. Tai apima jūrines žuvis, otus ir net otus. Tai pačiai tvarkai priklauso ir glosa plekšnė, kuri dar vadinama upine plekšne. Tiesą sakant, tai yra „glos“. Nors Odesos gyventojai labai mažai rūpinasi tokiomis subtilybėmis, o „Privoz“ jie jums lengvai paaiškins, kad glossik yra mažas, o plekšnė yra didelė. Ir viską įvertinus, kodėl eikvote tam nervus?

Plekšnė – žuvies valymas ir pjaustymas

Pagal Pokhlebkiną keptos plekšnės

Kepta plekšnė su padažu

• plekšnė;
• pomidorų sultys arba pomidorų pasta (100 gramų 0,5 kg žuvies);
• graikiniai riešutai(apie porą šaukštų tam pačiam 0,5 kg žuvies);
• česnakai;
• daržovių aliejus;
• druska, prieskoniai, actas arba citrinos sultys - pagal skonį.

Įvairios žuvys turėtų periodiškai atsirasti mūsų racione. Juk jis labai sveikas, turi gana daug lengvai virškinamų baltymų, sveikų riebalų, vitaminai ir mineralai. Manoma, kad žuvį reikia valgyti bent du kartus per savaitę, ji duodama mažiems vaikams (nuo maždaug vienerių metų) ir rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms. Viena garsiausių žuvų veislių yra plekšnė. Jį gana lengva paruošti, jis turi patrauklų skonį. Ir šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip orkaitėje ir keptuvėje virti skanias plekšnes?

Kaip skaniai kepti plekšnę keptuvėje?

Daugelis žmonių atsisako vartoti plekšnę, nes kepant ši žuvis skleidžia gana specifinį kvapą. Tačiau tinkamai išvalius ir paruošus virti, jis greitai išnyksta.

Taigi, kad būtų skanu ir sveikas patiekalas, reikia paruošti porą vištienos kiaušiniai, trys vidutinio dydžio plekšnės, šiek tiek kvietinių miltų arba džiūvėsėlių, šiek tiek citrinos sulčių ir daržovių aliejus, taip pat druskos ir pipirų pagal skonį.

Pirmiausia reikia paruošti žuvį: padėkite ją ant pjaustymo lentos tamsioji pusėžemyn Po to puslankiu nupjaukite galvą ir pašalinkite pelekus, pašalinkite vidurius ir juodą plėvelę, dengiančią žuvies mėsą. Tada peiliu nubraukite svarstykles. Apverskite žuvį ir peilio galu atsargiai nuplėškite tamsią odą. Atsargiai atskirkite jį nuo minkštimo. Žuvį nuplaukite tekančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. skysčio perteklius.

Įmuškite kiaušinius arba tiesiog išmaišykite šakute. Žuvį supjaustykite porcijomis, pasūdykite, pipirais ir, jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis.

Pirmiausia žuvies gabaliukus pamerkite į tešlą, o tada supilkite į lėkštę su miltais arba džiūvėsėliais. Pasinerkite. Tada pakartokite kepimo procedūrą: vėl panardinkite žuvį į tešlą, o tada į miltus.

Žuvies gabalėlius sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, uždenkite dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol atsiras graži aukso ruda plutelė – apie penkias minutes. Tada atsargiai apverskite žuvį į kitą pusę ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos, bet be dangčio.

Kaip skaniai kepti plekšnę su pomidorų padažu keptuvėje?

Norėdami paruošti šią plekšnių versiją, turite paruošti porą žuvų, tris šimtus mililitrų pomidorų sulčių, porą vidutinio dydžio svogūnų, tris česnako skilteles ir vieną citriną. Be to, „Populiarios sveikatos“ skaitytojams reikia naudoti penkis šaukštus smulkintų graikinių riešutų, keturis šaukštus miltų, šiek tiek čiobrelių, druskos ir augalinio aliejaus.

Visų pirma, pagal aukščiau aprašytą principą supjaustykite žuvį filė. Ją gerai įtrinkite druska ir apvoliokite miltuose. Kepkite augaliniame aliejuje dvi minutes, tada sudėkite pjaustytus svogūnų žiedus. Žuvį iš abiejų pusių pabarstykite čiobreliais.

Kepkite keptuvėje, gerai įkaitintoje su augaliniu aliejumi, iki gražiai auksinės spalvos. Riešutus susmulkinkite, sumaišykite su išspaustu česnaku ir sutrinkite. Pridėkite prie jų alyvuogių aliejus ir druskos. Gautą mišinį plakite mikseriu. Tada įpilkite citrinos sulčių ir vėl plakite. Gautą padažą praskieskite atvėsusiu virintas vanduo kol gaunama reikiama konsistencija.

Į keptas plekšnes supilkite pomidorų sultis ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite česnako padažo. Tada pavirkite porą minučių ir išjunkite viryklę. Pabarstykite žuvį smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekite.

Kaip skanu ir lengva kepti šią žuvį orkaitėje?

Norėdami kepti plekšnę orkaitėje, jums reikės pusantro kilogramo žuvies skerdenos, penkiasdešimt gramų sviesto, dvidešimt mililitrų augalinio aliejaus ir vienos vidutinės citrinos. Be to, naudokite nuo dešimties iki dvidešimties gramų petražolių, nuo dešimties iki dvidešimties gramų šviežių krapų, šiek tiek druskos ir pipirų, priklausomai nuo jūsų skonio.

Atšildykite plekšnę, nuplaukite ir pašalinkite pelekus. Išdžiovinkite žuvį popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant lentos gelsva puse į viršų. Padarykite keletą pjūvių ant skerdenos dviejų ar trijų centimetrų intervalais.

Žuvį įtrinkite pipirais ir druska bei apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis (iš pusės citruso). Palikite žuvį marinuotis dvidešimt minučių.

Išimkite sviestą, kad jis spėtų suminkštėti. Likusią citriną supjaustykite pusiau apskritimais, bet ne per plonai.

Tinkamo dydžio kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi. Ant jo dedame žuvį ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų dvidešimties laipsnių. Po dvidešimties minučių išimkite indą, įdėkite citrinos skilteles į angas ir grąžinkite į orkaitę. Krapus ir petražoles susmulkinkite mažesniais gabalėliais, sumaišykite su suminkštintomis sviesto. Šiuo mišiniu aptepkite plekšnę, pašalindami iš jos citriną. Iškepusią žuvį porai minučių palikite karštoje, bet išjungtoje orkaitėje, tada patiekite prie stalo.

Plekšnė orkaitėje

Norėdami paruošti tokį patiekalą, turėtumėte sukaupti kilogramą plekšnių, šimtą gramų sūrio, porą pomidorų, keturis šaukštus grietinės, citrinos žievelės ir sulčių, krapų, pipirų ir druskos.

Išvalytą ir nuplautą plekšnės skerdeną reikia pabarstyti pipirais, pasūdyti ir apšlakstyti citrinos sultimis. Grietinę sumaišykite su citrinos žievele ir smulkiai pjaustytais krapais.

Žuvį dedame ant folijos lakšto (kiekvieną ant atskiro lakšto), aptepame grietinės padažu, ant viršaus dedame pomidorų griežinėlius ir pabarstome tarkuotu sūriu. Suvyniokite į foliją ir kepkite pusvalandį iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Šis tipas jūros žuvis– vienos populiariausių ir perkamiausių šiandien, nes tokias jūros gėrybes turi puikus skonis. Tačiau jei žuvį gaminsite neteisingai, patiekalas gali skonis kartaus ir turėti nemalonų specifinį kvapą, todėl į pagalbą siūlome išsamų straipsnį, kuriame žingsnis po žingsnio aprašoma, kaip keptuvėje kepti plekšnes. Tiesą sakant, jūros gyvio kepimas nėra sudėtingas ir užima labai mažai laiko, tačiau be specialių žinių apie skerdenos valymą ir kepimą nepavyks pagaminti skanaus skanėsto.

Kaip teisingai valyti plekšnę

Prieš pradėdami kepti žuvį, turime ją kruopščiai paruošti, tai yra išvalyti nuo viso pertekliaus. Plekšnė turi dvipusę spalvą: iš vienos pusės balta, kita – juoda. Tiksliai prie tamsioji pusė Skerdenoje yra kartumo, kuris gali sugadinti visą patiekalą, jei nebus pašalinta juoda plėvelė. Tačiau kartumas tamsioje odoje atsiranda tada, kai žuvis yra subrendusi arba jau daug kartų buvo šaldyta.

Jei naudosite šviežią jauną skerdeną, jos skonis nebus kartaus, net jei jos neatlaisvinsite nuo juodos plėvelės. Apskritai, siekiant užkirsti kelią visų nemalonumų pasireiškimui skonio savybes ir specifinis žuvies kvapas – tereikia tinkamai ją išvalyti. Žemiau yra žingsnis po žingsnio instrukcija kaip greitai tai padaryti namuose.

Plekšnių valymo namuose taisyklės

1. Skerdeną nuplauname po tekančiu vandeniu.
2. Pradedame išdarinėti nuplautas žuvis (tam naudojame peilį ir žirkles):

• nupjaukite galvą virtuviniu peiliu, padarykite C formos pjūvį ant skerdenos, t.y. vietoj galvos turėtumėte gauti tvarkingą puslankį;
• žirklėmis pašaliname visus pelekus (šoninius, viršutinius, uodegą), tačiau būkite atsargūs, nes jie gana aštrūs;
• Tada mes valome skerdeną iš vidurių. Norėdami tai padaryti, mes dedame žuvį šviesia puse į viršų (tai padės pamatyti, kur baigiasi vidinės pusės) ir palaipsniui pradedame šalinti trynuką per „galvą“. Taip pat galite išvalyti per šoninę angą, tačiau tam turėsite nupjauti skerdeną iš šono;
• Nuimkite juodą odelę iš bet kurios patogios pusės, smeigdami odą peiliu. Jei odą sunku pašalinti, nupjaukite ją peiliu kartu su nedideliu mėsos sluoksniu;
• nugremžkite žvynus prieš jų augimo kryptį, tai padės greičiau ir lengviau išvalyti jūros gėrybes;
• nepamirškite nuo žuvies pašalinti smulkių dygliukų, ypač daug jų yra tamsiojoje skerdenos pusėje;
• Galiausiai perpjautą žuvį nuplaukite vandenyje, pirštais atsargiai nuvalykite visą jos paviršių, kad pašalintumėte likusius valymo likučius. Tačiau būkite atsargūs, kad nesusižeistumėte kaulų.

Kaip skaniai kepti plekšnę keptuvėje

Ingridientai

• Plekšnės, šviežios arba šaldytos- 3 vnt. + -
• - skonis + -
• - 2 vnt. + -
• — 2 žiupsneliai arba pagal skonį + -
• - nereikalinga + -
• — ant peilio galo arba pagal skonį + -
• - kepimui + -

Plekšnių kepimas keptuvėje gabalėliais

Išsiaiškinę, kaip tinkamai išvalyti plekšnę, galite tiesiogiai ją kepti. Kadangi iš žuvies pašalinome viską, kas nereikalinga, galite būti visiškai tikri, kad patiekalas išeis be kartumo ir be kvapo. Tiksliau, bus kvapas, bet ne tas iš pradžių nemalonus, o kvapnus ir aromatingas, nuo kurio sukosi galva.Pagal šį receptą plekšnę kepsime keptuvėje gabalėliais, pagardindami pagal skonį. su mėgstamais prieskoniais.

1. Kai išvalome žuvį, supjaustome gabalėliais, nuplauname po tekančiu vandeniu, o skystį perpilame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.

Jei kepimui naudojate šaldytą skerdeną, prieš valydami būtinai palikite jai laiko atitirpti. Yra du būdai atitirpinti žuvį: arba kambario temperatūroje, arba iš anksto perkelkite ją iš šaldiklio į viršutinę/vidurinę lentyną, kad atitirptų lėtai. Negalite kelis kartus užšaldyti ir atitirpinti žuvies, tai turi įtakos ne tik skoniui, bet ir produkto kokybei.

1. Kiaušinius išplakite šluotele.
2. Žuvies gabaliukus pasūdykite ir pabarstykite pipirais, apšlakstykite citrinos arba laimo sultimis (tačiau tai nebūtina).
3. Žuvies dalis po vieną panardinkite į kiaušinių plakinį, tada apvoliokite lėkštėje su miltais (arba duonos trupiniai). Tada vėl dedame žuvį į tešlą, o tada vėl į miltus. Taigi jūros žuvį kepame du kartus.
4. Įkaitinkite keptuvę augaliniame aliejuje, į ją sudėkite susmulkintas ir miltuose (džiūvėsėliuose) apvoliotas žuvies dalis, uždenkite dangčiu ir kepkite 5 minutes, kol apskrus. Visą šį laiką kepame žuvį ant vidutinės ugnies.
5. Po 5 minučių mentele apverskite gabalėlius į kitą pusę ir toliau kepkite tiek pat, bet atidarę dangtį.

Taip baigiamas paprastas keptos plekšnės keptuvėje paruošimas. Gatavą žuvį galima patiekti su žieminiais konservais, bulvių koše, šviežios daržovės, salotos ar dribsniai.

Žiūrėkite mūsų vaizdo įrašą iš šefo – kaip kepti plekšnę keptuvėje

Kitas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kurioje keptuvėje kepamos plekšnės, siūlo į patiekalą įberti aštrių prieskonių. Po šio paruošimo turėsime skanių, nors ir aštrių, nugarinės dalių, kurios puikiai papildys daugelį užkandžių ir pagrindinių patiekalų. Aštrių plekšnių kepimas keptuvėje niekuo nesiskiria nuo pirmojo recepto, išskyrus gatavos keptos filė marinavimo etapą.

Ingridientai

• plekšnių filė – 400 g;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji ir raudonieji pipirai - pagal skonį;
• Majonezas – 125 g;
• Kvietiniai miltai – kepimui.

Kaip skaniai iškepti plekšnių filė be kvapo

1. Kiekvieną filė perpjauname (išilgai) per pusę, dalis apvoliojame miltuose, sumaišytuose su druska ir juodaisiais pipirais.
2. Miltais apibarstytus filė gabalėlius dėkite į karštą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol žuvies šonai apskrus.
3. Iškeptas žuvies filė puseles iš vienos pusės patepkite majonezu ir aitriaisiais raudonaisiais pipirais.
4. Ant žuvies dėkite smulkiai pjaustytą svogūną, o vieną pusę uždenkite kita, kad per vidurį būtų aštrus majonezo padažas ir pjaustytas svogūnas.
5. Šioje formoje žuvį paliekame pusvalandžiui, kad ji gerai išmirktų, tada patiekiame aromatines žuvies dalis su garnyru prie stalo.

Jei aptinkate mažas skerdenas, pabandykite kepti visą plekšnę. Gaminimo technologija klasikinė: žuvies valymas, kepimas, kepimas ant ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Skanių keptų plekšnių paslaptys

• Kad žuvis kepant nesubyrėtų, visada ją kepkite tik karštoje keptuvėje. Palaukite, kol keptuvė pradės „čirškėti“ ir aptaškys aliejumi (tačiau neužvirinkite), tada sudėkite gabalėlius, filė ar visą skerdeną. Paprastai keptuvę įkaitinti vidutiniškai užtrunka apie 5 minutes, tačiau kiekvienai šeimininkei laikas gali skirtis, priklausomai nuo keptuvės tipo ir dugno storio.
• Prieš kepant, primygtinai rekomenduojama žuvį apkepti (2 ar net 3 kartus) ir panardinti į tešlą.
• Žuvies ilgai kepti nereikia, nes jos mėsa yra minkšta ir rizikuoja perkepti. Bet kuri patyrusi šeimininkė žino, kiek laiko yra optimalu kepti plekšnę: visiškai pakanka 5–7 minučių iš abiejų pusių po atviru dangčiu ant vidutinės ugnies.
• Kad žuvis būtų aromatinga ir įgautų dar originalesnį skonį, prieš kepant švelnią mėsą galima įtrinti česnaku ir apšlakstyti citrinos sultimis, o vėliau palikti kurį laiką pasimarinuoti. Prieskonius taip pat rekomenduojama naudoti savo nuožiūra. Tinka padažui: Provanso žolelės, muskato riešutas, raudonėlis, čiobrelis, bazilikas, mairūnas, čiobrelis, salieras ir kt.

Yra keletas variantų, kaip kepti plekšnę keptuvėje, ir bet kuri iš jų tikrai suteiks švelnų, sultingą, puikaus skonio ir kvapo patiekalą. Nepamirškite pasinaudoti mūsų paprastos rekomendacijos, kaip tinkamai išvalyti ir kiek minučių kepti žuvį, kol iškeps, ir tada jūsų kulinarinės įmonės sėkmė neišvengiama.

Gero apetito!

Po virimo jis išlieka sultingas ir švelnus. Svarbu atsižvelgti į kai kurias taisykles ir laikytis tam tikrų rekomendacijų. Bet kokią žuvį, įskaitant plekšnę, reikia virti tik tada, kai ji yra šviežia. Jei yra kvapas, kuris sukelia diskomfortas, tuomet tokios žuvies geriau vengti valgyti.

Kaip paruošti plekšnę virimui:

• prieš kepant plekšnei geriau nuimti pelekus, nupjauti galvą ir atsikratyti vidurių (vidus galima nesunkiai pašalinti padarius pjūvį išilgai pilvo);
• Plekšnė praktiškai neturi žvynų, todėl jų gramdyti nebūtina (jei norite, galite nuo žuvies nupjauti odą; ši procedūra nereikalauja daug darbo ir pastangų);
• jei plekšnė užšalusi, prieš gaminant jas būtina atitirpinti (to negalima daryti mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje);
• Plekšnes rekomenduojama atitirpinti šaldytuve arba viduje saltas vanduo(geriau teikti pirmenybę pirmajam variantui);
• jei plekšnės perkamos filė pavidalu, šį produktą galima tiesiog nuplauti tekančiu vandeniu;
• prieš pjaustant ir po jo plekšnę būtina nuplauti (vidurių likučiai žuvies pilve po kepimo gali sugadinti jos skonį);
• Plekšnę galite virti visas arba gabalais (svarbu, kad kepimo metu plekšnė būtų visiškai panardinta į vandenį);
• Plekšnes galite virti įprastame puode arba naudodami bet kokį virtuvės prietaisą (slėginę viryklę, multivaryklą, dvigubą katilą).

Plekšnių virimo niuansai:

• Plekšnė greitai iškepa, todėl rekomenduojama dėti į verdantį vandenį;
• jei neturite garintuvo, bet norite garinti plekšnę, tuomet galite naudoti konstrukciją iš įprasto puodo ir metalinio kiaurasamčio (galite naudoti metalinį sietelį);
• Plekšnės aromatą ir skonį galite sustiprinti citrinos sultimis (šviežias citrinos sultis galima pakeisti citrinos rūgštimi);
• jei virimo metu į vandenį įpilsite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, plekšnės gabalėliai nepraras formos ir neužvirs;
• Plekšnes geriau sūdyti baigiant virti (ši taisyklė galioja daugumai žuvų rūšių);
• plekšnė puikiai dera su lauro lapais, pipirų žirneliais ir džiovintomis žolelėmis;
• Neįprastą virtą plekšnę galite paruošti į vandenį įpylę baltojo vyno (1 litrui vandens reikia paimti 1 stiklinę vyno, bet tokiu atveju Patiekalą rekomenduojama papildyti petražolėmis ir krapais);
• jei iš plekšnių verdama sriuba ar žuvienė, tai gaminimo procesą reikia suskirstyti į du etapus (pirmiausia plekšnė išverdama, po to žuvis išimama iš keptuvės, o daržovės verdamos sultinyje; išvirus plekšnė grąžinama į indą ir virinama keletą minučių).

Plekšnės kūnas specifinis. Šio tipo žuvys tiesiogine prasme yra „plokščios“. Dėl šio niuanso virtas plekšnes lengva virti net gilioje keptuvėje. Pirmiausia į keptuvę reikia įpilti tiek vandens, kad plekšnė, panardinta į ją, visiškai pasidengtų skysčiu. Tada užvirinkite vandenį ir įpilkite papildomų ingredientų neprivaloma (druska yra būtinas komponentas). Pirmiausia plekšnę reikia išvirti iš vienos pusės, o paskui apversti į kitą pusę.

Kiek laiko virti plekšnę

Įprastame puode, net ir visas, jis kepa daugiausiai 20 minučių. Jei filė supjaustoma gabalėliais, kepimo laikas gali sutrumpėti iki 15 minučių.

Naudojant virtuvės prietaisus, plekšnių kepimo laikas šiek tiek skirsis nuo tradicinis metodas. Garuose žuvis bus paruošta per 25 minutes. Lėtoje viryklėje arba greitpuodyje - per 15 minučių.

Ruošdami virtas plekšnes galite naudoti papildomų ingredientų ne tik prieskonių, bet ir daržovių pavidalu. Tokiu atveju reikia sutelkti dėmesį į gaminimo laiką. Jei daržovės ruošiamos ilgiau nei plekšnės, žuvį reikia įdėti likus 10 minučių iki jų paruošimo.