Virinto vandens žala ir nauda. Perverdamas vanduo. Kodėl tu negali du kartus užvirti vandens

Kas nutinka visoms šioms medžiagoms verdant vandenį? Neabejotinai bakterijos ir virusai miršta nuo pirmo užvirimo, todėl tai tiesiog būtina norint dezinfekuoti vandenį. Ypač jei vanduo imamas iš abejotino šaltinio – upės ar šulinio.

Sunkiųjų metalų druskos, deja, iš vandens nedingsta, o verdant jų koncentracija gali tik padidėti dėl to, kad tam tikras vandens tūris išgaruoja. Kuo didesnis virimų skaičius, tuo didesnė kenksmingų druskų koncentracija. Tačiau, pasak mokslininkų, jų vis dar nepakanka, kad vienu metu padarytų didelę žalą organizmui.

Kalbant apie chlorą, virimo metu susidaro daug organinių chloro junginių. Ir kuo ilgiau trunka virimo procesas, tuo daugiau atsiranda tokių junginių. Tai yra kancerogenai ir dioksinai, kurie gali turėti neigiamą poveikį žmogaus kūno ląstelėms. Laboratorinių tyrimų metu mokslininkai nustatė, kad tokių junginių atsiranda net tada, kai vanduo prieš virinant buvo išvalytas inertinėmis dujomis. Žinoma, žalingas tokio vandens poveikis bus pastebimas ne iš karto, agresyvios medžiagos gali kauptis organizme gana ilgą laiką, o vėliau sukelti rimtų ligų vystymąsi. Norint pakenkti organizmui, tokį vandenį reikia gerti kasdien keletą metų.

Didžiulę patirtį tiriant gyvenimo būdo ir mitybos įtaką vėžinių navikų atsiradimui, teigia britė Julie Harrison, kaskart verdant vandenį nitratų, arseno ir natrio fluorido kiekis didėja. Nitratai paverčiami kancerogeniniais nitrozaminais, kurie kai kuriais atvejais sukelia leukemiją, ne Hodžkino limfomą ir kitų rūšių vėžį. Arsenas taip pat gali sukelti vėžį, širdies ligas, nevaisingumą, neurologines problemas ir, žinoma, apsinuodijimą. Natrio fluoridas neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, o didelėmis dozėmis gali sukelti staigius kraujospūdžio pokyčius ir dantų fluorozę. Mažais kiekiais nekenksmingos medžiagos, pavyzdžiui, kalcio druskos, pakartotinai verdant vandenį tampa pavojingos: veikia inkstus, prisideda prie akmenų susidarymo juose, taip pat provokuoja artrozę ir artritą. Ypač nerekomenduojamas pakartotinai virinamas vanduo vaikams, nes jame esantis didelis natrio fluorido kiekis gali rimtai pakenkti jų psichinei ir neurologinei raidai.

Kitas faktas, patvirtinantis pakartotinio virimo nepriimtinumą, yra deuterio susidarymas vandenyje - sunkusis vandenilis, kurio tankis taip pat didėja. Paprastas vanduo virsta „negyvu“ vandeniu, kurio nuolatinis naudojimas gresia mirtina baigtimi.

Tačiau mokslininkai laikosi nuomonės, kad deuterio koncentracija vandenyje net ir po kelių terminių apdorojimų yra nereikšminga. Remiantis akademiko I.V. Petryanov-Sokolov, norėdami gauti vieną litrą vandens su mirtina deuterio koncentracija, turėsite iš čiaupo išvirti daugiau nei dvi tonas skysčio.

Beje, kelis kartus virintas vanduo jo skonio į gerąją pusę nekeičia, tad iš jo pagaminta arbata ar kava nebus tokia, kokia turėtų būti!

russian7.ru

Ar galima iš naujo užvirti vandenį virdulyje?

Vandenį galima užvirti kelis kartus, bet tai nėra būtina. Pagrindinis vandens naudos ir grynumo veiksnys yra ne virimo kiekis, o pradinio skysčio kokybės laipsnis. Todėl prieš naudojimą svarbu išvalyti vandenį bet kokiu esamu būdu.

Beje, vandens buteliuose naudoti taip pat nerekomenduojama, nes tokiems produktams nėra vieno standarto ir kokybės reikalavimų. Be to, plastikiniai indai neigiamai veikia turinį.

Kasdieniame gyvenime geriau naudoti įprastą vandenį iš čiaupo, tačiau prieš naudojimą nuvalykite jį filtrais ar kitais turimais ir efektyviais būdais. O šiame straipsnyje mes svarstysime, ar reikia ir ar galima kelis kartus virti vandenį.

Vandens iš čiaupo žala

Vandenyje, kurį pilame į virdulį iš čiaupo, yra ir naudingų, ir kenksmingų elementų. Viena vertus, jame yra tokių svarbių medžiagų kaip kalcis ir magnis, deguonis ir anglies dioksidas. Kita vertus, sudėtyje yra pavojingo urano ir bario, baliklio, fluoro ir nitratų. Tokie komponentai gali sukelti rimtą žalą ir pakenkti žmonių sveikatai.

Reguliariai ilgą laiką vartojant neapdorotą vandentiekio vandenį, tulžies pūslėje ir inkstuose susidaro akmenys, pablogėja žarnyno mikroflora ir gleivinių būklė, prisideda prie alerginės reakcijos atsiradimo ir išsivystymo.

Prastos kokybės vandentiekio vanduo po valymo balikliu turi nemalonų skonį ir pablogina gaminamų patiekalų bei gėrimų skonį. Jo sudėtyje esančios priemaišos lengvai sugadins arbatos ir kavos vertę.

Be to, vanduo iš čiaupo dažnai būna kietas, todėl po plovimo pablogėja daiktų kokybė. Dėl to medžiaga tampa šiurkšti ir nemaloni liesti, palieka dėmių ir dėmių ant drabužių. Norėdami pašalinti tokią žalą, turite išvalyti ir suminkštinti vandenį.

Verdant, kad išvalytumėte ir suminkštintumėte vandenį

Virimo pranašumas yra tas, kad jis naikina pavojingas bakterijas ir daro vandenį minkštesnį. Tai lengviausias ir pigiausias valymo būdas namuose. Jei kartu su garais virinsite vandenį 15 minučių, išeis kenksmingi cheminiai junginiai. Tačiau kartu su šiais elementais mažėja kalcio ir kitų naudingų mineralų koncentracija. Tuo pačiu metu kompozicijoje lieka chloro ir nelakių medžiagų. Virintame vandenyje jie virsta pavojingesniais kancerogenais.

Kuo ilgiau ir daugiau virinsite vandenį, tuo daugiau maistinių medžiagų pasišalins, tuo jis taps nenaudingesnis. Be to, po virimo ant indų sienelių lieka druskos nuosėdų ir dėmių, susidaro apnašos. Tuo pačiu metu pavojingų teršalų kiekis vandenyje yra pakankamai žemas, kad tai nesukels rimtos žalos sveikatai.

Jei naudojate elektrinį virdulį, jis greitai išsijungia, o virimo laikas trumpas. Todėl pakartotinis ir net pakartotinis virinimas netaps kenksmingu poveikiu. Tačiau daugelis ekspertų vis dar nerekomenduoja kartoti šios procedūros ir mano, kad tai per daug. Pažiūrėkime, kodėl negalima du kartus užvirti vandens.

Ar galima du kartus užvirti vandenį

Nerekomenduojama dar kartą užvirti vandens. Pakartotinai ir vėliau verdant kenksmingi elementai virsta žmonėms pavojingais kancerogenais. Tai gali sukelti onkologines ir neurologines ligas, širdies veiklos sutrikimus, kraujagyslių elastingumo praradimą, sutrikusią vaikų raidą ir augimą.

Atkreipkite dėmesį, kad pavojus slypi ne virimų skaičiuje, o procedūros trukme. Kuo ilgiau vanduo verda, tuo aktyviau gaminasi neigiamos ir kenksmingos medžiagos.

Ilgai ir pakartotinai verdant, vandenilio izotopas nusėda ir susidaro deuteris. Sutrinka medžiagų apykaita organizme, sutrinka vitaminų pasisavinimas. Tai mokslinis faktas, paaiškinantis, kodėl negalima du kartus užvirti vandens.

Be to, virtas vanduo įgauna nemalonų skonį. Ir su kiekvienu nauju virimu jis blogėja. Šio proceso priežastis yra ta, kad 100 laipsnių temperatūros vandens sudėtyje esančios kenksmingos priemaišos reaguoja ir suaktyvėja, todėl suteikia nemalonų poskonį.

Šešios priežastys, kodėl neturėtumėte pervirti vandens

1. Užvirinus vandenį virdulyje, ypač daug kartų, jis iš pradžių praranda skonį, o vėliau įgauna nemalonų poskonį;
2. Kaitinamas iki 100 laipsnių, chloras sąveikauja su organinėmis medžiagomis, todėl susidaro kancerogenai, kenksmingi organizmui ir žmogaus sveikatai. Kiekvienas paskesnis virimas padidina pastarojo koncentraciją;
3. Kuo dažniau atliekamas terminis apdorojimas, tuo daugiau naudingų medžiagų ir savybių vanduo praranda. Dėl to jis tampa nenaudingas ir „negyvas“;
4. Pakartotinai kaitinant išeina deguonis, išgaruoja vanduo, padidėja druskų ir priemaišų kiekis. Toks vanduo nebetinka sultiniams ir sriuboms virti, arbatai ir kavai, makaronams virti;
5. Jei po pirmojo virimo vanduo tampa minkštesnis, tada po antrojo ir vėlesnio jis tampa sunkesnis. Tai padidins nuosėdų susidarymą virdulyje ar keptuvėje, pablogės skalbinių kokybė po skalbimo, pagaminto maisto ir gėrimų skonis;
6. Kai vanduo vėl užvirinamas virdulyje ar kituose induose, nusėda vandenilio izotopas, vadinamas toksišku deuteriu. Palaipsniui jis kaupiasi, o tai pavojinga žmogaus sveikatai.

Kaip išvalyti vandentiekio vandenį

Norint gauti kokybišką, sveiką ir skanų vandenį, prieš naudojimą pakanka apginti turinį. Pakanka pusvalandžio, kad kenksmingas chloras išnyktų. Prieš verdant, geriau pastovėti kelias valandas, kad išgaruotų kenksmingos dujos ir junginiai. Jei turinį pilate į termosą, palikite jį kelias minutes atidarytą ir tik tada uždarykite dangtį.

Sveikiau ir saugiau kiekvienam virimui naudoti naują gėlą vandenį. Nevirkite skysčio dar kartą ir nepilkite šviežio vandens į vandenį, likusį po ankstesnio virinimo. Norėdami pasigaminti arbatos ar kavos, virintą vandenį galima šiek tiek pakaitinti, neužvirinant skysčio. Nedarykite to mikrobangų krosnelėje, nes tai sunaikina visus naudingus elementus.

Norėdami kuo geriau išvalyti vandenį, naudokite specialius filtrus ar produktus. Daugiau informacijos apie tai, kaip ir kaip išvalyti geriamąjį vandenį iš čiaupo, rasite nuorodoje https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

vsepodomu.ru

Ką daro pakartotinis virinimas vandeniu?

Gydytojai pataria arbatai ir kavai ruošti naudoti tik vieną kartą virintą vandenį. Tai yra, kiekvieną kartą, kai virdulys turi būti visiškai atnaujinamas, išpilant senojo skysčio likučius prieš įpilant naują.

Koks yra išankstinis nusistatymas dėl pakartotinio virimo? Kodėl negalima du kartus užvirti vandens? Teks paliesti ne tik fizines, bet ir chemines brangios drėgmės savybes.

Kas nutinka vandeniui kaitinant?

Be vandens žmogaus kūnas negali egzistuoti. Aštuoniasdešimt procentų mūsų kūno sudaro skystis. Gėlas vanduo reikalingas normaliai medžiagų apykaitai, toksinų pašalinimui iš organizmo.

Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje yra tam tikrų problemų su vandeniu. Ne kiekvienas didmiesčio gyventojas gali gauti reikiamą kiekį skysčio iš šulinio ar iš natūralaus šaltinio. Be to, reikia nepamiršti ir natūralios šiuolaikinio pasaulio taršos. Gyvybę teikianti drėgmė į mūsų namus patenka per kilometrų ilgio vamzdžius. Natūralu, kad į jį dedama dezinfekavimo priemonių. Pavyzdžiui, chloras. Jei mes kalbame apie valymo sistemas, jų kokybė palieka daug norimų rezultatų. Kai kuriuose miestuose jos nesikeičia dešimtmečius.

Virimas buvo išrastas, kad šis vanduo būtų naudojamas maisto ruošimui ir gėrimui. Yra tik viena priežastis – jei įmanoma, sunaikinti visas žaliame vandenyje esančias bakterijas ir mikrobus. Yra anekdotas šia tema:

Mergina klausia mamos:

Kodėl verdate vandenį? Norėdami sunaikinti visus mikrobus.

Ar tai, kad gersiu arbatą su mikrobų lavonais?

Iš tiesų, dauguma bakterijų ir mikrobų miršta veikiant aukštai temperatūrai. Bet kas dar atsitinka su h3O sudėtimi, kai temperatūra pasiekia 100 laipsnių Celsijaus?

1) Verdant išgaruoja deguonies ir vandens molekulės.

2) Bet kuriame vandenyje yra tam tikrų priemaišų. Esant aukštai temperatūrai, jie niekur nedingsta. Ar galima gerti jūros vandenį, jei jis virintas? 100°C temperatūroje deguonies ir vandens atomai bus pašalinti, bet visos druskos išliks. Tačiau įdomiausia, kad jų koncentracija padidės, nes paties vandens sumažėjo. Todėl užvirintas jūros vanduo gerti netinkamas.

3) Vandenilio izotopų yra vandens molekulėse. Tai sunkūs cheminiai elementai, atsparūs iki 100°C temperatūrai. Jie nusėda ant dugno, „pasverdami“ skystį.

Ar pakartotinis virimas pavojingas?

Kodėl tai daryti? Bakterijos mirė per pirmąjį virimą. Pakartotinio terminio apdorojimo nereikia. Tingi pakeisti arbatinuko turinį? Na, išsiaiškinkime, ar galima vėl užvirti?

1. Virintas vanduo yra visiškai beskonis. Jei virinama kelis kartus, jis tampa labai labai neskanus. Kai kas gali ginčytis, kad žalias vanduo taip pat neturi skonio. Visai ne. Atlikite nedidelį eksperimentą.

Reguliariai gerkite vandenį iš čiaupo, filtruotą vandenį, vieną kartą virtą ir daug kartų virtą. Visų šių skysčių skonis bus KITAS. Išgėrus paskutinį variantą (daug kartų virtą), burnoje net bus nemalonus poskonis, kažkoks metalo skonis.

2. Virimas „užmuša“ vandenį. Kuo dažniau atliekamas terminis apdorojimas, tuo skystis ilgainiui yra nenaudingas. Deguonis išgaruoja, iš tikrųjų chemijos požiūriu pažeidžiama įprasta H2O formulė. Dėl šios priežasties ir atsirado tokio gėrimo pavadinimas – „negyvas vanduo“.

3. Kaip minėta aukščiau, po virimo lieka visos priemaišos ir druskos. Kas atsitinka su kiekvienu pakartotiniu pašildymu? Deguonies lapai, vanduo taip pat. Dėl to padidėja druskų koncentracija. Žinoma, kūnas tai ne iš karto pajunta.

Tokio gėrimo toksiškumas yra nereikšmingas. Tačiau „sunkiame“ vandenyje visos reakcijos vyksta lėčiau. Deuteris (medžiaga, kuri verdant išsiskiria iš vandenilio) linkusi kauptis. O tai jau žalinga.

4. Dažniausiai verdame chloruotą vandenį. Kaitinant iki 100 ° C, chloras reaguoja su organinėmis medžiagomis. Dėl to susidaro kancerogenai. Dažnas virinimas padidina jų koncentraciją. O šios medžiagos žmogui itin nepageidautinos, nes provokuoja vėžį.

Virintas vanduo nebenaudingas. Pakartotinis apdorojimas daro jį kenksmingu. Todėl laikykitės šių paprastų taisyklių:

• virimui kiekvieną kartą užpilkite šviežio vandens;
• nebevirkite skysčio ir į jo likučius nepilkite šviežio vandens;
• prieš verdant vandenį, leiskite pastovėti keletą valandų;
• įpylus verdančio vandens į termosą (pvz., vaistinei kolekcijai ruošti), po kelių minučių, o ne iš karto, uždarykite kamščiu.

Gerkite dėl sveikatos!

propochemu.ru

Kodėl negalima virti vandens du kartus: mokslinis faktas

Bet kuri uoli šeimininkė žino, kad gerti skirtą vandenį galima virti ne daugiau kaip vieną kartą. Tačiau šio draudimo fizikinį ir cheminį mechanizmą gali paaiškinti tik molekulinės fizikos ir chemijos srities specialistai. Nepaisant to, kad virimo metu išsaugomos organoleptinės skysčio savybės, keičiasi jo struktūra ir medžiagų sudėtis. Kodėl negalima virti vandens du kartus, mokslinį faktą patvirtina eksperimentai. Šį reiškinį sukelia kelios priežastys.

Fizinės ir cheminės vandens savybės

Vandens molekulės struktūra žinoma iš mokyklos chemijos kurso. Jį sudaro du vandenilio atomai, sujungti su vienu deguonies atomu. Vandens cheminė formulė yra H2O. Skystis yra bespalvis, skaidrus, beskonis ir bekvapis. Vandenyje iš čiaupo ir natūraliame vandenyje (upės, ežero, šaltinio) yra daug ištirpusių mineralinių cheminių priemaišų, kurių dauguma kenkia žmogaus organizmui. Be to, natūraliame vandenyje yra sudėtingų makromolekulinių organinių junginių, mikrofloros ir mikrofaunos.

Kodėl negalima du kartus užvirti vandens, yra mokslinis faktas

Pagrindinis vandens virimo tikslas – sunaikinti kenksmingus ir patogeninius mikroorganizmus, kurie žūva pakilus skysčio temperatūrai.

Neneigiant visų pateiktų mokslinių faktų teisingumo, kyla visiškai teisėtas klausimas – kodėl negalima gerti distiliuoto vandens? Draudimų čia nėra, tačiau pastebėta, kad nei skonio, nei kvapo neturintis distiliatas neigiamai veikia ir žmogaus sveikatą. Be to, tarp mokslininkų nėra vieningos nuomonės dėl šio reiškinio priežasčių. Kai kurių mokslininkų teigimu, distiliuotame vandenyje, kuris perėjo garo stadiją, o vėliau vėl kondensavosi, kinta krūvio kryptis ir keičiasi dipolio momento dydis. Norėdami atkurti pradines savybes, kai kurie gydytojai rekomenduoja užšaldyti distiliuotą vandenį, kuris pasižymi dideliu grynumo laipsniu ir chemijos požiūriu yra visiškai nekenksmingas žmonėms. Gėrimui ir maisto ruošimui rekomenduojama naudoti ištirpintą skystį.

Vienu metu vandens kokybę atstatė televizijos šarlatanas Alanas Vladimirovičius Chumakas, kuris išvalė ir įkrovė vandenį žiūrovų akivaizdoje, neišeidamas iš Ostankino studijos. Anot jo, po to nereikėjo nei vienkartinio, nei dvigubo virimo. Taigi kodėl jūs negalite užvirti vandens du kartus - mokslinis faktas paaiškina gana aiškiai.

Kas nutinka visoms šioms medžiagoms verdant vandenį? Neabejotinai bakterijos ir virusai miršta nuo pirmo užvirimo, todėl tai tiesiog būtina norint dezinfekuoti vandenį. Ypač jei vanduo imamas iš abejotino šaltinio – upės ar šulinio.

Sunkiųjų metalų druskos, deja, iš vandens nedingsta, o verdant jų koncentracija gali tik padidėti dėl to, kad tam tikras vandens tūris išgaruoja. Kuo didesnis virimų skaičius, tuo didesnė kenksmingų druskų koncentracija. Tačiau, pasak mokslininkų, jų vis dar nepakanka, kad vienu metu padarytų didelę žalą organizmui.

Kalbant apie chlorą, virimo metu susidaro daug organinių chloro junginių. Ir kuo ilgiau trunka virimo procesas, tuo daugiau atsiranda tokių junginių. Tai yra kancerogenai ir dioksinai, kurie gali turėti neigiamą poveikį žmogaus kūno ląstelėms. Laboratorinių tyrimų metu mokslininkai nustatė, kad tokių junginių atsiranda net tada, kai vanduo prieš virinant buvo išvalytas inertinėmis dujomis. Žinoma, žalingas tokio vandens poveikis bus pastebimas ne iš karto, agresyvios medžiagos gali kauptis organizme gana ilgą laiką, o vėliau sukelti rimtų ligų vystymąsi. Norint pakenkti organizmui, tokį vandenį reikia gerti kasdien keletą metų.

Didžiulę patirtį tiriant gyvenimo būdo ir mitybos įtaką vėžinių navikų atsiradimui, teigia britė Julie Harrison, kaskart verdant vandenį nitratų, arseno ir natrio fluorido kiekis didėja. Nitratai paverčiami kancerogeniniais nitrozaminais, kurie kai kuriais atvejais sukelia leukemiją, ne Hodžkino limfomą ir kitų rūšių vėžį. Arsenas taip pat gali sukelti vėžį, širdies ligas, nevaisingumą, neurologines problemas ir, žinoma, apsinuodijimą. Natrio fluoridas neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, o didelėmis dozėmis gali sukelti staigius kraujospūdžio pokyčius ir dantų fluorozę. Mažais kiekiais nekenksmingos medžiagos, pavyzdžiui, kalcio druskos, pakartotinai verdant vandenį tampa pavojingos: veikia inkstus, prisideda prie akmenų susidarymo juose, taip pat provokuoja artrozę ir artritą. Ypač nerekomenduojamas pakartotinai virinamas vanduo vaikams, nes jame esantis didelis natrio fluorido kiekis gali rimtai pakenkti jų psichinei ir neurologinei raidai.

Kitas faktas, patvirtinantis pakartotinio virimo nepriimtinumą, yra deuterio susidarymas vandenyje - sunkusis vandenilis, kurio tankis taip pat didėja. Paprastas vanduo virsta „negyvu“ vandeniu, kurio nuolatinis naudojimas gresia mirtina baigtimi.

Tačiau mokslininkai laikosi nuomonės, kad deuterio koncentracija vandenyje net ir po kelių terminių apdorojimų yra nereikšminga. Remiantis akademiko I.V. Petryanov-Sokolov, norėdami gauti vieną litrą vandens su mirtina deuterio koncentracija, turėsite iš čiaupo išvirti daugiau nei dvi tonas skysčio.

Beje, kelis kartus virintas vanduo jo skonio į gerąją pusę nekeičia, tad iš jo pagaminta arbata ar kava nebus tokia, kokia turėtų būti!

Naudojamas vanduo turi būti aukštos kokybės, nes nuo jo tiesiogiai priklauso mūsų sveikata ir savijauta. Tačiau kadangi čiaupe turime kažką panašaus į tikrą vandenį, daugelis žmonių nusprendžia jį užvirti du kartus, kad pagerintų kokybę. Ir ar tikrai taip?

Ar ilgas virimas tikrai pagerina vandentiekio vandens kokybę? O gal vis tiek neįmanoma virdulio du kartus užvirti?

Kas nutinka vandeniui verdant?

Vandentiekio vandenyje, kurį dažnai naudojame kasdieniame gyvenime, yra daug kenksmingų medžiagų. Čia galima rasti ne tik chloro, kuris naudojamas dezinfekcijai, bet ir įvairių sunkiųjų junginių. Griežtai nerekomenduojama gerti tokio vandens be išankstinio apdorojimo (virinimo).

Vandeniui pradėjus virti, jame susidaro organiniai chloro junginiai. Be to, kuo ilgiau vanduo verda, tuo daugiau susidaro tokių junginių. Organiniai chloro junginiai (dioksinai ir kancerogenai) slegia mūsų organizmą. Ir ne tai, kad išgėrus tokios kokybės vandens rezultatą galima pajusti iš karto. Visa tai kaupsis organizme gana ilgai, kol sukels pasekmes lėtinių ligų pavidalu.

Tikrai pastebėjote, kad virinto vandens skonis skiriasi. Tai irgi dioksinų nuopelnas, kuo jų daugiau, tuo vanduo kietesnis. Tačiau tuo pačiu pats chloras organizmą veikia daug nemaloniau. Štai kodėl tiesiog neverta gerti nevirinto vandens. Vaikų gydytojai net rekomenduoja jį virti maudant kūdikius. Chloras gali sukelti odos pleiskanojimą, niežėjimą ir kitus nemalonius padarinius, ypač mažiems vaikams.

Kas atsitiks, jei ilgai verdate vandenį?

Čia rezultatas natūralus, virimo metu susidaro dioksinai, o kuo ilgiau verdate, tuo daugiau šių junginių susidarys. Tiesa, norint jų turinį nukelti iki kritinės ribos (kad pajustumėte momentinį poveikį savo organizmui), skystį teks virti ne du, o net dvidešimt kartų.


Tuo pačiu nepamirškite, kad vandens skonis atitinkamai keičiasi, vėl užvirintas vanduo jau toli gražu nėra idealus. Taip pasikeis ruošiamos arbatos ar kavos skonis. Neretai taip nusideda įvairių įmonių ir biurų darbuotojai, kurie tiesiog tingi vėl eiti vandens.

Ar pavojinga kelis kartus virti vandenį?

Deja, niekas negali vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą. Chlororganinių junginių koncentracija didėja su kiekvienu virimu, tačiau jų kiekis nebus toks didelis, kad sukeltų apsinuodijimą ar mirtį. Bene pagrindiniu pakartotinio virimo trūkumu galima pavadinti vandens skonio pasikeitimą. Tai labai sugadina arbatą ar kavą ir neleidžia mėgautis šių gėrimų skonio pilnatve.

Tuo pačiu metu mikrobų kiekis virintame vandenyje (bent kelis kartus įjunkite virdulį) sumažėja po pirmojo užvirinimo. Viskas, kas negalėjo išgyventi 100 laipsnių temperatūroje, mirė, o tai, kas sugebėjo išgyventi, neužmuš antro ir trečio virimo. Virimo temperatūra yra pastovi ir lygi 100 laipsnių, nuo to, kad vėl užvirinsite vandenį, virimo temperatūra netaps aukštesnė.

Virimas taip pat išvalo vandenį iš vadinamųjų kietumo druskų, nes jų virimo temperatūra yra žemesnė. Kaip matote patys, jie nusėda ant virdulio apnašų pavidalu.


Bet kokiu atveju, virti ar neužvirinti vandenį kelis kartus, spręsti jums. Tačiau daugelis ekspertų mano, kad vandens du kartus užvirti neįmanoma, nes organinių chloro junginių kaupimosi procesas organizme vis dar vyksta (nepaisant nedidelės koncentracijos), ir niekas nežino, ką tai gali sukelti ateityje. Taigi ar verta rizikuoti, o tada ieškoti savo negalavimų priežasties?

Mama, kodėl tu verdi vandenį?
- Sunaikinti mikrobus.
- Ar nori, kad išgerčiau arbatos su negyvais mikrobais?)))

Iš karto pasakykime, kad pakartotinis vandens virimas pats savaime didelės žalos nedaro, bet naudos irgi nebus.
Tai kodėl dar kartą neužvirinus vandens arba neįpylus žalio virinto vandens ir neužvirus kartu? Apsvarstykite pagrindines nuomones.

1. Sunkus vanduo.
Ilgai verdant, iš vandens išgaruoja didelės vandens masės ir tokiu būdu didėja „sunkiojo“ vandens D2O dalis. Virdulio apačioje nusėda sunkus vanduo. Todėl jei virinto vandens likučius neišpilsite, o įpilsite šviežio vandens, tada vėl verdant, šiame inde sunkaus vandens procentas dar labiau padidės. Pakartotinai įpylus naujus gėlo vandens kiekius į seno virinto vandens likučius, galima gauti gana didelę sunkaus vandens koncentraciją. Ir tai pavojinga žmonių sveikatai. Jei ilgai verdate tą patį vandenį, tada jis tampa „sunkus“ – kaip išvalytas vanduo iš branduolinių reaktorių.

Sunkusis vanduo yra vanduo su deuteriu (deuterio oksidu). Deuteris- sunkusis vandenilis, žymimas simboliais D ir 2H. Deuterio nedidelėmis dozėmis randama paprastame vandenyje (1:5500). Sunkiojo vandens koncentracijos padidėjimas, net ir ilgai verdant, yra toks nežymus, kad yra už organizmo jautrumo ribų ir gali būti aptiktas tik naudojant tikslią įrangą. Koncentracijos padidėjimas nereiškia paties sunkaus vandens kiekio padidėjimo.

Sunkus vanduo(taip pat deuterio oksidas) – šis terminas dažniausiai vartojamas sunkiajam vandeniliniam vandeniui apibūdinti. Sunkusis vandenilio vanduo turi tokią pačią cheminę formulę kaip ir paprastas vanduo, tačiau vietoj įprasto lengvojo vandenilio izotopo (protium) atomų jame yra du sunkiojo vandenilio izotopo – deuterio – atomai. Sunkiojo vandenilio vandens formulė paprastai rašoma kaip arba 2H2O. Iš išorės sunkusis vanduo atrodo kaip paprastas vanduo – bespalvis skystis be skonio ir kvapo.
Tačiau sunkusis vanduo nėra toks nuodingas, kaip daugelis mano. Žmogus gali išgerti stiklinę gryno 100% sunkaus vandens be jokios matomos žalos sveikatai, visas deuteris iš organizmo pasišalins per kelias dienas.

Eksperimentai su žinduoliais parodė, kad apčiuopiamos pasekmės organizmui atsiranda esant labai didelei deuterio koncentracijai audiniuose (25%-50%). 70 kg sveriantis žmogus savaitę turėtų kasdien išgerti 3 litrus 100% sunkaus vandens, kad jo koncentracija audiniuose būtų 25%.

Galutinį atsakymą mums duos mokyklos chemijos uždavinynas 11 klasei. Vienoje iš užduočių pateikiama citata iš Pokhlebkino knygos „Arbata“, kur autorius rašo apie „sunkųjį vandenį“, apie neleistinumą iš jo ruošti arbatą ir būtinybę kaskart į virdulį pilti naujo vandens. Toliau probleminės knygos autoriai klausia: kiek kartų reikia įpilti vandens ir virti 1,5 litro virdulyje, kad sunkaus vandens koncentracija padidėtų 10 kartų? Yra visokių kandžių, akcijų, X ir galiausiai atsakymas. „Norint 10 kartų padidinti sunkaus vandens kiekį, reikia 157 kartus iš eilės išgarinti pusę vandens, tai yra sumažinti jo pradinį kiekį kažkokiu neįsivaizduojamu skaičiumi kartų galiomis, o tai atrodo beprasmiška. “ Taigi kelis kartus ramiai gerkite arbatą iš virinto vandens!

2. Deguonies kiekio sumažėjimas vandenyje.

Teiginys, kad du kartus užvirinti vandens neįmanoma, nes jame „tampa mažiau deguonies“, nėra tiesa.Šviežiai užvirintame vandenyje deguonies yra tiek pat, kiek du kartus užvirintame – ir kelis kartus mažiau nei vandenyje, tarkime, 90 laipsnių A. persotintas deguonies tirpalas vandenyje normaliomis sąlygomis neegzistuoja, todėl nei virimų skaičius, nei vandens įkaitimo greitis nėra svarbūs.

3. Druskos koncentracijos padidėjimas.

Manoma, kad pakartotinis virinimas vandenyje padidina arba tiesiog druskų, arba sunkiųjų metalų druskų koncentraciją, ir visa tai, žinoma, yra labai žalinga. Su kiekvienu virimu vanduo išgaruoja ir likutyje didėja ištirpusių druskų koncentracija. Tuo pačiu viskas priklauso nuo šaltinio vandens grynumo, jei vanduo švarus, verdate tiek laiko, kiek norite, nieko neatsitiks.
Tai yra blogai. Visos grįžtamojo kietumo druskos suyra pirmojo virimo metu. Kaitinamas vanduo, kietumo druskos greitai suyra, išskirdamos anglies dioksidą – tai paaiškina vandens „balinimą“ ir daugybės mažų burbuliukų išsiskyrimą prieš verdant. Atitinkamai, virtas vanduo, kaip taisyklė (su pradiniu reikšmingu grįžtamu kietumu, yra minkštesnis nei nevirintas, tačiau nesvarbu, kiek kartų vanduo buvo virinamas.

3. Vanduo tampa „negyvas“.

Filtruotas vanduo yra „gyvas“, t.y. taupo, nes tekančio vandens „informacinė struktūra“. Virtas, atitinkamai, yra negyvas. (Nepainioti su „mirusiu“ rūgštiniu ir „gyvu“ šarminiu vandeniu po hidrolizės!) Tai puikiai jaučia gyvūnai, kurie mieliau geria tekantį vandenį iš čiaupo (net su chloru!) ar filtro (taip pat iš balų ir atvirų rezervuarų), nei virti iš virdulio. To mokslas oficialiai nepripažįsta. Taigi tikėti ar netikėti yra jūsų pasirinkimas.

* * *
Taigi, žinoma, vandenį galima virti ne kartą, tačiau naudos požiūriu naudingiausia gerti filtruotą, bet ne virintą vandenį. Arbatai ir kavai pakanka pašildyti vandenį iki 80 laipsnių. O jei verdate vandenį, tai ne iš karto iš čiaupo! Vanduo turi nusistovėti taip, kad chloras išgaruotų, kaip čia jau minėta

Bet kuri uoli šeimininkė žino, kad gerti skirtą vandenį galima virti ne daugiau kaip vieną kartą. Tačiau fizikinį ir cheminį šio draudimo mechanizmą galima paaiškinti tik molekulinės fizikos ir chemijos srityje. Nepaisant to, kad virimo metu išsaugomos organoleptinės skysčio savybės, keičiasi jo struktūra ir medžiagų sudėtis. Kodėl negalima virti vandens du kartus, mokslinį faktą patvirtina eksperimentai. Šį reiškinį sukelia kelios priežastys.

Fizinės ir cheminės vandens savybės

Vandens molekulės struktūra žinoma iš mokyklos chemijos kurso. Jį sudaro du vandenilio atomai, sujungti su vienu deguonies atomu. Vandens cheminė formulė yra H2O. Skystis yra bespalvis, skaidrus, beskonis ir bekvapis. Vandenyje iš čiaupo ir natūraliame vandenyje (upės, ežero, šaltinio) yra daug ištirpusių mineralinių cheminių priemaišų, kurių dauguma kenkia žmogaus organizmui. Be to, natūraliame vandenyje yra sudėtingų makromolekulinių organinių junginių, mikrofloros ir mikrofaunos.

Kodėl negalima du kartus užvirti vandens, yra mokslinis faktas

Pagrindinis vandens virimo tikslas – sunaikinti kenksmingus ir patogeninius mikroorganizmus, kurie žūva pakilus skysčio temperatūrai.

Neneigiant visų pateiktų mokslinių faktų teisingumo, kyla visiškai teisėtas klausimas - Kodėl negalima gerti distiliuoto vandens? ? Draudimų čia nėra, tačiau pastebėta, kad nei skonio, nei kvapo neturintis distiliatas neigiamai veikia ir žmogaus sveikatą. Be to, tarp mokslininkų nėra vieningos nuomonės dėl šio reiškinio priežasčių. Kai kurių mokslininkų teigimu, distiliuotame vandenyje, kuris perėjo garo stadiją, o vėliau vėl kondensavosi, kinta krūvio kryptis ir keičiasi dipolio momento dydis. Norėdami atkurti pradines savybes, kai kurie gydytojai rekomenduoja užšaldyti distiliuotą vandenį, kuris pasižymi dideliu grynumo laipsniu ir chemijos požiūriu yra visiškai nekenksmingas žmonėms. Gėrimui ir maisto ruošimui rekomenduojama naudoti ištirpintą skystį.