वाटाणा सूप बनवण्यासाठी तुम्ही काय वापरू शकता? फास्यांसह वाटाणा सूप कसा बनवायचा. फोटोंसह वाटाणा सूप बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

मटार मऊ व्हावे म्हणून वाटाणा सूप कसा शिजवायचा या प्रश्नाने हे पहिले डिश शिजवणारे बरेच जण हैराण झाले आहेत. आम्ही खाली चरण-दर-चरण फोटोंसह घरगुती वाटाणा सूपची अशी रेसिपी पाहू.

साहित्य

• वाटाणे - 400 ग्रॅम
• 400 ... मटनाचा रस्सा साठी मांस 500 ग्रॅम
• बटाटे - 3-4 तुकडे
• एक गाजर
• कांदा
• स्मोक्ड मांस - 400 ग्रॅम
• पाणी, मीठ, साखर, मसाले

कृती

मधुर आणि योग्य घरगुती वाटाणा सूप आणि फक्त वाटाणा सूप आहेत, जसे ते म्हणतात, "दोन मोठे फरक." म्हणूनच, जेणेकरुन नवशिक्या कूकलाही खूप खुशामत करणारे पुनरावलोकने ऐकू येतील आणि वाटाणा सूपसारखे अस्पष्टपणे काही न आवडणारे काहीतरी शिजवू नये, आम्ही तुम्हाला या आश्चर्यकारक डिशच्या सर्व "तोटे" बद्दल सांगण्याचा प्रयत्न करू. परंतु त्याच वेळी, आम्ही स्वयंपाक शक्य तितके सोपे करण्याचा प्रयत्न करू आणि वाटाणा सूप कसा शिजवायचा ते सांगू जेणेकरून वाटाणे उकळले जातील.

त्यामुळे मटारचे मधुर सूप तयार करण्यासाठी तुम्हाला सर्वप्रथम मटार भिजवणे आवश्यक आहे. खरं तर, यात काहीही क्लिष्ट नाही, फक्त 400 ... 450 ग्रॅम कोरड्या वाटाणा धान्य

खोलीच्या तपमानावर दोन लिटर सामान्य पाण्याने ते भरा आणि आठ ... बारा तासांसाठी "विसरून जा". आणि जरी अशा तयारीचा सूपसाठी मटार पटकन कसा शिजवायचा याच्याशी फारसा संबंध नसला तरी ते खरोखर आवश्यक आहे. पण एक छोटी युक्ती आहे: जर तुम्ही हे आधीच करायला विसरलात तर काही फरक पडत नाही. मटार उकळत्या पाण्याने भरा, खोलीचे तापमान नाही. आणि मग मटार फुगतात आणि काही तासांत शिजवताना मऊ होतील.

आता मटार "प्री-ट्रीट" केले गेले आहेत, त्यांना उकळायला ठेवा. एक लिटर पाणी (ज्यामध्ये ते भिजवले होते ते सोडणे चांगले), एक चमचे मीठ, तेवढीच साखर आणि स्टोव्हवर. ते उकळल्यानंतर आणि झाकणाखाली एकसंध प्युरी होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवावे लागेल. सहसा तो एक तास असतो... एक तास आणि वीस, आणखी नाही. होय, आणि ते ताबडतोब तीन-लिटर सॉसपॅनमध्ये शिजवणे चांगले आहे, जे नंतर वाटाणा सूपसाठी उपाय म्हणून काम करेल, परंतु खाली त्याबद्दल अधिक.

तथापि, एक चवदार, समृद्ध मटनाचा रस्सा न वाटाणा सूप काय आहे. म्हणून, 400 ... 500 ग्रॅम मांस, एक मध्यम कांदा (थेट भुसामध्ये ठेवा, तरीही, नंतर मटनाचा रस्सा ताणला जाईल आणि त्यातून सर्व काही फेकले जाईल), एक चमचे मीठ, काळी मिरी, तमालपत्र आणि दोन लिटर पाणी. उकळत्या नंतर - सर्वकाही नेहमीप्रमाणे आहे, फेस काढून टाका, उष्णता कमी करा आणि सुमारे दीड तास वाटाणा सूपसाठी आमचा मटनाचा रस्सा शिजवा.

रस्सा आणि वाटाणे शिजत असताना, मटार सूपचे इतर घटक सोलून घ्या आणि चिरून घ्या. सहा - सात लहान (किंवा तीन - चार मोठे) बटाटे,

पातळ, लहान पट्ट्या मध्ये कट.

एक मोठे गाजर

एक खडबडीत खवणी वर शेगडी.

मटार सूप प्राचीन काळी आधीच ओळखले जात होते आणि युरोपमध्ये ते 17 व्या शतकात जर्मन कूकमुळे रुजले. आता या चवदार, पौष्टिक आणि निरोगी डिश तयार करण्यासाठी शेकडो पाककृती आहेत, ज्याने प्रत्येक देशात स्वतःची राष्ट्रीय वैशिष्ट्ये प्राप्त केली आहेत. जर्मन मटार सूपमध्ये स्मोक्ड मीट आणि सॉसेज घालतात, इटालियन लोक परमेसन आणि ड्राय वाईन घालतात, मंगोलियन लोक टोमॅटोच्या रसाने ही डिश तयार करतात आणि भारतीय तेलात तळलेले मसाले घालून नारळाच्या दुधात डाळ - वाटाणा सूप शिजवतात. मटार, भाजीपाला प्रथिने, अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि शोध काढूण घटक असलेले, घरगुती आहारात अपरिहार्य आहेत, विशेषत: कुटुंबात मुले असल्यास. जाड, सुगंधी वाटाणा सूप, मांस किंवा दुबळे हे दुपारच्या जेवणासाठी योग्य आहे, तर चला हा डिश योग्य प्रकारे कसा तयार करायचा याबद्दल बोलूया जेणेकरून आपण त्याबद्दल "बोट चाटणे चांगले" म्हणू शकाल.

योग्य वाटाणे - मधुर वाटाणा सूप

या उद्देशासाठी, कोरडे वाटाणे सामान्यतः वापरले जातात - विभाजित किंवा संपूर्ण, जे क्रमवारी लावले जातात, धुऊन थंड पाण्यात भिजवले जातात जेणेकरून ते नंतर चांगले उकळले जातील. शक्य असल्यास, वेळोवेळी पाणी बदलले पाहिजे आणि चव सुधारण्यासाठी बे पाने जोडली जाऊ शकतात. सकाळी, पाणी काढून टाकले जाते, मटार पुन्हा धुऊन पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा उकळण्यासाठी सेट केले जातात. सूपच्या पाच-लिटर पॅनसाठी, आपण सहसा 1.5-2 कप वाटाणे घेतात, परंतु रेसिपीनुसार प्रमाण भिन्न असू शकते. जर तुम्हाला मटार जलद शिजायचे असेल तर त्यावर उकळते पाणी घाला, 15 मिनिटे उकळवा आणि पॅनमध्ये अर्धा ग्लास थंड पाणी घाला. त्याच वेळी, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान सूपमध्ये मीठ घालण्याची आणि थंड पाण्याने पातळ करण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु आवश्यक असल्यास, आपण थोडे उकळते पाणी घालू शकता. मटनाचा रस्सा किंवा पाण्यात एक चमचे लोणी किंवा वनस्पती तेल घालून तुम्ही मटार शिजवण्याचा वेग वाढवू शकता.

एक अतिशय चवदार सूप कॅन केलेला मटारपासून बनविला जातो, जो ब्लेंडरमध्ये प्युरीमध्ये ग्राउंड केला जातो, गरम मटनाचा रस्सा, मसाले आणि लोणीने चवलेला असतो.

मांसासह वाटाणा सूप शिजवणे

हे मांस मटनाचा रस्सा मध्ये विशेषतः चवदार आणि समाधानकारक बाहेर वळते, आणि आपण ते कोणत्याही मांस - गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, चिकन, हंस आणि स्मोक्ड मीटसह शिजवू शकता आणि आमच्या पाककृतींमध्ये आपण ही डिश योग्यरित्या कशी शिजवायची ते शिकाल. स्मोक्ड मीट सूप हा एक क्लासिक आणि जगातील विविध पाककृतींमध्ये सर्वात लोकप्रिय मानला जातो; शिवाय, स्मोक्ड मीट डिशला एक विशेष मसालेदार आणि मसालेदार सुगंध देतात.

एक मजबूत मांस मटनाचा रस्सा ताजे मांस, डुकराचे मांस किंवा गोमांस रिब्स, शेंक्स, ब्रिस्केटपासून बनविला जातो, मांस हाडांपासून वेगळे केले जाते, तुकडे केले जाते आणि तयार मटारांसह पॅनमध्ये जोडले जाते. स्वयंपाक करण्याची वेळ वैयक्तिकरित्या बदलते, परंतु नियमानुसार, भिजलेले मटार सुमारे 40 मिनिटे शिजवले जातात आणि संपूर्ण - 1.5 तासांपर्यंत. जर तुम्ही प्युरी सूप शिजवता, तर मटार आणि भाज्या ब्लेंडरमध्ये बारीक केल्यानंतरच मांस कापून घ्या.

वेळ वाचवण्यासाठी, आपण शिजवलेले मांस किंवा मीटबॉलसह सूप शिजवू शकता, स्वयंपाक संपण्यापूर्वी अर्धा तास आधी डिशमध्ये जोडू शकता.

वाटाणा सूपमध्ये भाज्या, मसाले आणि इतर पदार्थ

ते शिजत असताना, भाज्या कापून घ्या: बटाटे - मोठ्या चौकोनी तुकडे, गाजर, सेलेरी किंवा अजमोदा (ओवा) रूट - लहान चौकोनी तुकडे, कांदे पट्ट्या किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये. भाज्या मांस आणि मटारच्या मटनाचा रस्सा मध्ये बुडविल्या जातात, परंतु आपण सूपमध्ये फक्त बटाटे घालू शकता आणि उर्वरित भाज्या तळू शकता, इच्छित असल्यास चिरलेला सॉसेज, हॅम किंवा फ्रँकफर्टर्स जोडू शकता. जर सूप द्रव असेल तर, लोणी आणि पिठापासून एक सॉट बनवले जाते आणि नाजूक चवसाठी, दूध आणि मलई, अनेकदा अंड्यातील पिवळ बलक सह चाबकलेले, सूपमध्ये जोडले जातात. चवदारपणासाठी, मसाले जोडले जातात (जिरे, एका जातीची बडीशेप, हळद, धणे, मिरपूड, लसूण), जे वाटाण्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चव काढून टाकतात आणि मटार पचण्यास सोपे करतात. स्वयंपाक संपण्याच्या काही मिनिटे आधी, पॅनमध्ये बारीक चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) घाला आणि डिश तयार होऊ द्या जेणेकरून भाज्या मांस आणि मसाल्यांच्या सुगंधाने संतृप्त होतील.

पांढऱ्या ब्रेडचे तुकडे, ताज्या औषधी वनस्पती, मोहरी, आंबट मलई आणि मलईसह सर्व्ह केले जाते. ही स्वादिष्ट डिश हिवाळ्यात शिजवण्यासाठी चांगली आहे, जेव्हा तुम्हाला उबदार आणि विशेषतः हार्दिक आणि पौष्टिक काहीतरी खावेसे वाटते. आमच्या वेबसाइटवर प्रकाशित योग्य वाटाणा सूपच्या पाककृती आपल्याला यामध्ये मदत करतील. तुम्ही तुमची कल्पनाशक्ती दाखवू शकता आणि शॅम्पिगन, होममेड नूडल्स, डंपलिंग्ज, सीफूड, सफरचंद, चेरी प्लम आणि डाळिंबाच्या बियांसह वाटाणा सूप तयार करू शकता. वाटाणा सूप शिजविणे फार कठीण नाही आणि त्याचा परिणाम संपूर्ण कुटुंबाला आनंदित करेल आणि तुमचा उत्साह वाढवेल, कारण चवदार अन्न हा एक चांगला एंटीडिप्रेसेंट आहे.

बीसी पहिल्या शतकात या डिशला खूप लोकप्रियता मिळाली. अथेन्समध्ये परत रस्त्यावर गरम सूप विकले जात होते. आजकाल, मटार सूप कसे शिजवायचे हे जवळजवळ प्रत्येकाला माहित आहे. आदर्श परिणामाचे मुख्य रहस्य म्हणजे योग्य घटक. सर्वोत्तम पर्याय डच ब्रेन विविधता आहे, जे भिजलेले असणे आवश्यक आहे, वेळोवेळी पाणी बदलत आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी जोडलेले गहू क्रॉउटन्स हे हायलाइट असेल.

हा सर्वात सोपा आणि सर्वात सामान्य स्वयंपाक पर्याय आहे. समृद्ध चव मिळविण्यासाठी, आपल्याला मटार आगाऊ भिजवावे लागतील.

साहित्य:

• डुकराचे मांस - 300 ग्रॅम;
• कोरडे वाटाणे - 220 ग्रॅम;
• बल्ब;
• मसाले;
• बटाटे - 7 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी;
• पाणी - 3 लिटर;
• तमालपत्र - 2 पाने;
• लोणी - 45 ग्रॅम;
• लसूण - 3 लवंगा;
• मीठ - 0.5 टीस्पून.

तयारी:

1. मटार स्वच्छ धुवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. दोन तास सोडा.
2. यावेळी, तीन वेळा पाणी बदला.
3. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मांस ठेवा.
4. वाटाणे काढून टाकावे. सॉसपॅनमध्ये घाला.
5. पाणी भरण्यासाठी.
6. लसूण चिरून घ्या आणि मांस घाला.
7. थोडे मीठ घाला. एक तास उकळवा.
8. बटाट्याचे तुकडे करा आणि सूपमध्ये घाला. अर्धा तास शिजवा.
9. कांदा चिरून घ्या.
10. गाजर किसून घ्या.
11. एक तळण्याचे पॅन गरम करा आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
12. मसाले सह शिंपडा. लॉरेल मध्ये ठेवा.
13. सूपमध्ये हस्तांतरित करा. अर्धा तास उकळवा.

चिकन मटनाचा रस्सा सह शिजविणे कसे?

प्रसिद्ध टीव्ही प्रस्तुतकर्ता युलिया व्यासोत्स्कायाच्या रेसिपीवर आधारित हे सूप आहे.

साहित्य:

• चिकन मांडी - 2 पीसी.;
• हिरवे वाटाणे - 150 ग्रॅम;
• वाळलेल्या कांदे;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• वाळलेल्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
• पेपरिका;
• वाळलेल्या पालक;
• कोथिंबीर;
• वाळलेल्या गाजर;
• ग्राउंड जिरे;
• पाणी - 1500 मिली;
• मीठ;
• लिंबू - चतुर्थांश.

तयारी:

1. मांडी स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला. उकळण्यास सुरुवात झाल्यानंतर एक तास उकळवा.
2. मांस मिळवा. रस्सा गाळून घ्या. परत गॅसवर ठेवा आणि उकळी आणा.
3. सोललेली बटाटे चिरून घ्या आणि मटनाचा रस्सा घाला.
4. वाळलेल्या औषधी वनस्पती, भाज्या आणि मसाले घाला.
5. बटाटे तयार होईपर्यंत उकळवा.
6. शेवटी, सूपमध्ये चिरलेला लिंबू घाला.

स्कॅन्डिनेव्हियन पाककृती

प्रत्येक राष्ट्राची ही डिश तयार करण्याची स्वतःची आवृत्ती असते. हे निविदा स्कॅन्डिनेव्हियन-शैलीचे सूप वापरून पहा.

साहित्य:

• बरगड्या - 500 ग्रॅम;
• कोरडे वाटाणे - 460 ग्रॅम;
• मसाले - 2 वाटाणे;
• अजमोदा (ओवा) - 20 ग्रॅम;
• पाणी - 2.2 लिटर;
• ग्राउंड काळी मिरी;
• मीठ;
• बडीशेप - 20 ग्रॅम;
• बल्ब;
• गाजर - 1 पीसी;
• काळी मिरी - 2 वाटाणे;
• वाळलेल्या थाईम - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. वाटाणे धुवून सहा तास पाण्यात सोडा.
2. पाणी काढून टाकावे.
3. मटार एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. पाण्यात घाला.
4. कांदा सोलून घ्या, चिरून घ्या, सोनेरी होईपर्यंत उकळवा.
5. गाजर सोलून किसून घ्या. कांदा घाला.
6. मटार शिजायला लागल्यानंतर एक तासानंतर, बरगड्या घाला. अर्धा तास उकळवा.
7. बरगड्या काढा, थंड करा आणि भागांमध्ये कट करा. मटनाचा रस्सा कडे परत जा.
8. एका सॉसपॅनमध्ये भाजून ठेवा. मीठ घालावे.
9. अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. सूप मध्ये ठेवा.
10. मसाले घाला, मिक्स करावे.
11. बडीशेप चिरून घ्या. सूपमध्ये घाला.
12. एक झाकण सह झाकून. एक चतुर्थांश तासानंतर सर्व्ह करा.

क्लासिक वाटाणा सूप

मनसोक्त, चविष्ट दुपारचे जेवण मिळविण्यासाठी, तुम्हाला किमान उपलब्ध घटक आणि थोडा वेळ लागेल जर तुम्ही वाटाणे आधीच भिजवून ठेवता.

साहित्य:

• वाटाणे - 500 ग्रॅम;
• बडीशेप - 20 ग्रॅम;
• बल्ब;
• petiole भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
• गाजर - 1 पीसी;
• पाणी - 2.3 लिटर;
• मांस साठी मसाला - 1 चमचे;
• बटाटे - 1 पीसी.;
• मलई - 100 मिली;
• लसूण - 1 लवंग;
• बोरोडिनो ब्रेड - 4 तुकडे.

तयारी:

1. धुतलेले वाटाणे भिजवून सहा तास सोडा. संध्याकाळी सोयाबीनचे ओतणे सोयीस्कर असेल.
2. स्वच्छ धुवा. सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाणी भरण्यासाठी.
3. मीठ घालावे. जाड भिंती असलेल्या कढईत किंवा पॅनमध्ये शिजवणे चांगले.
4. जेव्हा ते उकळते तेव्हा फोम तयार होतो आणि काढून टाकणे आवश्यक आहे.
5. बटाटे सोलून घ्या, मोठे तुकडे करा.
6. सोललेली गाजर बारीक चिरून घ्या.
7. बीन्स सह भाज्या ठेवा.
8. कांदा धुवून सालासह सॉसपॅनमध्ये ठेवा. तयारीच्या या आवृत्तीमध्ये, सूपला एक सुंदर एम्बर रंग मिळेल, जो भुसाद्वारे दिला जाईल.
9. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks जोडा.
10. उष्णता कमी करा.
11. दोन तास शिजवा.
12. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदा काढा.
13. ब्लेंडरसह उत्पादने बारीक करा, त्यांना सोयीस्कर कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा.
14. थोडे मीठ घाला. मसाले घाला.
15. उकळत्या बिंदूवर आणलेल्या क्रीममध्ये घाला.
16. लसूण सोलून घ्या, चिरून घ्या, रचनामध्ये घाला.
17. ब्रेडचे लहान तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये तळा, तेल घालण्याची गरज नाही.
18. भांड्यांमध्ये सूप घाला. बडीशेप सह सजवा. भागांमध्ये क्रॉउटॉन घाला.

स्मोक्ड मीटसह वाटाणा सूप

स्मोक्ड मीट्स परिचित डिशमध्ये एक विशेष चव जोडतात. स्प्लिट मटार वापरा जेणेकरून तुम्हाला भिजवण्यात वेळ वाया घालवायचा नाही.

साहित्य:

• स्मोक्ड रिब्स - 500 ग्रॅम;
• ब्रिस्केट - 300 ग्रॅम;
• बटाटे - 300 ग्रॅम;
• वाटाणे - 250 ग्रॅम;
• कांदा - 160 ग्रॅम;
• गाजर - 150 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल;
• मीठ;
• मिरपूड;
• हिरवळ
• तमालपत्र - 4 पाने.

तयारी:

1. कढईत बरगड्या ठेवा. पाण्याने भरा. उकळल्यानंतर अर्धा तास उकळवा.
2. मिळवा. मस्त. हाडांमधून मांस काढा. स्लाइस.
3. मटार स्वच्छ धुवा.
4. मांस परत मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.
5. वाटाणे घाला.
6. अर्धा तास शिजवा.
7. बल्बमधून कातडे काढा. तुकडे.
8. गाजर सोलून मध्यम-बारीक खवणीमध्ये किसून घ्या.
9. ब्रिस्केट कापून टाका.
10. कढईत तेल घाला. भाज्या घालून परतून घ्या. एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
11. ब्रिस्केट पॅनमध्ये ठेवा. तेल न घालता तळणे.
12. बटाटे सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा. मटनाचा रस्सा मध्ये बुडविणे.
13. पाच मिनिटांनंतर, ब्रिस्केट हस्तांतरित करा.
14. मीठ घालावे. मसाले घाला, तळणे.
15. बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
16. लॉरेल मध्ये ठेवा.
17. स्टोव्हमधून काढा. झाकून ठेवा.
18. 10 मिनिटांनंतर, तमालपत्र काढून टाका.
19. चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी सूप सजवा.

गोमांस सह

आपल्या शरीराला गरम काहीतरी लाड करण्यासाठी, आपण मटार सूप मांसासह शिजवू शकता. ही डिश केवळ आरोग्यदायीच नाही तर पोटभरही आहे. गोमांसचा कोणताही भाग स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य आहे, परंतु जर तुम्हाला समृद्ध डिश मिळवण्याची गरज असेल तर हाडांवर मांस वापरा.

साहित्य:

• गोमांस - 450 ग्रॅम;
• वाटाणे - 1 कप;
• तमालपत्र - 4 पाने;
• बटाटे - 200 ग्रॅम;
• कांदा - तळण्यासाठी 150 ग्रॅम;
• कांदा - मटनाचा रस्सा साठी 1 लहान कांदा;
• गाजर - तळण्यासाठी 120 ग्रॅम;
• मिरपूड;
• मीठ;
• गाजर - 1 पीसी. मटनाचा रस्सा साठी;
• वनस्पती तेल.

तयारी:

1. भिजवणे टाळण्यासाठी, विभाजित वाटाणे वापरा.
2. गोमांस स्वच्छ धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
3. गाजर सोलून घ्या, एक संपूर्ण रूट सॉसपॅनमध्ये ठेवा, बाकीचे किसून घ्या.
4. कांदा सोलून घ्या. पॅनमध्ये एक डोके ठेवा, उर्वरित चिरून घ्या.
5. पॅन पाण्याने भरा, झाकण बंद करा आणि उकळी आणा.
6. दोन तासांनंतर तमालपत्र घाला.
7. गोमांस मिळवा. हाडे असल्यास, मांस वेगळे करा आणि चिरून घ्या.
8. कांदे आणि गाजर काढा. उकडलेल्या भाज्यांची गरज नाही. रस्सा गाळून घ्या.
9. उकळणे. मांस परत करा.
10. वाटाणे घाला.
11. बटाटे सोलून घ्या, कापून घ्या, मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.
12. तळण्याचे पॅन गरम करा, तेल घाला आणि गाजर आणि कांदे उकळवा.
13. बडीशेप चिरून घ्या. भाजणे सोबत सूप मध्ये ठेवा.
14. सुमारे 10 मिनिटे उकळवा, ते तयार होऊ द्या.

फटाके सह

स्मोक्ड मीट आणि फॅटी ब्रॉथशिवाय तयार केलेला हलका फर्स्ट कोर्स स्लिम फिगर राखण्यात मदत करेल.

साहित्य:

• कोरडे वाटाणे - 1 कप;
• लसूण - 7 लवंगा;
• अजमोदा (ओवा) - 15 ग्रॅम;
• बडीशेप - 15 ग्रॅम;
• बटाटे - 5 पीसी .;
• तमालपत्र - 2 पाने;
• गाजर - 1 पीसी;
• लोणी - 60 ग्रॅम;
• कांदा - 2 डोके;
• पाणी - 2.5 लिटर;
• ग्राउंड काळी मिरी;
• मीठ.

तयारी:

1. मटार स्वच्छ धुवा, पाणी घाला आणि 12 तास सोडा. या प्रकरणात, मटार त्वरीत पुरेसे शिजतील आणि एक नाजूक चव प्राप्त करेल.
2. द्रव काढून टाकावे.
3. मटार एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला. शिजू द्या.
4. कांद्याची साल काढा, स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या.
5. तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, कांदा परतावा.
6. गाजर चौकोनी तुकडे करा.
7. कांदा एकत्र करा. तळणे.
8. सोललेली बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि तयार मटारांसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
9. उकळी आल्यावर फ्रायर ठेवा.
10. मीठ घाला, तमालपत्र आणि मिरपूड घाला.
11. बटाटे शिजल्यावर चिरलेली औषधी वनस्पती आणि चिरलेला लसूण घाला. पाच मिनिटांत डिश तयार होईल.
12. डिश शिजवताना, ब्रेड घ्या आणि त्याचे चौकोनी तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल घाला, ब्रेडचे तुकडे ठेवा. सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. प्लेट्सवर तयार फटाके घाला.

मंद कुकरमध्ये वाटाणा सूप कसा शिजवायचा?

एक मल्टीकुकर तुम्हाला सुगंधी चिकन सूप लवकर तयार करण्यात मदत करेल.

साहित्य:

• स्मोक्ड चिकन फिलेट - 1 पीसी.;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• ग्रिलिंगसाठी चिकन सॉसेज - 3 पीसी.;
• वाटाणे - 2 कप;
• वनस्पती तेल - 2 चमचे;
• पाणी - 1500 मिली;
• बल्ब;
• मसाले;
• मीठ.

तयारी:

1. मटार आगाऊ धुवून भिजवा.
2. कांदा चिरून घ्या.
3. एका भांड्यात तेल गरम करा. कांदा ठेवा. पाच मिनिटांसाठी "फ्रायिंग" मोड सेट करा.
4. सॉसेज आणि फिलेट कट करा.
5. कांद्यावर ठेवा.
6. बटाटे चिरून वाडग्यात घाला.
7. मटार पासून द्रव काढून टाकावे. एका वाडग्यात ठेवा.
8. मसाले घाला.
9. पाणी ओता. थोडे मीठ घाला.
10. "विझवणे" मोड चालू करा. वेळ दोन तासांवर सेट करा.

मीटबॉलसह स्वादिष्ट आणि सोपी रेसिपी

मटार सूप त्याच्या स्वादिष्ट चव आणि सहजतेने तयार करण्यासाठी प्रसिद्ध आहे. मीटबॉलसह चांगले जाते.

सूप खरोखर निरोगी आणि चवदार होण्यासाठी, मटार कमीतकमी सहा तास भिजवले पाहिजेत, शक्यतो रात्रभर.

साहित्य:

• डुकराचे मांस लगदा - 350 ग्रॅम;
• पाणी - 2.6 लिटर;
• अंडी - 1 पीसी.;
• तमालपत्र - 3 पाने;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 55 मिली;
• बटाटे - 3-4 कंद;
• गाजर - 1 पीसी;
• बडीशेप - 20 ग्रॅम;
• मीठ - 2 चिमूटभर;
• ग्राउंड काळी मिरी - एक चिमूटभर;
• बल्ब;
• कोरडे ठेचलेले वाटाणे - 2 कप.

तयारी:

1. मुख्य घटक भिजवा. पाणी काढून टाका, स्वच्छ धुवा.
2. बटाटे सोलून घ्या आणि सोयीस्कर कापून घ्या. स्टार्च काढण्यासाठी पाण्यात सोडा.
3. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळवा.
4. वाटाणे घाला.
5. धुतलेले बटाटे ठेवा.
6. एक तास उकळवा, नियमितपणे पृष्ठभागावर दिसणारा कोणताही फेस काढून टाका.
7. धुतलेले, चिरलेले मांस आणि कांदा मीट ग्राइंडरमध्ये ठेवा आणि बारीक करा.
8. मसाले सह शिंपडा. अंडी मध्ये विजय. मिसळा. थोडे मीठ घाला.
9. अर्ध-तयार मांस उत्पादने रोल अप करा.
10. त्यांना सूपमध्ये ठेवा आणि 10-12 मिनिटे उकळवा.
11. सोललेला कांदा चिरून घ्या.
12. गाजर किसून घ्या.
13. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या परतून घ्या.
14. सूप मध्ये ठेवा.
15. मीठ, तमालपत्र घाला. 10 मिनिटांनंतर गॅसमधून काढा. एक स्पष्ट चव आणि सुगंध प्राप्त करण्यासाठी ते तयार करू द्या.

मलाईदार हिरव्या वाटाणा सूप

हा स्वयंपाक पर्याय ताजे किंवा गोठलेले मटार वापरतो.

साहित्य:

• हिरवे वाटाणे - 400 ग्रॅम ताजे;
• कांदे - 2 पीसी.;
• लोणी - 5 चमचे;
• मिरपूड;
• हिरवळ
• मटनाचा रस्सा - 550 मिली;
• मलई - 170 मिली, चरबी;
• मीठ.

तयारी:

1. कांदे सोलून घ्या, चिरून घ्या, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. लोणीमध्ये परतून घ्या. तपकिरी झाल्यावर त्यात मटार घालून परतून घ्या.
2. मटनाचा रस्सा मध्ये घालावे, आपण कोणत्याही रचना वापरू शकता. एक तास एक चतुर्थांश उकळणे.
3. मलईमध्ये घाला आणि उकळवा. उष्णता काढा.
4. मिश्रण ब्लेंडरने बारीक करून घ्या.
5. मिरपूड आणि मीठ घाला.
6. जर तुम्ही जुने वाटाणे वापरत असाल आणि फोडणीच्या वेळी न कुस्करलेले कातडे राहिले तर चाळणीतून बारीक करा.
7. सर्व्ह करताना, औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

लेन्टेन वाटाणा सूप

जे उपवासाचे दिवस पाळतात त्यांच्यासाठी ही सूप रेसिपी योग्य आहे.

साहित्य:

• भूमध्य औषधी वनस्पती;
• पाणी - भिजवण्यासाठी 2 लिटर;
• लॉरेल
• वाटाणे - 1 कप;
• तळण्यासाठी तेल;
• बडीशेप;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• कॅरवे
• गाजर - 1 मोठे फळ;
• कांदा - 2 पीसी. मध्यम आकार;
• क्रॉउटन्ससाठी, पांढरा ब्रेड - 2 तुकडे;
• काळी मिरी - 5 वाटाणे;
• मीठ;
• पाणी - सूपसाठी 2 लिटर.

तयारी:

1. वाटाणे पाण्यात भिजवा.
2. कांदा सोलून चिरून घ्या.
3. गाजर सोलून किसून घ्या.
4. सोललेली बटाटे चौकोनी तुकडे करा.
5. कापलेल्या ब्रेडला बेकिंग शीटवर ठेवा आणि कोरडे होण्यासाठी गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. यास अंदाजे 10 मिनिटे लागतील.
6. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतावा.
7. कांदा फ्राय मध्ये गाजर ठेवा. 12 मिनिटे उकळवा.
8. वाटाणे काढून टाकावे. स्वच्छ धुवा.
9. एक लिटर पाण्यात घाला. दोन तास शिजवा.
10. भाजणे आणि बटाटे वाटाणे हलवा.
11. मसाले घाला. पाणी घालावे.
12. एक चतुर्थांश तास शिजवा. मीठ घालावे.

जोडलेले सॉसेज सह

स्मोक्ड मीट वाटाणा सूपची चव ठळक करेल आणि डिशमध्ये एक अनोखा सुगंध जोडेल.

साहित्य:

• ठेचलेले वाटाणे - 1 कप;
• स्मोक्ड सॉसेज - 350 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी;
• बटाटा कंद - 3 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• हिरवळ
• मीठ;
• तमालपत्र.

तयारी:

1. वाटाणे धुवून चार तास भिजत ठेवा.
2. एका सॉसपॅनमध्ये तीन लिटर पाणी घाला आणि उकळी आणा.
3. मटारमधील पाणी काढून टाका आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
4. एक तास उकळवा.
5. सोललेले बटाटे चिरून घ्या आणि मटार घाला.
6. सॉसेज कापलेल्या पट्ट्यामध्ये सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
7. कांदा बारीक चिरून घ्या.
8. गाजर सोलून, किसून तळून घ्या.
9. वाटाणे हस्तांतरित करा. मीठ घालावे.
10. हिरव्या भाज्या घाला, बे पाने घाला. एक तास एक चतुर्थांश उकळणे.

प्रकाशन तारीख: 11/01/2017

अजेंडावर शेंगा कुटुंबातील फळांपासून बनवलेले सूप आहे - मटार. सूपमधील या एका घटकामध्ये नियतकालिक सारणीची जवळजवळ संपूर्ण यादी असते. हे उत्पादन वापरण्यास सुरुवात करून तुम्ही स्वतःला किती संतुलित आहार देऊ शकता याची कल्पना करा.
अर्थात, ही संस्कृती सलग अनेक शतके स्वयंपाकात वापरली गेली आहे. त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि ते मांस आणि इतर भाज्यांसह उत्तम प्रकारे पूरक आहे.

कदाचित सर्व गृहिणींना हे पीक शिजविणे आवडत नाही, कारण वाटाणे सुरुवातीला कित्येक तास भिजवले जातात जेणेकरून ते सूपमध्ये मऊ होतील. जरी हे संपूर्ण मटारांना अधिक लागू होते, म्हणून विभाजित वाटाणे निवडा, ते जलद शिजतात.

आज आपण स्मोक्ड मीटसह सर्वात सोपा लीन सूप आणि वाटाणा सूप या दोन्हीसाठी स्वयंपाक पर्याय पाहू, कारण हे बर्याच कुटुंबांचे आवडते आहे, ज्याने स्वयंपाकघरातील टेबलवर दीर्घ आणि दृढतेने स्थान घेतले आहे.

हार्दिक वाटाणा सूप

स्मोक्ड मीटसह वाटाणा सूप: फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

स्मोक्ड मांसाची पिशवी खरेदी करताना, आम्ही कधीकधी कल्पनांसह संघर्ष करतो: हे सर्व चवदार मांस येथे आणि आता खाण्यासाठी किंवा कुटुंबाला खायला घालण्यासाठी. बहुतेक प्रकरणांमध्ये कुटुंबाचा विजय होतो. बरं, आपण त्यांच्याबरोबर काय पौष्टिक आणि अतिशय चवदार करू शकता? नक्कीच, काही सूप शिजवा ज्यामध्ये आम्ही वाटाणा फळे घालू.

साहित्य:

• 4 बटाटे
• 1 कांदा
• 1 गाजर
• वाटाणे
• फटाके
• वनस्पती तेल
• मसाले
• स्मोक्ड मांस

1. वाटाणे आगाऊ घाला जेणेकरून ते फुगतात आणि सहज शिजतील; त्यांनी सुमारे सहा तास असेच बसावे.

आपल्याला सुमारे दोन तास आधीच सुजलेल्या मटार शिजविणे आवश्यक आहे.

2. स्मोक्ड मांसच्या तुकड्याने सुरुवात करूया.

3. कांदा बारीक चिरून घ्या.

4. चार मध्यम बटाट्याचे कंद बारीक करा.

5. 1.5 तासांनंतर, आपण वाटाणा मटनाचा रस्सा करण्यासाठी मांस आणि बटाटे तुकडे जोडू शकता.

6. कांदे आणि गाजर निविदा होईपर्यंत तळा आणि मटनाचा रस्सा मिसळा, संपूर्ण मिश्रण मटारसह ठेवा.

तुमच्या चवीनुसार मीठ आणि इतर मसाल्यांचे प्रमाण समायोजित करा.

सूपसह प्लेटमध्ये क्रॉउटन्स ठेवा.

मंद कुकरमध्ये वाटाणा सूप कसा शिजवायचा

मल्टीकुकर फक्त तुम्हाला वाटाणा आणि मोती बार्लीच्या डिशसह लाड करण्यासाठी तयार केले आहे. माझ्या चमत्कारी युनिटमध्ये 2 तास "स्ट्यू" कार्य आहे. आणि मटार आधीच भिजवल्याशिवाय उकळण्यासाठी ते छान आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे झाकण उचलून वेळेत वाफ सोडणे जेणेकरून सूप कंटेनरच्या बाहेर पडणार नाही.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम बटाटे
• 2 गाजर
• 1 कांदा
• स्मोक्ड रिब्स
• वाटाण्यांचा ग्लास
• वनस्पती तेलाचा चमचा
• थोडे मीठ आणि औषधी वनस्पती

1. एक कांदा आणि एक गाजर तयार करा.

2. सर्व बटाटे चिरून घ्या आणि एक ग्लास स्वच्छ पाणी घाला जेणेकरून ते काळे होणार नाही.

3. बरगड्यांमधून मांस कापून पहा.

मंद कुकरमध्ये, सर्व भाज्या एकाच वेळी तळल्या जातात, म्हणून आम्ही एकत्र कांदे, गाजर आणि चिरलेला तुकडे फास्यांमधून कमी करतो.

“फ्रायिंग” किंवा “फ्राय” मोड निवडा

मल्टीकुकरसाठी, आपण वाहत्या पाण्यात अनेक वेळा विभाजित वाटाणे धुण्यास मर्यादित करू शकता. परंतु, जर तुम्ही संपूर्ण न्यूक्लियोली वापरत असाल, तर तुम्हाला त्यांना फुगणे आवश्यक आहे.

4. बटाटे, मसाले आणि एक चमचा मीठ घाला.

बरगड्या मटनाचा रस्सा समृद्ध करतील आणि तापमानात बदल टाळण्यासाठी आणि सिरॅमिक वाडगा खराब होऊ नये म्हणून त्यावर उकळते पाणी ओततील.

2 लिटर पाणी घाला आणि इच्छित मोडसाठी बटण दाबा. माझे मल्टीकुकर "सूप" आहे, तेथे "कुकिंग" किंवा "स्टीविंग" मोड आहेत.

आमचे सूप सुमारे 59 मिनिटे शिजते.

स्मोक्ड रिब्ससह वाटाणा सूप कसा बनवायचा

जवळजवळ प्रत्येकाला बरगडी खाणे आवडते, परंतु जर तुम्ही त्यातील काही मांस कापले तर तुम्हाला एक चवदार डिश मिळू शकेल. फक्त चांगली चव मिळविण्यासाठी, त्यापैकी अधिक जोडणे चांगले. तसे, हाडे आणि बरगडी पासून tendons सह, सूप अधिक श्रीमंत बाहेर वळते.

साहित्य:

• बटाटे 3 तुकडे
• स्मोक्ड रिब्स
• स्प्लिट मटार एक ग्लास
• बल्ब
• 1 गाजर
• मीठ, मिरपूड, मसाले
• 3 पाकळ्या लसूण

1. मटार धुतल्यानंतर, त्यावर उकळते पाणी घाला.

2. 3 बटाटे कापून घ्या

3. बरगड्या लांबीच्या दिशेने वेगळे करा.

4. एक भांडे पाणी उकळण्यासाठी आणा आणि नंतर त्यात 5 मिनिटे बरगड्या ठेवा.

5. तळण्याचे भाज्या बनवा: लसूण सह कांदे आणि गाजर.

अर्ध्या तासानंतर मटार कड्यात घालून बटाट्याचे चौकोनी तुकडे करून तळून घ्या.

जसजसे सूप उकळू लागते, तमालपत्र आणि तमालपत्राने शिंपडा.

क्लासिक वाटाणा सूप रेसिपी

पारंपारिक सूप रेसिपीमध्ये, घटक कालांतराने अक्षरशः अपरिवर्तित राहिले आहेत. हे खरे आहे, मटनाचा रस्सा अधिक मांसाहारी बनवण्यासाठी तुम्ही मांसाचा कोणताही तुकडा घेऊ शकता.

साहित्य:

• 200 ग्रॅम वाटाणे
• मांस - 500 ग्रॅम
• कांदा - 1 तुकडा
• गाजर - 1 पीसी.
• 5 बटाटे
• मीठ, मसाले

एक ग्लास मटार पाण्याने भरा आणि 6 तास सोडा.

आम्ही एकाच वेळी मांस आणि वाटाणा कर्नल शिजवू.

भाज्या चिरून घ्या आणि गाजर मऊ होईपर्यंत तळा.

आम्ही सूपमध्ये जोडण्यासाठी बटाटे देखील तयार करतो.

अर्धा तास निघून गेला की त्यात काही मसाला आणि बटाट्याचे चौकोनी तुकडे घाला.

आता आपण तळणे जोडू शकता.

जेवणाचा उपभोग घ्या!

बालवाडी प्रमाणे वाटाणा सूप कसा बनवायचा

आम्ही वरील प्रमाणेच घटक वापरतो, फक्त आम्ही स्मोक्ड मांस चिकन सह बदलतो. आणि या रेसिपीमध्ये कोणतेही तळलेले भाजी ड्रेसिंग नाही. इथे भाज्या लगेच टाकल्या जातात त्यामुळे त्या शिजवल्या जातात.

बेबी सूपमध्ये अतिरिक्त चरबीची गरज नाही.

बर्याचदा किंडरगार्टनमध्ये, गाजर किसलेले नसतात, परंतु बारीक चिरलेले असतात.

बटाट्यांनी त्यांचा स्टार्च सोडला पाहिजे किंवा दुसऱ्या शब्दांत, उकळवा.

तीन लिटर मटनाचा रस्सा साठी, फक्त एक लहान तमालपत्र घ्या.

फोटोंसह चिकनसह वाटाणा सूपसाठी चरण-दर-चरण कृती

अनेक कुटुंबांमध्ये चिकन हे सर्वात लोकप्रिय अन्न आहे. मिठाई वगळता सर्व काही त्यातून बनवले जाते.

ते या सूपमध्ये उत्तम प्रकारे बसते. विशेषतः जर तुमच्याकडे मुले असतील ज्यांना फक्त हलके मटनाचा रस्सा आणि निविदा मांस आवडते. उदाहरणार्थ, सर्व मुले गोमांस चघळण्यास तयार नाहीत.

साहित्य:

• स्प्लिट मटार एक ग्लास
• बडीशेपचा घड
• 1 गाजर
• 1 कांदा
• बटाटे 3 तुकडे
• 300 ग्रॅम चिकन फिलेट

मटार पाण्याखाली भिजवून धुवावे लागतील, जे सर्व मोडतोड आणि अनावश्यक स्टार्च धुवून टाकतील.

नंतर अन्नधान्यामध्ये पुन्हा पाणी घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे सोडा जेणेकरून ते फुगतात, त्या वेळी आम्ही उर्वरित उत्पादने कापतो.

चिकन फिलेट वेगळे करा.

सूप जलद शिजवण्यासाठी, सर्व घटक पातळ करणे चांगले आहे.

म्हणून, आम्ही बटाटे बारीक कापतो.

मटार, ज्याने सर्व पाणी शोषले आहे, बटाट्याचे तुकडे घाला आणि पाणी घाला, जे सूप होईल.

तुम्ही मटारच्या मिश्रणात फिलेटचे तुकडे टाकू शकता आणि सुमारे वीस मिनिटे उष्णतेची तीव्रता कमी करू शकता. आम्ही सूप तयार होण्याची वाट पाहत असताना, चला ड्रेसिंग करूया.

भाज्या आणि औषधी वनस्पती मऊ होईपर्यंत तळा, नंतर सूपमध्ये घाला.

एका तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश साठी अन्न शिजवा.

गोमांस कृती सह वाटाणा सूप

गोमांस खूप आरोग्यदायी आहे आणि त्यात भरपूर लोह असते. परंतु आपल्याला ते मटारपेक्षा कमी शिजविणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते मऊ होईल आणि चांगले चर्वण होईल.

म्हणून, रेसिपीनुसार उर्वरित सर्व घटक जोडण्यापूर्वी ते दोन तास कमी गॅसवर उकळवा.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम गोमांस
• 4 बटाटे
• 250 ग्रॅम वाळलेले वाटाणे
• 2 लहान कांदे
• गाजर
• थोडे लोणी
• मीठ, मसाले

आम्ही भाजी कापत असताना वाटाणे आधीच फुगले आहेत. ते भाज्या तेलात तळणे चांगले.

यावेळी, गोमांस मटनाचा रस्सा आधीच स्टोव्हवर उकळत आहे, ज्यावर आम्ही मटार ओततो.

वीस मिनिटांनी त्यात चिरलेला बटाट्याचा कंद घाला.

मांस काढून टाकणे चांगले आहे, ते बारीक तुकडे करणे आणि मटनाचा रस्सा मध्ये परत ठेवणे.

भाजी ड्रेसिंग येत आहे.

मसाले आणि मीठ सह हंगाम.

डुकराचे मांस सह वाटाणा सूप साठी कृती

डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा करण्यासाठी चरबी आणि पोषण जोडते. तुम्हाला सोनेरी रंग मिळू शकत नाही, परंतु कामाच्या अर्ध्या दिवसासाठी तुम्ही नक्कीच भरले असाल. तुम्हाला जास्त मांस घालण्याची गरज नाही आणि त्यातील सर्व कातडे आणि चरबी कापून टाकणे चांगले.

साहित्य:

• 120 ग्रॅम मटार
• डुकराचे मांस 250 ग्रॅम
• बटाटे 3 तुकडे
• 3 कांदे
• गाजर
• बडीशेप, मीठ, मिरपूड, मसाले

25 मिनिटे मटार फळे मांसाबरोबर शिजवा.

मग आम्ही बटाटे कापतो, जे थेट मटनाचा रस्सा मध्ये जातात.

आम्ही भाज्या तयार करतो, परंतु त्यांना तळू नका, परंतु बटाटे नंतर लगेच कमी करा.

मसाले घाला आणि आणखी अर्धा तास शिजवा.

चवदार मटार सूप

आपण चर्चच्या सुट्ट्या पाळल्यास, आपण लेंट दरम्यान हार्दिक पदार्थ देखील शिजवू शकता. त्याच वाटाणा सूप तयार करा, परंतु मांस घटकांशिवाय. मसाले फक्त मटारची चव प्रकट करतील आणि लसूण सुगंध जोडेल.

हे सूप बटाटे आणि वाटाण्याचे अर्धे भाग कोमल होईपर्यंत शिजवा. आपण ते लसूण ब्रेड किंवा क्रॉउटन्ससह टॉप करू शकता. मग मांसाचा अभाव कोणाच्याही लक्षात येणार नाही.

साहित्य:

• अर्धा ग्लास मटार (120 ग्रॅम)
• पाणी लिटर
• 2 पीसी. बटाटे
• गाजर
• अर्धा कांद्याचे डोके
• लसूण
• हिरवळ
• मसाले, तमालपत्र, मीठ

आम्ही वाटाणा कर्नल धुवा.

एक ग्लास पाणी घाला आणि 2.5 तास विसरा. मग आम्ही ते शिजवण्यासाठी पाठवतो.

उकळताना, फेस काढून टाका.

भाज्या आगाऊ चिरून घ्या.

बटाट्याची वेळ आहे.

पुढे गाजर आणि इतर भाज्यांची पाळी येते.

अर्धा तास शिजवा, नंतर हिरव्या भाज्या घाला.

लसूण पिळून घ्या.

सूपमध्ये यीस्ट-फ्री फ्लॅटब्रेड घाला.

मीटबॉलसह वाटाणा सूपची कृती

हा माझ्यासाठी एक शोध होता, परंतु मटारसाठी हा पर्याय देखील अस्तित्वात असू शकतो. माझ्या प्रॅक्टिसमध्ये, ही रेसिपी नवीन आहे, मला यापूर्वी कधीही असे वागवले गेले नाही. ते सहसा मीटबॉल किंवा स्मोक्ड मीटसह सूप शिजवतात. आणि येथे आम्हाला एक प्रयोग मिळतो, जो, मार्गाने, उत्कृष्ट निघाला.

साहित्य:

• चिकन mince
• अर्धा ग्लास वाटाणे
• बडीशेपचा घड
• लसूण
• बल्ब
• वनस्पती तेल

आम्ही स्टोव्हवर दोन लिटर पाणी घालतो, मीठ घालतो आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करतो.

लक्षात ठेवा की मटार धुतले पाहिजेत आणि नंतर उकळत्या पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवावे. उष्णतेची तीव्रता "मध्यम" वर सेट करा आणि 2 तास शिजवा.

तुमचे धान्य वाहून जाणार नाही याची काळजी घ्या; झाकण उघडा.

कांदा चिरून थोडा परतून घ्या.

किसलेले मांस गोळे मध्ये रोल करा आणि मटार मध्ये कमी करा, नंतर सोनेरी कांदे कमी करा.

मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ.

वाटाणा सूप हा एक परिचित पहिला कोर्स आहे, विशेषतः थंड हंगामासाठी योग्य. विशेषतः थंडीसाठी का? या माझ्या वैयक्तिक संघटना आहेत, तरीही मी उष्णतेमध्ये ते वापरून पाहण्यास तयार नाही, परंतु हिवाळ्यात आणि शरद ऋतूमध्ये आणि ताज्या हवेत दीर्घकाळ राहिल्यानंतरही, मी गरम, सुगंधी आणि समृद्ध वाटाणा सूपची प्लेट नाकारू शकत नाही ( इतर सर्वांप्रमाणेच) माझे घर). म्हणूनच, माझा विश्वास आहे की खराब हवामान आणि दंवच्या दिवशी वाटाणा सूप शिजविणे योग्य आहे, जरी माझे बरेच नातेवाईक आणि मित्र ते उष्णतेमध्ये शिजवण्यात आनंदी आहेत - चव आणि रंग, जसे ते म्हणतात, जुळत नाहीत.

तर, चला सुरुवात करूया. बऱ्याच लोकांना हे माहित आहे कारण ते आपल्या पाककृतीमध्ये एक पारंपारिक डिश आहे. तथापि, सूप यशस्वी होण्यासाठी आपण विशेष लक्ष दिले पाहिजे असे काही मुद्दे आहेत. प्रथम, योग्य वाटाणा सूप मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले असणे आवश्यक आहे, आणि डुकराचे मांस किंवा गोमांस बरगडी मांस म्हणून सर्वात योग्य आहेत. चिकन मटनाचा रस्सा हा पर्याय देखील मान्य आहे, परंतु मटार सूप... मला माहित नाही, त्याचे कदाचित चाहते आहेत, परंतु माझ्या मते हे आवश्यक नाही.

वाटाणा सूप कसा शिजवावा: तुम्हाला दीड ग्लास मटार घ्यावे लागेल, त्यांना क्रमवारी लावावे लागेल आणि ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे लागेल, पाणी घालावे लागेल जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकून जाईल आणि कित्येक तास सोडा (हे करणे सर्वात सोयीचे आहे. संध्याकाळी, वाटाणे रात्रभर भिजवून). मटार फुगल्यानंतर, ते आधीच तयार केलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये ओतले पाहिजे आणि सुमारे एक तास शिजवावे. तत्वतः, स्वयंपाक करण्याची वेळ खूप मर्यादित नाही आणि मटारच्या प्रकारावर आणि खाणाऱ्याच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते: जर तुम्हाला सूपमध्ये संपूर्ण वाटाणे हवे असतील तर तुम्हाला आधी उष्णता बंद करणे आवश्यक आहे आणि त्याउलट, तुम्हाला हवे असल्यास. सूप सारखे बनण्यासाठी (किंवा प्युरी सूप तयार करण्यासाठी), नंतर वाटाणे जास्त उकळणे आवश्यक आहे. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, कोणतेही मांस मटनाचा रस्सा योग्य आहे, परंतु शक्य असल्यास, ते कड्यावर शिजवणे चांगले आहे. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी तमालपत्र, विविध मसाले आणि मीठ घाला. वाटाणा सूप कसा शिजवावा याबद्दल बोलताना, हे नमूद केले पाहिजे की जेव्हा मटार उकळतात तेव्हा मटनाचा रस्सा पृष्ठभागावर फेस येतो, जो स्लॉटेड चमच्याने किंवा नियमित चमच्याने स्किम केला पाहिजे.

मटार शिजत असताना, तुम्हाला गाजर आणि दोन कांदे घ्या, त्यांना बारीक चिरून घ्या (गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या) आणि तेलात तळून घ्या. आपल्याला सोलून 6-7 बटाटे चौकोनी तुकडे करणे देखील आवश्यक आहे. जेव्हा मटार जवळजवळ उकडलेले असतात तेव्हा मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे, गाजर आणि कांदे घाला आणि आवश्यक असल्यास मीठ घाला. सुमारे 15 मिनिटांत वाटाणा सूप तयार आहे! बंद करण्यापूर्वी 2-3 मिनिटे, आपण सूपमध्ये चिरलेली औषधी वनस्पती (कोणत्याही प्रकारचे: अजमोदा (ओवा), बडीशेप, हिरवे कांदे) घालू शकता. आपली इच्छा असल्यास, आपण परिणामी डिशला ब्लेंडरने हरवू शकता आणि नंतर आपल्याला एक आश्चर्यकारक वाटाणा सूप प्युरी मिळेल (या प्रकरणात, इच्छित जाडी मिळविण्यासाठी सुरुवातीला थोडे अधिक वाटाणे जोडणे चांगले आहे).

जे काही सांगितले गेले आहे त्यावरून असे दिसून येते की वाटाणा सूप शिजविणे अजिबात कठीण नाही आणि परिणामी भूक नेहमीच वाढते. हे मनोरंजक आहे की वाटाणा सूपच्या क्लासिक रेसिपीमध्ये बटाटे समाविष्ट नाहीत, परंतु ते स्मोक्डसह शिजवले जाऊ शकते. सर्वसाधारणपणे, वाटाणा सूप कसा शिजवावा या विषयावर चर्चा करताना, कोणीही मदत करू शकत नाही परंतु हे नमूद करू शकत नाही की ही डिश खरोखर "आवडते" स्मोक्ड मांस. चव आणि सुगंधासाठी, आपण थोडे चिरलेला बेकन जोडू शकता (कांदे आणि गाजरांसह तळणे चांगले आहे). टेबलवर सूप सर्व्ह करताना, तुम्ही पांढऱ्या किंवा काळ्या ब्रेडचे क्रॉउटन्स (क्रॅकर्स) वेगळ्या डिशवर ठेवू शकता किंवा त्याहूनही चांगले, ते कापून प्रत्येकाच्या प्लेटवर ठेवू शकता. हे खूप चवदार आणि असामान्य बाहेर वळते, आपल्याला फक्त ते खाण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून फटाक्यांना पूर्णपणे ओले होण्यास वेळ मिळणार नाही.

वाटाणा सूप कसा शिजवायचा याबद्दल बोलताना, आपण अनेकांना अज्ञात असलेल्या पैलूंबद्दल देखील बोलले पाहिजे. उदाहरणार्थ, मटार जलद शिजण्यासाठी, आपण स्वयंपाक करताना मटनाचा रस्सा थोडासा बेकिंग सोडा (चाकूच्या टोकावर) जोडू शकता. जरी, अर्थातच, सूपमध्ये शंकास्पद घटक जोडू नयेत म्हणून ते आगाऊ भिजवणे चांगले आहे.

सर्वांना बॉन एपेटिट!