Jak przygotować odpowiednie ciasto na kluski. Super ciasto na domowe pierogi, zawsze czyste ręce i stół. Ciasto na pierogi można przygotować według tradycyjnej receptury, bez dodatku mleka, wówczas gotowe kluski będą miały gęstszą konsystencję ciasta

Składniki:

(128 pierogów)

• pyszne ciasto na kluski:
• 500 gr. mąka pszenna
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka. olej słonecznikowy
• 1 łyżeczka sól
• farsz do domowych pierogów:
• 500-600 gr. mięso mielone
• 1 duża cebula
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej roślinny

• Przepis na ciasto na kluski

• Klasyczne ciasto na kluski i kluski wyrabia się najczęściej bez jajek i mleka, ale jeśli macie ochotę na prawdziwe, domowe kluski, to polecam ten przepis.
• Więc wlej mąkę na stół w kupie. Natychmiast dodaj sól. Zrób małe wgłębienie na środku kopca z mąką. Dodaj łyżkę oleju słonecznikowego. To dzięki obecności oleju ciasto staje się miękkie i giętkie.
• W dużej misce ubij dwa jajka i dodaj ciepłe mleko.
• Ciasto na kluski można zagniatać na desce do krojenia, ale jeśli przygotowujemy kluski po raz pierwszy, to aby nie pobrudzić całej kuchni, lepiej zagnieść ciasto w dużej misce. Kiedy ciasto utworzy grudkę i zacznie odchodzić od ścianek miski, połóż je na stole i dalej wyrabiaj na stole.
• Ciasto bardzo dobrze zagnieść. Ciasto na pierogi powinno być elastyczne i giętkie, nie kleić się do stołu i dłoni.
• Kiedy uznasz, że ciasto na kluski jest już gotowe, zwilż dłonie olejem słonecznikowym i ponownie dokładnie zagnieć.
• Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt sztywne (czasami dzieje się tak, gdy dodajesz dużo mąki, a za mało płynu), to dodaj jeszcze trochę oleju. To tylko poprawi ciasto na kluski.
• 

• Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw na pół godziny. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie do pierogów.

  Nadzienie do domowych pierogów

  
• Zwykle do pierogów używam mielonego mięsa wieprzowego lub mieszanki 50% wieprzowiny i 50% wołowiny. Nie odkryję Ameryki, jeśli powiem, że jakość mięsa mielonego decyduje o tym, jak smaczne będą pierogi. A jeśli do dobrego mięsa mielonego dodamy dobre ciasto, to pierogi są po prostu skazane na zjedzenie w mgnieniu oka))).
• Zatem drobno posiekaj cebulę, a następnie smaż ją na małym ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta.
• Do mięsa mielonego dodać podsmażoną cebulę, sól i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i posmakuj.
• W zasadzie nadzienie jest gotowe, jednak jest jeden sekret, który sprawia, że ​​nadzienie jest absolutnie niezwykłe. Aby to zrobić, zagotuj dwa lub trzy liście laurowe w niewielkiej ilości wody. Do nadzienia kluskowego dodać ostudzony bulion w ilości około stu gramów. Spróbuj, a zauważysz, jak delikatne i smaczne okazuje się mięso mielone.

  Gotowanie pierogów

  

• To wszystko, nadzienie i ciasto na pierogi są gotowe. Pozostaje tylko zrobić sto lub dwa pierogi. Aby to zrobić, weź nasze ciasto, uformuj grubą kiełbasę, którą dzielimy na cztery części.
• Następnie możesz postępować na dwa sposoby. Najpierw weź jedną część ciasta na kluski, cienko ją rozwałkuj, a następnie szklanką o ostrych krawędziach wycinaj kółka. Do każdego koła nakładamy farsz i robimy sam kluskę. Dzięki tej metodzie wszystkie nasze „blanki” są jednakowo okrągłe, dzięki czemu łatwiej jest zrobić pierogi tej samej wielkości.
• Drugi sposób przygotowania pierogów jest szybszy i wymaga trochę wprawy. Jedną część ciasta bierzemy na kluski, robimy z niej cienką kiełbaskę, którą kroimy na małe kawałki.
• Każdy kawałek lekko obtocz w mące i rozwałkuj na kształt koła.
• Dodać łyżeczkę nadzienia i uformować knedle. Robimy to do momentu, aż wyczerpie się całe ciasto i nadzienie na pierogi.
• Przy dowolnej metodzie rzeźbienia pierogów nie zapominaj, że prawdziwy kluski powinny być okrągłe i mieć kształt ucha.
  
• Weź duży, szeroki rondel i wlej do niego odpowiednią ilość wody. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości wody, kluski mogą się sklejać. Jeśli będzie go za dużo, smak i aromat pierogów „przejdzie” do wody, co również jest niepożądane.
• Postaw patelnię na ogniu. Posolić i dodać kilka liści laurowych.
• Gdy woda się zagotuje wrzucamy kluski. Gdy woda ponownie się zagotuje, zanotuj czas. Gotuj dokładnie przez pięć minut i wyjmij. W razie potrzeby ugotuj kolejną porcję klusek.
• Domowe pierogi podawane są na gorąco. Można go zjeść z bulionem lub bez, ze śmietaną lub majonezem. Nie zapomnij też położyć na stole soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• W rezultacie powinniśmy otrzymać dość miękkie i jednocześnie elastyczne ciasto.
• Do zagłębienia w mące wlać masę jajeczno-mleczną. Wymieszaj ciasto.
• Źródło

To ciasto sprawia, że ​​kluski są kluskami. Klasyczny przepis zawiera mąkę, sól, wodę i jajka, które sprawiają, że ciasto na kluski jest gęste i dzięki temu zachowuje swój kształt i nie gotuje się w wodzie.
Podczas wyrabiania ciasta na kluski bardzo ważne jest, aby nie „przesadzić” z płynem. Powinno być chłodne i elastyczne. Należy go zagnieść tak, aby można było go następnie rozwałkować na cienkie warstwy. Chyba każdy się ze mną zgodzi: knedle na cienkim cieście są najsmaczniejsze.
W dawnych czasach ciasto wyrabiano na oko. Mąkę przesiano przez sito, następnie wsypano ją w kupę na stół, a następnie na środku kopca zrobiono lejek. Osobno wymieszaj jajka z wodą i solą i wlej je do tego wgłębienia cienkim strumieniem.
Następnie płyn mieszano, stopniowo pobierając mąkę po całym obwodzie od krawędzi do środka. I ugniatały długo, żeby ciasto wchłonęło jak najwięcej mąki.
Ta metoda wymaga wielu umiejętności i doświadczenia. Gospodyni domowa powinna „poczuć” ciasto: w razie potrzeby dodać mąkę lub wodę. Ale co, jeśli nie masz jeszcze wielu umiejętności?
Z mojego doświadczenia w pieczeniu wynika, że ​​najlepsze ciasto uzyskuje się wtedy, gdy od razu odmierzy się dokładnie taką ilość wody i mąki, jaką potrzeba. W takim przypadku ciasto natychmiast uzyska pożądaną grubość, a to oznacza, że ​​​​nie będzie trzeba go długo i żmudnie ugniatać, ubijać na stole i tak dalej.
Wskazówka: Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto pozostawić na 20 minut w temperaturze pokojowej. Faktem jest, że gluten (ten składnik mąki, który odpowiada za elastyczność i sprężystość) pęcznieje w tym okresie. Potem znacznie łatwiej będzie ci zagnieść ciasto.

Staraj się nie dodawać mleka do ciasta na kluski. Ze względu na mleko kluski szybko się gotują, a bulion staje się mętny.
##

Przepis 1. Klasyczny
Wymagany:
3 jajka
3 szklanki mąki
1 czubata łyżeczka soli
Woda

Aby nie naruszyć proporcji przepisu, do odmierzania mąki i wody używaj tej samej szklanki.
Do szklanki wbij trzy jajka, dodaj sól i uzupełnij wodą. Wymieszaj powstałą mieszaninę. Wlać płyn do dużej miski lub rondla i dodać trzy szklanki mąki uniwersalnej. Wymieszaj widelcem i odstaw na 20 minut, aby gluten pęczniał.
Następnie przenieś ciasto na stół lekko natłuszczony olejem roślinnym. Dobrze ugniataj. Jeśli wszystko zrobisz poprawnie, ciasto ugnie się bardzo łatwo, bez większego wysiłku, więc nie będziesz musiał dodawać mąki ani wody.
Ciasto wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Z tej ilości ciasta wyjdzie od 100 do 120 pierogów (w zależności od ich wielkości).
W przypadku przepisów zawsze odmierzaj mąkę w pełnych filiżankach. Aby to zrobić, włóż mukuk do spienionego szkła, a następnie wygładź go wzdłuż krawędzi, usuwając nadmiar.

W przypadku chudych klusek i pierogów z ciasta należy wykluczyć jajka. Aby to zrobić, zaczynam ciasto w zimnej, ale przegotowanej wodzie. Nie pytajcie mnie, dlaczego wodę należy zagotować – nie potrafię wytłumaczyć. Ale to, że właśnie na takiej wodzie ciasto wychodzi o wiele lepiej niż na zwykłej, surowej wodzie, to coś, co testowałam nie raz.

Przepis 2. Wielki Post
Wymagany:
3 szklanki mąki
1 szklanka zimnej przegotowanej wody
1 czubata łyżeczka soli
2 łyżki oleju roślinnego

Rozpuścić sól w wodzie. Do miski wsypać mąkę, następnie zalać wodą, wymieszać ciasto widelcem tak, aby odchodziło od ścianek naczynia i pozostawić na 20-30 minut.
Następnie ciasto przekładamy na stolnicę, dolewamy oliwę i wyrabiamy, aż ciasto stanie się gładkie i wchłonie cały olej. Gotowe ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Staraj się wybierać mąkę premium lub pierwszej klasy do ciasta, wykonaną zgodnie z GOST. Mąka z oznaczeniem TU (specyfikacja techniczna) może Cię zawieść: z reguły zawartość glutenu i wilgotność w takiej mące nie odpowiada normom.

To dwa główne przepisy, do których będę wracać w tej książce. Istnieje wiele innych sposobów przygotowania ciasta na kluski, na przykład ciasto choux (kundum). Ale opowiem o tym bezpośrednio w przepisie.

Tak więc nasze ciasto jest gotowe, podobnie jak nadzienie. Pozostaje najważniejsza i pracochłonna rzecz - formowanie (robienie) pierogów. I tutaj również jest kilka sposobów.

Metoda 1. Starożytny
Gotowe ciasto podzielić na kilka części. Zwiń każdy kawałek ciasta rękami w cienką linę o średnicy nie większej niż 2 centymetry. Następnie za pomocą noża przetnij linę na równe kawałki o grubości około 1-1,5 centymetra. Obtocz je w mące od strony przecięcia i każdy kawałek zwiń wałkiem w cienki okrągły placek.

Metoda 2. Nowoczesna
Ciasto wyłożyć na blat posypany cienką warstwą mąki. Rozwałkować na jedną cienką warstwę o grubości nie większej niż 1-2 milimetry. Za pomocą szklanki o odpowiedniej wielkości lub cienkiej szklanki wytnij z ciasta identyczne koła. Resztki ciasta można zebrać w kulę, odstawić na kilka minut i ponownie rozwałkować.

Na środek każdego koła ciasta nałóż trochę nadzienia. Następnie złóż ciasto na pół, wypełniając je do środka, tworząc kształt półksiężyca. Brzegi ciasta ściskamy, czyli dociskamy palcami, tak aby się skleiły. Ważne, aby w kluskach nie pozostały żadne dziury – w przeciwnym razie mogą się rozpaść w trakcie gotowania. Połącz rogi i nadaj pierogom okrągły kształt. W takim przypadku wypełnienie powinno znajdować się pośrodku, a ściśnięte krawędzie powinny znajdować się na obwodzie.
Gotowe kluski układamy w równych rzędach na stolnicy posypanej mąką.
Jeśli nie masz zamiaru od razu gotować klusek, możesz zamrozić deskę z ciastem w zamrażarce, a następnie wsypać wszystkie kluski do woreczka i przechowywać je zamrożone.

Metoda 3. „Leniwy”
Pierogi można formować także za pomocą specjalnego urządzenia – maszyny do robienia pierogów, czyli aluminiowej lub plastikowej deski z otworami.
Jeśli zamierzasz korzystać z urządzenia do robienia pierogów, rozwałkuj dwie cienkie warstwy ciasta, nieco większe niż wielkość urządzenia do robienia pierogów. Jedną z nich układamy na oprószonej mąką maszynce do pierogów i lekko dociskamy, tak aby były wyraźnie widoczne wgłębienia na mięso mielone. Następnie włóż nadzienie do każdego wgłębienia. Na wierzch wyłożyć kolejną rozwałkowaną warstwę ciasta, posypać mąką i dobrze rozwałkować wałkiem po całej powierzchni. Ciasto należy nacinać wzdłuż grzbietów. Odwróć maszynę do robienia pierogów i potrząśnij nią tak, aby kluski wypadły na stół.

Gotowanie pierogów ma swoje subtelności i tajemnice.
Uważa się, że optymalny stosunek do gotowania to 4 litry wody na 1 kilogram klusek. Nie radzę gotować dużej ilości pierogów na raz. Dokładnie tak jest w przypadku, gdy nie należy oszczędzać czasu, w przeciwnym razie Twoja praca może pójść na marne.
Za jednym razem musisz ugotować dokładnie tyle pierogów, ile może swobodnie unosić się na powierzchni wody. Dlatego skup się na średnicy patelni, a nie na przyjętych standardach. Aby wszystkie kluski równomiernie się upiekły i nie straciły kształtu, pod żadnym pozorem nie należy ich gotować „w kilku warstwach”. A jeszcze lepiej, gdy swobodnie unoszą się na powierzchni, nie dociskając mocno do siebie.
Knedle i kluski gotuje się poprzez zanurzenie ich we wrzącej wodzie. Postaw rondel z wodą na ogniu, jeśli nadzienie jest niesłodzone, posolić wodę w ilości 1 łyżeczki na 2 litry wody. Poczekaj, aż się zagotuje i zacznij wrzucać kluski po jednym lub kilka na raz do wrzącej wody. Uważaj na wrzące rozpryski. W międzyczasie łyżką cedzakową lub dużą łyżką powoli wmieszaj kluski do wody. Po kilku minutach pamiętajmy o ponownym przemieszaniu zawartości patelni, w przeciwnym razie kluski mogą przykleić się do dna.
Poczekaj, aż wszystkie kluski wypłyną na powierzchnię wody i gotuj przez czas podany w przepisie.
Gotowe kluski wyjmuj łyżką cedzakową, aby odsączyć nadmiar wody. Pierogi podawane są w głębokich i szerokich misach. Aby zapobiec ich sklejaniu, należy je doprawić masłem lub olejem roślinnym i wymieszać. Jeżeli w przepisie nie ma oleju, pamiętajcie o przemieszaniu klusek po kilku minutach.
Nigdy nie mieszam gotowych pierogów łyżką. Po prostu biorę miskę i lekko nią potrząsam. Metoda ta sprawdza się szczególnie wtedy, gdy w misce znajduje się duża ilość pierogów na raz – na kilka porcji. W takim przypadku należy wstrząsnąć za każdym razem, gdy dodajemy kolejną porcję świeżo ugotowanych pierogów.

Oprócz soli do wody do gotowania klusek mięsnych lub warzywnych można dodać kilka groszków czarnego lub ziela angielskiego oraz jeden lub dwa liście laurowe.

Pierogi można gotować na prawie każdej patelni. Przypomnij sobie czasy studenckie – zapewne słyszałeś historię o tym, jak jeden z Twoich znajomych gotował kluski w czajniku elektrycznym.
Mam swoją historię na ten temat.
Właśnie przeprowadziliśmy się do akademika robotniczego. Byliśmy strasznie głodni i w pierwszym sklepie kupiliśmy kilka paczek pierogów – brzydkich, szarych, mrożonych. I wtedy ktoś przypomniał sobie, że nie mamy innych naczyń poza rządową karafką i filiżankami do herbaty.
Byliśmy zbyt nieśmiali, aby pożyczyć rondel od starszych i poszliśmy do sklepu z narzędziami. Niestety, nie było tam garnków. Ale na półkach stały długie rzędy emaliowanych garnków dla dzieci z pokrywkami. „Nocny wazon” - to było na metce. Po konsultacji kupiliśmy „wazon” i długo kłóciliśmy się, kto go zaniesie do hostelu. Ustawiliśmy wartownika przy drzwiach wspólnej kuchni, żeby nikt inny nie widział, w czym gotujemy obiad.
Następnie zdobyli garnki i patelnie, ale „wazonu” nigdy nie wyrzucono. A jeśli któryś z gości zapytał ze zdziwieniem: „Dziewczyny, po co wam nocnik?”, patrzyliśmy na siebie i śmialiśmy się, aż płakaliśmy.

Składniki:

(128 pierogów)

• pyszne ciasto na kluski:
• 500 gr. mąka pszenna
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka. olej słonecznikowy
• 1 łyżeczka sól
• farsz do domowych pierogów:
• 500-600 gr. mięso mielone
• 1 duża cebula
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej roślinny

• Przepis na ciasto na kluski

• Zwykle wyrabia się je bez jajek i mleka, ale jeśli chcesz zrobić prawdziwe, domowe kluski, polecam ten przepis.
• Więc wlej mąkę na stół w kupie. Natychmiast dodaj sól. Zrób małe wgłębienie na środku kopca z mąką. Dodaj łyżkę oleju słonecznikowego. To dzięki obecności oleju ciasto staje się miękkie i giętkie.
• W dużej misce ubij dwa jajka i dodaj ciepłe mleko.
• Ciasto na kluski można zagniatać na desce do krojenia, ale jeśli przygotowujemy kluski po raz pierwszy, to aby nie pobrudzić całej kuchni, lepiej zagnieść ciasto w dużej misce. Kiedy ciasto utworzy grudkę i zacznie odchodzić od ścianek miski, połóż je na stole i dalej wyrabiaj na stole.
• Ciasto bardzo dobrze zagnieść. Ciasto na pierogi powinno być elastyczne i giętkie, nie kleić się do stołu i dłoni.
• Kiedy uznasz, że ciasto na kluski jest już gotowe, zwilż dłonie olejem słonecznikowym i ponownie dokładnie zagnieć.
• Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt sztywne (czasami dzieje się tak, gdy dodajesz dużo mąki, a za mało płynu), to dodaj jeszcze trochę oleju. To tylko poprawi ciasto na kluski.
• 

• Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw na pół godziny. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie do pierogów.

  Nadzienie do domowych pierogów

  
• Zwykle do pierogów używam mielonego mięsa wieprzowego lub mieszanki 50% wieprzowiny i 50% wołowiny. Nie odkryję Ameryki, jeśli powiem, że jakość mięsa mielonego decyduje o tym, jak smaczne będą pierogi. A jeśli do dobrego mięsa mielonego dodamy dobre ciasto, to pierogi są po prostu skazane na zjedzenie w mgnieniu oka))).
• Zatem drobno posiekaj cebulę, a następnie smaż ją na małym ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta.
• Do mięsa mielonego dodać podsmażoną cebulę, sól i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i posmakuj.
• W zasadzie nadzienie jest gotowe, jednak jest jeden sekret, który sprawia, że ​​nadzienie jest absolutnie niezwykłe. Aby to zrobić, zagotuj dwa lub trzy liście laurowe w niewielkiej ilości wody. Do nadzienia kluskowego dodać ostudzony bulion w ilości około stu gramów. Spróbuj, a zauważysz, jak delikatne i smaczne okazuje się mięso mielone.

  Gotowanie pierogów

  

• To wszystko, nadzienie i ciasto na pierogi są gotowe. Pozostaje tylko zrobić sto lub dwa pierogi. Aby to zrobić, weź nasze ciasto, uformuj grubą kiełbasę, którą dzielimy na cztery części.
• Następnie możesz postępować na dwa sposoby. Najpierw weź jedną część ciasta na kluski, cienko ją rozwałkuj, a następnie szklanką o ostrych krawędziach wycinaj kółka. Do każdego koła nakładamy farsz i robimy sam kluskę. Dzięki tej metodzie wszystkie nasze „blanki” są jednakowo okrągłe, dzięki czemu łatwiej jest zrobić pierogi tej samej wielkości.
• Drugi sposób przygotowania pierogów jest szybszy i wymaga trochę wprawy. Jedną część ciasta bierzemy na kluski, robimy z niej cienką kiełbaskę, którą kroimy na małe kawałki.
• Każdy kawałek lekko obtocz w mące i rozwałkuj na kształt koła.
• Dodać łyżeczkę nadzienia i uformować knedle. Robimy to do momentu, aż wyczerpie się całe ciasto i nadzienie na pierogi.
• Przy dowolnej metodzie rzeźbienia pierogów nie zapominaj, że prawdziwy kluski powinny być okrągłe i mieć kształt ucha.
  
• Weź duży, szeroki rondel i wlej do niego odpowiednią ilość wody. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości wody, kluski mogą się sklejać. Jeśli będzie go za dużo, smak i aromat pierogów „przejdzie” do wody, co również jest niepożądane.
• Postaw patelnię na ogniu. Posolić i dodać kilka liści laurowych.
• Gdy woda się zagotuje wrzucamy kluski. Gdy woda ponownie się zagotuje, zanotuj czas. Gotuj dokładnie przez pięć minut i wyjmij. W razie potrzeby ugotuj kolejną porcję klusek.
• Domowe pierogi podawane są na gorąco. Można go zjeść z bulionem lub bez, ze śmietaną lub majonezem. Nie zapomnij też położyć na stole soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• W rezultacie powinniśmy otrzymać dość miękkie i jednocześnie elastyczne ciasto.
• Do zagłębienia w mące wlać masę jajeczno-mleczną. Wymieszaj ciasto.
• Źródło

Ciasto na kluski przygotowujemy w domu: z wodą, mlekiem, z jajkami lub bez. Najlepsze przepisy na ciasto na kluski - dla Ciebie!

Przepis na ciasto uniwersalne, które idealnie sprawdzi się zarówno na kluski, jak i knedle.

• Woda 1 szklanka (250 ml)
• Mąka 550-600 gramów
• Sól 0,5 łyżeczki
• Jajko 1 sztuka

Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i możesz zrobić dowolne nadzienie. Wszystko jest gotowe.

Polecam ten przepis wszystkim, którzy robią w domu knedle i vareniki, ciasto jest bardzo dobre, praca z nim to przyjemność, nie rwie się i nie rozmoknie. Smacznego.

Przepis 2: Ciasto na domowe kluski na wodzie (krok po kroku)

Ciasto na wodzie okazuje się bardzo miękkie, elastyczne, łatwo się formuje, nie rozrywa się, kluski nie rozsypują się i nie wiotczeją w wodzie podczas gotowania. Z podanej ilości składników wychodzi około 100 małych klusek.

Dla testu:

• 250 ml zimnej wody;
• 1 jajko C0;
• 500 g mąki;
• szczypta soli.

Do pierogów:

• mielone mięso wieprzowe i wołowe z cebulą.

Przepis 3, prosty: domowe ciasto na kluski

Pyszne ciasto na pierogi! Tak, dokładnie pyszne! Okazuje się też, że jest bardzo plastyczny, niezwykle posłuszny, nie rozrywa się i doskonale się formuje. Dokładnie to, czego potrzebujesz, aby zrobić pyszne domowe pierogi.

Jeśli chodzi o mąkę: ilość tego produktu (jak przy przygotowywaniu absolutnie każdego rodzaju ciasta) może się różnić w górę lub w dół. Rzecz w tym, że wilgotność mąki pszennej jest różna, więc dla pewnych proporcji płynu według jednego przepisu niektórzy mogą potrzebować 3 szklanek, a inni tylko 2,5. Dlatego zawsze skupiaj się na swoich uczuciach i doświadczeniach.

Ciasto na pierogi według tego przepisu powinno zaraz po wyrobieniu być miękkie i dobrze zwinięte w kulę. Po odpoczynku stanie się gładka i całkowicie jednorodna. Można go przechowywać przez około jeden dzień w lodówce, jeśli nie masz czasu na natychmiastowe zrobienie pierogów.

• woda - 50 ml
• mleko - 130 ml
• mąka pszenna - 3 szklanki
• sól - 1 łyżeczka.
• jajko - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Przede wszystkim pamiętaj o przesianiu mąki. Pomoże to nie tylko pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń, ale dodatkowo wzbogaci mąkę w tlen, dzięki czemu będzie bardziej przewiewna.

Z mąki robimy kopiec, a następnie robimy w nim wgłębienie, do którego wlewamy wodę i mleko o temperaturze pokojowej. Wbij jajko i dodaj sól.

Ruchami wzdłuż brzegów miski w kierunku jej środka łączymy produkty, zagniatając ciasto na kluski. Następnie robimy małe wgłębienie na środku ciasta, do którego wlewamy olej.

Teraz dobrze wymieszaj olej słonecznikowy z ciastem, aż stanie się jednorodne. Zbieramy je w kulę, przykrywamy miskę ręcznikiem (można przykryć folią, żeby nie było zbyt wietrznie) i odstawiamy na 40 minut.

Przepis 4: jak łatwo zrobić ciasto na domowe pierogi

Ten przepis na ciasto na domowe kluski nigdy nie zawodzi, a nawet po zamrożeniu rozwałkuje się idealnie, a kluski wspaniale się formują. Przygotowane ciasto do wykorzystania w przyszłości pomoże Ci skrócić czas spędzony w kuchni.

• woda – 150 gramów,
• mąka pszenna – 600 gramów,
• drobna sól - 1 łyżeczka. l.,
• jajo kurze – 2 szt.

Do miski przesiewam mąkę (jak dotąd tylko połowę normy) i wzbogacam ją w tlen. Ta procedura pomaga również pozbyć się ewentualnych grudek. Czasami w mące pojawiają się dziwne, małe, suche grudki. Używam zwykłej mąki pszennej. Do mąki dodaję trochę soli, mieszam mąkę z solą, żeby ciasto było smaczniejsze.

Wbijam jajka i zaczynam mieszać ciasto łyżką.

Dolewam wodę, zaczynam wyrabiać ciasto i ponownie mieszam łyżką.

Rezultatem jest rzadkie ciasto, ale bez grudek i to jest bardzo dobre.

Do ciasta wsypuję całą resztę mąki, teraz zaczynam pracować czystymi rękami, dokładnie wyrabiając ciasto, aż powstanie zwarta kula. Ciasto okazuje się zwarte, ale jednocześnie łatwe do rozwałkowania i uformowania.

Gotowe ciasto wykorzystuję do przygotowania wielu pysznych pierogów.

Przepis 5: pyszne ciasto z mlekiem na domowe kluski

• mleko - 0,5 łyżki.
• woda - 0,5 łyżki.
• mąka pszenna - 400 g
• jajo kurze - 1 szt.
• sól - 0,5 łyżeczki.

Mąkę przesiej przez sito do miski lub na stolnicę. Robimy małe wgłębienie na środku szkiełka i wbijamy jajko. Dodać sól i wymieszać jajko widelcem.

Wlać mleko i zacząć wyrabiać ciasto. Zagniatamy rękoma, stopniowo dodając zimną wodę – dosłownie po 1 łyżeczce na raz. W zależności od jakości mąki wystarczy dolać od 20 do 50 ml wody, aż ciasto stanie się sztywne i przestanie kleić się do dłoni.

Cześć wszystkim! Nigdy nie spotkałam osoby, która nie lubiłaby pierogów. Nie bierzemy pod uwagę wegetarian. Wydawałoby się, że jest tu coś wyjątkowego: zwykłe przaśne ciasto, a w nim mięso. Ale pomimo prostoty przepisu niewiele osób odmówi takiej uczty.

Jeśli chcesz nauczyć się samodzielnie robić pierogi w domu, przeczytaj poniżej 10 przepisów na przygotowanie smacznego, elastycznego i delikatnego ciasta. W końcu smak gotowego dania w dużej mierze zależy od jakości muszli.

Artykuł zacznę od klasycznego przepisu z użyciem wody. A potem możesz nauczyć się robić porcję z mlekiem i kefirem. Zobaczysz również, że możesz użyć sody i wrzącej wody. Dla tych, którzy nie lubią długo wyrabiać ciasta rękami, jest wybawienie: maszyna do pieczenia chleba lub robot kuchenny.

Ogólnie rzecz biorąc, przeczytaj treść i zabierz się do pracy. Na pewno będzie pyszne!

Elastyczne ciasto na domowe kluski na wodzie z jajkami – klasyczny przepis

Swój wybór przepisów na ciasto kluskowe zacznę od wersji klasycznej. Prawdopodobnie tak robi większość gospodyń domowych. Rezultatem jest elastyczna masa, z której łatwo jest rzeźbić. Podczas wałkowania ciasta powierzchnię roboczą należy posypać mąką.

Poniżej przepis, w którym przy modelowaniu nie jest potrzebna dodatkowa mąka (metoda octowa).

Składniki:

• mąka - 650 gr.
• jajko - 1 szt.
• sól - 1 des.l.
• olej roślinny - 1 łyżka.
• woda – 250 ml

W przypadku mięsa mielonego:

• mięso - 700 gr.
• cebula - 300 gr.
• mielony czarny pieprz - 1 des.l.
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Woda musi mieć temperaturę pokojową. Dobrego ciasta nie zagnieść w zimnej wodzie, bo gluten zawarty w mące nie pęcznieje i nie sprawia, że ​​ciasto staje się elastyczne. Do głębokiej, dużej miski wlej wodę.

2.Do wody dodaj jajko, sól i olej roślinny. Mieszaj, aż sól się rozpuści.

3. Teraz pozostaje tylko dodać mąkę do wyrabiania ciasta. Mąkę należy przesiać. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj.

4.Gdy ciasto będzie już twarde przystąp do wyrabiania na stole. Jest to najbardziej pracochłonny proces, ponieważ masę należy ugniatać przez długi czas, 7-10 minut. To właśnie w procesie ugniatania masa klusek staje się elastyczna i giętka.

5. Gotowe ciasto należy zebrać w kulę i umieścić w plastikowej torbie. Pozostawić w tej formie w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby grudka odpoczęła i nabrała pożądanej konsystencji.

6. To wszystko, proste, klasyczne ciasto na pierogi gotowe. Można go ugniatać za pomocą miksera lub robota kuchennego, który posiada niezbędną funkcję. Gotowy produkt można przechowywać w lodówce około 5 dni. Można też zrobić kluski na przyszłość i zamrozić je, podsypując mąką, żeby się nie sklejały.

7. Do klasycznego mięsa mielonego wystarczy mięso, cebula, sól i pieprz. Weź dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę, a nawet drób lub mieszankę. Cebulę należy posiekać bardzo drobno, można ją przepuścić przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki nadzienia dokładnie wymieszać.

8. Gdy ciasto odpocznie można przystąpić do modelowania. Z gotowej masy odciąć kawałek i lekko zagnieść. Posyp stół mąką i rozwałkuj wałkiem na cienką warstwę.

Im cieńsza warstwa, tym smaczniejsze będą kluski. Normalna grubość wynosi około 1 mm.

9. Za pomocą kieliszka lub małej okrągłej foremki wykonaj kółka na całej powierzchni. Usuń nadmiar ciasta.

10.Nadzienie nałóż rękoma na środek każdego koła. Teraz uformuj krawędzie klusek.

11.Włożyć do lekko osolonego wrzątku. Kiedy wszystkie kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez 4-5 minut i możesz je wyjąć.

Aby dodać więcej smaku bulionowi, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.

12. Efektem są pyszne domowe knedle, które nie rozpadają się po ugotowaniu, łatwo się je formuje i dobrze trzymają swój kształt. Można je jeść ze śmietaną, masłem, a nawet majonezem. Drobno posiekane świeże zioła również dodadzą smaku. Przygotuj pierogi w domu i ciesz się naturalnym smakiem!

Ciasto choux na pierogi: przepis uniwersalny

Dużą popularnością cieszy się także ciasto choux. Sam przepis jest bardzo podobny do klasycznego, ale wodę pobiera się nie w temperaturze pokojowej, ale wrzącą. I ten czynnik dość mocno wpływa na miękkość i strukturę gotowego produktu.

Wydaje mi się, że praca z ciastem parzonym jest łatwiejsza, przy modelowaniu szybciej się skleja. Wypróbuj ten przepis i napisz w komentarzach, czy wyszła elastyczna i łatwa do ułożenia masa.

Składniki:

• mąka pszenna premium - 450 gr.
• jajko - 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka.
• olej roślinny - 1 łyżka.
• wrząca woda - 200 ml

Metoda gotowania:

1. Wbij jedno jajko do małego pojemnika i dodaj do niego łyżeczkę soli. Ubij dobrze i dokładnie, aż będzie gładkie. Można to zrobić łyżką lub widelcem.

2. Do ubitego jajka wlać rafinowany olej słonecznikowy i ponownie wymieszać.

3. Przesiać całą mąkę do dużej miski i zrobić w środku wgłębienie. Wlać mieszaninę oleju jajecznego do powstałego lejka i wymieszać.

Nie na gładką masę, ale jajko trzeba wmieszać, żeby nie zsiadło się po kontakcie z gorącą wodą.

4. Zagotuj wodę, na tę ilość mąki potrzeba 200 ml. Do ciasta stopniowo wlewaj wrzącą wodę i szybko mieszaj.

5.Wysyp zawartość miski na stół i zacznij wyrabiać ciasto rękoma. Pracuj ostrożnie, ponieważ na tym etapie mieszanina jest jeszcze gorąca. Stopniowo dodawaj mąkę, zbierając składniki w kulę. Nie spiesz się, to nie jest szybka praca.

6.Zagniataj masę, aż stanie się gładka i jednorodna. Należy wymieszać całą mąkę. Już teraz guzek łatwo się rozciągnie i nie będzie kleił się do dłoni.

7.Jak zawsze ciasto na kluski powinno odpocząć. Wystarczy, że krem ​​będzie leżał przez pół godziny. Należy go owinąć folią lub przykryć ręcznikiem, aby zabezpieczyć go przed działaniem czynników atmosferycznych.

8.Gdy guzek odłoży się, stanie się bardzo miękki i elastyczny. Można go łatwo rozciągnąć ręcznie i nie rozerwie się. Teraz możesz zacząć robić własne, doskonałe, domowe pierogi.

9. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Im cieńszy, tym smaczniejszy. Możesz dodatkowo rozciągnąć warstwę rękami, jest bardzo elastyczna i Ci to umożliwi.

Podczas pracy z ciastem na kluski ptysiowe nie trzeba używać mąki do podsypywania. Dobrze się rozprowadza i nie przykleja się do powierzchni.

10.No cóż, kontynuuj jak zwykle. Szklanką wycinamy kółka, resztki wkładamy do woreczka (następnym razem trzeba będzie je rozwałkować). Rozłóż mięso mielone i uformuj zgrabne knedle. Jak widać na zdjęciu ciasto nie klei się do rąk, nie ma potrzeby podsypywania go mąką. Formuje się jak plastelina.

11. Dla bezpieczeństwa oprósz deskę, na której będziesz układać gotowe ciasta, odrobiną mąki.

12. Ugotuj kluski i poczęstuj nimi swoją rodzinę, nie zapominając o sobie. Będzie na 100% pyszne.

Najlepsze ciasto na kluski we wrzącej wodzie - prosty przepis wideo

Czy lubisz krótkie i pouczające przepisy wideo? Następnie zobacz, jak zrobić bardzo dobre i smaczne ciasto na kluski. Aby wszystko wyszło idealnie, należy w jednej szklance (tej samej) odmierzyć mąkę i wodę. Nie gramy są tutaj ważne, ale objętość.

Używana woda właśnie się zagotowała, dlatego ciasto należy zagniatać powoli, aby się nie poparzyć.

Składniki:

• mąka premium - 3 łyżki.
• wrząca woda - 1 łyżka.
• jajko - 1 szt.
• rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki.
• sól - 0,5 łyżeczki.

No cóż, czy jest pyszne?

Jak ręcznie zagnieść cienkie ciasto na kluski z mlekiem?

Uważa się, że ciasto na pierogi należy przygotowywać w wodzie z dodatkiem jajka. Ale spróbuj chociaż raz zrobić to z mlekiem. I zobaczysz, jaki będzie delikatny. Jest znacznie delikatniejszy od klasycznego. To zupełnie jak woda – w mleku jest dużo delikatniejsza, po prostu rozpływa się w ustach. Podobnie jest i tutaj, różnica będzie zauważalna.

Potrzebujesz kilku produktów - tylko 3 sztuki. Aby ciasto było elastyczne, użyj mąki premium.

Składniki:

• mąka - 3 łyżki.
• mleko - 1 łyżka.
• sól - szczypta

Etapy gotowania:

1. Mleko nie powinno być zimne, ale mieć temperaturę pokojową. Dlatego wyjmij go z lodówki wcześniej (co najmniej pół godziny wcześniej). Jeśli nie masz czasu czekać, lekko podgrzej płyn. Jak widać, nie trzeba używać jajek.

2. Do dość głębokiej miski przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem i pozbyć się grudek oraz ewentualnych zanieczyszczeń. Wymieszaj mąkę z solą.

3.Wlać mleko i najpierw wymieszać szpatułką lub łyżką. Następnie zacznij ugniatać rękami na czystym stole.

Musisz wziąć 3 części mąki i 1 część płynu. To idealne proporcje na dobre, domowe ciasto.

4.Zagniataj aż uzyskasz sprężystą, miękką, elastyczną masę, która nie klei się do dłoni. Nie bądź leniwy na tym etapie, ponieważ ciasto na kluski uwielbia ciepłe dłonie i uwielbia być długo wyrabiane.

5. Gotową uformowaną kulę zawiń w torebkę lub folię i pozostaw na stole na co najmniej pół godziny. Ciasto można przygotować wieczorem, włożyć na noc do lodówki, a następnego dnia przystąpić do modelowania.

6. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto na mleku może stać się Twoim ulubionym. Następnie pracuj z nim tak, jak jesteś przyzwyczajony. Albo zwiń go w warstwę i wytnij koła za pomocą improwizowanych środków, albo zwiń wici i pokrój je w podkładki. Następnie każdą podkładkę należy cienko rozwałkować.

Z tego ciasta można zrobić nie tylko kluski, ale także kluski.

Przygotowanie ciasta na kluski w wodzie mineralnej z dodatkiem oleju roślinnego

Oprócz zwykłej wody można użyć wody mineralnej. Ale nie byle jaki, ale mocno gazowany. Zauważono, że po zastosowaniu takiej wody ciasto na pierogi staje się znacznie mocniejsze i bardziej elastyczne, nie rozrywa się i nie skleja. Podczas gotowania pierogi nie będą się rozpadać.

Kolejnym plusem jest to, że kuchnia będzie czysta. Po wyrobieniu ciasta nie będzie potrzeby stosowania dodatkowej mąki modelarskiej do oprószenia powierzchni. Ta zaleta urzeka wiele gospodyń domowych.

Składniki:

• woda gazowana w temperaturze pokojowej - 1 łyżka. (200ml)
• olej słonecznikowy - 4 łyżki.
• jajko - 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka. bez slajdu
• cukier - 1 łyżeczka. bez slajdu
• mąka - 4 łyżki. (po 200 ml)

Jak gotować:

1. Wbij jajko do miski, dodaj sól i cukier. Lekko ubić trzepaczką lub widelcem.

2.Do powstałej mieszaniny dodaj bezwonny olej roślinny i dobrze wymieszaj.

3.Do mieszanki wsyp sodę i zamieszaj. Pojawi się piana, jest to normalne.

4. Pozostaje tylko dodać mąkę. Nie trzeba wrzucać wszystkiego na raz, dodawać partiami i zagniatać. Pracuj, aż grudka stanie się elastyczna i przestanie kleić się do dłoni.

5.Przykryj ciasto folią lub ręcznikiem, aby zabezpieczyć je przed zapowietrzeniem. Pozostawiamy na stole na jakiś czas (co najmniej 20 minut), aby masa odpoczęła.

Ciasto można włożyć do lodówki i wykorzystać następnego dnia. Wystarczy wcześniej wyjąć je z zimna, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

6. Potem wszystko dzieje się jak zwykle. Robione są knedle, gotowane w bulionie i chętnie zajadane przez całą rodzinę. Wyglądają bardzo pięknie, są gładkie, nie rozsypują się i pozostają gęste. Ogólnie polecam ten prosty przepis. Jedyne, co pozostało do uzupełnienia, to napoje gazowane!

Jak prawidłowo przygotować ciasto na pierogi, żeby się nie wykipiało (przepis na kefirze bez jajek)

Powyżej pisałam jak zrobić ciasto na kluski z wody, sody i mleka. Czas na kolejny dobry przepis na kefir. Tym razem zrobimy go bez jajek, z zaledwie trzech składników. Można ugniatać ręcznie lub w robocie kuchennym. Trzeba wyrabiać ręcznie przez około 10 minut, więc należy uzbroić się w cierpliwość. Urządzenia kuchenne znacznie ułatwią to zadanie.

Składniki:

• kefir - 300 ml
• mąka premium - 450 gr.
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Ciasto kefirowe zużywa mniej mąki niż wersja klasyczna. Dlatego pierogi okazują się smaczne, delikatne i nie nadziewane. Jednocześnie nie kipią. Ale trzeba to dobrze ugniatać i długo. Najpierw musisz wymieszać kefir z solą. Jeśli ugniatasz w mikserze, rób to za pomocą końcówki do ubijania.

2. Lepiej jest użyć przesianej mąki. Wlej jedną trzecią normy do kefiru i mieszaj tą samą trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną gładką masę.

3.Teraz wymień trzepaczkę na końcówkę z hakiem do wyrabiania ciasta, dodaj połowę pozostałej mąki i ugniataj mieszankę z kefirem na niskich obrotach. Po wymieszaniu tej mąki dodać resztę.

4.Zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie i lekko lepkie.

5. Gotową masę uformuj w kulę i włóż do torebki. Odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut, aby mąka glutenowa się rozpuściła. Po tym znacznie łatwiej będzie rzeźbić z takiego ciasta, stanie się ono bardziej elastyczne.

6.Po 40 minutach lekko oprósz miejsce pracy mąką i szybko zagniataj ciasto rękoma. Teraz jest idealny, w ogóle nie klei się do rąk.

7. Zrób kluski, ale być może będziesz potrzebować dodatkowej mąki do oprószenia stołu. Aby przyspieszyć proces modelowania, możesz użyć maszyny do robienia pierogów. Aby to zrobić, podziel dużą bułkę na kilka kulek. Jedną kulkę rozwałkowujemy na cienką warstwę i układamy na formie. Umieść mięso mielone w rowkach. Przykryj wierzch drugą warstwą ciasta.

8. Za pomocą wałka do ciasta oddziel ciasta.

9.Teraz ugotuj i spróbuj sprawdzić, czy knedle z ciasta kefirowego są smaczne. I nie zapomnij napisać w komentarzach, co się wydarzyło.

Przepis krok po kroku na pyszne ciasto na kluski na kefirze z jajkiem

Jak zrobić ciasto na kluski z kefirem i jajkiem? Teraz opiszę szczegółowo proces przygotowania. Nie ma nic skomplikowanego, jak ma to miejsce w przypadku innych przepisów. Więc zacznijmy.

Składniki:

• kefir w temperaturze pokojowej - 500 gr.
• mąka - 1 kg
• jajko - 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka.
• soda - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać kefir, dodać sodę oczyszczoną i wymieszać. Rozpocznie się reakcja wygaszania i na powierzchni pojawią się bąbelki. Następnie dodać sól i ponownie wymieszać. Wbij jajko i ubijaj, aż masa będzie gładka.

2.Teraz przesiać mąkę i dodawać ją partiami. Można najpierw wymieszać trzepaczką. Gdy ciasto będzie zbyt gęste, przejść na wyrabianie ręczne.

Nie bierz zimnego kefiru. Wcześniej odstawiamy na co najmniej pół godziny w ciepłe miejsce. Lub lekko podgrzej, mieszając, aby nie zamienił się w twaróg.

3. Nie dodawaj całej mąki na raz, możesz potrzebować mniej. Nie ma potrzeby podsypywania ciasta mąką, w przeciwnym razie będzie zbyt twarde. Ugniataj, aż grudka stanie się miękka, łatwa do ułożenia i lekko lepka.

4. Przykryj powstały przedmiot ręcznikiem lub włóż go do torby. Pozostaw na stole na 30 minut, aby odpoczęło. W tym czasie ciasto stanie się gęstsze i przestanie się kleić.

5. Cóż, teraz możesz zacząć modelować i gotować. Mam nadzieję, że będziesz się dobrze bawić pracując z tym przepisem.

Przygotowanie dobrego ciasta na domowe pierogi w maszynie do chleba

Jeżeli jesteś posiadaczem maszyny do pieczenia chleba to zagnieć w niej ciasto na pierogi, ułatwisz sobie życie. Kuchnia będzie czysta, ręce nie będą się męczyć – piękno. Napiszę jak ugniatać klasyczną wersję z wodą w tym urządzeniu.

Składniki:

• mąka pszenna premium - 400 gr.
• płyn (2 jajka + woda) - 200 gr.
• sól - 1 łyżeczka.
• olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy) - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Musisz użyć przesianej mąki, aby ciasto było bardziej nasycone tlenem. Proporcje mąki i płynu wynoszą 2:1. Jeśli weźmiesz 400 gramów mąki, powinno być 200 gramów płynu.

2. Najpierw włóż dwa jajka do automatu do pieczenia chleba i zalej wodą o temperaturze pokojowej. W sumie powinieneś dostać 200 gramów. Aby uzyskać dokładniejszy pomiar, użyj wagi kuchennej. Postaw na nich miskę, odważ jajka i wodę.

Jedno jajko waży około 50 gramów. Dwa jajka - 100 gr. Oznacza to, że będziesz potrzebować 100 gramów wody.

3.Teraz dodaj odpowiednią ilość mąki, soli i oleju roślinnego.

4. Włóż formę do wypiekacza do chleba i wybierz program „Ciasto”. Różne modele tego urządzenia kuchennego mogą mieć różne programy. Na wyrabianie wystarczy 20 minut. Jeśli masz tylko opcję ciasta drożdżowego, przeznaczoną na półtorej godziny, możesz ją wybrać, ale wyłącz ją przed końcem.

Spójrz na maszynę do pieczenia chleba przy pracy. Jeśli zauważysz, że bułka nie formuje się dobrze, musisz dodać niewielką ilość wody (1-2 łyżeczki).

5. Po 3-4 minutach wszystkie produkty połączą się w jedną grudkę. I pozwól, aby ciasto nadal ugniatało, aż uzyska dobrą elastyczność.

6.Wyjmij gotową masę, zawiń ją w folię spożywczą i odstaw na około 20 minut.Po wyjęciu z automatu ciasto na kluski będzie ciepłe, mięciutkie i przyjemne. Łatwo się rzeźbi i nie rwie.

7. Podczas gotowania powierzchnię roboczą należy posypać mąką, tak jak w wersji klasycznej.

Idealne ciasto na kluski z octem: przepis jest soczysty i smaczny

Ciasto octowe będzie zaskakująco mocne. Jednocześnie nie będzie zatkany mąką. Będzie smaczne, soczyste, miękkie. Podczas gotowania należy przestrzegać pewnych proporcji. Na 1 kg mąki potrzeba 0,5 litra płynu. Dlatego dla wygody weź półlitrowy słoik, aby dokładnie odmierzyć wymaganą ilość.

Składniki:

• jajka - 250 ml (5 szt.)
• ocet 9% - 50 ml
• olej roślinny - 100 ml
• woda - 100 ml
• sól - 2 łyżeczki.
• cukier - 2-3 łyżeczki.
• mąka premium - 1 kg

Etapy gotowania:

1. Jajka wbij do 0,5-litrowego słoika tak, aby wypełniły dokładnie połowę pojemnika. Będzie to wymagało około 5 sztuk.

3. Zawartość słoiczka wsypujemy do miski, w której będziemy robić zaczyn. Dodaj sól i cukier (aby zrównoważyć kwasowość octu). Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

4.Dodajemy mąkę, najlepiej ją najpierw przesiać. Najpierw wymieszaj w misce, a następnie wylej na stół.

5.Teraz najtrudniejszym fizycznie zadaniem jest wyrabianie ciasta na kluski rękami. Postępuj tak, aż bułka stanie się elastyczna.

6. Odstaw ciasto na kluski na pół godziny na stole pod ręcznikiem, po czym możesz je rozwałkować i zrobić placki mięsne. Do modelowania nie jest potrzebna mąka, nic nie będzie kleiło się do stołu i rąk.

7.Kluski ugotować w wodzie bez soli, w przeciwnym razie będą przesolone.

Film o tym, jak przygotować kolorowe ciasto na kluski w domu

Kolorowe pierogi to zawsze święto w domu. Wiele dzieci będzie mile zaskoczonych tak niezwykłym daniem. Przygotowanie tego kolorowego dania nie jest trudne. W zasadzie wszystko odbywa się jak w wersji klasycznej. Tylko zamiast wody pobiera się soki warzywne. Na przykład różowy pochodzi z buraków, żółty z marchwi, zielony ze szpinaku, fioletowy z czerwonej kapusty.

Ciasto można również zabarwić kurkumą lub koncentratem pomidorowym. Zamiast szpinaku można też użyć natki pietruszki. Ogólnie będzie pięknie, smacznie i zdrowo. Obejrzyj szczegółowy proces gotowania na poniższym filmie.

Składniki:

• mąka - 600 gr.
• sok warzywny - 240 ml
• jajko - 2 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki.
• sól - szczypta

Wydawać by się mogło, że co nowego może być nowego w tak starym temacie jak ciasto na kluski? Ale jak widać, istnieje kilka różnych przepisów. Każdy może wybrać według własnego gustu. Jeśli lubisz urozmaicenia, za każdym razem gotuj nową wersję, a Twoja rodzina będzie mile zaskoczona nowymi smakami.

Można też przygotować dużo mięsa mielonego. Życzę wszystkim smacznego!

W kontakcie z