Z czego można przygotować zupę grochową? Jak zrobić zupę grochową z żeberkami. Przepisy krok po kroku na zrobienie zupy grochowej ze zdjęciami

Wielu, którzy zamierzają ugotować to pierwsze danie, zastanawia się, jak ugotować zupę grochową, aby groszek zmiękł. Poniżej przyjrzymy się właśnie takiemu przepisowi na domową zupę grochową ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki

• Groszek - 400 gramów
• 400 ... 500 gramów mięsa na bulion
• Ziemniaki - 3-4 sztuki
• Jedna marchewka
• Cebula
• Wędzone mięso - 400 gramów
• Woda, sól, cukier, przyprawy

Przepis

Pyszna i porządna domowa zupa grochowa i po prostu grochówka to, jak mówią, „dwie duże różnice”. Dlatego, aby nawet początkujący kucharz mógł usłyszeć wiele pochlebnych recenzji i nie ugotować czegoś nieapetycznego, co nieco przypomina grochówkę, postaramy się opowiedzieć o wszystkich „pułapkach” tego niesamowitego dania. Ale jednocześnie postaramy się maksymalnie uprościć samo gotowanie i powiedzieć, jak ugotować zupę grochową, aby groszek się ugotował.

Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby przygotować pyszną zupę grochową, jest namoczenie groszku. Tak naprawdę nie ma w tym nic skomplikowanego, wystarczy 400...450 gramów suchego grochu

napełnij go dwoma litrami zwykłej wody o temperaturze pokojowej i „zapomnij” o tym na osiem… dwanaście godzin. I chociaż takie przygotowanie ma niewiele wspólnego z szybkim ugotowaniem groszku na zupę, jest naprawdę konieczne. Ale jest mała sztuczka: jeśli zapomniałeś zrobić to wcześniej, nie ma to znaczenia. Napełnij groszek wrzącą wodą, a nie temperaturą pokojową. A potem groszek puchnie i stanie się miękki podczas gotowania w ciągu zaledwie kilku godzin.

Teraz, gdy groszek został „wstępnie obrobiony”, zagotuj go. Litr wody (lepiej zostawić tę, w której się moczyła), łyżeczkę soli, taką samą ilość cukru i na kuchence. Należy go gotować na małym ogniu po ugotowaniu i pod przykryciem, aż stanie się jednorodnym puree. Zwykle jest to godzina... dwadzieścia godzin, nie więcej. Tak, i lepiej ugotować go od razu w trzylitrowym rondlu, który następnie posłuży jako miarka do zupy grochowej, ale o tym poniżej.

Czym jednak jest grochówka bez smacznego, bogatego bulionu. Dlatego 400 ... 500 gramów mięsa, jedna średnia cebula (w każdym razie włóż ją bezpośrednio do łuski, wtedy bulion zostanie odcedzony i wszystko zostanie z niego wyrzucone), łyżeczka soli, czarny pieprz, liść laurowy i dwa litry wody. Po ugotowaniu - wszystko jak zawsze, usuń pianę, zmniejsz ogień do małego i gotuj nasz bulion na grochówkę przez około półtorej godziny.

W czasie gdy bulion i groszek się gotują, obierz i posiekaj pozostałe składniki zupy grochowej. Sześć - siedem małych (lub trzy - cztery większe) ziemniaków,

pokroić w cienkie, krótkie paski.

Jedna duża marchewka

zetrzeć na grubej tarce.

Zupa grochowa znana była już w starożytności, a w Europie zakorzeniła się dopiero w XVII wieku za sprawą niemieckich kucharzy. Obecnie istnieje kilkaset przepisów na przygotowanie tego smacznego, pożywnego i zdrowego dania, które w każdym kraju nabrało swoich narodowych cech. Niemcy do zupy grochowej dodają wędliny i kiełbasę, Włosi parmezan i wytrawne wino, Mongołowie przygotowują to danie z sokiem pomidorowym, a Hindusi gotują dal – zupę grochową w mleku kokosowym z przyprawami smażonymi na oleju. Groch, zawierający białko roślinne, aminokwasy, witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, jest niezbędny w domowej diecie, szczególnie jeśli w rodzinie są dzieci. Gęsta, aromatyczna zupa grochowa, mięsna lub chuda, idealnie nadaje się na lunch, dlatego porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przygotować to danie, aby można było o nim powiedzieć „dobrze lizać”.

Groszek właściwy - pyszna zupa grochowa

W tym celu zwykle stosuje się groszek suszony - łuskany lub cały, który sortuje się, myje i moczy w zimnej wodzie, aby następnie dobrze się zagotował. Jeśli to możliwe, wodę należy okresowo wymieniać, a dla poprawy smaku można dodać liście laurowe. Rano wodę spuszcza się, groszek ponownie myje i gotuje w wodzie lub bulionie. Na pięciolitrową patelnię zupy zwykle bierze się 1,5–2 szklanki groszku, ale proporcje mogą się różnić w zależności od przepisu. Jeśli chcesz, żeby groszek ugotował się szybciej, zalej go wrzącą wodą, gotuj przez 15 minut i zalej na patelnię pół szklanki zimnej wody. Jednocześnie nie zaleca się dodawania soli do zupy podczas gotowania i rozcieńczania jej zimną wodą, ale w razie potrzeby można dodać trochę wrzącej wody. Gotowanie groszku można przyspieszyć dodając do bulionu lub wody łyżkę masła lub oleju roślinnego.

Bardzo smaczną zupę przyrządza się z groszku konserwowego, który rozdrabnia się w blenderze na puree, rozcieńcza gorącym bulionem, doprawia z przyprawami i masłem.

Gotowanie zupy grochowej z mięsem

okazuje się szczególnie smaczny i satysfakcjonujący w bulionie mięsnym i można go ugotować z dowolnym mięsem - wołowiną, wieprzowiną, jagnięciną, kurczakiem, gęsią i wędzonymi mięsami, aw naszych przepisach dowiesz się, jak prawidłowo ugotować to danie. Zupa z wędzonego mięsa uważana jest za klasyczną i najpopularniejszą w różnych kuchniach świata, a ponadto wędliny nadają potrawie szczególną pikantność i korzenny aromat.

Ze świeżego mięsa, żeberek wieprzowych lub wołowych, golonek, mostka przygotowuje się mocny bulion mięsny, mięso oddziela się od kości, kroi na kawałki i dodaje na patelnię wraz z przygotowanym groszkiem. Czas gotowania jest różny indywidualnie, ale z reguły namoczony, pokruszony groszek gotuje się przez około 40 minut, a cały - do 1,5 godziny. Jeśli gotujesz zupę puree, mięso pokrój dopiero po zmieleniu groszku i warzyw w blenderze.

Aby zaoszczędzić czas, możesz ugotować zupę z duszonym mięsem lub klopsikami, dodając je do potrawy na pół godziny przed końcem gotowania.

Warzywa, przyprawy i inne dodatki w zupie grochowej

W trakcie gotowania warzywa: ziemniaki - w dużą kostkę, marchewkę, seler lub korzeń pietruszki - w drobną kostkę, cebulę w paski lub półpierścienie. Warzywa zanurza się w bulionie z mięsem i groszkiem, ale do zupy można dodać same ziemniaki, resztę warzyw podsmażyć, dodając według uznania posiekaną kiełbasę, szynkę lub frankfurterki. Jeśli zupa okaże się płynna, przyrządza się sauté z masła i mąki, a dla delikatnego smaku dodaje się do zupy mleko i śmietanę, często ubijaną z żółtkiem. Dla pikanterii dodaje się przyprawy (kminek, koper włoski, kurkuma, kolendra, pieprz, czosnek), które eliminują charakterystyczny smak grochu i sprawiają, że groszek jest łatwiejszy do strawienia. Na kilka minut przed końcem gotowania na patelnię dodajemy drobno posiekany koperek i natkę pietruszki i czekamy, aż potrawa zaparze, aby warzywa przesiąkły aromatem mięsa i przypraw.

podawane z białą bułką tartą, świeżymi ziołami, musztardą, kwaśną śmietaną i śmietaną. To pyszne danie warto przygotować zimą, kiedy mamy ochotę się rozgrzać i zjeść coś szczególnie pożywnego i pożywnego. Pomogą Ci w tym przepisy na właściwą zupę grochową opublikowane na naszej stronie. Można wykazać się wyobraźnią i przygotować zupę grochową z pieczarkami, domowym makaronem, knedlami, owocami morza, jabłkiem, śliwką wiśniową i pestkami granatu. Gotowanie zupy grochowej nie jest bardzo trudne, a wynik zadowoli całą rodzinę i poprawi humor, ponieważ smaczne jedzenie jest dobrym lekiem przeciwdepresyjnym.

Danie to zyskało dużą popularność w I wieku p.n.e. W Atenach na ulicy sprzedawano gorącą zupę. W dzisiejszych czasach prawie każdy wie, jak gotować zupę grochową. Głównym sekretem idealnego rezultatu jest odpowiedni komponent. Najlepszym wyborem jest odmiana holenderska, którą należy namoczyć, okresowo zmieniając wodę. Główną atrakcją będą grzanki pszenne dodawane przed podaniem.

To najprostsza i najczęstsza opcja gotowania. Aby uzyskać bogaty smak, groszek należy wcześniej namoczyć.

Składniki:

• wieprzowina – 300 g;
• groszek suszony – 220 g;
• żarówka;
• przyprawy;
• ziemniaki – 7 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• woda – 3 litry;
• liść laurowy – 2 liście;
• masło – 45 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Groch opłucz i zalej zimną wodą. Pozostaw na kilka godzin.
2. W tym czasie trzykrotnie podmieniaj wodę.
3. Mięso włóż do dużego rondla.
4. Odcedź groszek. Wlać do rondla.
5. Do napełnienia wodą.
6. Czosnek siekamy i dodajemy do mięsa.
7. Dodaj trochę soli. Gotuj przez godzinę.
8. Ziemniaki pokroić na kawałki i dodać do zupy. Gotuj przez pół godziny.
9. Kroić cebule.
10. Zetrzyj marchewki.
11. Rozgrzewamy patelnię i smażymy warzywa do miękkości.
12. Posypać przyprawami. Włóż laur.
13. Przełożyć do zupy. Gotować przez pół godziny.

Jak gotować z rosołem z kurczaka?

To zupa oparta na przepisie słynnej prezenterki telewizyjnej Julii Wysockiej.

Składniki:

• udka z kurczaka – 2 szt.;
• groszek zielony łuskany – 150 g;
• suszona cebula;
• ziemniaki – 3 szt.;
• suszony seler;
• papryka;
• suszony szpinak;
• kolendra;
• suszona marchewka;
• mielony kminek;
• woda – 1500 ml;
• sól;
• cytryna - ćwiartka.

Przygotowanie:

1. Udka opłucz, włóż do rondla, dodaj wodę. Gotować przez godzinę od rozpoczęcia wrzenia.
2. Zdobądź mięso. Odcedź bulion. Postaw ponownie na ogniu i zagotuj.
3. Obrane ziemniaki pokroić i dodać do bulionu.
4. Dodać suszone zioła, warzywa i przyprawy.
5. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
6. Na koniec do zupy dodać posiekaną cytrynę.

Przepis na kuchnię skandynawską

Każdy naród ma swoją wersję przygotowania tego dania. Spróbuj tej delikatnej zupy w stylu skandynawskim.

Składniki:

• żeberka – 500 g;
• groszek suszony – 460 g;
• ziele angielskie – 2 groszki;
• pietruszka – 20 g;
• woda – 2,2 litra;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• koperek – 20 g;
• żarówka;
• marchew – 1 szt.;
• pieprz czarny – 2 groszki;
• suszony tymianek – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Groszek umyj i pozostaw w wodzie na sześć godzin.
2. Spuścić wodę.
3. Groch przełożyć do rondla. Wlać wodę.
4. Cebulę obierz, posiekaj, smaż na złoty kolor.
5. Obierz i zetrzyj marchewki. Dodaj do cebuli.
6. Godzinę po rozpoczęciu gotowania groszku dodaj żeberka. Gotować przez pół godziny.
7. Żeberka wyjąć, ostudzić i pokroić na porcje. Wróć do bulionu.
8. Umieść pieczeń w rondlu. Dodać sól.
9. Posiekaj natkę pietruszki. Umieścić w zupie.
10. Dodać przyprawy, wymieszać.
11. Posiekaj koperek. Dodaj do zupy.
12. Do przykrycia pokrywką. Podawać po kwadransie.

Klasyczna zupa grochowa

Aby uzyskać pożywny, smaczny lunch, będziesz potrzebować minimum dostępnych składników i trochę czasu, jeśli wstępnie namoczysz groszek.

Składniki:

• groszek – 500 g;
• koperek – 20 g;
• żarówka;
• seler ogonkowy;
• marchew – 1 szt.;
• woda – 2,3 litra;
• przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka;
• ziemniaki – 1 szt.;
• krem – 100 ml;
• czosnek – 1 ząbek;
• Chleb Borodino - 4 sztuki.

Przygotowanie:

1. Umyty groszek namoczyć i odstawić na sześć godzin. Wygodnie będzie wlać fasolę wieczorem.
2. Płukanie. Umieścić w rondlu. Do napełnienia wodą.
3. Dodać sól. Lepiej gotować w kotle lub patelni o grubych ściankach.
4. Po zagotowaniu tworzy się piana, którą należy usunąć.
5. Ziemniaki obierz, pokrój w duże kawałki.
6. Grubo posiekaj obrane marchewki.
7. Ułożyć warzywa z fasolą.
8. Cebulę umyj i włóż do rondla razem ze skórką. W tej wersji przygotowania zupa nabierze pięknego bursztynowego koloru, który nada nam łuska.
9. Dodaj łodygi selera.
10. Zmień temperaturę na niską.
11. Gotuj przez dwie godziny.
12. Usuń seler i cebulę.
13. Zmiel produkty za pomocą blendera, przenosząc je do wygodnego pojemnika.
14. Dodaj trochę soli. Dodaj przyprawy.
15. Wlać śmietankę doprowadzoną do wrzenia.
16. Czosnek obieramy, siekamy, dodajemy do kompozycji.
17. Chleb pokroić na małe kawałki. Smażymy na patelni, nie trzeba dodawać oleju.
18. Wlać zupę do misek. Udekoruj koperkiem. Dodawaj grzanki porcjami.

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami

Wędzone mięsa dodają szczególnego smaku znanemu daniu. Użyj groszku łuskanego, aby nie tracić czasu na moczenie.

Składniki:

• żeberka wędzone – 500 g;
• mostek – 300 g;
• ziemniaki – 300 g;
• groszek – 250 g;
• cebula – 160 g;
• marchewka – 150 g;
• olej roślinny;
• sól;
• pieprz;
• zieleń;
• liść laurowy - 4 liście.

Przygotowanie:

1. Umieść żeberka na patelni. Napełnij wodą. Gotować przez pół godziny po ugotowaniu.
2. Zdobyć. Fajny. Usuń mięso z kości. Plasterek.
3. Opłucz groszek.
4. Włóż mięso z powrotem do bulionu.
5. Dodaj groszek.
6. Gotuj przez pół godziny.
7. Usuń skórkę z cebul. Strzęp.
8. Obierz marchewki i zetrzyj je na średnio-drobnej tarce.
9. Pokrój mostek.
10. Na patelnię wlać olej. Dodać warzywa i smażyć. Przełożyć na talerz.
11. Umieść mostek na patelni. Smażyć bez oleju.
12. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zanurz się w bulionie.
13. Po pięciu minutach przenieś mostek.
14. Dodać sól. Dodać przyprawy, smażyć.
15. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
16. Włóż laur.
17. Wyjmij z pieca. Trzymaj się zakrytym.
18. Po 10 minutach usuń liście laurowe.
19. Udekoruj zupę posiekanymi ziołami.

Z wołowiną

Aby rozpieszczać ciało czymś gorącym, możesz ugotować zupę grochową z mięsem. To danie jest nie tylko zdrowe, ale także sycące. Do gotowania nadaje się każda część wołowiny, ale jeśli chcesz uzyskać bogate danie, użyj mięsa z kością.

Składniki:

• wołowina – 450 g;
• groszek - 1 szklanka;
• liść laurowy – 4 liście;
• ziemniaki – 200 g;
• cebula – 150 g do smażenia;
• cebula - 1 mała cebula na bulion;
• marchewka – 120 g do smażenia;
• pieprz;
• sól;
• marchewki – 1 szt. na rosół;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Aby uniknąć namoczenia, użyj groszku łuskanego.
2. Opłucz wołowinę i włóż do rondla.
3. Marchewkę obierz, cały korzeń włóż do rondla, resztę zetrzyj na tarce.
4. Obierz cebulę. Jedną głowę włóż na patelnię, resztę posiekaj.
5. Napełnij patelnię wodą, zamknij pokrywkę i zagotuj.
6. Po dwóch godzinach dodaj liść laurowy.
7. Zdobądź wołowinę. Jeśli są kości, oddziel mięso i posiekaj.
8. Usuń cebulę i marchewkę. Gotowane warzywa nie będą Ci potrzebne. Odcedź bulion.
9. Gotować. Zwróć mięso.
10. Dodaj groszek.
11. Obierz ziemniaki, pokrój je, włóż do bulionu.
12. Rozgrzej patelnię, wlej olej, podsmaż marchewkę i cebulę.
13. Posiekaj koperek. Włóż do zupy razem z pieczenią.
14. Gotować przez około 10 minut, pozostawić do zaparzenia.

Z krakersami

Lekkie pierwsze danie, przygotowane bez wędlin i tłustego bulionu, pomoże zachować szczupłą sylwetkę.

Składniki:

• suszony groszek – 1 szklanka;
• czosnek – 7 ząbków;
• pietruszka – 15 g;
• koperek – 15 g;
• ziemniaki – 5 szt.;
• liść laurowy – 2 liście;
• marchewka – 1 szt.;
• masło – 60 g;
• cebula – 2 główki;
• woda – 2,5 litra;
• zmielony czarny pieprz;
• sól.

Przygotowanie:

1. Groszek opłukać, dodać wodę i odstawić na 12 godzin. W takim przypadku groszek ugotuje się wystarczająco szybko i nabierze delikatnego smaku.
2. Odcedź płyn.
3. Włóż groszek do rondla i dodaj wodę. Niech się gotuje.
4. Usuń skórkę z cebuli, opłucz i posiekaj.
5. Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy cebulę.
6. Marchewkę pokroić w kostkę.
7. Połącz z cebulą. Smażyć.
8. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do garnka z przygotowanym groszkiem.
9. Gdy się zagotuje, postaw frytownicę.
10. Dodać sól, liść laurowy i pieprz.
11. Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy posiekane zioła i posiekany czosnek. Za pięć minut danie będzie gotowe.
12. Podczas gotowania potrawy weź chleb i pokrój go w kostkę. Wlać olej roślinny na patelnię, położyć kawałki chleba. Smażyć, aż będą złociste i chrupiące. Na talerze nałóż gotowe krakersy.

Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence?

Multicooker pomoże Ci szybko przygotować aromatyczny rosół.

Składniki:

• wędzony filet z kurczaka – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• kiełbaski z kurczaka do grillowania – 3 szt.;
• łuskany groszek - 2 szklanki;
• olej roślinny – 2 łyżeczki;
• woda – 1500 ml;
• żarówka;
• przyprawy;
• sól.

Przygotowanie:

1. Groch umyj i namocz wcześniej.
2. Kroić cebule.
3. W misce rozgrzej olej. Połóż cebulę. Ustaw tryb „Smażenie” na pięć minut.
4. Pokrój kiełbasę i filet.
5. Ułożyć na cebuli.
6. Ziemniaki pokroić i dodać do miski.
7. Odcedź płyn z groszku. Włożyć do miski.
8. Dodaj przyprawy.
9. Wlej wodę. Dodaj trochę soli.
10. Włącz tryb „Gaszenie”. Ustaw czas na dwie godziny.

Pyszny i prosty przepis z klopsikami

Zupa grochowa słynie z pysznego smaku i łatwości przygotowania. Dobrze komponuje się z klopsikami.

Aby zupa była naprawdę zdrowa i smaczna, groszek należy namoczyć co najmniej przez sześć godzin, a najlepiej przez całą noc.

Składniki:

• pulpa wieprzowa – 350 g;
• woda – 2,6 litra;
• jajko – 1 szt.;
• liść laurowy – 3 liście;
• rafinowany olej słonecznikowy – 55 ml;
• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• marchew – 1 szt.;
• koperek – 20 g;
• sól – 2 szczypty;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• żarówka;
• suchy, pokruszony groszek - 2 szklanki.

Przygotowanie:

1. Namocz główny składnik. Odcedź wodę, spłucz.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je tak, jak chcesz. Pozostawić w wodzie, aby usunąć skrobię.
3. Wlać wodę do rondla i zagotować.
4. Dodaj groszek.
5. Ułóż umyte ziemniaki.
6. Gotuj przez godzinę, regularnie zbieraj pianę, która pojawi się na powierzchni.
7. Umyte, posiekane mięso i cebulę włóż do maszynki do mięsa i zmiel.
8. Posypać przyprawami. Wbij jajko. Mieszać. Dodaj trochę soli.
9. Zwiń półprodukty mięsne.
10. Włóż je do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut.
11. Obraną cebulę posiekać.
12. Zetrzyj marchewki.
13. Na patelni podsmaż warzywa.
14. Umieścić w zupie.
15. Dodać sól, liść laurowy. Zdjąć z ognia po 10 minutach. Pozwól mu zaparzyć, aby nabrał wyraźnego smaku i aromatu.

Kremowa zupa z zielonego groszku

W tej opcji gotowania wykorzystuje się świeży lub mrożony groszek.

Składniki:

• groszek zielony – 400 g świeżego;
• cebula – 2 szt.;
• masło – 5 łyżek;
• pieprz;
• zieleń;
• bulion – 550 ml;
• śmietana – 170 ml, tłuszcz;
• sól.

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz, posiekaj, włóż na patelnię. Podsmaż na maśle. Gdy się zrumieni, dodać groszek i smażyć.
2. Wlać bulion, można użyć dowolnej kompozycji. Gotować przez kwadrans.
3. Wlać śmietanę i zagotować. Zdjąć z ognia.
4. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera.
5. Dodaj pieprz i sól.
6. Jeśli użyłeś starego groszku i po ubijaniu pozostała nierozdrobniona skórka, przetrzyj go przez sito.
7. Podczas serwowania posypać ziołami.

Wielkopostna zupa grochowa

Dla tych, którzy przestrzegają dni postu, ten przepis na zupę jest idealny.

Składniki:

• Zioła śródziemnomorskie;
• woda – 2 litry do namoczenia;
• laur;
• groszek - 1 szklanka;
• olej do smażenia;
• koperek;
• ziemniaki – 2 szt.;
• Kminek;
• marchewka – 1 duży owoc;
• cebula – 2 szt. średni rozmiar;
• na grzanki, biały chleb - 2 sztuki;
• pieprz czarny – 5 groszków;
• sól;
• woda - 2 litry na zupę.

Przygotowanie:

1. Groch namoczyć w wodzie.
2. Obierz cebulę i posiekaj.
3. Obierz i zetrzyj marchewki.
4. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę.
5. Pokrojony chleb ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika do wyschnięcia. Zajmie to około 10 minut.
6. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
7. Umieść marchewkę w smażonej cebuli. Dusić przez 12 minut.
8. Odcedź groszek. Płukanie.
9. Wlać litr wody. Gotuj przez dwie godziny.
10. Pieczeń i ziemniaki przełożyć na groszek.
11. Dodaj przyprawy. Dodaj wodę.
12. Gotuj przez kwadrans. Dodać sól.

Z dodatkiem kiełbasy

Wędzone mięsa podkreślą smak zupy grochowej i dodadzą potrawie niepowtarzalnego aromatu.

Składniki:

• kruszony groszek – 1 szklanka;
• kiełbasa wędzona – 350 g;
• marchewka – 1 szt.;
• bulwy ziemniaka – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• zieleń;
• sól;
• Liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Groszek umyj i mocz przez cztery godziny.
2. Do rondla wlać trzy litry wody i doprowadzić do wrzenia.
3. Odlej wodę z groszku i włóż do rondla.
4. Gotuj przez godzinę.
5. Obrane ziemniaki pokroić i dodać do groszku.
6. W rondelku umieszczamy pokrojoną w paski kiełbasę.
7. Drobno posiekaj cebulę.
8. Marchewkę obierz, zetrzyj i usmaż.
9. Przełożyć na groszek. Dodać sól.
10. Wlać zieleninę, dodać liście laurowe. Gotować przez kwadrans.

Data publikacji: 11.01.2017

W programie zupa z owoców z rodziny roślin strączkowych – groszku. Ten jeden składnik zupy zawiera prawie całą listę układu okresowego. Wyobraź sobie, jak zbilansowaną dietę możesz sobie zapewnić, zaczynając stosować ten produkt.
Oczywiście kultura ta była wykorzystywana w kuchni przez wiele stuleci z rzędu. Ma wysoką wartość odżywczą i doskonale komponuje się z mięsem i innymi warzywami.

Być może nie wszystkie gospodynie domowe lubią gotować tę uprawę, ponieważ groszek początkowo moczy się przez kilka godzin, aby w zupie stał się miękki. Chociaż dotyczy to bardziej całego groszku, więc wybieraj groszek łuskany, gotuje się szybciej.

Dziś przyjrzymy się możliwościom przyrządzania zarówno najprostszej chudej zupy, jak i grochówki z wędzonymi mięsami, bo to ulubiona potrawa wielu rodzin, która od dawna i mocno zajmuje swoje miejsce na kuchennym stole.

Pożywna zupa grochowa

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kupując worek wędzonego mięsa, czasem mamy dylemat: zjeść to całe aromatyczne mięso tu i teraz, czy nakarmić rodzinę. W większości przypadków dominuje rodzina. No cóż, co odżywczego i bardzo smacznego można z nimi zrobić? Oczywiście ugotuj zupę, do której dodamy owoce grochu.

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• groszek
• krakersy
• olej roślinny
• przyprawy
• Wędzone mięso

1. Groch wsypać wcześniej, aby pęczniał i łatwo się gotował, powinien tak stać przez około sześć godzin.

Musisz gotować już spęczniały groszek przez około dwie godziny.

2. Zacznijmy od kawałka wędzonego mięsa.

3. Drobniej posiekaj cebulę.

4. Zmiel cztery średnie bulwy ziemniaka.

5. Po 1,5 godzinie do bulionu grochowego można dodać kawałki mięsa i ziemniaków.

6. Cebulę i marchewkę podsmaż do miękkości i wymieszaj z bulionem, całość wykładając razem z groszkiem.

Dostosuj ilość soli i innych przypraw według własnego gustu.

Na talerzu z zupą ułożyć grzanki.

Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence

Multicooker został stworzony, aby rozpieszczać Cię potrawami z grochu i kaszy perłowej. Moje cudowne urządzenie ma funkcję „Gulasz” przez 2 godziny. I świetnie nadaje się do gotowania groszku bez jego wstępnego namaczania. Najważniejsze jest, aby w porę wypuścić parę, podnosząc pokrywkę, aby zupa nie wydostała się na zewnątrz pojemnika.

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cebula
• wędzone żeberka
• szklanka groszku łuskanego
• łyżka oleju roślinnego
• trochę soli i ziół

1. Przygotuj cebulę i jedną marchewkę.

2. Posiekaj wszystkie ziemniaki i zalej szklanką czystej wody, aby nie zrobiła się czarna.

3. Spróbuj odciąć mięso z żeberek.

W powolnej kuchence wszystkie warzywa są smażone w tym samym czasie, więc razem obniżamy cebulę, marchewkę i posiekane kawałki z żeberek.

Wybierz tryb „Smażenie” lub „Smażenie”

W przypadku multicookera możesz ograniczyć się do kilkukrotnego umycia groszku pod bieżącą wodą. Ale jeśli użyjesz całych jąder, nadal będziesz musiał pozwolić im pęcznieć.

4. Dodać ziemniaki, przyprawy i łyżkę soli.

Żeberka wzbogacą bulion i zalewamy całość wrzącą wodą, aby uniknąć zmian temperatury i nie zepsuć ceramicznej miski.

Wlej 2 litry wody i naciśnij przycisk żądanego trybu. Mój multicooker to „Zupa”, dostępne są tryby „Gotowanie” lub „Duszenie”.

Nasza zupa gotuje się około 59 minut.

Jak zrobić zupę grochową z wędzonymi żeberkami

Prawie wszyscy uwielbiają pożerać żeberka, ale jeśli odetniesz z nich część mięsa, możesz otrzymać aromatyczne danie. Dla lepszego smaku lepiej dodać ich więcej. Nawiasem mówiąc, z kośćmi i ścięgnami z żeber zupa okazuje się bogatsza.

Składniki:

• 3 kawałki ziemniaków
• wędzone żeberka
• Szklanka groszku łuskanego
• żarówka
• 1 marchewka
• sól, pieprz, przyprawy
• 3 ząbki czosnku

1. Po umyciu groszku zalać go wrzątkiem.

2. Wytnij 3 ziemniaki

3. Rozdziel żeberka wzdłuż.

4. W garnku zagotuj wodę i włóż do niego żeberka na 5 minut.

5. Smażymy warzywa: cebulę i marchewkę z czosnkiem.

Do żeberek dodać groszek, po pół godzinie kostki ziemniaków i smażyć.

Gdy zupa zacznie się gotować, posyp ją przyprawami i listkiem laurowym.

Klasyczny przepis na zupę grochową

W tradycyjnym przepisie na zupę składniki pozostają praktycznie niezmienione przez lata. To prawda, że ​​\u200b\u200bmożesz wziąć dowolny kawałek mięsa, aby bulion był bardziej mięsisty.

Składniki:

• 200 g groszku
• mięso - 500 gr
• cebula - 1 sztuka
• marchewki - 1 szt.
• 5 ziemniaków
• Sól, przyprawy

Napełnij szklankę groszku wodą i odstaw na 6 godzin.

W tym samym czasie ugotujemy mięso i ziarna grochu.

Warzywa pokroić i smażyć, aż marchewka będzie miękka.

Przygotowujemy również ziemniaki, które można dodać do zupy.

Po upływie pół godziny dodać przyprawy i kostki ziemniaków.

Teraz możesz dodać smażenie.

Smacznego!

Jak zrobić zupę grochową jak w przedszkolu

Używamy tych samych składników co powyżej, tyle że wędliny zastępujemy kurczakiem. W tym przepisie nie ma sosu z smażonych warzyw. Tutaj warzywa są natychmiast wyrzucane, aby można je było ugotować.

Zupa dla dzieci nie wymaga dodatkowego tłuszczu.

Często w przedszkolach marchewki nie są starte, ale drobno posiekane.

Ziemniaki powinny uwolnić skrobię, czyli innymi słowy zagotować się.

Na trzy litry bulionu pobiera się tylko jeden mały liść laurowy.

Przepis krok po kroku na zupę grochową z kurczakiem ze zdjęciami

Kurczak jest najpopularniejszym daniem wielu rodzin. Robi się z niego wszystko oprócz deserów.

Idealnie pasuje do tej zupy. Zwłaszcza jeśli masz dzieci, które uwielbiają tylko lekkie buliony i delikatne mięso. Nie wszystkie dzieci są na przykład gotowe do żucia wołowiny.

Składniki:

• Szklanka groszku łuskanego
• pęczek koperku
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 3 kawałki ziemniaków
• 300 gramów filetu z kurczaka

Groszek należy namoczyć i opłukać pod wodą, co zmyje wszelkie zanieczyszczenia i niepotrzebną skrobię.

Następnie ponownie wlej wodę do płatków i pozostaw na około 20 minut, aby pęczniały, w tym czasie kroimy resztę produktów.

Oddzielić filet z kurczaka.

Aby szybciej ugotować zupę, lepiej pokroić wszystkie składniki cieńsze.

Dlatego drobno kroimy ziemniaki.

Do groszku, który wchłonął całą wodę, dodajemy kawałki ziemniaków i zalewamy wodą, tak będzie zupa.

Do masy grochowej można włożyć kawałki filetu i zmniejszyć intensywność ogrzewania na około dwadzieścia minut. W oczekiwaniu, aż zupa będzie gotowa, przygotujmy dressing.

Warzywa i zioła podsmaż do miękkości, następnie dodaj je do zupy.

Gotuj jedzenie przez kolejny kwadrans.

Przepis na zupę grochową z wołowiną

Wołowina jest bardzo zdrowa i zawiera dużo żelaza. Ale musisz ugotować go nie mniej niż groszek, aby stał się miękki i dobrze żuł.

Dlatego gotuj na małym ogniu przez dwie godziny, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem.

Składniki:

• 500 g wołowiny
• 4 ziemniaki
• 250 g suszonego groszku
• 2 małe cebule
• marchewka
• trochę masła
• sól, przyprawy

Groszek już pęcznieje, kiedy kroimy warzywa. Lepiej jest je usmażyć na oleju roślinnym.

W tym czasie na kuchence gotuje się już bulion wołowy, do którego wsypujemy groszek.

Po dwudziestu minutach dodaj do niego posiekane bulwy ziemniaków.

Mięso najlepiej wyjąć, posiekać i włożyć z powrotem do bulionu.

Nadchodzi sos warzywny.

Doprawić przyprawami i solą.

Przepis na zupę grochową z wieprzowiną

Wieprzowina dodaje do bulionu tłuszczu i wartości odżywczych. Być może nie uzyskasz złotego koloru, ale na pewno będziesz pełny przez pół dnia roboczego. Mięsa nie trzeba wkładać dużo, lepiej odciąć z niego całą skórę i tłuszcz.

Składniki:

• 120 g groszku
• 250 g wieprzowiny
• 3 kawałki ziemniaków
• 3 cebule
• marchewka
• koperek, sól, pieprz, przyprawy

Gotuj owoce grochu razem z mięsem przez 25 minut.

Następnie kroimy ziemniaki, które trafiają bezpośrednio do bulionu.

Przygotowujemy warzywa, ale nie smażymy ich, ale natychmiast opuszczamy je po ziemniakach.

Dodać przyprawy i gotować kolejne pół godziny.

Pyszna chuda zupa grochowa

Jeśli obchodzisz święta kościelne, możesz gotować obfite dania także w okresie Wielkiego Postu. Przygotuj tę samą zupę grochową, ale bez składnika mięsnego. Przyprawy ujawnią jedynie smak groszku, a czosnek doda aromatu.

Gotuj tę zupę, aż ziemniaki i połówki groszku będą miękkie. Można posypać pieczywem czosnkowym lub grzankami. Wtedy nikt w ogóle nie zauważy braku mięsa.

Składniki:

• Pół szklanki groszku (120 g)
• Litr wody
• 2 szt. ziemniaki
• marchewka
• pół główki cebuli
• czosnek
• zieleń
• przyprawy, liść laurowy, sól

Myjemy ziarna grochu.

Zalej szklanką wody i zapomnij na 2,5 godziny. Następnie wysyłamy go do ugotowania.

Podczas gotowania usuń pianę.

Warzywa pokroić wcześniej.

Nadszedł czas na ziemniaki.

Następnie przychodzi kolej na marchewkę i inne warzywa.

Gotuj przez pół godziny, a następnie dodaj warzywa.

Wyciśnij czosnek.

Do zupy dodać podpłomyk bez drożdży.

Przepis na zupę grochową z klopsikami

Było to dla mnie odkrycie, ale taka opcja na groch też może istnieć. W mojej praktyce ten przepis jest nowy, nigdy wcześniej nie zostałam tak potraktowana. Zwykle gotowali zupę z klopsikami lub wędzonymi mięsami. I tutaj mamy eksperyment, który swoją drogą wyszedł świetnie.

Składniki:

• Mięso z kurczaka
• pół szklanki groszku
• pęczek koperku
• czosnek
• Żarówka
• olej roślinny

Na kuchenkę stawiamy kilka litrów wody, dodajemy sól i czekamy, aż się zagotuje.

Pamiętaj, że groszek należy umyć, a następnie wrzucić do pojemnika z wrzącą wodą. Ustaw intensywność ogrzewania na „Średnią” i gotuj przez 2 godziny.

Uważaj, aby płatki nie wypłynęły; otwórz pokrywkę.

Cebulę siekamy i lekko podsmażamy.

Mięso mielone zwiń w kulki i zanurz je w groszku, a następnie włóż złotą cebulę.

Pieprz i sól do smaku.

Zupa grochowa to znane pierwsze danie, szczególnie odpowiednie na zimną porę roku. Dlaczego specjalnie na zimno? To moje osobiste skojarzenia, jakoś nie ciągnie mnie do próbowania tego w upale, ale zimą i jesienią, a nawet po długim pobycie na świeżym powietrzu, po prostu nie mogę odmówić talerza gorącej, aromatycznej i treściwej grochówki (tak jak wszyscy inni) w moim gospodarstwie domowym). Dlatego uważam, że warto gotować zupę grochową przy złej pogodzie i mroźnych dniach, chociaż wielu moich bliskich i znajomych chętnie gotuje ją w upale – smak i kolor, jak mówią, nie mają sobie równych.

Zacznijmy więc. Wiele osób je zna, bo jest to tradycyjna potrawa w naszej kuchni. Są jednak punkty, na które należy zwrócić szczególną uwagę, aby zupa była udana. Po pierwsze, odpowiednią grochówkę należy ugotować na bulionie, a jako mięso najlepiej sprawdzą się żeberka wieprzowe lub wołowe. Opcja z rosołem też jest całkiem do przyjęcia, ale chuda grochówka... Nie wiem, pewnie ma wielbicieli, ale moim zdaniem to nie do końca to, czego potrzeba.

Jak ugotować zupę grochową: należy wziąć półtorej szklanki groszku, posortować go i dokładnie opłukać, zalać wodą tak, aby całkowicie ją zakryła i pozostawić na kilka godzin (najwygodniej jest to zrobić w wieczorem, mocząc groszek przez noc). Po spęcznieniu groszku należy go wlać do już przygotowanego bulionu i gotować przez około godzinę. W zasadzie czas gotowania nie jest zbyt ograniczony i zależy od rodzaju groszku oraz upodobań zjadacza: jeśli potrzebujesz do zupy całego groszku, to musisz wcześniej wyłączyć ogień i odwrotnie, jeśli chcesz aby zupa stała się podobna (lub aby przygotować zupę puree), wówczas groszek trzeba dłużej gotować. Jak już wspomniano, każde mięso nadaje się na rosół, ale jeśli to możliwe, lepiej ugotować je na żeberkach. Do bulionu dodaj liść laurowy, różne przyprawy i sól. Mówiąc o przygotowaniu zupy grochowej, należy wspomnieć, że gdy groszek się zagotuje, na powierzchni bulionu pojawi się piana, którą należy zeskrobać łyżką cedzakową lub zwykłą łyżką.

Podczas gotowania groszku należy wziąć marchewkę i kilka cebul, drobno je posiekać (zetrzeć marchewki na grubej tarce) i usmażyć na oleju roślinnym. Trzeba także obrać i pokroić w kostkę 6-7 ziemniaków. Gdy groszek będzie już prawie ugotowany, do bulionu dodajemy ziemniaki, marchewkę i cebulę, w razie potrzeby doprawiamy solą. Po około 15 minutach zupa grochowa jest gotowa! Na 2-3 minuty przed wyłączeniem można do zupy dodać posiekane zioła (dowolne: natka pietruszki, koperek, cebulka). Jeśli chcesz, możesz ubić powstałe danie blenderem, a wtedy otrzymasz wspaniałe puree z grochu (w tym przypadku początkowo lepiej jest dodać trochę więcej groszku, aby uzyskać pożądaną grubość).

Z tego, co zostało powiedziane, wynika, że ​​gotowanie zupy grochowej wcale nie jest trudne, a wynik niezmiennie zaostrzy apetyt. Co ciekawe, klasyczny przepis na grochówkę nie obejmuje ziemniaków, ale można ją ugotować z wędzonymi.Ogólnie rzecz biorąc, omawiając temat gotowania zupy grochowej, nie można nie wspomnieć, że to danie naprawdę „uwielbia” wędliny. Dla smaku i aromatu można dodać trochę posiekanego boczku (najlepiej podsmażyć go razem z cebulą i marchewką). Podając zupę na stole, możesz położyć grzanki (krakersy) z białego lub czarnego chleba na osobnym naczyniu lub jeszcze lepiej pokroić je i ułożyć na talerzu dla wszystkich. Okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe, wystarczy je zjeść, aby krakersy nie miały czasu na całkowite rozmoczenie.

Mówiąc o tym, jak gotować zupę grochową, musimy także porozmawiać o aspektach nieznanych wielu. Na przykład, aby groszek ugotował się szybciej, podczas gotowania możesz dodać do bulionu odrobinę sody oczyszczonej (na czubku noża). Choć oczywiście dużo lepiej jest ją po prostu wcześniej namoczyć, żeby nie dodać do zupy wątpliwych składników.

Smacznego wszystkim!