O que cozinhar na Quaresma: receitas de pratos quaresmais para todos os dias. Receitas para jejuar todos os dias com fotos - passo a passo deliciosos pratos para o cardápio quaresmal

19/04/2017 19:49

A Grande Quaresma consiste em 40 dias de abstinência espiritual e alimentar. No entanto, este não é o único post do ano. Há também o Jejum de Pedro, o Jejum da Assunção e o Jejum da Natividade. E cada um deles requer certas restrições alimentares.

Durante as semanas de jejum, muitas donas de casa ficam felizes em se limitar na alimentação, seguindo uma dieta para perder peso, mas ao mesmo tempo ficam seriamente preocupadas com a alimentação dos demais familiares. E por uma boa razão - afinal, muitos homens e crianças resistem à mesa da Quaresma e podem rejeitar outro almoço composto por mingau e beterraba cozida.

Ao contrário da opinião estabelecida sobre biscoitos e água, as refeições em jejum podem e devem ser variadas e nutritivas. Para fazer isso, a carne, os ovos e os laticínios devem ser substituídos por equivalentes magros, e então o almoço não parecerá mais pouco apetitoso.

Aqui estão 15 pratos deliciosos que você pode preparar durante a Quaresma.

1. Geleia de aveia – substituto do iogurte

Nem todo mundo gosta de geleia de aveia e quase ninguém prepara esse prato durante a Quaresma. Por conta disso, poucas pessoas sabem que a geleia azeda é muito parecida com o iogurte.

Para preparar, é necessário levar um pacote padrão de aveia (400 g) e uma crosta de pão de centeio. Coloque os ingredientes em uma jarra de dois litros e encha com água fria. O frasco deve ser deixado por 12 a 24 horas, mexendo ocasionalmente.

Em seguida, passe a aveia por uma peneira, despeje o líquido em uma panela e leve ao fogo baixo ou médio. A mistura deve ser mexida constantemente para evitar que queime. Despeje a geleia quente em potes e leve à geladeira.

2. Arroz com mel e nozes com leite magro

O mingau quaresmal pode ser muito saboroso e nutritivo sem adição de açúcar. Você também pode cozinhar mingaus em água - o sabor não sofrerá muito com isso. Se você está acostumado com cereais com leite, pode tomar leite de soja ou de amendoim.

Leite de amendoim é fácil de preparar – triture as nozes até obter migalhas muito finas, adicione água, misture e coe.

O mingau de arroz precisa ser salgado (após o cozimento) e adicionar mel e suas nozes favoritas. Você pode agradar seus entes queridos nas férias com um prato tão saudável e saboroso.

Até os biscoitos quaresmais podem ser saborosos, saudáveis ​​​​e satisfatórios.

Para biscoitos você precisa de aveia, cranberries congelados ou geléia e óleo vegetal. A aveia deve ser frita em óleo de girassol ou de coco, depois colocada em uma peneira e deixada escorrer o excesso de gordura.

Moa a aveia no liquidificador (não é preciso triturar tudo, dependendo do seu gosto), misture com as frutas vermelhas. Forme bolos achatados com a massa, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

4. Ensopado de brócolis com ervilha e abacate

Este guisado “verde” será muito útil durante a Quaresma. Ajudará a repor as energias, bem como as vitaminas.

Pegue brócolis fresco, você também pode adicionar couve-flor ao prato. Para dar variedade ao guisado, adicione feijão verde.

Quando o brócolis, o feijão e a ervilha estiverem cozidos, pode-se adicionar o abacate e temperar o prato com molho de alho. Servir quente.

5. Nutela

O que seria do café da manhã sem Nutella? A versão clássica desta iguaria não é magra, pois contém leite em pó. Oferecemos uma receita alternativa sem o uso de produtos de origem animal.

Para preparar, você vai precisar de avelãs inteiras, mel, cacau em pó e óleo de coco. As avelãs precisam ser deixadas de molho durante a noite em água fria. No liquidificador, triture as avelãs até formar migalhas finas, acrescente cacau em pó a gosto, um pouco de manteiga, um pouco de mel (ou xarope de bordo) e baunilha se desejar.

Triture até formar uma pasta e adicione às panquecas magras misturadas com leite de soja ou espalhe sobre um pão. Delicioso! Tente!

6. Sanduíche com maionese de feijão magro

Voltemos ao nosso sanduíche. Um sanduíche sem carne deve satisfazer sua fome por muito tempo.

Para o sanduíche precisaremos de alface, pão de centeio ou integral, feijão em lata, pepino e tomate a gosto. Corte os legumes em rodelas pequenas, amasse o feijão num prato e acrescente a manteiga e o sal. Agora o feijão vai funcionar como maionese magra.

Unte o próprio pão com maionese de feijão e coloque todos os vegetais uniformemente por cima. Cubra com a segunda parte do pão (ou pão). Bom apetite!

7. Chips de couve

A Quaresma já começou e você quer salgadinhos? Batatas fritas normais são consideradas magras, mas trazem poucos benefícios.

Você pode fazer batatas fritas com repolho branco para comer sem se preocupar com sua saúde. Para isso, é necessário desmontar a couve em folhas, cortar em pedaços e untar com óleo. Tempere os futuros chips com sal e pimenta e coloque em uma assadeira. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e seque as batatas fritas até ficar pronto.

Essa ideia é popular não apenas durante o jejum, mas também durante a perda de peso. Esses doces são muito doces, são perfeitos para o chá e não prejudicam o seu corpo.

A opção mais fácil é moer nozes e frutas secas e depois enrolar as bolinhas em flocos de coco. Existe outra opção, não menos saborosa.

Pegue uma fruta seca sem caroço (por exemplo, tangerinas secas não funcionam, mas ameixas secas servem) e faça um buraco com uma faca. Coloque uma pequena noz como avelã, amêndoa ou amendoim dentro. O futuro doce deve ser coberto com mel e depois enrolado em flocos de coco, sementes de gergelim ou sementes de papoula.

Esses doces quaresmais agradarão tanto a adultos quanto a crianças. Tenha cuidado - os doces são muito doces!

Na Rússia, muitas tortas diferentes eram preparadas durante a Quaresma. Os camponeses acrescentaram ao recheio tudo o que sobrou da refeição: mingaus, picles e cogumelos. Comiam-se tortas em vez de pão com sopa e pratos principais.

As tortas salgadas podem ser preparadas com pepino, guisado fresco ou chucrute, cogumelos, batata, trigo sarraceno ou arroz. Para deixar as tortas mais saborosas, o recheio deve ser frito em uma frigideira com óleo vegetal.

Maçãs, abóbora, cenouras com mel, geléia ou frutas congeladas ficam ótimas em tortas doces. As tortas de abóbora são especialmente deliciosas, embora muitas pessoas não gostem deste vegetal.

A massa da torta deve ser levedada: Coloque uma colher de chá de fermento em uma tigela, triture com o açúcar, acrescente um copo de água e amasse até obter uma massa fina. Quando crescer, você pode adicionar sal e farinha até a espessura desejada.

10. Borscht quaresmal

A Quaresma é um tempo de restrições e muitos, principalmente os homens, desejam comida farta. Infelizmente, a receita clássica do borscht contém carne e não é adequada para a Quaresma. Mas o que acontece se você substituir a carne por cogumelos?

O borscht com cogumelos lembra mais a sopa de cogumelos, por isso é necessário adicionar beterraba, salsa e feijão. É necessário preparar o borscht da mesma forma que o clássico, retirando apenas a etapa de cozimento da carne.

11. Bolinhos

Carne e bolinhos completamente magros podem ser substituídos por bolinhos. Podem acompanhar qualquer coisa: batatas, cogumelos, cranberries ou framboesas. Em alguns feriados importantes, o peixe é permitido, então nesses dias você pode cozinhar bolinhos com peixe.

Para a massa do bolinho você só precisa de farinha, água, óleo e sal. Esta massa não necessita de fermento.

Todos os ingredientes devem ser misturados com cuidado e cuidado, adicionando gradualmente a farinha à água salgada. Você precisa misturar a farinha na massa resultante até que ela pare de “absorvê-la” em si mesma.

Este prato veio da Lituânia. Tem um sabor muito invulgar e enche-te rapidamente. Tenha certeza que você vai gostar desse mingau!

Primeiro você precisa ferver a cevada pérola. Antes de cozinhar, a cevada pérola é embebida durante a noite. De manhã você pode escorrer a água e cozinhá-la. Observe que esse processo levará muito tempo.

Em seguida você precisa ralar as batatas cruas. Coloque a cevada e as batatas raladas em uma frigideira quente untada com óleo vegetal. Frite o mingau de vidro até dourar.

O prato lituano deve ser servido quente, primeiro guarnecido com ervas frescas.

13. Salada com cogumelos e pinhões

Para evitar que a deficiência de vitaminas tire todas as suas forças durante o jejum, você precisa se fortalecer com uma salada de vitaminas. Os cogumelos na sua composição ficarão saturados com proteínas vegetais saudáveis ​​​​e de alta qualidade.

Para preparar a salada você vai precisar de cebola azul, cogumelos, espinafre e pinhão. Pique a cebola finamente, regue com água a ferver e coloque numa tigela. Pique finamente o espinafre e os cogumelos, acrescente os pinhões. A salada pode ser temperada com molho de alho ou azeite. Você também pode enfeitar com rúcula ou manjericão.

14. Panquecas de batata (costeletas)

As batatas são usadas há muito tempo para preparar uma variedade de pratos: batatas fritas, batatas fritas, caçarolas. Você pode fazer costeletas com este produto durante a Quaresma.

Para preparar as costeletas você vai precisar de batata, farinha, cebola e cenoura. As cenouras precisam ser fritas junto com as cebolas em uma frigideira. Tenha em atenção que estes ingredientes devem ser picados muito finamente para que pedaços inteiros de cebola não acabem nas costeletas.

A mistura frita deve ser misturada com purê de batata (certifique-se de que não há grumos), sem adição de água, ou com batata crua bem ralada. No primeiro caso você receberá panquecas (costeletas), no segundo - panquecas de batata clássicas.

A partir desta “massa” é preciso fazer pequenas costeletas, depois colocá-las em uma frigideira quente e fritar até dourar.

15. Salada com carne de caranguejo e milho

Em alguns dias, uma pessoa em jejum pode comprar peixe. Principalmente esses dias são domingos e feriados.

E como você sabe, os palitos de caranguejo são feitos de surimi - carne de peixe branco picada. Milho e pimentão são ideais para este produto. A salada é perfeita para um segundo prato e vai saciá-lo por muito tempo.

Para preparar a salada você precisa de carne ou palitos de caranguejo, milho em lata, pimentão vermelho ou amarelo e ervas. Você pode temperar a salada com purê de pasta de abacate maduro.

O jejum é uma tradição religiosa de abstenção de alimentos. E é justamente essa abstinência que faz com que as donas de casa pensem muito no que cozinhar. Vamos explorar algumas receitas básicas.

Deve ser lembrado que uma boa nutrição é a chave para a sua saúde. Portanto, você não deve jejuar durante o jejum, pois isso pode levar a consequências adversas no futuro. Você também pode complementar sua dieta com vitaminas essenciais durante o jejum.

Então, vamos começar com saladas. Este é um dos pratos mais simples, mas ao mesmo tempo saudáveis, que deve ser preparado em jejum. É importante ressaltar que o jejum da Natividade também abrange o feriado de Ano Novo, e quem segue rigorosamente o jejum tem que se limitar na alimentação. O que seria do Ano Novo sem Olivia, e para quem jejua, uma alternativa pode ser encontrada.

Pegar:

• 300g de batatas
• 100 g de cenoura e cebola cada
• 100 g de aspargos ou feijão
• 100 g dos seus cogumelos favoritos
• 100 g de maionese magra
• especiarias

Preparação:

• Ferva os três primeiros ingredientes e corte em cubos
• Se for marinar os cogumelos, pique-os também. Pré-ferva cogumelos frescos
• Pique cebolas em conserva em cubos
• Misture os ingredientes, acrescente temperos e tempere com maionese
• Deixe em infusão por 60 minutos e sirva

Deliciosa salada com milho e croutons:

• 300 g de repolho chinês
• 1 lata de milho
• 1 cebola
• 100 g de biscoitos
• 100 g de maionese magra
• Especiarias

A vantagem desta salada é que depois do jejum você pode prepará-la com maionese comum:

• Pique a cebola e o repolho
• Misture com milho
• Tempere com especiarias e maionese
• Polvilhe croutons por cima

Salada com palitos de caranguejoé um prato festivo universal que vai decorar as mesas festivas e do dia a dia:

• 200 g de palitos
• 100g de arroz
• 1 cebola
• 200g de milho
• 250g de cogumelos
• 100 g de maionese magra
• especiarias

• enxágue o arroz e ferva até ficar pronto
• pique palitos de caranguejo, cogumelos e cebolas
• misture todos os ingredientes e tempere com maionese

Você também pode cozinhar saladas muito simples:

• de repolho com óleo vegetal
• de tomates e pepinos
• salada de beterraba com óleo vegetal

Panificação quaresmal: receitas

Muito saboroso e fácil de assar durante a Quaresma biscoitos de aveia. Para fazer isso, pegue:

• 300g de aveia
• 50 g de passas e mel de cada
• 200 g de geléia de maçã
• Frutas secas (opcional)
• 50g de óleo de girassol

Prepare os biscoitos da seguinte forma:

• Seque um pouco os flocos em uma frigideira
• Misture com os ingredientes restantes
• Forme biscoitos com uma colher e coloque em uma assadeira
• Asse a 120°C por 60 minutos

Adultos e crianças adoram comida deliciosa panquecas. E durante a Quaresma eles não podem ser menos doces e fofos. Para fazer isso, pegue:

• 500g de farinha
• 300g de água morna
• 1 colher de chá de fermento e sal
• 1 colher de sopa de açúcar

Prepare panquecas assim:

• Despeje sal, açúcar e fermento com água morna
• Enquanto o fermento cresce, peneire a farinha.
• Misture os ingredientes com a farinha e, cubra com filme plástico, leve para local aquecido para infundir.
• Ao perceber que a massa quase dobrou, use uma colher para colocar as panquecas na frigideira aquecida.
• Assados ​​exuberantes e deliciosos estão prontos. Pessoas que gostam de doces podem aumentar a quantidade de açúcar em 1,5-2 vezes

KovrizhkaÉ cozinhado com frequência durante a Quaresma. Mas agora sugerimos preparar não apenas assados, mas diversificar o pão de gengibre com 2 maçãs e 50 g de nozes, além de:

• 200 g de açúcar e água cada
• 1 colher de chá de refrigerante e suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 300g de farinha
• 5g de fermento em pó

Preparando o pão de gengibre:

• Pique as nozes
• Misture a farinha e o fermento
• Misture açúcar e água e coloque em banho-maria
• Adicione o mel e cozinhe até que o mel se dissolva
• Apague o refrigerante e despeje na mistura
• Retire a mistura do banho-maria e acrescente as nozes
• Adicione a farinha com o fermento e sove a massa
• Despeje a massa em uma assadeira e coloque as maçãs picadas por cima
• Asse o pão de gengibre por meia hora a 180°C

Outra deliciosa receita de panificação - torta de cebola. Afinal, nem todo mundo adora pastéis doces, mas este prato é muito delicioso e fácil de preparar:

• 750 g de farinha e água cada
• 125g de arroz
• 100g de açúcar
• 15g de sal
• 1kg de cebola
• 10g de fermento

A torta de cebola é preparada assim:

• Lave o arroz e coloque em água fervente, cozinhe até ficar pronto.
• Escorra o caldo do arroz, é disso que você vai precisar.
• Pique a cebola e frite.
• Sove a massa adicionando água de arroz. Você pode fazer isso manualmente ou usando uma máquina de fazer pão.
• Quando a massa estiver firme e crescida, divida-a em 3 partes.
• Abra cada pedaço e arrume as cebolas, empilhe as massas umas sobre as outras.
• Corte o bolo em 16 pedaços e enrole cada um em um bagel.
• Coloque os bagels na assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
• A deliciosa torta está pronta, você pode convidar convidados e servir chá com bolos caseiros.

Primeiros cursos da Quaresma, receitas

Um dos primeiros pratos mais satisfatórios é o borscht. E mesmo durante a Quaresma pode ser preparado de diversas maneiras. Oferecemos 2 opções principais de borscht magro:

Para borscht quaresmal clássico estocar:

• 2 pedaços de batata, beterraba e tomate
• 1 cenoura e 1 cebola
• meio repolho
• 2 dentes de alho
• 1 Colher de Sopa. eu açúcar e sal
• especiarias a gosto

Naturalmente, não há carne neste prato. Prepare-se da seguinte forma:

• corte os vegetais como faria com o borscht normal
• pique o repolho e pique o alho
• despeje 2 litros de água na panela e, quando ferver, coloque as batatas no recipiente
• frite cenouras e cebolas em uma frigideira
• Em uma panela separada, cozinhe também a beterraba picada
• Moa os tomates no liquidificador e coloque na panela
• quando a beterraba, a cenoura e a cebola estiverem prontas, coloque-as na panela
• adicione sal e açúcar, bem como seus temperos favoritos
• deixe ferver e deixe ferver

Excelente versão de borscht quaresmal com feijão e cogumelos. Adicione aos ingredientes anteriores:

• 200g de champignon
• 10 ameixas
• 100g de feijão seco
• 1 colher de sopa de extrato de tomate

Prepare o borscht quaresmal assim:

• Lave o feijão e deixe de molho durante a noite
• De manhã ferva na mesma água por 45 minutos.
• Retire o feijão e adicione as batatas picadas à água.
• Frite cebolas e cenouras com extrato de tomate
• Em outra frigideira, cozinhe a beterraba e as ameixas picadas
• Despeje o conteúdo de duas frigideiras na panela com as batatas.
• Frite os cogumelos em uma frigideira vazia
• Enquanto tudo cozinha, pique o repolho
• Quando os ingredientes do borscht amolecerem um pouco, mas ainda não estiverem macios o suficiente, adicione os cogumelos, o repolho e o feijão previamente cozido.
• O borscht deve ser cozido por mais 10-15 minutos
• Polvilhe o primeiro prato com ervas e convide sua família para a mesa

Outro prato famoso nos dias de jejum é salmoura. Os ingredientes para tal prato para 2 litros de água são os seguintes:

• 100 g de cevada pérola
• 5 batatas
• 1 cenoura e cebola cada
• 2 pepinos em conserva com 100 g de salmoura
• especiarias

Processo de cozimento:

• Lave o cereal e deixe inchar por 30 minutos
• Cozinhe a cevada até terminar
• Enquanto isso, corte as batatas em cubos.
• Adicione batatas e temperos ao cereal amolecido
• Frite cenouras raladas e cebolas picadas
• Adicione a fritura ao picles quando as batatas já estiverem macias o suficiente
• Corte os pepinos em fatias e adicione-os também ao picles
• Por fim, adicione a salmoura e leve o prato para ferver.
• Picles quaresmais estão prontos

Bem, como você pode viver sem sopa magra? Uma das opções tradicionais é sopa de macarrão:

• 2 cebolas pequenas e 2 cenouras médias
• 200g de macarrão
• Alguns talos de aipo
• Temperos a gosto

• Frite a cebola com temperos até dourar
• Pique o aipo, as cenouras e acrescente às cebolas por apenas alguns minutos
• Coloque os ingredientes em uma panela e acrescente 2 litros de água, cozinhe até ferver.
• Em seguida, adicione o macarrão e cozinhe até terminar
• Se desejar, polvilhe com ervas e você pode experimentar sua criação

Também vai ficar muito gostoso sopa de ervilha magra. Para isso você precisa de:

• 3 batatas
• 1 cenoura e cebola cada
• 100g de ervilhas
• Especiarias e ervas a gosto

Preparando a sopa:

• Deixe as ervilhas incharem em água fria durante a noite
• De manhã coloque para cozinhar, e nessa hora descasque as cenouras, as cebolas e as batatas
• Corte o último ingrediente em cubos e adicione às ervilhas
• Pique e refogue os legumes descascados restantes
• Adicione-os à sopa e cozinhe até as batatas amolecerem
• Polvilhe com ervas antes de servir
• É muito saboroso complementar esta sopa com croutons ou croutons.

Receita de repolho quaresmal

O repolho é um ótimo complemento para saladas e primeiros pratos. Você também pode fazer assados ​​​​quaresmais com repolho. Mas uma opção excelente e simples durante o jejum é repolho refogado:

• 1 cebola
• 500g de repolho branco
• 7 g de vinagre, açúcar e farinha de cada
• 15g de extrato de tomate
• 100g de água
• 30g de óleo de girassol

Instruções de cozimento:

• Pique o repolho e cozinhe com manteiga por cerca de 20 minutos
• Em seguida, adicione a cebola picada, os temperos e a pasta de tomate.
• Adicione a farinha ao repolho pronto, mexa e cozinhe por mais 5-7 minutos.

O repolho delicioso e magro está pronto. Você pode complementá-lo com batatas ou mingaus magros.

Maionese quaresmal: receita

Existem diversas variedades de maionese quaresmal à venda, ótimas para temperar pratos durante a Quaresma. Mas você pode preparar esse produto em casa. Desta forma, você pode ter certeza de que está usando um produto de qualidade:

• 750g de água
• 250g de farinha
• 3 colheres de sopa de suco de limão e mostarda
• 2 colheres de sopa de cada açúcar e sal
• 120g de óleo vegetal

Preparar maionese não é nada difícil, para isso:

• Peneire a farinha e acrescente um pouco de água, triture até formar uma massa homogênea.
• Adicione o restante da água e cozinhe até engrossar, deixe esfriar.
• Misture o restante dos ingredientes em uma tigela separada e, enquanto bate na batedeira, acrescente a farinha.
• Quando a massa ficar homogênea, a maionese está pronta. Simples e rápido!

Receitas quaresmais de cogumelos

Além de os cogumelos poderem ser adicionados às sopas e ao borscht quaresmal, bem como às saladas durante a Quaresma, você também pode fazer maravilhosos assados ​​​​com eles. Tortas perfumadas e fofas ou tortas com cogumelos serão úteis para acompanhar o chá.

Uma excelente opção seria cozinhar batatas fritas e cogumelos com ervas. Ao misturar estes ingredientes você terá um ótimo almoço ou jantar.

Mas uma das receitas favoritas dos jejuadores é rolinhos de repolho com cogumelos e arroz. Para preparar você precisará de:

• 400 g de folhas de repolho
• 100 g de arroz e cogumelos de cada
• 1 cebola
• 50 g de farinha e pasta de tomate de cada
• Especiarias
• Caldo de cogumelos

Preparar rolinhos de repolho não é difícil:

• Ferva o arroz e os cogumelos em recipientes separados e corte-os em tiras
• Pique a cebola e frite, acrescente temperos
• Junte o arroz e os cogumelos
• Lave as folhas de repolho e retire os pontos grossos
• Coloque o recheio sobre as folhas resfriadas e frite em uma frigideira.
• Enquanto os rolinhos de repolho assam, misture a farinha com o tomate e o caldo
• Coloque os rolinhos de repolho em uma panela, acrescente o caldo e cozinhe por 45 minutos

Outra receita muito saborosa com cogumelos é champignon recheado. O recheio pode ser qualquer magra - isso inclui arroz, talos de cogumelos com ervas, bem como vários vegetais. Você só precisa:

• Remova os talos dos cogumelos
• Coloque-os em uma assadeira e recheie com o recheio de sua preferência.
• Espalhe levemente a maionese magra por cima e leve ao forno por 20 minutos a 180 C

Receitas de abóbora quaresmal

Você pode preparar muitos pratos de abóbora. Oferecemos-lhe vários pratos muito simples, mas ao mesmo tempo deliciosos:

Primeiro, experimente o primeiro - sopa de abóbora, para o qual você precisará de:

• 400g de abóbora
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 500g de caldo de legumes
• Especiarias

Esta sopa terá a forma de purê:

• Coloque os ingredientes picados em uma assadeira e leve ao forno a 200 C
• Depois disso, coloque os ingredientes no liquidificador, acrescente o caldo e bata
• Decore a sopa com ervas e sirva

Um prato incomum, mas saboroso - abóbora em massa. Para isso você só precisa de farinha e abóbora na proporção de 1:5, além de um pouco de óleo para fritar. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos. O processo de cozimento é muito simples - enrole pequenos pedaços de abóbora na farinha e frite em óleo até dourar.

Experimente como lanche salada de abóbora com tomate. A peculiaridade dessa salada é que ela é servida quente. Ingredientes:

• Abóbora sem casca – 600 g
• 300g de tomate
• 1 cacho de cebola e rúcula
• Azeite
• Especiarias

A salada quente é preparada da seguinte forma:

• Coloque a abóbora picada em uma assadeira
• Coloque os tomates picados por cima, acrescente o azeite e os temperos
• Asse legumes por 15 minutos
• Neste momento, pique as verduras
• Polvilhe a salada quente com ervas, misture e sirva antes de esfriar.

Você também pode preparar aveia, à qual adiciona nozes picadas, abóbora e canela.

Pratos de batata quaresmal: receitas

O prato mais simples são as batatas cozidas ou fritas. Você pode adicionar seus temperos preferidos a este prato, além de complementá-lo com deliciosas saladas. Mas você não deve parar nos resultados alcançados. Vamos tentar mais algumas opções.

Vamos começar com caçarola de batata com cogumelos:

• 3 batatas
• 700g de cogumelos
• 1 cebola
• Especiarias

A caçarola é muito fácil de preparar:

• Ferva e pique os cogumelos e as batatas
• Refogue a cebola e misture com a mistura de batata e cogumelos
• Coloque a futura caçarola em uma assadeira e leve ao forno até dourar

Um prato delicioso e saudável é batatas com ameixas e passas. Para 0,5 kg de batatas, leve:

• 100g de frutas secas
• 20g de óleo vegetal
• Ervas e especiarias

As batatas são preparadas da seguinte forma:

• Corte as batatas em cubos e, mexendo com os frutos secos, cozinhe até ficar meio cozido
• Em seguida, adicione óleo, especiarias e ervas e continue cozinhando até terminar.
• Sirva quente, você pode polvilhar ervas frescas picadas por cima

E como você pode evitá-lo? batata louca. Mas vamos complementá-los com arroz e legumes. Isso os tornará ainda mais saborosos:

• 0,5 kg de batatas
• 100g de arroz
• 1 cebola e 1 cenoura cada
• Especiarias

Método de cozimento:

• Ferva as batatas em suas cascas e amasse ou rale
• Ferva o arroz e frite os legumes
• Misture os ingredientes, adicione temperos e forme bolinhas
• Frite até dourar

Você pode preparar muitos pratos com batata, na Quaresma este é um produto que vai te ajudar mais de uma vez.

Costeletas quaresmais: fotos de receitas

Não pense que costeletas são apenas carne. A variedade de opções é simplesmente incrível. Vejamos os mais populares. Em primeiro lugar, muitas donas de casa se perguntarão o que adicionar às costeletas em vez dos ovos para que não se desfaçam. A resposta é muito simples - semolina. E você pode empanar as costeletas pão ralado, aveia ou sementes de gergelim.

Costeletas de berinjela e batata:

• 4 batatas
• 2 berinjelas pequenas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50g de sêmola
• Especiarias

Costeletas de vegetais:

• Ferva 2 batatas
• Enquanto os tubérculos fervem, pique as berinjelas e as cebolas em um moedor de carne, esprema o suco
• Rale o restante das batatas e adicione aos legumes picados
• Adicione o purê de batata cozida e a semolina.
• Misture bem, se desejar, passe no empanado e frite
• Coma quente

Costeletas de feijão, neste caso usamos feijão mungo - ervilhas pequenas:

• 500g de ervilhas
• 1 cebola
• Especiarias

Costeletas de ervilha:

• Mergulhe o feijão mungo por 2-3 horas em água fria
• Escorra a água e acrescente água nova, cozinhe por 20 minutos após ferver.
• Moa as ervilhas no liquidificador
• Frite a cebola e misture com a mistura de ervilha
• Faça costeletas e frite

Você também pode cozinhar muito bem costeletas de aveia– simples e saboroso:

• 250g de flocos
• 1 cebola e 1 batata cada
• 5 cogumelos
• 2 dentes de alho
• especiarias

Cozinhar costeletas:

• Aveia no vapor por 20 minutos
• Descasque as batatas e rale-as finamente
• Moa as cebolas e os cogumelos no liquidificador junto com as ervas
• Misture os ingredientes e forme costeletas, frite

Feriado quaresmal e pratos de ano novo: receitas

Um dos pratos tradicionais da mesa festiva é o Olivier. No início do artigo apresentamos uma receita de Quaresma Olivier, tome nota. Este artigo oferece uma variedade de opções que podem ser usadas na véspera de Ano Novo. Mas ainda queremos oferecer-lhe mais alguns pratos interessantes:

Geléia vegetal:

• 1 cada berinjela, abobrinha e pimentão
• 350g de tomate
• Pacote de gelatina
• Verdura
• Especiarias

Passo a passo:

• Coloque os legumes fatiados em uma assadeira em forno a 190°C e leve ao forno por 15 minutos.
• Em seguida, retire a casca da pimenta.
• Despeje 1/7 do tomate e da gelatina em um recipiente e aqueça em banho-maria até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
• Depois disso, despeje o restante do suco.
• Coloque filme plástico na forma e arrume os pimentões, despeje um pouco do líquido
• A seguir, alternadamente berinjela e abobrinha, alternando também com líquido
• Coloque na geladeira até endurecer.

Delicioso e festivo recheie as berinjelas:

• Tomates
• Cogumelos
• Ameixas
• Nozes

Você pode usar este recheio ou qualquer outro para rechear vegetais:

• Corte a berinjela em tiras e adicione sal
• Pão na farinha e frite
• Coloque o recheio escolhido nas tiras e torça
• Decore com vegetação

Você pode cortar a berinjela não em tiras, mas em rodelas, e depois basta colocar o recheio por cima.

Para as saladas acima você também pode preparar salada de frutas:

1. Para isso, corte o kiwi, a banana, a laranja e a pêra.
2. Misture e cubra com leite de soja ou mel. É muito gostoso, principalmente as crianças adoram.

Seja criativo, use as receitas acima para a sua mesa festiva e complemente-as com os ingredientes desejados.

Menu em dias rápidos

Não é verdade que não se possa comer bem durante a Quaresma. Oferecemos-lhe um menu de amostra para vários dias. Você pode complementá-lo e melhorá-lo dependendo da sua imaginação e da disponibilidade dos produtos:

• Manhã: Salada de frutas
• Almoço: sopa de macarrão, mingau de trigo sarraceno e salada de legumes
• Jantar: batata zrazy com cogumelos

• Manhã: Aveia com frutas secas
• Almoço: Borscht com feijão, salada de repolho
• Jantar: Vinagrete, pão de gengibre com mel para chá

• Manhã: Torrada com mel, chá
• Almoço: Rassolnik, salada de beterraba, batata assada
• Jantar: Lasanha de cogumelos

• Manhã: panquecas quaresmais ou panquecas
• Almoço: Sopa de ervilha, costeletas de ervilha, macarrão
• Jantar: Pilaf com cogumelos

• Manhã: Biscoitos de aveia com chá
• Almoço: Sopa de legumes, mingau de trigo sarraceno com cogumelos
• Jantar: Salada de legumes

O jejum é um momento de limpeza da alma e do corpo. Qualquer pessoa que tenha jejuado uma vez não pode mais negar isso a si mesmo. Experimente também - sinta a leveza do seu corpo e a força da sua própria vontade.

Vídeo: Cozinhando pratos da Quaresma

Os cristãos ortodoxos celebrarão a Santa Ressurreição de Cristo em 28 de abril de 2019. O feriado é precedido pela Quaresma, que em 2018 começa no dia 11 de março e dura sete semanas.

A Quaresma é o mais rigoroso e mais longo de todos os quatro jejuns de vários dias estabelecidos pela Igreja Ortodoxa. Portanto, pode ser difícil iniciar o jejum sem nenhum preparo e não fará mal à saúde por muito tempo se você não souber se alimentar adequadamente.

O principal objetivo do jejum é alcançar mudanças qualitativas internas, bem como o desejo do cristão de seguir a façanha de Jesus Cristo, que jejuou 40 dias no deserto.

O cumprimento do jejum hoje é um ato voluntário e de natureza profundamente individual. Durante a Quaresma, o tempo livre deve ser dedicado às orações, subjugar o desejo por comida, excluindo quaisquer excessos e ociosidade, e buscar um estilo de vida mais isolado.

Durante sete semanas você terá que abrir mão de carne, ovos, leite, queijo cottage e outros produtos de origem animal. Ao mesmo tempo, a ingestão de alimentos por dia é limitada.

Menu quaresmal

O jejum é, antes de tudo, a abstinência de alimentos ricos, e não o esgotamento do corpo, por isso o cardápio do jejum deve ser variado e rico em vitaminas.

O cardápio da Quaresma pode ser bastante variado - durante a Quaresma você pode preparar diversos mingaus, pilafs magros, massas, sopas, costeletas, saladas e assim por diante.

Mingaus - milho, trigo sarraceno, arroz, aveia, milho, cevada, ervilha, feijão, cevadinha e outros - podem ser cozidos em água. Por exemplo, o mingau de arroz pode ser variado com a adição de abóbora, cogumelos, passas, frutas secas ou geléia.

Você pode e deve comer qualquer vegetal - ao seu serviço estão repolhos de todos os tipos, cenouras, beterrabas, rabanetes, batatas, tomates, pepinos, cebolas, feijão verde e outros que existem na natureza.

É importante consumir bastante pimentão e ervas frescas nesse período, pois são ricos em muitas vitaminas e minerais necessários à manutenção da saúde.

Você também pode comer qualquer fruta disponível nesta estação - maçãs, peras, bananas, laranjas e assim por diante. Você pode comer geléias, frutas secas, picles, mel, nozes e temperos.

© Sputnik/Alexander Imedashvili

Xerofagia

De acordo com os cânones da igreja, é necessário criar um cardápio para a culinária quaresmal de acordo com os seguintes princípios - na primeira e na última semana (santa) da Quaresma, bem como nas segundas, quartas e sextas-feiras - alimentação seca.

Hoje em dia é permitido comer frutas, verduras, frutas secas, nozes, ou seja, comer exclusivamente alimentos crus, não processados ​​termicamente e pão magro. Neste dia nem é recomendado beber chá ou compota.

Se desejar, você pode preparar saladas de vegetais ou frutas, estas últimas podem ser temperadas com mel.

Salada "Exótica"

Coloque o repolho picado em uma tigela, polvilhe levemente com sal e esfregue com as mãos para que o repolho amoleça e solte o suco. O suco deve ser escorrido. Rale as cenouras em um ralador grosso e acrescente ao repolho. Pique finamente uma cebola, alguns dentes de alho e alguns raminhos de aipo. Corte o pepino fresco, a maçã ou a laranja em cubos. Despeje o suco de limão, sal, pimenta e misture todos os ingredientes. Esta salada inusitada e picante vai te dar energia o dia todo.

Dias sem óleo

Às terças e quintas você pode comer alimentos quentes de origem vegetal sem óleo. Hoje em dia você pode se deliciar com vários cereais e sopas, e também pode comer geléias, picles, ervas e assim por diante.

Sopa de feijão com macarrão

Ferva o feijão vermelho, coloque um pouco de macarrão, cebola picadinha, alho e um cacho de coentro, temperos na panela e cozinhe até ficar macio. Em seguida, adicione sal e a sopa está pronta.

Você pode expandir seu cardápio hoje em dia adicionando batatas assadas e outros vegetais. Você também pode preparar espaguete magro - ferva o macarrão em água e sal e tempere com pasta de tomate. Hoje em dia você pode beber chá e compotas.

Os segundos pratos do cardápio da Quaresma também podem ser costeletas magras de cogumelos, batata, repolho e cenoura, nas quais os ovos como fixador podem ser facilmente substituídos por semolina. Nos dias em que o consumo de óleo é proibido, as costeletas podem ser cozidas no vapor.

Com manteiga

Aos sábados e domingos (exceto no último sábado da Quaresma) são permitidas refeições com adição de óleo vegetal. Aqui você pode dar asas à imaginação e preparar diversos pratos - sopas, saladas, costeletas sem carne e pilaf, e assim por diante.

Sopa de cogumelo

Frite a cebola e o alho picados em uma panela e despeje água fervente sobre a fritura. Assim que a água ferver, coloque um punhado de arroz na panela e, após 10 minutos, coloque os cogumelos na panela e cozinhe um pouco. Em seguida, adicione alguns floretes de couve-flor ou brócolis, cenoura ralada e pimentão (de preferência vermelho), coentro picado, endro e cozinhe a sopa até ficar macia. Em seguida, adicione sal e comece o almoço.

Salada "Markitanka"

Ferva as batatas e corte em cubos. Adicione o chucrute ralado (de preferência vermelho), uma lata de milho em lata, cebolinha picada, salsa, coentro, endro, aipo, óleo vegetal, suco de limão e misture tudo bem.

Dia de peixe

Durante a Quaresma, o peixe só pode ser consumido duas vezes - na Anunciação (7 de abril) e no Domingo de Ramos, que em 2017 cai em 9 de abril. Hoje em dia o peixe pode ser consumido cozido ou frito e, se você é fã da culinária japonesa, pode deliciar-se com sushi.

Sopa

Coloque uma cebola inteira e as cenouras picadas em água fervente com sal. Cozinhe por cinco minutos em fogo médio. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias. Com muito cuidado, um pedaço de cada vez, acrescente o peixe (tanto o vermelho quanto o branco servem), sem mexer, para não esfarelar. Deixe ferver em fogo baixo, acrescente a folha de louro, a pimenta da Jamaica e as ervas frescas picadas e retire - o peixe estará pronto.

Peixe assado em papel alumínio

Você pode assar qualquer peixe em papel alumínio - rio, mar, tanto em pedaços quanto inteiro (se for pequeno).

Corte o peixe em pedaços ou deixe-o inteiro, coloque sobre papel alumínio, pimenta e sal. Verduras, de preferência orégano ou estragão, podem ser colocadas na barriga do peixe, na carcaça ou em pedaços. Em seguida, polvilhe com suco de limão ou cubra com rodelas de limão, feche as bordas do papel alumínio e leve ao forno até ficar pronto.

Guloseimas

Claro, o principal significado do jejum é a limpeza espiritual e a rejeição não apenas de certos alimentos, mas também de paixões prejudiciais, palavras e ações maldosas, mau humor e irritabilidade. Mas quero variedade mesmo durante a Quaresma.

Para o deleite de muitos gulosos em jejum, nos últimos anos foram produzidos muitos doces quaresmais. Você também pode comer chocolate amargo, nozes, frutas e conservas de frutas vermelhas, geléias, frutas secas, halva, marmelada natural, biscoitos e assim por diante. O principal é que as sobremesas não contenham leite ou seus derivados ou gorduras animais.

Diversas iguarias podem ser preparadas em casa. Por exemplo, você pode cozinhar salada de sobremesa.

Corte todas as frutas - maçãs, peras, laranjas, acrescente passas, nozes picadas e damascos secos e tempere a salada com mel líquido.

Para cozinhar biscoitos de limão e gengibre você vai precisar de: 100 gramas de farinha de trigo; 100 gramas de água; 40 gramas de azeite; 30 gramas de gengibre fresco; um limão; uma colher cheia de mel; uma colher de chá de fermento em pó para massa.

Retire as sementes e a casca do limão e triture a polpa no liquidificador. Rale o gengibre em um ralador fino, misture o mel com água morna (um pouco para dissolver). Misture 100 ml de água, farinha peneirada, mel diluído, fermento em pó, azeite, gengibre e limão - a massa deve ficar grossa, sua espessura pode ser ajustada pela quantidade de água, ou adicionando farinha adicional se a massa ficar boa aguado.

Cubra a massa amassada e deixe agir por 10-15 minutos em temperatura ambiente. Aqueça o forno a 150 graus, forre uma assadeira com papel alumínio, faça biscoitos no formato desejado com a massa e leve ao forno por 15 minutos.

O material foi elaborado com base em fontes abertas

Durante o jejum, uma pessoa profundamente religiosa não pensa em comida e muitos chegam a passar vários dias sem comer nada. Ao mesmo tempo, eles não sentem fome. No entanto, não existem tantas pessoas assim. A maioria das pessoas ainda considera o jejum não apenas como uma limpeza espiritual, mas também como uma dieta saudável que limpa o corpo. Não importa o quão diferente alguém aborde o jejum, ninguém ousa negar seus benefícios. Neste artigo, queremos falar sobre como comer adequadamente durante o jejum.

Menu no post para receitas do dia a dia

Em primeiro lugar, todos precisam entender qual é o seu cardápio durante o jejum também deve ser variado. Você precisa comer mais vegetais, frutas, grãos e nozes. O pão preto, claro, também precisa ser consumido, principalmente porque contém substâncias necessárias ao corpo, como a vitamina B. Você pode fornecer vitaminas A e C ao seu corpo comendo chucrute, cebola e alho. Mingau de trigo sarraceno e espinafre são ricos em ferro e, claro, durante o jejum, a pessoa deve consumir ativamente esses alimentos.

Muitas pessoas durante o jejum sentem desconforto pela falta de carnes e doces em sua dieta. Enquanto isso, a Igreja permite que você coma mel neste horário, para que a saudade dos doces seja superada com sucesso. Quanto ao chocolate amargo amargo, sua composição é um produto magro. Porém, a Igreja não recomenda consumi-lo durante a Quaresma, pois é uma iguaria e não um alimento cotidiano.

A situação é muito mais complicada para os atletas durante o jejum. Se durante esse período não reduzirem a atividade física dos músculos, o corpo começa a sentir uma falta colossal de proteínas animais. O resultado dessa deficiência aparece na forma de perda de massa muscular no atleta e perda de resistência anterior. Os médicos recomendam que essas pessoas tomem proteínas de soja e aminoácidos livres durante o jejum. Esses medicamentos são obtidos artificialmente a partir de alimentos vegetais, geralmente a partir de grãos de trigo germinados. Junto com isso, os atletas precisam aumentar a quantidade de vitaminas na alimentação, principalmente do grupo B (cromo, vanádio, ácido lipóico).

Um ponto muito importante no jejum é que para aquelas pessoas que decidem jejuar pela primeira vez, uma recusa repentina em comer carne pode afetar negativamente a sua saúde. O consumo abrupto e abundante de carne após o fim do jejum também afetará negativamente o corpo. Para essas pessoas que não estão preparadas para o jejum, existe o risco de problemas com o funcionamento do trato gastrointestinal. Uma excelente medida preventiva contra esta ameaça é evitar comer carne às quartas e sextas-feiras. Quando o corpo de uma pessoa despreparada normalmente aceita a ausência de carne nesses dois dias da semana, você pode começar a jejuar integralmente, como ensina a Igreja Cristã.

Como sair de uma postagem

Na terminologia da igreja, esse processo é chamado de quebra do jejum. Sua essência não é começar imediatamente a comer demais com alimentos leves no primeiro dia após o término do jejum. Pelo contrário, quebrar o jejum envolve consumir apenas um pouco de carne e laticínios neste momento. Além disso, isso não deve ser feito de forma caótica, mas em uma determinada ordem. O fato é que durante o jejum o corpo perdeu o hábito de decompor alimentos pesados ​​​​e precisa ter a oportunidade de readquirir essas habilidades. Portanto, a quantidade de gorduras e proteínas nos alimentos durante a quebra do jejum deve ser mínima. Se você não seguir esta recomendação, as consequências para o trato gastrointestinal podem ser muito graves.

Receitas quaresmais

E então, você já imagina como deveria ser o seu menu durante a Quaresma. Agora queremos apresentar-lhe algumas receitas para preparar deliciosos pratos quaresmais, comendo os quais você não sentirá fome.

Salada Quaresmal Olivier

Durante a Quaresma, você pode preparar uma deliciosa salada Olivier sem carne e linguiça. Em vez disso, você precisa usar batatas cozidas, ervilhas, peixe cozido, picles e ervas. Você pode temperar a salada magra Olivier com moonnaise de soja.

Batata zrazy com cogumelos

Zrazy feito de batata e cogumelos é muito saboroso e farto. Para isso, é necessário ferver as batatas com casca, esmagá-las até formar um purê, adicionar sal e misturar com a farinha. Forme bolinhas com a massa resultante e coloque o recheio de cogumelos dentro. Esse zrazy deve ser frito por todos os lados em óleo vegetal.

Para preparar o recheio, é necessário molhar os cogumelos secos, deixando-os em água por duas horas. Em seguida, ferva-os na mesma água perfumada e escorra. Depois disso, os cogumelos cozidos devem ser cortados em pedaços pequenos e fritos em uma frigideira, acrescentando-lhes cebola. O mesmo recheio para este prato pode ser feito com cogumelos salgados ou frescos. A batata zrazy com cogumelos pode ser consumida como complemento dos primeiros pratos da Quaresma ou como prato independente.

Para fazer a massa do zraz, você precisará de dez batatas, quatro colheres de sopa de farinha e um pouco de sal a gosto.

Para preparar o recheio é necessário levar 70 gramas de cogumelos secos, duas cebolas, duas colheres de sopa de óleo vegetal e um pouco de pimenta e sal.

Maçãs assadas

Lave bem as maçãs e corte cuidadosamente o miolo com uma faca. Despeje qualquer geléia no espaço resultante. Em seguida, pegue uma frigideira e despeje um pouco de água no fundo. Coloque as maçãs no fundo da frigideira e leve ao forno em fogo baixo. Este prato é uma excelente sobremesa durante a Quaresma. Normalmente, para uma maçã de tamanho médio, você precisa de duas colheres de chá de geléia.

Tortas doces feitas com massa quaresmal

Primeiro você precisa diluir o fermento em água escura. Em seguida, sove a massa, acrescente o fermento, um pouco de óleo vegetal e uma colher de chá de sal. Sove bem a massa novamente e acrescente o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, a canela e a baunilha. Quando a massa crescer, estenda-a até formar uma panqueca grossa e dobre as bordas. Você pode colocar um recheio doce no meio e decorar a superfície com tiras de massa. Se untar a superfície com solução de mel, o bolo ficará mais bonito e aromático. Depois é preciso dar tempo para o bolo crescer um pouco mais e só então prosseguir diretamente para o cozimento.

Para preparar a massa, você precisará de duas xícaras de farinha, duas colheres de sopa de óleo vegetal, meia xícara de açúcar granulado, uma colher de chá de sal e dez gramas de fermento. Especiarias são adicionadas a gosto.

Costeletas de cogumelos

Para preparar este prato você precisa de cogumelos porcini secos. Eles precisam ser fervidos e depois picados. O arroz e a salsa são cozidos separadamente e depois misturados com cogumelos cozidos. Dessa massa você precisa fazer costeletas, polvilhar com farinha ou cobrir com massa. Costeletas de cogumelos são fritas em óleo vegetal e servidas melhor com ervilhas. Para cem gramas de cogumelos secos você precisa pegar um copo de arroz e adicionar temperos a gosto.

No final, gostaria de falar sobre o principal. Não se esqueça que o jejum tem como objetivo principal a limpeza espiritual de uma pessoa. Tente ser o mais educado e amigável possível com as pessoas ao seu redor durante esse período.

Recentemente, cada vez mais cidadãos russos estão se voltando para a religião. Mas muitos “novatos” ainda não sabem comer durante a Quaresma de 2018. Você pode conhecer o cardápio de cada dia, bem como receitas de pratos magros, abaixo.

Em todas as religiões há períodos em que os crentes se abstêm de comer alimentos e outras tentações da vida. Assim, desejam purificar o corpo e a alma e se aproximar do Todo-Poderoso.

Na Ortodoxia, existem vários jejuns quando os leigos lutam contra maus pensamentos, hábitos, não comem nada e tentam restaurar a harmonia interna. Eles fazem tudo isso em nome de Deus.

A mais importante e rigorosa é a Quaresma, que em 2018 terá início em 19/02/18 e término em 08/04/18. Cada ano começa em um horário diferente, pois está vinculado a outro dia importante para os cristãos - a Páscoa.

Como se preparar para o jejum

Os cristãos se preparam para um teste tão sério durante três semanas. Além disso, cada período tem seu próprio nome:

• A primeira semana é chamada de contínua ou “onívora”. Como o nome sugere, este é o momento em que você pode comer de tudo, sem exceção e em qualquer quantidade. Assim, os crentes, por assim dizer, tentam comer para uso futuro.
• A segunda semana é chamada de semana heterogênea ou de consumo de carne. Nesse período surgem as primeiras restrições alimentares. Na quarta e sexta-feira, os crentes começam a jejuar. No Sábado dos Pais, costuma-se ir ao cemitério e relembrar os parentes falecidos.
• A terceira semana é chamada de semana do queijo. É nesse período que cai a famosa Maslenitsa. Nessa hora você pode comer ovos, peixes, laticínios e claro panquecas. Eles são especialmente populares nas aldeias russas. Eles são feitos para todos os gostos, com uma exceção. Neste feriado já é proibido comer produtos cárneos. Nesse período, as pessoas procuram sair e se divertir, pois há um período de restrições pela frente.

No final da semana Maslenitsa chega o Domingo do Perdão, durante o qual todos os crentes pedem perdão e eles próprios perdoam os seus ofensores. Desta forma, as pessoas se preparam para a limpeza espiritual e física.

Refeições durante a primeira e semana santa

Na Segunda-feira Limpa, os crentes limpam a casa, lavam-se e vestem roupas limpas, mostrando que estão prontos para uma maior purificação. A partir deste momento, as regras da Igreja começam a funcionar para os leigos. Isto diz respeito principalmente à alimentação. Então, nutrição na primeira semana:

Para entender o que você pode comer nos outros dias, vamos tentar entender os conceitos. Assim, a carta da Igreja Ortodoxa implica vários graus de rigor no jejum com:

• primeiro, é proibido comer alimentos;
• segundo - os alimentos não podem ser processados ​​termicamente;
• terceiro - você pode comer comida quente, mas sem óleo;
• quarto - você pode comer alimentos processados ​​termicamente com óleo;
• quinto - consomem-se peixes e alimentos processados ​​termicamente com óleo.

Se resumirmos o que foi dito acima, obtemos a seguinte tabela de consumo de alimentos durante a Quaresma:

Este é o período de jejum mais rigoroso. De acordo com a classificação acima, de segunda a quinta-feira é praticado o segundo grau de abstinência alimentar, ou seja, são consumidos apenas vegetais e frutas cruas. Na sexta-feira é proibido comer. A sétima semana encerra o jejum. Cada dia lembra aos crentes os últimos dias de Jesus. Esta tabela dá uma ideia do que você pode comer na Semana Santa:

Receitas quaresmais

Com alimentação seca

"Sopa fria"

Produtos necessários:

• tomates – 4 peças;
• pimenta picante - 1 unid.:
• alho – 2 dentes;
• óleo vegetal (opcional) – 2 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
• vegetação.

Preparação:

1. Faça purê de vegetais.
2. Adicione suco de limão, óleo e sal.
3. Adicione 2 litros. água, deixe em infusão.
4. Polvilhe com ervas.

Sopa "picante"

Você precisará de:

• coco – 1 unid.;
• quaisquer nozes - 1 colher de sopa;
• ervas marinhas - alguns galhos;
• alho – 4 dentes;
• óleo vegetal;
• mel – 1 colher de chá;
• aipo, coentro e outras verduras - 1 cacho.

Preparação:

1. Limpamos o coco e tiramos a polpa.
2. Em seguida, adicione água na proporção de um para um.
3. Depois disso, adicione a manteiga picada, as nozes e o mel.
4. Para obter um sabor picante, adicione alho picado, algas marinhas e ervas.

"Húmus"

Para preparar o prato você vai precisar de:

• ervilhas - 2 colheres de sopa;
• salsa, coentro, manjericão - um cacho;
• sementes de gergelim – 2 colheres de sopa. eu.
• limão – 1 unid.;
• óleo prensado a frio – 3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Antes de começar a preparar este prato, é necessário fazer brotar as ervilhas.
2. Em seguida, faça um purê.
3. Adicione os ingredientes restantes.

"Patê de feijão"

Obrigatório:

• sementes de girassol - 1 colher de sopa;
• nozes – 1 colher de sopa;
• salsa, endro, manjericão, coentro, alho;
• suco de limão;
• grão de bico (ervilhas germinadas) – 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. O grão de bico é misturado com nozes e bem moído.
2. Em seguida, são adicionadas as ervas e o suco de limão.
3. Sai para o frio por um tempo.
4. Após o endurecimento, você pode servir.

"Mingau de lentilha"

Para preparar você precisa de:

• lentilhas – 1 colher de sopa;
• cenouras – 1 unid.;
• pepino – 1 unid.;
• alho – 3 dentes;
• gengibre – 1 raiz;
• ervas marinhas secas;
• vegetação.

Preparação:

1. Mergulhe as lentilhas e amasse.
2. Adicione cenouras raladas.
3. Corte o pepino em tiras.
4. Misture tudo.
5. Adicione o alho picado, a erva marinha seca e o gengibre ralado;
6. Decore com verduras.

Pratos tratados termicamente

Na verdade, pode haver uma grande variedade desses pratos. Você pode ser criativo e combinar todos os tipos de produtos a seu critério. O principal é que você goste dos pratos preparados. Em dias de jejum você pode tentar:

• borscht magro com espadilha em tomate;
• sopa com feijão e legumes;
• espetinho de champignon;
• costeletas de aveia;
• almôndegas de abobrinha;
• pilaf com cogumelos;
• zrazy com cogumelos;
• salsichas de lentilha;
• caviar vegetal de alcachofra de Jerusalém e muito mais.