O que você pode comer se tiver doença hepática? Princípios de uma dieta terapêutica para inflamação do fígado

Existem muitas doenças hepáticas, cada uma afetando o órgão à sua maneira. Eles são divididos nos seguintes grupos:

Embora este seja um órgão que possui. Portanto, vale a pena cuidar do fígado para que ele possa utilizá-lo e desempenhar com sucesso suas importantes funções.

Dieta

Como você sabe, o fígado é um órgão do sistema digestivo e todos os alimentos que consumimos passam por ele. De modo geral, o fígado atua como uma espécie de filtro. Durante a doença, as funções deste órgão ficam parcialmente perturbadas e, portanto, ele não consegue cumprir plenamente o seu trabalho e, se não for limitado, o fígado ficará gravemente sobrecarregado e substâncias não refinadas entrarão no sangue humano.

Princípios gerais da dieta

Existem algumas regras gerais que devem ser seguidas para quase todos os tipos de dietas:

1. 1. O conteúdo calórico total da dieta deve ser elevado (até 2,5 mil kcal por dia).
   2. As refeições devem ser fracionadas. Os alimentos devem ser ingeridos em pequenas porções, várias vezes ao dia.
   3. É necessário excluir os alimentos fritos da dieta, o melhor é ferver ou assar os alimentos.
   4. Não se deve comer frio nem quente, a opção ideal são alimentos quentes, cuja temperatura esteja um pouco acima da ambiente.
   5. Inclua fibras em sua dieta; muitas delas são encontradas em vegetais como beterraba, cenoura e repolho.

A dieta deve manter uma certa proporção entre a quantidade de proteína, gordura e ingestão de carboidratos.

A proteína é uma substância essencial para o fígado; sua falta pode levar a diversas complicações, mas também não se deve comer demais. As fontes mais acessíveis de proteínas de fácil digestão são os laticínios (creme de leite, queijo cottage), etc., por isso é recomendável incluí-los na alimentação diária.

Os carboidratos são outro componente importante da nutrição para doenças hepáticas. No entanto, isso não se aplica a carboidratos de fácil digestão (mel, açúcar, barras de chocolate, confeitaria). É melhor limitá-los, pois seu alto teor leva à formação de depósitos de gordura no fígado.

Você também deve consumir gorduras com moderação. Ao contrário do mito popular, o fígado também precisa deles, mas em quantidades muito limitadas. É melhor dar preferência às gorduras animais; a proporção de gorduras animais para gorduras vegetais deve ser de 2:3, respectivamente.

A necessidade diária de proteína é de 80 g.

A dieta diária de carboidratos deve ser de pelo menos 450 g.

A taxa de gordura varia de 50 a 90 g, dependendo da gravidade e natureza da doença.

Além das dietas, existem também várias que facilitam o seu trabalho. No entanto, devem ser tomados somente após consulta a um médico.

Que alimentos você pode comer se tiver doença hepática?

Existe uma determinada lista de produtos a partir dos quais se recomenda compor a sua dieta alimentar. Iremos apresentá-lo a seguir. Não é estritamente regulamentado, você pode excluir ou adicionar quaisquer produtos, mas é melhor consultar primeiro o seu médico.

1. 1. 1. Pão preto ou branco. Definitivamente há uma limitação aqui: não se pode comer pão fresco, mas na forma de bolachas, secas no forno, faz bem à saúde.
      2. Mingaus à base de cereais diversos, devem ser de cozimento médio (não crus, mas também não fervidos).
      3. Macarrão, macarrão, espaguete, bolinhos, bolinhos, etc. Você também pode comê-lo, mas em quantidades muito limitadas.
      4. Leite. Você pode comer quase tudo que tenha baixo teor de gordura, desde leite e creme de leite até leite fermentado e queijo cottage (sem gordura).
      5. Certos tipos de carne (vitela, aves (não todas), coelho). Mas com a condição obrigatória, a carne não pode ser frita e não é recomendável adicionar muitos temperos aos pratos.
      6. Todos os tipos de peixe com baixo teor de gordura (novamente, não fritos, secos ou defumados).
      7. Quase todos os vegetais e verduras, com exceção dos legumes e daqueles ricos em fibras complexas.
      8. Todas as frutas, exceto peras.
      9. Todos os tipos de óleos vegetais recomendados para temperar saladas.
      10. Alguns doces (biscoitos de aveia, geleias, marmeladas, compotas e conservas, marshmallows, batidos).

Não se esqueça que muitos produtos vegetais podem não só fazer parte da dieta alimentar, mas também ter propriedades medicinais. Por exemplo, um método bastante conhecido para tratar o fígado.

O que você deve excluir da sua dieta?

Os médicos recomendam limitar o consumo de diversos doces (confeitaria, chocolate, balas, sorvetes), cogumelos, carne de aves aquáticas, banha, caldos gordurosos e alimentos enlatados. Você deve abordar queijos com cautela (observe o teor de gordura), manteiga, ovos e nozes. Legumes como alho, azeda, rabanete e cebola também devem ser limitados. Entre as bebidas, não se deve consumir café, cacau, chá forte, sucos muito azedos, limonadas e refrigerantes.

Importante! Sob nenhuma circunstância você deve comer alimentos picantes, pesados, gordurosos, defumados, condimentados, bem como bebidas alcoólicas (mesmo as fracas). Tudo isso pode agravar a doença e provocar o desenvolvimento de complicações.

Então, você tem uma lista de “faça e não faça” de produtos. A seguir daremos algumas recomendações e exemplos de como você pode organizar adequadamente sua alimentação.

Como exemplo, considere a dieta terapêutica nº 5, desenvolvida especificamente para pessoas com doenças hepáticas. Qualquer dieta começa com o desenvolvimento de uma dieta alimentar. Neste caso, recomenda-se ingerir alimentos 5 vezes ao dia em porções iguais. Antes do café da manhã, pela manhã você precisa beber um copo d'água.

Plano de dieta diária:

1. 1. • proteínas 70-80 g, metade das quais são animais;
      • carboidratos não superiores a 500 g;
      • gorduras até 90 g (lembre-se que 2/3 são animais e o restante são vegetais);
      • sal não mais que 10 g;
      • água pelo menos 2 litros.

Em geral, o valor energético da dieta por dia deve ser de aproximadamente 2.600 kcal. São possíveis desvios de 200 kcal em qualquer direção.

O prato principal do dia deve ser a sopa. A opção ideal são sopas vegetarianas não cozidas em caldo. Outra boa opção seriam as sopas lácteas (arroz, trigo sarraceno). Acabam por ser muito nutritivos e permitem manter a sensação de saciedade por muito tempo. Você também pode fazer sopas de frutas, borscht padrão, sopa de repolho e sopas de cereais (mas não cozinhe em caldo). Você não pode comer okroshka.

É bom começar a primeira refeição com mingaus à base de trigo sarraceno, aveia, sêmola e arroz. É melhor fervê-los em leite e enxugá-los antes de usar. Se você fizer mingaus com água, em hipótese alguma use água da torneira, o mesmo vale para sopas.

Para o jantar, você pode preparar pratos à base de carnes magras, peixes, aves ou frutos do mar. Exemplos de pratos: rolinho de repolho, linguiça de leite, suflê de peixe, almôndegas, peito de frango cozido). Todos os itens acima são bem complementados por um acompanhamento de cereais ou batatas cozidas (assadas).

Entre o café da manhã e o almoço, o almoço e o jantar, você pode comer saladas de vegetais ou frutas, temperando-as com óleos vegetais, alguns doces e laticínios. As bebidas permitidas são chá fraco de limão, decocções à base de ervas e frutas vermelhas (roseira brava, por exemplo), sucos de frutas, geleias e compotas.

Anton palaznikov

Gastroenterologista, terapeuta

Experiência profissional superior a 7 anos.

Habilidades profissionais: diagnóstico e tratamento de doenças do trato gastrointestinal e do sistema biliar.

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A dieta terapêutica nº 5 é indicada:

• na fase de recuperação após hepatite aguda e colecistite;
• fora da exacerbação da hepatite crônica;
• com cirrose hepática, não acompanhada de insuficiência hepática;
• fora da exacerbação de colecistite crônica e colelitíase.

Deve-se notar que a dieta terapêutica nº 5 é prescrita apenas na ausência de doenças gástricas e intestinais graves.

A dieta terapêutica nº 5 é prescrita com a finalidade de:

• preservação química do fígado com nutrição adequada;
• promover a normalização do fígado e das vias biliares;
• melhorando a secreção biliar.

A dieta terapêutica nº 5 distingue-se por um conteúdo fisiologicamente normal de proteínas e carboidratos com ligeira limitação na quantidade de gorduras, principalmente refratárias. Recomenda-se consumir alimentos ricos em fibras, pectina, líquidos, além de extrativos nitrogenados, purinas e ácido oxálico. Os pratos são fervidos, assados ​​e raramente cozidos. Carnes fibrosas e vegetais com muita fibra são consumidos em purê. Farinha e vegetais nunca devem ser salteados. Recomenda-se uma dieta de 5 a 6 refeições por dia.

Composição química da dieta terapêutica nº 5

• 80 g de proteínas, sendo 55% de origem animal;
• 80 g de gorduras, sendo 30% vegetais;
• 350-400 g de carboidratos, dos quais 70-80 g são açúcar;
• 10g de sal;
• 1,5-2 litros de líquido.

Se desejar, você pode consumir 25-40 g de xilitol e sorbitol.

O valor energético da dieta terapêutica nº 5 é de 2.400 a 2.600 calorias.

São permitidos pão de trigo feito com farinha de primeira e segunda qualidade, pão de centeio feito com farinha peneirada e descascada. Recomenda-se que o pão seja acabado de cozer. Você também pode comer salgados com carne cozida, peixe, maçã, queijo cottage, biscoitos de longa duração e biscoitos secos.

Pão excessivamente fresco, massa folhada e pastéis e tortas fritas são proibidos.

Sopas

As sopas podem ser de vegetais, cereais com caldo de vegetais, laticínios com macarrão ou frutas. Sopa de repolho e sopa de beterraba também são permitidas. As sopas devem ser temperadas com farinha e vegetais secos, não fritos.

A dieta terapêutica nº 5 contra-indica sopas com caldos de carne, peixe e cogumelos, okroshka e sopa de repolho verde.

Carnes e aves

São permitidas carnes magras sem tendões e fáscias e aves magras sem pele. Carne bovina, cordeiro magro, porco, coelho, frango, peru podem ser fervidos, assados ​​​​depois de fervidos em pedaços ou picados. É permitido comer rolinho de repolho, pilaf com carne cozida e linguiça de leite.

Variedades gordurosas, pato, ganso, rins, fígado, cérebro, alimentos defumados, alimentos enlatados e a maioria das salsichas são contra-indicados.

Peixe

Você pode comer peixes com baixo teor de gordura. O peixe deve ser pré-cozido, assado após fervura em pedaços e como parte de quenelles, suflês e almôndegas.

É proibido o consumo de peixes gordurosos, defumados, salgados e alimentos enlatados.

Laticínio

A dieta terapêutica nº 5 recomenda a inclusão de leite, kefir, acidophilus e iogurte na dieta. O creme de leite pode ser usado como tempero de pratos. O queijo cottage com baixo teor de gordura e meio teor de gordura pode ser consumido puro e na forma de caçarolas, bolinhos e pudins. Queijos suaves e com baixo teor de gordura são permitidos. Limite a quantidade de creme consumido, leite com alto teor de gordura, leite fermentado, creme de leite, queijo cottage gorduroso, queijo salgado e gorduroso.

Ovos

Ovos cozidos e fritos são proibidos. Pacientes com colelitíase podem consumir até meia gema por dia nas refeições.

Cereais

Quaisquer pratos de qualquer cereal são permitidos, embora seja dada preferência ao trigo sarraceno e à aveia. Recomenda-se consumir pilaf com frutas secas, cenoura, pudins com requeijão, cenoura, cereais e macarrão cozido.

Pratos de feijão são contra-indicados.

Vegetais

É permitido o consumo de vegetais crus, cozidos e cozidos na forma de saladas, acompanhamentos e pratos independentes. Recomendado: cebola cozida, purê de ervilha.

É proibido o consumo de espinafre, azeda, rabanete, rabanete, cebolinha, alho, cogumelos e legumes em conserva.

Lanches

São permitidas saladas de vegetais frescos temperadas com óleo vegetal, saladas de frutas, vinagretes, caviar de abóbora e geleia cozida. Você também pode comer arenque encharcado e com baixo teor de gordura, peixe recheado, saladas de frutos do mar, peixe cozido, carne, médico, laticínios, linguiça diet, presunto magro, queijo suave e magro.

São proibidos lanches picantes e gordurosos, alimentos defumados, enlatados e caviar.

Frutas, doce

Todas as frutas e bagas podem ser consumidas, exceto as ácidas. Podem ser consumidos crus, cozidos, assados. Frutas secas, compotas, geleias, mousses, geleias e sambuca são permitidas na alimentação. Não é proibido o consumo de merengues, bolas de neve, marmeladas, rebuçados sem chocolate, marshmallows, mel e compotas. Parte do açúcar deve ser substituída por sorbitol e xilitol.

Chocolate, cremes e sorvetes são proibidos.

Molhos, especiarias

São permitidos molhos feitos de creme de leite, leite, vegetais e frutas doces. A farinha não é salteada para eles. Você pode adicionar endro, salsa, vanilina e canela aos pratos.

Mostarda, raiz-forte e pimenta não são permitidas nos alimentos.

Bebidas

Você pode beber chá, café com leite, além de sucos de frutas, frutas vermelhas e vegetais. As decocções de rosa mosqueta e de farelo de trigo são extremamente úteis.

É proibido o consumo de café preto, cacau e bebidas geladas.

Gorduras

A manteiga pode ser consumida in natura ou adicionada aos pratos. Óleos vegetais refinados são permitidos.

Banha e gorduras de cozinha são proibidas.

Exemplo de menu de dieta terapêutica nº 5

Almoço consiste em maçã assada.

Para o almoço você pode comer sopa vegetariana feita com vegetais pré-fabricados em óleo vegetal, frango cozido com molho de leite, arroz cozido, compota de frutas secas.

Lanche da tarde limitado à decocção de rosa mosqueta.

Para o jantar você pode comprar peixe cozido com molho branco à base de caldo de legumes, purê de batata, cheesecake, chá.

As doenças agudas e crônicas do fígado e da vesícula biliar exigem necessariamente uma adesão estrita à dieta alimentar. Os princípios da nutrição se resumem ao fato de que é necessário remover o excesso de carga desse órgão para que as células danificadas possam ser substituídas por novas sem estresse. Quando o médico fizer um diagnóstico preciso e prescrever o tratamento, ele certamente esclarecerá o que você pode comer com um fígado doente e de quais alimentos você deve se abster. O quão rigorosa será essa dieta, se serão possíveis relaxamentos e quando será possível retornar à dieta habitual depende do estado do paciente. Além disso, todas as pessoas podem sentir peso no hipocôndrio direito após beber álcool, comer demais ou tomar certos medicamentos. Nesse caso, também vale a pena limitar-se a determinados alimentos por algum tempo.

O papel do fígado no corpo e por que é importante comer bem

O fígado é o principal filtro do corpo, neutralizando as toxinas e eliminando-as naturalmente. O ritmo de vida moderno, a abundância de alimentos e álcool não saudáveis, o tratamento com certos medicamentos podem ter um efeito prejudicial no fígado. A carga aumenta, as células são destruídas e ele fica incapaz de desempenhar suas funções. Além disso, o fígado está envolvido na síntese e deposição de proteínas, gorduras, carboidratos e metabolismo mineral. Também produz bile, que flui para o intestino delgado e decompõe os alimentos.

Dentre todas as doenças hepáticas, destacam-se as principais:

• hepatite - processos inflamatórios de natureza infecciosa ou não infecciosa;
• hepatose gordurosa - substituição de hepatócitos funcionais normais por tecido adiposo;
• A cirrose é a lesão hepática mais grave, na qual ocorre a morte celular e se formam cicatrizes no tecido conjuntivo (fibrose).

O diagnóstico é feito com base em sinais clínicos, ultrassonografia e exames de sangue. As doenças hepáticas podem progredir e tornar-se mais graves. Todas as alterações podem ser observadas na ultrassonografia e, nos casos mais avançados, o tecido normal é substituído por tecido cicatricial. Se uma pequena inflamação desaparecer rapidamente, a cirrose de grau 3 requer o uso de medicamentos por toda a vida e a adesão a uma dieta rigorosa.

As causas das doenças do fígado, da vesícula biliar e do pâncreas estão frequentemente associadas ao estilo de vida e à cultura nutricional de uma pessoa. O fígado não gosta de abundância de alimentos gordurosos, fritos, bebidas não saudáveis ​​​​e fast food. Para processar esses alimentos, é necessária uma grande quantidade de bile, que deve ser produzida pelas células do fígado. Com seu uso constante, o fígado se desgasta e seus tecidos não têm tempo para se regenerar. A ingestão de álcool não é menos perigosa para o fígado. Em pequenas doses, se tomado raramente, é totalmente processado e não causa danos ao organismo e, no alcoolismo, as toxinas se instalam nos órgãos internos e causam doenças perigosas. No entanto, a hepatite pode não depender do estilo de vida da pessoa. Você pode ser infectado por essas doenças através do sangue ao visitar um salão de beleza, hospital ou ao fazer tatuagens.

Os sucos naturais são saudáveis, mas é melhor diluí-los em água e consumi-los sem sal nem açúcar.

Por que você precisa de uma dieta para doenças hepáticas?

Uma dieta terapêutica para doenças hepáticas é necessária para aliviar a carga sobre ela. Dependendo da etiologia da doença e do seu estágio, é prescrito um regime básico de tratamento, que envolve o uso de medicamentos. Em alguns casos (nos últimos estágios da cirrose), a cirurgia de transplante de órgãos pode até ser necessária. Basicamente, são prescritos medicamentos do grupo dos hepatoprotetores e uma dieta alimentar, que o paciente deve seguir até a recuperação completa.

O fígado está envolvido na digestão e no metabolismo de vários elementos. Com o aumento da carga, suas células não têm tempo de recuperação, o que provoca maior desenvolvimento da doença e sua exacerbação. Se você se alimentar bem e não quebrar a dieta, os hepatócitos serão substituídos por novos muito rapidamente e o órgão se regenerará completamente. Isso não se aplica às formas em que já se formaram cicatrizes de tecido conjuntivo no parênquima, mas a condição do paciente pode ser mantida com nutrição adequada.

Princípios básicos da dieta do fígado

Uma dieta para doenças hepáticas envolve a ingestão frequente de refeições leves. Deve ser preparado sem adição de gordura, temperos ou molhos, é melhor ferver ou cozinhar no vapor. O sal também é dosado rigorosamente. No caso de tais patologias, é necessário alimentar-se de acordo com as seguintes regras:

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• os alimentos e bebidas devem estar à temperatura ambiente;
• por dia você precisa comer pelo menos 5 vezes em pequenas porções;
• o conteúdo calórico total da dieta é calculado individualmente, mas não deve ser inferior a 2.000-2.500 kcal por dia;
• o nível de proteínas e carboidratos permanece elevado e a quantidade de gordura pode ser reduzida;
• as vitaminas são necessárias para os processos de regeneração;
• Além disso, você pode tomar decocções e bebidas saudáveis ​​​​(decocção de rosa mosqueta).

A duração da dieta depende da doença e do seu estágio. No tratamento de formas leves de hepatite, o tratamento leva vários meses, mas para a cirrose você terá que seguir estas recomendações ao longo da vida. Você também pode passar dias de jejum depois de festas, beber álcool ou comer demais. Esta dieta não tem contra-indicações, pois tem efeito positivo não só no fígado e nas vias biliares, mas também em todos os sistemas orgânicos.

Além disso, vale a pena fazer um curso de hepatoprotetores (Essentiale, Allochol e outros). Eles podem pertencer a grupos diferentes. Alguns deles fortalecem as células hepáticas existentes, outros estimulam a formação de novas. O fato é que a regeneração do tecido hepático ocorre pela divisão dos hepatócitos que o formam. Uma célula produz duas células-filhas, então o fígado se recupera rapidamente. Contudo, se os hepatócitos estiverem sob estresse, eles não se dividirão. Primeiro, é preciso apoiar quem não sofreu da doença e depois estimular os processos de regeneração.

Todos os produtos devem ser consumidos fervidos ou cozidos no vapor.

Produtos Proibidos

Em primeiro lugar, o paciente deve saber exatamente quais alimentos não podem ser consumidos se tiver doença hepática. Estes incluem todos os pratos difíceis de processar ou que provocam intoxicação corporal. Alimentos fritos, gordurosos, defumados, temperos e molhos comprados em lojas devem ser completamente excluídos da dieta. O álcool também é proibido em qualquer forma e quantidade.

Uma lista completa de alimentos que podem afetar o estado do fígado e impedir a cura de suas doenças:

• carnes e peixes gordurosos (porco, pato, peixe vermelho);
• caldos ricos, inclusive para preparo de primeiros pratos;
• assados ​​​​frescos feitos de farinha de trigo (pão branco), mas são permitidos biscoitos feitos com ela;
• massa folhada;
• algumas frutas e vegetais frescos (leguminosas, lentilhas, repolho, frutas vermelhas);
• subprodutos de carne (fígado, língua), bem como enchidos e enchidos comprados em lojas;
• óleos vegetais não refinados e gorduras animais;
• molhos comprados em lojas (maionese, ketchup);
• chá e café fortes;
• bebidas alcoólicas.

Quando, você deve ouvir o seu próprio corpo e proporcionar-lhe todas as condições de recuperação. Alimentos nocivos agravam o estado do paciente, por isso você deve abster-se de consumi-los até que seu estado de saúde esteja completamente normalizado. Para dores no fígado, a dieta é muito importante e as restrições são, na maioria dos casos, temporárias. No entanto, a lista de produtos proibidos contém principalmente aqueles que são prejudiciais a uma pessoa saudável. Se possível, os alimentos devem ser preparados em casa e os lanches pouco saudáveis ​​e os fast food devem ser substituídos por frutas, nozes ou saladas.

Pratos permitidos e saudáveis

O paciente precisa saber quais alimentos podem ser incluídos na alimentação diária sem prejudicar a saúde. Os alimentos permitidos fazem refeições completas e saborosas, e com o tempo você pode se acostumar a comer sem muitos temperos e temperos. Vale atentar para a seguinte lista de pratos:

• carne magra ou peixe cozido ou cozido no vapor (de preferência cortado em pedaços pequenos);
• cereais em água ou leite com adição de uma pequena quantidade de manteiga (até 30 g por dia);
• sopas vegetarianas ou lácteas;
• massa dura;
• biscoitos ou pão seco;
• ensopados de legumes;
• leite desnatado e produtos lácteos fermentados (kefir, leite fermentado cozido, iogurtes caseiros);
• caçarolas de queijo cottage e queijo cottage;
• ovos em qualquer formato, omeletes cozidos no vapor feitos de clara de ovo são especialmente úteis;
• chá fraco, caldos de vegetais, infusões de rosa mosqueta, bebidas de frutas silvestres sem açúcar ou geleia.

É melhor comer alimentos não em pedaços grandes, mas em forma de purê. Também é importante beber bastante água limpa e beber pequenas porções ao longo do dia. Os produtos podem ser combinados e criar obras-primas culinárias dietéticas. Por exemplo, maçãs assadas com mel e canela são facilmente digeríveis e podem limpar o fígado. É melhor substituir a glicose (açúcar) pela frutose (mel ou produto comprado em loja). Isto será útil não só para pacientes com doenças hepáticas, mas também para diabéticos.

É melhor excluir completamente os alimentos proibidos e o álcool da dieta, mesmo após a recuperação completa.

Prevenção de doenças hepáticas

Para prevenir doenças, o fígado pode ser limpo com alguns alimentos saudáveis. A medicina tradicional tem um grande número de receitas que afetam o fígado e as vias biliares, mas só devem ser usadas conforme prescrição médica.

• A tubagem é um método de estimulação da vesícula biliar, que evita a estagnação da bile. Para isso, beba uma mistura de azeite gorduroso e suco natural e coloque uma almofada térmica no lado direito. Você pode jejuar de antemão.
• Um jejum terapêutico de três dias é uma forma de limpar completamente o corpo de resíduos e toxinas. Durante três dias você só pode consumir decocções ou sucos de vegetais. Ao final do terceiro dia, é realizado o procedimento de tubagem.
• Alguns médicos recomendam tomar uma decocção de roseira brava todas as manhãs com o estômago vazio. Depois disso, você pode tomar café da manhã e fazer as refeições ao longo do dia normalmente. O bom deste método é que os médicos da medicina tradicional não o negam e concordam com a sua eficácia. O produto também pode ser administrado a crianças em dosagem reduzida.

Diferentes métodos de limpeza do fígado podem ter suas próprias contra-indicações. É importante saber limpá-lo sem prejudicar a saúde e não provocar o agravamento da doença. Também vale a pena conhecer todas as contra-indicações relacionadas à idade. A limpeza do fígado para uma criança saudável pode ser prejudicial porque os métodos são bastante agressivos. Além disso, as crianças não devem receber medicamentos sem a aprovação prévia de um médico. Cada medicamento contém instruções em que idade pode ser usado e em que dosagem.

Quando surge dor no hipocôndrio direito, é importante saber como tratar o fígado e como se alimentar adequadamente. As regras básicas resumem-se ao fato de que é melhor comer apenas alimentos naturais, cuja composição você pode ter certeza. Você terá que evitar alimentos nocivos durante o período de tratamento da doença. Depois de algum tempo, você poderá retornar ao seu estilo de vida normal se a doença puder ser curada. Porém, é importante entender que, em alguns casos, os maus hábitos alimentares tornam-se a causa do desenvolvimento de patologias do fígado, vias biliares e trato gastrointestinal. Eles podem ser evitados se você monitorar sua dieta e se acostumar a comer alimentos saudáveis.

O fígado desempenha um papel muito importante no corpo humano. Não é apenas uma “estação de limpeza” do sistema orgânico interno, mas também participa da síntese vital de proteínas, gorduras e lipídios. O fígado está localizado no lado direito do tórax e pesa em média 1150-1500 g.

Se você tem doença hepática, pode comer fígado? Como comer bem se um problema tão grande já se abateu sobre você? Você encontrará respostas para essas perguntas no artigo.

Qual é a responsabilidade do fígado no corpo?

Funções do fígado no corpo humano:

1. Neutralizante (antitóxico).
2. Secretório – produz bile e albumina.
3. Conversor - garante a troca constante de energia de várias fontes de energia em glicose.
4. Função ativadora - muitos hormônios (serotonina, adrenalina, etc.) e vitaminas (A, E, D) começam a atuar no fígado.

As doenças hepáticas mais comuns

Se você tem doença hepática, pode comer fígado? Antes de responder à pergunta, vamos descobrir quais são as doenças desse órgão vital.

1. Hepatite.

• Hepatite A- uma doença hepática viral que afecta principalmente crianças com menos de 15 anos de idade. Coloquialmente também conhecida como icterícia.
• Hepatite B- inflamação do fígado por vírus, caracterizada por inflamação e destruição dos tecidos deste órgão.
• Hepatite C- a forma mais perigosa de hepatite, caracterizada por ser complexa na maioria dos casos, tornando-se crônica. Este último é acompanhado por imunidade suprimida e distúrbios frequentes do trato digestivo.

2. Cirrose hepática.

A cirrose é uma doença hepática caracterizada por comprometimento de tecidos e funções que é fatal.

Causas:

3. Lipidose.

Certos tipos de lipidose são caracterizados por um acúmulo geral de lipídios no fígado; com norma de 5%, são observados de 45 a 50%.

Fígado para doença hepática

Se você tem doença hepática, pode comer fígado? Esta pergunta é uma das perguntas mais frequentes aos especialistas da área. Agora vamos explicar o que você pode comer e o que é melhor deixar para depois.

Na maioria das doenças hepáticas, o médico especialista prescreve uma dieta adequada, pois o órgão não consegue cumprir uma de suas principais funções - a conversão de macroelementos em glicose e vice-versa. Quando a glicose não é completamente dissimilada, ela se acumula no fígado, levando a doenças como esteatose e lipidose.

Conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos no fígado

É possível comer fígado se você tiver doença hepática? Ao incluir este produto em sua dieta, você deve focar no conteúdo de proteínas, carboidratos e principalmente gorduras.

Fígado bovino por 100 g:

• Proteínas - 20g.
• Gorduras - 3,1g.
• Carboidratos - 4,0 g.

Fígado de porco por 100 g:

• Proteínas - 22,0g.
• Gorduras - 3,4g.
• Carboidratos - 2,6g.

Fígado de galinha por 100 g:

• Proteínas - 19,1g.
• Gorduras - 6,3g.
• Carboidratos - 0,6 g.

Da lista acima conclui-se que o produto mais digerível para o nosso corpo é o fígado bovino, já que o teor de gordura de todos os oferecidos é mínimo, e o produto em si é o mais rico em proteínas necessárias para “construir” o peso corporal.

Se você tem doença hepática, pode comer fígado? Sim, este produto pode ser consumido para doenças do “filtro” do corpo humano, se você escolher uma dose normal (cerca de 200 g). O produto mais adequado é o fígado bovino.

Nutrição para doenças hepáticas

É possível comer fígado se você tiver doença hepática? Já descobrimos. Mas vale a pena dar atenção especial à nutrição para doenças hepáticas. Na maioria dos casos, os próprios médicos prescrevem uma dieta onde forçam o paciente a uma estrutura restrita. Uma dieta terapêutica envolve apenas alimentos cozidos no vapor e fervidos; às vezes, os alimentos são moídos para obter benefícios e facilitar a digestão.

Deve ser realizado em horário estritamente definido e em quantidades padronizadas. Os pacientes que não seguiram essa ordem provavelmente sentiram náuseas, dores no lado direito e tonturas. A nutrição é realizada de 5 a 6 vezes a critério do médico assistente, no momento em que o fígado está mais ativo em seu trabalho.

Apesar das doenças agudas e crônicas, é necessário manter uma boa alimentação, contendo todos os macro e microelementos necessários ao organismo, apenas balanceados de acordo com a doença. O que você pode comer se tiver doença hepática? Aqui estão algumas dicas:

• A carne pode ser fervida em caldo sem sal ou cozida no vapor até ficar cozida. O melhor é cozinhar carne magra na forma de costeletas.
• Deve-se comer pão (preto, branco, farelo), mas estritamente pão de ontem ou em forma de bolacha. O pão fresco é difícil de digerir e decompor. É proibido comer massa folhada, bolos, pastéis e tortas assadas.
• Legumes e frutas são consumidos ralados. Você pode fazer sopas de vegetais, mas antes de comer pique-os bem finos ou triture-os no liquidificador. Saladas de frutas com iogurte desnatado serão benéficas.
• Leite, queijo cottage e produtos lácteos fermentados não são proibidos.
• Nos cereais, são preferíveis o trigo sarraceno e a aveia, preparados como mingaus de leite doce.
• Cozinhe os ovos (não mais que 8 por semana) em forma de omelete, mas não cozidos.
• Peixe (tipos com baixo teor de gordura) pode ser cozido no vapor junto com vegetais inteiros ou em pedaços.
• O chá e o café estão disponíveis em quantidades ilimitadas, no entanto, deve abster-se de beber bebidas muito fortes; Decocções de ervas e roseira brava terão um efeito positivo.

O conceito de “dieta adequada”

A dieta correta para doenças hepáticas, é claro, difere daquelas dietas seguidas para perder peso. A dieta terapêutica é prescrita e acompanhada por um médico, tem como objetivo restaurar e manter o funcionamento do órgão. Essa dieta serve como prevenção de problemas futuros ou existentes, sua essência é que o paciente se alimente em horário determinado e com pratos especialmente selecionados.

Uma função notável do fígado é a sua capacidade de regeneração, ou seja, a sua capacidade de se curar. Para ajudar o fígado, você deve seguir uma dieta com o mínimo de gordura possível e o máximo de proteína possível.

Principais aspectos de uma dieta terapêutica para doenças hepáticas

O que comer para doenças do fígado? Esta questão preocupa muitos. É importante seguir as seguintes regras ao preparar sua dieta:

1. Esqueça um pouco que os alimentos podem ser fritos em óleo. Em vez disso, precisa ser fervido ou cozido no vapor. Às vezes a comida pode ser cozida ou assada, mas depois retire a crosta crocante, pois é ela que contém colesterol.
2. A nutrição regular é a chave para uma recuperação rápida. Durante uma dieta terapêutica, deve-se observar o princípio da nutrição fracionada, refeições feitas a cada 2-3 horas em pequenas porções.
3. O teor de proteínas em uma dieta balanceada não deve ser inferior a 100 ge os carboidratos não devem ser inferiores a 150 g; Uma condição obrigatória da dieta é limitar a gordura a 80 g, onde 40-50% são gorduras vegetais. Com a obesidade geral, a quantidade de gordura só pode ser reduzida para 50 G. O valor energético total diário é de pelo menos 2.500-3.200 kcal.
4. Alimentos amassados ​​ou triturados também beneficiam o corpo.
5. O líquido deve entrar no corpo sem falhar. 5-6 água limpa por dia serão suficientes.

A dieta deve ser cíclica, ou seja, repetida em determinados intervalos. A melhor opção é 5-6 semanas, depois descansar e depois fazer dieta novamente.

Alimentos úteis para doenças do fígado

Os 5 melhores para o fígado:

1. Sucos naturais e chás diversos

Esses sucos beneficiarão não apenas o fígado, mas também todo o corpo. Eles são ricos em vitaminas e substâncias que podem remover substâncias nocivas do fígado junto com o sangue.

Os chás ricos em antioxidantes que protegem o corpo das substâncias oxidativas que se acumulam no fígado são muito benéficos para o fígado. No entanto, você não deve abusar de infusões fortes e chás preparados durante a noite.

2. Bagas e mel

As bagas são um rico presente da natureza, não totalmente apreciado pelo homem. A principal riqueza das bagas é que são capazes de restaurar em pouco tempo o metabolismo prejudicado, tão necessário nas doenças do fígado.

O mel é outra criação criada pelos animais mais industriosos - as abelhas. Conhecemos o valor do mel natural desde a infância - tem propriedades anti-sépticas. Uma de suas propriedades mais importantes é que pode servir como substituto natural do açúcar. O mel contém glicose, que é mais facilmente absorvida pelo fígado.

3. Carnes magras

Como afirmado acima, as pessoas com doença hepática devem escolher carne adequada à sua dieta. Devem ser evitados pratos de carne de porco ou que contenham camadas de banha.

4. Peixe

Com a escolha do peixe tudo é muito mais simples do que com a carne. Contém grande quantidade de fósforo e vitaminas. Durante a dieta, o peixe pode ser cozido no vapor, fervido ou guisado. Sob nenhuma circunstância você deve fumar ou fritar peixe.

5. Legumes

Os vegetais são necessários para uma pessoa em qualquer época do ano, pois sua deficiência causa hipovitaminose, que pode ser fatal.

Estes são os principais aspectos da nutrição adequada para doenças hepáticas. Cuide-se. Seja saudável!

O fígado tem muitas funções. Uma delas é armazenar e liberar glicogênio, uma substância química usada para fornecer energia. Quando o fígado não funciona adequadamente, a sua capacidade de armazenar e liberar glicogênio é reduzida. Portanto, o corpo deve utilizar outras fontes de energia, como proteínas (por exemplo, músculos) e reservas de gordura.

A doença hepática crônica costuma ser acompanhada de perda muscular e de gordura. A retenção de líquidos dificulta a detecção. Por exemplo, um paciente perde tecido muscular, mas se o líquido for retido no corpo, o peso permanece normal.

Uma dieta rica em proteínas é importante para pessoas com doença hepática crônica porque a proteína é usada para apoiar a função muscular e dos tecidos (incluindo o fígado) e manter o corpo saudável. Historicamente, tem sido recomendado evitar alimentos ricos em proteínas para prevenir uma condição chamada encefalopatia hepática. No entanto, novas pesquisas mostram que este não é o caso. A encefalopatia hepática é tratada com medicamentos e a falta de proteínas só vai piorar a situação, causando desnutrição.

Em uma nota! Para prevenir a perda de músculos e gordura, o paciente precisa ingerir alimentos com maior valor energético, inclusive aqueles que contenham a quantidade necessária de proteínas.

Maneiras de aumentar os níveis de energia em sua dieta:

1. Coma de 6 a 8 pequenas refeições e lanches ao longo do dia, em vez de 3 grandes, especialmente se você não tiver apetite adequado ou se sentir saciado rapidamente.
2. Use óleo mais saudável ao cozinhar. Isso se aplica a frituras, assados ​​e molhos para salada.
3. Adicione ovos, legumes, iogurte ou queijo com baixo teor de sal aos pratos de carne ou saladas.
4. Coma um lanche nutritivo antes de dormir.
5. Substitua chá, café ou água por líquidos que forneçam energia (como leite, suco ou vitaminas).

Importante! O leite é uma ótima bebida para saciar porque contém muitas proteínas e fornece energia. O leite integral contém mais quilojoules do que o leite desnatado, por isso é preferível utilizá-lo. Leite de soja forte também é adequado. Para que contenha mais proteínas e calorias, você pode adicionar outros ingredientes como sorvete, cacau e sementes diversas. A quantidade de energia e proteína que uma pessoa necessita diariamente varia dependendo do indivíduo.

O fígado desempenha um papel importante no fornecimento de energia (na forma de glicogênio) até que a pessoa coma demais à noite. Quando o fígado é afetado por uma doença, as consequências só pioram. Isso faz com que o corpo comece a usar proteínas (como músculos). Os carboidratos são o melhor tipo de energia. Fontes saudáveis ​​de carboidratos incluem pão, cereais, arroz, macarrão, frutas, leite e iogurte.

O pão é uma fonte útil de energia

Você pode satisfazer seu apetite antes de dormir com estes lanches com carboidratos:

1. 2 fatias grossas de pão com pasta doce (por exemplo, mel, geléia).
2. 2 fatias grossas de pão de passas ou torrada.
3. Um copo de leite com uma fatia de pão/torrada.
4. Muffin de trigo integral ou fatia grossa de pão de banana.
5. 2 bolos de manteiga com mel.
6. Barra de muesli com suco de fruta.
7. Iogurte/creme/sorvete com frutas e mel.
8. Creme/pudim de arroz com fruta/mel.

Existem vários suplementos nutricionais especiais que podem aumentar os níveis de proteína no corpo sem causar danos ao fígado. Se necessário, converse com um nutricionista sobre isso.

Em uma nota! Se você está acima do peso, precisa se concentrar em consumir bastante proteína e eliminar alimentos gordurosos e açucarados. Às vezes, as pessoas com doença hepática precisam de uma dieta com baixo teor de gordura. Isto é especialmente importante se você tiver diabetes.

Em uma nota! Se você foi aconselhado a seguir uma dieta com baixo teor de sal, selecione na tabela os alimentos que o contenham e tente eliminá-lo da sua dieta.

Vídeo - Nutrição adequada para doenças hepáticas graves

Vitaminas e minerais

As alterações que ocorrem quando você tem doença hepática crônica podem levar a deficiências de vitaminas e/ou minerais. Problemas como sangramento excessivo, osteoporose, anemia e cegueira noturna ocorrem se o conteúdo de vitaminas e/ou minerais for baixo.

Comer uma variedade de alimentos pode prevenir deficiências. No entanto, o seu médico ainda pode prescrever um suplemento vitamínico e mineral, se necessário. Evite suplementos ou dietas não recomendadas por médico ou nutricionista.

Líquido e sal

À medida que a doença hepática progride, o excesso de líquido acumula-se à volta do estômago (ascite) e nas pernas (edema). Se isso ocorrer, é muito importante limitar a quantidade de sal (sódio) na sua dieta. O sal atua como uma esponja, absorvendo muito líquido. Ao reduzir sua quantidade, você se livrará do edema e da ascite. Se este último estiver presente, médicos e nutricionistas recomendam seguir uma dieta com baixo teor de sal.

Dicas para reduzir o sódio em sua dieta

1. Não adicione sal à mesa ou durante o cozimento.
2. Escolha alimentos com baixo teor.
3. Conte a quantidade de sal.

Além disso, tente o seguinte:

1. Reduza lentamente a ingestão de sódio para que suas papilas gustativas possam se ajustar a alimentos mais brandos. Você se ajustará rapidamente à dieta com baixo teor de sal, mas isso pode levar de 4 a 6 semanas.
2. Prove os alimentos antes de adicionar sal ou molhos salgados.

1. Não adicione sal à mesa ou durante o cozimento.

O que usar em vez disso:

• pimenta fresca moída, mostarda seca;
• suco de limão, suco de limão, vinagre;
• ervas frescas ou secas – manjericão, orégano, hortelã, tomilho, alecrim, cebola, salsa, sálvia, estragão, alho, gengibre fresco, pimenta, curry;
• especiarias - noz-moscada, canela, cominho, cardamomo, gengibre.

Combinações de sabores:

• carne de porco - alho, casca de limão, coentro, molho de maçã, gengibre, mostarda;
• carne bovina - louro, tomilho, mostarda, sálvia;
• cordeiro - hortelã, gengibre, groselha, páprica, orégano, alecrim, alho;
• frango - sálvia, estragão, alho, pimenta;
• peixe (fresco) - sumo de limão, limão, pimenta, sumo de lima, cebola, salsa, vinagre;
• tomate - manjericão, alho, salsa, pimenta preta, orégano;
• batatas - cebola, páprica, salsa, hortelã, pimenta preta;
• cenouras - gengibre, canela, mel, salsa.

2. Escolha alimentos com baixo teor de sal

Atenção! A maior parte do sódio (75%) vem de alimentos processados. Compre alimentos frescos, não processados ​​ou congelados. Procure também produtos rotulados como “com baixo teor de sal” ou “sem sal”. Alguns rótulos podem estar marcados com “teor reduzido de sal”, mas isso não exclui a presença de sal em quantidades bastante grandes. Verifique os ingredientes - o teor de sódio (Na) inferior a 120 mg por porção de 100 g é considerado baixo. Se o sal for inferior a 400 mg/100 g, a sua quantidade é reduzida.

Grupo de produtos	Imagem	Redução do teor de sal	Alto teor de sal
Muitas vezes têm um alto teor de sal		pão reduzido; teor de sal; massas frescas e secas; bolachas e biscoitos com baixo ou reduzido teor de sal (bolachas de arroz/milho cozido); aveia, mingau; trigo, aveia ou farelo de trigo; arroz cozido); farinha de trigo e milho simples	biscoitos sem açúcar; biscoitos doces e amanteigados; croissants, bolos, tortas, donuts, muffins; pão, pãezinhos, pão salgado; arroz e macarrão aromatizados, macarrão instantâneo, espaguete enlatado; cereais matinais com mais de 400 mg de sódio por 100 g (flocos de milho, bolinhos de arroz)
		frutas frescas/enlatadas/congeladas; Frutas secas; sucos de fruta	ameixas enlatadas
		todos os vegetais frescos e congelados; leguminosas secas (lentilha, grão de bico, mistura para sopa, soja, feijão); vegetais e legumes enlatados marcados como “sem sal”	legumes e legumes em conserva e enlatados; suco de tomate ou vegetal; feijão cozido com ou sem sal; azeitonas, pepinos
		leite de todos os tipos; iogurte; creme, sobremesas lácteas, sorvetes; queijo: queijo cottage, ricota, queijo suíço, queijo cottage com baixo teor de gordura, mussarela	queijos: cheddar, creme, brie, camembert, feta, parmesão, incluindo queijos com baixo teor de sal; queijos e molhos processados
		carne fresca e não processada (cordeiro, vaca, vitela, porco, canguru, frango, peru, peixe); ovos; peixe enlatado na água	carnes secas, defumadas, enlatadas ou salgadas (carne enlatada, presunto, bacon, salsichas, salame, carne de porco enlatada, patês, salsichas); tortas de carne, rolinhos de salsicha, peixe empanado, peixe empanado/empanado, hambúrgueres, frango para churrasco, pizza, nuggets de frango, comida chinesa; mariscos (camarão, lagosta, caranguejo, ostras); peixe enlatado com especiarias ou salmoura
		manteiga sem sal, manteiga e abacate; margarina sem/com sal reduzido; manteiga de amendoim sem sal	óleo; Margarina; manteiga de amendoim
		bebidas fortes e não alcoólicas; sopas caseiras sem sal; Chá Café; nozes e sementes sem sal; geléia, mel, xarope; pipoca sem sal; chocolate amargo amargo; pirulitos simples	bebidas esportivas; sopas; suco de tomate, suco de vegetais; aspirina pura ou bebidas medicinais vitamínicas efervescentes; molhos, azeitonas, alimentos enlatados e em conserva; a maioria dos molhos - tomate, tártaro, molho barbecue, teriyaki, molho de soja (mesmo com baixo teor de sal), molho inglês, molho de queijo; Tempero pronto em tablete; pasta de carne e peixe; nozes e salgadinhos salgados; batatas fritas, pretzels; mostarda, picles, temperos; alguns doces/doces (alcaçuz, doces azedos, favo de mel)

3. Conte a quantidade de sal

Verifique a lista de ingredientes para medir com precisão a quantidade de sódio por porção. Procure ficar abaixo de 2.000 mg de sal por dia. Em alguns casos, esse limite pode ser de 1.400 mg. Qualquer alimento que contenha mais de 400 mg de sódio por 100 g deve ser limitado. A tabela abaixo irá ajudá-lo com isso.

Aplicativos Adicionais

Os aplicativos para smartphone são úteis para monitorar sua ingestão diária de sal. Um exemplo é o Diário de Dieta Fácil. Este aplicativo permite que você registre os alimentos/bebidas que você consome usando um banco de dados de alimentos ou digitalizando um código de barras. Outros aplicativos úteis são Calorie King Australia e FoodSwitch. O primeiro permite pesquisar alimentos específicos e ver seu valor nutricional. FoodSwitch possui um filtro especial “SaltSwitch”. Dessa forma, você pode encontrar facilmente alimentos com baixo teor de sal.

Comida	Imagem	Teor de sal (mg)
Pão, 1 fatia		150
Pão de manteiga, 1 peça		290
		0 - 120
		200 - 320
		0
		100
		850
		0
Legumes frescos ou congelados, 1/2 xícara		10
		150
		570
		200
		60
		100
		120
		60
		40-60
		70
		200-400
		950
		650
		650
		900
		600
		1000
		1200
		630
		300-500
Gorduras, bebidas, lanches e suplementos
		10
		60
10 nozes sem sal, 50 g		5
		200
		650
		285
		200
		250
		210
		450
		40
		200
		100-150
		150-200
		1200

Plano de refeições sugerido

Vídeo - Dieta para restauração do fígado