Qual a melhor forma de guardar o caviar vermelho na geladeira? É possível guardar caviar vermelho no freezer?

O caviar vermelho não é apenas uma iguaria, mas um produto único no seu género. É utilizado na confecção de salgadinhos e saladas. Nem todas as donas de casa sabem guardar caviar vermelho em casa. Todas as informações necessárias estão contidas no artigo.

Recursos benéficos

O caviar vermelho é uma fonte de proteína necessária para a restauração e desenvolvimento do tecido muscular. O produto também contém 12-13% de gordura, que protege o sistema nervoso, o coração e os rins. O caviar vermelho contém vitaminas de diferentes grupos. Participam do rejuvenescimento celular, fortalecendo unhas e ossos.

Com o consumo regular e moderado deste produto, o desenvolvimento da aterosclerose pode ser retardado. O ácido fólico contido no caviar vermelho é necessário para manter a imunidade. Contém ferro, níquel, zinco e outras substâncias das quais depende o estado dos cabelos, unhas e pele. Como guardar o caviar vermelho em casa para que não perca suas qualidades benéficas? Falaremos sobre isso um pouco mais tarde.

Validade

O caviar vermelho se enquadra nesta categoria e seu prazo de validade depende de alguns fatores. Vamos listar alguns deles:

• velocidade de desinfecção após a colheita do pescado, processamento e preservação do caviar;
• cumprimento das normas sanitárias no processamento de matérias-primas (o mesmo se aplica ao processo de preservação);
• cumprimento do regime de temperatura no armazenamento do caviar.

Se pelo menos uma das condições acima for violada, podemos falar em danos ao produto. Se você comprou um pote de caviar lacrado de fábrica, leia as regras para armazená-lo. Informações semelhantes estão indicadas na embalagem. Um recipiente lacrado pode ser armazenado na geladeira por um ano. Aqui você precisa navegar pela data de fabricação (embalagem) do produto.

A questão de como armazenar corretamente o caviar vermelho costuma ser feita quando o pote já está aberto ou na ausência da embalagem de fábrica. Nestes casos, você precisa fazer o seguinte. Primeiro, escalde o caviar com água e sal. Em segundo lugar, transfira-o para um recipiente de vidro. Terceiro, pincele o topo com azeite. Em seguida, o frasco é coberto com filme plástico e colocado em local fresco e protegido da luz.

Como armazenar caviar vermelho: truques caseiros

Para evitar o processo de oxidação e a rápida deterioração do produto, não deve deixá-lo na lata (se estiver aberta). Levamos recipientes de vidro. Coloque o caviar em uma camada grossa. Você precisa agir com extremo cuidado. O principal é não prejudicar a integridade dos ovos. Feche o frasco com uma tampa. Não deveria ser metálico. A opção mais adequada é uma capa plástica.

Armazenando caviar na geladeira

A temperatura ideal para manter este produto em condições normais é considerada entre -2 e -6°C. Neste modo, o caviar devidamente embalado e embalado pode ser armazenado por até seis meses. Uma queda de temperatura de alguns graus é aceitável. A maioria das marcas modernas de refrigeradores são capazes de operar nesse modo. Mas aqui existem algumas nuances que precisam ser levadas em consideração.

Como guardar o caviar vermelho em casa, na geladeira? Nem todo mundo sabe que a temperatura nas prateleiras passa de zero. E no congelador cai de -20 para -25°C. Para evitar que a sua iguaria preferida congele e estrague, é necessário posicioná-la corretamente. O melhor lugar para colocar um pote de caviar será na prateleira mais próxima do freezer. Tente colocar o recipiente no canto mais distante. Um produto bem embalado não dura mais que uma semana.

Se necessário, você pode aumentar a vida útil do caviar. Para fazer isso, encontramos um contêiner maior. Coloque gelo picado no fundo e despeje o caviar por cima. Colocamos o produto no mesmo compartimento da geladeira. Agora ele pode ficar mais tempo. Mas o gelo terá que ser substituído à medida que derrete, por isso não se esqueça de olhar na geladeira e verificar o seu estado.

Muitas donas de casa cometem o erro de colocar o caviar no freezer. O facto é que a temperaturas muito baixas o seu sabor deteriora-se visivelmente. E quando descongelado, o caviar se transforma em uma massa disforme que parece completamente pouco apetitosa.

Recipientes de armazenamento

A resposta à questão de como armazenar o caviar vermelho em casa envolve o uso de recipientes especiais. Falamos anteriormente sobre não deixar o produto na lata aberta. A opção ideal são os copos. Pode ser um pequeno recipiente de comida para bebê ou um recipiente plano e redondo. Recipientes de plástico também funcionam. Mas o produto não deve permanecer neles por mais de duas semanas.

Como armazenar caviar vermelho solto? As regras são as mesmas do caviar em potes de fábrica (se não forem abertos). Basta transferi-lo para um recipiente esterilizado. Depois pegamos uma folha de papel, umedecemos com óleo vegetal e colocamos no gargalo do pote. Neste caso, você pode ficar sem tampa. O principal é colocar o caviar na geladeira, na prateleira mais fria.

Ninguém pode dar 100% de garantia de que um produto caro não irá estragar. Portanto, você deve verificar seu estado de tempos em tempos. Se o caviar começar a cheirar a arenque, é preciso comê-lo com urgência, pois já está estragando.

Posfácio

Agora você sabe como armazenar caviar vermelho. As dicas úteis descritas neste artigo irão ajudá-lo a prolongar a vida da sua iguaria favorita.

O caviar vermelho há muito é considerado uma iguaria e é comprado principalmente para diversas celebrações. É justamente pela pouca frequência de compra desse produto e pelo preço bastante alto que a questão de como guardar o caviar vermelho em casa, em uma jarra de plástico, é relevante para muitas donas de casa. O prazo de validade e as regras de armazenamento desta iguaria dependem se o pote de caviar está fechado ou aberto, se está na embalagem de fábrica ou se o produto foi transferido para outro recipiente.

Armazenar na geladeira ou freezer?

Congelar este produto saudável e saboroso os fabricantes não recomendam, pois ao mesmo tempo perde a granulação e fica semelhante a uma massa homogênea. No entanto, se você mudar isso em recipientes plásticos untados com óleo vegetal, a iguaria não perderá a granulação. Uma condição importante é que o banco seja seco e bem fechado. Se você seguir todas as regras acima, poderá armazenar o caviar vermelho em uma jarra de plástico no freezer. alguns meses.

O prazo de validade das guloseimas na geladeira também depende de a embalagem estar aberta ou não. Se o pacote já foi aberto, então é recomendável transferir os restos para um recipiente plástico seco e guardar não mais que uma semana. O pote de caviar deve estar bem fechado.

Em que temperatura deve ser armazenado?

A opção de armazenamento ideal é guardar o produto na geladeira. Ao conter caviar na embalagem original Você deve seguir os prazos de validade e as condições de temperatura especificadas pelo fabricante.

Se o frasco foi aberto ou o produto foi adquirido a peso, recomenda-se armazená-lo em temperatura de -2 a -6 graus.

No entanto, a geladeira mantém uma temperatura de 1 a 6 graus acima de zero. Portanto é muito importante escolha o local certo trata por dentro. Existem várias recomendações para isso:

• Deve selecionar área de armazenamento mais fria(esse local fica ao lado do freezer);
• Preferencialmente coloque o pote com conteúdo em um recipiente cheio de gelo– isso aumentará significativamente a vida útil do produto (o principal é não se esquecer de atualizar periodicamente o gelo do recipiente);
• Pote de caviar necessário pré-lubrificar com óleo e não se esqueça de fechá-lo bem.

O que afeta a vida útil do caviar

Qualquer que seja o recipiente em que o caviar esteja armazenado, ele é produto perecível. Portanto, não é recomendado armazená-lo por muito tempo. No entanto, diferentes fabricantes têm datas de validade diferentes. Isso depende de presença de certos conservantes na composição.

Se o produto for produzido para venda no mercado interno do país e não planejam transportá-lo por longas distâncias, então haverá menos conservantes em sua composição. Conseqüentemente, o prazo de validade desses produtos é significativamente menor.

Portanto, na hora de comprar caviar para uso futuro, a melhor escolha seria um produto de fabricante estrangeiro. Fábricas ocidentais focadas em exportar, leve em consideração durante a produção tanto a possibilidade de transporte de longo prazo quanto o cumprimento dos padrões de armazenamento de diferentes países, portanto, em tais produtos mais conservantes. Também pode ser armazenado significativamente mais longo.

Maioria prazo de validade mínimo no caviar, que é vendido a peso.

O caviar vermelho é uma das iguarias mais famosas e acessíveis há muitos anos. Tradicionalmente, é comprado para a mesa do Ano Novo e para a Maslenitsa. Para evitar problemas, muitas donas de casa preferem comprar caviar a peso. Tudo é visível, ao contrário da comida enlatada em lata. No entanto, surge a questão de como manter a sua iguaria favorita fresca por mais tempo. Isto não é tão fácil de conseguir em um recipiente de plástico.

Como escolher o caviar vermelho

Em primeiro lugar, é necessário certificar-se de que o caviar adquirido inicialmente é fresco e natural. Isto é especialmente importante se for comprado por peso. Muitas vezes, vendedores inescrupulosos misturam um substituto nele, tentam vender caviar de baixa qualidade ou um produto totalmente podre. Isto é especialmente verdadeiro nos mercados.

É importante lembrar que na Rússia central, a caça vermelha em peso é uma exceção à regra. Mas nas zonas costeiras é mais do que a norma.

Para não cair na isca dos golpistas, é aconselhável comprar caviar vermelho em locais familiares. Na maioria das vezes, o caviar é vendido a peso nas pescarias, áreas portuárias e fábricas de peixes. Isso se deve ao fato de que a delicada iguaria só pode ser armazenada refrigerada e não suporta de forma alguma mudanças de temperatura e longos transportes. O caviar vermelho de muitos peixes é processado diretamente no mar e chega ao porto embalado em potes.

No entanto, mesmo ao comprar caviar em uma pescaria, você pode encontrar uma falsificação. Se este for um produto genuíno, os ovos terão formato redondo regular com um diâmetro de cerca de 5-7 mm. Deve haver pequenos pontos pretos (germe) no centro de cada um.

O caviar exala um cheiro característico de peixe, mas não há excesso de umidade. Os ovos estão bem separados uns dos outros e não são esmagados. Se virar o pote, é preciso fazer um esforço para que o caviar caia. Ao serem mordidos, os ovos estouram, ao contrário da imitação.

Um produto genuíno é acompanhado de um certificado de qualidade, que um vendedor zeloso fornecerá na primeira solicitação do comprador. Além disso, o caviar vermelho é certificado de acordo com GOST.

Se possível, é melhor escolher uma iguaria que atenda plenamente a todas as suas necessidades. Caso o mercado se recuse a fornecer o certificado sob qualquer pretexto, é aconselhável recusar a compra. Muito provavelmente é uma farsa.

Se você não tem certeza da qualidade do caviar solto, é melhor comprar a iguaria na embalagem original. Tradicionalmente, esta é uma lata. Pode ser armazenado nele por até 1 ano. Vale a pena estudar o rótulo com atenção.

É aconselhável que a composição contenha apenas caviar, sal e sem conservantes. Também vale a pena prestar atenção onde foi embalado. É aconselhável dar preferência àquele que foi totalmente fabricado próximo ao mar.

O caviar vermelho é um produto delicado e não tolera bem o transporte.

Porém, após a abertura, o caviar deve ser imediatamente transferido para outro recipiente: uma jarra de vidro ou um recipiente de plástico. Quando exposto ao ar, o metal oxida, o que pode afetar o sabor e a aparência do caviar vermelho. Só pode ser guardado na geladeira. E apenas alguns dias. Não adie o consumo do caviar vermelho. Caso contrário, existe o risco de simplesmente acabar no lixo.

Em uma nota! O melhor recipiente para armazenar caviar vermelho é uma jarra de vidro com tampa hermética.

Se uma iguaria caprichosa é um convidado frequente na mesa festiva, o melhor é comprar uma destas. Você pode comprá-lo em uma loja de ferragens que vende contêineres para produtos a granel.

Como você deve armazenar o caviar vermelho?

Ao armazenar o caviar vermelho em uma jarra de plástico, existem alguns truques que ajudarão a delicada iguaria a permanecer fresca por muito tempo. Em primeiro lugar, é preciso ter cuidado na hora de escolher os utensílios de cozinha. Deve estar seco, limpo e hermeticamente fechado. É melhor que a tampa tenha vedação. O excesso de ar leva à rápida deterioração do produto.

O recipiente deve ser preparado antes de colocar o caviar vermelho:

• Para isso, é regado com água fervente com sal (salmoura). Para fazer isso, prepare uma salmoura forte. Adicione 3-4 colheres de sopa de sal de cozinha ou marinho a 1 litro de água.
• Deixe a água ferver e despeje a solução resultante sobre todos os recipientes de plástico, incluindo a tampa.
• Em seguida, seque bem com papel toalha. Só agora você pode transferir o caviar vermelho para um recipiente.

Outra forma de conseguir a vedação é adicionar um pouco de óleo vegetal. Para fazer isso, unte as paredes do frasco com uma camada fina, coloque o caviar e despeje mais 2-3 colheres de sopa por cima.

O óleo na superfície dos ovos forma uma película fina que impede a entrada de oxigênio. Isso significa que definitivamente ajuda a prolongar a vida útil da iguaria. A parte superior do recipiente é fechada com uma tampa bem fechada.

Temperatura

O segundo fator mais importante é a temperatura de armazenamento. Recomenda-se armazenar o caviar vermelho entre -4°C...-8°C. No entanto, num frigorífico normal a temperatura varia entre -3°C e 0°C; num congelador desce para -20°C. Em ambos os casos, a iguaria pode ficar irremediavelmente estragada. De dois males, é melhor escolher o menor, ou seja, a geladeira.

• As donas de casa há muito vêm encontrando uma solução para esse problema aparentemente difícil. Você pode colocar o pote de caviar próximo ao freezer ou próximo à parede posterior, onde a temperatura geralmente é 1-2 graus mais baixa.
• Outra forma original é colocar o recipiente com o produto em uma tigela com gelo picado. Precisa ser trocado uma vez por dia. Em ambos os casos, o caviar manterá suas propriedades por muito tempo.
• Donas de casa particularmente empreendedoras recomendam armazenar caviar vermelho no freezer. Para isso, é acondicionado em recipientes plásticos ou sacos plásticos. É muito importante embalar bem a iguaria e fechar bem o recipiente. A porção de caviar deve ser apenas uma vez.

Você não pode congelar novamente o caviar! Basta descongelar na geladeira, retirando-o um dia antes do evento.

Se isso é verdade ou não, só pode ser avaliado tentando este método. Embora você ainda não deva esperar que após o descongelamento o caviar tenha a mesma aparência apresentável. No entanto, congelar caviar vermelho pode ajudar se houver muito e não houver como consumi-lo em um futuro próximo.

Validade

Infelizmente, mesmo com o armazenamento mais delicado, o caviar vermelho não pode ser armazenado para sempre em um recipiente de plástico. Você pode simplesmente armazená-lo em um recipiente com tampa por no máximo 2 dias. Se você preparar o recipiente (tratamento com soro fisiológico ou óleo vegetal), o prazo de validade será de uma a 4 semanas.

Se o regime de temperatura for rigorosamente observado, o prazo de validade do caviar já pode chegar a vários meses. No freezer por até seis meses. Se você não abrir a embalagem de fábrica, demorará cerca de 1 ano.

É importante lembrar que em hipótese alguma se deve comer alimentos estragados. Se o caviar vermelho for amargo, tiver um odor desagradável ou aparecer muito líquido turvo, deve ser jogado fora sem arrependimentos. Não importa quanto custe uma iguaria, uma saúde excelente custa muito mais.

O caviar vermelho é uma iguaria que conhecemos desde a infância e muitas vezes é comprado para uso futuro. Tendo comprado um pote de caviar com lucro, você realmente quer guardá-lo até a data desejada, para depois colocá-lo na mesa festiva. O prazo de validade e a forma de armazenamento deste produto dependerão do método de preparo e embalagem. A maneira mais fácil e longa de armazenar caviar é em potes de lata ou vidro lacrados de fábrica.

O caviar vendido a peso é menos adequado para armazenamento a longo prazo, pois não há informações precisas sobre a data de seu preparo. Também é muito difícil controlar as condições de seu armazenamento durante o transporte e a venda. Agora também é possível comprar caviar a peso, sem conservantes, congelado fresco, sem adição de sal. Devido ao seu sabor específico, bem como às exigentes condições de armazenamento, este tipo de produto não é muito difundido.

A coisa mais importante no armazenamento de caviar

O caviar não deve ser mantido em temperatura ambiente por mais de três horas.

Após abrir a lata de ferro, o caviar deve ser imediatamente transferido para plástico ou vidro.

O caviar deve ser congelado em porções, pois é proibido recongelar.

Como guardar caviar vermelho na geladeira

Essa opção de armazenamento de caviar é a mais comum de todas as utilizadas, pois permite que o produto seja consumido imediatamente após retirado da geladeira.

É necessário esclarecer imediatamente que é impossível guardar caviar em lata de ferro aberta. Uma vez quebrado o selo, o ar entra na jarra, causando oxidação do metal. Conseqüentemente, óxidos nocivos entram no caviar, piorando significativamente o sabor e os efeitos deste produto na saúde. Portanto, após abrir o pote de fábrica, o caviar deve ser transferido para outro recipiente.

É melhor armazenar o caviar vermelho na geladeira, em uma jarra de vidro ou em um recipiente de plástico adequado para alimentos. Como este produto não pode ser armazenado por muito tempo sem lacrar, é aconselhável utilizar um recipiente com tampa bem fechada para contê-lo.

Para preservar por muito tempo todas as propriedades do produto, após colocá-lo em uma jarra de vidro ou recipiente plástico, recomenda-se encher o caviar com óleo vegetal para que se forme uma fina camada isolante sobre os ovos superiores.

Em relação à temperatura em que o caviar vermelho deve ser armazenado, há recomendações para manter uma faixa de 0 a +2°C. Para garantir a máxima adequação alimentar a longo prazo, é aconselhável colocar o recipiente com caviar na zona mais fria da câmara comum. Esta é basicamente a prateleira de baixo.

Se você seguir todas as regras sobre o que e onde colocar o caviar, seu prazo de validade após a abertura do pote pode ser de até 3 semanas.

Sem garantir a estanqueidade, o prazo de validade do produto é reduzido para vários dias.

Como armazenar caviar vermelho em latas

Em frasco lacrado de fábrica, o caviar pode ser armazenado na câmara comum da geladeira por um ano a partir da data de produção.

É necessário esclarecer imediatamente que após a abertura da lata de fábrica, o caviar deve ser transferido para outro recipiente (vidro ou plástico alimentar). A questão de quanto tempo o caviar vermelho pode ser armazenado em frasco aberto é, na verdade, ilógica, pois nesta situação o prazo de validade do produto pode ser inferior a 6 horas.

Também é necessário manter o caviar o menos possível à temperatura ambiente, pois o produto estraga muito rapidamente. É aconselhável separar do valor total a parte que será consumida num futuro próximo e colocar o restante de volta na geladeira.

Após abrir o pote, o caviar deve ser transferido para outro recipiente e lembrar o prazo de validade indicado na tampa. Se o recipiente de armazenamento do caviar tiver sido devidamente esterilizado e lacrado com tampa, o prazo de validade do caviar será um pouco menor do que o indicado no frasco de fábrica.

A opção mais eficaz neste caso seria armazenar o caviar vermelho em uma jarra de plástico sob uma camada de óleo vegetal.

Para armazenar caviar em casa usando este método, o recipiente deve primeiro ser esterilizado com vapor de uma solução saturada de sal e depois lubrificado com azeite. O melhor é guardar o caviar vermelho em casa, em um pote de plástico com tampa e lacre de borracha que impede a entrada de ar. Se o caviar for preparado de forma rápida e correta, ele permanecerá adequado por até seis meses, ou seja, com grande probabilidade poderá ser conservado até o Ano Novo.

Como armazenar caviar de peso

O caviar vermelho oferecido a peso, em qualquer caso, não atenderá aos mesmos padrões sanitários que o embalado em potes. Por este motivo, o seu prazo de validade será significativamente inferior ao do mesmo produto na embalagem original.

Os requisitos de condições de armazenamento para este produto serão completamente semelhantes aos indicados acima. A principal diferença será o período máximo de armazenamento. Mesmo que todos os requisitos sejam atendidos, o prazo de validade desse caviar não excederá 4 meses. Também será necessário proporcionar temperaturas de armazenamento mais baixas para reduzir a probabilidade de crescimento de bactérias putrefativas.

Assim, há uma resposta positiva à questão de saber se é possível garantir um longo período de caviar comestível.

Como armazenar caviar vermelho no freezer

O período de armazenamento do caviar vermelho no freezer é bastante longo.

Os requisitos para recipientes para armazenamento no congelador são idênticos aos indicados acima.

Se você não pretende comer toda a quantidade congelada de uma vez, antes de congelar é recomendável distribuir o caviar em pequenas porções em sacos plásticos. É importante saber que depois de descongelado o caviar não pode ser congelado novamente, pois perderá suas propriedades.

Se a temperatura no congelador for de cerca de -20°C, mesmo o caviar fresco pode ser armazenado sem perda de sabor por até três meses. O caviar salgado permanecerá comestível por até 12 meses.

O caviar vermelho não é apenas uma iguaria. Este é um produto muito útil que fornece ao corpo os componentes necessários à formação normal do tecido muscular, ao fortalecimento das unhas e dos cabelos, à saúde geral e à boa imunidade.

Se armazenado incorretamente, primeiro as propriedades benéficas do produto são perdidas e depois afetam o sabor.

Além do armazenamento, a qualidade do caviar vermelho é afetada por:

• o intervalo de tempo entre a captura do peixe e o corte;
• as condições em que o caviar foi colhido;
• manutenção das condições de temperatura durante o transporte;
• armazenamento adequado na loja.

O caviar vermelho deve ser armazenado na geladeira a uma temperatura de aproximadamente 3-5 graus negativos. Este é o primeiro problema. Na prateleira de baixo da geladeira é zero ou menos um, e no freezer é de 8 a 10 graus negativos.

O ideal é colocar o produto na prateleira do meio, mais próximo da parede.

Você pode picar o gelo, colocar em uma tigela funda e colocar um pote de caviar por cima, colocar tudo junto na geladeira.

Métodos para armazenar caviar vermelho

Mesmo o caviar mais fresco pode estragar se armazenado incorretamente. Hoje, os clientes recebem o tradicional caviar enlatado em latas, bem como produtos avulsos embalados em potes de plástico. Se o produto for salgado sozinho, na maioria das vezes é armazenado em potes de vidro ou simplesmente congelado.

Em uma jarra de plástico

Você decidiu comprar caviar solto com reserva? Lembre-se, esses produtos não são colocados em sacolas! Se o vendedor tentar medir os ovos para você dessa maneira, recuse imediatamente a compra. O caviar vermelho só pode ser colocado em recipientes plásticos novos e estéreis, que, após pesar a quantidade necessária, são hermeticamente fechados.

Um vendedor responsável sempre pesa o caviar na frente do comprador.

Você pode comprar pequenos potes de plástico e guardá-los na geladeira a uma temperatura de 3 a 5 graus negativos até o feriado. Ou você pode comprar um recipiente grande com caviar. A segunda opção é, obviamente, mais lucrativa. Mas só se o caviar não for consumido de uma só vez, mas sim em partes, é preciso colocar tudo em um prato limpo e seco pela primeira vez. Cubra uma tigela de plástico com óleo vegetal inodoro, devolva o caviar e cubra com um guardanapo untado com óleo. Sele o topo novamente com uma tampa.

Em uma lata

Latas de caviar não podem ser armazenadas apenas na geladeira. Os produtos neles colocados passam por processamento adicional, para que não se deteriorem tão rapidamente quanto outras opções.

Antes de comprar, estude cuidadosamente as informações da embalagem. A composição não deve conter o conservante E239. É proibido, mas pode aparecer à venda um lote de galpão.

Alimentos enlatados fechados podem ser mantidos em temperatura ambiente. O principal é que não sejam expostos à luz solar direta. Mas depois de aberto, o caviar deve ser imediatamente transferido para um recipiente de cerâmica ou vidro, previamente mergulhado em água fervente. Se isso não for feito e o caviar não for consumido imediatamente, ele começará a oxidar. Neste caso, o produto deteriora-se completamente em três dias, mas mesmo depois de 12 horas já pode ser perigoso comê-lo, embora o sabor do caviar não seja diferente do caviar normal.

Em uma jarra de vidro

Recipientes de vidro são frequentemente usados ​​​​por residentes de Sakhalin e Kamchatka para conservar caviar vermelho salgado. Após o processamento, a peça de trabalho é colocada em uma adega ou depósito fresco. Se você conseguir comprar uma grande quantidade de caviar fresco ou a granel, também poderá usar recipientes de vidro para armazenamento.

Os potes devem ser bem lavados e secos, e a seguir revestir as paredes, o fundo e a superfície interna da tampa com óleo vegetal de boa qualidade (é desejável que quase não tenha cheiro).

Disponha o caviar de forma que não fique espaço livre na jarra. A presença de ar no frasco causará a deterioração do produto. Mas você também não deve esmagar os ovos. Assim, eles explodirão e perderão suas características de qualidade.

No freezer

Dizem que o caviar vermelho não pode ser congelado. Isto só é verdade se os recipientes de congelamento forem grandes. O fato é que o congelamento repetido é prejudicial aos ovos. Eles estouram e se transformam em uma massa completamente pouco apetitosa. Portanto, você pode congelar o caviar vermelho, mas apenas na quantidade que, após o descongelamento, será consumido imediatamente.

O caviar vermelho pode estragar muito rapidamente se não for fornecido nas condições corretas de armazenamento. Para garantir que uma das principais delícias do feriado mantenha seu sabor e benefícios, observe as seguintes recomendações:

1. Você só precisa retirar o caviar do pote com uma colher limpa e seca.
2. É importante que não entre água no recipiente com o produto.
3. Na hora de comprar é preciso estar atento à integridade dos ovos e à quantidade de líquido, que deve ser mínima. Se os ovos estiverem inteiros, significa que foram armazenados imediatamente após a captura do peixe. Se estiverem danificados, provavelmente levará pelo menos três a cinco dias para transportá-los até a fábrica.
4. A compra em lata só pode ser feita com total confiança no fabricante e no vendedor.
5. Se forem usados ​​​​frascos de plástico para armazenamento, apenas os de qualidade alimentar e estéreis. Caso contrário, existe o risco de o produto adquirir um odor estranho.