Como o alimento passa pelos órgãos digestivos. O processo de digestão no corpo humano. Informações básicas sobre a membrana mucosa

Diagrama do sistema digestivo:

1. Cavidade oral 3. Faringe 4. Língua 6. Glândulas salivares 7. Glândula sublingual 8. Glândula submandibular 9. Glândula parótida 10. Epiglote 11. Esôfago 12. Fígado 13. Vesícula Biliar 14. Ducto biliar comum 15. Estômago 16. Pâncreas 17. Duto pancreático 19.Duodeno 21. Íleo(intestino delgado) 22. Apêndice 23. Cólon 24. Cólon transverso 25. Cólon ascendente 26. Ceco 27. Cólon descendente 29. Reto 30. Buraco anal

Funções do sistema digestivo

· Motor-mecânico (triturar, mover, excretar alimentos)

· Secretória (produção de enzimas, sucos digestivos, saliva e bile)

· Absorção (absorção de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, minerais e água)

· Excretor (remoção de resíduos alimentares não digeridos, excesso de certos íons, sais de metais pesados)

O sistema digestivo humano consiste no trato gastrointestinal e órgãos auxiliares (glândulas salivares, fígado, pâncreas, vesícula biliar, etc.).

Existem três seções do sistema digestivo:

A seção anterior inclui os órgãos da cavidade oral, faringe e esôfago. Aqui é realizado principalmente o processamento mecânico de alimentos.

A seção intermediária é composta pelo estômago, intestinos delgado e grosso, fígado e pâncreas, nesta seção ocorre principalmente o processamento químico dos alimentos, a absorção dos produtos de sua decomposição e a formação das fezes.

A seção posterior é representada pela parte caudal do reto e garante a retirada das fezes do corpo.

Trato gastrointestinal

Em média, o comprimento do canal digestivo de um adulto é de 9 a 10 metros; Contém os seguintes departamentos:

Cavidade oral- uma abertura corporal em animais e humanos através da qual o alimento é ingerido e ocorre a respiração. A cavidade oral contém os dentes e a língua. Externamente, a boca pode ter um formato diferente. Nos humanos, é emoldurado pelos lábios. Na cavidade oral ocorre a trituração mecânica e o processamento dos alimentos pelas enzimas das glândulas salivares.

Faringe- parte do tubo digestivo e do trato respiratório, que é o elo de ligação entre a cavidade nasal e a boca, por um lado, e o esôfago e a laringe, por outro. É um canal em forma de funil com 11-12 cm de comprimento, com extremidade larga voltada para cima e achatado no sentido ântero-posterior. Os tratos respiratório e digestivo cruzam-se na faringe.

Esôfago- parte do trato digestivo. É um tubo muscular oco e achatado no sentido ântero-posterior, através do qual o alimento da faringe entra no estômago. A função motora do esôfago garante o movimento rápido de um bolo alimentar engolido para o estômago, sem mexer ou empurrar. O esôfago de um adulto tem 25 a 30 cm de comprimento e as funções do esôfago são coordenadas por mecanismos voluntários e involuntários.

Estômago- um órgão muscular oco localizado no hipocôndrio esquerdo e no epigástrio. O estômago é um reservatório dos alimentos ingeridos e também realiza a digestão química desses alimentos. O volume do estômago vazio é de cerca de 500 ml. Depois de comer, geralmente chega a um litro, mas pode aumentar para quatro. Além disso, secreta substâncias biologicamente ativas e desempenha a função de absorção.

Intestino delgado- uma seção do trato digestivo humano localizada entre o estômago e o intestino grosso. O processo de digestão ocorre principalmente no intestino delgado: no intestino delgado são produzidas enzimas que, juntamente com as enzimas produzidas pelo pâncreas e pela vesícula biliar, ajudam a quebrar os alimentos em componentes individuais. O intestino delgado é a seção mais longa do trato digestivo; sua seção mesentérica ocupa quase todo o piso inferior da cavidade abdominal e parcialmente a cavidade pélvica. O diâmetro do intestino delgado é irregular: na seção proximal é de 4 a 6 cm, na seção distal é de 2,5 a 3 cm.

Cólon- a parte inferior e final do trato digestivo, ou seja, a parte inferior do intestino, na qual a água é absorvida principalmente e as fezes formadas são formadas a partir do mingau alimentar (quimo). O intestino grosso está localizado na cavidade abdominal e na cavidade pélvica, seu comprimento varia de 1,5 a 2 m. O interior do intestino grosso é revestido por uma membrana mucosa, que facilita a passagem das fezes e protege as paredes intestinais do efeitos nocivos das enzimas digestivas e danos mecânicos. Os músculos do cólon funcionam independentemente da vontade da pessoa.

O papel dos órgãos acessórios na digestão dos alimentos

A digestão dos alimentos ocorre sob a influência de uma série de substâncias -enzimas contido no suco de várias glândulas grandes secretadas no canal digestivo. Os dutos se abrem na cavidade oralglândulas salivares, alocado por eles saliva umedece a cavidade oral e os alimentos, promove sua mistura e a formação do bolo alimentar. Além disso, com a participação das enzimas salivares amilase e maltase, a digestão começa na cavidade oralcarboidratos . No intestino delgado, nomeadamente no duodeno, secreta suco pâncreas e um segredo verde-amarelo e de sabor amargo fígado- bile. O suco pancreático contém bicarbonatos e uma série de enzimas, por exemplo, tripsina, quimotripsina, lipase , pancreático amilase e nucleases . A bile, antes de entrar no intestino, se acumula em vesícula biliar . As enzimas biliares separam as gorduras em pequenas gotículas, o que acelera sua decomposição pela lipase.

Glândulas salivares (lat. glándulas salivares) - glândulas da cavidade oral que secretam saliva. Há:

· Glândulas salivares menores (alveolar-tubular, mucoproteína, merócrina). As glândulas salivares menores estão localizadas profundamente na mucosa oral ou em sua submucosa e são classificadas de acordo com sua localização (labial, bucal, molar, lingual e palatina) ou pela natureza da secreção (serosa, mucosa e mista). Os tamanhos das pequenas glândulas são variados, seu diâmetro varia de 1 a 5 mm. As glândulas salivares menores mais numerosas são as glândulas labiais e palatinas.

· Glândulas salivares principais (3 pares): parótida, submandibular, sublingual.

Fígado(lat. hepar, grego jecor) é um órgão interno vital não pareado localizado na cavidade abdominal sob a cúpula direita do diafragma (na maioria dos casos) e desempenha muitas funções fisiológicas diferentes. As células do fígado formam os chamados feixes hepáticos, que recebem suprimento sanguíneo de dois sistemas: a veia arterial (como todos os órgãos e sistemas do corpo) e a veia porta (através da qual o sangue flui do estômago, intestinos e grandes glândulas digestivas, trazendo as matérias-primas necessárias para o fígado). O sangue dos feixes hepáticos flui para o sistema da veia cava inferior. Os ductos biliares começam aí, drenando a bile dos feixes hepáticos para a vesícula biliar e o duodeno. A bile, juntamente com as enzimas pancreáticas, está envolvida na digestão.

Pâncreas humano (lat. pâncreas) - órgão do sistema digestivo; uma grande glândula com funções de secreção externa e interna. A função exócrina do órgão é realizada pela secreção de suco pancreático, que contém enzimas digestivas para digestão de gorduras, proteínas e carboidratos - principalmente tripsina e quimotripsina, lipase pancreática e amilase. A principal secreção pancreática das células ductais também contém ânions bicarbonato, que estão envolvidos na neutralização do quimo gástrico ácido. As secreções pancreáticas acumulam-se nos ductos interlobulares, que se fundem com o ducto excretor principal, que se abre no duodeno. O aparelho das ilhotas do pâncreas é um órgão endócrino que produz os hormônios insulina e glucagon, que estão envolvidos na regulação do metabolismo dos carboidratos, bem como a somatostatina, que inibe a secreção de muitas glândulas, o polipeptídeo pancreático, que suprime a secreção do pâncreas e estimula a secreção de suco gástrico e grelina, conhecido como “hormônio da fome”. "(estimula o apetite).

Vesícula biliaré um reservatório em forma de saco para a bile produzida no fígado; tem formato alongado com uma extremidade larga e outra estreita, e a largura da bolha diminui gradativamente do fundo até o pescoço. O comprimento da vesícula biliar varia de 8 a 14 cm, largura - de 3 a 5 cm, sua capacidade chega a 40-70 cm³. Tem uma cor verde escura e uma parede relativamente fina. Nos humanos, está localizado no sulco longitudinal direito, na superfície inferior do fígado. O ducto biliar cístico na porta hepatis se conecta ao ducto hepático. Pela fusão desses dois ductos, forma-se o ducto biliar comum, que então se une ao ducto pancreático principal e, através do esfíncter de Oddi, se abre no duodeno na papila de Vater.

A nutrição é um processo complexo, pelo qual as substâncias necessárias ao organismo são fornecidas, digeridas e absorvidas. Nos últimos dez anos, uma ciência especial dedicada à nutrição – a nutrição – tem vindo a desenvolver-se activamente. Neste artigo veremos o processo de digestão no corpo humano, quanto tempo dura e como fazer sem vesícula biliar.

A estrutura do sistema digestivo

É representado por um conjunto de órgãos que garantem a absorção pelo organismo dos nutrientes, que são fonte de energia para o mesmo, necessária à renovação e crescimento celular.

O sistema digestivo consiste em: boca, faringe, intestino delgado, cólon e reto.

Digestão na cavidade oral humana

O processo de digestão na boca envolve a trituração dos alimentos. Nesse processo ocorre o processamento energético dos alimentos com a saliva, interação entre microrganismos e enzimas. Após o tratamento com saliva, algumas substâncias se dissolvem e aparece seu sabor. O processo fisiológico de digestão na cavidade oral envolve a quebra do amido em açúcares pela enzima amilase contida na saliva.

Vamos acompanhar a ação da amilase usando um exemplo: ao mastigar pão por um minuto, você sente um sabor adocicado. A quebra de proteínas e gorduras não ocorre na boca. Em média, o processo de digestão no corpo humano leva aproximadamente 15 a 20 segundos.

Departamento digestivo - estômago

O estômago é a parte mais larga do trato digestivo, tem a capacidade de se expandir e pode acomodar grandes quantidades de alimentos. Como resultado da contração rítmica dos músculos de suas paredes, o processo de digestão no corpo humano começa com a mistura completa dos alimentos com o suco gástrico, que possui um ambiente ácido.

Assim que um pedaço de alimento entra no estômago, ele permanece lá por 3 a 5 horas, período durante o qual é submetido a tratamento mecânico e químico. A digestão no estômago começa com a exposição dos alimentos ao suco gástrico e ao ácido clorídrico nele presente, bem como à pepsina.

Como resultado da digestão no estômago humano, as proteínas são digeridas com a ajuda de enzimas em peptídeos e aminoácidos de baixo peso molecular. A digestão dos carboidratos, que começa na boca, termina no estômago, o que se explica pela perda da atividade das amilases em ambiente ácido.

Digestão na cavidade do estômago

O processo de digestão no corpo humano ocorre sob a influência do suco gástrico contendo lipase, que é capaz de quebrar as gorduras. Neste caso, é dada grande importância ao ácido clorídrico do suco gástrico. Sob a influência do ácido clorídrico, a atividade das enzimas aumenta, causa desnaturação e inchaço das proteínas e é exercido um efeito bactericida.

A fisiologia da digestão no estômago é que os alimentos enriquecidos com carboidratos, que permanecem no estômago por cerca de duas horas, passam por um processo de evacuação mais rápido do que os alimentos contendo proteínas ou gorduras, que permanecem no estômago por 8 a 10 horas.

Os alimentos misturados ao suco gástrico e parcialmente digeridos, sendo de consistência líquida ou semilíquida, passam para o intestino delgado em pequenas porções em intervalos simultâneos. Em que departamento o processo de digestão ainda ocorre no corpo humano?

Departamento digestivo - intestino delgado

A digestão no intestino delgado, por onde entra o bolo alimentar vindo do estômago, ocupa o lugar mais importante, do ponto de vista da bioquímica da absorção de substâncias.

Nesta seção, o suco intestinal consiste em um ambiente alcalino devido à chegada da bile, do suco pancreático e das secreções das paredes intestinais ao intestino delgado. O processo digestivo no intestino delgado não é rápido para todos. Isso é facilitado pela presença de quantidade insuficiente da enzima lactase, que hidrolisa o açúcar do leite, o que está associado à indigestibilidade do leite integral. Durante o processo de digestão, mais de 20 enzimas são consumidas nesta parte do corpo humano, por exemplo, peptidases, nucleases, amilase, lactase, sacarose, etc.

A atividade desse processo no intestino delgado depende das três seções que o compõem - o duodeno, o jejuno e o íleo. A bile formada no fígado entra no duodeno. Aqui o alimento é digerido graças ao suco pancreático e à bile que atuam sobre ele. Este líquido incolor contém enzimas que promovem a quebra de proteínas e polipeptídeos: tripsina, quimotripsina, elastase, carboxipeptidase e aminopeptidase.

Papel do fígado

Um papel importante no processo de digestão do corpo humano (mencionaremos isso brevemente) é desempenhado pelo fígado, no qual a bile é formada. A peculiaridade do processo digestivo no intestino delgado se deve ao auxílio da bile na emulsificação de gorduras, absorção de triglicerídeos, ativação da lipase, também ajuda a estimular o peristaltismo, inativa a pepsina no duodeno, tem efeito bactericida e bacteriostático, aumenta a hidrólise e a absorção de proteínas e carboidratos.

A bile não contém enzimas digestivas, mas é importante na dissolução e absorção de gorduras e vitaminas lipossolúveis. Se a bile não for produzida o suficiente ou for secretada no intestino, os processos de digestão e absorção das gorduras são interrompidos, bem como um aumento na sua excreção em sua forma original pelas fezes.

O que acontece na ausência de vesícula biliar?

A pessoa fica sem o chamado pequeno saco, no qual a bile era previamente depositada “de reserva”.

A bile é necessária no duodeno somente se houver alimento nela. E esse não é um processo constante, apenas no período após a alimentação. Depois de algum tempo, o duodeno é esvaziado. Conseqüentemente, a necessidade de bile desaparece.

No entanto, o trabalho do fígado não para por aí: ele continua a produzir bile. É para isso que a natureza criou a vesícula biliar, para que a bile secretada nos intervalos entre as refeições não se deteriore e seja armazenada até que surja a necessidade dela.

E aqui surge a questão sobre a ausência desse “armazenamento de bile”. Acontece que uma pessoa pode viver sem vesícula biliar. Se a operação for realizada na hora certa e outras doenças associadas aos órgãos digestivos não forem provocadas, a ausência de vesícula biliar no corpo é facilmente tolerada. O momento do processo de digestão no corpo humano é do interesse de muitos.

Após a cirurgia, a bile só pode ser armazenada nos ductos biliares. Depois que a bile é produzida pelas células do fígado, ela é liberada nos ductos, de onde é enviada fácil e continuamente para o duodeno. Além disso, isso não depende se o alimento é ingerido ou não. Conclui-se que, após a remoção da vesícula biliar, os alimentos devem ser ingeridos com frequência e em pequenas porções pela primeira vez. Isso é explicado pelo fato de não haver bile suficiente para processar grandes porções de bile. Afinal, não há mais lugar para seu acúmulo, mas ele entra no intestino continuamente, ainda que em pequenas quantidades.

Muitas vezes leva tempo para o corpo aprender a funcionar sem vesícula biliar e encontrar o local necessário para armazenar a bile. É assim que funciona o processo de digestão no corpo humano sem vesícula biliar.

Departamento digestivo - intestino grosso

Os restos de alimentos não digeridos passam para o intestino grosso e permanecem lá por aproximadamente 10 a 15 horas. Aqui ocorrem os seguintes processos digestivos no intestino: absorção de água e metabolização microbiana de nutrientes.

Na digestão, os alimentos desempenham um papel importante, que inclui componentes bioquímicos indigeríveis: fibras, hemicelulose, lignina, gomas, resinas, ceras.

A estrutura dos alimentos afeta a velocidade de absorção no intestino delgado e o tempo de movimentação no trato gastrointestinal.

Parte da fibra alimentar que não é decomposta pelas enzimas pertencentes ao trato gastrointestinal é destruída pela microflora.

O intestino grosso é o local de formação das fezes, que inclui: restos de alimentos não digeridos, muco, células mortas da mucosa e micróbios que se multiplicam continuamente no intestino e que provocam os processos de fermentação e formação de gases. Quanto tempo dura o processo de digestão no corpo humano? Esta é uma pergunta comum.

Decomposição e absorção de substâncias

O processo de absorção ocorre em todo o trato digestivo, que é coberto por pelos. Em 1 milímetro quadrado de membrana mucosa existem cerca de 30-40 vilosidades.

Para que ocorra o processo de absorção de substâncias que se dissolvem nas gorduras, ou melhor, nas vitaminas lipossolúveis, é necessário que as gorduras e a bile estejam presentes no intestino.

A absorção de produtos solúveis em água, como aminoácidos, monossacarídeos e íons minerais, ocorre com a participação dos capilares sanguíneos.

Numa pessoa saudável, todo o processo de digestão leva de 24 a 36 horas.

É quanto tempo dura o processo de digestão no corpo humano.

"Anatomia do Sistema Digestivo"

Plano de estudo do tópico:

Dados gerais sobre a estrutura dos órgãos do sistema digestivo.

Cavidade oral e seu conteúdo.

A estrutura da faringe. Anel linfoepitelial. Esôfago.

A estrutura do estômago.

Intestino delgado e grosso, características estruturais.

A estrutura do fígado. Vesícula biliar.

Pâncreas.

Informações gerais sobre o peritônio.

Dados gerais sobre a estrutura dos órgãos do sistema digestivo.

O sistema digestivo é um complexo de órgãos cuja função é processar mecânica e quimicamente as substâncias alimentares, absorver as substâncias processadas e eliminar as restantes partes não digeridas dos alimentos. Os órgãos do sistema digestivo incluem a cavidade oral com seu conteúdo, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, fígado e pâncreas.

Cavidade oral e seu conteúdo.

A cavidade oral é dividida em vestíbulo da boca e na própria cavidade oral. O vestíbulo da boca é o espaço localizado entre os lábios e bochechas, por fora, e as gengivas e dentes, por dentro. Através da abertura oral, o vestíbulo da boca se abre para fora. A própria cavidade oral é limitada respectivamente na frente - pelos dentes e gengivas, atrás - comunica-se com a faringe através da faringe, acima - pelo palato duro e mole, abaixo - pela língua e pelo diafragma da cavidade oral .

EM A cavidade oral contém os dentes, a língua e os ductos das glândulas salivares abertos. Durante a vida, uma pessoa tem 20 dentes decíduos e 32 permanentes. São divididos em incisivos (2), caninos (1), molares pequenos (2), molares grandes (2-3); fórmula dos dentes de leite: 2 1 0 2, ou seja, não existem molares pequenos. A fórmula para dentes permanentes é: 2 1 2 3. Cada dente possui uma coroa, um colo e uma raiz. A coroa é coberta externamente com esmalte, a raiz é coberta com cimento e todo o dente é constituído por dentina, dentro da qual existe uma cavidade preenchida com polpa (contém nervos, vasos sanguíneos, tecido conjuntivo). O processamento mecânico dos alimentos ocorre com a ajuda dos dentes. A língua é um órgão muscular. Participa dos processos de formação do bolo alimentar e dos atos de deglutição e formação da fala; Devido à presença de terminações nervosas específicas em sua membrana mucosa, a língua também é um órgão do paladar e do tato. A base da língua é composta por músculos voluntários estriados. Eles são divididos em dois grupos: os músculos intrínsecos da língua (longitudinal superior e inferior, vertical, transverso) e os músculos esqueléticos (músculos estiloglosso, genioglosso e hipoglosso). A contração desses músculos torna a língua móvel, mudando facilmente de formato. A língua é dividida em corpo, ápice, raiz, superfície superior (dorso) e superfície inferior. A parte externa da língua é coberta por uma membrana mucosa. Na superfície superior da língua existem papilas: em forma de cogumelo, em forma de sulco, cônicas, filiformes e em forma de folha. Com a ajuda destes
as estruturas percebem o sabor dos alimentos ingeridos, sua temperatura e consistência. Na superfície inferior da língua existe um frênulo, em cada lado do qual existe uma carúncula hióide. Neles se abre um ducto comum às glândulas salivares sublinguais e submandibulares. Além disso, na espessura da membrana mucosa, cavidade oral e língua, existe um grande número de pequenas glândulas salivares. No vestíbulo da cavidade oral, abre-se o ducto da terceira glândula salivar maior, a glândula parótida. Os orifícios do ducto se abrem na membrana mucosa da bochecha, ao nível do segundo molar superior. As glândulas salivares diferem umas das outras em estrutura e secreção. Assim, a glândula parótida tem estrutura alveolar e secreção serosa; glândula submandibular, respectivamente, para alvéolo-tubular e mista; sublingual - para as membranas alveolar-tubular e mucosa.

A estrutura da faringe. Anel linfoepitelial. Esôfago.

G bandeja - um órgão muscular oco. A cavidade faríngea é dividida em três partes: nasal, oral e laríngea. A parte nasal da faringe comunica-se com a cavidade nasal através das coanas e com a cavidade do ouvido médio através da tuba auditiva; a parte oral da faringe se comunica com a cavidade oral através da faringe, e a parte laríngea se comunica com o vestíbulo da laringe e depois passa para o esôfago. A função da parte nasal da faringe é respiratória, pois serve apenas para conduzir o ar; a parte oral da faringe é mista - tanto respiratória quanto digestiva, porque conduz tanto o ar quanto o bolo alimentar, e a parte laríngea é apenas digestiva, pois carrega apenas comida. A parede da faringe consiste em membranas mucosas, fibrosas, musculares e de tecido conjuntivo. A cobertura muscular é representada por músculos estriados: três pares de músculos que comprimem a faringe e dois pares de músculos que elevam a faringe. Vários acúmulos de tecido linfóide estão localizados focalmente na faringe. Assim, na região de seu arco fica a tonsila faríngea, no local onde se abrem as tubas auditivas - as tonsilas tubárias, na raiz da língua está localizada a tonsila lingual e entre os arcos do palato mole há são duas tonsilas palatinas. As tonsilas faríngea, palatina, lingual e tubária formam o anel linfoepitelial faríngeo de Pirogov.

O esôfago é um tubo achatado de frente para trás, com 23-25 ​​​​cm de comprimento, que começa ao nível da VI vértebra cervical e passa para o estômago ao nível da XI vértebra torácica. Possui três partes - cervical, torácica e abdominal. Ao longo do esôfago existem cinco estreitamentos e duas expansões. Três constrições são anatômicas e estão preservadas no cadáver. São faríngeos (na junção da faringe com o esôfago), brônquicos (ao nível da bifurcação da traqueia) e diafragmáticos (quando o esôfago passa pelo diafragma). Dois estreitamentos são fisiológicos, são expressos apenas em uma pessoa viva. Estreitamento aórtico (na região da aorta) e cardíaco (na transição do esôfago para o estômago). As dilatações estão localizadas acima e abaixo da constrição diafragmática. A parede do esôfago consiste em três membranas (mucosa, muscular e tecido conjuntivo). A cobertura muscular tem uma peculiaridade: na parte superior é constituída por tecido muscular estriado e é gradativamente substituída por tecido muscular liso. Os terços médio e inferior do esôfago contêm apenas células musculares lisas.

A estrutura do estômago.

E O estômago é um órgão muscular oco, que possui uma parte cardíaca, um fórnice, um corpo e uma parte pilórica. O estômago possui uma entrada (cardial) e uma saída (piloro), paredes anterior e posterior, duas curvaturas - maior e menor. A parede do estômago consiste em quatro membranas: mucosa, submucosa, muscular e serosa. A membrana mucosa é revestida por epitélio de camada única e possui numerosas glândulas gástricas tubulares. Existem três tipos de glândulas: cardíaca, gástrica e pilórica. Eles consistem em três tipos de células: células principais (produzem pepsinogênio), células parietais (produzem ácido clorídrico) e células acessórias (produzem mucina). A submucosa do estômago é bastante desenvolvida, o que contribui para a formação de numerosas dobras na membrana mucosa. Isso garante o contato próximo dos alimentos com a membrana mucosa e aumenta a área de absorção de nutrientes no sangue. O revestimento muscular do estômago é representado por tecido muscular não estriado e consiste em três camadas: externa - longitudinal, média - circular e interna - oblíqua. A camada circular mais pronunciada está localizada na fronteira entre o piloro e o duodeno e forma um anel muscular - o esfíncter pilórico. A camada mais externa da parede do estômago é formada pela serosa, que faz parte do peritônio. O estômago está localizado na cavidade abdominal. Sob a influência do suco gástrico, o alimento é digerido no estômago, cujas enzimas atuam apenas em ambiente ácido (pH = 1,5-2,0), e isso é criado pela presença de ácido clorídrico até 0,5%. O alimento permanece no estômago por 4 a 10 horas e, na parte do bolo alimentar que ainda não foi saturado com suco gástrico, as enzimas salivares decompõem os carboidratos, mas esta é uma reação residual. No estômago, proteínas complexas são decompostas em proteínas mais simples, de vários graus de complexidade, sob a ação da pepsina, que é formada a partir do pepsinogênio como resultado da ativação com ácido clorídrico. A quimosina coagula as proteínas do leite. A lipase decompõe a gordura emulsionada do leite. A formação e secreção de suco gástrico são reguladas pela via neurohumoral. I.P. Pavlov identificou duas fases - reflexa e neuro-humoral. Na primeira fase, a secreção ocorre mediante estimulação dos receptores do olfato, audição, visão, durante a alimentação e durante a deglutição. Na segunda fase, a secreção gástrica está associada à irritação alimentar dos receptores da mucosa gástrica e à estimulação dos centros cerebrais de digestão.

A regulação humoral ocorre devido ao aparecimento no sangue de hormônios estomacais, produtos da digestão de proteínas e diversos minerais. A natureza da secreção depende da qualidade e quantidade dos alimentos, do estado emocional e da saúde e continua enquanto houver alimento no estômago. As contrações nas paredes do estômago misturam os alimentos com o suco gástrico, o que promove melhor digestão e transformação em pasta líquida. A passagem do alimento do estômago para o duodeno ocorre em doses, e é dosada pelo esfíncter pilórico através da regulação neuro-humoral. O esfíncter se abre quando o ambiente do alimento que sai do estômago torna-se neutro ou alcalino e, após a liberação de uma nova porção com reação ácida, o esfíncter se contrai e interrompe a passagem do alimento.

Intestino delgado e grosso, características estruturais.

O intestino delgado começa no piloro do estômago e termina no início do intestino grosso. O comprimento do intestino delgado em uma pessoa viva é de cerca de 3 m, seu diâmetro varia de 2,5 a 5 cm.O intestino delgado é dividido em duodeno, jejuno e íleo. O duodeno é curto - 27-30 cm, a maior parte do intestino fica à direita dos corpos das vértebras lombares I-II na região da parede posterior da cavidade abdominal e em sua maior extensão está localizada retroperitonealmente, ou seja, coberto por peritônio apenas na frente. O ducto biliar comum e o ducto pancreático fluem para o intestino, que, antes de entrar no intestino, se conectam e se abrem com uma abertura comum na papila duodenal maior. O duodeno é composto por quatro partes: superior, descendente, horizontal e ascendente, e tem o formato de uma ferradura que cobre a cabeça do pâncreas.

T O cólon e o íleo apresentam mobilidade significativa, pois são recobertos por peritônio em todos os lados e fixados à parede posterior da cavidade abdominal através do mesentério. A parede do intestino delgado consiste na mucosa, submucosa, muscular e serosa. Uma característica distintiva do intestino delgado é a presença de vilosidades na membrana mucosa que cobre sua superfície. Além das vilosidades, a membrana mucosa do intestino delgado possui numerosas dobras circulares, devido às quais aumenta a área de absorção de nutrientes. O intestino delgado possui um aparelho linfático próprio, que serve para neutralizar microorganismos e substâncias nocivas. É representado por folículos linfáticos únicos e em grupo. A camada muscular do intestino delgado consiste em duas camadas: a externa - longitudinal e a interna - circular. Graças às camadas musculares do intestino, são realizados constantemente movimentos peristálticos e pendulares, que contribuem para a mistura da massa alimentar. A reação do ambiente intestinal é alcalina, é onde ocorre a digestão principal. A enzima das glândulas intestinais, enteroquinase, converte o tripsinogênio inativo em tripsina ativa, que, junto com a quimotripsina, decompõe as proteínas em aminoácidos. A lipase, ativada sob a influência da bile, decompõe as gorduras em glicerol e ácidos graxos. Amilase, maltase e lactase decompõem os carboidratos em glicose (monossacarídeos). No jejuno e no íleo, a digestão dos alimentos termina e os produtos resultantes dos alimentos digeridos são absorvidos. Para absorção, a membrana mucosa possui um grande número de microvilosidades. Do lado de fora, as vilosidades são cobertas por células epiteliais, no centro há um seio linfático e ao longo da periferia há capilares sanguíneos 18-20 por 1 mm 2. Aminoácidos e monossacarídeos são absorvidos pelo sangue dos capilares das vilosidades. O glicerol e os ácidos graxos são absorvidos principalmente pela linfa e depois entram no sangue. No intestino delgado, o alimento é quase completamente digerido e absorvido. Os resíduos não digeridos entram no intestino grosso, principalmente fibras vegetais, 50% inalteradas.

O intestino grosso é dividido em várias partes: o ceco com o apêndice, o cólon ascendente, o cólon transverso, o cólon descendente, o cólon sigmóide e o reto. O comprimento do intestino grosso varia de 1 a 1,5 m, seu diâmetro varia de 4 a 8 cm.O intestino grosso apresenta uma série de características distintivas do intestino delgado: as paredes possuem cordões musculares longitudinais especiais - fitas; inchaços e processos omentais. A parede do cólon consiste em mucosa, submucosa, muscular e serosa. A membrana mucosa não possui vilosidades, mas possui pregas semilunares. Estes últimos aumentam a superfície de absorção da membrana mucosa, além disso, a membrana mucosa contém um grande número de folículos linfáticos grupais. Uma característica da estrutura da parede intestinal é a localização da camada muscular. A camada muscular consiste em camadas externas - longitudinais e internas - circulares. A camada circular de todas as partes do intestino é contínua e a camada longitudinal é dividida em três faixas estreitas. Essas faixas começam na origem do apêndice desde o ceco e se estendem até o início do reto. Nesse caso, as fitas da camada muscular longitudinal são muito mais curtas que o comprimento do intestino, o que leva à formação de inchaços separados uns dos outros por sulcos. Cada sulco corresponde a uma prega semilunar na superfície interna do intestino. A membrana serosa que cobre o intestino grosso forma saliências preenchidas com tecido adiposo - processos omentais. O intestino grosso é separado do intestino delgado pelo esfíncter ileocecal. A função do intestino grosso é absorver água, fermentar carboidratos, apodrecer proteínas e formar fezes. Movimentos peristálticos e pendulares ocorrem no intestino grosso. O intestino grosso não possui vilosidades e as glândulas produzem uma pequena quantidade de suco. As bactérias localizadas no intestino grosso contribuem para a degradação das fibras e a síntese de várias vitaminas. Bactérias putrefativas de produtos de degradação de proteínas podem formar substâncias tóxicas - indol, escatol, fenol.

No intestino grosso ocorre a absorção de água, produtos de decomposição e fermentação, bem como a formação de fezes. O sangue do intestino passa pelo fígado, onde os nutrientes passam por uma série de transformações e as substâncias tóxicas são neutralizadas.

A estrutura do fígado. Vesícula biliar.

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O fígado é a maior glândula do corpo (seu peso é de cerca de 1,5 kg). As funções do fígado são diversas: função antitóxica (neutralização de fenol, indol e outros produtos de decomposição que são absorvidos pelo lúmen do cólon), participa do metabolismo de proteínas, da síntese de fosfolipídios, proteínas do sangue, converte amônia em uréia, colesterol em ácidos biliares, é um depósito de sangue e No período embrionário, o fígado tem função hematopoiética. No fígado, a glicose é convertida em glicogênio, que é armazenado nas células do fígado e liberado no sangue conforme necessário. As células do fígado também produzem bile, que flui através dos ductos biliares até o lúmen do duodeno. O excesso de bile se acumula na vesícula biliar. Até 1.200 ml de bile são formados e secretados por dia. Quando a digestão não ocorre, a bile se acumula na vesícula biliar e entra no intestino conforme a necessidade, dependendo da disponibilidade e composição dos alimentos ingeridos. A cor da bile é marrom-amarelada e é causada pelo pigmento bilirrubina, que é formado como resultado da degradação da hemoglobina. A bile emulsifica as gorduras, facilitando sua decomposição, e também ativa as enzimas digestivas do intestino. O fígado está localizado na cavidade abdominal, principalmente no hipocôndrio direito. O fígado possui duas superfícies: diafragmática e visceral. Dividido em lobos direito e esquerdo. A vesícula biliar fica na superfície inferior do fígado. Na seção posterior, a veia cava inferior passa pelo fígado. O sulco transversal na superfície inferior do fígado é chamado de porta hepatis. As portas do fígado incluem a artéria hepática própria, a veia porta e os nervos que a acompanham. O ducto hepático comum e os vasos linfáticos emergem da porta hepatis. A unidade estrutural do fígado é lóbulo hepático, que tem formato de prisma e é composto por numerosas células hepáticas que formam travessas - trabéculas. As trabéculas são orientadas radialmente - da periferia do lóbulo ao centro, onde fica a veia central. Ao longo das bordas do prisma encontram-se a artéria interlobular, a veia e o ducto biliar, que formam tríade hepática. Na espessura das trabéculas, que são formadas por duas fileiras de células do fígado, existem ductos biliares nos quais a bile é produzida. Através desses dutos, ele entra nos ductos biliares interlobulares. A bile sai do fígado através do ducto hepático comum. Como afirmado acima, o reservatório para o acúmulo de bile é vesícula biliar. A vesícula biliar é um órgão muscular oco no qual a bile se acumula. Distingue entre parte inferior, corpo e pescoço. O ducto cístico origina-se do colo do útero e une-se ao ducto hepático comum para formar o ducto biliar comum. A parede da vesícula biliar consiste em membranas mucosas, musculares e serosas.

Pâncreas.

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O pâncreas não é apenas uma grande glândula exócrina, mas também uma glândula endócrina. Consiste em cabeça, corpo e cauda. O pâncreas está localizado de forma que sua cabeça seja coberta pelo duodeno (ao nível das vértebras lombares I-II, à direita delas), e o corpo e a cauda se estendem da cabeça para a esquerda e para cima. A cauda da glândula está direcionada para o baço. O comprimento do pâncreas é de 12 a 15 cm.No interior da glândula, ao longo de seu comprimento, existe um ducto pancreático, para onde fluem os dutos dos lóbulos da glândula. O ducto da glândula se conecta ao ducto biliar e se abre com uma abertura comum no duodeno, na parte superior da papila maior. Às vezes, um ducto acessório é encontrado. A maior parte da substância do pâncreas consiste em glândulas tubulares alveolares, que produzem suco pancreático. Os lóbulos consistem em células glandulares onde são sintetizadas enzimas digestivas - tripsina, quimotripsina, lipase, amilase, maltase, lactase, etc., que entram no duodeno como parte do suco pancreático através do ducto. O suco pancreático é incolor, transparente, tem reação alcalina, é produzido cerca de 1 litro por dia. Está envolvido na quebra de proteínas, gorduras e carboidratos. Além disso, a substância da glândula contém ilhotas de Langerhans especialmente projetadas, que liberam hormônios no sangue - insulina (reduz a glicose no sangue) e glucagon (aumenta a glicose no sangue). O pâncreas fica retroperitonealmente (posição extraperitoneal).

O papel do I.P. Pavlova no estudo das funções dos órgãos digestivos. Antes de Pavlov, o efeito de enzimas e sucos individuais em muitos alimentos era conhecido, mas não estava claro como esses processos ocorriam no corpo. O estudo detalhado da secreção das glândulas tornou-se possível após a introdução da técnica da fístula. Pela primeira vez, a operação de fístula gástrica em animais foi realizada pelo cirurgião russo V.A. Basov em 1842. Uma fístula é uma conexão entre órgãos e o ambiente externo ou outros órgãos. I.P. Pavlov e seus colegas aprimoraram e aplicaram novas operações para criar fístulas nas glândulas salivares, estômago e intestinos em animais para obter sucos digestivos e determinar a atividade desses órgãos. Eles descobriram que as glândulas salivares são excitadas reflexivamente. Os alimentos irritam os receptores localizados na mucosa oral e a excitação deles viaja através dos nervos centrípetos até a medula oblonga, onde está localizado o centro da salivação. A partir deste centro, ao longo dos nervos centrífugos, a excitação atinge as glândulas salivares e provoca a formação e secreção de saliva. Este é um reflexo inato e incondicionado.

Junto com os reflexos salivares não condicionados, existem reflexos salivares condicionados em resposta a estímulos visuais, auditivos, olfativos e outros. Por exemplo, o cheiro de comida ou uma visão provoca salivação.

Para obter suco estomacal puro I.P. Pavlov propôs o método de alimentação imaginária. O esôfago do pescoço de um cão com fístula gástrica foi cortado e as pontas cortadas foram suturadas à pele. Após tal operação, o alimento entra no estômago e cai pela abertura do esôfago e o animal pode comer por horas sem ficar satisfeito. Esses experimentos permitem estudar a influência dos reflexos dos receptores da mucosa oral nas glândulas gástricas. Mas esta técnica cirúrgica não consegue reproduzir completamente as condições e processos do estômago, uma vez que não contém alimento. Para estudar os processos de digestão no estômago I.P. Pavlov realizou uma operação no chamado ventrículo pequeno. O pequeno ventrículo foi cortado da parede do estômago para que nem os nervos nem os vasos que o conectavam ao grande fossem danificados. O ventrículo pequeno representa uma seção do ventrículo grande, mas sua cavidade é isolada deste por uma parede de membrana mucosa fundida, de modo que o alimento digerido no ventrículo grande não pode entrar no ventrículo pequeno. Com o auxílio de uma fístula, o pequeno ventrículo se comunica com o meio externo e a função do estômago foi estudada pela secreção de suco. Obras de I.P. O estudo de Pavlov sobre os órgãos digestivos formou a base para o tratamento desses órgãos, o sistema de nutrição terapêutica e o regime alimentar de uma pessoa saudável.

Sucçãoé um processo fisiológico complexo pelo qual os nutrientes passam através da camada de células da parede do trato digestivo para o sangue e a linfa. A absorção ocorre mais intensamente no jejuno e no íleo. Monossacarídeos, minerais, água e álcool são absorvidos no estômago; principalmente a água, assim como alguns sais e monossacarídeos, são absorvidos no cólon. As substâncias medicinais, dependendo de suas propriedades químicas e físico-químicas, bem como de uma determinada forma farmacêutica, podem ser absorvidas em todas as partes do trato digestivo. O processo de absorção é garantido por filtração, difusão e transporte ativo, independentemente da diferença na concentração das substâncias dissolvidas. A atividade motora das vilosidades é de grande importância. A superfície total da membrana mucosa do intestino delgado devido às vilosidades é de 500 m2. Aminoácidos e carboidratos são absorvidos pela parte venosa da rede capilar das vilosidades e entram na veia porta, passando pelo fígado e entrando na circulação geral. As gorduras e seus produtos de decomposição entram nos vasos linfáticos das vilosidades. No epitélio das vilosidades ocorre a síntese de gorduras neutras, que na forma de minúsculas gotículas entram nos capilares linfáticos e daí com a linfa para o sangue.

Sucção a difusão da água começa no estômago e ocorre intensamente nos intestinos delgado e grosso. Uma pessoa consome cerca de 2 litros de água por dia. Além disso, cerca de 1 litro de saliva, 1,5-2,0 litros de suco gástrico, cerca de um litro de suco pancreático, 0,5-0,7 litros de bile e 1-2 litros de suco intestinal entram no trato gastrointestinal. Em apenas um dia, 6 a 8 litros de líquido entram no intestino e 150 ml são excretados nas fezes. O resto da água é absorvido pelo sangue. Os minerais dissolvidos em água são absorvidos principalmente no intestino delgado por transporte ativo.

CONDIÇÕES HIGIÊNICAS PARA DIGESTÃO NORMAL

As doenças do sistema digestivo são bastante comuns. As mais comuns são gastrite, úlceras gástricas e duodenais, enterite, colite e colelitíase.

A gastrite é uma inflamação da mucosa do estômago. Ocorre sob a influência de diversos fatores patogênicos: agentes físicos, químicos, mecânicos, térmicos e bacterianos. A violação da dieta alimentar e da qualidade da nutrição é de grande importância no desenvolvimento da doença. Na gastrite, a secreção é interrompida e a acidez do suco gástrico muda. A disfunção estomacal na gastrite geralmente afeta a atividade de outros órgãos do sistema digestivo. A gastrite é frequentemente acompanhada por inflamação do intestino delgado (enterite), inflamação do intestino grosso (colite) e inflamação da vesícula biliar (colecistite). A úlcera péptica é caracterizada pela formação de úlceras que não cicatrizam no estômago ou duodeno. A úlcera péptica não é um processo local, mas sim o sofrimento de todo o organismo. Trauma neuropsíquico, aumento da excitabilidade do aparelho receptor do trato gastrointestinal e redução da resistência da membrana mucosa à ação digestiva do suco gástrico desempenham um papel no desenvolvimento da doença. Um certo papel no desenvolvimento da úlcera péptica é atribuído aos fatores hereditários.

Doenças graves como febre tifóide, disenteria, cólera, poliomielite e outras podem ser transmitidas pelo trato digestivo. Estas doenças geralmente ocorrem devido ao fraco abastecimento de água, ao consumo de vegetais e frutas não lavados, que transmitem micróbios patogénicos, e à má higiene pessoal.

Regulação dos processos digestivos. Os estudos fisiológicos da digestão foram realizados por I.P. Pavlov. Toda a série de trabalhos que publicou chama-se “Trabalhos sobre a fisiologia da digestão”, que incluía “Sobre a inibição reflexa da salivação” (1878), “Sobre um método cirúrgico para estudar os fenômenos secretores do estômago” (1894) , “Sobre o centro digestivo” (1911) etc.

Antes do trabalho de Pavlov, apenas os reflexos incondicionados eram conhecidos, mas Pavlov estabeleceu a enorme importância dos reflexos condicionados. Ele descobriu que o suco gástrico é secretado em duas fases. A primeira começa como resultado da irritação alimentar dos receptores da cavidade oral e faringe, bem como dos receptores visuais e olfativos (visão e cheiro dos alimentos). A excitação que surge nos receptores viaja através dos nervos centrípetos até o centro digestivo localizado na medula oblonga, e de lá através dos nervos centrífugos até as glândulas salivares e gástricas. A secreção de suco em resposta à irritação dos receptores da faringe e da boca é um reflexo incondicionado, e a secreção de suco em resposta à irritação dos receptores olfativos e gustativos é um reflexo condicionado. A segunda fase da secreção é causada por irritações mecânicas e químicas. Nesse caso, acetilcolina, ácido clorídrico, gastrina, bem como componentes alimentares e produtos da digestão de proteínas são irritantes. Você deve compreender os conceitos de “fome” e “apetite”. A fome é uma condição que exige a ingestão de uma certa quantidade de alimentos para ser eliminada. O apetite é caracterizado por uma atitude seletiva em relação à qualidade dos alimentos oferecidos. É regulado pelo córtex cerebral e depende de vários fatores mentais.

Um dos componentes mais importantes do corpo humano é o sistema digestivo. Esta totalidade é pensada e organizada pela natureza de forma que seu dono possa extrair dos alimentos consumidos tudo o que é necessário para as atividades normais da vida. E, ao mesmo tempo, tais mecanismos “mágicos” operam no sistema digestivo que nos protegem de infecções, neutralizam venenos e até nos permitem sintetizar vitaminas importantes de forma independente. Considerando a importância desse complexo de órgãos, ele precisa ser protegido.

Vamos considerar o que são funções e não as deixaremos sem atenção. Você também aprenderá o que deve fazer para evitar doenças gastrointestinais.

Quais órgãos estão incluídos no sistema digestivo?

O sistema digestivo consiste nos seguintes órgãos e seções:

• a cavidade oral com suas glândulas salivares;
• faringe;
• área do esôfago;
• estômago;
• intestinos delgado e grosso;
• fígado;
• pâncreas.

Se você observar a estrutura desse sistema orgânico, notará que o trato digestivo é um tubo de 7 a 9 m de comprimento.Algumas glândulas grandes estão localizadas fora das paredes do sistema e se comunicam com ele.

A peculiaridade desse conjunto de órgãos é que eles são dispostos de forma muito compacta. O comprimento do trato da boca ao ânus é de até 900 cm, mas a capacidade dos músculos do trato digestivo de formar voltas e curvas ajudou a encaixá-los no corpo humano. Porém, nossa tarefa não é apenas listar os órgãos do sistema digestivo. Estudaremos cuidadosamente todos os processos que ocorrem em cada seção do trato gastrointestinal.

Esquema geral do trato gastrointestinal

A faringe e o esôfago têm uma direção praticamente reta.

Agora vamos dar uma olhada rápida na sequência de passagem dos alimentos pelos órgãos do sistema digestivo. Os componentes nutricionais entram no corpo humano pela boca.

Em seguida, a massa segue para a faringe, onde o trato digestivo e os órgãos respiratórios se cruzam. Após esta seção, o bolo alimentar é direcionado para o esôfago. Alimentos mastigados e umedecidos com saliva entram no estômago. Na região abdominal encontram-se órgãos do segmento final do esôfago: estômago, pequeno, cego, cólon, além de glândulas: fígado e pâncreas.

O reto está localizado na região pélvica. O alimento permanece na cavidade estomacal por tempos diferentes dependendo do tipo de alimento, mas esse período não ultrapassa várias horas. Nesse momento, o chamado alimento é liberado na cavidade do órgão, o alimento fica líquido, é misturado e digerido. Indo mais longe, a massa entra. Aqui, a atividade das enzimas garante maior dissolução das substâncias nutricionais em compostos simples, que são facilmente absorvidos pela corrente sanguínea e pela linfa.

Em seguida, as massas residuais passam para o intestino grosso, onde a água é absorvida e as fezes são formadas. Essencialmente, são substâncias que não são digeridas e não podem ser absorvidas pelo sangue e pela linfa. Eles são removidos para o ambiente externo através do ânus.

Por que uma pessoa saliva?

Na mucosa oral, a partir da qual se inicia a sequência de passagem dos alimentos pelos órgãos do aparelho digestivo, existem os grandes e os pequenos, sendo os grandes os localizados próximos às orelhas, sob as mandíbulas e sob a língua. Os dois últimos tipos de glândulas salivares produzem uma secreção mista: secretam saliva e água. As glândulas próximas às orelhas são capazes de produzir apenas muco. A baba pode ser bastante intensa. Por exemplo, ao beber suco de limão, podem ser liberados até 7,5 ml por minuto.

A saliva é composta principalmente de água, mas contém enzimas: maltase e amilase. Estas enzimas iniciam o processo de digestão já na cavidade oral: o amido é convertido pela amilase em maltose, que é posteriormente decomposta pela maltase em glicose. A comida fica na boca por um curto período de tempo - não mais que 20 segundos, e durante esse tempo o amido simplesmente não tem tempo para se dissolver completamente. A saliva geralmente tem uma reação neutra ou ligeiramente alcalina. Este meio líquido também contém uma proteína especial, a lisozima, que possui propriedades bactericidas.

Seguimos o esôfago

A anatomia do sistema digestivo chama o esôfago de o próximo órgão do trato gastrointestinal depois da boca e da faringe. Se examinarmos a sua parede em corte transversal, podemos distinguir claramente três camadas. O do meio é musculoso e capaz de contração. Essa qualidade permite que o alimento passe da faringe para o estômago. A musculatura do esôfago produz contrações ondulatórias que se estendem da parte superior do órgão ao longo de todo o seu comprimento. Quando um bolo alimentar passa por esse tubo, o esfíncter de entrada se abre no estômago.

Este músculo retém o alimento no estômago e evita que ele se mova na direção oposta. Em alguns casos, o esfíncter de bloqueio enfraquece e as massas digeridas podem ser lançadas no esôfago. Ocorre refluxo e a pessoa sente azia.

O estômago e os segredos da digestão

Continuamos a estudar a ordem dos órgãos do sistema digestivo. Seguindo o esôfago está o estômago. Sua localização é no hipocôndrio esquerdo na região epigástrica. Este órgão nada mais é do que uma extensão do trato digestivo com musculatura de parede pronunciada.

A forma e o tamanho do estômago dependem diretamente do seu conteúdo. Um órgão vazio tem até 20 cm de comprimento, a distância entre as paredes é de 7 a 8 cm. Se o estômago estiver cheio moderadamente, seu comprimento será de cerca de 25 cm e sua largura será de até 12 cm. A capacidade do órgão também pode variar dependendo do grau de plenitude e varia de 1,5 l a 4 l. Quando uma pessoa engole, os músculos do estômago relaxam e esse efeito dura até o final da refeição. Mas mesmo quando a refeição termina, os músculos do estômago estão em estado de atividade. O alimento é moído, seu processamento mecânico e químico ocorre através do movimento muscular. O alimento digerido segue para o intestino delgado.

O interior do estômago é revestido por muitas dobras nas quais as glândulas estão localizadas. Sua tarefa é secretar o máximo possível de sucos digestivos. As células do estômago produzem enzimas, ácido clorídrico e secreções mucóides. O bolo alimentar fica saturado com todas essas substâncias, triturado e misturado. Os músculos, contraindo-se, promovem a digestão.

O que é suco gástrico?

O suco gástrico é um líquido incolor com reação ácida, devido à presença de ácido clorídrico. Ele contém três grupos principais de enzimas:

• proteases (principalmente pepsina) decompõem proteínas em moléculas polipeptídicas;
• lipases, que atuam nas moléculas de gordura, convertendo-as em ácidos graxos e glicerol (apenas a gordura emulsionada do leite de vaca é decomposta no estômago);
• as amilases salivares continuam a trabalhar na decomposição de carboidratos complexos em açúcares simples (como o bolo alimentar está completamente saturado com suco gástrico ácido, as enzimas amilolíticas são inativadas).

O ácido clorídrico é um elemento muito importante da secreção digestiva, pois ativa a enzima pepsina, prepara as moléculas de proteínas para a decomposição, coagula o leite e neutraliza todos os microrganismos. A secreção de suco gástrico ocorre principalmente durante as refeições e continua por 4-6 horas. No total, são liberados até 2,5 litros desse líquido por dia.

Um fato interessante é que a quantidade e a composição do suco gástrico dependem da qualidade dos alimentos recebidos. A maior quantidade de secreção é secretada para a digestão de substâncias proteicas, a menor - quando uma pessoa ingere alimentos gordurosos. Em um corpo saudável, o suco gástrico contém uma quantidade bastante grande de ácido clorídrico; seu pH varia de 1,5 a 1,8.

Intestino delgado

Ao estudar a questão de quais órgãos estão incluídos no sistema digestivo, o outro objeto de estudo é o intestino delgado. Esta seção do sistema digestivo origina-se do piloro gástrico e tem comprimento total de até 6 metros. Está dividido em várias seções:

• O duodeno é a seção mais curta e larga, com cerca de 30 cm de comprimento;
• o jejuno é caracterizado por diminuição da luz e comprimento de até 2,5 m;
• O íleo é a parte mais estreita da seção delgada, seu comprimento chega a 3,5 m.

O intestino delgado está localizado na cavidade abdominal na forma de alças. Na parte frontal é coberto pelo omento e nas laterais é limitado pelo grosso trato digestivo. A função do intestino delgado é continuar as transformações químicas dos componentes dos alimentos, misturá-los e direcioná-los posteriormente para a seção espessa.

A parede deste órgão possui uma estrutura típica de todos os componentes do trato gastrointestinal e é composta pelos seguintes elementos:

• camada mucosa;
• tecido submucoso com acúmulos de nervos, glândulas, vasos linfáticos e sanguíneos;
• tecido muscular, que consiste em camadas externas longitudinais e internas circulares, e entre elas há uma camada de tecido conjuntivo com nervos e vasos sanguíneos (a camada muscular é responsável por misturar e movimentar os alimentos digeridos ao longo do sistema);
• A membrana serosa é lisa e hidratada, evitando o atrito entre os órgãos.

Características da digestão no intestino delgado

As glândulas que fazem parte do tecido intestinal secretam secreções. Protege a membrana mucosa de lesões e da atividade das enzimas digestivas. O tecido mucoso forma muitas dobras em sentido circular, o que aumenta a área de absorção. O número dessas formações diminui em direção ao intestino grosso. Por dentro, a membrana mucosa do intestino delgado está repleta de vilosidades e sulcos que auxiliam na digestão.

O duodeno tem um ambiente ligeiramente alcalino, mas à medida que o conteúdo do estômago entra nele, o pH diminui. O pâncreas possui um ducto para essa zona e sua secreção alcaliniza o bolo alimentar, cujo ambiente se torna neutro. Assim, as enzimas do suco gástrico são inativadas aqui.

Algumas palavras sobre as glândulas digestivas

Possui dutos de glândulas endócrinas. O pâncreas secreta seu suco conforme a pessoa come, e sua quantidade depende da composição do alimento. Uma dieta protéica provoca maior secreção, enquanto as gorduras causam o efeito contrário. Em apenas um dia, o pâncreas produz até 2,5 litros de suco.

A vesícula biliar também secreta sua secreção no intestino delgado. Já 5 minutos após o início da refeição, a bile começa a ser produzida ativamente, o que ativa todas as enzimas do suco intestinal. Essa secreção também potencializa as funções motoras do trato gastrointestinal, intensifica a mistura e movimentação dos alimentos. No duodeno, cerca de metade das proteínas e açúcares que acompanham os alimentos, bem como uma pequena parte das gorduras, são digeridos. No intestino delgado, a degradação enzimática dos compostos orgânicos continua, mas de forma menos intensa, predominando a absorção parietal. Este processo ocorre mais intensamente 1-2 horas depois de comer. É mais eficaz do que o estágio semelhante no estômago.

O intestino grosso é a estação final da digestão

Esta seção do trato gastrointestinal é a final, seu comprimento é de cerca de 2 M. Os nomes dos órgãos do sistema digestivo levam em consideração suas características anatômicas, e é logicamente claro que esta seção possui o maior lúmen. A largura do intestino grosso diminui de 7 para 4 cm no cólon descendente. As seguintes zonas são diferenciadas nesta seção do trato digestivo:

• o ceco, que possui um apêndice vermiforme, ou apêndice;
• cólon ascendente;
• cólon transverso;
• cólon descendente;
• cólon sigmóide;
• seção reta terminando no ânus.

O alimento digerido passa do intestino delgado para o intestino grosso através de uma pequena abertura em forma de fenda localizada horizontalmente. Existe uma espécie de válvula com esfíncter em forma de lábios, que impede a entrada do conteúdo da seção cega no sentido contrário.

Que processos ocorrem no intestino grosso?

Se todo o processo de digestão dos alimentos durar de uma a três horas, a maior parte do tempo será gasta no caroço que permanece no intestino grosso. Acumula conteúdo, absorve substâncias e água necessárias, move-se ao longo do trato, forma e remove fezes. A norma fisiológica é considerada a entrada do alimento digerido no intestino grosso 3-3,5 horas após uma refeição. Esta seção é preenchida ao longo do dia, seguida de seu esvaziamento completo em 48-72 horas.

No intestino grosso são absorvidos glicose, aminoácidos, vitaminas e outras substâncias produzidas pelas bactérias que vivem nesta seção, bem como a grande maioria (95%) da água e vários eletrólitos.

Habitantes do trato gastrointestinal

Quase todos os órgãos e partes do sistema digestivo são habitados por microrganismos. Apenas o estômago é relativamente estéril (com o estômago vazio) devido ao ambiente ácido. O maior número de bactérias é encontrado no intestino grosso - até 10 bilhões/1 g de fezes. A microflora normal do trato gastrointestinal espesso é chamada de eubiose e desempenha um papel importante na vida humana:

• previne o desenvolvimento de microrganismos patogênicos;
• síntese de vitaminas B e K, enzimas, hormônios e outras substâncias benéficas ao homem;
• quebra de celulose, hemicelulose e pectinas.

A qualidade e a quantidade da microflora de cada pessoa são únicas e reguladas por fatores externos e internos.

Cuide da sua saúde!

Como qualquer parte do corpo humano, o sistema digestivo pode ser suscetível a várias doenças. Eles estão frequentemente associados à entrada de microrganismos patogênicos externos. Porém, se uma pessoa é saudável e seu estômago funciona sem falhas, todos estão condenados à morte em um ambiente ácido. Se, por uma série de razões, esse órgão funcionar de maneira anormal, quase qualquer infecção poderá se desenvolver e levar a consequências graves, como câncer do sistema digestivo. Tudo começa pequeno: má alimentação, falta de álcool e alimentos gordurosos na dieta, tabagismo, estresse, dietas desequilibradas, meio ambiente pobre e outros fatores desfavoráveis ​​​​destroem gradativamente nosso corpo e provocam o desenvolvimento de doenças.

O sistema digestivo dos órgãos é especialmente suscetível a influências externas destrutivas. Portanto, não se esqueça de fazer um exame médico em tempo hábil e consultar um médico se houver alguma interrupção no funcionamento normal do corpo.

O estado da nossa saúde depende não apenas dos alimentos que comemos, mas também do trabalho dos órgãos que digerem esses alimentos e os entregam a todas as células do nosso corpo.

O sistema digestivo começa com a cavidade oral, seguida pela faringe, depois pelo esôfago e, finalmente, pelo núcleo do sistema digestivo - o trato gastrointestinal.

Cavidade oralé a primeira seção do sistema digestivo, portanto, todo o processo posterior de digestão depende de quão bem e corretamente ocorrem todos os processos de processamento inicial dos alimentos. É na cavidade oral que se determina o sabor do alimento, aqui ele é mastigado e umedecido com saliva.

Faringe segue a cavidade oral e é um canal em forma de funil revestido por membrana mucosa. Nele se cruzam os tratos respiratório e digestivo, cuja atividade deve ser claramente regulada pelo corpo (não é à toa que dizem que quando uma pessoa engasga, a comida desceu “pela garganta errada”).

EsôfagoÉ um tubo cilíndrico localizado entre a faringe e o estômago. Através dele, a comida entra no estômago. O esôfago, assim como a faringe, é revestido por uma membrana mucosa na qual existem glândulas especiais que produzem uma secreção que umedece o alimento à medida que ele passa pelo esôfago até o estômago. O comprimento total do esôfago é de cerca de 25 cm.Em estado de calma, o esôfago tem formato dobrado, mas tem capacidade de se alongar.

Estômago- um dos principais componentes do trato digestivo. O tamanho do estômago depende da sua plenitude e varia aproximadamente de 1 a 1,5 litros. Desempenha uma série de funções importantes, que incluem: digestiva direta, protetora, excretora. Além disso, processos associados à formação de hemoglobina ocorrem no estômago. É revestido por uma membrana mucosa que contém uma massa de glândulas digestivas que secretam suco gástrico. Aqui a massa alimentar é saturada de suco gástrico e triturada, ou melhor, inicia-se o intenso processo de sua digestão.

Os principais componentes do suco gástrico são: enzimas, ácido clorídrico e muco. Os alimentos sólidos que entram no estômago podem permanecer nele por até 5 horas e os líquidos por até 2 horas. Os componentes do suco gástrico processam quimicamente os alimentos que entram no estômago, transformando-os em uma massa semilíquida parcialmente digerida, que então entra no duodeno.

Duodeno representa a parte superior ou primeira do intestino delgado. O comprimento desta parte do intestino delgado é igual ao comprimento de doze dedos dobrados (daí o seu nome). Ele se conecta diretamente ao estômago. Aqui, no duodeno, entram a bile da vesícula biliar e o suco pancreático. As paredes do duodeno também contêm um número bastante grande de glândulas que produzem uma secreção alcalina rica em muco, que protege o duodeno dos efeitos da entrada de suco gástrico ácido.

Intestino delgado, Além do duodeno, também une o jejuno e o íleo. O intestino delgado como um todo tem aproximadamente 5–6 m de comprimento.Quase todos os processos digestivos básicos (digestão dos alimentos e sua absorção) ocorrem no intestino delgado. No interior do intestino delgado existem projeções em forma de dedo, devido às quais sua superfície aumenta significativamente. Nos humanos, o processo digestivo termina no intestino delgado, que também é revestido por uma membrana mucosa muito rica em glândulas que secretam suco intestinal, que contém um número bastante grande de enzimas. As enzimas do suco intestinal completam o processo de decomposição de proteínas, gorduras e carboidratos. A massa localizada no intestino delgado é misturada devido ao peristaltismo. O mingau alimentar se move lentamente pelo intestino delgado, entrando no intestino grosso em pequenas porções.

Cólon cerca de duas vezes mais grosso que um fino. Consiste no ceco com um apêndice vermiforme, cólon e reto. Aqui, no intestino grosso, acumulam-se restos de alimentos não digeridos e os processos de digestão estão praticamente ausentes. Dois processos principais ocorrem no intestino grosso: a absorção de água e a formação de fezes. O reto serve como local de acúmulo de fezes, que são retiradas do corpo durante a defecação.

Apêndice, como já dissemos, faz parte do intestino grosso e é uma extensão curta e fina do ceco, com cerca de 7 a 10 cm de comprimento. Suas funções, bem como as causas de sua inflamação, ainda não estão claramente esclarecidas para os médicos . Segundo dados modernos e a opinião de alguns cientistas, o apêndice, em cuja parede existem muitos nódulos linfóides, é um dos órgãos do sistema imunológico.

Mas o sistema digestivo, por mais corretamente que seus órgãos individuais estejam estruturados, não poderia funcionar sem certas substâncias - enzimas, que são produzidas no corpo por glândulas especiais. Os mecanismos desencadeantes do sistema digestivo são as enzimas digestivas, que são proteínas que decompõem grandes moléculas de alimentos em moléculas menores. A atividade das enzimas em nosso corpo durante o processo de digestão visa substâncias como proteínas, gorduras e carboidratos, e minerais, água e vitaminas são absorvidos quase inalterados.

Para decompor cada grupo de substâncias, existem enzimas específicas: para proteínas - proteases, para gorduras - lipases, para carboidratos - carboidratos. As principais glândulas produtoras de enzimas digestivas são as glândulas da cavidade oral (glândulas salivares), as glândulas do estômago e do intestino delgado, o pâncreas e o fígado. O principal papel nisso é desempenhado pelo pâncreas, que produz não apenas enzimas digestivas, mas também hormônios como a insulina e o glucagon, que estão envolvidos na regulação do metabolismo de proteínas, carboidratos e lipídios.