Como cozinhar mingau de leite com arroz. Segredos para cozinhar um delicioso mingau de arroz com leite

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Receitas passo a passo simples de mingau de arroz com leite e água para um café da manhã completo

Nota
receita

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

2 gr.

1 gr.

Carboidratos

97kcal.

Mingau de arroz com leite e água - receita clássica

Hoje vamos preparar um prato delicioso e simples que vai caber perfeitamente no café da manhã ou no lanche da tarde - mingau de arroz com leite e água. Esta versão de mingau vai agradar especialmente às crianças, que ficarão felizes em saborear um prato de mingau, principalmente se você adicionar deliciosos vegetais frescos ou frutas vermelhas na hora de servir. Você pode cobrir este mingau com mel ou xarope. É melhor cozinhar o mingau uma vez de cada vez para que você possa servi-lo fresco e comê-lo na hora. Se você gosta desse tipo de preparo de arroz, vai gostar desta receita. Bem, sugiro que comecemos a trabalhar o mais rápido possível.

Ingredientes:

• Arroz - 1 copo
• Leite - 1,5 xícaras
• Água - 1,5 xícaras
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Manteiga - 50g

Processo de cozimento

Prepare todos os produtos de acordo com a lista. Coloque uma porção de arroz em uma tigela. Lave os grãos de arroz em água fria corrente até que a água saia limpa.

Agora prepare uma panela com paredes grossas e fundo. Transfira o arroz lavado para uma panela.

Separadamente, misture proporções iguais de água e leite, aqueça levemente e despeje na panela. Para equilibrar o sabor, adicione apenas um toque de sal de cozinha comum.

Adicione uma colher de sopa de açúcar granulado à panela, se desejar. Se no futuro você pretende servir o mingau com mel e frutas, não é necessário adicionar açúcar. As paredes da panela podem ser untadas com manteiga. Então, leve a panela ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe o arroz por cerca de 45 minutos. Mexa o arroz periodicamente para evitar que queime. Sirva o mingau pronto com um pedaço de manteiga.

Garanto que todos vão gostar!

Mingau de arroz grosso com leite e água

O mingau de arroz preparado de acordo com a receita clássica acaba tendo uma espessura média e nem todo mundo gosta disso. Oferecemos uma receita de mingau grosso. Todos os componentes permanecem inalterados, apenas se adiciona canela, que é polvilhada no prato acabado, dividida em porções. O segredo do mingau grosso está em um método especial de cozimento: a água é usada apenas para ferver levemente o cereal. O arroz é então seco e cozido em leite.

Ingredientes:

• um copo e meio de arroz selecionado;
• meio copo de açúcar;
• canela em pó - um quarto de colher;
• leite - 1,2 l., pasteurizado, com teor médio ou alto de gordura.

Método de cozimento:

1. Despeje o arroz cuidadosamente selecionado em uma panela e enxágue bem. Encha com água fria e leve imediatamente ao fogo alto. Após mexer, leve para ferver, ferva por cerca de um minuto e escorra em uma peneira.

2. Enxágue o cereal cozido com água fria corrente e deixe em uma peneira até que toda a umidade desapareça.

3. Leve ao fogo uma panela com leite, acrescente o açúcar e um pouco de sal. Deixe ferver, adicione o arroz cozido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para que o fundo do mingau não queime.

4. Sirva com manteiga polvilhada com canela em pó.

O mingau de arroz deve ser cozido em temperatura moderada para não ferver, mas apenas mexer levemente. Se você colocar o fogo no máximo, a umidade evaporará rapidamente, o arroz não terá tempo de cozinhar e o próprio mingau queimará. Muitos especialistas culinários recomendam deixar o mingau de arroz descansar um pouco para que o arroz cozinhe ainda melhor. Para isso, embrulhe a panela e deixe agir por até um quarto de hora.

Mingau de arroz com leite e água com frutas secas em panela elétrica - “Toplenka”

Ao usar uma multicozinha, os mingaus de leite ficam naturalmente mais saborosos do que em uma panela. O arroz cozinha uniformemente e o mingau nunca queima. Muitos chefs acreditam que os pratos em uma panela elétrica ficam quase como os de um forno russo e têm um sabor mais rico. Para uma semelhança ainda maior, vamos substituir o leite normal por leite cozido. Os frutos secos complementam o mingau com substâncias úteis e aroma.

Ingredientes:

• frutas secas: damascos e ameixas secas - 150 gramas;
• 200 gr. arroz de grão redondo;
• leite cozido - 250 ml;
• 120 gr. Saara;
• manteiga de alta qualidade - 25 gr.;
• copo de água (250 ml).

Método de cozimento:

1. Separamos o arroz, enxaguamos e deixamos secar na peneira.

2. Depois de molhar os frutos secos com água fervente, seque-os colocando-os sobre uma toalha. Corte as frutas finamente, em cubos ou tiras.

3. Despeje o leite e a água na multicozinha, acrescente o açúcar e uma pitada de sal e mexa.

4. Após adicionar os pedaços de frutas secas e o arroz, acrescente a manteiga e misture bem novamente.

5. Ligue a multicooker e selecione a opção “Mingau” no painel, inicie o programa.

6. Após terminar, mantenha o mingau de arroz no fogo por cinco minutos.

Na hora de escolher o arroz para o mingau, procure escolher grãos com grãos brancos foscos. Fervem bem, absorvem e retêm facilmente a umidade, por isso cozinham bem (amolecem), mas não ficam encharcados. O arroz transparente quase não contém glúten, cozinha mal e não retém umidade e, portanto, os mingaus de leite feitos com ele ficam secos. Este arroz só serve para acompanhamentos.

Mingau de arroz com leite e água com abóbora

Qualquer mingau de arroz, se cozido em leite e água, é nutritivo, mas você pode torná-lo ainda mais saudável se adicionar abóbora. Este prato parece brilhante e tem gosto de banana. Escolha uma abóbora madura com polpa carnuda e laranja. A casca e as sementes são removidas. Ao cortar a casca, certifique-se de remover a camada esverdeada de polpa por baixo. Essa parte do vegetal não tem valor nutritivo e tem um sabor desagradável, se deixar, corre o risco de estragar o mingau.

Ingredientes:

• meio copo de arroz;
• 300 gr. abóbora (polpa);
• um copo de leite;
• água potável - 0,5 xícara;
• manteiga caseira - 20 gr.;
• uma colher e meia de açúcar refinado.

Método de cozimento:

1. Corte a polpa da abóbora em cubinhos e coloque em uma panela.

2. Encha a abóbora com água para que dobre de volume. Adicione o açúcar, mexa e deixe ferver.

3. Deite o arroz na frigideira, misture bem os pedaços de vegetais com o cereal e deixe cozinhar em lume brando. Cozinhe por pelo menos meia hora, lembrando de mexer de vez em quando para não queimar.

4. Assim que a abóbora ficar macia, coloque o leite misturado com água e acrescente um pouco de sal. Leve o mingau para ferver, ajuste o fogo e continue cozinhando até atingir a espessura desejada.

5. No final, misture a manteiga ao mingau de arroz.

No preparo do mingau de arroz com leite e água, as proporções dos líquidos podem ser selecionadas levando em consideração suas preferências gustativas, e também com base no teor de gordura do laticínio. Ao servir o mingau quente, tempere com manteiga. Se não houver doçura suficiente, adicione mel ou geleia.

Mingau de arroz com leite e água - receita original

Mingau é considerado o melhor café da manhã. O mingau de leite de arroz é saudável e nutritivo, rico em proteínas, cálcio e amido. Devido ao conteúdo de carboidratos “longos” no arroz, eles conseguem manter a sensação de saciedade por muitas horas. Esses mingaus não são apenas saudáveis, mas também saborosos, embora nem sempre seja possível cozinhá-los apenas com leite - o prato tende a queimar. Uma maneira simples de sair dessa situação é cozinhar o mingau com leite e água.

Ingredientes:

• arroz de grão redondo - 220 gr.;
• meio litro de água potável;
• colher de açúcar branco;
• leite, 3,2%, pasteurizado - 330 ml.

Método de cozimento:

1. Lave o arroz cuidadosamente selecionado e selecionado. Não há necessidade de levar à “água limpa”, se quiser obter um mingau viscoso, basta enxaguar o cereal. Certifique-se de drenar o líquido restante, escorrendo o arroz em uma peneira.

2. Despeje a água potável na panela, coloque o açúcar e adicione algumas camadas, leve ao fogo máximo. Assim que ferver, acrescente o arroz e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos, mexendo.

3. Leve o leite para ferver, despeje no arroz e continue cozinhando o mingau na mesma temperatura por mais 20 minutos. Não se esqueça de mexer de vez em quando para que o mingau não queime. Cozinhe, certifique-se de cobrir com uma tampa.

Existem muitas variedades de arroz. Para mingaus de leite, é melhor escolher cereais de grãos redondos. Contém muito amido, que é liberado durante o cozimento e torna o mingau viscoso. O mingau deve ser cozido em panelas com fundo multicamadas, para não queimar e o arroz cozinhar por igual.

Parece que o que se pode dizer de um prato tão elementar e despretensioso? Mas, simplesmente assim, a opinião da simplicidade e da indefinição é muito enganosa. Se você observar os países onde o arroz não é convidado, notará que, além das regiões orientais, ele faz grande sucesso na Ásia e até no sul da Rússia.
Se estamos falando de estados que professam o Islã, então também aí este cereal útil encontrou reverência, honra e respeito. Os mingaus de arroz têm nomes diferentes no Oriente: zhou, oku, kheer, chok. Mas, claro, não são os nomes que glorificam esses pratos, mas sim a tecnologia e alguns segredos do preparo dos alimentos. Em particular, o mingau de arroz com leite é um grande sucesso em muitos países. Provavelmente todas as pessoas estão familiarizadas com este prato. Afinal, já fomos todos pequenos e íamos ao jardim de infância, onde esse prato costumava ser servido no café da manhã. Hoje você está convidado a refrescar lembranças agradáveis ​​​​preparando este prato simples, mas muito saboroso. E embora a maioria de vocês sorria com ceticismo, dizendo que é tão difícil cozinhar cereais, o prato preparado de acordo com esta receita provavelmente surpreenderá a muitos. Afinal, o mingau de arroz com leite fica macio, arejado, com consistência levemente cremosa. Este é o tipo de prato que tanto as crianças como os adultos gostam de comer. Pode ser servido como sobremesa adicionando vários frutos silvestres e frutas.

Como preparar o mingau de arroz com leite de acordo com todas as regras, como escolher cereais de boa qualidade, quanto cozinhar o prato aromático, quais devem ser as proporções - tudo isso, e muitas outras informações úteis, você aprenderá no detalhado receita passo a passo.

Informações de sabor em segundo lugar: cereais

Ingredientes

• Arroz de grão curto – 150 g;
• Água – 300ml;
• Sal – 0,5 colher de chá;
• Açúcar a gosto;
• Leite – 150ml;
• Manteiga – 30g.

Como preparar um delicioso mingau de arroz com leite - regras de cozimento

Para cozinhar um delicioso mingau no fogão, você precisa ter uma abordagem responsável na escolha dos utensílios de cozinha. Uma frigideira antiaderente ou um recipiente com fundo grosso são ideais para esses fins. Se você pegar pratos de paredes finas, é muito provável que o mingau queime.

Despeje água no recipiente selecionado. As proporções do líquido podem ser aumentadas, dependendo da consistência desejada para o alimento. A quantidade indicada na receita é para mingaus grossos.

Se quiser obter uma consistência diferente do prato, use as seguintes proporções:

• Para obter um mingau líquido, use 500 ml de água e 400 ml de leite para a quantidade especificada de cereal.
• Se quiser cozinhar um prato viscoso, para 150 g de arroz serão necessários 400 ml de água e 200 ml de leite.

Coloque uma panela com água no fogão com fogo moderado por baixo.

Agora você precisa preparar adequadamente o cereal. Primeiro você precisa descobrir que tipo de arroz usar para fazer mingau. Um prato saboroso, arejado e muito macio só pode ser obtido a partir de grãos de amido de grão redondo. Deixe o arroz comprido para fazer o pilaf.

O cereal deve ser embebido em água fria por 30-60 minutos e depois enxaguado abundantemente. Graças a este procedimento, o arroz será enriquecido com vitaminas, além de ser melhor digerido e absorvido pelo organismo. Nem vale a pena falar que o sabor do mingau ficará mais delicado e ele cozinhará muito mais rápido.

Quando a água da panela ferver, acrescente o arroz lavado e mexa imediatamente. Agora cubra a panela com uma tampa, deixando uma pequena abertura. Caso contrário, durante a fervura o mingau “escapará”, inundando a panela e o fogão.

Para que o cereal seja cozido corretamente, mantendo todas as suas propriedades benéficas, ele deve ser cozido em fogo moderado. Não se esqueça que o conteúdo da panela deve ser mexido regularmente com uma colher de sopa. Afinal, se você não fizer isso, o arroz simplesmente queimará. Adicione sal ao mingau.

Adicione imediatamente o açúcar granulado, ajuste a quantidade a seu critério:

• Para deixar o mingau doce, você precisará de cerca de 4-5 colheres de sopa. areia.
• Se você não gosta de sobremesas, literalmente 1 colher de sopa é o suficiente para você. Saara.
• A média áurea é 2-3 colheres de sopa. areia. Neste caso, o mingau terá um sabor adocicado agradável.
• Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar de baunilha à panela. Com ele, a comida vai adquirir um aroma muito saboroso.

É hora de descobrir quanto tempo cozinhar o arroz na água e quando adicionar leite.

Os cereais são considerados prontos quando fervem completamente e amolecem. Normalmente, isso não leva mais de 10 minutos a partir do momento em que o líquido ferve novamente. No entanto, o tempo pode aumentar ligeiramente. Isto depende se o arroz foi embebido antes de ser cozinhado, bem como da variedade e qualidade do grão. Quando o conteúdo da panela ficar macio e fervido, coloque leite nela. Antes de adicionar o produto ao mingau, ele deve ser aquecido a uma temperatura de 40-50 graus (quente).

Cozinhe o mingau de arroz com leite em fogo moderado por mais 5-7 minutos e depois retire a panela do fogão. Não se esqueça da necessidade de mexer o prato com frequência. No total, cozinhar o mingau leva cerca de 15 a 20 minutos. Todos os pratos lácteos requerem monitoramento constante durante o cozimento. Portanto, procure não se afastar muito do fogão.

Adicione a manteiga à panela com o mingau. Vai deixar o prato ainda mais saboroso, macio e aromático.

Misture o mingau com o leite e regue com a manteiga.

O mingau de arroz macio, cremoso e fofo com leite está pronto. Como você pode ver, a receita simples não requer etapas complicadas, por isso mesmo uma dona de casa inexperiente consegue criar este prato saudável e muito saboroso. Quando o mingau esfriar, vai engrossar bem. Não há necessidade de se alarmar: se você aquecê-lo, ele retornará ao estado original. Bom apetite!

Rede de teasers

Como diversificar o mingau de arroz, o que você pode acrescentar?

• O sabor desse mingau pode ser realçado com a ajuda de frutas e bagas. Tudo que você precisa fazer é cortar maçãs, bananas, pêssegos, damascos, etc. em pedaços pequenos e coloque em um prato de servir com o mingau de leite de arroz.

• Não há necessidade de picar os frutos silvestres (framboesas, groselhas, cerejas, cerejas), basta retirar as sementes (se necessário).
• Frutas secas também combinam bem com esse mingau.
• No inverno, quando frutas frescas e bagas não estão disponíveis para o homem comum, é bem possível usar frutas congeladas. Devem ser retirados do freezer com antecedência para descongelar, depois escorrer o líquido resultante e adicionar ao mingau de arroz quente.
• Você pode enriquecer o sabor do mingau de arroz com baunilha, canela, noz-moscada ou cardamomo.
• Você pode servir o prato com geléia, mel ou leite condensado.

Cozinhar mingau no forno em uma panela

Você pode deixar o prato ainda mais saudável usando o forno. Esse mingau é cozido em panelas, o que o torna ainda mais saboroso e aromático.

1. Encha a cerâmica com água fria por 15 minutos.
2. O arroz deve ser preparado da maneira padrão: deixe de molho e enxágue. Coloque o cereal nas panelas, enchendo-as até um terço.
3. Despeje o leite (ou uma mistura de água e leite), distribuindo o líquido uniformemente por todos os recipientes.
4. Adicione uma pitada de sal e açúcar a gosto em cada panela. Mexer.
5. Coloque um pedaço de manteiga por cima.
6. Cubra as panelas com as tampas e leve ao forno frio.
7. Defina a temperatura para 180 graus. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos até o cereal ficar macio.
8. Para evitar que o leite ferva durante o cozimento, coloque uma assadeira com água fria no fundo do forno. O mingau acabado deve ser misturado e servido imediatamente.

O arroz em saquinho pode ser usado para fazer mingau de leite?

Você pode preparar uma refeição deliciosa com arroz em saquinho, que está se tornando cada vez mais popular entre as donas de casa modernas.

1. Para fazer isso, ferva os sacos de cereal em água levemente salgada (literalmente uma pitada de sal) até ficarem meio cozidos. Ou seja, se o tempo de cozimento indicado na embalagem for de 20 minutos, será necessário cortá-lo pela metade.
2. Depois é necessário colocar 50 ml de água e 150 ml de leite (para um sachê) na panela e depois adicionar o conteúdo do saquinho ali.
3. Resta colocar o recipiente no fogo, adicionar o açúcar (a gosto) e cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o arroz absorva todo o líquido. O mingau quente precisa ser temperado com manteiga e mexido. Este prato é rápido e fácil de preparar, mas ainda tem um sabor incrível.

Arroz e outros grãos

Se você combinar grumos de arroz com milho, obtém o delicioso mingau “Druzhba”, conhecido desde os tempos da União Soviética. Possui excelente valor nutritivo, aroma incompreensível e sabor original.

• Para um litro de leite você precisará de 1 colher de sopa. cereais (0,5 colheres de sopa de arroz e 0,5 colheres de sopa de milho).

Você pode preparar esse prato sem água ou substituindo qualquer parte do leite por ela.

1. Despeje o líquido na panela e leve para ferver.
2. Adicione o cereal pré-lavado ao leite fervente. Adoce as papas a gosto e não se esqueça da obrigatória pitada de sal.
3. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 15-20 minutos.
4. Cubra a panela com o mingau pronto e deixe por 10 minutos, depois acrescente manteiga a gosto.

Como escolher o arroz certo para um delicioso mingau

Para tornar a comida saborosa e apetitosa, é preciso escolher cereais de alta qualidade. Como já mencionado, o arroz de grão curto é mais adequado para fazer mingaus. Das espécies existentes, você pode escolher a variedade “Krasnodar” ou “Arborio”.

Os cereais de alta qualidade têm uma estrutura transparente, em contraste com os grãos brancos e verdes. A cor amarela do arroz indica que o produto foi armazenado incorretamente - esse ingrediente pode conter fungos. Os grãos devem estar intactos, pois os fragmentos fervem rapidamente e são considerados de baixa qualidade.

Mingau de arroz com leite com passas para crianças

A estrutura do estômago de uma criança é muito interessante: não pode acomodar alimentos saudáveis, mas ao mesmo tempo cabe uma grande quantidade de doces e iguarias. A maioria das mães simplesmente aperta a cabeça, sem saber como fazer o bebê comer pelo menos algo necessário para o corpo. Se seu filho não quiser comer normalmente, experimente tratá-lo com mingau de arroz com leite e passas. Nenhuma criança recusará este doce café da manhã. Este mingau contém muitas vitaminas e microelementos necessários ao corpo de uma criança, além de ser muito farto e nutritivo. Seu filho caprichoso ficará encantado!

Ingredientes:

• Água potável – 300 ml;
• Leite – 300ml;
• Arroz de grão curto – 1 colher de sopa;
• Açúcar – 2-4 colheres de sopa;
• Passas – 30-50g;
• Sal - na ponta de uma faca;
• Manteiga – 25g.

Preparação

1. Para preparar um delicioso mingau de bebê, prepare primeiro os cereais e as frutas secas. Lave o arroz e deixe de molho por meia hora em água fria. Lave bem as passas, regue com água fervente e deixe por 20 minutos. Após o tempo especificado, escorra a água do arroz e das frutas secas.
2. Despeje a água na panela e coloque o recipiente no fogo. Quando o líquido ferver, acrescente arroz. Adicione uma pitada de sal e açúcar. Ajuste a quantidade de areia a seu critério.
3. Cozinhe o mingau em fogo moderado, mexendo sempre o conteúdo da panela.
4. Quando o cereal ficar macio e a água quase absorvida, coloque o leite morno. Adicione as passas imediatamente.
5. Continue cozinhando o mingau de arroz doce até ficar macio (cerca de 5 minutos). Não espere até que todo o leite seja absorvido pelo cereal, caso contrário o arroz ficará seco. Assim que os grãos ficarem macios, a panela pode ser retirada do fogo.
6. Tempere o mingau com manteiga e misture bem.
7. Coloque num prato um mingau delicioso e macio para o seu filho e convide-o para tomar o café da manhã.

Mingau de arroz com leite e abóbora

Mingau de arroz com leite com passas e abóbora é outro ótimo prato que pode ser servido no café da manhã de crianças e adultos. Pelo fato da rainha do outono ter uma cor brilhante e ensolarada e um cheiro maravilhoso, a comida acaba sendo apetitosa, aromática e muito saborosa. Experimente, você certamente irá desfrutar de um café da manhã tão farto e inusitado!

Ingredientes:

• Manteiga – 25-30g;
• Leite – 1 colher de sopa;
• Arroz redondo – 0,5 colher de sopa;
• Sal - uma pitada;
• Água – 1 colher de sopa;
• Polpa de abóbora – 200-250 g;
• Açúcar granulado - a gosto;
• Passas – 20-30g.

Preparação

1. Despeje água fervente sobre as passas lavadas e deixe por 15-20 minutos, depois escorra o líquido. Aperte levemente as frutas secas com as mãos.
2. Coloque o arroz devidamente preparado (pré-lavado e demolhado) em água fervente. Cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos.
3. Durante este tempo, prepare a polpa da abóbora. Pode ser picado em um ralador grosso ou cortado em cubinhos.
4. Após 10 minutos, a água deve ser quase totalmente absorvida pelo cereal. Então é hora de colocar passas e abóbora na panela.

1. Despeje imediatamente um copo de leite. O produto deve estar quente.
2. Adicione uma pitada de sal e açúcar a gosto. Mexa o conteúdo da panela. Você pode encontrar uma abóbora bem doce, então experimente com antecedência para não exagerar no açúcar.
3. Deixe o mingau ferver e cozinhe em fogo moderado por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se achar que não há líquido suficiente, você pode adicionar um pouco mais de leite morno a qualquer momento.
4. Tempere o mingau quente com arroz, abóbora e passas com manteiga. Misture bem.
5. Distribua a comida pelos pratos e sirva quente.

Como sabem, o arroz é rico em vitaminas B, que têm um efeito benéfico no sistema nervoso humano, bem como na pele, cabelos e unhas. A partir deste cereal você pode preparar uma grande quantidade de pratos deliciosos; um dos mais populares, sem dúvida, é o mingau de arroz com leite. Para prepará-lo, o melhor é usar arroz redondo, pois contém mais amido e cozinha melhor. Além disso, para variar, as passas são adicionadas ao mingau de arroz, mas você pode passar sem elas. O melhor é cozinhá-lo em uma panela de inox, desaconselho o uso de panelas esmaltadas.

Lave 1 xícara de arroz redondo em água fria.

Despeje 2 xícaras de água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água ferver, acrescente arroz. Cozinhe sem tampa até que a água seja absorvida.

Reduza o calor. Adicione 0,5 colher de chá de sal e 2 colheres de açúcar. Em seguida, despeje meio copo de leite a cada 5 minutos, mexendo periodicamente o mingau com uma colher. No total, são 20 minutos. Leve o mingau a uma consistência aceitável.

Coloque o mingau em um prato e tempere com um pedaço de manteiga de qualquer tamanho, pois não dá para estragar o mingau com manteiga!

Bom apetite!

O mingau de arroz é único em sua capacidade absorvente. Ao absorver substâncias nocivas, limpa perfeitamente o trato digestivo. O arroz contém amido, oito aminoácidos essenciais, uma extensa vitamina, bem como vitaminas e um rico conjunto de microelementos - fósforo, manganês, sódio e (mais sobre).

O mingau de arroz cozido em leite com teor de gordura não superior a 2,5% contém cerca de 100 quilocalorias por 100 gramas. Devido ao seu baixo teor, faz parte de dietas para emagrecer.

Vamos descobrir como preparar um delicioso mingau de arroz com leite e quais regras devem ser seguidas.

Receita de mingau de arroz com leite

Para que o mingau de arroz tenha realmente sucesso, é preciso escolher produtos e utensílios adequados, além de seguir uma determinada tecnologia de cozimento:

• Para mingau de arroz pegajoso, use arroz com grãos redondos. Contém principalmente muito amido, o que confere uma consistência agradável ao mingau. Antes do uso, os grãos de arroz são separados, liberando-os de quaisquer impurezas estranhas.
• O melhor é cozinhar o arroz com leite em pratos de metal de paredes grossas, em panelas com revestimento antiaderente, onde o mingau gruda muito menos.
• O tempo total de cozimento é de 25 a 30 minutos, durante os quais o produto que vai engrossando gradualmente deve ser mexido regularmente e bem.

Para preparar mingau de arroz com leite por litro de leiteé levado copo de cereal, açúcar - uma colher de sopa e sal - meia colher de chá. A dosagem de sal e açúcar varia de acordo com o gosto pessoal e as necessidades dietéticas. No final do cozimento, via de regra, acrescenta-se uma porção de manteiga.

Este mingau preparado de duas maneiras principais. No primeiro, o cereal é primeiro levado à metade do cozimento em água fervente e, por fim, cozido no leite. Na segunda, o arroz lavado é despejado diretamente no leite fervente e cozido somente nele do início ao fim. Nesse caso, você precisa mexer o mingau com especial frequência e diligência.

Método um, “água-leite”:

1. Despeje um litro de água fria na panela.
2. Coloque no fogo e ferva a água.
3. Despeje o arroz bem lavado em água fervente.
4. Cozinhe o cereal até ficar meio cozido (cerca de 8 minutos), mexendo regularmente.
5. Escorra o arroz em uma peneira, retirando a água da panela.
6. Em um recipiente vazio, leve o leite para ferver. Adicione o açúcar e o sal, acrescente o arroz e, mexendo, cozinhe no leite até ficar totalmente cozido por mais 15-20 minutos. Desligue o fogo, acrescente uma pequena porção de manteiga, tampe a panela e cozinhe o mingau pelos mesmos 15-20 minutos.

Método dois, “leite”:

1. Despeje o leite na vasilha de cozimento. Para evitar que queime, coloque primeiro um pouco de água no fundo do prato, aqueça bem e só depois despeje o leite frio.
2. Leve o leite para ferver em fogo moderado, adicione açúcar e sal.
3. Adicione o arroz bem lavado.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 25-30 minutos.
5. Em seguida, retire o mingau do fogo e, acrescentando um pouco de manteiga, tampe. Aguarde 15 minutos até que o produto esteja completamente maduro.

Mingau de arroz com leite em dietas

Mingau de arroz com leite desnatado tem poucas calorias. Este produto está incluído em uma variedade de menus de dieta para perda de peso. Ao mesmo tempo, os carboidratos complexos, contidos em abundância nos cereais de arroz, demoram muito para digerir e, com isso, eliminam a sensação de fome - eterno companheiro das dietas hipocalóricas.

Este produto alimentar deve ser incluído em dietas terapêuticas para doenças cardiovasculares e insuficiência renal.

O mingau de leite de arroz deve ser introduzido com cautela na dieta para colite e tendência à prisão de ventre e também, devido ao alto teor de amido, para diabetes.

Adições saudáveis ​​e saborosas

O mingau de leite feito de cereal de arroz contém vitaminas, minerais, oligoelementos e nutrientes essenciais valiosos. Esta composição pode ser ainda enriquecida com os seguintes ingredientes:

• Frutas secas - passas bem lavadas e cozidas no vapor, além de damascos e figos secos. Esses excelentes doces são indicados apenas se não houver restrições quanto ao teor de açúcar nos alimentos. Se você precisar de uma dieta menos doce, você pode se apoiar, assim como secar e.
• Frutas cristalizadas sem corantes - de, kumquats e outros exóticos, além de preparações caseiras.
• Nozes raladas de todas as variedades.
• Clara de ovo bem batida.
• Especiarias – baunilha, gengibre.
• Frutas e bagas frescas - (não consumidas com restrições de açúcar) e um conjunto completo de frutas da floresta e do jardim da estação.
• Legumes - em primeiro lugar, e...
• Mel, que é adicionado em vez de açúcar ao mingau sem açúcar acabado e levemente resfriado.
• Compotas e conservas – melhor não muito doces.

Mingau cozido sem fogão

O mingau de leite de arroz é preparado não só em panelas tradicionais no fogo ou fogão, mas também em multicozinhas, micro-ondas e fornos.

Coloque um prato fundo com leite frio e arroz (proporção de volume 4:1), açúcar e sal no micro-ondas por 25 minutos (potência média). Durante o cozimento, mexa o mingau duas vezes, interrompendo brevemente o aquecimento.

No forno, é conveniente cozinhar o mingau de arroz com leite em uma panela, na qual se deita o arroz e se deita o leite na proporção de 1:2, acrescenta-se sal, açúcar, manteiga e especiarias aromáticas. Esta panela ferve no forno por cerca de uma hora e o mingau resultante fica quebradiço.

Como preparar mingau de arroz com leite – vídeo

O vídeo apresentado mostra de forma convincente, clara e muito positiva o processo de confecção do mingau de arroz com leite com sal, mas sem açúcar. Não é apenas fornecida a receita exata, mas também o conteúdo de nutrientes essenciais no prato acabado. O método de cozinhar sucessivamente o arroz em água e depois no leite é demonstrado em detalhes.

Quando bem preparado, o mingau de arroz com leite possui propriedades únicas que o tornam um valioso produto dietético que combina efeito de limpeza com valor nutritivo e baixo teor calórico. Períodos de jejum, dietas semanais de mingaus de arroz e vegetais permitem perder peso, reduzir o inchaço e melhorar a saúde do corpo como um todo. Ao mesmo tempo, devido ao teor significativo de amido e ao efeito específico nos processos metabólicos, o mingau de arroz com leite raramente é incluído na dieta para diabetes, prisão de ventre, colite e lesões renais graves.

Como você cozinha o mingau de arroz com leite? Qual é, na sua opinião, a melhor forma de temperar e enriquecer esse mingau? Você está familiarizado com dietas de arroz e vegetais para perda de peso? Compartilhe suas próprias experiências, opiniões e impressões nos comentários!