Mingau de milho adequado. Como preparar o mingau de milho: proporções

O milho é uma das culturas mais cultivadas no mundo. A partir dele são preparados vários pratos: pão achatado, polenta, canjica, batatas fritas. Em nosso país, os grãos de milho são mais usados ​​​​para preparar mingaus. É fervido em água para servir com carne ou peixe como acompanhamento, e em leite para alimentar um delicioso café da manhã aos entes queridos. Se servir com frutas e amoras, pode até substituir a sobremesa. Este prato é recomendado para alimentação dietética, como um dos primeiros alimentos complementares para bebês. Saber preparar o mingau de milho não fará mal a nenhuma dona de casa, pois esse prato farto, saboroso e saudável não ficará fora do cardápio familiar.

Recursos de culinária

O preparo do mingau de milho tem especificidades próprias dependendo do que é cozido e com que. Saber algumas coisas permitirá que você obtenha um resultado que deixará o cozinheiro satisfeito.

• Os grãos de milho são grãos de milho triturados. Está disponível em moagem grossa, média e fina. Para o mingau doce, costuma-se usar um produto de moagem média, o mingau de água é cozido com grãos grandes e médios. Apenas grãos pequenos são adequados para comida de bebê e, às vezes, se a criança for muito pequena, usa-se farinha de milho.
• A duração do cozimento do mingau depende do tamanho dos grãos. Os grãos de milho moídos médios são cozidos por 30-40 minutos, os grãos de milho moídos grosseiramente são cozidos por cerca de uma hora. Se você usar grãos pequenos ou farinha de milho, não levará mais de meia hora (20 a 30 minutos) para cozinhar o mingau.
• Os grãos de milho estão cozidos demais. Para prepará-lo é preciso levar bastante água. Para mingaus grossos (viscosos), tome 2,5–3 copos de água por copo de cereal. Se você precisar cozinhar mingaus de espessura média - 3,5–4 xícaras. Para mingaus líquidos - 4,5–5 copos.
• Durante o cozimento, o mingau deve ser mexido com frequência, pois queima muito rapidamente nas paredes e no fundo da panela.
• Recomenda-se cozinhar o mingau de milho em uma panela de paredes grossas e fundo, de preferência com revestimento antiaderente. Você pode substituir a panela por um caldeirão.
• A tecnologia de preparo do mingau de milho envolve colocar o cereal em água fervente. Despeje em jato fino ou adicione em pequenas porções, mexendo ao mesmo tempo. O cumprimento deste requisito ajudará a evitar a formação de grumos.
• Antes de preparar o mingau, recomenda-se enxaguar os grãos de milho e, se a comida for preparada para uma criança, deixe-a de molho em água limpa por um tempo. O produto contém ácido fítico, que pode combinar-se com cálcio, magnésio e ferro no intestino, impedindo sua absorção. Para se livrar desse elemento desnecessário, basta manter o cereal em água limpa por 10 a 15 minutos.
• O mingau de milho não é cozido apenas com leite. Primeiro, o cereal é fervido até ficar meio cozido em água, depois o leite é adicionado e cozido.
• Para deixar o mingau mais saboroso, após o cozimento é aconselhável adicionar manteiga, mexer e deixar ferver em fogo baixo ou apenas tampado por 10-15 minutos.

O mingau de milho costuma ser preparado com frutas ou outros aditivos. Adicionar ingredientes adicionais também pode afetar a tecnologia de preparação.

Importante! O grão de milho não contém glúten, o que permite incluir pratos dele no cardápio de pessoas com intolerância ao glúten, bem como de crianças, a partir do 8º mês de vida. Estes pratos não serão supérfluos na mesa de quem sofre de diabetes. O produto contém quantidade significativa de vitaminas B, tocoferol, magnésio, fósforo, ferro, zinco e cobre. Isso torna o mingau de milho útil para fortalecer o sistema nervoso, prevenir a anemia por deficiência de ferro e melhorar o metabolismo. A inclusão regular deste prato na dieta ajuda a melhorar o estado da pele e do cabelo.

Como cozinhar mingau de milho em água

• grãos de milho moídos médios - 180 g;
• água - 0,75 litros;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

• Lave os grãos de milho. Deixe secar.
• Ferva a agua.
• Salgue a água, despeje o cereal nela, mexendo o conteúdo da panela.
• Se você ferveu a água em fogo alto, como faz a maioria das donas de casa, reduza o fogo.
• Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe o mingau por 40 minutos, mexendo a cada 5 minutos. Se a água acabar antes do mingau ficar pronto, você pode adicioná-la. Para fazer isso, você só pode usar água fervida morna.
• Retire a panela com o mingau do fogo, feche a tampa e deixe por 10 minutos.

Para melhorar o sabor do mingau, você pode adicionar manteiga. Isso é feito imediatamente após o preparo do prato. O mingau de milho vai engrossar à medida que assenta, então, a menos que você queira cortá-lo como uma torta, sirva logo após o cozimento, sem deixar esfriar.

• grãos de milho moídos médios - 90 g;
• água - 0,25 litros;
• leite - 0,25 litros;
• açúcar - 10–20 g;
• sal - uma pitada;
• manteiga (opcional) - a gosto.

Método de cozimento:

• Ferva a agua. Coloque grãos de milho pré-lavados nele. Misture bem para que o cereal não grude.
• Reduza o fogo e cozinhe até quase não sobrar água na panela. Não se esqueça de mexer o prato de vez em quando para que o mingau não queime.
• Despeje o leite, mexendo. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione açúcar e sal, manteiga. Mexa e continue cozinhando até terminar. No total, o mingau deve ser cozido por 30 a 40 minutos.
• Deixe o mingau pronto ferver sob a tampa por 10 a 15 minutos, após o qual você pode colocá-lo em pratos e convidar os membros da família para a mesa.

Cozinhar o mingau de milho com leite exige atenção constante da dona de casa, mas o resultado justifica o esforço.

Mingau de milho para crianças

• farinha de milho ou grãos finamente moídos - 15 g;
• água - 100 ml.

Método de cozimento:

• Despeje a água sobre a farinha de milho e mexa bem.
• Coloque o recipiente com milho em fogo baixo. Cozinhe, mexendo, por 30 minutos.
• Se o mingau foi cozido com cereais, deve ser passado por uma peneira.
• Esfrie o mingau e você poderá servir ao seu filho.

O mingau de milho é introduzido no cardápio da criança dos 8 aos 9 meses, depois que ela se familiariza com os mingaus feitos de trigo sarraceno e arroz. A primeira porção não deve ultrapassar uma colher de chá, aumente gradativamente, trazendo-a ao padrão para a idade correspondente. Para crianças maiores de um ano, o mingau pode ser cozido com adição de leite, com o tempo pode ficar mais espesso e sem coar. Se a criança tiver mais de 2 anos, coloque um pouco de manteiga no mingau e adoce um pouco, pois nessa idade as crianças já não consideram a comida sem açúcar e sal suficientemente saborosa. Recomenda-se alimentar seu filho com mingau de milho 1 a 2 vezes por semana.

Mingau de milho com abóbora

• abóbora (polpa) - 0,3 kg;
• grãos de milho - 0,2 kg;
• água - 100ml;
• leite - 0,75 litros;
• açúcar - 30–40 g;
• manteiga derretida - a gosto.

Método de cozimento:

• Lave os grãos de milho e coloque-os em uma panela de paredes grossas.
• Ferva o leite.
• Despeje o leite quente sobre o milho. Mexer. Cubra com uma tampa e deixe inchar enquanto a abóbora cozinha.
• Descasque a abóbora da polpa, das sementes e da casca. Corte em cubos com cerca de um centímetro de tamanho. Coloque em uma frigideira, polvilhe com açúcar. Adicione água e cozinhe no fogão ou no forno até ficar macio.
• Coloque a abóbora na panela com os grãos de milho. Mexer.
• Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 30–40 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione o óleo e mexa.
• Retire a panela do fogo, mas deixe o mingau ferver tampado por mais 15 minutos.

Mingau de milho com abóbora é duplamente saudável e muitas pessoas gostam do seu sabor. Sua família certamente ficará feliz com esse jantar.

Mingau de milho com frutas secas

• grãos de milho - 0,2 kg;
• água - 0,75 litros;
• passas - 50 g;
• damascos secos - 50 g;
• ameixas secas - 50 g;
• sal - uma pitada grande;
• açúcar - 20 g;
• manteiga - 50g.

Método de cozimento:

• Misture água com açúcar e deixe ferver.
• Adicione o cereal e mexa. Abaixe o calor.
• Cozinhe o mingau por 30–40 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Despeje água fervente sobre as frutas secas. Após 10 minutos, escorra a água. Corte as ameixas e os damascos secos em pedaços do tamanho de passas.
• Despeje as frutas secas na panela com o mingau e mexa. Continue cozinhando até o cereal ficar macio.
• Adicione o óleo e mexa. Tire a panela do fogo.

Deixe o mingau repousar coberto por 15 a 20 minutos e convide todos para a mesa. Apesar de o mingau ser cozido em água, fica saboroso e tem um aspecto apetitoso.

O mingau de milho é saudável e satisfatório. Se você aprender a cozinhá-lo corretamente, muitas vezes poderá incluí-lo no cardápio familiar, pois existem diferentes receitas para este prato e você não se cansará dele por muito tempo.

O mingau de milho conquistou seu lugar na dieta alimentar devido ao seu baixo teor calórico e à natureza isenta de glúten. Esta última propriedade permite ainda utilizar cereais como primeiro alimento complementar. Quando preparados corretamente, os pratos de milho podem ser mais nutritivos e deliciosos.

Cada país tem sua própria receita de mingau de milho: na Romênia e na Moldávia - a lendária mamaliga, na Espanha e na Itália - polenta, na Geórgia - Gomi. A cozinha tradicional russa também não é exceção. Embora o mingau de milho com leite não tenha nome sonoro, seu sabor e valor nutricional não pioram.

Para saborear um mingau saudável, você precisa de:

• cereal – 200 g;
• água – 400 g;
• leite – 400g;
• sal, açúcar, manteiga - a gosto.

Para obter um mingau não apenas saudável, mas também saboroso, você precisa realizar uma série de ações:

1. Uma panela com água é colocada no fogão e levada para ferver.
2. Despeje o cereal na panela em pequenas porções, mexendo sempre, e cozinhe até que o líquido evapore completamente por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
3. Depois de absorver a umidade, o cereal amolece e é hora de adicionar leite.
4. O leite é despejado aos poucos, mexendo para que o cereal não comece a grudar.
5. Após a fervura, o mingau é cozido por cerca de 10 minutos, enquanto o sal e o açúcar são adicionados na próxima agitação.
6. Depois que o cereal incha, o fogão é desligado e o prato é infundido por cerca de ¼ hora.
7. O mingau é servido com manteiga ou creme.

Atenção! Ao cozinhar o mingau de milho no fogão, deve-se monitorá-lo constantemente, caso contrário ele grudará no fundo ou até queimará.

Com adição de abóbora

Os benefícios do mingau de milho são inegáveis, mas sua combinação com a abóbora duplica o efeito positivo à saúde com a presença regular do prato na dieta humana. Para fazer mingau de abóbora com milho, basta fazer um pequeno acréscimo à receita básica.

1. 300 g de abóbora são descascadas e as sementes cortadas em cubos e cobertas com açúcar.
2. Depois que o suco aparecer, a abóbora é colocada no fogão e cozida até ficar macia.
3. Cubos de abóbora são misturados ao mingau durante a infusão.

Receita para cozinhar com água

O mingau de água é o acompanhamento mais fácil e rápido de preparar, além de ser muito nutritivo. Se você tem 200 g de cereal, basta preparar um litro de água, sal, açúcar e óleo para temperar.

Em andamento:

1. A água é colocada em uma panela de fundo grosso e levada para ferver.
2. Cereais bem lavados são adicionados à água fervente, misturados e cozidos por cerca de meia hora.
3. Passado o tempo, o mingau é salgado, misturado e continua cozinhando até ficar totalmente cozido por cerca de meia hora em fogo baixo.
4. Depois de retirado do fogo, o mingau é aromatizado com manteiga ou ghee para dar sabor.

Importante! Se quiser adicionar mel, só poderá fazê-lo depois que o cereal esfriar, para que não perca suas propriedades benéficas.

Como cozinhar em panela elétrica?

O mingau de milho na panela elétrica é um excelente prato para quem cada minuto vale seu peso em ouro: ao cozinhar com este aparelho, não há necessidade de ficar constantemente perto do fogão e monitorar a comida. O cereal lavado, o sal e o óleo devem ser colocados em uma tigela e enchida com água nas proporções da receita básica. Cozinhe no modo “Cereais” ou “Mingau de leite”, dependendo do tipo, até ouvir o sinal sonoro.

Conselho! Para engrossar o mingau, pode-se mantê-lo por cerca de meia hora no modo “Aquecimento”. É conveniente instalar o programa à noite e pela manhã você terá um café da manhã pronto esperando por você.

Mingau de milho com frutas secas

Uma receita original de mingau doce que, se bem executada, torna-se o café da manhã preferido de toda a família.

Para preparar, além de 200 g de cereal e ½ litro de água, é necessário adquirir os seguintes ingredientes:

• passas – 75 g;
• outras frutas secas (à escolha) – 150 g;
• açúcar – 50g;
• manteiga – 40g;
• sal - a gosto.

Ao preparar:

1. Água com sal e açúcar é levada à fervura e depois é despejado o cereal.
2. Depois de ferver novamente, o fogo é reduzido ao mínimo e o cereal é cozido por cerca de ¼ hora.
3. Ao mingau adiciona-se óleo e frutas secas preparadas, após o que o prato é infundido por cerca de 30 minutos.

Um prato saboroso e satisfatório com carne

Apesar de o mingau ser visto como acompanhamento, o mingau de milho com carne e vegetais pode ser um excelente prato independente.

Você precisará de:

• grãos de milho – 300 g;
• carne – 300 g;
• cebola – 75g;
• cenouras – 100 g;
• tomate – 150 g;
• óleo de girassol – 50 ml;
• água – ½ l;
• sal, especiarias - a gosto.

Durante o processo de cozimento:

1. A carne é cortada em pedaços, os legumes são picados: as cebolas e os tomates são cortados em cubos, as cenouras raladas.
2. O produto cárneo é colocado em óleo aquecido e frito por todos os lados.
3. Após 7 minutos, cebolas e cenouras são colocadas na panela e, após 5 minutos, tomates.
4. O grão é colocado na mistura de vegetais pré-salgados e temperados com carne.
5. Todo o conteúdo está cheio de água.
6. Depois de ferver, cozinhe o mingau em fogo baixo por cerca de meia hora até que o líquido evapore.

Receita com queijo

De todos os cereais, apenas o milho combina mais harmoniosamente com qualquer tipo de queijo, incluindo o queijo feta.

Para executar outra receita extraordinária você precisará de:

• grãos de milho – 300 g;
• queijo duro – 100 g;
• manteiga – 50 g;
• água – 600ml;
• sal, especiarias - a gosto.

Quando os produtos estiverem preparados, você pode começar a cozinhar:

1. Despeje o cereal bem lavado em água fervente com sal e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
2. Neste momento, o queijo é ralado.
3. Quando o mingau estiver quase pronto, coloque o queijo e a manteiga na panela e misture todo o conteúdo.

Conselho! Para adicionar notas picantes ao paladar, na fase final polvilhe o prato com ervas.

Mingau de milho para crianças

A ausência de glúten torna o mingau o menos alergênico.

Esse fato o torna popular entre as jovens mães que desejam diversificar o cardápio do tão esperado filho.

Para preparar uma porção de 200 g você precisará de:

• grãos de milho – 30-35 g;
• leite – 100ml;
• água – 150ml;
• manteiga – 5g;
• sal, açúcar ou xarope doce - a gosto.

No preparo dos produtos, o cereal é moído em um moedor de café até a consistência de semolina, o que pode reduzir significativamente o tempo de cozimento, após o qual:

1. Se desejar, adiciona-se sal à água, adoça-se e leva-se para ferver.
2. O cereal triturado é colocado no líquido fervente com agitação constante e cozido por até 10 minutos em fogo baixo com tampa fechada.
3. O leite é aquecido em um recipiente separado, que depois é usado para diluir o mingau.
4. O mingau de leite é fervido por mais 10 minutos, depois é retirado do fogo e deixado pelo mesmo tempo.
5. Se se formar um grande número de grumos devido à estrutura do cereal, o mingau é passado na peneira ou quebrado no liquidificador.
6. O prato acabado é aromatizado com manteiga e calda.

Importante! Para uma criança menor de um ano, o leite de vaca é substituído pelo leite materno, se estiver amamentando, ou pela fórmula, se o bebê estiver tomando leite artificial.

Assim, preparar cereais a partir de cereais nutritivos é bastante simples, o principal é saber: quanto tempo para cozinhar o mingau de milho até o estado desejado. E algumas receitas simples, mas originais, permitirão que você desfrute da comida comum aliada aos benefícios.

O mingau de milho é um prato saboroso e nutritivo. Mas para torná-lo verdadeiramente apetitoso, é preciso conhecer algumas sutilezas culinárias.

Mingau de milho

Como é o mingau na água? Difícil e simples. Em primeiro lugar, apenas cereais finamente moídos são adequados para isso. Em segundo lugar, como o milho absorve umidade mesmo em ambientes relativamente secos, o grão deve ser seco antes de ser cozido - no forno ou na frigideira. E peneire, porque mesmo em embalagens de fábrica muitas vezes se encontram cascas de repolho. Em terceiro lugar, os pratos também são um detalhe importante, principalmente para quem estuda com água ou leite - em qualquer caso, devem ser cozinhados num pequeno ferro fundido de paredes grossas. O cereal não queima nele, como pode acontecer em uma panela esmaltada, mas cozinha por igual. Em quarto lugar, é muito importante adivinhar a proporção correta de água e cereais. É claro que as receitas indicam certos padrões, mas nem sempre funcionam. Portanto, aos poucos você vai descobrindo como cozinhar o mingau de milho na água para que fique gostoso, a habilidade vem com a prática.

Mingau de milho comum

A tecnologia de cozimento é, em princípio, simples. A água é despejada na panela de ferro fundido aproximadamente na proporção de 1: 3. Ou seja, se você pegar meio quilo de cereal, então um litro e meio de líquido. Ou para 2 xícaras de “milho” 6 - líquido. Precisa ser levado para ferver, e ainda por cima forte. Adicione sal. Em seguida adicione o cereal. E aqui está outra dificuldade de cozinhar o mingau de milho em água. Primeiro adicione um pequeno punhado e mexa. Quando começar a ferver novamente, acrescente o restante. Ou faça diferente: despeje em um jato fino, mexendo sempre. É importante evitar a formação de grumos. Para fazer isso, use uma espátula de madeira, que você insere no centro do ferro fundido. É isso que mexe o mingau de milho. Se for cozido em água é mais fácil, pois a fervura não deve ser inferior à média. Mas é preciso ficar atento ao leite para que ele não escorra. O processo continua por 25 a 30 minutos. Depois disso, o fogo deve ser reduzido gradativamente, sem deixar de mexer. Preste atenção ao grau de espessura desejado. Se quiser com menos frequência, retire do fogo imediatamente. Se precisar de mais espessura, deixe ferver por mais 10-15 minutos. Tempere com manteiga ou creme de leite, cebola frita - e pronto para a mesa!

Mingau de milho com alho e queijo feta

Uma das variantes de um prato chamado “mingau de milho” (receita com água) é a canjica moldava. Seu análogo é conhecido desde os tempos da Roma Antiga e era chamado de polenta. Ao contrário do mingau quebradiço comum, a mamaliga é cozida em uma mistura espessa e íngreme e, ao ser retirada do ferro fundido, não perde o formato redondo, como uma torta. É cortado em rodelas e utilizado como prato independente ou como acompanhamento. Eles tornam o mingau salgado e doce, rico e magro. Experimente cozinhar isto: ferva água para 4 colheres de cereal, derreta 4 colheres de manteiga, um pouco de sal e faça um mingau de espessura média. Pegue 250 g de frango e um pouco (50 g é o suficiente) de bacon. Pique-os finamente e frite em óleo vegetal até ficarem macios, temperando-os com temperos. Adicione 2 colheres de sopa de queijo cottage (o teor de gordura não importa) e amasse. Coloque o mingau em uma frigideira, misture com a carne e frite novamente. Na hora de servir polvilhe com ervas e ofereça maionese e ketchup. Este prato de aparência incomum é muito saboroso!

Coma com prazer!

O milho há muito é chamado de rainha dos campos. Acredita-se que os produtos à base de milho, como o pão, devem estar sempre na mesa. Os benefícios do mingau de milho, que contém silício, ferro, vitaminas B, fibras, vitaminas A, E, além de muitos aminoácidos necessários ao organismo, são especialmente conhecidos.

São inúmeras as receitas de preparo do mingau de milho com água, que não só vão beneficiar o corpo, mas também vão dar a todos um verdadeiro prazer com seu sabor.

Receita 1

Para cozinhar o mingau de milho em água, você precisará de:

• Grãos de milho - 1 xícara.
• Manteiga.
• Água – 3 copos.
• Sal, açúcar - a gosto.

Como cozinhar:

1. Enxágue bem os grãos de milho. Por conveniência, pode ser colocado em uma peneira.
2. Despeje os grãos de milho em água fervente e mexa.
3. Depois que a água e os cereais ferverem novamente, reduza o fogo, acrescente o açúcar e o sal.
4. Cubra o mingau com uma tampa e continue cozinhando por mais 20-30 minutos até que o mingau fique mais macio.
5. Depois que o mingau engrossar, acrescente a manteiga, retire a panela do fogo, cubra com uma toalha quente e deixe por 40-45 minutos para que o mingau seja infundido.
6. Antes de servir, o mingau de milho doce pode ser coberto com geléia, guarnecido com frutas frescas, adicionado de mel ou polvilhado com nozes.

Receita 2

Ingredientes:

• Grãos de milho - 1,5 xícaras.
• Água - 4,5 copos.
• Batatas – 150 gr.
• Banha ou óleo de girassol.
• Especiarias - a gosto
• Creme de leite – 4 colheres de sopa. eu.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo queijo – 100 gr.
• Sal, ervas frescas (salsa, endro, cebolinha).

Como cozinhar:

1. Descasque as batatas, enxágue e rale no ralador grosso.
2. Coloque a mistura de batata resultante no fundo do prato.
3. Lave o cereal e coloque sobre as batatas.
4. Adicione água, sal.
5. Na multicooker, selecione o modo: “Pilaf”.
6. Moa a banha no liquidificador ou pique bem fininha e frite levemente em uma frigideira aquecida.
7. Corte a cebola ao meio rodelas e junte à banha. Frite até dourar.
8. Corte o queijo e junte à cebola e à banha.
9. 10 minutos antes do cereal estar pronto, adicione água ou creme de leite.
10. Coloque o mingau de milho pronto em um prato e coloque a fritura preparada por cima. A parte superior do prato pode ser decorada com ervas frescas.

O que mais você pode combinar com mingau de milho cozido em água?

Frutas secas

• 50 gr. quaisquer frutas secas (passas, ameixas, damascos secos, tâmaras, ameixas).
• Mel ou geléia - a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas secas em água corrente.
2. Mergulhe em água quente por 20 a 30 minutos.
3. Despeje grãos de milho em água fervente.
4. Espere a água ferver novamente.
5. Adicione frutas secas trituradas ao mingau, mexa, tampe e continue cozinhando até ficar macio.
6. Antes de servir, acrescente mel ou geléia ao mingau.

Abóbora

Opção 1.

• Abóbora – 150 gr.
• Passas – 50 gr.
• Querida - a gosto.

Como cozinhar:

1. Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos.
2. Enxágue as passas, despeje água quente por 10 minutos até que inchem e amoleçam.
3. Despeje a abóbora em água fervente e adicione o mel.
4. Espere a água ferver, reduza o fogo e deixe a abóbora cozinhar por mais 30 minutos.
5. Adicione o cereal e misture bem.
6. Adicione as passas, cubra com uma tampa.
7. Continue cozinhando o mingau até terminar.

Opção 2.

• Cebola – 2 unid.
• Cogumelos – 100 gr.
• Tomates – 1 grande.
• Abóbora – 150 gr.
• Temperos a gosto.
• Óleo de girassol.

Como cozinhar:

1. Descasque a abóbora e corte em cubos.
2. Despeje a abóbora em água fervente e adicione temperos.
3. Deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos
4. Adicione o cereal, cubra com uma tampa e cozinhe até ficar pronto.
5. Corte a cebola ao meio rodelas.
6. Lave e pique os cogumelos.
7. Despeje o óleo em uma frigideira e leve ao fogo.
8. Frite levemente a cebola.
9. Adicione os cogumelos à cebola e refogue por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
10. Corte os tomates em rodelas finas e junte às cebolas e aos cogumelos. Frite até terminar.
11. Coloque os legumes fritos e os cogumelos no mingau preparado, mexa com cuidado, cubra com uma toalha e deixe por meia hora para deixar o mingau em infusão.

Nota: Se desejar, você pode usar abobrinha ou berinjela em vez de abóbora. Você também pode adicionar pimentão aos vegetais. A originalidade e singularidade deste prato serão dadas pelo queijo picado (de preferência Feta ou Suluguni), que também pode se tornar uma decoração adicional do prato.

O mingau ficará muito mais saboroso se você polvilhar com ervas picadas antes de servir.

Carne

• Cebola – 2 unid.
• Carne (filé de frango, porco magro, vaca) – 0,5 kg.
• Cenouras – 1 unid.
• Especiarias - a gosto.
• Caril – 1 colher de sopa.

Como cozinhar:

1. Corte a cebola ao meio rodelas.
2. Lave a carne, corte em pedaços pequenos.
3. Descasque as cenouras, enxágue e rale no ralador grosso.
4. Despeje o óleo de uma frigideira e aqueça.
5. Frite a carne até dourar.
6. Adicione as cebolas e as cenouras picadas.
7. Polvilhe com especiarias e adicione curry.
8. Frite até ficar totalmente cozido.
9. Cozinhe o mingau em água.
10. Adicione legumes fritos e carne ao mingau preparado e mexa. Cubra com uma tampa e deixe fermentar.

Observação:

Legumes fritos e carne podem ser adicionados ao mingau de milho antes de servir. Nesse caso, o mingau na água servirá de acompanhamento.

Se desejar, você pode adicionar cogumelos, que são fritos junto com legumes e carne.

Não se esqueça de mexer o mingau regularmente durante o cozimento para que fique mais quebradiço e não queime. Recomenda-se cozinhar o mingau em fogo baixo.

Dicas úteis!

Se o mingau ficar muito grosso, não se preocupe. Pode ser facilmente diluído com laticínios (leite, iogurte, creme) ou purê de frutas, se for um mingau doce, e se o mingau não for açucarado, diluído em água quente ou caldo de carne.

O mingau de milho também pode ser cozido em banho de vapor. Nesse caso, cozinha mais rápido e fica mais macio.

Qualquer prato pode se tornar uma verdadeira obra-prima da culinária se você não apenas prepará-lo com amor, mas também usar um pouco de imaginação. Da mesma forma, o mingau de milho pode ser cozinhado não só da maneira tradicional, mas também é possível inventar constantemente novas e novas receitas, acrescentando uma variedade de produtos a um prato já familiar.

O mingau de milho é saboroso e saudável. Mas para prepará-lo é preciso tentar. Leia este artigo sobre como cozinhar mingau de milho.

Sobre a técnica de fazer mingau de milho

Nas prateleiras das lojas você pode ver grãos de milho de diferentes moagens. Quanto maior o grão, mais tempo levará para cozinhar um delicioso mingau.

O que você precisa saber:

• Certifique-se de enxaguar os grãos antes de cozinhar. Mesmo que seja pequeno, pode-se colocar na peneira e enxaguar.
• Para preparar um delicioso mingau, é preciso levar uma panela com paredes grossas. O mingau vai definhar e não gruda no fundo.
• Ao cozinhar o mingau, é necessário mexer periodicamente.
• O grau de moagem determinará a duração do cozimento do cereal. Se a moagem for média, o mingau deve ser cozido em fogo baixo por meia hora.
• Os grãos de milho precisam ser colocados em água fervente. Adicione sal ou açúcar à água com antecedência.
• Você obterá um mingau saboroso e macio se adicionar leite e manteiga. O leite pode ser diluído em água se você estiver cozinhando mingaus para crianças. Se for para acompanhamento, é melhor cozinhar o mingau em água.
• Se precisar cozinhar um mingau fino, tome 4 xícaras de água, se for grosso, depois 3 xícaras de líquido. Lembre-se que o mingau pronto vai engrossar um pouco.

Receita de mingau de milho

Prepare o seguinte:

• água – 2,5 xícaras;
• cereal – 250 g;
• sal - a gosto.

Você precisa cozinhar assim:

• Você precisa colocar água na panela e esperar até ferver.
• Enxágue bem o cereal, espere até que o excesso de líquido escorra.
• Despeje em uma panela com água fervente. Mexa e espere até ferver.
• Quando a água ferver, é preciso reduzir o fogo, adicionar sal e cobrir com uma tampa para que fique um vão. Você precisa cozinhar por meia hora, mexendo ocasionalmente.
• O mingau vai engrossar depois de 20 minutos, é preciso mexer o conteúdo com mais frequência para que o mingau de milho não queime.
• Depois de meia hora, é preciso retirar a panela com o mingau, mexer, adicionar a manteiga (opcional), mexer novamente. Em seguida, embrulhe a panela com algo quente (por exemplo, uma toalha) e deixe em infusão por 1 hora.

Mingau de milho no forno

Para preparar o mingau de acordo com esta receita, você precisará de:

• cereal – 250 g;
• água – 2,5 xícaras;
• açúcar ou sal, manteiga, passas - a gosto.

E como este prato é preparado:

• Mergulhe as passas em água fria 1-2 horas antes de cozinhar.
• O cereal deve ser lavado em água fria.
• Despeje a água em uma panela e ferva.
• Coloque o cereal em um caldeirão de paredes grossas ou em uma assadeira e despeje água fervente.
• Sem mexer, acrescente sal e açúcar, passas. Agora você pode mexer e fechar a tampa do caldeirão.
• A temperatura deve ser ajustada para 200 o C, cozinhe por 40 minutos. Experimente, se o cereal não amolecer vai demorar ainda mais.
• Retire a caçarola do forno, abra a tampa, mexa, leve ao forno, continue cozinhando o mingau até aparecer uma crosta dourada.

Mingau de milho com leite

Uma excelente opção de cardápio infantil é o mingau de milho cozido no leite. É importante aqui que o mingau seja líquido, pois à medida que esfria vai engrossando.

Produtos:

• água – 100ml;
• leite – 150ml;
• cereal – 2 colheres de sopa. (com slide);
• manteiga - a gosto;
• sal ou açúcar - a gosto.

Mingau para cardápio infantil:

• Leite e água precisam ser aquecidos e adicionado açúcar.
• Assim que o líquido começar a ferver, coloque os grãos de milho (enxaguados) e mexa.
• Você precisa cozinhar o mingau em fogo baixo por 25 minutos.
• Não se esqueça de mexer sempre, e se quiser cozinhar o mingau mais rápido é preciso primeiro moer o cereal seco na cafeteira, depois levará 15 minutos para preparar o mingau.

Você pode adicionar maçãs picadas e outras frutas ao mingau. Para uma criança mais velha, nozes picadas e frutas secas podem ser adicionadas ao mingau de milho preparado.