Cozinhe corações de frango saborosos e macios. Como e quanto cozinhar corações de frango - sutilezas, segredos. Como preparar deliciosos corações de frango: as melhores receitas de iguarias

Uma das miudezas mais acessíveis e econômicas são os corações de frango. Com eles você pode preparar muitos pratos deliciosos e simples: faça uma sopa, um prato principal ou uma salada. Os pratos à base de subprodutos de frango são universais, pois não requerem um longo processamento dos alimentos e podem ser combinados com absolutamente todos os acompanhamentos. As receitas mais populares são:

Sopa de caça feita com coração de galinha.

Para prepará-lo você precisará de:

• Coração de frango – 500 gramas.
• Painço – 3 colheres de sopa. colheres.
• Batatas – 3–4 tubérculos.
• Cenoura – 1 unid.
• Um ramo de salsa e cebolinha.
• Cebola – 2 unid.
• Sal, louro - a gosto.

Limpamos do filme as miudezas de frango bem lavadas, colocamos em uma panela com água e levamos para ferver em fogo baixo. Durante o cozimento aparece espuma, que deve ser removida regularmente. Nesta fase podem ser adicionadas especiarias em forma de pimenta preta e louro.

Neste momento, prepare os legumes. Descasque cenouras, batatas e cebolas. Corte a cebola ao meio rodelas, quanto mais fina melhor. Corte as cenouras em cubos e frite na manteiga junto com a cebola em uma frigideira até dourar.

Corte as batatas em cubos e adicione-as ao caldo fervente, e adicione a mistura preparada para fritar. Adicione o milho lavado e cozinhe por mais meia hora. Salgue o prato acabado e polvilhe com salsa picada e cebola. A sopa está pronta para servir. A sopa acaba sendo muito rica, satisfatória e econômica.

Salada "Palmira" com coração de frango.

Ingredientes:

• Pimentão de qualquer cor – 1 un.
• Coração de frango – 400 gramas.
• Alho – 1 dente.
• Cebola – 3 cabeças.
• Pepinos em conserva, de preferência caseiros – 2–3 unidades.
• Ovo cozido – 2 unid.
• Óleo de gergelim.
• Verduras a gosto.

Primeiro você precisa ferver o coração por 30–40 minutos em água levemente salgada. Deixe esfriar e corte em fatias finas. Corte o pimentão em lascas finas. Corte os pepinos em conserva e os ovos cozidos em pedaços pequenos.

Pique finamente o alho e a cebola. Coloque todos os ingredientes num prato, tempere com óleo de gergelim e misture bem. Polvilhe o prato com ervas frescas e gema picada. O prato está pronto. É importante notar que os ingredientes das saladas podem ser absolutamente qualquer coisa e você pode experimentar adicionando tomate, pepino, abacate ou queijo ralado. A salada também pode ser temperada com creme de leite desnatado ou iogurte clássico desnatado.

Corações de frango ao molho cremoso.

Ingredientes:

• Corações de frango – 700–800 gramas.
• Creme 15% - 1 embalagem.
• Cebola – 5-6 cabeças grandes.
• Alho – 2 dentes.
• Pimenta preta, sal.

Corte o coração bem lavado ao meio em duas partes. Para deixar o prato saboroso, é preciso colocar o dobro de cebolas do que corações, cortá-las em tiras. Despeje o óleo em uma frigideira quente e acrescente a cebola, frite até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o coração à cebola e misture bem, acrescente sal e pimenta.

Frite a mistura por 10–15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando para que a cebola não queime. Pique o alho finamente ou passe na prensa. Numa frigideira coloque o alho com os corações e as cebolas e frite até que o líquido que se separou dos alimentos tenha evaporado completamente.

No final do cozimento acrescente as natas, mexa, cozinhe por 2-3 minutos e retire o prato do fogo. Qualquer acompanhamento é adequado para este prato: macarrão, purê de batata e abóbora ou trigo sarraceno. O coração de frango com molho cremoso está pronto.

Espetos de coração de frango caseiros.

Ingredientes:

• Corações de frango – 1 kg.
• Molho de soja.
• Vinagre de mesa ou balsâmico.
• Pimenta salgada.

Em primeiro lugar, retiramos o excesso de gordura, vasos e película dos corações e transferimos para um recipiente grande onde marinaremos o prato. Sal e pimenta generosamente o coração de frango, adicione 2 colheres de sopa. colheres de mel, 6 colheres de sopa. colheres de molho de soja e 3 colheres de sopa. colheres de vinagre, de preferência balsâmico.

Misture tudo bem e coloque em local fresco para marinar por 2 a 3 horas. Amarramos os corações marinados em espetos de madeira, você pode combinar os corações com tomate cereja. Os corações precisam ser amarrados com muita força para não ficarem pendurados. Coloque os kebabs em uma assadeira, despeje o restante da marinada e adicione um copo de água fervida. O nível do líquido deve ser tal que o fundo cubra 2–3 cm.

Asse os kebabs no forno pré-aquecido a 180 graus por 30–35 minutos. No meio do cozimento, retire a assadeira e vire os espetinhos para que o prato asse por igual. O kebab de coração de frango está pronto. Este prato acompanha bem purê de batata e vegetais frescos.

Corações de frango com creme de leite.

Você não pode ignorar a multicooker: agora cada segunda pessoa tem uma. Os pratos nele contidos são preparados rapidamente e sem nenhum esforço de sua parte. Os pratos de coração não são exceção. Para isso você vai precisar de: algumas cebolas, 800 gramas de coração de frango, 2-3 colheres de sopa de creme de leite, manteiga e sal.

Primeiro pique a cebola finamente e retire a gordura dos corações. Despeje 1,5 colheres de sopa na multicooker. eu. óleo vegetal, acrescente a cebola e frite. Quando a cebola adquirir a cor dourada, junte os corações, salgue-os, acrescente o creme de leite e despeje um litro de água fervente para que os corações fiquem completamente cobertos de água.

Defina a multicozinha para ferver a 120 graus por 55 minutos. Este prato combina bem com arroz de grão longo cozido no vapor. Bom apetite.

Notas úteis sobre corações de galinha. Os pratos de coração de frango são dietéticos e especialmente indicados para quem cuida do corpo ou segue uma dieta rigorosa. O conteúdo calórico desse produto não passa de 160 kcal, a maior parte proveniente de proteínas. O subproduto contém uma grande lista de minerais: magnésio, zinco, sódio, ferro, cobre, fósforo, iodo, além de ser rico em vitaminas A e B.

Se possível, é melhor comprar corações resfriados, de preferência de cor vermelha escura e textura densa. Os pratos de coração de frango são especialmente recomendados para pessoas que sofrem de anemia, hipertensão e distúrbios nervosos.

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Corações de frango são muito saborosos, principalmente se você cozinhá-los corretamente, destacando seu sabor maravilhoso. Esta coleção contém 7 receitas dos mais deliciosos segundos pratos quentes feitos com coração de frango.

No processo de preparo dos corações de frango, o mais importante é não ressecá-los, não estragar sua maciez e não sobrecarregar o sabor com alimentos muito picantes. Muitas vezes são preparados com creme de leite e creme de leite, o que ajuda a obter um sabor e aroma muito delicados.

Receita um: Corações de frango cozidos em creme de leite

Você vai precisar de: 100g de creme de leite, 30g de manteiga, 1 cebola, coração de frango, pimenta moída, sal.

Como cozinhar corações de frango com creme de leite. Pique e frite a cebola no azeite até dourar, corte cada coração em quartos, acrescente à cebola, mexa, cozinhe tampado em fogo baixo, acrescentando um pouco de água. Sal e pimenta os corações prontos, despeje o creme de leite, acrescente a manteiga, mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva com acompanhamento.

Você também pode adicionar cenoura, aipo e outros vegetais a esse prato - a composição dos ingredientes será mais variada e também muito saborosa, e esse prato pode ser servido sem acompanhamento.

Corações de frango combinam bem com qualquer vegetal, incluindo batata e repolho.

Receita dois: Corações de frango estufados com batatas

Você vai precisar de: 400g de coração de frango, 5 tubérculos de batata, 1 cebola, cenoura e tomate, 1/3 de pimenta vermelha, louro, pimenta vermelha moída, pimenta preta moída, sal.

Como refogar corações de frango com batatas. Prepare os corações cortando todo o excesso, coloque-os em uma caçarola com óleo bem quente e frite até dourar. Despeje 0,5 xícaras de água e cozinhe, adicione as cenouras em cubos, cozinhe por 2 minutos, adicione a cebola picada grosseiramente, cozinhe por 2 minutos, adicione pimenta moída e um tomate médio, cozinhe em fogo baixo. Adicione pequenas batatas picadas, despeje 1 copo de água, adicione todos os temperos, ervas picadas se desejar, cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos sem mexer e deixe descansar por 10-15 minutos sob a tampa antes de servir.

Receita três: Corações de frango estufados com repolho

Você vai precisar de: 500g de repolho branco, 300g de coração de frango, óleo vegetal, pimenta-do-reino moída, sal.

Como refogar corações de frango com repolho. Limpe os corações de todo o excesso, enxágue, seque e coloque em uma frigideira funda com óleo quente, pimenta e sal, tampe. Corte o repolho em tiras finas, coloque numa frigideira, cozinhe por 5 minutos sob a tampa, mexa e cozinhe até que o repolho esteja pronto.

Pratos tão simples, que são ótimos, também ficam muito saborosos, experimente e comprove você mesmo! Pois bem, o próximo prato de que falaremos é mais inusitado e lembra a culinária italiana - macarrão com coração de frango e molho de tomate.

Receita quatro: Macarrão (macarrão) com coração de frango ao molho de tomate

Você vai precisar de: 500g de coração de frango, 250g de macarrão, 150g de queijo, 3-4 tomates, 3 pimentões, 1 cabeça de alho e cebola, pimentão vermelho picante e cenoura, 2 colheres de sopa. pasta/molho de tomate, pimenta vermelha moída, louro, pimenta preta moída, sal.

Como cozinhar macarrão com coração de frango ao molho de tomate. Pique os vegetais arbitrariamente, mas não grosseiramente. Numa frigideira funda aqueça o azeite, disponha os corações preparados, acrescente a cebola, o alho e o pimentão, frite até dourar, acrescente a cenoura, frite, acrescente o pimentão, frite, acrescente o molho de tomate e os tomates picados, mexa, despeje 1,5-2 xícaras de água, tempere com especiarias, sal e cozinhe em fogo baixo por 40-60 minutos. Ferva o macarrão em água e sal até ficar meio cozido, seque, depois acrescente aos corações estufados em uma frigideira, aqueça até que o macarrão esteja pronto e sirva polvilhando tudo com queijo ralado.

Toda a família vai adorar este prato! Se desejar, pode ficar mais macio sem adicionar temperos quentes e alho.

Você pode até fazer pilaf com coração de frango, e vai ficar muito original e interessante!

Receita cinco: Pilaf com coração de frango

Você vai precisar de: 1 kg de coração de frango, 4 xícaras de caldo de galinha, cebola e cenoura, 2 xícaras de arroz seco, 0,5 xícara de óleo vegetal, ervas, temperos para pilaf, alho, pimenta, sal.

Como cozinhar pilaf com coração de frango. Lave e corte todo o excesso dos corações, pique finamente a cebola e as cenouras em tiras finas. Aqueça o óleo em um caldeirão, acrescente as cebolas e as cenouras e frite até dourar, acrescente os corações, mexa, pimenta e sal, cozinhe por 5-7 minutos. Lave o arroz por 10 minutos em água corrente até ficar transparente, coloque o arroz em um caldeirão, despeje o caldo quente, acrescente os temperos para o pilaf, tampe e cozinhe por 5 minutos (não mexa!). Depois que o arroz tiver absorvido um pouco o caldo, acrescente os dentes de alho inteiros e com casca, tampe e deixe o pilaf pronto. Sirva polvilhado com ervas.

Todos os amantes de corações e pilaf ficarão encantados com este prato!

Pois bem, se quiser preparar não um prato completo, mas sim um prato principal com o coração, e servir com um acompanhamento ao seu gosto, pode prepará-los de acordo com a seguinte receita.

Receita seis: corações de frango em massa

Você vai precisar de: 300g de coração de frango, 2 ovos, 1 colher de sopa. farinha, óleo vegetal, sal.

Como cozinhar corações de frango em massa. Prepare e lave os corações, corte cada metade no sentido do comprimento e retire os dutos, bata levemente. Bata o ovo, acrescente a farinha, acrescente o sal e mexa - não deve haver grumos. Mergulhe cada coração na massa e frite dos dois lados em óleo.

O famoso chef e apresentador de TV, autor de livros de receitas Ilya Lazerson, falará sobre o último prato quente desta coleção, que pode ser feito com coração de frango, em uma receita de vídeo. Bom apetite!

Eles prepararam isso. Olha o que aconteceu

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Comentários 35 O que está sendo discutido no site agora

Os corações de frango do fabricante de produtos de frango, a empresa Istraproduct, são muito saborosos e de alta qualidade http://www.meatprod.ru/produkciya. Os produtos da empresa são vendidos em muitas lojas de varejo.

Muito simples e saboroso!

Quero tentar fazer pilaf com coração de frango. Se você gostar, eu cozinho, porque... Raramente há carne em casa.

É útil dar uma olhada no site quando você deseja diversificar seu cardápio

obrigado pelos deliciosos pratos

Muito gostoso e rápido!!

Pelo que eu sei (por experiência pessoal), quanto menos você cozinha os corações, mais macios eles ficam. E os de frango ainda mais. Não entendo por que eles precisam ferver por uma hora. 15-20 minutos é o máximo

Incrível! Rápido e saboroso.

Pratos feitos de coração, fiquei interessado. Com certeza vou tentar!

Pratos delicados e apetitosos feitos de coração

Eu definitivamente preciso disso! Obrigado!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minutos oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

Obrigado, algo novo para minha coleção.

ótima seleção. Se ao menos houvesse um artigo como este para rabos de frango

OBRIGADO, mas meu coração ficou um pouco duro, então eu preparo todos esses pratos com moela de frango, ficam macios e saborosos. Vou tentar cozinhar de acordo com suas receitas.

Legal! Obrigada pelas receitas maravilhosas!

Minha boca está literalmente salivando.

obrigado pelas receitas. Corações muito saborosos com creme de leite!

Corações com creme de leite são deliciosos, o pilaf também é muito saboroso. O resto ainda não experimentei. Obrigado pelas receitas.

Pode ser muito saboroso.

obrigado pelas receitas

Obrigado pelas receitas! Não cozinhei nada com coração de galinha, mas acho que são pratos excelentes! Vou anotar, vou preparar e responder!

Obrigado pelas receitas, vou anotar.

Corações com molho de creme de leite são muito saborosos. Experimente, você não vai se arrepender!

Vamos tentar e depois contaremos para você.

Obrigado pelas receitas! Você os lê e imediatamente quer cozinhar alguma coisa.

Receitas de coração de frango com fotos no site vão abrir seu apetite imediatamente. Os pratos de coração de frango são populares em muitas cozinhas, mas são encontrados com mais frequência na culinária chinesa. O cozimento dos corações de frango começa com o seu preparo: limpeza e enxágue abundante para remover o sangue restante. Você pode fazer sopa com corações de frango, eles podem ser cozidos com legumes ou assados ​​​​no forno, primeiro cobertos com creme de leite, queijo, cogumelos ou molho de vegetais. Antes de cozinhar, os corações devem ser lavados em água fria corrente, limpos de películas e cortado o excesso de gordura e vasos. Se você cortar cada coração em vários pedaços, o cozimento levará menos tempo. Algumas receitas recomendam ferver os corações até ficarem meio cozidos antes do cozimento principal - estufar ou assar.

Corações de frango estufados podem ser cozidos junto com feijão enlatado, e então você terá um prato principal e um acompanhamento na mesa ao mesmo tempo. Antes de fritar, os corações são bem lavados e todo o excesso é cortado. Especificamente nesta receita de coração de frango

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Corações de frango com adição de vegetais e maionese são muito rápidos e convenientes de cozinhar em panela elétrica. Se você quiser um sabor mais rico de carne, frite em vez de refogar os corações. Mas mesmo quando cozidos ficam muito bem.

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Uma ótima maneira de preparar o mingau de trigo sarraceno com coração de frango é assar o cereal com um pouco de líquido em uma panela de barro no forno. Depois de uma hora, o trigo sarraceno vai ferver, ficar fofo e embebido no suco da carne. Sirva mingau de trigo sarraceno com frango

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A cevada preparada segundo esta receita revela-se quebradiça e cremosa, cada grão é embebido no molho com que foi cozinhado. Corações de frango cozinham muito rapidamente, assim como a cevada pérola, se o cereal for pré-embebido em água

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Corações de frango fritos em óleo vegetal podem ser complementados com cebola e cenoura na marinada. Para uma marinada de estilo asiático, misture óleo vegetal com molho de soja, vinagre balsâmico, gengibre fresco e alho. Se desejar, você pode adicionar

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Muitas meninas e mulheres estão interessadas em cozinhar corações de frango em uma frigideira para que fiquem macios e suculentos. Neste material apresentamos o TOP 5 melhores receitas que o ajudarão a criar um milagre da arte culinária.

. Corações de frango cozidos em creme de leite

Corações suculentos com creme de leite irão surpreendê-lo agradavelmente com seu rico sabor cremoso e bela aparência.

Ingredientes:

• Creme de leite com teor de gordura de 20% a 25% - 70 g;
• Corações de frango – meio quilo;
• Manteiga – 15g;
• Folha de louro – 2 unid.;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
• Sal, pimenta, temperos a seu gosto.

Método de cozimento:

Primeiro, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em uma frigideira. Durante esse tempo, lavamos os corações de frango com água limpa e retiramos a gordura deles. Coloque os corações em uma frigideira e frite por cerca de sete minutos. Depois que os corações estiverem fritos, despeje neles cerca de 100 ml de água limpa, feche a tampa e deixe ferver por cerca de meia hora. O fogo deve ser lento.

Quando a água tiver evaporado completamente, adicione temperos, sal, louro e creme de leite ao prato. Tudo isso precisa ser misturado e deixado ferver por mais 10-15 minutos. O prato resultante combina bem com qualquer acompanhamento.

Antes de fritar ou estufar, os corações de frango são cortados ao meio e arrancados como um livro. Os vasos brancos são removidos dos corações. É necessário lavar os corações antes e depois do corte.

Para evitar que os corações fiquem muito ásperos, não devem ser fritos por muito tempo. Os corações de frango são cozidos em uma frigideira com a tampa fechada, para que fiquem macios e suculentos.

Receita 2. Deliciosos corações de frango com molho de tomate

O delicado molho de tomate é um ótimo complemento para suculentos corações de frango. Qualquer pessoa pode preparar este prato saboroso e satisfatório na sua própria cozinha.

Ingredientes:

• Pasta de tomate – 20 gr.;
• Corações de frango – 500 gr.;
• Açúcar – 3 gr.;
• Uma cenoura;
• Óleo de girassol;
• Uma cebola;
• 3 dentes de alho;
• Molho de soja;
• Especiarias.

Método de cozimento:

O óleo é colocado em uma frigideira funda e mantido em fogo até aparecerem bolhas. Cebola em rodelas finas é adicionada e frita até dourar. Corações são adicionados às cebolas. Tudo está frito novamente.

Adicione as cenouras cortadas em tiras finas. Adicione a pasta de tomate, acrescente o açúcar e o sal. Adicione o molho de soja. Frite tudo por cerca de um minuto e depois encha o prato com água quente para cobrir os ingredientes.

Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe o prato por cerca de 35-40 minutos. Adicione os temperos e o alho cortado em pedaços pequenos. Cozinhe por mais 10 minutos e você poderá servir o prato com qualquer acompanhamento.

Receita 3. Corações Estufados com Cogumelos

Esse . Cogumelos com coração estufado combinam perfeitamente com batatas e vegetais, revelando seu sabor já rico.

Ingredientes:

• Corações de frango – 500 gr.;
• Duas cebolas;
• Cogumelos (recomenda-se levar champignon);
• Ketchup – 50 gr.;
• Óleo vegetal;
• Creme de leite – 50 gr.;
• Maionese – 50 gr.;
• Mostarda (pasta) – 1 colher de chá;
• Açúcar - meia colher de chá;
• Sal e temperos a gosto.

Método de cozimento:

Primeiro vamos preparar os cogumelos. Lavamos e limpamos os champignon, cortamos em rodelas e deixamos secar um pouco.

O óleo é colocado em uma frigideira funda, na qual as cebolas cortadas em meias argolas são fritas até dourar. Os corações são adicionados às cebolas e levemente fritos. Despeje meio copo de água quente, feche tudo com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de meia hora. Em seguida, adicione os cogumelos.

Vamos começar com o molho. Misture o ketchup, a maionese, o creme de leite e a mostarda com o açúcar, o sal e os temperos. Coloque a mistura resultante em uma frigideira. Misturar.

A água deve cobrir os ingredientes. Não há necessidade de adicionar mais água, pois os cogumelos darão suco.

Cozinhe o prato por cerca de 20 a 30 minutos.

Receita 4. Yakitori – espetinho de coração de frango

Espetadas de pequenos corações de frango são muito fáceis de preparar. Este é requintado, mas surpreenderá agradavelmente sua família.

Ingredientes (para 8 espetadas):

• Corações de frango – 400 gr.;
• Molho de soja – 3 colheres de sopa. colheres;
• Querida – 2 colheres de sopa. colheres;
• Alho – 1 dente;
• Óleo vegetal;
• Molho Teriyaki;
• 1 pequeno pedaço de gengibre fresco.

Método de cozimento:

Prepare a marinada. Esmague o alho, misture a massa resultante com o molho teriyaki, mel e gengibre picado.

Os corações são recheados com marinada e deixados por dez horas.

Os corações prontos são colocados em espetos de madeira e fritos em uma frigideira por 10-15 minutos. Ao cozinhar, o prato deve ser coberto com uma tampa.

Receita 5. Corações de frango no próprio suco

Estes são os corações de galinha. A receita é ideal se você não quer perder muito tempo para cozinhar.

Ingredientes:

• Meio quilo de coração de galinha;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• Óleo vegetal;
• Sal, temperos (khmeli-suneli, pimenta).

Método de cozimento:

Lave e prepare os corações de frango e cozinhe-os por cerca de 20 minutos. Coloque os corações em uma peneira e depois coloque-os em uma frigideira com azeite.

Despeje o molho de soja na panela, acrescente os temperos e frite o prato até ficar totalmente cozido. Misture constantemente os ingredientes. Sirva corações de frango com cebolinha e vegetais.

Cozinhe corações de frango suculentos e macios em uma frigideira e desfrute do sabor maravilhoso e do aroma rico!

Muitas pessoas subestimam o sabor e os benefícios das miudezas. Além de o coração ser um produto saboroso e macio, também é rico em proteínas, micro e macroelementos.

Corações de frango com molho - princípios básicos de culinária

Os corações de frango são lavados e o excesso de gordura e membranas são removidos. Além das miudezas, precisaremos de cebola e cenoura. Algumas receitas usam cogumelos. Os vegetais são descascados e picados: cebola em pedaços pequenos, cenoura no ralador.

Em uma frigideira de ferro fundido ou caldeirão pequeno, aqueça a gordura ou o óleo e frite a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras e continue cozinhando até ficarem macias.

Adicione corações de frango aos vegetais, adicione água e cozinhe tudo em fogo médio por cerca de quarenta minutos.

Dependendo do tipo de molho desejado, coloque creme de leite, extrato de tomate, creme ou queijo na frigideira.

São colocados em uma frigideira, mexidos e cozidos por mais um quarto de hora.

Especiarias, alho e ervas são adicionados ao prato para dar sabor.

O prato é servido com acompanhamento de vegetais, massas ou cereais.

Receita 1. Corações de frango com molho de tomate

Ingredientes

pilha água filtrada;

60g de molho de tomate;

lâmpada;

pimenta moída;

cenoura;

60 ml de óleo de girassol refinado;

sal;

400 g de coração de frango.

Método de cozimento

1. Descasque a cebola e a cenoura. Lave os legumes. Corte a cebola em pedaços pequenos e pique as cenouras num ralador com furos grandes. Coloque os legumes em uma frigideira, depois de despejar o óleo. Frite, mexendo, por cinco minutos.

2. Lave os corações de frango e retire as películas e o excesso de gordura. Coloque as miudezas preparadas em uma assadeira com legumes. Despeje um copo de água filtrada e adicione sal. Deixe ferver e cozinhe, coberto, por cerca de uma hora.

3. Adicione a pasta de tomate, mexa e cozinhe por mais um quarto de hora. Se não houver líquido suficiente, acrescente um pouco mais de água fervida.

Receita 2. Corações de frango ao molho com tomate e creme de leite

Ingredientes

meio quilo de coração de galinha;

sal de cozinha;

cabeça de cebola;

farinha – 30g;

creme de leite – 90 g;

pilha água fervida;

pasta de tomate – 30 g.

Método de cozimento

1. Coloque os corações em uma peneira e enxágue. Deixe toda a água escorrer. Cortamos a gordura e os vasos sanguíneos de cada um. Fazemos cortes em forma de cruz a partir da borda afiada.

2. Descasque a cebola, enxágue e pique o mais fino possível.

3. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente.

4. Coloque os corações preparados na assadeira, misture e tampe. Cozinhe os corações e as cebolas por dez minutos sem adicionar água.

5. Combine a água fervida com a pasta de tomate, a farinha e o creme de leite. Agite bem para que não fiquem grumos. Despeje a mistura sobre os corações, tampe e cozinhe por mais um quarto de hora.

Receita 3. Corações de frango com molho cremoso

Ingredientes

50ml de óleo vegetal;

meio quilo de coração de galinha;

quatro dentes de alho;

200ml de creme 20%;

cenoura;

lâmpada;

sal de mesa.

Método de cozimento

1. Numa frigideira com azeite, coloque meias argolas de cebola picadinha, depois de aquecer. Frite por alguns minutos, mexendo sempre.

2. Descasque as cenouras e pique-as num ralador com pequenos furos. Adicione à cebola e frite por cerca de cinco minutos, mexendo regularmente.

3. Descasque os dentes de alho e passe-os numa prensa directamente para a frigideira. Misture bem e frite até aparecer o cheiro característico de alho.

4. Lave os corações de frango, corte a gordura e os vasos sanguíneos. Coloque em uma frigideira, misture, acrescente sal e regue com o creme de leite. Cozinhe o prato por 20 minutos. Adicione o endro picado e deixe ferver em fogo baixo por cinco minutos.

Receita 4. Corações de frango ao molho com queijo

Ingredientes

700g de coração de frango;

óleo vegetal;

100 ml de creme de leite 20%;

10g de amido;

100g de queijo fundido;

Pimenta preta;

dois dentes de alho;

sal;

lâmpada;

um monte de verduras frescas.

Método de cozimento

1. Lavamos os corações, cortamos os vasos e o excesso de gordura. Despeje o óleo na frigideira e leve ao fogo alto. Aqueça bem. Coloque os corações em uma frigideira, pimenta e sal. Frite, mexendo sempre, por três minutos. Em seguida, desligue o fogo e cozinhe as miudezas em seu próprio suco por mais um quarto de hora.

2. Descasque a cebola e pique finamente. Frite em óleo em uma frigideira separada até dourar. Transfira as cebolas fritas para os corações, mexa e cozinhe por mais 15 minutos, enxágue as verduras, seque e pique finamente. Passe os dentes de alho descascados por um espremedor de alho. Moa o queijo em um ralador grosso.

3. Coloque o creme de leite e as raspas de queijo em uma frigideira com corações e misture. Adicione amido, ervas e alho. Deixe ferver o conteúdo, tampe e retire do fogo. Sirva com qualquer acompanhamento.

Receita 5. Corações de frango picantes com molho no espeto

Ingredientes

5g de gengibre ralado;

500g de coração de frango;

sal fino;

120ml de molho de soja;

quatro dentes de alho;

15ml de suco de limão.

Método de cozimento

1. Antes de enfiar os corações em espetos, deixe-os de molho em água fria por 20 minutos.

2. Lavamos os corações, cortamos os vasos e o excesso de gordura. Coloque as miudezas em um saco.

3. Descasque o gengibre e o alho e rale no ralador mais fino. Combine o molho de soja com gengibre e alho. Salgue levemente e adicione suco de limão. Mexa bem.

4. Despeje o molho sobre os corações, feche o saco e deixe marinar por três horas na geladeira.

5. Coloque os corações marinados em espetos e frite em óleo bem quente. Em seguida, vire, cubra com uma tampa e cozinhe por mais um quarto de hora.

Receita 6. Corações de frango com molho coreano

Ingredientes

700g de coração de frango;

60ml de óleo vegetal;

pilha suco de tomate;

Tempero de cenoura coreano.

Método de cozimento

1. Enxágue os corações, retire os vasos, a gordura e as membranas.

2. Frite as miudezas em óleo vegetal aquecido.

3. Adicione o suco de tomate, salgue levemente e tempere com tempero de cenoura coreano.

4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que todo o líquido tenha evaporado. Transfira para um prato e sirva com acompanhamento de legumes ou cereais.

Receita 7. Corações de frango ao molho com creme de leite e mostarda

Ingredientes

100ml de água filtrada;

700g de coração de frango;

30g de manteiga;

90g de mostarda;

20ml de azeite;

300g de champignon;

100 ml de creme de leite.

Método de cozimento

1. Lave os corações de frango, retire os vasos e o excesso de gordura. Coloque as miudezas em uma xícara funda, despeje o azeite, acrescente a mostarda, a pimenta e o sal. Misture bem e deixe marinar por algumas horas.

2. Derreta a manteiga em uma frigideira. Coloque os corações e frite levemente.

3. Limpe os cogumelos com uma esponja úmida e retire a casca das tampas. Corte os cogumelos em rodelas finas e acrescente aos corações.

4. Despeje um pouco de água filtrada e cozinhe, mexendo de vez em quando, por meia hora.

5. Adicione o creme de leite, mexa e cozinhe por mais dez minutos.

Receita 8. Corações de frango ao molho com legumes

Ingredientes

kg de coração de frango;

sal fino;

cenoura;

molho de tomate – 100g;

lâmpada;

pimenta com sabor de limão;

dois talos de aipo;

óleo vegetal – 30 ml;

uma vagem de pimentão verde;

um pequeno ramo de manjericão.

Método de cozimento

1. Lave bem os vegetais. Descasque as cebolas e as cenouras. Pique os talos de aipo em pedaços pequenos, a cebola em cubos e pique as cenouras num ralador com furos grandes.

2. Coloque os legumes em uma frigideira aquecida com azeite e frite até ficarem macios.

3. Lavamos os corações, cortamos os vasos e o excesso de gordura de cima. Coloque em uma frigideira com legumes.

4. Retire a vagem de pimentão verde do talo, retire as sementes e corte em cubinhos. Coloque em uma frigideira. Despeje todos os ingredientes com água e cozinhe a partir do momento da fervura em fogo baixo por cerca de 15 minutos, em seguida adicione o molho de tomate, o sal e misture. Cozinhamos o prato por mais uma hora e meia.

5. Enxágue o manjericão, seque e rasgue em pequenos pedaços com as mãos. Coloque em uma frigideira. Sirva com batatas cozidas ou espaguete.

Receita 9. Corações de frango com molho de vinho de soja

Ingredientes

pimenta da Jamaica;

150g de coração de frango;

25ml de óleo vegetal;

lâmpada;

30g de ketchup;

cenoura;

100 ml de vinho tinto seco;

Dois dentes de alho;

60 ml de molho de soja.

Método de cozimento

1. Lave os corações de frango, corte a gordura e os vasos de cima.

2. Despeje metade do óleo na panela e frite os corações, mexendo sempre, em fogo baixo.

3. Despeje a segunda metade do óleo em outra frigideira e frite as cebolas e cenouras descascadas e picadas.

4. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Combine o molho de soja e o vinho em uma tigela. Adicione o alho, o ketchup e mexa. Despeje o molho sobre os corações, mexa e cozinhe por cinco minutos. Coloque os legumes fritos sobre os corações, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até os corações amolecerem.

Para que os corações de frango cozinhem mais rápido, faça um corte em forma de cruz na parte pontiaguda.

Corações com creme ou creme de leite ficarão especialmente macios.

Você pode usar suco ou molho em vez de pasta de tomate.

Ao usar o molho de soja, experimente o prato e só depois acrescente sal para não salgar demais.