Quantos ovos de galinha cada pessoa deve comer por semana? Dose segura: quantos ovos você pode comer por dia

Os ovos de galinha são um dos alimentos que têm muitas opiniões sobre o seu consumo. E para não prejudicar a saúde e o corpo, ao mesmo tempo que obtém o máximo de benefícios para o seu corpo, é preciso saber quais deles são realmente verdadeiros, quanta gema e clara é permitido comer por dia.

A maioria das pessoas, mesmo sabendo dos benefícios dos ovos, está firmemente convencida de que só pode comer três ou quatro ovos por dia. Caso contrário, acreditam, haverá um aumento acentuado do colesterol, o que pode levar ao desenvolvimento de patologias cardiovasculares.

Esta conclusão baseia-se na composição de um ovo de galinha, que contém 5 gramas de gordura e 200 miligramas de colesterol. Mas isso é apenas um mito. A quantidade de ovos consumidos não tem relação com os níveis de colesterol no sangue.

Quais são os benefícios e malefícios do colesterol?

Esta substância relacionada aos lipídios é extremamente importante para o corpo. Suporta funções imunológicas protetoras e participa diretamente na produção de alguns hormônios importantes, incluindo testosterona e cortisol. A quantidade de colesterol produzida pelo fígado é várias vezes maior do que a obtida a partir de uma dúzia de ovos.

Um aumento no colesterol total no sangue é perigoso para os humanos, mas praticamente não tem nada a ver com ovos de galinha. Além disso, como mostram estudos, este produto não aumenta o colesterol ruim, mas, ao contrário, o organismo, adaptando-se à sua ingestão com os alimentos, passa a produzi-lo em menores quantidades.

A relação entre os níveis de colesterol e o consumo de ovos

É preciso entender que o colesterol pode ser “bom” e “ruim” e afeta o organismo de acordo. E se uma pessoa come três ovos por dia, isso não afeta o nível de colesterol ruim e total no sangue.

Trinta por cento dos participantes em estudos que mostram esta relação experimentaram alterações no colesterol. No entanto, em primeiro lugar, foi bastante insignificante e, em segundo lugar, o colesterol “bom” aumentou, e não o colesterol “ruim”.

O que é mais saudável - claras ou gemas de frango?

Existe a opinião de que é a gema que contém colesterol prejudicial e, portanto, é preciso ingerir a proteína. Isso nada mais é do que um equívoco. Outros produtos alimentícios produzidos industrialmente requerem um estudo de composição muito mais detalhado do que um ovo de galinha comum. Isto é especialmente verdadeiro para vários produtos semiacabados, incluindo carne.

A proteína não contém vitaminas lipossolúveis A, D, E, que estão presentes na gema. Os antioxidantes luteína e zeaxantina não só lhe conferem a sua cor amarela característica, mas também têm um efeito positivo na função visual e aumentam a resistência do organismo aos radicais livres.

Conteúdo calórico e composição de ovos de galinha

Existem cerca de 75 calorias por 50 gramas de ovo cozido. Seu valor nutricional é: carboidratos - 0,5, proteínas - 6,5, gorduras - 5 gramas (incluindo ácidos graxos monossaturados (1,9) e saturados (1,5)). Ao comê-lo, você pode cobrir 3% de suas necessidades diárias totais de cálcio, 4% de zinco e 5% de ferro.

O valor da clara de ovo reside na sua digestibilidade quase completa. Sua composição é rica em aminoácidos – glutâmico e aspártico (1,6 e 1,3%), leucina (1%), lisina e serina (0,9 cada), isoleucina (0,7%) e treonina (0,6%).

Como comer ovos - crus ou cozidos?

A utilidade dos ovos crus é simplesmente um equívoco. A proteína crua é pouco digerível e sobrecarrega o estômago. Outro perigo é a salmonelose, cujo risco de contrair aumenta muitas vezes se consumir o produto sem tratamento térmico.

Recomenda-se ferver ou fritar os ovos. Micróbios nocivos que podem estar presentes na casca podem entrar no estômago. Para minimizar esse perigo, recomenda-se lavar bem o ovo com água quente e sabão antes de consumir.

Norma diária

É preciso entender que todas as conclusões acima são baseadas em estudos nos quais as pessoas comem no máximo três ovos de galinha por dia. Portanto, é esta norma que é considerada segura. É impossível dizer com certeza o que acontecerá se você consumir mais.

Não se esqueça da diferença entre ovos caseiros e ovos feitos na fábrica. As galinhas poedeiras na avicultura industrial praticamente não se movimentam, o que leva a uma alteração no equilíbrio dos ácidos graxos e outras alterações na composição do produto. E se possível, é melhor comer ovos de galinhas caipiras.

Resumindo

O consumo adequado de ovos de galinha permite obter gorduras e proteínas saudáveis. O principal é não ultrapassar a norma (3 peças), cuja segurança foi comprovada por numerosos estudos.

A proteína é prejudicial? Quanto é absorvido de cada vez?

Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos do planeta.

Imagine só... um ovo inteiro contém os nutrientes necessários para desenvolver um pintinho inteiro a partir de apenas uma célula.

No entanto, os ovos têm má reputação porque as gemas apresentam níveis de colesterol muito elevados. Você precisa comer ovos, mas quantos ovos você consegue comer por dia?

Na verdade, um ovo contém 186 miligramas de colesterol, o que representa 62% do valor diário recomendado.

Você pode comer quantos ovos quiser por dia, desde que sua ingestão diária de proteínas não exceda 2 gramas por quilograma de seu corpo. Caso contrário, é uma excelente fonte de proteína completa, que muitas vezes falta às pessoas modernas. Se tiver alguma dúvida, continue lendo e descubra por que comer ovos não faz mal, mas é saudável, mesmo em grandes quantidades com gemas.

As pessoas acreditam que quanto mais colesterol você ingere, maiores serão os níveis de colesterol no sangue e maior será o risco de desenvolver doenças cardíacas.

Na realidade, nem tudo é tão simples. Quanto mais colesterol você consome, menos seu corpo produz.

Vejamos como isso funciona.

Como nosso corpo regula os níveis de colesterol

“Colesterol” é frequentemente percebido como uma palavra negativa.

Quando ouvimos alguém falar sobre colesterol, imediatamente nos vêm à mente drogas, doenças cardíacas e morte precoce.

Porém, a verdade é que o colesterol é muito importante para o nosso corpo. É uma molécula estrutural que é parte integrante de cada membrana celular.

Além disso, o colesterol é usado para formar hormônios como testosterona, estrogênio e cortisol.

Sem colesterol, você e eu não existiríamos.

Dada a importância do colesterol, o nosso organismo utiliza vários métodos para garantir que temos sempre o fornecimento necessário desta substância.

Como nem sempre é possível obter colesterol dos alimentos, o nosso próprio fígado o produz.

Porém, quando começamos a consumir alimentos ricos em colesterol, o fígado começa a produzi-lo em menor quantidade.

Assim, o nível de colesterol total no corpo muda em uma porcentagem muito pequena (se é que muda). O corpo simplesmente obtém isso dos alimentos e não o produz sozinho.

Conclusão: O fígado produz grandes quantidades de colesterol. Quando comemos muitos ovos ricos em colesterol, nosso fígado começa a produzir menos colesterol.

O que acontece quando comemos vários ovos por dia?

Durante muitos anos, as pessoas foram aconselhadas a limitar o consumo de ovos, ou pelo menos de gemas (as claras quase não contêm colesterol).

Geralmente é recomendado comer de 2 a 6 gemas por semana. No entanto, não há evidências científicas para apoiar esta afirmação.

Felizmente, existem pesquisas excelentes para nos ajudar a dormir profundamente.

Durante esses estudos, as pessoas foram divididas em dois grupos. Um grupo teve que comer vários ovos por dia, o outro grupo teve que comer outra coisa (como um substituto do ovo). Os pesquisadores então acompanharam as pessoas por várias semanas ou meses.

A pesquisa mostrou que:

• Em quase todos os casos, o nível de colesterol “bom” (HDL) aumentou.
• Os níveis de colesterol total e LDL por vezes permaneceram inalterados e por vezes aumentaram ligeiramente.
• Comer ovos ômega-3 reduz os níveis de triglicerídeos no sangue, o que também é um importante fator de risco.
• Os níveis sanguíneos de antioxidantes como luteína e zeaxantina aumentaram significativamente.

Parece que tudo é puramente individual.

Em 70% dos casos, comer ovos não desempenha nenhum papel no nível geral de colesterol no organismo. Porém, em 30% dos casos (para os chamados “hiper reagentes”) os indicadores aumentam ligeiramente.

Essencialmente, isso não é um grande problema. A pesquisa mostra que os ovos trocam partículas pequenas e densas de LDL por partículas maiores.

Pessoas que possuem predominantemente partículas grandes de LDL têm menor risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Assim, mesmo que os ovos causem um ligeiro aumento nos níveis de colesterol total, não há necessidade de se preocupar.

É claro que 1-3 ovos por dia é absolutamente seguro para a nossa saúde.

Conclusão: Os ovos aumentam os níveis de colesterol HDL (“bom”). Em 70% dos casos, não há nenhum aumento nos níveis de colesterol total. Pode haver pequenas alterações em apenas um pequeno número de pessoas.

Ovos e doenças cardíacas

Um grande número de estudos foi realizado para estudar esta questão.

Todos estes são os chamados “estudos observacionais”. Nestes estudos, grupos de pessoas são acompanhados durante anos.

Os cientistas utilizam então métodos estatísticos para descobrir se certos hábitos (como dieta, tabagismo ou exercício) estão associados a um risco reduzido ou aumentado de desenvolver certas doenças.

Dados de pesquisas, algumas envolvendo centenas de milhares de pessoas, mostram que as pessoas que comem ovos regularmente não têm menos probabilidade de desenvolver doenças cardíacas. Alguns dos estudos mostram até uma redução do risco de acidente vascular cerebral.

No entanto, vale a pena notar que a maioria destes estudos observou um risco aumentado de doença cardíaca em diabéticos.

Resta saber se isso é realmente verdade. Estes estudos são relativos e é possível que os diabéticos que comem ovos estejam simplesmente menos preocupados com a sua saúde do que aqueles que não comem ovos.

Também pode depender do resto da sua dieta. Em uma dieta baixa em carboidratos (de longe a melhor dieta para diabéticos), os ovos podem, na verdade, aumentar os fatores de risco para doenças cardíacas.

Conclusão: A maioria dos estudos mostra que aqueles que comem ovos geralmente não apresentam risco aumentado de desenvolver doenças cardiovasculares. No entanto, alguns estudos mostram um risco aumentado de desenvolver tais doenças em pessoas com diabetes.

Quais são os benefícios dos ovos para a saúde?

Não esqueçamos que os ovos contêm mais do que apenas colesterol. Eles são ricos em nutrientes e bons para a saúde. Aqui estão alguns dos benefícios:

Entre outras coisas, os ovos são fáceis de preparar e muito saborosos.

Portanto, mesmo que os ovos possam ter um efeito adverso nos níveis de colesterol no sangue (na realidade, este não é o caso), ainda há mais benefícios em comê-los.

Conclusão: Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos do planeta. Eles contêm nutrientes e antioxidantes poderosos que podem proteger os olhos de várias doenças.

Quantos ovos já existem?

Infelizmente, não houve estudos em que as pessoas comessem mais de três ovos por dia.

É possível (embora improvável) que comer mais de três ovos por dia tenha efeitos prejudiciais à saúde.

No entanto, há um estudo interessante que envolveu apenas uma pessoa. Ele era um homem de 88 anos que comia 25 ovos por dia.

Ele tinha níveis de colesterol no sangue completamente normais e se sentia ótimo.

É claro que um único estudo não prova nada, mas ainda assim vale a pena pensar nisso.

Também vale a pena entender que nem todos os ovos são iguais. A maioria dos ovos que compramos nos supermercados vem de galinhas criadas em fábricas e alimentadas com grãos.

Os ovos mais saudáveis ​​são os enriquecidos com gorduras ômega-3 ou ovos de galinhas criadas a pasto. O conteúdo de ômega-3 nesses ovos é muito maior.

Em geral, comer ovos é totalmente inofensivo à saúde. Mesmo se você comer três ovos por dia.

Mesmo se você comer de 3 a 6 ovos por dia, nada acontecerá com você.

Dada a enorme quantidade de nutrientes, os ovos podem ser considerados um dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta.

Fonte de informação: http://authoritynutrition.com/how-many-eggs-should-you-eat/

Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos do planeta. Imagine só... um ovo inteiro contém os nutrientes necessários para desenvolver um pintinho inteiro a partir de apenas uma célula. No entanto, os ovos têm má reputação porque as gemas apresentam níveis de colesterol muito elevados. Você precisa comer ovos, mas quantos ovos você pode comer por dia?…

Ovos e colesterol: quantos ovos você pode comer sem prejudicar a saúde?

Ovos e colesterol: quantos ovos você pode comer sem prejudicar a saúde?

Irina Mishina

Resposta rápida: para um adulto, a norma é 1 ovo ou 4-5 por semana.

As pessoas da geração mais velha costumam argumentar que não se pode comer muitos ovos - isso, dizem, é prejudicial ao organismo, pois contêm uma grande quantidade de colesterol, que por sua vez pode levar a doenças renais, diabetes, excesso peso corporal, doença pancreática, acidente vascular cerebral, etc. Vamos descobrir onde estão as mentiras e onde está a verdade.

Acontece que isso não é uma piada. Numerosos estudos realizados em meados do século passado ajudaram a obter informações confiáveis. Então os cientistas descobriram que um grande número de ovos na verdade aumenta os níveis de colesterol, e a substância em si é encontrada principalmente na gema; há muito menos na clara. Ao mesmo tempo, soube-se que o colesterol se acumula gradativamente, ou seja, se você comer uma dúzia de ovos diariamente, o problema de obstrução dos vasos sanguíneos e a ocorrência de doenças não se manifestarão logo, pelo menos depois de vários anos. Mas este problema será muito sério.

Há outra dificuldade. A granja onde “vivem” as galinhas poedeiras é um excelente local para o desenvolvimento de micróbios e bactérias. Além disso, não se esqueça que as aves são alimentadas com preparações especiais para que ponham ovos com mais frequência e cresçam mais rápido. , que a galinha poedeira dá, absorve facilmente todas as bactérias que mais tarde podem acabar no estômago humano. Assim, quanto mais ovos você come, maior o risco de introdução de bactérias no corpo. A propósito, a bactéria mais perigosa é a salmonela, encontrada em ovos crus. Causa a doença mais perigosa, a salmonelose, caracterizada por sintomas como febre, enxaqueca, náuseas e vômitos, diarréia, aumento órgãos internos, aumento de temperatura até 41 graus, etc.

Agora vamos tentar tirar uma conclusão a partir dos dados descritos acima e também recorrer a especialistas para obter ajuda. Na opinião deles, em média, uma pessoa deveria comer um ovo por dia - então ela pode se proteger do colesterol perigoso, e mesmo assim os cientistas questionam essa questão, porque a dose diária de colesterol é de cerca de 300-400 mg, enquanto em um ovo - aproximadamente 350 mg. É verdade que há uma característica interessante: o colesterol do ovo também é necessário para os humanos, pois nutre as células nervosas. Além disso, você só pode comer claras - elas são muito mais seguras que as gemas, então você pode comer de 3 a 4 claras por dia em vez de um ovo. A norma semanal é de 3 a 5 ovos.

Mas os atletas de fisiculturismo geralmente ignoram essas recomendações e comem de 4 a 8 ovos por dia, pois contêm uma grande quantidade da proteína de que necessitam. Não os condenaremos - já dissemos a nossa palavra.

Vamos conversar melhor sobre as crianças. A clara do ovo é necessária para as crianças porque permite o desenvolvimento do corpo da criança, contém vários elementos importantes que aumentam a imunidade, melhoram o quadro pele, permite uma melhor absorção de cálcio, etc. O único perigo é que o ovo é um produto altamente alergênico, podendo causar alergias no bebê.

Crianças menores de um ano só podem receber óvulos sob supervisão de um médico; de um a seis anos - não mais que 2 ovos por semana, e a partir dos seis anos - 4 ovos por semana.

Os ovos são um produto versátil: podem ser fritos, cozidos, adicionados a saladas e sopas ou servidos como prato independente. Muitas pessoas comem vários ovos por dia sem nem saber se estão causando danos ao organismo. Acontece que o consumo frequente de ovos provoca algumas alterações e acarreta consequências. Neste artigo você descobrirá o que exatamente está contido em um ovo, com que freqüência você pode comê-lo e também o que acontecerá se você ignorar esta recomendação.

O que há em um ovo?

O conjunto de microelementos e vitaminas em cada ovo é o mesmo, mas sua quantidade depende diretamente do peso do próprio produto. Não se esqueça que os ovos de galinha são vendidos em diferentes categorias: desde ovos pequenos da terceira categoria até ovos grandes - os mais altos. Em média, o peso de um ovo cozido é de 50 gramas sem casca.

Agora vamos dar uma olhada na lista de elementos de um ovo por 100 gramas de seu peso:

• O ovo contém mais água. São 75 gramas de um total de 100 gramas.
• Em seguida vem a proteína. Seu peso é de aproximadamente 12 gramas.
• As gorduras pesam quase o mesmo - 11 gramas.
• Praticamente não há carboidratos nos ovos, eles somam apenas 0,8 g.
• Depois disso vem o colesterol, vitaminas e microelementos.

Se você dividir todos os dados obtidos pela metade, descobrirá a composição química de um ovo.

Por que o alto consumo de ovos é prejudicial?

Em primeiro lugar, é o colesterol. Embora esse elemento seja dividido em colesterol “ruim” e colesterol “bom”, ele ainda pode causar alguns danos ao organismo, principalmente se você tiver problemas com o conteúdo dessa substância.

Um ovo contém aproximadamente 280 mg de colesterol puro. Sua concentração está contida na gema. Se você remover completamente a gema de um ovo, não sobrará colesterol nele.

Os restantes elementos são úteis ou inofensivos para o corpo humano. Eles só podem ser proibidos em caso de intolerância individual.

Quantos ovos você pode comer por dia?

• Por exemplo, uma pessoa que pesa 60 kg pode consumir até 120 gramas de proteína por dia sem prejudicar a saúde. Se você exceder a norma, isso causará uma interrupção no funcionamento normal do estômago. Além disso, o consumo excessivo de proteínas leva à formação de cálculos renais.
• Se um ovo contiver cerca de 12 gramas de proteína, o máximo será de 10 ovos de peso médio. Lembre-se de que este é o limite máximo de proteína. Claro, dez ovos é demais se você comer a gema com colesterol e gordura.

Os especialistas recomendam comer de 4 a 6 ovos por semana, então é melhor comer um ovo por dia, às vezes pulando refeições. Atualmente, estudos sobre os perigos dos ovos para o corpo têm sido realizados repetidamente, e todos eles confirmaram a inocuidade deste produto, se considerarmos racionalmente os danos das proteínas.

Podemos dizer que o consumo de ovos se resume à regra de ouro: “Faz bem com moderação”. Não os exclua da sua dieta, mas também não coma demais.

Você provavelmente já ouviu mais de uma vez que não pode comer muitos ovos, porque eles contêm muito colesterol, o que é muito prejudicial à saúde, ou vice-versa - que é preciso comer muitos ovos - porque eles contêm muita proteína, tão necessária ao nosso corpo. Então, vamos descobrir quantos ovos você pode comer por dia e de que forma é melhor comê-los.
Então, vamos começar com proteínas. Os ovos são uma fonte ideal de proteína. De acordo com especialistas em saúde e condicionamento físico, se você realmente deseja perder peso, construir músculos definidos e ficar mais forte, então os ovos devem ser seus melhores amigos. Eles contêm menos proteína que a carne, mas é a proteína dos ovos que nos ajuda a atingir todos esses nobres objetivos. Então, quantos ovos você deve comer por dia? Os ovos crus são saudáveis? E também havia algumas histórias em que as pessoas consumiam duas dúzias de ovos por dia - e tudo para o benefício dos músculos. Isso é normal? Afinal, todos sabemos que algo em excesso é sempre prejudicial. Então quanto é demais"?

Os ovos são uma fonte ideal de proteína

É óbvio que os ovos fazem bem à saúde, embora, ao mesmo tempo, sejam um dos produtos mais controversos em termos de utilidade e inutilidade. Isso acontece porque a clara do ovo contém uma alta concentração de colesterol. Um ovo de tamanho médio (cerca de 50 gramas) contém 70 calorias, 6 gramas de proteína, 5 gramas de gordura, 185 miligramas de colesterol e 0 carboidratos. Os ovos também contêm vitaminas A, D, B6, B12, D, riboflavina, ácido fólico, cálcio, ferro, zinco. Mas é a proteína contida nos ovos que tem maior valor nutricional. Não importa o que você queira - se animar, perder peso ou apenas manter seu corpo em boa forma - você não encontrará melhor amigo do que os ovos!

Embora, apesar de tudo, os últimos resultados das pesquisas nos façam pensar nos benefícios das gemas e refutem os rumores sobre sua nocividade. Se você comer ovos todos os dias, isso não terá um efeito significativo nos níveis de colesterol no sangue. Ou seja, os riscos de acidente vascular cerebral e doenças cardiovasculares não estão de forma alguma associados à ingestão regular de ovos. Um ou dois ovos por dia não farão mal à saúde. Que tal cinco? Dez? Quinze? Se você sofre de falta de carboidratos e planeja construir massa muscular, mais de cinco por dia só irá beneficiá-lo.

Então, os ovos contêm colesterol – isso não é um fato muito agradável. MAS! Isso não significa de forma alguma que comer ovos cause doenças cardiovasculares graves. A gordura saturada tem um impacto muito mais sério na saúde e no físico. Numerosos estudos confirmam que o colesterol obtido a partir de produtos dietéticos não pode de forma alguma afetar o seu conteúdo no sangue. Além disso, os ovos contêm gorduras enriquecidas com ômega-3. Eles reduzem a concentração de triglicerídeos (ácidos graxos monobásicos) no sangue.

O colesterol dietético e o colesterol no sangue não têm nada a ver um com o outro

E agora algumas informações interessantes. O japonês médio come cerca de 328 ovos por ano. Com tudo isso, os japoneses têm um risco significativamente reduzido de doenças cardiovasculares e obesidade. Além disso, o nível de colesterol no sangue dos japoneses é muito menor do que, por exemplo, o dos americanos. Afinal, a maioria dos americanos frita ovos junto com bacon, salame e queijo defumado. Nessa combinação, o nível de colesterol no sangue leva à obesidade, derrames, problemas cardíacos, vasculares e até diabetes.

Os ovos têm apenas um efeito mínimo nos níveis de colesterol no sangue. Este pequeno impacto não se compara de forma alguma à utilidade deste produto.

Por isso, coma o ovo inteiro – afinal, ele é uma fonte versátil de proteínas, minerais e vitaminas. Os ovos funcionam como uma pequena usina que fornece ao nosso corpo a energia necessária na forma de antioxidantes benéficos, aminoácidos, ácido fólico, colina, luteína, zeaxantina e muitos outros. O baixo teor calórico torna os ovos aliados ideais na perda de peso.

Os ovos crus são seguros?

E quanto aos ovos crus? Eles são bons para proteínas e milkshakes? Antes de comer um ovo cru, pense duas vezes. Pode conter salmonela(uma bactéria responsável por distúrbios alimentares graves) - claro, não em todos os ovos, mas há sempre um pequeno risco.

Mas além da salmonela, há mais um ponto. O corpo humano é capaz de processar apenas 50% da proteína contida em um ovo cru. Os ovos cozidos são completamente digeríveis (98% da proteína é completamente digerível). Ou seja, ao comer cinco ovos crus médios por dia, você absorve 30 gramas de proteína, dos quais apenas 15 são absorvidos.

Comer ovos crus também leva à deficiência biotina– vitamina B solúvel em água.

Vídeo sobre os benefícios e malefícios dos ovos para atletas

Os riscos de comer ovos crus não são, obviamente, fatais, mas existem. Isso representa apenas metade da absorção de proteínas e uma deficiência de biotina no organismo. Afinal, existem tantas maneiras deliciosas de cozinhar ovos - por que comê-los crus e enfrentar essas dificuldades, ainda que pequenas?