Delicioso molho para carne: receita com foto. Como preparar molho de carne para macarrão receita passo a passo

O apetitoso molho de carne é perfeito para qualquer acompanhamento. Vejamos várias receitas de como preparar molho com carne.

Opção 1

Ingredientes:

• carne - 0,5kg;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 2 peças;
• manteiga - 2 colheres de sopa;
• farinha - 2-3 colheres de sopa;
• folha de louro - 2 unid.;
• sal;
• especiarias.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne e os vegetais.
2. Corte a carne em pedaços pequenos e leve ao fogo até ficar meio cozida, acrescente sal e pimenta.
3. Pique as cebolas finamente e acrescente à carne.
4. Rale as cenouras num ralador fino e acrescente à carne. Coloque a folha de louro na mistura resultante e deixe ferver por cerca de 1 hora.
5. Neste momento você pode preparar o recheio. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha, mexendo sempre. Após obter uma massa amarela homogênea, adicione 400 ml de água fria e mexa sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe até engrossar e o sabor da farinha desaparecer.
6. Depois de uma hora, misture o recheio resultante com a carne. Continue cozinhando por 5-10 minutos.

opção 2

Ingredientes:

• carne - 0,5kg;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 2 peças;
• óleo de girassol;
• sal;
• temperos

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne e os vegetais. Pique a carne finamente e frite numa frigideira, acrescente sal e pimenta. Depois de fritar, coloque a carne em uma panela, acrescente água e cozinhe, depois de ferver, reduza o fogo.
2. Pique as cenouras finamente, rale a cebola e frite numa frigideira com a adição de soja e pimenta. Você pode adicionar vários temperos como coentro, ervas da Provença, etc.
3. Após a fritura, coloque o conteúdo da frigideira na frigideira com a carne e cozinhe por 1,5-3 horas, dependendo da dureza da carne.

Opção 3

Ingredientes:

• carne - 0,5kg;
• cebola - 1 unid.;
• cenouras - 1 unid.;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal;
• pasta de tomate (molho ou ketchup);
• sal;
• especiarias.

Processo de cozimento:

1. É necessário lavar a carne e os legumes. Corte a carne em pedaços pequenos, frite numa frigideira até que a umidade evapore e apareça uma crosta dourada.
2. Pique a cebola finamente, rale as cenouras e coloque na frigideira com a carne. Adicione um pouco de água e cozinhe por 15-25 minutos.
3. Adicione 3 colheres de sopa. pasta de tomate (molho ou ketchup), sal, pimenta, adicione temperos.
4. Ferva 600-700 ml de água, após ferver, coloque o conteúdo da frigideira em água fervente e cozinhe em fogo baixo.
5. Nessa hora é preciso fritar a farinha para engrossar e colorir o molho. Em uma frigideira aquecida, sem adicionar óleo, despeje a farinha e passe na frigideira. Frite a farinha até dourar, mexendo sempre.
6. Adicione aos poucos a farinha ao guisado e mexa sempre para evitar a formação de grumos. Depois deixe em fogo baixo por mais 10 minutos.

Três opções para resolver a questão de como preparar o molho de carne não deixarão indiferente nem o mais exigente. Informações também podem ser encontradas

Nossos ancestrais começaram a preparar molhos saborosos e aromáticos já na antiguidade. Mesmo assim, acompanhava o prato principal de carne ou peixe o molho, preparado a partir do caldo liberado durante o preparo do prato. Um pouco mais tarde, a palavra “molho” apareceu e com o tempo substituiu imperceptivelmente o conceito de “molho”. Embora não haja nenhuma diferença particular entre molho e molho, tanto na aparência quanto no sabor é um molho líquido, do qual o molho difere apenas por ser adicionado diretamente ao prato de comida (molhos), e os molhos são servidos na mesa em pratos especiais (molhos).

O molho pode ser feito com o suco liberado durante o cozimento, ou pode ser preparado separadamente com caldo ou outros ingredientes. Para melhorar o sabor do molho, adicione ervas, temperos, cebola e alho e adicione creme de leite, farinha e amido para engrossar. A farinha e o amido devem primeiro ser diluídos em água para evitar grumos.

Algumas receitas de molho exigem muito tempo e atenção para serem preparadas, outras são preparadas simplesmente misturando os ingredientes, sem cozinhá-los.

Molho “Vila”

Ingredientes:
250 ml de leite,
250 ml de caldo de galinha,
60g de manteiga,
45g de farinha,

Preparação:
Aqueça a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Em seguida, despeje o leite, o caldo, acrescente sal e pimenta. Reduza o fogo e cozinhe até a mistura ficar homogênea.

Molho de creme de leite

Ingredientes:
2 pilhas caldo de legumes,
½-¾ xícara. nata,
2 colheres de sopa. manteiga,
1 Colher de Sopa. farinha.

Preparação:
Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente a farinha, frite, despeje o caldo de legumes, mexendo sempre, e ferva o molho por 10 minutos. Pique a cebola e frite. Despeje o creme de leite no molho quente espesso, acrescente a cebola, mexa e retire do fogo o molho pronto.

Molho de manteiga com ovo

Ingredientes:
700g de manteiga,
8 ovos cozidos,
30-50g de salsa,
ácido cítrico - na ponta de uma faca,
sal - a gosto.

Preparação:
Adicione os ovos cozidos picados, o sal, o ácido cítrico e a salsa à manteiga derretida e misture tudo bem.

Molho de porco (adequado para qualquer acompanhamento)

Ingredientes:
400g de carne de porco,
200g de creme de leite,
2 pilhas água,
2 colheres de sopa. farinha,
1 cebola,
4-5 colheres de sopa. manteiga,
sal, especiarias - a gosto.

Preparação:
Corte a carne em pedaços pequenos e frite em uma frigideira na manteiga ou na gordura até dourar. Pique a cebola finamente, acrescente à carne e frite por mais 10 minutos. Adicione água e sal com temperos à carne e cebola e cozinhe até ficar meio cozido. Dilua a farinha com água, acrescente o creme de leite, despeje o molho sobre a carne e cozinhe até ficar cozido. Em vez de creme de leite, você pode adicionar ketchup ou pasta de tomate.

Molho de cogumelos para arroz

Ingredientes:
500g de champignon,
200 ml de creme,
1 cebola,
2-3 dentes de alho,
2-3 colheres de sopa. óleo vegetal,
sal, pimenta preta moída, suco de limão, salsa - a gosto.

Preparação:
Descasque os champignon e corte em rodelas finas. Corte a cebola em cubos, pique finamente a salsa e o alho. Em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal, frite a cebola e o alho até ficarem transparentes. Em seguida, acrescente os champignon, evapore o líquido, reduza o fogo e despeje o creme de leite. Aqueça a mistura por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione a salsa, o sal e a pimenta, acrescente o suco de limão a gosto e mexa.

Molho de pasta de tomate universal

Ingredientes:
70g de pasta de tomate,
2 colheres de sopa. farinha,
300 ml de água,
1 Colher de Sopa. Saara,
1 cebola,
2 colheres de sopa. óleo vegetal,
½ colher de chá. sal,
2 folhas de louro,
ervas picantes secas, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:
Pique a cebola e frite em óleo vegetal até dourar. Misture a pasta de tomate, a farinha, o açúcar e o sal, acrescente água à mistura resultante e misture bem. Despeje a mistura de tomate na panela com a cebola e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Assim que o molho começar a engrossar, acrescente os temperos secos, o louro e retire a panela do fogo. Deixe repousar coberto por 3 minutos.

Molho saboroso para purê de batata

Ingredientes:
200 ml de caldo de carne,
2 colheres de chá farinha,
50g de manteiga,
3 tomates
1 cenoura,
1 cebola,
3-4 dentes de alho,
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:
Corte a cebola em cubinhos e frite em azeite. Quando dourar, acrescente as cenouras raladas. Rale também o alho e acrescente à massa total. Descasque os tomates, pique e junte aos legumes. Quando o líquido do tomate evaporar, acrescente a farinha e mexa. Aos poucos, adicione o caldo quente ao molho até ficar homogêneo, adicione sal e pimenta a gosto.

Molho de legumes para macarrão

Ingredientes:
400 g de tomate fresco ou enlatado,
½ xícara de creme de leite,
1 Colher de Sopa. manteiga,
1 cebola,
1 cenoura,
1-2 dentes de alho,
uma pitada de açúcar
sal, temperos e especiarias - a gosto.

Preparação:
Pique a cebola, o alho e frite numa frigideira em óleo vegetal. Adicione as cenouras raladas à frigideira e frite. Moa os tomates no liquidificador e despeje a massa de tomate na frigideira, acrescente um pouco de açúcar, sal e pimenta, acrescente temperos e temperos a gosto. Mexa, leve para ferver, despeje o creme de leite e acrescente a manteiga, reduza o fogo e cozinhe até o líquido evaporar.

Molho picante para almôndegas

Ingredientes:
50 ml de molho inglês (você pode substituí-lo por qualquer outro molho agridoce),
50 ml de água,
50g de manteiga,
3 colheres de sopa. pasta de tomate,
2 colheres de sopa. açúcar mascavo,
2 colheres de sopa. suco de limão,
1 colher de chá café instantâneo,
1 colher de chá vinagre.

Preparação:
Derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente o vinagre previamente diluído em água. Esprema o suco do limão, coe e coloque em uma panela. Adicione ali a pasta de tomate misturada com açúcar. Adicione o café e mexa. Em seguida, adicione o molho inglês, deixe ferver e cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Cozinhe as almôndegas prontas no molho resultante.

Molho de champignon para carne cozida

Ingredientes:
400g de champignon,
600g de água,
1 cubo de caldo
3 colheres de sopa. nata,
3 colheres de sopa. farinha,
1 cebola,
sal, especiarias - a gosto.

Preparação:
Leve ao fogo uma panela com 400 g de água, leve para ferver, dissolva nela o cubo de caldo e deixe ferver o caldo resultante. Pique a cebola e frite em óleo vegetal até dourar. Pique os champignon finamente e junte à cebola, acrescente sal, mexa e cozinhe até o líquido evaporar, depois acrescente os temperos. Coloque os alimentos fritos no caldo e continue cozinhando. Enquanto isso, comece a servir: despeje 200 g de água em uma tigela, acrescente o creme de leite, a farinha, um pouco de sal e bata. Despeje o recheio pronto na panela com o caldo, leve para ferver a massa resultante e cozinhe por 5 minutos.

Molho de fígado para batatas cozidas

Ingredientes:
500g de fígado,
1 pilha água,
1 Colher de Sopa. farinha,
2 cenouras,
2 cebolas,
3 colheres de sopa. manteiga,
sal, pimenta - a gosto.

Preparação:
Enxágue e limpe o fígado dos filmes e corte em pedaços pequenos. Em um prato raso, misture a farinha com o sal, enrole pedaços de fígado nesta mistura. Frite o fígado em uma frigideira quente com azeite. Enquanto isso, corte as cenouras em cubos e a cebola em meias argolas. Adicione os vegetais picados ao fígado e mexa. Em seguida, adicione água quente, mexa e cozinhe por 20 minutos.

Molho picante para carne

Ingredientes:
150g de creme de leite,
50 ml de caldo de carne,
2 gemas,
100g de raiz-forte,
40g de manteiga,
50g de farinha.

Preparação:
Lave bem a raiz-forte, rale e acrescente 2 gotas de vinagre. Coloque a manteiga e a farinha em uma frigideira e frite até ficar homogêneo. Despeje o caldo e leve o molho para ferver. Em seguida, adicione raiz-forte, creme de leite, sal, pimenta e misture bem. Bata as gemas e leve ao fogo, acrescente aos demais ingredientes, mas não ferva, senão coalharão.

Molho de carne com vinho tinto

Ingredientes:
250 ml de suco de carne (depois de fritar a carne),
½ xícara vinho tinto,
100 ml de caldo de carne,
1 colher de chá farinha.

Preparação:
Leve ao fogo a panela onde foi frita a carne com o suco, acrescente a farinha e mexa bem. Adicione o vinho e o caldo e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos até engrossar, acrescente um pouco de sal a gosto. Em seguida, coe o caldo pronto e sirva com a carne.

Molho de Alho Tcheco

Ingredientes:
200g de leite,
30g de cebola,
4 dentes de alho,
10g de açúcar,
1 Colher de Sopa. suco de limão,
10g de banha.

Preparação:
Em uma panela pequena, frite a farinha na banha (cuidado para não queimar). Em seguida, coloque o alho e a cebola picados na panela com a farinha e continue fritando até dourar. Em seguida, acrescente o leite quente, o açúcar e frite o molho no fogo por mais 20 minutos, mexendo, no final do cozimento acrescente o sal e o suco de limão.

Molho com pimentão e tomate

Ingredientes:
120 ml de suco formado ao assar carne,
100 ml de caldo de porco,
2 tomates
2 vagens de pimentão,
50g de manteiga,
verduras, sal - a gosto.

Preparação:
Descasque os tomates e pique-os. Corte o pimentão em pedaços pequenos. Pique as verduras finamente. Coloque os tomates e os pimentões em uma frigideira com manteiga aquecida, adicione sal, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar meio cozido. Em seguida, adicione o suco e o caldo, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. No final do cozimento, acrescente as verduras, mexa e retire do fogo.

Molho agridoce com vinho e passas (para arroz, batata, costeletas de peixe)

Ingredientes:
1 taça de vinho,
1 copo de suco de limão,
½ xícara passas de uva,
2 colheres de sopa. farinha,
3 colheres de sopa. manteiga,
1 cebola,
açúcar, especiarias - a gosto.

Preparação:
Frite a farinha na manteiga derretida. Adicione a cebola picada, os temperos, mexa e despeje água quente o suficiente para fazer um molho de espessura média. Em seguida, adicione 2-3 colheres de chá. açúcar queimado, leve a mistura para ferver, coe, despeje o vinho, o suco de limão e o açúcar (o molho deve ter um sabor agridoce agradável). Ferva as passas, acrescente ao molho e leve para ferver.

Molho agridoce com cranberries e sucos de frutas

Ingredientes:
400g de cranberries,
1 pilha Suco de romã,
1 pilha suco de laranja,
1 pilha Saara,
1 colher de chá sal e pimenta,
2 colheres de chá canela.

Preparação:
Coloque os cranberries lavados e selecionados em uma panela, despeje a romã e o suco de laranja, acrescente o restante dos ingredientes e, levando a mistura para ferver, cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos em fogo médio.

Molho de mirtilo com vinho do Porto para frango assado

Ingredientes:
600 ml de caldo de galinha,
150 ml de vinho do Porto,
2 colheres de sopa. farinha,
4 colheres de sopa. geléia de mirtilo,
2 colheres de chá mostarda granulada.

Preparação:
Aqueça 6 colheres de sopa em uma panela pequena. suco de frango assado. Enquanto bate, adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos até dourar. Aos poucos, adicione o caldo e o vinho do Porto à mistura, mexendo para evitar grumos. Em seguida, adicione a geléia de mirtilo, a mostarda e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Adicione temperos a gosto.

Molho de limão com ervas para qualquer prato

Ingredientes:
250 ml de creme,
4 colheres de sopa cada endro e salsa finamente picados,
2 colheres de sopa. cebolas verdes,
1 Colher de Sopa. suco de limão,
pimenta preta, sal - a gosto.

Preparação:
Combine todos os ingredientes preparados, pimenta, sal e misture.
Este molho também é adequado como molho para salada.

Molho de gengibre para carnes e aves (grelhados, churrasco)

Ingredientes:
1 Colher de Sopa. suco de limão.
1 Colher de Sopa. molho de soja,
6 colheres de sopa. óleo vegetal,
½ colher de chá. raiz de gengibre ralado,
1 dente de alho.

Preparação:
Combine todos os ingredientes e misture até ficar homogêneo (você pode usar um liquidificador).

Molho apetitoso com suco de laranja e ervas

Ingredientes:
⅓ pilha. azeite,
¼ xícara suco de laranja,
1 ramo de salsa,
2 colheres de chá suco de limão,
pimenta e sal - a gosto.

Preparação:
Misture todos os ingredientes em uma tigela separada e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Molho de iogurte com pepino e queijo

Ingredientes:
250 ml de iogurte,
75 g de queijo duro,
2 pepinos picados finamente,
sal, pimenta - a gosto.

Preparação:
Misture bem todos os ingredientes e adicione sal e pimenta a gosto.

Molho de creme de leite com hortelã

Ingredientes:
1 pilha nata,
2 colheres de sopa. hortelã picada,
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:
Misture o creme de leite com hortelã picada, sal e pimenta a gosto.

Experimente preparar molhos para os seus pratos preferidos de acordo com as nossas receitas e verá por si mesmo como se transformarão os pratos habituais que estamos habituados a comer todos os dias.

Bom apetite e novas descobertas culinárias!

Larisa Shuftaykina

O molho pode transformar irreconhecível o sabor de um prato, dar-lhe brilho e sabor, torná-lo mais macio ou, pelo contrário, picante. Com a ajuda de diferentes molhos, você pode brincar muitas vezes com o mesmo prato, de uma base você sempre obterá uma variedade de obras-primas. Neste artigo explicaremos como preparar o molho para que fique saboroso e aromático.

Algumas dicas gerais para fazer molho:

Dica nº 1 - na versão clássica, o molho é preparado a partir do líquido que é liberado durante a fritura de peixes, carnes ou aves, engrossando-o com amido ou farinha ou evaporando-o e acrescentando temperos e especiarias diversos. No entanto, os vegetarianos também podem preparar vários molhos à base de vegetais e do suco que é liberado quando são fritos.

Dica nº 2 - o mais importante no preparo do molho é manter a proporção: 1 copo de líquido para cada 1,5 colher de sopa. colheres de farinha ou amido. Há um ponto importante aqui: antes de adicionar farinha ou amido ao líquido, dilua-os em água fria para que não formem grumos ao misturar.

Dica nº 3 - prepare o molho no mesmo recipiente em que preparou o prato que o serviu de base.

Dica nº 4 – use sua imaginação! O molho pode ser preparado com uma grande variedade de ingredientes. No nosso artigo fizemos uma seleção de receitas para todas as ocasiões, mas não se limite a elas, crie algo novo!

Molho de macarrão

• cebola – 2 cabeças
• cogumelos – 400 g
• creme – 3 colheres de sopa. colheres
• sal, pimenta, manjericão - a gosto

Então, vamos preparar o molho de cogumelos para o macarrão. Para isso, descasque e pique finamente a cebola, frite numa frigideira em óleo vegetal.

Pique os cogumelos e frite-os numa frigideira junto com a cebola até a água evaporar completamente.

Adicione sal, pimenta e manjericão, regue com o creme de leite e cozinhe, mexendo até o molho engrossar. Para que isso aconteça mais rápido, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. colheres de farinha e mexa bem para que não haja grumos. Molho de cogumelos para espaguete está pronto!

Molho com carne

Na Rússia, acredita-se tradicionalmente que o molho de carne combina melhor com qualquer acompanhamento. É verdade que o molho de carne geralmente pode servir como prato separado. As receitas para fazer molho de carne são inúmeras: pode ser preparado de diversas maneiras. O molho de porco é considerado o mais comum em nosso país, pois fica saboroso, a carne é macia e não requer tratamento térmico prolongado. Você também pode fazer o molho de tomate, queijo, cremoso, ou pode adicionar vários vegetais e temperos. A principal condição é que o molho de carne não possa ser homogêneo, nele devem estar visíveis pedaços de carne, ou seja, Se desejar, pode-se bater a base no liquidificador, transformando-a em purê, mas a carne deve ser picada.

Para preparar o clássico molho de carne você precisará de:

• carne (porco ou boi) – 1 kg
• tomates – 2 unid.
• cebola – 1 cabeça
• cenouras – 1 unid.
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres
• água – 1 copo
• sal, pimenta - a gosto

Primeiro você precisa limpar, lavar e cortar a carne em pedaços pequenos. Em seguida, frite em óleo vegetal por 15-20 minutos em fogo médio.

Nesta hora, descasque a cebola e as cenouras, corte a cebola e o tomate em cubos, rale as cenouras e junte à carne.

Quando a cebola dourar, coloque a farinha e a água na panela, mexendo delicadamente para não deixar grumos no molho. Agora você precisa fechar a panela e cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. No final do cozimento adicione sal, pimenta, temperos preferidos e alho picado se desejar. O molho está pronto, deve ser servido quente com qualquer acompanhamento.

Caldo de galinha

Em geral, o molho de frango é uma coisa muito prática! É preparado rapidamente, a partir de ingredientes que estão sempre na geladeira, fica saboroso e acompanha bem qualquer acompanhamento ou apenas uma salada. O molho de frango clássico é preparado da mesma forma que o molho de carne, só que leva 1,5 vezes menos tempo. Vamos te ensinar como preparar um delicioso e delicado molho de frango, queijo e creme, que vai decorar qualquer um dos seus pratos. Para prepará-lo, leve:

• filé de frango – 600 g
• queijo duro – 200 g
• creme – 100ml
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres
• alho, especiarias, sal, pimenta - a gosto

É simples. Corte o filé em pedaços e frite um pouco em óleo vegetal.

Quando o frango estiver pronto, despeje o creme de leite na frigideira e polvilhe tudo com queijo ralado, mexa até o queijo derreter.

Leve a mistura para ferver em fogo baixo e, em seguida, adicione o alho picado, o sal e seus temperos favoritos. Você pode adicionar ervas frescas picadas (manjericão, sálvia ou orégano são especialmente bons com frango). Mexa e o molho está pronto!

Molho para costeletas

O molho de costeleta é uma memória de infância; muitos de nós lembramos do sabor clássico do molho no refeitório da escola ou no acampamento de verão. Um molho saboroso pode deixar as costeletas ainda mais aromáticas e perfumadas. Na maioria das vezes, o molho para costeletas é preparado à base de tomate ou pasta de tomate, acrescentando alho, cebola, ervas, vegetais ou cogumelos. Uma alternativa é o molho à base de creme de leite ou creme de leite. Sugerimos que prepare um molho de queijo picante para costeletas, que se tornará um complemento original a um clássico prato de carne. Para prepará-lo, leve:

• queijo processado – 2 unid.
• aipo – 100 g
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres
• água (ou vinho branco) – 2 copos
• manteiga – 50 g
• pimenta malagueta – 0,25 vagens
• ervas secas, sal, pimenta - a gosto

Rale o queijo e o aipo num ralador fino e pique o pimentão.

Frite o aipo e a pimenta malagueta na manteiga, acrescente sal e tempere levemente os legumes.

Aos poucos, coloque a farinha na frigideira e frite com os legumes por 5 minutos, depois despeje a água (ou vinho) e leve para ferver.

Assim que a mistura começar a ferver, acrescente o queijo ralado e mexa até derreter. Sirva o molho imediatamente com as costeletas!

Molho de tomate

Um “clássico do gênero” é considerado o molho de tomate ou sua alternativa - o molho feito com extrato de tomate. Em geral, o molho de tomate chegou da Itália, e não sozinho, mas em companhia de carne, na forma de molho à bolonhesa para espaguete. Porém, aos poucos as donas de casa aprenderam a fazer molho de tomate sem carne picada, servindo-o com carne de diversas formas ou simplesmente temperando com ele vários pratos. Vamos preparar um delicioso molho de tomate com hortelã, perfeito para qualquer tipo de carne, peixe ou aves, além de um acompanhamento magro. Para preparar, leve:

• cebola – 1 cabeça
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. colheres ou tomates – 4-5 unidades.
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres
• caldo de carne ou vegetais - 2-3 xícaras
• hortelã (seca ou fresca) – 2 colheres de sopa. colheres
• sal, especiarias - a gosto

Pique as cebolas e os tomates finamente e frite-os em óleo. Se estiver usando pasta de tomate, basta adicioná-la à cebola.

Assim que a cebola dourar, acrescente a farinha e misture bem. Despeje o caldo e misture bem novamente.

Salgue e apimente a mistura, não exagere nos temperos, para não abafar o aroma e o sabor da menta. Adicione a hortelã picada e leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Se você gosta de um molho macio, pode bater no liquidificador.

Molho para arroz

E finalmente - molho vegetariano para arroz. Você pode adicionar carne se desejar, então a receita não é definitiva. Para preparar você precisará de:

• berinjelas (abobrinha, abobrinha) – 2 unid.
• cebola – 1 cabeça
• cenouras – 1 unid.
• alho – 2 dentes
• tomates – 2 unid.
• creme – 1 copo
• farinha – 2-3 colheres de sopa. colheres
• sal, especiarias - a gosto

Receita passo a passo:

1. Descasque os legumes e pique finamente. Frite primeiro as cebolas e as cenouras em óleo vegetal, depois acrescente as berinjelas e frite até dourar, depois acrescente os tomates.
2. Polvilhe os legumes com alho, sal, pimenta e acrescente a farinha, misture tudo.
3. Aos poucos, despeje o creme de leite, mexendo continuamente.
4. Deixe ferver e desligue. Você pode bater o molho no liquidificador, se desejar.

Agora você sabe fazer molho com absolutamente qualquer ingrediente. Experimentar! Boa sorte com suas receitas e pratos deliciosos!

Receitas de ensopado de porco com molho.

A carne de porco não é um alimento dietético, mas é a carne preferida de todos. É ideal para preparar kebabs, costeletas e dedos. Mas uma das opções de cozimento mais simples é estufar com molho. Isso ajuda a resolver o problema dos molhos e a temperar o acompanhamento com uma sopa saborosa e aromática.

Como refogar e cozinhar bem a carne de porco em pedaços pequenos: a receita mais simples

Quase toda dona de casa sabe preparar este prato. Sua vantagem é a simplicidade. Existem muitas opções para preparar o molho.

Ingredientes:

• 0,5 kg de polpa de porco
• 1 cebola
• Especiarias
• Cenouras pequenas
• Óleo
• Verdura

• O segredo está em escolher a carne certa. Você não deve comprar peças muito caras para extinção
• Pedaços como almôndega e entrecosto são mais indicados para fritar. O resultado final é que, quando entra na frigideira, muito suco fica retido dentro.
• Para preparar o molho, selecione o traseiro ou o peito
• Corte a carne em pedaços medindo 4 por 4 cm
• Despeje uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira de paredes grossas e aqueça
• Frite os pedaços mexendo sempre junto com a cebola. Quando estiver dourado dos dois lados, você pode começar a estufar.
• Despeje um pouco de água e adicione as cenouras raladas. Cubra com uma tampa e cozinhe por 40 minutos
• Adicione sal, especiarias e ervas

Como refogar deliciosamente carne de porco com molho de creme de leite: receita no forno

Esta é uma das opções de carne francesa. Cozinha rapidamente e é perfeito para a mesa festiva.

Ingredientes:

• 500g de carne
• 2 cebolas
• 300g de cogumelos
• 150 ml de creme de leite
• 100g de queijo
• Especiarias

• Para esta receita, é melhor usar uma bola branca ou back end. É cortado em camadas de 1 cm de espessura
• Depois disso, a carne é batida com enxada e esfregada com sal e temperos.
• Em seguida, você precisa colocar uma camada de cebola cortada em rodelas em uma assadeira e a carne por cima.
• Em seguida, coloque a carne e os cogumelos por cima
• Moa o queijo e misture com o creme de leite e despeje o molho sobre os cogumelos
• Despeje 100 ml de água e leve ao forno por 40 minutos

Como refogar deliciosamente carne de porco com molho como no jardim de infância?

Este prato nada mais é do que estrogonofe de carne. Inicialmente, o prato foi inventado pelo cozinheiro do antigo proprietário Stroganov. Ele não tinha dentes, então não conseguia mastigar carne. Depois o cozinheiro raspou a carne de porco e preparou um molho bem delicado.

Ingrediente:

• 500g de carne de porco
• 2 colheres de pasta de tomate
• 2 cebolas
• Especiarias
• Óleo
• Um pouco de farinha

• A carne de porco é cortada em pedaços muito pequenos. Chefs recomendam raspar carne congelada
• Em seguida, coloca-se óleo na frigideira e frita-se a carne e a cebola.
• Quando a comida estiver dourada, acrescente uma colher de farinha e frite mais um pouco.
• Despeje o caldo e cozinhe por 30 minutos, adicione a pasta de tomate, sal e ervas, cozinhe por mais 5 minutos

Como refogar deliciosamente a carne de porco com molho e ketchup em uma frigideira?

Uma das opções de estrogonofe de carne bovina. É rápido e muito fácil de preparar. Não levará muito tempo.

Ingredientes:

• 50 ml de ketchup
• 500g de carne
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• Especiarias
• Óleo

• Corte a carne de porco em pedaços pequenos para facilitar a colocação na boca.
• Despeje o óleo em uma frigideira e frite a carne junto com cebola e cenoura
• Quando tudo estiver dourado e coberto com uma crosta apetitosa, é necessário colocar um pouco de água.
• Cubra com uma tampa e cozinhe por 40 minutos, acrescente o ketchup e cozinhe mais um pouco, acrescente temperos e sal

Como refogar deliciosamente a carne de porco com molho e alho?

O alho confere à carne um sabor e aroma muito invulgares. Você pode usar dentes e penas de alho.

Ingredientes:

• 400g de carne de porco
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho e penas
• Especiarias
• Óleo

• Despeje o óleo em um recipiente e acrescente a carne de porco, frite até dourar.
• Adicione a cebola e leve ao fogo mais um pouco
• Despeje o caldo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
• Depois disso, adicione o alho, o sal, os temperos e as penas de alho picadas
• Cubra com tampa por 2 minutos e desligue o fogo

Como refogar deliciosamente a carne de porco com molho na panela elétrica em pedaços grandes?

A multicozinha é um excelente aparelho para preparar uma grande quantidade de pratos. Graças à enorme variedade de modos, você pode cozinhar carne assada e guisá-la.

Ingredientes:

• 500g de carne
• 2 cebolas
• Especiarias
• Maionese
• 50 ml de creme de leite
• 50 ml de leite

• Corte a carne em pedaços finos e esfregue-os com especiarias e sal
• Aplique uma fina camada de maionese em cada pedaço e frite no modo “fritar”
• Depois disso, acrescente a cebola e frite mais um pouco, despeje o caldo e cozinhe no modo “guisado” por 20 minutos.
• Adicione o creme de leite diluído no leite, adicione sal e cozinhe por 5 minutos

Que acompanhamento é adequado para carne de porco estufada com molho: lista

A carne de porco com molho é um excelente prato de carne que acompanha quase todos os acompanhamentos.

Lista de acompanhamentos:

• Purê de batata
• Legumes assados
• Massa
• Colar
• Trigo sarraceno cozido

A carne de porco desfiada é um ótimo prato para complementar qualquer acompanhamento. Um molho delicado tornará o prato suculento e aromático.

VÍDEO: Carne de porco assada

O molho é um prato que sempre vai ajudar a dona de casa. Você pode usá-lo em vários acompanhamentos. No almoço, sirva com arroz e, no jantar, acrescente um molho farto às batatas ou ao macarrão. Acompanha perfeitamente pratos de vegetais e cereais diversos. A base do molho pode ser cogumelos, vegetais, peixe e, claro, carne. Usar carne para fazer molho será o tema deste artigo.

Molho com carne - as melhores receitas

Consideremos várias opções de molho de carne. São muito simples, acessíveis a qualquer dona de casa. Ao mesmo tempo, os molhos são tão bons que podem facilmente decorar e dar sabor a qualquer acompanhamento com a sua presença. A família ficará feliz em desfrutar de suas criações culinárias.

Receita 1: Molho Clássico com Carne

Esta é uma variação do tradicional molho de carne. Os ingredientes utilizados na receita são os mais comuns. A preparação do prato em si é igualmente simples. Depois de fazer isso uma vez, você recusará para sempre mingaus ou batatas sem um molho saboroso e satisfatório.

- duas cebolas e duas cenouras;

- um pouco de farinha - literalmente uma colher de sopa;

- pasta de tomate, aproximadamente 4 colheres de sopa. eu. Você pode alterar sua quantidade com base em suas preferências de gosto.

Além disso, você também precisará de óleo vegetal e, como sempre, sal e pimenta.

Lave a carne e corte-a.

Descasque as cenouras e as cebolas, pique: a cebola com uma faca e as cenouras com um ralador.

Aqueça uma frigideira com azeite e coloque a carne ali. Frite não só até dourar, mas quase completamente cozido.

Adicione cenouras e cebolas à carne e frite-as juntas.

Numa frigideira coloque a farinha e a pasta de tomate e mexa vigorosamente para evitar o aparecimento de grumos.

Polvilhe com sal e pimenta, coloque um pouco de água e mexa.

Tampe o recipiente onde é preparado o molho e deixe em fogo (de preferência baixo) por um quarto de hora. Não se esqueça de mexer.

Receita 2: Molho com carne

Este delicado molho complementará qualquer acompanhamento. Todos vão gostar, até as crianças. Se você usar a carne de frango como ingrediente principal e primeiro retirar a casca dela, pode ter certeza que esse molho ficará não só saboroso, mas também dietético.

- uma colher de sopa cheia de extrato de tomate, farinha e creme de leite;

- uma cebola e uma cenoura cada;

Lave a carne, que pode ser suína, bovina ou de frango, e corte em pedaços pequenos.

Descasque as cenouras e as cebolas.

Pique a cebola finamente.

Rale as cenouras.

Inicialmente, basta colocar a carne em uma frigideira aquecida. Não há necessidade de adicionar óleo - deixe ferver no próprio suco. Assim, deixe-o meio pronto.

Adicione as cenouras e as cebolas à carne e cozinhe tudo junto. Adicione óleo a seu critério. Se a carne for gordurosa, você pode ficar sem gordura adicional.

Mas você precisa adicionar água - cerca de um copo. Cozinhe até ficar totalmente cozido.

Encha o copo até a metade com água, adicione a pasta de tomate, a farinha e o creme de leite. Misturar.

Salgue a carne, complemente o seu sabor com uma folha de louro e alguns grãos de pimenta.

Aos poucos, despeje a mistura do copo na carne, mexendo sempre.

Se o molho ficar mais espesso do que o esperado, adicione um pouco mais de água.

Cozinhe tudo junto por cerca de cinco minutos. Delicioso molho de carne está pronto.

Receita 3: Molho de Frango

O creme de leite usado nesta receita deixa o molho bem macio, simplesmente cremoso. E os champignon preenchem-no com um aroma invulgarmente agradável. A propósito, você pode usar aqui não apenas champignon, mas também qualquer outro de seus cogumelos favoritos. Seu número pode ser aumentado. Isso só vai melhorar o sabor do prato.

- filé de frango (500 g);

- creme de leite (1 copo);

— champignon (200 g);

- endro (1 cacho);

Lave a carne do frango e corte em pedaços.

Coloque em uma frigideira seca e aquecida e cozinhe por cerca de dez minutos em seu próprio suco.

Pique os champignon e as cebolas descascadas, junte à carne e frite tudo junto por mais quinze minutos. Este é exatamente o tempo em que os cogumelos estarão prontos.

Numa frigideira frite a farinha, acrescente o creme de leite, acrescente cerca de 100 ml de água. Mexa e deixe ferver.

Adicione o molho de creme de leite resultante à tigela com o frango e os cogumelos e adicione sal. Para realçar o sabor, adicione folha de louro, endro picado e pimenta.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.

Receita 4. Molho com carne (bovina) e cogumelos

A carne preparada de acordo com esta receita revela-se tão aromática e saborosa que vai querer repetir este prato uma e outra vez. E com o tempo você vai ajustando completamente ao seu gosto: encontre a quantidade ideal (de acordo com o seu gosto) de alho e pimenta, complemente com seus temperos e ervas favoritas.

— vinho tinto (meio copo);

- caldo de carne (1 copo);

- 4 colheres de sopa de farinha e manteiga;

— azeite (2 colheres de sopa);

— champignon (300 g);

Corte a carne lavada em pedaços pequenos.

Polvilhe-os com farinha e coloque-os numa frigideira com azeite aquecido - azeite e manteiga.

Frite até dourar e retire da frigideira. O óleo deve permanecer na panela.

Descasque as cebolas e as cenouras.

Pique as cebolas e os cogumelos: os cogumelos são grandes, literalmente ao meio, e as cebolas são menores.

Moa as cenouras com um ralador.

Coloque as cebolas, as cenouras e os cogumelos na frigideira onde a carne foi frita. Adicione o alho picado ali.

Frite por cerca de quinze minutos e depois despeje o vinho e o caldo, acrescente sal e pimenta a gosto.

Adicione a carne dourada a esta mistura aromática.

Cozinhe todos os ingredientes juntos por cinco minutos.

Retire do fogo, tampe, deixe por um terço de hora - deixe a carne se encher com o aroma de vegetais e champignon.

É aconselhável cortar a carne em pequenos pedaços para o molho. A carne ideal para isso seria um lombo suculento, sem ossos e sem camadas de gordura.

A cenoura adicionada ao molho não só melhora o sabor, mas também lhe confere uma bela cor dourada.

Antes de servir, adicione ervas frescas picadas ao molho - isso vai decorar o prato e salvá-lo do dia a dia.

Para deixar o molho moderadamente espesso, adicione um pouco de farinha ao fritar as cebolas. Outra opção é cobrir bem os pedaços de carne com farinha depois de processá-los com temperos e depois fritar.

Ao usar frango, retire a pele. Isso permitirá que você obtenha a versão mais dietética do molho de frango.

É preferível usar carne resfriada para o molho. Sua qualidade pode ser determinada pressionando com o dedo. Na carne de alta qualidade, o buraco formado pela prensagem será imediatamente nivelado.

Não salgue a carne com antecedência - isso deteriorará seu sabor e reduzirá seu valor nutricional.

Ao fritar carne, não tampe a frigideira. Não embale os pedaços de carne bem juntos.

Se quiser obter uma carne suculenta ao fritar, pincele-a com mostarda algumas horas antes de cozinhar.

A carne ficará especialmente macia e macia se for deixada de molho no leite por várias horas.

Ao bater a carne, faça-o sobre uma tábua umedecida com água.