Morcovi la conserva. Salata de morcovi pentru iarna: retete. O reteta foarte gustoasa de morcovi murati pentru iarna

Morcovii murați deliciosi pentru iarnă pot fi pregătiți într-o varietate de recipiente, poate fi un recipient de lemn, un borcan de sticlă, o găleată de plastic sau o tigaie emailată. În orice caz, pulpa va fi fragedă, aromată și picanta.

Pentru a pregăti morcovi și salate, este posibil să aveți nevoie de alte rețete de murături:, sau.

Acest preparat se dovedește a fi foarte interesant și gustos. Dar va dura foarte puțin timp pentru ao pregăti. Și acest lucru este destul de important, deoarece cu un număr mare de preparate, este dificil pentru gospodină să dedice mult timp doar uneia dintre soiurile sale. Datorită unor astfel de rețete, puteți pregăti mai multe porții de răsuciri pentru iarnă într-o seară.

Ingredientele necesare:

• Morcovi proaspeți - 1-2 kilograme;
• Piper – 8 ienibahar;
• Piper negru – 8 mazăre;
• Dafin – 1-2 frunze;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• zahăr granulat – 90 gr.;
• sare - 50 de grame;
• Esență de oțet - aproximativ 1 lingură. linguriţă;
• Apă curată – 1 litru.

Morcovi murati pentru iarna in borcane:

1. În primul rând, trebuie să puneți un recipient cu apă pe aragaz și să așteptați să fiarbă;
2. În timp ce apa fierbe, puteți pregăti pulpa; trebuie să o spălați, să o curățați de zonele deteriorate, să îndepărtați pielea;
3. Acum puteți reduce masa în apă clocotită. Ar trebui să gătească aproximativ 3-5 minute, dar merită să ne amintim că pulpa de diferite dimensiuni se va găti diferit. Legumele tinere vor avea nevoie de 5 minute, dar fructele mai mature vor avea nevoie de 10 minute. În orice caz, masa trebuie gătită până la jumătate fiartă;
4. Scoateți amestecul din lichid și răciți ușor. Tăiați legumele calde în bucăți de dimensiunea dorită și puneți-le în borcane pregătite. Borcanele sunt pre-spalate si sterilizate;
5. Acum puteți fierbe apă pentru marinată, puneți condimente, zahăr și sare în ea, fierbeți câteva minute;
6. Se toarnă peste amestec marinada fierbinte, proaspăt pregătită, iar deasupra se toarnă soluția de oțet;
7. Acoperiți borcanele cu capace adecvate și puneți-le în apă clocotită pentru sterilizare. Borcanele de diferite dimensiuni ar trebui sterilizate pentru timpi diferite; de ​​obicei este suficient să sterilizați recipientele timp de 15-25 de minute;
8. După sterilizare, borcanele se rulează cu capace, se răstoarnă, se pun sub o pătură și se lasă. După răcirea completă, piesele de prelucrat pot fi trimise spre depozitare. Acestea pot fi păstrate la temperatura camerei deoarece sunt dublu sterilizate.

Murat morcovi pentru rețetele de iarnă

Acest preparat se dovedește foarte parfumat și frumos. Datorită adaosului de ardei iute picant, amestecul devine picant. Acest preparat va înlocui perfect varza murată în vinegretă sau va adăuga picant la orice altă salată de legume. De asemenea, este bine să folosiți legume murate pentru a completa felurile principale.

Ingredientele necesare:

• morcovi proaspeți – 1 kilogram;
• ardei iute – 3 păstăi;
• oțet - 100 mililitri;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare gema - 1 lingura;
• apă - 1 l.

Murat morcovi pentru iarnă:

1. Fructele trebuie spălate bine cu o perie tare și coaja îndepărtată. Dacă fructele sunt tinere, atunci puteți pur și simplu să clătiți foarte bine pulpa și să o curățați cu o perie;
2. Acum pulpa trebuie tăiată în cuburi mici;
3. Pregătiți borcanele cu deosebită atenție, clătiți-le cu sifon, puneți-le peste abur sau în cuptor pentru sterilizare și uscați-le complet;
4. Puneți o păstăi de chili pe fundul borcanelor pregătite cu grijă și clătiți-o mai întâi. Apoi masa de legume pregătită este transferată în recipiente, iar masa trebuie compactată bine. Cu cât masa este mai compactă, cu atât amestecul va fi mai picant;
5. În acest moment puteți începe să pregătiți marinada. Pentru aceasta, măsurați apă, puneți-o pe foc și aduceți-o la fiert. În apa clocotită se adaugă zahăr, sare și oțet; când cristalele sunt complet dizolvate, amestecul este îndepărtat de pe foc;
6. Soluția fierbinte se toarnă imediat peste legume și capacele se rulează. Înainte de a încerca, piesa de prelucrat trebuie marinată timp de câteva săptămâni.

Morcovi murati pentru retetele de iarna

Morcovii pot fi păstrați în diferite moduri, cum ar fi congelarea. Dar nu este întotdeauna posibil să congelați cantități mari de legume. Pentru a face acest lucru, puteți pregăti legumele în alte moduri - murarea este o modalitate bună de a le pregăti. Acest lucru ajută la prepararea unei cantități mari de morcovi pentru toată perioada de iarnă.

Ingredientele necesare:

• Morcovi – 2-2,5 kg;
• zahăr - 50 de grame;
• sare – 50 gr.;
• Usturoi – 4-5 catei;
• Ienibahar – 8-10 mazăre;
• Oțet 9% - aproximativ 1 pahar;
• apă curată – 1 l.

Rețete de morcovi murați pentru iarnă în borcane:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți borcanele, să le spălați bine. La spălare, nu este recomandat să folosiți diferiți agenți de curățare, deoarece aceștia sunt greu de spălat complet de pe cutii. Dar poți folosi cel mai simplu bicarbonat de sodiu, atât curăță, cât și dezinfectează. Apoi borcanele trebuie sterilizate la abur sau la cuptor. Această cantitate de ingrediente este concepută pentru 5-6 recipiente cu un volum de 0,7 litri;
2. În timp ce borcanele sunt sterilizate, puteți pregăti morcovii, îi puteți clăti și decoji. Pulpa poate fi tăiată într-o varietate de moduri, în fâșii subțiri, bucăți mari sau cercuri;
3. Curățați usturoiul și puneți-l în borcane, puneți acolo condimente și după aceea puteți începe să așezați o mulțime de legume;
4. Între timp, apa trebuie să fiarbă pe aragaz, care se toarnă în borcanele cu amestecul. Acoperiți recipientul cu capace și lăsați să stea 10 minute;
5. După aceasta, puteți scurge soluția din borcane, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr și puneți-o pe aragaz la fiert. După ce apa fierbe, puteți adăuga oțet, dar soluția nu trebuie să fiarbă prea mult, lăsați-o să fiarbă 30 de secunde și opriți-o;
6. Turnați amestecul pregătit în recipiente și rulați imediat. Întoarceți răsucirile și puneți-le sub o pătură groasă și caldă, astfel încât masa să se răcească treptat și să se aburească bine. Când piesele s-au răcit, pot fi scoase de sub pătură și așezate în pivniță.

Reteta rapida de morcovi murati

Pulpa tânără este mai potrivită pentru această rețetă. Are o consistență mai delicată și absoarbe mai bine saramura, care se dovedește a fi destul de picant. Contine usturoi si otet, care adauga picant si o aroma interesanta preparatului. Preparatul va fi un bun plus pentru orice masă de sărbători și va servi ca aperitiv.

Ingredientele necesare:

• Morcovi – 1 kg;
• usturoi proaspăt - 200 de grame;
• Ulei vegetal nerafinat – 150 mililitri;
• sare gemă - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Oțet de masă 9% - 5 linguri. l.;
• apă - 1 l.

Reteta de morcovi murati instant:

1. Puneți o cratiță mare pe aragaz și umpleți-o cu apă; în timp ce lichidul fierbe, puteți începe să pregătiți morcovii. Clătiți-l bine, uscați-l puțin, curățați-l bine de coajă și tăiați-l în bucăți lungi. Puteți face blocuri mici de-a lungul înălțimii borcanului, astfel încât pulpa să fie ținută vertical. Grosimea fructului nu trebuie să depășească 0,5 centimetri;
2. Acum puteți pune masa în apă clocotită și fierbeți timp de 3-5 minute. Amestecul trebuie să fiarbă, în niciun caz masa nu trebuie să fiarbă, după care legumele trebuie imediat puse într-o strecurătoare și răcite cu apă rece. O astfel de diferență de temperatură va ajuta la menținerea elastică a pulpei și nu își va pierde culoarea bogată;
3. Pregătiți usturoiul astfel: curățați, clătiți, tăiați cubulețe mici. Puteți folosi o presă de usturoi;
4. Se amestecă usturoiul tocat sau zdrobit cu ulei vegetal, se pisează bine astfel încât uleiul să absoarbă gustul bogat al usturoiului;
5. Pune apa pentru ca marinada sa fiarba pe aragaz, si poti pune si recipientele pentru sterilizare;
6. Puneți pulpa de legume în borcanele pregătite, turnați ulei vegetal de usturoi și lăsați deoparte deocamdată;
7. Între timp, adăugați sare și zahăr în apa clocotită, fierbeți timp de 10 minute, amestecați bine și strecurați. Abia după ce tigaia este scoasă de pe aragaz, puteți adăuga oțet în soluție;
8. Pulpa se toarnă cu o soluție clocotită, se acoperă cu capace și se pune în apă clocotită pentru sterilizare. Recipientul trebuie să petreacă 15-20 de minute în lichid clocotit;
9. Răsucirile sunt imediat rulate cu capace și puse deoparte pentru depozitare.

Morcovi murați întregi pentru iarnă

Acești morcovi pot fi gătiți întregi sau tăiați în bucăți mici, așa că ar trebui să vă gândiți în avans la utilizarea lor ulterioară. Pentru salate, pulpa tăiată în cuburi mici este mai potrivită, dar pentru utilizare ca gustare, masa tăiată în bucăți mari este mai potrivită.

Ingredientele necesare:

• morcovi proaspeți – 1 kilogram;
• zahăr - 25 de grame;
• sare - 25 grame;
• Oțet - 80 mililitri.

Morcovi murați întregi pentru iarnă:

1. Spălați bine legumele, curățați-le și puneți-le în apă clocotită. Legumele trebuie gătite nu mai mult de 15 minute, adăugați puțină sare în apă. Masa trebuie fiartă până la jumătate fiartă, astfel încât să nu se înmoaie în timpul procesului de marinare;
2. În timp ce legumele rădăcină se gătesc, puteți pregăti marinada pentru depozitare. Se prepară din apă cu adaos de sare și zahăr. Amestecul se aduce la 100 de grade, se adaugă cantitatea necesară de oțet și se fierbe din nou, apoi se ia imediat de pe foc;
3. Legumele rădăcinoase fierte pot fi puse în borcane pregătite și umplute cu soluție fierbinte;
4. Borcanele se pun în apă clocotită timp de 20 de minute, acest lucru este necesar pentru o sterilizare suplimentară, apoi se rulează imediat și se pun într-un loc răcoros. Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros pe toată perioada de marinare și depozitare;
5. Înainte de a încerca preparatul, acesta ar trebui să fie fiert timp de 1-2 luni.

Morcovii pot fi pregătiți într-o varietate de moduri, dar merită să încercați legumele murate, au un gust interesant. Și astfel de preparate sunt păstrate mult timp datorită adăugării unei marinate speciale, oțet, acid citric și așa mai departe.

Iarna, organismul se confruntă cu un deficit acut de vitamine, așa că gospodinele pregătesc încă din vară cantități mari de conserve de fructe și legume. Printre alte retete iese in evidenta salata de morcovi - un preparat gustos si foarte sanatos, care necesita un minim de timp si poate fi combinat cu absolut orice mancare.

Cum se prepară salata de morcovi pentru iarnă

Morcovii sunt una dintre cele mai populare legume din dieta noastră; fără ei este imposibil să pregătim primele feluri delicioase; în plus, fructele portocale sunt incluse în multe gustări și salate. Cu toate acestea, conservarea morcovilor nu este atât de populară în comparație cu roșiile, castraveții, dovleceii și vinetele. Acest lucru se datorează probabil că gospodinele nu știu despre existența unor rețete pentru prepararea preparatelor cu această legumă gustoasă și sănătoasă. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să pregătiți salate cu morcovi pentru iarnă.

Retete de salata de morcovi pentru iarna

Legumele pot fi conservate cu diverse marinate, condimente și alte ingrediente. De regulă, fructul portocaliu este însoțit de roșii, ceapă, ardei gras, sos de roșii, sfeclă și varză. Cu toate acestea, unele rețete de iarnă necesită utilizarea exclusivă a morcovilor. Această conservare este potrivită pentru condimentarea borșului de iarnă și adăugarea în salate. Cum se prepară salata de morcovi pentru iarnă?

În coreeană

Pentru a recrea gustul autentic al felului de mâncare, ar trebui să respectați cu strictețe tehnologia de preparare a gustării coreene, fără a modifica compoziția condimentelor specificate în rețetă. Varianta de iarnă a aperitivului are un gust mai bogat (leguma va trebui să fie marinată nu pentru câteva zile, ca în rețeta originală, ci pentru câteva luni), în timp ce salatele coreene de morcovi pentru iarnă sunt mult mai aromate.

Ingrediente:

• ceapa – 3 buc.;
• capete de usturoi – 2 buc.;
• morcovi – 2 kg;
• condimente coreene – 15 g;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• esență de oțet - 2 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• apă fiartă - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul, apa, esența de oțet și sarea într-un recipient adânc. Când cristalele sunt complet dizolvate, puneți vasul deoparte.
2. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea coreeana.
3. Se toarnă lichidul în amestecul de morcovi și se amestecă. Produsul trebuie să se marineze timp de 3 ore.
4. Adăugați usturoiul zdrobit la aperitiv, amestecați din nou bine ingredientele, faceți o fântână în centrul masei, unde turnați condimentele din pachet.
5. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei și puneți, de asemenea, în centrul amestecului de legume.
6. Amestecați ingredientele timp de 3 minute, apoi puneți morcovii coreeni în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Umpleți recipientul până la cuier, apoi sigilați-l ermetic și păstrați vasul în frigider sau pivniță.

Cu usturoi

Combinația de morcovi și usturoi este reușită nu doar din punct de vedere al gustului, ci și datorită beneficiilor mari ale acestor legume. Salata picant de vitamine poate fi asezonată cu ulei vegetal sau alte sosuri, după gust. Iarna, o astfel de gustare va deveni o sursă de fitoncide, minerale și vitamine. Pentru a vă face salata de usturoi și morcovi cât mai picantă pentru iarnă, creșteți cantitatea de piper din ea. În plus, pentru a spori picantitatea, este mai bine să toci fin usturoiul decât să-l presați printr-o presă. Cum să gătești un fel de mâncare delicios?

Ingrediente:

• roșii coapte – 1 kg;
• morcovi – 2 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• ardei gras galben – 2 buc.;
• patrunjel - 50 g;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ardei iute – 2 buc.;
• capete de usturoi – 3 buc.;
• zahăr - 150 g;
• 9% oțet - 1/3 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spălați toate ingredientele, curățați dacă este necesar.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se taie fâșii.
3. Piper, usturoi, roșii printr-o mașină de tocat carne.
4. Pătrunjelul se toacă foarte fin și se pune în tigaie împreună cu restul legumelor pregătite. Adăugați la aceasta condimente, ulei, oțet.
5. Puneti recipientul la foc mediu si gatiti salata aproximativ o ora.
6. Puneți gustarea pregătită în recipientul procesat și sigilați cu capace. Preparatele din morcovi trebuie depozitate la subsol/la frigider.

Din sfeclă și morcovi

Nicio conserve nu poate concura în cantitatea de nutrienți cu salata de sfeclă roșie și morcovi. Acest aperitiv va completa perfect orice garnitură - cartofi fierți sau prăjiți, hrișcă, orz perlat, terci de grâu, paste, etc. Salatele din sfeclă și morcovi se dovedesc a fi foarte gustoase, în plus, sunt extrem de ușor de preparat. Pe lângă faptul că servesc ca gustare, pot fi folosite și ca sos pentru borș. Mai jos este o descriere detaliată și o fotografie a rețetei pentru prepararea acestui fel de mâncare pentru iarnă.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 2 linguri;
• morcovi, fasole, ceapă – 500 g fiecare;
• sfeclă fiartă – 3 kg;
• pasta de tomate - 500 g;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Răziți grosier sfecla și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Se aseaza fasolea impreuna cu legumele intr-o cratita, se adauga ulei si pasta de rosii diluata cu apa.
3. Gatiti ingredientele aproximativ o ora, adaugand condimente. În acest caz, un mod de foc scăzut va fi optim.
4. Apoi începeți să conservați morcovii: puneți salata în recipiente sterile de sticlă și etanșați-le cu capace. Pentru a păstra gustarea, păstrați-o la frigider.

Cu piper

Această gustare este pregătită fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul. Gospodina poate doar măcina produsele și le poate supune unui tratament termic. Salata de ardei si morcovi pentru iarna are gust de lecho, insa, spre deosebire de aceasta, nu contine rosii sau sos de rosii. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să pregătiți conserve delicioase, bogate în vitamine.

Ingrediente:

• apă curată – 1,5 l;
• ardei dulce - 6 kg;
• morcovi – 0,6 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• ceapa - 0,6 kg;
• muguri de cuișoare – 6 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• ienibahar – 10 buc.;
• ulei rafinat – 100 ml;
• oțet 9% - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Scoateți tulpinile din ardei, tocați-l împreună cu ceapa foarte fin (puteți folosi un blender sau răzătoare).
2. Rade morcovii și pune-i într-o cratiță cu alte legume.
3. Separat amestecați condimentele, oțetul, apa. Se încălzește amestecul până dă în clocot, apoi se ține lichidul pe foc încă 5 minute și se scoate.
4. Umplutura rezultată trebuie folosită pentru a marina legumele. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul în tigaia cu amestecul de morcovi, puneți recipientul pe aragaz, porniți la foc mediu și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți ingredientele timp de o jumătate de oră.
5. Pregătiți borcane de 1 litru spălându-le și sterilizându-le.
6. Începeți să conservați salata punând-o în recipiente și sigilând-o bine cu capace.
7. Răciți borcanele răsturnându-le cu susul în jos, apoi puneți-le la rece.

Cu castraveți

Acest aperitiv va decora orice masă, inclusiv una de sărbători. Castraveții proaspeți suculenți, usturoiul picant, morcovii aromați și mărarul picant creează împreună un gust unic. În plus, felul de mâncare se dovedește strălucitor și apetisant, așa că este mai bine să îl serviți în vase transparente. Pentru a pregăti o gustare, ar trebui să alegeți morcovi mari, strălucitori, care conțin un maxim de caroten. Cum să faci o salată de castraveți și morcovi pentru iarnă?

Ingrediente:

• cap de usturoi;
• castraveți – 2,5 kg;
• oțet - 1/2 linguriță;
• morcovi – 2 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - ¼ linguriță;
• condimente coreeană - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capetele castraveților și curățați morcovii. Măcinați fructele folosind o răzătoare coreeană.
2. Adăugați în amestecul de legume oțet, usturoi zdrobit, ulei, condimente, zahăr, sare.
3. După ce amestecați bine ingredientele, acoperiți recipientul cu folie și puneți la frigider pentru o zi. Din când în când, deșurubați ambalajul și amestecați ingredientele.
4. Distribuiți vasul printre recipiente, turnați sucul de legume rămas în fundul vasului și sigilați recipientele pentru iarnă.

Cu dovlecel

Dovlecelul face felul de mâncare mai suculent și usturoiul mai aromat. Pe langa gustul placut dulce-picant, salata se dovedeste a fi foarte eleganta si se potriveste cu orice fel de mancare, fie ca este vorba de primele feluri, peste, carne sau orice garnitura. Pregătirea conservelor vă va dura aproximativ 40 de minute, cu un minim de ingrediente și efort. Cum să faci corect o salată de dovlecei și morcovi pentru iarnă?

Ingrediente:

• apă – 0,3 l;
• oțet - 3 linguri. l.;
• dovlecel tânăr – 1,5 kg;
• usturoi - 50 g;
• morcovi - 0,2 kg;
• zahăr de clasa I – 50 g;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovlecelul și tăiați fâșii. Puneți ingredientul într-o cratiță.
2. Amestecați toate condimentele cu apă și usturoiul zdrobit într-un recipient separat, fierbeți marinada timp de 5 minute.
3. Turnați lichidul rezultat peste dovlecel. Gatiti produsul timp de 8 minute la foc mediu.
4. Se rad morcovii, se adauga la dovlecei, se fierbe preparatul inca 20 de minute, dupa care salata de morcovi pentru iarna poate fi asezata si sigilata in borcane presterilizate.

Video

Morcovii sunt o sursă valoroasă de vitamine. Pentru a păstra recolta sau rezervele acestei legume, puteți face următoarele: creați preparate de morcovi pentru iarnă, care pot fi folosite la gătit dacă este necesar. Acest proces durează puțin, dar vă permite să creați salate și primele feluri delicioase, aperitive și garnituri, pline de vitamine și microelemente, esențiale iarna, precum și primăvara devreme.

Morcovii sunt o sursă valoroasă de vitamine

Cel mai bine este să pregătiți legumele conservate acasă după rețete dovedite, care constituie fondul de aur al gătitului. Aprobați de gospodine, au trecut testul timpului.

Morcovi murati

Aceasta este o opțiune excelentă pentru salate și aperitive. Pentru a mura 1 kg de legume, veți avea nevoie de:

• usturoi (trebuie să alegeți întotdeauna natural) – 60 g;
• oțet 9% (sau esență diluată la acest nivel) - 100 ml;
• ulei vegetal (puteți folosi și ulei aromat aici) – 200 ml;
• sare măcinată fin – 30 g;
• apă potabilă purificată – 1 l;
• zahăr sau alt îndulcitor (inclusiv special) – 60 g (poate fi redus).

Procesul de gatire:

1. Curățați toți morcovii disponibili și tăiați-i în cercuri uniforme (nu prea subțiri);
2. Aduceți un recipient cu apă la fiert, apoi fierbeți încă 5 minute;
3. Borcanele de sticlă (1 litru) trebuie sterilizate în orice mod convenabil;
4. Se prepară marinada: apă purificată, sare și zahăr/îndulcitor;
5. Se pun uleiul, otetul, usturoiul (in felii sau tocati), morcovii, apoi se toarna marinata si se sterilizeaza din nou (15 minute intr-o cratita cu apa);
6. Rulați borcanele, lăsați-le în casă până se răcesc, apoi transferați-le într-un loc răcoros pentru depozitare iarna.

Pentru a pregăti caviarul de morcovi pentru iarnă, veți avea nevoie de foarte puțin timp și ingrediente simple. Luminoasa si impecabil de frumoasa toamna, are un gust placut si o aroma usoara, memorabila. Acesta este un preparat incredibil de apetisant, se spune că se lingă cu degetele!

Încercați să pregătiți această delicatesă magică și aerisită pentru gospodăria dvs.

Secretele de a face caviar de morcov delicios

Dacă prăjiți în prealabil toate componentele acestui fel de mâncare, gustul va fi foarte bogat. Cel mai bine este să soțiți legumele în ulei de floarea soarelui. În unele cazuri, poate fi înlocuit cu un alt analog de plantă, de exemplu, tescovină de porumb, care este un produs hipoalergenic.Beneficiile morcovilor sunt evidente. După pasivare, componentele sale sunt mai bine absorbite de sistemul digestiv uman. Această legumă rădăcină conține o cantitate imensă de retinol, care ajută la menținerea acuității vizuale, a creșterii unghiilor și a părului.Asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de a le umple cu caviar fierbinte. Această regulă se aplică și capacelor. În caz contrar, toate roadele muncii tale vor deveni rapid inutilizabile și nu-ți vor aduce plăcerea așteptată în serile reci de iarnă.

1. Tip de fel de mâncare: pregătirea pentru iarnă.
2. Subtip de preparat: caviar de morcovi.
3. Număr de porții: 35.
4. Greutatea vasului finit: 3,5 kg.
5. Timp de gătit: .
6. Calorii:

Ingrediente pentru prepararea caviarului de morcovi pentru iarnă

• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1,5 kg.
• Mere – 1 kg.
• Ulei de floarea soarelui - 0,5 l.
• Zahăr - după gust.
• Sarat la gust.
• Oțet - 2 linguri. l.

Icre de iarnă din morcovi, ceapă și mere

Mai întâi trebuie să curățați merele și legumele. Nu uitați să le spălați. O astfel de pregătire este necesară pentru prepararea caviarului conform oricăreia dintre rețete.

1. Morcovii trebuie tăiați în bucăți mari și prăjiți în ulei. Apoi taiati ceapa rondele si caliti putin timp. Merele se curăță de coajă, îndepărtând coaja și miezul. Acestea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Procedați la fel cu morcovii și ceapa prăjite.
2. La final, adăugați sare și zahăr în amestecul de legume, amestecați bine și puneți într-o tigaie pe aragaz. Amestecând din când în când, încălziți caviarul bine. După ce începe să fiarbă, adăugați oțet și stingeți focul. Lăsați produsul să stea puțin și apoi turnați-l într-un recipient de depozitare.
3. Icrele de morcovi pentru iarnă, de obicei, nu supraviețuiesc până la prima vreme rece. Se consumă în prima săptămână, așa că gospodinele sunt sfătuite să pregătească astfel de conserve în cantități cât mai mari.

Caviar din morcovi și roșii pentru iarnă, tocat

1. Tip de fel de mâncare: preparat de iarnă.
2. Subtip de preparat: caviar de morcovi.
3. Greutatea vasului finit: 4 kg.
4. Timp de preparare: 2,5 ore.
5. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1,5 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• usturoi - 100 g.
• Ulei de floarea soarelui – 0,3 l.
• zahăr - 100 g.
• Sare - 1 lingura. eu
• Piper măcinat - 10 g.

Metoda de gatit

Roșiile trebuie curățate de coajă și crenguțe. Tăiați fructele mari în bucăți. Se spala si se curata morcovii. Asigurați-vă că îndepărtați coada și vârful. Tăiați-o în bucăți de dimensiuni egale cu roșiile mici. Derulați legumele printr-o mașină de tocat carne și transferați tigaia cu ulei vegetal încălzit. Adăugați usturoi, piper, sare și zahăr în amestec și fierbeți la foc mic.Masa de caviar trebuie gătită timp de două ore. Apoi se aseaza in borcane sterile si se lasa la racit. Deschizând recipientul iarna, vei simți respirația verii - aroma caviarului va fi atât de proaspătă și apetisantă.

Caviar de morcovi cu ardei gras

1. Tip de fel de mâncare: preparat de iarnă.
2. Subtip de preparat: caviar de morcovi.
3. Număr de porții: 45.
4. Greutatea vasului finit: 4,5 kg.
5. Timp de preparare: 3,5 ore.
6. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

• Morcovi – 3 buc.
• Ardei gras rosu - 2 kg.
• Ceapa – 3 buc.
• Roșii – 5 buc.
• Usturoi - un singur cap.
• Pătrunjel – 5 crenguțe.
• Mărar – 5 crenguțe.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Oțet - 1 lingură. l.

Metoda de gatit

Tăiați rădăcinoasele și ceapa curățate în bucăți mici. Tocați fin ierburile și usturoiul. Scoateți semințele din ardeiul gras. De asemenea, tulpina trebuie îndepărtată. Fiecare rosie trebuie taiata in jumatate.Se toarna putin ulei vegetal pe o tava de copt si se aseaza pe ea rosiile si ardeii, coaja in jos. Puneți-le în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15 minute. Apoi separați cu grijă pulpa de piele. Puteți folosi o lingură pentru asta. Țineți fructele cu o mână și răzuiți pulpa cu cealaltă. Nu avem nevoie de coaja. Și pulpa trebuie tăiată în bucăți foarte mici. Puneți o tigaie adâncă pe aragaz și turnați ulei vegetal în ea. Când este fierbinte, adăugați legumele și usturoiul. Se fierbe amestecul la foc mediu timp de 2 ore. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați sare, zahăr și condimente.

Caviar de morcovi cu gris

1. Tip de fel de mâncare: preparat de iarnă.
2. Subtip de preparat: caviar de morcovi.
3. Număr de porții: 40.
4. Greutatea vasului finit: 4 kg.
5. Timp de preparare: 2 ore.
6. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

• Morcovi – 1 kg.
• Sfeclă roșie – 0,5 kg.
• Roșii roșii – 1,5 kg.
• Usturoi - după gust.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Griș – 0,5 căni.
• Oțet - 0,5 căni.
• Ulei de floarea soarelui – 0,25 l.
• Zahăr - după gust.
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

Pe lângă legume, această rețetă conține și grisul preferat al tuturor. Oferă grosimea produsului și îl face și mai fraged. Pentru a pregăti caviarul, mai întâi procesați legumele. Scoateți pielea de pe sfeclă, curățați morcovii și ceapa. Împărțiți usturoiul în căței și îndepărtați pielea.Răziți sfecla și morcovii. Amesteca-le cu ceapa tocata si pune-le intr-o cratita cu ulei vegetal. Se fierb legumele la foc mic timp de o jumatate de ora.Se toarna apa clocotita peste rosii si se curata de coaja. Folosește un blender pentru a le face piure. Adăugați-le în legumele de pe aragaz și fierbeți încă 40 de minute, amestecând continuu masa strălucitoare, adăugați gris în ea. Gatiti legumele si cerealele in acest fel inca 10 minute. Apoi adăugați zahăr, sare, usturoi și oțet. La final, fierbeți produsul timp de 5-7 minute, luați o probă, adăugați condimente dacă este necesar și turnați în borcane sterile.

Acest caviar are o culoare strălucitoare datorită sfeclei și roșiilor. Poate fi adăugat în supe, transformat în sosuri și folosit ca umplutură pentru sandvișuri și produse de copt de casă.

Cum se prepară caviarul de morcovi în borcane pentru iarnă: rețetă video

Morcovii ca legumă rădăcină comestibilă sunt cunoscuți de oameni din timpuri imemoriale. Adevărat, „strămoșul” „frumuseței” portocalii moderne a fost o legumă violetă. În ciuda culorii sale exotice, acest morcov a fost utilizat pe scară largă pentru a trata diverse afecțiuni, precum și pentru prevenirea cancerului. Și nu este surprinzător - la urma urmei, rădăcină conține o serie de macro și microelemente utile, precum și vitaminele B, A, PP, C, K. Dar morcovii și-au dobândit culoarea portocalie obișnuită ca urmare a activității de selecție a Grădinarii olandezi în secolul al XVII-lea. S-a dovedit că consumul de suc de morcovi are un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor. Morcovii sunt un ingredient indispensabil pentru prepararea multor feluri intai si secunde - se adauga proaspeti, uscati, congelati sau conservati. Cum să pregătiți morcovii pentru iarnă? Astăzi vă vom spune cum să păstrați morcovii pentru iarnă acasă și, de asemenea, vă vom dezvălui complexitățile preparatelor de iarnă ale acestei legume rădăcinoase universale. Vă invităm să stăpâniți cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii de morcovi pentru iarnă în borcane - stil coreean, lecho, salată cu adaos de varză, piper, ulei vegetal, dressing cu sfeclă, fără și cu sterilizare. Dacă doriți, puteți pregăti morcovi pentru iarnă în diferite moduri, ceea ce vă va diversifica semnificativ meniurile de zi cu zi și de sărbători. Așadar, să ne aprovizionăm cu morcovi și să începem să creăm capodopere culinare - se va dovedi foarte gustos și sănătos!

Morcovi și ceapă pentru iarnă - o rețetă de gustare foarte gustoasă cu fotografii pas cu pas

Rețeta pentru această gustare de morcovi pentru iarnă este destul de fezabilă chiar și pentru bucătarii începători și conține cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Morcovii în combinație cu ceapa sunt un adaos clasic la borș, supe, sosuri și salate. Și cu ajutorul rețetei noastre pas cu pas cu fotografii, puteți pregăti cu ușurință morcovi și ceapă fragezi și aromați din conserva pentru iarnă. În plus, un astfel de aperitiv savuros va fi o „gustare” excelentă - doar întindeți-l pe o bucată de pâine neagră proaspătă. Foarte gustos lucru!

Ingrediente pentru o reteta delicioasa de morcovi de iarna:

• morcovi – 1 kg
• ceapa – 1 kg
• usturoi – 2 capete
• ulei vegetal - 200 ml
• zahăr – 100 gr.
• sare - 2 linguri.
• oțet 9% - 3 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă delicioasă de pregătire a gustărilor de morcovi cu ceapă pentru iarnă

1. Soiurile suculente și aromate de toamnă de legume rădăcinoase sunt cele mai potrivite pentru această gustare. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

   
   

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

   
   

3. Legumele tocate trebuie prăjite în ulei vegetal - fiecare legumă într-o tigaie separată. Împărțiți cantitatea de ulei conform rețetei în mod egal pentru morcovi și ceapă. Ca urmare a unei astfel de prăjiri separate, legumele își vor păstra strălucirea și atractivitatea.

   
   

4. Capetele de usturoi trebuie curățate și tăiate cu un cuțit.

   
   

5. Odată ce legumele s-au înmuiat, le puteți transfera într-o tigaie. Se adauga apoi zaharul, sarea, usturoiul si uleiul ramas dupa prajire. Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 - 10 minute. Apoi trebuie să turnați oțetul, să amestecați din nou și puteți începe conservarea.

   
   

6. Puneți amestecul fierbinte de legume în borcane presterilizate și rulați capacele. După ce s-a răcit, pune-l la frigider. Perioada de valabilitate a unor astfel de gustări cu morcovi este de aproximativ 2 - 3 luni. Doar deschide borcanul și ai un dressing gata făcut pentru supă, prăjit pentru sarmale sau un „tartinat” delicios pentru un sandviș.

   
   

Morcovi coreeni pentru iarna in borcane - reteta fara sterilizare

Mulți oameni sunt pur și simplu încântați de morcovii picanti în coreeană. Desigur, astăzi o astfel de gustare poate fi găsită în orice magazin, dar nu există nimic mai bun decât gătitul acasă. Vă oferim o rețetă simplă de morcovi coreeni, care poate fi preparată în borcane pentru iarnă. În plus, această salată este pregătită fără sterilizare - acest lucru va economisi timp și va evita „zbuciumul” neplăcut cu apa clocotită. Și iarna, o gustare de morcovi poate fi servită cu cartofi fierți fierți și orice fel de mâncare din carne.

Ingrediente pentru rețeta de preparare a morcovilor în stil coreean pentru iarnă în borcane:

• morcovi – 0,7 kg
• sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• esență de oțet 70% – 45 ml
• ulei vegetal - 20 ml
• ceapa – 1 buc.
• usturoi - 60 gr.
• pudră de ardei negru și roșu - după gust
• coriandru uscat - după gust

Instrucțiuni de rețetă pentru prepararea morcovilor coreeni în borcane pentru iarnă

1. Spălăm, curățăm și rădăcinăm fâșii rădăcinoase pe răzătoarea „coreeană”. Se pun morcovii rasi intr-un castron mare, se presara cu sare si zahar. Se amestecă și se lasă aproximativ 30 de minute.
2. Când morcovii sunt înmuiați, adăugați esență de oțet, coriandru și un amestec de ardei negru și roșu. Amestecați bine toate ingredientele pentru o mai bună distribuție a condimentelor. Acum trebuie să lăsați morcovii să se infuzeze și să se înmoaie în marinadă timp de două ore. Pentru a face acest lucru, este mai bine să acoperiți recipientul cu un capac și să-l trimiteți la frigider.
3. Tăiați ceapa fâșii și prăjiți-l în ulei vegetal până devine maroniu închis. Apoi turnați conținutul tigaii, împreună cu uleiul rămas după prăjire, în morcovi.
4. Se toaca usturoiul si se adauga la morcovi. Se amestecă și se lasă din nou la macerat timp de 30 de minute. În acest timp, ceapa și uleiul se vor răci și puteți începe să le ambalați în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Se fierb capacele pentru cusut în apă fierbinte.
5. Morcovii „coreeni” finiți pot fi transferați într-o pivniță sau alt loc răcoros. Aperitivul se dovedește picant, suculent și luminos - un deliciu gurmand!

Salată delicioasă de legume pentru iarnă - cu varză, ardei și morcovi, ceapă, unt și ulei vegetal

Această salată conține cele mai simple și mai accesibile legume de sezon: varză, ardei gras, morcovi. Uleiul vegetal și oțetul sunt folosite pentru dressing. Salata de legume are un gust puțin dulce, cu o notă condimentată. Această rețetă a fost mult timp considerată un clasic, dar popularitatea ei este fără îndoială - multe gospodine rulează cel puțin câteva borcane de salată de legume pentru iarnă. Simplu și delicios!

Ingrediente pentru reteta de salata de legume pentru iarna in borcane (randament produs finit: 2 l):

• varză albă – 1 kg
• morcovi – 2 – 3 buc.
• ceapa – 1 buc.
• ardei gras (rosu sau alta culoare) – 1 buc.
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 50 ml
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 3 linguri.

O rețetă pas cu pas pentru o salată delicioasă de iarnă de morcovi, ardei și varză:

1. Mai întâi, pregătiți legumele: tocați varza, dați morcovii pe răzătoarea grosieră, curățați și tăiați ardeii fâșii, iar ceapa tăiați jumătate de rondele.
2. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele și lăsați la infuzat.
3. Pentru sos de salată, amestecați bine uleiul vegetal, oțetul, zahărul și sarea.
4. Adăugați amestecul de condimente în legumele tocate și lăsați-l să se infuzeze din nou timp de 2 – 3 ore. În acest timp, salata va fi perfect saturată cu sucuri și condimente.
5. Sterilizam borcanele in abur fierbinte sau la cuptor. Transferați salata de legume infuzate în recipiente și acoperiți cu capace fierte. Luăm borcane de salată pentru depozitare într-un loc răcoros - pivniță sau subsol.

Dacă doriți să vă bucurați de gustul unei salate de legume în viitorul foarte apropiat, puteți închide borcanele cu capace obișnuite de plastic și le puteți pune la frigider. Cu toate acestea, în acest caz va trebui să consumați tratatul în decurs de o săptămână.

Lecho de morcovi de casă pentru iarnă în borcane - o rețetă clasică

Lecho este considerat unul dintre cele mai populare tipuri de preparare a legumelor de sezon pentru iarnă. Și deși acest fel de mâncare este unguresc, pregătim de mult timp lecho de casă și într-o varietate de variante. Vă aducem în atenție o rețetă clasică de lecho făcută din morcovi și ardei gras pe bază de roșii. Produsul finit poate fi folosit ca sos savuros sau ingredient pentru diverse preparate.

Ingrediente pentru prepararea lecho de casă cu morcovi în borcane pentru iarnă:

• roșii – 3 kg
• ardei dulce - 2 kg
• morcovi – 1 kg
• ulei vegetal - 200 gr.
• zahăr – 200 gr.
• sare - 1,5 linguri.
• oțet 9% - 70 gr.

Reteta pas cu pas pentru prepararea lecho de morcovi de casa pentru iarna in borcane

1. Roșiile trebuie spălate și tocate. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță mare.
2. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în bucăți.
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Se pune tigaia cu amestecul de rosii pe foc si se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.
5. Apoi adăugați morcovii tăiați la roșii. Adăugați piper, condimente și ulei conform rețetei. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 25 de minute.
6. În timp ce lecho se gătește, pregătim borcanele - le sterilizăm la cuptor sau le punem la abur.
7. Acum trebuie să adăugați oțet, să fierbeți timp de 5 minute și să turnați imediat în borcane. Rulați capacele. Întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă. Dupa racire il punem in camara pentru pastrare pana iarna. Dacă se dorește, lecho poate fi servit - felul de mâncare este complet gata.

Bors dressing pentru iarna cu sfecla si morcovi - o reteta simpla in borcane

Borșul de sfeclă roșie este considerat unul dintre cele mai delicioase primele feluri, iar prepararea lui necesită cele mai accesibile ingrediente. Fierbinte, strălucitoare, aromată, cu ierburi și o lingură de smântână - o farfurie cu astfel de borș proaspăt este întotdeauna o plăcere să mănânci la prânz sau la cină. Iar cu sosul nostru de borș cu sfeclă și morcovi veți economisi semnificativ timpul de gătit. Pentru iarnă, rulați câteva borcane de dressing cu sfeclă și morcovi după rețeta noastră simplă - și tot ce trebuie să faceți este să gătiți bulionul, să adăugați cartofi și varza. Gata, borsul de sfecla rosie este gata!

Pentru a pregăti un dressing cu sfeclă și morcovi pentru iarnă, ne aprovizionăm cu următoarele ingrediente:

• roșii - 300 gr.
• ardei roșu dulce – 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi – 300 gr.
• ulei vegetal – 70 ml
• sfeclă – 1 kg
• oțet 9% - 50 ml
• zahăr - 2 linguri.
• sare - 1 lingura.

Pregătirea sosului de borș cu sfeclă și morcovi pentru iarnă în borcane:

1. Curatam si radem morcovii proaspeti pe o razatoare grosiera. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în jumătate de rondele.
2. Se incinge tigaia si se adauga putin ulei vegetal. Prăjiți legumele tocate până devin maro deschis.
3. În timp ce morcovii și ceapa se fierb pe foc, începem să curățăm sfecla. Răziți fâșii și adăugați în tigaie împreună cu alte legume. Toate componentele trebuie amestecate și fierte timp de 10 - 15 minute.
4. Spalam ardeiul gras, scoatem tulpina si il taiem in doua jumatati. Apoi scoateți semințele și tăiați-le în fâșii subțiri.
5. Tăiați roșiile curate în bucăți, pe care le turnăm într-o cratiță și le gătim la foc mediu. Când roșiile sunt complet fierte, scoateți și frecați amestecul printr-o sită. În același timp, îndepărtați pielea și semințele.
6. Lasă amestecul de roșii pasat să se gătească din nou, adăugând legume înăbușite în tigaie - ceapă, morcovi, sfeclă. Adaugam si piper, apoi adaugam sare, zahar si amestecam totul. Trebuie să fierbeți timp de aproximativ 1 oră.
7. Apoi adăugați oțet și luați de pe foc. Acum puteți pune pansamentul în borcane presterilizate. Acoperiți cu capace și puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă clocotită.
8. După 20 de minute de sterilizare, rulați conservele și lăsați până se răcește complet. Un dulap sau subsol este ideal pentru depozitare.