Çfarë lloj ushqimi duhet përtypur me kujdes. Pse ushqimi duhet të përtypet tërësisht. Si tretet ushqimi

Një personi modern i mungon shumë koha, ai duhet të ketë kohë për të bërë gjithçka dhe për të shkuar kudo. Të gjithë e dinë që ju duhet ta përtypni plotësisht ushqimin, por jo të gjithë e bëjnë këtë. Disa janë mësuar me gëlltitje të shpejtë, të tjerë të ushqehen me ushqim në lëvizje dhe të tjerë thjesht nuk kanë asgjë për të përtypur për shkak të mungesës së dhëmbëve dhe mungesës së kohës për proteza. Ndërkohë, jo vetëm shëndeti ynë, por edhe harmonia e figurës varet nga sasia e ushqimit që përtypet.

Marrja e shpejtë e ushqimit shkakton zhvillimin e kariesit, gastritit, ulçerës në stomak dhe obezitetit. Sa më gjatë të përtypim ushqimin, aq më pak hamë, që do të thotë se humbim peshë më shpejt. Siç kanë treguar studimet e shkencëtarëve, nëse një person përtyp ushqim 40 herë në vend të 12 herë, atëherë përmbajtja kalorike e dietës së tij zvogëlohet me 12%. Ky reduktim i kalorive duke përtypur tërësisht ushqimin është mënyra më e lirë për të humbur peshë. Në fund të fundit, në këtë mënyrë një person mesatar mund të arrijë humbjen e 10 kg shtesë në vit.

Gjatë eksperimenteve, shkencëtarët kanë zbuluar se kush përtyp më gjatë, ai mbushet më shpejt. Në hipotalamusin e trurit tonë ka neurone që kanë nevojë për hormonin e histaminës, i cili fillon të prodhohet vetëm pasi një person fillon të përtypë. Histamina dërgon sinjale të ngopjes tek neuronet në tru. Por këto sinjale arrijnë në hipotalamus vetëm pas 20 minutash nga fillimi i vaktit, kështu që deri në këtë kohë personi vazhdon të hajë. Dhe nëse ai gëlltit ushqimin shpejt dhe në copa të mëdha, atëherë para se të transmetohet sinjali i ngopjes, ai tashmë arrin të fitojë kalori shtesë.

Në rastin e përtypjes së plotë të ushqimit, ne nuk i japim organizmit mundësinë për të tepruar. Histamina shërben jo vetëm për të sinjalizuar ngopjen, por gjithashtu përmirëson metabolizmin. Prandaj, duke i kushtuar vëmendje përtypjes, një person jo vetëm që fillon të hajë më pak, por gjithashtu ndihmon në përshpejtimin e procesit të djegies së kalorive shtesë.

Për të humbur peshë, ju duhet të hani ngadalë dhe të përtypni ushqimin tërësisht, dhe duhet të ndaloni së ngrëni, duke lënë pak hapësirë ​​të lirë në stomak.

Siç këshillojnë japonezët, hani derisa të keni plot tetë pjesë të stomakut nga dhjetë. Kur një person vazhdimisht hahet tepër, stomaku i tij shtrihet dhe nevojitet më shumë ushqim për ta mbushur atë. Pra, ekziston një rreth vicioz, i dëmshëm për harmoninë e figurës dhe shëndetit. Shmangni shpërqendrimet gjatë ngrënies, si leximi ose shikimi i televizorit. Në këtë rast, është shumë e vështirë për trupin të përcaktojë se kur duhet të ndalojë së ngrëni.

Përtypja e plotë e ushqimit favorizon tretjen më të shpejtë dhe asimilimin e ushqimit. Në fund të fundit, tretja nuk fillon në stomak, por në gojë. Sa më mirë ta përtypni ushqimin, aq më shumë ndërvepron me pështymën. Pështyma përmban një proteinë - amilazë, e cila promovon zbërthimin e karbohidrateve komplekse në ato të thjeshta tashmë në gojë. Përveç kësaj, pështyma është e pasur me enzima të ndryshme, hormone, vitamina dhe substanca biologjikisht aktive që kontribuojnë në përtypjen më të mirë të ushqimit dhe lëvizjen e shpejtë të tij nëpër traktin tretës.

Me një përtypje të gjatë të ushqimit, lëshohet një sasi e madhe pështymë, e cila ndikon në mënyrë të favorshme jo vetëm në tretje, por edhe përmirëson gjendjen e dhëmbëve. Përbërësit e pështymës formojnë një shtresë mbrojtëse në dhëmbë dhe forcojnë smaltin e dhëmbëve. Përtypja e dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve është një lloj trajnimi i muskujve në palestër. Gjatë përtypjes së ushqimit të ngurtë, mbi dhëmbët ushtrohet presion i fortë, i cili rrit furnizimin me gjak të mishrave të dhëmbëve dhe dhëmbëve, gjë që është parandalimi i sëmundjes periodontale. Për të ngarkuar mishrat dhe dhëmbët me punë, përpiquni të përfshini më shumë mollë, karrota, lakër, arra, qull elbi dhe ushqime të tjera që kërkojnë përtypje të gjatë në dietë. Përtypni ushqimin, duke ngarkuar në mënyrë të barabartë të gjithë dhëmbët, në mënyrë alternative me të majtën, pastaj me anën e djathtë të nofullës. Mos pini qumësht, çaj, lëngje, pije, ujë ose lëngje të tjera me ushqim. Duke gëlltitur ushqimin së bashku me lëngun, ju nuk e përtypni atë dhe në këtë mënyrë e privoni atë nga mundësia e ndërveprimit me pështymën.

Bazuar në vëzhgimet e jetës së një lope, mund të themi me siguri se mund të përtypni pa pushim gjatë gjithë orës. Një përtypje e tillë e plotë e ushqimit për njerëzit, natyrisht, nuk është e pranueshme. Sa herë ju duhet të përtypni ushqim për të arritur një humbje më të mirë në peshë? Dikush këshillon - 100-150 herë, dhe disa - 50-70 herë. Vërtet varet nga ajo që përtypni. Nëse është e vështirë për të bluar një karotë për 50 herë, atëherë një kotele me mish të grirë mund të bëhet për 40 herë. Po, dhe gjendja e dhëmbëve të secilit është e ndryshme.

Natyrisht, nuk ia vlen të numërohet, por është me të vërtetë mjaft e gjatë, veçanërisht nga zakoni. Çdo pjesë përtypet derisa të bëhet plotësisht e lëngshme në mënyrë që gjuha të mos ndjejë as heterogjenitetin më të vogël. Në këtë rast, ushqimi njomet me bollëk me pështymë. Nëse nuk ka ose ka pak pështymë, atëherë ose personi nuk është ende i uritur (ose ka ngrënë tashmë), ose ushqimi është i cilësisë së dobët - shumë astringent, djegës, pa shije ose i thatë.

Shumë marrin rrugën e rezistencës më të vogël duke pirë shumë ushqim. Në parim, lejohet të pini pak, por këshillohet të mësoni se si të menaxhoni me pështymën tuaj. Për më tepër, ushqimi i lëngshëm gjithashtu duhet të përtypet, duke rënë tërësisht në gojë çdo gllënjkë. Kjo ndodh jo vetëm për faktin se enzimat e pështymës shpërbëjnë niseshtenë dhe, në një farë mase, proteinat, dhe mucina, substanca mukoze e pështymës, e bën ushqimin të tretshëm.

Nga rruga, pothuajse të gjitha ushqimet bimore kanë vetinë që gjatë përtypjes të bëhet më e shijshme dhe më e shijshme. Njerëzit që gëlltisin shpejt thjesht nuk e dinë shijen e vërtetë të ushqimit. Përtypja është jashtëzakonisht e rëndësishme nga pikëpamja fiziologjike. Në fund të fundit, të gjithë lëndët ushqyese shpërbëhen në traktin gastrointestinal vetëm në një gjendje të tretur. Në një gungë, ushqimi nuk absorbohet. Gungat e vogla mund të zbuten nga lëngu gastrik, tretja e mëtejshme lehtësohet nga lëngu pankreatik dhe biliare. Por në të njëjtën kohë, tretja ngadalësohet ndjeshëm, shfaqet mundësia e fermentimit putrefaktiv dhe ushqimi përdoret jashtëzakonisht irracionalisht. Efikasiteti i aparatit tonë tretës rritet shumë nëse ushqimi tashmë hyn në stomak në formë të lëngshme, i trajtuar siç duhet me pështymë. Bëhet e mundur të kënaqesh me një sasi më të vogël ushqimi, sepse njeriu nuk ushqehet nga ajo që ka ngrënë, por nga ajo që ka mësuar. Dihet se pjesa më e madhe e kostove tona të energjisë është për tretjen. Këto kosto zvogëlohen ndjeshëm me përtypjen e kujdesshme, sepse vëllimi i ngrënë zakonisht zvogëlohet dhe cilësia e përpunimit paraprak rritet shumë. Organet e tretjes kanë mundësinë të punojnë pa sforcim të tepërt dhe të pushojnë, si rezultat, një sërë sëmundjesh - gastriti, koliti, ulçera, neurasthenia, etj. largohen vetë. Jo, nuk është rastësi që të gjithë nutricionistët insistojnë në përtypjen e plotë, madje shpesh duke e deklaruar këtë parim si kyç.

Gjatë përtypjes së ushqimit, ai ka kohë të ngrohet deri në temperaturën e trupit. Dhe, për këtë arsye, stomaku do të takohet më lehtë me pjesën tjetër, nuk do të tkurret në një spazmë konvulsive. Si rezultat, mukoza e stomakut dhe ezofagut do të jetë në gjendje të fillojë përpunimin e ushqimit më lehtë dhe më komod.

Nëse çdo pjesë e ushqimit përtypet tërësisht, ushqimi është i ngopur dhe i ngopur me pështymë. Pështyma e zbut më tej ushqimin, duke e bërë më të lehtë gëlltitjen. Ushqimi i pasur me pështymë rrëshqet më lehtë nëpër ezofag.

Gjatë përtypjes së plotë të ushqimit, lëshohet jo vetëm një sasi e mjaftueshme e pështymës. Lëvizjet e përtypjes së nofullës nisin një mekanizëm kompleks për përgatitjen e të gjithë sistemit tretës për punën e ardhshme, lëngu i stomakut fillon të prodhohet.

Kjo është arsyeja pse përdorimi i zgjatur i çamçakëzit është i mbushur me pasoja negative. Në fund të fundit, stomaku dhe sistemi tretës marrin një sinjal të rremë dhe fillojnë të përgatiten për një vakt që nuk do të arrijë kurrë! Me kalimin e kohës, "false pozitive" çekuilibrojnë traktin tretës. Dhe funksionimi optimal i të gjithë sistemit tretës prishet me kalimin e kohës.

Pështyma është gjithashtu e nevojshme për dezinfektim - përmban shumë lizozimë, një enzimë e veçantë që lufton në mënyrë efektive bakteret.

Nëse neglizhoni përtypjen e plotë të ushqimit dhe gëlltitni gjithçka, praktikisht pa përtypur, ngarkesa në sistemin tretës do të rritet shumëfish. Disa nga ushqimet e gëlltitura me nxitim mund të përpunohen në stomak - por vetëm pjesët më të vogla. Pjesët më të mëdha do të përfundojnë në zorrët. Ata nuk do të riciklohen plotësisht, sepse madhësia e tyre është shumë e madhe që lëngu i stomakut të depërtojë në secilën prej grimcave të tij.

Kështu, nëse përtypja e ushqimit nuk përfundon deri në fund, një pjesë e konsiderueshme e tij nuk do të përthithet nga trupi. Dhe thjesht do të hiqet nga trupi, duke ngarkuar stomakun dhe zorrët me punë të panevojshme. Nëse përtypja e ushqimit bëhet në mënyrë korrekte, d.m.th., ushqimi bluhet në një gjendje të butë, stomaku është shumë më i lehtë të përballet me një substancë të tillë. Si rezultat i përpunimit më të plotë të ushqimit, trupi do të marrë më shumë energji dhe nuk do të punojë më kot.

Përveç kësaj, nëse ushqimi tretet më plotësisht dhe me efikasitet, vetë ushqimi do të kërkojë një sasi shumë më të vogël. Stomaku do të jetë shumë më pak i shtrirë. Sistemi tretës do të fillojë të funksionojë në mënyrë optimale, pasi do të duhet të bëjë më pak punë. Një avantazh shtesë i përtypjes së plotë është se mund të zvogëlojë mprehtësinë ose të zvogëlojë në mënyrë dramatike manifestimet e gastritit, kolitit dhe madje edhe ulcerave. Trupi fillon të përdorë forcat e lëshuara për të luftuar sëmundjen.

Kështu që filloni të ndihmoni komunitetin sot duke e përtypur ushqimin tuaj tërësisht.
Për më tepër, njerëzit kanë thënë prej kohësh: sa përtypni, sa jetoni.

Duke zgjedhur produkte natyrale dhe duke ngrënë siç duhet, ne jo vetëm që përmirësojmë mirëqenien tonë, por edhe ruajmë shëndetin. Megjithatë, në ritmin e furishëm të jetës moderne, ndonjëherë harrojmë se ushqimi duhet të përtypet tërësisht.

Më shumë se njëqind vjet më parë, i trashë Horace Fletcher parashtroi një koncept të mahnitshëm: përtypja e ushqimit më shumë se 32 herë një person jo vetëm që mund të humbasë peshën, por edhe të përmirësojë ndjeshëm shëndetin e tij.

Përtypja e plotë e ushqimit kontribuon në:
Forcimi i mishrave të dhëmbëve. Muskujt përtypës, si të gjithë muskujt e trupit tonë, kanë nevojë për stërvitje, që është përtypja. Në varësi të llojit të ushqimit që duhet të përtypni, ka një ngarkesë në dhëmbë dhe mishrat e dhëmbëve. nga 20 deri në 120 kg. Si rezultat, qarkullimi i gjakut në mishrat e dhëmbëve rritet dhe rreziku i zhvillimit të periodontitit zvogëlohet.
Prodhimi i sasisë së nevojshme të pështymës. Duhet vetëm të dëgjosh erën e ushqimit ose të mendosh për ndonjë pjatë të shijshme, pasi pështyma fillon të prodhohet menjëherë në gojë. pështymë e njeriut në 98% përbëhet nga uji, përmban një numër enzimash të dobishme dhe substanca biologjikisht aktive, vitamina të grupeve B, C, H, A, D, E dhe K, minerale Ca, Mg, Na, hormone dhe kolinë, është një alkali i dobët në përbërjen kimike. . Kur një person përtyp, pështyma prodhohet 10 herë më shumë sesa në një gjendje të qetë. Në të njëjtën kohë, F, Ca dhe Na që gjenden në pështymë forcojnë smaltin e dhëmbëve dhe në sipërfaqen e dhëmbëve formohet një film mbrojtës.
Përmirësimi i funksionimit të stomakut, pankreasit dhe mëlçisë. Pasi ushqimi hyn në gojë, truri dërgon sinjale në stomak dhe pankreas për të prodhuar acide dhe enzima tretëse. Prandaj, sa më gjatë të jetë ushqimi në gojë dhe sa më gjatë të përtypet, aq më të forta janë sinjalet që dërgon truri. Dhe sa më të forta këto sinjale, aq më e madhe do të prodhohet sasia e lëngut gastrik dhe enzimave tretëse dhe aq më mirë dhe më shpejt do të tretet ushqimi.
Tretja dhe asimilimi më i shpejtë dhe më i plotë i ushqimit. Trakti ynë gastrointestinal është në gjendje të zbërthejë vetëm ato lëndë ushqyese që janë në formë të tretur. Ushqimi që hyn në stomak në një gungë nuk përthithet nga trupi. Nëse gunga janë të vogla, ndarja ndodh nën veprimin e lëngut gastrik dhe pankreasit, si dhe biliare. Sidoqoftë, kjo rrit ndjeshëm kohën e tretjes, ekziston rreziku i fermentimit putrefaktiv. Sa më mirë të shtypet ushqimi dhe të përpunohet me pështymë, aq më i lartë është efikasiteti i sistemit tonë të tretjes.
Neutralizimi i veprimit të acideve dhe rivendos ekuilibrin normal acid-bazë të trupit.
Ulja e ngarkesës së punës në zemër. Gëlltitja e copave të mëdha të ushqimit ushtron presion mbi diafragmën, në të cilën ndodhet zemra.
Thithja më e mirë e lëndëve ushqyese. Ngopja e ushqimit me të gjithë përbërësit e dobishëm ndodh në gojë gjatë përtypjes. Drithërat, patatet, ëmbëlsirat, produktet e furrës - të gjitha produktet që përmbajnë karbohidrate fillojnë të treten tashmë në gojë, dhe përtypja e kujdesshme e ngadaltë e ushqimit mund të zvogëlojë ndjeshëm ngarkesën në sistemin tretës. Stomaku është në gjendje të përpunojë vetëm copa shumë të vogla ushqimi, pasi lëngu i stomakut nuk mund të depërtojë në copa më të mëdha. Si rezultat, copa të tilla ushqimi të papërpunuara hyjnë në zorrët dhe ekskretohen nga trupi.
Dobesim. Përtypja e plotë e ushqimit ju lejon të merrni mjaftueshëm shumë më pak ushqim.

Si ju ndihmon përtypja e ushqimit për të humbur peshë?

Ekspertët kinezë nga Universiteti i Harbinit arritën në një përfundim të bujshëm: për të humbur peshë, mjafton të përtypni më shumë ushqimin. 30 të rinj të kategorive të ndryshme të peshave u ftuan të merrnin pjesë në eksperiment. Kur merrnin një pjesë të ushqimit, pjesëmarrësve iu kërkua ta përtypnin atë fillimisht 15 herë, pastaj 40 herë. Analizat e gjakut të marra 1.5 orë pas ngrënies treguan sasi më të ulëta të grelinës (hormoni i urisë) tek ata vullnetarë që përtypën 40 herë.

Shkencëtarët në Universitetin e Birminghamit kanë arritur në përfundimin se përtypja e çdo porcioni ushqimi ju lejon të hiqni qafe ushqimet e mbrëmjes dhe të zvogëloni numrin e kalorive të fituara. të paktën 30 sekonda.

Yogis - njëqindvjeçarë të njohur, ekziston një thënie: " Hani ushqim të lëngshëm, pini ushqim të ngurtë". Kuptimi i tij është se edhe ushqimi i lëngshëm nuk duhet të gëlltitet menjëherë, por duhet të përtypet për ta përzier me pështymë. Ushqimi i ngurtë duhet përtypur me shumë kujdes për ta kthyer në lëng. Zakonisht, jogët përtypin një copë të paktën 100-200 herë dhe mund të mjaftojnë vetëm me një banane.

Shumë njerëz pëlqejnë të pinë ujë me ushqim. Është më mirë, sigurisht, të kufizoheni në pështymë tuaj, megjithatë, nëse ushqimi është i thatë dhe i fortë, mund ta holloni gradualisht me ujë.

Si rregull, shumica e ushqimeve bimore bëhen më të shijshme gjatë përtypjes dhe nëse gëlltitet shpejt, shija e vërtetë e gjellës nuk mund të njihet kurrë.

Është vërtetuar shkencërisht se njerëzit që përtypin ushqimin më gjatë se zakonisht përjetojnë një ndjenjë të ngopjes më shpejt. Sapo ushqimi hyn në gojë dhe një person fillon të përtypë, prodhohet histamina, për të cilën neuronet e hipotalamusit kanë nevojë ( pjesë e trurit). Histamina arrin në tru vetëm 20 minuta pas fillimit të një vakti, duke i dhënë kështu trupit një sinjal ngopjeje. Kështu, përtypja ngadalë ju lejon të merrni mjaftueshëm shumë më pak kalori sesa gëlltitja me nxitim. Përveç sinjalizimit të ngopjes, histamina përmirëson ndjeshëm metabolizmin, duke përshpejtuar kështu djegien e kalorive të tepërta në trup.

Trupi ynë përdor shumë energji për të tretur ushqimin. Nëse një person përtyp ushqimin tërësisht, duke përmirësuar kështu përpunimin paraprak, ai ka nevojë për shumë më pak ushqim për t'u ngopur dhe organet e tretjes punojnë me më pak përpjekje.

Përtypja e plotë e ushqimit dhe e sistemit të tretjes

Nga zgavra e gojës, copa të papërtypura hyjnë në ezofag dhe mund ta dëmtojnë atë. Në procesin e përtypjes, ushqimi nxehet në temperaturën e trupit, duke e bërë kështu punën e mukozave të ezofagut dhe stomakut më të rehatshme. Ushqimi mund të qëndrojë në stomak deri në gjashtë orë, ku proteinat shpërbëhen nën veprimin e lëngut gastrik. Zbërthimi i mëtejshëm i proteinave në aminoacide ndodh në duoden. Këtu, nën ndikimin e lipazës dhe biliare, ndodh zbërthimi i yndyrave në glicerinë dhe acide yndyrore.

Tretja e ushqimit përfundon në zorrën e hollë. Nën veprimin e enzimave të zorrëve, ushqimi i përtypur tërësisht shndërrohet në komponime të thjeshta. Dhe tashmë këto komponime thithen në gjak dhe ngopin trupin me energji dhe lëndë ushqyese.

Meqenëse ushqimi i papërtypur thjesht ekskretohet nga trupi, ne vazhdimisht na mungojnë vitaminat, hekuri dhe proteinat. Përveç kësaj, duke mbetur në stomak, copa të mëdha ushqimi kontribuojnë në riprodhimin e baktereve dhe mikroorganizmave të dëmshëm. Copat e vogla të ushqimit dezinfektohen me acid klorhidrik që përmbahet në lëngun e stomakut, në copa të mëdha bakteret mbeten të padëmtuara dhe hyjnë në zorrë, ku shumohen në mënyrë aktive dhe mund të çojnë në disbakteriozë dhe infeksione të zorrëve.

Si të mësoni të përtypni ngadalë?

Shpresojmë se do t'i kushtoni vëmendje rekomandimeve të thjeshta por të dobishme nga ky artikull. Vetëm për kuriozitet, në vaktin tuaj të radhës, provoni të kontrolloni veten sa herë përtypni përpara se të gëlltisni.

10 03.16

Pa ushqim është e pamundur të imagjinohet jeta e njeriut. Është e nevojshme për shumicën e proceseve në trup. Zakoni për të nxituar, për të ngrënë në lëvizje, për të konsumuar të mirat e qytetërimit në formën e ushqimit të shpejtë, çon në pasoja të trishtueshme.

Pak njerëz mendojnë se përse ushqimi duhet të përtypet tërësisht. Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Ku fillon e gjitha

Qytetërimi dhe shoqëria fjalë për fjalë e detyrojnë një person të rrisë shpejtësinë e konsumit të ushqimit, gjë që është thelbësisht e gabuar. Ai kontribuon në:

• zhvillimi i industrisë ushqimore dhe teknologjive kimike, kur produktet e gatshme si pure imponohen nga tregtarët;
• ushqim i shpejtë, kur mund të hani një kafshatë për të ngrënë në kafene të vogla, në rrugë, nëse ndiheni të uritur;
• Gjithnjë e më shumë shfaqen produkte që nuk kërkojnë përgatitje paraprake (për t'u ngopur, është më e lehtë të mbushet me ujë, të ngrohet, etj.).

E gjithë kjo plotësohet nga aditivë të prodhuar artificialisht që hapin oreksin, nëpërmjet vizualizimit, duke përdorur shqisën e nuhatjes.

Si rezultat, zakoni i përtypjes së ushqimit humbet gradualisht.

Procesi i tretjes, aparati oral i njeriut është rregulluar në një mënyrë të veçantë. Qëllimi i tij kryesor është përpunimi i ushqimit të gëlltitur. Kjo ndodh për shkak të:

• dhëmbëza e specializuar e përshtatur për përtypje;
• një numër i madh i gjëndrave të pështymës që prodhojnë enzima që kontribuojnë në përthithjen më të mirë;
• muskuj të fortë që nxisin përtypjen, gëlltitjen, thithjen.

Këtu fillon procesi për të nxitur asimilimin më të mirë të produkteve.

Mjekët kanë vërtetuar se në mungesë të qasjes së duhur ndaj përtypjes, shfaqen probleme në traktin gastrointestinal.

Prandaj lindin:

• gjendje të ngjashme me gastrit;
• lezione ulcerative të mukozave;
• shkelje e ekuilibrit acid-bazë;
• përthithje e dobët e lëndëve ushqyese të dobishme.

Trupi është një sistem i zgjuar i aftë për të grumbulluar yndyrna dhe karbohidrate në "depo", e cila nuk ka kaluar në ciklin e duhur të asimilimit.

Rezultatet janë të mjerueshme, jo bindëse edhe në procesin e humbjes së peshës, kur shfaqen kilogramët e tepërt, duke qenë se respektoni të gjitha rregullat e një diete dhe një diete të shëndetshme.

Ne hamë dhe nuk nxitojmë

Me siguri keni dëgjuar nga gjyshet tuaja më shumë se një herë: "Nuk mund të nxitoni! Hani më ngadalë”. Ata kanë të drejtë. Procesi i të ngrënit duhet të ngjajë me një lloj rituali, kur jo vetëm mund të llogarisni vlerën ushqyese, dobinë, por të krijoni të gjitha kushtet për të ruajtur aftësinë për të përtypur ushqimin.

Kjo është e nevojshme për të ruajtur jetëgjatësinë, bukurinë. Duke siguruar një cikël të plotë të tretjes, një person mund të krijojë kushte efektive për restaurimin e trupit:

• ngopja ndodh ngadalë për shkak të ndarjes natyrale të ushqimit;
• dhëmbët dhe mishrat kryejnë funksionet e tyre natyrore - bluarje, e cila ndihmon pështymë;
• për shkak të gjuhës, receptorëve të saj, ju mund të ndjeni shijen e plotë të ushqimit;
• ushqimi i përtypur tërësisht është më i lehtë për t'u gëlltitur.

Procesi i përtypjes është aq i shumëanshëm dhe kompleks sa është e vështirë ta kuptosh atë në "automatizëm".

Për shkak të punës së kujdesshme të aparatit tretës, paraqitet një mundësi unike:

• njohin marrjen e ushqimit si një domosdoshmëri;
• zvogëloni nevojën për sasi të mëdha;
• përcaktoni kohën kur mund të ndaloni, duke kuptuar se nuk ka uri;
• kushtojini më shumë vëmendje trupit tuaj.

Nëse mësoni të hani siç duhet, dhe ushqimi jo si një mjet për ngopje të shpejtë, atëherë rezultati nuk do të vonojë shumë. Ushqimi duhet të përtypet sikur shijon dhe vlerëson secilin prej përbërësve të tij.

Sa më gjatë ta bëni këtë, aq më e butë do të bëhet dhe enzimat do të funksionojnë më mirë. Është e nevojshme të bëni të paktën 50 lëvizje përtypëse në të njëjtën kohë.

1. Struktura e indit muskulor të zgavrës me gojë përmirësohet.
2. Lëkura e fytyrës është e shtrënguar.
3. Furnizimi me gjak i mishrave të dhëmbëve rritet, gjë që është parandalimi i sëmundjes periodontale.
4. Ushqyesit shpërbëhen në mënyrë efikase.
5. Ushqimi zgjat në kohë, por kjo sjell vetëm përfitime.
6. Ju mësoni të përjetoni shije të reja, të panjohura duke shijuar ushqimin.
7. Ju mund të vlerësoni dobinë e ushqimit deri në momentin që ai përtypet.

Për shkak të kësaj, arrihet një efekt i shkëlqyer terapeutik.

Çfarë mund të bëhet?

Ka disa rregulla të thjeshta që do t'ju ndihmojnë të mësoni të hani më ngadalë dhe të ngopeni më shpejt.

1. Epo, nëse mësoni të gatuani vetë. Filloni me ushqime të thjeshta që nuk do të jenë të vështira për t'u përgatitur. Kaloni gradualisht në ato më komplekse, bazuar në parimet e një diete të shëndetshme.
2. Ju nuk mund të hani në këmbë, shtrirë. Duhet të uleni drejt, të merrni frymë thellë dhe me qetësi, të harroni orën.
3. Vendosni një regjim të rreptë kur ushqimi merret në orë të caktuara.
4. Mos harroni se i gjithë ushqimi ndikon në shëndetin, figurën, gjendjen e përgjithshme.
5. Mësoni si të përdorni shkopinj oriental duke lënë mënjanë pirunin dhe thikën. Në fillim është shumë e vështirë, por me praktikë do të mësoheni shpejt me të.

6. Për të ngrënë, ndani vetes një vend të veçantë, pa përfshirë televizorin, kompjuterin.

7. Ju nuk mund të hani atë që përgatitet shpejt pa pjesëmarrjen tuaj. Harroni se çfarë mund të hidhni në mikrovalë ose të derdhni ujë.
8. Nëse ekziston një zakon i snacking, atëherë është më mirë ta bëni atë në kurriz të frutave, arrave, perimeve, dhe jo ushqimeve, bareve dhe produkteve të tjera të dëmshme.
9. Është e rëndësishme të përtypni ushqimin, duke menduar për përbërjen e tij.
10. Shikoni çdo kafshatë që do të hani.
11. Mos u hutoni, trajtojeni konsumimin e ushqimit si një lloj sakramenti.
12. Mundohuni t'i përshtatni të dashurit tuaj me këtë mënyrë jetese.
13. Mos harroni se një jetë e plotë varet tërësisht nga një humor i veçantë, kur ushqimi perceptohet si një dëshirë e natyrshme për të pasuruar trupin tuaj.

Pavarësisht dëshirës së qytetërimit për të përshpejtuar jetën tonë, është e nevojshme të kujtojmë rolin e ushqimit të duhur. Pasi të keni mësuar teknikën e përtypjes, mund të bëheni një guru i vërtetë gustator, duke ndarë përvojën me të tjerët për të fituar një figurë të shkëlqyer, humor të mirë dhe bukuri.

Lini komentet tuaja dhe merrni pjesë në konkurs.

Abonohuni në përditësimet e blogut.

Derisa të takohemi përsëri, Evgenia Shestel juaj

Përtypja e plotë është gjithashtu e nevojshme që trupi të thithë ushqimin, si dhe mineralet, aminoacidet ose vitaminat. Ne e kemi ditur për këtë që nga fëmijëria, por shpesh jemi me nxitim dhe nuk e zbatojmë këtë rregull. Por më kot! Përfitimet e marrjes së ngadaltë të ushqimit janë të vërtetuara shkencërisht dhe janë baza e shëndetit të traktit gastrointestinal në veçanti dhe të gjithë organizmit në tërësi.

Studime të shumta nga mjekë dhe shkencëtarë kanë konfirmuar vazhdimisht se disa probleme shëndetësore lindin vetëm për shkak të zakonit të keq të të ngrënit në lëvizje ose të shpërqendruar, për shembull, para televizorit.

Pse është e nevojshme të përtypni shumë dhe për një kohë të gjatë ushqimin para se ta gëlltisni?

Arsyeja #1. Sistemi i tretjes.

Sistemi tretës është një mekanizëm kompleks dhe i lyer mirë, i fortë, por i brishtë. Është e lehtë ta prishësh atë, por do të duhet shumë kohë dhe përpjekje për ta rikthyer në normalitet. Ushqimi i ashpër i përtypur keq, siç janë krisurat ose arrat, mund të dëmtojnë muret e ezofagut.

1. Ushqimi i lagur mirë me pështymë, i përtypur më parë në mënyrën më të plotë, kalon shpejt në traktin tretës, tretet plotësisht dhe përthithet më mirë.

1. Një tjetër pikë e rëndësishme që pothuajse askush nuk e mban mend është ngrohja e ushqimit në zgavrën me gojë. Të gjithë e dimë se supa e ushqimit të papërpunuar ftoh trupin. Në fund të fundit, ne nuk e ngrohim atë, dhe perimet janë gjithmonë më të ftohta se temperatura e trupit tonë. Kur përtypet, ushqimi nxehet në shkallën optimale dhe kjo e bën më të lehtë për mukozën e ezofagut dhe stomakut, si dhe veshkat, të cilat nuk i harxhojnë burimet e tyre për të ngrohur ushqimin e ftohtë.

1. Sa më i vogël të jetë ushqimi, aq më shumë lëndë ushqyese do të çlirohen prej tij dhe do të përthithen nga trupi. Pajtohem, është më e lehtë të tretet ushqimi i grimcuar dhe i fermentuar nga pështyma sesa një copë e madhe, në qendër të së cilës do të mbeten proteinat, vitaminat dhe elementët gjurmë. Për më tepër, këto substanca të patretura do të ekskretohen në zorrët, ku do të fillojë procesi i fermentimit.

1. Kur fillojmë të hamë dhe vendosim pjesën e parë të ushqimit në gojë, truri dërgon një sinjal në pankreas dhe stomak për të prodhuar enzima tretëse dhe acide tretëse. Kur përtypni ushqim për një kohë të gjatë, truri dërgon sinjale më të forta, prandaj prodhohet sasia maksimale e lëngut gastrik. Kjo kontribuon në thithjen e shpejtë dhe me cilësi të lartë të ushqimit.

1. Ushqimi i përtypur mirë dezinfektohet nga acidi klorhidrik në stomak. Kjo zvogëlon rrezikun e riprodhimit të mikroorganizmave dhe baktereve të dëmshme, sepse lëngu i stomakut nuk depërton në copa të mëdha ushqimi dhe bakteret mund të mbeten të padëmtuara. Pra, ato do të jenë në zorrët, ku mund të shumohen, gjë që çon në disbakteriozë ose infeksione të zorrëve.

Arsyeja numër 2. Përtypja e kujdesshme dhe puna e trupit.

Ngrënia e ushqimit në një mjedis të qetë, pa shpërqendrime, përmirëson ndjeshëm funksionimin e trupit tonë.

1. Forcimi i mishrave të dhëmbëve gjatë përtypjes ndodh për shkak të rrjedhjes së gjakut në inde. Muskujt e përtypjes i ekspozojnë dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve ndaj një ngarkese të barabartë me 20-120 kilogramë.

1. Siç u bë e ditur së fundmi, ata jetojnë edhe rreth mishrave të dhëmbëve. Me përtypjen e kujdesshme të zarzavateve, perimeve ose frutave, koenzimat aktive B12 absorbohen nga difuzioni nga mukozat.

1. Nëse shpejt përtypni dhe gëlltisni ushqimin, atëherë rrahjet e zemrës rriten me 15-25 rrahje në minutë. Përveç kësaj, stomaku i mbushur me copa të mëdha ushqimi ushtron presion në diafragmë, gjë që ndikon negativisht në zemër.

1. Me përtypje të kujdesshme rritet aftësia për t'u përqendruar, lehtësohet tensioni nervor, anulohen emocionet negative, gjë që në përgjithësi kontribuon në rritjen e aktivitetit mendor.

1. Substanca lysocin, i pranishëm në pështymë shkatërron bakteret, kështu që ushqimi i përpunuar me kujdes me pështymë redukton rrezikun e helmimit shumëfish.

1. Sa më gjatë të përtypim, aq më shumë pështymë prodhohet, e cila neutralizon efektet e acideve, prandaj mbron smaltin e dhëmbëve nga dëmtimi. Kalciumi, natriumi dhe hekuri që përmbahen në pështymë forcojnë smaltin, pasi ka aftësinë të thithë elementët gjurmë.

Arsyeja numër 3. Përtypni dhe humbni peshë!

Sa më gjatë të përtypim, aq më pak ushqim hamë - ky është një fakt i padiskutueshëm. Yndyra e tepërt shfaqet edhe nga ngrënia e tepërt. Në përpjekje për t'u ngopur më shpejt, duke gëlltitur ushqimin pa e përtypur tërësisht, ne hamë shumë më tepër ushqim sesa kërkohet.

1. Kur përtypet, prodhohet histamine Një hormon që sinjalizon trurin të jetë i ngopur. Do të duhen të paktën 20 minuta që histamina të arrijë në tru. Gjatë kësaj kohe, ju ose mund të hani pak, pasi ne përtypim tërësisht, ose shumë dhe të merrni kalori shtesë. Përveç këtij funksioni, hormoni histamine ndikon në metabolizmin për mirë, gjë që përshpejton djegien e kalorive.

1. Një vakt i qetë zgjat ndjenjën e ngopjes. Kinezët kryen një studim në të cilin morën pjesë një grup burrash. Një pjesë e përtypte ushqimin saktësisht 20 herë para gëlltitjes, e dyta - 50 herë. Dy orë më vonë, një test gjaku tregoi se ata që përtypën plotësisht 50 herë nuk kishin pothuajse asnjë hormon urie në gjakun e tyre - këtu, ndryshe nga ata që përtypen 20 herë.

1. Sigurisht, përtypja e plotë e ushqimit kontribuon në humbjen e peshës edhe sepse parandalon formimin e toksinave, toksinave dhe gurëve fekal. Kjo ndikon shumë edhe në ruajtjen e trupit në formë.

Sa të përtypet ushqimi?

Me siguri po pyesni veten: "Sa herë të përtypni këtë apo atë ushqim?". Nuk ka asnjë përgjigje të vetme, gjithçka varet nga ushqimi. Për shembull, ushqimi i ngurtë duhet përtypur të paktën 40-50 herë, ndërsa ushqimi i lëngshëm ose pureja do të duhet 15 herë. Përtypni ushqimin derisa të mos mund ta shijoni më.

Ju duhet të "përtypni" edhe ushqime të lëngshme - lëngje, smoothie, çaj, etj. Kjo nënkupton që para se ta gëlltisni, duhet ta mbani lëngun në gojë për të paktën 10 sekonda, më pas ta gëlltisni në pjesë të vogla.

Siç thotë mençuria lindore: "Ai që përtyp 50 herë nuk është i sëmurë me asgjë, kush përtyp 100 herë jeton një kohë të gjatë, kush përtyp 200 herë është i pavdekshëm".

1. Ndërsa hani, përqendrohuni vetëm në të, mos mendoni për asgjë tjetër përveç ushqimit.

1. Merrni frymë në bark, ngadalë dhe thellë.

1. Mos ndiz televizorin, mos shiko gazetat.

1. Mundohuni të gatuani vetë, energjia juaj është më e përshtatshme për ju.

Guxoj! Hiqni dorë nga zakoni i të ngrënit me nxitim dhe në lëvizje. Kushtojini vëmendje mënyrës se si hani dhe çfarë po bën mendja juaj gjatë këtij procesi.

Për shëndetin, nuk ju nevojitet absolutisht asgjë, vetëm vëmendje ndaj vetes.

Procesi i tretjes së ushqimit fillon tashmë në zgavrën me gojë: dhëmbët bluajnë ushqimin dhe enzimat e pështymës shpërbëjnë karbohidratet komplekse dhe niseshtenë që ai përmban. Ushqimi i copëtuar dhe i trajtuar me pështymë kalon më lehtë në traktin tretës, tretet më shpejt dhe përthithet më mirë. Përveç kësaj, gjatë përtypjes, ushqimi fiton temperaturën e trupit, që do të thotë se mukoza e ezofagut dhe stomakut nuk do të vuajë nga ushqimet shumë të nxehta ose të ftohta.

Në stomak, nën ndikimin e lëngut gastrik, fillon tretja e proteinave që përmban ushqimi. Nga stomaku, ushqimi hyn në duoden, ku ndodh zbërthimi i mëtejshëm i proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave. Gatimi i ushqimit përfundon në zorrën e hollë: në të formohen komponime të thjeshta, të cilat më pas thithen në qarkullimin e gjakut dhe ngopin trupin me energji dhe lëndë ushqyese.

ÇFARË BËN PËRTYTJA E THJESHTË

Përmirëson punën e stomakut, pankreasit dhe mëlçisë. Sapo ushqimi hyn në gojë, truri dërgon sinjale në stomak dhe pankreas. Ata fillojnë të prodhojnë në mënyrë aktive acide dhe enzima tretëse. Sa më gjatë të jetë ushqimi në gojë, aq më shumë sinjale do të marrin stomaku dhe pankreasi, që do të thotë se trupi do të prodhojë mjaftueshëm enzima për tretje të cilësisë së lartë dhe të shpejtë të ushqimit.

Promovon tretjen e shpejtë dhe asimilimin e plotë të ushqimit. Ushqimi i copëtuar dhe i përtypur nuk mbetet në stomak, shpërbëhet menjëherë nga lëngjet tretëse dhe fermentimi kalbëzimi nuk ndodh në zorrët.

Forcon dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve. Përtypja është një lloj ushtrimi për zgavrën me gojë, duke rezultuar në rritjen e qarkullimit të gjakut në mishrat e dhëmbëve dhe dhëmbët. Parandalim i shkëlqyer i periodontitit. Përveç kësaj, pështyma përmban kalium, kalcium, natrium, fosfor, të cilat forcojnë smaltin e dhëmbëve. Pështyma gjithashtu formon një film mbrojtës në sipërfaqen e dhëmbit.

Eliminon problemet me tretjen. Përtypja e ngadaltë e ushqimit është një parandalim dhe një nga mënyrat efektive për të trajtuar urthin, gastritin, kolitin, kapsllëkun dhe diarrenë.

Ndihmon për të humbur peshë. Duke u përpjekur të ngopemi më shpejt, ne shpesh hamë më shumë sesa kemi nevojë. Por nëse hani ngadalë dhe e përtypni ushqimin tërësisht, mund ta kënaqni urinë me një pjesë shumë më të vogël.

Redukton stresin në zemër. Kur hani shpejt, rrahjet e zemrës suaj rriten me të paktën 10 rrahje. Përveç kësaj, stomaku, i tejmbushur me copa të mëdha ushqimi, shtyp diafragmën, e cila ndodhet sipër saj. Nga ana tjetër, diafragma shtyp në mushkëri (vëllimi zvogëlohet, ngarkesa rritet) dhe zemra, si rezultat, rrahjet e zemrës rriten. Një bark plot gjithashtu ushtron presion mbi pankreasin, kështu që asaj i duhet të punojë shumë për të përballuar një sasi të madhe varfërie. Pankreasi gjithashtu fillon të shtypë zemrën dhe pjesërisht diafragmën, gjë që e bën frymëmarrjen edhe më të vështirë. Rezulton një rreth vicioz. Ju nuk mund të hyni në të nëse nuk nxitoni gjatë ngrënies, mos u hutoni duke parë TV dhe duke lexuar një revistë, por përqendrohuni plotësisht në vetë procesin.