A është e mundur të hahet kërpudha e dhisë. Kërpudhat e dhisë. Si duket një kërpudha dhie. A ka dhi të rreme? Aplikimi në mjekësi dhe kozmetologji

Më shpesh, kërpudha e dhisë (Suillus bovinus) përmendet në fjalimin e përditshëm të mbledhësve të kërpudhave si dhi. Kjo kërpudha e ngrënshme me tuba nga gjinia Oilers dhe familja Boletaceae rritet pothuajse kudo në brezin pyjor të vendit tonë, madje edhe mbledhësit fillestarë të kërpudhave e dinë përshkrimin e saj.

Përshkrimi botanik

Kozlyak quhet edhe volant, volant ose mosshorn. Kjo kërpudha mjaft e zakonshme ka një kapak konveks ose jastëk, dhe ndonjëherë të sheshtë konveks me një diametër 3,5-11,5 cm. Sipërfaqja e kapakut është e lëmuar, me një ngjitje të lehtë. Në varësi të kushteve të rritjes, kapaku mund të jetë me shkëlqim ose të ketë një hollësi relativisht të theksuar.

Ngjyra e kapelës mund të ndryshojë. Opsionet më të zakonshme:

• ngjyrosje e kuqe-kafe;
• kafe e verdhë;
• e verdhë e lehtë me një nuancë kafe;
• kafe e kuqërremtë;
• i kuqërremtë-okër.

Ka një lëkurë karakteristike në kapak, e cila është e vështirë të hiqet nga sipërfaqja.

Pulpa e kërpudhave karakterizohet nga një strukturë e dendur dhe elastike. Ekzemplarët e tepërt të pjekur mund të kenë pak mish gome. Ngjyra kryesore e trupit frutor është e verdhë e zbehtë ose e verdhë e lehtë. Mishi i këmbës mund të ketë një nuancë të kuqërremtë, kafe ose kafe. Një tipar dallues është tendenca e pulpës së këmbës për t'u skuqur në prerje. Era nuk është shumë e theksuar, kërpudha.

Kërpudha dhie: koleksion (video)

Këmba relativisht e lartë ka një diametër jo më shumë se 20 mm. Është i një lloji të ngurtë, në formë cilindrike, mjaft shpesh i lakuar ose i ngushtuar poshtë. Konsistenca e këmbëve është e dendur. Sipërfaqja është e lëmuar, pa shkëlqim. Një tipar dallues është mundësia e deformimit dhe plasaritjes së kapelës në ekzemplarët e rritur. Himenofori në pjesën e brendshme të kapakut është tubular, i ngjashëm në pamje me një sfungjer, i përfaqësuar nga një bollëk tubash me ngjyrë të verdhë ose ulliri me pore këndore dhe të çrregullta.

Ku rriten dhitë?

Falë shtresës tubulare nën kapelë, kërpudha e dhisë mori një emër tjetër popullor - grilë. Në disa zona, ajo përmendet si kërpudhat e lopës, lopë ose moçal, si dhe gjalpë e thatë.

Më shpesh, dhia e ngrënshme gjendet në halorë të lagësht dhe në brezat pyjorë me zona kënetore. Shpesh dhia rritet përgjatë rrugëve. Kjo kërpudhat është bërë e përhapur pothuajse në të gjitha rajonet e vendit tonë, duke përfshirë territorin e Siberisë dhe Uraleve.

Si rregull, "fëmijët" rriten, si fluturat, në grupe të tëra, por ka edhe ekzemplarë të vetëm. Kulmi i frutave ndodh në mes të verës. Në varësi të kushteve të motit, mbledhja e kërpudhave mund të kryhet deri në dhjetëditëshin e fundit të shtatorit ose në mes të tetorit.

Përfitim dhe dëm

Dhia i përket numrit të kërpudhave të ngrënshme të kategorisë së tretë dhe për nga vlerat ushqyese, si dhe treguesit e shijes, është vetëm pak inferior ndaj kërpudhave vajore. Për “dhitë” shija dhe aroma shumë e theksuar e kërpudhave nuk është tipike, ndaj rekomandohet të gatuhen së bashku me kërpudha të tjera.

Pulpa e kërpudhave përmban një sërë aminoacide esenciale. Trupat frutorë janë të pasur me glikogjen, lecitinë dhe triptofan, dhe gjithashtu përmbajnë një sasi të konsiderueshme të karotinës, fosfateve, vitaminave nga grupet B, PP dhe D.

Me trajtimin e duhur termik, tretshmëria e aminoacideve është tre të katërtat e totalit. Yndyrnat që përmbahen në trupat frutorë përthithen pothuajse plotësisht. Nuk duhet harruar se dhia është një burim fosfori, dhe gjithashtu është i aftë të ushtrojë një efekt antimikrobik. Kërpudhat e dhisë false nuk ekzistojnë, dhe binjakët e kësaj specie kanë dallime shumë të theksuara, kështu që helmimi është jashtëzakonisht i rrallë.

Si të gatuaj

Të gatuash një dhi nuk është e vështirë. Pas trajtimit të nxehtësisë, pulpa bëhet rozë-jargavan, e cila duhet të merret parasysh në procesin e gatimit. "Dhitë" me të drejtë i përkasin kategorisë së kërpudhave universale. Ato jo vetëm që mund të përdoren për gatimin e pjatave të para dhe të dyta, por edhe të korren për periudhën e dimrit me tharje, turshi dhe kripë.

Sipas mbledhësve të kërpudhave, dhia është e ngjashme në shije me gjalpin, kështu që mund të përdoret në përgatitjen e pjatave të ngjashme:

• për kriposje dhe turshi përdoren ekzemplarët më të rinj me kapelën më të fortë;
• kapela e thatë e "fëmijëve" nuk lejon që mbeturinat e pyjeve të bimëve të vendosen mbi të, kështu që pastrimi i tyre është mjaft i lehtë dhe i shpejtë;
• për ta bërë pastrimin edhe më të lehtë, rekomandohet që kërpudhat të zhyten në ujë për disa minuta;

• nëse supozohet të kryhet tharja e kërpudhave, atëherë pastrimi kryhet në mënyrë të thatë, pa njomje paraprake;
• tharja e kapakëve të kërpudhave të prera në pjata mund të kryhet në një dhomë të ajrosur mirë ose në një furrë në një temperaturë prej 70 ° C;
• kërpudhat e thara mirë të kësaj specie janë perfekte për përgatitjen e pluhurit të kërpudhave dhe aromatizimin e mëvonshëm të pjatave të para dhe të dyta me të;
• para gatimit të supave, për zierje dhe skuqje të mëtejshme, rekomandohet zierja e kërpudhave për 10-15 minuta.

Kërpudha ushqimore: varietete (video)

Dhia është një nga kërpudhat më të zakonshme në pyjet tona dhe vlerësohet shumë nga shumica e gjuetarëve të qetë për shijen e mirë dhe shkathtësinë e saj.

(rrjet)

ose vaji i thatë, kërpudha lope, moçal

- kërpudha e ngrënshme me kusht

✎ Përkatësi dhe tipare gjenerike

Kozlyak(lat. Suillus bovinus), shkencërisht - vaji i thatë, në popull: grilë, boletovik, kërpudha lope, i referohet kërpudhave të ngrënshme me kusht nga gjinia butterdish (lat. Suillus), familja e bulonave (boletus) (lat. Boletaceae) dhe renditja e boletal (boletus) (lat. Boletacales), e cila tani përfshin kërpudha të tilla të njohura si, për shembull, boletus (kërpudha porcini), boletus, mushrooms myshk dhe të tjera.
Në pamje, kërpudha e dhisë është diçka në mes të një gjalpë, një volant dhe një kërpudha piper të pangrënshëm (gjalpë piper).
Kërpudhat e dhisë morën emrin "grilë" për praninë e një shtrese unike që mban spore me pore të mëdha (hymenophore), që i ngjan një sitë. Emri "bolotovik" u vendos për dhinë për shkak të preferencës së saj për të jetuar në vende shumë të lagështa, gjysmë kënetore. Dhe emri "kërpudhat e lopës" - për prirjen e tij për të jetuar në livadhe dhe kullota, ku kullosin bagëtitë, të cilat ai, kjo bagëti, nga ana tjetër, i ushqen gjatë rrugës.
Dhe në fakt, më parë kërpudha e dhisë përdorej kryesisht për ushqimin e bagëtive, dhe gjithçka sepse është shumë shpesh me krimba (ky është disavantazhi kryesor i saj, prandaj përdorimi i saj për ushqimin e njerëzve mbetet në pikëpyetje). Ai përgjithësisht konsiderohet kampion në krimba, sepse nga numri i mbledhur (dhe jo i vogël) i kërpudhave të dhisë praktikisht nuk ka asgjë për të marrë në shtëpi, sepse edhe nëse kërcelli i kërpudhave është i pastër në prerje, kjo nuk do të thotë aspak. se kapela e tij, me prerjen e saj do të jetë gjithashtu e njëjtë. Gjysma e kohës do të jetë me krimba. Dhe për këtë arsye, kur mbledhni, pasi keni kontrolluar një duzinë ose dy prej këtyre kërpudhave, ju jeni plotësisht të zhgënjyer prej tyre dhe ndaloni mbledhjen e tyre.

✎ Lloje të ngjashme, vlera ushqyese dhe medicinale

Kërpudha e dhisë në shumë burime të njohura është sinonim i kërpudhave të dhisë. Por kjo nuk është e saktë nga pikëpamja shkencore, sepse kërpudha e dhisë i përket gjinisë së fluturave (lat. Suillus) nga familja Boletaceae (lat. Boletaceae), dhe kërpudha e dhisë është një specie e gjinisë myshk (lat. Xerocomus) i së njëjtës familje Boletaceae ( Latinisht Boletaceae). Prandaj, këto janë dy degë të ndryshme gjenerike të së njëjtës familje të kërpudhave, të cilat përfshihen në rendin e përgjithshëm të kërpudhave, në njërën prej të cilave (në gjininë e kërpudhave mossiness) ka vetëm kërpudha të ngrënshme, dhe në të dytën (në gjinia e vajrave) ka lloje të ngrënshme me kusht, madje edhe të pangrënshme.
Dallon ngjyrën, formën, strukturën e tyre të shtresës spore. Në një dhi, është ngjyrë çokollate, e dendur, poroz imët; në një dhi - si një sitë e madhe me buzë të grisura, me ngjyrë kafe ulliri. Kec është një kërpudhë e vogël në një kërcell të hollë, me një kapelë mat dhe të lëmuar, ngjyrë porfiri (çokollatë-kafe) dhe një kërcell pothuajse të së njëjtës ngjyrë me mish të verdhë të ndezur në prerje, e cila, për më tepër (ndryshe nga dhia), është jashtëzakonisht rrallë me krimba. Prandaj, kërpudha e dhisë perceptohet nga mbledhësit e kërpudhave si një lloj volant, dhe jo një pjatë me gjalpë, e cila përfshin kërpudhat e dhisë.
Në natyrë, kërpudha e dhisë ka një homolog shumë të ngjashëm - është një kërpudha speci e pangrënshme, e cila konsiderohet e tillë për përmbajtjen e substancave djegëse në tulin e saj dhe, si rezultat, një shije shumë të hidhur. Vetë dhia është gjithashtu pak e hidhur në shije dhe ka tregues mediokër shije (gjë që nuk mund të thuhet për kecin). Kjo është arsyeja pse dhia u klasifikua si një kërpudha e ngrënshme me kusht e kategorisë së katërt. Megjithatë, shumë mbledhës të kërpudhave e konsiderojnë atë një kërpudha mjaft të përshtatshme për konsum dhe nuk e përçmojnë atë kur e mbledhin.
Avantazhi kryesor i dhisë është se përmban një grup të tërë vitaminash: vitamina B1, B2 dhe B3, vitamina të serisë D, PP (acid pantotenik), karotinë, si dhe minerale, ku vendi kryesor ndër të cilët është fosfori.
Përveç kësaj, dhia ka edhe veti të forta antibakteriale, ndaj mund të përdoret për këtë qëllim pikërisht në pyll, në rastet e dezinfektimit të plagëve të mundshme me gjakderdhje.

✎ Shpërndarja në natyrë dhe sezonaliteti

✎ Përshkrimi i shkurtër dhe aplikimi

Dhia i përket seksionit të kërpudhave tubulare dhe shtresa e saj tubulare (hymenophore) është rritur pothuajse në kapakun e kërpudhave, duke zbritur ose pak duke zbritur në kërcell, me ngjyrë të verdhë-kafe dhe, ndryshe nga shumë kërpudha të tjera tubulare, nuk ndahet nga kërpudha. kapak. Poret e shtresës spore mbajtëse janë në formë të çrregullt këndore me buzë të grisura, në moshë të re të verdhë ose gri-verdhë, kafe-verdhë, kuqërremtë-ulliri, më vonë bëhen të verdhë të ndezur, pastaj kafe dhe të mëdha. Kapaku është i vogël, i sheshtë-konveks dhe në formë mishi, i shndritshëm në mot të thatë dhe i rrëshqitshëm-ngjitës në mot me shi, me ngjyrë të verdhë-kafe dhe të verdhë-kafe. Pulpa është e dendur, paksa skuqet në thyerje, e verdhë në të bardhë ose në të verdhë squfuri. Kërcelli është cilindrik, i dendur, i lëmuar, i ngurtë, i drejtë, i njëtrajtshëm, shpesh i lakuar dhe i ngushtuar nga poshtë, me të njëjtën ngjyrë si kapaku ose pak më i çelur, i verdhë në bazë.

Dhia hahet pas trajtimit paraprak duke njomur dhe zier për të hequr hidhërimin e tepërt. Por vetëm mbani në mend se kur gatuhet, errësohet dhe merr një nuancë paksa vjollcë. Dhe nuk duhet të keni frikë nga kjo, është krejt normale. Dhe kështu në përgjithësi, të gjitha metodat e njohura të përpunimit janë të zbatueshme për të. Mund të zihet, skuqet, thahet dhe madje edhe marinohet. Vetëm se nuk rekomandohet ta kriposni, sepse shëllira do të jetë akoma e hidhur. Po, dhe në një mënyrë të mirë, kërpudhat tubulare nuk kriposin (janë turshi)! Epo, zakonisht kërpudhat agarike janë të kripura.

Është anëtar i familjes Boletov. Populli e quan: dhi, lëpushkë, grilë, Ivanchik etj. Dhia kërpudha është relativisht pak e njohur. Sidoqoftë, të afërmit e tij janë makromicet kaq të njohura si boletus, boletus dhe boletus. Tek dhitë, lëkura nuk hiqet nga kapelja. Ato ndryshojnë nga fluturat në një madhësi pak më të vogël. Përveç kësaj, nuk ka pranga në këmbët e dhive - një tipar dallues i fluturave të vjeshtës.

Përshkrim

Te dhitë kapaku ka një diametër deri në 12 cm.Si rregull tek makromicetet e reja është konveks, por pas një kohe bëhet e lëmuar. Kapaku është i rrëshqitshëm në prekje dhe i valëzuar përgjatë skajeve. Ngjyra e saj është portokalli-kafe, dhe nganjëherë kafe e lehtë. Në mot të thatë, bëhet me shkëlqim, dhe në mot të lagësht, i yndyrshëm. Fundi nën kapelë mungon. Në ekzemplarët e rinj, himenofori është i kuq në të verdhë, ndërsa në ekzemplarët më të pjekur është kafe-ulliri. Në kërpudhat e vjetra, tulja është e ashpër, e dendur, elastike, ka një shije të butë dhe një erë të këndshme mezi të perceptueshme. Shtresa tubulare e makromicetit - ngjitëse në kërcell. Fillimisht ka një ngjyrë të verdhë të ndyrë, por me maturimin e lëpushës bëhet kafe e çelur ose kafe. Nga prekja e shtresës tubulare, njolla të errëta mbeten në të. Kërpudha e dhisë nuk sekreton lëng qumështi. Pluhuri i tij spore ka një këmbë makromicete kafe të çelur ose cilindrike. Trashësia maksimale e saj është 2 cm, dhe lartësia 10 cm Është e dendur, e vazhdueshme dhe e lëmuar, ndonjëherë mund të jetë e përkulur, pak e fryrë në ekzemplarët e rinj. Kërcelli ka të njëjtën ngjyrë si kapelja. Fotografitë e kërpudhave të dhisë mund të shihen në këtë artikull.

Habitati dhe shpërndarja

Dhia e kërpudhave rritet në pyje halore si dhe të përziera. Për më tepër, ajo mund të gjendet në të gjithë zonën e pjesës veriore nga korriku deri në shtator-tetor. Dhitë preferojnë vendet me lagështi. Atyre u pëlqejnë veçanërisht ultësirat, por edhe ligatinat.Shpesh në lagjen e tyre mund të gjenden boronica, retë apo boronica. Kërpudha e dhive është shumë modeste. Zakonisht vendoset në komunitete të mëdha, megjithëse gjenden edhe ekzemplarë të vetëm. Një nga cilësitë pozitive të dhisë është se nuk ka homologë helmues me të cilët mund të ngatërrohet. Përjashtim është ajo që është disi e ngjashme me të. Megjithatë, ky makromicet, edhe pse jo i ngrënshëm, nuk është as helmues. Për më tepër, kërpudhat me speca rrallë formojnë bashkësi.

Karakteristikat e kuzhinës

Bricjapi është një kërpudha e ngrënshme. I përket kategorisë së tretë. Mund ta hani pas pesëmbëdhjetë minutash zierje. Përpunimi më i gjatë nuk rekomandohet, pasi trupat e frutave ziejnë dhe marrin ngjyrë vjollce, gjë që mund të prishë estetikën e pjatës. Keci i kërpudhave është i kripur, i marinuar, i zier dhe i skuqur. Ato mund të thahen për dimër. Nga dhitë e thata bëni një pluhur të mrekullueshëm kërpudhash. Këto kërpudha kanë një përbërje të pasur. Ato përmbajnë substanca të tilla të dobishme: vitamina B, vitaminë PP dhe D, fosfor, karotinë, si dhe një kompleks aminoacidesh të vlefshme. Këto kërpudha kanë aktivitet antimikrobik.

Dhitë e skuqura në salcë kosi
1. Ziejini kërpudhat për 15 minuta në një sasi të vogël uji, më pas kullojini ujin dhe shpëlajini kërpudhat.
2. Skuqini qepët, shtoni kërpudhat, skuqini për 5 minuta.
3. Shtoni salcë kosi, kripë për shije, kopër, përzieni.

- Emri"Cjapi" (i quajtur edhe kërpudha "lopë") e mori kërpudhat për vendin e rritjes - është e lehtë ta gjesh atë në livadhe ku kullosin bagëtitë.

kërpudha dhie shumë të kujton fluturat dhe përfshihen në gjininë maslyat. Këto janë kërpudha relativisht të vogla me një diametër të kapakut 3-12 centimetra, ngjyra e kapakut është nga beige-kënetë në okër, nën kapak ka një sipërfaqe poroze që i ngjan një sfungjeri. Është e lehtë të dallosh dhitë nga gjalpi nëse shikon poshtë kapelës. Fëmija do të ketë gjithmonë një ngjyrë okër.

Në prerjen e kapelës, fëmijët marrin ngjyrë rozë ose skuqen, dhe kur gatuhen mund të skuqet. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga kjo, kjo është normale. Dhe kjo është shumë origjinale për supën me kërpudha. :-)

Kërpudha e specit të pangrënshëm është shumë e ngjashme me dhitë. Të dallojë nga një dhi, një kërpudha speci mund të identifikohet nga ngjyra e porozitetit nën kapak: dhia ka një ngjyrë kafe ulliri, pa nuanca të kuqe, por kërpudha e piperit është gjithmonë e kuqërremtë.

Mund përgatisin fëmijët, duke i ngrirë ose tharë për dimër.

- Veçori fëmijët - ata nuk kanë fare aromë kërpudhash.

Dhitë - kërpudhat që i përkasin familjes së boleteve, nuk janë veçanërisht të njohura me adhuruesit e gjuetisë së qetë. Mbledhësit e kërpudhave preferojnë homologët e tyre - të bardhë, boletus, boletus dhe vaj. Kërpudhat e dhisë renditen në kategorinë e katërt të kërpudhave ushqimore.

Emrat e zakonshëm

Emri dhi ka shumë sinonime. Në çdo lokalitet ata thirren në mënyrën e tyre. Në disa zona, këto kërpudha quhen dhi, vajra të thatë, lopë dhe reshetnyaks, në të tjera quhen Ivanchiks dhe këneta. Ka rajone në të cilat u është dhënë emri qengjat ose lëpushkë.

zonë

Kërpudhat e dhisë preferojnë të rriten në pyjet me pisha dhe bredh të përhapura në rajone me klimë të butë. Shumica e haloreve u pëlqejnë pyjet me pisha me toka ranore. Ato gjenden me bollëk në pyjet e rinj me pisha.

Ata e duan Ivanchiki dhe ligatinat. Rriteni pranë boronicave, manaferrave ose boronicave. Butternuts thatë piqen në qershor-nëntor. Familje të mëdha dhe ekzemplarë të vetëm shfaqen pas shirave të rrëmbyeshëm.

Përshkrim

Për të qenë të sigurt se cili trup frutdhënës është gjetur, duhet të dini se si duket kërpudha e dhisë. Kapelat paksa në formë jastëku të dhive janë të ngjyrosura nga nuancat e kuqe-okër deri në nuancat e verdha-kafe të lehta. Ato janë të lëmuara dhe të zhveshura në mot të thatë, rrëshqitës pas shiut. Në ekzemplarët e rinj, kapakët janë konveks, në të moshuarit ato janë të sheshta, ndonjëherë konkave në qendër. Skajet e tyre janë të holla. Diametri varion nga 40 në 110 milimetra.

Lëvorja, e cila kalon buzë dhe futet në tuba, zhvishet nga kapelet gjatë pastrimit, si copa të vogla. Tubulat e kërpudhave që sapo kanë depërtuar në tokë janë gri-verdhë. Ndërsa trupat frutorë rriten, ato zverdhen. Në kërpudhat e vjetra, ato marrin një ngjyrë kafe. Lartësia e tubave është 6-10 mm. Zakonisht ngjiten në këmbë. Ato janë të vështira për t'u ndarë nga tuli i kapakut.

Këmbët e lëpushës janë cilindrike, të forta, me një fund të trashë. Lartësia e tyre është 30-100 mm, dhe trashësia e tyre është 5-20 mm. Pjesa e sipërme e këmbëve fibroze gjatësore është e verdhë ose e ndryshkur, baza është kafe-kuqe.

Kapaku ka një tul të dendur, të lyer me tone të bardha dhe të verdha. Mishi i këmbëve është zakonisht fijor, kafe-kuq. Ajo bëhet e kuqe kur pritet. Ka një erë të theksuar të kërpudhave dhe një shije të këndshme. Pulpa është e pajisur me veti të fuqishme baktericid. Është i pasur me vitamina, fosfor, karotinë dhe aminoacide.

A ka dhi të rreme?

Kallamishtet nuk maskohen si dhi. Kërpudhat e dhisë false nuk ekzistojnë në natyrë. Të vetmet kërpudha me të cilat duken lëpushkat janë kokrrat e piperit dhe volantët. Lëkura që nuk hiqet, mungesa e një manshete në një këmbë më të hollë dhe më elegante janë tiparet karakteristike të kërpudhave të dhisë, të cilat bëjnë të mundur dallimin e tyre nga fluturat. Pjesa e poshtme e kapakut të dhisë duket si një sfungjer poroz. Është ajo që lejon të mos ngatërrohen me volantët.

Vlera

Kërpudhat e dhisë janë kampione në krimba. Një dukuri e zakonshme është një familje e madhe vaji të thatë në tapetin e pyllit, por praktikisht nuk ka asgjë për të hedhur në shportë. Gjatë mbledhjes së trupave frutorë, si rregull, është e dukshme një prerje e pastër. Por kjo nuk garanton që kapela do të jetë pa krimba. Në gjysmën e kërpudhave nga e gjithë familja, sigurisht që do të rezultojë të jetë krimba. Mbledhësit e kërpudhave kur mbledhin lëpushkat shpesh janë të zhgënjyer prej tyre dhe ndalojnë së mbledhuri.

Përbërja kimike e dhive është e pasur. Proteinat janë të ngopura me aminoacide esenciale: metioninë, triptofan, argininë, histidinë. Por ato absorbohen shumë dobët nga trupi. Në traktin gastrointestinal përpunohet jo më shumë se 70% e proteinave që përmbahen në vajrat e thata.

Substancat yndyrore që gjenden në këto kërpudha absorbohen me 95%. Përfaqësuesi i karbohidrateve është glikogjeni. Përthithet lehtësisht nga trupi. Dhitë përmbanin vitamina të grupit B dhe karotinë. Ato janë të pasura me vitaminë D, fosfor dhe acid folik.

Përdorimi

Kërpudhat e dhisë së egër janë mjaft të ngrënshme. Ato konsumohen të freskëta dhe përgatiten për përdorim në të ardhmen. Ato janë të përshtatshme për turshi, tharje dhe ngrirje. Kur thahen, tuli i kërpudhave errësohet. Një pluhur i shkëlqyer i kërpudhave merret nga dhitë e thata. Gjatë trajtimit termik (zierje dhe skuqje), ato marrin ngjyrë vjollce.