Ka shumë receta se si të thahen krisurat. Ato janë kryesisht kuzhinës, por unë dua të flas se si të gatuaj krisur për një shëtitje. Në fund të fundit, asnjë udhëtim nuk është i plotë pa to. Kam vërejtur shpesh një situatë ku krisurat e përgatitura nga pjesëmarrës të ndryshëm ndryshonin shumë në shije nga njëri-tjetri. Disa ishin thjesht kryevepra të artit të kuzhinës dhe ishin shumë të kërkuara, të tjera, natyrisht, u hëngrën gjithashtu, por nga mungesa e shpresës dhe mungesa e alternativave më të shijshme.

Artikuj të dobishëm:

• Ushqimi në udhëtim

Si të thani krisur në furrë

Çfarë buke të zgjidhni? Të dy buka e zezë dhe e bardhë do të bëjnë. Ju mund t'i thani të dyja për një ndryshim. Për prerje, një tullë standarde është më e përshtatshme, dhe jo e rrumbullakët dhe jo një bukë e gjatë. Preferoj bukën pa aditivë dhe pluhur pjekjeje, jo pikante. Është më mirë ta prisni vetë bukën, sepse. Prerja e fabrikës është shumë e hollë.

Hapi 1
Para se të thani krisurat, duhet të prisni bukën. Ka shumë mënyra për të prerë: kashtë, kube, copa të mëdha. Sipas mendimit tim, madhësia më optimale për një rritje është një e katërta nga një copë bukë.

Krisurat e vogla shkërmoqen më shpejt dhe janë të përshtatshme vetëm për përdorim shtëpiak. Dhe një shesh i tillë nuk është as i vogël dhe as i madh.

Është më e përshtatshme për të prerë bukën për së gjati, pastaj secilën gjysmë përsëri për së gjati, dhe pastaj përtej - në katrorë.

Hapi 2

Lyejeni (jo fort) një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Përhapeni feta buke (mund të jetë e ngushtë) dhe spërkatni sipër me vaj luledielli.

Hapi 3
Shumë njerëz më bëjnë pyetjen në çfarë temperature të thahen krisurat. Në procesin e gatimit të tyre e ulim temperaturën. Fillimisht ngrohim furrën në 200 gradë.

Kriposini krisurat dhe vendosini në furrë për 20-25 minuta.

Hapi 4
Sigurohuni që të ndiqni procesin! Furrat janë të lehta për t'u djegur, sepse furrat janë të ndryshme për të gjithë. Varet edhe nga sa duhet të thahen krisurat në furrë.

Zakonisht pas 20-25 minutash (kur të jenë skuqur) i kthej nga ana tjetër, ndizni furrën në 100 gradë dhe i lë krisurat në të edhe për 30 minuta. Pra, nuk ka asnjë përgjigje të vetme, koncize për pyetjen në cilën temperaturë të thahen krisurat.

Hapi 5

Fikni furrën dhe lërini thërrimet e bukës të ftohen me të. Produkti është gati! Shpresoj të jeni të bindur se nuk ka asgjë të ndërlikuar se si të thahen krisur në furrë.

Çfarë të paketoni krisur të gatshëm? Edhe nëse dini t'i thani siç duhet krisurat, duhet të kujdeseni se si t'i ruani siç duhet gjatë ecjes.

Shumë paketojnë krisur në një qese lecke. Nën peshën e pjesës tjetër të sendeve në çantën e shpinës, ato pjesërisht shkërmoqen.

Për t'u ruajtur më mirë, i grumbulloj, i vendos krisurat në pirgje dhe nuk më zë gjumi, në një qese me qumësht ose lëng. Kështu që ata ruajnë më mirë pamjen dhe shijen e tyre.

Paketimi mund të mbyllet me shirit të zakonshëm në mënyrë që të mos hapet. Zakonisht një bukë standarde vendoset në një qese me dy litra.

Dmitry Ryumkin posaçërisht për

Të kuptuarit se si të thahen siç duhet krisurat

Në furrë buka do të humbasë deri në 60% lagështi dhe do të fitojë një shije të papërshkrueshme. Nga rruga, ekziston një nuancë e vogël: buka e zezë përmban më shumë lagështi, dhe për këtë arsye tharja e saj do të jetë më e gjatë se buka e bardhë.

Përgatitja e bukës për tharje

Para se të gatuani krutona në furrë, ato duhet të priten siç duhet. Nëse gjella është planifikuar të shërbehet me supë ose borsch, copat duhet të jenë të mëdha, por nëse keni nevojë për krisur, të cilat do të jenë një meze të lehtë për birrën, mund ta prisni bukën më imët.

Është e rëndësishme të vendosni se çfarë lloj krutone dëshironi të bëni. Nëse është e ëmbël për çaj, atëherë buka e prerë në feta mund të spërkatet me sheqer. Nëse dëshironi të merrni një meze të lehtë birre, atëherë buka duhet të pritet në copa më të vogla (për shembull, në shirita ose kube të vegjël) dhe të fërkohet me hudhër dhe kripë. Zgjedhja e erëzave varet nga shijet dhe preferencat tuaja.

Është më mirë të zgjidhni bukë të freskët. Për prerje, një copë bukë e zakonshme do të jetë më e përshtatshme se një bukë.

Së pari, ju duhet të vendosni se për çfarë qëllimi specifik po thahet buka. Për shembull, nëse planifikoni të pini krisur me çaj, provoni ta prisni bukën në feta dhe spërkateni me sheqer. Por është më mirë të spërkatni krutonët për birrë me kripë ose t'i fërkoni me hudhër dhe t'i prisni sa më të vogla. Mund t'i gatuani për konsum edhe me supë ose lëng mishi, më pas para se t'i thani është më mirë t'i skuqni në gjalpë ose vaj luledielli. Në fakt, ka një numër të madh opsionesh këtu, zgjedhja e erëzave do të varet vetëm nga preferencat tuaja. Në parim, nuk mund të përdorni asnjë erëza.

11) Ndërsa thahet, krisurat do të ulen ndjeshëm në madhësi.

12) Crakerat e gatshme duken të shijshme, nuk janë të zeza :), por pak kafe,

të artë, megjithëse, natyrisht, ngjyra e tyre varet nga buka origjinale: është e qartë se

Buka Borodino do të jetë kafe e errët, dhe buka nga Darnitsa, madje edhe e tharë

Fetat e bukës së prerë duhet të zhyten në vaj -
është më mirë nëse është ulliri.
Do të jetë interesante nëse vajit i shtoni hudhër dhe barishte të ndryshme. Kështu që
shija mund të luhet pafund.

"Normat" dhe ruajtja e krisur në një rritje

Sigurisht, krisurat e tilla nuk mund të quhen më dietike, por megjithatë ka shumë më pak vaj dhe kripë në to sesa në krisurat industriale, dhe nuk ka fare konservues dhe ngjyra.

Një shtesë e mirë për krutonët është salca e zhytjes. Të dy perimet dhe zhytjet e bazuara në kos, kefir ose majonezë janë të përshtatshme.

Në fakt, këto janë të gjitha nuancat që duhet të merren parasysh. Me kalimin e kohës, do të mësoni se si të gatuani krisurat perfekte. Paç fat! Lexoni se si të thani rrushin.

Nëse ju ka mbetur bukë e papërdorur ose një rrotull, mos nxitoni ta hidhni ose ushqeni kafshët tuaja shtëpiake. Produktet e bajata të furrës bëjnë krutona të mrekullueshme që diversifikojnë tryezën tuaj. Mund të shtohen në sallata, shërbehen me lëngje të pastra. Crakerat e thekrës bëjnë kvas të mrekullueshëm të bërë në shtëpi, dhe krisurat e ëmbël me vanilje do të plotësojnë në mënyrë të përkryer një filxhan çaj ose kafe.

Krisur janë bërë nga absolutisht çdo bukë: e zezë, gri, e bardhë, me krunde. Nëse buka qëndron për një kohë shumë të gjatë dhe mbi të është shfaqur tashmë një shtresë gri (kjo ndodh kur përdorni lëndë të para me cilësi të ulët), atëherë nuk duhet t'i thani krisurat prej saj. Në rastin më të mirë, ata do të kenë erë myku, në rastin më të keq, mund të fitoni një traktin gastrointestinal të mërzitur. Fshira nga

Kjo është një mënyrë e thjeshtë për të bërë krutona. Më tej, secila zonjë vepron sipas preferencave dhe fantazive të saj. Nëse buka është tharë për çaj, mund të spërkatet me sheqer pluhur. Bëjeni këtë menjëherë pasi ta keni nxjerrë tavën nga furra. Spërkatni biletat e papërpunuara me kripë dhe erëza përpara se të shkoni në furrë.

Për dashamirët e borshtit me thërrime buke, ne ofrojmë një recetë për përgatitjen e tyre në salcë hudhre. Merrni bukën e bardhë ose kafe dhe e prisni në copa të vogla, por jo shumë të vogla. Në një tas të cekët, derdhni 0,5 lugë gjelle. vaj ulliri. Shtrydhni 3-4 thelpinj hudhër në të dhe shtoni zarzavate të grira. Rrotulloni shkopinjtë e copëtuar në përzierjen që rezulton. I vendosim në një tepsi dhe i pjekim në mënyrën e mësipërme derisa të gatuhen.

në mikrovalë

Ju gjithashtu mund të bëni thërrime buke në mikrovalë. Sidoqoftë, kur zgjidhni këtë opsion tharjeje, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm. Gjithmonë ekziston rreziku i mos ndjekjes së procesit dhe gatimit të tepërt, apo edhe djegies së plotë të delikatesës së ardhshme.

Pritini bukën në copa të barabarta dhe renditini në një pjatë. Vendoseni enën në mikrovalë. Zgjidhni mënyrën e tharjes. Bëni këtë me kujdes, pasi ka një probabilitet të lartë për të djegur boshllëqet. Nëse fuqia e furrës është e lartë, përpiquni të mos e vendosni kohëmatësin më shumë se 2-3 minuta.

Kur thani krisur në mikrovalë, duhet të siguroheni që ato të mos digjen. Rekomandohet të vendosni kohëzgjatjen e procesit në jo më shumë se 3 minuta.

Pasi të fiket furra, hiqni krutonët dhe kontrolloni shkallën e gatishmërisë së tyre. Nëse nuk janë tharë mjaftueshëm, kthejini nga ana tjetër dhe ndizni përsëri mikrovalën për 2-3 minuta. Gjatë tharjes, mos u largoni nga pajisja në punë dhe sigurohuni që produkti të mos digjet. Përndryshe, mikrovala juaj nga brenda do të mbulohet me një shtresë të verdhë, e cila është e vështirë për t'u pastruar.

Këto janë të gjitha truket për të përgatitur një rostiçeri të shijshme dhe të shijshme nga buka e thjeshtë. Nëse keni shumë krisur, ruajini ato në një enë të thatë hermetike në një vend të freskët dhe të errët, larg erërave të forta. Megjithatë, është më mirë të hani një produkt të përgatitur fllad. Prandaj, përpiquni të gatuani sa më shumë krisur sa të mund të hani në të njëjtën kohë.

Për të bërë kube, shkopinj ose feta aromatike në shtëpi, mund të përdorni çdo bukë apo role të djeshme apo edhe të freskët. Përdorni pika në formë metalike për të befasuar familjen ose mysafirët tuaj me formën origjinale të biskotave tuaja.

Si të thani krisur në furrë

Copat krokante të erëzave të bëra nga bukë bajate ose role mund të përdoren në shumë mënyra: hahen me çaj, shtohen në sallatë, supë ose lëng mishi. Për të mos e hedhur tutje një produkt buke kaq të vlefshëm, shikoni mënyrat më të njohura për të gatuar krisur në furrë. Produktet do të bëhen më të shijshme nëse janë të kalitur: impregnimi është alternativa më e mirë, sepse vetëm në këtë mënyrë erëzat do të përthithen në mënyrë të barabartë.

Në çfarë temperature të thahen krisurat në furrë

Ka disa nuanca në këtë çështje, sepse çdo lloj buke thahet ndryshe. Në çdo rast, fetat, kubet ose shkopinjtë duhet të kthehen disa herë gjatë gatimit në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë. Pra, temperatura optimale e furrës për krisur është:

• nga buka e bardhë - 170 gradë;
• nga gri ose krunde - jo më shumë se 180 gradë;
• nga e zeza - 180 gradë;
• nga një simite - 170 gradë.

Recetë për krisur në furrë

Çdo amvise ekonomike ka gjetur tashmë një mënyrë për të mos e hedhur bukën bajate – për ta tharë. Ka shumë opsione se me cilat erëza mund ta bëni këtë, sepse shumë njerëzve u pëlqen të eksperimentojnë me kombinime shijesh. Zgjidhni një recetë të përshtatshme për të bërë krisur në furrë, në mënyrë që më vonë të përdorni produkte krokante si shtesë për çdo pjatë.

Nga buka e zezë

Kubikët e thekrës krokante aromatike mund të përdoren për çdo gjë që dëshironi: si meze për birrën ose si përbërës shtesë për shumë sallata ose së pari. Krutonët në furrë nga buka e zezë do të dalin aromatike dhe të bukura, si në foto, nëse bëni gjithçka hap pas hapi, siç përshkruhet në recetë. Ruajeni këtë metodë për veten tuaj në mënyrë që të mos keni nevojë të kërkoni për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• kripë (gjobë) - për shije;
• bukë e zezë - 1 copë;
• vaj (perime) - 45 ml;
• erëza, barishte të thata - opsionale.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni një copë bukë thekre të ndenjur në shkopinj, kashtë ose kube, me çdo pjesë jo më shumë se 1 cm të trashë.
2. Hidhni gjysmën e vajit në një qese plastike, në të njëjtin vend hidhni fetat e grira, kripë, shtoni erëza ose një përzierje erëzash nëse dëshironi.
3. Shtoni vajin e mbetur vegjetal, pak më shumë kripë, erëzat dhe mblidhni skajet e qeses në dorë. Ndërsa e mbani me dorën tjetër, tundni butësisht, por fuqishëm përmbajtjen e paketimit në mënyrë që veshja që rezulton të shpërndahet mbi çdo shirit ose kub.
4. Mbuloni fletën e pjekjes me një copë letër pergamene, derdhni një shtresë të pjesës së punës. Dërgoni produktet në furrë, në të cilën temperatura tashmë është rritur në 180 gradë.
5. Piqni thërrimet e bukës derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Nga buka e bardhë

Ato krisur që shiten në çdo dyqan kanë pak substanca që janë të dobishme për trupin e njeriut. Nëse dëshironi që familja juaj të hajë sa më shumë ushqim "të shëndetshëm", provoni të thani krisur në furrën e bukës së bardhë. Produktet e bëra në shtëpi dalin të bukura, si në foto, dhe madje edhe gustatorët më pickues do të vlerësojnë shijen e ushqimeve me djathë.

Përbërësit:

• kripë - për shije;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• vaj - 3 lugë gjelle. l.;
• bukë - 400 g;
• djathë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini bukën në kube të vogla.
2. Grini çdo lloj djathi.
3. Prisni hudhrën me një thikë të mprehtë ose me një shtypje hudhre. Kriposni pak, më pas grijeni me lugë derisa erza të lëshojë lëngun.
4. Derdhni kubet e bukës me përzierjen që rezulton, përzieni plotësisht në mënyrë që të gjitha produktet të ngjyhen në mënyrë të barabartë.
5. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, vendosni ushqimet e ardhshme krokante në një shtresë.
6. Ngrohni furrën paraprakisht, piqni në 180-200 gradë derisa të shfaqet një kore e shijshme e artë. Vlen të theksohet se në fillim të gatimit, produktet duhet të trazohen shpesh në mënyrë që djathi i shkrirë të shpërndahet mbi çdo kub buke.

me hudhra

Ushqime të tilla kanë fituar një vend nderi në kuzhinën e amvisave, sepse ato mund të përgatiten në vetëm disa minuta, dhe më pas të përdoren si një rostiçeri shtesë për pjatat e para. Crackers me hudhër në furrë kanë një aromë dhe shije të këndshme, e cila është faktori kryesor për gustatorët. Ruajeni këtë recetë për veten tuaj në mënyrë që të mos mendoni se si ta përpunoni shpejt bukën e ndenjur.

Përbërësit:

• vaj ulliri - 60 ml;
• bukë ose baguette - 1 pc.;
• kripë, piper i bluar - për shije;
• hudhër - 4 dhëmbë

Mënyra e gatimit:

1. Ndezni furrën paraprakisht, duke vendosur temperaturën në 190 gradë. Nxirrni një fletë pjekjeje, mbulojeni me letër.
2. Hidhni vaj në një tigan, vendosni hudhër të grirë atje. Erëza nuk duhet të skuqet, por të skuqet, në kohë jo më shumë se 30 sekonda.
3. Hidhni fetat e prera të bukës me përzierjen e hudhrës-gjalpës, lëreni për disa minuta që të thithë salcën.
4. Shtroni kubet e bukës në një shtresë të vetme në letër, dërgoni fletën e pjekjes në furrë.
5. Thajeni bukën e kalitur derisa çdo kruton të marrë ngjyrë kafe të artë.

Thekra

Snacks të tilla mund të shërbejnë si një pjatë e pavarur birre ose të shërbejnë si një shtesë e shkëlqyer për borscht të pasur. Më parë buka thahej që të mos hidhej, por sot në furrë bëhen krisur thekre me hudhër për të shijuar shijen e tyre. Mjafton të përgatisni përbërësit dhe të ndiqni hap pas hapi recetën.

Përbërësit:

• vaj (ulliri) - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër të thatë - 1 lugë;
• kripë, erëza - për shije;
• bukë thekre - 0,6 kg;
• hudhër të freskët - 2 dhëmbë

Mënyra e gatimit:

1. Prisni koren nga buka, prisni thërrimet në kube. Transferoni lëngun në një tas të madh.
2. Spërkatni produktet me hudhër të thatë, kripë. Për të mos dëmtuar ushqimet e ardhshme, duhet të tundni enët.
3. Hidhni kubat e bukës me vaj, shtoni hudhra të freskëta të shtypura atje. Shkundni përsëri tasin.
4. Skuqini krisur në një furrë të nxehur për jo më shumë se 15 minuta, duke i përzier herë pas here.

Për Cezarin

Shumë amvise që duan të gatuajnë ushqim në restorant në shtëpi janë të interesuara se si të bëjnë krisur në furrë nga buka. Kubet krokante janë një përbërës shtesë për shumë pjata: lëngjet e mishit, sallatat, etj. Për shembull, tharja e krisurave për Cezarin në furrë nuk do të jetë e vështirë edhe për një kuzhinier fillestar, sepse ka një recetë hap pas hapi.

Përbërësit:

• hudhër - 3 dhëmbë;
• borzilok i thatë, barishte Provence - 2 lugë gjelle. l.;
• bukë e bardhë e ndenjur - 0,5 kg;
• vaj (bimë) - 0,25 gota;
• vaj (kullim) - 0,25 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Buka e prerë në kube jo shumë të mëdha.
2. Në një enë të madhe, përzieni vajin vegjetal, gjalpin e shkrirë, shtoni hudhër të shtypur dhe erëza të tjera në masë.
3. Derdhni produktet, përzieni në mënyrë që ato të jenë të ngopura me këtë salcë.
4. Piqni në 200 gradë për jo më shumë se 10 minuta, ose derisa ushqimet të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Copa të gatshme krokante për t'u përdorur kur të ftohen plotësisht.

Me kripë

Kjo recetë do të vlerësohet nga ata që duan të hanë një meze të lehtë gjatë ditës. Vlen të përmendet se krisurat e bëra në shtëpi me kripë në furrë do të sjellin shumë më tepër përfitime për trupin sesa ato të shpërndara me aditivë të dëmshëm ushqimorë. Nëse dëshironi, kubat e bukës mund t'i shtypni jo vetëm me kripë dhe piper, por edhe me erëza të tjera me shije të ndryshme: proshutë, djathë etj.

Përbërësit:

• kripë - 5 g;
• bukë e bardhë - 1 copë;
• erëza - për shije dhe dëshirë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini bukën në shkopinj, feta ose kube. Sigurohuni që copat të mos jenë shumë të trasha ose të holla, sepse mund të mos thahen plotësisht ose madje të digjen.
2. Vendosni krisurat e ardhshme në një fletë pjekjeje, spërkatni lehtë me ujë të thjeshtë. Spërkateni me kripë, erëza, por mos e teproni.
3. Dërgojeni pjesën e punës në furrën e parangrohur. Vendosni temperaturën në optimale - rreth 150 gradë. Thajeni, duke i përzier herë pas here, derisa copat të marrin një ngjyrë të bukur të artë.

Crakera të ëmbla nga një bukë

Nëse ju ka mbetur bukë bajate (apo edhe e freskët), mos nxitoni ta hidhni. Shikoni se si të bëni krutona të ëmbla në furrë për të befasuar familjen tuaj me një pjatë të re interesante. Kubikët krokantë me sheqer të njomur në salcë kosi janë perfekte si shtesë për çaj ose kafe. Vlen të theksohet se në vend të bukës, mund të përdorni një simite me çdo mbushje.

Përbërësit:

• salcë kosi - 200 g;
• bukë (ose simite) - 200-300 g;
• sheqer - 1,5 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini petën në feta jo shumë të trasha, më pas prisni secilën fetë për të bërë shumë katrorë.
2. Rregulloni sasinë e nevojshme të sheqerit dhe kosit në pjata të ndryshme të thella.
3. Lagni çdo rostiçeri të ëmbël të ardhshme fillimisht në salcë kosi, pastaj rrokullisni menjëherë në sheqer.
4. Vendosini kubet në një tepsi të thatë, por vendosini pak larg njëri-tjetrit.
5. Piqni një ëmbëlsirë, duke vendosur temperaturën në rreth 200 gradë.
6. Fikeni pajisjen pas 5 minutash, shërbejini produktet kur të jenë ftohur plotësisht.

Crakera të shijshme në shtëpi - sekretet e gatimit

Kuzhinierët janë të lumtur t'u zbulojnë amvisave disa nga sekretet e tyre, në mënyrë që ato të mund të befasojnë familjen me një pjatë të re. Kështu, për shembull, përpara se të bëni krisur shtëpi, është e rëndësishme të lexoni disa këshilla:

1. Nëse buka është shumë e lagur, mbajeni derën e furrës të hapur gjatë tharjes. Kjo do të ndihmojë që lagështia e tepërt të avullojë më shpejt.
2. Kur shtoni barishte si erëza, mos u hutoni, sepse erëzat kanë për qëllim të përmirësojnë shijen e një pjate, jo ta mposhtin atë. Vlen të theksohet se hudhra nuk kombinohet me kopër të thatë.
3. Nëse jeni duke bërë krisur që do të bëhen përbërës shtesë për supë ose sallatë, atëherë merrni parasysh kombinimin e erëzave që gjenden në krisur dhe në pjatën e gatuar.
4. Ka shumë mundësi për vaj vegjetal për veshjen, nëse nuk e zieni. Mustardë, susam, kikirikë ose ulli i përshtatshëm.
5. Përdorni menjëherë fetat e bukës të kalitura me gjalpë, sepse pas një ruajtjeje të gjatë, yndyrat e pangopura që përmbahen në përbërje bëhen komponime kimike të dëmshme.
6. Nëse i keni bërë vetë krisur në furrë, por keni vendosur t'i ruani për një kohë të gjatë dhe prisni që të mbeten krokante dhe të shijshme, atëherë pas pjekjes, dërgojini copat në një kavanoz qelqi të mbyllur hermetikisht.
7. Nëse nuk gjeni bukë bajate dhe nuk dëshironi të thani krisur nga buka e bardhë, mund të skuqni rrënjën e selinos, ndërsa çdo kërcell duhet të pritet në kubikë të vegjël. Sezoni me një përzierje të gjalpit të shkrirë, erëzave, mustardës dhe kripës.

Shikoni recetat dhe gatuajeni në shtëpi.

Video

Krekerët e bërë në shtëpi janë një rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme, e cila gjithashtu përdoret shpesh jo vetëm si produkt i përfunduar, por edhe për të bërë sallata dhe krutona (croutons) për supa. Në këtë artikull ne do të përpiqemi të kuptojmë se si të bëjmë krisur në furrë nga një bukë e gjatë dhe bukë (e bardhë, e zezë, thekër), të zbulojmë se sa kohë duhet të thahen krisurat në furrë dhe në cilën temperaturë në mënyrë që të mos thahen digjen dhe janë krokante.

Sa kohë të thahen krisurat në furrë?

Koha e tharjes së krisurave varet nga lloji i bukës dhe madhësia e tyre, kështu që krisurat e mesme do të jenë gati për 10 minuta, dhe krisurat e mëdha për 15 minuta, ndërsa krisurat nuk nxirren menjëherë nga furra (furra është e ndezur. fiket dhe krisurat lejohen të "arrin").

Në çfarë temperature të thahen krisurat në furrë?

Sipas shumë recetave, mund të gjeni temperaturën e tharjes së krisurave nga 150 në 200 gradë, por zakonisht temperatura optimale në të cilën mund të thahen krisurat është 180 gradë (pavarësisht nga lloji i bukës nga i cili prodhohen krisurat).

Si të thani krisur në furrë nga buka e bardhë, e zezë dhe thekre ose një bukë e gjatë

Pavarësisht nga buka e zgjedhur, si dhe erëza shtesë, sekuenca e gatimit të krisurave në furrë nuk ndryshon. Konsideroni hap pas hapi se si të thani krisur në furrë:

• Bukën ose bukën e presim në copa (kashtë, kubikë).
• Bukën e prerë në feta e vendosni në një pjatë të thellë dhe sipër hidhni pak vaj ulliri (1-2 lugë, në varësi të sasisë së bukës), shtoni kripë dhe erëza sipas dëshirës (barishtet e thata janë perfekte: borziloku, kopra, majdanozi ose hudhra të thata të grimcuara). Përziejini gjithçka tërësisht me dorë.
• Vendoseni bukën e përgatitur në një fletë pjekjeje, pasi e keni mbuluar më parë me letër pergamene ose petë. Këshillohet që krisurat në furrë të thahen në një shtresë në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë dhe të jenë krokante.
• Ngrohim furrën në 180 gradë, pas së cilës vendosim një fletë pjekje me bukë dhe gatuajmë krutonët për 10-15 minuta (në varësi të madhësisë së tyre).
• Në fund të tharjes, fikni furrën dhe lërini krisurat të "arrijnë" për 10-15 minuta.
• I vendosim krisurat e gatshme në një pjatë, ato janë gati për t'u ngrënë ose si një përbërës shtesë për pjatat dhe sallatat e tjera (për shembull, për sallatën Cezar).

Shënim: gjatë tharjes së krisurave, është më mirë të përdorni barishte të thata dhe hudhra (në pluhur ose kokrriza) në mënyrë që të mos digjen ose shijojnë hidhur, dhe gjithashtu është më mirë të përdorni vaj ulliri sesa vaj luledielli.

Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se duke ditur se në çfarë temperature, sa dhe si të thahen krisurat në furrë, mund t'i gatuani shpejt në shtëpi, ndërsa, si nga buka e freskët ashtu edhe nga buka e vjetër, kjo nuk do të ndikojë shumë. shija. Ne lëmë komentet tona dhe këshilla të dobishme se si të bëni thërrime buke në furrë në shtëpi në komentet e artikullit dhe i ndajmë në rrjetet sociale nëse ishte e dobishme për ju.

Crackers nuk janë vetëm një produkt i shkëlqyer për të kënaqur urinë, por edhe një mbushje e mirë për pjatat tashmë të njohura të përditshme. Një supë ose sallatë standarde me shtimin e kësaj delikatesë fiton një shije të re, duke e kthyer zonjën në një mjeshtër të vërtetë gatimi.

Sot mund të blini lehtësisht krisur me çdo shije dhe erëza, por pse ta bëni nëse mund t'i gatuani në shtëpi, ndërkohë që, përveçse kurseni buxhetin e familjes, fitoni besim në sigurinë e produktit, sepse të gjithë përbërësit kanë kaluar. përmes duarve tuaja.

Rezulton se përgatitja e krisurave nuk kufizohet vetëm në tharjen e copave të bukës. Ekspertët me përvojë ofrojnë një sërë këshillash për t'ju ndihmuar të shmangni ëmbëlsirat e pangrënshme dhe jo tërheqëse. Rekomandime:

• buka kafe thahet dukshëm më gjatë se buka e bardhë, kështu që gatimi i tyre në të njëjtën kohë nuk do të funksionojë. Disa pjesë ose do të jenë shumë të thata ose, anasjelltas, të lagura brenda;
• Temperatura ideale e furrës është 120 gradë Celsius. Procesi i gatimit do të zgjasë të paktën 45 minuta, por krutonët definitivisht nuk do të digjen dhe nuk do të nevojitet përzierja me kthim;
• Konsistenca mesatare e skuqur arrihet si më poshtë - një fletë pjekjeje me produktin vendoset në një furrë të ngrohur në 200 gradë për 15 minuta, më pas përmbajtja kthehet dhe vendoset përsëri atje për të njëjtën periudhë kohore;
• nëse vaji i lulediellit nuk është përdorur në procesin e gatimit, atëherë krisurat mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në qese letre dhe qese pëlhure. Me kalimin e kohës, buka e thatë humbet formën e saj dhe shkërmoqet. Por bën një përfundim të mrekullueshëm.

Receta më e lehtë

Këtu është një shembull i një recete të thjeshtë që mund ta trajtojnë edhe amvisat fillestare.

Komponentët:

• një copë standarde bukë thekre;
• 40 gram vaj vegjetal;
• erëza (seti është thjesht individual);
• kripë (gjysmë lugë çaji, por pak a shumë lejohet, kjo është për shije).

Koha e gatimit do të jetë rreth 20 minuta;

Përmbajtja kalorike për 100 gram nuk do të kalojë 335 kilokalori.

Si të bëni krutona të shijshme buke në furrë:

Si të bëni krutona të bardha nga një bukë

Më shpesh, arsyeja e përgatitjes së krisurave nga një bukë është sasia e tepërt e saj, e cila nuk mund të hahej, por është për të ardhur keq ta hidhni. Megjithatë, mund të përdorni një produkt të freskët të blerë posaçërisht për këtë qëllim për të përgatitur një trajtim. Le të shqyrtojmë të dyja opsionet.

Komponentët:

• bukë standarde - një copë;
• paprika e bluar për shije (mund të përdorni erëza të tjera nëse dëshironi);
• kripë (individualisht).

Koha e gatimit do të jetë 20 minuta.

Përmbajtja kalorike - 390 kcal.

Procedura:

• buka pritet në kube me një anë prej një centimetri;
• guaska e një buke të gjatë nuk mund të përdoret, nuk është për të gjithë;
• kripë dhe erëza shtohen në një tas me bukë, përziejeni butësisht përbërjen me dorën tuaj;
• vendoseni temperaturën në furrë në 250 gradë;
• Përhapeni kubet në një fletë pjekjeje në një shtresë të vetme dhe dërgoni krutonët në furrë. Nëse buka ishte e freskët, atëherë koha e gatimit do të jetë rreth 15 minuta, nëse buka ka qëndruar për disa ditë, atëherë kohëmatësi nuk duhet të kalojë 12 minuta;
• pasi të fikni furrën, hapni pak derën dhe lërini krisurat të ftohen në një temperaturë të pranueshme (mund ta merrni me duar të sigurta) në mënyrë natyrale. Kështu që tharja përfundimtare do të kalojë dhe shija e përfunduar do të bëhet krokante;
• mund të përdoret një bukë e ndenjur, por para se të gatuani, duhet të siguroheni që të mos shfaqen gjurmë myku në të, përndryshe pjata e përfunduar do të dalë e pangrënshme.

Si të bëni krutona me hudhër në furrë

Një pjatë shumë e shijshme që mund të hahet e pastër ose të përdoret si mbushës për supë ose lëng mishi.

Përbërësit:

• bukë thekre (ekskluzivisht) - një bukë;
• kripë - gjysmë lugë çaji (pak a shumë për shije);
• vaj ulliri ose luledielli - 75 gram;
• pesë thelpinj të mesëm hudhër.

Koha e gatimit do të jetë nga 70 deri në 100 minuta.

Përmbajtja e kalorive - rreth 380 kilokalori.

Mënyra e gatimit:

• hudhra qërohet dhe shtrydhet me një shtypje të zakonshme hudhre;
• vaji derdhet në një enë të thellë me vëllim të mjaftueshëm, hidhen hudhra dhe kripë. Përzierja përzihet mirë;
• buka e prerë ose kashtët vendosen në një tas dhe përbërja përzihet shpejt;
• furra nxehet në 120 gradë, pastaj krutonët e ardhshëm të vendosur në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes futen në furrë;
• koha e gatimit është 60 deri në 90 minuta në varësi të thatësisë së dëshiruar. Crackers përzihen dhe kthehen çdo 30 minuta;
• është më mirë të përdorni bukë pak të tharë, e cila është të paktën tre ditëshe.

Si të bëni croutons hudhër me djathë dhe barishte në furrë

Një tjetër opsion i preferuar rostiçeri që do t'u sjellë shumë kënaqësi të gjithëve në shtëpi.

Komponentët:

• pesë thelpinj hudhër;
• një lugë gjelle majdanoz të grirë hollë;
• djathë i grirë (parmezan i rekomanduar) - nga 100 në 200 gram;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• një copë bukë të bardhë ose një copë;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Koha e gatimit - 20 minuta.

Përmbajtja kalorike - 390 kcal.

Rendi i gatimit:

• Pritini imët hudhrën ose kaloni në një shtypje;
• prerë bukën në kubikë (kashtë nuk do të ishte zgjidhja më e mirë për bukën e bardhë);
• Hidhni vaj në një tigan, hidhni hudhër, kripë, piper, majdanoz në të.
• Ngroheni pastën që rezulton për rreth një minutë, duke e përzier vazhdimisht;
• në një enë të thellë, përzieni bukën me makaronat, më pas vendosni kubet në një fletë pjekjeje;
• ngrohni furrën në 180 gradë dhe vetëm atëherë vendosni një fletë pjekjeje atje;
• pas 7 minutash i spërkasim krisurat me parmixhan të grirë në rende të imët dhe i përziejmë kubikët;
• lëreni trajtimin në furrë për 5 minuta të tjera;
• hapni derën, fikni zjarrin dhe lërini krisurat të ftohen në temperaturë normale në mënyrë natyrale.

Krutona të ëmbël të bukës së bardhë në furrë

Nëse krisurat e kripura janë më të përshtatshme për të rriturit, atëherë një trajtim i ëmbël mund t'u jepet në mënyrë të sigurtë fëmijëve. Konsideroni recetën për krisur me sheqer dhe qumësht.

Përbërësit:

• një copë bukë;
• një lugë sheqer pluhur (më shumë nëse ju pëlqejnë gjërat e ëmbla);
• një lugë gjelle vaj vegjetal;
• gjysmë litër qumësht.

Koha e gatimit do të jetë rreth 20 minuta.

Përmbajtja e kalorive - 411 kilokalori.

Si të gatuaj:

• modaliteti i bukës në feta rreth një centimetër të trasha (kudo që rekomandojnë një centimetër e gjysmë, por nuk do ta prisni me vizore);
• derdhni qumështin në një pjatë të thellë;
• njërën anë të një fete buke e njomim në qumësht që të ngjyhet me të, por jo të thartë;
• zhytni anën tjetër në pluhur, të derdhur më parë në një pjatë të vogël;
• feta mund të thahet kështu, ose mund të pritet në kube;
• shtroni të gjithë bukën e përgatitur në këtë mënyrë në një rresht në një fletë pjekjeje, të lyer më parë me vaj vegjetal;
• ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekjeje atje;
• tharja zgjat nga 10 deri në 15 minuta, në varësi të dëshirës. Sa më shumë, aq më pak shtresa e butë do të dalë brenda.

Si dhe sa kohë mund të ruani krisur shtëpi

Nuk ka asgjë të komplikuar në teknologjinë e ruajtjes së krisurave. Këtu janë disa rregulla:

• krisur dhe bukë e freskët ruhen veçmas;
• produkti vendoset më së miri në një qese letre ose qese pëlhure;
• krisurat e duan pastërtinë, freskinë dhe lagështinë e ulët;
• kur shfaqen mushka ose insekte të tjera, hidhen krisur.

Po data e skadencës?

Në shtëpi, pa ambalazh me vakum, jetëgjatësia e krisurave të gatuara në furrë është 60 ditë.

Nëse pamja nuk është në dyshim, atëherë mund t'i përdorni për një muaj tjetër, por kjo është në rrezik dhe rrezik. Nëse është përdorur djathë ose qumësht, atëherë afati i ruajtjes reduktohet në 10 ditë.

Receta për krisur të shijshëm nga furra është në videon tjetër.

Frykat janë më të shëndetshme se buka e zakonshme. Kushdo mund t'i gatuajë në shtëpi. Këshilla të thjeshta se si të thahen siç duhet krisurat do t'ju ndihmojnë të arrini rezultatin e dëshiruar. Në fund të fundit, krisurat ideale nuk duhet të jenë të brishta dhe nuk duhet të përkulen. Mund të thani krisur në furrë, në diell, në tigan dhe madje edhe në mikrovalë.

Si të gatuaj bukë hudhër? Si shtesë e pjatave të ndryshme, mund të gatuani krisur me hudhër në shtëpi. Kjo do të kërkojë: një copë bukë të bardhë, vaj ulliri ose luledielli, hudhër, kripë, mundësisht me erëza. Hidhni vajin në një enë të thellë. Me pas qerojme hudhren dhe e kalojme ne shtypesen e hudhrave, shtojme ne vaj. Kripë për shije (nëse jeni duke përgatitur krutona për birrë, mund të shtoni më shumë kripë). Pritini petën dhe vendoseni në një enë me pak, përziejeni mirë. Ka dy mënyra për t'i bërë krisurat në gatishmëri: vendosni krisurat në një fletë pjekjeje dhe piqini në furrë ose skuqini krisurat në një tigan.

Si të bëni thërrime buke? Për përgatitjen e krisurave, është më mirë të përdorni bukë thekre në formën e një tulle. Buka duhet të jetë e freskët, por jo e nxehtë. Thërrmimeve të bukës mund t'i jepet çdo formë. Mund të jenë drejtkëndësha vertikalë, katrorë, rombe ose trekëndësha. Gjëja kryesore është të përpiqeni t'i bëni ato po aq të holla. Për të përgatitur krisur do t'ju duhet: bukë thekre, kripë. Copat e prera të bukës vendosen në një fletë pjekjeje në mënyrë që të mos ketë kontakt me copat fqinje, mundësisht në një shtresë. Piqni krisur në furrë në një temperaturë prej 150 deri në 170 gradë. Për të përshpejtuar procesin e tharjes, mund ta lini derën e furrës hapur. Rrotulloni tiganin që të thahet në mënyrë të barabartë. Sapo krisurat të jenë skuqur, ato duhet të hiqen nga furra në një vend të thatë dhe të lihen të ftohen.

Si të bëni krisur në mikrovalë? Do t'ju duhet: bukë thekre ose gruri (mundësisht jo e freskët), vaj luledielli, kripë, erëza. Pritini bukën, hidhni vaj mbi të, përzieni, kriposni, shtoni erëza sipas shijes. Vendosni fetat e bukës në një enë të sheshtë, mbulojeni me një kapak të sigurt për mikrovalë. Futeni në mikrovalë me fuqi maksimale për disa minuta. Më pas e nxjerrim nga mikrovala dhe e përziejmë thërrimet e bukës. Vendoseni për dy minuta të tjera. Hiqeni nga mikrovala dhe lëreni të ftohet. Rostiçeri i shpejtë është gati.

Si të bëni kvass nga krisur? Për të përgatitur një recetë të tillë do t'ju nevojiten: 1 litër ujë, 200 g krisur, 10 g maja, 50 g sheqer. Hidhni krisur në një kavanoz qelqi, derdhni ujë të vluar mbi të, mbylleni me kapak të ngushtë dhe lëreni të piqet për 3 orë. Kullojeni përzierjen që rezulton, shtoni majanë dhe sheqerin. Pasi e përzieni mirë, vendoseni kvasin në një vend të ngrohtë për 5 orë. Ftohu. Pija është gati për t'u pirë.