Dëmet dhe përfitimet e ujit të zier. Uji i rivaluar. Pse nuk mund ta zieni ujin dy herë

Çfarë ndodh me të gjitha këto substanca gjatë vlimit të ujit? Sigurisht, bakteret dhe viruset vdesin në zierjen e parë, kështu që kjo është thjesht e nevojshme për të dezinfektuar ujin. Sidomos nëse uji merret nga një burim i dyshimtë - një lumë ose një pus.

Kripërat e metaleve të rënda, për fat të keq, nuk zhduken nga uji, dhe kur zihen, përqendrimi i tyre mund të rritet vetëm për shkak të faktit se një vëllim i caktuar uji avullon. Sa më i madh të jetë numri i vlimeve, aq më i lartë është përqendrimi i kripërave të dëmshme. Por, sipas shkencëtarëve, numri i tyre ende nuk është i mjaftueshëm për të shkaktuar dëm të konsiderueshëm në trup në një kohë.

Sa i përket klorit, gjatë zierjes formon shumë përbërje klororganike. Dhe sa më gjatë të zgjasë procesi i zierjes, aq më shumë shfaqen komponime të tilla. Këto përfshijnë kancerogjene dhe dioksina që mund të kenë një efekt negativ në qelizat e trupit të njeriut. Shkencëtarët gjatë studimeve laboratorike kanë zbuluar se komponime të tilla shfaqen edhe nëse uji është pastruar me gaze inerte përpara se të vlonte. Sigurisht, efekti i dëmshëm i ujit të tillë nuk do të vërehet menjëherë, substancat agresive mund të grumbullohen në trup për një kohë mjaft të gjatë, dhe më pas të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve serioze. Për të dëmtuar trupin, duhet të pini ujë të tillë çdo ditë për disa vite.

Sipas britanikes Julie Harrison, e cila ka përvojë të gjerë në hulumtimin e ndikimit të stilit të jetesës dhe të ushqyerit në shfaqjen e tumoreve kancerogjene, sa herë që zihet uji, përmbajtja e nitrateve, arsenikut dhe fluorit të natriumit bëhet më e lartë. Nitratet shndërrohen në nitrozamina kancerogjene, të cilat në disa raste shkaktojnë leuçemi, limfomë jo-Hodgkin dhe lloje të tjera kanceri. Arseniku gjithashtu mund të shkaktojë kancer, sëmundje të zemrës, infertilitet, probleme neurologjike dhe, natyrisht, helmim. Fluori i natriumit ndikon negativisht në sistemin kardiovaskular dhe në doza të mëdha mund të çojë në ndryshime të papritura të presionit të gjakut dhe fluorozë dentare. Substancat që janë të padëmshme në sasi të vogla, si kripërat e kalciumit, bëhen të rrezikshme kur uji zihet vazhdimisht: ato ndikojnë në veshkat, kontribuojnë në formimin e gurëve në to dhe gjithashtu provokojnë artrozë dhe artrit. Sidomos nuk rekomandohet uji i zier në mënyrë të përsëritur për fëmijët, sepse përmbajtja e lartë e fluorit të natriumit në të mund të dëmtojë seriozisht zhvillimin e tyre mendor dhe neurologjik.

Një fakt tjetër në favor të papranueshmërisë së vlimit të përsëritur është formimi i deuteriumit në ujë - hidrogjeni i rëndë, dendësia e të cilit gjithashtu rritet. Uji i zakonshëm kthehet në ujë "të vdekur", përdorimi i vazhdueshëm i të cilit kërcënon me një përfundim fatal.

Megjithatë, shkencëtarët janë të mendimit se përqendrimi i deuteriumit në ujë, edhe pas disa trajtimeve termike, është i papërfillshëm. Sipas hulumtimit të akademikut I.V. Petryanov-Sokolov, për të marrë një litër ujë me një përqendrim vdekjeprurës të deuteriumit, do të duhet të zieni më shumë se dy tonë lëng nga rubineti.

Nga rruga, uji i zier disa herë nuk e ndryshon shijen e tij për mirë, kështu që çaji ose kafeja e bërë prej tij nuk do të jetë ajo që duhet të jetë!

Russian7.ru

A mund të rivaloni ujin në një kazan?

Mund ta zieni ujin disa herë, por nuk është e nevojshme. Faktori kryesor në përfitimet dhe pastërtinë e ujit nuk është sasia e vlimit, por shkalla e cilësisë së lëngut origjinal. Prandaj, para përdorimit, është e rëndësishme të pastroni ujin në çdo mënyrë ekzistuese.

Nga rruga, përdorimi i ujit në shishe gjithashtu nuk rekomandohet, pasi nuk ka asnjë standard të vetëm dhe kërkesa cilësore për produkte të tilla. Përveç kësaj, kontejnerët plastike ndikojnë negativisht në përmbajtje.

Në jetën e përditshme, është më mirë të përdorni ujin standard të rubinetit, por para përdorimit, pastroni atë me filtra ose metoda të tjera të disponueshme dhe efektive. Dhe në këtë artikull do të shqyrtojmë nëse është e nevojshme dhe nëse është e mundur të zihet uji disa herë.

Dëmi i ujit të rubinetit

Uji që derdhim në kazan nga rubineti përmban elementë të dobishëm dhe të dëmshëm. Nga njëra anë, ai përmban substanca të tilla të rëndësishme si kalciumi dhe magnezi, oksigjeni dhe dioksidi i karbonit. Nga ana tjetër, përbërja përfshin uranium dhe barium të rrezikshëm, zbardhues, fluor dhe nitrate. Komponentë të tillë mund të shkaktojnë dëm serioz dhe dëmtim të shëndetit të njeriut.

Përdorimi i rregullt i ujit të çezmës së patrajtuar për një periudhë të gjatë kohore shkakton formimin e gurëve në fshikëzën e tëmthit dhe veshkave, përkeqëson mikroflora në zorrë dhe gjendjen e mukozave dhe kontribuon në shfaqjen dhe zhvillimin e një reaksioni alergjik.

Uji i çezmës me cilësi të dobët pas pastrimit me zbardhues ka një shije të pakëndshme dhe përkeqëson shijen e pjatave dhe pijeve të gatuara. Papastërtitë në përbërjen e tij do të prishin lehtësisht vlerën e çajit dhe kafesë.

Përveç kësaj, uji i rubinetit është shpesh i fortë, gjë që degradon cilësinë e gjërave pas larjes. E bën materialin të ashpër dhe të pakëndshëm në prekje, lë njolla dhe njolla në rroba. Për të eliminuar një dëm të tillë, duhet të pastroni dhe zbutni ujin.

Zihet për të pastruar dhe zbutur ujin

Përfitimi i zierjes është se vret bakteret e rrezikshme dhe e bën ujin më të butë. Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e përballueshme për të pastruar në shtëpi. Nëse zieni ujin për 15 minuta së bashku me avullin, komponimet kimike të dëmshme do të largohen. Por së bashku me këta elementë, përqendrimi i kalciumit dhe mineraleve të tjera të dobishme ulet. Në të njëjtën kohë, klori dhe substancat jo të paqëndrueshme mbeten në përbërje. Në ujin e zier, ato kthehen në kancerogjene më të rrezikshme.

Sa më gjatë dhe më shumë të zieni ujin, aq më shumë lëndë ushqyese do të largohen, aq më i padobishëm do të bëhet. Përveç kësaj, pas zierjes, në muret e enëve mbeten depozitat dhe njollat ​​e kripës dhe formohen luspa. Në të njëjtën kohë, niveli i ndotësve të rrezikshëm në ujë është mjaft i ulët saqë nuk do të shkaktojë dëm serioz për shëndetin.

Nëse përdorni një kazan elektrik, ai fiket shpejt dhe koha e vlimit është e shkurtër. Prandaj, zierja e përsëritur dhe madje e përsëritur nuk do të bëhet një veprim i dëmshëm. Megjithatë, shumë ekspertë ende nuk rekomandojnë përsëritjen e kësaj procedure dhe e konsiderojnë atë të tepruar. Le të shohim pse nuk mund ta zieni ujin dy herë.

A është e mundur të zihet uji dy herë

Nuk rekomandohet përsëri zierja e ujit. Me vlimin e përsëritur dhe të mëvonshëm, elementët e dëmshëm kthehen në kancerogjenë të rrezikshëm për njerëzit. Kjo mund të çojë në sëmundje onkologjike dhe neurologjike, probleme në funksionimin e zemrës, humbje të elasticitetit vaskular, zhvillim dhe rritje të dëmtuar të fëmijëve.

Vini re se rreziku nuk qëndron në numrin e vlimeve, por në kohëzgjatjen e procedurës. Sa më gjatë të vlojë uji, aq më aktiv është prodhimi i substancave negative dhe të dëmshme.

Me zierje të zgjatur dhe të përsëritur, izotopi i hidrogjenit precipiton dhe formohet deuteriumi. Çrregullon metabolizmin e materialit në trup dhe dëmton përthithjen e vitaminave. Ky është një fakt shkencor që shpjegon pse nuk mund ta zieni ujin dy herë.

Përveç kësaj, uji i zier fiton një shije të pakëndshme. Dhe me çdo çiban të ri, përkeqësohet. Arsyeja e këtij procesi është se papastërtitë e dëmshme në përbërjen e ujit në temperaturën 100 gradë reagojnë dhe aktivizohen, për rrjedhojë japin një aromë të pakëndshme.

Gjashtë arsye pse nuk duhet të rizieni ujin

1. Pasi të keni zier ujë në një kazan, veçanërisht në mënyrë të përsëritur, fillimisht humbet shijen e tij dhe më pas fiton një amëz të pakëndshme;
2. Kur nxehet në 100 gradë, klori ndërvepron me substanca organike, të cilat formojnë kancerogjenë që janë të dëmshëm për trupin dhe shëndetin e njeriut. Çdo zierje e mëvonshme rrit përqendrimin e kësaj të fundit;
3. Sa më shpesh të ndodhë trajtimi termik, aq më shumë substanca dhe veti të dobishme humbet uji. Si rezultat, ai bëhet i padobishëm dhe "i vdekur";
4. Kur rinxehet, oksigjeni largohet, uji avullohet dhe përmbajtja e kripërave dhe papastërtive rritet. Një ujë i tillë nuk është më i përshtatshëm për të bërë supë dhe supa, çaj dhe kafe, gatim makaronash;
5. Nëse pas zierjes së parë uji bëhet më i butë, atëherë pas zierjes së dytë dhe të mëvonshme bëhet më i rëndë. Kjo do të çojë në rritjen e formimit të shkallës në kazan ose tigan, përkeqësim të cilësisë së lirit pas larjes, shijen e ushqimit dhe pijeve të gatuara;
6. Kur uji zihet përsëri në një kazan ose enë të tjera, precipitohet një izotop hidrogjeni, i cili quhet deuterium toksik. Gradualisht, ajo grumbullohet, gjë që është e rrezikshme për shëndetin e njeriut.

Si të pastroni ujin e rubinetit

Për të marrë ujë të cilësisë së lartë, të shëndetshëm dhe të shijshëm, mjafton të mbroni përmbajtjen përpara përdorimit. Mjafton gjysmë ore që klori i dëmshëm të zhduket. Para se të ziejë, është më mirë të qëndroni për disa orë në mënyrë që gazrat dhe përbërësit e dëmshëm të avullojnë. Nëse po e derdhni përmbajtjen në një termos, lëreni të hapur për disa minuta dhe vetëm më pas mbylleni kapakun.

Është më e shëndetshme dhe më e sigurt të përdorni ujë të ri të freskët për çdo çiban. Mos e zieni më lëngun dhe mos shtoni ujë të freskët në ujin e mbetur pas zierjes së mëparshme. Për të bërë çaj ose kafe, uji i zier mund të nxehet pak pa e kthyer lëngun përsëri në valë. Mos e bëni këtë në mikrovalë, pasi vret të gjithë elementët e dobishëm.

Për të pastruar sa më shumë ujin, përdorni filtra ose produkte speciale. Për më shumë informacion se si dhe si të pastrohet uji i rubinetit për të pirë, shihni lidhjen https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

vsepodomu.ru

Çfarë bën vlimi i përsëritur me ujë?

Mjekët këshillojnë të përdorni vetëm ujë të zier një herë për të bërë çaj dhe kafe. Kjo do të thotë, sa herë që kazani duhet të rinovohet plotësisht, duke derdhur mbetjet e lëngut të vjetër përpara se të shtoni një të ri.

Cili është paragjykimi për rizierjen? Pse nuk mund ta zieni ujin dy herë? Ne do të duhet të prekim jo vetëm vetitë fizike, por edhe kimike të lagështisë së çmuar.

Çfarë ndodh me ujin kur nxehet?

Pa ujë, trupi i njeriut nuk mund të ekzistojë. Tetëdhjetë për qind e trupit tonë përbëhet nga lëngje. Uji i freskët është i nevojshëm për metabolizmin normal, largimin e toksinave nga trupi.

Por ka disa probleme me ujin në botën moderne. Jo çdo banor i një metropoli mund të marrë sasinë e kërkuar të lëngut nga një pus ose nga një burim natyror. Për më tepër, nuk duhet të harrojmë për ndotjen natyrore të botës moderne. Lagështia jetëdhënëse hyn në shtëpitë tona përmes milje tubash. Natyrisht, atij i shtohen dezinfektues. Për shembull, klori. Nëse flasim për sistemet e pastrimit, atëherë cilësia e tyre lë shumë për të dëshiruar. Në disa qytete, ato nuk kanë ndryshuar për dekada.

Zierja u shpik për të përdorur këtë ujë për gatim dhe pije. Ekziston vetëm një arsye - të shkatërrohen, nëse është e mundur, të gjitha bakteret dhe mikrobet që janë në ujë të papërpunuar. Ekziston një anekdotë për këtë temë:

Vajza pyet nënën e saj:

Pse po zien ujë? Për të vrarë të gjitha mikrobet.

A do të pi çaj me kufomat e mikrobeve?

Në të vërtetë, shumica e baktereve dhe mikrobeve vdesin nën ndikimin e temperaturave të larta. Por çfarë ndodh tjetër me përbërjen e h3O kur temperatura arrin 100 gradë Celsius?

1) Zierja avullon molekulat e oksigjenit dhe ujit.

2) Çdo ujë përmban papastërti të caktuara. Në temperatura të larta, ato nuk shkojnë askund. A është e mundur të pini ujë deti nëse është i zier? Në 100°C, atomet e oksigjenit dhe ujit do të hiqen, por të gjitha kripërat do të mbeten. Por gjëja më interesante është se përqendrimi i tyre do të rritet, pasi vetë uji është bërë më pak. Prandaj, uji i detit pas zierjes është i papërshtatshëm për pije.

3) Izotopet e hidrogjenit janë të pranishëm në molekulat e ujit. Këta janë elementë kimikë të rëndë që janë rezistent ndaj temperaturave deri në 100°C. Ata vendosen në fund, duke "peshuar" lëngun.

A është e rrezikshme rizierja?

Pse ta bëj? Bakteret vdiqën gjatë zierjes së parë. Nuk ka nevojë për ripërpunim me ngrohje. Jeni shumë dembel për të ndryshuar përmbajtjen e çajnikut? Epo, le ta kuptojmë, a është e mundur të zihet përsëri?

1. Uji i zier është krejtësisht pa shije. Nëse zihet disa herë, bëhet shumë, shumë pa shije. Disa mund të argumentojnë se uji i papërpunuar gjithashtu nuk ka shije. Aspak. Bëni një eksperiment të vogël.

Në intervale të rregullta pini ujë rubineti, ujë të filtruar, të zier një herë dhe të zier shumë herë. Të gjitha këto lëngje do të kenë shije NDRYSHME. Kur të pini versionin e fundit (të zier shumë herë), madje do të ketë një shije të pakëndshme në gojë, një lloj shije metalike.

2. Zierja “vret” ujin. Sa më shpesh të ndodhë trajtimi termik, aq më i padobishëm është lëngu në planin afatgjatë. Oksigjeni avullohet, në fakt, formula e zakonshme e H2O është shkelur nga pikëpamja e kimisë. Për këtë arsye, emri i një pije të tillë u ngrit - "ujë i vdekur".

3. Siç u përmend më lart, pas zierjes mbeten të gjitha papastërtitë dhe kripërat. Çfarë ndodh me çdo rinxehje? Gjethet e oksigjenit, edhe uji. Si pasojë, përqendrimi i kripërave rritet. Sigurisht, trupi nuk e ndjen menjëherë.

Toksiciteti i një pije të tillë është i papërfillshëm. Por në ujin "të rëndë", të gjitha reagimet ndodhin më ngadalë. Deuteriumi (një substancë që lirohet nga hidrogjeni gjatë zierjes) tenton të grumbullohet. Dhe kjo tashmë është e dëmshme.

4. Zakonisht ziejmë ujin e klorur. Në procesin e ngrohjes në 100 ° C, klori reagon me substanca organike. Si rezultat, formohen kancerogjenë. Zierja e shpeshtë rrit përqendrimin e tyre. Dhe këto substanca janë jashtëzakonisht të padëshirueshme për njerëzit, pasi provokojnë kancerin.

Uji i zier nuk është më i dobishëm. Ripërpunimi e bën atë të dëmshëm. Prandaj, ndiqni këto rregulla të thjeshta:

• për zierje çdo herë derdh ujë të freskët;
• mos e zieni përsëri lëngun dhe mos shtoni ujë të freskët në mbetjet e tij;
• para se të ziejë ujin, lëreni të qëndrojë për disa orë;
• pasi të keni hedhur ujë të valë në një termos (për shembull, për përgatitjen e një koleksioni medicinal), mbylleni me një tapë pas disa minutash, jo menjëherë.

Pini për shëndetin!

propochemu.ru

Pse nuk mund ta zieni ujin dy herë: një fakt shkencor

Çdo amvise e zellshme e di se uji i destinuar për të pirë mund të zihet jo më shumë se një herë. Megjithatë, vetëm specialistët në fushën e fizikës dhe kimisë molekulare mund të shpjegojnë mekanizmin fiziko-kimik të këtij ndalimi. Megjithë ruajtjen e karakteristikave organoleptike të lëngut gjatë zierjes, struktura e tij dhe përbërja e substancave ndryshojnë. Pse nuk mund të zieni ujin dy herë, fakti shkencor konfirmohet nga eksperimentet. Ky fenomen shkaktohet nga disa arsye.

Karakteristikat fizike dhe kimike të ujit

Struktura e molekulës së ujit njihet nga kursi i kimisë në shkollë. Ai përbëhet nga dy atome hidrogjeni të lidhur me një atom oksigjeni. Formula kimike e ujit është H2O. Lëngu është pa ngjyrë, transparent, pa shije dhe erë. Uji i rubinetit dhe uji natyral (lumi, liqeni, burimi) përmbajnë shumë papastërti kimike minerale të tretura, shumica e të cilave janë të dëmshme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, uji natyror përmban komponime organike komplekse makromolekulare, mikroflora dhe mikrofaunë.

Pse nuk mund ta zieni ujin dy herë është një fakt shkencor

Qëllimi kryesor i ujit të vluar është të shkatërrojë mikroorganizmat e dëmshëm dhe patogjenë që vdesin kur temperatura e lëngut rritet.

Pa mohuar korrektësinë e të gjitha fakteve shkencore të paraqitura, lind një pyetje plotësisht legjitime - pse nuk mund të pini ujë të distiluar? Këtu nuk ka ndalime, por është vënë re se edhe distilati, i cili nuk ka as shije, as erë, ndikon negativisht në shëndetin e njeriut. Për më tepër, nuk ka konsensus midis shkencëtarëve për shkaqet e këtij fenomeni. Sipas disa shkencëtarëve, në ujin e distiluar, i cili ka kaluar fazën e avullit dhe më pas është rikondensuar, ndryshon drejtimi i ngarkesës dhe ndryshon madhësia e momentit dipol. Për të rivendosur vetitë origjinale, disa shërues rekomandojnë ngrirjen e ujit të distiluar, i cili ka një shkallë të lartë pastrimi dhe, nga pikëpamja kimie, është absolutisht i padëmshëm për njerëzit. Për pije dhe gatim, rekomandohet përdorimi i lëngut të shkrirë.

Në një kohë, sharlatani televiziv Alan Vladimirovich Chumak rivendosi cilësinë e ujit, i cili pastroi dhe ngarkoi ujin para shikuesve pa u larguar nga studioja Ostankino. Sipas tij, pas kësaj nuk është kërkuar as zierje e vetme dhe as e dyfishtë. Pra, pse nuk mund të zieni ujin dy herë - fakti shkencor shpjegon mjaft qartë.

Çfarë ndodh me të gjitha këto substanca gjatë vlimit të ujit? Sigurisht, bakteret dhe viruset vdesin në zierjen e parë, kështu që kjo është thjesht e nevojshme për të dezinfektuar ujin. Sidomos nëse uji merret nga një burim i dyshimtë - një lumë ose një pus.

Kripërat e metaleve të rënda, për fat të keq, nuk zhduken nga uji, dhe kur zihen, përqendrimi i tyre mund të rritet vetëm për shkak të faktit se një vëllim i caktuar uji avullon. Sa më i madh të jetë numri i vlimeve, aq më i lartë është përqendrimi i kripërave të dëmshme. Por, sipas shkencëtarëve, numri i tyre ende nuk është i mjaftueshëm për të shkaktuar dëm të konsiderueshëm në trup në një kohë.

Sa i përket klorit, gjatë zierjes formon shumë përbërje klororganike. Dhe sa më gjatë të zgjasë procesi i zierjes, aq më shumë shfaqen komponime të tilla. Këto përfshijnë kancerogjene dhe dioksina që mund të kenë një efekt negativ në qelizat e trupit të njeriut. Shkencëtarët gjatë studimeve laboratorike kanë zbuluar se komponime të tilla shfaqen edhe nëse uji është pastruar me gaze inerte përpara se të vlonte. Sigurisht, efekti i dëmshëm i ujit të tillë nuk do të vërehet menjëherë, substancat agresive mund të grumbullohen në trup për një kohë mjaft të gjatë, dhe më pas të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve serioze. Për të dëmtuar trupin, duhet të pini ujë të tillë çdo ditë për disa vite.

Sipas britanikes Julie Harrison, e cila ka përvojë të gjerë në hulumtimin e ndikimit të stilit të jetesës dhe të ushqyerit në shfaqjen e tumoreve kancerogjene, sa herë që zihet uji, përmbajtja e nitrateve, arsenikut dhe fluorit të natriumit bëhet më e lartë. Nitratet shndërrohen në nitrozamina kancerogjene, të cilat në disa raste shkaktojnë leuçemi, limfomë jo-Hodgkin dhe lloje të tjera kanceri. Arseniku gjithashtu mund të shkaktojë kancer, sëmundje të zemrës, infertilitet, probleme neurologjike dhe, natyrisht, helmim. Fluori i natriumit ndikon negativisht në sistemin kardiovaskular dhe në doza të mëdha mund të çojë në ndryshime të papritura të presionit të gjakut dhe fluorozë dentare. Substancat që janë të padëmshme në sasi të vogla, si kripërat e kalciumit, bëhen të rrezikshme kur uji zihet vazhdimisht: ato ndikojnë në veshkat, kontribuojnë në formimin e gurëve në to dhe gjithashtu provokojnë artrozë dhe artrit. Sidomos nuk rekomandohet uji i zier në mënyrë të përsëritur për fëmijët, sepse përmbajtja e lartë e fluorit të natriumit në të mund të dëmtojë seriozisht zhvillimin e tyre mendor dhe neurologjik.

Një fakt tjetër në favor të papranueshmërisë së vlimit të përsëritur është formimi i deuteriumit në ujë - hidrogjeni i rëndë, dendësia e të cilit gjithashtu rritet. Uji i zakonshëm kthehet në ujë "të vdekur", përdorimi i vazhdueshëm i të cilit kërcënon me një përfundim fatal.

Megjithatë, shkencëtarët janë të mendimit se përqendrimi i deuteriumit në ujë, edhe pas disa trajtimeve termike, është i papërfillshëm. Sipas hulumtimit të akademikut I.V. Petryanov-Sokolov, për të marrë një litër ujë me një përqendrim vdekjeprurës të deuteriumit, do të duhet të zieni më shumë se dy tonë lëng nga rubineti.

Nga rruga, uji i zier disa herë nuk e ndryshon shijen e tij për mirë, kështu që çaji ose kafeja e bërë prej tij nuk do të jetë ajo që duhet të jetë!

Uji që ne përdorim duhet të jetë i cilësisë së lartë, pasi shëndeti dhe mirëqenia jonë varet drejtpërdrejt nga ai. Por, duke qenë se ne kemi diçka që nga distanca i ngjan ujit të vërtetë në rubinet, shumë njerëz vendosin ta ziejnë atë dy herë për të përmirësuar cilësinë. Dhe a është vërtet kështu?

A e përmirëson vërtet cilësinë e ujit të rubinetit zierja e zgjatur? Apo është ende e pamundur të zihet kazani dy herë?

Çfarë ndodh me ujin gjatë zierjes?

Uji i çezmës, të cilin e përdorim shpesh në jetën e përditshme, përmban shumë substanca të dëmshme. Këtu mund të gjeni jo vetëm klorin, i cili përdoret për dezinfektim, por edhe komponime të ndryshme të rënda. Nuk rekomandohet rreptësisht të pini ujë të tillë pa trajtim paraprak (valim).

Ndërsa uji fillon të vlojë, në të formohen komponime organoklorinike. Për më tepër, sa më gjatë të vlojë uji, aq më shumë krijohen komponime të tilla. Komponimet organoklorinike (dioksina dhe kancerogjene) kanë një efekt dëshpërues në trupin tonë. Dhe nuk është se rezultati mund të ndihet menjëherë pas pirjes së ujit të kësaj cilësie. E gjithë kjo do të grumbullohet në trup për një kohë mjaft të gjatë, derisa të rezultojë në pasoja në formën e sëmundjeve kronike.

Me siguri e keni vënë re se uji i zier ka shije të ndryshme. Kjo është edhe meritë e dioksinave, sa më shumë të jenë, aq më i fortë del uji. Por në të njëjtën kohë, vetë klori ka një efekt shumë më të pakëndshëm në trup. Kjo është arsyeja pse thjesht nuk ia vlen të pini ujë të pazier. Pediatrit rekomandojnë edhe zierjen e tij për të larë foshnjat. Klori mund të shkaktojë lëkura, kruajtje dhe efekte të tjera të pakëndshme, veçanërisht te fëmijët e vegjël.

Çfarë ndodh nëse zieni ujin për një kohë të gjatë?

Këtu rezultati është i natyrshëm, gjatë procesit të zierjes formohen dioksina dhe sa më gjatë të zieni, aq më shumë do të formohen këto përbërje. Vërtetë, për të sjellë përmbajtjen e tyre në një nivel kritik (në mënyrë që të ndjeni një efekt të menjëhershëm në trupin tuaj), lëngu do të duhet të zihet jo dy, por edhe njëzet herë.


Në të njëjtën kohë, mos harroni se shija e ujit ndryshon, përkatësisht, uji i zier përsëri është tashmë larg idealit. Kjo do të ndryshojë shijen e çajit ose kafesë që do të gatuani. Shpesh punonjësit e kompanive dhe zyrave të ndryshme mëkatojnë kështu, thjesht përtojnë të shkojnë përsëri për ujë.

A është e rrezikshme të zieni ujin disa herë?

Fatkeqësisht, askush nuk mund t'i përgjigjet kësaj pyetjeje pa mëdyshje. Përqendrimi i përbërjeve organoklorike rritet me çdo çiban, por përmbajtja e tyre nuk do të jetë aq e rëndësishme sa të shkaktojë helmim ose vdekje. Ndoshta disavantazhi kryesor i zierjes së përsëritur mund të quhet një ndryshim në shijen e ujit. Kjo e prish shumë çajin ose kafen dhe nuk ju lejon të shijoni plotësinë e shijes së këtyre pijeve.

Në të njëjtën kohë, përmbajtja e mikrobeve në ujin e zier (të paktën disa herë ndizni kazanin) zvogëlohet pas zierjes së parë. Gjithçka që nuk mund të mbijetonte në një temperaturë prej 100 gradë vdiq, dhe ajo që ishte në gjendje të mbijetonte nuk do të vriste vlimin e dytë dhe të tretë. Pika e vlimit është konstante dhe e barabartë me 100 gradë, nga fakti që zieni përsëri ujin, pika e vlimit nuk do të bëhet më e lartë.

Zierja gjithashtu çliron ujin nga të ashtuquajturat kripëra të fortësisë, pasi ato kanë një pikë vlimi më të ulët. Ata vendosen në kazan në formën e shkallës, siç mund ta shihni vetë.


Në çdo rast, zieni ose mos zieni ujin disa herë, varet nga ju. Sidoqoftë, shumë ekspertë besojnë se është e pamundur të zihet uji dy herë, pasi procesi i akumulimit të komponimeve organoklorike në trup ende ndodh (megjithë një përqendrim të lehtë), dhe askush nuk e di se çfarë mund të çojë kjo në të ardhmen. Pra, a ia vlen rreziku dhe më pas kërkoni shkakun e sëmundjeve tuaja?

Mami, pse po zien ujë?
- Për të vrarë mikrobet.
- A doni që unë të pi çaj me mikrobe të vdekura?)))

Le të themi menjëherë se zierja e përsëritur e ujit në vetvete nuk sjell shumë dëm, por nuk do të ketë as përfitim.
Pra, pse të mos zieni përsëri ujin ose të shtoni ujë të zier të papërpunuar dhe të zieni së bashku? Konsideroni mendimet kryesore.

1. Ujë i rëndë.
Në procesin e vlimit të zgjatur, masa të mëdha uji avullojnë nga uji dhe në këtë mënyrë rritet përqindja e ujit "të rëndë" D2O. Uji i rëndë vendoset në fund të kazanit. Prandaj, nëse nuk derdhni mbetjet e ujit të zier, por shtoni ujë të freskët në të, atëherë kur zieni përsëri, përqindja e ujit të rëndë në këtë enë do të rritet edhe më shumë. Me shtimin e përsëritur të sasive të reja të ujit të freskët në mbetjet e ujit të zier të vjetër, mund të arrihet një përqendrim mjaft i madh i ujit të rëndë. Dhe kjo është e rrezikshme për shëndetin e njeriut. Nëse e zieni të njëjtin ujë për një kohë të gjatë, atëherë ai bëhet "i rëndë" - si uji i trajtuar nga reaktorët bërthamorë.

Uji i rëndë është uji me deuterium (oksid deuteriumi). Deuterium- hidrogjen i rëndë, i shënuar me simbolet D dhe 2H. Deuteriumi gjendet në doza të vogla në ujin e zakonshëm (1:5500). Rritja e përqendrimit të ujit të rëndë, edhe me zierje të zgjatur, është aq e papërfillshme saqë qëndron përtej ndjeshmërisë së organizmit dhe mund të zbulohet vetëm me pajisje të sakta. Një rritje në përqendrim nuk do të thotë një rritje në sasinë e vetë ujit të rëndë.

Ujë i rëndë(gjithashtu oksid deuteriumi) - ky term zakonisht përdoret për t'iu referuar ujit të rëndë me hidrogjen. Uji i rëndë me hidrogjen ka të njëjtën formulë kimike si uji i zakonshëm, por në vend të atomeve të izotopit të zakonshëm të hidrogjenit të lehtë (protium), ai përmban dy atome të izotopit të rëndë të hidrogjenit, deuterium. Formula për ujin e rëndë me hidrogjen zakonisht shkruhet si ose 2H2O. Nga pamja e jashtme, uji i rëndë duket si uji i zakonshëm - një lëng i pangjyrë pa shije dhe erë.
Megjithatë, uji i rëndë nuk është aq helmues sa mendojnë shumë. Një person mund të pijë një gotë ujë të pastër 100% të rëndë pa ndonjë dëm të dukshëm për shëndetin, i gjithë deuteriumi do të hiqet nga trupi brenda disa ditësh.

Eksperimentet mbi gjitarët kanë treguar se pasoja të prekshme për trupin ndodhin në përqendrime shumë të larta të deuteriumit në inde (25%-50%). Një person me peshë 70 kg duhet të pijë 3 litra ujë 100% të rëndë në ditë për një javë në mënyrë që përqendrimi i tij në inde të jetë 25%.

Përgjigjen përfundimtare do të na e japë libri problematika e shkollës në kimi për klasën e 11-të. Në njërën nga detyrat, jepet një citim nga libri i Pokhlebkin "Çaj", ku autori shkruan për "ujin e rëndë", papranueshmërinë e përgatitjes së çajit prej tij dhe nevojën për të derdhur ujë të ri çdo herë në kazan. Më tej, autorët e librit me probleme pyesin: sa herë duhet të shtoni ujë dhe ta zieni në një kazan 1.5 litërsh në mënyrë që përqendrimi i ujit të rëndë të rritet 10 herë? Ka lloj-lloj tenja, aksione, X dhe, së fundi, përgjigje. “Për të rritur 10 herë përmbajtjen e ujit të rëndë, duhet të avullohet gjysma e ujit 157 herë radhazi, pra të zvogëlohet sasia fillestare e tij me një numër të paimagjinueshëm me fuqi herë, gjë që duket e pakuptimtë. " Pra, pini me qetësi disa herë çaj nga uji i zier!

2. Ulja e oksigjenit në ujë.

Deklarata se është e pamundur të zihet uji dy herë, sepse "bëhet më pak oksigjen" nuk është e vërtetë. Ka aq pak oksigjen në ujin e sapovaluar sa në ujin e zier dy herë - dhe disa herë më pak se në ujë, të themi, 90 gradë A. Tretësira e mbingopur e oksigjenit në ujë nuk ekziston në kushte normale, prandaj as numri i vlimeve dhe as shpejtësia e ngrohjes së ujit nuk janë të rëndësishme.

3. Rritja e përqendrimit të kripës.

Besohet se zierja e përsëritur në ujë rrit përqendrimin e vetëm kripërave, ose kripërave të metaleve të rënda, dhe e gjithë kjo, natyrisht, është shumë e dëmshme. Me çdo vlim, uji avullon dhe rritet përqendrimi i kripërave të tretura në mbetje. Në të njëjtën kohë, gjithçka varet nga pastërtia e ujit të burimit, nëse uji është i pastër, e zieni sa të doni, asgjë nuk do të ndodhë.
Kjo eshte e gabuar. Të gjitha kripërat me fortësi të kthyeshme dekompozohen gjatë zierjes së parë. Kur uji nxehet, kripërat e fortësisë dekompozohen me shpejtësi me lëshimin e dioksidit të karbonit - kjo shpjegon "zbardhjen" e ujit dhe lëshimin e një numri të madh flluskash të vogla para se të ziejë. Prandaj, uji i zier, si rregull (me praninë fillestare të fortësisë së konsiderueshme të kthyeshme, është më i butë se uji i pazier, por nuk ka rëndësi se sa herë është zier uji.

3. Uji bëhet “i vdekur”.

Uji i filtruar është "i gjallë", d.m.th. kursen sepse "struktura e informacionit" e ujit të rrjedhshëm. E zier, përkatësisht, është e pajetë. (Nuk duhet ngatërruar me ujin alkaline "të vdekur" acid dhe "të gjallë" pas hidrolizës!) Kjo ndihet mirë nga kafshët që janë më të gatshme të pinë ujë të rrjedhshëm nga një rubinet (edhe me klor!) ose një filtër (si dhe nga pellgjet dhe rezervuarët e hapur), se sa të ziera nga një kazan. Kjo nuk njihet zyrtarisht nga shkenca. Pra, të besosh apo të mos besosh është zgjedhja jote.

* * *
Pra, sigurisht, uji mund të zihet në mënyrë të përsëritur, por nga pikëpamja e përfitimeve, është më e dobishme të pini ujë të filtruar, por jo të zier. Për çaj dhe kafe, mjafton të ngrohni ujin në 80 gradë. Dhe nëse zieni ujë, atëherë jo menjëherë nga rubineti! Uji duhet të vendoset në mënyrë që klori të avullojë, siç është përmendur tashmë këtu

Çdo amvise e zellshme e di se uji i destinuar për të pirë mund të zihet jo më shumë se një herë. Megjithatë, mekanizmi fizik dhe kimik i këtij ndalimi mund të shpjegohet vetëm në fushën e fizikës dhe kimisë molekulare. Megjithë ruajtjen e karakteristikave organoleptike të lëngut gjatë zierjes, struktura e tij dhe përbërja e substancave ndryshojnë. Pse nuk mund të zieni ujin dy herë, fakti shkencor konfirmohet nga eksperimentet. Ky fenomen shkaktohet nga disa arsye.

Karakteristikat fizike dhe kimike të ujit

Struktura e molekulës së ujit njihet nga kursi i kimisë në shkollë. Ai përbëhet nga dy atome hidrogjeni të lidhur me një atom oksigjeni. Formula kimike e ujit është H2O. Lëngu është pa ngjyrë, transparent, pa shije dhe erë. Uji i rubinetit dhe uji natyral (lumi, liqeni, burimi) përmbajnë shumë papastërti kimike minerale të tretura, shumica e të cilave janë të dëmshme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, uji natyror përmban komponime organike komplekse makromolekulare, mikroflora dhe mikrofaunë.

Pse nuk mund ta zieni ujin dy herë është një fakt shkencor

Qëllimi kryesor i ujit të vluar është të shkatërrojë mikroorganizmat e dëmshëm dhe patogjenë që vdesin kur temperatura e lëngut rritet.

Pa mohuar korrektësinë e të gjitha fakteve shkencore të paraqitura, lind një pyetje plotësisht legjitime - Pse nuk mund të pini ujë të distiluar? ? Këtu nuk ka ndalime, por është vënë re se edhe distilati, i cili nuk ka as shije, as erë, ndikon negativisht në shëndetin e njeriut. Për më tepër, nuk ka konsensus midis shkencëtarëve për shkaqet e këtij fenomeni. Sipas disa shkencëtarëve, në ujin e distiluar, i cili ka kaluar fazën e avullit dhe më pas është rikondensuar, ndryshon drejtimi i ngarkesës dhe ndryshon madhësia e momentit dipol. Për të rivendosur vetitë origjinale, disa shërues rekomandojnë ngrirjen e ujit të distiluar, i cili ka një shkallë të lartë pastrimi dhe, nga pikëpamja kimie, është absolutisht i padëmshëm për njerëzit. Për pije dhe gatim, rekomandohet përdorimi i lëngut të shkrirë.