Частина шлунка жуйних тварин. Травлення у шлунку жуйних. Фізіологічні явища у травленні жуйних

Шлунок корови влаштований особливим чином – має чотири відділи або камери, кожна з яких виконує свою функцію. Порушення роботи хоч в одній із ланок травної системи спричиняє різні патології здоров'я тварини.

Особливості травлення корови

У корів цікава травна система - це тварина заковтує їжу цілком, майже не переробляючи її зубами, а потім, коли відпочиває, відригує її частинами і ретельно пережовує. Ось чому корову часто можна побачити жуючий. Механізм відригування та пережовування їжі зі шлунка називається жуйкою. Якщо у бурі цей процес припиняється, значить, з нею щось не так.

Травна система корови має таку будову:

1. Ротова порожнина – губи, зуби та язик. Вони служать для захоплення їжі, проковтування та переробки.
2. Травник. Його загальна довжина близько половини метра, він з'єднує шлунок із горлянкою.
3. Шлунок складається із чотирьох камер. Детальну його будову ми розглянемо далі.
4. Тонка кишка. Складається з дванадцятипалої, худої, клубової кишок. Тут відбувається збагачення переробленої їжі жовчю та соками, а також всмоктування у кров корисних речовин.
5. Товста кишка. З тонкої кишки харчова маса надходить у товстий кишечник, де відбувається додаткова ферментація їжі та всмоктування речовин у кров.

Будова шлунка корови та його відділи

Будова шлунка у корови теж цікава – цей орган складається з 4 камер:

• рубця;
• сітки;
• книжки;
• сичуга.

Справжнім шлунком у повному розумінні цього слова є сичуг, інші камери служать для попередньої обробки їжі, вони називаються передшлунками. Рубець, книжка і сітка не мають залоз, що виробляють шлунковий сік, тільки сичуг забезпечений ними. Натомість у передшлунках відбувається ферментація, сортування та механічна переробка корму. Розглянемо відділи шлунка корови докладно.

Рубець

Рубцем називають перший відділ шлунка корови. Він має найбільший об'єм, порівняно з іншими камерами – близько 200 літрів! Він розташований у черевній порожнині з лівого боку. Проковтнутий корм потрапляє в цей передшлунок. Рубець наповнений мікроорганізмами, які забезпечують первинну переробку їжі.

Довідка. У рубці міститься безліч мікроорганізмів, їх загальна маса становить близько 3 кілограмів. Вони сприяють синтезу вітамінів групи В та білка в організмі тварини.

Рубець складається з подвійного м'язового шару та поділений на 2 частини невеликим жолобом. Слизова оболонка передшлунка має десятисантиметрові сосочки. Саме в рубці відбувається розщеплення крохмалистих сполук та целюлози до простих цукрів. Завдяки цьому процесу тварина одержує необхідну енергію.

Сітка

Цей відділ шлунка набагато менший за обсягом, ніж попередній. Його місткість трохи більше 10 літрів. Сітка розташовується в ділянці грудної клітки, одна її ділянка прилягає до діафрагми. Основною функцією сітки є сортування кормів. Дрібні фракції їжі звідси просуваються до наступного відділу шлунка, а більші відригуються і потрапляють у рот корови, де відбувається їхнє пережовування. Сітка ніби фільтрує їжу, пропускаючи далі за системою травлення корм, який уже пройшов первинну переробку.

Книжка

Дрібні шматочки корму просуваються у книжку – третій відділ шлунка. Тут їжа ретельно подрібнюється механічно, завдяки особливій будові слизової оболонки. Вона складається зі складок, що нагадують листочки. У книзі відбувається подальша переробка грубих волокон клітковини та всмоктування води та кислот.

Сичуг

Сичуг – єдиний із відділів шлунка корови, який забезпечений залозами для виділення шлункового секрету. Він розташований в області між 9 та 12 ребрами з правого боку. Його обсяг у дорослих особин сягає 15 літрів.

У телят сичуг активно працює, тоді як решта відділів шлунка залишаються незадіяними майже до тритижневого віку. Рубець у них перебуває у складеному положенні, а молоко відразу надходить у сичуг по жолобу, минаючи сітку та книжку.

Поширені патології

Корови нерідко страждають від патологій травної системи. Вони становлять серйозну небезпеку для життя жуйної тварини. Часті проблеми травлення у корів:

• здуття;
• зупинка;
• завал;
• травма.

Здуття

Тимпанія або здуття – дуже небезпечний стан, що виникає через різку зміну раціону корови, вживання тварин у великій кількості їжі, що сприяє підвищеному газоутворенню. Тимпанія може виникнути через закупорку стравоходу. Симптоми:

1. Відмова від їди.
2. Збільшений в обсязі живіт.
3. Відсутність жуйки.
4. Занепокоєння.
5. У важких випадках – задишка, блідість слизових оболонок.

Увага! Даний стан небезпечний для життя корови, так як рубець, що збільшився в обсязі, сильно здавлює діафрагму, не даючи можливості тварині нормально дихати. Якщо не допомогти, корова загине від нестачі кисню.

Методи надання допомоги при здутті включають:

1. Видалення стороннього тіла з стравоходу за допомогою гнучкого зонда.
2. Стимуляцію шлунка щодо його запуску.
3. Використання медикаментів, що перешкоджають газоутворенню та бродінню – Тимпанолу, паленої магнезії, активованого вугілля, іхтіолу.
4. В екстрених випадках вдаються до перфорації рубця троакаром.

Запустити шлунок можна за допомогою масажу. Його виконують з лівого боку черевної порожнини в області голодної ямки кулаком. Нерідко допомагає обливання цієї зони холодною водою. Корові треба побігати, щоб її шлунок заробив.

Зупинка

Процес травлення нерідко зупиняється у корів через неправильне годування, наприклад, якщо в раціоні переважають концентрати або тварина з'їла преле сіна. Також зупинка шлунка виникає при закупорці стравоходу. Симптоми патології: втрата жуйки та апетиту, загальне пригнічення. Якщо у корови зупинився шлунок, це можна перевірити. Потрібно спертися кулаком у область голодної ямки та прослухати, чи відбуваються скорочення.

Лікування цієї патології починають негайно. Перше, що потрібно зробити, це витримати тварину на голодній дієті протягом доби. Надалі поступово вводять корми - силос, невелика кількість коренеплодів, якісне сіно.

Для запуску шлунка застосовують:

1. Чемеричну настоянку.
2. Промивання шлунка.
3. Всередину дають пити сольовий розчин, горілку або самогон (можна розводити з олією).
4. Масаж рубця.

Завал

Іноді зупинка шлунка відбувається через завал книжки. Таке трапляється, коли в раціоні тварини переважають сухі корми, висівки чи зернові відходи. Причиною патології може стати пісок чи бруд у кормі. Симптоми завалу книжки подібні до тих, що спостерігаються при зупинці шлунка. Досить складно виявити справжню причину припинення травлення. Для діагностики застосовують прокол шлунка голкою. Якщо вона входить важко, то йдеться саме про завал.

Якщо підтверджено діагноз, має сенс промити шлунок. Для цього застосовують розчин сульфату або натрію хлориду в концентрації 10%. Для процедури потрібно близько літра такого розчину. Для запуску процесу травлення використовують самі засоби, що обговорювалися вище, — рослинна олія, чемеричну настоянку, горілку.

Травма

Оскільки корова заковтує корм у непереробленому вигляді, то нерідко разом із їжею всередину потрапляють і небезпечні предмети – дріт, цвяхи, тріски, гостре каміння. Такі сторонні тіла здатні завдати серйозних травм тварині - проколоти шлунок або встромитися в його стінки. Травми сітки нерідко бувають наскрізними, гострі предмети можуть зачепити прилеглі органи – серце, селезінку, легеня.

Симптоми травматичного ретикуліту:

1. Занепокоєння, втрата апетиту.
2. Витягування шиї вперед.
3. Корова приймає неприродні пози – горбиться.
4. Іноді підвищується температура 0,5-1 градус.
5. Тварина відчуває біль при натисканні на ділянку грудини.

Лікування спрямоване на вилучення стороннього предмета зі шлунка. Металеві сторонні тіла видаляють магнітним зондом. Якщо не вдається витягнути предмет, вдаються до хірургічного втручання або забивають тварину.

Усі відділи шлунка жуйних виконують свою функцію. Якщо хоч один із них припинив роботу, страждає вся система травлення. Важливо вчасно діагностувати розвиток патології та розпочати лікування.

Будова шлунка жуйних. Травна система жуйних тварин пристосована до прийому та переробки великих кількостей щодо маложивильних, об'ємистих кормів. Здатність до перетравлення великих кількостей грубих кормів у жуйних тварин виражена сильніше, ніж у інших тварин, завдяки складному багатокамерному шлунку.

Шлунок жуйних за будовою та функціональними особливостями значно відрізняється, від шлунка м'ясоїдні, всеїдних та коней. Шлунок жуйних чотирикамерний. Три перші його відділи - рубець, сітка та книжка - називаються передшлунками. Заліз передшлунка немає. Четвертий відділ – сичуг є справжнім залізистим шлунком, аналогічним шлунку собаки. Об'єм передшлунків понад 100 л. У передшлунках накопичуються харчові маси, відбувається хімічна та біологічна обробка корму.

Найбільший із передшлунків – рубець. Декількома неповними перехопленнями рубець поділяється на три частини: верхній і нижній мішки та переддень. Напередодні рубця відкривається стравохід. Сітка - мішок овальної форми. Слизова оболонка сітки численними складками різної величини утворює осередки типу бджолиних стільників. У верхній частині сітка повідомляється з рубцем, а знизу – з книжкою.

Книжка у кулястої форми, дещо сплюснута з боків. Книга має велику кількість складок у вигляді листочків різної величини. Листочки покриті роговими сосочками, пристосованими до розтирання корму. Книга виконує функцію кінцевого фільтра, який затримує своїми листочками грубі частини корму.

Деякі особливості є й у будові стравоходу. Стравохід жуйних тварин у нижній частині перетворюється на стравохідний жолоб, чи напівзамкнену трубку. Стравохідний жолоб проходить через; рубець, сітку до книжки. У межах напередодні рубця він обмежений потовщенням слизової оболонки як валиків, про губ. У цих потовщеннях є м'язи та нерви.

У телят і ягнят при пиття молока та води м'язи губ стравохідного жолоба скорочуються і відбувається їх змикання, внаслідок чого утворюється трубка, яка служить як би продовженням стравоходу. Змикання губ стравохідного жолоба збігається з актом ковтання, є продовженням перистальтики стравоходу та регулюється нервовою системою.

Повільна випоювання молока, особливо за допомогою соскової напувалки, забезпечує нормальне змикання стравохідного жолоба. При цьому молоко прямує прямо в сичуг. При швидкому питті великими ковтками губи, стравохідного жолоба стуляються неповністю і молоко частково потрапляє в рубець, де воно може загнивати, оскільки рубець у перші дні життя тварини ще не функціонує.

До 9-10-місячного віку рефлекс змикання стравохідного жолоба згасає, губи стравохідного жолоба відстають у зростанні передшлунків, стінки його грубіють, тому в дорослих тварин як грубий корм, а й рідкий частково потрапляє у рубець.

Мікрофлора шлунка. У передшлунках жуйних значна частина корму перетравлюється без участі спеціальних травних ферментів. Перетравлення корму тут пов'язане з життєдіяльністю численної та різноманітної мікрофлори, що потрапляє в рубець разом із їжею. Постійність складу рідкого середовища та оптимальна температура в рубці забезпечують високу життєдіяльність мікрофлори. В даний час виділено три основні групи мікроорганізмів рубця: бактерії, інфузорії та грибки. Особливо багато у рубці інфузорій.

При нормальному годівлі в 1 мм 3 вмісту рубця знаходиться до 1000 інфузорій. Вони беруть участь у перетравленні клітковини. У рубці налічується понад 30 видів інфузорії. Кількість бактерій становить близько 109-1016 один мл. При годівлі тварин концентрованими кормами кількість бактерій зростає. Незважаючи на малі: розміри бактерій, загальний обсяг їх дорівнює обсягу інфузорій. Кожна з цих груп має багато видів. Видовий склад значною мірою залежить від характеру корму. При зміні раціону змінюється і видовий склад мікрофлори. Тому для жуйних особливе значення має поступовий перехід від одного раціону до іншого, що дозволяє мікрофлорі пристосуватися до характеру корму.

У рубці добре подрібнений, набряклий корм піддається бродінню та розщепленню під впливом інфузорій, бактеріальних та рослинних ферментів. Під впливом ферменту целюлози, що міститься в кормах і бактеріями рубця, що виділяється, стінки рослинних клітин руйнуються. Відбувається бактеріальне бродіння клітковини, внаслідок чого утворюється багато газів (вуглекислий газ, метан, аміак, водень) та летких жирних кислот (оцтова, пропіонова, масляна та молочна). Гази видаляються з передшлунків при відрижці. Легко зброджуваний та недоброякісний корм при бродінні дає багато газів, що іноді викликає здуття рубця.

У рубці мікроорганізми синтезують із вуглеводів, аміаку та жирних кислот амінокислоти. Одночасно мікроорганізми можуть використовувати азот сечовини та; аміачної води для синтезу амінокислот та білка. Тому жуйним часто дають азотовмісні небілкові кормові добавки - карбамід СО(МН2)2 або сечовину, амонійні солі та аміачну воду. У рубці карбамід під впливом ферменту уреази, що виділяється бактеріями рубця, входить у реакцію з водою і розщеплюється. Солі амонію теж дозволяються бактеріями рубця.

При додаванні в корм азотовмісних небілкових кормових добавок у рубці накопичується аміак. Бактерії рубця використовують аміак для синтезу амінокислот (цистин, метіонін, лізин та ін), а з них біологічно повноцінних білків. Таким чином, завдяки життєдіяльності мікроорганізмів рубця відбувається перетворення рослинних білків на повноцінні білки тваринного організму.

Нежувальні тварини не можуть використовувати карбамід, амонійні солі та аміачну воду, тому що їх однокамерний шлунок не містить бактерій. Тому при нестачі в кормах біологічно повноцінних білків до раціону свиней і птахів вводять синтетичні незамінні амінокислоти - метіонін, лізин та ін.

У рубці піддаються бродіння не тільки клітковина, а й крохмаль, цукру та інші речовини, що призводить до утворення великої кількості низькомолекулярних жирних кислот - оцтової, пропіонової та олійної. Ці кислоти всмоктуються стінкою, рубця, надходять у кров і є вихідним матеріалом для утворення глікогену (тварини крохмалю). В даний час встановлено, що за час перебування - харчових мас в рубці відбувається всмоктування близько 70-85% сухої речовини, що перетравлюється. Процеси бродіння в рубці переважають над іншими процесами травлення у травному тракті.

Інтенсивність бродильних процесів у рубці дуже велика. У дорослої вівці в результаті бродіння утворюється за добу від 200 до 500 г органічних кислот. Ці кислоти вже в передшлунках всмоктуються у кров.

Жуйний період. Жуйні тварини при прийомі корму роблять всього кілька жувальних рухів, необхідних для формування харчової грудки. У рубці корм піддається бродінню, а потім відригується невеликими порціями в ротову порожнину для більш ретельного пережовування. Якщо при їжі тварина робить кілька жувальних рухів, то при пережовуванні харчової грудки, що надійшла з рубця, робить 70-80 жувальних рухів.

Такий спосіб обробки їжі у жуйних сформувався у зв'язку з використанням грубих, важко перетравлюваних рослинних кормів, що містять велику кількість клітковини, яка вимагає ретельної обробки. І тому корм пережовується двічі: спочатку поспіхом, аби захопити її якомога більше, а потім дуже ретельно в безпечному від хижаків місці. Такий спосіб харчування давав диким предкам сучасних жуйних переваг у боротьбі за існування.

Жуйний період - це біологічне пристосування, що дозволяє тваринам швидко наповнити рубець слабо пережованим кормом, а в перервах між прийомами корму ретельно його пережувати. У телят жуйний період починається приблизно третьому тижні життя, т. е. коли тварини починають споживати грубий корм. До цього періоду в рубці створюються умови для процесів, бродіння.

Жуйний період починається через 40-50 хв після прийому корму. За цей час корм у рубці розпушується, набухає та починаються процеси бродіння. Настання жуйного періоду загальмовується високою температурою навколишнього середовища.

Жуйний період настає тоді, коли вміст рубця розріджено. Прийом води прискорює настання жуйного періоду. Найлегше жуйний період настає при спокої тварин, у лежачому положенні. Як правило, на добу буває 6-8 жуйних періодів тривалістю 40-50 хв кожен.

Підзагін Жуйні – вищі хребетні тварини, що з'явилися в еоценовому періоді. Зробити великий крок у розвитку і зайняти панівне місце серед копитних їм вдалося завдяки гарній адаптації до мінливого зовнішнього середовища, уміння швидко пересуватися і йти від ворогів і найголовніше — вони змогли пристосуватися до вживання грубої, волокнистої їжі.

Корова - представник жуйних тварин

Складна система травлення жуйних тварин, дозволяє максимально ефективно переробляти їжу і витягувати з рослинної, багатої клітковиною їжі всі поживні речовини.

Для захоплення листя, трави, інших зелених рослин жуйні використовують губи, язик, зуби. На верхній щелепі немає різців, але вона оснащена жорстким мозолистим валиком, корінні зуби на поверхні мають лунку, така будова дозволяє активно поглинати та перетирати рослинну їжу. У роті корми перемішуються зі слиною і через стравохід надходять у шлунок.

Будова травної системи

Відділи складного шлунка жуйних ссавців розташовані в наступному порядку.

Рубець

Рубецьце передшлунок, який служить резервуаром для рослинної їжі. Розміри коливаються у дорослих особин від 20 літрів (наприклад, кіз) до 300 літрів у корів. Має вигнуту форму та займає всю ліву частину черевної порожнини. Ферменти тут не виробляються, стінки рубця позбавлені слизової оболонки, оснащені соскоподібними виростами для утворення шорсткої поверхні, що сприяє обробці їжі.

Під дією мікрофлори їжа частково переробляється, але більша її частина потребує подальшого пережовування. Рубець - відділ шлунка жуйних парнокопитних, з якого відригується вміст назад у ротову порожнину - так утворюється жуйка (процес багаторазового переходу їжі з рубця в рот). Вже досить перетерта їжа повертається знову до першого відділу та просувається далі.

Мікроорганізми відіграють важливу роль у травленні жуйних, розщеплюють целюлозу, самі стають джерелом тваринного білка в процесі перетравлення та ряду інших елементів (вітамінів, нікотинової кислоти, тіаміну та ін.)

Сітка

Сітка- Складчаста структура, схожа на мережу з порожнинами різної величини. Складки знаходяться у постійному русі, висотою близько 10 мм. Служить фільтром та пропускає шматочки їжі певної величини, які оброблені слиною та мікрофлорою рубця. Великі частинки сітка відправляє назад для більш ретельної переробки.

Книжка

Книжка- відділ шлунка жуйних тварин (виключення оленькових у них він відсутній), який складається з м'язових пластинок, що прилягають один до одного. Їжа потрапляє між «сторінок» книжки та піддається подальшій механічній обробці. Тут адсорбується багато води (близько 50%), мінеральні сполуки. Зневоднена грудка їжі і перетерта в однорідну масу готова до переходу в останній відділ.

Сичуга

Сичуга- Істинний шлунок, вистелений слизовою оболонкою з травними залозами. Складки порожнини сичуги збільшують поверхню, що продукує кислий шлунковий сік (у корів може виділятися до 80 літрів за 24 години). Під дією соляної кислоти, ферментів, їжа перетравлюється та поступово переходить у кишечник.

Потрапляючи в дванадцятипалу кишку, харчова грудка провокує викид ферментів підшлунковою залозою та жовчі. Вони розщеплюють їжу на молекули (білки на амінокислоти, жири на моногліцериди, вуглеводи на глюкозу), які через стінку кишечника всмоктуються у кров. Неперетравлені залишки просуваються в сліпу, а потім у пряму кишку і виводяться назовні через анальний отвір.

- Найбільший відділ шлунка, а у новонароджених другий за величиною. На задньому кінці рубця відокремлюються дорсальний і вентральний каудальні сліпі мішки.

У передній кінець дорсального напівмішка входить стравохід.

Слизова оболонка рубця шкіряста, беззалізна, темно-коричневого кольору; на ній підносяться різної величини та форми сосочки довжиною до 10 мм. Вона має самостійну рухливість, тому що в них знаходяться м'язові волокна. Со-сочки надають рубцю шорстку поверхню. Вони відсутні на тяжах, де слизова оболонка до того ж світліша.

М'язова оболонка рубця утворена двома пластами пучків гладких м'язових волокон. У зовнішньому шарі пучки йдуть спіралеподібно у вигляді вісімки. У глибокому шарі пучки йдуть циркулярно. Вони також є спільними для обох рубцевих мішків. В області тяжів м'язова стінка рубця стовщена.

Серозна оболонка рубця в області поздовжніх борозен переходить у великий сальник. Вентральний рубцевий мішок знаходиться в порожнині сальникового мішка.

Сітка

Сітка кулястої форми, менша за книжку і служить продовженням передодня рубця. Вона лежить попереду рубця, відокремлюючись від нього зовні борозеною, а всередині тяжем рубця і сітки. З рубцем повідомляється через великий отвір, а з книжкою щілинно-видним отвором.

Слизова оболонка сітки шкіряста, беззалізна, покрита дрібними ороговілими сосочками і зібрана в нерозподільні, але рухливі складки, які формують (4) - 5 - (6)-і вугільні осередки сітки.

М'язова оболонка сітки складається з двох пластів: зовнішнього поперечного та внутрішнього поздовжнього, що йде майже паралельно стравохідному жолобу. Дно стравохідного жолоба утворено всередині поперечним шаром гладкої мускулатури сітки, а зовні поздовжнім шаром, що походять з поперечно-смугастої мускулатури стравоходу. Серозна оболонка переходить на сітку із сусідніх відділів шлунка.

Шлунок - мішкоподібне розширення травної трубки, в яке з одного боку входить стравохід, а з іншого - починається кишечник. Він служить вмістилищем для більш менш тривалого зберігання харчових мас і часткової їх хімічної обробки.

Розширення травної трубки може бути у вигляді однієї камери або ряду камер. Відповідно до цього розрізняють шлунки однокамерні (собаки, коні, свині) і багатокамерні (жуйні тварини).

Розрізняють також шлунки залізисті, або кишкового типу, змішаного, або стравохідно-кишкового типу. У залізистих шлунках слизова оболонка покрита одношаровим призматичним епітелієм і містить безліч залоз, що відкриваються в порожнину шлунка. Залізисті шлунки у собак, котів. У шлунках стравохідно-кишкового типу частина слизової оболонки покрита плоским багатошаровим епітелієм, а частина – одношаровим призматичним. Шлунки стравохідно-кишкового типу притаманні жуйним (велика рогата худоба, вівці, кози), свиням, коням, північним оленям, верблюдам.

Однокамерні шлунки

Однокамерний шлунок є вигнутим мішком. У ньому виділяють: вхід (кардіа) – місце впадання стравоходу та вихід у дванадцятипалу кишку – воротар, або пілорус. Середня частина, що лежить між входом та виходом, називається дном, або фундусом. Крім того, розрізняють велику (опуклу) і малу (увігнуту) кривизну, передню (печінково-діафрагматичну) та задню (кишкову, вісцеральну) поверхні.

Стінка шлунка складається з трьох оболонок:

1) зовнішній – серозний,

2) середньої - м'язової та

3) внутрішньої-слизової.

У слизовій оболонці шлунка кишкового типу закладено залози трьох типів: 1) кардіальні, 2) фундальні та 3) пілоричні.

М'язова оболонка утворена гладкими м'язовими волокнами, що утворюють поздовжній, кільцевий та косий шари. Зовнішній, поздовжній шар м'язової оболонки розташовується в основному по кривизнах; шар кругових волокон знаходиться головним чином у правій половині шлунка та утворює пілоричний сфінктер; косий шар характерний для лівої частини шлунка, складається із зовнішнього та внутрішнього шарів і формує кардіальний сфінктер.

Серозна оболонка представлена ​​вісцеральним листком очеревини.

Шлунок свині- однокамерний, стравохідно-кишкового типу, у лівій дорсальній частині має конічної форми сліпе випинання; - дивертикул шлунка, спрямований, верхівкою каудально. Мала кривизна опукла.

У кардіальній зоні невелика частина слизової оболонки покрита плоским багатошаровим епітелієм, у решті - призматичним епітелієм і містить залози всіх трьох типів. Круговий шар м'язової оболонки пілоруса утворює своєрідний сфінктер, який складається з поперечного валика з боку великої кривизни та ґудзикоподібного виступу з боку малої кривизни. Шлунок лежить у лівому та правому підребер'ї та в області мечоподібного хряща.

Шлунок коня – однокамерний, стравохідно-кишкового типу. Є подовженим, порівняно невеликим вигнутим мішком, який вліво від середини великої кривизни має добре помітну перетяжку, що вказує межу між залізистою і беззалізистою частиною. З боку слизової оболонки беззалізна частина білого кольору, залізиста – рожевого.

Лівий кінець шлунка утворює округлий сліпий мішок. У кардіальній частині внутрішнього косого м'язового шару формується потужний петлеподібний кардіальний сфінктер (стискувач). Цей потужний сфінктер, а також вузький, з товстими м'язовими стінками просвіт стравоходу утворюють разом міцне замикаюче пристосування. Внаслідок цього при переповненні шлунка кормом або газами це пристосування автоматично замикає отвір стравоходу, тому звільнення шлунка шляхом блювоти у коня неможливо.

Шлунок коня розташовується в лівому підребер'ї, і тільки пилорічна частина його заходить у праве підребер'я. Сліпий мішок звернений до хребетних кінців лівих ребер, а найбільше вентральна частина шлунка лежить на половині висоти? черевної порожнини, на дорсальному поперечному положенні великої ободової кишки.

Шлунок собаки – однокамерний, кишкового (залізистого) типу. Пілоричний відділ сильно звужений і витягнутий на зразок кишки. Шлунок розташований у лівому та правому підребер'ях та в області мечоподібного хряща.

Шлунок жуйних (рис. 1) – стравохідно-кишкового типу. Складається з чотирьох камер: рубця, сітки, книжки та сичуга. Перші три камери є передшлунками, що становлять їжу водний відділ шлунка, остання камера - власне залозистий шлунок.

Мал. 1. Багатокамерний шлунок жуйних:

А – шлунок корови; Б – стравохідний жолоб; В – листки книжки; Г – слизова оболонка сичуга; 1 - сліпі виступи (мішки) рубця та поперечні жолоби; 2 - напівмішки рубця та правий поздовжній жолоб між ними; з -стравохід; 4 - сітка; про -книжка 6 - сичуг; 7 - початок дванадцятипалої кишки; 8 - Вхід із стравоходу, 9- стравохідний жолоб; 10 - Вхід із сітки в книжку; 11 - листочки книжки; 12 - вітроподібні складки книжки при вході в сичуг; 13 - спіральні складки в сичузі, 14 - переддень рубця; 15 - гребені сітки; 16 - губи стравохідного жолоба.

Причиною виникнення такого складного шлунка у жуйних є своєрідність способу їх харчування - грубим важкоперетравним рослинним кормом з величезною кількістю клітковини, що вимагає ретельної обробки. Корм пережовується жуйними двічі: перший раз поспіхом, при самій годівлі, вдруге ґрунтовніше, на відпочинку (жуйний період). Такий спосіб харчування давав диким предкам наших жуйних певні переваги у боротьбі за існування, оскільки допомагав у відносно короткий термін захопити велику кількість корму, певний час зберігати його в передшлунках, а потім піддати повторній механічній обробці вже в стані спокою, в безпечному від хижаків. місці.

Рубець- Найбільша камера шлунка жуйних. Він заповнює собою всю ліву половину черевної порожнини і переходить частиною на праву половину. Рубець сплющений з боків; у ньому розрізняють ліву, пристінну, поверхню та праву, вісцеральну, до якої прилягають кишечник та інші органи; лівий, дорсальний, правий, вентральний, краї; грудний кінець та тазовий кінець. Два поздовжні жолоби, правий і лівий, краніальний і каудальні рубцеві борозни ділять рубець на верхній та нижній півмішок. Поперечні жолоби на тазовому кінці рубця відмежовують кожному півмішку по сліпому виступу. На грудному кінці від верхнього півмішка відокремлюється верхній сліпий виступ, званий напередодні рубця. Напередодні відкривається стравохід, що триває стравохідний жолоб.

На внутрішній поверхні рубця поздовжнім та поперечним жолобам відповідають тяжі, утворені складками слизової оболонки та потовщенням м'язової оболонки.

Слизова оболонка рубця вистелена багатошаровим плоским ороговілим епітелієм, не містить залоз і вкрита численними сосочками (у великої рогатої худоби до 1 см завдовжки), що створюють шорсткість, яка сприяє перетирання та пересування харчових мас. В області тяжів слизова оболонка гладка і світліша.

М'язова оболонка складається з поздовжнього та поперечного шарів.

Сітка має вигляд майже округлого мішка. На внутрішній поверхні її розвинені високі гребені, які, перетинаючи один з одним, відмежовують клітини, схожі на вічка бджолиних сот. У глибині цих клітин проходять меншого розміру клітини з нижчих гребенів. У високих та низьких гребенях закладені м'язові волокна. Це свідчить, що гребені здатні скорочуватися. Слизова оболонка сітки покрита плоским багатошаровим ороговілим епітелієм і усіяна дрібними ороговілими сосочками. Сітка з'єднується з рубцем отвором рубця та сітки, з книжкою – отвором сітки та книжки.

По внутрішній поверхні правої стінки присінка рубця та сітки від стравохідного отвору до отвору сітки та книжки йде, перекручуючи у вигляді спіралі, стравохідний жолоб. Він утворений двома валикоподібними піднесеннями слизової оболонки, які називаються губами; між ними знаходиться дно ринви. В основі губ укладено пучки поздовжніх гладких м'язових волокон. Мускулатура дна стравохідного жолоба складається з внутрішнього, поперечного, шару гладких м'язових волокон і зовнішнього, поздовжнього шару, в якому є і поперечнополосатые м'язові волокна. Під час прийому рідини губи стравохідного жолоба стуляються майже в трубку і рідина зі стравоходу вільно потрапляє прямо в книжку, минаючи рубець і сітку.

Сітка бере участь при відригуванні жуйки: за допомогою її осередків формується харчова кому, що відригується. Лежить вона в області мечоподібного хряща та у правому та лівому підребер'ях.

Книжкау великої рогатої худоби куляста, дещо сплюснута з боків, у дрібних жуйних - овальної форми. На ній розрізняють праву та ліву поверхні, велику та малу кривизни. Назву свою книжка отримала тому, що її слизова оболонка зібрана в численні складки, які називаються листочками. За величиною вони бувають чотирьох видів: великі, середні, малі та найменші (у кіз немає). У листочках є гладкі м'язові волокна, що проникли з м'язового шару книжки. Листочки покриті багатошаровим епітелієм, що ороговіло з поверхні, і густо посаджені роговими сосочками. На нижній стінці книжки, яку називають мостом, або дном, книжки, листочків немає. Цей міст у вигляді жолоба розташований між отворами з сітки в книжку та сичуг. З боків він відмежований двома валикоподібними складками слизової оболонки. М'язовий шар моста утворює сфінктер.

По сторонах отвору в сичуг височіють дві парусоподібні складки книжки, що перешкоджають поверненню вмісту сичуга в книжку. Листочки книжки розташовані по відношенню до мосту радіально. Між вільними краями листочків та жолобом мосту залишається вільний простір, що веде з книжки до сичуга, - канал книжки.

Потрапивши між листочками харчова маса розминається і розтирається, разом з тим з неї віджимається рідина.

Книжка лежить у правому підребер'ї, дорсально від сітки та сичуга, між рубцем та печінкою.

Сичуг - справжній залозистий шлунок, що є подовженим грушоподібним мішком. Потовщений, передній, його кінець відкривається у книжку; звужений, задній, кінець переходить у дванадцятипалу кишку. Дорсальна, мала, кривизна звернена до хребта, вентральна, велика до черевної стінки.

Слизова оболонка сичуга покрита призматичним залізистим епітелієм і містить кардіальні, фундальні та пілоричні залози. Вона утворює 12-16 широких довгих постійних спіральних складок, що не розправляються.

М'язова оболонка сичуга складається із зовнішнього - поздовжнього та внутрішнього - кільцевого шарів.

Сичуг лежить у правій половині області мечоподібного хряща та правому підребер'ї.

У великої рогатої худоби найбільший відділ шлунка – рубець, за ним йде книжка, потім сичуг і на останньому місці сітка. У овець та кіз на першому місці за величиною стоїть рубець, на другому – сичуг, на третьому – сітка і на четвертому – книжка.