GPS дістався метра. Вісім надсекретних літаків, які легко сплутати з нло Сильні та спрямовані сигнали

Осетр – справжній делікатес, з якого можна приготувати багато вишуканих страв! Дізнайтеся цікаві рецепти та використовуйте їх.

Трохи корисної інформації

Осетр відноситься до сімейства осетрових і зустрічається в басейнах багатьох морів, таких як Каспійське, Азовське та Чорне. Також цих водних жителів можна знайти у прісноводних водоймах, наприклад, у великих річках: у Волзі, Уралі, Камі. Осетра важко сплутати з іншими представниками, адже він має яскраво виражені зовнішні дані, такі як голкоподібні відростки, що йдуть по хребту, а також закруглену і плескату носову частину голови, що називається рилом.

Чим корисний осетр? Ця риба дуже цінується в кулінарії, і недарма, адже вона містить білок, омега-3 та омега-6 поліненасичені жирні кислоти, фосфор, вітаміни Д, Е та А, а також інші поживні речовини. Калорійність 100 г продукту становить близько 110-130 калорій.

Регулярне вживання осетра допоможе зміцнити волосся, нігті та кістки, підвищити мозкову активність, забезпечити правильне функціонування м'язів, стимулювати утворення нових здорових клітин, а також покращити стан шкіри.

Вартість 1 кілограма свіжої осетрини варіюється від 600-700 рублів до 1-1,5 тисячі, залежно від регіону.

Як зробити правильний вибір?

Осетр реалізується в магазинах та на офіційних ринках у замороженому, охолодженому та свіжому вигляді. Краще купувати свіжу чи охолоджену рибу, але вона доступна не у всіх регіонах. При покупці варто звертати увагу на м'якоть: вона повинна бути досить пружною та мати приємний рожево-бежевий відтінок. Жодних пошкоджень, вм'ятин і плям на поверхні не може бути. Запах характерний рибний, але свіжий, а не гнильний.

Підготовка осетра

Як почистити осетра? Його підготовка не така проста, як попередня обробка іншої риби, що пов'язано з деякими особливостями будови тіла. Щоб страва вийшла смачною і, головне, безпечною, дійте поетапно:

1. Спочатку добре вимийте осетра в прохолодній воді, потім обдайте окропом: це дозволить видалити слиз із поверхні.
2. Далі гострим ножем акуратно зріжте голчасті нарости, що йдуть по спинці.
3. Потім потрібно обробити тушку. Для цього сперечаються рибі черевце і акуратно вийміть з нього весь вміст. Важливо діяти обережно, щоб не пошкодити жовчний міхур, інакше м'якоть зіпсується і згіркне.
4. Тепер потрібно видалити так звану візігу – хребетну хорду, яка може бути отруйною без належної обробки. Для цього біля основи хвоста зробіть надріз до кістки, зачистіть хребець і починайте викручувати хвіст. Коли з'явиться біло-прозора жила, потягніть за неї: вона повинна легко витягтися з хребта.
5. Далі обшпарьте тушку окропом або на пару хвилин помістіть у гарячу воду. Зробивши надріз по хребту, можна зняти шкірку, почавши від хвоста і просуваючись до голови.

Страви з осетра

Як приготувати страви з такої делікатесної риби, як осетр у домашніх умовах? Пропонуємо розглянути цікаві рецепти.

Запечений

Смачного осетра можна приготувати у духовці. Для цього знадобиться:

• 1400-1500 г філе осетра або приблизно двокілограмова тушка;
• три великі головки цибулі;
• 250-300 г майонезу;
• рослинна олія;
• кріп;
• мелений перець (краще чорний);
• сіль.

Приготування:

1. Тушку осетра слід обробити та нарізати на досить тонкі стейки. Якщо ви використовуєте філе, воно нарізається на шматочки товщиною близько півтора сантиметрів.
2. Цибулю почистіть, поріжте півкільцями чи кільцями.
3. Зелень кропу після миття просушіть, порубайте.
4. Візьміть форму для випікання або деко, його стінки і дно рясно змастіть олією.
5. На дно покладіть шар цибулинних кілець або кілець, на них покладіть тонким шаром нарізану осетрину, посипте її сіллю, рубаним кропом і перцем, а також змастіть майонезом.
6. Далі укладайте інгредієнти шарами, не забуваючи солити, посипати кропом і перчити осетра. Останнім повинен виявитися майонез, він утворює на поверхні страви апетитну скоринку і запобігає пригоранню.
7. Помістіть деко в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на годину. Щоб страва вийшла соковитішою, форму можна накрити кришкою або обгорнути фольгою.

Шашлик

На грилі або вугіллі можна приготувати ароматний шашлик із осетрини. Знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кг осетрини;
• 2 великі головки цибулі;
• 2 болгарські перці;
• 2 томати;
• 2/3 склянки білого напівсолодкого чи сухого вина;
• п'ята або четверта частина склянки оливкової або олії;
• половина лимона;
• мелений перець;
• сіль.

Інструкція:

1. Осетрину наріжте кубиками середніх розмірів. Зануріть їх у маринад, що є сумішшю рослинної олії, перцю, лимонного соку, солі і білого вина. Залишіть рибу маринуватися на кілька годин.
2. Підготуйте овочі. Помідори поріжте кружальцями, цибулю та болгарський перець – досить великими кільцями. Все це посоліть і за бажання поперчіть.
3. На шампури або шпажки насадіть овочі та рибу.
4. Далі готуйте шашлик на вугіллі або грилі до появи скоринки.

Осетрина в соусі

Спробуйте зробити соковитого та ароматного осетра. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг філе осетрини;
• півпачки вершкового масла;
• два яйця;
• півсклянки сметани;
• дві столові ложки борошна;
• невелика кількість бульйону (бажано рибного);
• панірувальні сухарі;
• кріп;
• перець;
• сіль.

Опис процесу:

1. Осетрину треба нарізати на порційні шматочки. Далі натріть їх сіллю та перцем і ненадовго залиште. У миску розбийте яйця, збовтайте їх.
2. У сковорідці прогрійте вершкове масло|мастило|. Шматки риби занурюйте спочатку в борошно, потім в яєчну суміш, а потім в панірувальні сухарі. Смажте осетрину з кожної із сторін до золотистої скоринки.
3. Далі всі обсмажені шматки помістіть у вогнетривку ємність, попередньо змастивши її олією.
4. З масла, що залишилося в сковороді, приготуйте соус. Для цього знову доведіть його до кипіння, потім влийте бульйон. Коли склад закипить, зменшіть вогонь до мінімального і додайте сметану, а також рубаний кріп, перець та сіль.
5. Готовим соусом залийте осетрину. Надішліть ємність, не накриваючи, в розігріту до 170 градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.
6. Готово!

Тепер ви зможете приготувати з осетра кілька цікавих та вишуканих страв та порадувати домочадців чи гостей.

Понад 300 млн. людей у ​​світі користуються системою GPS, за допомогою якої мандрівник може визначати свої координати, а пілот посадити літак у зоні з нульовою видимістю. Найближчим десятиліттям можливості глобальної системи позиціонування значно розширяться.

Можливості системи глобального позиціонування у найближчі 10 років стануть набагато ширшими. Користувач зможе визначити свої координати з точністю до метра. Можливості системи GPS будуть розширюватися за рахунок модернізації, яка передбачає: введення додаткових каналів сигналу на супутнику, збільшення потужності сигналу та вдосконалення системи його корекції, використання спрямованих антен, а також інтеграцію з телевізійними та телефонними мережами.

Її новими можливостями насамперед зможуть скористатися військові, котрим вона й створювалася. Літаки військово-морських сил США зможуть приземлятися на палубу авіаносця у повній темряві. Система зможе відстежувати місцезнаходження повітряних суден протягом усього польоту. Найближчим часом GPS допоможе контролювати рух автомобільного транспорту, забезпечуючи безпеку дорожнього руху, вдосконалена система зможе бути застосована в електроенергетиці, телекомунікаціях, видобутку корисних копалин, картографії і навіть сільському господарстві. Крім того, будь-який мандрівник зможе скористатися GPS на всій території земної кулі.

Небо обмежує

Створення глобальної системи позиціонування розпочалося США 1978 р. із запуску першого супутника Navstar. На той час міністерство оборони вирішило допомогти 40 тис. американським військовослужбовцям навчитися визначати свої координати на землі, у воді та повітрі. Лише 80-х гг. картографи та геофізики отримали доступ до сигналів супутників, а цивільні особи стали користуватися системою з початку 90-х рр., коли на орбіті знаходилися 24 супутники системи GPS. Сьогодні близько 30 млн. осіб використовують GPS-навігацію, завдяки якій капітани суден, водії автомобілів та любителі пригод визначають свої координати. У магазинах щомісяця продається близько 200 тис. приймачів. У 2003 р. по всьому світу їх продано на $3,5 млрд., і, за прогнозами маркетингової фірми [email protected], з 2010 р. щорічні показники можуть зрости до $10 млрд. (Цифри не включають доходи від підприємств, що працюють у галузі.) Понад 50% обладнання набувають приватні особи, 40% – комерційні структури, і лише 8% – військові.

Америка не самотня, розгортаючи космічні навігаційні системи. У період холодної війни Росія розмістила на космічній орбіті супутники Glonass. Найближчим часом ця галузь стрімко розвиватиметься і GPS-приймачами буде обладнано як легкові автомобілі, так і мобільні телефони. Незабаром стартує європейський проект Galileo, який може зробити переділ ринку супутникової навігації.

Придбавши GPS-приймач вартістю $100, людина може розраховувати на відхилення в 5–10 м. Армійські прилади дозволяють визначати місцезнаходження з точністю до 5 м. Якщо ж GPS-приймач отримує сигнал від наземної станції і проводить відповідну корекцію даних, його точність зростає до 0,5м.

Інформаційний дощ із космосу

Щоб зрозуміти, що нас чекає в майбутньому, давайте розберемося, чим ми маємо сьогодні. Супутники передають сигнали двох видів. Один з них несе інформацію про місцезнаходження супутника та час передачі сигналу. Він приймається стаціонарними наземними станціями, обробляється та вирушає на супутник, який передає його всім користувачам системи. Другий сигнал – код, необхідний визначення часу передачі сигналу. Автори системи називають його псевдовипадковим шумом.

Щоб подолати відстань у 20 тис. км, сигналу потрібен час. Якщо користувач зможе за допомогою свого приймача, в який закладено код, визначити час його відправлення, то нескладно зафіксувати час його проходження і, помноживши отримані дані на швидкість поширення, розрахувати відстань до супутника.

Якщо в GPS-наступник встановити годинник, то, отримавши віддалення від трьох супутників, користувач зможе визначити широту, довготу і висоту свого місцезнаходження. Сигнал, що йде від супутників, нагадує три сфери, що перетинаються у різний час у різних точках. Для користувача, що знаходиться на Землі, існує лише один момент їхнього дотику в цей проміжок часу. Для більш злагодженої синхронізації сигналу на супутниках встановлено атомний годинник, що забезпечує точність ходу до однієї мільярдної. У більшості приймачів GPS вони можуть відставати на одну або більше секунд на день. Можна підрахувати, що помилка лише за одну секунду змінить відстань від супутника до користувача на 300 тис. км. Інженери називають процес вимірювання відстані між супутником та користувачем псевдовимірювання. Справа в тому, що похибка є і в сигналах від чотирьох супутників, в результаті чого ми отримуємо чотири рівняння з чотирма невідомими.

Сучасні GPS-приймачі здатні враховувати доплерівський ефект у випадку, якщо виміри проводяться в русі. При переміщенні приймача у бік поширення хвилі її довжина стає більшою, а при зустрічному ході – менше. Кожен супутник нагадує швидкісний поїзд. Якщо він рухається на вас, то його гудок у міру наближення стає гучнішим, а якщо видаляється, то сигнал втрачає потужність. З огляду на цей ефект можна отримати швидкість руху GPS-приймача. Такий метод виміру швидкості дуже точний.

Таким чином, GPS-приймачі визначають три координати і три вектори швидкості, а також синхронізують час через мережу. При цьому самі приймачі не передають сигнали в ефір. Незабаром GPS буде обладнано стільниковими телефонами, що призведе до подорожчання останніх всього на $5.

Подолаючи іоносферу

Супутники GPS-системи передають сигнал, що має класичну синусоїдальну форму, на звичайній радіочастоті. Зараз на мікрохвильовій частоті передаються два сигнали – L-1, L-2. Канал L-1 доступний всім. Вважається, що він призначений для цивільних користувачів, хоч і військові про нього не забувають. Канал L-2 призначений для військовослужбовців. Громадянські користувачі приймають на свої GPS-приймачі цей канал, але через те, що вони не мають доступу до PRN-коду, виникає помилка у позиціонуванні. Тільки дорогі приймачі дозволяють громадянським користувачам працювати у діапазоні L-2. Тому більшість приймає сигнал L-1, що дозволяє точно визначати координати від 5 до 10 м.

Складнощі при прийомі сигналу викликані головним чином тим, що радіохвилі на своєму шляху долають іоносферу Землі, яка є плазмовою хмарою, утвореною Сонячним вітром. Її межі простягаються від 70 до 1300 км над поверхнею Землі, і під час проходження через іоносферу радіосигнали послаблюються і спотворюються. У нічний час, коли іоносфера перебуває у стані спокою, затримка передачі сигналу становить 1 м, а вдень, коли активність плазми висока, – понад 10 м.

Щоб мінімізувати вплив іоносфери, використовують диференційований D-GPS. У такій схемі використовуються два приймачі: один мобільний, а другий знаходиться у точці з відомими координатами. Дані, що надходять із цих GPS, порівнюються та обробляються, після чого відбувається коригування показань мобільного приймача. Що ближче вони знаходяться, то точніше визначаються координати.

Сильні та спрямовані сигнали

Починаючи з 2005 р. супутники передаватимуть додаткові сигнали, які допоможуть виключити перешкоди від іоносфери. По два сигнали додадуться до військових L-1 і L-2 і один – до цивільного L-1, а сигнали, що існують нині, не зазнають будь-яких змін. Наступний етап удосконалення системи розпочнеться у 2008 р. Супутники передаватимуть ще один цивільний сигнал L-5, який буде вп'ятеро потужнішим, ніж зараз. Здвоєний сигнал дозволить мінімізувати вплив іоносфери. GPS-приймачі майбутнього зможуть порівнювати спотворення двох сигналів, вносячи необхідні корективи до розрахунків.

Оператори, що використовують D-GPS-приймачі, також виявляться у виграші. Нагадаємо, що точність роботи D-GPS-системи знижується в міру того, як збільшується відстань між фіксованим приймачем та мобільним GPS. Це пов'язано з тим, що на приймачі потрапляють сигнали від супутників, що пройшли через різні шари іоносфери. При роботі з двома сигналами мобільний GPS здатний оцінити вплив іоносфери, а дані від фіксованого приймача допоможуть мінімізувати інші похибки, які можуть становити від 30 до 50 см.

Щоб отримати точність позиціонування в межах сантиметрів або навіть міліметрів, користувачі можуть скористатися D-GPS-приймачами. Їхні сучасні моделі, маючи зв'язок зі стаціонарною станцією по радіоканалу, передають відомості про своє місцезнаходження та отримують відкориговані дані. Довжина хвилі, де ведеться передача сигналу з супутника, становить 19 див. Приймач може виміряти час отримання сигналу з точністю до 1%. В абсолютному вираженні ця величина становитиме кілька міліметрів.

Для більш точних вимірювань приймач повинен ідентифікувати хвилю сигналу з супутника. Сучасні GPS зіставляють сигнали від супутників каналами L-1 і L-2. У системі GPS довжини хвиль відрізняються на 85 см, що дозволяє проводити вимірювання з точністю до 8 мм. Надійність такої системи вимірювання у сотні разів більша, ніж у систем, що працюють з PRN-кодами. Їхня межа – 50 см. D-GPS приймачі, що працюють з одним каналом L-1, забезпечують точність вимірювання до 19 см. Дорогі моделі GPS мають можливість підвищити точність вимірювання за допомогою зіставлення частот сигналів, що надходять каналами L-1 і L-2. З початком передачі додаткових сигналів із супутників суттєво зросте точність та надійність роботи GPS-приймачів. Громадянські користувачі отримають доступ до відкритої частини каналу L-2 та нового каналу L-5. У майбутньому GPS зможуть порівняти три пари каналів (L-1 з L-2, L-2 з L-5, L-2 з L-5L).

Польоти з GPS

Які можливості відкриються перед користувачами GPS? Федеральне управління цивільної авіації США розробляє нові правила польотів із використанням системи GPS. Багато літаків вже оснащені подібними приймачами, але можливості їх використання обмежені. Нове обладнання дозволить проводити посадку за нульової видимості. Однак для цього потрібно, щоб, по-перше, в будь-якій ситуації пілот враховував, що показання приладів не завжди відповідають реальному місцезнаходженню літака, і в екстрених випадках вносив поправки в режим польоту. (При посадці відхилення від заданої траєкторії не повинно перевищувати 10 м). По-друге, авіаційні системи повинні мати дуже високий ступінь надійності.

Представники Федерального управління цивільної авіації США запропонували дві системи, що базуються на базі D-GPS-технології. У наземну частину комплексу входять приймально-передаючі антени, пов'язані з центром управління. У 2003 році з'явилася мережа наземних станцій WAAS, яка дозволяє в режимі реального часу коригувати координати всіх користувачів GPS. (Над подібними системами працюють інженери Європи, Китаю, Японії, Індії, Австралії та Бразилії.) У разі помилки WAAS протягом 7 секунд вносить корекцію до D-GPS-користувача. Завдяки цьому під час заходу на посадку пілот може вести літак до висоти 100 м. У зоні аеропорту екіпаж переходить на режим пілотування з використанням наземного навігаційного обладнання.

Згодом навігаційні комплекси LAAS, що працюють у короткохвильовому діапазоні, зможуть забезпечити приземлення за нульової видимості з використанням каналу L-5. Військово-морські сили США розробляють для авіаносців систему точного наведення та посадки літака JPALS, в основі якої лежить принцип D-GPS-системи, що працює з каналами L-1 та L-2. При заході на посадку та приземленні льотчик морської авіації повинен контролювати відстань до палуби авіаносця з точністю до 1 м, щоб спеціальний гак на корпусі літака зміг зачепити гальмівний канат. Випробування системи JPALS розпочнуться у 2006 р.

Вчені та інженери вже працюють над створенням GPS-системи третього покоління. Запуск нових супутників відбудеться не раніше 2012 р. За рахунок використання супутникового зв'язку та встановлення на них більш потужних обчислювальних комплексів істотно розширяться можливості системи.

Турбота.

Це первинний прояв кохання, з яким ми стикаємося. Ми гостро потребуємо її в перші роки життя, тому її значимість вкрай велика для нас. Ми вміємо її цінувати, особливо за її відсутності.

Особливо ті, хто її мало отримав, і сам не навчився піклування про себе. Через турботу ми отримуємо послання Ти потрібний.

При цьому неважливо піклуються про нас, або піклуємося ми. Так-так, ми закохуємося в людину, про яку піклуємося, тому що теж відчуваємо себе потрібними. Спрацьовує механізм проекції. Враховуючи, що кохання почуття складне, по суті є більше дієсловом, ніж іменником, турбота, будучи дією, легко приймається за кохання.

Жаль.

Жалість можлива за умови наявності чутливості та здатності виявляти співчуття. Це важлива складова кохання. Раніше говорили «шкодує, значить кохає». Мати шкодує дитину — вона менша, слабша.

Чоловік має вміти шкодувати жінку з тієї ж причини. Стаючи психологічно більше мамою, жінка шкодує чоловіка як дитину. І це призводить до знецінення його сили. Тому, можна стверджувати, що кохання чоловіка має містити більшу частку жалості, ніж кохання жінки до чоловіка. Коли нас шкодують ми ніби повертаємось у дитинство, туди де було кохання.

Захоплення.

Це найчастіша пастка. Найлегше переплутати з любов'ю саме захоплення.

Особливо часто плутають жінки, коли захоплюються чоловіком. Тому що захоплення – це визнання сили, здібностей тощо. Але! Захоплення блищить яскравими фарбами, що затьмарюють недоліки партнера краще ніж покривало-невидимка. Блиск рано чи пізно зітреться, а ось виявиться під ним справжнє золото чи іржаве залізо, рідко можна передбачити заздалегідь. Ну, тільки якщо вас цьому не навчили батьки, або … якщо вами мало захоплювалися. І так само, як і в попередніх почуттях, пастка працює в обидві сторони. Ми втрачаємо голову, коли захоплюються нами і впевнені, що закохані в людину, якою захоплюєтеся самі.

Сексуальна привабливість.

Одні й ті ж гормони викидаються в кров за кохання та оргазму. Різниця в інтенсивності та швидкості їх виникнення. У разі сексуальної привабливості все відбувається швидко. Гормони затуманюють мислення і все, що ви в пастці. Наситившись один одним, через якийсь час ви стоїте перед запитанням, хто цей незнайомець чи незнайомка перед вами.

Романтизм.

Читаючи присвячені мені вірші та слухаючи пісні, я легко могла б вирішити, що автори закохані в мене по вуха. Не будь я психологом.

Але я знаю, що є такий тип особистості, який живе фантазією, а не реальністю.

І всі ці чарівні слова — лише її політ. Мистецтво є найвищим проявом творчих здібностей людини. Талант зустрінеш нечасто, і його наявність в іншої людини викликають різні пояснення. Як правило любов'ю, якщо ми є об'єктом його творчості. Лаура була впевнена в коханні Петрарки, Дульсінея в коханні Дон Кіхота, і т.д.

Залежність.

Коли без тебе не можуть прожити й секунди – важко не переплутати. Потрібність одна з важливих складових кохання. Бажання належати та володіти дуже сильні. Ми з'явилися у найсильнішому злитті з нашими батьками та були їхньою фізичною частиною. Для багатьох людей буде великим здивуванням дізнатися, що можна любити іншого не в злитті, а на відстані, наприклад. Сюди можна віднести і ревнощі, як бажання мати. «Ревнує, значить любить…»

Тисні « Подобається» та отримуй кращі пости у Фейсбуці!

Читайте також:

ВІДНОСИНИ

Переглянуто

Чи вистачить у тебе сміливості любити мене?

ВІДНОСИНИ

Переглянуто

У житті немає єдиного кохання, у житті є 3 справжні кохання

Загальна назва червоної ікри – зерниста лососева. Вона видобувається з кети, чавичі, форелі, нерки, кижуча, горбуші – лососевих риб. Чорна, відповідно, видобувається з риб сімейства осетрових: білуги, севрюги, стерляді та, безпосередньо, осетра. У кожної з цих риб ікра відрізняється і до смаку, і за зовнішніми параметрами. Крім того, вона має різні поживні властивості.

Безперечно, ікра – одна з візитівок Росії. Її завжди було багато: чорна, червона, навіть жовта та рожева. Їли ікру ложками, намазували на хліб, додавали до різних страв. Це не тільки ласий делікатес, а й дуже корисний, оскільки має велику кількість необхідних людині мікроелементів і вітамінів.

Яка краще – спірне, навіть філософське питання. Щоб визначитись, бажано спробувати кожну. Але більшість гурманів все ж таки схиляються до думки, що з червоної ікри найоптимальніші смакові якості у кети та горбуші.

Ікра кети та чавичі має найбільші ікринки – 5-7 мм. Далі по зменшенню йдуть ікринки кижуча, горбуші, нерки – 3-5 мм. Найбільш мініатюрні ікринки у форелі – 2-3 мм.

Червона ікра також відрізняється за кольором: насичено-червона ікра нерки, яскраво-жовтогаряча у горбуші, ікра кети має помаранчевий колір з червоними вкрапленнями.

Найтоншою за смаковими відчуттями є ікракети. Вона має великі зерна яскраво-жовтогарячого, червоного відтінку. Багата білком. За ці властивості її прозвали «царською». Ікра кети має яскраво виражені смакові якості і є одним з кращих делікатесів.

Ікра горбуші вважається класичною лососевою ікрою, і вона не менш хороша. Зустрічається найчастіше, має середні за розміром зерна світлого оранжевого кольору. Її смак універсальний, дуже насичений, з ледь вловимою пікантною ноткою гіркоти. Аромат ніжний.

Ікра нерки має найяскравіший смак. Її зерна яскраво-червоні, невеликі, смак гострий і гіркий, має виражений аромат. Післясмак проявляється найбільш інтенсивно. Ікра нерки дуже багата на корисні властивості.

Ікринки кижуча дрібні, за розміром такі ж, як і у нерки. На вигляд ікру кижуча і нерки легко сплутати, відмінність у смаку - остання гірчить. Ікра кижуча немає такого яскравого, вираженого присмаку. На відміну від ікри інших представників лососевих вона має соковитий червоний колір.

"Королевою" чорної зернистої ікри можна без сумніву назвати білужою ікру. За смаковими особливостями та поживністю вона поза конкуренцією. За вартістю їй також немає рівних – це найбільш цінні ласощі серед усіх різновидів осетрової ікри. Її можна розрізнити за розміром ікринок: вони великі діаметром до 3,5 мм. Колір білу ікри сріблястий або темно-сірий. Присмак слабовиражений.

Осетрова ікра трохи світліша і дрібніша за свою дорожчу конкурентку, має ікринки з жовтим або коричневим відтінком. Розмір ікринок близько 2,5 мм. Смак інтенсивніший. За смаком та корисними якостями осетрова ікра нічим не поступається білужій, але при цьому дешевша за останню.

Найдемократичнішою за ціною чорною ікрою є севрюжа. Вона має маленькі діаметром порядку міліметра ікринки чорного кольору. Загалом вона більш щільна і пружна, ніж білужа.

Існує хибна думка, що осетрова ікра має бути чи не синювато-чорною. Насправді все з точністю навпаки. Світліша цінується дорожче. Відтінок визрілих ікринок варіюється від сріблясто-чорного до коричнево-сірого. Також на ціну осетрової ікри впливає розмір ікринок. Рідкіша ікра з великим зерном, і, отже, коштує вона дорожче. Про якість ікри говорить і її зовнішній вигляд. Ікринки мають бути цілими та однорідними.