Кабачкові оладки з сиром без борошна. Млинці з кабачків з сиром рецепти. Подібний відеорецепт "Оладки з кабачків з сиром"

Як приготувати млинці з кабачків з сиром рецепти - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Усі улюблені кабачкові оладки можна урізноманітнити, додавши в них різні компоненти. Таким чином оладки набувають абсолютно нового смаку. Нам дуже подобаються кабачкові оладки з сиром. Сир використовувала домашній, м'який та жирний. Вийшло дуже смачно.

Для приготування кабачкових оладок з сиром знадобиться:

150 г сиру (краще брати жирний домашній);
1 кабачок (середнього розміру);
1 велике яйце;
1 цибулина;
2 ст. л. борошна з гіркою;
трохи свіжої зелені;
сіль, перець – за смаком;

олія для обсмажування.

Кабачок (з молодого кабачка шкірку можна не знімати) і очищену цибулю натерти на великій тертці. Трохи віджати руками і злити сік, що виділився.

Додати яйце, посолити і поперчити до смаку.

Додати|добавляти| сир, все перемішати. Якщо залишаться крупинки сиру – не біда, то навіть смачніше.

Додати дрібно нарізану зелень (кріп та петрушку), знову перемішати.

Поступово додавати муку. Борошна може знадобитись трохи більше, якщо залишився сік від кабачка або сир вологий. Консистенція тесту для оладок має бути середньої густоти.

У сковороді розігріти олію. Викладати тісто ложкою та обсмажувати до золотистого кольору.

Потім перевернути та обсмажити з іншого боку.

Смачні кабачкові оладки з сиром готові.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Хочу показати, як приготувати оладки з кабачків із сиром. Оладки виходять щільніші, ніж просто кабачкові, навіть трохи нагадують котлетки.

• Кабачок 200 Грам
• Сир 200 Грам
• Яйце 1 Штука
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений
• Часник 1-2 Зубчиків
• За смаком
• Борошно 5 ст. ложок
• Олія рафінована 3-4 ст. ложок

Підготуйте продукти для оладок. Сир розімніть вилочкою, щоб не було великих грудочок. Кабачок вимийте і зріжте хвостик. Очистити часник.

Кабачок натріть на дрібній тертці і відіжміть сік. До кабачка додайте сир, яйце, кріп, сіль, перець та борошно. Все ретельно перемішайте.

Консистенція повинна вийде в міру густий, не кладіть борошно все відразу, додайте пару ложок і перемішайте. Подивіться. Якщо тісто рідке, всипте ще кілька ложок. Не робіть занадто крутим, оладки будуть жорсткими.

Розігрійте столову ложку олії на сковороді, викладайте оладки та формуйте коло чи овал. Приблизно через хвилину лопаткою переверніть оладки і обсмажте з іншого боку до золотистої скориночки.

Подібний відеорецепт "Оладки з кабачків з сиром"

Важливо! Відео може відрізнятись від текстової версії рецепта!

Кабачкові оладки з сиром та манкою

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Кабачкові оладки з сиром

Кулінарні вироби з кабачків відрізняються ніжністю смаку, а в доповненні з сиром ще й мають більш поживні властивості. Такі оладки можна подати на сніданок до чаю або перекусити протягом дня.

Спосіб приготування:

Підготувати потрібні продукти. Почистити кабачки від шкірки. Просіяти борошно. Дрібно нарізати кріп.

Потерти кабачки на крупну тертку, трохи присолити і дати трохи стекти рідини.

Розім'яти сир. Він має бути жирним, але сухим.

Віджаті кабачки додати до сиру, туди всипати кріп і добре перемішати.

Додати яйця. По одній столовій ложці підсипати муку|борошно|, ретельно перемішуючи.

Посолити, якщо треба, і посипати перцем до смаку.

По одній столовій ложці викласти суміш на гарячу сковороду і на середньому вогні довести до золотистої скоринки.

Перевернути на інший бік і так посмажити всі оладки кабачків.

Викласти готові оладки на серветку для видалення надлишок олії.

Розкласти на тарілки, можна полити сметаною. Смачного! Бажаю всім здоров'я!

Дивись, які привілеїтебе чекають! І вони будуть доступні тобі одразу після реєстрації.

• Вести особистий блог та ділитися своїми емоціями
• Спілкуватися, радити та отримувати поради на форумі
• Брати участь у суперських конкурсах та вигравати призи
• Отримувати поради та рекомендації експертів і навіть зірок!
• Дізнаватись першою про найсоковитіші статті та нові тренди

Тоді просто заповни поля праворуч і натисніть цю кнопку

Як приготувати смачні оладки з кабачками та сиром

Оладки на нашому столі, зокрема, кабачкові, здавна стали улюбленою та звичною стравою. Кабачок відноситься до овочів, які на європейських столах з'явилися тільки в XVI столітті, ставши з цього часу бажаним продуктом, що часто використовується. Зараз різні його види та сорти вільно купуються на ринку чи в магазині. У кабачка приємний, трохи прісний смак, ніжна м'якоть, це корисний і смачний продукт.
Повернутись до змісту

Корисні властивості кабачка

Кабачки є малокалорійним дієтичним продуктом, що зменшує почуття голоду, що містить багато клітковини, калію, фосфору та вітамінів (С та групи В). Їх легко виростити, у тому числі і на своєму городі, і зберегти протягом зимового періоду із практично незмінним складом корисних речовин. Готують з них безліч найрізноманітніших смачних та корисних страв. Кабачки широко застосовуються в російській та інших слов'янських кухнях, використовуються у харчуванні європейських народів.

Популярні страви з кабачків завжди дуже легко готуються, при цьому вони смачні, і їхню поживність легко змінити, додаючи різні продукти. Овочі можна вживати за дотримання дієт різних видів, у тому числі і за медичними показниками, а можна готувати з них страви для звичайного харчування. З використанням цих чудових продуктів будь-яка їжа стає здоровою та смачною.

Для приготування їжі добре вибирати молоді кабачки, ніжна шкіра яких має багато корисних речовин, тому її не варто очищати. Але якщо плоди старі і груба шкіра, то їх, звичайно, очищають зовні і видаляють насіння зсередини. Рецепти кабачкових оладок можуть містити, крім борошна та яєць, добавки з інших овочів, а також зелень, спеції, м'ясний фарш, сир, сир, бринзу, молоко, гриби, крупи, фрукти та цукор. Отже, можна вживати їх як основні, цупкі та калорійні страви, а також як гарнір, легкі закуски та десерт.

Повернутись до змісту

Чим гарні кабачкові оладки

На приготування кабачкових оладок часу витрачається небагато, а використовується щоденне приладдя для кухні. Це чудове блюдо можна отримати, обсмажуючи оладки на сковорідці або запікаючи в духовці, хоча готують і на пару, і використовуючи сучасну мікрохвильову піч.

Будь-які способи приготування оладок займають небагато часу, а ця страва вдається завжди.

Цікаво, що і гарячі, і теплі, і холодні оладки дуже смачні.

Досить несподіваним інгредієнтом у кабачкових оладках стає сир, який є цінним продуктом. Його використовують і в літньому варіанті, коли в спеку добре вживати легку їжу, яка в той же час містить білок, і якщо потрібні страви з підвищеним вмістом кальцію - в дитячому харчуванні і під час посту. А тим, хто не хоче одужувати, можна приготувати оладки зовсім без борошна, замінивши її парою ложок пшеничних висівок.

У технології приготування оладок із кабачків із сиром існують деякі загальні для всіх рецептів правила:

• Дуже молоді (молочні) плоди дають соку набагато більше ніж великі, тому зайву рідину віджимають або додають більше інших продуктів.
• Викладати тісто потрібно за допомогою столової ложки, щоб оладки вийшли не дуже товстими та великими.
• Випікають оладки на добре розігрітій (бажано чавунній) сковороді, щоб уникнути прилипання та отримати рум'яну скоринку.

Сирно-кабачкові оладки готують, використовуючи якомога простіші рецепти. У такий спосіб будь-яка, навіть початківець, господиня може нагодувати домочадців сніданком, полуденком або легкою вечерею, не затягуючи його приготування. Інгредієнти, задіяні в рецепті оладок, доступні цілий рік, а час, витрачений на приготування, буде не більше 20 хвилин. Зібрати на столі потрібно такі продукти:

• Пачка (200 г) сиру, причому для дієтичного харчування можна взяти знежирений;
• 2 кабачки (невеликі);
• 2 яйця;
• 5 ст. л. борошна;
• пучок петрушки (кропу);
• олія соняшникова або оливкова;
• трохи солі.

З посуду потрібна миска для тесту, тарілка, столова ложка, ніж, збивалка для яєць, тертка, сковорода. Тепер треба:

1. Кабачки добре вимити, обсушити та натерти в миску на великій тертці. Соку не повинно вийти багато (т.к. велика тертка), але краще його все-таки злити.
2. Зелень дрібно нарізати і додати|добавляти| в посуд з кабачками, залишивши трохи для посипання.
3. В окремій тарілці яйця добре збити ручною збивалкою (міксером буде ще пишніше та швидше), посолити і вилити в миску.
4. Просіяти борошно, додати і попередньо розмішану сирну масу в тісто. Воно має бути досить густим, щоб не розтікатися під час випікання. Тепер потрібно все добре перемішати.
5. Поставити сковороду на вогонь, добре нагріти та налити на неї 3 ст. л. олії. Тісто, що вийшло, викласти невеликими порціями і накрити кришкою для кращої прожарки.
6. Коли низ досить підрум'янився, обережно, оскільки тісто дуже ніжне, перевернути ножем кожен виріб. Довести до готовності і по черзі зняти оладки, викладаючи їх на блюдо з паперовими серветками для вбирання зайвої олії. Тепер можна посипати зеленню і подати до столу.

Такі оладки готують і в духовці, випікаючи їх на змащеній олією та присипаному борошном деку протягом 20 хвилин, перевертаючи в середині випікання на інший бік. Цей простий рецепт з огляду на наявність продуктів можна трохи видозмінити. Можна використовувати 3 яйця, тоді сирну складову зменшують до 100 г, а оладки вийдуть трохи щільніше. Вони, до речі, чудово поєднуються зі сметаною, якою можна скористатися за бажанням.

Повернутись до змісту

Додаємо цибулю та часник

Далеко не всі (особливо діти) люблять їжу з доданою в неї цибулею, але вона корисна, дуже прикрашає смак страви і надає їй додаткову ситність. У тісто для кабачково-сирних оладок краще додавати попередньо натерту і обсмажену цибулю. Тоді смак його стане делікатнішим і випічка вийде із «сирним» смаком. Для приготування потрібні:

• пара маленьких кабачків;
• 1 цибулина;
• 200 г сиру (пачка);
• 2 яйця;
• 6 ст. л. борошна;
• рафінована соняшникова олія;
• пучок свіжої петрушки;
• 1 г меленого перцю.

1. Натирають цибулину на дрібній тертці, сік віджимають, потім смажать у олії до золотаво-коричневого кольору.
2. Поки цибуля смажиться, на тій же тертці натирають овочі, злегка віджимають і додають в сковорідку з цибулею, продовжуючи смажити ще пару хвилин.
3. Поки суміш остигає, нарізають дрібно петрушку. Тепер суміш з'єднують з яйцями і перемішують, поступово додаючи розтерту сирну масу, зелень, борошно, сіль, перець.
4. Далі тісто столовою ложкою викладається на розігріту сковороду у вигляді невеликих коржиків, які обсмажуються по 3 хвилини з двох сторін.

Тепер гаряченькі оладки можна ставити на стіл. Вони гарні і з несолодким йогуртом, і зі сметаною.

Цей рецепт може мати й інший варіант, якщо використати в ньому не цибулю, а часник. Кабачка можна натерти якомога більше на великій тертці (або порізати дрібними шматочками), давши відстоятися із сіллю 10 хвилин перед віджимом. Потім додати 5 зубчиків молодого або 2 зубчики старого часнику, попередньо розтерши його. При смаженні часник втратить зайвий запах і пекучість і надасть продукту невеликої пікантної гостроти. Можна додати пару ложок висівок, щоб із організму виводилися шлаки. Багато чоловіків, та й жінки, гідно оцінять таку ситну закуску (з майонезом чи сметаною) чи гарнір. Тих, хто не вживає смаженого, можна пригостити такими ж оладками, які тільки запечені в духовці.

Такими оладками можна почастуватись на сніданок, подавши їх до чаю, кави, соку. Вони виходять пишними, ситними та смачними. Сирний смак тут слабо виражений, а кабачок практично не відчувається. Таким «перекушуванням» можна почастувати і дітей, особливо якщо вони не мисливці до овочів. Потрібно взяти:

• 1 великий кабачок;
• 250 г сиру;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. цукру;
• 6 ст. л. манки;
• 10 ст. л. борошна;
• розпушувач (10 г);
• масло рослинне;
• 0,5 ч. л. солі.

1. Кабачок очищають від шкірки і натирають на середній тертці в миску. Розмішують, додаючи сіль, і залишають на півгодини. Сік зливають і ще раз добре віджимають масу.
2. Додають до кабачка сир і яйця, добре вимішують, потім, продовжуючи заважати, вводять цукор та манку.
3. Половину борошна змішують із розпушувачем і висипають у тісто, злегка перемішуючи.
4. Додавши решту борошна, остаточно розмішують масу та перевіряють її консистенцію. Тісто потрібно густе, що «сповзає» з ложки. Можна потроху додавати борошна, якщо перші кілька штук випічки виходять недостатньо пишними (осідають при охолодженні).
5. Сковороду з маслом добре розігрівають, потім ложкою викладають масу і обсмажують, отримуючи золотисту скоринку з обох боків.

Середина у оладок виходить ніжною, а скоринка підсмаженої та хрумкої. Такі оладки гарні не тільки зі сметаною, але і з медом або варенням, вони можуть стати улюбленими в сім'ї корисними ласощами. До того ж блюдо можна періодично урізноманітнити, додаючи до нього дрібно нарізане очищене яблуко, змішане з цукром та корицею. Важливо тільки зберегти достатню густоту тіста, щоб добавки в оладках не зменшували їхню пишність.

Справді, варто побалувати своїх домашніх, а також гостей смачними оладками з кабачків із сиром. Така випічка подобається навіть тим, хто нечасто вживає кабачки. Провівши кілька хвилин на кухні, отримуємо оригінальну, смачну, корисну та недорогу, особливо в сезон, страву. Кабачкові оладки з сиром готуються легко і з'їдаються швидко.

Оладки з кабачків із сиром

Оладки з кабачків із сиром я готувала, виявивши величезну кількість кабачків, привезених із села.

Запіканки, тушковані та смажені кабачки набридли в несміливість. Крім того, у холодильнику без діла лежав сир.

Так, імпровізованим шляхом, вийшли смачні оладки з кабачків із сиром, які із задоволенням лопав навіть мій балований МЧ. Однозначно раджу спробувати!

• 400 г кабачків
• class=”ingredient” 200 г сиру (не дуже жирного)
• 2 курячі яйця
• 2 ст. л. муки без гірки
• Сіль та чорний перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Смачного!

Оладки з кабачками та сиром

• кабачок – 400г
• яйце – 1 шт.
• сир – 125г
• манка – 2 ст.
• борошно - 1 ст.
• базилік зелений – невеликий пучок
• часник – 1 зубчик
• сир твердий – 40г
• сіль за смаком
• олія для смаження

Кабачок натерти на великій тертці, посолити та залишити на 15 хвилин.
Добре віджати та змішати з манкою.
Дрібно порубати базилік та часник.
Сир натерти на тертці.
Збити яйце, змішати з|із| сиром, додати|добавляти| кабачок з манкою, базилік з часником, борошно і сир. Добре перемішати.
Скачати масу у ковбаску.
Розігріти сковороду з парою ложок олії на сильному вогні, зменшити вогонь до середнього.
Від ковбаски відрізати невеликі шматочки і викладати на сковороду, Обсмажувати з кожного боку приблизно по 3 хвилини до зарумянивания.
Подавати зі сметаною або оливковою олією.

додаткова інформація

Готувала за рецептом з журналу “Гастроном” – Ліниві вареники з кабачками – але так уже вийшло, що вареники перетворилися на оладки чи коржики, не знаю, як правильно назвати, але дуже приємні і ніжні на смак.

Рецепт: Оладки з кабачками та сиром, як приготувати швидко та смачно в домашніх умовах

Спробували! Дуже смачно. Вийшли дуже ніжні, не борошняні (як я люблю) оладки. Тільки я додала б такий коментар: “залишити тісто на 40 хв”. Я так і зробила за звичкою, дала манці розбухнути. Ковбаску не робила (лінувалася), викладала ложкою тісто. Дуже дякую за рецепт. Ніколи не пробувала подібні оладки з кабачків, тепер матиму на увазі цей рецепт.

Олечко, я дуже рада, що сподобалося!

Так, напевно треба було додати, щоб тісто постояло (у мене до речі ковбаска полежала в холодильнику близько години), ковбаску дійсно робити необов'язково, адже просто я спочатку готувала вареники. А так можна просто ложкою брати та викладати на сковороду.

Кабачкові оладки з сиром та бринзою

Калорійність: 1506.3
Білки/100г: 6
Вуглеводи/100г: 10.44

Самі собою кабачки немає вираженого, яскравого смаку, але це неможливо вважати недоліком. Навпаки – варто лише додати потрібні продукти, і страва набуває того смаку, який ви забажаєте. Дуже смачною виходить баклажанна ікра з додаванням кабачків. Навіть кабачкові оладки можуть бути різними: і солодкими, і гострими, і з м'яким сирним смаком, з вираженим ароматом свіжої зелені та спецій. Якщо додати більше борошна, то оладки швидше нагадають смажені пиріжки, а якщо борошна покласти трохи, то оладки вийдуть дуже ніжними. Ще один цікавий варіант - приготування оладок кабачків на жовтках.
У оладки з кабачків можна додати сир і бринзу, а можна покласти щось одне. Кабачкові оладки з сиром виходять ніжнішими, а бринза додасть гостроти; якщо змішати обидва продукти, то кабачкові оладки набудуть сирного смаку. Як бачите, один рецепт кабачкових оладок з сиром має кілька варіацій, і поки сезон кабачків у розпалі, саме час спробувати оладки з кабачків і сиру в різних видах.

Інгредієнти:
- Кабачки - 500 гр.;
- Бринза - 100 гр.;
– сир – 100 гр.;
– яйце – 2 шт.;
– зелень петрушки – невеликий пучок;
- Борошно - 4-5 ст.л. з гіркою;
- сіль за смаком;
– рослинна олія – скільки знадобиться для смаження;
– чорний мелений перець – до смаку;
– куркума для кольору – за бажанням (1-2 щіпки);
– червоний мелений перець – третина чайної ложки.

Кабачки очищаємо від шкірки, трьом на великій тертці. Сіль доки не додаємо! Перекладаємо терті кабачки в друшляк і злегка віджимаємо сік. Повертаємо віджаті кабачки у миску.

Додаємо спеції. Чорний і червоний перець потрібні для надання оладкам гострого смаку, а куркума зробить їх яскравими, апетитними. Але спеції – не обов'язковий інгредієнт, додавати чи ні – справа смаку.

Перемішуємо кабачки зі спеціями, додаємо сир. Якщо хочете, щоб оладки були ніжнішими за консистенцією, протріть сир через сито. Можна взяти домашній сир.

У кабачки з сиром натираємо бринзу. Вона може бути будь-якою - з сирним смаком, солонуватою або гострою, сухою або маслянистою.

Яйця збиваємо в окремому посуді, виливаємо в майбутнє тісто для оладок. Перемішуємо.

Дрібно рубаємо зелень петрушки, часник і теж додаємо в тісто. Замість петрушки можна брати будь-яку свіжу зелень, яка є.

Додаємо в кабачкову масу борошно. Будьте обережнішими з борошном! Її легко перекласти, і тоді замість ніжних оладок вийдуть смажені пиріжки. Теж буде смачно, але це вже зовсім інша страва. Спочатку покладіть 4 ст. ложки борошна (її треба просіяти). Розмішайте. Наберіть тісто в ложку та нахиліть. Якщо тісто легко виливається з ложки, додайте ще борошна.

Тісто потрібної консистенції падатиме з ложки грудочкою і не розтікатиметься. Може здатися, що тісто густе, але не забувайте, що ми ще не поклали сіль. Солити потрібно до смаку і з урахуванням солоності бринзи. Як тільки додайте сіль, кабачки дадуть сік і тісто стане не таким густим.

Оладки потрібно відразу ж пекти, інакше тісто швидко стане рідким. Розігрійте в сковороді масло|мастило|, викладайте по столовій ложці тіста на невеликій відстані.

Зробіть середній вогонь. Як тільки низ підрум'яниться, а верх злегка «схопиться», оладки перевернем і підсмажимо з іншого боку.

Принадність цієї невигадливої ​​страви ще й у тому, що кабачкові оладки остигли не менш смачні, ніж щойно зняті зі сковорідки. Отже можна подавати їх і теплими, і гарячими, і вже зовсім охололими.

Доповнити кабачкові оладки можна сметаною, овочевим салатом або свіжими овочами та зеленню. І ще один варіант - дуже смачними вийдуть оладки, якщо їх скласти в посуд для запікання, полити томатним або сметанним соусом і запекти в духовці протягом 10-15 хвилин.
Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Сирні оладки з кабачком та зеленню

Рецепти оладок, представлені сьогодні підійдуть до смаку любителям кабачка (цукіні, патисону) та сиру. – ось таке смачне та цікаве уявлення цілком звичайних продуктів.

До речі, патисони виділяють менше соку під час приготування, ніж кабачки. Через родинні зв'язки з гарбузом, за цими простими рецептами можна приготувати гарбузові оладки.

Сирні оладки з кабачком і кабачкові оладки із зеленню

покрокові фото рецепти від нашої читачки Світлани Бурової

Сир розминаємо вилкою і додаємо до кабачка, також розбиваємо курку в миску яйце.

Кабачки з сиром добре розмішуємо і додаємо дрібно нарізаний кріп і давлений часник для аромату.

Знову добре розмішавши, всипаємо борошно. Всю відразу не додавайте, адже її може знадобитися трохи менше, ніж зазначено у рецепті. Це буде залежати від соковитості вашого кабачка, жирності сиру і якості борошна, що використовується.

Готове тісто не повинно текти, воно виходить досить щільним. До речі, не забудьте його посолити. Можна й поперчити небагато, якщо хочете.

Перейдемо до гарячого процесу. При смаженні оладок є кілька основних правил: по-перше, кладемо тісто тільки на розпечену сковороду, по-друге, олії має бути досить багато; по-третє, якщо тісто пристає до ложки і не з'їжджає, то ложку потрібно змочити водою перед кожною новою порцією.

А в цілому, тут все стандартно: обсмажуємо оладки з двох боків до рум'яності.

Якщо хочете, то сковороди оладки можна викладати на серветки або паперовий рушник, папір вбере весь зайвий жир.

Оладки з кабачків із сиром готові! До столу подаємо гарячими зі сметанкою!

Оладки на нашому столі, зокрема, кабачкові, здавна стали улюбленою та звичною стравою. Кабачок відноситься до овочів, які на європейських столах з'явилися тільки в XVI столітті, ставши з цього часу бажаним продуктом, що часто використовується. Зараз різні його види та сорти вільно купуються на ринку чи в магазині. У кабачка приємний, трохи прісний смак, ніжна м'якоть, це корисний і смачний продукт.

Корисні властивості кабачка

Популярні страви з кабачків завжди дуже легко готуються, при цьому вони смачні, і їхню поживність легко змінити, додаючи різні продукти. Овочі можна вживати за дотримання дієт різних видів, у тому числі і за медичними показниками, а можна готувати з них страви для звичайного харчування. З використанням цих чудових продуктів будь-яка їжа стає здоровою та смачною.

Для приготування їжі добре вибирати молоді кабачки, ніжна шкіра яких має багато корисних речовин, тому її не варто очищати. Але якщо плоди старі і груба шкіра, то їх, звичайно, очищають зовні і видаляють насіння зсередини. Рецепти кабачкових оладок можуть містити, крім борошна та яєць, добавки з інших овочів, а також зелень, спеції, м'ясний фарш, сир, сир, бринзу, молоко, гриби, крупи, фрукти та цукор. Отже, можна вживати їх як основні, цупкі та калорійні страви, а також як гарнір, легкі закуски та десерт.

Чим гарні кабачкові оладки

Будь-які способи приготування оладок займають небагато часу, а ця страва вдається завжди.

Досить несподіваним інгредієнтом у кабачкових оладках стає сир, який є цінним продуктом. Його використовують і в літньому варіанті, коли в спеку добре вживати легку їжу, в той же час містить білок, і якщо потрібні страви з підвищеним вмістом кальцію - в дитячому харчуванні і під час посту. А тим, хто не хоче одужувати, можна приготувати оладки зовсім без борошна, замінивши її парою ложок пшеничних висівок.

У технології приготування оладок із кабачків із сиром існують деякі загальні для всіх рецептів правила:

• Дуже молоді (молочні) плоди дають соку набагато більше ніж великі, тому зайву рідину віджимають або додають більше інших продуктів.
• Викладати тісто потрібно за допомогою столової ложки, щоб оладки вийшли не дуже товстими та великими.
• Випікають оладки на добре розігрітій (бажано чавунній) сковороді, щоб уникнути прилипання та отримати рум'яну скоринку.

Оладки прості

• Пачка (200 г) сиру, причому для дієтичного харчування можна взяти знежирений;
• 2 кабачки (невеликі);
• 2 яйця;
• 5 ст. л. борошна;
• пучок петрушки (кропу);
• олія соняшникова або оливкова;
• трохи солі.

1. Кабачки добре вимити, обсушити та натерти в миску на великій тертці. Соку не повинно вийти багато (т.к. велика тертка), але краще його все-таки злити.
2. Зелень дрібно нарізати і додати|добавляти| в посуд з кабачками, залишивши трохи для посипання.
3. В окремій тарілці яйця добре збити ручною збивалкою (міксером буде ще пишніше та швидше), посолити і вилити в миску.
4. Просіяти борошно, додати і попередньо розмішану сирну масу в тісто. Воно має бути досить густим, щоб не розтікатися під час випікання. Тепер потрібно все добре перемішати.
5. Поставити сковороду на вогонь, добре нагріти та налити на неї 3 ст. л. олії. Тісто, що вийшло, викласти невеликими порціями і накрити кришкою для кращої прожарки.
6. Коли низ досить підрум'янився, обережно, оскільки тісто дуже ніжне, перевернути ножем кожен виріб. Довести до готовності і по черзі зняти оладки, викладаючи їх на блюдо з паперовими серветками для вбирання зайвої олії. Тепер можна посипати зеленню і подати до столу.

Додаємо цибулю та часник

• пара маленьких кабачків;
• 1 цибулина;
• 200 г сиру (пачка);
• 2 яйця;
• 6 ст. л. борошна;
• рафінована соняшникова олія;
• пучок свіжої петрушки;
• 1 г меленого перцю.

1. Натирають цибулину на дрібній тертці, сік віджимають, потім смажать у олії до золотаво-коричневого кольору.
2. Поки цибуля смажиться, на тій же тертці натирають овочі, злегка віджимають і додають в сковорідку з цибулею, продовжуючи смажити ще пару хвилин.
3. Поки суміш остигає, нарізають дрібно петрушку. Тепер суміш з'єднують з яйцями і перемішують, поступово додаючи розтерту сирну масу, зелень, борошно, сіль, перець.
4. Далі тісто столовою ложкою викладається на розігріту сковороду у вигляді невеликих коржиків, які обсмажуються по 3 хвилини з двох сторін.

Цей рецепт може мати й інший варіант, якщо використати в ньому не цибулю, а часник. Кабачка можна натерти якомога більше на великій тертці (або порізати дрібними шматочками), давши відстоятися із сіллю 10 хвилин перед віджимом. Потім додати 5 зубчиків молодого або 2 зубчики старого часнику, попередньо розтерши його. При смаженні часник втратить зайвий запах і пекучість і надасть продукту невеликої пікантної гостроти. Можна додати пару ложок висівок, щоб із організму виводилися шлаки. Багато чоловіків, та й жінки, гідно оцінять таку ситну закуску (з майонезом чи сметаною) чи гарнір. Тих, хто не вживає смаженого, можна пригостити такими ж оладками, які тільки запечені в духовці.

Оладки десертні

• 1 великий кабачок;
• 250 г сиру;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. цукру;
• 6 ст. л. манки;
• 10 ст. л. борошна;
• розпушувач (10 г);
• масло рослинне;
• 0, 5 ч. л. солі.

1. Кабачок очищають від шкірки і натирають на середній тертці в миску. Розмішують, додаючи сіль, і залишають на півгодини. Сік зливають і ще раз добре віджимають масу.
2. Додають до кабачка сир і яйця, добре вимішують, потім, продовжуючи заважати, вводять цукор та манку.
3. Половину борошна змішують із розпушувачем і висипають у тісто, злегка перемішуючи.
4. Додавши решту борошна, остаточно розмішують масу та перевіряють її консистенцію. Тісто потрібно густе, що «сповзає» з ложки. Можна потроху додавати борошна, якщо перші кілька штук випічки виходять недостатньо пишними (осідають при охолодженні).
5. Сковороду з маслом добре розігрівають, потім ложкою викладають масу і обсмажують, отримуючи золотисту скоринку з обох боків.

Справді, варто побалувати своїх домашніх, а також гостей смачними оладками з кабачків із сиром. Така випічка подобається навіть тим, хто нечасто вживає кабачки. Провівши кілька хвилин на кухні, отримуємо оригінальну, смачну, корисну та недорогу, особливо в сезон, страву. Кабачкові оладки з сиром готуються легко і з'їдаються швидко.

Зміст:

Оладки на нашому столі, зокрема, кабачкові, здавна стали улюбленою та звичною стравою. Кабачок відноситься до овочів, які на європейських столах з'явилися тільки в XVI столітті, ставши з цього часу бажаним продуктом, що часто використовується. Зараз різні його види та сорти вільно купуються на ринку чи в магазині. У кабачка приємний, трохи прісний смак, ніжна м'якоть, це корисний і смачний продукт.

Корисні властивості кабачка

Кабачки є малокалорійним дієтичним продуктом, що зменшує почуття голоду, що містить багато клітковини, калію, фосфору та вітамінів (С та групи В). Їх легко виростити, у тому числі і на своєму городі, і зберегти протягом зимового періоду із практично незмінним складом корисних речовин. Готують з них безліч найрізноманітніших смачних та корисних страв. Кабачки широко застосовуються в російській та інших слов'янських кухнях, використовуються у харчуванні європейських народів.

Популярні страви з кабачків завжди дуже легко готуються, при цьому вони смачні, і їхню поживність легко змінити, додаючи різні продукти. Овочі можна вживати за дотримання дієт різних видів, у тому числі і за медичними показниками, а можна готувати з них страви для звичайного харчування. З використанням цих чудових продуктів будь-яка їжа стає здоровою та смачною.

Для приготування їжі добре вибирати молоді кабачки, ніжна шкіра яких має багато корисних речовин, тому її не варто очищати. Але якщо плоди старі і груба шкіра, то їх, звичайно, очищають зовні і видаляють насіння зсередини. Рецепти кабачкових оладок можуть містити, крім борошна та яєць, добавки з інших овочів, а також зелень, спеції, м'ясний фарш, сир, сир, бринзу, молоко, гриби, крупи, фрукти та цукор. Отже, можна вживати їх як основні, цупкі та калорійні страви, а також як гарнір, легкі закуски та десерт.

Чим гарні кабачкові оладки

На приготування кабачкових оладок часу витрачається небагато, а використовується щоденне приладдя для кухні. Це чудове блюдо можна отримати, обсмажуючи оладки на сковорідці або запікаючи в духовці, хоча готують і на пару, і використовуючи сучасну мікрохвильову піч.

Будь-які способи приготування оладок займають небагато часу, а ця страва вдається завжди.

Цікаво, що і гарячі, і теплі, і холодні оладки дуже смачні.

Досить несподіваним інгредієнтом у кабачкових оладках стає сир, який є цінним продуктом. Його використовують і в літньому варіанті, коли в спеку добре вживати легку їжу, в той же час містить білок, і якщо потрібні страви з підвищеним вмістом кальцію - в дитячому харчуванні і під час посту. А тим, хто не хоче одужувати, можна приготувати оладки зовсім без борошна, замінивши її парою ложок пшеничних висівок.

У технології приготування оладок із кабачків із сиром існують деякі загальні для всіх рецептів правила:

• Дуже молоді (молочні) плоди дають соку набагато більше ніж великі, тому зайву рідину віджимають або додають більше інших продуктів.
• Викладати тісто потрібно за допомогою столової ложки, щоб оладки вийшли не дуже товстими та великими.
• Випікають оладки на добре розігрітій (бажано чавунній) сковороді, щоб уникнути прилипання та отримати рум'яну скоринку.

Оладки прості

Сирно-кабачкові оладки готують, використовуючи якомога простіші рецепти. У такий спосіб будь-яка, навіть початківець, господиня може нагодувати домочадців сніданком, полуденком або легкою вечерею, не затягуючи його приготування. Інгредієнти, задіяні в рецепті оладок, доступні цілий рік, а час, витрачений на приготування, буде не більше 20 хвилин. Зібрати на столі потрібно такі продукти:

• Пачка (200 г) сиру, причому для дієтичного харчування можна взяти знежирений;
• 2 кабачки (невеликі);
• 2 яйця;
• 5 ст. л. борошна;
• пучок петрушки (кропу);
• олія соняшникова або оливкова;
• трохи солі.

З посуду потрібна миска для тесту, тарілка, столова ложка, ніж, збивалка для яєць, тертка, сковорода. Тепер треба:

1. Кабачки добре вимити, обсушити та натерти в миску на великій тертці. Соку не повинно вийти багато (т.к. велика тертка), але краще його все-таки злити.
2. Зелень дрібно нарізати і додати|добавляти| в посуд з кабачками, залишивши трохи для посипання.
3. В окремій тарілці яйця добре збити ручною збивалкою (міксером буде ще пишніше та швидше), посолити і вилити в миску.
4. Просіяти борошно, додати і попередньо розмішану сирну масу в тісто. Воно має бути досить густим, щоб не розтікатися під час випікання. Тепер потрібно все добре перемішати.
5. Поставити сковороду на вогонь, добре нагріти та налити на неї 3 ст. л. олії. Тісто, що вийшло, викласти невеликими порціями і накрити кришкою для кращої прожарки.
6. Коли низ досить підрум'янився, обережно, оскільки тісто дуже ніжне, перевернути ножем кожен виріб. Довести до готовності і по черзі зняти оладки, викладаючи їх на блюдо з паперовими серветками для вбирання зайвої олії. Тепер можна посипати зеленню і подати до столу.

Такі оладки готують і в духовці, випікаючи їх на змащеній олією та присипаному борошном деку протягом 20 хвилин, перевертаючи в середині випікання на інший бік. Цей простий рецепт з огляду на наявність продуктів можна трохи видозмінити. Можна використовувати 3 яйця, тоді сирну складову зменшують до 100 г, а оладки вийдуть трохи щільніше. Вони, до речі, чудово поєднуються зі сметаною, якою можна скористатися за бажанням.

Додаємо цибулю та часник

Далеко не всі (особливо діти) люблять їжу з доданою в неї цибулею, але вона корисна, дуже прикрашає смак страви і надає їй додаткову ситність. У тісто для кабачково-сирних оладок краще додавати попередньо натерту і обсмажену цибулю. Тоді смак його стане делікатнішим і випічка вийде із «сирним» смаком. Для приготування потрібні:

• пара маленьких кабачків;
• 1 цибулина;
• 200 г сиру (пачка);
• 2 яйця;
• 6 ст. л. борошна;
• рафінована соняшникова олія;
• пучок свіжої петрушки;
• 1 г меленого перцю.

Готують так:

1. Натирають цибулину на дрібній тертці, сік віджимають, потім смажать у олії до золотаво-коричневого кольору.
2. Поки цибуля смажиться, на тій же тертці натирають овочі, злегка віджимають і додають в сковорідку з цибулею, продовжуючи смажити ще пару хвилин.
3. Поки суміш остигає, нарізають дрібно петрушку. Тепер суміш з'єднують з яйцями і перемішують, поступово додаючи розтерту сирну масу, зелень, борошно, сіль, перець.
4. Далі тісто столовою ложкою викладається на розігріту сковороду у вигляді невеликих коржиків, які обсмажуються по 3 хвилини з двох сторін.

Тепер гаряченькі оладки можна ставити на стіл. Вони гарні і з несолодким йогуртом, і зі сметаною.

Цей рецепт може мати й інший варіант, якщо використати в ньому не цибулю, а часник. Кабачка можна натерти якомога більше на великій тертці (або порізати дрібними шматочками), давши відстоятися із сіллю 10 хвилин перед віджимом. Потім додати 5 зубчиків молодого або 2 зубчики старого часнику, попередньо розтерши його. При смаженні часник втратить зайвий запах і пекучість і надасть продукту невеликої пікантної гостроти. Можна додати пару ложок висівок, щоб із організму виводилися шлаки. Багато чоловіків, та й жінки, гідно оцінять таку ситну закуску (з майонезом чи сметаною) чи гарнір. Тих, хто не вживає смаженого, можна пригостити такими ж оладками, які тільки запечені в духовці.

Оладки десертні

Такими оладками можна почастуватись на сніданок, подавши їх до чаю, кави, соку. Вони виходять пишними, ситними та смачними. Сирний смак тут слабо виражений, а кабачок практично не відчувається. Таким «перекушуванням» можна почастувати і дітей, особливо якщо вони не мисливці до овочів. Потрібно взяти:

• 1 великий кабачок;
• 250 г сиру;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. цукру;
• 6 ст. л. манки;
• 10 ст. л. борошна;
• розпушувач (10 г);
• масло рослинне;
• 0,5 ч. л. солі.

Готуються вони так:

1. Кабачок очищають від шкірки і натирають на середній тертці в миску. Розмішують, додаючи сіль, і залишають на півгодини. Сік зливають і ще раз добре віджимають масу.
2. Додають до кабачка сир і яйця, добре вимішують, потім, продовжуючи заважати, вводять цукор та манку.
3. Половину борошна змішують із розпушувачем і висипають у тісто, злегка перемішуючи.
4. Додавши решту борошна, остаточно розмішують масу та перевіряють її консистенцію. Тісто потрібно густе, що «сповзає» з ложки. Можна потроху додавати борошна, якщо перші кілька штук випічки виходять недостатньо пишними (осідають при охолодженні).
5. Сковороду з маслом добре розігрівають, потім ложкою викладають масу і обсмажують, отримуючи золотисту скоринку з обох боків.

Середина у оладок виходить ніжною, а скоринка підсмаженої та хрумкої. Такі оладки гарні не тільки зі сметаною, але і з медом або варенням, вони можуть стати улюбленими в сім'ї корисними ласощами. До того ж блюдо можна періодично урізноманітнити, додаючи до нього дрібно нарізане очищене яблуко, змішане з цукром та корицею. Важливо тільки зберегти достатню густоту тіста, щоб добавки в оладках не зменшували їхню пишність.

Справді, варто побалувати своїх домашніх, а також гостей смачними оладками з кабачків із сиром. Така випічка подобається навіть тим, хто нечасто вживає кабачки. Провівши кілька хвилин на кухні, отримуємо оригінальну, смачну, корисну та недорогу, особливо в сезон, страву. Кабачкові оладки з сиром готуються легко і з'їдаються швидко.

Обговорення 0

Схожі матеріали

Кабачкові оладки з сиром - це варіація популярних оладок із кабачка. Не варто лякатися незвичайного поєднання інгредієнтів – виходить дуже смачно та незвичайно. До таких оладок можна подати сметану. Як холодна закуска оладки просто ідеальні, їх можна і на святковий стіл подати, особливо, якщо літнє застілля. Плануючи якісь поїздки, коли вгамовувати голод доведеться на ходу, такі оладки можна взяти з собою, поклавши в целофановий пакет чи пластиковий контейнер.

складові

• 1 кабачок
• 200 г сиру
• 2 курячі яйця
• 100 г пшеничного борошна
• 1 ч. л. солі
• спеції за смаком
• олія для смаження – 3-4 ст. л.

Приготування

1. Щоб оладки вийшли максимально ніжними, потрібно очистити кабачок від шкірки. Потім овоч потрібно натерти на великій або дрібній тертці. Також його можна подрібнити у кухонному комбайні. Перекладіть тертий кабачок у миску чи каструлю для приготування тіста.

2. Пересипте в миску свіжий сир. Можна заздалегідь розтерти його до більш однорідного стану.

3. Вбийте в миску пару свіжих курячих яєць. Якщо яйця дрібні, то можна і три штучки додати.

4. Додайте в миску борошно пшеничне. За бажанням можна використовувати і цільнозернове борошно - смак не постраждає, але оладки вийдуть кориснішими.

5. Підсоліть інгредієнти і додайте спеції за бажанням, добре все розмішайте, крупинки сиру розітріть, тоді тісто вийде однорідним.