На прилавках магазинів Ташкента можна знайти різні видирослинних олій. Розбиралися, як краще їх використати, скільки вони коштують і де їх купити.

Ми звикли використовувати соняшникову та бавовняну олії, іноді – оливкову. У супермаркетах можна знайти й інші — виноградне, лляне, кунжутне, кукурудзяне. Розбиралися, чим вони відрізняються один від одного та як їх використовувати.

Соняшникова олія

Одна з найпопулярніших олій. Його роблять із насіння соняшника, і воно теж буває кількох видів: рафіноване, нерафіноване, дезодороване.

Нерафінований маслонасиченого темно-жовтого кольору має виражений запах. Воно дуже корисне — корисніше хіба що сира олія першого віджиму, але її доведеться пошукати. У нерафінованій олії містяться необхідні нам вітаміни Е та F, а також фосфоліпіди та каротин.

Така олія ідеально підходить для холодних страв та салатів, правда, її запах – на любителя.

Рафінована олія- Найбільш звичне для нас. Це очищене масло, яке обробляють лугом. Воно не таке вже й корисне, тому що при обробці з нього видаляються всі фосфоліпіди та жирні кислоти. Саме масло після очищення ще й відбілюють, тому воно найчастіше світло-жовтого кольору.

Використовують таку олію і для смаження, і для заправки холодних страв та салатів.

Є ще дезодорована олія— його виробляють за складною технологією за участю водяної пари та вакууму. У ньому практично немає ніяких ароматичних речовин, тому олія довше не псується. Використовують його у дієтичному харчуванні.

Калорійність олії 899 кКал на 100 грам.

У мережі супермаркетів «Кошик» вартість олії починається від 9 990 сум за літр.

У мережі супермаркетів "Макро" - від 10 790 сум за літр.

Оливкова олія

Оливкова олія вважається найкориснішою олією. Його роблять із м'якоті оливок, збір яких відбувається з листопада до березня. Оливкова олія містить безліч корисних речовин: омега (і омега 6, омега 3, стероли, токофероли, вітаміни Е, А, D, К. Також в ньому містяться сполуки, які перешкоджають виникненню раку молочної залози.

Натуральною оливковою олією вважається тільки олія першого, холодного віджиму. Саме в ньому присутні всі корисні речовини. При цьому користь олії зберігається лише протягом перших місяців після виготовлення та при використанні її в холодних стравах.

Видів оливкової оліїбагато. Перший холодний віджиманняабо Extra virgin olive oil- найкраще. Далі за зменшенням корисних речовин йдуть другий холодний віджим ( virgin olive oil) та хімічна екстракція ( olive oil, pure olive oil). Virgin Olive oil теж отримують холодним способом і без хімікатів - дотискають те, що залишилося після першого віджиму. А ось хімічна екстракція виходить із віджатих плодів, до яких додають бензин, гексан та інші хімічні розчинники, а потім нагрівають. У нього можуть додати трохи олії першого або другого віджиму, але на смак вони впливають, тому така олія і не корисна, і не настільки смачна, як Extra.

Калорійність оливкової олії 884 ккал на 100 грам.

У мережі супермаркетів «Кошик» вартість оливкової олії починається від 9690 сум.

У мережі супермаркетів «Макро» – від 27 590 сум.

Кукурудзяна олія

У кукурудзяній олії міститься велика кількістьвітаміну Е, органічні кислоти, лецитин, вітаміни групи А, B, F, корисні мінеральні речовини. Кукурудзяна олія повинна бути світло-жовтою і не мати запаху, якщо не йдеться про нерафіноване. Кукурудзяне масло використовують для всіх страв як для холодних, так і для гарячих, і навіть для випічки.

Мінус кукурудзяної олії у тому, що вона може зберігати шкідливі пестициди, якими обробляли кукурудзу. Чим несумлінніший виробник, тим більше пестицидів може утримуватися в олії.

Калорійність кукурудзяної олії - 900 ккал на 100 грам.

У мережі супермаркетів «Кошик» кукурудзяна оліякоштує 23690 сум за літр.

У мережі супермаркетів «Макро» ціна на олію починається від 11390 сум за літр.

Кунжутну олію

Кунжутну олію використовують для приготування страв азіатської кухні, салатів та холодних страв. Його склад включає вітаміни Е, А, В, D, жирні кислоти, антиоксиданти. Воно може бути світлого або темного кольору – це залежить від того, із сирого чи обсмаженого кунжуту робили олію. Аромат кунжутної оліїненав'язливий та приємний.

Калорійність кунжутної олії 889 ккал на 100 грам.

У мережі супермаркетів «Кошик» кунжутна олія коштує 34 290 сум за 450 мілілітрів.

У мережі супермаркетів «Макро» – 20 790 сум за 200 мілілітрів.

Лляна олія

Це масло отримують холодним віджиманням з насіння льону. Воно, як і оливкове, вважається дуже корисним. У ньому міститься рекордна кількість насичених жирних кислот- 2 чайні ложки олії задовольняють добову потребуорганізму у таких кислотах. У лляної олії специфічний запах, який може сподобатися не всім - аромат якісного натуральної оліїнагадує риб'ячий жир. Колір лляної олії - золотисто-коричневий, вона прозора і не гірчить. Після розтину пляшки олію потрібно вжити протягом місяця, довго вона не зберігається.

Використати лляна оліяпотрібно у холодних стравах.

Калорійність олії 884 кКал на 100 грам.

У мережі супермаркетів «Кошик» лляна олія коштує 38 990 сум за 500 мілілітрів.

Виноградна олія

Насамкінець, виноградне масло - його виробляють з виноградних кісточок. Воно має зеленуватий колір і приємний аромат і використовується як для кулінарії, так і в косметології завдяки своїм зволожуючим властивості. Виноградна олія містить багато вітаміну Е, А, С та В. У ньому багато амінокислот, і протипоказань воно практично не має. Ця олія корисна при багатьох захворюваннях - від проблем із ШКТ до атеросклерозу.

Виноградну олію використовують у випічці, салатах, домашніх заготовках, соусах, а також гарячих стравах, якщо додавати його в самому кінці. Смажити та гасити на виноградній олії не потрібно, корисні речовини можуть зруйнуватися.

Калорійність олії 884 кКал на 100 грам.

У мережі супермаркетів «Кошик» виноградне масло коштує 22490 сум за 330 грам.

Про їжу

Незвичайне застосування рослинної олії

Високоолеїна олія холодного віджиму «Олей Лефкадії», втім, як і інші рослинні олії, можна застосовувати не тільки в кулінарії. На сьогоднішній день відомо безліч лайфхаків, в яких цей продукт відіграє провідну роль і допомагає впоратися з незвичайними. життєвими обставинами. Хочете знати, як ще з користю для справи можна використовувати олію? - Усі відповіді ви знайдете у нашій статті!

Операція з видалення скалки.Часто трапляється, що, занозувавши палець, ми не можемо вирішити цю проблему. Начебто вже й живого місця не залишилося (все вичерпано голкою), а щось досі заважає. В цій ситуації Народна мудрістьвелить залишити багатостраждальний палець у спокої і просто змастити його олією. Вважається, що масло пом'якшить шкіру, і скалку буде легше дістати.

Налипла на газонокосарку трава.Ця порада стане в нагоді власникам газонів на дачних ділянках. Якщо вам щоразу після косовиці трави доводиться зчищати її з леза газонокосарки (а хто це неодноразово робив, знає, що це досить трудомісткий і стомлюючий процес), то немає нічого простішого, ніж полегшити собі життя. Змастіть кожух і леза газонокосарки олією, і ви побачите, що після чергового косовиці налипати ненависної трави стане набагато менше.

Поділ злиплих склянок. Напевно, в такій ситуації виявлялися всі: з вечора помили посуд, поставили склянку в склянку і сушитись. Вранці вирішили розділити нерозлучну парочку, але вона виявилася настільки міцно «пов'язаною», що навіть груба сила не допомогла. Що робити та як бути? Все дуже просто. Не поспішайте до магазину за новими склянками. Змастіть край нижньої склянки олією, почекайте трохи і вуаля - склянки знову вільні! Звичайно, доведеться їх заново мити, проте урок засвоєний: більше вежу зі склянок будувати не варто.

Видалення етикеток, цінників, стікерів, жуйок.Скільки разів на нових речах, чи то ланч-бокси чи келихи, залишалися різні етикетки, наклейки, стікери. Звичайно, можна спробувати дати їм спокій: мовляв, через якийсь час самі зійдуть. Або, наприклад, якщо дозволяє призначення, можна покласти річ з наклейкою відмокати в теплій воді. А потім зчистити чимось залишки клею. Але є ще один спосіб, який позбавить вас і ваші речі від цієї прикрої неприємності за лічені хвилини. Просто намочіть ту ж етикетку олією, і вона зійде сама собою.

Видалення плям фарби з одягу.Якщо ви забруднили в фарбі улюблені джинси або кофту, не варто відразу ж відправляти їх у смітник. Спочатку спробуйте їх реанімувати. Але, як ви розумієте, що свіже забруднення, то легше з ним боротися. Отже, протріть пляму фарби олією, зачекайте 10-15 хв і ретельно промийте місце засобом для миття посуду. Треба допомогти!

Змащування чавунного посуду.Практично в кожному будинку є старий посуд, який дістався від бабусі або прабабусі. Найчастіше це чавунні сковороди, які, незважаючи на вік, і сьогодні чудово смажать, нудять, парять. Щоб захистити сімейну реліквію від іржі, робіть таке: візьміть чавунну сковороду і протріть її паперовим рушником, промоченим у олії. Так ви не тільки вбережете пам'ять про бабусю від корозій, а й підготуєте кохану кухонне начиннядо подальших маніпуляцій на кухні.

Поліровка меблів.Ще одна порада для тих, хто любить предмети старовини. Якщо у вас вдома збереглися меблі від минулих поколінь, то ось вам дуже простий і ефективний лайфхак про те, як її відполірувати. Змішайте олію та спирт у пропорції 1:1, а також додайте трохи соку лимона. У вас буде чудовий нетоксичний поліроль.

Цікаво, що олія допоможе повернути до життя не тільки втрачений блиск дерев'яних, а й м'яких меблів. Протріть диван і крісло губкою, просоченою олією, почекайте трохи і видаліть надлишки чистою м'якою ганчірочкою.

Запах у холодильнику.Щоб позбавитися запаху в холодильнику, достатньо зробити наступне. Візьміть звичайну паперову серветку, змочіть її в соняшниковій олії та протріть всі полиці та контейнери в холодильнику. До речі, ця хитрість допоможе впоратися із запахом цибулі, що намертво «прикріпилася» до обробної дошки.

Косметичне застосування.Рослинна олія входить до рецептів безлічі кремів і масок як для обличчя і тіла, так і для волосся. Прості та дійсно корисні рецептилегко можна знайти у відкритому доступі. Ми ж наведемо один із них. Якщо ви хочете пом'якшити свої ступні в цілому та п'яти зокрема, то на ніч утріть у ступні рослинну олію і надіньте шкарпетки. На ранок на вас чекає приємний сюрприз: шкіра на цих місцях стане ніжнішою і шовковистою

Здоров'я ротової порожнини.Якщо ви хочете мати міцні білі зуби, не відвідуючи при цьому кабінет стоматолога, можна скористатися лайфхаком від індійських лікарів. Зубний камінь і наліт ніколи не потурбують вас, якщо щодня протягом 10 хвилин ви полоскатимете рот невеликою кількістю рослинної олії.

Як бачите, варіантів застосування рослинної олії в побуті - безліч. Однак, звичайно, краще використовувати його за призначенням. Тим більше, якщо воно таке смачне та корисне, як «Олей Лефкадії».

Сучасні хіміки вважають, що "прості" рослинні засоби- квіти, фрукти, листя, стебла, коріння - мають неоціненну перевагу. Вони з успіхом застосовувалися і застосовуються як у медицині, так і в косметиці, тому що виявляють на організм і на шкіру більш виражене цілюща діячим хімічні засоби. Для догляду за шкірою обличчя та шиї в домашніх умовах ви можете самі приготувати різні настої та відвари. рослинних речовин, рецепти яких ми наводимо нижче.

Волошка.Він має дорогоцінною властивістюзаспокоювати втомлені очі та тонізувати їх тканини. 45 г пелюсток волошок на 0,5 л води достатньо, щоб приготувати чудовий лосьйон.

Коров'як(Царський скіпетр). Зваріть його листя в молоці і прикладіть його до лишаїв. Лішаї поступово зникнуть.

Верес. Він теж зцілює лишаї і, крім того, знебарвлює ластовиння, благотворно впливає на червоні плями. 60 г квіток наполягають протягом п'ятнадцяти днів на оливковій олії. Ця олія застосовується вечорами для легких масажів.

Ромашка. З 20 г квіток на 1 л води можна приготувати заспокійливий лосьйон для очей. Промисловість випускає препарати з аптечної ромашки, які зберігають усі цілющі властивості свіжих рослин. Настій з аптечної ромашки застосовується для споласкування волосся після миття. Це надає стимулюючу дію на волосяний покривголови.

Морква. Вона покращує колір обличчя.

Чистотіл.Відвар із чистотілу має антисептичними властивостями. Змащування бородавок свіжим сокомчистотілу сприяє їх видаленню.

Огірки.Здавна відомо, що їх сік має заспокійливий, пом'якшувальний і в'яжучий властивості.

Крес.Закип'ятіть сік кресу, змішайте його з кедом у пропорції 1:3, процідіть через тканину. Цей засіб сприяє виведенню ластовиння (так само як і верес).

Шипшина.Щоранку натще випивайте одну склянку відвару з плодів шипшини. Це покращує колір обличчя. Перед тим як класти плоди шипшини в киплячу воду, подрібніть їх, вийміть зерна.

Суниця. Здавна відомо благотворне цілющий впливмасок із суниці на шкіру обличчя та шиї. Спробуйте застосовувати її для лікування почервоніння обличчя. На жаль, сезон суниці дуже короткий.

Алтей(Просвірняк). Теплі компресиз настою квіток та листя алтея прикладаються до подразненої шкіри обличчя після тривалого перебування на холоді. Чинить виражений заспокійливий вплив. Ефективно застосовується для лікування почервоніння обличчя.

Хміль.Це дуже гарний в'яжучий засіб.

Рослинні олії. Мигдальне та авокадове масла чудово живлять і пом'якшують шкіру. Шкіра відмінно вбирає рослинні олії, завдяки чому збагачується. необхідними вітамінамита іншими цілющими речовинами. Рослинні олії іноді змішують з тваринними оліями, наприклад з черепаховою, норковою тощо. Тільки у виробничих умовах можна правильно приготувати ці суміші. Це надзвичайною складністю технологічного процесу.

Ірис.Корінь ірису подрібніть і жуйте його іноді. Завдяки цьому ваші зуби стануть білими, а подих запашним.

Плющ. Покладіть листя плюща на три години у лимонний сікі після гарячої ванниприкладіть до мозолів. Дія цього компресу воістину дивовижна.

Лілія. Її дуже цінували знамениті красуні Великого Століття. Суміш з 20 г соку цибулин лілії, 20 г меду і 10 г розтопленого білого воску попереджає утворення зморшок і розгладжує дрібні зморшки, що вже з'явилися.

Майоран. Насамперед вважали, що він має витверезну дію. Насправді його запах заспокоює нервову систему.

М'ята. Настій з квіток і листя м'яти дуже добре освіжає рот, наприклад після надміру їжі, активізує травлення. Це сприятливо впливає стан шкіри.

Апельсин. З апельсинового соку, змішаного з рожевою водою в пропорції 2:1, можна зробити чудовий в'яжучий лосьйон. Багато інститутів краси готують по власним рецептамапельсинові креми, які мають виражену дію на шкіру.

Розмарин. Суміш з есенції розмарину та оливкової олії використовується для розтирань, що знімають втому та дають блаженне відчуття відпочинку. Міститься у всіх дорогих одеколонах.

Бузина. Настій із свіжих квіток бузини заспокоює запалену шкіру.

Чебрець(чебрець). Доданий до гарячу ванну, чебрець надає стимулюючу дію на організм Якщо вам потрібно швидко "набути форму", скористайтеся наступним рецептом: змішайте 2 г есенції чебрецю з 40 г есенції материнки і 350 г вуглекислого натрію, розчиненого в спирті. Додана у ванну, ця суміш творить дива.

М.Сеньє

Як, де використовувати олію? Яку олію краще використовувати і для чого? Які особливості мають види рослинних олій?

Ця стаття розповість про різних способахзастосування олії. Які вже добре знайомі, а інші можуть стати відкриттям і дозволять по-новому подивитися на цей дивовижний продукт!

Рослинна олія має багату багатовікову історію. Сьогодні ми вже не можемо уявити наш побут без цього простого, але такого важливого продукту. Сонячна запашна рослинна олія міцно увійшла до кожного будинку і стала незамінним помічником господарок. Кожна жінка знає, що з ним легко приготувати смачні страви, воно допомагає зберегти здоров'я та красу.

1. Звичайно, один із найпопулярніших способів застосування рослинної олії – це використання його в кулінарії: заправка салатів, смаження, створення на його основі різних соусів. У кулінарії використовуються різні видицього сонячного продукту, а тому навіть знайомі страви можуть набути нового смаку.
2. На основі соняшникової олії ви можете створити своє унікальне ароматне масло для заправки різних страв. Для цього додайте в пляшку з олією холодного віджиму свої улюблені трави (петрушка, базилік тощо), запашний перець, часник. Наполягайте 2 тижні у темному прохолодному місці.
3. Дієта, що складається з двох столових ложок лляної оліїз чашкою сиру, визнана однією з найуспішніших протиракових дієт у світі.
4. Ця методика, розроблена доктором Джоанною Бадвіг, довела свою терапевтичну ефективність у профілактиці та лікуванні раку, інфаркту міокарда, атеросклерозу, дисфункції печінки, лікуванні. виразкової хвороби, артриту, шкірних екзем, вікових деградаційних захворювань та аутоімунних хвороб
5. Індійські вчені рекомендують застосовувати нерафінована рослинна олія для полоскання рота. Процедура проводиться 1 раз на день протягом 10-20 хвилин. Підійде кукурудзяна та лляна, кунжутна та класична соняшникова олія. Рідина після полоскання має бути кольору молока. Ця процедуравидаляє зубне каміння, зміцнює ясна, сприяє відбілюванню емалі. Також вважається, що вона оздоровлює весь організм та здатна вилікувати велику кількість хронічних захворювань.
6. Олію розторопші використовують як маску для волосся. Воно багате вітаміном Е, який є природним стимулятором росту волосся, а також відповідає за їх густоту, силу і красу. Змішайте масло|мастило|
7. Рослинна олія застосовують для зменшення лупи та догляду за жирною шкіроюголови(як країна б це здавалося, але жирна оліядопомагає). Двічі на тиждень рекомендується втирати теплу соняшникову або олію в шкіру голови за годину до миття волосся. Докладніше про олію для волосся у статті « Соняшникова оліяі краса».
8. Лляну олію втирають у нігтьові пластини для зміцнення та покращення росту нігтів. Також воно чудово застосовується для розм'якшення та зволоження шкіри стоп.
9. Замість дорогих кремів, що омолоджують. для обличчя застосовують лляну олію. Його наносять рівним тонким шаром перед сном і залишають на ніч. Воно чудово зволожує та живитьсуху шкіру.
10. Соняшникова олія та олія волоського горіха використовують для засмаги. Ці олії захищають шкіру від ультрафіолетового випромінювання, сухості та допомагають знайти гарну та стійку засмагу.
11. Суміш із ½ склянки олії виноградної кісточкиз ½ л молока використовують для позбавлення від сухості шкіри. Цю суміш виливають у ванну, заповнену водою на 2/3. Тривалість процедури – 10-15 хвилин 1 раз на тиждень.
12. Для догляду за проблемною шкірою використовують маску, що складається з 2-х частин олії розторопші та 1-ї частини олії чорного кмину Серветку змочують у масляній суміші та накладають на проблемні зони обличчя на 15-20 хвилин вранці та ввечері щодня. Цю процедуру рекомендується поєднувати з регулярним внутрішнім вживанням олії розторопші (по 1 чайній ложці 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди).
13. Позбутися мімічних зморшок допомагає кунжутна олія.

    Візьміть 1 ст. л. кунжутної олії та 1 ст. л. звичайного какао-порошку, змішайте та нанесіть на вологе обличчя на 10-15 хвилин.Регулярне застосування такої маски ефективно розгладжує мімічні зморшки у куточках губ, носа та очей.

14. Для розслаблюючого загального масажу використовують кукурудзяна олія, до якого додають кілька крапель ефірної оліїлаванди.
15. Масляний масаж на основі олії виноградної кісточкиЗ додаванням ароматичних олійвикористовують для омолодження шкіри тіла та покращення психоемоційного стану.
16. На основі олії виготовляють домашній скраб від розтяжок. Візьміть ½ склянки пшеничної олії, 1 склянка цукру, 1 склянка солі. Перемішайте компоненти і цією сумішшю у душі масажуйте проблемні місця, після чого змийте теплою водоюі утріть будь-який крем або лосьйон для тіла. Результат буде видно через місяць.
17. Рослинна олія використовують для приготування соусів.. Для цього беруть 1/2 склянки рослинної олії, 2 столові ложки столового оцту(виноградного, бальзамічного), 1/2 чайної ложки цукру, 1/2 чайної ложки солі, зелень, перець. Компоненти перемішуємо та збиваємо.Такий основний соус на олії зберігатиметься довго. Збагатити його смак можна за допомогою улюбленої рубаної зелені, томатного пюре, гірчиці, подрібненого цибулі, часнику, сметани.

Для здорового харчування рецепт смачного салатудля літньої вечері. Візьміть дайкон, моркву, капусту (кілька листочків), шпинат, огірок, 100 г шинки. Всі овочі та шинку поріжте соломкою (шпинат попередньо відваріть у киплячій воді 2-3 хвилини). Змішайте 1-2 ст. кунжутної олії з 1 ст.л. бальзамічного оцту, 1 ч.л. цукру, 2-3 ст.л соєвого соусу, заправте салат і насолоджуйтесь трапезою!

Ось лише деякі способи використання олії. Впевнені, що кожен може доповнити цей список своєю історією застосування цього чудового продукту.