Шкода та користь кип'яченої води. Повторне кип'ятіння води. Чому не можна кип'ятити воду двічі

Що ж відбувається з усіма цими речовинами під час кип'ятіння води? Однозначно бактерії та віруси гинуть при першому кипінні, так що для знезараження води це просто необхідно. Особливо якщо вода береться із сумнівного джерела – річки чи колодязя.

Солі важких металів із води, на жаль, не зникають, а при кип'ятінні їх концентрація здатна лише зростати через те, що певний об'єм води випаровується. Чим більше кількість кип'ятінь, тим вища концентрація шкідливих солей. Але, на думку вчених, їх кількість все одно недостатня для того, щоб завдати організму істотної шкоди за один раз.

Щодо хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І що довше триває процес кипіння, то більше вписувалося таких сполук виникає. До них відносяться канцерогени та діоксини, здатні негативно впливати на клітини людського організму. Вчені в ході проведених лабораторних досліджень встановили, що такі сполуки виникають навіть у тому випадку, якщо вода перед кип'ятінням очищалася за допомогою інертних газів. Звичайно, шкідлива дія такої води буде помітною не відразу, агресивні речовини можуть накопичуватися в організмі досить тривалий час, а потім призводити до розвитку серйозних захворювань. Щоб нашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня кілька років.

За твердженням британки Джулі Харрісон, яка має великий досвід досліджень впливу способу життя та харчування на виникнення ракових пухлин, щоразу, коли вода піддається кип'ятінню, вміст нітратів, миш'яку та фториду натрію стає вищим. Нітрати перетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадках викликають лейкемію, неходжкінську лімфому та інші види раку. Миш'як також може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблем та, звичайно, отруєння. Фторид натрію негативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різких перепадів артеріального тиску та флюорозу зубів. Речовини, які у малих кількостях нешкідливі, наприклад, солі кальцію, при багаторазовому кип'ятінні води стають небезпечними: вражають нирки, сприяють утворенню в них каменів, а також провокують артроз та артрит. Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вміст у ній фториду натрію може серйозно нашкодити їхньому розумовому та неврологічному розвитку.

Ще один факт на користь неприпустимості повторного кип'ятіння - утворення у воді дейтерію - важкого водню, щільність якого ще й збільшується. Звичайна вода перетворюється на «мертву», постійне вживання якої загрожує смертю.

Проте вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок дуже мала. Згідно з дослідженнями академіка І.В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекип'ятити понад дві тонни рідини з-під крана.

До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якості не на краще, так що приготовлений з неї чай або кава будуть не такими, якими мають бути!

russian7.ru

Чи можна повторно кип'ятити воду в чайнику

Кип'ятити воду кілька разів можна, але не треба. Головним фактором у користі та чистоти води є не кількість кип'ятіння, а ступінь якості початкової рідини. Тому перед використанням важливо очистити воду будь-яким способом.

До речі, застосовувати бутильовану воду також не рекомендується, оскільки немає єдиного стандарту та вимог до якості такої продукції. Крім того, пластикова тара негативно позначається на вмісті.

У побутовому житті краще використовувати стандартну водопровідну воду, але перед застосуванням очищати її за допомогою фільтрів або інших доступних та дієвих методів. А в цій статті ми розглянемо, чи потрібно і чи можна кип'ятити воду кілька разів.

Шкідливість водопровідної води

Вода, яку ми наливаємо в чайник із водопроводу, містить і корисні, і шкідливі елементи. З одного боку, вона містить такі важливі речовини, як кальцій та магній, кисень та вуглекислий газ. З іншого, до складу входять небезпечний уран та барій, хлорка, фтор та нітрати. Такі компоненти можуть завдати серйозної шкоди та шкоди здоров'ю людини.

Регулярне використання неочищеної водопровідної води протягом тривалого періоду часу викликає утворення каменів у жовчному міхурі та нирках, погіршує мікрофлору в кишечнику та стан слизових оболонок, сприяє виникненню та розвитку алергічної реакції.

Неякісна водопровідна вода після очищення хлоркою має неприємний смак та погіршує смакові якості приготовлених страв та напоїв. Домішки у її складі легко зіпсують цінність чаю та кави.

Крім того, вода з-під крана часто буває жорсткою, що погіршує якість після прання. Вона робить матеріал грубим і неприємним на дотик, залишає плями та розлучення на одязі. Щоб унеможливити таку шкоду, потрібно очистити і пом'якшити воду.

Кип'ятіння для очищення та пом'якшення води

Користь кип'ятіння полягає в тому, що воно знищує небезпечні бактерії та робить воду м'якшою. Це найлегший і найдоступніший спосіб домашнього очищення. Якщо закип'ятити воду протягом 15 хвилин разом із парою, підуть шкідливі хімічні сполуки. Але разом із цими елементами знижується концентрація кальцію та інших корисних мінералів. При цьому у складі залишаються хлорка та нелеткі речовини. У кип'яченій воді вони перетворюються на небезпечніші канцерогени.

Чим довше і більше ви кип'ятите воду, тим більше корисних речовин піде, тим марніше вона буде ставати. Крім того, після кип'ятіння на стінках посуду залишаються сольові відкладення та розлучення, утворюється накип. У той же час рівень небезпечних забруднюючих речовин у воді досить низький, тому вона не завдасть серйозної шкоди здоров'ю.

Якщо ви використовуєте електричний чайник, він швидко вимикається, і час кип'ятіння виходить нетривалим. Тому повторне і навіть багаторазове кип'ятіння стане шкідливим дією. Однак багато експертів все одно не рекомендують проводити цю процедуру повторно і вважають це надмірністю. Давайте розберемося, чому не можна кип'ятити воду двічі.

Чи можна кип'ятити воду двічі

Кип'ятити воду не рекомендується. При повторному та подальшому кип'ятінні шкідливі елементи перетворюються на канцерогени, які небезпечні для людини. Це може призвести до онкологічним та неврологічним захворюванням, проблемам у роботі серця, втраті еластичності судин, порушення розвитку та зростання дітей.

Зазначимо, що небезпека полягає не в кількості кип'ятінь, а в тривалості процедури. Чим довше кипить вода, тим активніше вироблення негативних та шкідливих речовин.

При тривалому і багаторазовому кип'ятінні відбувається осідання ізотопу водню та утворюється дейтерій. Він порушує речовий обмін в організмі та погіршує засвоюваність вітамінів. Це науковий факт, який пояснює, чому не можна кип'ятити воду двічі.

Крім того, закип'ячена вода набуває неприємного смаку. І з кожним новим кип'ятінням він погіршується. Причина такого процесу полягає в тому, що шкідливі домішки у складі води при температурі 100 градусів вступають у реакції та стають активними, в результаті вони дають неприємний присмак.

Шість причин, чому не можна кип'ятити воду повторно

1. Після того, як ви прокип'ятили воду в чайнику, особливо повторно, вона спочатку втрачає смак, а потім набуває неприємного присмаку;
2. При нагріванні до 100 градусів хлор взаємодіє з органічними речовинами, що утворює канцерогени, які є шкідливими для організму та здоров'я людини. Кожне подальше кип'ятіння збільшує концентрацію останніх;
3. Чим частіше відбувається теплова обробка, тим більше корисних речовин та властивостей втрачає вода. В результаті вона стає марною і "мертвою";
4. При повторному нагріванні кисень йде, вода випаровується, а вміст солей та домішок збільшується. Така вода вже не підходить для приготування бульйонів та супів, чаю та кави, варіння макаронів;
5. Якщо після першого кип'ятіння вода стає м'якшою, то після другого та наступного вона важчає. Це призведе до підвищеного утворення накипу в чайнику або каструлі, погіршення якості білизни після прання, смаку приготовленої їжі та напоїв;
6. При повторному кип'ятінні води в чайнику або іншого посуду відбувається осідання ізотопу водню, яке називається токсичним дейтерієм. Поступово воно накопичується, що є небезпечним для здоров'я людини.

Як очистити водопровідну воду

Щоб отримати якісну, здорову та смачну воду, достатньо відстоювати вміст перед застосуванням. Достатньо півгодини, щоб вивітрився шкідливий хлор. Перед кип'ятінням краще відстояти кілька годин, щоб випарувалися шкідливі гази та з'єднання. Якщо ви заливаєте вміст у термос, залиште його відкритим на кілька хвилин, а потім закрийте кришкою.

Для кожного кип'ятіння корисніше та безпечніше використовувати нову свіжу воду. Не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте у воду, що залишилася після кип'ятіння, свіжу. Для приготування чаю або кави кип'ячену воду можна трохи підігріти, не доводячи рідину знову до кипіння. Не робіть цього в мікрохвильовій печі, так як вона вбиває всі корисні елементи.

Щоб максимально очистити воду, використовуйте спеціальні фільтри чи засоби. Докладніше, як і чим очистити водопровідну воду для пиття, дивіться за посиланням https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

vsepodomu.ru

Що робить багаторазове кип'ятіння з водою?

Лікарі радять використовувати для приготування чаю та кави лише ту воду, яка кип'ятилася один раз. Тобто щоразу чайник необхідно повністю оновлювати, виливаючи залишки старої рідини перед додаванням нової.

З чим пов'язане упередження щодо повторного кип'ятіння? Чому не можна кип'ятити воду двічі? Доведеться торкнутися як фізичні, а й хімічні властивості дорогоцінної вологи.

Що відбувається з водою під час нагрівання?

Без води людське тіло не може існувати. На вісімдесят відсотків наш організм складається із рідини. Прісна вода необхідна нормального обміну речовин, виведення з організму шлаків і токсинів.

Але з водою у світі є певні проблеми. Не кожен мешканець мегаполісу може дістати необхідну кількість рідини з колодязя або природного джерела. До того ж не можна забувати про природне забруднення сучасного світу. Поживна волога надходить у наші будинки через кілометри труб. Природно, до неї додаються дезінфікуючі речовини. Наприклад, хлорка. Якщо говорити про очисні системи, то їх якість залишає бажати кращого. У деяких містах вони не змінювалися десятки років.

Щоб використати цю воду для приготування їжі та пиття, люди вигадали кип'ятіння. Причина одна – знищити по можливості всі бактерії та мікроби, що знаходяться у сирій воді. На цю тему є анекдот:

Дівчинка запитує у мами:

А навіщо ти кип'ятиш воду? Щоби померли всі мікроби.

Це що, я питиму чай з трупами мікробів?

Справді, більшість бактерій та мікробів гине під впливом високих температур. Але що ще відбувається зі складом h3O у момент досягнення температури 100 градусів за Цельсієм?

1) При кип'ятінні випаровується кисень та молекули води.

2) Будь-яка вода містить певні домішки. За високих температур вони нікуди не подіються. Чи можна пити морську воду, якщо її закип'ятити? При 100°C видаляється кисень та атоми води, але всі солі залишаться. Але найцікавіше, що їхня концентрація збільшиться, оскільки самої води поменшало. Тому морська вода після кип'ятіння непридатна для пиття.

3) У молекулах води є ізотопи водню. Це важкі хімічні елементи, які є стійкими до підвищення температури до 100°C. Вони осідають на дно, «обтяжуючи» рідину.

Чи небезпечне повторне кип'ятіння?

А навіщо це робити? Бактерії загинули ще під час першого кип'ятіння. Потреби у повторній тепловій обробці немає. Лінь змінити вміст чайника? Що ж, розбираймося, чи можна кип'ятити повторно?

1. Кип'ячена вода повністю позбавлена ​​смаку. Якщо її перекип'ятити кілька разів, вона стає дуже несмачною. Деякі можуть заперечити, що сира вода теж не має смаку. Не. Проведіть невеликий досвід.

Через певні проміжки часу попийте води з-під крана, профільтрованої води, один раз кип'яченої і кип'яченої багато разів. Всі ці рідини матимуть РІЗНИЙ смак. Коли ви вип'єте останній варіант (кип'ячену багато разів), то в роті навіть залишиться неприємний післясмак, якийсь металевий присмак.

2. Кип'ятіння «вбиває» воду. Чим частіше відбувається теплова обробка, тим марніше рідина зрештою. Випаровується кисень, що порушується звичайна формула Н2О з погляду хімії. З цієї причини виникла назва такого напою – «мертва вода».

3. Як говорилося вище, після кип'ятіння всі домішки та солі залишаються. Що відбувається за кожного повторного нагрівання? Кисень йде, вода теж. Отже концентрація солей збільшується. Звичайно, організм цього одразу не відчуває.

Токсичність такого напою дуже мала. Але у «важкій» воді всі реакції відбуваються повільніше. Дейтерій (речовина, що виділяється із водню під час кип'ятіння) має властивість накопичуватися. А це вже шкідливо.

4. Кип'ятимо ми, як правило, хлоровану воду. У процесі нагрівання до 100 °C хлор вступає у реакцію з органічними речовинами. В результаті утворюються канцерогени. Часте кип'ятіння збільшує їхню концентрацію. А ці речовини вкрай небажані для людини, оскільки вони провокують ракові захворювання.

Кип'ячена вода вже мало корисна. Повторна обробка робить її шкідливою. Тому дотримуйтесь наступних простих правил:

• для кип'ятіння щоразу наливайте свіжу воду;
• не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте до її залишків свіжу;
• перед тим, як воду прокип'ятити, дайте їй постояти кілька годин;
• налив окропу в термос (для приготування лікарського збору, наприклад), закривайте його пробкою через кілька хвилин, не відразу.

Пийте для здоров'я!

propochemu.ru

Чому не можна кип'ятити воду двічі: науковий факт

Про те, що воду, призначену для пиття, можна кип'ятити не більше одного разу, знає будь-яка дбайлива господиня. Однак пояснити фізико-хімічний механізм цієї заборони можуть лише фахівці у галузі молекулярної фізики та хімії. Незважаючи на збереження органолептичних характеристик рідини в процесі кип'ятіння, змінюється її структура та склад речовин. Чому не можна кип'ятити воду двічі, науковий факт підтверджується експериментами. Це явище викликано кількома причинами.

Фізико-хімічні властивості води

Будова водної молекули відома з курсу шкільної хімії. До її складу входить два атоми водню, з'єднані з одним атомом кисню. Хімічна формула води Н2О. Рідина не має кольору, прозора, не смакує і не має запаху. У водопровідній та природній воді (річковій, озерній, джерельній) міститься безліч розчинених мінеральних хімічних домішок, більшість з яких шкідливі для організму людини. Крім того, природна вода містить складні високомолекулярні органічні сполуки, мікрофлору та мікрофауну.

Чому не можна кип'ятити воду двічі – це науковий факт

Основною метою кип'ятіння води є знищення шкідливих та хвороботворних мікроорганізмів, які гинуть при підвищенні температури рідини.

Не заперечуючи вірності всіх наведених наукових фактів, постає цілком законне питання – а чому не можна пити дистильовану воду? Тут жодних заборон немає, але помічено, що дистилят, який не має ні смаку, ні запаху, також негативно впливає на здоров'я людини. Причому єдиної думки серед учених щодо причин цього явища немає. На думку деяких учених, у дистильованій воді, що пройшла стадію пари і потім знову сконденсованої, змінюється напрямок заряду та змінюється величина дипольного моменту. Для відновлення початкових властивостей деякі знахарі рекомендують дистильовану воду, що має високий ступінь очищення і з точки зору хімії абсолютно нешкідливу для людини, заморозити. Для пиття та приготування їжі рекомендується використовувати талу рідину.

Свого часу відновлював якості води телевізійний шарлатан Алан Володимирович Чумак, який очищував і заряджав воду на очах телеглядачів, не виходячи зі студії Останкіно. За його словами, після цього не потрібно було ні одинарного, ні подвійного кип'ятіння. Тож чому не можна кип'ятити воду двічі - науковий факт пояснює цілком зрозуміло.

Що ж відбувається з усіма цими речовинами під час кип'ятіння води? Однозначно бактерії та віруси гинуть при першому кипінні, так що для знезараження води це просто необхідно. Особливо якщо вода береться із сумнівного джерела – річки чи колодязя.

Солі важких металів із води, на жаль, не зникають, а при кип'ятінні їх концентрація здатна лише зростати через те, що певний об'єм води випаровується. Чим більше кількість кип'ятінь, тим вища концентрація шкідливих солей. Але, на думку вчених, їх кількість все одно недостатня для того, щоб завдати організму істотної шкоди за один раз.

Щодо хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І що довше триває процес кипіння, то більше вписувалося таких сполук виникає. До них відносяться канцерогени та діоксини, здатні негативно впливати на клітини людського організму. Вчені в ході проведених лабораторних досліджень встановили, що такі сполуки виникають навіть у тому випадку, якщо вода перед кип'ятінням очищалася за допомогою інертних газів. Звичайно, шкідлива дія такої води буде помітною не відразу, агресивні речовини можуть накопичуватися в організмі досить тривалий час, а потім призводити до розвитку серйозних захворювань. Щоб нашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня кілька років.

За твердженням британки Джулі Харрісон, яка має великий досвід досліджень впливу способу життя та харчування на виникнення ракових пухлин, щоразу, коли вода піддається кип'ятінню, вміст нітратів, миш'яку та фториду натрію стає вищим. Нітрати перетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадках викликають лейкемію, неходжкінську лімфому та інші види раку. Миш'як також може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблем та, звичайно, отруєння. Фторид натрію негативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різких перепадів артеріального тиску та флюорозу зубів. Речовини, які у малих кількостях нешкідливі, наприклад, солі кальцію, при багаторазовому кип'ятінні води стають небезпечними: вражають нирки, сприяють утворенню в них каменів, а також провокують артроз та артрит. Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вміст у ній фториду натрію може серйозно нашкодити їхньому розумовому та неврологічному розвитку.

Ще один факт на користь неприпустимості повторного кип'ятіння - утворення у воді дейтерію - важкого водню, щільність якого ще й збільшується. Звичайна вода перетворюється на «мертву», постійне вживання якої загрожує смертю.

Проте вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок дуже мала. Згідно з дослідженнями академіка І.В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекип'ятити понад дві тонни рідини з-під крана.

До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якості не на краще, так що приготовлений з неї чай або кава будуть не такими, якими мають бути!

Вода, яку ми вживаємо, має бути якісною, оскільки від неї безпосередньо залежить наше здоров'я та самопочуття. Але, оскільки в крані у нас щось віддалено нагадує справжню воду, багато хто починає кип'ятити її двічі, щоб поліпшити якість. А чи це так насправді?

Чи дійсно тривале кип'ятіння сприяє покращенню якості водопровідної води? Чи кип'ятити чайник двічі таки не можна?

Що відбувається із водою під час кип'ятіння?

Водопровідна вода, яку ми часто використовуємо у повсякденному житті, містить у собі масу шкідливих речовин. Тут можна знайти не тільки хлор, який використовують для знезараження, а й різні важкі сполуки. Пити таку воду без попередньої обробки (кип'ятіння) категорично не рекомендується.

У процесі того, як вода починає закипати, у ній утворюються хлорорганічні сполуки. Причому, чим довше вода кипить, тим більше таких сполук утворюється. Хлорорганічні сполуки (діоксини та канцерогени) мають на наш організм пригнічуючу дію. І справа не в тому, що результат можна відчути одразу після вживання води такої якості. Все це накопичуватиметься в організмі досить довгий час, поки не виллється у наслідки у вигляді хронічних захворювань.

Напевно, ви помічали, що кип'ячена вода інша на смак. Це також заслуга діоксинів, чим більше, тим жорсткіше виходить вода. Але при цьому сам по собі хлор набагато неприємніше позначається на організмі. Саме тому некип'ячену воду пити просто не варто. Педіатри навіть рекомендують кип'ятити її для купання немовлят. Хлор може викликати лущення шкіри, свербіж та інші неприємні наслідки, особливо у маленьких діток.

Що буде, якщо кип'ятити воду довго?

Тут результат закономірний, у процесі кип'ятіння утворюються діоксини, і чим довше кип'ятити, тим більше цих сполук утворюватиметься. Правда, щоб довести їх вміст до критичного рівня (щоб відчути миттєвий вплив на свій організм), рідину доведеться кип'ятити не два, і навіть двадцять разів.


При цьому не забувайте, що смак води змінюється, відповідно, вода, що вдруге закипіла, вже далека від ідеалу. Це змінить смак чаю чи кави, яку ви збиралися заварювати. Часто таким грішать співробітники різних компаній та офісів, їм просто ліньки сходити за водою повторно.

Чи небезпечно кип'ятити воду кілька разів?

Однозначно відповісти на це питання, на жаль, ніхто не може. Концентрація хлорорганічних сполук збільшується з кожним кип'ятінням, але при цьому їх вміст буде не настільки значним, щоб викликати отруєння або смерть. Мабуть, головним мінусом повторного кип'ятіння можна назвати зміну смакових якостей води. Це сильно псує чай або каву, і не дає насолоджуватися повнотою смаку цих напоїв.

При цьому вміст мікробів у кип'яченій воді (хоч кілька разів поспіль включай чайник) знижується після першого закипання. Все, що не могло вижити за температури в 100 градусів, померло, а те, що було в змозі вижити, не вб'є і друге, і третє кип'ятіння. Температура кипіння стала і дорівнює 100 градусам, від того, що ви повторно закип'ятите воду, температура кипіння - вище не стане.

Кип'ятіння так само позбавляє воду так званих солей жорсткості, так як вони мають меншу температуру кипіння. Вони осідають на чайнику у вигляді накипу, у чому ви можете переконатись самі.


У будь-якому випадку, кип'ятити або не кип'ятити воду кілька разів, вирішувати тільки вам. Однак багато фахівців вважають, що не можна кип'ятити воду двічі, оскільки процес накопичення в організмі хлорорганічних сполук все ж таки відбувається (попри незначну концентрацію), і до чого це може призвести надалі, не знає ніхто. Тож чи варто ризикувати, а потім шукати причину своїх недуг?

Мамо ти навіщо кип'ятиш воду?
– Щоб померли мікроби.
- Ти що, хочеш, щоб я пила чай з дохлими мікробами?)))

Відразу скажемо, саме собою повторне кип'ятіння води особливої ​​шкоди не приносить, але й користі ніякої не буде.
То чому ж не варто кип'ятити воду повторно або доливати кип'ячену воду сирою і кип'ятити разом? Розглянемо основні думки.

1. Тяжка вода.
У процесі тривалого кип'ятіння з води випаровуються великі маси води і таким шляхом збільшується частка "важкої" води D2O. Тяжка вода осідає внизу чайника. Тому, якщо не вилити залишки кип'яченої води, а долити до неї свіжої, то при повторному кип'ятінні відсоток важкої води в цій посудині ще більше збільшиться. При багаторазових додаваннях до залишків старої кип'яченої води нових кількостей свіжої води може бути отримана досить велика концентрація важкої води. А це є небезпечним для здоров'я людини. Якщо довго кип'ятити ту саму воду, то вона стає "важкою" - як оброблена вода з ядерних реакторів.

Тяжка вода – це вода з дейтерієм (оксид дейтерію). Дейтерій- важкий водень, що позначається символами D і 2H. Дейтерій у невеликих дозах міститься і у звичайній воді (1:5500). Підвищення концентрації важкої води навіть при тривалому кип'ятінні настільки мізерна, що лежить за межами чутливості організму і може бути виявлена ​​лише точною апаратурою. Підвищення концентрації не означає збільшення кількості важкої води.

Важка вода(також оксид дейтерію) - зазвичай цей термін застосовується для позначення тяжководневої води. Тяжководнева вода має ту ж хімічну формулу, що і звичайна вода, але замість атомів звичайного легкого ізотопу водню (проти) містить два атоми важкого ізотопу водню - дейтерію. Формула важководневої води зазвичай записується як або 2H2O. Зовні важка вода виглядає як звичайна – безбарвна рідина без смаку та запаху.
Тим не менш, важка вода не настільки отруйна, як багато хто думає. Людина може без видимої шкоди здоров'ю випити склянку чистої 100% важкої води, весь дейтерій буде виведено з організму за кілька днів.

Досліди над ссавцями показали, що відчутні наслідки для організму наступають при дуже великих концентраціях дейтрію у тканинах (25%-50%). Людина масою 70 кг має щодня випивати по 3 літри 100% важкої води протягом тижня, щоб її концентрація у тканинах становила 25%.

Остаточну відповідь нам дасть шкільний задачник з хімії за 11 клас. В одному із завдань наводиться цитата з книги Похлєбкіна "Чай", де автор пише про "важку воду", неприпустимість приготування чаю з неї та необхідність щоразу заливати в чайник нову воду. Далі автори задачника запитують: скільки разів потрібно доливати воду та кип'ятити її в чайнику об'ємом 1,5 літра, щоб концентрація важкої води збільшилась у 10 разів? Ідуть всякі молі, частки, ікси і, нарешті, відповідь. "Щоб збільшити вміст важкої води в 10 разів, треба випарувати половину води 157 разів поспіль, тобто зменшити її вихідну кількість в якесь неймовірне число зі ступенями разів, що є безглуздим". Так що пийте спокійно чай із кип'яченої кілька разів води!

2. Зменшення у воді кисню.

Твердження про те, що кип'ятити воду двічі не можна, тому що в ній «стає менше кисню» не відповідає дійсності. градусів Перенасиченого розчину кисню у воді в нормальних умовах не буває, тому ні кількість кип'ятінь, ні швидкість нагрівання води не важливі.

3. Збільшення концентрації солей.

Є думка, що при повторному кип'ятінні у воді збільшується концентрація чи то просто солей, чи то солей важких металів і все це дуже шкідливо, зрозуміло. З кожним кип'ятінням вода випаровується і концентрація розчинених солей у залишку збільшується. При цьому все залежить від чистоти вихідної води, якщо вода чиста, ти її хоч скількись кип'ятити, нічого не буде.
Це не так. Усі солі оборотної жорсткість розпадаються ще в процесі першого кип'ятіння. При нагріванні води відбувається стрімке розкладання солей жорсткості з виділенням вуглекислоти - цим і пояснюється "побілення" води та виділення великої кількості дрібних бульбашок перед закипанням. Відповідно, кип'ячена вода, як правило (при первісній наявності значної оборотної жорсткості м'якша за некип'ячену, але скільки разів кип'ятили воду - не важливо.

3. Вода стає "мертвою".

Фільтрована вода " жива " , тобто. зберігає т.к. "інформаційну структуру" проточної води. Кип'ячена, відповідно, - нежива. (Не плутати з "мертвою" кислотною та "живою" лужною водою після гідролізу!) Це добре відчувають тварини, які охочіше п'ють проточну воду з-під крана (навіть з хлором!) або фільтра (а також з калюж та відкритих водойм), ніж кип'ячену з чайника. Офіційно наукою це визнано. Тож вірити чи не вірити – ваш вибір.

* * *
Отже, звичайно воду можна кип'ятити повторно, але з погляду користі найкорисніше пити відфільтровану воду, але не кип'ячену. Для чаю та кави достатньо підігріти воду до 80 градусів. А якщо ви кип'ятите воду, то не одразу з-під крана! Вода повинна відстоятись, щоб випарувався хлор, про що вже писалося тут

Про те, що воду, призначену для пиття, можна кип'ятити не більше одного разу, знає будь-яка дбайлива господиня. Однак пояснити фізико-хімічний механізм цієї заборони можуть лише в галузі молекулярної фізики та хімії. Незважаючи на збереження органолептичних характеристик рідини в процесі кип'ятіння, змінюється її структура та склад речовин. Чому не можна кип'ятити воду двічі, науковий факт підтверджується експериментами. Це явище викликано кількома причинами.

Фізико-хімічні властивості води

Будова водної молекули відома з курсу шкільної хімії. До її складу входить два атоми водню, з'єднані з одним атомом кисню. Хімічна формула води Н2О. Рідина не має кольору, прозора, не смакує і не має запаху. У водопровідній та природній воді (річковій, озерній, джерельній) міститься безліч розчинених мінеральних хімічних домішок, більшість з яких шкідливі для організму людини. Крім того, природна вода містить складні високомолекулярні органічні сполуки, мікрофлору та мікрофауну.

Чому не можна кип'ятити воду двічі – це науковий факт

Основною метою кип'ятіння води є знищення шкідливих та хвороботворних мікроорганізмів, які гинуть при підвищенні температури рідини.

Не заперечуючи вірності всіх наведених наукових фактів, постає цілком законне питання – а чому не можна пити дистильовану воду ? Тут жодних заборон немає, але помічено, що дистилят, який не має ні смаку, ні запаху, також негативно впливає на здоров'я людини. Причому єдиної думки серед учених щодо причин цього явища немає. На думку деяких учених, у дистильованій воді, що пройшла стадію пари і потім знову сконденсованої, змінюється напрямок заряду та змінюється величина дипольного моменту. Для відновлення початкових властивостей деякі знахарі рекомендують дистильовану воду, що має високий ступінь очищення і з точки зору хімії абсолютно нешкідливу для людини, заморозити. Для пиття та приготування їжі рекомендується використовувати талу рідину.