كيفية تحضير شاي الكركديه المثلج. كيفية تحضير شاي الكركديه؟ الكركديه: خصائص وصفات. كيفية تحضير الكركديه، وصفات

مدة القراءة: 4 دقائق

أ أ

الكركديه مصنوع من الورد السوداني (الكركديه). المشروب الأحمر المحضر من الزهور المجففة مفيد جدًا. من المعتاد تسمية شاي الكركديه، ولكنه بشكل عام عبارة عن منقوع عشبي. أنها تحظى بشعبية كبيرة بسبب خصائصها المفيدة. الكركديه مشروب طبيعي لأنه يتكون فقط من بتلات الكركديه. الآن سنتعرف على كيفية شرب الكركديه وكيفية تحضيره بشكل صحيح.

ينمو الورد السوداني في الهند ويحظى بشعبية كبيرة في مصر والسودان. وهناك يطلق على شاي الزهرة اسم "مشروب الفراعنة". لإنتاج الكركديه، يتم جمع زهور الكركديه وتجفيفها. يحتوي التسريب المخمر على لون أحمر فاتح وطعم حامض دقيق ويجلب فوائد كبيرة للجسم. يتم تحضير الشاي من أزهار النبات، وتستخدم أوراقه في الطبخ.

خصائص مفيدة من الكركديه

1. إذا تم استخدامه بشكل صحيح، فإنه يمكن أن يخفض ضغط الدم.
2. يحسن إنتاج الصفراء، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي.
3. بفضل لونه الأحمر يساعد على تقوية الأوعية الدموية.
4. وجود مضادات الأكسدة في الزهرة ينتج عنه تأثير متجدد على الجسم.
5. يحتوي على حمض الستريك مما يجعل الشاي لا غنى عنه لنزلات البرد. يحارب الفيروسات والالتهابات بشكل جيد.
6. يعد حمض اللينوليك الموجود في النبات حارقًا ممتازًا للدهون، لذا يوصى باستخدام المشروب لفقدان الوزن.
7. وجود الفيتامينات والعناصر المفيدة في الشاي يخفف التعب والتوتر العصبي ويخفف الصداع ويعطي النشاط.

لشاي الكركديه العديد من الخصائص المفيدة، فتناوله يقوي الشعر أيضًا، ويجعله ناعمًا وحريريًا. من الجيد تحضير منقوع للتخلص من صداع الكحول. إذا كان لديك مخلفات، فأنت بحاجة إلى شرب الشاي في الصباح على معدة فارغة، وسوف يزيل التسمم على الفور ويزيل منتجات الكحول من الجسم. يساعد النساء اللاتي يعانين من اضطرابات في الدورة الشهرية. كيف تشرب شاي الكركديه بشكل صحيح وهل يمكنك شربه إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم؟

كيف تشرب المشروب بشكل صحيح

اعتمادًا على درجة الحرارة، للكركديه تأثير خاص على الجسم. لذلك، بمعرفة خصائص الكركديه، سنحدد الشكل الأفضل لشربه.

• إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، عليك تناول مشروب ساخن أو بارد؛
• يجب عليك تناول الكركديه ساخناً إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم؛
• لا ينصح بشرب الشاي إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو التهاب المعدة أو تحص بولي.
• سيساعد التسريب مع إضافة الوركين أو الليمون أثناء نزلات البرد.

كيفية طبخ الكركديه

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتم تحضيرها على النحو التالي:

صب ملعقة صغيرة من البتلات الجافة في وعاء واسكب 200 مل من الماء البارد. اتركي الخليط لينقع لمدة 12 ساعة تقريبًا. بعد مرور الوقت، ضع الحاوية على النار واتركها تغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا. يمكن شرب المرق المصفى دافئًا أو باردًا مع إضافة السكر أو العسل حسب الرغبة.

وصفات الكركديه الأخرى

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من بتلات الكركديه المجففة في إبريق الشاي. صب كوب واحد من الماء المغلي. ضع الغطاء على الغلاية وقم بتغطيته ببطانية دافئة لمدة خمس دقائق. صفيها واستمتعي بالمشروب العطري اللذيذ.
2. اسكبي ملعقة كبيرة من زهور النبات في كوب، واسكبي 250 مل من الماء البارد، ثم غطيه واتركيه منقوعًا لمدة 8-10 ساعات. يمكن شرب التسريب النهائي.

الكركديه والزنجبيل

ينصح بشرب هذا المنقوع عندما يكون الجو باردا، فهو ينشط ويقوي جهاز المناعة. نسكب 400 مليلتر من الماء في قدر ونضعه على النار، وعندما يغلي الماء نضيف ملعقتين كبيرتين من زهور الورد السوداني المجففة. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك الخليط لمدة 20 دقيقة. أضف السكر وعصير الليمون وقطعة من جذر الزنجبيل الطازج إلى المشروب المصفى.

إذا كنت ترغب في تحضير شاي صحي أحمر حقيقي، فاتبع بعض القواعد:

• لتحضير مشروب لذيذ، ينصح باختيار أوراق الشاي ذات بتلات الزهور الكاملة، ولا ينصح بشراء الكركديه في أكياس يمكن التخلص منها؛
• لتحضير الشاي الأحمر ينصح باستخدام الأطباق الزجاجية أو البورسلين أو السيراميك؛
• للحفاظ على فيتامين C في التسريب، يجب ملء الزهور بالماء البارد.
• لا ينبغي غلي المرق لأكثر من خمس دقائق، لأنه سيدمر الخصائص المفيدة للكركديه وسيتحول لون الكركديه النهائي إلى اللون الرمادي؛
• من الممكن شرب الشاي مع المواد المضافة: مع الكشمش الطازج أو التوت البري أو الوركين.
• لتنويع المذاق الحامض للمرق يمكنك إضافة العسل أو القرفة أو الفاكهة إليه.

كيف يتم تحضير الكركديه في بلدان أخرى

هذا المشروب الزهري لذيذ جدًا ويحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. لكن في كل بلد أسرار مختلفة لتحضير الكركديه.

في الدول الأوروبية يشربونه بالليمون والسكر. كثير من الناس مغرمون بالتسريب مع إضافة الوركين. يفضل التايلانديون تناول المنقوع مع الثلج أثناء الحرارة الشديدة. يضاف الكركديه أيضًا إلى الكوكتيلات الكحولية. يحب الأفارقة شرب المشروب ساخنًا. يتم تخمير المرق بطريقة خاصة في جامايكا. تُغلى أزهار الكركديه في الماء المغلي وتُشرب مع إضافة القرنفل والزنجبيل والسكر والروم.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أصناف وأنواع الشاي في العالم، كل منها مفيد بطريقته الخاصة، ومثير للاهتمام في الذوق والأصلي. صاحب الرقم القياسي بين المشروبات الصحية هو شاي الكركديه (من الورد السوداني أو زهور الكركديه).

ويشير العديد من الخبراء إلى أنه بغض النظر عما إذا كان الكركديه باردا أو حارا، فإن له خصائص فريدة لمقاومة عدد من الأمراض. ومع ذلك، من الممكن الحفاظ على التركيبة العلاجية الكاملة للورد السوداني من خلال الالتزام بتكنولوجيا تحضير الشاي.

يمكنك الاستمتاع بمذاقها ورائحتها الرائعة والحفاظ عليها بالكامل من خلال اتباع تقنية الطهي الصحيحة.

بدأوا بتخمير الكركديه لأول مرة في مصر القديمة، حيث أصبح المشروب كنزًا وطنيًا، وتحولت عملية تحضير وشرب الشاي إلى احتفال حقيقي. ولا تزال معرفة المصريين مستخدمة حتى يومنا هذا.

• لا يمكنك الاستمتاع بالطعم واللون والرائحة الأكثر كثافة إلا باستخدام البراعم والبتلات الكاملة. لا يحتوي المنتج المسحوق على جميع خصائص الكركديه.
• النسب المثالية لصنع الشاي هي 1-1.5 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي الجافة لكل كوب من الماء.
• من الأفضل تحضير المشروب في أوعية من البورسلين أو الزجاج أو السيراميك، ويجب تجنب استخدام الأوعية المعدنية.
• إذا كنت ترغب في تحضير الكركديه البارد، استخدم مكعبات الثلج المحضرة مسبقًا من أوراق الشاي.
• تتخلى نورات الكركديه عن جميع خصائصها المفيدة عند تخميرها لأول مرة، لذا فإن الكركديه غير مناسب للاستخدام المتكرر.

إذا لم تكن هناك موانع، فلا تتردد في اختيار أي وصفة لشاي الورد السوداني. بعد كل شيء، بغض النظر عن تركيبته وطريقة تحضيره، فإن ما سيظهر على الطاولة ليس مجرد مشروب دافئ أو كومبوت صيفي منعش، بل هو مركب حقيقي متعدد الفيتامينات غني بالمواد المغذية الضرورية للحياة.

كلاسيكيات الطبخ

تخبرك العديد من كتب الطبخ عن كيفية تحضير الورد السوداني. يحتوي كل مطبخ وطني على وصفة واحدة على الأقل لهذا المشروب. من بين مجموعة متنوعة من الأذواق والروائح، يمكننا تسليط الضوء على العديد من الوصفات الأكثر شعبية المستخدمة في جميع أنحاء العالم.

• تُنقع نورات وبتلات الكركديه في ماء نظيف في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات، على الأقل ساعتين، وبعد ذلك يُغلى المشروب لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. الشاي غني بشكل خاص، وله لون روبي جميل، وهو لذيذ على حد سواء ساخنًا أو باردًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحليته بالعسل أو السكر.
• أوراق الشاي الجافة بنسبة 1 ملعقة كبيرة. ل. صب 0.5 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة واتركه طوال الليل، ثم أضف التحلية واسكبه في أكواب.
• وصفة كومبوت صيفية ممتازة لأولئك الذين يحبون المشروبات الحامضة قليلاً. يُسكب الماء المغلي فوق بتلات وبراعم الورد السوداني (1 ملعقة صغيرة لكل 250 مل) ويُغلى لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة. خلال هذا الوقت، سيحصل المشروب على ظل جميل وطعم الكركديه التقليدي الخفيف.
• نورات الكركديه بمعدل 1 ملعقة صغيرة. صب الماء المغلي في كوب واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق.

ملاحظة: في العديد من المأكولات الوطنية، يعتبر الكركديه هو الأساس لإعداد اللكمات والكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية. تستجيب الوردة السودانية جيدًا لأي تجارب، ولهذا السبب غالبًا ما يقوم الذواقة بتحضير الكركديه مع النعناع ووركين الورد والتوابل المختلفة والليمون والتوت.

وصفات مع إضافات لكل ذوق

لا توجد إجابة واحدة على السؤال "كيفية تحضير بتلات الكركديه بشكل صحيح" لأنه يوجد في كتاب طبخ الشاي عدد كبير من الوصفات للمشروب. تتم إضافة مكونات إضافية في كل منها إلى الإطار للحصول على ألماسة مذهلة - المكون الرئيسي - الكركديه. للاستمتاع بطعم الشاي اللطيف والمنعش، ما عليك سوى إضافة نضارة النعناع أو نكهة الزنجبيل.

حار-طازج

• زنجبيل طازج - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الهيل المطحون - قليل؛
• الماء - لتر؛
• الكركديه – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تقنية التحضير بسيطة: ضع الكركديه وجذر الزنجبيل المبشور والهيل في وعاء للحصول على نكهة حارة واسكب الماء المغلي فوقه. تحتاج إلى غرس المشروب لمدة ربع ساعة.

يعزز هذا الشاي عملية التمثيل الغذائي النشط، ويمكن استخدامه بالتشاور مع الطبيب مع النشاط البدني. يمكنك ملء الوجبات الخفيفة بالمشروب، لأن تناول كوب من الشاي بسرعة ولفترة طويلة يخفف الشعور بالجوع.

ليمون حار

مجموعة المكونات المطلوبة:

• الماء - كأسين؛
• الكركديه - 2 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - شريحتان؛
• عسل ستيفيا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مجموعة بهارات للنبيذ الساخن - ½ ملعقة صغيرة.

تحتاج إلى صب الماء في وعاء وإضافة جميع المكونات باستثناء الكركديه وطهيها بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة. ثم أضف البتلات، واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى. العلاج جاهز.

ملحوظة: هذا المشروب يدفئك تمامًا في الصقيع الشتوي، وفي الصيف يمكنك شربه ككومبوت، لأن الطعم الخفيف يروي العطش تمامًا.

منعش الصيف

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الكركديه – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمونة واحدة
• الماء - لترين؛
• ستيفيا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحتاج أولاً إلى غلي الماء وسكب الماء المغلي فوق نبات الستيفيا (عشب العسل، وهو بديل طبيعي للسكر) والكركديه. يترك ليبرد تماماً، ثم يصفى ويضاف إليه عصير الليمون. من الأفضل شرب الكومبوت مع الثلج في الصيف.

"بعجلة"

المكونات المطلوبة:

• الكركديه - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص - قطعتين؛
• كوب مياة.

ضعي الكركديه والقرنفل في كوب، ثم اسكبي فوقهما الماء المغلي، وبعد عشر دقائق استمتعي بطعمه الأصلي.

منعش

لإعداد هذه المعالجة الرائعة تحتاج إلى:

• الكركديه - 1 ملعقة صغيرة؛
• بلسم الليمون - ½ ملعقة صغيرة؛
• ليمون - حسب الرغبة
• كوب مياة.

يوضع الكركديه وبلسم الليمون في كوب، ويضاف إليهما الماء المغلي، ويتركان لمدة ربع ساعة، ثم يضاف الليمون ويشربان للمتعة.

مدر للبول مع ثمر الورد

المكونات المطلوبة:

• الكركديه - 1 ملعقة صغيرة؛
• الوركين (الفواكه المفرومة) - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير البرتقال؛
• مكعبات ثلج؛
• الماء - كأسين.

يُضاف الكركديه والورد إلى الماء المغلي، ويُتركان لمدة ربع ساعة، ويُضاف عصير البرتقال والثلج.

ملحوظة: إذا قمت بتحضير ثمر الورد فقط مع براعم الورد السوداني وتحليته بالعسل حسب الرغبة، فستحصل على عامل قوي مضاد للعدوى يساعد في علاج نزلات البرد ويقوي جهاز المناعة.

استهلاك الكركديه في بلدان مختلفة

يحب الناس شرب الكركديه في العديد من البلدان، ولكل منها تقاليد معينة في تحضيره ووصفاته الأصلية. وهو أكثر انتشارا في المنطقة الأوروبية، حيث التغذية السليمة والصحية ليست مجرد تكريم للأزياء، بل هي دين وأسلوب حياة كاملين.

وفي أوروبا يفضلون شرب الكركديه مبردا مع إضافة عصير الليمون والسكر حسب الرغبة. وصفات مع الوركين الوردية ونورات الملوخية شائعة أيضًا.

وفي تايلاند ودول آسيوية أخرى، ونظراً للمناخ الحار، يضاف الثلج دائماً إلى المشروب المحلى. بالإضافة إلى ذلك، الكركديه هنا هو جزء لا يتجزأ من النبيذ.

وفي مصر، يعتبر مشروبًا وطنيًا يمكن العثور عليه غالبًا في حفلات الزفاف. رفع أكواب الشاي المصنوعة من بتلات الكركديه، والضيوف يصنعون الخبز المحمص تكريما للعروسين. وفي غرب أفريقيا يحبون إضافة النعناع والزنجبيل إليها.

جامايكا لديها وصفة حصرية خاصة بها، فضلا عن ثقافة شرب الكركديه. يتم تخمير نورات الورد السوداني في الماء المغلي مع إضافة الزنجبيل والقرنفل والقرفة والسكر. ثم يتم تبريده وشربه ككومبوت منشط لذيذ، في أغلب الأحيان مع الروم. وفي عيد الميلاد، يتم تقديم المشروب مع كعكة الفاكهة.

في بنما، الوصفة متشابهة باستثناء مكون واحد - جوزة الطيب.

هناك عدد كبير من الوصفات للمشروبات المبنية على بتلات الكركديه - مثل عدد الشعوب الموجودة، والعديد من الطرق لتحضير هذا النبات المذهل. بالتأكيد ستجد طريقتك المفضلة لصنع الشاي. تخيل، جرب مجموعات مختلفة من النكهات، واستمتع بلعب الروائح.

الصورة: Depositphotos.com/belchonock، maxsol7، كورغانوف، matka_Wariatka

شاي الكركديه هو مشروب حلو وحامض ذو لون أحمر غني أو بورجوندي، وهو مصنوع من نورات الكركديه (الورد السوداني). للكركديه أسماء مختلفة في العديد من البلدان: “قندهار”، “مشروب الفراعنة”، “الورد السوداني” وغيرها الكثير.

موطن هذا الشاي هو الهند، على الرغم من أنه منتشر في مصر والسودان.

نبات الكركديه نفسه شائع أيضًا في العديد من الأماكن الأخرى في العالم: الصين والمكسيك وتايلاند وسريلانكا وجاوا وسيلان. هناك أكثر من 150 نوعا من الكركديه. الكركديه مصنوع من زهور الكركديه سابداريفا. كما تؤكل أجزائه الأخرى بشكل شائع: تؤكل الأوراق كخضروات، وتستخدم الزهور في وصفات الحلويات والمربى والهلام.

الفيتامينات الموجودة في الشاي

تكوين شاي الكركديه مثير للاهتمام ومتنوع للغاية. أنه يحتوي على الكثير من المواد المفيدة:

• فيتامينات المجموعات P و B و C؛
• السكريات والسكريات.
• الكلي والعناصر الدقيقة.
• البكتين (2.4٪)؛
• أحماض الطرطريك والستريك والماليك واللينوليك.
• الأنثوسيانين.
• 13 حمض أميني؛
• بيوفلافونويدس.
• الأحماض الدهنية العضوية؛
• مضادات الأكسدة؛
• بروتين (9.5%).

ما هي فوائد الكركديه: الخصائص المفيدة الرئيسية

الخصائص المفيدة لهذا الشاي معروفة منذ العصور القديمة (كان موضع تقدير خاص من قبل الفراعنة). بفضل المواد التي يحتوي عليها، فإن شاي الكركديه، بالإضافة إلى التأثير المذهل لإرواء العطش بسرعة، له الخصائص المفيدة التالية:

كيفية تحضير الكركديه بشكل صحيح

هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع شاي الكركديه. يمكن استهلاكه ساخنًا وباردًا، ويمكن غليه أو نقعه أو غليه أو شربه مع إضافات مختلفة.

يُنصح بتحضيره في أطباق البورسلين أو الزجاج أو السيراميك. لا ينصح بطهي الكركديه في أطباق معدنيةلأن الشاي لا يفقد مذاقه فحسب، بل يفقد أيضًا بعض خصائصه المفيدة.

وصفات الطبخ

أبسط وصفة لشاي الكركديه هي ما يلي: يتم وضع ملعقتين صغيرتين من البتلات في 200 مل من الماء وغليها لمدة خمس دقائق. في نهاية الطهي، أضف السكر.

وصفة مصرية

1. يتم نقع ملعقة كبيرة من زهور الكركديه لمدة ساعتين في كوب واحد من الماء البارد.
2. يوضع التسريب على النار ويغلى لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة.
3. يُرفع الشاي عن النار ويُصفى. يضاف السكر حسب الذوق. علاوة على ذلك وتؤكل البتلات أيضًا، وإضافته إلى الأطباق الجانبية والشوربات.

وصفة باردة

يتم استخدام عدة وصفات للكركديه البارد:

1. مشروب ساخن يبرد. يتم وضع الثلج فيه. يوصى بالشرب من خلال القش.
2. الكركديه يصر في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات، ضعي فيه السكر واشربيه هكذا.
3. يتم نقع بتلات الكركديه لمدة ساعتين في الماء البارد، ثم يتم غليها وتبريدها وشربها مع الثلج.
4. يتم غرس ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكركديه في ماء دافئ لمدة 2-3 ساعات، وإضافة ملعقة كبيرة من الزبيب أو العسل أو الفركتوز. يمكنك غرس الشاي بهذه الطريقة حتى 3-5 مرات.

سبريتزر

وصفة خاصة للشاي المنعش المشروب المفضل في ألمانيا وإنجلترا:

1. أضف قرن الفانيليا ونصف ملعقة سكر إلى 400 مل من الماء.
2. يجب غلي التركيبة وإزالتها على الفور من الحرارة.
3. أضف الكركديه واترك المشروب يخمر لبضع دقائق.
4. ثم تحتاج إلى تصفية الشاي وتبريده.
5. يقدم مع الثلج.

مع إضافات

يمكنك إضافة العديد من الأعشاب والفواكه والتوابل إلى مشروب شاي الكركديه:

• البهارات: قرنفل، بشر، قرفة، فانيليا، زنجبيل.
• الأعشاب: الطرخون، النعناع، ​​بلسم الليمون.
• الفواكه: التوت الأسود، التوت، الكشمش.

في نفس الوقت يمتلئ المشروب برائحة إضافية وأذواق مختلفة. يمكنك إضافة المكونات حسب ذوقك، سواء في المشروبات الساخنة أو الباردة.

تخمير في كوب

يمكن أيضًا تحضير الكركديه عن طريق التخمير: يُضاف السكر إلى 1-2 ملاعق صغيرة من بتلات الكركديه الكاملة ويُسكب بالماء المغلي. يتم إغلاق إبريق الشاي بإحكام ويتم غرس المشروب لمدة 10-15 دقيقة.

الكركديه لإنقاص الوزن

بفضل مجموعة واسعة من المكونات التي لها تأثير مفيد على الجسم، ينصح خبراء التغذية بتناول شاي الكركديه. بالاشتراك مع النظام الغذائي والنشاط البدني الشاي يسرع عملية فقدان الوزن.

الخصائص الغذائية للشاي

العناصر والمواد التالية المدرجة في تركيبته تشارك في عملية إنقاص الوزن بمساعدة شاي الكركديه:

• تساعد مثبطات الأميليز (الفيزيولامين). تقليل مستوى امتصاص الجسم للدهون والكربوهيدراتدون التأثير على كتلة العضلات.
• يساعد الكالسيوم وفيتامين C وشوارد البوتاسيوم على تقليل الانتفاخ ولها خصائص مدرة للبول وملينة.
• كما تساعد مضادات الأكسدة النباتية على حرق الدهون الزائدة في الجسم.
• بيوفلافونويدس تحسين عملية التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي العامفي الكائن الحي.

قواعد القبول

ويوصي خبراء التغذية بتناول الكركديه لإنقاص الوزن، لمدة ثلاثة أسابيع، 3 أكواب من الشاي يوميا قبل وجبات الطعام. بعد ذلك، يجب عليك التوقف لمدة سبعة أيام وتكرار مسار العلاج مرة أخرى. في الطقس الحار، يُنصح بتناول المشروب مبردًا.

موانع

عند شرب شاي الكركديه، من المهم أن تتذكر درجة معينة من المخاطر وموانع الاستعمال. لاتفعل ذلكاستخدم الكركديه:

• المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة مع زيادة الحموضة والمرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية.
• المرضى الذين يعانون من تحص بولي وتحصي صفراوي أثناء تفاقمهم.
• الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الشاي نفسه أو مكوناته؛
• الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.

لا شك أن شاي الكركديه مفيد جدًا. تؤثر المواد التي يحتوي عليها على جميع أجهزة جسم الإنسان تقريبًا وتساعد على تحسين عمليات الحياة العامة. من المهم أن تتذكر أنه لا يجب عليك إساءة استخدام هذا المشروب، وإذا شعرت بتوعك، يجب عليك التوقف عن تناوله.

الكركديه هو مشروب علاجي وعطري أصبح شائعًا في العديد من البلدان، بما في ذلك روسيا. من حيث الذوق، فهو ليس أقل شأنا من الشاي المزروع في سيلان والمحبوب للغاية من قبل سكان أوروبا وآسيا وأمريكا.

النبات نفسه الذي يُحضر منه الشاي يسمى الكركديه أو الورد السوداني، والمعروف أيضًا باسم وردة الصحراء.

لأول مرة، بدأ المصريون القدماء في تحضير زهور الكركديه السابداريف. من السهل التحقق من ذلك، حيث يُطلق على الكركديه أيضًا اسم "شراب الفرعون". عند التنقيب في المدافن القديمة، اكتشف علماء الآثار، من بين عدد من الملحقات القيمة، بتلات ورد الصحراء أكثر من مرة. وكان هناك الكثير منهم بشكل خاص في مقابر الفراعنة والنبلاء في مصر.

وتستخدم أصناف النبات لجذب النحل والفراشات والطيور الغريبة مثل الطيور الطنانة. وهناك نوع واحد من الكركديه مناسب لصنع الورق. ونظرًا لشعبيته، يزرع الكركديه في العديد من البلدان الاستوائية حول العالم. في ماليزيا، أصبحت زهور النبات رمزًا للدولة، ويمكن رؤيته على العملات المعدنية لهذا البلد.

كيف يتم تحضير الشاي؟

لكي يتمكن ملايين الأشخاص من الاستمتاع بهذا المشروب المفيد للصحة، يعمل عدد لا حصر له من الأشخاص في المزارع التي تنمو فيها وردة الفرعون. للحصول على مشروب لذيذ، يتم كل شيء يدويًا. أولاً، يتم قطف زهور الكركديه الكبيرة بعناية، ومن ثم تجفيفها في الهواء الطلق، أو يتم بناء غرف خاصة لهذا الغرض.

اليوم، يتم وضع بتلات الورد السوداني الجافة الكاملة في صناديق ورقية وطرحها للبيع، أو تحويلها إلى مسحوق، يتم سكبه في أكياس يمكن التخلص منها (وهذا يقلل بشكل كبير من الصفات المفيدة والمذاق للشاي) وبيعها بسعر مخفض. .

بالإضافة إلى حقيقة أن الشاي يتم تخميره تقليديًا من بتلات هذا النبات، فإنه يتم وضعه أيضًا في منتجات الحلويات المختلفة، ويتم تناول الجيلي والمربى وأوراق الكركديه كخضروات، وتضاف إلى السلطات والحساء وما إلى ذلك. وتستخدم أجزاء مختلفة من النبات، وهي البراعم والبذور والأوراق والأزهار، في المخللات والمخللات وأطباق اللحوم. يستخدم الكركديه على نطاق واسع ليس فقط لخصائصه المفيدة، ولكن أيضًا لمادة التلوين التي تعد جزءًا من النبات.

يشبه طعم الشاي ثمر الورد المخمر، بنفس الحموضة والرائحة، ولموازنة كمية الحمض، أضف السكر أو العسل إلى الكوب حسب الرغبة. في الكتب المرجعية الطبية القديمة، كان مشروب الكركديه بمثابة الدواء الشافي لجميع الأمراض. ومن المعروف أيضًا أن "مشروب الفراعنة" يخفض ضغط الدم.

تكوين وفوائد شاي الكركديه

يوجد اليوم حوالي مائة وخمسين نوعًا من عائلة Malvaceae. الكركديه هو أحد ممثلي هذا الجنس. تزهر بالزهور المورقة ذات اللون الأحمر العصير. ولهذا أطلقوا عليها اسم الوردة، مع أنه لا علاقة لها بهذه العائلة. في الواقع، الكركديه هو نبات عشبي سنوي متواضع تماما، غير شائك، ينمو في الأماكن الجافة.

يقولون أن الشاي المصنوع من بتلات الورد الملكي (الفرعوني) له خصائص تجديد، وبطريقة أخرى يطلق عليه أيضًا "إكسير الشباب". يتكون شاي الكركديه من فيتامينات C وP وB وفيتامينات A وC، كما يساعد الريبوفلافين والنياسين في علاج نزلات البرد. كما أنه يحتوي على حمض الماليك، والطرطريك، وحمض الستريك، وثلاثة عشر حمضًا أمينيًا، ستة منها ضرورية لجسم الإنسان.

عادة، قبل إدخال هذا المشروب في نظامهم الغذائي، يريد الناس معرفة الخصائص المفيدة للشاي وموانع استخدامه. ومن المعروف أن شاي الكركديه له الخصائص التالية:

من الخصائص القيمة للمشروب أنه يحتوي على الكثير من الأنثوسيانين. تذوب مضادات الأكسدة الموجودة في الورد السوداني جيدًا في الماء وتعطيه لونًا ياقوتيًا، لكن الخاصية العلاجية غير المسبوقة للشاي هي أنه يقمع الجذور الحرة التي تشكل الخلايا السرطانية.

في عام 2013، قام متخصصون من معهد الأبحاث (معهد الأبحاث) في مدينة بيلغورود بدراسة تأثيرات مضادات الأكسدة في الكركديه وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أن النبات يفوق جميع المحاصيل المعروفة من حيث تركيز مضادات الأكسدة. لا يمكن مقارنة الشاي الأسود والأخضر بالكركديه من حيث محتوى الأنثوسيانين المضاد للأكسدة. إنهم يفتقرون تمامًا إلى هذه المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يحارب الشاي ارتفاع مستويات الكوليسترول في الأوعية الدموية، ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول، ويمنع انسداد الأوعية الدموية.

بالنسبة لنزلات البرد، فإن المشروب يقلل من الحمى، ويعمل بمثابة معرق، ويساعد أيضًا في طرد البلغم. اكتشف العلماء الروس ذلك من خلال إجراء تجربة على الفئران. إذا قارنا التأثير المقشع لشاي الكركديه، فهو على قدم المساواة مع دواء مثل Muktalin

توصل أطباء العيون إلى أن الشاي يحتوي على مادة كيرسيتيت التي لها تأثير إيجابي على رؤية الإنسان. تعمل مستحضرات الشاي على تخفيف تعب العين وما إلى ذلك، لذلك لهذا الغرض تحتاج إلى شرب الكركديه بانتظام، على الأقل مرتين في اليوم.

اتضح أنه بالإضافة إلى الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه للمشروب المصنوع من بتلات الكركديه، فإن له تأثير إيجابي على الجانب النفسي والعاطفي من حياة الشخص، أي أنه يخفف التوتر، ويساعد الناس على الخروج من الاكتئاب، ويحسن النشاط العقلي يعطي النشاط - وكل هذا لأنه يتكون من مجموعة متوازنة تمامًا من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

الكركديه والتجميل

يستخدم الكركديه على نطاق واسع في التجميل. يمكنك غالبًا رؤية كلمة الكركديه في تركيبة أقنعة الوجه والجسم المختلفة. كما أنه، بفضل عوامل التلوين، يتم تضمينه في صبغات الشعر وبلسمه. يتم استخدامه لإنتاج أنواع مختلفة من الشامبو، ورغوة الحمام، ويستخدم في إنتاج العطور.

في المنزل، يمكن لأي امرأة تحضير منقوع من زهور الورد السوداني وبالتالي تحسين حالة شعرها. للقيام بذلك، يتم سكب خمسين جراما من الكركديه مع لتر من الماء المغلي ويصر على ساعة. يمكنك شطف شعرك بالنقيع المبرد بعد الغسيل، فهو يقلل من دهنية شعرك تمامًا.

لتحسين بشرتك، تحتاج إلى تحضير مكعبات الثلج من منقوع الكركديه. أولاً، يتم مسح الوجه بمكعبات الثلج المصنوعة من الكركديه، ثم يتم شطفه بالماء الدافئ ووضع كريم مغذٍ. بناءً على الكركديه، يتم إنتاج أقنعة للوجه تساعد في مكافحة البشرة الجافة والدهنية، وكذلك ضد حب الشباب لدى الشباب والرؤوس السوداء وما إلى ذلك.

موانع

يوجد اليوم رأي مفاده أنه لا ينبغي تناول هذا المشروب من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. على سبيل المثال، بالنسبة لالتهاب المعدة والقروح المختلفة، يُمنع شرب شاي الورد الصحراوي، بحجة أنه يمكن أن يهيج الغشاء المخاطي للمعدة وله تأثير سيء على صحة المصابين بتحصي البول.

وفقًا للبحث، يمكن تناول هذا المشروب حتى مع الحموضة العالية، ولكن فقط بعد تناول الوجبة، تمامًا مثل المشروبات الأخرى (النبيذ والعصائر). هناك أشخاص يعانون من التعصب الفردي لهذا الشاي وهم عرضة للحساسية. والأفضل لهم الامتناع عن هذا المشروب أو شربه بحذر ابتداءً بملعقة صغيرة.

لا يوجد لدى الكركديه أي موانع عمليا، فقط المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم لا ينصحون بإدخاله في نظامهم الغذائي اليومي، بسبب حقيقة أنه يخفض ضغط الدم، ولكن في بعض الأحيان يسمح لهم بتحضير مشروب روبي عطري والاستمتاع بمذاقه.

هل يساعد المشروب على خسارة الوزن؟

كان علماء بيلغورود هم الذين اقترحوا أن مشروب الكركديه سيساعد في تحقيق "المفارقة الفرنسية". هذه المفارقة هي على النحو التالي. يعلم الجميع أن سكان فرنسا يتناولون الأطعمة الدهنية أكثر بكثير من سكان الدول الأخرى، على سبيل المثال: لحم الخنزير ولحم الضأن والأجبان وغيرها، لكنهم لا يعانون من الوزن الزائد. وخلص العلماء إلى أن تضمين النبيذ الأحمر الجاف بانتظام في نظامهم الغذائي يساعد على منع السمنة.

يحتوي الشاي المخمر بشكل صحيح على مواد تذيب الدهون وتزيل السوائل الزائدة من الجسم وتعزز عملية التمثيل الغذائي في الجسم. إنه يحفز إنتاج الصفراء، بحيث يتم هضم الطعام بشكل أفضل وأسرع. كما يستخدم الشاي لتطهير الأمعاء لما له من خصائص ملينة.

يجب أن يبدأ النظام الغذائي فقط بناء على توصية من أخصائي التغذية. عادة ما يصف الخبراء نظامًا بسيطًا لفقدان الوزن. يتم تخمير هذا المشروب وشربه قبل الوجبات بساعة، كأس (200 مل) ثلاث مرات يوميا لمدة ثلاثة أسابيع. ثم يتم أخذ استراحة لمدة عشرة أيام، وبعدها يمكنك الاستمرار في شرب الشاي.

وبطبيعة الحال، تظل الأطعمة السريعة ورقائق البطاطس والكعك والمعجنات وما إلى ذلك محظورة. ولتحقيق أفضل النتائج، يوصى بممارسة الجمباز والمشي بانتظام لمسافة تصل إلى ثلاثة كيلومترات.

هل شاي الكركديه يخفض أو يزيد ضغط الدم؟

للإجابة على هذا السؤال بشكل نهائي، أجرى خبراء من أمريكا تجربة شارك فيها متطوعين من مختلف الأعمار، تتراوح أعمارهم بين خمسة وعشرين إلى خمسة وسبعين عاما. وكان لديهم جميعا درجات متفاوتة من ارتفاع ضغط الدم. كان هناك خمسة وستون شخصًا تم تقسيمهم إلى مجموعتين.

شربت مجموعة واحدة من المشاركين شاي الكركديه ثلاث مرات في اليوم، بينما شربت المجموعة الأخرى حبوب الدواء الوهمي التي لم يكن لها نفس تأثيرات شاي وردة الصحراء. واستمرت التجربة أربعين يوما، سجل بعدها الخبراء انخفاضا في ضغط الدم بنسبة 7.6 - 13.2 بالمئة لدى المجموعة التي شربت شاي الكركديه. ولدى المشاركين في المجموعة الثانية انخفض الضغط بنسبة أقصاها واحد بالمئة. أثبتت هذه التجربة أن الاستخدام المنتظم للكركديه يعمل على تطبيع ضغط الدم. وعلاوة على ذلك، فإن درجة حرارة الشاي لا يهم. تحضيره يعتمد على تفضيلات الذوق.

وبدلاً من الشاي الأسود أو الأخضر، يوصي خبراء التغذية بإعطاء الأطفال شاي الورد الصحراوي الدافئ. وفي نفس الوقت لا تنس أن تذكر أن الكركديه يزيد من المناعة.

وهناك رأي مفاده أن الأفضل للحامل الامتناع عن هذا المشروب، لأنه يمكن أن يضر الأم والطفل، ولكن تبين أن هذا أيضًا أسطورة. في أي مرحلة من مراحل الحمل، يمكن للمرأة إدخال شاي بتلات الكركديه في نظامها الغذائي، ولكن باعتدال فقط.

مع مرض مثل مرض السكري فإن شرب هذا المشروب يقلل من مستوى الجذور الحرة التي تصبح الأكثر عدوانية. يعمل شاي الورد السوداني بطريقة تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وإزالة السموم وما إلى ذلك، ولا يؤثر هذا النبات على مستويات الجلوكوز في الدم بأي شكل من الأشكال.

كيفية اختيار زهور الكركديه

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى زهور الكركديه، والتي يتم بيعها الآن كثيرا. يتم بيعها في أكياس كبيرة تبدأ من مائة جرام وفي أكياس صغيرة معبأة مثل الشاي العادي. لتجنب ارتكاب خطأ في اختيارك، عليك أن تعرف القواعد التالية:

1. اختر الكركديه ذو الزهور الكبيرة التي يجب أن لا يقل طولها وقطرها عن خمسة عشر سنتيمترا، لأنها تحتوي على المزيد من الخصائص العلاجية للنبات.
2. النظر في مظهر النبات. يشير عدد الأوراق المكسورة المعروضة للبيع إلى انخفاض جودة المنتج. تشير حقيقة تلف البتلات أثناء النقل إلى أنها تعرضت للتجفيف الزائد، وبالتالي تبخرت المواد القيمة الموجودة فيها.
3. تقييم ألوان الزهور. يشير اللون الياقوتي المشرق إلى وجود نسبة عالية من الأنثوسيانين الضرورية لجسم الإنسان. واللون الباهت للبتلات يتحدث عن نفسه أنه لا يحتوي على العديد من هذه المكونات المفيدة.
4. إذا كانت هناك عبوات من الورق المقوى فقط مع الكركديه معروضة للبيع، فعليك أن تطلب فتحها وإلقاء نظرة على المحتويات، إذا لم يكن من الممكن القيام بذلك، فمن الأفضل رفض شراء الشاي المعبأ بهذه الطريقة، وشرائه بالبلاستيك التعبئة والتغليف.
5. لا يستحق شراء الكركديه في أكياس، لأنه يحتوي على أزهار النبات المسحوقة، والتي لا تحتوي على مواد قيمة، كما أنها تحتوي على العديد من الإضافات.

وفقا للاستطلاعات التي أجريت بين السكان، فإن الشاي المخمر من بتلات الكركديه عالية الجودة ألذ بكثير من الشاي المعبأ في أكياس.

كيفية تخزين النبات وتحضير الشاي

من الضروري تخزين بتلات الورد الصحراوي في مكان مظلم، وسكبها في أطباق خزفية أو زجاجية، لأن الأنثوسيانين يموت تحت تأثير أشعة الشمس المباشرة. إذا اتبعت جميع قواعد التخزين، فلن يحدث أي شيء سيء لزهور الورد لمدة ثلاث سنوات. فالورد السوداني وخصائصه القيمة لن تختفي.

إذا كان عليك اتباع قواعد تخزين الكركديه سابداريف بدقة، فلا توجد مثل هذه القواعد لإعداد مشروب الكركديه. يختار الجميع لأنفسهم الوصفة التي يفضلونها أكثر.

تظهر الآلاف من الوصفات والنصائح المتناقضة غالبًا حول كيفية تحضير الكركديه بشكل صحيح على الإنترنت. من الصعب العثور على المشروب المناسب من بينها - الذي سيساعدك على تحضير هذا المشروب بمذاق حلو وحامض رائع والحفاظ على جميع الخصائص الصحية المفيدة.

مشروب صحة

ليس من قبيل المصادفة أن الكركديه أصبح شائعًا جدًا. الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة وأحماض الفاكهة والبكتين وفيتامين C وغيرها من العناصر الكبيرة والصغرى التي تحتوي عليها لها تأثير إيجابي على الصحة. سيعمل هذا الشاي على إزالة السموم والكوليسترول من الجسم، وتقوية جهاز المناعة، وتقوية الأوعية الدموية، وتحسين أداء الجهاز الهضمي، وتخفيف التوتر والتعب بعد يوم عمل. يوصي الأطباء بشرب الكركديه عند التعرض لتفاعلات حساسية مختلفة، وكذلك للحفاظ على مستويات مقبولة من السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

يعود تاريخ هذا المشروب إلى عصر مصر القديمة. وفي تلك الأيام كان الكركديه يسمى مشروب الفراعنة. اكتشف علماء الآثار بتلات الكركديه أو الورد السوداني في مقابر الحكام بجانب سمات أخرى للسلطة الملكية. لذلك، فإن بتلات هذه الزهرة السنوية هي العنصر الوحيد اللازم لصنع مشروب صحي. لذلك، من المهم جدًا الانتباه إلى جودة المواد الخام عند الشراء.

من المهم أن تعرف!
اشتري فقط بتلات الورد السوداني الكاملة ذات اللون العنابي الداكن! فقط من هذه البتلات سوف تحصل على مشروب صحي غني بالعناصر المفيدة.

قواعد الكركديه اللذيذ والصحي

لتحضير الكركديه والاستمتاع بطعمه , اتبع هذه، وتذكر هذه القواعد البسيطة المثبتة:

طرق تحضير الكركديه

• حتى قدماء المصريين عرفوا كيفية تحضير شاي الكركديه بشكل صحيح من أجل الحصول على أقصى استفادة من المشروب. ومنذ ذلك الحين، لم تشهد التكنولوجيا تغييرات كبيرة. لاتباع التقاليد المصرية القديمة، لا ينبغي نقع بتلات الشاي، بل غليها لمدة 3-5 دقائق. ستتيح لك هذه الطريقة الحصول على طعم حلو وحامض مشرق للغاية.
• أسهل طريقة لعلاج بتلات الورد السوداني هي كما هو الحال مع الشاي العادي: صب الماء المغلي واتركه يتخمر لمدة 5 دقائق. سيظل المشروب لذيذًا وسيدفئك في الطقس البارد.

لا ينبغي أن يخمر الكركديه في حاويات معدنية. كما لا ينصح بإعادة استخدام البتلات.

• في الطقس الحار يمكنك استخدام هذه الوصفة. يجب سكب البتلات بالماء البارد ثم غليها. قبل إزالة المشروب من النار، أضف السكر حسب الرغبة. يبرد ويقدم مع الثلج قبل الاستخدام.
• تحظى طريقة الطهي هذه بشعبية كبيرة في الدول العربية. أضف ثلاث ملاعق صغيرة من بتلات الورد السوداني إلى كوب عادي من الماء البارد واتركها منقوعة لمدة 3 ساعات أو أكثر، ثم قم بغليها لمدة أربع دقائق وصفي الشاي. يمكن تقديم المشروب باردًا أو ساخنًا. يضاف السكر حسب الذوق.
• ستساعد هذه الوصفة في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة التي تموت عادة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. يُسكب الماء المغلي فوق 10 بتلات ورد سوداني ويترك على سطح ساخن (على الموقد مع تشغيل الفرن مثلاً).
• في إنجلترا يحبون طهي الكركديه بهذه الطريقة. يتم غلي نصف لتر من الماء مع السكر وجراب الفانيليا. ثم أضف بتلات الكركديه واغرس المشروب. ويقدم بارداً مع قطع الثلج.
• كيفية تحضير شاي الكركديه باللغة التايلاندية؟ لا يوجد تعقيد في هذه الوصفة أيضًا. يتم تبريد الماء المغلي إلى 70 درجة ويتم تخمير الشاي الأخضر وبتلات الكركديه فيه، مع الحفاظ على نسبة 1:4 تقريبًا. يتم غرس المشروب لمدة أربع دقائق تقريبًا. اشربه مبرداً.
• من الرائع تجربة هذه الطريقة في الصيف. لكل كوب من بتلات الورد السوداني، يوجد 8 أكواب من الماء البارد وكوب واحد من السكر. يتم غرس المشروب لمدة 3-4 أيام. أضف الليمون إذا رغبت في ذلك. هذا الشاي رائع للطقس الحار. ميزة أخرى هي أنه يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوع (بالضرورة في مكان بارد).
• كيفية تحضير الكركديه بطريقة غير عادية؟ لتجربة مجموعة جديدة من أحاسيس الذوق، يمكنك تجربة طريقة شرقية أخرى لصنع الشاي. ضعي زهور الورد السوداني في قاع الإناء واملئيه بالماء البارد. ضع كل شيء على الرمل الساخن واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
• سوف تساعد الإضافات المختلفة في تنويع طعم المشروب. على سبيل المثال، في مصر، يضاف موطن الكركديه أو النعناع أو الزنجبيل إلى الشاي. هذا ينعش الطعم ويضيف لمسة من الطعم. هناك طريقة رائعة لتحضير شاي الكركديه مع الإضافات. لمدة 5 ملاعق صغيرة من البتلات تحتاج إلى تحضير 3 شرائح من الليمون والقليل من النعناع والقرفة المطحونة. يمكن استبدال الليمون بفاكهة حمضية أخرى. إذا رغبت في ذلك، أضف الخوخ (لا حاجة لتقشيره). أولاً، تُسكب البتلات بالماء المغلي وتترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي الليمون والقرفة والنعناع. يصر الجميع معًا لمدة 10 دقائق أخرى. أضف السكر حسب الذوق. يشرب المشروب باردًا

شرب الكركديه وخسارة الوزن. وغيرها من الوصفات الخطيرة

من غير المرجح أن ينجح شرب الكركديه كوسيلة لإنقاص الوزن. ومع ذلك، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا سليمًا، فسيساعد هذا المشروب على إزالة المواد الضارة من الجسم. هناك ما يكفي من المواد على الإنترنت حول الأنظمة الغذائية المعتمدة على الكركديه. يدعي العديد من "الخبراء" أنه لإنقاص الوزن تحتاج إلى شرب كوب من المشروب كل ساعة. احرص! مثل هذا النظام الغذائي لن يؤدي إلا إلى خلق مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية والأسنان.

لا يحتاج الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة إلى شرب الكركديه: فالشاي لن يؤدي إلا إلى زيادة الحموضة العالية بالفعل.

على الرغم من أن هذا المشروب يسمى مخزن المواد المفيدة، إلا أنه لا يستحق المشاركة فيه. لا ينصح الأطباء بشرب أكثر من ثلاثة أكواب من هذا الشاي يوميًا. تذكر الحكمة الشعبية: كل شيء جيد باعتدال!